부활절 케이크입니다. 맛있는 부활절 케이크 요리법

19.10.2019

우리가 이미 말했듯이 이것은 부활절의 주요 요리 중 하나이지만 맛있는 요리법부활절 케이크는 항상 유용합니다. 특별하고 유니크한 제품이 되었으면 합니다. 도움을 드릴 수 있어 매우 기쁩니다.

부활절 베이킹. 특이한 부활절 케이크를위한 단계별 매우 맛있는 요리법.

부활절 케이크에 대한 매우 흥미로운 요리법이 있습니다. 우리는 지금 당신과 함께 이 조리법 중 하나를 만들 것입니다. 그리고 마지막으로 코티지 치즈 웨트케이크 만드는 과정을 영상으로 보여드릴게요.

부활절 케이크를위한 가장 맛있는 요리법

반죽 재료:

밀가루 - 350g.
우유 - 우유 80ml (패션 과일 주스를 사용하지 않을 경우 우유 +30ml)
효모 - 건조 효모 6g
설탕 - 80g.
소금 - ½작은술
계란 - 계란 1개
달걀 노른자 - 2개
녹은 버터 - 40g.

패션프루트입니다. 그녀는 여전히 노란색입니다.

패션 과일 주스(식용 패션 플라워, 식용 패션 플라워, 그라나딜라라고도 함) - 30 ml. (오렌지주스나 망고주스로 대체가능, 동일하지는 않지만 대체 가능) - 착향료로 주스를 사용하지 않을 경우 우유 30ml로 대체

또한 향료로 열정 과일 대신 레몬 향, 오렌지 향, 바닐라를 추가할 수 있습니다.

퍼프 페이스트리의 경우:

버터 - 100-125g(실온)
약간의 육두구 (선택 사항)
말린 크랜베리, 블루베리(또는 건포도, 설탕에 절인 과일) - 100g.
아몬드 플레이크 - 50g(다른 견과류를 썰 수 있음)

부활절 케이크 요리:

1. 따뜻한 우유에 설탕과 이스트 1작은술을 넣습니다. 5-10분 정도 기다리면 그러한 모자가 효모에 의해 자라야 합니다. 그래서 효모가 좋습니다.

2. 깊은 컵에 달걀 1개를 깨뜨려 넣고 노른자 2개를 더 넣어 단백질을 분리합니다. 그것에 설탕을 붓고 믹서로 모든 것을 잘 치십시오. 하얗고 푹신하고 모든 설탕이 녹을 때까지 저어주세요.

3. 밀가루를 별도의 깊은 컵에 체로 칩니다. 소금을 넣고 섞어 밀가루 언덕 중앙에 홈을 만든다.

4. 이미 올라온 반죽을 이 홈에 붓습니다.

5. 밀가루에 풀어둔 계란을 넣고 패션 프루트 주스나 대체물을 붓습니다(재료 참조).

이것에 대해 조금 머물고 싶습니다. 패션프루트는 희귀한 과일이지만 도우가 아주 좋으며 도우에 독특한 풍미와 색을 부여합니다.

입력 주요 도시물론 문제는 없습니다. 대형 슈퍼마켓에서 구입할 수 있으며 다른 곳에서는 교체해야 합니다. 질문은 무엇입니까?

당신은 당신이 추가하고 새로운 풍미가 될 것을 고려해야합니다. 오렌지 주스를 넣으면 향이 오렌지가 되고, 망고를 넣으면 망고와 반죽의 색이 조금씩 달라집니다.

주스를 마시지 않는 경우 동일한 양의 우유를 추가하십시오.

6. 반죽을 반죽하기 시작합니다. 액체라는 사실에도 불구하고 반죽을 즉시 손으로 반죽하여 점차적으로 밀가루를 긁어 모으십시오.

7. 반죽을 잘 저어서 녹인 것을 넣는다 버터. 반죽이 하나의 덩어리가 될 때까지 계속 반죽하십시오.

8. 그 다음, 반죽을 테이블에 놓고 밀가루를 넣거나 밀가루를 묻히지 않고 계속 반죽하십시오.

9. 이제 반죽이 여전히 끈적 거리지만 테이블과 손에 달라 붙지 않을 때까지 반죽합니다. 우리는 스크레이퍼로 반죽을 테이블에서 분리하는 데 도움이됩니다. 모든 사람이 스크레이퍼를 가지고 있는 것은 아닙니다. 대체품을 선택하세요. 어렵지 않습니다. 스크레이퍼의 목적은 반죽을 테이블에서 분리하여 일반적인 반죽 덩어리로 되돌리는 것입니다.

10. 반죽을 10분정도 치대어 반죽이 어떻게 된 건지 보세요. 부드럽고 탄력적이며 테이블보다 뒤떨어지고 손보다 뒤쳐지는 것이 우리가 원했던 것입니다.

11. 깊은 컵에 기름을 바르고 크림이나 야채를 원하는대로 바르고 약간의 반죽을 반죽하고 공을 만들고 반죽을 컵에 넣으십시오. 우리는 집착 필름으로 컵을 닫고 약 45-60 분 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 나는 보통 전기 스토브를 오븐 상단 선반이나 중간 선반에 놓고 오븐 조명을 켜고 켤 수 있습니다.이 열이면 충분합니다. 또는 테이블 위에 놓고 옆에 머그와 함께 뜨거운 물그리고 상자로 덮습니다. 반죽의 부피는 2배 증가해야 합니다.

12. 베이킹 요리 요리. 3개의 분리 가능한 양식이 필요합니다. 우리는 직경 12cm, 높이 10cm의 두 가지 Forms를 가지고 있으며 바닥에 양피지로 줄을 긋고 같은 종이로 측면을 만듭니다. 폼의 높이는 15cm로 밝혀졌으며 직경 8cm, 높이 8cm의 작은 폼이 있으며 양피지로 높이를 최대 11cm 늘립니다.

13. 반죽을 꺼냅니다. 우리가 가지고 있는 기적을 보십시오. 나는 부활절 케이크 반죽으로 작업 할 때 집에 침묵이 있어야하고 초안이 없어야한다고 즉시 말하고 싶습니다. 좋은 분위기. 우리 할머니와 어머니들은 이 비밀을 잘 알고 계셨습니다.

14. 반죽을 세 부분으로 나눕니다. 우리는 70g의 작은 조각을 자르고 나머지는 반으로 나눕니다.

15. 각 조각은 공 모양으로 반죽해야하며 약간 누워 있어야합니다. 구겨진 반죽 조각을 집착 필름으로 덮고 10 분 동안 그대로 두십시오.

