একটি বিস্কুট সহ কেক "ভাঙা গ্লাস": একটি ফটো সহ একটি ধাপে ধাপে রেসিপি। ছবির সাথে টক ক্রিম ভাঙা কাচের রেসিপি দিয়ে জেলি

জেলি ভাঙা কাঁচখুব সুন্দর, হালকা এবং সুন্দর মিষ্টি! একটি সুগন্ধি ফলের নোট সহ সূক্ষ্ম দুধ-ক্রিমি স্বাদ। এটি বহু রঙের ফলের জেলির টুকরো এবং টক ক্রিম বেস নিয়ে গঠিত। কনডেন্সড মিল্কের রেসিপি রয়েছে। আমার মতে, এই মিষ্টিতে টক ক্রিমের উপস্থিতি এটিকে আরও জয়ী করে তোলে। প্রথমত, টক ক্রিম পছন্দসই চর্বিযুক্ত সামগ্রীতে নেওয়া যেতে পারে, যা চিত্রটি অনুসরণকারীদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। দ্বিতীয়ত, আমরা যতটা চাই চিনি রাখি। এটা কোন গোপন যে কেউ খুব মিষ্টি পছন্দ করে, এবং কেউ একটি আরো ফলের স্বাদ দিতে! এটি আকারে প্রস্তুত করা যেতে পারে, অথবা আপনি, আমার মতো, অংশে, সিলিকন ছাঁচে তৈরি করতে পারেন। এই জেলি ডেজার্ট শিশুদের সঙ্গে খুব জনপ্রিয়, তাই রেসিপি শিশুদের পার্টি জন্য উপযুক্ত! প্রাপ্তবয়স্করাও তাদের উপভোগ করবে!

উপকরণ:

• টক ক্রিম - 1 কাপ।
• গুঁড়ো চিনি - 4-5 টেবিল চামচ।
• ভ্যানিলিন - 1 চিমটি।
• জেলটিন - 20 গ্রাম (1 প্যাক)।
• বহু রঙের ফলের জেলি - 2-3 প্যাক।
• পরিবেশনের জন্য আখরোট - 2 টেবিল চামচ।

টক ক্রিম দিয়ে জেলি ভাঙা গ্লাস কীভাবে তৈরি করবেন:

1. প্রস্তুত করুন পছন্দসই পণ্য. পরিষ্কার এবং ধোয়ার কিছুই প্রয়োজনীয় নয়, প্রধান জিনিসটি হ'ল সবকিছুই হাতে রয়েছে।

2. নির্দেশাবলী অনুযায়ী ফলের জেলি পাতলা করুন, নির্দেশিত তুলনায় কম জল গ্রহণ করা ভাল, তাই জেলি আরও ঘন হবে এবং এটি টুকরো টুকরো করা আরও সুবিধাজনক হবে। আমি স্ট্রবেরি এবং কমলা স্বাদের জেলি নিলাম। উজ্জ্বলতার জন্য, আপনি সবুজ জেলির আরেকটি ব্যাগ নিতে পারেন। রেফ্রিজারেটরে শক্ত করার জন্য প্রস্তুত ফলের জেলি রাখুন। ঠান্ডা হয়ে গেলে কিউব করে কেটে নিন। কাপ থেকে জেলি বের করতে গরম পানিতে আধা মিনিট ডুবিয়ে রাখুন। জেলি খুব সহজেই পিছলে যাবে! যদি, জেলি কাটার সময়, এটি ছুরির কাছে পৌঁছে যায়, তাহলে আমরা ছুরিটিকে গরম জলে নামিয়ে ফেলি, তাই জেলি কাটা অনেক সহজ হবে।

যাইহোক, জেলি আসল রস বা বাড়িতে তৈরি করা যেতে পারে, এটি গ্রীষ্মে বিশেষত সত্য, যখন প্রচুর বেরি এবং ফল থাকে বা যখন বাচ্চাদের জন্য মিষ্টি প্রস্তুত করা হয়।

