질문: 비즈니스 미팅을 위해 레스토랑을 선택하는 방법은 무엇입니까? 비즈니스 회의를 개최하는 곳.

대도시의 삶은 한창 진행 중이며 오늘날 주요 문제는 모스크바에서 비즈니스 파트너와 비즈니스 회의를 개최 할 장소입니다. 지루한 사무실이 더 이상 위대한 성취를 불러일으키지 않고 고객을 값비싼 레스토랑으로 데려가는 데 비용이 많이 든다면 젊은 기업가는 어떻게 해야 할까요? 출구가 있습니다! 스윗 스모크는 비즈니스 미팅을 위한 최고의 카페입니다! 모스크바는 이곳을 알고 사랑합니다.

중동에서 물담배는 오랫동안 중요한 협상의 필수 속성이 되었지만 아랍 왕자뿐만 아니라 따뜻하고 신뢰할 수 있는 분위기를 조성하는 데 도움이 되는 향기로운 연기의 이점을 높이 평가했습니다. 물담뱃대에서 보낸 시간이 날아가고 일이 즐거움으로 바뀝니다.

최근에 우리 비즈니스 엘리트는 물담배 파이프를 통해 독점적으로 모스크바에서 비즈니스 회의를 개최하는 것을 선호합니다. 사람들이 우리를 선택하는 이유는 무엇입니까? 스윗 스모크를 자주 찾는 분들께 이런 질문을 던졌습니다. 리뷰를 작성해주신 모든 분들께는 물담배와 커피 한 잔을 사은품으로 드립니다.

데니스(부동산): "이 레스토랑은 비즈니스 미팅에 이상적입니다. 제 사무실에서 도보로 5분 거리에 있고 주차가 편리하고 고객이 도심에서 건물을 쉽게 찾을 수 있습니다. 가장 중요한 것은 물론 물담배. 러시아 전역을 아주 멀리 여행했지만 선택의 폭이 너무 넓어서 담배를 어디서도 만나본 적이 없습니다. 손님에게 제가 가장 좋아하는 Starbuzz Blue Mist를 대접하는 것을 좋아합니다. 여기에서는 항상 판매 중입니다. "

"전통적인 만남의 장소가 자랑할 수 없는 편안하고 푹신한 소파. 쾌적한 조명, 잔잔한 음악, 살이 포동 포동하게 찐 가구... 물 담뱃대와 커피에 몇 시간 동안 앉아 있을 수 있습니다. 가끔 인터넷 서핑을 하기 위해 이곳에 옵니다. 친구들에게 자주 추천하는 카페입니다."

미하일(기업가): "이제 주말을 보낼 곳이 생겼습니다. 모스크바 회의에서는 항상 Sweet Smoke를 선택합니다. 항상 새로운 것을 시도하고 유용한 연락처를 만들 수 있습니다. 사업가, 회계사, 변호사, 공무원 ... 물담배는 모두를 하나로 묶습니다. 공통의 열정이 도움이 됩니다. 완전히 다른 사람들이 서로의 언어를 찾습니다. 여기서 비즈니스 미팅을 하는 것이 쉽고 즐겁습니다."

"친구가 카페를 열기로 했을 때 - 먼저 Sweet Smoke를 방문하라고 조언했습니다. 이제 그는 물담배와 마피아 게임으로 자신의 카페를 열고 있습니다. 놀랍게도 지역 관리자가 담배 선택을 도와주었습니다. 맨날 그런 사람 만나지 마."

파벨(보험 대리인): "모스크바에서 고객과 협상할 수 있는 가장 좋아하는 장소가 두 곳 있습니다. 고객이 비흡연자라면 중국 식당에 데려갑니다. 흡연자라면 여기만. 5년 전에 물담배를 직접 시도했는데 애지중지하는 것을 좋아합니다. 가끔 나 자신이 좋은 담배 카드처럼.

내가 좋아하는 담배도 다양하게 구비되어 있고, 돈이 있다면 "Tangiers"(미국산 비싼 모이셀)를 드셔도 좋습니다. 카페 직원들은 또한 일반적인 실리콘이나 세라믹 그릇 대신 자몽, 파인애플 또는 코코넛을 사용하는 과일에 훌륭한 물담배를 요리하는 방법을 알고 있습니다. 월요일에는 할인이 있으니 항상 기회를 잡아요."

Elena (모스크바시 Duma 대리인 보좌관) : "나는 힘키에 살고 있고 센터에서 비즈니스 회의가 있으면 조금 늦을 수 있습니다. 여기 내 손님은 지루하지 않습니다. 물 담뱃대를 피우고 콘솔에서 놀 수 있습니다 ... 좋은 선택베리 차. Sweet Smoke의 가격은 낮고 490 루블에 물 담뱃대를 주문하고 저녁 내내 앉아 있습니다. 직원이 귀찮게하지 않고 침착하게 일할 수 있습니다.

저는 비흡연자입니다. 그래서 담배가 없는 블렌드에 대해 알게 되었을 때 기분 좋게 놀랐습니다. 과일 잼과 비슷하고 맛도 비슷합니다. 웨이트리스가 나에게 설명했듯이 니코틴이나 타르는 없으며 무해한 증기 만 있습니다. 동화 '백일의 밤' 속에 들어온 듯 이곳을 선택한 것을 전혀 후회하지 않는다"고 말했다.

주의, 행동!

이제 사무실이 없는 경우 비즈니스 파트너와 협상할 위치를 정확히 알 수 있습니다. 여기 담배 파이프와 커피 한 잔을 통해 진지한 사람들이 문제를 해결하고 유용한 연락처를 만들고 돈을 벌고 있습니다.

여기 가격은 높지 않지만 프로모션을 따르면 추가 비용을 절약할 수 있습니다. 우리는 모든 새로운 방문자가 시설에서 귀중한 선물을 받는다는 것을 상기시킵니다. 낮에는 30%할인인데 그게 다가 아니다...

Sweet Smok은 비즈니스 미팅에 이상적인 레스토랑입니다. 모스크바, 성 Petrovka, 17. 우리는 13:00에서 00:00까지 당신을 기다리고 있습니다. 우리는 마지막 고객까지 일합니다. 업무 회의를 원활하게 진행하려면 특히 손님이 많을 경우 미리 테이블을 예약하는 것이 좋습니다. 지금 전화하세요.

Rusbase는 벤처 자본가들에게 어디에서 비즈니스 미팅을 하고 싶은지 물어보기로 했습니다. 다음은 언급된 장소의 목록입니다.

자신의 사무실에서

인터뷰에 응한 거의 모든 투자자들은 자신의 사무실에서 회의를 개최하는 것을 선호한다고 말했습니다. 이는 시간을 절약해 줍니다.

QIWI 사 사무실에서

스타트업 사무실에서

당신의 사무실은 당신의 회사에 대해 많은 것을 말해 줄 수 있습니다.

QIWI 그룹

카페 및 레스토랑(모스크바)

인터뷰한 투자자들은 다음과 같은 카페와 레스토랑을 언급했습니다. 1위는 자신있게 "Coffeemania"가 차지했습니다(저는 "... on Belorusskaya"를 추가하고 싶습니다).

"커피매니아"

주소가 있는 "Coffeemania" 목록을 찾을 수 있습니다. .

650루블.

Artem Inyutin(TMT Investments)은 또한 다음과 같이 언급했습니다.

주소: Kaluzhskaya 광장, 건물 1, 건물 2

에스프레소 + 치즈케이크 가격: 580루블

안디아모 카페

주소를 볼 수 있습니다 .

에스프레소 + 치즈케이크 가격: 470루블

세미프레도

주소: Rossolimo street, 2

에스프레소 + 티라미수 가격: 940루블

스타벅스

주소를 볼 수 있습니다 .

에스프레소 + 치즈케이크 가격: 400루블

코레아스

주소를 볼 수 있습니다 .

에스프레소 + 치즈케이크 가격: 440루블

에스프레소 + 치즈케이크 가격: 394루블

QIWI 그룹 투자부장

Olga는 회의에 적합한 다음과 같은 코워킹 스페이스를 알려줍니다.

API 모스크바 레드 10월

주소: Bersenevsky Lane, 2, 건물 1

회의실 대여는 API 모스크바 거주자만 가능합니다.

코워킹 HLW

주소: 성 평균 Pervomayskaya, 3

하루 비용: 500루블

"워크 스테이션"

주소를 볼 수 있습니다 .

하루 비용: 650루블

캐비닛 라운지

주소: 뉴스퀘어, 빌딩 6

회의실 대여는 캐비닛 라운지 회원만 가능합니다.

이 코워킹 스페이스는 Mikhail Kazartsev(IT-Online Venture의 매니징 파트너)가 명명했습니다.

주소: Serebryanicheskaya 제방, 29, 비즈니스 센터 "실버 시티"

무료 체험 방문.

어디에서 회의를 개최하는 것을 선호합니까?

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비즈니스 회의의 결과는 모든 기업가에게 매우 중요합니다.

협상을 조직하는 과정에서 회의 장소를 선택하는 것과 같은 사소한 일에주의를 기울이는 사람은 거의 없습니다. 그러나 회의의 위치와 같이 사소한 것이 결과에 매우 큰 영향을 미치는 경우가 많습니다. 비즈니스 협상.

모든 비즈니스 회의 과정에서 당사자는 자신에게 설정된 과제를 해결하려고 노력하고 다양한 짜증 요소의 영향이 결과에 부정적인 영향을 줄 수 있으므로 협상 과정의 분위기는 가능한 한 편안해야합니다.

비즈니스 미팅 장소

대부분의 기업가에게는 영역에서 협상을 수행하는 것이 훨씬 더 편리합니다.

대부분의 경우 사업가는 자신의 사무실이나 회사 소유의 전문 건물에서 다른 기업가와 협상을 조직합니다. 그러나 중립 지역에서 비즈니스 회의를 조직하면 파트너를 존중할 수 있으며 이는 이벤트 결과에 유리하게 영향을 미칩니다.

또한 현대 디지털 통신 기술을 사용하여 유사한 회의를 원격으로 개최할 수 있습니다.

파트너의 영역에서 비즈니스 회의를 조직하겠다고 제안하면 상대방을 존중할 뿐만 아니라 파트너 회사의 사무실 및 활동에 대한 유용한 정보를 많이 얻을 수 있습니다.

모스크바에서 비즈니스 회의를 개최하기에 가장 좋은 장소는 어디인가요?

모스크바에는 비즈니스 회의를 조직하는 데 성공적으로 사용할 수 있는 많은 장소가 있습니다.

• 2-3명이 협상에 참여하면 오전에 카페에서 회의를 구성할 수 있습니다. 그러한 협상은 일반적으로 45분 이상 지속되지 않습니다.
• 3명 이상의 파트너가 이벤트에 참여하는 경우 레스토랑에서 점심 또는 저녁 식사가 적합합니다. 비즈니스 점심의 평균 시간은 2시간이지만 저녁 회의 시간은 규제되지 않습니다.

비즈니스 회의의 경우 내부가 파스텔 색상으로 디자인 된 카페를 선택하는 것이 좋습니다. 기관에는 방해가 되지 않는 음악 반주가 있어야 합니다. 레스토랑에서는 고급스러운 인테리어가 중요합니다.

비즈니스 협상에도 적합:

• 호텔;
• 코워킹 센터;
• 전시회.

비즈니스 미팅을 위한 레스토랑

레스토랑에서 비즈니스 회의를 개최하는 전통은 서구에서 러시아로 왔습니다. 사용과정에서 맛있는 음식술을 마시면 사람이 더 순조로워지고 더 잘 접촉합니다.

레스토랑은 비즈니스 협상을 위한 다목적 장소입니다. 점심과 점심 또는 저녁 식사를 위해 파트너를 그러한 기관에 초대할 수 있습니다.

식당에서 협상을 조직하면 편안한 조건을 제공하고 의사 소통을위한 파트너를 설정할 수 있지만 그러한 이벤트는 비용이 많이 듭니다.

모임의 주최자는 행사 비용을 지불해야 하지만, 상대방이 주도할 경우 그러한 상황에서 에티켓의 규칙에 따라 파트너가 모임 비용을 스스로 지불하도록 허용해야 합니다. 또한 협상 비용은 더 높은 위치에 있는 당사자가 부담할 수 있습니다.

업무 회의는 3시간을 넘지 않고 늦게 하는 것이 관례가 아니며, 여러 당사자가 협상에 참여하는 경우 늦게 하는 사람을 기다리는 것이 관례가 아닙니다. 일반적으로 대화에는 20-30 분이 할당되며 그 후에 당사자는 음식을 먹기 시작하고 휴식 시간에 대화하는 시간을 갖습니다.

비즈니스 미팅을 위한 카페

아침에 카페에서 한 사람과 비즈니스 미팅을 주선하는 것이 관례입니다. 이러한 설립은 단기 협상에 적합합니다. 모스크바에는 도시의 거의 모든 지역에 적합한 시설이 있습니다.

비즈니스 에티켓의 규칙은 이벤트의 목적이 비즈니스 문제를 논의하는 것인 상황에서도 남녀 간의 아침 회의를 환영하지 않습니다.

비즈니스 미팅을 위한 전시회

주제별 전시회는 협상을 위한 상당히 편리한 비즈니스 플랫폼입니다. 이러한 행사는 공통 관심사를 가진 많은 성공한 사람들을 한 지붕 아래 모으는 것입니다.

어떤 사람들에게는 전시회가 비즈니스 커뮤니티에 자신의 프로젝트를 보여줄 수 있는 기회가 될 수 있지만 다른 사람들에게는 흥미로운 파트너를 찾고 다른 회사의 대표자들과 연락할 수 있는 좋은 기회입니다.

직장에서 비즈니스 회의

많은 사업가들이 회사 사무실에서 파트너와 회의를 주선합니다.

이러한 목적을 위해 전문 회의실을 구비할 수 있습니다. 이러한 장소의 장점은 편안한 조건과 시나리오에 따라 회의를 구성할 수 있는 능력입니다.

회의실 소유자는 손님을 위한 엔터테인먼트 프로그램을 구성할 수 있으며 필요한 통신 수단은 항상 가까이 있으며 검색에 시간을 낭비할 필요가 없습니다. 적합한 건물그리고 도로. 그러나 사무실 상태가 회의 파트너의 경험에 큰 영향을 줄 수 있음을 잊지 마십시오.

회의실 요구 사항

협상 과정에서 지휘부 사장의 합의에 따라 참가자들을 자리에 앉히는 것이 가장 좋다. 회의실에 시계가 있고 모든 회의 참가자가 언제든지 시간을 볼 수 있도록 하는 것이 매우 중요합니다.

각 참가자 대신 생수 한 병과 유리가 있어야 합니다.

Expocentre 전시회에서 모스크바의 비즈니스 미팅

Expocentre Fairgrounds는 회의, 세미나, 심포지엄, 컨퍼런스 및 주제별 전시회를 제공하는 가장 큰 전시 회사 중 하나입니다.

비즈니스 미팅을 위한 전시 공간은 물론, 회의실, 넓은 회의실까지 활용이 가능합니다.

소개

우리는 식사를 위해서 뿐만 아니라 파트너나 친구와 담소를 나누기 위해, 사랑하는 사람과의 데이트, 가족 휴가 등을 위해 식당에 갑니다. 식사 중 대화는 종종 받는 즐거움의 정도와 성공 여부에 달려 있습니다. 비즈니스 회의. 레스토랑 에티켓에 대한 지식은 자신과 현재의 분위기를 망치지 않도록 합니다.

행동 규칙

레스토랑 선택 및 테이블 주문

일반 규칙

레스토랑을 선택할 때는 취향뿐만 아니라 손님의 구성과 수, 가격 범주 및 위치도 고려해야 합니다.

레스토랑은 반드시 방문 목적과 상황에 부합해야 합니다. 차분한 분위기의 기관은 길고 비밀스러운 대화에 도움이 됩니다. "라이브" 재즈와 같은 세련된 음악은 감정가와 댄서에게 즐거움을 선사합니다.

소녀 또는 비즈니스 파트너와의 첫 만남의 경우 유럽 요리가있는 레스토랑이 적합하므로 요리와 사용 규칙이 주요 목표 인 대화를 방해하지 않습니다.

전문가들은 미식가들이 식사를 마음껏 즐길 수 있는 조용한 식당이라고 믿고 있다.

연회용 테이블을 주문할 때는 반드시 헤드 웨이터와 직접 만나 좌석 배치를 논의하고 손님을 만나야 합니다.

비즈니스 점심

비즈니스 런치, 협상, 비즈니스 미팅을 위해 레스토랑은 초대한 당사자가 주문하고 가급적이면 파트너의 사무실에서 더 가까운 곳에서 주문합니다.

직접 또는 전화로 구두로 비즈니스 저녁 식사 또는 점심 식사에 초대할 수 있습니다. 회의 시간은 서기가 의논할 수 있다.

결단력 있는 만남의 장소가 아닌 음식에 대한 특별한 관심이 요구되는 고급스럽고 세련된 요리를 제공하는 레스토랑.

