একটি প্যানে ভাজা আলু। কীভাবে একটি প্যানে ক্রিস্পি আলু ভাজবেন: একটি ফটো সহ একটি ধাপে ধাপে রেসিপি

ভাজা আলু দৈনন্দিন খাবারের অন্তর্গত, কিন্তু অভিজ্ঞ গৃহিণীএটি উত্সব টেবিলে পরিবেশন করুন। এটি আশ্চর্যজনক নয়, কারণ মশলার খসখসে ভূত্বক এবং তীব্র স্বাদ এমনকি সবচেয়ে পরিশীলিত গুরমেটকেও উদাসীন রাখবে না। অনেক নবীন বাবুর্চিদের একযোগে বড় অংশে আলু রান্না করতে অসুবিধা হয়। টুকরোগুলো একসাথে লেগে থাকে, ভেঙ্গে পড়ে এবং খারাপভাবে ভাজা হয়। নির্দিষ্ট সূক্ষ্মতা পরিলক্ষিত হলে পরিস্থিতি সংশোধন করা যেতে পারে। ক্রমানুসারে তাদের বিবেচনা করা যাক।

ভাজা আলু রান্নার বৈশিষ্ট্য

1. সত্যিই রান্না করতে সুস্বাদু থালাগোলাপী-চর্মযুক্ত আলু চয়ন করুন। এই কন্দে সবচেয়ে কম পরিমাণে স্টার্চ থাকে।
2. আপনি আলু আগে থেকে সেদ্ধ ঠাণ্ডা এবং কাঁচা উভয়ই ভাজতে পারেন।
3. থালাটিকে একটি বিশেষ স্বাদ দিতে, আপনি পেঁয়াজ, মাংস, মাশরুম, ব্রেডক্রাম্বস, সিজনিং এবং ভেষজগুলির সাথে আলু একত্রিত করতে পারেন।
4. আপনি যদি কন্দগুলিকে আগে থেকে সিদ্ধ করে থাকেন তবে সেগুলি খোসা ছাড়ুন, বার, কিউব, রিং, অর্ধেক রিংগুলিতে কেটে নিন। একই কথা কাঁচা মূল ফসল কাটার ক্ষেত্রে প্রযোজ্য।
5. "সঠিক" খাবারগুলি বেছে নিন। একটি ভূত্বক সঙ্গে আলু পেতে, এটি একটি ঢালাই-লোহা বা ইস্পাত প্যানে তাদের তাপ চিকিত্সা করা প্রয়োজন।
6. শুধুমাত্র গরম তেলে আলু রাখুন। এই ক্ষেত্রে, ভাজার শুরুতে নাড়াচাড়া করা হয়, অন্যথায় স্লাইসগুলি আলাদা হয়ে যাবে।
7. আপনি যদি প্যানে পাঠানোর সাথে সাথে শাকসবজিতে লবণ দেন তবে আলু চর্বি শোষণ করবে এবং বিচ্ছিন্ন হতে শুরু করবে। প্রক্রিয়া শেষ হওয়ার 3 মিনিট আগে লবণ যোগ করা উচিত।
8. কোমল কিন্তু সুস্বাদু আলু জন্য, সবজি এবং একটি মিশ্রণ উপর তাদের ভাজুন মাখন. অনুপাত বিবেচনার ভিত্তিতে গণনা করা হয়.
9. আপনি যদি একটি বড় অংশ প্রস্তুত করেন তবে এটিকে কয়েকটি অংশে ভাগ করুন। 5 সেন্টিমিটারের বেশি উঁচু প্যানে আলু রাখতে দেবেন না।

ভাজা আলু: একটি ঐতিহ্যগত রেসিপি

• উদ্ভিজ্জ তেল - 100 মিলি।
• মাখন - 40 গ্রাম।
• লবণ - 20 গ্রাম।
• আলু - 1.3 কেজি।
• তাজা ডিল - 30-40 গ্রাম।

1. কন্দ ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন। যদি আলু গোলাপী না হয় তবে 15 মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন। তরলে লেবুর রস যোগ করুন যাতে ফলগুলি কালো না হয়।
2. একটি শুকনো ঢালাই-লোহার স্কিললেট প্রস্তুত করুন, এতে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা, মাখন যোগ করুন। উচ্চ তাপে উপাদানগুলি গরম করুন, নাড়ুন।
3. আলু কিউব, কিউব বা রিংগুলিতে কাটুন (যদি ফল ছোট হয়)। স্লাইসগুলিকে তাপ-প্রতিরোধী বাটিতে পাঠান, মিশ্রিত করুন। তেল প্রতিটি টুকরা আবৃত করা উচিত.
4. একটি ভূত্বক সঙ্গে একটি আলু পেতে, একটি ঢাকনা ছাড়া থালা রান্না। যদি মূল উদ্ভিজ্জ তেল শোষণ করে তবে আরও যোগ করুন। ভাজুন সর্বশক্তি 6-7 মিনিট।
5. এবার আঁচ মাঝারি করে নিন। ভাজা লাঠিগুলো নাড়াচাড়া করে আলুগুলো নাড়ুন। এক ঘন্টার আরও এক চতুর্থাংশের জন্য রান্না করুন, প্রতি 5 মিনিটে রচনাটি নাড়ুন।
6. এটি সম্পন্ন হওয়ার 3 মিনিট আগে থালাটি লবণ করুন, বা এই পদক্ষেপটি এড়িয়ে যান। অংশযুক্ত প্লেটে আলু রাখার পরে লবণ যোগ করা যেতে পারে। কাটা ডিল দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

• রসুন - 5 দাঁত
• আলু - 650-680 গ্রাম।
• ঝিনুক মাশরুম বা শ্যাম্পিননস - 350 জিআর।
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।
• মাখন - 30 গ্রাম।
• উদ্ভিজ্জ তেল - আসলে
• ডিল (সবুজ) - 40 গ্রাম।
• লবণ - 15-20 গ্রাম।
• গুঁড়ো মরিচ - 5 গ্রাম।

1. রসুনের খোসা ছাড়ুন, পাতলা প্লেটে কেটে নিন। পেঁয়াজ কিউব বা অর্ধ রিং মধ্যে কাটা। ভাজার জন্য আলু কন্দ প্রস্তুত করুন (ধোয়া, খোসা ছাড়ানো)।
2. কিউব বা স্লাইস মধ্যে কাটা. মাশরুম / ঝিনুক মাশরুম ধুয়ে, ফাইবার বরাবর মাশরুম কাটা। একটি মোটা দেয়ালযুক্ত ফ্রাইং প্যান নিন, এতে তেল ঢালুন, চুলায় রাখুন এবং সর্বোচ্চ চিহ্ন পর্যন্ত গরম করুন।
3. এখন ভাজার জন্য রসুনের টুকরো পাঠান, 3 মিনিট পর আলু যোগ করুন। 5 মিনিটের জন্য সর্বাধিক স্তরে থালা রান্না করুন, তারপর বার্নারটিকে মাঝারি শক্তিতে কমিয়ে দিন।
4. আরও 10 মিনিটের জন্য থালা রান্না করুন। এখন আপনাকে দ্বিতীয় ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করে মাশরুম দিয়ে পেঁয়াজ ভাজতে হবে। এটি হয়ে গেলে মিশ্রণটি আলুতে মিশিয়ে নিন।
5. এবার মিশ্রণটি সর্বোচ্চ আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। রান্না করার 1-2 মিনিট আগে থালা, লবণ এবং মরিচ, মাখন একটি টুকরা যোগ করুন। টেবিলে পরিবেশন করুন, সুন্দরভাবে কাটা ডিল।

পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা আলু

• উদ্ভিজ্জ তেল - 150 মিলি।
• আলু - 300 গ্রাম।
• পেঁয়াজ - 2-3 পিসি।
• লবণ - স্বাদ পরিমাণ

1. কন্দ ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন, স্ট্রিপগুলিতে কাটা। ঠান্ডা জলে ফল পাঠান, একটু লেবুর রস যোগ করুন। 20 মিনিটের পরে, আলুগুলি সরান, একটি চালুনিতে ফেলে দিন।
2. বাকি আর্দ্রতা শোষণ করতে কাগজের তোয়ালে দিয়ে আলু শুকিয়ে নিন। উচ্চ তাপে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন, তেলে ঢেলে দিন। এটি গরম করুন, খাবারে আলুর টুকরো পাঠান।
3. 5 মিনিটের জন্য স্ট্র ভাজুন, 1 বার নাড়ুন। এই সময়ের পরে, একটি ভূত্বক গঠন করা উচিত। কাটা পেঁয়াজ এবং এক টুকরো মাখন যোগ করুন (ঐচ্ছিক)।
4. থালাটি আরও 10-15 মিনিটের জন্য ভাজুন, কোনও অবস্থাতেই ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন। রান্না করার 2 মিনিট আগে, লবণ যোগ করুন, আলতো করে মেশান। টক ক্রিম এবং সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে আলু পরিবেশন করুন।

• আলু - 380 গ্রাম।
• কালো মরিচ - 5-7 গ্রাম।
• প্রোভেনকাল সিজনিং - 20 গ্রাম।
• লবনাক্ত
• সবুজ ডিল - 35 গ্রাম।
• পেঁয়াজ - 50-60 গ্রাম।
• মাংস (গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, মুরগি) - 330-350 গ্রাম।
• রসুনের লবঙ্গ - 5 পিসি।

1. প্রথমে আপনাকে মাংস রান্না করতে হবে। সিদ্ধ, ভাজতে বা চুলায় রান্না করতে পাঠান। কিউব বা পাতলা স্লাইস মধ্যে কাটা. ইচ্ছা হলে মাংসের জন্য বেকন প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।
2. আলু প্রস্তুত করুন। কন্দের খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং বারগুলিতে কেটে নিন। লেবুর জলে 10 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন, তারপরে তোয়ালে দিয়ে মুছে ফেলুন এবং শুকিয়ে নিন।
3. একটি পুরু নীচে সঙ্গে একটি তাপ-প্রতিরোধী থালা নিন, তেল ঢালা এবং একটি শক্তিশালী আগুনে পাঠান। 2 মিনিট পর, আলু যোগ করুন, 4-6 মিনিটের জন্য ভাজুন।
4. নির্দিষ্ট সময়ের পরে, রচনাটি মিশ্রিত করুন। এবার পেঁয়াজ কুচি করুন, প্যানে পাঠান। চুলার শক্তি কমিয়ে মাঝারি করুন।
5. তাপ চিকিত্সার সময়কাল 12-15 মিনিট। সময় শেষ হয়ে গেলে, আলুতে একটি চূর্ণের মধ্য দিয়ে কাটা মাংস এবং রসুন যোগ করুন।
6. মরিচ, প্রোভেন্স আজ, লবণ যোগ করুন। 5 মিনিট পরে, বার্নারটি বন্ধ করুন, ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন, 5 মিনিটের জন্য ঢাকনার নীচে আলু রেখে দিন। ব্যবহার শুরু করা.

জায়ফল দিয়ে ভাজা আলু

• আলু - 1.2 কেজি।
• ভুট্টা তেল - 80 মিলি।
• মাখন - 70 গ্রাম।
• সবুজ শাক (যেকোনো) - 40 গ্রাম।
• কালো মরিচ - স্বাদ
• জায়ফল - একটি ছুরির ডগায়

1. আলুর কন্দ প্রস্তুত করুন, সেগুলি ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে কেটে ফেলতে হবে। জায়ফল, গোলমরিচ এবং লবণ দিয়ে স্লাইস ছিটিয়ে দিন। উচ্চ তাপে একটি পুরু-নিচের স্কিললেট গরম করুন।
2. বাটিতে ভুট্টার তেল এবং মাখন যোগ করুন এবং নাড়ুন। 2 মিনিট পর, আলু ভাজার জন্য পাঠান। 5 মিনিটের সর্বোচ্চ চিহ্নে এটি রান্না করুন।
3. এর পরে, মিশ্রিত করুন, মাঝারি শক্তি কমিয়ে দিন। থালাটি আরও 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন, প্রতি 5 মিনিটে একবার নাড়ুন। নির্দিষ্ট সময়ের পরে, প্লেটে আলু সাজান, ভেষজ এবং টক ক্রিম দিয়ে সাজান।

• গ্রাউন্ড ক্র্যাকার (রাই, গম) - 40-50 গ্রাম।
• আলু - 550 গ্রাম।
• মাখন - 80 গ্রাম।
• লবণ - 10 গ্রাম।

1. কলের নীচে আলুগুলি ধুয়ে ফেলুন, ইউনিফর্মটি সরান, টুকরো বা কিউবগুলিতে কাটুন। ঠাণ্ডা পানিতে সামান্য লেবুর রস দিয়ে ভিজিয়ে রাখুন। 10 মিনিট পরে সরান এবং শুকিয়ে নিন।
2. একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন রাখুন, এটি গরম করুন এবং একটি তাপ-প্রতিরোধী পাত্রে আলুর টুকরা রাখুন। 5 মিনিটের জন্য সর্বাধিক শক্তিতে ভাজুন, ফলস্বরূপ, একটি সোনালী ভূত্বক উপস্থিত হওয়া উচিত।
3. সময় হয়ে গেলে আঁচ মাঝারি করে নিন। আরও 15 মিনিটের জন্য আলু রান্না করুন, এই সময়ের মধ্যে এটি 3-4 বার নাড়তে হবে। রান্না শেষ হওয়ার আগে, লবণ, পটকা, স্থল মরিচ যোগ করুন।

ভাজা আলু প্রস্তুত করুন ঐতিহ্যগত রেসিপি. মাংস, গ্রাউন্ড ক্র্যাকার, মাশরুম, জায়ফল যোগ করার সাথে প্রযুক্তি বিবেচনা করুন। যারা ক্রিস্পি ক্রাস্ট দিয়ে আলু খেতে চান তাদের স্লাইসগুলি গরম তেলে রেখে উচ্চ তাপে ভাজতে হবে। একটি blush চেহারা পরে, প্লেট শক্তি একটি গড় চিহ্ন হ্রাস করা হয়।

ভিডিও: কীভাবে সুস্বাদু আলু ভাজবেন

আমি মাশরুমের সাথে ভাজা আলু রান্না করার আমার উপায় শেয়ার করি - একটি সাধারণ কিন্তু খুব জনপ্রিয় খাবার। এবং আশ্চর্যের কিছু নেই - দ্রুত, সুস্বাদু, সন্তোষজনক এবং বিশেষ প্রয়োজন হয় না আর্থিক খরচ. পারফেক্ট :)

বেকন, পেঁয়াজ, কর্ন কার্নেল, পার্সলে এবং স্ক্র্যাম্বল ডিম দিয়ে ভাজা আলু রেসিপি।

পনির দিয়ে ছিটিয়ে ভাজা আলুর চেয়ে সহজ আর কী হতে পারে? তবে দেখতে কেমন অরিজিনাল! আমি মনে করি অতিথি এবং পরিবার যেমন একটি অস্বাভাবিক এবং একই সময়ে সাধারণ সাইড ডিশ দিয়ে আনন্দিত হবে।

মাংসের সাথে ভাজা আলু হ'ল সবচেয়ে তুচ্ছ খাবার, যার প্রস্তুতি এমনকি রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবসায়ের নতুনরাও করতে পারে। খুব সহজ, সন্তোষজনক, চর্বিযুক্ত এবং সুস্বাদু। বলা যেতে পারে, সাধারণ গ্রাম্য রান্নার থালা।

আসল সালাদের রেসিপি, যার প্রধান উপাদান হল সবার প্রিয় ভাজা আলু!