3. একটি কাপে জেলটিনের একটি প্যাক ঢালা এবং কয়েক টেবিল চামচ গরম জল ঢালুন, প্রায় 4-5। মাইক্রোওয়েভে একটু গরম করুন যাতে জেলটিন আরও ভালভাবে দ্রবীভূত হয়। একটি ফোঁড়া আনতে না, ফুটন্ত gelling বৈশিষ্ট্য ধ্বংস! টক ক্রিমে সঠিক পরিমাণে গুঁড়ো চিনি বা সূক্ষ্ম চিনি দ্রবীভূত করুন, স্বাদের জন্য ভ্যানিলিন যোগ করুন। টক ক্রিম মধ্যে জেলটিন ঢালা এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।

4. এখন আমরা ডেজার্ট সংগ্রহ করি। নিচে সিলিকন ছাঁচবহু রঙের ফলের জেলির কয়েক টুকরো রাখুন, ছাঁচের এক তৃতীয়াংশে টক ক্রিম ঢেলে দিন, তারপর আরও কয়েক টুকরো জেলি এবং আবার টক ক্রিম দিন। 2-3 মাত্রায় টক ক্রিম দিয়ে ভরাট করলে টক ক্রিম জেলির মধ্যে দিয়ে আরও ভালভাবে প্রবেশ করতে পারে, কোনও খালি গহ্বর এবং বায়ু বুদবুদ থাকবে না।

5. ডেজার্ট ব্রোকেন গ্লাস প্রস্তুত, এটি রেফ্রিজারেটরে এটি শক্ত হতে দেয়। একটু সময় লাগবে, প্রায় এক ঘণ্টার মধ্যে এগুলো খাওয়া যাবে! অতএব, আমি আপনাকে ছোট আকারে এই মিষ্টি রান্না করার পরামর্শ দিই। কেক শক্ত হতে অনেক বেশি সময় লাগবে। হ্যাঁ, এবং আমি সহজেই সিলিকন ছাঁচ থেকে জেলিটি ছেড়ে দিয়েছি, আমি এটিকে গরম জলে নামাইনি।

আমরা আমাদের ডেজার্ট পরিবেশন করি, বাদামের টুকরো দিয়ে ছিটিয়ে। আপনি কিছু সিরাপ বা ফলের সস পরিবেশন করতে পারেন। নিজেকে সাহায্য করুন!

বোন এপেটিট!!!

আন্তরিকভাবে, Nadezhda Yurikova.

7-10 পরিবেশন

6 টা বাজে

169.4 কিলোক্যালরি

5 /5 (1 )

কেক "ব্রোকেন গ্লাস" শুধুমাত্র তার উজ্জ্বল এবং সমৃদ্ধ চেহারার জন্যই নয়, তার অবিস্মরণীয় স্বাদের জন্যও বিখ্যাত। আমার মতে, এই সৌন্দর্যের প্যাস্ট্রিগুলি কেবল অপরিবর্তনীয় শিশুদের ছুটির দিন, কারণ বিভিন্ন ধরণের জেলি ব্যবহার করার সময়, ডেজার্টটি রঙের বিপরীতে পরিণত হবে, যা নিঃসন্দেহে বাচ্চাদের আনন্দিত করবে।

এটিও আকর্ষণীয় যে এই জাতীয় সূক্ষ্মতা তৈরি করা কঠিন হবে না, যেহেতু বেশিরভাগ সময় চূড়ান্ত পর্যায়ে নেওয়া হবে - রেফ্রিজারেটরে ডেজার্ট ঠান্ডা করা। আমি আপনাকে দুটি প্রস্তাব সহজ প্রেসক্রিপশন, যার মধ্যে একটি কেক বেকিং অন্তর্ভুক্ত।