파트너가 방해받지 않으려면 테이블을 선택할 때 미리 헤드 웨이터에게 알리고 웨이터에게 알려야합니다. 테이블이 마음에 들지 않으면 초대한 당사자가 헤드 웨이터와 협상합니다. 또한 웨이터가 요리를 제공함으로써 대화를 방해하지 않도록 이야기하고 싶다면 웨이터에게 경고해야 합니다.

레스토랑을 선택할 때 메뉴와 음료 선택을 미리 숙지하는 것이 나쁘지 않습니다. 청량 음료는 대화에 충분합니다. 비즈니스 회의를 와인 한 잔으로 끝내는 것은 허용됩니다.

비즈니스 점심에는 표준 메뉴를 제공하는 레스토랑이나 카페가 적합합니다. 이것은 당신의 음식 선택을 더 쉽게 할 것입니다.

레스토랑을 선택할 때 초대하는 당사자는 가격 범주와 해당 기관을 방문하는 파견 인원을 고려해야 합니다. 협상 수준과 일치해야 합니다.

날짜

손님의 음식 취향에 대해 문의하십시오. 당신은 당신의 선택을 제안할 수 있지만, 당신이 반드시 그것을 시도해야 한다고 확신시키는 것은 옳지 않습니다.

소녀가 채식주의자인 경우 다른 사람들이 고기, 생선 등을 먹는다는 사실과 그녀가 어떤 관련이 있는지 명확히 해야 합니다.

남자가 행사를 위해 낯선 장소에 여자를 초대하는 경우 적절한 복장을 선택할 수 있도록 여자를 기다리는 내용을 간략하게 설명하는 것이 좋습니다.

레스토랑의 가격 범주를 논의하는 것은 관례가 아닙니다. 초대할 때 남자는 일반 청구서를 지불할 준비가 되어 있어야 합니다. 사전 예고 없이 청구서의 별도 지급을 요구하는 것은 무모합니다. 남자는 청구서를 지불하는 것이 소녀에게 어떤 의무도 부과하지 않는다는 것을 기억해야 합니다.

여자가 남자를 식당에 초대할 수 있습니까? 왜 안 돼? 이 경우 남자에게 그녀가 2인분을 스스로 지불하거나 청구서의 일부를 지불할 것이라고 경고할 가치가 있습니다. 남자는 반환 초대장을 만들거나 정중하게 지불을 요구할 수 있습니다.

여자가 남자가 청구서를 지불하기를 기대하면서 초대를 구걸하면 남자는 동의할 수도 있고 그렇지 않을 수도 있습니다. 동시에, 당신은 그녀에게 비용을 지불하지 않아 여성을 화나게해서는 안됩니다. 다른 이유를 나타내는 것이 좋습니다.

값 비싼 레스토랑을 선택할 때 여성은 모든 요리를 선택할 수 있음을 명심해야합니다. 더 싼 것을 주문하겠다고 제안하는 것은 어리석은 일입니다.

한 남자가 테이블을 주문합니다. 그는 또한 그 위치를 결정합니다. 연단 근처에서는 마음의 대화가 불가능하고, 구석에서 아티스트나 뮤지션의 공연을 보는 것도 불편하다.

친구

친구들과의 모임은 종종 생일 "때"에 조직됩니다. 동시에 요리, 음료, 프로그램 선택을 명확히하는 것이 좋습니다.

회의의 모든 참가자는 준비할 시간을 갖기 위해 레스토랑의 이유, 프로그램, 요리 및 위치에 대해 미리 알고 있는 것이 좋습니다.

어쨌든 청중이 문제없이 지불 할 수 있도록 음식과 음료의 비용을 고려해야합니다. 초청의 경우 비용은 일반적으로 초청 당사자가 부담합니다. 오늘의 주인공이 손님이 스스로 비용을 지불하기로 결정했다면 이에 대해 경고해야 합니다.

축하

레스토랑이나 카페에서 휴일을 축하하는 것이 편리합니다. 이 경우 기관의 선택이 축하 성공의 절반 이상을 보장합니다.

어린이를 동반한 식당에 가는 가족은 어린이 메뉴, 놀이방 또는 코너가 있는지 문의해야 합니다.

오래 앉아 있는 것을 좋아하는 분들은 마감 시간과 따뜻한 음식을 제공하는 시간을 확인하셔야 합니다.

다음 요리를 위해 줄을 서지 않으려면 휴일에 뷔페를 제공하는 레스토랑과 카페를 방문하지 마십시오. 아마도 그곳에 붐빌 것입니다.

중앙에 있는 식당이나 특별한 요리 명성을 가진 식당도 붐빌 것입니다.

이색적이거나 국가적인 요리를 제공하는 새로운 레스토랑 방문은 좋은 연속이 될 수 있습니다. 휴일그러나 그 요리가 마음에 들지 않으면 배가 고플 뿐만 아니라 기분까지 망칠 수 있습니다.

연회

연회, 특히 사람이 많은 연회의 경우 전화로 홀이나 테이블을 주문하는 것에 국한하지 말고 식당을 방문하여 헤드 웨이터와 이야기하는 것이 좋습니다. 휴일 조직 서비스를 대행사에 위임 한 경우 연회장을 직접 방문하는 것이 좋습니다. 레스토랑 선택은 확실히 직원의 예의와 분위기에 영향을 받습니다.

연회를위한 홀이나 레스토랑을 선택하는 데 중요한 역할은 기관의 권장 사항 및 이미지뿐만 아니라 홀의 추가 장식 가능성, 손님을위한 서비스, 춤을위한 장소 및 존재의 존재에 의해 수행됩니다. 마이크로폰.

언제든지 질문하세요. 시설에 다른 방문객이 있는지 확인하십시오. 당신의 휴가를 위해 특별히 중요한 작은 것들에 특별한 주의를 기울이십시오. 바닥이 미끄럽지 않아야 하고 홀에 에어컨이 설치되어 있어야 하며 기둥이 방문객의 시야를 가리지 않아야 합니다.

손님이 옷을 벗을 곳, 선물을 넣을 수 있는 곳, 꽃을 놓을 곳을 찾으십시오. 안전에 대해 자유롭게 물어보십시오. 잘못된 재치로 축하 행사를 망칠 수 있습니다.

메뉴와 음료 목록을 확인하세요. 특별 주문이 가능한지 여부와 가격을 주저하지 말고 명확히 하십시오.

홀 앞에 좌석 배치도가 있는 경우 악기에 손님의 성과 이름이 포함된 표지 카드가 있는지 확인하십시오.

레스토랑에서 음악 프로그램을 제공하는 경우 연주자의 음악을 듣고 레퍼토리를 확인하십시오. 연사를 초대하면 탈의실뿐만 아니라 음악 장비의 연결 가능성에 대해 문의하십시오.

편의시설과 주차대수를 확인하시고, 주차시설이 잘 되어 있는지 문의하세요.

직원의 자격에 특별한주의를 기울일 가치가 있습니다. 테이블 세팅 유형의 선택은 레스토랑 직원에게 맡겨야 하지만, 연회가 중요할수록 제공되는 가전 제품 세트가 더 어려울 수 있습니다.

자신의 알코올 음료를 가져올 가능성과 특이한 효과, 양초 등의 사용 가능성에 대해 논의하십시오.

흡연자가 있는 것으로 알려진 경우 지정된 흡연 구역을 마련하십시오.

연회 당일 레스토랑을 미리 방문하여 직원의 근무 방식, 음식 및 음료 제공을 확인하는 것은 허용됩니다.

직원은 "귀하"에게 연락해야 합니다. 침착하고 자신감을 가지십시오. 소리를 지르고 요구하고 서두르는 것은 음란합니다.

기업

기업 행사는 대기업과 중소기업 모두에서 예약합니다.

행사의 형식과 장소는 명절에 영향을 받습니다. 회사의 기념일은 뷔페 테이블로 축하할 수 있고, 라운드 데이트나 공적을 위해서는 연회를 조직하는 것이 더 좋고, 직원들을 격려하기 위해 유람선을 주문할 수 있습니다.

패주

Rout은 일반적으로 춤을 추지 않고 비즈니스 및 사회 엘리트를 위한 이벤트입니다. 그러나 오늘 그들은 파티에서 춤을 추기 시작했습니다. 리셉션을 조직 할 때 홀 장식, 서빙 및 음악 디자인에 특별한주의를 기울여야합니다. 장소는 휴가에 적합해야 하며 의미가 있어야 합니다.

작은 식당은 붐비는 리셉션에 가장 적합한 장소가 아닙니다. 리셉션의 목적은 커뮤니케이션이고 손님들은 소규모 그룹으로 이동하고 커뮤니케이션할 수 있어야 하기 때문입니다.

카드 게임, 실내악 콘서트, 경품 행사 및 경연 대회는 종종 연회에서 조직됩니다. 모델을 보여주기 위해서는 연단이 필요합니다. 시음은 따로 자리를 잡는 것이 좋다.

또한 벽난로가 있는 코너와 같이 손님이 소음에서 쉴 수 있는 조용한 장소를 제공해야 합니다.

요리, 요리사의 분류 및 수준, 다양한 스낵 및 음료에 특별한주의를 기울여야합니다.

옷 코드

복장 규정은 가입 이유와 레스토랑 등급에 따라 결정됩니다. 식사를 하기 위해 식당에 갔던 것과 데이트나 연회에 갔던 것과 같은 것입니다.

저녁에 레스토랑을 방문하면 낮과는 다른 스타일의 복장을 제안하지만 레스토랑은 주로 식당이지 클럽이나 디스코가 아니라는 점을 잊지 마십시오.

당신이 초대를 받았을 때, 당신의 의상이 더욱 아름답고 화려할수록 당신은 초대받은 사람에게 더 많은 존경을 표합니다.

초대

레스토랑 초대 형식은 상황, 손님 구성 및 행사 성격에 따라 다릅니다.

데이트 중인 소녀, 파티에 친구, 동료 및 친척을 전화, 회의 또는 편지로 초대할 수 있습니다. 아주 친한 친구만 SMS로 초대할 수 있습니다.

초대장에는 손님이나 친구가 준비하고, 선물, 꽃을 선택하고, 시간을 계산하고, 복장 규정, 휴일 스타일(예: 가장 무도회)을 선택할 수 있도록 회의 이유를 표시하십시오.

채식 또는 식이 요법을 제공하는 레스토랑을 선택한 경우, 선호하는 취향에 대해 누구 또는 어디에 알려야 하는지 초대장에 한 줄을 추가하십시오. 이것은 대부분 호스트 또는 호스트입니다.

초대장에서 손님의 존재를 믿고 있다고 쓸 수 있지만 그의 존재를 확인하도록 요청할 수 있습니다.

놀람을 조직할 때 손님에게 이에 대해 경고하십시오. 휴일은 오늘의 영웅을 위한 놀람입니다. 비밀을 누설하지 마십시오!

정식 접수는 절차에 따릅니다. 비즈니스 런치 초대장은 직접 방문하거나 비서를 통해 보내집니다.

친구는 서로에게 구두 초대를 전달할 수 있습니다. 단, 제3자를 통한 초대는 인정하지 않습니다. 예를 들어, 각 게스트는 생일 파티에 개인적으로 초대됩니다.

공식 초대장은 "XX가 초대되었습니다", "XX가 초대합니다", "XX가 초대하는 것을 기쁘게 생각합니다"와 같은 제3자로부터 작성됩니다. 공식적으로 부부를 초대할 때 남편의 이름이 먼저 표시됩니다. 파트너 이름을 모르는 경우 "Mr. Queen and his wife"를 초대하십시오.

티 테이블에 대한 초대장은 1인칭으로 ​​작성됩니다. 서면 초청장은 우편으로 보내는 것이 관례이지만, 개인적으로 보내는 것은 허용되지만 제3자를 통해서는 보낼 수 없습니다.

연회 초대장은 행사 2-3주 전에 보내야 합니다. 이 경우 손님은 초대장에 응답할 시간이 있습니다.

손님이 초대에 응답하지 않고 주문할 시간이 된 경우 친구 및 친척의 존재를 명확히 할 수 있습니다.

초대자는 회의 날짜를 직접 지정하거나 초대받은 사람에게 편리한 시간을 알 수 있습니다.

레스토랑에 여성을 초대하는 것은 미팅 시간이 아니라 사전에 해야 합니다.

약속을 할 때 만날 장소를 정확히 지정하십시오: 테이블의 홀, 입구 등.

옷장

극장과 마찬가지로 레스토랑은 옷걸이, 즉 옷장으로 시작됩니다. 여기에 방문객들은 겉옷, 모자, 모자, 우산, 패키지 및 쇼핑백을 둡니다. 이러한 물품은 식당 홀에 반입할 수 없습니다. 식당에서 신발을 갈아 신을 필요는 없지만 여성들은 종종 신발을 갈아 신습니다. 이것이 더 편안합니다. 옷장 근처에서 신발을 갈아 신을 수 있지만 화장실에서는 불가능합니다.

여성용 핸드백은 임대가 아니지만 물론 내용물이 매우 귀중하지 않은 한 케이스를 넘겨주는 것이 좋습니다. 그러면 가져 오는 것이 좋습니다.

남자는 건물 입구에서 머리 장식과 장갑을 벗습니다. 여성은 옷장 근처에서 장갑을 벗고 모자에 남아있을 수 있지만 모자에는 남아 있지 않습니다.

남자는 먼저 여자가 겉옷을 벗도록 도와준 다음 겉옷을 벗습니다. 비즈니스 회의에서 반드시 도움을 줄 필요는 없지만 서비스를 제공할 수 있습니다. 동료가 "고맙습니다"라고 말할 수 있지만 여성은 도움에 감사해야 할 의무가 없습니다. 동시에 동료는 코트만 돕지만 여성을 위한 스카프나 모자는 들고 있지 않습니다.

여성은 공식 리셉션에서 모자를 쓰고 실내에 머물 수 있지만 이 규칙은 일반 저녁 식사에는 적용되지 않습니다.

기관에 옷장이 없는 경우, 겉옷은 홀 입구 옷걸이에 남겨둡니다. 옷걸이가 없으면 옷을 어디다 벗을지 주인에게 물어보십시오. 그러나 테이블에 옷을 가지고 가지 마십시오.

패스트푸드점이나 카페에서는 등받이에 재킷이나 우비를 두르는 것은 허용되지만 식당에서는 허용되지 않습니다.

해외에서도 동일한 규칙이 적용되지만 레스토랑을 방문하는 것이 덜 형식적이기 때문에 때로는 재킷을 가져갈 수 있지만 여성은 비옷을 입을 수 있습니다.

장갑은 주머니나 가방에 넣어 두십시오. 가지고 다니지 말고 테이블 위에 두십시오.

옷장 근처의 거울 앞에서 헤어 스타일을 약간 수정하는 것은 허용되지만 머리를 빗고 화장을 조정하고 옷을 조정하는 것은 화장실에 있어야합니다.

식당을 나온 남자는 동료가 옷을 입도록 도와준 다음 스스로 옷을 입는다. 휴대품 보관소 직원이 종종 도움을 제공합니다.

남자는 그에게 감사를 표할 수 있고, 그의 옷을 가져갈 수 있고, 그는 자신의 여자를 도울 수 있습니다. 때로는 휴대품 보관소 직원이 여성과 남성 모두를 돕습니다. 평판이 좋은 시설에서 그러한 지원은 휴대품 보관소 직원의 소임의 일부입니다.

휴대품 보관소 직원이 카운터 뒤에서 나와 코트를 입는 것을 도와주고 옷을 가볍게 닦는다면 팁을 주는 것이 합리적입니다. 지불하고 싶지 않다면 외투를 들고 "고마워요"로 자신을 제한하십시오.

그가 당신의 손에서 젖은 우산을 떼고 흔들어서 치워두고 외투를 벗는 것을 도왔고, 벗을 때 먼저 스카프를 준 다음 외투를, 마지막으로 우산을 주었다면, 자신을 다음과 같이 제한하는 것은 옳지 않습니다. "감사 해요". 팁으로 택시를 불러준 휴대품 보관소 직원에게 감사해야 합니다.

해외 휴대품 보관소 직원에게 팁을 주는 것은 20-50센트이며 드물게 1달러입니다. 러시아 기관 - 50-100 루블.

한 쌍의 남자-여자, 남자는 팁을주고 여자는 지갑을 꺼내지 않습니다. 소녀 그룹에서는 각자 지불할 가치가 없으며 한 사람이 지불하면 충분합니다.

저녁에 부유한 여성에게 팁을 주지 않는 것은 재치 없고, 낮에는 아무도 소녀들에게 팁을 기대하지 않습니다.

식당을 나오면 여자는 이미 실내에서 장갑과 모자를 낄 수 있고 남자는 거리로 밖에 나갈 수 없습니다.

인사말

들어온 여자를 반기며 예의바른 남자는 반드시 일어납니다. 그 여성이 인사를 위해 손을 내밀지 않았다면 당신은 그것을 받아들여야 할 것입니다. 여자의 손에 키스하고 싶어 남자는 손을 뻗고 열린 손바닥을 위로 살짝 돌려 여자에게 자신의 의도를 보여줍니다.

