ריבת שזיפים סיבירית למתכוני החורף. איך לבשל ריבת שזיפים

שלום לאורחים ולמנויי בלוג!

היום נלמד איך לבשל ריבת שזיפים מגולענת. מוּפתָע? שכח ממנו לגמרי, הסתובב. אבל העונה של ברי הזה בעיצומה, ומישהו כבר מסתיים. תגיד לי, אתה אוהב את המעדן הזה? הו כן! ואני גם מעדיפה להכין אותו לשימוש עתידי כדי ליהנות מטעם וארומה קרירים בערב חורפי קר.

בדרך כלל במשפחה שלנו מכינים פינוק כזה בכמויות גדולות, ולכן משתמשים בכמה בבת אחת. מתכונים פשוטים. אני גם אוהב להוסיף פירות או פירות יער אחרים ואפילו אגוזי מלך כדי שזה ייראה מלכותי.

אני יודע שיש עוד מתכונים לריבת שזיפים שוקולד - וזה טעים בטירוף. השנה היא כבר עשתה יצירת מופת כזו והיא יצאה עבה עוד יותר. יצא מה שהייתי צריך, האנשים שלי כל כך אהבו את זה שאין יותר כפית במקרר.

יש הרבה זנים של שזיפים, הנפוץ ביותר הוא שחור (כחול) או לבן. עם זאת, ריקים עשויים גם מפירות יער צהובים, באמצעות שזיף דובדבן בר או גן. בכל מקרה זה יוצא מעולה. ומיד עולה בראש חידה ילדותית. תזכרו איך אמרו: "מדים כחולים, בטנה צהובה ומתוקה באמצע".

אני מקווה שעם המבחר הזה ללא ספק תצליחו ובהחלט תארגן מפגשים מהנים עם חברים או קרובי משפחה. מסכים שזה נהדר כשיש במה לטפל. וחוץ מכל זה, אתה יכול בדרך כלל לארגן ערב טעימות, לשים פינוקים שונים בכמה אגרטלים, למשל ריבה, או, ואז לשבת ולנחש. אני חושב שלאף אחד לא יימאס מרעיון כזה, והוא יתקבל בקול גדול.

ובכן, בואו נתחיל לעבוד, בחרו את שיטת הבישול המועדפת עליכם ורוץ למטבח ליצור.

בואו נתחיל לפי הסדר עם האופציה המפורסמת ביותר שכולם אוהבים. וברוב המקרים מבשלים לפי זה. אמנם אפשר לבשל חמש דקות, כי זה יותר מהיר ובריא. תצטרכו כל שזיף ביתי, כל זן, כחול או צהוב למשל. ושם, מה יהיה המעוף שלך, אז אתה יכול להוסיף, למשל, לימון ואפילו ג'ינג'ר.

אבל, עדיין מומלץ להתחיל אם יש לכם מעט ניסיון במתכוני בישול פשוטים יותר שיהיו ברורים לכולם ואפילו למתחילים. שיטת בישול זו מעניינת בכך שמוציאים את הזרעים מהגרגרים, אך לא זורקים אותם, הם מפוצלים ומשתמשים בנוקלאולי. כן, זו הפקה כל כך נטולת פסולת.

אבל, אם יש לך מעט מאוד זמן, אז אתה יכול להוסיף אגוזי מלך, בוטנים, או לעשות בלי שום תוספות.

קינוח מלכותי עם מרכיבים כאלה בדיוק, לא? אז, חשבו בעצמכם, כרצונכם, ועשו זאת. בכל מקרה, הפינוק ייצא שיקי, ועם ההוראה הזו ובכלל תבינו את זה תוך זמן קצר.

אנחנו נצטרך:

• שזיף מוצק ולא בשל יתר על המידה - 1 ק"ג
• סוכר מגורען - 3 כפות.
• מיץ לימון - 1 כף

שלבים:

1. לוקחים את "הכדורים המצחיקים" ושוטפים אותם במים זורמים. לאחר מכן ספג אותם עם מגבת נייר.

2. בעזרת סכין חדה חותכים כל שזיף לשניים ובמקביל מסירים בזהירות את האבן.

3. למיצוי המיץ מערבבים את החתיכות עם סוכר. מניחים לעמוד בכוס למשך חצי שעה או כשעה.

4. בינתיים התקשרי לבעלך ותתני לו משימה. כך שהוא, בעזרת פטיש, מבקע לך את העצמות ומוציא מהן את הנוקלאולי.

5. ברגע שנגמר הזמן שמים את הקערה עם השזיף על הכיריים לרתיחה, כשהמסה מתחילה לרתוח מנמיכים את האש ומבשלים תוך כדי ערבוב 15 דקות. ואז מוסיפים את הגרעינים ומיץ הלימון כך שהעקביות של הריבה תהיה צפופה יותר. זה כל הסוד. מבשלים עוד 5-10 דקות. ואז הסר אותו בצנצנות וסובב את המכסים בחוזקה ובחוזקה.

הקפד לעקר כלי זכוכית ומכסים בדרך המועדפת עליך.

שמור פינוק כזה לאורך זמן אם אתה מבשל אותו כראוי ומניח אותו במקום קריר ולא שטוף שמש. בהצלחה!

איך לבשל ריבת שזיפים סמיכה מגולענת

אני חושב שבנוסף לעקביות הרצויה, אתה עדיין תמיד רוצה תוצאה כזו כדי שהריבה תתברר מחוזקת יותר. אני מציע הפעם להוסיף ג'ינג'ר, שיעזור בחורף להתמודד עם מחלות זיהומיות וויראליות. לאכול כמה כפיות ואת כל המחלה, כאילו ביד.

ג'ינג'ר ישמש מגורד, אפשר להוסיף קצת יותר או פחות. תראה כמה אתה אוהב אותו. בנוסף להכל, לתבלינים אפשר להוסיף גם ציפורן או קינמון, זה גם ייצא שילוב מצוין.

טכנולוגיית הבישול שונה מהקודמת. כפי שאתה יכול לראות, יש מים בהרכב, מה שאומר שסירופ סוכר ייצא, והשזיף ירתח במיץ שלו. קריר!

אנחנו נצטרך:

• שזיף - 1.3 ק"ג
• ג'ינג'ר - 1 כף
• מים - 2 כפות
• סוכר מגורען - 3 כפות.
• קינמון או ציפורן - לא חובה

שלבים:

1. התחל, כמו באפשרות הראשונה, עם עיבוד של פירות יער, לשטוף אותם. ואז, או עם הידיים שלך, אם זה נוח לעשות את זה, או עם סכין, לפתוח את הגרגרים לחצאים. הוצא את העצם.

2. פורסים את הפירות, אך לא לטחון יותר מדי.

3. עדיף לגרר ג'ינג'ר על פומפיה דקה, כך שייתן טוב יותר את הטעם שלו.

4. שמים סוכר בסיר, יוצקים מים, ג'ינג'ר מגורד ואת פירות היער הקצוצים המוכנים עצמם. מדליקים את הכיריים ומביאים את התערובת לרתיחה. אל תהפוך את האש לחזקה מדי, אלא כוון את הכיריים למצב בינוני. מבשלים חצי שעה, או קצת יותר, תלוי באיזו עקביות אתה שואף.

בכל מקרה, לאחר הקירור כל ריבת פירות יער נעשית סמיכה יותר.

יוצקים חם לבקבוקי זכוכית נקיים ואוטמים מכסי ברזל. כפי שניתן לראות, התערובת יצאה פירה, ומאוד מושכת. דומה לריבה או קונפיטורה. הכל בגלל שהשזיף נחתך לחתיכות. בתאבון!

שזיף חמש דקות - מתכון ללקק את האצבעות

אני חושב שזה נכון קינוח מתוקאתה יכול לנסות וזבלים קטנים. תן להם לטעום ולדרג.

אפשרות זו מאופיינת בעובדה שהיא מהירה מאוד, תוך מספר דקות בלבד, תוכלו להשיג וכבר תראו את התוצאה. אתה רק צריך לחכות עד שהריבה תתקרר.

אנחנו נצטרך:

• שזיפים - בסביבות 600 גרם
• סוכר - 2 כפות.
• מים - 1 כף.

שלבים:

1. לנוחות שטיפת הפירות, קחו מסננת. שוטפים בו פירות.

2. כפי שאולי ניחשתם, חתכו את פירות היער לשניים. ותאכל את העצמות.

3. כעת יוצקים את המוצרים המוכנים עם מים גולמיים רגילים ומביאים את המסה לרתיחה. כדי שהשזיף יתחיל לתת מיץ משלו. שמים סוכר ומערבבים פנימה את הקרמל המתוק הזה.

4. עכשיו הדבר הכי חשוב, מבשלים 5 דקות על אש בינונית, ואז מכבים ומוזגים לצנצנות.

5. כפי שאתה יכול לראות, אתה אפילו לא צריך לעשות כאן כמה מעברים, כפי שעשינו כשבישלנו, למשל, או.

ריבת שזיפים עם פרוסות ואגוזי מלך

אוי אלוהים איזה נס! כן, זה פשוט אלוהי, מה שאתה אומר ולא תמצא מילים. אתה יכול רק לדמיין את הטעם של הפינוק הזה. ואם תנסו את זה לפחות פעם אחת, לא תצליחו לקרוע את עצמכם בכלל, בעוד שנים הכל ייעלם מהצנצנת. תצטרך ללקק את האצבעות ולבקש תוספי מזון נוספים. אבל, כמובן, זה טוב כשהכל מתון.

כמובן שכדאי להתעסק עם זה, הוא מבושל שלושה ימים, אבל זה שווה את זה. ובכן, קבל את המילה שלי על זה. וכדי להקל עליכם להבין הכל, אני מציע לצפות בסרט אחד מערוץ היוטיוב וללמוד את האמנות הקולינרית הזו יחד עם נדז'דה.

ריבה מגולענת עבה משזיפים צהובים (שזיף דובדבנים) - המתכון הכי טעים

בכלל לא חשבתי ששזיף דובדבן הוא שזיף, חשבתי שהשם הזה מתייחס למשהו אחר, אבל כפי שהתברר, טעיתי. באופן כללי, מלבד הברי הזה, התברר שגם ענבים נמצאים בהישג יד, החלטתי לשלב את שני המרכיבים הללו יחד. אבל, אם אין לך את זה, אז אל תתייאש, פשוט אל תוסיף את זה כאן.