16. 테이블에 밀가루를 조금 붓고 반죽을 펴고 그 위에 밀가루를 뿌린다. 롤링 핀으로 반죽을 굴립니다. 작은 시트로 펼쳤을 때 손으로 스트레칭을 하면 도움이 됩니다. 반죽이 매우 탄력 있고 잘 늘어납니다. 그런 다음 롤링 핀으로 다시 굴립니다.

17. 반죽이 반투명해질 때까지 밀대로 밀어주세요.

18. 버터 한 조각(45~50g)에서 반보다 조금 작게 잘라냅니다. 반죽 시트의 전체 표면을 버터로 닦으십시오.

19. 육두구를 반죽 위에 직접 갈아서 전체 표면에 퍼뜨립니다. 시트 전체에 별도의 패치로 약간 문지릅니다. 원하지 않으면 사용하지 않아도 되지만 반죽에 놀라운 풍미를 선사할 것입니다. 말린 크랜베리, 블루베리, 건포도를 얹습니다. 건포도가 크면 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 세 개의 부활절 케이크에 충분하도록 과일을 세십시오.

20. 우리는 이미 우리가 튀긴 견과류의 아몬드 판을 반죽 위에 놓고 부수어 별명에서 부스러기를 만듭니다.

21, 이 빵가루를 우리의 과일 반죽에 뿌린다.

22. 반죽을 롤로 비틀어줍니다. 겹겹이 서로 잘 맞도록 비틀어줍니다. 테이블에 약간의 밀가루를 뿌리고 밀가루 위에 롤을 펼칩니다. 호일로 덮으십시오. 그는 계속 올 것이다. 그리고 우리는 같은 방법으로 다른 두 조각의 반죽을 준비합니다.

23. 3개의 롤이 준비되고 부활절 케이크를 만들기 시작합니다. 롤을 세로로 반으로 자르고 끝 부분은 약간 아래로 자릅니다.

24. 컷 롤의 절반을 바깥쪽으로 굴리기 시작합니다.

25. 후반부를 다른 방향으로 비틀어 첫 번째 절반 위에 놓습니다. 반죽의 모든 층이 보이는 부분이 맨 위에 오도록 반죽을 비틀어 놓습니다.

26. Kulich가 형성됩니다. 상단에주의하십시오.

27. 케이크를 폼에 조심스럽게 넣으십시오. 위에서 보면 반죽의 모든 층이 보입니다. 반죽이 부풀어 오르고 부피가 커지므로 반죽이 양식의 절반을 채웠습니다. 같은 방식으로 우리는 나머지 부활절 케이크를 형성합니다.

28. 우리는 부활절 케이크를 따뜻한 장소에 놓고 접근합니다. 한 시간 후, 부활절 케이크가 올라와 거의 전체 양식을 완전히 차지했습니다. 부활절 케이크에 기름을 바르기 때문에 분리 가능한 형태의 바닥을 호일로 감싸서 새는 것이 없습니다.

29. 우리는 부활절 케이크를 200 °로 예열 된 오븐에 보내고이 온도에서 10 분 동안 굽습니다. 그런 다음 온도를 180°로 낮추고 25분 더 굽습니다. 작은 케이크는 조금 더 일찍 꺼내야합니다. 그러나 베이킹 10 분 후에 부활절 케이크를 호일로 덮어 타지 않도록하십시오. 물론 오븐을 탐색해야 하며 오븐이 어떻게 구워지는지 당신보다 더 잘 아는 사람은 없습니다. 그들이 준비되었는지 여부를 전혀 결정할 수 없다면 얇은 긴 나무 막대기를 가지고 위에서 케이크를 뚫고 케이크에 아무것도 붙지 않으면 준비가 된 것입니다.

30. 부활절 케이크가 준비되었습니다. 작은 것은 20분, 큰 것은 38분이 걸렸습니다. 우리는 바닥에서 호일을 풀고 분리 가능한 형태를 조심스럽게 제거합니다. 또한 종이를 조심스럽게 제거하고 당기지 마십시오. 그렇지 않으면 부활절 케이크가 찢어 질 수 있습니다.

31. 잘생긴 남자들. 쿠키를 식히십시오.

작은 할머니의 조언이 있습니다. 이 부활절 케이크는 통풍이 잘되는 것으로 판명되었으므로 식히기 위해 옆으로 놓아야하지만 접힌 두꺼운 수건이나 베개 위에 놓아야합니다. 때때로 배럴이 부서지지 않도록 조심스럽게 뒤집습니다.

쿠키는 차갑습니다. 물론 아이싱으로 장식해도 되지만 슈가파우더를 뿌렸습니다. 분말은 테스트의 모든 레이어에 밑줄을 긋습니다.

우리는 케이크를 자릅니다. 겉은 조금 바삭한데 속은 아주 부드럽고 쫄깃한 도우입니다.

글쎄, 우리는 특이한 모양과 뛰어난 맛의 부활절 케이크를 구웠습니다. 그런 부활절 케이크를 요리하기로 결정했다면 모두가 당신의 기술과 발명에 놀랄 것입니다. 그들은 다른 곳에서는 볼 수 없을 것입니다. 리허설을 하고 미리 베이킹을 해봐야겠죠?

자, 이제 시도할 시간입니다. 인내심이 바닥나고 있습니다.

맛있게 드세요!

도움이되는 힌트

모든 부활절 테이블의 필수 요리는 항상 교회에서 불을 밝히는 부활절 케이크였습니다. 러시아에서 오랫동안 그들은 부활절 케이크를 위해 반죽을 많이 만들었습니다. 대용량. 그러면 파이나 파이용 반죽과 달리 부활절 케이크용 반죽에는 계란, 설탕, 버터, 휘핑 단백질을 항상 많이 넣었습니다. 이러한 구성 요소 덕분에 반죽이 매우 풍부해졌으며 완성 된 케이크는 항상 오랫동안 부패하지 않을 수 있습니다.

전통적인 부활절 케이크는 효모로 요리되기 때문에 처음부터 반죽을 머핀으로 과부하하여 작업을 활성화하는 것은 금지되어 있습니다. 즉, 반죽은 계란, 설탕 및 버터를 점차적으로 도입하면서 여러 단계로 준비됩니다. 반죽은 매우 조심스럽게 다루어야 하고, 소중히 여기고, 담요로 싸서 초안으로부터 보호해야 합니다.

교회 규범에 따르면 반죽은 목요일부터 금요일까지 밤에 만들고 금요일 오후에는 부활절 케이크를 굽고 부활절 밤에는 불을 밝혀야 합니다. 그들은 Radonitsa까지 일주일 내내 부활절 케이크를 먹습니다. 고전적인 전통에 따르면 높은 원통형 주석 형태는 부활절 케이크를 굽는 데 사용됩니다. 당신은 또한 사용할 수 있습니다 알루미늄 냄비반죽이 현대 전기 또는 가스 오븐에서 구워지지 않을 위험이 있으므로 부피가 1 리터 이하입니다.