আলু ভাজা একটি শ্রমসাধ্য এবং সময়সাপেক্ষ প্রক্রিয়া, তবে ধীর কুকার এটি সহজ করে তোলে। ধীর কুকারে কীভাবে দ্রুত এবং সহজে ভাজা আলু রান্না করা যায় তা শিখুন।

ফ্রেঞ্চ ফ্রাই খেতে আপনাকে ম্যাকডোনাল্ডে যেতে হবে না, কারণ ঘরে বসেই সুস্বাদু ফ্রেঞ্চ ফ্রাই তৈরি করা সহজ।

সোনালি, ক্রিস্পি ফ্রেঞ্চ ফ্রাই কে না পছন্দ করে? যাইহোক, বাড়িতে এটি রান্না করা বেশ কঠিন, এবং এটি কেনা ক্ষতিকারক। কি করো? উত্তরটি সহজ - একটি ধীর কুকার ব্যবহার করুন! রেসিপি পড়ুন!

ভাজা মুরগির উরু, মিষ্টি আলু, দারুচিনি, জায়ফল, আদা এবং ঋষি সস দিয়ে লিঙ্গুইনি পাস্তার রেসিপি।

আপনি যদি বনে তাজা তেল নিতে যথেষ্ট ভাগ্যবান হন তবে এখানে আলু দিয়ে ভাজা মাখনের একটি রেসিপি রয়েছে, সম্ভবত সবচেয়ে একটি সাধারণ থালা, যা এই মাশরুম থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে। সুস্বাদু এবং সহজ.

আলু দিয়ে ভাজা ঝিনুক মাশরুমের রেসিপিটি আলু দিয়ে ভাজা মাশরুম প্রস্তুত করার জন্য সাধারণভাবে গৃহীত প্রযুক্তি থেকে কিছুটা আলাদা। আপনি কিভাবে জানতে চান? থেকে রেসিপি পড়ুন ধাপে ধাপে ফটো!

আমি আচারযুক্ত মাশরুম সহ আলুগুলির জন্য একটি রেসিপি অফার করি। এখন মাশরুমের মৌসুম এবং আপনি তাজা মাশরুম পেতে পারেন, তবে আমি আচারযুক্ত মাশরুমের সাথে ভাজা আলু পছন্দ করি। এটা খুব মশলাদার সক্রিয় আউট. এটা চেষ্টা করুন!

মাশরুম সহ ভাজা আলু একটি সাধারণ থালা, এবং সম্ভবত কিছুটা বিরক্তিকর, তবে এই রেসিপি অনুসারে রান্না করা এই খাবারটিতে একটি নতুন চেহারা উন্মুক্ত করবে।

আমরা পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা আলু রান্না করব, খুব সুস্বাদু। যেকোনো ধরনের খাবারের জন্য একটি চমৎকার সাইড ডিশ।

রেসিপি ভাজা ফিললেটআলু, অ্যাসপারাগাস, পার্সলে, ডিল, ক্যাপার্স সহ স্যামন, সবুজ পেঁয়াজএবং লেবু।

জীবনের পরিস্থিতিগুলি একটি মৃত শেষের দিকে নিয়ে যায় যখন আপনি জানেন না আপনি কী চান - প্রেম বা ভাজা আলু :) প্রেম একটি কৌতুকপূর্ণ ব্যবসা, আপনাকে অপেক্ষা করতে হতে পারে, তবে আপনি আধা ঘন্টার মধ্যে আলু ভাজতে পারেন!

জীবনে এমন কিছু মুহূর্ত আছে যখন আপনি পাগলের মতো কিছু চান। যাতে এটি সন্তোষজনক এবং সুস্বাদু উভয়ই হয় এবং এটির সাথে নরকে, উপকারের সাথে। ভাজা আলু - এই সংগ্রহশালা থেকে। এবং এমনকি যদি মাশরুম সঙ্গে. হুমমম...

আপনি যদি ফাস্টফুড রেস্তোরাঁয় শুধুমাত্র খাস্তা আলুর একটি অংশের জন্য যান, তবে আমি আপনাকে বাড়িতে একটি ডিপ ফ্রায়ারে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই রান্না করার পরামর্শ দিচ্ছি।

মাইক্রোওয়েভে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই রান্না করা 5-7 মিনিটের ব্যাপার, বিশেষ করে যদি আপনি ফ্রিজে কাটা আলু হিমায়িত করে রাখেন। ওয়েল, যদি আপনি সেখানে কিছু সস খুঁজে পান;) রান্না!

ফ্রেঞ্চ ফ্রাই ঘরেই তৈরি করা যায়, দ্রুত এবং কোনো ঝামেলা ছাড়াই। আমি প্রায় প্রতি সপ্তাহান্তে একটি প্যানে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই রান্না করি। খুব সুস্বাদু সাইড ডিশ।

আপনি যদি মশলাদার চাইনিজ খাবার পছন্দ করেন, তবে আপনার অবশ্যই চাইনিজ আলুর রেসিপিটি চেষ্টা করা উচিত। হ্যাঁ, চীনারাও আলু খায়!

রসুন এবং মরিচের সস, বাদাম, জলপাই তেল এবং টমেটো দিয়ে ভাজা আলু রেসিপি।

ওহ, ভাল, কে পেঁয়াজ এবং মাশরুম দিয়ে ভাজা আলু প্রতিরোধ করতে পারে? আমি ব্যক্তিগতভাবে পারি না। আপনি যদি মাশরুমের প্রতি উদাসীন না হন - রেসিপিটি পড়ুন!

পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা আলু রেসিপি, মরিচ, বেকন এবং থাইম।

যদি ম্যাশড আলু এবং ভাজা মাশরুমের মানক সংমিশ্রণটি কিছুটা বিরক্তিকর হয় তবে শ্যাম্পিননগুলির সাথে বেকড আলু একটি দুর্দান্ত বিকল্প হবে। খাস্তা ভূত্বক এবং সবচেয়ে সূক্ষ্ম ভরাট- এটি একটি চেষ্টা মূল্য.

বেল মরিচের সাথে ভাজা আলু আমাদের দেশে একটি বিরল খাবার, তবে এখন আমরা আমাদের ডায়েটে আরও বেশি করে সবজির চেষ্টা করছি। মরিচ দিয়ে ভাজা আলু ব্যবহার করে দেখুন। আমি আপনাদের সাথে একটি সহজ রেসিপি শেয়ার করছি।

আমি ওভেনে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বানাতে পছন্দ করি, যেহেতু সেগুলি অনেক স্বাস্থ্যকর, আপনি যদি এগুলিকে ডিপ-ফ্রাই করেন তবে তাদের এত পরিমাণে তেল থাকে না। এই রেসিপি যারা ক্যালোরি গণনা এবং তাদের ফিগার সংরক্ষণ!

আমি বিশেষ করে এয়ার গ্রিলে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই রান্না করার রেসিপিটি পছন্দ করি কারণ আলুতে ক্ষুধার্ত ক্রাস্ট তৈরি হয়। তাই যদি খামারে একটি এয়ার গ্রিল থাকে - চলুন শুরু করা যাক!

থাইম, বেসিল, ওরেগানো, পার্সলে এবং রোমানো পনির দিয়ে বেকড ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের রেসিপি।

ফ্রেঞ্চ ফ্রাই - একটি জিনিস, অবশ্যই, খুব উচ্চ-ক্যালোরি এবং খুব স্বাস্থ্যকর নয়, কিন্তু একই সময়ে খুব সুস্বাদু;) ফ্রেঞ্চ ফ্রাই এবং সবজি সহ একটি সাধারণ সালাদ রেসিপি যারা নিজেদের যত্ন নেন তাদের জন্য উপযুক্ত।

মরিচ, রসুন গুঁড়া এবং লাল মরিচ দিয়ে বেকড মিষ্টি আলুর রেসিপি।

আমরা আপনাকে রেডমন্ড স্লো কুকারে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই রান্না করার একটি সহজ উপায় অফার করি। তাই বাড়িতে যদি এই ইউনিটটি থাকে, তবে এটি ব্যবহার করে দেখুন, আপনি এখনও এমন সুস্বাদু আলু খাননি।

রসুন, পেঁয়াজের গুঁড়া, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই এবং মাংসের ঝোলের সস দিয়ে গরুর মাংসের রেসিপি।

মশলা দিয়ে ওভেনে ভাজা আলু - প্রস্তুত করা খুব সহজ, কিন্তু খুব আসল সাইড ডিশ। আমি আপনাকে আজ এটি চেষ্টা করার পরামর্শ দিচ্ছি - আপনি এটি পছন্দ করবেন!

জুচিনি ফ্রাই হল একটি সুস্বাদু অ্যাপেটাইজার যা জুচিনির মতো সহজ এবং সাশ্রয়ী মূল্যের সবজি থেকে তৈরি করা হয়। সুস্বাদু, হালকা, একটি ভাল সসের সাথে পরিবেশন করা, একটি জুচিনি অ্যাপেটাইজার কেবল অপ্রতিরোধ্য।

আলু ভাজতে কতটা সুস্বাদু জানেন না? আমি আপনাকে বলি কীভাবে ভাজা আলু রান্না করবেন - নরম, সুগন্ধি এবং সুস্বাদু। অনেক খাবারের জন্য একটি আদর্শ রাশিয়ান সাইড ডিশ।

ওভেনে আলুর ওয়েজ ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের একটি দুর্দান্ত বিকল্প। এটিতে অনেক কম ক্যালোরি রয়েছে এবং মশলার কারণে স্বাদটি আরও সমৃদ্ধ এবং আরও বৈচিত্র্যময়। বাচ্চারা চুলায় বেকড আলু ওয়েজ পছন্দ করে।

ওভেনে সঠিকভাবে বেক করা আলু এতই সুস্বাদু যে সেগুলিকে শুধুমাত্র মাংসল কিছুর সাইড ডিশ হিসাবেই পরিবেশন করা যায় না, বরং এটি একটি খুব মজাদার খাবার হিসাবেও পরিবেশন করা যেতে পারে। সুস্বাদু জলখাবার(উদাহরণস্বরূপ, বাড়িতে তৈরি কেচাপের সাথে)।

আমি ভাবছি যে পৃথিবীতে অন্তত একজন মানুষ আছে যে ভালোবাসবে না আলু ভাজিএবং কিভাবে এটি সুস্বাদু ভাজতে জানেন না? হ্যাঁ, এমনকি একটি crispy ভূত্বক সঙ্গে. এবং একটি ধনুক সঙ্গে. এবং সরাসরি ফ্রাইং প্যান থেকে এবং টেবিলের উপর, যেমন আমরা বলি, পাইপিং গরম থেকে।

শুধুমাত্র, সম্ভবত, যিনি এটি চেষ্টা করেননি, কিছু পার্থিব জায়গায় যেখানে কোন আলু নেই। অন্য যে কোনও সাধারণ ব্যক্তি যিনি কখনও এই থালাটির স্বাদ নিয়েছেন তিনি কখনই উদাসীন থাকবেন না। এমনকি বিখ্যাত ব্যালেরিনা এবং ক্রীড়াবিদ যাদের ডায়েট এবং নিয়ম রয়েছে তারা কখনও কখনও নিজেকে শিথিল করতে দেয়। এবং তারপরে তারা কাটলেট এবং মিষ্টি, পাই এবং কেক খায় না, তবে ভাজা খাস্তা আলু খায়।

একটি সোনালী ভূত্বক সঙ্গে ভাজা আলু

উপকরণ:

• আলু;
• সব্জির তেল;
• লবণ;
• পেঁয়াজ (ঐচ্ছিক)।

রান্না:

1. কীভাবে একটি প্যানে আলু সঠিকভাবে ভাজবেন এই প্রশ্নের উত্তর দিতে, আপনার নিজেরাই খাবারগুলি বেছে নিয়ে শুরু করা উচিত।

একটি পাতলা নীচের প্যানে আপনি কখনই সুস্বাদু এবং খাস্তা আলু পাবেন না, এমনকি সেরাটি থাকলেও নন-স্টিক আবরণ(যদিও এটা স্বাগত)। একটি পুরু নীচে এবং উচ্চ পক্ষের সঙ্গে একটি ফ্রাইং প্যান নিতে ভুলবেন না।

দ্বিতীয় শর্তটি প্রয়োজনীয় যাতে আলুগুলি নাড়ার সময় চুলায় সমস্ত চূর্ণ না হয়ে যায় এবং যাতে এটি আরও ভাজা যায়। সর্বোপরি, আপনি যদি সবকিছু ঠিকঠাক করেন তবে এটি আপনার জন্য এত সুস্বাদু হয়ে উঠবে যে এটি এখনও যথেষ্ট হবে না। অধিকাংশ সর্বোত্তম পন্থা- ভারী ঢালাই লোহার স্কিললেট

1. দ্বিতীয় খুব গুরুত্বপূর্ণ প্রশ্ন হল সঠিকভাবে আলু প্রস্তুত করা।

কন্দের খোসা ছাড়ুন, একই আকারের স্ট্রিপ বা লাঠিতে কাটা। এখন আমাদের স্টার্চ পরিত্রাণ পেতে হবে। জল পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত আলু ধুয়ে ফেলুন।

তারপর একটি গভীর পাত্রে রাখুন, জল ঢালা এবং 5-10 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো যাক। জল ঝরিয়ে নিন, আলুগুলিকে একটি কোলেন্ডারে রাখুন, শুকাতে দিন। প্যানে পাঠানোর আগে, আলু অবশ্যই শুকনো হতে হবে - এটি একটি খাস্তা ক্রাস্টের চাবিকাঠি।

1. এবং এখন সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিস. একটি ভূত্বক সঙ্গে একটি প্যান মধ্যে সুবর্ণ আলু ভাজা কিভাবে?