বিস্কুট দিয়ে ভাঙা কাচের কেক রেসিপি

রান্নাঘর:বেশ কয়েকটি গভীর পাত্র, তিনটি ছোট আয়তক্ষেত্রাকার প্লাস্টিকের ছাঁচ, পরিমাপ কাপ এবং রান্নাঘরের স্কেল, খাদ্য প্রসেসরঅথবা একটি ব্লেন্ডার, একটি টেবিল চামচ, একটি কাঠের কাটিং বোর্ড, একটি সূক্ষ্ম চালুনি, একটি বিচ্ছিন্ন করা যায় এমন একটি বেকিং ডিশ, যার ব্যাস 20 সেন্টিমিটারের বেশি নয়, ফয়েল, বেকিং পেপার, সিরামিক ছুরি, সিলিকন স্প্যাটুলা, মিক্সার, মাইক্রোওয়েভ।

উপকরণ

নির্বাচিত মুরগির ডিম	3 পিসি।
দস্তার চিনি	110-130 গ্রাম
প্রিমিয়াম গমের আটা	120-140 গ্রাম
ময়দার জন্য বেকিং পাউডার	8-10 গ্রাম
কোকো পাওডার	17-20 গ্রাম
জল	720-770 মিলি
ক্রিম (চর্বিযুক্ত উপাদান 30% এর কম নয়)	380-410 মিলি
জেলটিন	13-15 গ্রাম
ভ্যানিলিন	চিমটি
চূর্ণ চিনি	85-100 গ্রাম
চেরি স্বাদযুক্ত জেলি	1 প্যাকেজ
আনারসের স্বাদযুক্ত জেলি	1 প্যাকেজ
সবুজ চা এবং অ্যালোভেরার স্বাদযুক্ত জেলি	1 প্যাকেজ
ভ্যানিলা নির্যাস	6-8 মিলি

ধাপে ধাপে রান্না

জেলি প্রস্তুত করা যাক

এর ময়দা প্রস্তুত করা যাক

1. ব্রেকিং 3 মুরগির ডিমএকটি খাদ্য প্রসেসরের বাটিতে এবং ফেনা পর্যন্ত বীট.
   
   
2. সেখানে 110-130 গ্রাম চিনি ঢেলে দিন এবং ফলস্বরূপ ভরটি 8-10 মিনিটের জন্য নাড়ুন যতক্ষণ না একটি ঘন ঘন মিশ্রণ পাওয়া যায়।
   
   
3. একটি পৃথক মধ্যে বড় ক্ষমতা 120-140 গ্রাম ময়দা, ময়দার জন্য 8-10 গ্রাম বেকিং পাউডার এবং 17-20 গ্রাম কোকো পাউডার মেশান।
   
   
4. পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকনো উপাদান মিশ্রিত, তারপর একটি সূক্ষ্ম চালুনি মাধ্যমে তাদের পাস.
   
   
5. ডিমের মিশ্রণের সাথে বাটিতে ছোট অংশে শুকনো উপাদানগুলি ঢেলে দিন, নীচে থেকে উপরে একটি সিলিকন স্প্যাটুলা দিয়ে আলতো করে মেশান।
   
   
6. ফয়েল দিয়ে একটি স্প্রিংফর্ম প্যান লাইন করুন এবং পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে নীচে লাইন করুন।
   
   
7. আমরা kneaded ময়দা একটি ছাঁচ মধ্যে স্থানান্তর, সমানভাবে সমগ্র পৃষ্ঠের উপর এটি বিতরণ voids এড়াতে.
   
   
8. আমরা ওয়ার্কপিসটি 175-180 ডিগ্রি উত্তপ্ত ওভেনে পাঠাই। 22-30 মিনিটের জন্য কেক বেক করুন।
   
   
9. আমরা ছাঁচ থেকে সমাপ্ত বিস্কুটটি বের করি, এটি তারের র্যাকের উপর রাখি। বেকিং পেপারটি সাবধানে মুছে ফেলুন এবং পণ্যটিকে সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন।
   
   

সিরাপ এবং ফিলিং প্রস্তুত করুন

কেক একত্রিত করা

চূড়ান্ত পর্যায়

জেলি দিয়ে ব্রোকেন গ্লাস কেক বানানোর ভিডিও রেসিপি

নিচের ভিডিওটি দেখলেই বুঝতে পারবেন ধাপে ধাপে নির্দেশাবলীরউপরের রেসিপি অনুযায়ী ব্রোকেন গ্লাস কেক তৈরি করা।

