সুস্বাদু মেয়োনিজ রেসিপি। সবচেয়ে সহজ ঘরে তৈরি মেয়োনিজ রেসিপি

আজ আমরা রান্না করব ঘরে তৈরি মেয়োনিজের 3টি বৈচিত্র- সবচেয়ে জনপ্রিয় সস এক.

অনেক লোক বিশ্বাস করে যে মেয়োনিজ একটি খুব ক্ষতিকারক পণ্য এবং এতে কিছু সত্য রয়েছে, বিশেষত যদি আপনি এটি কোনও বিধিনিষেধ ছাড়াই ব্যবহার করেন এবং দোকানে কেনা সস কী থেকে তৈরি তা নিয়ে ভাবেন না।

মেয়োনিজ হলে কি হবে বাড়িতে রান্না করাউপলব্ধ এবং দরকারী পণ্য থেকে কোন "রসায়ন" ছাড়া, এবং একই সময়ে এটি অপব্যবহার না, তারপর আমরা না শুধুমাত্র পেতে হবে সুস্বাদু এবং কোমল সসকিন্তু সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক।

বাড়িতে মেয়োনিজ তৈরি করতে, আমাদের প্রয়োজন:

উপাদানের তালিকা:

জলপাই মেয়োনিজ "প্রোভেনকাল"

• 1টি ডিম
• 200 মিলি। সব্জির তেল
• 50 মিলি. জলপাই তেল
• 2 টেবিল চামচ সাদা ওয়াইন ভিনেগার
• 1 চা চামচ সাহারা
• 1/2 চা চামচ লবণ
• 1/2 চা চামচ সরিষা
• সাদা মরিচ (ঐচ্ছিক)

লেবুর রস দিয়ে ডিমের কুসুমে মেয়োনিজ

• 3 কুসুম
• 250 গ্রাম সব্জির তেল
• 1 লেবুর রস (2 টেবিল চামচ)
• 1.5 চা চামচ সাহারা
• 1 চা চামচ লবণ
• 1 চা চামচ সরিষা

দুধে ডিম ছাড়া মেয়োনিজ

• 150 মিলি। দুধ
• 300 মিলি। সব্জির তেল
• 1 ম. l লেবুর রস (ভিনেগার)
• 2 চা চামচ সাহারা
• 1 চা চামচ লবণ
• 1 চা চামচ সরিষা

হোমমেড মেয়োনিজ, 3 ধাপে ধাপে ঘরে তৈরি মেয়োনিজ রেসিপি:

সুতরাং, চলুন শুরু করা যাক, চলুন শুরু করা যাক জলপাই মেয়োনিজ "প্রোভেনকাল"এর জন্য আমরা একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার ব্যবহার করব।

ব্লেন্ডারের গ্লাসে ডিমটি সাবধানে বিট করুন, কুসুম যেন ভেঙ্গে না যায়।

আমরা আপনার প্রিয় তেল ঢালা (সূর্যমুখী, ভুট্টা, রেপসিড, তুলা বীজ, ইত্যাদি) আমি সূর্যমুখী পরিশোধন করেছি।

জলপাই তেল যোগ করুন, রেসিপি অনুসারে, এটি মোট তেলের 1/4 এর বেশি হওয়া উচিত নয়, অন্যথায় মেয়োনিজ তিক্ত হবে।

আমরা একটি গ্লাসে রেডিমেড সরিষা, বিশেষত ডিজন রাখি।

লবণ, চিনি এবং সাদা মরিচ ছিটিয়ে দিন।

সাদা ওয়াইন ভিনেগার ঢালা, ভিনেগারের পরিবর্তে, আপনি নিয়মিত ভিনেগার, আপেল বা লেবুর রস ব্যবহার করতে পারেন।

তারপর ব্লেন্ডারটি উত্তোলন করা যেতে পারে এবং একটি সমজাতীয় সস তৈরি না হওয়া পর্যন্ত নিবিড়ভাবে মিশ্রিত করা যেতে পারে।

আপনার ব্লেন্ডার বা মিক্সার যত বেশি শক্তিশালী, মেয়োনিজ তৈরি করা তত সহজ এবং সহজ।

আমাদের জলপাই মেয়োনেজ "প্রোভেনকাল" প্রস্তুত, এটি প্রস্তুত করতে মাত্র 3 মিনিট সময় লেগেছে।

একটি লম্বা গ্লাস বা বাটিতে তাজা কুসুম ঢেলে দিন, বিশেষত বাড়িতে তৈরি ডিম থেকে, তৈরি সরিষা যোগ করুন, লবণ এবং চিনি ঢেলে দিন।

মিক্সারটি চালু করুন এবং 30 সেকেন্ডের জন্য উচ্চ গতিতে বিট করুন।

তারপর, বীট বন্ধ না করে, ছোট অংশে বেশ কয়েকটি ধাপে মিহি ঢালা সূর্যমুখীর তেল, প্রতিটি সময় ভাল মারধর, যখন ভর ঘন এবং উজ্জ্বল শুরু হবে.

মেয়োনিজের ঘনত্ব সরাসরি নির্ভর করে আপনি কতটা তেল যোগ করবেন তার উপর।

যত বেশি তেল, তত ঘন মেয়োনিজ।

এখন লেবুর রস যোগ করুন এবং একটি মসৃণ সস না পাওয়া পর্যন্ত আবার ভাল করে বিট করুন।

অ্যাসিড যোগ করার পরে, ভর আরও হালকা হয়ে যায়।

এটি প্রস্তুত করতে আমার 6 মিনিট সময় লেগেছে।

গার্হস্থ্য ডিমের কুসুম ব্যবহারের কারণে, মেয়োনিজ একটি হলুদ-ক্রিম রঙ এবং একটি খুব সূক্ষ্ম টেক্সচার অর্জন করেছে, যেমনটি মেয়োনিজের অনুমিত হয়।

আমি লক্ষ্য করি যে মেয়োনিজের সফল প্রস্তুতির জন্য, ঘরের তাপমাত্রায় পণ্যগুলি ব্যবহার করা প্রয়োজন, তাই সেগুলিকে রেফ্রিজারেটর থেকে আগে থেকে বের করতে ভুলবেন না।

এখন একটি সহজ একটি করা যাক. ডিম ছাড়া মেয়োনিজ

একটি ব্লেন্ডারের পাত্রে দুধ, উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা, সরিষা যোগ করুন, এবং লবণ এবং চিনি ঢালা।

আমরা ব্লেন্ডারটিকে কাচের নীচে নামিয়ে রাখি এবং একটি সমজাতীয় ইমালসন না পাওয়া পর্যন্ত সর্বাধিক গতিতে ভরটিকে বীট করি।

বাড়িতে মেয়োনিজ খুব দ্রুত প্রস্তুত করা হয়, আক্ষরিক অর্থে কয়েক মিনিটের মধ্যে, এটি অবশ্যই ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে হবে, একটি বন্ধ পাত্রে 3 দিনের বেশি নয়, তাই ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য আপনার এটি প্রচুর পরিমাণে রান্না করা উচিত নয়।

তারপরে লেবুর রস যোগ করুন এবং আরও কিছুটা ফেটান।

এই সসটি তৈরি করতে আমার 3 মিনিটেরও কম সময় লেগেছে।

মেয়োনিজের এই সংস্করণটি দোকান থেকে স্বাদ এবং টেক্সচারে একেবারেই আলাদা নয়।

তো বন্ধুরা, আমি আপনাদের দেখালাম ৩টি মৌলিক প্রেসক্রিপশনমেয়োনিজ প্রস্তুতি।

কিন্তু এই সস অনেক ডেরিভেটিভ আছে.

মেয়োনেজ দই, টক ক্রিম, ঘেরকিন, ভেষজ, রসুন, পেপারিকা, জলপাই, কেপার, লেবুর জেস্ট, সেইসাথে টমেটো, পেঁয়াজ এবং মিষ্টি মরিচ যোগ করা যেতে পারে।

মেয়োনিজ শুধুমাত্র সালাদ এবং স্ন্যাকসের জন্য একটি ড্রেসিং নয়, এটি মাংস, মাছ, হাঁস-মুরগি থেকে কিছু গরম খাবারের জন্য ঠান্ডা খাবার প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয় এবং এর সংযোজনে সমস্ত ধরণের পেস্ট্রি প্রস্তুত করা হয়।

বাড়িতে মেয়োনিজ তৈরি করে দেখুন এবং আপনার পছন্দের স্বাদটি বেছে নিন।

নতুন, আকর্ষণীয় ভিডিও রেসিপিগুলি মিস না করার জন্য - সাবস্ক্রাইবআমার ইউটিউব চ্যানেলে রেসিপি সংগ্রহ👇

👆1 ক্লিকে সাবস্ক্রাইব করুন

দীনা তোমার সাথে ছিল। শীঘ্রই দেখা হবে, নতুন রেসিপি!