קח את הפרופורציות של גרגרי יער 1 עד 1. ואותה כמות סוכר, באותו יחס, כלומר, 1 ק"ג פירות באופן כללי מהווה 1 ק"ג סוכר.

אבל, כמובן, עדיף שתשיג את זה, כי רק תארו לעצמכם כמה זה יפה כששני טעמים של קיץ ושני צבעים, צהוב וירוק, משולבים במנה אחת בבת אחת.

אנחנו נצטרך:

• ענבים (רצוי ללא גרעינים) - 500 גרם
• שזיף דובדבן צהוב - 500 גרם
• סוכר - 1 ק"ג

שלבים:

1. לוקחים ענבים ושזיף דובדבן, שוטפים ומוציאים את העצמות משני המרכיבים, אם יש. שזיף דובדבן מומלץ לחתוך לפרוסות. מפזרים סוכר, וואו, לא הייתי מתנגד והייתי מפשל כמה כפות. עשיתי את זה, מה איתך?

2. מערבבים ונותנים לפירות היער לעמוד במיץ של עצמם, גרגירי הסוכר יתחילו להתמוסס מעצמם בהדרגה. ובכן, אז אני חושב שאתה בעצמך כבר יודע מה לעשות איתם. שים את הכוס על הכיריים ונותן למסה לרתוח על אש נמוכה. ברגע שכל הקצף מוסר, כבה אותו מיד. מניחים להתקרר לטמפרטורת החדר. לאחר מכן חזור על ההליך פעם נוספת ובעודו חם, פרק את האוכל המתוק לצנצנות.

3. החסר המצחיקים האלה מחכים לכם ביציאה. אתה יכול אפילו לקחת אותו איתך כמתנה כשאתה הולך לבקר. שמור על קסם כזה במרפסת מבודדת בעונה הקרה או במרתף. בתאבון!

ריבה טעימה מתפוחים ושזיפים לחורף (מתכון בסיר איטי)

האם אתה רוצה שהפינוק ייצא רך עוד יותר ובעל נימה חמוצה? ואז בשיא הסתיו, כשכבר יש לך תפוחי ranetki או גן, אתה יכול לבשל בקלות למשל). וכמובן, לבשל ריבה משני הפירות האלה. כן, לא פשוט, אבל במכשיר פלא שנקרא בישול איטי.

בו אין ספק שכל התהליך מהיר יותר, והקערה עצמה מאפשרת לעשות זאת בכמויות גדולות. הרי הצדדים שלה גבוהים. העיקר הוא לקבוע את המצב הרצוי ואתה לא תחכה לעצמך, פעם אחת והכל מוכן. בוא נמשיך עם זה עכשיו. ועוד רגע תשב ותאכל פינוק תפוח-שזיף.

אנחנו נצטרך:

• תפוחים - 400 גרם
• שזיף דובדבן או שזיף - 200 גרם
• סוכר - 500 גרם

שלבים:

1. אז, שוטפים את כל הפירות וקוצצים את השזיפים והתפוחים לחתיכות קטנות. כמובן, להסיר כל מיותר, קוקו, זרעים או עצמות.

2. כעת קחו את הסוכר המגורען וערבבו אותו עם המרכיבים. משאירים את הקערה חמימה למשך 9 שעות כך שהסוכר כמעט כולו נמס.

ואם רוצים תבלין, אפשר להוסיף כאן עוד כף מיץ לימון או להשתמש במיץ ליים.

3. לאחר שהפירות נתנו את המיץ שלהם והשרו, ערבבו את הקסמים שלהם לגמרי בקערה אחת, מעבירים את התערובת לבישול האיטי. סגור את המכסה ובחר את המצב הנכון, זהו כיבוי. הגדר את הטמפרטורה ל-20 דקות.

לאחר הזמן שצוין, כבה את המכשיר ותן למסה להתקרר לחלוטין, ולאחר מכן בצע שוב את אותה עבודה. מבשלים במשך 20 דקות.

שזיף בשוקולד עם קקאו וחמאה

באופן כללי, עדיין לא אכלתם את זה בוודאות, או שאולי ניסיתם את זה, אבל לא הבנתם שאפשר לבשל יצירה כזו ממש בבית. שוקולד טעים כזה יש מרקם קרמי ובאופן כללי דומה לנוטלה לרבים. אני אפילו לא יודע למה, הטעם שונה לגמרי.

וכדי להפוך אותו לעשיר עוד יותר בטעמו, אני מציע להוסיף אגוזים או שקדים קצוצים. אה, והגורמה ייצא, ובכן, רגע!

אנחנו נצטרך:

• שזיף - 0.5 ק"ג (המשקל מצוין ללא חרצנים)
• סוכר - 0.250 גרם
• בוטנים - 100 גרם
• חמאה - 50 גרם
• אבקת קקאו טבעית בחבילה - 35 גרם

שלבים:

1. מתחילים את העבודה בשטיפה יסודית של הפירות, תוך הוצאת הגרעינים מבפנים.

2. לאחר מכן, לוקחים מטחנת בשר או בלנדר ומכינים פירה או תערובת דמוית דייסה, כביכול.

3. כעת מניחים את ריבת השזיפים הזו בכוס מולטי-קוקר או מניחים על הכיריים. אם אתה משתמש בסיר בישול איטי, בחר את מצב ה-Quenching ומבשל 20 דקות, ואם אתה משתמש בכיריים, אז גם לבשל כ-20 דקות לאחר בעבוע פעיל.

בינתיים, מעקרים את הכלים שבהם תשימו את החסר.

4. לוקחים כוס ושופכים לתוכה סוכר ואבקת קקאו. לְרַגֵשׁ. טוחנים את האגוזים לא דק במיוחד, אבל לא גס.

5. ברגע שהמולטי-טול מצלצל, פותחים את המכסה, שופכים את תערובת השוקולד וממשיכים לערבב עד לקבלת מרקם אחיד. לאחר מכן שוב על מצב סימר, מבשלים במשך 5 דקות (או בצעו את ההליך הזה על הכיריים).

לאחר שחלף הזמן הדרוש, מוסיפים אגוזים טחונים ומערבבים.

6. לאחר מכן מוסיפים חתיכת חמאה בטמפרטורת החדר. הוא זה שייתן תכולת שומן מסוימת במנה הזו ואת אותה עקביות מיוחדת שכולם רודפים אחריה. מערבבים ומחכים שיימס לגמרי. מניחים בצנצנות נקיות ומכסים במכסים.

7. שמור קסם כזה בקפדנות במקרר, הוא לא יישאר שם הרבה זמן, הוא ייאכל מהר ממה שאתה חושב!

איך לבשל ריבת שזיפים עם תפוז

קראתי אפשרות אחת עם תוספת של פירות הדר, רציתי לוודא שהגרגרים נשארים שלמים, ובכן, זה לא אפשרי להשיג, למיטב הבנתי. לא מצא דבר כזה.

מאפיין של מתכון זה הוא שהשזיף יקלף בו, כלומר יהיה ללא קליפה.

לוקחים כאן תפוז, ממנו תזדקקו לעיסה וגרידה. תארו לעצמכם כמה ריחני ומגניב זה יהיה.

אנחנו נצטרך:

• שזיף - 1000 גרם
• כתום - 1 יחידה.
• סוכר - 1000 גרם

שלבים:

1. שוטפים היטב את השזיף ולאחר מכן מסירים ממנו את הקליפה יחד עם הגרעינים.

2. יוצקים מים רותחים על התפוז, ולאחר מכן מגררים את הגרידה על פומפיה דקה.

3. קוצצים את עיסת התפוז לחתיכות קטנות, ומסירים את הפסים הלבנים שתמיד נמצאים שם.

4. מאחדים את כל החומרים שהתקבלו בכלי אחד, מוסיפים סוכר גרגירים ומשאירים 1-2 שעות עד לשחרור המיץ.

5. לאחר מכן, הניחו את המחבת על הכיריים, בחרו את החום המקסימלי והמשיכו לבשל עד לבישול פעיל, לאחר מכן בחרו במצב כיריים בינוניות והמשיכו בבישול למשך 15 דקות. מכבים ומשאירים לעמוד ולהזיע עד שהמסה מתקררת לחלוטין.

מרתיחים ב-2 מעברים, כלומר לאחר שהריבה התקררה, שמים אותה שוב על הכיריים ומבשלים 15 דקות, לאחר רתיחה על אש בינונית.

6. ומיד, בצורה שעדיין לא התקררה, מחלקים לצנצנות, מהדקים את המכסים. אל תשכח להסיר את הקצף במידת הצורך. בהצלחה במאמצים החדשים שלך!

מתכון ריבה פשוט לעקרת בית עצלנית

ובכן, בבית, תהליך הבישול לא כל כך מסובך, אבל לעתים קרובות הוא מעלה ספקות והתמרמרות, ופתאום משהו לא מסתדר. במקרה כזה, יש אפשרות שתעזור. זה נוצר במיוחד עבור אלה שלא אוהבים עסקים קולינריים, אבל עדיין רוצים לרצות את יקיריהם וקרוביהם.

אני מציע להרתיח את פירות היער בסירופ סוכר. זה ייצא מגניב מאוד, אתה תקבל כאילו קרמל, שבו ה"יופי" האמיתי מתרחץ. זה לא המצגת המקורית?

אני המום! והכי חשוב, יצירת המופת הזו מבושלת בתנור, ולא על הכיריים או המחבת.

אנחנו נצטרך:

• שזיף או שזיף דובדבן - 0.5 ק"ג
• סוכר מגורען - 6-7 כפות
• שמן צמחי - 2 כפות

שלבים:

1. לכן, סדרו את פירות היער, השליכו את הפירות הרכים מדי ולא מתאימים למאכל. שוטפים וחותכים לחצאים, תוך הסרת העצמות.

יוצקים לתבנית קרמית שמן צמחיללא ריח. ואז מפזרים עליו סוכר בשכבה דקה. מניחים את חצאי השזיפים, עם העור כלפי מטה. ומפדרים שוב בסוכר.

2. כעת מכניסים את התבנית לתנור ואופים 40 דקות, הטמפרטורה צריכה להיות 180 מעלות.

3. לאחר מכן, משוך החוצה וסגור את חומר העבודה בצורה הרמטית. עוטפים מתחת לשמיכה, הניחו לה להתקרר לחלוטין וקחו אותה למרתף לאחר 24 שעות.