• ময়দা বেশি ঘন হলে ২-৩ টেবিল চামচ গরম দুধ বা পানি দিয়ে পাতলা করে নিন।
• আমি সিলিকন ছাঁচে পণ্য বেক এবং ঠান্ডা করার পরামর্শ দিই, তাহলে কেকটি সরাতে আপনার সমস্যা হবে না।
• গঠিত ডেজার্ট কমপক্ষে 4-4.5 ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে দাঁড়ানো উচিত, এবং এটি 12 ঘন্টার জন্য সেখানে রেখে দেওয়া ভাল। তারপর ট্রিটটি আরও ঘন হয়ে উঠবে এবং এর আকৃতি রাখা আরও ভাল হবে।
• ঠাণ্ডা হয়ে যাওয়ার পরে ছাঁচ থেকে ট্রিট অপসারণ করতে আপনার অসুবিধা হলে, ছাঁচটি নিচে নামিয়ে দিন গরম পানিএবং অবিলম্বে একটি পরিবেশন প্লেট উপর উল্টে.
• এই সুস্বাদুতাটিও ভাল কারণ এটিকে অংশযুক্ত টুকরো করে কাটা যায়, তারপরে ক্লিং ফিল্মে মুড়িয়ে হিমায়িত করা যায়, ট্রিটের স্বাদ এতে ক্ষতিগ্রস্থ হবে না।

কুকি সহ ভাঙা কাচের কেক রেসিপি

রান্নার সময়: 2:25-2:35.
ক্যালোরি সামগ্রী (প্রতি 100 গ্রাম): 686-692 কিলোক্যালরি।
পরিবেশন: 5 থেকে 8 পর্যন্ত।
রান্নাঘর:একটি পরিমাপ কাপ এবং একটি রান্নাঘরের স্কেল, তিনটি প্লাস্টিকের ছাঁচ, বিভিন্ন আকারের গভীর পাত্র, একটি সিলিকন ছাঁচ, একটি পরিবেশন থালা৷

উপকরণ

ধাপে ধাপে রান্না

1. আমরা প্যাকেজের নির্দেশাবলী অনুসারে জেলির জন্য তিনটি বিকল্প প্রস্তুত করি, তারপরে আমরা এটিকে শক্ত করতে রেফ্রিজারেটরে পাঠাই।
   
   
2. হিমায়িত জেলিকে একই আকারের কিউব করে কেটে নিন। বহু রঙের জেলি স্কোয়ারগুলি মিশ্রিত করুন এবং আপাতত আলাদা করে রাখুন।
   
   
3. একটি ছোট বাটিতে, 220-250 মিলি ফুটন্ত জল 25-30 গ্রাম জেলটিন ঢেলে, মিশ্রিত করুন এবং জেলটিন ফুলে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
   
   
4. একটি বড় গভীর বাটিতে 780-800 মিলি টক ক্রিম ঢেলে দিন।
   
   
5. আমরা সেখানে 230-250 গ্রাম চিনি যোগ করি এবং ফলস্বরূপ ভরটি সাবধানে নাড়ুন, যতক্ষণ না চিনির স্ফটিক সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়।
   
   
6. ফোলা জেলটিন একটি পাতলা স্রোতে টক ক্রিম মিশ্রণে ঢেলে দিন, যখন এটি নিবিড়ভাবে নাড়ুন।
   
   
7. ফলস্বরূপ ভরে বহু রঙের জেলটিন কিউব ঢালা, মিশ্রিত করুন।
   
   
8. 300-320 গ্রাম পরিমাণে কুকিগুলি হাত দ্বারা নির্বিচারে আকারের টুকরোগুলিতে ভাঙ্গা হয়। আমরা টক ক্রিম এবং জেলির একটি প্রস্তুত মিশ্রণ সহ একটি বাটিতে কুকিজের ভাঙা টুকরো পাঠাই।
   
   
9. আলতো করে সব উপকরণ মিশ্রিত করুন।
   
   
10. আমরা নেবো সিলিকন ছাঁচএবং এটি প্রস্তুত প্রস্তুতি ঢালা.
    