হোম মেয়োনেজ, বাড়িতে 3টি মেয়োনিজ রেসিপি - ভিডিও রেসিপি:

হোম মেয়োনেজ, বাড়িতে 3টি মেয়োনিজ রেসিপি - ছবি:

আলেকজান্ডার গুশচিন

আমি স্বাদের জন্য নিশ্চিত করতে পারি না, তবে এটি গরম হবে :)

বিষয়বস্তু

দৈনন্দিন এবং উত্সব খাদ্যতালিকায়, মেয়োনিজ সস গর্বিত স্থান নেয়। দোকান থেকে কেনা সস ক্ষতিকারক প্রিজারভেটিভ এবং রং যোগ করে তৈরি করা হয়, এবং আপনি আপনার পরিবারের স্বাস্থ্য রক্ষা করছেন? বাড়িতে কিভাবে মেয়োনিজ তৈরি করতে হয় তার রেসিপি এবং টিপস দেখুন।

বাড়িতে ক্লাসিক মেয়োনিজ

থালা সম্পর্কে তথ্য:

পরিমাণ: 200 মিলি

ক্যালোরি সামগ্রী: 570 কিলোক্যালরি প্রতি 100 গ্রাম

প্রোটিন - 5 গ্রাম

চর্বি - 60 গ্রাম

কার্বোহাইড্রেট - 4.5 গ্রাম

রান্নার সময়: 5-7 মিনিট।

উপকরণ:

• উচ্চ-মানের পরিশোধিত জলপাই তেল (কখনও কখনও সূর্যমুখী তেল দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়, কিন্তু তারপরে সমাপ্ত সসের একটি উচ্চারিত বৈশিষ্ট্যযুক্ত গন্ধ থাকবে যা সমস্ত খাবারের জন্য উপযুক্ত নয়) - 150 মিলি
• তাজা মুরগির ডিম(যদি সম্ভব হয়, দেশীয় মুরগির ডিম ব্যবহার করুন, তাদের কুসুম উজ্জ্বল থাকে হলুদএবং সস একটি সুন্দর ছায়া বেরিয়ে আসবে) - কয়েক টুকরো
• চিনি - একটি স্লাইড সঙ্গে একটি চা চামচ
• লবণ - 3 গ্রাম
• ½ টেবিল চামচ তাজা চেপে লেবুর রস
• প্রস্তুত সরিষা - 1 ঘন্টা। l (যদি না আপনি প্রোভেনকাল সস তৈরি করতে চান, অন্যথায় আপনার এটির প্রয়োজন হবে না)

• ডিমের কুসুম সাদা থেকে আলাদা করে প্রস্তুত করুন (মুরগির সাদা অংশ এই রেসিপিতে অন্তর্ভুক্ত করা হয়নি)।

• একটি গভীর পাত্রে, লবণ এবং চিনি দিয়ে কুসুম একসাথে ফেটিয়ে নিন। ঘড়ির কাঁটার দিকে জোরালোভাবে উপাদানগুলিকে ঘষতে থাকুন।
• ধীরে ধীরে তেল (এক সময়ে এক চা চামচ) ঢেলে দিন এবং থামিয়ে না দিয়ে হুইস্ক দিয়ে কাজ চালিয়ে যান।

• তারপর অ্যাসিডিফায়ার (লেবুর রস) এবং সরিষা যোগ করুন। সমাপ্ত সস একটি সুন্দর রঙের একটি মসৃণ, অভিন্ন সামঞ্জস্য থাকা উচিত, যেমন ফটোতে দেখানো হয়েছে। মেয়োনিজের ঘনত্ব প্রবর্তিত তেলের পরিমাণের উপর নির্ভর করে এবং আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে যোগ করা হয়।

এই রেসিপিটি ফরাসি সসগুলির রচনার সাথে মিলে যায়, যা GOST দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়। এর স্বাদ স্টোর "স্কিট" বা "রিয়াবা" এর মতো।

আপনি যদি হেয়ার মাস্ক তৈরি করতে ভালোবাসেন, তাহলে ঘরে তৈরি একটি ক্লাসিক মেয়োনিজ মাস্ক আপনার চুলের উপকার করবে। এতে চুলের সৌন্দর্যের জন্য মূল্যবান উপাদান রয়েছে, যেমন অলিভ অয়েল এবং ডিমের কুসুম, যা চুলের গোড়া মজবুত করে।

বাড়িতে মেয়োনিজ তৈরির সঠিক ক্রমটির জন্য ভিডিও টিউটোরিয়ালটি দেখুন।

ডিম ছাড়া বাড়িতে মেয়োনিজ

• পরিশোধিত (প্রয়োজনীয়) সূর্যমুখী তেল - 250 মিলি
• যেকোনো চর্বিযুক্ত ঠাণ্ডা পাস্তুরিত দুধ (এমনকি স্কিমড মিল্কও করবে) - 150 মিলি
• প্রস্তুত রাশিয়ান সরিষা - 1.5 চামচ।
• সামান্য লবণ এবং চিনি - প্রায় ½ চা চামচ প্রতিটি।
• দুই টেবিল চামচ ভিনেগার

রান্নার ক্রম:

1. একটি গভীর পাত্রে, একটি মিক্সার দিয়ে দুধ এবং মাখন বিট করুন।
2. ভিনেগার, লবণ, সরিষা যোগ করুন এবং উচ্চ গতিতে আবার সবকিছু বিট করুন। মাত্র কয়েক সেকেন্ডের মধ্যে মিশ্রণটি ঘন হতে শুরু করবে।
3. এটি চিনি যোগ করতে এবং একটি মিক্সারে মিশ্রণটিকে আরও 5 সেকেন্ডের জন্য বিট করতে হবে।

ক্ষুধার্ত!

এই মেয়োনিজের শেলফ লাইফ পণ্যের প্যাকেজিংয়ে নির্দেশিত দুধের শেলফ লাইফের সমান।

একটি ব্লেন্ডারে

উপকরণ:

• পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল (কিছু রন্ধন বিশেষজ্ঞরা দাবি করেন যে যখন জলপাই তেল যোগ করা হয়, তখন পণ্যটি কিছুটা তেতো হয়, তাই উচ্চ মানের পরিশোধিত সূর্যমুখী তেল ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়) - 150 মিলি
• একটি মুরগির ডিম
• সাধারণ রাশিয়ান সরিষা এক চা চামচ
• লবণ - ¼ চা চামচ (যদি একটু মনে হয়, তাহলে সামান্য লবণ দিন)
• চিনি আধা চা চামচ
• 15 মিলি লেবুর রস
• ঐচ্ছিক - লবণাক্ত মশলা, শুকনো আজ

রান্নার ক্রম:

1. একটি পাত্রে, চিনি, লেবুর রস এবং শুকনো গুল্মগুলির সাথে লবণ মেশান (তারা পণ্যটিতে একটি মশলাদার স্বাদ যোগ করে)।
2. একটি লম্বা নিমজ্জন ব্লেন্ডার জার বা ব্লেন্ডার পায়ের ব্যাসের চেয়ে নীচের অংশের চেয়ে সামান্য বড় একটি জার ব্যবহার করুন। পাত্রে ধাপ 1 থেকে তেল এবং মিশ্র উপাদান ঢালা। মিশ্রিত করবেন না!
3. সরিষা যোগ করুন এবং ডিমে বিট করুন। ডিম ফাটার সময় কুসুম অক্ষত রাখার চেষ্টা করুন। এই শর্ত বাধ্যতামূলক.
4. ব্লেন্ডারের পাটি পাত্রের নীচে নামিয়ে দিন যাতে ডিমের কুসুম ব্লেডের ভিতরে থাকে।
5. 10 সেকেন্ডের জন্য ডিভাইসটি চালু করুন, কিন্তু এটি উত্তোলন করবেন না বা এটি বন্ধ করবেন না।
6. তারপরে প্রায় 7 সেকেন্ডের জন্য মিশ্রণটি আবার বীট করুন।

এই রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত পণ্যটি সুস্বাদু এবং ঘন হয়ে উঠবে এবং এর বৈশিষ্ট্যের দিক থেকে এটি মেকিভ বা স্লোবোডা স্টোর মেয়োনিজের মতো হবে। রন্ধনসম্পর্কীয় অনুষ্ঠান "আমরা বাড়িতে খাই" এর হোস্ট ইউলিয়া ভিসোটস্কায়া সক্রিয়ভাবে তার খাবারের জন্য এই সস প্রস্তুতির স্কিমটি ব্যবহার করেন।

কোয়েলের ডিম থেকে বাড়িতে কীভাবে মেয়োনিজ তৈরি করবেন

আপনি যদি মিস্টার রিকো মেয়োনিজের মতো স্বাদের সস তৈরি করতে চান, তাহলে উপরের ক্লাসিক রেসিপি বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করে সস তৈরির রেসিপি ব্যবহার করুন। এখানে আপনার কোয়েল ডিমের প্রয়োজন হবে, যার মধ্যে 4টি একটি মুরগি প্রতিস্থাপন করবে। নির্দেশাবলীতে বর্ণিত মাস্টার ক্লাসের প্রযুক্তি এবং পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন।

কীভাবে চর্বিহীন মেয়োনিজ তৈরি করবেন

উপকরণ:

• এক গ্লাস গমের আটা
• তিন গ্লাস স্থির জল
• 8 টেবিল চামচ পরিশোধিত সূর্যমুখী তেল
• লেবুর রস - 3 টেবিল চামচ
• লেবুর রসের মতো সরিষা নিন
• 5 গ্রাম চিনি এবং লবণ

রান্নার ক্রম:

1. চালিত ময়দায় সামান্য জল যোগ করুন এবং পিষে পিষে নিন, পিণ্ড থেকে মুক্তি পাবেন। বাকি পানি ঢেলে আবার পিষে নিন।
2. মিশ্রণটি দিয়ে পাত্রে রাখুন জল স্নান. প্রস্তুতি ভরের ঘনত্বের ডিগ্রি দ্বারা পরীক্ষা করা হয়। নাড়তে ভুলবেন না অন্যথায় সস পুড়ে যাবে এবং লেগে যাবে। শান্ত হও.
3. একটি পৃথক পাত্রে, সরিষার সাথে তেল একত্রিত করুন, লেবুর রস, চিনি এবং লবণ যোগ করুন। মিক্স ছোট অংশে, ময়দার মিশ্রণ প্রবেশ করান। বিট করার জন্য একটি মিক্সার ব্যবহার করুন।
4. যত তাড়াতাড়ি সস একটি মসৃণ, অভিন্ন সামঞ্জস্য অর্জন করে, মেয়োনিজ প্রস্তুত বলে বিবেচিত হবে।