키스를 하려면 약간 구부려야 하지만 여자의 손을 입술로 당기지 마십시오. 이 경우 입술로 손을 만지면 충분합니다. 손에 키스를 하는 것은 무모한 행동입니다.

여성이 도착하기 전에 주문하는 것은 허용되지 않습니다. 음료와 함께 유리를 주문하는 것이 좋습니다.

비즈니스 런치, 동료와의 만남 또는 비즈니스 만찬에는 초대받은 사람이 가장 먼저 도착해야 합니다. 그는 테이블을 잡고 파트너가 나타나면 일어나서 테이블을 떠나서 도착한 사람들을 만나 악수를합니다. 테이블을 가로질러 악수하는 것은 재치 없고, 새로 온 사람들이 테이블 주위를 걸어다니도록 하는 것과 같습니다.

지위가 높은 선배나 대표단장, 혹은 좀 더 친숙한 동료에게 가장 먼저 연락하는 사람. 여성은 비즈니스 환경에서 악수할 특권이 없으며, 세속적인 상황에서처럼 우선 순위가 아니라 순위표에 따라 악수합니다.

동료가 이미 그날 만나 점심에 만났다면 일어나서 악수 할 가치가 없으며 인사 나 고개를 끄덕이는 것입니다. 테이블에서 일어나면 참석한 사람들은 도착한 사람들에게 특별한 경의를 표합니다.

친절한 회사에서 늦은 사람을 기다리지 않고 식사를 시작할 수 있습니다. 식사 시작 시간에 늦은 시간에는 일반 인사로 제한하거나 특히 친구가 오랫동안 서로를 보지 못한 경우 모두와 악수하거나 큰 테이블의 경우 악수를 할 수 있습니다. 멀리 앉아 있는 사람들과 고개를 끄덕이며 이웃들과 함께합니다.

가재나 다른 손으로 먹는 요리로 바쁜 손님과 악수를 해서는 안 됩니다.

늦을 때 건배를 방해하는 것이 관례가 아니라 조용히 자리를 잡고 사과하는 것이 좋다.

늦게 온 손님에게 인사를 하고 입을 다물고 손을 내밀어서는 안 됩니다. 씹고 인사하세요.

대표

서로가 익숙하지 않은 손님을 소개해야 합니다. 이것은 휴일의 주인이나 그의 친척이나 친구가 수행합니다.

손님 중 누군가가 행사의 주인공에게 알려지지 않은 동반자를 데려왔다면 그는 자신을 호스트에게 소개합니다.

~에 큰 수모든 사람을 손님에게 소개해서는 안됩니다. 테이블에 이웃을 소개하는 것으로 충분하지만 자신을 소개 할 수 있습니다.

일반 규칙: 남자는 여자에게, 젊은 사람은 나이든 사람에게, 낮은 위치에 있는 사람은 더 저명하고 영향력 있는 사람에게 소개됩니다. 상호 프레젠테이션도 가능합니다. "Olga Petrovna는 Maria Viktorovna입니다. Maria Viktorovna는 Olga Petrovna입니다. 할 이야기가 있을 것 같아요."

자녀와 배우자는 손님에게, 부모는 손님에게 소개되어야 합니다. 두 커플이 만나면 크로스 악수를 피해야 합니다. 먼저 손을 뻗은 사람은 여성이다. 그런 다음 여성에서 남성으로. 그리고 마지막으로 - 남자. 또한, 대부분의 경우 여성은 남성의 오른쪽에 있습니다.

발표할 때 남자는 여자의 손에 키스할 수 있지만, 예를 들어 초대된 딸과 같은 젊은 여자의 손에 키스하는 것은 가치가 없으며 그녀를 당황하게 할 수 있습니다.

대표자의 이름이 발음되는 경우 악수할 때 반복해서는 안 됩니다. 그러나 제안자가 설명을 "이것은 내 숙모입니다" 또는 "이것은 내 동료입니다"로 제한하는 경우 귀하의 이름을 말해야 합니다.

클래식 버전에서 대표자는 몇 가지 중립적인 표현을 교환해야 하지만 비공식적인 상황에서는 만나서 반가워하며 저녁 시간에 확실히 의사 소통할 것이라고 말하는 것이 허용됩니다.

오늘의 영웅의 친척이나 친구에 대해 많이 들었다고 말할 가치가 없지만 칭찬은 "만나서 반가워요. Sergei에게 그런 친구가 있다는 것이 기쁩니다. "- 유용 할 수 있습니다.

친근하고 젊은 서클에서 손님은 종종 이름으로 소개되며 당사자의 동의가 있으면 즉시 의사 소통을 시작할 수 있습니다.

손님이 이미 테이블에 앉아 있거나 식사가 시작되었거나 건배가 끝나면 늦게 온 사람은 조용히 식탁에 자리를 잡고 나중에 이웃에게 인사하고 행사의 주인공을 축하하거나 즉시 그에게갑니다. 이 경우 축하 행사의 주최자는 청중에게 특별한 영예로운 손님을 소개하고 그의 방문에 대해 감사를 표하거나 축하를 수락하고 손님을 테이블에 초대합니다.

V 작은 회사늦게 온 사람이 청중에게 소개됩니다. 동시에 모든 사람과 악수하고 이미 테이블에 앉아있는 손님을 소개하는 것은 가치가 없습니다. 늦게 온 사람은 일반적인 인사와 고개를 끄덕이기만 하면 됩니다. 방문객이 인사나 자기 소개를 위해 관객 주위를 원을 그리며 걸으면 남자는 일어나 악수를 하고 여자는 자리에 앉는다. 일어서서, 남자들은 왼손으로 무릎에 펼친 냅킨을 가져옵니다.

좌석

축제 연회, 결혼식 등에서 손님을 앉히는 규칙에 주의를 기울여야 합니다. 특히 축제가 열리는 동안에는 좌석이 "순위에 따라" 할당됩니다. 홀 입구 앞에는 좌판이 놓여 있고 손님들은 이름이 적힌 비밀 카드에 자리를 잡는다.

갈라 디너에서 저녁의 주최자나 축하 행사를 주관하는 사람은 일반적으로 테이블의 맨 앞에 앉습니다. 소유자의 오른쪽에는 명예의 여인이 있습니다.

친선 만찬 중에는 각자의 관심사에 따라 모이는 것이지만, 허용된 규칙을 준수해야 하며 남편과 아내 또는 여러 명의 여성을 옆에 두지 않아야 합니다. 테이블에서 남성과 여성이 번갈아 가며 여성을 돌보고 도울 수 있습니다.

서로 다른 두 가족의 친척들이 한 식탁에 모이는 결혼식에서는 오랫동안 만나지 못한 친척들, 연로한 친척들과 젊은이들의 자리에 특별한 주의를 기울여야 한다. 남편과 아내를 나란히 두어서는 안 됩니다. 두 가족의 친척을 혼합하는 것이 좋습니다. 이렇게하면 서로를 더 빨리 알게됩니다. 젊은 사람들은 댄스 플로어와 음향 증폭기에 더 가깝게 배치됩니다.

데이트에서 심리학자들은 서로 마주보고 앉지 말고 가까이 앉기 위해 나란히 앉는 것이 좋습니다. 그러나 작은 테이블에서 첫 데이트를 할 때는 얼굴을 맞대고 앉는 것이 더 좋습니다. 대화를 계속하고 시선을 유지하고 개인적인 거리를 유지하는 것이 더 쉽습니다.

회사는 모든 사람이 관심을 가질 수 있는 주제에 주의를 기울여야 하며 직접 이야기하지 않아야 합니다.

메뉴

식당에서 흔히 볼 수 있는 메뉴는 일품 요리... 메뉴의 메뉴는 가격별로 분류되어 있습니다.

메뉴 테이블 D'H ^ ote방문자가 각 카테고리("전채", "수프", "뜨거운 요리", "디저트")에서 하나의 요리를 선택하도록 초대합니다. 주문 가격은 고정되어 있으며 선택한 요리에 따라 변경되지 않습니다.

메뉴에서 프리픽스손님에게는 정해진 가격에 한 세트의 식사가 제공됩니다. 우리는 그것을 "오늘의 메뉴"라는 이름으로 알고 있습니다.

값 비싼 레스토랑에서는 메뉴에 가격이 표시되지 않을 수 있습니다. 특별 요리에만 해당됩니다.

때때로 식당은 시음 메뉴를 제공합니다. 종종 어울리는 와인과 함께 제공되는 다양한 요리의 작은 부분입니다. 그들은 요리사가 제공하며 메인 식사에 추가됩니다.

웨이터는 식당 메뉴의 종류에 대해 알려줄 수 있습니다. 그는 각 손님에게 메뉴를 가져다주고 식사가 제공되기 전에 제공 될 음료를 선택하도록 제안합니다.

와인과 주류 목록과 디저트 목록은 일반적으로 별도로 제공됩니다. 때로는 음료나 디저트가 목록 끝에 있는 일반 메뉴에 추가될 수 있습니다.

주문할 때 먼저 음료를 선택한 다음 간식과 따뜻한 요리를 선택하고 식사가 끝나면 디저트를 선택하는 것이 관례입니다. 웨이터가 메뉴를 다시 가져다줍니다. 하지만 한 번에 모든 것을 주문하는 것은 실수가 아닙니다.

메뉴에서 일품 요리공식 상황이나 익숙하지 않은 사람들과의 회의에서 고전적인 선택을하는 것이 좋습니다. 한 번에 다른 카테고리에서 한 접시. 당신의 동반자를 놀라게하지 마십시오 특이한 선택비즈니스 미팅 중 첫 데이트나 파트너에게 당신의 식단에 대해 말할 뿐만 아니라. 레스토랑 규칙은 어떤 요리도 선택하는 것을 금지하지 않습니다. 이 경우, 예를 들어 동반자를 위한 뜨거운 음식과 함께 전채 중 하나를 제공하는 것이 더 나을 때 웨이터에게 경고해야 합니다.

오늘 형성된 일반 계획서빙 요리: 차가운 전채, 첫 번째 코스(수프), 뜨거운 전채, 두 번째 뜨거운 요리 - 생선, 두 번째 뜨거운 요리 - 고기, 디저트 - 달콤한 요리, 치즈, 신선한 과일, 커피. 그러나 모든 범주를 건너뛸 수 있습니다.

동료가 다른 카테고리의 요리를 선택하는 경우 웨이터에게 요리를 동시에 제공할 수 있다고 경고하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 각 다음 카테고리의 요리는 이전 카테고리의 요리를 먹은 후에만 제공됩니다.

메뉴에 있는 요리를 알 수 없거나 어떻게 제공될지 의심되는 경우 웨이터에게 자세한 내용을 알아보는 것이 허용됩니다. 비즈니스 파트너와 만날 때 잘 알려진 요리를 선택하는 것이 더 편리합니다. 특이한 요리, 고급 요리 및 국가 요리에 특별한주의를 기울여야합니다.

남녀 한 쌍에서 남자는 웨이터에게 질문을 하고, 비즈니스 파트너의 모임, 즉 초대 파티에서 저녁의 주최자에게 질문합니다.

초대를 받았다면 가장 비싸고 저렴한 식사를 선택해서는 안 됩니다. 값비싼 식사를 지불하는 데 의존하는 것은 어리석은 일이며 가장 저렴한 식사를 주문하면 초대한 사람의 기분을 상하게 할 수 있습니다.

메뉴를 선택할 때 손님의 나이와 취향을 고려해야 합니다. 휴일의 주인은 메뉴를 신중하게 생각하면 최고의 모습을 보일 것입니다.

미식가 요리를 제공하는 연회를 조직하지 않은 한 희귀 한 요리에 도취하지 마십시오. 메뉴는 손님의 일반적인 취향과 수준에 맞아야 합니다.

손님을 "먹이"려고하지 마십시오. 휴가는 대접으로 기억되어야합니다.

음식 부족도 기분을 망칠 수 있습니다. 모든 것이 적당히 좋습니다!

어린이를 위한 특별 메뉴를 제공합니다. 손님 중에 채식주의자가 있다는 것을 알고 있다면 그들을 위한 특별 식사를 주문하십시오.

음료수

선택

음료의 선택은 청중의 구성과 상황에 따라 다릅니다. 따라서 데이트, 특히 첫 번째 데이트에는 주류를 주문해서는 안됩니다. 데이트의 가장 좋은 속성은 와인, 샴페인, 칵테일 또는 청량 음료입니다. 데이트의 맥주는 그 여자가 술을 좋아하는 한 괜찮습니다. 그러나 친근한 회사 또는 가족과 함께 맥주를 주문하는 것이 좋습니다.

데이트, 가족 또는 친선 파티에서 모두가 자신을 위한 음료를 선택하거나 합의에 따라 한 가지 유형의 와인 또는 샴페인 한 병을 선택합니다. 당신의 취향을 고집해서는 안됩니다. 샴페인의 종류를 선택할 때 여성의 선택이 지원되어야 합니다. 초대 당사자는 초대 대상자의 선택을 제한해서는 안 됩니다.

방문자가 요리에 사용할 와인을 선택하는 데 의심이 가는 경우 웨이터에게 조언을 구하는 것이 좋습니다. 또는 고전적인 주문을 하십시오. 고기는 레드 와인, 닭고기와 생선은 화이트 와인입니다.

웨이터는 특정 브랜드 또는 생산 연도의 와인 또는 기타 음료에 대해 알려줍니다. 원하는 음료가 없는 기관에서 비슷한 맛이나 이용 가능한 음료를 제공합니다.

웨이터나 소믈리에의 조언을 고려할지 여부는 고객의 몫입니다.

낮과 저녁의 비즈니스 미팅은 술을 주문한다는 의미가 아닙니다. 협상이 끝나면 와인 한 잔을 주문하는 것이 허용됩니다. 초대 파티는 "제가 대접하겠습니다", "와인 한 잔 드리겠습니다."라고 제안합니다. 파트너가 어떤 음료를 선호하는지 묻는 것은 해서는 안 됩니다. "위스키를 제안하겠습니다"라는 제안을하는 것이 좋습니다. 그러면 파트너는 "거절하지 않을 것입니다"또는 "나는 선호합니다 ..."에 대한 응답으로 자신의 희망을 표현할 수 있습니다.

시식

시음으로 와인의 품질을 평가할 수 있습니다. 곰팡이 냄새가 나는지, 코르크에서 부스러기가 있는지 여부. 시음하는 동안 잘못된 와인을 선택했다면 다른 병을 요구해서는 안 됩니다. 반건조 또는 단 품종을 선택하는 실수는 새 병을 여는 이유가 아닙니다. 추가 비용을 지불하여 새로 주문해야 합니다.

전문가는 또한 특정 연도 또는 빈티지의 잘 알려진 와인의 맛과 향, 보관 및 서빙 규칙 준수를 평가할 수 있습니다.

와인을 한 번도 맛본 적이 없다면 잔을 맡아서 감정가인 척 하지 마십시오. 자연스럽게 행동하고 음료의 맛을 감상하는 것이 좋습니다.

토스트

건배(건배와 추도)는 원래 신에게 바치는 희생과 관련된 고대 관습입니다.

단어 토스트영어에서 우리에게 왔습니다 : 토스트- 테이블 소원. 중세 영국에서는 말린 빵을 와인과 위스키 한 잔에 담갔다고 믿어집니다. (토스트)음료에 풍미와 향을 더하기 위해. 빵이 젖기를 기다리며 영국인들은 서로에게 비유와 전설을 이야기했습니다. 또 다른 가정에 따르면, 토스트 19세기 전반부의 영국 풍습과 관련이 있는데, 화자 앞에 구운 빵과 함께 음료수 한 잔을 놓는 것이었습니다.

토스트는 잔치의 필수 요소입니다. 토스트의 테마, 텍스트, 억양은 상황에 따라 선택됩니다. 가정에서 약간의 리허설을 하면 연설을 하는 동안 자신감과 편안함을 느끼는 데 도움이 됩니다. 길을 잃지 않기 위해 축배의 텍스트를 엽서 또는 인사말 형식으로 배열하여 읽는 것이 허용됩니다.

건배를 받는 사람은 일반적으로 응답 연설을 합니다. 예외는 특히 중요한 사람입니다. 건배 하나로 모든 소원을 들어줄 수 있습니다.

식당에서 데이트를 하면 남자가 먼저 건배를 하는 것이 일반적이지만, 여자가 주도적으로 건배를 했다면 끼어들어서는 안 됩니다.

공식 리셉션에서 건배는 엄숙한 형태로 발음되며 영예로운 손님에게 인사, 모인 손님에게 번영과 행복을 기원하며 우호적인 감정의 상호에 대한 당사자의 안심을 포함합니다.

주빈은 환대에 감사를 표하는 상호 건배와 회의에 대한 관심을 표명한다.

존경하는 사람, 대통령, 왕관을 쓴 사람, 지도자 또는 신혼 부부에게 경의를 표하는 건배와 결합 된 음료는 일반적으로이 존경을 표현하기 위해 바닥까지 취합니다.

누군가를 기리기 위해 잔을 들기를 거부하는 것은 무례한 일입니다. 당신이 티토탈러일지라도 잔을 비울 준비가 된 척하고 최소한 음료수는 한 모금 마셔야 합니다.