একটি উচ্চ তাপে প্যান সেট করুন, উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা (এটি অতিরিক্ত করবেন না, আরো ঢালা, গন্ধহীন তেল ব্যবহার করুন) এবং একটি সামান্য কর্কশ প্রদর্শিত হওয়া পর্যন্ত গরম করুন।

এবার আঁচ একটু কমিয়ে আলু দিয়ে দিন। আপনি এটি প্রচুর রাখতে পারেন, রান্নার প্রক্রিয়াতে আলু ভাজা হবে, তবে একটি স্লাইডে নয়, যাতে এটি হস্তক্ষেপ করা সুবিধাজনক হয়। একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেবেন না, অন্যথায় আলুগুলি বাষ্প হতে শুরু করবে, আলগা এবং চূর্ণবিচূর্ণ হবে।

প্রথম 3-4 মিনিট নাড়াবেন না যাতে ক্রাস্ট নীচের স্তরে সেট হয়। তারপরে একটি চওড়া কাঠের বা প্লাস্টিকের স্প্যাটুলা দিয়ে আলতোভাবে আলু মেশান। প্রান্ত থেকে স্প্যাটুলা নিমজ্জিত করার চেষ্টা করুন এবং এক গতিতে আলুর সর্বনিম্ন স্তরটি উপরে তুলুন। ইতিমধ্যে বাদামী আলু উপরে হতে হবে। আঁচ কমিয়ে মাঝারি করুন এবং প্রায় শেষ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

5 মিনিটের ব্যবধানে আরও কয়েকবার নাড়ুন। ভাজা শেষ হওয়ার ঠিক আগে লবণ আলু। শেষবারের মতো নুন এবং নাড়ুন। আরো কয়েক মিনিট এবং এটা! আলু প্রস্তুত।

1. একটি প্যানে পেঁয়াজ দিয়ে আলু কীভাবে ভাজবেন এই প্রশ্নে যারা আগ্রহী তাদের জন্য, এটি জেনে রাখা কার্যকর হবে যে রান্নার মাঝখানে আলুতে সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ ছিটিয়ে দেওয়া উচিত। পেঁয়াজ ভাজা উচিত নয়, যখন এটি কেবল একটি নরম অবস্থায় আনা হয়, থালাটি আরও সুস্বাদু এবং আরও সুগন্ধযুক্ত হয়ে উঠবে।
2. পরিবেশন করার সময়, আপনি সূক্ষ্মভাবে কাটা তাজা ডিল বা সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে আলু ছিটিয়ে দিতে পারেন।

প্রোভেন্স ভেষজ রেসিপি সহ ভাজা আলু

প্রোভেনস ভেষজ সহ ভাজা আলু তাদের তীব্রতা এবং সমৃদ্ধ স্বাদের কারণে পুরো পরিবারের কাছে আবেদন করবে। আলু অনেক রাশিয়ানদের মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং বিখ্যাত খাবার। আলু রেসিপি অনেক আছে, এবং নতুন একটি প্রতিদিন উপস্থিত হয়. আমরা আপনাকে একটি সুস্বাদু ভাজা আলুর রেসিপি অফার করি যা প্রস্তুত করা খুব সহজ।

উপকরণ:

• আলু (মাঝারি) - 10-12 পিসি;
• প্রোভেনকাল ভেষজ - 0.5-1 চামচ;
• রসুন লবণ (স্বাদ);
• উদ্ভিজ্জ তেল - 3 টেবিল চামচ;

ভাজা আলু রান্না করা:

1. ভাজা আলুর রেসিপি। ঠাণ্ডা জলে আলু ধুয়ে নিন, লম্বা লাঠিতে কেটে নিন।
2. পুরু দেয়াল এবং একটি নীচে একটি ফ্রাইং প্যান নিন, আলু wedges আউট রাখা, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে উদারভাবে ঢালা, রসুন লবণ দিয়ে সিজন এবং একটু ভাজুন।
3. উপরে হার্বস ডি প্রোভেন্স ছিটিয়ে দিন এবং নাড়ুন। এভাবেই ভাজা আলু বের হয় (ছবি)।
4. রান্না না হওয়া পর্যন্ত আলু ভাজতে হবে। একটি প্লেট উপর রাখা. সুস্বাদু ভাজা আলু প্রস্তুত। ইচ্ছা হলে সবুজ শাক যোগ করুন। ক্ষুধার্ত!

পেঁয়াজ দিয়ে সুস্বাদু ভাজা আলু

আজ আমরা আপনাদের কাছে সবচেয়ে সুস্বাদু ভাজা আলুর গোপন কথা জানাবো। অনেক অল্পবয়সী গৃহিণীর জন্য, এই সাধারণ থালাটি খুব হিংস্র আবেগের কারণ হয়। যেমন, আলু ভাজার চেয়ে সহজ আর কী হতে পারে? তবে দেখা যাচ্ছে যে এই প্রাথমিক থালাটির প্রস্তুতির রান্নার নিজস্ব জ্ঞান রয়েছে।

কিন্তু প্রথম জিনিস প্রথম. ভাজা আলু রান্নার জন্য বিম ঢালাই লোহার প্যানকভার সহ, যদি থাকে। যদি না হয়, যে কোন ভারী-তল প্যান করবে। নন-স্টিকে, এটি একটি ভাল ভাজা আলু হয়ে যায়, তবে এটি এখনও একই রকম স্বাদ পায় না। ভাজা আলু রান্না করতে আপনার যা প্রয়োজন:

পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা আলু জন্য উপকরণ:

• 10টি মাঝারি আকারের আলু;
• 1-2 পেঁয়াজ;
• উদ্ভিজ্জ পরিশোধিত তেল;
• লবণ;
• মরিচ;
• ঐচ্ছিকভাবে - রসুন এবং আজ।

কীভাবে ভাজা আলু রান্না করবেন:

1. আমরা কচি আলু নিই এবং খুব পাতলা করে খোসা ছাড়ি। আলু পুরানো হলে পুরু স্তর দিয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন।
2. আমরা খোসা ছাড়ানো কন্দগুলিকে ঠান্ডা জলে ভাল করে ধুয়ে ছোট ছোট কিউব বা খড়ের মধ্যে কেটে ফেলি।
3. একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন। এটি 4 টেবিল চামচ ঢালা শুরু করার জন্য খুব বেশি প্রয়োজন নেই। আপনি ভাজার জন্য গলিত লার্ড ব্যবহার করতে পারেন।
4. একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি শক্তভাবে ঢেকে রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য আলু ভাজুন। এই সময়ে, এটি একটি প্রশস্ত স্প্যাটুলা দিয়ে 3 বার নাড়ুন।
5. আমরা ভুসি থেকে পেঁয়াজ পরিষ্কার করি এবং এটি সূক্ষ্মভাবে কাটা। ইতিমধ্যে সামান্য ভাজা আলুতে পেঁয়াজ যোগ করুন।
6. এটি ভাজা শুরু করার ঠিক 10 মিনিট পরে করা হয় যাতে পেঁয়াজ পুড়ে না যায়। আলু নুন, গোলমরিচ এবং আপনার প্রিয় মশলা যোগ করুন, ভালভাবে মেশান এবং আবার ঢাকনা বন্ধ করবেন না, অন্যথায় পেঁয়াজ এবং আলু সেদ্ধের মতো হয়ে যাবে।
7. আমরা খুব শক্তিশালী গ্যাস তৈরি করি না, আমরা এটি গড় থেকে একটু কম রাখি। আমরা প্রায়শই ভাজা আলুতে হস্তক্ষেপ করি না - তাদের বাদামী হতে দিন। একটি নির্দিষ্ট রান্নার সময় বলা অসম্ভব, প্রত্যেকের আলাদা আলাদা প্যান রয়েছে এবং ভাজা আলুগুলির পরিমাণও আলাদা হবে।
8. আমরা প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ভাজা। ভাজা আলু প্রস্তুত হওয়ার কয়েক মিনিট আগে আপনি রসুনের খোসা ছাড়িয়ে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিতে পারেন বা রসুনের প্রেসের মাধ্যমে চেপে নিতে পারেন।

তাজা দুধ বা টক ক্রিম দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন। আপনি সবুজ শাকগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কাটাতে পারেন এবং প্রস্তুত আলু দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন।

ক্ষুধার্ত!

শ্যাম্পিনন সহ ভাজা আলু

নিশ্চয়ই প্যানে ভাজা মাশরুমের স্বাদ সব মানুষই পছন্দ করে। আর এই পণ্যটি যদি আলুর সাথে একত্রে ব্যবহার করা হয়? এটি একটি সূক্ষ্ম থালা পরিণত করবে যা উত্সব এবং দৈনন্দিন টেবিলে তার সঠিক জায়গা নেবে। রেসিপিটি আলু দুটি পরিবেশনের জন্য।

রান্নার প্রধান উপকরণ:

• আধা কেজি আলু (মাঝারি আকারের 5-6 টুকরা);
• 170-180 গ্রাম তাজা শ্যাম্পিনন;
• 1 বড় পেঁয়াজ;
• এক চা চামচ লবণ এবং এক চিমটি কালো মরিচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 100 মিলি;
• সবুজ।

রান্না:

1. আমরা খোসা থেকে শাকসবজি পরিষ্কার করি এবং চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলি। মাশরুমগুলিও ধুয়ে ফেলা উচিত, যদি এটি অন্ধকার হতে শুরু করে তবে উপরের ফিল্মটি থেকে পরিত্রাণ পেতে পরামর্শ দেওয়া হয়।
2. আলু টুকরো টুকরো করে কাটুন, কাগজের তোয়ালে শুকিয়ে নিন। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি প্রি-হিটেড প্যানে আলু ঢেলে দিন। পণ্যটিকে মাঝারি আঁচে ভাজুন যতক্ষণ না তার পৃষ্ঠে সোনালি বাদামী ক্রাস্ট তৈরি হয়।
3. আলু তৈরির সমান্তরালে, আমরা দ্বিতীয় ফ্রাইং প্যানটি গরম করি, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে কিছুটা ব্রাশ করি। মাশরুমগুলিকে চারটি অংশে কেটে প্যানে ঢেলে দিন।
4. পুরোপুরি সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে রান্না করুন। এর পরে, পেঁয়াজকে অর্ধেক রিংগুলিতে কাটুন, সবুজ শাকগুলি কেটে নিন এবং মাশরুমগুলিতে যোগ করুন। 5-7 মিনিট পরে, মাশরুমগুলি চুলা থেকে সরানো যেতে পারে।
5. মাশরুমগুলি আলুতে যোগ করা হয়, যা এই সময়ের মধ্যে প্রস্তুত হয়ে যায়। লবণ, মরিচ, আক্ষরিকভাবে আরও 2 মিনিটের জন্য ভাজুন। মাশরুম আলু প্রস্তুত।

আমরা রান্নার সময় দুটি ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করার পরামর্শ দিই। এটি খুবই গুরুত্বপূর্ণ, শুধুমাত্র এই ভাবে আলু এবং মাশরুমের একটি টোস্ট করা ক্রিসপি ক্রাস্ট থাকবে। আপনি যদি মাশরুমের সাথে একই প্যানে আলু ভাজান, তবে থালাটি স্টুড হয়ে যাবে। জিনিসটি হল ভাজার সময়, এই উপাদানগুলি প্রচুর পরিমাণে তরল নির্গত করে। বিভিন্ন প্যানে সবজি প্রক্রিয়াকরণ, তরল দ্রুত বাষ্পীভূত হয়, এবং পণ্য উচ্চ মানের সঙ্গে ভাজা হয়.

ভাজা তরুণ আলু

তরুণ ভাজা আলু কীভাবে রান্না করা যায় এই প্রশ্নে অনেক গৃহিণী যন্ত্রণা পাচ্ছেন। এটি লক্ষণীয় যে সবচেয়ে সুস্বাদু তরুণ সবজি হল একটি ছোট আলু।

আমরা ছোট আলু পুরো রান্না করব, খোসা ছাড়াই। অংশ তিনজনের জন্য।

উপাদান থেকে আমাদের নিতে হবে:

• তরুণ ছোট আলু 750 গ্রাম;
• 50 গ্রাম মাখন;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• সবুজ;
• 4টি ছোট রসুনের কোয়া বা 1/2 চা চামচ রসুনের গুঁড়া

আকারে আলু চেরি টমেটোর ব্যাস অতিক্রম করা উচিত নয়। এটা বাঞ্ছনীয় যে সব সবজি প্রায় একই আকার আছে। এভাবে সব আলু একই সাথে রান্না করা যায়। বাজারে এই জাতীয় পণ্য কেনা ভাল, যেখানে নতুন আলুগুলি আকার অনুসারে ব্যাগে পূর্বে সাজানো হয়। ছোট আলুর আরেকটি সুবিধা হল তাদের কম দাম।

রান্না:

1. একটি বড় বাটি নিন এবং এতে প্রয়োজনীয় পরিমাণ আলু ঢেলে দিন। ভালো করে ধুয়ে ফেলুন কাগজ গামছাঅতিরিক্ত আর্দ্রতা শোষণ করতে। সবজির খোসা ছাড়ানোর দরকার নেই। যাইহোক, আপনি যদি একটি পরিশ্রুত পণ্য খেতে পছন্দ করেন তবে একটি ছোট গোপনীয়তা রয়েছে।
2. একই বাটিতে যেখানে আপনি আলু ধুবেন, সেখানে তিন টেবিল চামচ লবণ যোগ করুন। পুরো আলু ঢেকে দেওয়ার জন্য পর্যাপ্ত জল ঢেলে দিন। সিঙ্কের উপরে বাটিটি ধরে রাখুন এবং জোরে বাটিটি নাড়া শুরু করুন। কয়েক মিনিট পর দেখবেন সবজির খোসা নিজেই খোসা ছাড়িয়ে যাবে। খুব সহজ এবং দ্রুত, এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, আপনি এই ব্যায়াম করে অতিরিক্ত ক্যালোরি হারাতে পারেন।
3. আপনি কচি আলু ভাজা শুরু করার আগে, সেগুলি অর্ধেক রান্না হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করা দরকার। এটি করার জন্য, একটি সসপ্যান নিন, এতে জল ঢালা এবং আলু ঢালা। তরলটি সবজির উপরে 1.5-2 সেন্টিমিটার উপরে উঠতে হবে।
4. যত তাড়াতাড়ি আপনি বুঝতে পারেন যে পণ্যটি প্রায় প্রস্তুত, একটি কোলান্ডারের মাধ্যমে জল নিষ্কাশন করুন। পাঁচ মিনিটের জন্য আধা-সমাপ্ত পণ্যটি ছেড়ে দিন, এটি সমস্ত অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশনের অনুমতি দেবে। প্যানটি গরম করুন এবং এতে মাখন গলিয়ে নিন।
5. আমরা আলু ছড়িয়ে 7-10 মিনিটের জন্য ভাজা। একেবারে শেষে, থালাটি সরানোর আগে, রসুন, লবণ এবং মরিচ চেপে নিন। সূক্ষ্মভাবে সবুজ কাটা এবং প্যানে পাঠান।

থালাটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু এবং বাহ্যিকভাবে আকর্ষণীয় হয়ে ওঠে। বোন ক্ষুধা।

দেহাতি ভাজা আলু

দেশীয় ধাঁচের আলু শুধুমাত্র বাড়িতেই তৈরি করা হয় না, আমাদের দেশে দামি রেস্তোরাঁতেও পরিবেশন করা হয়। এই থালাটি কীভাবে সরলতা এবং পরিশীলিততাকে এক প্লেটে একত্রিত করা যায় তার নিখুঁত উদাহরণ। গ্রামীণ আলু ভাজার আগে আমাদের নিম্নলিখিতগুলো নিতে হবে উপাদান:

• 500 গ্রাম মাঝারি আকারের আলু;
• সূর্যমুখী তেল 100 মিলি;
• একটি ছোট পেঁয়াজ;
• লবণ, মরিচ স্বাদ;
• সবুজ;
• রসুনের দুটি লবঙ্গ;
• 100 গ্রাম গ্রেটেড পনির বা লবণাক্ত হার্ড পনির।

রান্না:

1. এটা যে ব্যবহার লক্ষনীয় মূল্য একটি বড় সংখ্যালবণ oversalting হুমকি দিতে পারে. সব পরে, থালা উপাদান এক পনির বা পনির, যা ইতিমধ্যে একটি নোনতা স্বাদ আছে। আমরা আলু ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলি, প্রথমে অর্ধেক এবং আবার অর্ধেক কেটে ফেলি।
2. সূর্যমুখী তেল দিয়ে একটি প্রিহিটেড প্যানে আলু ঢেলে দিন। একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। গরম আলু সমান্তরাল, আমরা কিউব মধ্যে পেঁয়াজ কাটা, সবুজ কাটা এবং একটি মাঝারি grater উপর পনির (বা পনির) ঘষা।
3. আলুর পৃষ্ঠে একটি মনোরম সোনালী ভূত্বক উপস্থিত হওয়ার সাথে সাথে পেঁয়াজ যোগ করুন এবং রসুন চেপে দিন।
4. আমরা প্রস্তুতি যোগ করা উপাদান আনা.
5. তারপর লবণ, মরিচ এবং ভেষজ যোগ করুন। এই থালাটি আলু ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা না করে গরম পরিবেশন করার পরামর্শ দেওয়া হয়। পরিবেশন পাত্রে ঢেলে উপরে গ্রেট করা পনির দিয়ে দিন। আরও পড়ুন:

• ভাজা আলু আচারের সাথে পরিবেশন করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটা যে কোনো কিছু হতে পারে - sauerkraut বা টমেটো, cucumbers বা zucchini। ব্যাপারটা হল সূর্যমুখী তেলে ভাজা আলু বেশ চর্বিযুক্ত। এবং এটি পেট বা অগ্ন্যাশয়ের স্বাস্থ্যের উপর বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে। আচারের অ্যাসিড পণ্যটির আরও ভাল শোষণ এবং হজম করতে অবদান রাখে।
• ভাজা আলু খাওয়ার প্রক্রিয়াতে সবুজ পেঁয়াজও একটি অপরিহার্য উপাদান।
• প্রায়শই, এই থালাটির সাথে টমেটোর রস পরিবেশন করা হয়।
• এটি একটি প্রাক-প্রস্তুত সস সঙ্গে আলু সম্পূরক চমৎকার হবে। এটি ব্যানাল কেচাপ বা গুরমেট ক্রিম পনির সস হতে পারে। অনেকে সরিষা, অ্যাডজিকা, টক ক্রিম এবং রসুন এবং অন্যান্য ধরণের সস পছন্দ করেন।
• থালাটি কম উচ্চ-ক্যালোরি এবং চর্বিযুক্ত হওয়ার জন্য, পরিশোধিত তেলে আলু ভাজতে হবে। এই পণ্য প্রাক পরিষ্কার করা হয়. যাইহোক, আপনি যদি নিজেকে প্রশ্রয় দিতে চান এবং সুস্বাদু ভাজা আলু তৈরি করতে চান তবে মাখনের পরিবর্তে আপনাকে লার্ড বা চর্বি ব্যবহার করতে হবে। অবশ্যই, এটি ক্যালোরিতে খুব বেশি, তবে এটি অত্যন্ত সুস্বাদু। আলুর তীব্র স্বাদ পেতে, কিছু গৃহিণী সেগুলিকে মাখনে ভাজছেন।

আজ আপনি শিখেছেন কিভাবে আপনি আলু ভাজতে পারেন, যা অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু হবে। এই জাতীয় খাবারগুলি আপনার আত্মীয় এবং বন্ধুদের দ্বারা প্রশংসা করা হবে।

আয়ারল্যান্ডে, এটি বিশ্বাস করা হয় যে পৃথিবীতে কেবল দুটি জিনিসই গুরুত্ব সহকারে নেওয়া দরকার - বিয়ে এবং আলু রান্না করা। এর পরে, আমরা আংশিকভাবে দ্বিতীয় পয়েন্টটি বিবেচনা করব, যথা, কীভাবে একটি প্যানে আলু ভাজবেন যাতে এটি একটি সূক্ষ্ম হলুদাভ ভূত্বকের সাথে সুগন্ধি, খাস্তা হয়ে যায়। প্রযুক্তির বাহ্যিক সরলতা সত্ত্বেও, এতে সূক্ষ্মতা রয়েছে, যা না বুঝেই থালাটি সুস্বাদু হবে না।

1. সাজান।সব আলু ভাজার জন্য ভালো নয়। উচ্চ স্টার্চযুক্ত জাতগুলিকে পিউরি করার জন্য রাখা ভাল, কারণ তারা একটি রডি ক্রাস্ট দেয় না এবং ভাজার সময় টুকরোগুলি একসাথে লেগে থাকে। পানিতে ভিজিয়ে রাখলে অতিরিক্ত স্টার্চের সমস্যার আংশিক সমাধান হয়।

আমি আপনাকে লাল বা হলুদ স্কিন দিয়ে আলু ভাজতে পরামর্শ দিই, কারণ সাদা জাতের মাংস কাটার পরে দ্রুত গাঢ় হয় বা এটিতে একটি নীল আভা দেখা যায়। দৃঢ় স্কিন সহ বড়, এমনকি কন্দ চয়ন করুন এবং ক্ষতির কোনও লক্ষণ নেই। বসন্তের শেষের দিকে বা গ্রীষ্মের শুরুতে, গত বছরের আলু কুঁচকে যায়, ভাজার জন্য অনুপযুক্ত হয়ে পড়ে।

2. ফ্রাইং প্যান।দোকানে প্যানের বিস্তৃত নির্বাচন রয়েছে। বিভিন্ন ফর্ম, মাত্রা, উপকরণ এবং নীচের আবরণ. তবে ভাজা আলুগুলির জন্য, বেশিরভাগ পেশাদার রাঁধুনি একটি পুরু নীচে এবং উচ্চ দিকগুলির সাথে ক্লাসিক ঢালাই-লোহার স্কিললেট ব্যবহার করতে পছন্দ করে, যা একটি ধ্রুবক তাপমাত্রা রাখে এবং যখন নাড়া দেওয়া হয়, তখন আলুর টুকরোগুলি চুলায় পড়ে না।

একটি ঢালাই লোহার স্কিললেট একটি ভাজা আলুর সেরা বন্ধু

থেকে আধুনিক মডেলএকটি গোলার্ধের আকৃতির একটি ওয়াক প্যান উপযুক্ত। এই জাতীয় ফ্রাইং প্যান দ্রুত গরম হয়, এমনকি বড় টুকরোগুলিও ভালভাবে ভাজায় এবং তেল সংরক্ষণ করে। এটা স্পষ্ট যে আপনি বাড়ির যে কোনও প্যানে আলু ভাজতে পারেন, তবে ফলাফল আরও খারাপ হবে।

Wok - ঢালাই-লোহা প্রতিপক্ষের জন্য একটি আধুনিক প্রতিস্থাপন

3. তেল।কোন পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল উপযুক্ত। এটি আলুর স্বাদ পরিবর্তন না করে উচ্চ তাপমাত্রা সহ্য করে। সবচেয়ে দরকারী হয় জলপাই তেল, আপনি "অতিরিক্ত ভার্জিন" ব্যতীত যে কোনও ধরণের ভাজতে পারেন, তাপ চিকিত্সা ছাড়াই সালাদ এবং অন্যান্য খাবারের জন্য তৈরি করা হয়।

অপরিশোধিত তেলে পানির অবশিষ্টাংশ থাকে, গরম হলে ফেনা হয়, অন্যান্য স্বাদ শোষণ করে এবং আলু ভাজার পরিবর্তে সেদ্ধ করে। স্বাদ বাড়ানোর জন্য শুধুমাত্র রান্নার শেষে মাখন যোগ করা হয়। উচ্চ তাপমাত্রার প্রভাবের অধীনে, এটি দ্রুত পুড়ে যায়, একটি অপ্রীতিকর তিক্ত আফটারটেস্ট দেয়।

লার্ড বা লার্ডে ভাজা আলুগুলি আরও সন্তোষজনক হতে পারে, তবে তাদের গন্ধ এবং স্বাদ কিছুটা পরিবর্তিত হয় এবং সোনালি ভূত্বক একটি ঢালু বাদামী আভা অর্জন করে। এটি একটি অপেশাদার খাবার।

ভাজার জন্য তেলের পরিমাণ প্যানের উপর নির্ভর করে। আলু ভেসে যাওয়া উচিত নয়, তবে প্যানটিও শুকানো যাবে না। স্বাভাবিক স্তর 5-6 মিমি। একটু বেশি তেল যোগ করে টাকা না বাঁচানোই ভালো। যখন সঠিকভাবে ভাজা হয়, আলু দ্রুত একটি ভূত্বক দিয়ে ঢেকে যায় এবং প্রচুর তেল শোষণ করে না।

4. স্লাইসিং।ভাজার জন্য আলুর আকৃতি যেকোনো হতে পারে: বৃত্ত, লাঠি, টুকরা, বড় বা ছোট খড়। স্লাইসিং শুধুমাত্র ডিশের নান্দনিক উপলব্ধিকে প্রভাবিত করে। ভাজা মাংস বা মাছের সাথে লাঠিগুলি সুন্দর দেখায়, বৃত্তগুলি সাধারণত পরিবেশন করা হয় মাছের খাবার, লম্বা টুকরা বেকড মাংসের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ, এবং স্ট্রগুলি কাটলেট এবং স্টেকের সাথে মিলিত হয়।

কাটার আকৃতি কোন ব্যাপার না।

প্রধান জিনিস হল যে সমস্ত টুকরাগুলি প্রায় একই আকার এবং আকৃতির, অন্যথায় বড়গুলি ভাজার সময় পাওয়ার আগে ছোট টুকরাগুলি পুড়ে যাবে। টুকরাগুলির সর্বোত্তম বেধ প্রায় 1 সেমি।

বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, আলু কাটার আগে খোসা ছাড়িয়ে নেওয়া হয়। খোসা ছাড়ানো কন্দের প্রান্তগুলি সমান এবং ঝরঝরে, তবে ত্বকের সাথে ভাজা আলুগুলির আরও আকর্ষণীয় টেক্সচার রয়েছে। স্বাদ পরিবর্তন হয় না। কিছু রেসিপিতে, খোসার উপস্থিতি একটি পূর্বশর্ত, উদাহরণস্বরূপ, দেহাতি আলুতে।

অল্প বয়স্ক আলু, জুলাইয়ের শুরুর আগে কাটা হয়, সাধারণত খোসা ছাড়ানো হয় না, তবে কোমল ত্বকের সাথে একসাথে ভাজা হয়।

5. প্রাথমিক ফুটন্ত এর সমীচীনতা।পদ্ধতিটি রান্নার সময় বাড়ায়, তবে অর্থপূর্ণ। ভাজা কাঁচা আলু চর্বিযুক্ত হয় এবং প্রথম সেদ্ধের মতো খাস্তা হয় না, কারণ ফুটন্ত জলে সজ্জা প্রচুর স্টার্চ হারায়। তবে সিদ্ধ আলু ভাজার আগে শুকানো কাঁচা থেকে বেশি কঠিন। একটি রহস্য আছে: জল নিষ্কাশন করার পরে, একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন, তারপরে এটি 20-30 সেকেন্ডের জন্য উচ্চ তাপে রাখুন, যার ফলে অতিরিক্ত আর্দ্রতা বাষ্প হয়ে যাবে।

6. অন্যান্য উপাদান যোগ করা. মশলা হিসাবে, পেঁয়াজ, লাল এবং কালো মরিচ, রসুন, পার্সলে, ডিল, রোজমেরি রুট ভাজা আলুতে যোগ করা হয়। কোন পর্যায়ে প্রতিটি উপাদান যোগ করতে হবে তা জানা গুরুত্বপূর্ণ। যেমন পেঁয়াজ সঙ্গে সঙ্গে আনা হলে তা দ্রুত পুড়ে যাবে। অতএব, একটি পৃথক প্যানে পেঁয়াজ ভাজা এবং রান্নার একেবারে শেষে (রান্না করার 4-5 মিনিট আগে) আলুর সাথে মিশ্রিত করা ভাল, এটি অন্যান্য সবজির পাশাপাশি মাশরুমের ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য, যা রান্না করতে কম সময় লাগে। তাপ চিকিত্সা. স্বাদ বাড়ানোর জন্য, থালাটি প্রস্তুত হওয়ার 1-2 মিনিট আগে, আপনি প্যানে এক টুকরো আনসাল্টেড মাখন রাখতে পারেন।

আপনি ভাজা আলু একেবারে শেষে লবণ করতে হবে, অন্যথায় তারা নরম এবং porridge পরিণত হবে!

ক্লাসিক ভাজা আলু রেসিপি

উপকরণ:

• আলু (মাঝারি) - 6 টুকরা;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 50-100 মিলি (প্যানের উপর নির্ভর করে);
• লেবুর রস - 5-6 ফোঁটা (ঐচ্ছিক);
• মরিচ, রসুন, অন্যান্য মশলা, ভেষজ (ঐচ্ছিক) - স্বাদে;
• মাখন - 1 চা চামচ (ঐচ্ছিক);
• লবনাক্ত.

রান্না:

1. 1 সেন্টিমিটার পুরু পর্যন্ত নির্বিচারে আকারের টুকরো টুকরো করে আলু কাটুন।

2. একটি গভীর প্লেট মধ্যে টুকরা রাখুন, ঢালা ঠান্ডা পানিঅতিরিক্ত স্টার্চ ধুয়ে ফেলতে 10-30 মিনিট ধরে রাখুন।

যাতে সজ্জা কালো না হয়, আপনি জলে 5-6 ফোঁটা লেবুর রস বা 1-2 গ্রাম সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করতে পারেন।

3. মেঘলা স্টার্চ জল নিষ্কাশন. তাজা ঠান্ডা জল দিয়ে আবার আলু ঢেলে দিন। 2-3 মিনিট ধরে রাখুন, তারপর আবার জল ঝরিয়ে নিন।

4. অবশিষ্ট জল পরিত্রাণ পেতে ন্যাপকিন বা কাগজের তোয়ালে শুকনো আলুর টুকরো।

আপনি শুধুমাত্র একেবারে শুকনো আলু ভাজতে পারেন, অন্যথায় গরম তেল ছড়িয়ে পড়বে। বাষ্পীভূত হয়ে, জলের কণাগুলি উপরে উঠে যায়, তাদের সাথে তেল নিয়ে যায়। অবহেলায় মুখ ও চোখ পুড়ে যেতে পারে।

5. একটি ঠান্ডা ফ্রাইং প্যান মধ্যে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা, আপনি একটি সমান স্তর পেতে হবে। হালকা ধোঁয়া দেখা না যাওয়া পর্যন্ত প্যানটিকে যতটা সম্ভব গরম করুন। উচ্চ গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্ট! যদি এটি করা না হয়, স্লাইসগুলি প্যানের নীচে লেগে থাকবে এবং তারপরে পুড়ে যাবে।

6. প্যানে সমান স্তরে আলু ছড়িয়ে দিন। প্যানটি সম্পূর্ণরূপে পূরণ করার প্রয়োজন নেই, কয়েকবার স্লাইসগুলি ভাজা ভাল। এতে আলু দ্রুত রান্না হবে এবং মিশ্রিত করা সহজ হবে।

7. 1-2 মিনিটের পরে, প্যানটি সামান্য ঝাঁকান যাতে নীচে আটকে থাকা টুকরোগুলি পিছনে পড়ে যায়, তবে উল্টে না যায়!

8. পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা (ঐচ্ছিক)।

9. যখন আলুর টুকরোগুলির নীচে একটি সোনালি বা হালকা বাদামী ক্রাস্ট দেখা যায় (সাধারণত 5-10 মিনিট পরে), সাবধানে আলুগুলিকে অন্য দিকে ঘুরিয়ে দিন যাতে উপরের স্তরটি তেলে ভাজা না থাকে।

10. পর্যায়ক্রমে আলু ঘুরিয়ে দিন (পুরো রান্নার জন্য 4-5 বার) যাতে তারা পুড়ে না যায়। খুব ঘন ঘন বাঁক স্বাদ impairs.

একটি কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে সুবিধামত স্লাইসগুলি ঘুরিয়ে দিন

ভাজা আলু রান্নার মোট সময় চুলা, প্যান এবং বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে। গড়ে, এটি রোস্ট করতে 20-25 মিনিট সময় নেয়।

11. প্রস্তুতির 4-5 মিনিট আগে, কাটা পেঁয়াজ, রসুন, মশলা, ভেষজ যোগ করুন।

নরম ভাজা আলুর ভক্তরা ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে রাখতে পারেন।

12. তাপ থেকে সরানোর 2-3 মিনিট আগে, থালা লবণ এবং মাখন যোগ করুন (ঐচ্ছিক)।

13. রেডিমেড ভাজা আলু গরম পরিবেশন করা হয়, ঠান্ডা হলে সুস্বাদু হয় না।

আলু অনেকেরই প্রিয় খাবার। কেউ এটি সিদ্ধ পছন্দ করে, কেউ বেকড, তবে সত্যিকারের অনুরাগীরা জানেন যে ভাজা আলু সবচেয়ে সুস্বাদু। সমস্ত গৃহিণী জানেন না কীভাবে একটি ক্রাস্ট সহ একটি প্যানে আলু সঠিকভাবে ভাজতে হয়। যাইহোক, এটি কেবল কয়েকটি গোপনীয়তা মনে রাখা মূল্যবান। একটি সুবর্ণ ভূত্বক সঙ্গে নিখুঁত আলু রান্না করতে, আপনি সহজ নিয়ম মনে রাখা প্রয়োজন।

রন্ধন বিশেষজ্ঞরা বিশ্বাস করেন যে ভাজার জন্য সবচেয়ে বেশি উপযুক্ত জাতগোলাপী এবং হলুদ আলু হয়.

আলু নির্বাচন করার সময়, তাদের কন্দ মনোযোগ দিন। তারা দৃঢ়-চর্মযুক্ত এবং তাজা হওয়া উচিত। পুরানো কন্দ আলুর স্বাদে বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে।

যে তেলে আলু ভাজবেন তা কীভাবে চয়ন করবেন

ভাজা আলু রান্না করার জন্য পরিশোধিত সূর্যমুখী তেল বেছে নেওয়া মূল্যবান। আপনি এমনকি ডিওডোরাইজড আনরিফাইন্ডে একটি সবজি ভাজার চেষ্টা করবেন না। এটি থেকে শুধুমাত্র আলুতে একটি অপ্রীতিকর সুবাস, ধোঁয়া এবং ফলক প্রদর্শিত হবে।

আপনি ভাজার জন্য লার্ড ব্যবহার করতে পারেন। যাইহোক, এটি মনে রাখা উচিত যে এই জাতীয় উপাদান আপনার খাবারে ক্যালোরির একটি উল্লেখযোগ্য অংশ যোগ করবে। অনেক গৃহিণী মাখন ব্যবহার করেন, যার উপর আলু কোমল এবং নরম হয়। এই জাতীয় তেল দিয়ে রান্না করার অসুবিধা হ'ল আপনাকে প্যানটি সাবধানে নিরীক্ষণ করতে হবে যাতে পণ্যটি কয়েক মিনিটের জন্য পুড়ে না যায়।

আলু সত্যিই সুস্বাদু করতে এবং একটি সোনালী ভূত্বক পেতে, সবজি এবং মাখনের মিশ্রণ ব্যবহার করা ভাল।

1 কিলোগ্রামের জন্য আপনার প্রয়োজন মাত্র 125 মিলিগ্রাম। সব্জির তেলএবং 2 টেবিল চামচ। মাখন চামচ

আলু ভাজা কি প্যান

আপনি যখন সমস্ত পণ্য সংগ্রহ করেছেন, আপনি একটি প্যান বেছে নেওয়া শুরু করতে পারেন। অবিলম্বে এটি একটি পাতলা আবরণ সঙ্গে অ্যালুমিনিয়াম বিকল্প পরিত্যাগ করা প্রয়োজন। ঢালাই লোহা এবং অ্যালুমিনিয়াম প্যানগুলি একটি পুরু নীচের সাথে আলু রান্নার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত।

একটি পূর্বশর্ত একটি প্রশস্ত নীচে. যেহেতু আপনাকে ক্রমাগত আলু নাড়তে হবে।

থালা স্তরে স্তরে অনুমতি দেবেন না। আলুগুলি সম্পূর্ণরূপে ভাজা হওয়ার জন্য, সেগুলিকে অবশ্যই প্যানের উত্তপ্ত নীচে অবস্থিত হতে হবে।

ভাজার আগে কীভাবে আলু সঠিকভাবে কাটবেন

5-7 মিমি স্লাইস সর্বোত্তম আকার হিসাবে বিবেচিত হয়। এই ধরনের টুকরা ভিতরে এবং বাইরে উভয় ভাল ভাজা করা যেতে পারে।

উদ্ভিজ্জ কাটার কাজটি সহজ করবে। এর সাহায্যে, আপনি কয়েক মিনিটের মধ্যে টাস্কটি মোকাবেলা করতে পারেন।

গোল্ডেন ব্রাউন ভাজা আলু রেসিপি

• গোলাপী আলু
• মাখন
• সব্জির তেল

অবশেষে, আপনি যখন সমস্ত উপাদান নির্বাচন করেছেন, প্যানটি তুলেছেন এবং সবজি কাটা, আপনি ভাজা শুরু করতে পারেন।

অধিকাংশ প্রধান গোপনসুস্বাদু ভাজা আলু - ন্যূনতম স্টার্চ। এটি একটি সবজিতে যত কম, সোনার ভূত্বক অর্জন করা তত সহজ।

আলুতে স্টার্চের শতাংশ কমাতে, এটি 20 মিনিটের জন্য ঠান্ডা জল দিয়ে ঢেলে দিতে হবে। সবজির পরে, চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন এবং শুকানোর জন্য তোয়ালে ছড়িয়ে দিন।

এটি একটি ভাল উত্তপ্ত প্যানে আলু ভর্তি করা প্রয়োজন যাতে সবজিটি পৃষ্ঠে আটকে না যায়। প্যানটি গরম করার পরে, এর নীচে দুটি তেলের মিশ্রণ দিয়ে প্রলেপ দিন এবং তাদের গরম হতে দিন। আপনার যদি উপাদানগুলির একটি না থাকে - এটি কোন ব্যাপার না। আপনি শুধুমাত্র উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করতে পারেন। আপনার প্যানটি যথেষ্ট গরম কিনা তা নিশ্চিত করতে, প্যানের উপরে কাটা আলুর মাত্র এক টুকরো রাখুন।

যখন তেল সিজল এবং সিজল হতে শুরু করে, এটি একটি চিহ্ন যে প্যানটি ভাজার জন্য প্রস্তুত। আপনি এতে সমস্ত কাটা আলু ঢেলে দিতে পারেন। স্লাইসগুলি প্যানের পুরো পৃষ্ঠে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন যাতে তারা ভালভাবে গরম হয়। আলু যাতে আটকে না যায় বা একসঙ্গে লেগে না যায় সে জন্য নিয়মিত সবজি নাড়ুন।

আলু সেদ্ধ হতে 3-5 মিনিটের জন্য বিরতি দিন। যেহেতু এটি নাড়ার মাধ্যমে, আপনি থালাটির তাপমাত্রা কমিয়ে দিন। কয়েক মিনিট পর, সমস্ত টুকরো অন্য দিকে ঘুরিয়ে দিন। একটি কাঠের স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন। আলু একটি সম্পূর্ণ স্তর সঙ্গে উল্টানো উচিত, এবং না পৃথক অংশ. এই মুহূর্তটি আপনাকে জানাবে যে আপনি সবকিছু ঠিকঠাক করেছেন কিনা। একই সময়ের জন্য অন্য দিকে থালা ভাজুন। এই ম্যানিপুলেশনটি আরও কয়েকবার পুনরাবৃত্তি করুন যাতে আলু সম্পূর্ণরূপে বেক হয়।

আলু পুরোপুরি সিদ্ধ হতে কতক্ষণ লাগে

একটি সোনালি ভূত্বক দিয়ে ভাজা আলু রান্না করতে আপনার প্রায় 20 মিনিট সময় লাগবে। ঢাকনা ছাড়াই আলু ভাজতে হবে। আপনি থালা আবরণ, তারপর stewing প্রক্রিয়া শুরু করুন। এই ধরনের আলু ঢিলেঢালা এবং নরম হবে, মিশ্রিত হলে আলাদা হয়ে যাবে।

আপনি শুধুমাত্র রান্নার শেষে লবণ এবং মরিচ আলু করতে পারেন। তারপর থালা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা আবশ্যক। বাবুর্চিরা আলু পরিবেশন করার সময় গ্রেট করা রসুন যোগ করার পরামর্শ দেন। আপনি যদি থালাটির ক্যালোরির পরিমাণ কমাতে চান তবে একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে পুরো আলু ব্লট করুন। এই ভাবে, আপনি স্লাইস থেকে অতিরিক্ত তেল অপসারণ এবং চর্বি শতাংশ কমাতে হবে.

কিভাবে ভূত্বক এবং পেঁয়াজ দিয়ে আলু ভাজবেন - ধাপে ধাপে রেসিপি

ভাজা আলু, তাদের ক্যালোরি সামগ্রী থাকা সত্ত্বেও, অনেক লোকের প্রিয় খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি একটি প্রধান কোর্স হিসাবে পরিবেশন করা হয় এবং একটি সাইড ডিশ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এবং যদিও অনেকেই আলু রান্না করতে জানেন, আমি আপনাকে বলব কিভাবে একটি প্যানে ক্রাস্ট এবং পেঁয়াজ দিয়ে সঠিকভাবে আলু ভাজতে হয়।

একটি সঠিকভাবে ভাজা আলুর হাইলাইট একটি সুস্বাদু এবং ক্ষুধার্ত ভূত্বক। প্রতিটি রাঁধুনি এটি পেতে পারে না, কারণ আলু খাস্তা এবং রডি করা এত সহজ নয়। ফলাফল পেতে, প্রস্তুতি এবং ভাজার সময় আপনাকে অবশ্যই নিয়মগুলি অনুসরণ করতে হবে। এই অ্যাকাউন্টে আমার আছে সদুপদেশ. আমি তাদের চেক আউট সুপারিশ.

• আলু ওয়েজ, স্টিকস, স্লাইস, স্ট্র বা কিউব করে কেটে নিন। রান্না করার আগে, আমি আপনাকে এটি ভিজিয়ে রাখার পরামর্শ দিই পরিষ্কার পানি. এটি একটি সুন্দর এবং খাস্তা ক্রাস্ট পাওয়ার সম্ভাবনা বাড়িয়ে তুলবে। শুধু মনে রাখবেন যে এই ক্ষেত্রে বেশিরভাগ পুষ্টি হারিয়ে যাবে।
• ফুটন্ত তেল দিয়ে শুধুমাত্র একটি ফ্রাইং প্যানে আলু রাখুন। এবং আলুর একটি অভিন্ন স্তরের বেধ পাঁচ সেন্টিমিটারের বেশি হওয়া উচিত নয়। রান্নার সময় লবণ যোগ করবেন না, কারণ আলু প্রচুর চর্বি শোষণ করবে। পরিবেশনের আগে থালাটির স্বাদ পরিপূর্ণতা আনুন।
• খাস্তা আলু পেতে, প্রথমে উঁচুতে ভাজুন এবং তারপর মাঝারি আঁচে। কোনও ক্ষেত্রেই ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দেবেন না, অন্যথায় আপনি ফলস্বরূপ স্টুড আলু পাবেন এবং থালাটি লাল করতে, সামান্য ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
• আলু ভাজার সময় ঘন ঘন নাড়বেন না। এই উদ্দেশ্যে, একটি প্লাস্টিক বা কাঠের spatula ব্যবহার করুন। এটি আলুর মধ্যে ডুবিয়ে রাখুন এবং আলতো করে নীচের স্তরটি তুলুন। কোনো এলোমেলো নড়াচড়া করবেন না।

ভাজা আলু তৈরিতে সাধারণত পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করা হয়। তবে আপনি মাখনে থালা রান্না করতে পারেন। শুধুমাত্র এই ক্ষেত্রে কোমল এবং সুগন্ধি আলু পেতে, আপনাকে ক্রমাগত এটি পর্যবেক্ষণ করতে হবে যাতে এটি পুড়ে না যায়। আপনি যদি চিত্রটি লুণ্ঠন করতে ভয় না পান তবে নির্দ্বিধায় পশুর চর্বি বা বেকন ব্যবহার করুন। ফলাফল আশ্চর্যজনক হবে.

ক্যালোরি সামগ্রীর জন্য, এটি অত্যধিক মাত্রায় পৌঁছাবে। ভাজা আলুর ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রামে 320 কিলোক্যালরি।

ক্লাসিক প্যানে ভাজা আলু রেসিপি

• আলু - 4 পিসি।
• উদ্ভিজ্জ তেল - 6 চামচ। চামচ
• লবণ.