এই রেসিপিটি এমন লোকদের জন্য উপযুক্ত যারা উপবাস করেন এবং তাদের শরীরের কোলেস্টেরলের মাত্রা নিরীক্ষণ করেন। ফলস্বরূপ মেয়োনিজ হালকা, কম-ক্যালোরি এবং নিরামিষ হিসাবে বিবেচিত হয়।

জাপানিজ

এই সসের রাজকীয় স্বাদ অস্বাভাবিক এবং আসল প্রেমীদের কাছে আবেদন করবে। কিছু বাবুর্চি এটি সিজার সালাদ এর জন্য ড্রেসিং হিসাবে ব্যবহার করে, যা অতিরিক্তভাবে উপরে কাজুবাদাম দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

উপকরণ:

• সয়াবিন তেলের ছোট গ্লাস
• বেশ কিছু মুরগির ডিম
• চালের ভিনেগার 15 মিলি
• সাদা পাসা মিসো - 50 গ্রাম
• জাপানি ইউজু লেবু - 1 পিসি।
• এক চিমটি লবণ
• সামান্য সাদা মরিচ

রান্না:

1. আপনার যা দরকার তা হল ডিমের কুসুম। একটি সমজাতীয় ভর মধ্যে তাদের পিষে.
2. চালের ভিনেগার যোগ করুন এবং একটি ঝাঁকুনি দিয়ে বিট করুন।
3. একটি ছোট স্রোতে সয়াবিন তেল ঢালা এবং একটি whisk সঙ্গে ক্রমাগত whisk.
4. মিশ্রণে মিসো পেস্ট যোগ করুন এবং আবার ফেটান।
5. একটি গ্রাটারে ইউজু লেবুর জেস্ট ঝাঁঝরা করুন, এটি সসে এক চিমটি সাদা গোলমরিচ এবং লবণ যোগ করুন।
6. আবার ভালো করে ফেটিয়ে নিন। মেয়োনিজ প্রস্তুত!

বাড়িতে তৈরি সস অন্যান্য বৈচিত্র্য আছে. তাই, কেউ কেউ সরিষা ছাড়া মেয়োনিজ পছন্দ করেন। এটি করার জন্য, তারা ক্লাসিক রেসিপি অনুযায়ী সস প্রস্তুত করে, শুধুমাত্র সরিষা উপাদানগুলির গঠন থেকে বাদ দেওয়া হয়। এটি একটি মিষ্টি আফটারটেস্ট সহ একটি সূক্ষ্ম সস তৈরি করে, যা শিশুদের খাবারের জন্য উপযুক্ত। অন্যরা শুধুমাত্র দুধ এবং উদ্ভিজ্জ তেলের সস পছন্দ করে, যার রেসিপি আমরা উপরে দিয়েছি।

কি মেয়োনিজ প্রতিস্থাপন করতে পারে: যারা চিত্র রক্ষা করে তাদের জন্য একটি নির্দেশিকা

আপনি যদি আপনার খাবারের জন্য মেয়োনিজ ড্রেসিং ব্যবহার করতে না চান তবে টক ক্রিম থেকে একটি সস প্রস্তুত করুন, যা উল্লেখযোগ্যভাবে ক্যালোরিতে কম। টক ক্রিমে আপনাকে কেবল কাটা তাজা ভেষজ, এক চিমটি লবণ এবং শুকনো ভেষজ যোগ করতে হবে। মশলার জন্য, আরও সূক্ষ্ম কাটা যোগ করুন আচারএবং মিশ্রণটি নাড়ুন।

ডুকান ডায়েটে একটি আকর্ষণীয় সালাদ ড্রেসিং ব্যবহার করা হয়: কম চর্বিযুক্ত নরম কুটির পনির (200 গ্রাম) দুটি ডিমের কুসুম, ½ চা চামচের সাথে মিশ্রিত করা হয়। সরিষা, এক চিমটি লবণ, ¼ কাপ পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল, এক টেবিল চামচ লেবুর রস। উপাদানগুলি একটি ব্লেন্ডারে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে চাবুক করা হয়। যদি সস খুব ঘন মনে হয় তবে আরও একটু তেল দিন।

• উজ্জ্বল কুসুম সহ ডিমের অনুপস্থিতিতে মেয়োনিজে হলুদ আভা দেওয়ার জন্য উপাদানগুলিতে এক চিমটি হলুদ যোগ করুন।
• সস সমানভাবে মিশ্রিত এবং ঘন হবে যদি মিশ্রিত করা সমস্ত উপাদান একই তাপমাত্রায় থাকে।
• ঘরে তৈরি মেয়োনিজের শেলফ লাইফ ফ্রিজে তিন দিনের বেশি নয়।
• তাজা লেবুর রস অ্যাসিডিফায়ার হিসেবে সবচেয়ে ভালো কাজ করে। আপনার যদি এটি না থাকে তবে নিয়মিত ভিনেগার যোগ করুন, তবে আপেল সিডার ভিনেগার নয়।
• মশলা সহ মেয়োনিজ থালাটিকে একটি নতুনত্ব দিতে সহায়তা করবে। এতে শুকনো ভেষজ, কেপার, ডিল, রসুন বা এমনকি পনির অন্তর্ভুক্ত করুন এবং আপনার সালাদ এবং স্ন্যাকস একটি অনন্য আসল স্বাদ অর্জন করবে।

আপনি কীভাবে ঘরে তৈরি মেয়োনিজ রান্না করবেন তা শিখতে আকর্ষণীয়। মন্তব্যে আপনার রেসিপি এবং টিপস শেয়ার করুন!

আপনি টেক্সট একটি ত্রুটি খুঁজে পেয়েছেন? এটি নির্বাচন করুন, Ctrl + এন্টার টিপুন এবং আমরা এটি ঠিক করব!

আসুন মাওইনেজের স্রষ্টা সম্পর্কে সুন্দর কিংবদন্তি মনে নেই? সবাই ইতিমধ্যেই জানেন যে এর প্রথম প্রস্তুতি ফ্রান্সকে দায়ী করা হয়। আসুন জেনে নেওয়া যাক কীভাবে ঘরে তৈরি করা যায় মেয়োনিজ। সর্বোপরি, আজ এমন অনেক রেসিপি রয়েছে যে সেগুলিকে এভাবে অধ্যয়ন করা এমনকি অসম্ভব - এক সময়ে।

বাড়িতে মেয়োনিজ তৈরির প্রক্রিয়ার সরলতা এবং মৌলিক, অস্বাভাবিক উপাদান ছাড়াও উপস্থিতিতে আনন্দিতভাবে সন্তুষ্ট। কিন্তু এটার সবথেকে ভালো দিক হল আপনি জানেন এটা কি দিয়ে তৈরি। সুস্বাদু সসএবং সত্য যে এটি বিশ্বের যে কোনও কিছুর চেয়ে ভাল স্বাদযুক্ত।

বাড়িতে মেয়োনিজ তৈরির গোপনীয়তা

• সতর্ক হোন.
• ধৈর্য্য ধারন করুন.
• নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন.
• উপাদান সঙ্গে পরীক্ষা নির্দ্বিধায়.
• ঘরের তাপমাত্রায় উপাদান নিন।
• তেল একটি মিশ্রণ হতে পারে - জলপাই তেল সঙ্গে সূর্যমুখী।
• খুব ঘন ঘরে তৈরি মেয়োনিজে একটু ঢেলে দিন গরম পানিএবং আবার whisk.
• লেবুর রসের পরিবর্তে, আপনি ভিনেগার (ওয়াইন, আপেল, টেবিল) ঢেলে দিতে পারেন।
• তেলটি একটি পাতলা স্রোতে ঢেলে দেওয়া হয় - যদি এটি যথেষ্ট না হয় তবে মেয়োনিজ তরল হয়ে যাবে।
• বাড়িতে তৈরি মেয়োনিজএক সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।

সবচেয়ে সুস্বাদু প্রোভেনকাল মেয়োনেজ - একটি ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপি

সূক্ষ্ম এবং সুস্বাদু "Provencal" সহজে এবং সহজভাবে প্রস্তুত করা হয়। প্রধান জিনিস অনুপাত রাখা এবং একটি ভাল নিমজ্জিত ব্লেন্ডার আছে. তাই রান্না করা যাক!

উপাদান

• ডিম - 1 পিসি।
• জলপাই তেল - 160-200 মিলি
• লেবুর রস - 1 চা চামচ
• সরিষা - 1 চা চামচ
• চিনি - 0.5 চা চামচ
• লবণ - 0.5 চা চামচ

ঘরে তৈরি প্রোভেনকাল মেয়োনিজ তৈরির ক্লাসিক রেসিপি

প্রথমে ব্লেন্ডারের পাত্রে একে একে রাখার জন্য সব উপকরণ প্রস্তুত করুন। লেবু দিয়ে শুরু করা যাক। এর রস আউট চেপে যাক. যদি লেবু না থাকে তবে আপনি সাধারণ ভিনেগারে ঢেলে দিতে পারেন।

ধাপ 1. লেবুর রস বের করে নিন

এই রেসিপি রয়েছে কাঁচা ডিম. নিশ্চিত করুন যে তারা তাজা। আমি বলি - তাজা, কারণ আপনি 1টি নয়, 2 এবং 3টি ডিম নিতে পারেন, আনুপাতিকভাবে অন্যান্য উপাদান যোগ করুন। একটি বাটিতে একটি ডিম ভাঙ্গা যাক।

ধাপ 2. একটি ডিম মধ্যে ড্রাইভ

কত লবণ ও চিনি দিতে হবে? প্রথমে রেসিপি অনুসরণ করার চেষ্টা করুন। যদি কিছু হয়, তাহলে পরের বার আপনি হয় কমাতে বা যোগ করতে পারেন। ইতিমধ্যে, শুকনো উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন।

ধাপ 3. লবণ এবং চিনি যোগ করুন

সরিষা মেয়োনিজ একটি piquancy দিতে হবে। পরের বার আপনি ডিজন সরিষা যোগ করতে পারেন। এবং এখন আমরা প্রয়োজনীয় পরিমাণ আলাদা করব।

ধাপ 4. সরিষা

ব্লেন্ডার প্রস্তুত করা যাক। এর মধ্যে একটি ডিম দেওয়া যাক। চিনি এবং লবণ ঢালা। সরিষা যোগ করা যাক।

ধাপ 5. ডিম, চিনি, লবণ এবং সরিষা মিশ্রিত করুন

এখন আমাদের কাজ হল এই ভরকে ভালভাবে বীট করা। কোন রাষ্ট্রে? বুদবুদ না হওয়া পর্যন্ত এবং সবকিছু মিশ্রিত হয়।

ধাপ 6. পণ্য চাবুক

সুতরাং, সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করা হয়। তেলের লাইন। ধীরে ধীরে বাটিতে ঢালা শুরু করি। মনোযোগ - ট্রিকল পাতলা হতে হবে!