공식 아침, 점심 및 저녁 식사에서 잔을 부딪치는 것은 관례가 아닙니다. 다른 손님들과 함께 유리잔을 조금 더 높이 들고 눈을 맞추세요. 안경이 닿으면 남자는 여자 안경 아래에 안경을 잡습니다.

리셉션 유형에 따라 건배는 디저트 후 샴페인이 제공될 때 또는 리셉션 시작 10-15분 후에 이루어집니다.

10-15분에 한 번 이상 건배를 해서는 안 됩니다.

건배를 받는 사람은 모든 손님이 다 마실 때까지 잔을 들고 기다렸다가 한 모금 마셔야 합니다.

첫 번째 건배는 행사의 영웅이나 고위 지도자에게 하는 것입니다. 귀빈을 환영하는 리셉션에서 내빈은 다음과 같은 감사의 건배를 드린다.

테이블에 토스트마스터가 있는 경우, 축하의 주인은 첫 번째 건배 이후에 연회를 주관할 플로어를 그에게 제공합니다.

토스트마스터(잔치 주최자)는 참석한 사람들의 공연 순서를 결정합니다. 가장 먼저 건배를 하는 사람은 가장 귀한 손님이나 고위 손님입니다.

고귀한 사람을 기리는 만찬에서 건배와 건배는 서서 발음합니다.

경의를 표하여 건배를 하고 그에게 직접 인사를 하는 사람은 일어서서 경청해야 합니다. 여성은 일어날 필요가 없습니다.

만일 어떤 사람이 모인 사람들을 대신하여 말한다면 안경을 들고 말한 것에 합류한 모든 사람들이 일어서야 합니다.

건배하는 동안 손님들은 식사와 대화를 중단합니다. 연설이 끝날 때까지 잔부터 술을 마시면 안 된다.

스피커는 유리를 가장 먼저 올립니다. 건배하는 사람이 잔을 마시지 않고 연설을 시작했다면 나머지는 손에 안경을 쓰지 않고 소원을 듣고 연설이 끝날 때만 들어 올립니다.

기억하십시오 : 건배는 올리거나 취하지 않습니다. 그들은 술을 마시고 안경을 듭니다.

칵테일과 함께 건배를 제안하는 것은 허용되지 않으며 위스키, 펀치, 맥주, 디저트 와인 또는 포트와 함께 허용됩니다.

Toastmaster는 다음을 기억해야 합니다. 건배는 자발적인 것입니다. 모든 사람이 대중 앞에서 말할 만큼 유창하거나 용기 있는 것은 아닙니다. 설득하는 것, 그리고 식탁에 있는 이웃들에게 연설을 하라고 요구하는 것은 더욱 재치 없는 일입니다.

술을 강요하는 것은 용납되지 않습니다.

한 번의 건배를 위한 최적의 시간은 3분입니다. 너무 길고 혼란스러운 말로 손님을 괴롭히지 마십시오.

연설을하는 동안 적극적인 몸짓을 좋아하는 사람들은 특히 조심해야합니다. 몸짓은 말을 산만하게하고 손은 유리로 바쁩니다.

주문하다

참석한 사람들이 요리를 선택한 후, 초대한 당사자 또는 모든 남자가 자신을 위해 주문을 음성으로 알려줍니다. 데이트에 한 남자가 주문을 합니다. 소녀에게 질문이 있으면 웨이터에게 직접 연락하지 말고 위성을 통해 보내야 합니다. 현대 여성들은 이 규칙을 특히 자주 어깁니다.

주문할 때 먼저 손님이나 동반자의 이름을 지정한 다음 자신의 이름을 지정해야 합니다.

동반자의 취향을 알고 있더라도 도착하기 전에 주문할 가치가 없습니다. 와인 한 잔이나 커피 한 잔을 주문하고 기다리는 것이 좋습니다.

가족 및 친구와 함께 가장 희귀하거나 복잡한 요리라도 정확히 어떻게 섭취해야 하는지 모르는 경우에도 주문하는 것이 의심할 여지 없이 편리합니다. 비즈니스 환경에서 파트너를 놀라게 하는 것은 권장되지 않습니다. 비즈니스 저녁 식사 중에는 차가운 전채와 뜨거운 요리와 같은 고전적인 주문을하는 것이 좋습니다.

대화를 하려면 간식과 따뜻한 식사를 제공하는 것이 가장 좋을 때 웨이터에게 경고해야 합니다.

초대를 받은 경우 요리의 가격 범주에 주의하십시오. 초대한 사람이 비용을 지불할 수 있습니까?

날짜에 남자가 값 비싼 요리를 지불 할 준비가되었는지 여부를 명확히하는 것이 허용됩니다. "내가 이것을 주문해야한다고 생각합니까?" 그 남자는 당신에게 어떤 선택을 하고 시도할 것을 제안할 것입니다. 그렇지 않으면 그는 순서를 변경할 이유를 찾을 것입니다.

선택한 메뉴 항목이 레스토랑에 없으면 웨이터에게 교체 방법을 문의하십시오. 화를 내며 식당을 나가는 것은 재치가 없습니다. 초대 파티는 파트너에게 사과해서는 안 됩니다. 비즈니스 저녁 식사를 위해 다른 요리를 주문할 수 있습니다. 그러나 소녀는 사과하고 다른 요리를 선택하거나 다른 식당에 가겠다고 제안해야합니다.

순서를 바꾸는 것은 쉬운 일이 아니므로 먼저 생각하고 주문하십시오.

뜨거운 음식 하나가 아닌 간식 두 개를 잘못 주문했다면 웨이터의 설명에 침착하게 그런 조합으로 주문하고 싶다고 알린다.

장치

수저 사용법을 알면 식탁에 대한 자신감이 생겨 최대한 식사를 즐기고 예절을 지킬 수 있습니다.

요리에 익숙하지 않고 가전제품에 대해 확신이 서지 않는다면, 연회, 국수집, 데이트, 중요한 모임에 가기 전에 미리 연습하세요.

메인 요리를 위한 기구를 "식당"이라고 합니다. 고기나 생선, 포크, 스푼용으로 잘 알려진 나이프입니다.

기기는 제공되는 접시에 따라 다릅니다. 애피타이저와 스크램블 에그, 팬케이크와 같은 일부 뜨거운 요리는 스낵과 함께 제공됩니다. 스낵 나이프는 평소보다 짧고 길이는 스낵 접시의 지름과 같습니다.

나이프는 가장자리가 접시를 향하도록 제공되고 포크는 갈래가 위로 향하도록 제공됩니다. 기구 손잡이의 끝은 시각적으로 한 직선에 있어야 합니다.

디저트로는 작은 디저트 스푼, 작은 칼, 세 갈래의 포크가 있습니다. 디저트 나이프와 포크는 케이크, 파이, 멜론, 수박 및 치즈를 제공할 때 사용합니다.

디저트 스푼은 아이스크림, 푸딩 등의 달콤한 요리와 함께 제공됩니다. 아이스크림은 주걱과 비슷한 평평한 스푼과 함께 제공됩니다.

과일 나이프와 두 갈래 포크는 과일과 함께 제공됩니다.

앉을 때 테이블 위에 이미 가전제품이 있는 경우 만지면 안 됩니다. 다른 기구가 필요한 요리를 주문하면 가져오고 여분의 기구는 제거합니다. 아직 장치가 너무 많이 남아 있으면 다음 접시마다 장치를 접시에서 가장 멀리 가져가야 합니다.

접시의 오른쪽에 있는 장치는 식사 중에 오른손으로, 왼쪽에 있는 장치는 왼쪽으로 가져갑니다. 왼손잡이라도 악기를 바꾸면 안 됩니다. 예외는 야채 또는 오믈렛과 같은 소위 부드러운 요리와 칼 (커틀릿, 미트볼) 또는 만두로 자르는 것이 일반적이지 않은 다진 고기 요리입니다. 이 경우 포크를 오른손에 들고 포크로만 먹는 것이 허용됩니다.

유럽인은 고기를 먹고 나이프와 포크로 큰 조각에서 점차적으로 조각을 자릅니다. 반면에 미국인들은 고기를 먼저 조각으로 자른 다음 포크를 오른손으로 옮깁니다.

디저트와 과일 칼 붙이는 종종 저녁 식사 접시에 서로 평행하게 놓입니다. 디저트 기구는 손잡이가 있는 방향으로 손을 잡습니다.

버터 나이프는 빵 접시의 가장자리에 있으며 테이블 가장자리와 평행하거나 수직입니다.

서비스가 있는 연회나 동그란 자리에 앉을 때마다 새로운 요리와 함께 다른 종류의 와인이 제공되며 잔은 교체됩니다. 2인분을 위한 양념 기구 1개가 제공됩니다.

모든 국가 요리는 나이프와 포크로 먹을 수 있습니다. 젓가락만 제공되는 경우 웨이터에게 일반 식기를 가져오도록 요청할 수 있습니다. 당신의 무능력에 대해 사과해서는 안됩니다. 이 나라의 파트너와 테이블에 자신을 발견하면 그와 장치 사용에 대한 세부 사항을 논의 할 수 있지만 이러한 장치가 불편하다고 말하면 안됩니다.

접시에 구부리면 안됩니다. 포크나 숟가락을 입으로 가져가야 합니다.

사용한 수저가 식탁보에 닿지 않아야 합니다. 식사가 중단되면 나이프와 포크는 갈래가 아래로 향하도록 접시 가장자리에 놓아야 합니다.

식사를 마친 후 나이프와 포크는 17:20을 가리키는 시계 바늘처럼 서로 평행하게 놓습니다.

냅킨

테이블 세팅의 요소인 린넨 냅킨은 각 손님 앞에 있는 스낵 접시에 놓입니다. 일반적으로 냅킨은 녹말을 만들고 원래 방식으로 접습니다.

냅킨을 사용할 수 있는지 여부는 즉시 손님을 구별합니다. 만찬의 엄숙함과 상관없이 접시에서 냅킨을 미리 제거하거나 옆으로 치워두거나 메뉴를 간식 접시에 올려놓지 마십시오.

요리가 제공되기를 기다리는 동안 냅킨을 손가락으로 감싸거나 곧게 펴고 놀고 패턴을 보아서는 안됩니다. 그들이 음식을 제공하기 시작하면 냅킨을 펴서 무릎 위에 올려 놓아야 합니다. 양복이나 드레스가 두렵더라도 냅킨을 가슴이나 목에 걸면 안됩니다.

냅킨은 반으로 접히지 만 정확히 반으로 접히지는 않습니다. 아래쪽 부분이 위쪽 부분보다 긴 것이 좋습니다. 그러면 흙이 옷에 묻지 않고 냅킨의 아래쪽 층에만 묻습니다.

식사가 끝날 때 손끝을 닦을 수 있도록 무릎에 냅킨. 식사 중에는 종이 냅킨을 사용하십시오. 린넨 냅킨으로 입술의 립스틱을 닦지 말고 무릎에서 냅킨을 들어 입을 닦지 마십시오.

냅킨을 떨어뜨리면 웨이터가 새 냅킨을 가져옵니다. 웨이터가 떨어뜨린 냅킨을 스스로 알아차리지 못하면 깨끗한 냅킨을 요청해야 합니다.

식사를 마친 후에는 먼저 냅킨을 사용하고 테이블을 떠나야 합니다.

테이블을 떠나면 냅킨이 테이블의 오른쪽 접시에 남습니다. 냅킨을 의자 등받이에 두는 것은 옳지 않으며, 접시 위에 두는 것은 더욱 그렇습니다.

냅킨을 원래대로 화살표를 따라 접으면 안되는데 조금만 써도

대화

레스토랑에서 식사는 소통과 결합됩니다. 고전적인 규칙은 세 조각이 레플리카라는 것입니다. 주제는 상황과 손님의 구성에 따라 결정됩니다. 그러나 의학적 주제, 정치 및 논쟁은 금기로 간주됩니다.

데이트나 다정한 파티에 참석할 때 에피타이저와 디저트를 제공할 때 답변해야 할 질문을 하는 것이 가장 좋습니다. 비즈니스 미팅에서 대화는 주문 후, 서빙 전 또는 디저트 후에 할 수 있습니다. 비즈니스 대화로 식사를 중단해서는 안 됩니다.

이야기 중에 나이프와 포크를 휘두르지 마십시오. 다른 사람이 들을 수 있도록 말하되 옆 테이블에 있는 방문객의 주의를 끌 만큼 큰 소리로 말하지 마십시오. 다정한 남녀 회사에 모여도 홀 전체를 웃으면 안 됩니다.

테이블에 배치하는 것은 의사 소통 과정에서 중요한 역할을 합니다. 나란히 앉으면 친근감이 생기지만, 업무상 회의나 첫 데이트를 할 때는 눈을 마주치고 거리를 유지하기 위해 마주보는 것이 좋다.

특별 행사에서 의사 소통을 위한 주제의 수는 제한되어 있습니다. 대화는 모든 손님과입니다. 손님이 많으면 소그룹이나 이웃끼리 소통한다. 아무도 혼자 남겨두지 않는 것이 중요하므로 개인적인 주제에 대해 속삭이거나 만지면 안 됩니다.

대화를 유지하고 시선, 표정, 약간의 앞으로 구부리기로 주의를 기울입니다.

음식을 서빙하거나 설거지를 하는 동안 중요한 대화가 중단됩니다.

욕설, 테이블에서 물건을 분류하는 것은 가치가 없습니다. 일화는 틀림없이 참석한 사람들을 즐겁게 할 것이지만, 식사를 기다리는 동안 이야기하는 것이 좋지만 식사 중에는 말하지 않는 것이 좋습니다. 그래야 입으로 웃지 않습니다. 가족 저녁 식사에서 아이가 그 부분을 끝내도록 설득해서는 안 됩니다. 집에서 양육을하고 식당에서 좋아하는 음식을 주문하는 것이 좋습니다. 아이가 더러워지면 공개적으로 꾸짖지 마십시오.

행동의 기초

정중함, 쾌적한 회사에서 맛있는 식사와 함께 즐거운 저녁을 보내고자 하는 열망 - 이것은 식당에서의 행동 규칙의 기초입니다.

한 손은 테이블로 옮겨야 합니다. 팔꿈치를 테이블에 대고, 의자에 몸을 쭉 뻗고, 다리를 꼬고, 접시에 낮게 구부리면 안 됩니다. 약간 뒤로 기대는 것은 접시를 바꿀 때만 허용됩니다.

식사하는 동안 자유로운 손이 테이블 아래에 무릎을 꿇지 않아야 합니다.

때때로 붐비는 식당에서 당신은 다른 사람의 테이블에 앉을 수 있습니다. 이 경우 친해질 필요가 없습니다. 그냥 인사하세요. 이웃에게 식욕을 돋우는 것도 허용됩니다. 테이블을 떠날 때는 정중하게 작별인사를 해야 합니다. 그들의 대화에주의를 기울이지 말고 대화를 주도하십시오. 비록 그들의 접시에 당신이 주문하고 싶은 것이 정확히 들어 있더라도, 캐주얼 이웃에게 음료나 요리를 선택하는 데 조언을 구하는 것은 관례가 아닙니다.

손을 흔들거나 고개를 끄덕이면 웨이터의 관심을 끌 수 있습니다. 소리를 지르며 웨이터를 손짓하고, 손가락을 튕기거나, 접시에 있는 수저를 두드리는 것은 재치가 없습니다.

테이블에서 전화로 이야기하는 것은 나쁜 형태입니다. 가능하면 전화로 주의를 분산시키지 말고 참석한 사람들에게 사과하고 나중에 다시 전화해 달라고 요청하십시오. 급한 전화라면 자리를 비우고 다시 사과해야 합니다.

테이블에서 탈의실로 향하기 전에 동반자에게 사과하고 빨리 돌아올 것이라고 말하십시오. "미안, 오래 가지 않겠습니다." 테이블에 여러 사람이 있으면 참석한 모든 사람에게 조건부로 허가를 요청합니다. "당신의 허락을 받으면 잠시 자리를 비울 것입니다." 이 경우 호스트나 다른 게스트는 허가를 받을 필요가 없습니다.

파트너와 데이트하는 동안 화장실이 어디에 있는지 명확히 할 수 있습니다. "코에 파우더를 바르고 싶은데 어디 있는지 아세요?" 다른 사람에게 묻는 것은 일반적이지 않습니다. 직원에게 확인하는 것이 좋습니다.

몸이 아플 경우 초대를 수락하는 것이 항상 재치 있는 것은 아닙니다. 감기에 걸려 기침을 하면 테이블에서 나와야 합니다. 매번 테이블 밖으로 뛰쳐나가는 것은 불편하므로 가능한 한 조심스럽게 재채기와 기침을 하십시오. 그러나 테이블에서 코를 푸는 것은 예외라고 해도 음란합니다. 이벤트를 놓치고 싶지 않다고 재치있게 덧붙이며 이웃에게 사과하는 것도 나쁘지 않습니다. 냅킨으로 입을 가리고 코를 푸는 것은 나쁜 매너입니다.