부활절 케이크 레시피

옛날 부활절 케이크는 양동이와 비슷한 형태로 만들어졌고 물론 오븐에서 구워졌습니다. 완성된 아즈는 기름칠이 잘 된 키가 큰 틀에 깔았습니다. 부드러운 버터양식을 반쯤 채웠습니다. 반죽이 형태의 가장자리까지 올라오면 케이크를 굽도록 설정했습니다.

오늘날 부활절 케이크는 크기에 따라 약 1.5-2시간 동안 구워집니다. 오늘날 기성품 부활절 케이크에는 견과류, 착빙, 설탕에 절인 과일, 상징적 인 비문, 다색 기장 및 기타 마감 제품과 같은 많은 장식이 있습니다.

오래된 러시아 요리법에는 약 20 가지 유형의 부활절 케이크가 있습니다. 크고 작은 부활절 케이크에는 다양한 정도의 풍부함이 있지만 각각의 전제 조건은 높은 성장입니다. 그들은 부활절 케이크가 밝혀지면 집안의 모든 것이 잘 될 것이고 빵 껍질이 깨지거나 맞지 않거나 다른 결함이 발생하면 불행이 집에 올 것이라고 말합니다.

부활절 케이크와 함께 그들은 또한 부활절 케이크의 일종인 artos, 부활절 빵을 요리했다고 덧붙입니다. 아르토스는 전례적 의미를 가지고 있으며, 그 봉헌은 교회 의식, 부활절 케이크의 봉헌은 민속 관습입니다.

그래서 우리는 부활절 케이크에 대한 가장 흥미로운 10가지 요리법을 모았습니다. 가장 일반적인 것부터 시작하겠습니다.

부활절 케이크 요리법

평범한 케이크

이 케이크를 만드는 데 많은 시간이 걸리지 않을 것입니다. 부활절 케이크는 맛있고 향기로운 것으로 판명되었으며 효모가 깨어날 때까지 기다렸다가 모든 재료를 넣고 결과 반죽을 곰팡이에 넣고 손을 대고 굽기 만하면됩니다.

재료:

압축 효모 - 50g

계란 - 4개

우유(녹일 수 있음) - 1컵

설탕 - ¾ 컵

계피와 설탕 - 1 큰술.

바닐라 설탕 - 1포

밀가루 - 4컵

올리브 오일 - 2 큰술.

설탕에 절인 과일, 건포도

쉬운 케이크 레시피

요리:

1. 우유를 데우고(뜨거우면 안 됨) 그릇에 붓습니다. 설탕 1숟가락을 넣습니다.

2. 이스트를 부수고 우유에 넣고 10분 동안 저어 둡니다.

3. 나머지 설탕을 붓고 계란은 별도의 용기에 풀어주세요. 계피 설탕과 바닐라 설탕을 넣으십시오.

4. 붓다 올리브유그리고 녹인 버터를 잘 섞어주세요.
5. 반죽에 적당한 이스트를 섞고 건포도와 설탕에 절인 과일을 넣습니다.

6. 밀가루를 넣고 잘 섞는다. 반죽은 두꺼운 사워 크림과 일관성이 유사하게 얇아 야합니다.

7. 부활절 케이크 양식은 윤활 처리가 필요합니다. 식물성 기름그리고 반죽을 반쯤 채워주세요. 반죽이 손에 달라 붙지 않도록 식물성 기름으로 기름을 바르거나 물로 적시십시오. 미래의 부활절 케이크를 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 약 1 시간 동안 두십시오. 그들은 금형 높이의 3/4만큼 올라야 합니다.

8. 부활절 케이크의 상단에 노른자를 바르십시오.

9. 부활절 케이크를 180도로 예열된 오븐에서 1시간 정도 굽고 나무 막대기로 준비 상태를 확인합니다. 케이크 윗면이 타기 시작하면 양피지나 호일로 덮습니다.

10. 부활절 케이크를 식히고 구입하거나 직접 만든 유약으로 덮습니다.

맛있는 케이크를 위한 레시피

구운 우유를 곁들인 부활절 케이크

모두가이 조리법에 따라 준비된 부활절 케이크를 얻을 것이며 오랫동안 부실하지 않으며 놀라운 향기와 균일 한 질감을 가지고 있습니다. 지정된 반죽 양은 2개의 큰 부활절 케이크에 충분합니다.

재료:

압축 효모 - 25g

구운 우유 - 250ml

밀가루 - 650g

녹인 버터 - 100g

설탕 - 125g

바닐라 설탕 - 1포

계란 - 3개

레드 강화 와인

으깬 아몬드

설탕 프로스팅: 달걀 흰자 2개, 설탕 3/4컵, 소금 1꼬집.

요리:

1. 건포도 위에 레드와인을 붓고 우유를 데운다.

2. 스튜 냄비에 우유를 따르고, 분쇄한 이스트와 설탕 1 큰 술을 넣으십시오.

3. 박력분 200g을 넣어 묽은 반죽을 만든다. 팬을 뚜껑과 수건으로 덮고 통풍이없는 따뜻한 곳에 30 분 동안 그대로 두십시오.

4. 단백질과 노른자를 분리해 단백질을 냉장고에 넣고 노른자에 설탕, 바닐라슈가를 넣어준다. 균질한 질량을 얻으려면 모든 것을 잘 치십시오.

5. 다람쥐를 가져와 가파른 거품으로 치십시오.

6. 반죽이 2배 이상 부풀어 오르면 노른자를 설탕으로 찧는다. 모든 것을 잘 섞는다.

7. 버터를 녹이고 반죽에 넣습니다. 단백질은 마지막에 추가됩니다.

8. 나머지 밀가루를 넣고 두꺼운 사워 크림과 비슷한 농도로 반죽을 반죽하십시오.

9. 반죽을 큰 냄비에 옮겨 밀가루를 뿌리고 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에 1시간 정도 휴지시킨다.

10. 설탕에 절인 과일, 아몬드 가루, 건포도를 취향에 따라 추가합니다. 잘 섞고 30분 동안 더 발효되도록 둡니다.

11. 베이킹 몰드에 식물성 기름을 바르고 반죽을 몰드의 절반에 놓습니다. 반죽이 맨 위까지 올라올 때까지 기다립니다.