ধাপ 7. তেল ঢালা

সর্দি মেয়োনিজ পেয়েছেন? সামান্য তেল যোগ করুন। এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত আবার বীট করুন, একবার কাঙ্খিত ধারাবাহিকতা পৌঁছে গেলে। কিন্তু এমনকি মোটা মেয়োনিজ নাও আপনি এটি পছন্দ করবেন!

ধাপ 8. মেয়োনিজ "প্রোভেনকাল" প্রস্তুত

আমরা এখন ক্লাসিক প্রয়োগ করেছি তা সত্ত্বেও, আসুন দেখি আর কী রান্না করা যায়।

মটর দিয়ে চর্বিহীন মেয়োনিজের জন্য দ্রুত রেসিপি

হ্যাঁ, আমাদের মধ্যে এমন মানুষ আছে যারা সম্মান করে গির্জার ঐতিহ্যএবং পোস্ট রাখুন। ডিম ব্যবহার না করেই আপনি সুস্বাদু মেয়োনিজ তৈরি করতে পারবেন বলে বিশ্বাস হচ্ছে না? এর চেক করা যাক!

উপাদান

• মটর ফ্লেক্স - 1 টেবিল চামচ
• জল - 6 চামচ।
• উদ্ভিজ্জ তেল - 200 গ্রাম
• লবণ - 1 চা চামচ
• কালো মরিচ - 0.5 চা চামচ
• চিনি - 1 চামচ।
• ভিনেগার - 1 চামচ।
• সরিষা - 2 চা চামচ

মটর দিয়ে চর্বিহীন মেয়োনিজের সহজ প্রস্তুতি - ব্যক্তিগতভাবে যাচাই করা

মটর ফ্লেক্সের উপর ফুটন্ত জল ঢেলে নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। অথবা নিয়মিত মটর, মটর আটা নিন। জেলির মতো একটি ভর তৈরি করতে মিশ্রণটি বিট করুন। ধীরে ধীরে তেলে ঢেলে দিন। একটি ব্লেন্ডার এবং বীট মধ্যে এই ভর ঢালা। তারপর বাল্ক উপাদান যোগ করুন, এবং তারপর সরিষা এবং ভিনেগার। ফিসফিস করতে থাকুন। কি ঘটেছে চেষ্টা করুন.

ডিল দিয়ে ঘরে তৈরি মেয়োনিজের জিনিয়াস রেসিপি

স্বাদ মনোরম। সুবাস আশ্চর্যজনক.

উপাদান

• ডিম - 2 পিসি
• লবণ - 0.5 চা চামচ
• চিনি - 1 চা চামচ
• কাঁচা মরিচ - 0.5 চা চামচ
• সরিষা - 1 চা চামচ
• লেবুর রস - 2 চা চামচ
• উদ্ভিজ্জ তেল - 250 মিলি
• ডিল sprigs - 2 পিসি

ডিল দিয়ে সুস্বাদু এবং সুগন্ধি মেয়োনিজ রান্না করা

সবকিছু সহজ. কিন্তু এই ধরনের মেয়োনিজ অবিলম্বে ব্যবহার করা ভাল। এবং তারপর স্বাদ পরিবর্তন হবে। তো, ব্লেন্ডারের বাটিতে ডিম ফেটিয়ে নেওয়া যাক। মশলা ঢালুন, সরিষা দিন, তেল এবং লেবুর রস দিন। সর্বোচ্চ গতিতে ভর চাবুক করা যাক। সস ঘন হয়ে গেলে, ডিলটি খুব সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং এতে যোগ করুন। আবার নাড়ুন এবং এখনই পরিবেশন করুন!

ফরাসি ভাষায় মেয়োনিজ - আমার সেরা রেসিপি

আশ্চর্যজনক সস। কারণ এখানে ঝোল আছে। কোনটা নেওয়া ভালো? এটা আপনার উপর নির্ভর করছে!

উপাদান

• উদ্ভিজ্জ তেল - 650 গ্রাম
• ডিম - 3 পিসি
• ঝোল - 250 মিলি
• ভিনেগার 9% - 30 গ্রাম
• চিনি - 30 গ্রাম
• লবণ - 10 গ্রাম

ফরাসি উপাদেয় মেয়োনিজ

আমরা কুসুম দিয়ে কুসুম ব্যবহার করি, লেবুর রস বা ভিনেগার দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ঘষে (আমরা কয়েক ফোঁটা নিই)। তারপর সরিষা যোগ করুন এবং নাড়তে থাকুন। এখন এই উপাদানগুলি সংযুক্ত করা হয়েছে, একই দিকে হুইস্কটি ধরে রাখুন। কারণ আমরা এখন তেলের পাতলা স্রোত ঢেলে দিচ্ছি। সস সাধারণত দ্রুত ঘন হয়। অতএব, এটি হওয়ার সাথে সাথে আমরা ভিনেগার এবং ঝোলের অবশিষ্ট অংশ দিয়ে এটি পাতলা করি। ভর একজাত না হওয়া পর্যন্ত আরও ঘষা। চিনি এবং লবণ যোগ করুন, এবং প্রক্রিয়া সম্পূর্ণ করুন!

মেয়োনিজ দিয়ে রান্না করুন বিভিন্ন খাবার. এগুলি হ'ল অ্যাপেটাইজার, এবং স্যান্ডউইচ, এবং সালাদ এবং এমনকি স্যুপ, যখন সেগুলিকে ওক্রোশকার মতো পাকা করা দরকার, ইত্যাদি।

মেয়োনিজ বিভিন্ন খাবারের জন্য একটি চমৎকার ড্রেসিং। আপনি যদি মেয়োনিজ সস দিয়ে আপনার খাবারের পরিপূরক করতে চান তবে আপনার নিজের তৈরি করার চেষ্টা করুন। দোকানে কেনা মেয়োনিজের চেয়ে ঘরে তৈরি মেয়োনিজ অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর।

বাড়িতে রান্না করতে উচ্চ খরচআবশ্যক না.

আরেকটি প্লাস হল যে আপনি সসকে একটি নির্দিষ্ট স্বাদ এবং গন্ধ দেয় এমন উপাদানগুলির বিষয়ে আপনার স্বাদ পছন্দগুলি বিবেচনা করতে পারেন।

আমরা শিখব কিভাবে সহজে বিভিন্ন উপাদান থেকে মেয়োনিজ তৈরি করা যায় দ্রুত রেসিপি. এই নিবন্ধটি সবচেয়ে জনপ্রিয় বাড়িতে মেয়োনেজ রেসিপি উপস্থাপন; আমরা আপনাকে এর প্রস্তুতির গোপনীয়তা সম্পর্কেও বলব, যা আপনাকে একটি অনবদ্য স্বাদ এবং দুর্দান্ত গুণমান পেতে দেয়।

ক্লাসিক রেসিপি

চলুন ঐতিহ্যগত তাকান ক্লাসিক রেসিপিবাড়িতে তৈরি মেয়োনিজ। অনেক গৃহিণী ইতিমধ্যে এই রেসিপিটি চেষ্টা করেছেন এবং ফলাফল নিয়ে সন্তুষ্ট হয়েছেন।

আপনার প্রয়োজন হবে দুটি কুসুম, ½ টেবিল চামচ সরিষার গুঁড়া এবং 200 মিলি। সূর্যমুখীর তেল. উপাদানগুলি একটি ব্লেন্ডারের সাথে মিশ্রিত করা উচিত বা এই উদ্দেশ্যে একটি মিক্সার ব্যবহার করা উচিত। মূল উপাদানগুলিতে এক টেবিল চামচ ভিনেগার যোগ করুন।

বাড়িতে মেয়োনিজ তৈরি করা সহজ। একটি মিক্সার ব্যবহার করে ভিনেগার দিয়ে ক্লাসিক রেসিপিটি ব্যবহার করুন।

ধাপে ধাপে রান্নার নির্দেশাবলী:

• টেবিলে সমস্ত উপাদান রাখুন, কারণ আপনাকে ঘরের তাপমাত্রা রয়েছে এমন পণ্যগুলি থেকে রান্না করতে হবে। শুধু রেফ্রিজারেটর থেকে টানা উপাদান মিশ্রিত করবেন না;
• একটি বড় পাত্রে, কুসুম, সরিষার গুঁড়া এবং আধা চামচ ভিনেগার মেশান;
• একটি মিক্সার দিয়ে মিশ্রণটি চাবুক করা শুরু করুন। নাড়তে থাকার সময় ধীরে ধীরে তেল যোগ করুন;
• শেষে, ভিনেগারের দ্বিতীয় অংশে ঢেলে আবার মিশ্রণটি মেশান।