테이블 위에 있더라도 테이블에서 이쑤시개를 사용하는 것은 관례가 아닙니다. 화장실에 가져가서 사용하는 것이 좋습니다.

식당에서 친구를 만난다면 고개를 끄덕이는 것만으로도 충분하다. 만일 지인이 악수를 하거나 짧은 대화를 하기 위해 당신의 식탁에 올라오면 남자와 여자는 모두 일어서야 합니다. 새로 온 사람을 식탁에 앉도록 초대한 경우에만 동반자를 소개해야 합니다. 초대 없이 테이블에 앉는 것은 재치 없고, 초대되어 소개될 때까지 쇼를 요청하거나 자신을 소개하는 것뿐입니다.

비즈니스 회의에서 태블릿과 같은 커뮤니케이션 도구를 사용하는 것은 괜찮지만 식사 중에는 사용하지 마십시오. 음식이 나오기를 기다리는 동안 테이블 위에 노트북을 올려 놓는 것은 허용되지 않습니다.

회사의 행동은 다른 사람을 괴롭히지 않아야 합니다. 큰 소리로 말하거나, 서로 소리 지르거나, 경솔하게 서로를 알아가거나 옆 테이블에 있는 사람들의 주의를 산만하게 해서는 안 됩니다.

어린이에게 특별한주의를 기울여야합니다. 집에서 이것을 배우지 않았다면 자녀에게 나이프와 포크 사용을 가르치거나 실수, 더러운 입 또는 옷에 대해 공개적으로 꾸짖어서는 안됩니다. 어린이는 성인과 마찬가지로 식당을 찾는 손님입니다. 냅킨이나 포크가 떨어지면 웨이터가 새 것을 제공합니다. 테이블 아래로 올라가지 마십시오.

방해하는 괴롭힘의 대상이 된다면 웨이터에게 사건을 처리하도록 요청하십시오.

레스토랑을 나가도록 초대한 첫 번째 사람은 초대한 사람입니다. 날짜에 주도권은 남자에게 있지만 이것이 여자가 저녁 식사를 끝내겠다고 제안할 수 없다는 것을 의미하지는 않습니다.

남자들

남자는 용감한 규칙을 잊어서는 안됩니다. 여자의 의자를 옮기고, 잔이 채워지는 것을 모니터링하고, 여자의 주문과 그녀의 질문을 웨이터에게 넘기고, 음식을 제공하고, 대화를 이끌고 유지하십시오.

남성은 여성이 앉을 때까지 테이블에 앉으면 안 됩니다.

여성이 있을 때 남성은 어휘와 대화 주제를 주의 깊게 모니터링해야 합니다. 남성의 주제에 도취되어서는 안되며 대화는 모든 사람에게 흥미로워야 합니다.

남자가 담배를 피우면 흡연실로 돌아가 사과해야 한다. 재떨이를 주더라도 테이블에서 담배를 피우는 것은 가치가 없습니다.

많은 시설에서 흡연이 허용되지 않으므로 여성이 흡연을 허용하는 레스토랑을 방문하는 데 동의하는지 확인해야 합니다.

네 엄마

포마드유리나 수저에 자국을 남깁니다. 식사를 시작하기 전에 종이 타월로 입을 닦고 옆에 두는 것이 좋습니다. 입술을 문지르는 것뿐만 아니라 무릎 위에 놓는 냅킨을 사용하는 것만큼 가치가 없습니다. 테이블에서 거울을 꺼내서는 안 됩니다. 이 경우 화장실을 방문할 수 있습니다.

팔찌, 특히 큰 것식사 중에 방해가 되는 경우가 많습니다. 테이블에서 덜거덕 거리지 않도록 높이를 높이는 것이 좋습니다.

핸드백크기에 관계없이 의자 등받이, 테이블 가장자리의 특수 고리 또는 의자 시트 뒷면에 두는 것이 좋습니다. 테이블에는 작은 클러치 백만 넣을 수 있습니다. 저녁 리셉션을 위해 미니어처 스웨이드 또는 가죽 핸드백 또는 클러치를 가져 가십시오. 비공식 회의를 위해 짧은 손잡이나 짧은 끈이 달린 작은 핸드백을 가져갈 수 있습니다.

다이어트식당에 대한 사적인 초대를 거절하는 재치 있는 핑계로 간주되며 이유를 설명할 필요가 없습니다. 축제 연회에서 다이어트중인 여성은 사용 가능한 요리를 직접 선택해야합니다. 채식 옵션을 사용할 수 있습니다.

헤어스타일, 메이크업, 립스틱그리고 가루화장실에서 수정했습니다. 테이블에서 거울을 꺼내 실내 거울이나 옷장에서 자신을 검사하는 것은 관례가 아닙니다.

인보이스 결제

요금 납부 - 중요한 포인트... 팁의 크기에 대한 의구심, 파티 비용을 누가 지불할 것인지에 대한 합의 부족은 경험을 망칠 것입니다.

당혹감을 피하기 위해 누가 정확히 지불하는지 미리 모두가 알고 있으면 편리합니다.

일반적으로 초대한 당사자가 비용을 지불합니다. 소녀는 데이트에 그녀를 초대한 남자의 청구서 지불을 믿을 권리가 있지만 청년의 계획은 명확해질 수 있습니다.

소녀가 비용을 지불하는 데 동의하지 않으면 공개적으로 선언해야 합니다. "내가 스스로 비용을 지불할 것입니다." 청년과 소녀 사이에 우호적 인 관계가있는 경우 청구서는 "우호적 인 방식"으로, 즉 주문에 대해 동등하거나 개별적으로 지불 될 수 있습니다.

메뉴를 보고 요리를 고를 때 누가 돈을 낼지 묻는 것은 재치없다.

동료 및 비즈니스 파트너는 청구서 지불에 참여해서는 안되며 반환 초대장을 만드는 것이 좋습니다.

동료들과의 점심 식사는 모두가 스스로 비용을 지불한다고 가정합니다.

참석자가 별도로 지불하는 경우 웨이터에게 이에 대해 경고해야 합니다. 웨이터는 여러 송장을 작성할 것입니다.

일반적으로 웨이터는 주문한 사람이나 사람에게 청구서를 제공합니다. 남성의 경제적 어려움이 있는 경우에만 여성이 청구서를 대신할 수 있습니다.

여자가 계산서를 지불하면 남자는 그녀에게서 미리 필요한 금액을 받거나 웨이터가 가져온 계산서를 그녀에게 줄 수 있습니다. 웨이터에게 경고할 수도 있으며, 그는 즉시 청구서를 여성에게 전달할 것입니다.

다양한 형태의 웨이터 행동이 실행됩니다. 어떤 사람들은 계좌를 제공한 후 지불을 위해 떠나고, 다른 사람들은 테이블에서 기다립니다. 방문자가 비용을 지불하는 사람에 대해 논의해야 하는 경우 웨이터에게 나중에 전화하겠다고 말하는 것이 좋습니다.

팁

양질의 서비스에 대한 감사의 표시로 웨이터에게 팁을 지불해야 하나요?

팁을 주는 것은 고객의 자발적인 감사이며, 팁을 남기는 것은 귀하의 몫입니다.

서비스와 요리에 만족하는 경우에만 차를 떠날 가치가 있습니다. 웨이터는 주문을 신속하게 완료하고, 참을성 있고 정중하게 질문에 대답하고, 신속하게 응답하고, 그의 서비스에 만족한다면 감사할 가치가 있습니다.

"give for tea"라는 표현은 19세기 러시아에서 나타났습니다. "그들은 함께 차를 먹으러 갑니다"라는 말이 사람들 사이의 좋고 우호적인 관계를 의미했으며 예를 들어 "give for vodka"보다 더 중요했습니다. Dmitry Ushakov의 설명 사전은 "차"라는 표현을 "급여를 초과하는 작은 서비스에 대한 보상"으로 해석합니다.

유럽에서는 팁이라고 합니다. 팁... 전설에 따르면 18세기 30년대 영국 상류사회는 종종 오후를 소위 "차 정원"에서 보냈다고 합니다. 테이블 위에는 "T.I.P.S."라고 적힌 상자가 있었다. ("신속한 서비스를 보장하기 위해") - "빠른 서비스를 위해." 방문객은 동전을 떨어뜨리고 금세 뜨거운 차를 받았다.

Tchaevs는 특별한주의를 기울여야합니다. 너무 작은 팁은 도움이 되는 웨이터를 화나게 하고 너무 큰 팁은 놀라게 할 것입니다. 거액의 팁을 거부할 가능성은 거의 없지만 대부분의 유럽 국가에서는 평소보다 많은 금액을 팁으로 사용하는 것은 적절하지 않으며 기분이 상할 수도 있습니다.

유럽 ​​시설에서 방문자는 현대 러시아와 마찬가지로 계정 크기의 약 10%를 떠납니다. 그러나 팁의 크기는 종종 업소의 유형과 자주 방문하는 서클에 널리 퍼져 있는 불문율에 따라 다릅니다.

평균 청구서가 약 1000 루블 인 레스토랑에서는 10 %의 팁이 허용되고 3000 루블 이상이면 대부분의 손님이 두 손님을 위해 500 루블의 팁을 남깁니다.

300-350 루블의 계정으로 지불 할 때 20-30 루블 또는 아무것도 남기지 않아도 충분합니다. 송장 금액을 가장 가까운 "반올림 번호"로 가져 오는 것은 실수가 아닙니다. 900 루블 청구서가있는 저녁 식당에서 웨이터는 100 루블을 얻을 가능성이 큽니다.

우리나라에서 서비스 요원을위한 가장 큰 팁은 모스크바에 있습니다. 서비스가 마음에 들면 어디에 있든 청구서의 10%를 남겨주세요.

서비스가 마음에 들지 않으면 접시에 몇 개의 작은 동전을 남겨두고 불만을 표현하십시오.

일부 시설에서는 계산서에 팁이 포함될 수 있습니다. 이 경우 메뉴에 "팁은 서비스 비용에 포함되어 있습니다"(eng. 팁 포함, 정말로. 서비스 구성, 그것. 트링겔드 인베리펜). 이 경우 추가로 남겨둘 필요가 없습니다. 연회를 주문할 때 계산서에 서비스에 대한 팁이 포함되는 경우가 많습니다.

때로는 송장에서 "웨이터에 대한 보수는 환영하지만 항상 재량에 따라"라는 문구를 볼 수 있습니다. 자신의 판단에 따라 진행하십시오!

청구서의 비문에 웨이터의 업무를 평가하기 위해 팁을 요구하거나 고객이 좋은 서비스에 대해 감사할 준비가 되어 있지만 신용 카드로 지불하는 경우 팁은 지불 또는 수표 후에 현금으로 남습니다. 서명됩니다.

팁에 대한 결정은 고객이 합니다. 친절한 회사에서 팁 문제를 논의하는 것은 허용되지만 비즈니스 파트너 및 초대 된 여성의 의견을 명확히하는 것은 허용되지 않습니다.

비용을 지불하는 친구나 동료는 팁을 동등하게 토론하고 공유합니다. 별도의 청구서를 지불하는 경우 모든 사람이 스스로 결정합니다.

여성 앞에서 과도한 팁을 과시하는 것은 재치 없습니다. 숙녀 앞에서 많은 양의 팁을 남기고 그녀에게 돈을 쓸 준비를하십시오. 그렇지 않으면 분개하게 될 것입니다.

칵테일

"칵테일"은 가장 일반적인 리셉션 형태입니다. 칵테일은 저명한 외국과의 회의 중에 조직됩니다. 정치가또는 문화계 인사에 의해, 회의 또는 심포지엄이 있는 날, 대표단을 만나고 배웅할 때 등. 때때로 공식 점심이나 저녁 식사 전에 칵테일이 열립니다.

칵테일 파티는 생일과 중요한 행사(예: 신제품 라인 출시, 지점 개설, 수상 등)를 기념하여 조직할 수 있습니다.

칵테일의 목적은 파트너와의 비공식적 의사 소통, 연락처 및 연결 설정입니다.

칵테일에서 모든 사람을 만나고 의사 소통할 필요는 없지만 리셉션 호스트를 맞이해야 합니다. 대화는 참석한 모든 사람이 대화에 참여할 수 있도록 사적인 주제나 비밀 주제를 다루지 않아야 합니다.

자신을 소개하는 것은 허용되지만 존경할만한 나이의 더 높은 지위에있는 사람에게 자신을 소개해서는 안됩니다.

칵테일은 약 2시간 동안 지속됩니다. 칵테일 초대장은 종종 시작 시간뿐만 아니라 종료 시간도 표시합니다. 언제든지 칵테일을 마시며 오실 수 있습니다. 비즈니스 또는 공식 리셉션은 명령 계통에 따라 명예 손님보다 빠르지 않고 순위가 높은 손님보다 먼저 떠나야합니다.

또한 관리 후에 나타나지 않아야 하는 것처럼 관리 전에 회사 칵테일을 남겨서는 안 됩니다.

이 유형의 리셉션은 그날 저녁에 제공되는 주요 음료에서 그 이름을 얻었지만 다른 알코올 음료도 제공될 수 있습니다.

칵테일은 17시에서 19시 사이에 시작되며 저녁이지만 공식적으로 엄숙하지는 않습니다. 칵테일은 손님이 많을 때 선택하는 경우가 많습니다. (행사가 서서 개최되기 때문에) 높은 테이블은 벽과 기둥 근처에 배치됩니다. 손님이 앉을 수 있는 테이블이 여러 개 제공될 수 있습니다.

나무 또는 플라스틱 꼬치, 미니 포크 또는 젓가락으로 쉽게 가져갈 수 있는 스낵은 웨이터가 제공하거나 칵테일 테이블에 진열되어 있으며 샌드위치-카나페, 작은 샌드위치, 샐러드 또는 캐비아가 포함된 타르트렛과 같은 작은 "한입" 요리입니다. , 견과류와 과일 ...

작은 커틀릿, 케밥과 같은 뜨거운 간식도 제공될 수 있습니다.

디저트로 비스킷이나 케이크가 제공됩니다. 리셉션이 끝나면 커피가 제공됩니다.

음료는 웨이터가 제공합니다. 뷔페 바에서 주문할 수도 있습니다. 칵테일과 함께 제공되는 냅킨은 잔에 감싸야 합니다. 처음 15분 동안 손님에게 무알코올 음료, 주스, 생수를 제공할 수 있으며, 그 다음에는 강하고 리셉션이 끝날 때 다시 무알코올 음료가 제공됩니다.

드레스 코드는 초대장에 "칵테일"이라는 단어로 설정되어 있습니다. 남성용 의류는 어둡고 밝은 색상의 양복입니다. 여성용 - 칵테일 드레스, 가벼운 바지 정장. 칵테일 드레스 - 짧거나 중간 길이, 종종 단색이지만 덜 공식적인 경우에는 밝고 고급스러운 의상실크, 새틴, 쉬폰 소재로 반소매 또는 소매 없음. 후자의 경우 드레스는 종종 숄이나 재킷으로 보완됩니다.

레스토랑에는 칵테일을 위한 별도의 공간이 있습니다.

칵테일은 빨대와 함께 제공됩니다. 잔에서 마지막 한 방울까지 음료를 배출해서는 안 됩니다. 새 잔을 가져오는 것이 좋습니다. 그러나 알코올 칵테일을 남용해서는 안됩니다. 임명하는 동안 명성과 외모를 유지하는 것이 중요합니다. 고전적인 표준은 밤에 칵테일 한 잔입니다.

뷔페

뷔페 - 17:00~19:00에 열리는 저녁 리셉션.

리셉션의 이름은 프랑스어 단어에서 따온 것입니다. 포셰트(포크). 접시는 테이블에 놓이고 손님은 포크를 사용하여 접시에 간식을 채웁니다.

행사 주최자 또는 주최자가 손님을 맞이합니다. 인사하는 사람은 입구 근처에 있을 필요가 없습니다. 언제든지 뷔페에 올 수 있으며 리셉션의 표시된 시작 시간에 홀 입구에서 손님을 만나는 것으로 충분합니다. 그러면 손님은 저녁에 호스트를 맞이할 것입니다. 헤드 웨이터 또는 레스토랑 직원이 손님을 홀까지 안내하면 편리합니다.

칵테일과 달리 뷔페 테이블은 일반적으로 더 적은 양의 음료를 제공하지만 더 많은 스낵을 제공합니다.

접시는 뷔페 테이블의 시작 부분에 배치됩니다. 음식은 먼저 접시에 옮겨진 다음 먹습니다. 사용한 접시는 테이블에 남겨두거나 전용 트레이에 둡니다. 테이블에 대한 접근 방식의 수는 제한되지 않습니다. 매번 새로운 접시를 가져 가라.

따뜻한 음식과 차가운 음식이 뷔페 테이블에서 제공됩니다. 메뉴는 보통 12~16개의 차가운 스낵과 요리와 1~3개의 따뜻한 스낵을 제공합니다. 따뜻한 간식은 연회 시작 약 30분 후 웨이터가 쟁반에 가져다 줍니다. 접시와 수저(포크 또는 꼬치)는 뜨거운 간식과 함께 트레이 근처에 놓입니다.