    
11. আমরা ডেজার্টটিকে কমপক্ষে কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে পাঠাই, এটিকে ভালভাবে শক্ত হতে দেয়। এই সময়ের পরে, একটি সার্ভিং ডিশে ফর্মটি চালু করুন এবং কেকটি রাখুন।
    
    

টক ক্রিম দিয়ে ব্রোকেন গ্লাস কেক তৈরির ভিডিও রেসিপি

নীচের ভিডিওটি পর্যালোচনা করার পরে, আপনি শিখবেন কীভাবে বেকিং ছাড়াই ব্রোকেন গ্লাস কেক তৈরি করবেন।

• আমি আপনাকে বিভিন্ন ধরণের ফলের জেলি ব্যবহার করার পরামর্শ দিইএবং এটা বাঞ্ছনীয় যে তারা বিপরীত ছায়া গো আছে. এই ক্ষেত্রে, ডেজার্টটি রঙিন, উজ্জ্বল এবং আরও সমৃদ্ধ স্বাদে পরিণত হবে।
• টক ক্রিমের পরিবর্তে, আপনি একই অনুপাতে প্রাকৃতিক দই ব্যবহার করতে পারেন।
• কিছু গৃহিণী তাজা ফল দিয়ে ব্রোকেন গ্লাস কেক রান্না করতে পছন্দ করেন।, স্বাদ এবং বিভিন্ন রং ছাড়াই যেটি জেলির অংশ। কমলা রঙের আভা পেতে, আপনি ট্যানজারিন বা কমলা, সবুজ - কিউই, সমৃদ্ধ লাল - রাস্পবেরি বা লাল currants, বেগুনি - গাঢ় নীল আঙ্গুর ইত্যাদি ব্যবহার করতে পারেন।
• ফ্রিজে পণ্য রাখতে অবহেলা করবেন না, কারণ এটা কিভাবে উপর নির্ভর করে সূক্ষ্ম স্বাদআপনার কেক থাকবে। মিষ্টান্নটি 10-12 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখা ভাল যাতে টক ক্রিম মিশ্রণটি কুকির প্রতিটি টুকরোকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ভিজিয়ে রাখে।
• যদি ইচ্ছা হয়, আপনি ব্যাটারে যেকোনো বাদাম বা তাজা বেরি এবং ফল যোগ করতে পারেন।
• যে জন্য, পণ্যের স্বাদ বৈচিত্র্যময় করতে, এতে এক চিমটি ভ্যানিলিন যোগ করুন, কয়েক ফোঁটা কগনাক বা এক চা চামচ কাটা লেবুর জেস্ট।

আপনি যদি রান্না শুরু করেন তবে রান্না করুন। বেকিংয়ের জন্য এটির বিশেষ পণ্যগুলির প্রয়োজন হয় না এবং রান্নার প্রক্রিয়াটি নিজেই প্রাথমিক। যে কোনও সময় আত্মার জন্য ছুটির ব্যবস্থা করতে সহায়তা করবে, এটি সকালের কফির জন্য সেরা ডেজার্ট।

সূক্ষ্ম এবং সমৃদ্ধ স্বাদ কোন ভাবেই সবচেয়ে সূক্ষ্ম আচরণের থেকে নিকৃষ্ট নয়। আমি এই রেসিপিটি তাদের সুপারিশ করছি যারা এই জাতীয় পণ্য বেক করার গোপনীয়তার সাথে পরিচিত হতে শুরু করেছেন। সোভিয়েত সময় থেকে পরিচিত, কিংবদন্তি রাশিয়ান ফেডারেশনের রাজধানীর আনুষ্ঠানিক মিষ্টি প্রতীক। এই সুস্বাদুতা প্রস্তুত করা সহজ, এবং একটি অত্যাশ্চর্য আকর্ষণীয় চেহারা যে কোনো মিষ্টি দাঁতের হৃদয় জয় করবে।

শীঘ্রই আবার দেখা হবে!উপরের রেসিপি অনুসারে ব্রোকেন গ্লাস কেক সম্পর্কে আপনি কী মনে করেন তা মন্তব্যে আমাদের জানান। আমাকে বলুন, আপনি এই মিষ্টি পছন্দ করেছেন? রান্না উপভোগ করুন এবং দৃঢ়তার সাথে খান!