আপনি যদি নির্দেশাবলী অনুসরণ করেন তবে আপনি একটি সস পাবেন যার একটি অভিন্ন সামঞ্জস্য এবং একটি ফ্যাকাশে হলুদ রঙ রয়েছে। এটি অবশ্যই চার দিন পর্যন্ত ব্যবহারযোগ্য, যদি আপনি এটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করেন।

পণ্যটির কী ধারাবাহিকতা থাকা উচিত তা বোঝার জন্য ফটো সহ বাড়িতে তৈরি মেয়োনিজ সসের রেসিপিগুলি অধ্যয়ন করুন।

একটি মিশুক দিয়ে মেয়োনিজ রান্না করার সূক্ষ্মতা একটি বিস্তারিত প্রশিক্ষণ ভিডিও দেখে পাওয়া যাবে:

চর্বিহীন কম ক্যালোরি মেয়োনিজ সস

লেবুর রস দিয়ে বাড়িতে তৈরি মেয়োনিজ সসও খুব সুস্বাদু। যারা পোস্ট মেনে চলেন তাদের জন্য এই রেসিপিটি উপযুক্ত।

আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• 200 গ্রাম ময়দা;
• 8 শিল্প। জলপাই তেলের চামচ;
• 3 শিল্প। লেবুর রসের চামচ;
• 5 টেবিল চামচ সরিষার গুঁড়া বা প্রস্তুত সরিষা;
• লবণ 3 চা চামচ;
• 2 টেবিল চামচ। দানাদার চিনির চামচ;
• 600 মিলি জল।

ময়দায় জল যোগ করে রান্নার প্রক্রিয়া শুরু করা উচিত। ময়দা নাড়ুন যতক্ষণ না কোনও পিণ্ড না থাকে, ধীরে ধীরে জলে ঢালুন। এর পরে, হস্তক্ষেপ না করে মিশ্রণটি সিদ্ধ করুন এবং ঠান্ডায় রাখুন।

সরিষার গুঁড়া, লেবুর রস এবং চিনি, লবণ দিয়ে মাখন মেশান। ধীরে ধীরে এই উপাদানগুলিকে ময়দার মিশ্রণের সাথে একত্রিত করুন এবং কাঁটাচামচ বা মিক্সার দিয়ে বিট করুন।

পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশানোর পরে, আপনি স্বাদ শুরু করতে পারেন। আপনার শ্রমের ফলাফল নিজে চেষ্টা করুন এবং আপনার পরিবারের চিকিত্সা করুন।

কম ক্যালোরি মেয়োনিজ

পুষ্টিবিদরা বেশি পরিমাণে মেয়োনিজ খাওয়ার পরামর্শ দেন না। এই পণ্যের সাথে খাবারের অত্যধিক স্যাচুরেশন চিত্রটিকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে। যারা তাদের ওজন নিরীক্ষণ করেন এবং অতিরিক্ত পাউন্ড বাড়াতে চান না তাদের এমন একটি সস প্রস্তুত করা উচিত যাতে স্বাভাবিকের তুলনায় কম ক্যালোরি থাকে। খাদ্যতালিকাগত পণ্য অনেক বেশি দরকারী, এটি এমনকি একটি ছোট শিশুকে দেওয়া যেতে পারে।

বাড়িতে তৈরি লেন্টেন মেয়োনেজ, প্রায় 204 কিলোক্যালরি রয়েছে (প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরির পরিমাণ নির্দেশিত হয়)।

উপাদানের তালিকা:

• সিদ্ধ ডিমের কুসুম;
• এক চা চামচ সরিষার গুঁড়া;
• 100 গ্রাম তরল দই ভর;
• লবণ এবং মশলা।

কুসুম ম্যাশ করুন এবং প্রস্তুত সরিষার গুঁড়া দিয়ে ঘষুন (আপনি তৈরি সরিষাও ব্যবহার করতে পারেন), দই ভরের সাথে মিশ্রিত করুন। মিশ্রণটি একটি অভিন্ন ধারাবাহিকতা অর্জন করার পরে, এতে লবণ এবং মশলা যোগ করুন।

একটি মেয়োনিজ পণ্য যা চিত্রের জন্য ক্ষতিকারক নয় তাও একটি ভিন্ন রেসিপি অনুসারে তৈরি করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, 80 মিলি ব্যবহার করুন। উদ্ভিজ্জ তেল এবং 250 গ্রাম। কম চর্বি টক ক্রিম।

আপনার নিজের মেয়োনেজ তৈরি করা সহজ। লেবুর রসের সাথে টক ক্রিম মেশান এবং মিশ্রণটি পনের মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন।
তারপরে অন্যান্য উপাদান যোগ করুন এবং সস ফেটান। একটি কাচের জার বা অন্য পাত্রে সমাপ্ত পণ্য রাখুন এবং ফ্রিজে রাখুন।
এক ঘন্টা পরে, পণ্য ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।

কোয়েলের ডিমে

ঘরে তৈরি মেয়োনিজও কোয়েলের ডিমে তৈরি করা যেতে পারে - এটি পেশাদার শেফের একটি রেসিপি।

উপাদানের তালিকা:

• মাঝারি আকারের 6 টি ডিম;
• 1 চা চামচ সরিষা এবং একই পরিমাণ কালো মরিচ;
• লবণ এবং দানাদার চিনি 0.5 চা চামচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 100 মিলি;
• লেবুর রস 1.5 চা চামচ।

ধাপে ধাপে রান্নার পদ্ধতি:

• ডিম এবং সরিষার মিশ্রণ প্রস্তুত করুন। লবণ, মরিচ এবং চিনি যোগ করুন এবং একটি ব্লেন্ডারে সমস্ত উপাদান বিট করুন (বিট প্রায় এক মিনিট হওয়া উচিত);
• গুঁড়া করার প্রক্রিয়াতে, ধীরে ধীরে তেল ঢালাও: প্রথমে এক চা চামচ, তারপর এক টেবিল চামচ, তারপরে দুই টেবিল চামচ;
• লেবুর রস ঢেলে আবার সস মেশান।

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, রান্নার প্রক্রিয়াটি বেশ সহজ।

সরিষা রেসিপি

আমরা আপনার নজরে সরিষা যোগ করার সাথে আরেকটি জনপ্রিয় রেসিপি উপস্থাপন করি।

উপাদানগুলির তালিকায় রয়েছে:

• 1 বড় মুরগির ডিম;
• এক গ্লাস জলপাই তেলের একটু বেশি;
• একটি ছোট চামচ দানাদার চিনি এবং লবণ;
• এক চামচ শুকনো সরিষা;
• সাদা মরিচ ¼ চা চামচ;
• লেবুর রস ২ চা চামচ।

কীভাবে সরিষা দিয়ে ঘরে তৈরি মেয়োনিজ তৈরি করবেন - ধাপে ধাপে:

• রেফ্রিজারেটর থেকে উপাদানগুলি সরান এবং ঘরের তাপমাত্রায় না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন;
• একটি ব্লেন্ডারে ডিম, সরিষার গুঁড়া এবং তেল মেশান;
• লবণ, চিনি এবং মরিচ যোগ করুন;
• উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন এবং সাবধানে যোগ করুন অনেকতেল এবং লেবুর রস। মিশ্রণটি আবার নাড়ুন।

ধারাবাহিকভাবে সমস্ত পদক্ষেপ অনুসরণ করুন, এবং ফলাফল আপনাকে খুশি করবে।

ঘরে তৈরি মেয়োনিজ: ফটো স্টেপ বাই স্টেপ ব্লেন্ডার সহ রেসিপি

অধিকারী সূক্ষ্ম স্বাদসরিষার সাথে মেয়োনিজ সস বিভিন্ন খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত সংযোজন হবে, এটি টেবিলের প্রধান খাবারের স্বাদকে আরও পরিশ্রুত করে তুলবে।

ডিমহীন দুধ মেয়োনিজ সস

খুব কম লোকই জানেন যে আপনি পাঁচ মিনিটে এবং ডিম ছাড়াই নিজের হাতে মেয়োনিজ সস তৈরি করতে পারেন। দুধ এই রেসিপি জন্য ভিত্তি।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• 0.3 l উদ্ভিজ্জ তেল (পরিশোধিত, গন্ধহীন);
• 150 মিলি দুধ;
• 1 ম. এক চামচ সরিষার গুঁড়া;
• লবণ 3 চা চামচ এবং 2 - দানাদার চিনি;
• মশলা;
• 3 শিল্প। টেবিল চামচ ভিনেগার বা লেবুর রস।

গুরুত্বপূর্ণ !মেয়োনিজ তৈরি করতে ঠান্ডা দুধ ব্যবহার করা উচিত।

মিশ্রণটিকে একজাত করতে একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে দুধ মেশান। লবণ, লেবুর রস এবং সরিষার গুঁড়া যোগ করুন।

মিশ্রণটিকে আরও ঘন করতে আবার বিট করুন, এবং মশলা এবং দানাদার চিনি যোগ করে এটি একটি সুস্বাদু স্বাদ দিন।

এই রেসিপিটি ব্যবহার করে, আপনি 500 মিলি উচ্চ মানের মেয়োনিজ সস পেতে পারেন। রান্নার প্রক্রিয়াটি প্রায় 5 মিনিট সময় নেবে।

ঐতিহ্যগত বাড়িতে তৈরি "প্রোভেনকাল"