ריבת שזיפים מגולענת ביתית

ובכן, לסיכום, אני רוצה לרצות אתכם בסרטון נוסף מערוץ היוטיוב. אולי אתה רוצה לרצות את המשפחה הידידותית שלך עם שזיפים. ובכן, עם הוראות כאלה, אתה בהחלט תצליח.

זה הכל בשבילי, גבירותיי ורבותיי. אני מקווה שהבנתם שהכנת ריבת שזיפים היא פשוטה מאוד, והכי חשוב, שכל מתחיל יכול להתמודד עם המשימה הזו. הרתיחו את זה בלי בורות, כי זה עדיין אמין יותר, ואתה לא צריך לדאוג כי חומצה תשוחרר, אשר יכול רק להזיק לבריאות שלך. ובכן, אם אתה עדיין לא רוצה את זה, אז צפה לבא שלי מאמר חדשבנושא זה.

בהצלחה לכולם ולהתראות בקרוב! יש זמן, כי בקרוב... כבר יהיה צינון עז. ביי לכולם!

פירות עץ השזיפים הולכים טוב עם הרבה תבלינים, פירות או פירות הדר. על ידי ערבוב מוצרים רגילים, ניתן לגוון את טעמה של ריבת שזיפים - את הקינוח שנוצר ניתן להוסיף למאפים או פשוט להגיש עם תה. מעדן שזיפים הוא הכנה פופולרית לחורף, מכיוון שפרי היער הזה גדל היטב באקלים שלנו.

כיצד לבחור ולהכין שזיף לקטיף לחורף

כמו כל מאכל אחר, לריבת שזיפים יש דקויות הכנה משלה:

1. בחר רק שזיפים בשלים לקטיף לחורף. הם צריכים להיות נקיים מחורי תולעת או כל נזק.
2. לפני הבישול יש לשטוף היטב את פירות עץ השזיף ולהסיר את הגבעולים. פירות יער שלמים או חצאים מתאימים לבישול.
3. אם משתמשים בשלמים, אז לפני הבישול יש לנקב אותם במחט בכמה מקומות. במקרה זה, הם לא יתפוצצו במהלך טיפול בחום ויספגו באופן שווה סירופ סוכר.
4. כאשר מבושלים שזיפים קטניםשלמים, מומלץ להלבין אותם מראש כ-3 דקות במים שהטמפרטורה שלהם היא 70 מעלות. פירות גדולים לא צריכים פעולה כזו. הם פשוט נחתכים לשניים, העצמות מוסרות.
5. פירות בעלי קליפה דקה יש לבשל בכמה סימניות, שלפני כל אחת מהן יש לשמור בסירופ סוכר. זה נעשה כדי שהשזיפים יישארו שלמים. אתה לא צריך לעמוד בשזיף דובדבן וטקמלי.

איזה כלים אתה צריך

כדי לבשל ריבת שזיפים מגולענת לחורף, תצטרך:

• סיר;
• צלחות;
• סכין לחיתוך והכנת מוצרים;
• קרש חיתוך;
• מסננת;
• סיר לבישול איטי, מכונת לחם או סיר לחץ (להכנת ריבה לפי מתכונים מיוחדים);
• צנצנות ומכסים לסיבוב;
• סודה לעיקור מיכלים;
• שמיכה (יהיה צורך לעטוף צנצנות בריבה מגולגלת);
• מאזני מטבח (לשמירה על הפרופורציות של כל המרכיבים).

איך לבשל ריבת שזיפים ללא גרעינים

ישנן דרכים רבות להכין ריבת שזיפים לחורף, שבה כל עקרות הבית משתמשות בהצלחה. רובם מכינים מעדן לפי המתכון הקלאסי. ולמי שרוצה לנסות טעם חדש, יש חדשות טובות - שזיף משתלב כמעט עם כל מוצר: קקאו, פירות הדר, פירות. כאן רק צריך לדעת איך ובאיזה סדר להוסיף את המרכיבים לפירות עץ השזיף.

מתכון קלאסי

לבישול ריבת שזיפים צריך רק פירות, סוכר ומעט מים רגילים (רצוי מסוננים). הכנת מעדן היא פשוטה ואינה לוקחת הרבה זמן:

1. לוקחים שזיפים צפופים שלמים, ללא כל סוג של נזק.
2. נשטף מתחת מים קרים, מוציאים את העצמות.
3. כל חלק נחתך לשניים.
4. כל החצאים מונחים במיכל לבישול, מכוסים בסוכר ביחס של 1: 1. רצוי להמתין זמן מה לפני הבערת האש כדי שהשזיפים יתנו מיץ. לטעם עשיר אפשר להוסיף עוד מעט חומצת לימון.
5. הריק מבושל לחורף במשך 40-50 דקות עד שמתרחשת התקרמלות.
6. צנצנות זכוכית מעוקרות עד שהמסה מגיעה למוכנות. לאחר מכן הריבה מונחת במיכלים ומגולגלת הרמטית.

מתכון פשוט ומהיר של חמש דקות

השיטה קיבלה את שמה בשל העובדה שלוקח לא יותר מ-5 דקות לבשל שזיפים. הכנת ריבת שזיפים לחורף היא קלה, בשביל זה אתה צריך לעקוב הוראות שלב אחר שלב:

1. אנו שוטפים היטב את הגרגרים, מסירים מהם את הזרעים, חותכים כל אחד לשניים.
2. על כל קילוגרם פרי מוסיפים למחבת 300 גר' סוכר, חצי ליטר מים ושתי חתיכות תפוז.
3. הדרים נכתשים או חותכים לחתיכות קטנות - ככל שאוהבים יותר, אבל יש להשאיר את הקליפה.
4. שמים את כל הפירות ופירות היער בסיר על אש קטנה. יחד עם זאת, התערובת צריכה להיות מבושלת כל הזמן במצב, כאילו היא עומדת לרתוח.
5. ריבת שזיפים ללא גרעינים לחורף מצריכה מעקב מתמיד של המארחת - צריך לערבב ולמנוע מבעבוע. שמור את המסה כ-5 דקות, ולאחר מכן מסירים מהכיריים.
6. אנחנו פורסים את תוכן המחבת על הצנצנות המוכנות ומגלגלים. כדאי לשים לב שיום לפני השימוש יש להרתיח את המיכל, לנגב ועטוף בשמיכה לשים הפוך עד לייבוש מלא ולקרר.

מתכון עם קקאו וחמאה

מסתבר שמנה מאוד יוצאת דופן לחורף, המתאימה למי שאוהב לנסות שילובי טעמים חדשים. לבישול, אתה צריך את סט המוצרים הבא:

• שזיפים - 3 ק"ג;
• קקאו - 100 גרם;
• חמאה- 200 גרם;
• סוכר מגורען - 1.5 ק"ג;
• אגוזי מלך - 200 גרם.

צעד אחר צעד אנחנו מתכוננים לחורף:

1. שמים בשקית את האגוזים הקלופים ולשים בעזרת מערוך כך שהחתיכות יהפכו לקטנות מאוד. אתה יכול גם לפרט עם סכין, אבל זה יהיה יותר קשה.
2. אנחנו מסדרים את השזיפים, משאירים רק את אלה שלא פגומים, שוטפים ומגלענים.
3. קיפול המוצר עץ פריבבלנדר או לגלול דרך מטחנת בשר כדי לסיים עם מחית שזיפים.
4. שים את המסה בסיר, שים על האש הקטנה ביותר במשך 10 דקות.
5. במחית שזיפים מחוממת היטב מוסיפים חמאה, סוכר, אגוזים ומבשלים עוד 30 דקות.
6. במיכל נפרד מערבבים אבקת קקאו עם חלק מהסוכר, מוסיפים לריבה. כדי לשפר את הארומה, אתה יכול לשפוך 4 כפות קוניאק. אנחנו עוזבים ל-10 דקות.
7. לאחר המתנה כל הזמן המוקצב, ניתן לסובב ריבת שזיפים מגולענת עם שוקולד לתוך מיכל יבש ומעוקר.
8. יש צורך לקרר אותו במקום חמים, ולאחר מכן ניתן להעביר אותו למרתף, למזווה או למקום אחר שבו הם יהיו לפני ההגשה.

ריבת שזיפים ארומטית עם ג'ינג'ר ולימון

המתכון מתאים למי שאוהב ממתקים, אך במקביל מתחשב בתכולת הקלוריות של המוצרים. ניתן להכין ריבה תזונתית משזיפים מגולענים לחורף מהמוצרים הבאים:

• ניקוז - 2 ק"ג;
• שורש ג'ינג'ר - 30 גרם;
• סוכר - 600 גרם;
• לימון - 1 יחידה;
• מים - 3 כפות;
• פקטין - 15 גרם.

אנחנו מכינים מעדן ברצף:

1. אנו בוחרים שזיפים עסיסיים, אך צפופים. אנחנו שוטפים, עושים זוג חתכים בכל אחד, שומרים במים רותחים במשך 2 דקות כדי להסיר את העור.
2. מסירים את הגרעינים, חותכים כל פרי לארבעה חלקים.
3. ג'ינג'ר שפשף על פומפיה דקה.
4. חותכים את הלימון לחתיכות קטנות יחד עם הגרידה.
5. אנחנו שמים את הפירות בסיר, מכסים בסוכר, מוסיפים מיד פקטין, ממלאים הכל במים. מביאים לרתיחה על אש קטנה, אך לא מערבבים.
6. כשהמסה רותחת, שמים ג'ינג'ר ולימון, מערבבים הכל ביסודיות, מבשלים עד שהוא מסמיך.
7. יוצקים את התערובת הסמיכה שהתקבלה לצנצנות מעוקרות מראש ומגלגלים. מומלץ לאחסן במקרר או במרתף.