12. 노른자로 상단에 윤활유를 바르고 180도로 예열된 오븐에서 굽습니다. 특정 베이킹 시간은 케이크가 구워지는 형태와 오븐 자체에 따라 다릅니다. 굽기 시작 30분 후, 뚜껑을 조심스럽게 열어 윗면이 타지 않는지 확인하십시오. 그렇다면 양피지 또는 호일을 사용하십시오. 그런 다음 30분 후에 케이크가 준비되었는지 확인하십시오. 밀도가 높고 균일해야 합니다. 갈색 색상. 나무 꼬챙이로 내부 준비 상태를 확인합니다. 나무 꼬챙이는 뚫었을 때 깨끗하고 건조한 상태를 유지해야 합니다(준비 상태를 나타냄).

13. 케이크를 꺼내 틀에서 떼어내고 아이싱을 바릅니다. 만드는 방법은 다음과 같습니다. 소금 한 꼬집을 넣고 설탕을 천천히 넣은 후 찬 계란 2개를 고속으로 휘젓습니다. 광택이 나는 유약을 얻을 때까지 치십시오.

부활절 케이크 조리법 단계별

계란 없는 부활절 케이크

이 맛있는 레시피는 패스트리를 계란과 함께 먹을 수 없는 사람들에게 적합합니다. 요구르트에 요리하기 때문에 매우 부드럽습니다. 또한 이 케이크는 컵케이크와 비슷한 케이크를 선호하는 사람들에게 어필할 것이다. 그러한 케이크를 가방에 보관할 필요가 있습니다.

재료:

순수 천연 요구르트 - 250ml

설탕 - 150g

바닐라 설탕 - 1포

소다 - ¾ tsp

녹인 버터 - 75g

밀가루 - 175g

육두구 한 꼬집

식물성 기름

초콜릿 방울 - 2 큰술.

요리:

1. 요구르트를 그릇에 붓고 거기에 소다를 부어 잘 섞어서 따로 보관하십시오.

2. 박력분은 체에 쳐서 설탕과 바닐라슈가, 육두구, 초코방울을 넣어주세요. 식힌 녹인 버터를 붓는다. 부드러워질 때까지 철저히 섞고 설탕에 절인 과일을 추가합니다.

3. 두 덩어리를 혼합하십시오. 금형에 식물성 기름을 바르고 반죽을 넣으십시오.

4. 미래의 케이크를 180-200도까지 가열 된 오븐에 넣고 약 1 시간 동안 굽습니다. 나무 꼬챙이로 준비 상태를 확인하십시오.

5. 부활절 케이크를 식힌 후 틀에서 떼어내고 원하는 대로 아이싱, 슈가파우더 등으로 장식합니다.

부활절 케이크 조리법 단계별

허니 케이크

부활절 케이크는 꿀 냄새와 매우 무성한 믿을 수 없을만큼 향긋하고 맛있습니다. 코냑과 함께 반죽에 담근 설탕에 절인 과일을 추가 할 수 있습니다.

재료:

계란 - 4개

설탕 - 1 큰술.

밀가루 - 600g

따뜻한 물 - 180ml

건조 효모 - 10g

액체 꿀 - 100g

비터 초콜릿 - 1바

버터 - 30g

건포도 맛

케이크 뚜껑에 기름칠을 위한 달걀 노른자

요리:

1. 냄비에 이스트와 밀가루 2큰술을 붓는다.

2. 별도의 용기에 따뜻한 물과 설탕을 섞어주세요. 두 혼합물을 철저히 혼합하고 15분 동안 따뜻한 곳에 두십시오.

3. 볼에 달걀을 풀고 꿀을 넣고 반죽과 섞는다. 녹인 버터를 붓고 건포도를 넣으십시오.

4. 체로 쳐진 나머지 밀가루를 넣고 큰 스튜 냄비에 옮기고 수건으로 덮고 1.5시간 더 둡니다.

5. 반죽을 틀에 넣고 반 정도 채우고 1시간 정도 더 둡니다. 케이크가 맞으면 노른자로 케이크를 윤활하십시오.

6. 오븐을 180도로 예열하고 부활절 케이크가 익을 때까지 약 1시간 정도 더 굽습니다. 우리는 나무 꼬챙이로 준비 상태를 확인하고 뚜껑이 타기 시작하면 양피지 또는 호일로 덮습니다.

7. 버터와 초콜릿을 약한 불에서 부드러워질 때까지 녹입니다. 완성 된 케이크에 초콜릿 아이싱을 바르고 취향에 따라 장식하십시오.

맛있는 부활절 케이크 레시피

효모가 없는 부활절 케이크

많은 사람들은 케이크가 달콤하고 컵케이크 같은 맛이 나는 것을 정말 좋아합니다. 이 조리법에서 우리는 타협점을 찾았습니다. 부활절 케이크에는 전통적인 맛이 있지만 동시에 달콤한 것이 좋아합니다. 무엇보다도 이 케이크는 효모 없이 준비되었지만 매우 풍부하고 맛있고 달콤한 것으로 밝혀졌습니다.

재료:

계란 - 2개

설탕 - ¾ 컵

바닐라 설탕 - 1포

두부 - 200g

밀가루 - 1.25컵

레몬 반개 주스

녹인 버터 - 70g

소다 - ¼ 티스푼

가벼운 건포도

맛에 설탕에 절인 과일

심황 - 0.5작은술

요리:

1. 코티지 치즈와 설탕, 바닐라 설탕을 섞고 심황, 소다수, 레몬 주스, 녹인 버터를 넣으십시오. 균질한 덩어리가 얻어질 때까지 반죽을 숟가락으로 부드럽게 섞습니다.

2. 노른자와 흰자를 분리하고 노른자를 휘저어 흰자를 유약에 담는다. 노른자를 반죽에 붓고 설탕에 절인 과일, 건포도를 넣고 잘 섞습니다. 밀가루를 마지막에 붓고 섞는다.

3. 식물성 기름으로 양식에 윤활유를 바르고 반죽을 펼치십시오. 우리는 180-200 도의 온도에서 약 1 시간 동안 굽습니다. 케이크가 크면 요리하는 데 더 많은 시간이 걸립니다. 윗면이 노릇노릇해지면 타지 않도록 양피지나 호일로 덮어준다.

4. 완성된 케이크를 틀에서 꺼내서 식힙니다. 프로스팅 준비: 흰색을 휘젓고 준비된 유약 혼합물을 추가하고 균일한 덩어리가 얻어질 때까지 혼합합니다. 식힌 쿠키에 프로스팅을 바르십시오.

부활절 케이크 요리법

건포도와 사워 크림에 부활절 케이크

재료:

계란 - 8개

버터 - 200g

우유 - 250ml

사워 크림 - 0.5 l

밀가루 - 2kg

설탕 - 2.5컵

바닐라 설탕 - 2작은술

소금 - 1/3작은술

가벼운 건포도 - 250g

압축 효모 - 65g

유약: 화이트 초콜릿(다공성 아님) - 100g 및 버터 - 100g

요리:

1. 따뜻한 우유에 이스트를 넣고 설탕 1큰술을 넣고 20분간 둡니다.