দোকানের তাকগুলিতে প্রচুর পরিমাণে মেয়োনিজ রয়েছে। সবচেয়ে জনপ্রিয় এক ছিল এবং Provencal অবশেষ. মেয়োনিজ সস "প্রোভেনকাল" এর একটি চমৎকার স্বাদ রয়েছে, প্রায় সবাই এটি চেষ্টা করেছে। আপনি এটি বাড়িতেও প্রস্তুত করতে পারেন। আপনি রান্নার জন্য দুটি রেসিপির মধ্যে একটি ব্যবহার করতে পারেন। আপনি যে রান্নার পদ্ধতি পছন্দ করেন তা নির্বিশেষে, ফলাফলটি আপনাকে এবং আপনার প্রিয়জন উভয়কেই আনন্দিত করবে।

বাড়িতে তৈরি "প্রোভেনকাল" স্বাদ নিখুঁত।

প্রথম রেসিপি জন্য, আপনি একটি ব্লেন্ডার প্রয়োজন হবে। উপাদানগুলির তালিকায় রয়েছে:

• একটি ডিম;
• সূর্যমুখী তেল 150 মিলি;
• 0.5 চা চামচ সরিষা, লবণ এবং দানাদার চিনি;
• 1 ম. চা চামচ লেবুর রস (প্রতিস্থাপিত হতে পারে সাইট্রিক অ্যাসিড, 10 গ্রাম গ্রহণ)।

ডিমের সাথে সরিষা, দানাদার চিনি এবং মিশ্রণটি লবণ দিয়ে মেশান। মিশ্রণটি মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডারে উপাদানগুলি ব্লেন্ড করুন। ধীরে ধীরে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা। আপনি যত বেশি তেল যোগ করবেন, সস তত ঘন হবে।

প্রস্তুত মিশ্রণে লেবুর রস ঢালুন (এটি মিশ্রণটি পাতলা করবে), এবং আবার মেয়োনিজ বিট করুন। পরিবেশনের আগে ফ্রিজে রাখুন।

বাড়িতে প্রোভেন্স তৈরির জন্য আরেকটি রেসিপি আছে - একটি মিক্সার ব্যবহার করে। এই রেসিপিটি শুধুমাত্র ডিমের কুসুম, ডিমের সাদা অংশ নয়। দুটি কুসুম ছাড়াও, আপনার 130 মিলি প্রয়োজন হবে। মিহি সূর্যমুখী তেল, 0.5 ছোট চামচ সরিষা, একই পরিমাণ লবণ এবং দানাদার চিনি, কয়েক টেবিল চামচ লেবুর রস।

ডিমের কুসুম, দানাদার চিনি, সরিষার গুঁড়া এবং লবণ মিক্সার দিয়ে বিট করুন। ধীরে ধীরে তেল যোগ করুন, ক্রমাগত মিশ্রণটি নাড়তে থাকুন যাতে এর ধারাবাহিকতা একজাত হয়। অবশিষ্ট তেল ফোঁটায় নয়, একটি পাতলা স্রোতে ঢালাও। পদার্থের একজাতীয়তা নিরীক্ষণ করতে ভুলবেন না - এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়।

ঘন মিশ্রণে লেবুর রস যোগ করুন এবং আবার মেশান, এবং তারপর এটি একটি ধোয়া পাত্রে রাখুন এবং শক্তভাবে সীল করুন। রেফ্রিজারেটরে মেয়োনিজ সংরক্ষণ করুন।

উপরের রেসিপি অনুসারে, মেয়োনিজও হুইস্ক দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে। সত্য, এই ক্ষেত্রে এটি মিশ্রিত করতে আরো সময় লাগবে।

প্রোভেনকাল মেয়োনিজ সস, বাড়িতে প্রস্তুত, প্রায় এক সপ্তাহের জন্য সংরক্ষণ করা হয়, তবে সর্বদা শীতল অবস্থায় এবং একটি hermetically সিল পাত্রে।

আরও তীব্র স্বাদ পেতে, আপনি রেসিপিতে মশলা অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন, ডিল এবং পার্সলে, লেবুর জেস্ট, কাটা জলপাই এবং এমনকি গ্রেট করা পনির অতিরিক্ত উপাদান হিসাবে উপযুক্ত।

কীভাবে বাড়িতে একটি সূক্ষ্ম স্বাদের সাথে সুস্বাদু ঘরে তৈরি মেয়োনিজ রান্না করবেন, আপনি এই ভিডিওটি দেখে শিখবেন:

ঘরে তৈরি মেয়োনিজ কতক্ষণ সংরক্ষণ করা যায়? বাড়িতে মেয়োনিজ সস প্রস্তুত করার সময়, এটি বিবেচনা করা উচিত যে স্টোর থেকে কেনা পণ্যের তুলনায় এর শেলফ লাইফ কম। কারখানায় তৈরি মেয়োনিজের শেলফ লাইফ অস্বাস্থ্যকর সংযোজন দ্বারা প্রসারিত হয়।

শীতল অবস্থায় বাড়িতে তৈরি মেয়োনিজ সংরক্ষণের সময়কাল নির্ভর করে এর রচনায় কী উপাদান রয়েছে তার উপর। বাড়িতে তৈরি মেয়োনিজগুলি প্রায় এক সপ্তাহের জন্য তাজা থাকে তবে 3-4 দিনের মধ্যে সেগুলি খাওয়া ভাল।

মনে রাখবেন!মেয়োনিজ যত টাটকা হবে, ততই সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর। এক সপ্তাহ আগে তৈরি সস ব্যবহার করার চেয়ে একটি নতুন সস তৈরি করা ভাল - এটি বেশি সময় নেবে না।

বাড়িতে তৈরি মেয়োনিজের ক্যালোরি সামগ্রীর জন্য, এটি পরিবর্তিত হয়। বেশিরভাগ ক্যালোরি উদ্ভিজ্জ তেলে পাওয়া যায় (এই কারণে, শুধুমাত্র পরিশোধিত তেল ব্যবহার করা হয়)। আপনি যদি আপনার চিত্রটি দেখে থাকেন এবং অতিরিক্ত পাউন্ড লাভ করতে ভয় পান তবে এই উপাদানটি ধারণ করে না এমন রেসিপিগুলিতে অগ্রাধিকার দিন।

গৃহিণীরা প্রায়শই প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করে: কেন ঘরে তৈরি মেয়োনিজ ঘন হয় না এবং কী করবেন? সম্ভবত, বিষয়টি ব্যবহৃত উপাদানগুলির ভুল অনুপাতে রয়েছে। সস সর্দি হলে, আপনি এটি ঘন করতে পারেন। মেয়োনিজ ঘন করার একটি উপায় হল ব্লেন্ডার দিয়ে আবার বিট করা।

মেয়োনিজের পাতলা সামঞ্জস্যের অন্যতম কারণ হতে পারে অ্যাসিডিক উপাদানের অভাব। লেবুর রসের পরিমাণ বাড়ান, তবে বেশি নয়, অন্যথায় পণ্যটি টক হয়ে যাবে। অনুপাতের সাথে সম্মতি আপনাকে সর্বোত্তম ফলাফল অর্জন করতে দেয়।

ঘন করতে, আপনি ঠান্ডায় মেয়োনিজও রাখতে পারেন এবং তারপরে আবার বীট করতে পারেন।

সবচেয়ে সুস্বাদু মেয়োনিজ সস তৈরি করার জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে। সরিষা, দুধ, ডিম দিয়ে ঘরেই মেয়োনিজ তৈরি করা যায়। চর্বিহীন এবং কম-ক্যালোরি বাড়িতে তৈরি মেয়োনিজের রেসিপিগুলি খুব জনপ্রিয়।

অতিরিক্ত উপাদান মেয়োনিজ পণ্যের স্বাদ বৈচিত্র্য আনতে সাহায্য করবে - উদাহরণস্বরূপ, মশলা - তারা ভিন্ন হতে পারে, তবে তাদের পছন্দ আপনার ব্যক্তিগত পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে।

ঘরে তৈরি মেয়োনিজের সাথে, আপনার খাবারগুলি আরও সুস্বাদু এবং আরও ক্ষুধার্ত হয়ে উঠবে!

ঘরে তৈরি মেয়োনিজও সালাদে ব্যবহার করা যেতে পারে। উপস্থাপিত যে কোনও রেসিপি অনুসারে সালাদ ব্যবহার করুন বা প্রস্তুত করুন: এই সালাদটি সর্বদা প্রাসঙ্গিক এবং কোমল এবং মশলাদার হতে দেখা যায়।

আপনি নিবন্ধে কোন পিজা সবচেয়ে সুস্বাদু তা খুঁজে পেতে পারেন - রেসিপি এবং ফটো সহ শীর্ষ 10টি জনপ্রিয় এবং সুস্বাদু পিজ্জা উপস্থাপন করা হয়েছে।

আমরা এখানে একটি নিবন্ধে রেসিপি সহ শীর্ষ 10 সেরা সালাদ সংগ্রহ করেছি:

ভিডিও

কীভাবে একজন পেশাদার কয়েক মিনিটের মধ্যে একটি মিক্সার ব্যবহার করে একটি ঐতিহ্যবাহী ঘরে তৈরি মেয়োনিজ সস প্রস্তুত করেন তার একটি ভিডিও দেখুন - সেরা রেসিপি, সহজ এবং দ্রুত:

মেয়োনিজ রান্নাঘরে একটি অপরিহার্য সস, যা সালাদ, স্ন্যাকস, স্যান্ডউইচ তৈরিতে তার সঠিক জায়গা খুঁজে পেয়েছে। স্বাদ যোগ করার জন্য এটি সহজভাবে গরম খাবারে যোগ করা হয়। অনেক জাতের সস উৎপাদিত হয় খাদ্য শিল্পসংযোজন এবং উপাদানগুলির সাথে: লেবুর রস, কোয়েলের ডিম, সরিষা, চর্বিহীন মেয়োনেজ সহ। তবে ঘরে তৈরি মেয়োনিজের চেয়ে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর আর কিছুই নেই। ঘরেই তৈরি করা যায় এই সস ভিন্ন পথপরিবারের সদস্যদের স্বাদ পছন্দ অনুযায়ী উপাদান সঙ্গে.