איך לבשל ריבת שזיפים עם פרוסות בסיר איטי

שיטה זו הרבה יותר קלה מבישול על הכיריים. כדי לבשל בסיר איטי, אתה צריך מספר מינימלי של מרכיבים: המוצר העיקרי וסוכר. תהליך הבישול לוקח זמן, אבל לא מייגע:

1. אנחנו לוקחים פירות קטנים עם עיסת צפופה, שוטפים ביסודיות.
2. אנו חותכים כל חלק לאורך החריץ, ולאחר מכן אנו מסירים את העצם, מנסים לא לפגוע במיוחד בברי. חותכים לפרוסות דקות לאורך.
3. מכניסים שזיפים קצוצים לקערת המולטי-קוקר.
4. אנחנו נרדמים סוכר, אבל לא מערבבים הכל יחד, אלא רק מנערים בעדינות את הקערה. משאירים את הקערה ותכולתה למשך 6-8 שעות.
5. לאחר שהשזיפים נותנים מיץ, והסוכר מתחיל להתמוסס, מוסיפים וניל ומיץ לימון אם רוצים. אנו מכוונים את התנור האיטי למצב "כיבוי" ומשאירים אותו למשך 20 דקות. פרק הזמן הזה נחוץ כדי שהפרוסות לא יתפרקו.
6. לאחר האות של הטכניקה, המסמן את סיום הבישול, אנו מוציאים את הקערה.
7. בנקים צריך להיות מוכן מראש: לשטוף, לטפל עם סודה, לנגב יבש מגבת נייר. מומלץ גם לשפוך מים רותחים על המכסים לפני התפירה.
8. אנו ממלאים את המיכלים במכל שהתקבל, מגלגלים אותו. משאירים את הצנצנות להתקרר הפוך ועטופים במגבת. שזיפים ריחניים ובריאים לחורף מוכנים!

שזיף צהוב תוצרת בית עם תפוזים ותפוחים

כדי להכין את הפינוק, תזדקק למרכיבים הבאים:

• בָּשֵׁל שזיפים צהוביםכל מגוון - 500 גרם;
• תפוחים (מתוקים וחמוצים או מתוקים) - 2 יח';
• כתום (גודל בינוני) - 1 יחידה;
• סוכר מגורען - 400 גרם;
• מקל קינמון - 1 יחידה.

מכמות זו של מוצרי ריבה תוצרת בית לחורף מתקבל 1 ליטר. כדי לעשות את זה פשוט, בשביל זה אתה צריך:

1. שוטפים את השזיפים וחותכים לשניים או קטן יותר, מסירים מהם את הגרעינים. שמים בסיר ומכסים בכוס סוכר.
2. חותכים את התפוזים עם הקליפה לקוביות קטנות, מסירים את הגרעינים. מסדרים מעל פירות מסוכרים. אם אין תפוזים, אפשר להשתמש בלימונים במקום.
3. תפוחים, קלופים, חתוכים לקוביות או פרוסות, בהתאם להעדפה. מוסיפים לשאר המרכיבים ומכסים הכל בשארית הסוכר.
4. מבשלים על אש נמוכה במשך 1 - 1.5 שעות תוך ערבוב מתמיד. לאחר מכן נותנים לריבה להתקרר ומרתיחים שוב לפחות 1.5 שעות.
5. יש צורך לפזר את המסה המתקבלת לתוך צנצנות מוכנות מראש ולהתגלגל עם מכסים מחוטאים. לאחר מכן, אתה צריך לתת לריבת השזיפים להתקרר בטמפרטורת החדר, ואז לשים אותה במזווה.

וִידֵאוֹ:

שזיף הוא פרי טעים מאוד שאוהבים גם ילדים וגם מבוגרים, אבל ריבת שזיפים גורמת עוד יותר לאהבה, שכן הארומה שלו מזכירה קיץ, וחמיצות קלה מדגישה את הטעם הייחודי. עקרות בית רבות מבשלות מעדן בליטרים משנה לשנה, אבל לפעמים מתברר שזה לא מוצלח, ולכן עולות שאלות לגבי מה לא נעשה לא נכון, איך הכי נכון להכין ריבת שזיפים, מה היתרונות שלהם והאם אפשר לאכול אותם עם תחתיות, או אפילו צנצנות.

הדקויות של הכנת ריבת שזיפים

ניתן להכין ריבת שזיפים מזנים שונים, ובכל מקרה מתקבל מעדן ייחודי בטעמו. לא כל עקרת בית, אפילו באמצעות מתכון פשוט של ריבת שזיפים, תוכל להכין אותו בצורה מושלמת, כי יש הרבה דקויות שרק בעלי מלאכה מנוסים יודעים עליהן. אבל זה בכלל לא אומר שאי אפשר ללמוד איך לבשל את הקינוח המושלם, שכמעט ולא ישרוד עד החורף, ולא בגלל שתהליך הבישול מופרע, אלא בגלל שהטעם של ריבת השזיפים יהיה ללא תחרות.

אילו זני שזיפים לבחור לריבה?

קצירת שזיפים לחורף, המתכונים שלהם מוצגים לעיל, יכולה להיות הן מפירות בשלים והן מפירות בוסרים. חשוב רק שכל הפירות יהיו באותה דרגת בשלות. הזנים הנפוצים ביותר המשמשים להכנת ריבה כוללים:

• שזיף דובדבן;
• מירבל;
• הוּנגָרִי;
• גרינגאג'.

איך לבשל שזיפים לריבה?

שזיפים הם בין אותם פירות יער שיש להלבין לפני הכנת ריבה. אז הם רוויים טוב יותר בסירופ, תוך שמירה על צורתם. אבל זה חל רק על המקרים שבהם המתכון כולל ריבה מפירות שלמים עם זרעים.

לכן, לפני הכנת ריבה, יש צורך לבחור את הפירות, לשטוף אותם היטב, להסיר שזיפים שקעים או רקובים. הקפד להסיר את הגבעולים. אם המתכון כולל הסרת אבנים, אז ניתן לחתוך את השזיפים לשניים או לרבעים ולהתחיל לבשל ריבה.

פירות שלמים טובלים במים לפני הבישול. מים חמיםעם טמפרטורה של כ-80 מעלות. לפירות קטנים מספיק טיפול של 3-4 דקות, לגדולים יותר, בעלי קליפה עבה או בוסר - 5-6 דקות. אז העור יהפוך רך, ירד ממנו ציפוי שעווה שמונע את חדירת הסירופ. להשפעה גדולה יותר, מומלץ לנקב או לחתוך שזיפים לאורך התלם לפני הבישול.

כמה סוכר צריך בשביל להכין ריבת שזיפים?

קיימים מתכונים שוניםריבת שזיפים, שלכל אחת מהן כמות הסוכר שונה. למשל, עבור ריבת שזיפים במיץ משלה לכל קילוגרם פרי, מספיקים רק 300-400 גרם סוכר. אבל עבור מתכון כזה, יש צורך בזנים מתוקים ובשלים כדי שחמיצות מודגשת לא תנצח.

היחס הקלאסי בין שזיפים וסוכר הוא 1:1. ריבה זו סמיכה בינונית וחושפת במלואה את הארומה והטעם של הפרי.

ישנן אפשרויות בישול בהן נדרשים עד 1.5 ק"ג סוכר לק"ג שזיפים. מתכונים כאלה טובים לפירות בוסר להיפטר מחומצה ולהאריך את חיי הריבה לקראת החורף.

איך להבין שריבת שזיפים מוכנה?

כל מתכון מתאר את הזמן הנדרש לטיפול בחום בריבת שזיפים, אך ליתר וודאות יש להקפיד על שני כללים. ראשית, אם תיפול משטח שטוחטיפה ריבה, בעוד שהיא לא תתפשט, אלא תתכרבל לחצי כדור אחיד, מה שאומר שהמעדן מוכן לקטיף לחורף.

שנית, שזיפים לאחר טיפול בחום בשלב המוכנות מאבדים את צבעם, הופכים לשקופים. נכון, אפשר לשים לב לזה רק כשמשתמשים במתכונים עם פרוסות קצוצות. קליפתו של הפרי נשארת צפופה ועשירה בצבע.

למה ריבת שזיפים מתגלה כנוזלית?

הרבה מתחילים ו עקרות בית מנוסותתוהים איך לבשל ריבה סמיכה משזיפים. עניין כזה נובע מהעובדה שלעתים קרובות המעדן מתברר כנוזל יתר על המידה, אז אתה צריך לחפש דרכים לחסל את החיסרון הזה. ישנן מספר סיבות מדוע ריבת שזיפים נוזלת.

1. הרבה מים. אם במהלך הבישול נוספה כמות עודפת של מים, אפשר לצקת את הסירופ, להרתיח בנפרד לצפיפות הנדרשת ולאחר מכן להוסיף לשארית הריבה ולגלגל לחורף. במקרה זה, יש להקפיד על הכלל: בעת הבישול, הסירופ מכסה רק מעט את הפירות.
2. שכחת להוריד את הקצף הראשון. במקרה זה, מרתיחים את הריבה במשך 10 דקות, מסירים מהאש, מצננים לטמפרטורת החדר, ורק אז המשך למחזורי בישול נוספים.
3. פירות בשלים מדי. פירות בשלים מדי הם מימיים, ולכן הם מוסיפים עודפי נוזלים לסירופ. כדי לבטל את הפגם הזה, תצטרך להוסיף לריבה אגוזים, תפוחים או פירות יבשים טחונים במטחנת בשר.
4. סוג שזיפים לא נכון. לעתים קרובות, לשאלה: מדוע ריבת שזיפים לא מסמיכה, התשובה פשוטה מאוד. עד כמה הריבה תצא מימית תלוי בסוג השזיף. ככלל, שזיפים צהובים עסיסיים יותר, ופירות כחולים יוצרים ריבה עבה.

למה ריבת שזיפים מרירה?

לעתים קרובות, בעת הכנת ריבת שזיפים, מופיע טעם לוואי מר במוצר המוגמר. יכולות להיות לכך שתי סיבות. קודם כל, חלק מהזנים, כמו שזיף שחור, נותנים מרירות קלה שרק מוסיפה תבלין לריבה. לחלקם נראה שהטעם הזה הוא הנעים ביותר.

סיבה נוספת עשויה להיות שהריבה עשויה מעצמות. הדבר בולט במיוחד כאשר חומר העבודה חורג מאורך חיי המדף המותר, כתוצאה מכך מהזרעים פולטים חומצה הידרוציאנית, שאינה ניתנת לאכילה.

למה ריבת שזיפים נסרגת?

שזיף שחור טורן הוא זן השזיפים היחיד שסרוג מאוד כאשר הוא מעובד לריבה. עבור חלק, זו לא בעיה גדולה, שכן המאפיינים יקרי הערך של קינוח כזה הם גבוהים מאוד. עבור אחרים, זו בעיה אמיתית, ולכן הם מחפשים דרך לתקן את הפיקוח. לחילופין אפשר לערבב ריבה עם שזיפים צבע צהוב, כפי שהם מתוקים יותר, או להוסיף פירות אחרים, אבל תמיד בשל ועם טעם בולט.