2. 노른자와 흰자를 분리하고 노른자, 남은 설탕과 함께 부드러워진 버터를 갈아준다. 덩어리를 효모와 결합하고 소금, 사워 크림 및 바닐라 설탕을 넣으십시오.

3. 흰자를 뻣뻣한 거품으로 휘젓고 결과물에 첨가하십시오.

4. 체로 쳐진 밀가루를 조금씩 부어가며 부드러운 반죽을 반죽한다. 팬을 수건으로 덮고 따뜻한 곳에서 3-4 시간 동안 제거하십시오. 이때 반죽을 두 번 치대고 두 번째에는 씻고 말린 건포도를 넣고 잘 섞는다.

5. 밀가루 1테이블스푼을 섞은 식물성 기름으로 틀에 윤활유를 바릅니다. 테스트 1/3로 양식을 채우십시오. 반죽이 가장자리까지 부풀어 오르면 180도로 예열된 오븐에 넣어 굽는다. 먼저 부활절 케이크를 180도의 온도에서 10분간 구운 다음 온도를 160도로 낮추고 25~30분간 더 굽는다.

6. 완성된 부활절 케이크를 식히고 틀에서 떼어내고 면타월로 덮어 덮어줍니다.

7. 냉각 후, 다음과 같이 준비해야 하는 Glaze로 그리스를 바르십시오. 수조에서 초콜릿을 녹이고 실온의 버터와 섞어 3 분 동안 믹서로 치십시오. 착빙이 너무 액체인 경우 약간의 가루를 첨가할 수 있습니다. 실온에서 잘 얼었습니다.

가장 맛있는 쿠키 레시피

크랜베리와 위스키를 곁들인 부활절 케이크

전통적인 부활절 케이크에 싫증이 났고 새로운 것을 찾고 있다면 저희 레시피가 특히 적합합니다.

재료:

압축 효모 - 100g

우유 - 350ml

사워 크림 - 300g

버터 - 300g

설탕 - 3컵

말린 크랜베리 - 200g

가벼운 건포도 - 100g

달걀 노른자 - 8개

소금 - 1/3작은술

밀가루 - 1.8kg

위스키 - 50ml

추출물 - 풍미 "럼"- 5 ml

요리:

1. 따뜻한 우유에 이스트를 부은 후 설탕 1숟가락, 밀가루 1숟가락을 넣는다. 모든 것을 섞고 뚜껑으로 덮고 초안이없는 따뜻한 곳에 두십시오.

2. 녹인 버터에 설탕, 소금, 사워 크림, 계란 노른자를 넣고 섞어주세요. 향료를 넣고 잘 섞는다.

3. 크랜베리 위에 위스키를 붓습니다.

4. 반죽이 올라 오면 노른자 혼합물과 결합하고 반죽을 반죽하여 체로 쳐진 밀가루를 두 번 뿌립니다. 반죽이 손에 달라 붙는 것을 방지하려면 식물성 기름으로 기름을 바르십시오. 반죽으로 용기를 뚜껑으로 덮고 2시간 동안 따뜻하게 둡니다. 반죽에주의를 기울이고 필요에 따라 반죽하십시오.

5. 크랜베리와 위스키, 건포도를 넣고 골고루 섞이도록 가볍게 반죽합니다. 다시 반죽을 2-3 시간 동안 쉬게 보내고 필요한 경우 반죽하는 것을 잊지 마십시오.

6. 반죽을 기름칠하고 밀가루를 뿌린 반죽을 반쯤 채우십시오. 반죽이 거의 위로 올라오도록 둡니다. 190도에서 10분 굽고 160도로 낮춰서 다 익을 때까지 굽는다. 나무 막대기로 확인할 수 있다.

7. 유약으로 부활절 케이크 장식하기 : 단백질 1개에 설탕 1컵, 레몬즙 1티스푼 정도 사용하고, 바닐라 익스트랙을 몇 방울 떨어뜨리면 유약도 향이 난다. 착빙이 빨리 마르면 부활절 케이크를 차례로 장식하십시오. 즉, 하나의 케이크를 착빙으로 펼치고 장식하고 그 후에야 다음 케이크를 취하십시오.

부활절 케이크 요리법

아몬드를 곁들인 커스터드 케이크

재료:

압축 효모 - 100g

밀가루 - 5컵

버터 - 100g

계란 - 8개

우유 - 250ml

코냑 - 1 큰술.

건포도 - 0.5 컵

다진 아몬드 - 1/4컵

설탕 - 1컵

요리:

1. 우유를 끓여서 밀가루 반 컵을 붓습니다. 끊임없이 저어 약 2 분 동안 요리하십시오. 열에서 제거하고 50-60도까지 식히십시오.

2. 1-2티스푼을 섞는다. 효모와 설탕. 우유 반컵을 넣고 잘 섞은 후 뜸을 들인다. 이스트를 우유-가루 혼합물과 섞습니다. 고루 섞어 반죽을 따뜻한 곳에 놔두세요.

3. 노른자와 흰자를 분리하고, 노른자는 흰자가 될 때까지 설탕과 함께 갈아서 흰자를 거품기로 저어준다. 부풀어 오른 반죽에 노른자와 흰자를 넣고 섞고 다시 부풀어 오르도록 둡니다.

4. 녹인 버터, 남은 밀가루, 건포도, 다진 아몬드, 코냑을 반죽에 넣습니다. 철저히 섞는다. 반죽을 기름칠 된 틀(반의 틀)에 붓고 부풀게 둡니다.

5. 부활절 케이크 뚜껑에 노른자를 바르십시오. 180~200도에서 60~70분간 굽는다.

6. 케이크를 준비하고 식힌 다음 틀에서 꺼내 장식합니다.

코티지 치즈 케이크 레시피

코티지 치즈 케이크

Kulich는 매우 향긋하고 맛있습니다. 표시된 양의 재료는 5 개의 큰 부활절 케이크에 충분합니다.

재료:

녹인 버터 - 250g

버터 - 50g

사워 크림 - 200g

계란 - 6개

달걀 노른자 - 5개

설탕 - 2.5컵

바닐라 설탕 - 1포

우유 - 0.5리터

식물성 기름 - 50g

두부 - 200g

압축 효모 - 50g

밀가루 - 약 1.5kg (얼마나 많은 반죽이 필요한지)

설탕 프로스팅: 달걀 흰자 5개 + 레몬 주스 몇 방울

요리:

1. 신선한 이스트를 작은 용기에 부수고 2티스푼을 넣습니다. 설탕과 60-7 ml 따뜻한 물. 모든 것을 잘 섞고 5분 동안 그대로 두십시오. 효모가 부풀어 오르면 반죽을 시작할 수 있습니다.