1. খোসা ছাড়ানো এবং ধুয়ে আলু 3 মিমি পুরু টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। তারপর গরম তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে পাঠান এবং সমানভাবে বিতরণ করুন।
2. না হওয়া পর্যন্ত প্রায় পনেরো মিনিট ভাজুন। শুধুমাত্র একবার উল্টানো. আলু একপাশে বাদামি হয়ে যাওয়ার পরে এটি করুন।
3. ভাজার পর বাড়তি চর্বি ঝেড়ে ফেলতে আলুগুলোকে কাগজের তোয়ালে রাখুন। লবণ, কাটা আজ সঙ্গে garnish এবং টেবিল পাঠান।

আপাতদৃষ্টিতে সরলতার বিপরীতে, প্রতিটি নবীন রাঁধুনি প্রথমবার খাস্তা এবং বাদামী আলু প্রস্তুত করতে সফল হয় না। ফলাফল শুধুমাত্র অনুশীলনের মাধ্যমে অর্জন করা যেতে পারে। তাই প্রথম চেষ্টা ব্যর্থ হলে হাল ছেড়ে দিয়ে অনুশীলন করবেন না। এর মধ্যেই লুকিয়ে আছে সাফল্যের রহস্য।

সবচেয়ে জনপ্রিয় আলুর রেসিপি

আলু একটি বহুমুখী পণ্য। আপনি যদি মনে করেন এটি গরম - একমাত্র পথরান্না, আপনি ভুল করছেন. এটি সিদ্ধ করা হয়, বাষ্প করা হয়, চুলায় বেক করা হয়, একটি সালাদে যোগ করা হয়, পাইয়ের জন্য ভরাট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। সবচেয়ে সাহসী বাবুর্চিরা আলু থেকে ভদকা তৈরি করে।

আলুতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থের প্রধান অংশ ক্যাম্বিয়াম স্তরে থাকে। অতএব, খোসাটি পাতলাভাবে কাটার পরামর্শ দেওয়া হয়, অন্যথায় মানবদেহের জন্য মূল্যবান পদার্থের সিংহ ভাগ হারিয়ে যাবে।

সবজি এবং ভেষজ আলু সঙ্গে মিলিত হয়। প্রায়শই টেবিলে পরিবেশন করা হয়, সাথে বিভিন্ন আচার, স্যুরক্রট বা আচারযুক্ত মাশরুম। তবে এমন পণ্য রয়েছে যার সাথে এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। আমরা দুধ, চিনি এবং ফল সম্পর্কে কথা বলছি।

জনপ্রিয় এবং সুস্বাদু ধাপে ধাপে আলুর রেসিপি বিবেচনা করুন এবং আপনি এটি দেখার সুযোগ পাবেন।

স্টাফড আলু

স্টাফড আলু একটি সুন্দর থালা যেটি একটি দৈনন্দিন ভোজের জন্যও উপযুক্ত, এবং তা দেখায় ছুটির টেবিল. একটি ভরাট হিসাবে, আমি মাছ, বিভিন্ন মাংস, মাশরুম বা সবজি ব্যবহার করি। আপনি আপনার পছন্দের টপিংস নিতে পারেন।

• আলু - 12 পিসি।
• গাজর - 1 পিসি।
• টমেটো পেস্ট - 1 চা চামচ। চামচ.
• গমের আটা - 1 টেবিল চামচ। চামচ.
• টক ক্রিম - 4 চামচ। চামচ
• উদ্ভিজ্জ তেল - 3 চামচ। চামচ
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।
• শুয়োরের মাংস - 400 গ্রাম।
• মাংসের ঝোল - 500 মিলি।
• লবণ এবং মরিচ.

1. পেঁয়াজ ছোট কিউব করে কেটে তেলে সোনালি বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। দুইবার একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে শুয়োরের মাংস পাস, পেঁয়াজ, লবণ যোগ করুন, মরিচ এবং মিশ্রণ সঙ্গে ছিটিয়ে।
2. একটি খোসা ছাড়ানো আলুর উপরের অংশটি কেটে নিন এবং একটি ছুরি বা চামচ দিয়ে মূলটি সরিয়ে ফেলুন। বেকিংয়ের সময় বিচ্ছিন্ন হওয়া রোধ করতে, দেয়ালের বেধ এক সেন্টিমিটারের মধ্যে হওয়া উচিত। মিশ্রণ দিয়ে আলু ভরাট করুন।
3. নরম না হওয়া পর্যন্ত তেলে গ্রেট করা গাজর ভাজুন। একটি পৃথক ফ্রাইং প্যানে তেল না যোগ করে, ময়দাটি ক্রিমি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ময়দায় ঝোল যোগ করুন, নাড়ুন, টক ক্রিম এবং টমেটো পেস্টের সাথে গাজর একসাথে রাখুন এবং মিশ্রিত করুন।
4. প্রস্তুত আলু তেল দিয়ে চিকিত্সা করা একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং সসের উপর ঢেলে দিন। এটি ওভেনে থালা পাঠাতে অবশেষ। প্রায় এক ঘন্টা 200 ডিগ্রিতে বেক করুন।

আমি যখন প্রথম এই মাস্টারপিস রান্না, পরিবার আনন্দিত ছিল. তারপর থেকে, আমি পর্যায়ক্রমে পরিবারের রন্ধনসম্পর্কীয় চাহিদা মেটাতে একটি সুস্বাদু খাবার তৈরি করে চলেছি। আমি আশা করি ট্রিটটি আপনার পরিবারের সদস্যদের উপর একই ছাপ রেখে যাবে।

আলু ক্যাসারোল

এই রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস সত্যিই অসামান্য. আমি আপনাকে তার সম্পর্কে বলব.

• আলু - 1 কেজি।
• কিমা শুয়োরের মাংস - 500 গ্রাম।
• পেঁয়াজ - 2 মাথা।
• গাজর - 2 পিসি।
• মাশরুম - 300 গ্রাম।
• প্রক্রিয়াজাত পনির - 200 গ্রাম।
• ডিম - 5 পিসি।
• সর্বজনীন মশলা, মরিচ, লবণ।

1. সম্পূর্ণ সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত খোসা ছাড়ানো আলু সিদ্ধ করুন। পেঁয়াজ কাটা, একটি মাঝারি grater মাধ্যমে গাজর পাস। কাটা মাশরুম সহ অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত তেলে প্রস্তুত শাকসবজি ভাজুন।
2. প্যানে কিমা করা মাংস যোগ করুন, রান্না না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন এবং ভাজুন। একেবারে শেষে, প্যানের বিষয়বস্তু লবণ, মরিচ এবং সিজনিং দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
3. সিদ্ধ আলু একটি মোটা grater মাধ্যমে পাস, এবং লবণ দিয়ে ডিম বীট.
4. ছাঁচের নীচে অর্ধেক আলু রাখুন, উপরে অর্ধেক পনির ছড়িয়ে দিন এবং তারপর পুরো ফিলিং করুন। সবকিছুর উপরে ডিমের ভরের অর্ধেক ঢেলে দিন, অবশিষ্ট উপাদানগুলি রাখুন এবং ডিমের উপরে ঢেলে দিন।
5. ফয়েল দিয়ে আবৃত ফর্মটি ওভেনে পাঠান। 180 ডিগ্রিতে, ক্যাসেরোল প্রায় বিশ মিনিটের জন্য রান্না হয়। আমি আপনাকে আচার বা টক ক্রিমের সাথে এটি পরিবেশন করার পরামর্শ দিই।

কোন সন্দেহ নেই যে থালা প্রাথমিকভাবে প্রস্তুত করা হয়। উপাদেয় সুন্দর করতে, পরিবেশনের আগে তাজা ভেষজ এবং তাজা উদ্ভিজ্জ মূর্তি দিয়ে সাজান।

নববর্ষের ছুটি ইতিমধ্যেই নাকের ওপরে। আপনি যদি একটি নতুন বছরের মেনু তৈরি করছেন, তাহলে এই রেসিপিটি অন্তর্ভুক্ত করুন। সমস্ত অতিথি মাস্টারপিস সঙ্গে আনন্দিত হবে.

সবজি দিয়ে বেকড আলু

আমি একটি নিরামিষ রেসিপি অফার করি - সবজি সহ বেকড আলু। যদিও এটিতে মাংসের পণ্য নেই, তবে থালাটি হৃদয়গ্রাহী এবং সুস্বাদু হয়ে উঠেছে এবং এটি আলাদাভাবে বা মাছ বা মাংসের সংযোজন হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।

• আলু - 500 গ্রাম।
• বুলগেরিয়ান মরিচ - 2 পিসি।
• পেঁয়াজ - 1 মাথা।
• বেগুন - 1 পিসি।
• রসুন - 3 লবঙ্গ।
• জলপাই তেল - 0.33 কাপ।
• টেবিল ভিনেগার - 2 টেবিল চামচ। চামচ
• গোলমরিচ, লবণ, গ্রাউন্ড অরেগানো, তুলসী।

1. রেসিপিতে দেওয়া সবজি ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে দিন। আলু খোসা ছাড়িয়ে ঘন টুকরো করে কেটে নিন। বেগুন থেকে ডাঁটা সরান, মরিচ থেকে বীজ সরান। তাদের বড় করে কেটে নিন।
2. ফর্ম প্রস্তুত করুন। আমি আপনাকে একটি প্রশস্ত এবং গভীর ধারক ব্যবহার করার পরামর্শ দিই যাতে শাকসবজি অর্ধেক ভরা হয়। ছোট আকারে সবজি মেশানো অসুবিধাজনক। একটি তেলযুক্ত ডিশের নীচে আলু রাখুন।
3. উপরে পেঁয়াজ, গোলমরিচ এবং বেগুন রাখুন। চাইলে পেঁয়াজ আগে থেকে ভাজুন। অন্যান্য সবজি হিসাবে, তারা কাঁচা ব্যবহার করা হয়।
4. একটি গভীর বাটিতে, শুকনো ভেষজ মেশান, লবণ, জলপাই তেল এবং ভিনেগার, গোলমরিচ এবং বিট যোগ করুন। ফলস্বরূপ ভর সবজি উপর ঢালা। এটা গুরুত্বপূর্ণ যে ড্রেসিং সমানভাবে সবকিছু আবরণ.
5. বিশ মিনিটের জন্য ওভেনে সবজি সহ ফর্মটি পাঠান। তাপমাত্রা 200 ডিগ্রি। সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, ফর্মের বিষয়বস্তু মিশ্রিত করুন এবং রান্না চালিয়ে যান, তাপমাত্রা 170 ডিগ্রি কমিয়ে দিন। 40 মিনিট পরে থালা সরান।

পরিবার যদি নিরামিষ খাওয়ার পদ্ধতি মেনে না চলে তবে এই আনন্দ অবশ্যই খুশি হবে। উপরন্তু, আপনি যদি চান, আপনি সবসময় বেকড মেষশাবক বা খাদ্যতালিকাগত খরগোশ সঙ্গে এটি সম্পূরক করতে পারেন।

মাশরুম সহ স্টিউড আলু

পরবর্তী রেসিপি হল মাশরুম সহ স্টিউড আলু। রান্নার জন্য, আপনার প্রিয় মাশরুম নিন। টিনজাত, হিমায়িত, এবং তাজা করবে। এটি কোনোভাবেই ফলাফলকে প্রভাবিত করবে না।

• আলু - 1.5 কেজি।
• মাশরুম - 350 গ্রাম।
• পেঁয়াজ - 2 মাথা।
• গাজর - 2 পিসি।
• রসুন - 3 লবঙ্গ।
• তেল, লরেল, লবণ, মরিচ।

1. খোসা ছাড়ানো এবং ধুয়ে আলু মাঝারি টুকরো করে কেটে একটি সসপ্যানে রাখুন এবং জল দিয়ে ঢেকে দিন। পাত্রটি চুলায় রাখুন
2. মূল উপাদানটি রান্না করার সময়, মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। একটি মোটা grater মাধ্যমে গাজর পাস, এবং কিউব মধ্যে পেঁয়াজ কাটা।
3. গরম তেলে, প্রথমে পেঁয়াজ ভাজুন, তারপর গাজর যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং একসাথে ভাজুন। একেবারে শেষে, মাশরুমগুলিকে প্যানে পাঠান এবং আর্দ্রতা বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এই পর্যায়ে লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন।
4. ফুটন্ত জলের পরে, তেজপাতার কয়েকটি পাতা এবং রসুন একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে প্যানে দিন। আলু নরম হয়ে এলে পেঁয়াজ ও গাজর দিয়ে ভাজা মাশরুম দিয়ে মেশান। রান্না না হওয়া পর্যন্ত ঢাকনার নীচে থালাটি স্টু করুন। পাত্রের বিষয়বস্তু নাড়ুন।

এই ধরনের স্টিউড আলু বিভিন্ন সংযোজনের সাথে মিলিত হয়, যার মধ্যে রয়েছে লবণাক্ত স্যামন, উদ্ভিজ্জ সালাদ, ঠান্ডা কাটা বা নিয়মিত কেফির। এটা চমৎকার মাশরুম সুবাস এবং মশলাদার স্বাদ সঙ্গে দয়া করে হবে.

আলুর প্যানকেক

আলু প্যানকেক কে আবিষ্কার করেছেন তা জানা যায়নি। কেউ কেউ বলে যে বেলারুশ থালাটির জন্মস্থান। ইউক্রেনীয় শেফরা সর্বসম্মতিক্রমে ঘোষণা করেন যে তাদের দেশে একটি মাস্টারপিস তৈরি করা হয়েছে। এটা তেমন গুরুত্বপূর্ণ নয়। প্রধান জিনিস হল যে থালা, তার সরলতা সত্ত্বেও, সত্যিই সুস্বাদু।

আপনি যদি আগে এগুলি রান্না না করে থাকেন তবে আমি সবচেয়ে সহজ রেসিপিটি অফার করি। এটি দিয়ে, আপনি টক ক্রিমের সাথে মিশ্রিত, খাস্তা এবং মুখের জলের প্যানকেকগুলি তৈরি করবেন।

• আলু - 4 পিসি।
• ময়দা - 4 টেবিল চামচ। চামচ
• ডিম - 2 পিসি।
• লবণ.

1. একটি মাংস পেষকদন্ত বা সূক্ষ্ম grater মাধ্যমে ধুয়ে এবং খোসা ছাড়া আলু পাস. ডিম এবং লবণ সহ ময়দা যোগ করুন। সবকিছু মিশ্রিত করুন। প্রধান জিনিস ভর কোন lumps আছে যে হয়.
2. একটি উপযুক্ত ফ্রাইং প্যানে, উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং আলুর ভর বের করতে একটি চামচ ব্যবহার করুন। প্যানকেকগুলি একপাশে বাদামী হয়ে গেলে, উল্টে দিন। যেহেতু সবকিছু দ্রুত ঘটে, আমি চুলা থেকে সরে যাওয়ার পরামর্শ দিই না।

এর ঈর্ষণীয় সরলতা সত্ত্বেও, থালাটি জটিল ক্রাউটন বা আদিম পিৎজাকে প্রত্যাখ্যান করবে, বিশেষত যদি টক ক্রিম এবং ভেষজ অন্তর্ভুক্ত একটি সসের সাথে একত্রে পরিবেশন করা হয়।

আলুর উৎপত্তির ইতিহাস

নিবন্ধের শেষে, একটি আকর্ষণীয় ইতিহাস পাঠ আপনার জন্য অপেক্ষা করছে। কোন মহাদেশে মানুষ প্রথম আলু আবিষ্কার করেছিল তা অজানা। এর আবাসস্থল দক্ষিণ আমেরিকা। পেরু থেকে এই সবজি বিতরণ শুরু হয়। এমন অনুমান ঐতিহাসিকরা করেছেন।

প্রাচীন মানুষ, খাদ্য পেতে একটি বিকল্প উপায় খুঁজছেন, মাটিতে বুনো আলুর কন্দ আবিষ্কার করেছিলেন।

ভূখণ্ডে বসবাসকারী প্রাচীন ভারতীয়রা দক্ষিণ আমেরিকা, বিভিন্ন উপায়ে রান্না করা আলু। তবে প্রিয় ছিল চিপসের মতো একটি খাবার। এটি একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয় এবং সন্তুষ্ট ক্ষুধা.