ניתן לסרוג ריבה מפירות בוסר גם אם נעשה שימוש במעט סוכר בתהליך הבישול. ריבה כזו אפשר להציל או בתוספת של פירות ופירות יער אחרים, או עם כמות גדולה של סירופ.

למה ריבת שזיפים חמוצה?

ריבת שזיפים, בעיקר מפירות כחולים, תמיד נותנת חמיצות ספציפית, אבל לפעמים הקינוח יוצא כל כך חמוץ שאי אפשר לאכול אותו. זה קורה אם כמות לא מספקת של סוכר מצוינת במתכון או פירות בוסר נבחרו כבסיס. לשזיפים בוסר, מומלץ להעלות את ריכוז הסוכר ביחס של 1:1.5.

מה הולך עם ריבת שזיפים?

ריבת שזיפים בבית (את התמונה ניתן למצוא במתכונים) מוכנה עם תוספים שונים. פירות השזיפים הפופולריים ביותר הם תפוחים או אגסים. הם יתנו צפיפות לריבה העשויה מפירות עסיסיים, למשל, משזיף דובדבן. כמו כן, שזיף צהוב משולב עם פרוסות תפוז או לימון. פירות הדר יהפכו את המעדן לסמיך יותר ויעניקו חמיצות ספציפית.

אי אפשר לאכול גרעיני שזיף, אבל כדי לגוון את הריבה העשויה עם פרוסות, אפשר להוסיף לה אגוזי מלך. קינמון או קקאו פופולריים גם בעת הקטיף לחורף. כל עקרת בית תבחר לעצמה את המתכון הטעים ביותר, שיזכה להערכה מבני הבית.

מה שימושי ומזיק בריבת שזיפים?

ריבת שזיפים נמצאת לעתים קרובות על השולחן של רוב המשפחות, אבל לא כולם יודעים על התכונות של המעדן הזה. לצד היתרונות, ישנן גם מגבלות בקבלת חומר העבודה, שכולם צריכים להיות מודעים להן. בנוסף, לאחר שלמדת את תכונות הריבה, אתה יכול להילחם במחלות אפילו בשלב המראה הראשוני שלהן, מה שהופך את ההחלמה למהירה יותר.

תכונות שימושיות של ריבת שזיפים

ריבת שזיפים מכילה מספר גדול שלחומרים שימושיים, כולל:

• סיבים תזונתיים;
• אָבָץ;
• סִידָן;
• מגנזיום;
• גוֹפרִית;
• אֶשׁלָגָן;
• ויטמינים מקבוצת B;
• ויטמין סי;
• חומצה פולית;
• ויטמין E

לריבת שזיפים יש השפעה מועילה על הגוף. זה טוב כי זה מאיץ את חילוף החומרים, אז זה מותר גם עם השמנת יתר. בנוסף, המעדן מסלק כולסטרול ורעלים שחשובים גם לניקוי הגוף.

תכונה חשובה נוספת של ריבת שזיפים היא השפעתה המששלת והמשתנת. בהקשר זה, יש לצרוך קינוח לבעיות במעיים ובכליות. נכון, עם אי ספיקת כליות, הקינוח רק יחמיר את המצב.

חולים עם יתר לחץ דם צריכים גם לשים לב לריבת שזיפים, שכן האלמנטים הכלולים בהרכבה מטהרים את הדם, מחזקים את דפנות כלי הדם ומונעים היווצרות של קרישי דם. ובנוסף, ריבת שזיפים היא סם מצוין למערכת העצבים.

תכונות מזיקות של ריבת שזיפים

ריבת שזיפים - מאוד מוצר שימושי, כך שההגבלה היחידה על השימוש בו היא סוכרת. זאת בשל העובדה שהפירות עצמם מכילים כמות גדולה של פרוקטוז וגלוקוז בהרכבם, בעוד שהם מבושלים בסירופ, שם רמת הסוכרוז לחולי סוכרת יורדת מקנה מידה. אנשים שנאבקים עם עודף משקל צריכים גם להגביל את עצמם למנת הריבה הנאכלת, אבל כמה כפות רק יועילו.

כמה קלוריות יש בריבת שזיפים?

אנשים רבים צופים בדמותם וכל הזמן סופרים קלוריות. מזונות המכילים סוכר מכילים הרבה פחמימות ולכן הם רוויים אנרגטית, אבל לפעמים אי אפשר לסרב לריבה משזיפים ולכן לא יזיק להתפנק עם כפית. אז, תכולת הקלוריות של ריבה משזיפים ל-100 גרם היא 288 קק"ל, וכפית היא 20.2 קק"ל.

האם אפשר ריבת שזיפים עם אלרגיות?

ריבת שזיפים גורמת לעיתים רחוקות תגובה אלרגית, אבל, בכל זאת, ישנם מקרים שבהם הפירות של משפחת Rosaceae גורמים לדחייה חריפה. אם הגוף אינו מקבל אפרסקים, משמשים, דובדבנים או נקטרינות, הסבירות לאלרגיה לשזיפים גבוהה מאוד. בנוסף, אלרגיה לריבת שזיפים שכיחה אצל אנשים המגיבים לאבקת ליבנה.

האם אפשר להכין ריבת שזיפים להצטננות?

לא כולם יודעים שריבת שזיפים מומלצת להצטננות. המעדן פועל היטב כמפחית חום, ולכן משקאות פירות על בסיסו או תה עם כמה כפות ריבה יעזרו במאבק בנגיפים. בנוסף, שפע של ויטמינים יתרום להחלמה מהירה וחיזוק המערכת החיסונית.

האם אפשר להכין ריבת שזיפים עם דלקת לבלב?

איך לבשל ריבת שזיפים לדלקת בלבלב והאם אפשר לאכול אותה עם בעיות בלבלב זו שאלה לא פשוטה. רופאים נוטים באופן חד משמעי להאמין שיש להכניס ריבה לתזונה, אך ישנן מספר הגבלות. ראשית, במהלך תקופת החמרה של דלקת הלבלב, יש להימנע מריבת שזיפים ולהקפיד על התזונה שנקבעה. שנית, אתה צריך לאכול מוצר שהוכן רק מפירות בשלים, עסיסיים ומתוקים, בעיקר צהובים. עדיף אם השזיף נחתך לפרוסות, מה שיהפוך את הקליפה לרך יותר. שלישית, אתה לא יכול לאכול ריבה במנות גדולות. כמה כפות מקובלות ליום.

אחסון ועיבוד ריבת שזיפים

ריבת שזיפים, שמתכון לחורף שלה הוא מאוד פופולרי, הם רוצים לשמור יותר כדי כך שעון חורףלא רק ליהנות מקינוח, אלא גם להרוות את הגוף עם חומרים שימושיים. נכון, לא כל צנצנת שורדת את הקור, אבל עקרות הבית צריכות לדעת באילו תנאים יצטרכו לזרוק את הריבה, ומתי עוד אפשר לחסוך בעבודה ובעדינות שלא יסולא בפז.

איך לאחסן ריבת שזיפים?

יש לאחסן ריבת שזיפים במקום קריר ויבש כדי שהצנצנות לא ייחשפו לאור השמש. הטמפרטורה האופטימלית לאחסון צריכה להיות בטווח של 10-15 מעלות, ללא תנודות חדות. לחות גבוההישפיע לרעה על כיסויי מתכת, אשר, עקב חלודה, יכניס אוויר.

כמה זמן ריבת שזיפים נשמרת?

ריבת שזיפים מגולענת יכולה להישמר עד שלוש שנים. מקרים ידועים אחסון מוצלחמעדנים עד חמש או אפילו שבע שנים, אבל בהכנות כאלה אין עוד תכונות יקרות ערך, אז אתה לא צריך לעכב את חיי המדף.

לריבת שזיפים עם חרצנים חיי מדף קצרים יותר, שכן לאחר שנה וחצי מצטברת בגרעיני פירות היער חומצה הידרוציאנית שהיא חומר רעיל. עדיף לאכול ריבה כזו עד שנה וחצי מתאריך הייצור, אך יש הטוענים שכאשר מסירים את הזרעים, הריבה אכילה ואינה גורמת נזק גם לאחר התקופה שצוינה.

איך להבין שנגמרה ריבת השזיפים?

ריבת שזיפים (ראה למעלה למתכון עם תמונה לחורף) נחשבת מקולקלת בשלושה מקרים:

• כאשר הוא תוסס;
• אם הופיע עובש;
• עם טעם מר בולט, לא קשור לזן שזיפים.

תהליך התסיסה מתחיל כאשר ריבת השזיפים לא מבושלת מספיק או שכמות סוכר לא מספקת מצוינת במתכון. הסיבה העיקרית היא שהסירופ דליל מדי, ולכן הפירות מתחילים לתסוס. כתוצאה מכך, ניתן לראות בועות ואפילו קצף על גבי הצנצנת.

הסיבה להופעת עובש היא אחסון לא נכון של שימורים. אולי הצנצנת נפלה או נפגעה, מה ששבר את אטימות ריבת השזיפים. חדירת חמצן מעוררת צמיחה של פטריות, שהופכות את המעדן למוצר בלתי שמיש.

כשמאחסנים אותם לאורך זמן, גלעיני שזיפים עלולים להתפורר או להתפוצץ, ולגרום לחומצה הידרוציאנית להיכנס לקינוח ולהעניק לו לא רק טעם מר, אלא גם תכונות מסוכנות שעלולות להוביל להרעלת מזון.

מה לעשות אם ריבת השזיפים עובשת?

ריבת שזיפים עובשת לא חייבת להיזרק. אם המוצר נשמר בצורה זו זמן רב מדי, כדאי לשקול את כדאיות השמירה שלו. אחרת, פשוט הסר שכבה עליונהלעצב ולהרתיח שוב את הריבה, ולהסיר את הקצף שמופיע. כדי שהקינוח לא יסמיך יתר על המידה, אפשר להוסיף לו סירופ. אם זה עדיין מפחיד לאכול מוצר שנפגע מעובש, אפשר לשים ריבה לאפייה.

מה לעשות אם ריבת שזיפים תססה?

אם ריבת שזיפים תססה, עדיף להשתמש בה להכנת תמיסת ביתית. היא מקבלת טעם עדין מאוד, מתכונים לזיקוק ניתן למצוא באינטרנט. אפשרות נוספת היא משנית טיפול בחוםריבות עם תוספת סוכר. אבל במקרה זה, הטעם של המעדן יהיה שונה מהראשוניים.