2. 우유를 데우고 반죽을 만들 큰 냄비에 붓습니다. 이전에 코냑에 담근 적당한 효모, 약간의 설탕, 설탕에 절인 과일 및 건포도를 첨가하십시오. 덩어리가 발효되기 시작하면 나머지 재료를 첨가하십시오.

3. 계란 6개는 흰자와 노른자를 분리하여 노른자에 바닐라, 설탕을 넣고 문지른 후 흰자를 휘젓고 소금 한 꼬집을 넣는다.

4. 버터가 녹도록 미리 제거하고 반죽에 넣고 노른자를 붓고 사워 크림을 넣으십시오.

사진과 함께 단계별 조리법

Kulich 요리는 내가 말했듯이 시간이 많이 걸리는 일이므로 인내심을 가지십시오. 그러나 여전히 가장 빠른 조리법, 당신은 볼 수. 반죽과 다른 모든 재료를 준비하는 것으로 시작하겠습니다. 우리는 예열을 위해 냉장고에서 버터를 미리 꺼냅니다. 건포도는 뜨거운 물에 15분 동안 담갔다가 따로 둡니다. 냄비에 우유를 약간 데우고 효모를 완전히 녹입니다. 나는 마른 것을 가지고 있지만 신선한 것을 사용할 수 있습니다. 그것들이 더 좋습니다.

우유에 밀가루 250g을 넣고 잘 섞는다. 부활절 케이크를위한 Opara가 준비되었습니다. 수건으로 덮거나 포장하십시오. 비닐 랩그리고 30분간 불에 올려주세요. 이를 위해 냉각 된 오븐을 사용할 수 있습니다. 온도를 40도 이상으로 올리지 않는 것이 좋습니다. 팬의 내용물 크기가 크게 증가합니다.

그 동안 다른 용기에 노른자에서 단백질을 분리하십시오.

노른자는 흰색이 될 때까지 설탕이나 과당과 바닐라 또는 바닐라 설탕으로 철저히 치십시오. 바닐라빈을 사용할 경우 세로로 반을 잘라 칼로 씨를 제거해주세요. 그들은 배치해야합니다. 부활절 케이크 반죽은 멋진 향기를 얻을 것입니다. 나는 내가 가장 좋아하는 "식용" 맛 중 하나인 바닐라 향을 좋아합니다! 당신 은요? 당신은 계피를 더 좋아합니까?

단단한 봉우리가 될 때까지 달걀 흰자를 치십시오. 위의 비디오는 흰색이 얼마나 휘저어야 하는지를 명확하게 보여줍니다. 뒤집혀도 용기에서 떨어지지 않습니다. 흰자를 휘핑하기 쉽게 하려면 과정 전에 식힌 다음 소금 한 꼬집을 넣고 노른자가 한 방울도 들어가지 않도록 하십시오. 모든 것이 잘되면 부활절 패스트리는 통풍이 잘되고 부드럽습니다!

우리는 오븐에서 반죽을 꺼내 노른자를 넣고 섞습니다. 부드럽게 한 버터를 넣고 다시 섞는다. 마지막으로 거기에 흰자를 넣고 다시 잘 섞어주세요. Kulichi 반죽이 거의 준비되었습니다!

나머지 모든 밀가루를 반죽에 부분적으로 체로 쳐서 끊임없이 공작물에 혼합하십시오. 부활절 반죽이 충분히 촘촘해지면 손으로 반죽하기 시작합니다. 모든 밀가루가 사라질 때까지 매우 조심스럽게. 더 이상 밀가루가 없지만 반죽이 여전히 손에 매우 끈적 거리면 조금 더 추가하되 밀리지 마십시오. 재료의 질적 차이로 끈적임이 생길 수 있지만 모든 것이 순조롭게 진행되었어요 🙂

가장 맛있는 부활절 케이크가 반쯤 준비되지 않았습니다. 우리는 반죽을 냄비에 넣고 수건으로 덮고 1 시간 동안 다시 열을 가합니다. 다시 상승할 것이다!

이 시간 동안 건포도에서 물을 빼고 얼룩을 제거하십시오. 종이 타월. 싫으시면 설탕에 절인 과일을 넣어도 맛있어요. 그러나 그들은 설탕과 함께 있지만 건포도는 없습니다. 이것은 나에게 중요합니다 😀 이것은 부활절을 굽고 먹고 살찌지 않는 방법에 관한 것입니다 😉

우리는 칼로 견과류를 자릅니다. 괴로움이 아니라! 작은 조각으로. 당신은 절대적으로 모든 견과류를 섭취하거나 완전히 배제 할 수 있습니다. 가장 맛있는 재료를 직접 선택하면 가장 맛있는 부활절 케이크가 될 것이기 때문에 모든 것이 선택 사항입니다! 다행히도 간단한 Kulich 조리법으로도 가능합니다.

그건 그렇고, 나는 건포도를 자르고 각 조각을 반으로 자릅니다. 너무 큰 것으로 판명되었지만 작은 것을 사는 것이 더 쉽습니다. 우리는 케이크를 위해 부풀어 오른 반죽에 과자를 넣고 철저히 반죽합니다.

배상 준비된 반죽부활절 케이크에 다시 따뜻한 곳에서 20-30 분 동안 다시 일어나십시오.

이때 부활절 케이크 틀의 바닥에 기름을 바르십시오. 측벽은 필요하지 않습니다. 나는 4개의 종이 몰드를 가지고 있었다: 1 중간 및 3 작은.

우리는 케이크 반죽을 테이블에 펼치고 조각으로 자르고 금형에 맞출 것입니다. 각각은 2/3로 채워야 합니다.

반죽 조각을 공 모양으로 매우 조심스럽게 모양을 만들고 모양에 놓습니다. 다시 일어나기 위해 10분 동안 수건 아래에 두십시오. 베스트 레시피솔직히 부활절 케이크가 절정을 향해 가고 있습니다! 😀

간단한 부활절 케이크를 오븐으로 바로 보내드립니다! 100도! 미리 워밍업! 10분 동안 구운 다음 온도를 180도로 올리고 부드러워질 때까지 약 20-30분 굽습니다. 우리는 이쑤시개로 확인하고 중간에 붙입니다. 건조한 상태를 유지해야 합니다. 젖었다면 구워주세요! 마지막에 나올 미녀들입니다 😉 10분간 식혀주세요.