ইউরোপের ভূখণ্ডে, উদ্ভিজ্জটি 1565 সালে উপস্থিত হয়েছিল। স্প্যানিশ রাজাফিলিপ 2 গাছটিকে প্রাসাদে পৌঁছে দেওয়ার নির্দেশ দেন। তা সত্ত্বেও, সবজিটি অবিলম্বে স্বীকৃতি পায়নি। প্রথমদিকে, অভিজ্ঞতা ও জ্ঞানের অভাবে ভুলভাবে আলু চাষ করা হয়েছিল। এমনকি ইউরোপীয়রা অপরিষ্কার কন্দ, বিষাক্ত ফল এবং টপস খাওয়ার চেষ্টা করেছিল, যা বিষক্রিয়া এবং স্বাস্থ্য সমস্যার দিকে পরিচালিত করেছিল।

এবং যদিও লোকেরা আলু খাওয়ার বিরুদ্ধে বিদ্রোহ করেছিল, ইউরোপীয় রাজারা ক্ষুধার সমস্যা সমাধানের চেষ্টা করে উদ্ভিদটি ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য যথাসাধ্য চেষ্টা করেছিলেন। সপ্তদশ শতাব্দীর মাঝামাঝি, সবজি জনপ্রিয়তা লাভ করে এবং প্রধান ইউরোপীয় কৃষি ফসলের মর্যাদা অর্জন করে।

রাশিয়ায়, আলু সপ্তদশ শতাব্দীর শেষে উপস্থিত হয়েছিল। পিটার আই, নেদারল্যান্ডস সফরের সময়, এই বিচিত্র সবজিতে আগ্রহী হয়েছিলেন এবং এটি তার সাথে নিয়েছিলেন। প্রাথমিকভাবে, রাশিয়ায়, উদ্ভিদটিকে একটি কৌতূহল এবং বহিরাগত বলে মনে করা হত। বল এবং অভ্যর্থনায়, তারা একটি বিদেশী উপাদেয় হিসাবে টেবিলে পরিবেশন করা হয়েছিল, চিনি দিয়ে পাকা।

ঊনবিংশ শতাব্দীর মাঝামাঝি সময়ে, দেশটির নেতৃত্ব আলু চাষ এবং খাওয়ার জন্য নির্দেশাবলী বিতরণ করতে শুরু করে। ফলস্বরূপ, শাকসবজিটি বৃহৎ পরিসরে জন্মাতে শুরু করে, খাওয়া হয়, গবাদি পশুকে খাদ্য হিসাবে দেওয়া হয়, অ্যালকোহল এবং স্টার্চ প্রক্রিয়াজাত করা হয়।

আপনি কল্পনাও করেননি যে আলুতে এমন আছে মজার গল্প? এখন এই পণ্যটি প্রত্যেকের জন্য উপলব্ধ, এবং এটি থেকে বিভিন্ন খাবার প্রস্তুত করা হয়, যা আমি করার পরামর্শ দিই। বিশেষত যেহেতু রেসিপিগুলি ইতিমধ্যে হাতে রয়েছে। শুভকামনা!

কিভাবে একটি প্যানে আলু সঠিকভাবে একটি ক্রাস্ট এবং পেঁয়াজ দিয়ে ভাজবেন

শুভেচ্ছা আমার প্রিয়! একটি ভূত্বক সঙ্গে একটি সুস্বাদু ভাজা আলু কে না ভালোবাসে? আজ আমি আপনাদের বলব কিভাবে একটি ফ্রাইং প্যানে সুস্বাদু আলু ভাজবেন। এটি এত সহজ প্রশ্ন বলে মনে হবে, তবে এর কয়টি উত্তর ...

আমি শুধু এই থালা ভালোবাসি! শৈশব থেকে. যখন বাবা-মা রান্নাঘরে "কনজুরিং" করছিলেন এবং ভাজা আলুর গন্ধ বাড়ির চারপাশে ছড়িয়ে পড়ছিল, তখন ছুটির দিন! এবং প্রতিটি পরিবারের নিজস্ব উপায় এবং রান্নার রেসিপি আছে। কিন্তু একটি সুবর্ণ ভূত্বক অর্জন - নিয়ম একই। আমি ক্রমে শুরু করব। এবং এটা পরিষ্কার করতে, আমি ছবি যোগ করব.

কোন আলু সেরা?

দুটি জাত ভাজার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত - গোলাপী এবং হলুদ। দৃঢ়-চর্মযুক্ত, তাজা কন্দ চয়ন করুন। পুরানো কন্দগুলি একটি খসখসে খোসায় আলু হতে পারে না এবং থালাটির স্বাদ একই হবে না।

ভাজা আলু জন্য মহান আন্তরিক মধ্যাহ্নভোজন. 100 গ্রাম ভাজা আলু 300 কিলোক্যালরি. চর্বি সঙ্গে আরো. তবে আপনি যদি পরিমিত পরিমাণে খান এবং খুব বেশি ভাজবেন না, তবে এটি দরকারী পদার্থও ধরে রাখবে!

সম্পরকিত প্রবন্ধ:

তেল নির্বাচন

মিহি সূর্যমুখী নিন। ডিওডোরাইজড অপরিশোধিত অবশ্যই উপযুক্ত নয়। এটি ধূমপান করবে, ফেনা করবে এবং থালাটির স্বাদ ব্যাহত করবে।

এখনও লার্ড ভাজা. তাহলে খাবারে এত ক্যালরি থাকবে, ওহ-ওহ-ওহ! আপনি যদি ডায়েটে থাকেন তবে আলু দিয়ে চর্বি খাওয়া প্রত্যাখ্যান করা ভাল। আপনি মাখন দিয়েও রান্না করতে পারেন। তারপরে আপনার থালা বিশেষভাবে কোমল হবে। কিন্তু আলু খুব সাবধানে পর্যবেক্ষণ করা প্রয়োজন হবে। এই তেলে, ফালিগুলি খুব দ্রুত পুড়ে যায়। এখানে অভিজ্ঞতা প্রয়োজন।

আদর্শ বিকল্প হল উদ্ভিজ্জ এবং মাখনের মিশ্রণ। পরিমাণ পরিবেশন উপর নির্ভর করে. গড়ে, 1 কেজি আলুর জন্য আপনার 125 মিলি উদ্ভিজ্জ তেল এবং 2 টেবিল চামচ প্রয়োজন। মাখন চামচ

কি প্যানে রান্না করতে হবে?

আপনি একটি গভীর ফ্রায়ারও ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু আমার জন্য, এটি একরকম আত্মাহীন। সুস্বাদু আলু "শৈশবের মতো" একটি ফ্রাইং প্যানে এখনও ভাল।

থেকে অ্যালুমিনিয়াম রান্নার পাত্রএবং একটি পাতলা নীচে সঙ্গে, অবিলম্বে বাতিল. দুটি আদর্শ বিকল্প: একটি পুরু নীচে সঙ্গে ঢালাই লোহা এবং অ্যালুমিনিয়াম। খাবারগুলি প্রশস্ত হওয়া উচিত যাতে এটি মিশ্রিত করা সুবিধাজনক হয় এবং আলুগুলিকে কয়েকটি স্তরে না রাখা যায়। উদাহরণস্বরূপ, এটি কাজ করবে:

ফ্রাইং প্যান Vitesse “Le Splendour” ঢাকনা সহ, মার্বেল লেপা, অপসারণযোগ্য হাতল সহ, রঙ: বারগান্ডি। ব্যাস 26 সেমি। VS-2269

নিখুঁত কাটা

খড় 5-7 মিমি পুরু। তাহলে থালাটি বাইরে ভাজা এবং ভিতরে নরম হয়ে আসবে। সময় বাঁচাতে, আমি আপনাকে একটি উদ্ভিজ্জ কাটার ব্যবহার করার পরামর্শ দিই। এটি আমি সত্যিই পছন্দ করি:

ভেজিটেবল কাটার বর্নার "ট্রেন্ড প্লাস", রঙ: কমলা, 6 টুকরা

এটি বোর্ডে কাটার চেয়ে অনেক দ্রুত পরিণত হয়। বিশেষ করে যখন আপনাকে একটি বড় পরিবারের জন্য রান্না করতে হবে বা অতিথিরা শীঘ্রই ধরবে। এবং তাই আমি এটি কাটা, দ্রুত আলু ভাজা, একটি সালাদ তৈরি এবং সবাই খুশি

কিভাবে একটি সোনালী ভূত্বক সঙ্গে ভাজা

উচ্চ গুরুত্বপূর্ণ নিয়ম: কাঁচা আলু ঠান্ডা ফ্রাইং প্যানে, গরম না করা তেলে পাঠানো যাবে না। এটা ভাজা হয় না, কিন্তু লাঠি এবং সুস্বাদু পরিণত না. অতএব, প্রথমে একটি শক্তিশালী আগুন চালু করুন, প্যানটি রাখুন এবং তেল ঢেলে দিন। এটি ভালভাবে গরম হতে দিন।

প্রো নিখুঁত সমন্বয়মাখন এবং উদ্ভিজ্জ তেল উপরে লিখেছেন. আপনি শুধুমাত্র সবজি রান্না করতে পারেন। আপনার স্বাদ সবকিছু

প্যান গরম কিনা তা পরীক্ষা করতে, একটি আলুর কীলক যোগ করুন। তেল ঝাপসা হয়ে গেলে রান্না করতে পারেন।

একটি গরম পৃষ্ঠের উপর টুকরা রাখুন এবং তাদের ভাজা যাক। আমরা আগুন মাঝারি করা. আপনাকে এটিকে অন্য কোনো উপায়ে মিশ্রিত করার, পরীক্ষা করার এবং সাধারণত স্পর্শ করার দরকার নেই। 3-5 মিনিট রান্না হতে দিন। তারপরে, স্প্যাটুলার নিখুঁত নড়াচড়ার সাথে, আলুগুলি উল্টে দিন। এটি একটি সম্পূর্ণ স্তর সঙ্গে রোল করা উচিত। আপনি যদি সবকিছু ঠিকঠাক করেন তবে এটি কাজ করবে। একই সময়ের জন্য অন্য দিকে থালা ভাজুন। এবং এটি আরও 1-2 বার করুন।

একটি প্যানে আলু কতটা ভাজতে হবে মোট- প্রায় 20 মিনিট

পুরো প্রক্রিয়া একটি ঢাকনা ছাড়া সঞ্চালিত হয়. কভার - আপনি ভাজা না, কিন্তু স্টিউড আলু, আলগা এবং পৃথক্ পতনশীল. লবণ, মরিচ শুধুমাত্র শেষ মেশানোর আগে শেষে। আপনি "পর্দার নীচে" গ্রেটেড রসুনও যোগ করতে পারেন - এটি খুব সুস্বাদু হয়ে ওঠে!

ক্যালোরি কমাতে, একটি কাগজের তোয়ালে আলু রাখুন। অতিরিক্ত তেল শোষিত হবে এবং খাবারের চর্বি কমিয়ে দেবে। যাইহোক, ওজন কমানোর সময় আপনি আলুও খেতে পারেন।

এখন আপনি একটি প্যানে ভাজা আলু কীভাবে খুব সুস্বাদু এবং সোনালি ভূত্বক দিয়ে রান্না করবেন তার গোপনীয়তাগুলি জানেন। এটা নিয়ে পরীক্ষা শুরু করার সময় বিভিন্ন স্বাদ. রসুন বা পেঁয়াজ প্লাস ভেষজগুলি দুর্দান্ত বিকল্প।

পেঁয়াজ দিয়ে আলু ভাজার ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি

এইভাবে তৈরি আলু প্রায়ই আমার পরিবারে রান্না করা হয়। পেঁয়াজের সাথে মশলার সংমিশ্রণ একটি সহজ অথচ সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাবার তৈরি করে।

• 5টি বড় বা 10টি ছোট আলু;
• 1 মাঝারি পেঁয়াজ;
• 1/2 চা চামচ লবণ;
• 1/3 চা চামচ স্থল গোলমরিচ;
• 1/3 চা চামচ মিষ্টি পেপারিকা;
• 2-3 তেজপাতা;
• ভাজার তেল

কন্দ ধুয়ে পরিষ্কার করুন। আলু টুকরো টুকরো করে কাটুন বা চিপসের মতো স্লাইস করুন।

একটি গভীর বাটিতে, কাটা স্লাইসে মশলা যোগ করুন। আপনি হিমায়িত আলু থেকে রান্না করা হলে, একই ধাপে ধাপে ধাপ অনুসরণ করুন।

তেজপাতা ছোট ছোট টুকরো করে নিন। সবকিছু একসাথে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন। একটি ফ্রাইং প্যানে তেল ঢেলে মাঝারি আঁচে রাখুন। তেল গরম হলে প্যানে আলু দিন।

প্রতিটি আলুর কীলক তেল দিয়ে প্রলেপ না হওয়া পর্যন্ত একটি স্প্যাটুলা দিয়ে টস করুন। চারদিকে বাদামি করে ভাজার সময় স্লাইসগুলিকে কয়েকবার ঘুরিয়ে দিন। যখন দেখবেন আলুগুলো অর্ধেক নরম হয়ে গেছে তখন কিউবগুলো যোগ করুন পেঁয়াজ. এটা আগে করবেন না, না হলে পেঁয়াজ পুড়ে যাবে এবং কয়লা থাকবে।

নাড়ুন এবং একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন। প্যানে সবকিছু ঘামতে দিন।

যখন আপনি দেখতে পাবেন যে পেঁয়াজ নরম হয়ে গেছে এবং আলু খাস্তা হয়ে গেছে, তখন থালাটি প্রস্তুত। একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করে, একটি প্লেটে সবকিছু রাখুন। লবণের স্বাদ নিন এবং প্রয়োজনে মশলা যোগ করুন।

মাশরুমের সাথে সুস্বাদু এবং দ্রুত

পুরো পরিবারকে খাওয়ার জন্য, আমরা আধা কেজি কন্দ, 300 গ্রাম তাজা শ্যাম্পিনন (ভাল, বা আপনার পছন্দের অন্য কোনও মাশরুম), 4 মাঝারি লবঙ্গ রসুন, 1 মাঝারি পেঁয়াজ এবং ভেষজ, স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ নিই।

আলু প্রস্তুত করুন (এটি কীভাবে করবেন তা উপরে দেখুন)। আমরা রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা, ধোয়া এবং তাই। পেঁয়াজ ও রসুন ভালো করে কেটে তেলে আলাদা করে ভেজে নিন। সূক্ষ্মভাবে সবুজ কাটা.