כשיש שינויים בחיים, אתה צריך לשנות את ההרגלים שלך. לעתים קרובות הם מתייחסים לתזונה אנושית. אנשים רבים אוהבים ריבת שזיפים, אבל רובם אפילו לא שואלים שאלות האם ריבה אפשרית במהלך ההריון או כמה כפיות לא יזיקו ילד קטן. ורק עם תחילת השינוי, שאלות כאלה מתחילות להטריד, אז אתה צריך לדעת את התשובות להן.

האם ניתן להכין ריבת שזיפים בהריון?

הריון הוא תקופה ייחודית בטבע, וכל אישה חווה אותה אחרת. יש מגוון שלם של בעיות שיכולות ללוות מצב מעניין, וריבת שזיפים פנימה מצבים שוניםיופיע בצורה מיוחדת.

בעזרת מתכון פשוט לריבת שזיפים, תוכלו להצטייד לא רק במעדן לחורף, אלא גם בכלי מצוין להילחם ברעילות. השליש הראשון קשור לעתים קרובות לחוסר תיאבון, כמו גם בחילות והקאות. תהליכים אלה מוסברים על ידי שחרור של רעלים מ גוף נשי. ריבת שזיפים תתמודד עם המשימה הזו בצורה יותר עדינה ואפילו נעימה ולכן מומלץ לאכול אותה גם אם את רוצה להרות ילד לניקוי הגוף וגם בחודשי ההריון הראשונים.

בעיה שכיחה נוספת של נשים בהריון היא עצירות ואף טחורים. לריבת שזיפים, בשל הריכוז הגבוה של הפירות, יש השפעה משלשלת. יחד עם זאת, לא יהיו שלשולים לא רצויים מהקינוח שנאכל, מה שגם לא מומלץ כשנושאים ילד.

ריבת שזיפים היא חומר משתן. הוא מסיר רעלים ומלחים, כמו גם עודפי נוזלים מהגוף. בשל תכונה זו, מומלץ לכלול את חומר העבודה בתזונה עם נטייה לבצקות, במיוחד פנימיות. במזג אוויר חם ו תאריכים אחרוניםאגירת נוזלים בגפיים היא תופעה שכיחה, ולכן ריבת שזיפים צריכה להיות חברה נאמנה. בנוסף, במהלך ההיריון רמות הכולסטרול עולות פעמים רבות, איתה גם קינוח השזיפים יתמודד עם באנג.

האם אפשר להכין ריבת שזיפים בהנקה?

אמהות רבות מודאגות מהשאלה האם אפשר להכין איתה ריבת שזיפים הנקה. במתינות, אתה יכול, אבל אתה צריך לקחת בחשבון כמה ניואנסים. ראשית, ריבת שזיפים מכילה הרבה סוכר, שממתיק חלב אם. לתינוק עשויה להיות תגובה בצורה של כוורות, פצעונים או כתמים אדומים עם שימוש מופרז בפינוקים. במקרה זה, תצטרכו להימנע מריבת שזיפים.

שנית, רוב הנשים חוות בעיות בצואה לאחר הלידה, ולתינוקות שנולדו לאחרונה יש קוליק ואפילו עצירות. ריבת שזיפים יכולה לעזור בשני המצבים, שכן היא נחלשת. מסיבה זו, כאשר נשאלים האם ריבת שזיפים אפשרית לאם מניקה בחודש הראשון, רוב הרופאים נוטים לענות בחיוב. העיקר הוא להציג מוצר חדש בהדרגה ולהשתמש בו במרווחים של 2-3 ימים.

האם יש אפשרות לילדים להכין ריבת שזיפים?

ריבת שזיפים היא אחד מאותם מעדנים שניתן להחדיר לתזונה של הילדים מגיל שנה, למרות שהורים רבים מנסים להגן על ילדיהם מפני ממתקים עד שלוש שנים. כמובן שאי אפשר לבנות את תזונת הילד רק על מזונות המכילים סוכר, אבל לא מומלץ לשלול זאת לחלוטין. ריבת שזיפים, יחד עם ריבת תפוחים, אפשר להכניס מוקדם יותר מאחרות. יש לו השפעה מתונה מאוד, נספג בקלות בקיבה ומנרמל את מאזן החומצה. בהקשר זה, הקינוח שימושי לילדים, אבל בהתחלה לא בצורתו הטהורה.

לבדיקה מומלץ להוסיף כפית למשל לדייסה או לתה. אם לילד אין תגובה, אם כי אם הייתה אלרגיה, היא הייתה באה לידי ביטוי גם ברגע שבו האם ניסתה שזיפים בפעם הראשונה במהלך ההנקה, אז מאוחר יותר ניתן להשתמש בטיפול כתוסף מדי יום או פעם אחת כל יומיים. אבל לא צריך לתת לך לאכול הרבה ריבה משזיפים בכל פעם, שכן הם נחלשים, מה שעלול לגרום לשלשולים אצל ילד.

ודאי גם שמתם לב בעצמכם שבעצם האזכור של ריבה משזיפים, אתם מיד רוצים לבלוע - הגוף מגיב פשוט לאזכור אחד של המעדן הטעים להפליא הזה!
עשיר בויטמינים שונים כמו ויטמין C, חומצה פולית, פקטין, חומרים פעילים P, קרוטן, ריבופלבין, חומר בעל פעילות ביולוגית גבוהה הדרוש לנו לתפקוד תקין של מערכות תומכות חיים, וכן מכיל ברזל. וכל העושר הזה לבריאות הטבע שלנו מציג אותנו בצורה של פרי שזיף טעים להפליא!
כמובן, אנחנו מנסים בכל כוחנו להזין את הגוף שלנו בויטמינים במהלך העונה, אבל ברור שזה לא מספיק, אבל אם תצטיידו בהם לחורף, זה כבר עניין אחר, הגוף יודה לנו בבריאות טובה. עוזרת גדולה לנו בעניין זה היא ריבת שזיפים ביתית, חלק מהמתכונים הפופולריים שלה אנו שמחים להציג בפניכם.
דרך אחת
שזיפים - 1000 גרם, סוכר - 1000 גרם.
מתכון:
כדי להכין ריבה משזיפים לפי השיטה המוצעת, יש צורך בשזיפים עם עיסת צפופה, אנו שוטפים אותם וחותכים אותם לחצאים, מסירים את הזרעים. מסוכר וכוס מים אחת מרתיחים את הסירופ עד שהוא הופך בהיר. יוצקים את השזיפים השטופים והקלופים לסירופ רותח, מערבבים אותם בעדינות בעזרת כף עץ עם ידית ארוכה.
ניתן לערבב ולנער את האגן מספר פעמים, אך יש לעשות זאת בזהירות. אחרי ששפכנו את השזיפים לסירופ הרותח, אנחנו שומרים לזמן מה את האגן עם ריבת שזיפים שאת המתכון שלה אנחנו מציעים לכם על האש, אבל לא מביאים לרתיחה ואז מכבים את האש ומשאירים את הריבה למשך 5 שעות.
לאחר מכן, שמנו שוב את האגן עם אמייל עם ריבת שזיפים על האש, מביאים לרתיחה, אם אתה צריך ריבה עם פרוסות שלמות לחלוטין של שזיפים, ואז מסננים את הסירופ הצונן ומביאים אותו לרתיחה ללא שזיפים. ורק לאחר שהסירופ רותח, מחזירים אותם לסירופ הרותח, אנו מבצעים פעולות כאלה ארבע פעמים, בפעם האחרונה, הרביעית, אנו מבשלים את הריבה עד לבישול.
מוכנות הריבה משזיפים נקבעת לפי פיזור אחיד של פרוסות שזיפים בכל נפח הסירופ, הן לא אמורות להיות למעלה. אנו מניחים את הריבה החמה המוגמרת בצנצנות מוכנות ושטויות מראש.
2 כיוונים
שזיפים - 1000 גרם, סוכר - 1000 גרם.
מתכון:
בהכנת ריבה כך תקבל ריבת שזיפים מצוינת לחורף כקינוח נהדר לתה, ובמידת הצורך אפשר להשתמש בשזיפים שלמים ושקופים בתור פירות מסוכרים.
אז, אנו דוקרים את השזיפים המוכנים ומורידים אותם למים רותחים, מביאים אותם לרתיחה שוב ושומרים את השזיפים במים רותחים למשך 4 דקות. לאחר הליך זה, אנו מורידים את השזיפים למים קרים ומשנים אותם מספר פעמים לקירור מוחלט של השזיפים.
לאחר מכן, נבשל את הסירופ מסוכר וכוס מים, אם רוצים שהסירופ יהיה לא כל כך, והיתרון של השזיפים מורגש בריבה מהשזיפים, אבל אם יש חוסר ברור של נוזלים יצטרך להוסיף כמות נוספת. מכניסים את השזיפים המצוננים לסירופ הרותח, מערבבים בעדינות ושומרים על האש להעלאת הטמפרטורה שירדה, אך אל תביאו את הריבה מהשזיפים לרתיחה. אנו משאירים את הריבה למשך 6 שעות ולאחר מכן חוזרים על השלבים הקודמים שלוש פעמים נוספות ובפעם הרביעית מבשלים את הריבה עד לבישול, אותה אנו קובעים בצורה המדויקת ביותר באמצעות מדחום טכני.
זמן קצר לפני שריבת השזיפים מוכנה, מכניסים לתוכה 4 גרם חומצת לימון. נקודת הרתיחה של הריבה המוגמרת צריכה להיות 105-106 * C.
3 כיוונים
שזיפים - 1000 גרם, דומדמניות אדומות - 500 גרם, סוכר - 1500 גרם.
מתכון:
אנו שוטפים את השזיפים המוכנים, מסירים את הזרעים, מוסיפים את מיץ הדומדמניות האדומות, שהוכן קודם לכן עם חתיכת גזה, שבה שמים את הגרגרים וסוחטים את המיץ. שזיפים עם מיץ דומדמניות, שיתרום להפיכה מהירה של ריבה משזיפים, שאת המתכון שלה אנו מציעים לכם, לצורה דמוית ג'לי, לשים על האש ולהרתיח 10 דקות, לאחר מכן להוסיף סוכר ולבשל עוד 10 דקות .
לאחר מכן, אנו מניחים את הריבה החמה בצנצנות ושעם כמתואר לעיל, מניחים את הצנצנות עם המכסים כלפי מטה ומכסים עד שהן מתקררות לחלוטין, ולאחר מכן שמנו אותן לאחסון.
4 כיוונים
שזיפים - 1000 גרם, סוכר - 600 גרם.
מתכון:
בהכנת ריבה לפי שיטה זו יהיה לכם מעדן ויטמין וטעים מאוד, אנחנו מבשלים ריבה משזיפים במכה אחת ולא שוכחים להסיר את הקצף במהלך הבישול. באשר לזמן המושקע בריבת שזיפים רותחים, השיטה הזו היא החסכונית ביותר, ואפשר בהחלט להשתמש בה אם אתם קצרים בזמן.
אז, שזיפים שטופים בדרגת בשלות גבוהה, אנו מנקים אותם מאבנים ועוברים בבלנדר או משלבים, מוסיפים סוכר למסה ומעלים אש, לא שוכחים לשים מפריד אש על המבער. מערבבים ברציפות את המסה, מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש, מבשלים את הריבה במשך 30 דקות, במיכל עם אמייל, ואז מניחים אותה בצנצנות סטריליות וסוגרים במכסים סטריליים.
אנו מעקרים צנצנות ומכסים על מחבת עם מכסה מתכת עם חור באמצע, עליה מניחים את הצנצנת עם הצוואר כלפי מטה ומאדים. תוך כדי מילוי הצנצנת בריבה, מכסה המתכת מעוקר במים רותחים למשך מספר שניות.
5 כיוונים
שזיפים - 1000 גרם, סוכר -600 גרם.
מתכון:
אנחנו צריכים שזיפים מזנים מתוקים מאוד והבשלות שלהם צריכה להיות מקסימלית, אנחנו שוטפים את השזיפים ומגלענים אותם. לאחר מכן, יוצקים את השזיפים עם כוס מים אחת ומעלים אש, מבשלים אותם עד שהם מתרככים לחלוטין כך שמסת השזיפים הופכת להומוגנית, ואז מוסיפים סוכר. הקפידו לשים חוצץ אש מתחת לתחתית הכלי המצופה אמייל, שיגן על הריבה שלנו מפני שריפה. לאחר ערבוב המסה בסוכר, ממשיכים לבשל את הריבה, אך על אש נמוכה מאוד מבשלים עד שבתוך כדי ערבוב כל המסה מתחילה לפגר מאחורי תחתית הכלי בו בושלה הריבה.
אם רוצים, בתום הבישול, אפשר להוסיף אגוזי מלך או שקדים קצוצים, וכן "לסבך" את תחושות הטעם על ידי הוספת פירות יבשים שעברו במטחנת בשר, כמו תאנים או משמשים. לא ניתן להשוות את המעדן המתקבל כתוצאה מהמאמצים שלנו לשום "כימיה קנויה", הוא טעים מאוד וגם בריא מאוד. שים את ריבת השזיפים החמה המוגמרת על צלחת שטוחה, מרטיבים אותה במים קרים לפני כן, מיישרים את המסה, מוציאים אותה לאוויר הפתוח לייבוש, מכסים אותה בגזה.
כאשר מיובשים, אנו חותכים את המסה לחתיכות מכל צורה ומגישים אותה לשולחן כקינוח מוכן וטעים להפליא, האורחים תמיד מתענגים בצורה שאין לתאר מעדן כזה. דרך אגב, הקינוח הזה מאוחסן היטב בקופסאות, ליתר ביטחון מפני עש אפשר לשים גבעול לענה בקופסה.
מסיבות תה כנות עם ריבת שזיפים טעימה!