বাড়িতে মেয়োনিজ তৈরির সবচেয়ে বড় কৌশল হল উপাদানগুলিকে মিশ্রিত করা এবং সঠিকভাবে চাবুক করা। সব পরে, এটি পছন্দসই ঘনত্ব, স্নিগ্ধতা এবং অভিন্নতা অর্জন করা প্রয়োজন। আর স্বাদও দ্বিতীয় নয়।

চলুন দেখে নেই ঘরে তৈরি মেয়োনিজ তৈরির বিভিন্ন রেসিপি।

জ্বালানি ক্লাসিক সালাদসুস্বাদু তাজা মেয়োনিজ, কি ভাল হতে পারে? আর সেরা মেয়োনিজ হল ঘরে তৈরি মেয়োনিজ। তাজা, খাঁটি, নিরাপদ এবং ব্যক্তিগতভাবে পরীক্ষিত উপাদান থেকে। আপনি প্রতিটি পদক্ষেপ নিজেই নিয়ন্ত্রণ করবেন এবং আপনি যেভাবে খেতে চান ঠিক সেভাবে সস তৈরি করবেন।

ক্লাসিক মেয়োনিজ মুরগির ডিম থেকে তৈরি করা হয় সামান্য সরিষা এবং ভিনেগার দিয়ে সামান্য টক হওয়ার জন্য। এই স্বাদ আমরা সবচেয়ে ভালোবাসি. আপনি যদি দোকান থেকে কেনা মেয়োনিজের রচনাটি পড়েন তবে রাসায়নিকগুলি বিয়োগ করুন, এই উপাদানগুলিই থাকবে।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• উদ্ভিজ্জ তেল - 500 মিলি;
• ডিম - 2 পিসি;
• সরিষা - 1 চা চামচ;
• আপেল সিডার ভিনেগার - 2 টেবিল চামচ;
• চিনি - 2 চা চামচ;
• লবণ - 1/2 চা চামচ।

রান্না:

মেয়োনিজ তৈরি শুরু করতে, আপনাকে একটু প্রস্তুত করতে হবে। রেফ্রিজারেটর থেকে সমস্ত উপাদান সরান এবং ঘরের তাপমাত্রায় উষ্ণ হতে দিন। এটি আরও ভাল চাবুকের জন্য প্রয়োজনীয়।

একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার দিয়ে মিশ্রণ শুরু করুন। আপনি একটি প্রচলিত মিক্সারও ব্যবহার করতে পারেন, তবে একটি ব্লেন্ডার আপনাকে মিক্সারের চেয়ে ঘন এবং ঘন ফেনা বীট করতে দেয়। ঘন তুলতুলে ফেনা পর্যন্ত বিট করুন।

উদ্ভিজ্জ তেল, সঠিক পরিমাণে একটি পৃথক পাত্রে ঢেলে ভবিষ্যতের মেয়োনিজে একটি পাতলা স্রোতে প্রবর্তন করা শুরু করে। এই সময়ে, ব্লেন্ডার চালু রাখুন এবং মারতে থাকুন।

এই সময়ের মধ্যে, সস ঘন হতে শুরু করবে, কারণ উদ্ভিজ্জ তেল ডিমের মতো বিট করে এবং একটি নরম এবং তুলতুলে ইমালশনে পরিণত হয়। সস তার প্রয়োজনীয় বৈশিষ্ট্য গ্রহণ করতে শুরু করে।

যত তাড়াতাড়ি ঘরে তৈরি মেয়োনিজ পছন্দসই ঘনত্বে পৌঁছেছে, পেটানো বন্ধ করুন। এখন আপনাকে এটি একটি টাইট ঢাকনা সহ একটি সুবিধাজনক কাচের থালায় স্থানান্তর করতে হবে। উদাহরণস্বরূপ, একটি জার। এবং ঠাণ্ডা করার জন্য ফ্রিজে রাখুন। আক্ষরিকভাবে আধা ঘন্টার মধ্যে, বাড়িতে তৈরি মেয়োনিজ ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত। সালাদ সাজান, স্যান্ডউইচগুলিতে ছড়িয়ে দিন, আপনার পছন্দ মতো এটি ব্যবহার করুন।

মনে রাখা প্রধান জিনিস হল যে বাড়িতে তৈরি মেয়োনিজ রেফ্রিজারেটরে 5-7 দিনের বেশি সংরক্ষণ করা হয় না। যে বিকল্পগুলি সরিষা দিয়ে বা ডিম ছাড়া রান্না করা হয় সেগুলি একটু বেশি সময় নেয়।

ক্লাসিক মেয়োনিজ, শৈশব থেকে স্বাদ সহ, ধাতব ঢাকনা সহ কাচের বয়ামে, আপনি নিজের হাতে বাড়িতে রান্না করতে পারেন, এই স্বাদটি মনে রাখবেন এবং আপনার প্রিয়জনকে স্ন্যাকস এবং দুর্দান্ত ঘরে তৈরি সস দিয়ে পাকা সালাদের সাথে প্যাম্পার করুন।

আমি নিব :

• ডিম - 2 টুকরা,
• টেবিল ভিনেগার 9% সমাধান - 2 টেবিল চামচ,
• চিনি - 1 চা চামচ,
• লবণ - ½ চা চামচ।

রান্না:

ডিম এবং মাখন ঘরের তাপমাত্রায় থাকা উচিত, তারপরে মেয়োনেজ চাবুকের প্রক্রিয়াটি দ্রুত চলে যাবে। মেয়োনিজের জন্য, শুধুমাত্র কুসুম নিন।

নিচের যেকোনো একটি উপায়ে সাদা থেকে কুসুম আলাদা করুন:

• ডিমটি অর্ধেক ভেঙ্গে দিন, ডিমটি শেলের এক অর্ধেক থেকে অন্যটিতে ঢেলে দিন, সমস্ত প্রোটিন ঢেলে দিন এবং কুসুমটি শেলের মধ্যে ছেড়ে দিন;
• একটি ছুরির ডগা দিয়ে ডিমের উভয় প্রান্তে ছিদ্র করুন, চওড়া প্রান্ত থেকে সাদাটি উড়িয়ে দিন, একটি ব্লেন্ডার গ্লাসে অবশিষ্ট কুসুম ঢেলে দিন।

কুসুমে দানাদার চিনি, লবণ যোগ করুন এবং মাঝারি গতিতে একটি সাবমার্সিবল ব্লেন্ডার দিয়ে কুসুমকে ফেনা না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন, কুসুম বিট করতে থাকুন, ধীরে ধীরে অংশে তেল ঢেলে দিন। যখন আপনি সস একটি সমজাতীয় ঘন ভর পান, শেষে ভিনেগার যোগ করুন, আবার মেশান।

শেষে, মেয়োনিজ চেষ্টা করুন, এবং স্বাদে মশলা যোগ করুন।

অ্যাভোকাডো একটি বিদেশী ফল যা ভিটামিন ধারণ করে: এ, সি, কে, ই, গ্রুপ বি, খনিজ, অ্যামিনো অ্যাসিড। কেউ এটিতে থাকা ওমেগা 3 পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের বিষয়বস্তুকে বিশেষভাবে হাইলাইট করতে পারে, যা উচ্চ রক্তচাপ এবং হার্টের সমস্যায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের স্মৃতিশক্তি, দৃষ্টিশক্তি এবং সাধারণ স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে সাহায্য করে। উদ্ভিজ্জ তেল এবং অ্যাভোকাডো থেকে আপনার নিজের হাতে বাড়িতে প্রস্তুত করা মেয়োনিজ কেবল সুস্বাদু হবে না, তবে এটিও হবে। দরকারী পণ্য, যা আনন্দ আনবে এবং আমাদের শরীরে স্বাস্থ্যকর অসম্পৃক্ত চর্বির ঘাটতি পূরণ করতে সাহায্য করবে এবং আমাদের স্বাস্থ্যের উন্নতি ঘটাবে।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• সূর্যমুখী তেল - 1 গ্লাস,
• পাকা নরম আভাকাডো - 1 টুকরা (250 গ্রাম),
• তাজা চেপে লেবুর রস - 2 টেবিল চামচ,
• লবণ - ½ চা চামচ,
• চিনি - 1 চা চামচ।

রান্না:

অ্যাভোকাডো পাকা, নরম, কিন্তু কালো দাগ ছাড়াই বেছে নিন। ফলের উপর ছোট কালো দাগ পচা শুরুর লক্ষণ। খুব নরম ফল একটি গাঢ় রঙের ভিতরে হতে পারে - এটি একটি নষ্ট ফল, একটি অপ্রীতিকর স্বাদ সহ, এটি ফেলে দিতে হবে।

অ্যাভোকাডো লম্বা করে কেটে পিটটি সরিয়ে ফেলুন। একটি টেবিল চামচ (একটি তীক্ষ্ণ ধার আছে এমন একটি চামচ নিন), সজ্জাটি বের করুন, ফলের চামড়া থেকে আলাদা করুন এবং একটি ব্লেন্ডারের পাত্রে রাখুন।

সজ্জা সহ একটি গ্লাসে লবণ, দানাদার চিনি যোগ করুন। হাত দিয়ে লেবু ছেঁকে নিন এবং প্রয়োজনীয় পরিমাণ রস পরিমাপ করুন।