"ভাঙা গ্লাস" আমি এর দর্শনীয় চেহারা পছন্দ করি। আপনি যদি এটির জন্য তৈরি বিস্কুট কেক ব্যবহার করেন (যেমন আমি করি), তবে এটি বেকিং ছাড়াই কেক হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে। এছাড়াও, এই মিষ্টি খুব হালকা এবং একেবারে cloying না.

এই কেকের বেশ কয়েকটি বৈচিত্র রয়েছে: এর আকৃতি, সংখ্যা এবং স্তরগুলির ক্রম, ভরাট আলাদা (যেহেতু কিছু গৃহিণী রঙিন জেলি ছাড়াও কেকটিতে ফলের টুকরো যুক্ত করে)। তবে 2টি উপাদান সর্বদা অপরিবর্তিত থাকে: একটি টক ক্রিম-জেলাটিন বেস এবং বহু রঙের জেলির টুকরো, যা কাটা হলে কাচের টুকরোগুলির মতো হয়।

8-10 জনের জন্য একটি কেক প্রস্তুত করতে, আপনার নিম্নলিখিতগুলির প্রয়োজন হবে: উপকরণ:
প্রস্তুত বিস্কুট কেক - 2 পিসি।
জেলটিন - 1 প্যাক (20 গ্রাম)
রঙিন জেলি 3 প্যাক
টক ক্রিম - 500 গ্রাম
চিনি - 100 গ্রাম


জটিলতা:গড়

রান্নার সময়:জেলি প্রস্তুত করতে এবং সেট করতে কয়েক ঘন্টা সময় লাগবে, সেইসাথে কেক সেট করতে রাতারাতি। এবং কেক নিজেই প্রায় 30 মিনিটের মধ্যে "একত্রিত" হয়।

প্যাকেজের নির্দেশাবলী অনুসারে, আমরা বহু রঙের জেলি প্রস্তুত করি। বিপরীত রঙে জেলি নেওয়া ভাল, তাই কেকটি আরও উজ্জ্বল দেখাবে। উদাহরণস্বরূপ, হলুদ, লাল এবং সবুজ।

এবার জেলি বাছাইয়ে সমস্যায় পড়লাম। দোকানে, আমি শুধুমাত্র লাল (চেরি) এবং কমলা (এপ্রিকট) পেয়েছি। অতএব, আমি ট্যারাগন সোডা এবং জেলটিন থেকে সবুজ জেলি তৈরি করেছি: প্রতি 5 গ্রাম জেলটিন প্রতি 1 গ্লাস পানীয়।

আমি প্যাকেজে প্রস্তাবিত জলের অর্ধেক পরিমাণ ব্যবহার করে এই কেকের জন্য জেলিও তৈরি করি। উদাহরণস্বরূপ, যদি 0.5 লিটার নির্দেশিত হয়, আমি পাউডারটি শুধুমাত্র 0.25 লিটারে পাতলা করি। এইভাবে, জেলি ঘন এবং কাজ করা অনেক সহজ।

জেলটিন 0.5 কাপ ঢালা ঠান্ডা পানিএবং এটি 30-40 মিনিটের জন্য ফুলতে দিন।

কম তাপে, অবিরাম নাড়তে, সমস্ত জেলটিন দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত এই দ্রবণটি গরম করুন।

চিনির সাথে ঘরের তাপমাত্রার টক ক্রিম মেশান। আমরা এটিতে একটি জেলটিন দ্রবণও প্রবর্তন করি এবং ভালভাবে মিশ্রিত করি।