치즈는 디저트 전에 제공됩니다. 리셉션이 끝나면 샴페인, 아이스크림, 커피. 디저트와 샴페인은 웨이터가 각 손님에게 제공합니다. 따뜻한 애피타이저가 나온 후 15분 후에 디저트가 홀에 들어옵니다.

접시에 담아 고기와 생선 안주, 특히 디저트를 섞어 먹으면 안 된다. 작은 간식이라도 접시에 있는 장치로 가져와야 하지만 손으로 ​​가져서는 안 됩니다.

뜨거운 간식은 왼손에 든 접시로 옮겨집니다. 각각의 새 조각은 새 꼬치로 가져오므로 저장할 가치가 없습니다.

테이블에 갈 때도, 접시를 들고 다닐 때도 유리를 접시 위에 올려놓지 마세요.

버섯이 cocotte maker에서 제공되는 경우 cocotte maker는 왼쪽 손으로 유두를 얹은 손잡이를 잡고 화상을 입지 않도록 오른손으로는 숟가락과 빵을 가져와야 합니다.

디저트와 동시에 샴페인을 마시기 위해 서두르면 안됩니다. 디저트 아래에서 빈 그릇이나 접시를 제거한 후 잔을 가져갑니다.

이벤트의 드레스 코드는 초대장에 명시되어 있으며 일반적으로 칵테일 파티와 동일합니다.

뷔페

뷔페(또는 뷔페)는 가장 민주적인 서비스 방법 중 하나입니다. 접시는 테이블에 놓여지고 손님은 현대 스칸디나비아의 조상이 자신을 대하는 것처럼 접시를 부분적으로 채 웁니다. 음료는 웨이터가 주문한 대로 제공됩니다.

뷔페는 비공식 리셉션에 좋습니다. 그것에 축제를 더하기 위해 테이블을 꽃으로 장식 할 수 있습니다.

일반적으로 뷔페는 초대장에 포함되지 않습니다. 초대장에 명시된 드레스 코드는 행사에 따라 결정됩니다.

일부 레스토랑은 주문뿐만 아니라 특정 날짜에 뷔페를 제공합니다.

음식을 고를 때 뜨거운 음식과 찬 음식을 섞어서 먹으면 안 됩니다. 접근 방식과 제공 횟수는 일반적으로 무제한입니다. 테이블에 대한 첫 번째 접근의 경우, 예를 들어 짧은 환영 연설 후에 초대가 이어집니다.

음식을 먹기 위해 테이블에 접근할 때마다 새 접시, 냅킨 및 수저를 가져와야 합니다. 너무 많이 입력할 가치가 없으므로 다시 접근하는 것이 좋습니다.

소스나 양념은 접시의 오른쪽 상단에 놓고 왼쪽 상단 모서리는 올리브나 생선 구덩이를 남겨두는 것이 관례입니다.

사용한 접시와 수저류는 그 위에 평행하게 쌓아 놓은 상태로 테이블 위에 두어야 합니다. 웨이터가 제거합니다.

저녁에 손님을 접대하는 형태의 뷔페와 호텔에서의 아침 식사를 구별하는 것이 좋습니다. 한 접시는 종종 아침 식사에 사용됩니다.

서비스 규칙

서빙 접시

웨이터는 의심할 여지 없이 레스토랑에서 요리를 제공할 것입니다. 그러나 제출 규칙을 알면 자신감을 느끼고 모든 종류의 어색함을 피하는 데 도움이 됩니다.

자리에 앉았을 때 이미 테이블이 차 있었다면 미리 수저를 만지거나, 냅킨을 펴거나, 잔을 재배치해서는 안 됩니다.

일반적으로 요리는 메뉴에서 제공되는 순서와 주문한 순서대로 테이블에 제공됩니다. 같은 카테고리의 여러 요리를 선택한 후에는 웨이터에게 언제 제공하는 것이 더 좋은지 알려야 합니다.

특히 기관에 놀이 코너가 있는 경우 어린이 메뉴를 더 빨리 가져오도록 요청할 수 있습니다.

친근한 회사 또는 가족 서클에서는 웨이터에게 경고하여 서빙 순서를 변경할 수 있습니다.

연회 중 개별 순서에 따라 서빙 순서를 변경할 수 없습니다. 데이트, 특히 첫 데이트에서는 정해진 규칙을 따르는 것이 가장 좋습니다.

그럼에도 불구하고 어떤 개인적인 이유로 서빙 순서를 변경하기로 결정했다면 웨이터에게 이에 대해 알리십시오.

손님은 특정 요리의 서빙을 건너뛸 수 있습니다. 놓친 요리로 돌아가는 것은 불가능하지만 친절한 회사에서 추가 주문을 할 수 있습니다.

요리를 제공하는 주요 방법에는 프랑스어(바이패스), 영어(서빙 테이블 사용) 및 러시아어(공용 테이블)의 세 가지가 있습니다.

대부분의 시설은 프렌치 방식을 사용합니다. 이 경우 웨이터가 완성된 요리를 가져옵니다. 준비된 식사는 오른쪽 부분에 제공됩니다. 원에 앉는 연회에서 웨이터가 큰 접시에서 손님의 접시에 몇 가지 요리를 내립니다. 접시는 왼쪽에 제공됩니다.

때때로 손님은 웨이터가 제공하는 접시에서 자신의 부분을 가져옵니다. 이 경우 웨이터는 왼쪽에 있는 손님에게 다가가 왼손에 접시를 들고 있습니다. 스푼 홈에 양상추나 기타 고명 등이 묻었을 경우 포크를 미는 동작으로 스푼을 닦아주면 됩니다.

음식을 제공할 때 온도 체계를 준수해야 합니다. 유리 로제트와 얼음이 놓인 캐비어 접시에 예열 된 접시, 캐비아에 뜨거운 요리를 제공하는 것이 좋습니다. 차가운 스낵의 온도 - 최대 14 ° C, 뜨거운 - 75 ° C, 수프 - 75-90 ° C, 뜨거운 고기 및 생선 요리- 65–75 ° C

뜨거운 간식은 일반적으로 예를 들어 cocotte 메이커에서 준비된 접시에 제공됩니다. cocottes는 파이 접시에 놓입니다.

유럽 ​​요리의 대부분의 레스토랑은 생선, 고기, 가금류, 삶은 야채, 튀김, 스튜, 구운 및 기타 형태의 다양한 두 번째 코스를 제공합니다.

두 번째 코스 제공 순서: 생선, 육류 및 가금류 요리, 야채, 계란, 유제품.

가장 자주 그들은 3-4 가지 요리를 주문합니다 : 차갑거나 뜨거운 전채, 첫 번째 코스, 뜨거운 생선 또는 고기 요리그리고 디저트. 일반적으로 차가운 전채는 수프 전에 제공되고 뜨거운 전채는 수프 후에 제공되지만 옵션도 있습니다.

특별한 경우에는 5개 이상의 코스로 구성된 점심이 제공됩니다. 이 경우 뜨거운 고기 요리 후에 야채 요리가 나오거나 차가운 안주와 따뜻한 안주가 모두 주문됩니다.

영국식 방식은 서빙 테이블에 접시를 차려내고 손님 앞에서 나누어 먹는 방식이다. 접시는 서빙 테이블의 왼쪽에 편리하게 위치하고 접시는 오른쪽에 있습니다. 웨이터는 메인, 반찬, 소스, 허브의 순서로 음식을 접시에 담습니다. 접시는 오른쪽과 오른쪽에서 제공됩니다.

웨이터는 부분을 동일하게 만드는 경향이 있습니다. 누군가가 반찬을 조금 더 얻거나 더 작은 조각을 얻는 경우 표시할 필요가 없습니다.

러시아식 서빙 방법은 친구 그룹에게 편리합니다. 따뜻한 음식과 차가운 음식과 식사는 공용 테이블에서 제공되며 손님이 직접 서빙됩니다. 포크로 일반 접시의 음식을 가져 가면 안됩니다. 일반적인 접시의 위쪽이나 가장자리에서 일부를 가져오고 더 나은 조각을 선택하지 않는 것이 일반적입니다.

소스는 각 손님에게 개별적으로 제공될 수 있습니다. 그들은 손님의 왼쪽에 배치됩니다.

음식, 음료수, 가전제품 교체 시 손님은 웨이터를 도와서는 안 됩니다. 웨이터가 왼쪽에 있는 손님에게 접근하는 것이 불편하면 오른쪽에 접근할 수 있습니다. 서비스의 주요 임무는 손님의 편의와 편안함입니다.

일부 레스토랑은 서빙하기 전에 빵과 버터를 가져옵니다.

생선 에피타이저용캐비어(입상, 압착, 연어), 생선(약간 소금에 절인 것, 아스파라거스, 삶은 것, 속을 채운 것, 절인 것, 훈제, 생선 샐러드), 해산물(게, 랍스터, 새우, 가재, 굴 등)이 포함됩니다.

고기 스낵:육류(삶은 고기, 최향 고기), 소시지, 훈제 고기, 고기 샐러드, 삶은 가금류 및 Aspic 가금류, 사냥감 및 가금류 샐러드.

야채 스낵:야채와 버섯 샐러드, 피클, 올리브 또는 올리브.

수프:투명, 퓌레, 유백색, 차가운.

따뜻한 식사생선, 육류, 가금류, 야채 섹션으로 자주 제공됩니다.

종종 메뉴는 소믈리에가 제공하여 즉시 식전주를 제공하고 음료 선택을 돕습니다.

메뉴는 첫 페이지에서 열린 손님에게 제공됩니다. 그에게 다가갈 가치가 없습니다. 테이블에 같은 위치의 손님이 여러 명 있을 경우 먼저 웨이터와 멀리 앉는 사람에게 메뉴가 제공됩니다. 또 다른 경우에는 규칙이 사용됩니다. 어린이 - 여성 - 남성 - 연공서. 여성단체에서는 연령별로 여성을 구분하지 않는다.

테이블에 놓여 있는 담배나 라이터를 보고 웨이터가 메뉴와 함께 재떨이를 가져오거나 흡연 장소를 설명합니다.

공식 행사 동안 요리는 "순위에 따라" 제공됩니다. 먼저 더 중요하고 명예로운 손님에게, 그 다음에는 여성과 테이블의 주인에게 제공됩니다.

스낵은 주문 후 10분 이내에 제공됩니다. 시간을 별도로 지정하지 않으면 주문 후 15분 이내에 첫 번째와 두 번째 따뜻한 요리가 테이블에 나타납니다. 디저트, 커피, 차 - 주문 후 10분 이내

음식 접시가 나오자마자 시간을 내어 식사를 시작하십시오. 모든 손님 앞에 접시가 나타날 때까지 기다려야 합니다.

서빙 직후 수프 만 먹기 시작할 수 있습니다.

다음 요리는 식사 참가자 전원이 이전 요리를 마칠 때까지 제공되지 않습니다. 식사를 지연하고 전체 테이블을 지연시킬 가치가 없습니다.

사용한 접시는 순위에 관계없이 손님이 준비되는 즉시 오른쪽에서 제거됩니다.

식사의 끝은 기구의 배열로 표시됩니다. 접시에 음식이 남아 있더라도 나이프와 포크는 손잡이가 서로 평행한 상태로 접시 위에 놓입니다. 수프 스푼은 접시에 남겨두세요.

어떤 경우에도 가족과 아이들과 함께 식당에 왔다고 해도 웨이터가 테이블을 치우는 것을 도와서는 안 됩니다.

접시를 서로, 특히 빈 접시에 잔을 끼우거나 식사의 끝을 보여주기 위해 접시를 테이블 가장자리로 옮기지 마십시오.

사용한 종이타월은 유리잔이나 와인잔에 넣지 마세요.

웨이터는 손님에게 테이블에서 무언가를 정리할 시간인지 물어봐야 합니다. 식사를 마치지 않았고 웨이터가 청소를 시작했다면 멈추어야 합니다.

접시를 꺼낼 때 웨이터는 일반적으로 테이블 주위를 시계 방향으로 움직입니다. 안경과 안경은 손님의 오른쪽에서 오른손으로 제거됩니다.

옆 테이블에서 설거지를 하는 웨이터를 부르면 안 됩니다. 테이블에서 더러운 접시를 가져온 웨이터는 멈추지 않고 다른 사람의 테이블에 더러운 접시를 올려 놓지 않도록 즉시 치워야합니다. 사인을 하면 웨이터가 테이블로 돌아올 것입니다.

디저트 카드는 모든 손님이 식사를 마친 후 제공되며 뜨거운 음식 후에 접시를 제거합니다.

웨이터는 지금이 요리를 제공할 시간인지 명확히 해야 합니다. 때때로 웨이터는 손님에게 요리가 준비되면 제공될 것이라고 경고합니다.

때때로 웨이터는 방문자에게 모든 것이 마음에 드는지, 다른 것을 원하는지 묻습니다. "예, 감사합니다"라는 짧은 대답으로 충분합니다. 요리를 칭찬하거나 비판하는 것은 가치가 없습니다.

요리 규범을 따르지 않거나 음식이 반쯤 구워졌거나 엉성하게 제공되는 경우에만 대체 접시를 요청하는 것이 허용됩니다. 접시가 맛이 없으면 교체할 필요가 없습니다.

식사와 함께 소스가 제공되지 않는 경우 겨자, 케첩 또는 마요네즈를 요청하지 마십시오. 방문객들이 집에서 이런 음식에 익숙하더라도 식당에서 제공되는 메뉴를 먹는 것이 좋습니다.

여전히 흡연이 허용되는 경우 한 사람이 테이블에서 담배를 피우는 경우 각 담배 후에 재떨이를 교체합니다. 4인 이상 이용시 재떨이 2개가 준비되어 있습니다. 담배와 성냥은 왼쪽 방문객에게 제공됩니다.

커피를 내리는 것은 점심 식사의 끝을 알립니다. 커피와 차는 설탕, 때로는 레몬과 함께 제공됩니다. 설탕을 저어준 후 숟가락을 꺼내 ​​접시에 올려주세요.

청구서는 왼쪽에 제공됩니다.

음료 제공

음료는 식사의 중요한 부분입니다. 레스토랑에 소믈리에가 있는 경우, 그는 방문자에게 가장 먼저 다가가 지도를 제시하고 선택을 도와주겠다고 제안합니다. 웨이터는 선택한 식사와 가장 잘 어울리는 음료를 제공할 수도 있습니다.

안경은 선택한 음료와 일치해야 합니다. 레드 와인 잔은 화이트 와인 잔보다 더 둥글고 샴페인 잔은 더 좁아야 합니다. 유리의 모양이 맛을 더해줍니다. 따라서 둥근 유리에서 방문객은 적포도주의 향을 더 잘 느낄 수 있으며 위쪽으로 좁아지는 샴페인 유리는 거품 형성에 기여합니다.

때로는 주요 가격 목록에 추가하여 화이트 스틸, 레드 스틸, 스파클링 및 디저트 와인 또는 칵테일 목록으로 나누어 와인 목록을 제공할 수 있습니다.

방문객이 도착하기 전에 웨이터는 안경을 손에 들고 거꾸로 뒤집을 수 있습니다. 그러나 손님이있을 때 유리는 항상 쟁반에 제공됩니다. 손님에게 잔을 서빙하면 웨이터가 잔을 주거나 다리를 잡습니다.

테이블에 한 잔의 유리가 제공되는 경우 테이블 나이프 위 2.5cm에 위치합니다. 여러 개의 유리잔을 오른쪽부터 사용 순서대로 한 줄에 배치합니다.

음식과 음료 제공에 동의하는 규칙이 있습니다. 소믈리에와 웨이터가 함께 일하면서 서빙을 조정합니다.

메뉴를 제공하기 전에 식욕을 자극하는 음료인 식전주가 제공됩니다.

손님이 특별한 소원을 말하지 않으면 주문 후 4-5분 이내에 식전주가 제공됩니다. 음료는 주문 후 5분 이내에 제공되어야 합니다.

아페리티프를 제공하는 경우 초대 전에 뜨거운 음료를 먼저 연회장으로 가져온 다음 차가운 무알코올 및 알코올 음료를 가져옵니다. 안경과 안경은 냅킨의 쟁반에 놓입니다. 안경이 서로 5cm 떨어진 곳에 있으면 손님이 편리합니다. 키가 큰 안경은 트레이 중앙에 놓고 낮은 안경은 가장자리에 더 가깝게 놓습니다.

대부분의 경우 주스, 얼음이 든 베르무트, 칵테일 및 와인이 식전주로 제공됩니다. 가장 인기 있는 식전주는 샴페인입니다.

에티켓 규칙에 따르면 아페리티프는 한 잔 이상 마시지 마십시오.

식전주로 제공되는 견과류와 간식을 너무 많이 먹지 마십시오. 곧 다른 요리가 나올 것입니다.

청량 음료는 아이스크림과 과일을 제외한 모든 식사와 함께 제공될 수 있습니다.

와인은 식사를 보완하기 때문에 주문이 접수된 후 소믈리에가 와인 리스트를 제안합니다.

와인은 각각의 접시 앞에 서빙됩니다: 흰색은 빨간색, 드라이는 단맛, 젊음은 늙음 전에 제공됩니다. 그러나 방문자는 자신의 순서와 와인 조합을 선택할 수 있습니다.