ריבת שזיפים היא תמיד מעדן קסום וריחני. ריבת שזיפים לא מפסיקה להפתיע בטעמה העדין ובריח המעודן של אוגוסט הקטיפתי - עונת הקציר. באקלים נתיב אמצעישזיף משמח לא כל שנה, אבל אם הוא נולד, אז אין סוף לשפע וכל המשפחה צריכה לאסוף אותו.

שזיף הוא פרי עם טעם מעט מוזר, אך נעים מאוד. ועדיין, אנשים רבים בוחרים בריבה בין ריבת שזיפים טריים לריבת שזיפים, כי כך מתגלה טעמו של הפרי במלואו, ורוכש תווים חדשים. מתכונים אלו יעזרו לכם ליהנות משזיפים לאורך זמן.

ריבת שזיפים מלאה בניחוחות של קיץ היא הכנה טעימה ומסורתית לחורף למרכז רוסיה. יש הרבה אפשרויות בישול, לכל עקרת בית יש את הסוד שלה. מתכונים עוברים מדור לדור - מריבת שזיפים פשוטה עם ובלי חרצנים ועד לגורמה בתוספת קינמון, נענע ואפילו פרוסות תפוז!

ריבת שזיפים מגולענת

מתכון זה יכול להיחשב מסורתי. ריבת שזיפים ללא גרעינים מוכנה טכנולוגית בפשטות ובמהירות. על המהירות הוא זכה לכינוי - החמש דקות. מסיבה זו, המתכון מבוקש ביותר בקרב מארחות מתחילות. היתרון העיקרי הוא שהשזיף אינו מאבד את תכונות הוויטמין שלו במהלך העיבוד. לריבת שזיפים מגולענת מכינים:

• שזיפים - 5 ק"ג;
• סוכר - 2.5 ק"ג;
• ונילין - 1 כף.

אם אתה רוצה שהתוצאה תהיה לא ריבה, אלא ריבה, אז כדאי לבחור שזיפים מעט בוסרים לבישול. לאחר שטיפתם והסרת עלים אפשריים, חותכים את השזיפים לשני חלקים. מסירים את העצמות, ומכניסים את העיסה לקערה עמוקה.

מפזרים את השזיפים בסוכר ו ללא ערבוב, עזוב איפשהו לחצי יום. זה חייב להיעשות על מנת שהפרי ישחרר את כל הנוזלים, ומשוחרר מלחות יקבל עיסת מוצקה יותר.

מעבירים את השזיפים למחבת ומניחים באומץ את המבער הגדול ביותר כדי שהתערובת המתוקה ירתח מהר יותר. כאשר זה קורה, הפחיתו את המצערת עד מאוד ערך קטןוממשיכים לבשל כחמש דקות.

מסירים מהכיריים ומשאירים להתקרר. לאחר מכן, שוב יש צורך להביא לרתיחה ומיד להסיר מהאש. עדיף לגלגל את הריבה המוגמרת משזיפים לצנצנות של ליטר וחצי. על זה "חמש דקות" מוכן.

ריבת שזיפים בהירה בצבע ענבר-צהוב

לשזיפים צהובים יש באמת טעם מדהים. והצבע השמשי היפה, דמוי הקיץ, נותן למתוקים מראה מרהיב. לריבת שזיפים צהובה יש את העקביות של דבש אמיתי.

תהליך הבישול מבטיח את שימור צורת השזיף ואינו הורס את קומפלקס הוויטמינים של פירות היער. ובזכות הקליפה שהוסר, ריבת השזיפים הצהובה פשוט נמסה על הלשון. אבל דבר ראשון, בואו נתכונן:

• שזיפים צהובים - 3 ק"ג;
• סוכר - 2.4 קילוגרם.

במתכון זה לריבת שזיפים צהובים, תנאי חשוב להצלחה הוא לא רק הסרת האבן, אלא גם העור. אין סיבה לדאוג לאובדן הזמן – עור השזיף הצהוב מוסר בקלות רבה, ללא מאמץ מכני מיותר.

לאחר הכנת הפירות, שמים אותם בסיר ומערבבים בזהירות עם סוכר מגורען, נזהרים לא למעוך את העיסה.

הפוך את הגז קטן. מבשלים, תוך ערבוב עדין, עד שהסוכר נמס. ברגע שזה רותח, מסמנים לחמש דקות ומסירים מהאש לאחר סיום. ריבת השזיפים המגולענת שלנו לחורף מוכנה. אתה יכול לגלגל אותו בצנצנות, לעטוף אותו ולהשאיר אותו לבד למשך כמה ימים.

מתכון מעניין לריבת שזיפים עם תבלינים ארומטיים בעלי אופי חריף

האם תרצו להרשים את בני הבית בטעם לא סטנדרטי, אך טעים, של מעדן שזיפים? יש מתכון לא סטנדרטי! אם במהלך הבישול מוסיפים לריבת שזיפים תבלינים ארומטיים, אז זה יתברר. רכיבים:

• שזיפים - 2.5 קילוגרם;
• סוכר - 2.5 ק"ג;
• ציפורן - 12 דברים;
• מקלות קינמון - 2.5 חתיכות.

עבור ריבת שזיפים קינמון זו, אתה יכול להשתמש בכל מגוון של שזיפים. חותכים את הפירות לרבעים, מסירים את האבנים בעזרת סכין ואז מסירים את הקליפה. אם אתה לוקח שזיפים צהובים לריבה, אז אתה יכול לעזוב את הקליפה. זה כמעט לא מורגש.

מפזרים פרוסות שזיף עם סוכר מגורען. מניחים בצד לשעה – בזמן הזה השזיפים ישחררו את המיץ. לאחר שעה מחזירים ומניחים את המחבת על אש נמוכה. אנחנו מבשלים ריבת שזיפים מבלי לכסות אותה במשך שעה, מסירים אותה מהכיריים ומשאירים אותה "לנשום" במשך 12 שעות.

לאחר שתים עשרה שעות, מוסיפים תבלינים ושוב לשים למשך חצי שעה על אש קטנה. אין צורך לסגור את הסיר במכסה. הקפידו להסיר את הקצף בזמן. לאחר חצי שעה יש צורך להוציא את התבלינים מהריבה, אחרת המעדן יהיה רווי יתר על המידה בתווים פיקנטיים ויתברר כרווי יתר. עכשיו, בראש שקט, גלגלו לצנצנות.

ריבת שזיפים מגולענת

ריבה היא אותה ריבה, למעשה. אבל יש לזה כמה הבדלים. ריבה מבושלת בסדר גודל יותר, בשל כך היא רוכשת את העקביות של מרשמלו, חמיצות וצבע כהה יותר. מסת הפרי עבה והומוגנית.

רכיבים:

• שזיפים - 2.4 קילוגרם;
• סוכר - 1.8 קילוגרם;
• חומצת לימון - 0.5 כפית.