আমরা একটি ধারক মধ্যে 10-15 সেকেন্ডের জন্য প্রস্তুত রঙিন জেলি সঙ্গে বাটি কম গরম পানিএবং একটি প্লেট উপর টিপ. বড় টুকরা করে কেটে নিন।

1টি বিস্কুট কেক বড় টুকরো করে কাটুন।

আমরা একটি টক ক্রিম-জেলাটিন বেস মধ্যে জেলি এবং বিস্কুট টুকরা প্রবর্তন। সাবধানে মেশান।

আমরা এই ভরটি একটি বাটিতে ছড়িয়ে দিই যার মধ্যে কেক শক্ত হবে।

ভরের উপরে কেকটি রাখুন এবং হালকাভাবে চাপুন। এটি পরে কেকের ভিত্তি হবে।

আমরা 8-10 ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে কেক পাঠাই।

আমরা হিমায়িত কেকের সাথে বাটিটি 20-30 সেকেন্ডের জন্য গরম জলের সাথে একটি পাত্রে নামিয়ে রাখি এবং এটিকে যে থালাতে পরিবেশন করব তার উপরে উল্টে দিই। এখানে একটি গোলার্ধের আকারে যেমন একটি কেক চালু করা উচিত। যদিও ফর্ম আপনার স্বাদ থেকে কোন হতে পারে.

এমনকি একজন নবীন বাবুর্চিও ব্রোকেন গ্লাস ডেজার্ট প্রস্তুত করতে পারেন। এটি হালকা, মৃদু এবং অস্বাভাবিক সুস্বাদু থালাকোন উত্সব টেবিল সাজাইয়া রাখা হবে. তার কাছ থেকে শিশুরা, একটি নিয়ম হিসাবে, সাধারণত সম্পূর্ণরূপে আনন্দিত হয়, তাই সন্দেহের ছায়া ছাড়াই আপনি এটি মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। শিশু দিবসজন্ম আপনি যদি নামটি পছন্দ না করেন তবে আপনি এটিকে কোনও ধরণের "ক্যালিডোস্কোপ" বা "মোজাইক" দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। এবং তারা এটিকে বলে কারণ বহু রঙের হিমায়িত জেলি বা ফলের টুকরা, টক ক্রিমে হিমায়িত, সত্যিই কাচের টুকরোগুলির সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। এটা সব খুব চিত্তাকর্ষক দেখায় এবং কোন মধ্যে পুরোপুরি ফিট উত্সব টেবিল. উদাহরণস্বরূপ, আপনি 2013 সালের নববর্ষের খাবারের সংখ্যায় এই রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিসটি অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন, আপনার অতিথিরা অবশ্যই এটি পছন্দ করবে।

কিছু গৃহিণী এই খাবারটি ডেজার্ট হিসাবে প্রস্তুত করেন, অন্যরা কেক হিসাবে।শুধুমাত্র পার্থক্য হল একটি কেকের ক্ষেত্রে, একটি সূক্ষ্ম জেলি গঠন বিস্কুট কেকের সাথে পরিপূরক হয়। এবং সত্যি কথা বলতে, ক্যাপ্টেন ভ্রুঞ্জেলের নীতি রান্নাঘরে একেবারেই কাজ করে না। এটি খুব বিখ্যাতটিকে বোঝায়: "আপনি যাকে নৌকা বলুন, তাই এটি ভাসবে।" আপনি ব্রোকেন গ্লাস ডেজার্ট যাকেই বলুন না কেন, এটি এর থেকে তার যোগ্যতা হারাবে না - অবশ্যই, যদি আপনি এটি সঠিকভাবে প্রস্তুত করেন। আমি আরও একটি উদাহরণ দিতে পারি: মহিলাদের অনলাইন ম্যাগাজিন "বিউটিফুল হাফ" এর একটি পৃষ্ঠায় কীভাবে অ্যাস্পিক "সোয়ান লেক" রান্না করা যায় সে সম্পর্কে একটি নিবন্ধ রয়েছে - এটি কেবল একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার গরুর জিহ্বা, কিন্তু এর সমস্ত কবজ একটি অত্যাশ্চর্য নকশায়।