우리는 양식에서 그것을 가져옵니다. 그리고 그게 다야. 이제 Kulich를 굽는 방법을 알았습니다! 그러나 부활절을 위한 착빙을 잊지 마세요! 쿨리치키가 굽는 동안 단백질을 접시에 담아 노른자와 분리하고 거품이 나타날 때까지 잠시 휘젓는다.

아이싱 슈가와 초콜릿 아이싱을 할게요. 게다가, 초콜릿에 대한 아이디어는 저절로 떠올랐습니다. 부모님이 내 젊은이에게 생일 선물로 준 좋은 초콜릿 한 조각이 있었습니다. 🙂 하지만 먼저 해야 할 일이 있습니다. 가루 설탕을 단백질에 정확히 반으로 붓고 철저히 섞습니다.

Kulich의 착빙에 레몬 주스를 추가하십시오. 나는 그것이 부족해서 라임을 사용했고, 더 맛있는 것으로 판명되었습니다! 우리는 신맛뿐만 아니라 퍼지를 표백하기 위해 추가합니다!

남은 가루를 넣고 고루 섞는다. 그림과 같이 점성이 있어야 합니다. 가루가 부족할 경우를 대비하여 충분한 양의 가루를 비축하십시오. 큰 사이즈달걀. 이제 부활절 케이크에 아이싱을 만드는 방법을 알았습니다!

초콜릿 장식을 만드는 방법을 알아내는 것이 남아 있습니다. 그리고 더 쉬워지지 않습니다! 초콜릿은 수욕이나 전자레인지에 3분간 약한 불로 녹이면 됩니다 😀 품질 좋은 초콜릿을 섭취하는 것이 관건입니다. 나쁜 초콜릿은 원하는 점도의 상태로 녹지 않습니다.

사실, 부활절 레시피는 끝났습니다. 두 가지 유형의 유약을 상단에 적용하는 것만 남아 있습니다.

설탕을 입힌 첫 번째 브러시.

하나의 부활절 케이크는 순수한 초콜릿을 남겼습니다.

부활절을 위한 초콜릿 아이싱 또는 녹은 초콜릿을 한 번에 한 스푼씩 부드럽게 그 위에 붓습니다. 나는 4개 중 3개에 다시 붓고 하나는 쿨리히 흰색을 남겼습니다. 파소첵 이상용 스프링클 위에 뿌려 장식한다. 유용한 옵션- 다진 견과류와 건포도. 저는 이번에 아몬드를 가지고 있습니다.

이제 부활절을 굽는 방법을 알았습니다! 이제 그게 다야. 1~2시간 동안 초콜릿을 굳혀주세요. 그리고 당신은자를 수 있습니다!

그러나 나는 아침까지 그대로 두었다가 조금 후에 수건으로 덮었습니다 (초콜릿 아이싱이 완전히 굳었을 때).

빠르게 요약할게요!

짧은 조리법: 부활절 케이크

건포도에 뜨거운 물을 붓고 따로 보관하고 버터를 냉장고에서 꺼내 예열합니다.
우리는 우유를 약간 가열하고 그것에 효모를 녹입니다.
밀가루 250g을 우유에 붓고 철저히 저어주고 수건으로 덮은 따뜻한 장소에 30 분 동안 두십시오 (40도 이하의 냉각 된 오븐을 사용할 수 있음).
흰자에서 노른자를 분리하고 흰자가 될 때까지 설탕과 바닐라로 노른자를 갈아서 단단한 봉우리가 될 때까지 흰자를 소금 한 꼬집으로 치십시오.
우리는 오븐에서 반죽을 꺼내고, 증가하고, 노른자를 넣고, 섞고, 부드러운 버터를 넣고, 섞고, 흰색을 넣고, 다시 섞습니다.
나머지 모든 밀가루를 반죽에 부분적으로 체로 치면서 반죽을 끊임없이 반죽하고 5 분 동안 손으로 반죽하십시오.
우리는 수건으로 덮인 부활절 케이크 반죽을 다시 따뜻한 장소에 1 시간 동안 넣습니다.
건포도에서 물을 빼고 종이 타월로 두드려 건조시킵니다.
우리는 칼로 견과류를 작은 조각으로 자르지만 밀가루는 아닙니다.
우리는 부활절 반죽을 꺼내 건포도 / 설탕에 절인 과일 / 견과류를 부어 철저히 반죽합니다.
우리는 다시 20-30분 동안 부글부글 끓는 불에 올려놓습니다.
반죽을 테이블에 버리고 금형 수에 해당하는 부품 수로 나눕니다.
우리는 100도에서 오븐을 켭니다.
케이크 틀의 바닥에 버터를 바르십시오.
반죽의 각 조각을 공 모양으로 만들고 틀에 넣습니다(2/3 채워야 함).
수건으로 덮고 10분 더 둡니다.
우리는 부활절 케이크를 오븐(이미 수건 없이)에 10분 동안 넣은 다음 온도를 180도로 올리고 20-30분 더 굽고 이쑤시개로 준비 상태를 확인합니다(피어싱할 때 건조한 상태를 유지해야 함).
부활절 케이크가 굽는 동안 우리는 유약 제조법을 연구하고 수행합니다. 거품이 형성될 때까지 계란 흰자를 포크로 휘젓고, 가루 설탕의 절반을 넣고, 섞고, 레몬/라임 주스를 넣고, 섞고, 나머지 가루를 넣고 다시 섞습니다. .
초콜릿 아이싱의 경우 수욕이나 전자레인지에 약한 불로 3분 동안 초콜릿을 녹입니다.
우리는 부활절을 위해 준비된 부활절 케이크를 오븐에서 꺼내 10분 동안 식힌 다음 틀에서 꺼냅니다.
원하는 착빙으로 부드럽게 기름을 바르고 먼저 설탕을 넣은 다음 초콜릿을 만들고 위에 구입한 가루로 장식하고 바람직하게는 잘게 잘린 견과류와 건포도를 얹을 수 있습니다.
이제 Kulich를 요리하는 방법을 알았습니다!

아름다움이 밝혀졌습니다! 이것이 부활절 케이크 레시피의 끝입니다. 그리고 더 많은 사진이 있습니다

이 밝은 휴가는 가까운 사람들의 서클에서 보내기 위해 만들어 졌기 때문에 부활절이 당신에게 많은 가족 행복을 가져다주기를 진심으로 바랍니다! 나는 종교가 없지만 전통을 존중하고 내 영혼의 따뜻함이 더 따뜻해지고 친절이 더 친절해지는 이 멋진 날을 축하하는 것을 정말 좋아합니다. 🙂 새해 복 많이 받으세요, 독자 여러분! 당신에게 평화와 조화를!