মাশরুম টুকরো টুকরো করে কেটে আলাদাভাবে ভাজুন। আপনি একই প্যানে যেখানে পেঁয়াজ এবং রসুন ভাজাতে পারেন। ক্রিস্পি হওয়া পর্যন্ত মাশরুম ব্রাউন করুন। এটি সাধারণত প্রায় 10 মিনিট সময় নেয়।

একটি খুব ভাল করে গরম ফ্রাইং প্যানে আলু রাখুন এবং প্রায় সমস্ত নিয়ম অনুযায়ী ভাজুন। আলু প্রায় প্রস্তুত হয়ে গেলে, এতে মাশরুম, রসুন এবং সবুজ শাক দিয়ে পেঁয়াজ যোগ করুন। লবণ, মরিচ, নাড়ুন এবং তাপ থেকে সরান। ঐতিহ্যবাহী রাশিয়ান থালা প্রস্তুত! এটি দিয়ে টেবিলে পরিবেশন করুন সবজি সালাদ, টক ক্রিম।

কিভাবে মাংস দিয়ে রান্না করবেন

দ্রুত থালা প্রস্তুত করতে, আসুন প্রথমে মাংসের সাথে মোকাবিলা করি। এটি সিদ্ধ করুন বা চুলায় বেক করুন। আমরা আলুতে প্রস্তুত মাংস যোগ করব।

4টি পরিবেশনের জন্য আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• 4-5 টি কন্দ;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• রসুন - 3-4 মাঝারি লবঙ্গ;
• প্রস্তুত মাংস - 300 গ্রাম (গরুর মাংস, চর্বিহীন শুয়োরের মাংস বা বেকনের টুকরা উপযুক্ত)।
• আপনার প্রিয় মশলা, লবণ, মরিচ এবং স্বাদে আজ।

রান্না করা মাংস ছোট কিউব করে কেটে নিন। যখন আলু প্রায় "পৌঁছেছে" - রসুন যোগ করুন। আরও এক মিনিট ভাজুন এবং মাংস যোগ করুন। শুকিয়ে এলে সামান্য পানি যোগ করুন- আধা কাপ। আবার নাড়ুন। যখন জল বাষ্পীভূত হয়, লবণ এবং মরিচ. জল বাষ্পীভূত হয়ে গেলে, কাটা ভেষজ যোগ করুন। সবাই, খাবার পরিবেশন করা হয়! মাংসের সাথে খাস্তা সোনালি আলু - একটি হৃদয়গ্রাহী লাঞ্চ।

লার্ডের সাথে খাস্তা আলু

এই রেসিপি আমার বাবার কাছ থেকে। এর একটি গোপন উপাদান রয়েছে।

• আধা কেজি কন্দ;
• মাংসের স্তর সহ সালসা - 100 গ্রাম;
• নম - 1 পিসি।;
• স্বাদে মশলা;
• গোপন উপাদান একটি কোর এবং চামড়া ছাড়া অর্ধেক আপেল হয়.

আপনার পছন্দ মত পেঁয়াজ কাটা, এবং পাতলা স্ট্রিপ মধ্যে আপেল. স্যালো ছোট স্ট্রিপ মধ্যে কাটা উচিত। ফ্রাইং প্যানটি ভালভাবে গরম করুন এবং সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন যাতে এটি খুব চর্বিযুক্ত না হয়। সব পরে, চর্বি গলে যাবে। ইতিমধ্যেই একটি খুব গরম ফ্রাইং প্যানে চর্বি ছড়িয়ে দিন। আগুন মাঝারি করে কমিয়ে দিন। যখন আপনি লক্ষ্য করেন যে চর্বিতে মাংসের স্তরগুলি সাদা হয়ে গেছে - আলু যোগ করুন। 5-7 মিনিট পর উল্টে দিন। আমরা আরও 4-5 মিনিট অপেক্ষা করি এবং আবার চালু করি।

পেঁয়াজ দিয়ে সেদ্ধ আলু

বিকল্পটি অস্বাভাবিক যে আমরা তাদের স্কিনগুলিতে ইতিমধ্যে রান্না করা আলু ভাজব

• একটি খোসা মধ্যে 900 গ্রাম আলু;
• 4 টেবিল চামচ। ঠ. উদ্ভিজ্জ তেল;
• 2 পিসি। পেঁয়াজ;
• রসুন 1 লবঙ্গ;
• 2 চা চামচ শুকনো আজ এর চামচ;
• লবণ এবং মরিচ.

একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে দুই টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল ঢালুন। কাটা পেঁয়াজ এবং রসুন সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন। আপনি যদি রসুন পছন্দ না করেন তবে আপনি যোগ করতে পারবেন না।

তেলের দ্বিতীয় অংশে আলুর কিউবগুলো ভেজে নিন। রান্না করার সময়, আপনার স্বাদে মরিচ এবং লবণ যোগ করুন। কিউবগুলি ইতিমধ্যেই সব দিক থেকে বাদামী হয়ে গেলে, ভাজুন। আরও কয়েক মিনিট রান্না করুন।

তাপ থেকে সরান এবং তাজা আজ বা শুকনো আজ ছিটিয়ে দিন। এই পার্শ্ব থালা সেরা অবিলম্বে পরিবেশিত হয়.

কীভাবে সুস্বাদু সস তৈরি করবেন

আলুর খাবারকে সূক্ষ্ম বলা যাবে না। এগুলি প্রতিদিনের খাবার হিসাবে প্রস্তুত করা হয়। তবে আপনি যদি এখানে সসের মতো একটি স্পর্শ যুক্ত করেন তবে আপনি আপনার পরিবার এবং বন্ধুদের আনন্দের সাথে অবাক করতে পারেন। রঙিন সস একটি মহান সমাধান হবে। একটি সস রেসিপি রয়েছে যা তিনটি খাবারের সাথে পুরোপুরি ফিট করে।

রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 2-3 মাঝারি পেঁয়াজ;
• পার্সলে রুট বা সেলারি রুট;
• টমেটো পেস্ট - 1 টেবিল চামচ;
• জলপাই তেল - 2 টেবিল চামচ;
• লেবুর রস 2 টেবিল চামচ;
• শুকনো ওয়াইন - 3 টেবিল চামচ (লাল বা সাদা - কোন পার্থক্য নেই);
• 1 চা চামচ মধু। এটা তরল হতে হবে। যদি আপনি শুধুমাত্র candied আছে, তারপর এটি গলিত করা প্রয়োজন;
• 1 চিমটি লাল মরিচ;
• লবণ.

পেঁয়াজ, পার্সলে রুট (সেলারি) খুব সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং একটি ঘন নীচে সঙ্গে একটি সসপ্যান রাখুন। এক গ্লাস জল (100 গ্রাম) নিন এবং মধু, টমেটো পেস্ট, লেবুর রস যোগ করুন। সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং সবজি দিয়ে পাত্রে ঢেলে দিন। এতে ওয়াইন যোগ করুন।

আরো খুঁজে দেখুন ছোট ভিডিওসবকিছু পরিষ্কার করার নির্দেশনা হিসেবে।

আপনি প্রাপ্ত তথ্যের সাথে সন্তুষ্ট হলে, সামাজিক নেটওয়ার্কগুলিতে এটি সম্পর্কে আপনার বন্ধুদের বলতে ভুলবেন না। ব্লগ আপডেট সদস্যতা. আমি সবসময় তোমাকে খুঁজছি সুস্বাদু রেসিপি. রান্নাঘরে কল্পনা করুন এবং পরীক্ষা করুন। এবং আপনি সফল হবে!

একটি ক্রাস্ট দিয়ে একটি প্যানে আলু ভাজতে কতটা সুস্বাদু

ভাজা আলু একটি জনপ্রিয় ঐতিহ্যবাহী খাবার একটি বড় সংখ্যাবিশ্বের মানুষ প্রাথমিকভাবে, মনে হতে পারে যে ভাজা আলু রান্না করা খুব সহজ, কিন্তু আসলে, একটি সত্যিকারের সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার পেতে, আপনাকে কঠোর পরিশ্রম করতে হবে। এই ক্ষেত্রে, অন্য অনেকের মতো, একটি ক্রাস্ট সহ একটি ফ্রাইং প্যানে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর আলু রান্না করার প্রক্রিয়াতে সৃজনশীল হওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি একটি প্রধান গোপনীয়তা যা আপনাকে একটি খুব জনপ্রিয় এবং সুস্বাদু খাবার রান্না করতে দেয়। তাই: একটি ভূত্বক সঙ্গে একটি প্যানে আলু ভাজা কত সুস্বাদু!

আলু ভাজতে কত সুস্বাদু

আলু থেকে প্রচুর পরিমাণে খাবার রান্না করা সম্ভব, যার মধ্যে একটি আলু ক্যাসেরোল হিসাবে বিবেচিত হতে পারে। এটি মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। এই থালাটি তাজা মাংসের কিমা দিয়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে, যা শরীরের যে কোনও প্রয়োজনীয় পুষ্টি যোগ করবে। মৌলিক নীতি এবং সুপারিশ, তারা সঠিকভাবে একটি প্যানে একটি ভূত্বক সঙ্গে আলু উপস্থাপন করতে সাহায্য করবে, সম্পূর্ণরূপে সম্মান করা আবশ্যক, তারপর আপনি একটি অবিস্মরণীয় থালা যে সবাই পছন্দ করবে পাবেন।

আলু সঠিকভাবে ভাজার ক্ষেত্রে কাজ করা অভিজ্ঞ এবং যোগ্য বিশেষজ্ঞদের বিশেষ সুপারিশ এবং গোপনীয়তা রয়েছে যা এই খাবারটি প্রস্তুত করতে সাহায্য করবে, যা অনেক লোকের কাছে খুব জনপ্রিয়। এই খাবারটি কেবল সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকরই নয়, খুব আকর্ষণীয়ও করা যায়। বিশেষজ্ঞদের কাছ থেকে বেশ কয়েকটি মৌলিক নিয়ম রয়েছে যেগুলি অনুসরণ করা বাধ্যতামূলক যদি আপনি একটি ক্রাস্ট সহ একটি প্যানে সুস্বাদুভাবে আলু ভাজার পরিকল্পনা করেন। অভিজ্ঞ পেশাদারদের কাছ থেকে মৌলিক নিয়ম এবং সুপারিশ:

সঠিক কাটার পরে, ঠান্ডা জলে তাদের ভিজিয়ে রাখতে কয়েক মিনিট (15-30) সময় লাগবে। এটি স্টার্চ আঁকতে সাহায্য করবে, এবং তাই, ভাজার সময়, আলুগুলি অনেক দ্রুত এবং ভাল ভাজা হবে এবং স্টু করা হবে না। স্টার্চ, যেমন অভিজ্ঞ এবং দক্ষ শেফরা বলেছেন, এমন একটি বিন্দুতে নেতিবাচক প্রভাব ফেলে যে আলুগুলিকে সোনালি ভূত্বকের জন্য প্রয়োজনীয় পরিমাণে বাদামী করা যায় না। একটি প্যানে আলু রান্না করার সময়, এই পয়েন্টটি অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত এবং ব্যর্থ না হয়ে বোঝা উচিত।

কীভাবে আলু ভাজবেন: রান্না

আলুগুলি ঠান্ডা জলে প্রয়োজনীয় সময় কাটিয়ে দেওয়ার পরে, ভাজার প্রক্রিয়ার আগে, আপনাকে সেগুলি শুকাতে হবে। সাধারণ তোয়ালে ব্যবহার করা সম্ভব, যা কাগজের তৈরি। আলুর টুকরোগুলি একটি তোয়ালে অল্প সময়ের জন্য রাখা হয়, একটি নিয়ম হিসাবে, এটি সময়ের মধ্যে 5-7 মিনিটের বেশি নয়। এটি অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে, স্টার্চের মতো এবং অত্যধিক আর্দ্রতা আলুতে একটি সুন্দর এবং সুস্বাদু সোনালী ভূত্বক গঠনে বাধা দিতে পারে।

কাটা আলু প্যানে পাঠানোর আগে, এটি একটি ফোঁড়াতে ব্যবহৃত তেল গরম করা প্রয়োজন, যদিও এর পরিমাণ বাড়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয় না। প্যানে যত বেশি তেল গরম হবে, আলুর ক্রাস্ট তত বেশি লাল হবে। একই সময়ে, রান্নার সময় বা আলু সম্পূর্ণ ভাজা হওয়ার পরে প্যান থেকে অতিরিক্ত চর্বি অপসারণ করা সম্ভব হবে। এই পদক্ষেপগুলি শেষ করার পরে, আলুগুলিকে একটি কাগজের তোয়ালে সাবধানে বিছিয়ে রাখতে হবে এবং থালাটি পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত।

ঢাকনা দিয়ে ভাজার সময় প্যানটিকে দীর্ঘ সময়ের জন্য ঢেকে রাখবেন না, কারণ ঢাকনার নীচে প্রচুর পরিমাণে আর্দ্রতা দ্রুত জমা হতে পারে। এর মানে আলু ভাজা হবে না, স্টিউ করা হবে।

অনেক লোকের জন্য যারা একটি সুস্বাদু এবং সোনালি ভূত্বক পছন্দ করেন, সেখানে প্রচুর সংখ্যক বিভিন্ন রেসিপি রয়েছে যা তারা এই জনপ্রিয় খাবারগুলি প্রস্তুত করতে ব্যবহার করতে পারে।

কিভাবে ঐতিহ্যগতভাবে একটি প্যানে আলু ভাজবেন

সহজভাবে এবং একই সময়ে দ্রুত একটি প্যানে আলু ভাজতে, আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• 5-7 ছোট আলু

• উদ্ভিজ্জ তেল (আপনি পরিশোধিত নিতে পারেন)।

• লবনাক্ত.

• স্বাদে অতিরিক্ত সিজনিং।

• রসুনের 2-3 কোয়া।

একটি প্যানে আলু রান্না করার প্রাথমিক উপায়

তারপরে আপনাকে কিছুটা আগুন সরাতে হবে এবং প্যানে আলু ঢেলে দিতে হবে, যা আগে থেকে কাটা এবং ঠান্ডা জলে দাঁড়িয়ে থাকে। রসুন একটি রসুন প্রেস দিয়ে ভালভাবে চূর্ণ করা হয়। যখন এটি লক্ষণীয় হয়ে উঠল যে আলুগুলি যথেষ্ট বাদামী হয়ে গেছে, তখন আপনার স্বাদের জন্য মশলা যোগ করা উচিত, তবে একই সময়ে এটি অতিরিক্ত না করা, যাতে আলু রান্না করার পরে, এটি থেকে মূল স্বাদ আসে।

এই রেসিপিতে, রসুনকে তাজা ভেষজ বা পেঁয়াজ দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে। আপনি যখন টেবিলে রান্না করা থালা পরিবেশন করেন, তখন তা ছাড়াও বিভিন্ন ভেষজ দিয়ে সাজানোর সুযোগ থাকে। এই রেসিপিটি বেশ সহজ এবং থালাটি কেবল সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকরই নয়, চেহারাতেও আকর্ষণীয়। আলু রান্না করতে বেশি সময় লাগে না এবং প্রচুর পরিমাণে উপাদানের প্রয়োজন হয় না, তাই এই রেসিপিটি যে কেউ একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার চায় তাদের জন্য উপলব্ধ। একটি প্যানে রান্না করা আলু বিপুল সংখ্যক লোকের মধ্যে একটি খুব জনপ্রিয় এবং চাওয়া-পাওয়া খাবার, তাই যে কেউ এই সহজ সুবিধাটি নিতে পারে, তবে যথেষ্ট কার্যকর রেসিপিরান্না

কিভাবে আলু ভাজবেন ভিডিও

আপনি যদি সুস্বাদুভাবে আলু ভাজতে চান তবে কীভাবে এটি সঠিকভাবে করবেন তা জানেন না, তবে আপনি অভিজ্ঞ শেফদের সুপারিশগুলি ব্যবহার করতে পারেন। ভিডিওতে, আপনি দেখতে পারেন বিভিন্ন উপায়ে, যা আপনাকে একটি প্যানে দ্রুত এবং সুস্বাদু আলু ভাজতে দেয়। অভিজ্ঞ শেফদের কাছ থেকে চেষ্টা করা এবং পরীক্ষিত টিপস এবং কৌশলগুলির সাহায্যে, আপনি একটি সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর এবং আকর্ষণীয় আলুর থালা তৈরি করতে পারেন যা সবাই পছন্দ করবে।