저녁 프로그램의 일부로 미리 제공되는 요리와 함께 일부 와인을 제공하는 경우는 예외일 수 있습니다. 식사 중 음료의 양은 증가합니다.

음료는 잔에 제공되거나 테이블에 부어집니다. 샴페인과 같은 발포성 음료를 붓는 것은 허용되지 않습니다.

새로운 음료를 마실 때마다 깨끗한 잔이 제공됩니다. 각 손님에게 청량 음료가 담긴 잔이 제공되며 오른쪽에 있습니다.

사용한 잔을 제거한 후 다음 음료가 제공됩니다.

오른손으로 고객의 오른쪽에있는 테이블에서 안경과 병을 제거해야합니다. 그러나 저그나 병에 담긴 청량음료 잔은 식사가 끝날 때까지 제거되지 않습니다.

음료를 가장 먼저 맛보는 사람은 주문을 하는 손님이다. 그가 음료를 승인하고 테이블에 있는 다른 사람(예: 그의 부인)에게 시식을 요청하지 않은 경우 나머지는 음료를 따르게 됩니다.

탄산음료와 식전주를 맛볼 수 없습니다.

마지막 음료의 잔은 요금을 지불하고 방문객이 떠난 후 제거됩니다. 따라서 식사를 마치고 다음 주문을 하지 않으려면 청구서를 요청해야 하지만 안경을 벗을 때까지 기다리지 마십시오.

손님을 원으로 앉힐 ​​때 웨이터는 각 앉은 사람의 오른쪽에 원으로 와인과 기타 음료를 붓습니다. 옆으로 구부린 웨이터가 유리잔을 들고 병으로 가져오는 것을 도와서는 안 됩니다.

웨이터가 와인이나 샴페인 한 병의 코르크를 풉니다. 그러나 여성이 있는 회사의 남성이나 남성의 회사는 병입에 있어 주도권을 잡을 수 있습니다. 이 경우 웨이터가 첫 번째 원을 부은 다음 더 자신을 봉사한다고 말해야합니다. 그러한 지시를 받지 않으면 웨이터가 잔이 가득 찼는지 모니터링합니다.

잔에 담긴 음료는 45° 각도로 잔 높이의 내림차순으로 손님의 오른손에 둡니다.

디저트를 먹기 전에 소믈리에나 웨이터가 디저트 와인을 주문할 수 있음을 상기시켜줍니다. 디저트 와인은 스위트 와인으로 분류되어 달콤한 요리를 보완합니다.

소화제, 즉 식사 후에 제공되는 알코올 음료: 리큐어, 코냑, 위스키는 커피가 제공되기 전에 주문됩니다. 다이제스티프는 커피와 함께 제공됩니다.

레스토랑에 알코올 또는 무알코올 음료를 가져오는 것은 허용되지 않습니다. 알코올 음료 판매 허가를 받지 않은 주류 반입 레스토랑은 예외입니다.

손 씻을 물

일부 레스토랑은 점심 식사를 시작할 때 손을 씻을 수 있도록 물 한 그릇을 제공합니다. 물은 새우, 가재 및 닭고기 또는 해산물과 같은 기타 요리와 함께 제공됩니다.

손을 씻기 위해 물을 요구해서는 안 됩니다. 기관에서 이것이 허용되지 않으면 거부될 것입니다.

1/3 또는 절반의 물이 담긴 꽃병이 각 방문객에게 평평한 접시에 제공됩니다.

레몬 한 조각, 장미 꽃잎 또는 꽃 봉오리 몇 개, 향유를 물에 첨가할 수 있습니다.

손가락을 물에 살짝 적셔서 함께 문지릅니다. 손 전체를 꽃병에 담그거나 전체 손을 씻으면 안 됩니다.

손을 닦을 수 있는 냅킨이 제공됩니다. 테이블 냅킨은 사용하지 마세요!

뜨거운 수건

전국 식당에서는 종종 식사 전에 수건을 제공합니다. 수건이 뜨거우면 테이블 위에 던지지 말고 불어서 버리십시오. 펼치기만 하면 식습니다.

국가 요리

특정 요리 및 그 조합 사용의 특성에 대한 지식, 칼 붙이 사용 능력 및 행동 규칙에 대한 인식은 전국 레스토랑 방문을 즐겁고 맛있게 만들 것입니다.

일본 음식

일본 요리는 다양한 해산물, 장식, 요리 및 서빙에 대한 특별 규칙 및 전통 의식으로 유명합니다.

파일링의 특징

일본 요리는 제품 사용의 계절성이 특징입니다. 제품을 준비하는 과정에서 최소한의 가공으로 제품의 자연스러움을 선호합니다. 신선한 제품에 특히주의를 기울입니다. 생선회는 종종 일본 요리에서 제공됩니다. 마음에 들지 않으면 망설이지 말고 생선이 요리 준비에 사용되었는지 확인하십시오.

전통적으로 주문한 모든 요리는 동시에 제공되며 대체 제공은 허용되지 않습니다.

유럽 ​​레스토랑은 종종 음식 사진이 있는 메뉴 카드를 제공합니다. 이름을 정확하게 발음할지 확신이 서지 않는 경우 접시 번호로 주문하거나 그림을 가리키며 주문할 수 있습니다.

대부분의 일본 음식은 하시 젓가락으로 먹습니다. 숟가락은 수프와 일부 요리에 사용됩니다. 하시가 아닌 방문객은 친숙한 기기를 요청할 수 있습니다. 하시 일하는 법 배우기 집에서 더 나은데이트나 비즈니스 미팅보다는

Hasi는 다양한 모양과 크기로 제공되며 여성, 남성 및 어린이 형태를 구별합니다. 하시 메이크에서 다른 품종나무, 뼈. 레스토랑에서는 방문객에게 일회용 목재 또는 덜 일반적으로 플라스틱 하시를 제공합니다. 다른 사람에게 하시를 전달해서는 안 됩니다.

식사 전에 젖은 수건인 오시보리는 종종 일본 식당에서 얼굴과 손을 닦을 때 제공됩니다. 겨울에는 뜨겁게, 여름에는 차갑게 드실 수 있습니다.

Osibori는 일반적으로 특별한 스탠드 또는 접시에 제공됩니다. 어떤 식당에서는 웨이터가 손님이 손을 닦고 오시보리를 돌려주기를 기다리고, 어떤 식당에서는 오시보리를 식사 내내 제공하고 접시에 그대로 두었습니다.

비즈니스 또는 공식적인 점심 시간에 다양한 스낵(스시, 롤, 생선 또는 고기 조각)을 일반 접시에 제공할 수 있습니다. 손님은 접시에 하시 스낵을 놓습니다. 평범한 음식을 먹고, 평범한 음식을 손에 들고 간식을 고르는 것은 해서는 안 된다.

식사가 끝나면 디저트와 함께 홍차 또는 녹차가 제공되며 대부분 쌀이나 콩 반죽으로 만들어지며 칼로리가 낮습니다.

전통적인 일본 테이블은 유럽 테이블보다 낮고 바닥에 앉습니다. 발 뒤꿈치의 공식 위치에서 몸을 곧게 펴거나 - 비공식 회의의 경우 다리를 앞으로 교차시킵니다.

테이블에서의 행동 규칙

일본에서 음식을 먹는 것은 의식과 전통으로 밀접하게 둘러싸여 있습니다. 그래서 식사를 시작하기 전에 이타다키마스!, 즉 감사하게 받아들이거나 기쁨으로 맛본다.

모든 식사가 동시에 제공되기 때문에 먼저 다른 요리를 시도한 다음 식사를 시작하는 것이 허용됩니다.

초밥은 차례대로, 다양하게, 번갈아가며 먹을 수 있습니다. 단, 김에 싸인 것부터 시작하는 것이 좋다. 젖은 쌀은 해조류를 부드럽게 하고 롤이 떨어져 나갈 수 있습니다.

비즈니스 대화를 위해 파트너를 일본 식당에 초대하는 것은 가치가 없습니다. 분위기는 일하기에 적합하지 않지만 긴밀한 의사 소통, 연락처 개발을 위해서는 꽤 받아 들일 수 있습니다.

일본 레스토랑에서 첫 데이트에 여자 친구를 데려 가야합니까? 두 사람 모두이 특정 요리의 팬이 아니라면 그만한 가치가 없습니다. 선택하기가 어렵고 하시를 사용할 수 없다는 것은 소녀를 당혹스럽게 할 것입니다.

그건 그렇고, 하시에 대해. 식사를 하고 쉬는 동안 하시를 접시 맞은편에 있는 특별한 좁은 스탠드에 놓고 끝이 왼쪽으로 향하도록 합니다. 음식을 잠시 멈추거나 식사가 끝날 때 접시에 올려 놓는 것은 가치가 없습니다. 식사가 끝나면 하시가 가판대에 놓여 있습니다. 하시가 손을 흔들거나 가리키거나 웨이터를 부르면 안 됩니다. 일본인은 주먹을 꽉 쥐고 위협으로 인식합니다. 하시가 핥아서는 안됩니다. 음식을 찌르는 것도 관습이 아닙니다.

뚜껑이 있는 그릇에 담긴 음식을 먹고 나면 그릇이 뚜껑으로 닫히는데, 이는 웨이터의 표시입니다.

일식 레스토랑은 친숙한 음료를 다양하게 제공하지만 전통적으로 일본 요리와 함께 녹차나 사케를 주문하는 것이 관례입니다.

식사가 시작되기 전에 따뜻한 사케와 스시 사이에 차를 조금씩 마시는 것이 일반적입니다.

술을 스스로 부어서는 안 됩니다. 테이블의 이웃이 서로의 잔을 채우면 더 좋습니다. 그러나 큰 잔이나 잔이 비어 있으면 어린 사람이 큰 잔을 따라야 합니다. 당신을 위해 음료를 따르고 있다면, 경의를 표하기 위해 잔을 디스펜서 쪽으로 옮기십시오.

일본의 잔치에는 건배가 포함되지 않지만 잔을 만지고 "캄파이!"라고 말할 수 있습니다. (쓰레기에게!).

일본에서는 쌀을 빵과 같이 취급합니다. 밥은 반찬으로 다른 접시로 옮기지 않고 컵에서 먹습니다. 이 경우 컵은 가슴 높이에서 왼손으로 잡아야 합니다.

일본 전통에서는 다도 중에 국, 밥 또는 소스, 차 한 잔을 가슴 높이로 들어 마음으로 느끼는 방식으로 시연하는 것이 관례입니다.

점심은 종종 소량의 쌀로 시작하여 수프를 계속 먹을 수 있습니다. 수프와 함께 숟가락이 제공되지 않으면 국물을 마시고 드레싱을 하시와 함께 먹어야합니다. 국물 그릇을 가슴 높이까지 올립니다. 그러나 숟가락을 요구하는 것은 허용됩니다.

스시는 통째로 먹는다. 하시로 분리하는 것은 허용되지만 한 조각씩 깨물지 마십시오.

각 조각을 담근 소스가 든 접시는 왼손으로 잡아야 합니다. 초밥용 접시에 간장을 붓는데, 밥은 싱거운데도 안 퍼진다.

전통적으로 손님은 그릇에 쌀이 떨어질 때까지 식사를 계속합니다. 밥은 마지막 한알까지 해야 한다.

다도("tyanoyu")는 차를 끓이는 특별한 방법이자 양식화된 차 마시는 습관입니다. 다도에 참여할 때는 제안된 모든 관습을 따라야 합니다. 예식은 시간이 오래 걸릴 수 있지만 중단하거나 단축하는 것은 관례가 아닙니다.

의식 중 대화는 돈, 정치 및 질병에 대한 주제를 다루지 않습니다. 시와 철학에 대해 이야기하는 것이 좋습니다.

식사를 마친 후에는 맛있는 음식에 감사를 표해야 합니다.

요리 및 조미료

스시(초밥)

쌀과 생선 또는 해산물로 만든 스낵인 스시는 가장 인기 있는 일본 요리입니다. 초밥에는 여러 종류가 있습니다: 니기리와 롤 또는 마키.

초밥은 절인 생강, 와사비, 간장과 함께 제공됩니다.

롤

롤 - 김 시트에 말아서 만든 작은 롤 - 속(야채, 작은 생선 또는 기타 해산물)과 쌀로 구성됩니다. 일반적으로 롤은 시트와 함께 바깥쪽으로 롤링됩니다. 잎사귀를 쌀에 말아서 말리면 이 롤을 노리마키라고 합니다.

롤은 크기로 구별됩니다. 후토마키는 큰 롤이고 호소마키는 작은 롤입니다.

롤은 물지 않고 전체적으로 입에 넣습니다. 하시롤을 먹을 수 없다면 포크를 달라고 하세요. 여성은 손으로 스시를 가져갈 수 없습니다. 남자는 손으로 스시를 가져갈 수 있지만 장치를 사용하는 것이 좋습니다. 하시에 롤을 찔러서는 안됩니다. 포크를 요청하는 것이 좋습니다.

롤 전체를 소스에 담그지 말고 밥에 소스를 묻히지 않고 적셔주세요.

사시미(사시미)

사시미는 생선살의 한 조각입니다. 생선을 두껍거나 얇게 썰면 생선 본연의 맛을 느낄 수 없으므로 전문가가 큼직큼직하게 썰어주는 것이 좋다.

초밥

Nigiri는 생선 조각을 얹은 쌀 또는 공입니다.

와사비

와사비는 매운 녹색 허브입니다. 와사비는 "일본 고추냉이"라고도 합니다. 양 고추 냉이와 와사비는 같은 가족에 속합니다. 조미료 준비를 위해 식물의 뿌리 줄기가 사용됩니다.

와사비는 특별한 맛이 있으므로 먼저 요리에 사용해보고 더 먹을지 결정하세요.

생강

절인 생강은 다양한 스시와 함께 사용하여 풍미를 진정시키고 상쾌하게 하고 날생선의 소독제로 사용합니다.

생강은 와사비와 간장과 같은 다른 조미료와 함께 스시와 함께 제공됩니다. 작은 조각이면 충분합니다. 생강은 밥과 함께 먹기도 한다.

김

노리라고 한다 다른 종류붉은 식용 조류 및 그로 만든 제품. 김은 약간 종이와 같으며 많은 유익한 요소로 인해 일본에서 가장 인기 있는 해산물로 간주됩니다.

스시를 만들 때 요리 제품은 김에 싸여 있습니다.

유럽 ​​요리

일반 규칙

유럽식 테이블에서의 고전적인 행동 규칙: 나이프와 포크로 먹을 수 있는 모든 것은 손으로 만지면 안 됩니다. 음식을 포크로 먹을 수 있는 경우 숟가락을 만지지 마십시오. 음식을 미완성 상태로 두는 것은 금지되어 있지 않습니다.

손님이 음식을 두 번 먹고 싶지 않다면 칼과 포크를 옆, 오른쪽, 날카로운 끝이 접시 안쪽에 두는 것으로 충분하며 웨이터가 다음 접시의 수저를 교체합니다.

유럽 ​​요리는 유럽 레스토랑뿐만 아니라 손님이 더 친숙한 음식을 선호하는 경우를 대비하여 국가 요리 시설에서도 종종 제공됩니다. 메뉴 카드에서 국가 요리 레스토랑의 이러한 요리는 목록의 끝에 있거나 별도의 메뉴로 제공됩니다. 웨이터가 이 문제를 명확히 하는 데 도움을 줄 것입니다.

요리와 소비

샌드위치

샌드위치, 샌드위치, 빵 포함, 바게트, 이탈리안 치아바타 빵이 점심, 아침 식사로 제공됩니다. 조식 뷔페에서 샌드위치는 나이프와 포크로 먹고 작은 조각을 잘라냅니다. 뷔페에서는 왼손 두 손가락으로 빵을 잡고 손바닥이 아닌 접시 위의 빵에 버터를 발라준다. 포크로 소시지 나 치즈를 넣으십시오. 완성 된 샌드위치에서 한 조각을 자릅니다.

코코넛

Kokot (fr. 코코테- 치킨)은 손잡이가 긴 금속 국자로 요리됩니다. - cocotte 메이커. 이 요리는 많은 사람들에게 줄리엔으로 알려져 있습니다.

이 유형의 스낵은 코코트 메이커, 접시 또는 냅킨에 따뜻하게 제공됩니다.

cocotte 메이커의 손잡이는 왼쪽을 향하고 있습니다. 뜨거운 손잡이는 냅킨으로 싸여 있습니다. Cocotte는 작은 숟가락으로 먹습니다.

고기

고기는 굽는 방법에 따라 다르게 먹습니다. 돼지고기나 쇠고기 조각의 경우 중간 크기의 날카로운 톱니 모양의 칼을 사용하십시오.

포크로 자를 부분을 잡고 조각에서 작은 조각을 잘라야 합니다.

나중에 사용하기 위해 고기를 자르는 것은 일반적이지 않습니다. 음식을 위한 조각일 뿐입니다. 그러나 미국 에티켓에 따르면 전체 고기 조각은 즉시 조각으로 잘립니다.