পিউরি তৈরি না হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডার দিয়ে অ্যাভোকাডো ম্যাশ করুন, একটি গ্লাসে ব্লেন্ডারটি ছেড়ে দিন এবং উপরে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালুন, ব্লেন্ডারটিকে মাঝারি গতিতে সেট করুন এবং তেলের ভর বীট করুন, ধীরে ধীরে ব্লেন্ডারটি উপরে তুলুন।

মেয়োনিজ চাবুক করার জন্য এক মিনিট যথেষ্ট যাতে এটি একটি ঘন, লোলা ভর অর্জন করে।

সসের স্বাদ নিন, ইচ্ছা হলে লবণ এবং লেবুর রস যোগ করুন।

আপনি যদি মশলাদার স্বাদ পছন্দ করেন তবে এক চা চামচ সরিষা যোগ করুন, মিশ্রিত করুন, অ্যাভোকাডো এবং সরিষার সাথে মেয়োনিজ পান।

30 সেকেন্ডের মধ্যে প্রোভেনকাল বাড়িতে তৈরি মেয়োনিজ - ভিডিও রেসিপি

অনেকেই প্রোভেনকাল নামক বিভিন্ন ধরনের মেয়োনিজ খুব পছন্দ করেন। কিন্তু এই বিন্দু পর্যন্ত, আপনি শুধুমাত্র দোকানে এটি কিনেছেন, স্বাদ উপভোগ করছেন। এখন আসুন শিখে নেওয়া যাক কীভাবে নিজেরাই এমন একটি সুস্বাদু এবং প্রিয় সস রান্না করা যায়। এবং আমরা এটিতে মাত্র কয়েক মিনিট ব্যয় করব। আমরা বাড়িতে প্রোভেন্সের গোপনীয়তা দেখি এবং প্রকাশ করি।

খুব সুস্বাদু এবং সহজ, তাই না?

লেবুর রসের সাথে ঘরে তৈরি মেয়োনেজ প্রাকৃতিক সাইট্রাস ফলের স্বাদ পাবে, যারা আরও টক স্বাদ পছন্দ করেন তারা আরও লেবুর রস যোগ করতে পারেন এবং একটি গরম সস তৈরি করতে পারেন। আপনি যদি সমাপ্ত সসে অল্প পরিমাণ গ্রেটেড লেমন জেস্ট (⅓ চা চামচ) যোগ করেন তবে আপনি একটি সুগন্ধি, মশলাদার সস পাবেন যা আপনি দোকানে কিনতে পারবেন না।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• মুরগির ডিম - 1 টুকরা,
• লবণ, চিনি - ½ চা চামচ প্রতিটি।

রান্না:

একটি মিক্সার গ্লাসে ডিম ভেঙে দিন, লবণ, দানাদার চিনি যোগ করুন, ডিমগুলিকে মাঝারি গতিতে বীট করুন, অংশে পাতলা স্রোতে সূর্যমুখী তেল ঢেলে দিন, ঘন সমজাতীয় ভর না হওয়া পর্যন্ত বীট করুন।

শেষে, লেবুর রস, লেমন জেস্ট (যদি ইচ্ছা হয়), মেশান। স্বাদ এবং প্রয়োজন হলে অনুপস্থিত উপাদান যোগ করুন.

মেয়োনিজ একটি কাচের পাত্রে রেফ্রিজারেটরে বেশ কয়েক দিন সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

তৈরি সরিষার পরিবর্তে, বাড়িতে মেয়োনিজ তৈরি করার সময়, আপনি শুকনো সরিষা, তথাকথিত সরিষার গুঁড়াও ব্যবহার করতে পারেন। জলপাই তেল প্রেমীরা সরিষার গুঁড়া যোগ করে জলপাই এবং উদ্ভিজ্জ তেল থেকে মেয়োনিজ তৈরি করতে পারেন।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• সূর্যমুখী তেল - 150 মিলিলিটার,
• জলপাই তেল - 150 মিলিলিটার,
• মুরগির ডিম - 2 টুকরা,
• আপেল ভিনেগার- 2 চা চামচ,
• সরিষা গুঁড়ো - 1 চা চামচ,
• চিনি, লবণ - ½ চা চামচ প্রতিটি।

রান্না:

একটি ব্লেন্ডারের পাত্রে ডিম ভেঙে দিন, চিনি এবং লবণ যোগ করুন, একটি সাদা ফেনা তৈরি না হওয়া পর্যন্ত ডিমগুলিকে মাঝারি গতিতে বীট করুন, সরিষার গুঁড়া যোগ করুন, মিশ্রিত করুন, ধীরে ধীরে একটি পাতলা স্রোতে তেলে ঢেলে দিন, আলাদা অংশে। সস একটি ঘন ভর গঠনের পরে, আপেল সিডার ভিনেগার ঢালা, মিশ্রিত করুন।

সমাপ্ত সস স্বাদ. এই মেয়োনিজে সবুজ শাক, সরিষার তীক্ষ্ণতা এবং আপেলের সুগন্ধ থাকবে। পছন্দসই স্বাদ বাড়ানোর জন্য যে কোনও হোস্টেস এক বা অন্য উপাদান যুক্ত করতে পারে।

মুরগির ডিমে মানবদেহের অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়ার ক্ষেত্রে, এটি কোয়েলের ডিমে নিজেকে প্রকাশ করতে পারে না। এই ক্ষেত্রে, আপনি বাড়িতে কোয়েল ডিমের উপর মেয়োনিজ রান্না করতে পারেন। উপরন্তু, তারা মুরগির তুলনায় ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• কোয়েল ডিম - 10 টুকরা,
• সূর্যমুখী তেল - 150 মিলিলিটার,
• লেবুর রস - 1 টেবিল চামচ,
• চিনি - এক চা চামচ,
• লবণ, কালো মরিচ, জোরালো রাশিয়ান সরিষা (প্রস্তুত) - ½ চা চামচ প্রতিটি।

রান্না:

মিক্সারের পাত্রে ডিম ভেঙ্গে, সরিষা, লবণ, চিনি, কালো মরিচ যোগ করুন এবং ডিমগুলিকে মাঝারি গতিতে বিট করুন, ধীরে ধীরে তেল ঢেলে দিন, মাঝে মাঝে, ধীরে ধীরে ডুবো মিক্সারের গতি বাড়ান।

শেষে, লেবু থেকে রস চেপে, প্রস্তুত মেয়োনেজ মধ্যে ঢালা, সস মিশ্রিত।

মানুষের সাথে এলার্জি প্রতিক্রিয়াডিমের জন্য বা অন্য কারণে যা নিজেকে ডিমের ব্যবহার অস্বীকার করে, আপনি দুধে মেয়োনিজ তৈরি করতে পারেন। এটির স্বাদ একটু ভিন্ন, তবে এটি এখনও সুস্বাদু। খুঁজে পেতে মেয়োনিজের এই সংস্করণটি রান্না করার চেষ্টা করতে ভুলবেন না। এটা আপনার প্রিয় এক হতে পারে. সত্য, এই জাতীয় মেয়োনিজও খুব বেশি দিন সংরক্ষণ করা হয় না, যদিও এর রচনায় কোনও ডিম নেই।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• 2.5% বা তার বেশি চর্বিযুক্ত দুধ পাস্তুরিত - ½ কাপ,
• সূর্যমুখী তেল - 1 কাপ,
• রাশিয়ান সরিষা (রেডিমেড) - ½ টেবিল চামচ,
• লেবু - ½ টুকরা,
• চিনি - 1 চা চামচ,
• লবণ - 1 চা চামচ।

রান্না:

দুধ এবং মাখন ঘরের তাপমাত্রায় হওয়া উচিত।

একটি ব্লেন্ডারের গ্লাসে দুধ এবং মাখন ঢালা, এবং একটি ব্লেন্ডারের সাথে মিশ্রণটি মিশিয়ে দুধ এবং মাখনের একটি সূক্ষ্ম মিশ্রণ তৈরি করুন, লবণ, দানাদার চিনি, সরিষা যোগ করুন, মারতে থাকুন। খুব শেষে, লেবুর রস চিপে এবং সমাপ্ত সস মধ্যে ঢালা, মিশ্রিত।

যদি লেবুর রস পুরু ভর না হওয়া পর্যন্ত ঢেলে দেওয়া হয়, তবে দুধ দই হয়ে যাবে এবং পণ্যগুলি ফেলে দিতে হবে।

শেষে, সস স্বাদ, প্রয়োজন হলে, স্বাদ প্রয়োজনীয় উপাদান যোগ করুন।

এই রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত করা মেয়োনিজের একটি ঘন ভর রয়েছে, এটি সালাদ ড্রেসিং এবং স্যান্ডউইচ তৈরির জন্য উপযুক্ত এবং এক সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে বন্ধ বয়ামে সংরক্ষণ করা হয়।

কাঁচা ডিমে সুস্বাদু এবং নিরাপদ ঘরে তৈরি মেয়োনিজ, যা দিয়ে আপনি কখনই বিষাক্ত হবেন না

এবং পরিশেষে, আমি আপনাকে একটি ভিডিও রেসিপি দেখাতে চাই যা কাঁচা ডিম নিরাপদ করার উপায় বর্ণনা করে। যদি এটিই আপনাকে এটি তৈরি করতে বাধা দেয় তবে আপনি এখন এই উদ্বেগের কথা ভুলে যেতে পারেন। রেসিপি দেখুন এবং মনে রাখবেন.

দম্পতি এলে সুস্বাদু সালাদএবং মেয়োনিজের সাথে রসালো দ্বিতীয় কোর্স, কীভাবে ঘরে তৈরি মেয়োনিজ সুস্বাদু এবং সঠিকভাবে রান্না করা যায় তা শেখার সময় এসেছে। এখন আপনি জানেন কিভাবে এবং এটি ব্যবহারিক ব্যায়াম নিচে নামা সময়.

আপনার খাবার উপভোগ করুন!