קל יותר להכין ריבה אם בוחרים בפירות בשלים ובשלים מדי. שוטפים את השזיפים ומניחים בקערה. יוצקים את הפירות במים כך שיכסה אותם לחלוטין. מביאים את המים לרתיחה, אך אין להרתיח את השזיפים. בשזיפים המובאים לרתיחה, הקליפה עצמה מתקלפת מהפרי.

מצננים את השזיפים ומשחררים אותם מהחריצים. מסננים את העיסה במסננת ומסננים את המיץ. טוחנים את הפירות הקלופים בעזרת בלנדר, מעבירים לקערה ומפזרים סוכר.

שמים את המסה המתוקה על גז קטן ומרתיחים במשך שלוש שעות, תוך ערבוב תכוף ומדי פעם מסירים את הקצף. לפני סיום מוסיפים חומצת לימון, מערבבים ומבשלים עוד חמש דקות.

עבור ריבת תפרים, עדיף להשתמש בצנצנות של חצי ליטר. שאסור לשכוח לעקר לפני הנחת ריבת השזיפים המוגמרת. לאחר התפירה יש להניח את הצנצנות הפוכות ולעטוף אותן.

ריבת שזיפים עם קקאו

בקושי אפשר להפתיע אף אחד עם הכנת ריבה רגילה משזיפים. אבל, אתה חייב להודות שמעטים אנשים ניסו ריבה עם שוקולד. האם אתה רוצה להרשים את המשפחה והחברים שלך? אז בואו נלך. ריבת שזיפים עם קקאו תביא לילדים תענוג מיוחד.

רכיבים:

• שזיפים - 4.5 קילוגרם;
• סוכר - 1.5 קילוגרם;
• אבקת קקאו - 15 כפות.

הסר חרצנים משזיפים שטופים. בחר את הסיר הרחב ביותר לבישול. ממלאים אותו במים כדי לכסות את התחתית. שמים את השזיפים בסיר ומכסים במכסה.

מביאים לרתיחה על גז בינוני. לאחר מכן, צמצם את אספקת הגז לערכים המינימליים לבשל במשך כחצי שעה. השזיפים יתרככו וישחררו מיץ. כשזה קורה, מסירים את המסה המתוקה מהכיריים ומצננים לטמפרטורת החדר.

מקציפים את מסת הפירות עם בלנדר עד לקבלת עקביות של פירה. אם אין בלנדר, אפשר לטחון את השזיפים דרך מסננת רחבה. השיטה הזאתמתאים אפילו יותר. מאז העור ייפרד מהעיסה, והריבה תתברר כרכה וטעימה יותר.

מחזירים את השזיפים המגוררים למחבת ומוסיפים קצת פחות ממחצית הסוכר. מערבבים ולשים על גז קטן. המסה צריכה להתבשל כחצי שעה. יש לערבב לעתים קרובות.

לאחר חצי שעה מוסיפים את יתרת הסוכר והקקאו. מערבבים שוב. אם לריבה יש טעם חמוץ, אפשר להוסיף עוד סוכר. מבשלים עוד עשרים דקות, ההזמנה היא ריבת שזיפים עם קקאו ניתן לגלגל.

אם אתה אוהב את זה כשהריבה סמיכה יותר, אז בחר זנים מאוחרים של שזיפים עבור זה. במקרה של מוקדמים, תצטרכו להגביר את שיעור הקקאו והסוכר במתכון.

ריבת שזיפים עם אגוזים לחורף

לריבת שזיפים זו איכויות טעם מיוחדות עם רשמים חיים ובלתי נשכחים. והארומה היא ייחודית. תענג את יקיריכם במתיקות מקורית זו. לריבה עם אֱגוזי מלךזנים כהים של פירות של תרבויות הם אידיאליים: הונגרי, renkloda או volochki.

רכיבים:

• שזיפים - 2.5 קילוגרם;
• אגוזי מלך - 1 כוס;
• סוכר - 1.7 קילוגרם.

הסר פסולת קטנה מהשזיפים ושטוף היטב. קוצצים דק את העיסה. מפצחים בעדינות את האגוזים, את הקליפות בפח. אנחנו מחלקים את הנוקלאולי לחתיכות קטנות, מסירים את המחיצות - אם לא נפטרים מהן, הריבה מהשזיפים תהיה מרירה. שמים את האגוזים הקלופים בצלחת עמוקה וממלאים במים בטמפרטורת החדר. משרים את האגוזים לחצי שעה.

קחו סיר או קערה עמוקה, שימו שם את השזיפים הקצוצים. מרתיחים כעשרים דקות. אם לא יוצא מיץ מהשזיפים מוסיפים מים. אל תשכחו להסיר את הקצף שיבלוט במהלך תהליך הבישול.

יוצקים סוכר מגורען לפירות, החזיקו ארבעים דקות על אש נמוכה. מסננים את המים מהאגוזים ומוסיפים אותם למסה המתוקה. מערבבים היטב ומחכים עד לרתיחה. מבשלים עוד עשרים דקות. מגלגלים פינוק משזיפים עם אגוזים לצנצנות של חצי ליטר.

ריבת שזיפים עם תפוז

אם מוסיפים תפוז לשזיפים, הריבה תצא פשוט טעימה. בחורף, זה יעזור לך להחזיר פיסת קיץ. המתיקות תזכה בחמיצות שזיף קלה ובניחוח תפוזים נעים. וכדי שהריבה לא תשנה את צבעה במהלך הבישול, רצוי לערבב אותה בעזרת כף עץ או מרית.

עוזר לשמור על פינוקים מפני סוכר חומצה לימון. יש להוסיף אותו בשיעור של כפית לקילו סוכר מגורען. אז הנה: ריבת שזיפים עם תפוז, המתכון הכי טעים עם מינימום מרכיבים:

• שזיפים - 3 ק"ג;
• תפוזים - 3 דברים;
• סוכר - 3 קילוגרם.

מיין את השזיפים מפסולת, כמו גם פירות רקובים ומרוסקים. שוטפים אותם ומכניסים למסננת כדי שעודפי הנוזל יתנקזו לחלוטין. מסירים את הקליפה מהשזיפים ומסירים את הגלעינים. אם לא מסירים את העור מראש, אז במהלך הבישול הוא ייפרד מעצמו וזה יהרוס את כל המראה של הריבה.

אנחנו אוספים את הגרידה מתפוזים בכוס, נצטרך אותה. לחילופין, אפשר להשתמש במגררת עדינה בשביל זה. יש לנקות גם פרוסות עיסת ממחיצות לבנות. סרטים לבנים נותנים לריבה מרירות אופיינית, ואנחנו ממש לא צריכים את זה.

שמים את השזיפים בסיר, מוסיפים לו את הגרידה המרוסקת ופרוסות התפוז. מפזרים סוכר ומניחים לזמן מה. הסוכר צריך להתמוסס והפרי צריך לשחרר את המיץ.

שמים את הסיר על אש בינונית, מביאים לרתיחה ואז מנמיכים את הגז למינימום. מרתיחים רבע שעה תוך ערבוב מדי פעם, ואל תשכח להסיר את הקצף.

מסירים את הסיר מהכיריים ומצננים לטמפרטורת החדר. לאחר מכן מביאים שוב לרתיחה ומבשלים במשך חמש עשרה דקות, תוך הסרת הקצף מעת לעת. שן מתוקה מוכנה לצרוח בהנאה!

מורחים את המסה המוגמרת בצנצנות מעוקרות ומגלגלים בעזרת מפתח. ריבת שזיפים בטעם תפוז מוכנה!

ריבת שזיפים ותפוחים לחורף - מתכון פשוט

ההבדל בין ריבה לריבה הוא שהפירות נשארים בחתיכות בריבה, ובריבה הם מבושלים לגמרי. את המסה המתוקה הזו קל למרוח על מאפים או להוסיף לשחפים. ריבה מצוינת מתקבלת אם משתמשים בפירות בשלים מדי.

רכיבים:

• שזיפים - 2 ק"ג;
• תפוחים - 2 ק"ג;
• סוכר - 4 ק"ג.

חותכים את השזיפים לשניים ומסירים את הגלעינים. שמים את הפירות בסיר ומפזרים מחצית מהסוכר המגורען המוכן. השאירו כך למשך שישים דקות כדי שהשזיפים ישחררו את המיץ שלהם.

לאחר מכן, לשים על גז בינוני ולבשל חצי שעה. אם בולטת מעט מיץ, פשוט מוסיפים מעט מים. מכבים לאחר 30 דקות ומניחים להתקרר למשך כמה שעות.

מקלפים את התפוחים, מסירים את הליבה וחותכים לפרוסות. מוסיפים פרוסות תפוחים לשזיפים ומפזרים את מסת הסוכר הנותרת. מערבבים היטב.

יש לבשל פירות לא יותר מחצי שעה. מערבבים אותם ומוודאים שהם לא יישרפו. הסר קצף באופן קבוע. שמנו את המסה המתוקה המוגמרת בבלנדר, מקציפים, מחזירים אותה למחבת ומניחים אותה שוב על הכיריים. ברגע שזה רותח, הריבה משזיפים ותפוחים יכולה להיחשב מוכנה. נשאר להתגלגל לחורף.

ריבת שזיפים - מתכון לבישול איטי

הכנת ריבה בסיר איטי היא האפשרות הקלה והקלה ביותר שתוכלו לדמיין. ציוד מטבח מודרני מאפשר לך לבשל ריבת שזיפים בסיר איטי עם טעם מסורתי, אבל זה ייקח הרבה פחות זמן להכין. כן, ואתה לא צריך לדאוג שהסירופ יישרף.

רכיבים:

• שזיפים - 4 ק"ג;
• סוכר - 4 ק"ג.

מיינו את השזיפים מפסולת קטנה ועלים, שטפו היטב. יש להישאר רק פירות שלמים, ללא קרעים ושקעים. חותכים את הפירות לשניים ומסירים את הגרעינים. לאחר מכן שמים את השזיפים בסיר איטי ומפזרים סוכר מגורען. בחרו במצב הנקרא "כיבוי", והגדרו את זמן הבישול ל-60 דקות.

אל תשכחו לכסות את מכסה ה-multi-cooker ולעשות את העסק שלכם. בשעה המצוינת, אתה יכול לשכוח לגמרי מהריבה. אין צורך לערבב את הריבה. ואחרי שעה אפשר למזוג ריבת שזיפים בסיר איטי לצנצנות ולגלגל בעזרת מפתח.