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가장 중요한 것은 우리의 규칙을 따르고 비율을 유지하는 것입니다. 일요일 테이블에는 오렌지, 스파이시 바닐라 및 미묘한 럼 향의 독특한 향이 나는 놀랍도록 무성하고 공기가 잘 통하는 머핀이 있습니다.

따라서 알아야 할 사항:

1. 계란, 버터, 사워 크림은 최고의 품질그리고 매우 신선합니다.
2. 설탕에 절인 과일, 말린 딸기 또는 건포도를 반죽에 추가하기 전에 코냑이나 럼에 담그십시오. 케이크의 맛은 진정으로 신성해질 것입니다.
3. 부활절 케이크를위한 버터 반죽은 매우 변덕스럽고 흔들림, 온도 변화 및 초안을 두려워하므로 반죽을 오븐에 그대로 두는 것이 좋습니다. 가능하면 백라이트를 켜십시오. 일정한 온도를 제공합니다.
4. 향신료로 바닐라 씨가 가장 많이 사용되며 카다멈과 육두구는 훨씬 덜 일반적입니다. 바닐라는 보다 저렴한 바닐린 또는 바닐라 설탕으로 대체할 수 있습니다.
5. 반죽이 향을 낼 뿐만 아니라 맛있는 황금색을 띠게 하려면 반죽에 사프란을 조금 넣는다. 사프란 가루는 구입하지 않는 것이 좋습니다. 종종 위조됩니다. 심황은 사프란 대신 사용할 수 있습니다.
6. 부활절 케이크는 주석이나 실리콘과 같이 높고 특별한 형태로 구워집니다. 양식은 먼저 기름칠 된 양피지로 기름칠을하거나 배치해야합니다.

그리고 이제 최고의 케이크를 위한 레시피

최고의 쿨리치

필요한:

오파라:
따뜻한 우유 300ml
1큰술 사하라
13-15g 신선한 효모 (건조 효모로 대체 가능, 이 경우 10g 섭취)
밀가루 200g
바닐라 꼬투리 반

반죽 :
따뜻한 우유 200ml
1티스푼 소금
버터 40g
칼 끝에 있는 사프란 (0.5 tsp 강황으로 대체 가능)
설탕 200g
계란 2개
노른자 4개
밀가루 850-900g

건포도 150g
주황색
럼, 코냑 또는 보드카 30-40ml

계란 1개 - 케이크 기름칠용
1큰술 버터 - 금형 윤활용

글레이즈:
달걀 흰자 3개
바닐라 꼬투리 반
칼 끝에 소금
설탕 250g

요리법:
1. 전날 밤 건포도를 씻고 오렌지에서 풍미를 제거하고 건포도와 풍미를 럼과 함께 부어 아침까지 주입하십시오.

전날 밤 건포도를 헹구고 오렌지에서 풍미를 제거하고 건포도와 풍미를 럼과 함께 부어 아침까지 주입하십시오.

2. 반죽을 위해 바닐라 꼬투리의 절반에서 씨를 긁어냅니다(씨앗은 따로 보관하는 동안 나중에 필요합니다). 바닐라 꼬투리 반으로 우유를 끓입니다. 따뜻해질 때까지 식히십시오. 포드를 제거하고 버리십시오. 따뜻한 우유 1 tbsp에 추가하십시오. 사하라 휘젓다.
3. 따뜻한 우유에 신선한 이스트를 붓습니다. 이스트가 녹을 때까지 거품기로 저어줍니다.
4. 큰 그릇에 믹서를 사용하여 따뜻한 우유와 체로 쳐진 밀가루를 섞습니다.

큰 볼에 믹서를 사용하여 따뜻한 우유와 체로 쳐진 밀가루를 섞습니다

젖은 수건이나 접착 필름으로 덮은 따뜻한 장소에서 30-40 분 동안 그대로 두십시오.
5. 반죽을 위해 우유를 데우고 소금과 버터를 넣으십시오. 버터는 따뜻한 우유에 완전히 "분산"해야 합니다. 바닐라 씨와 사프란(강황)을 추가합니다.

바닐라 씨와 사프란(강황) 추가

6. 접근한 반죽에 우유 혼합물을 붓습니다.

접근한 반죽에 우유 혼합물을 붓습니다.

7. 노른자와 함께 설탕과 계란을 넣는다.

설탕과 계란 노른자를 넣고

낮은 믹서 속도로 치십시오.
8. 체로 쳐진 가루를 조금씩 추가합니다. 반죽이 가파르지 않아야 합니다. 덩어리가 손에 달라붙으면 올바른 길을 가고 있는 것입니다.
9. 반죽에 건포도와 알코올, 풍미를 더합니다.

알코올과 풍미와 함께 반죽에 건포도를 추가합니다.

믹서로 2분 더 반죽하고 따뜻한 곳에서 1.5~2시간 숙성시킨다.

수건으로 덮고 공백을 따뜻한 곳에 한 시간 더 두십시오.

Kulich는 부활절 휴가 전에 준비되는 전통적인 패스트리입니다. 향기롭고 유약을 바르고 장식하십시오-단 하나의 축제 다과회도 그것 없이는 할 수 없습니다. 집에서 맛있는 부활절 케이크를 만드는 간단한 요리법.

재료:

흰 밀가루 - 4 큰술;
반죽 용 설탕 - 8 큰술. 엘;
유약 용 가루 설탕 - 8 큰술. 엘;
버터 - 8 큰술. 엘;
계란 - 8 개;
효모 (살아있는) - 20g (살아있는 효모를 사용하는 것이 바람직하지만 그렇지 않은 경우 마른 효모 7g으로 교체하십시오. 종종 이것은 정확히 하나의 작은 가방입니다);
소금 - 0.5 tsp;
우유 3.2% 지방 - 1 큰술;
말린 과일 / 견과류 - 1 큰술 (선택한 말린 과일을 선택할 수 있습니다. 큰 조각을 자릅니다).

증기를 반죽하십시오. 이렇게 하려면 우유를 약간 데우고 이스트와 밀가루 한 컵을 저어줍니다. 부드러워질 때까지 철저히 섞는다. 반죽을 랩으로 덮고 따뜻한 곳에 30분 이상 발효시킨다. 온도에 따라 이 과정은 최대 1시간이 소요될 수 있습니다. 표면에 큰 기포가 나타나면 반죽이 준비된 것입니다. 반죽이 준비되면 반죽 준비를 시작합니다. 이렇게하려면 실온에서 노른자 6 개와 계란 2 개, 소금, 설탕을 반죽에 넣으십시오. 이 단계에서 원하는 경우 레몬 제스트 또는 바닐라를 추가할 수 있습니다. 반죽을 적어도 10분 동안 철저히 반죽하십시오.