다진 고기: 커틀릿, zrazy, 굴라시 또는 로스트의 작은 조각 - 나이프 없이 포크로 먹습니다.

케밥 조각은 나이프와 포크로 꼬치에서 하나씩 제거됩니다.

뼈에 붙은 고기는 뼈에 붙인 종이 유두와 함께 제공됩니다. 뼈로 조각을 잡고 고기를 자릅니다. 본 플레이트는 왼쪽 테이블에 제공될 수 있습니다.

보통 고기는 포크와 나이프로 먹지만, 친근한 회사에서 훈제 갈비는 손으로 먹을 수 있습니다.

새

새는 포크와 나이프로 먹습니다. 뼈를 집어 g아 먹어서는 안됩니다. 고기를 약간 남겨 두는 것이 좋습니다.

예외는 훈제 날개와 게임(자고새 및 개암나무 뇌조)입니다. 이 경우 손과 냅킨을 헹구기 위한 물병이 제공됩니다.

새의 다리는 냅킨으로 싸야합니다. 다리를 감싸지 않으면 종이 타월을 사용할 수 있습니다.

물고기

웨이터는 넓은 주걱 모양의 칼과 짧은 이빨을 가진 생선 포크로 구성된 생선 도구로 생선을 제공합니다.

드물지만 피시 나이프를 사용할 수 없는 경우 일반 또는 피쉬 포크 2개가 제공됩니다. 오른손에 있는 포크가 나이프 역할을 합니다.

포크는 오른손으로 잡고 한 포크로 생선을 먹는 것도 허용됩니다.

튀김, 구운, 삶은 또는 훈제와 같은 조리 방법에 관계없이 생선을 자르는 것은 허용되지 않습니다. 특수 생선 칼은 필레를 뼈에서 분리하는 데 편리합니다.

부드러운 생선, 구운 생선, 삶은 생선을 주문할 때는 칼로 부분을 잡고 포크로 분리하십시오. 필렛이 너무 부드럽고 부서지면 갈래로 포크를 돌리고 칼로 필렛 조각을 올려 놓을 수 있습니다.

생선을 통째로 먹을 경우에는 먼저 껍질의 윗부분을 제거하고 등심은 뼈와 분리하여 먹은 다음 뼈를 제거하고 등심의 아랫부분을 먹는다.

생선과 함께 접시에있는 원이나 레몬 조각은 단순한 장식이 아닙니다. 생선에는 레몬 주스를 뿌릴 수 있습니다. 레몬 주스는 포크의 볼록한 면으로 짜내지만 손으로는 짜지 않습니다.

공공 장소에서 훈제 생선은 손으로 청소해서는 안 됩니다(집에서 - 제발!) - 나이프와 포크로만. 먼저 피부가 분리되고 뼈에서 펄프가 조각으로 제거됩니다.

포크로 뼈를 접시 가장자리 또는 특수 접시에 놓습니다.

샐러드

샐러드는 차가운 에피타이저입니다. 테이블에서 샐러드는 깊거나 얕은 접시 또는 일반적인 샐러드 그릇에 부분적으로 제공됩니다. 이 경우 샐러드는 특별한 숟가락으로 접시로 옮겨집니다.

샐러드는 서빙 접시에서 나누어 먹습니다. 다만, 연회나 좀 더 복잡한 서빙의 경우, 샐러드접시를 안주접시 위에 놓는 것이 아니라 앞, 오른쪽에 놓았을 때 그 부분을 안주접시에 옮겨야 한다고 되어 있다.

그린 샐러드

메인 코스와 함께 접시에 제공되는 그린 샐러드는 메인 접시로 옮기지 말고 그 접시에서 먹어야 합니다.

잎이 많은 녹색 상추의 큰 잎을 칼로 자르는 것은 관례가 아닙니다. 옛날 옛적에 샐러드는 항상 포크로만 먹었습니다. 나이프가 야채와 접촉하여 검게 변했기 때문입니다. 오늘날 칼은 스테인레스 스틸로 만들어졌으므로 칼을 자유롭게 사용하십시오. 볼록한 면이 위로 향하게 하여 포크를 왼손으로 잡습니다. 포크의 오목한 쪽에 포크가 있고 포크가 왼손에 있으면 받아들여지지 않습니다.

샐러드를 포크로만 먹는다면 오른손으로 잡아야합니다. 이 경우 포크의 오목한 면을 사용하십시오.

소스

소스는 요리의 일부이거나 추가로 주문할 수 있습니다. 소스를 선택할 때 전문가는 구성의 향신료에주의를 기울일 것을 권장합니다.

일부 요리는 서빙하기 전에 소스로 맛을 냅니다. 채워지지 않은 소스는 특별한 그레이비 보트에 제공됩니다.

그레이비 보트는 종종 특별한 쟁반이나 냅킨으로 덮인 접시에 제공됩니다. 식탁보 위에 올려놓으면 안 됩니다.

더 자주 소스는 각 손님에게 개별적으로 제공됩니다. 소스 보트는 빵 접시의 왼쪽에 배치됩니다. 그레이비 보트의 코는 오른쪽으로 향합니다. 소스 스푼은 접시나 쟁반에도 제공됩니다.

개별 그레이비 보트는 손님이 직접 처분할 수 있습니다. 일반 그레이비 보트의 소스는 웨이터가 부어줍니다. 그레이비 보트를 서두르지 말고 서클에서 동료에게 전달하십시오.

소스는 메인 코스와 함께 먹어야 한다고 믿어집니다. 여전히 소스가 너무 많으면 반찬으로 사용하지 말고 숟가락으로 먹고 빵을 담그십시오. 초과분은 접시에 남겨야합니다.

식탁보에 엎질러진 소스는 냅킨으로 닦아도 충분합니다.

감자

부드러운 음식과 마찬가지로 감자, 야채는 칼로 자르면 안되며 포크로 조각으로 자르면 충분합니다. 파삭 파삭 한 감자 껍질을 가볍게 자르는 것은 허용됩니다.

아스파라거스

아스파라거스는 인기있는 차가운 간식입니다. 사용 및 신선 공급 기간은 4월 하순부터 6월 1일까지입니다.

아스파라거스는 바닥에서 자릅니다. 아스파라거스는 섬유질 제품으로 자르기가 어렵습니다. 따라서 아스파라거스는 세로로 스트립으로 자르고 포크에 감쌉니다.

일반적으로 나이프와 포크는 아스파라거스와 함께 제공되지만 포크 하나로도 먹을 수 있습니다. 영국에서는 아스파라거스의 끝 부분을 단단히 잡고 소스에 찍어 먹는 것이 관례입니다.

국

수프는 뜨겁고 차갑고, 만드는 방법에 따라 국물, 드레싱을 곁들인 수프, 퓌레 수프로 나뉩니다.

수프는 만찬장에서도 손님이 모두 차기를 기다리지 않고 서빙 직후에 먹을 수 있는 유일한 요리입니다. 동시에 이웃에게 사과할 필요가 없습니다.

가능한 빨리 식도록 수프를 불어서는 안되며 숟가락으로 약간 저어주는 것이 허용됩니다.

접시를 자신을 향하거나 자신에게서 멀어지게 기울이면 안 됩니다. 수프의 일부를 먹지 않은 채로 두십시오.

숟가락을 가장자리까지 채우지 말고 빵 한 조각으로 숟가락 바닥을 닦으십시오.

큼직한 고기나 닭고기가 수프에 담겨 나온다면 육수와 드레싱 후에 수저를 이용해서 먹어야 합니다.

미트볼, 만두 및 고기 조각은 칼이 아닌 숟가락으로 통째로 먹거나 조각으로 나누어 먹어야합니다.

국물이 손잡이가 있는 컵에 제공되면 숟가락은 고기 조각이나 크루통을 먹는 데만 사용되는 반면 국물은 차처럼 마십니다. 실제로, 이 규칙은 더 친숙한 숟가락을 사용하여 종종 무시됩니다.

식사가 끝나면 숟가락은 접시에 남습니다.

치즈

치즈는 복잡한 점심 식사의 끝에 제공되거나 에피타이저와 디저트 사이의 독립적인 두 번째 코스로 제공됩니다. 축제 또는 갈라 디너 기간 동안 디저트 대신 커피 전에 치즈를 제공할 수 있습니다. 치즈는 가벼운 와인 스낵으로 제공될 수도 있습니다.

치즈는 와인, 코냑, 샴페인, 맥주와 함께 제공됩니다. 치즈 용 와인을 선택할 때 화이트 와인은 레드 와인보다 치즈와 더 잘 어울린다는 점을 명심해야합니다. 숙성된 와인은 숙성된 치즈와 잘 어울립니다. 또한 원산지에 따라 와인과 치즈를 결합하는 알려진 규칙이 있습니다. 그래서 프렌치 치즈는 프렌치 와인과 잘 어울린다.

레스토랑에서는 소믈리에가 치즈와 음료의 조합을 조언해야 합니다. 날짜 또는 축제 잔치 기간 동안 유리로 음료를 주문하는 것이 좋습니다. 그래야 모든 사람이 치즈에 사용할 음료를 선택할 수 있습니다.

음료의 간식으로 치즈는 빵과 함께 제공되거나 특별한 꼬치가 조각에 꽂힌 미니 샌드위치 형태로 제공 될 수 있습니다.

연회에서 치즈는 5가지 이상의 치즈로 구성된 치즈 플레이트(또는 치즈 플레이트)로 제공되는 경우가 가장 많습니다. 둥근 단단한 나무 판자는 종종 판으로 사용됩니다. 접시에 치즈는 섬세하고 부드러운 맛(커드 및 부드러운 품종)부터 더 단단하고 매운 치즈까지 시계 방향으로 배열됩니다. 가장 부드러운 종류의 치즈가 6시간 동안 접시 위에 있습니다.

메인 요리로 치즈 플레이트는 다양한 종류의 큰 조각으로 구성되어 있으며 각각은 하나 또는 다른 조각에서 독립적으로 잘라냅니다.

치즈 접시와 자신의 손으로 치즈를 가져 오는 것은 용납되지 않습니다. 포크로 치즈를 가져갑니다.

치즈 플래터를 과일로 장식하는 것이 관례입니다. 각 품종은 "자체"과일과 결합됩니다. 블루 치즈의 가장 좋은 조합은 포도, 부드러운 치즈의 경우 배입니다. 호두아몬드는 모든 종류의 치즈와 함께 제공되며 종종 단단한 품종 옆에 접시에 올려집니다.

모든 기업가는 성공적인 결과가 얼마나 중요한지 이해합니다. 그러나 모든 사람이 언뜻보기에 다음과 같은 사소한 세부 사항의 영향을 깨닫는 것은 아닙니다. 옳은 선택비즈니스 회의 장소. 비즈니스 미팅의 목적은 특정 문제를 성공적으로 해결하는 것이므로 추가적인 스트레스를 유발하지 않고 가능한 한 편안한 분위기여야 합니다. 이 글에서는 비즈니스 커뮤니케이션을 위한 최적의 영역을 선택하기 위해 필요한 요점을 분석해 보겠습니다.

준비할 시간

의심할 여지 없이, 우리는 사전에 약속을 잡습니다. 파트너가 같은 지역에 있는 경우 예상 날짜 2-3일 전에 회의에 동의해야 합니다. 또는 를 통해 협상할 수 있습니다.

회의를 계획하고 있다면 다음과 같은 몇 가지 중요한 사항을 신중하게 고려해야 합니다.

• 어디서 어떻게 만날 수 있습니다.
• 환영 연설이 필요하십니까? 그렇다면 무엇을 말해야 합니까?
• 호스트 대표단의 구성은 어떻게 됩니까?
• 미디어 담당자가 있습니까?
• 파트너를 위해 객실을 예약할 호텔.
• 회의의 공식 부분은 어떻게 이루어지며 비공식 부분이 있습니까?
• 이별은 어떻게 될까요?

파트너 대표와의 모든 조직적 문제는 회의 최소 1주일 전에 해결해야 합니다. 그리고 수백만 달러 규모의 계약이 성사될 것으로 예상되는 진지한 협상이 몇 달에 걸쳐 진행될 예정이다. 전문가는 조직에 참여합니다.

파트너 대표와의 모든 조직적 문제는 회의 최소 1주일 전에 해결해야 합니다.

만날 곳

대부분의 기업가는 자신의 영역에서 협상하는 것을 선호합니다. 일반적으로 이것은 주최자가 소유한 사무실 또는 기타 건물입니다. 그러나 파트너를 존중하기 위해 중립 지역에서 또는 원격으로 회의를 조직하는 것이 합리적입니다. 현대 기술허용하다.

이 문제를 더 자세히 고려해 보겠습니다.

1. 자신의 영역에서 회의. 장점 - 참가자 그룹을 "회의실"에 편안하고 편리하게 배치하고 휴식을 통해 프로세스에 영향을 줄 수 있으므로 문화 프로그램을 구성하는 것이 가능합니다. "주인이 주인이다"라는 말이 있듯이. 게다가 도로에서 건물을 평가하면서 시간과 노력을 낭비하지 않습니다. 필요한 경우 인터넷, 팩스, 비서 등이 손에 있습니다. 그러나 이 상황에서 사무실은 "얼굴"이므로 회의실의 청결과 질서, 조명 및 공기 온도에 주의를 기울이는 것을 잊지 마십시오. 사무실이 파트너를 만나기에 충분하지 않은 경우 타사 영역을 선호해야 합니다.
2. 파트너의 영역에서 회의. 상대방의 영역에서의 협상은 당신의 의도의 심각성을 확인하고 파트너에 대한 존중을 강조하며, 또한 당신에게 받을 기회가 주어집니다. 추가 정보파트너 자신과 회사 모두에 대해.
3. 중립 영토. 영토는 실질적으로 어느 쪽에도 이익을주지 않기 때문에 중립이라고 불리며 특히 논쟁의 여지가있는 문제를 해결하는 데 인기가 있습니다. 갈등 상황, 그러나 그것은 적절하게 선택된 건물이어야 합니다. 일반적으로 이들은 비즈니스 클럽, 회의장이 있는 교외 레크리에이션 장소입니다. 해외에서 온 또 다른 일반적인 관행은 레스토랑 협상입니다.
4. 떨어져서. 과학 기술의 발전으로 우리는 사진과 소리를 실시간으로 전송할 수 있는 원격 통신이 가능해졌습니다. 이 상황에서 가장 중요한 것은 정확한 협상 날짜와 시간이며, 시간대, 상대방의 자유 시간, 파트너의 최대 성과 시간을 고려해야합니다.

사무실이 파트너를 만나기에 충분하지 않은 경우 타사 영역을 선호해야 합니다.

사례별 절차

따라서 중립 지역에서 회의를 개최하기로 결정했다면 올바른 회의 장소를 선택해야 합니다. 이것이 식당이라면 먼저 방문하여 메뉴에 익숙해지고 환경을 평가하고 요구 사항을 관리자에게 설명해야 합니다.

다음 사항에 유의하십시오.

• 서비스와 음식은 완벽해야 합니다.
• 시끄러운 음악 및 불필요한 청중 부족 (상태를 위해서뿐만 아니라 여기에서 더 조용한 비싼 레스토랑을 선호합니다).
• 특정 유형의 요리(이국적, 국가적)는 허용되지 않으며 고전을 선호합니다.
• 식탁에는 접시와 비즈니스 서류를 위한 충분한 여유 공간이 있어야 합니다.
• 웨이터와 방문객이 1분마다 깜박이는 테이블보다 벽에 기대어 눈에 띄지 않는 테이블이 더 적합하다고 믿어집니다.

파트너를 이미 알고 있는 경우 전화로 직접 약속을 잡을 수 있습니다. 파트너가 잠재적인 경우 정중한 초대와 토론 주제의 표시로 시작해야 합니다.

만날 시간

회의 시간은 의심할 여지 없이 그 목적과 관련이 있으며 다음과 같을 수 있습니다.

• 비즈니스 아침 식사. 일반적으로 아침 7-9시에 열리며 1시간 이상 지속되지 않으므로 시간을 낭비하지 않고 비즈니스와 즐거움을 결합할 수 있습니다.
• 약 1시간 30분 정도 소요되는 비즈니스 런치는 낮에 진행됩니다. 공동 점심은 파트너의 긍정적인 태도의 신호입니다.
• 출장 시간과 근무일 이후 옷을 갈아입을 수 있는 가능성을 고려하여 비즈니스 저녁 식사는 19:00 이전에 예정되어 있습니다. 2시간 동안 지속되지만 에티켓 규칙에 따라 22:00까지 종료됩니다.

모임이 어디서 어떻게 이루어지든 상관없이 항상 예의를 지키고 에티켓을 지켜주세요!

결과

비즈니스 협상은 공적인 업무로 분류될 수 있으므로 최대한 책임감을 갖고 회의에 임하고 회의의 기본 사항을 숙지하는 것이 중요합니다. 과도한 화려함을 피하고 합리적으로 대우하십시오. 제공하는 준 형식적인 설정입니다. 중요한 정보당사자에 대한 정보와 체결된 거래에 대한 차후의 의사결정에 영향을 미칠 수 있습니다.