"গ্লাস" ডেজার্টের বিভিন্ন সংস্করণ রয়েছে। তাদের মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় হল ক্লাসিক এক, বহু রঙের জেলি ব্যবহার করে। টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো-ियন ​​বিস্কুট কুকিজ সহ একটি বিকল্প রয়েছে - এটি তাদের জন্য। আরেকটি ডেজার্ট "ব্রোকেন গ্লাস" মুরব্বা বা ফলের টুকরো দিয়ে প্রস্তুত করা হয়।কিন্তু প্রথম জিনিস প্রথম.

আসল জেলি ডেজার্টের জন্য ক্লাসিক রেসিপি

আপনার প্রয়োজন হবে: 500 গ্রাম টক ক্রিম (ফ্যাটি বা কম চর্বি - অনুযায়ী মোটের উপর, কোন ব্যাপার না), 2/3 কাপ চিনি বা আইসিং সুগার, 2 প্যাক জেলটিন (বা দুই টেবিল চামচ), 3-4 প্যাক ফ্রুট জেলি ভিন্ন রঙ- লাল, হলুদ, সবুজ (উদাহরণস্বরূপ, চেরি, কমলা এবং ট্যারাগন বা কিউই)।

প্রথমে প্যাকেজে লেখা রঙিন জেলি প্রস্তুত করুন। শুধুমাত্র সেখানে নির্দেশিত তুলনায় প্রায় এক তৃতীয়াংশ কম জল যোগ করুন। এই ছোট্ট কৌশলটির জন্য ধন্যবাদ, এটি আরও ঘন এবং "শক্তিশালী" হয়ে উঠবে।এটি চশমা বা বাটিতে ঢেলে প্রায় এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

প্রায় এক তৃতীয়াংশ ব্যবহার করে রঙিন জেলি তৈরি করতে হবে কম জলপ্যাকেজে নির্দেশিত তুলনায়।

টক ক্রিম একটি ডেজার্ট জন্য একটি সাদা জেলি বেস প্রস্তুতি। একটি অসম্পূর্ণ গ্লাস সিদ্ধ জল দিয়ে জেলটিন ঢালা, এতে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন এবং এটি ফুলে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। এটি 15-20 মিনিট সময় নেবে। তারপরে একটি এনামেল সসপ্যানে জেলটিন সহ জল ঢেলে, ধীরে ধীরে আগুনে রাখুন এবং ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, জেলটিন সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত তাপ দিন। এটি একটি ফোঁড়া আনা যাবে না. একপাশে সেট করুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন।

চিনির সাথে টক ক্রিম মেশান এবং একটি মিশুক দিয়ে বিট করুন যতক্ষণ না হালকা একজাতীয় ভর তৈরি হয়। আপনি যদি বালি নয়, গুঁড়ো চিনি ব্যবহার করেন তবে ধারাবাহিকতা আরও কোমল হয়ে উঠবে। ফলে টক ক্রিমঠান্ডা জেলটিন যোগ করুন এবং আলতো করে মেশান।

একটি সমজাতীয় ভর গঠিত না হওয়া পর্যন্ত টক ক্রিম চিনি দিয়ে পেটানো উচিত।

আমরা ফ্রিজ থেকে হিমায়িত রঙিন জেলি বের করি, চশমা বা বাটি থেকে বের করে টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলি। এগুলি বড় এবং ছোট উভয়ই হতে পারে - আপনি কোনটি সবচেয়ে বেশি পছন্দ করেন তার উপর নির্ভর করে।নিজের থেকে আমি বলতে পারি যে বড় টুকরাগুলি আরও চিত্তাকর্ষক দেখায় এবং ছোটগুলি আরও রহস্যময় দেখায়: এটি কী তা কেউ বুঝতে পারে না। টক ক্রিম বেস সঙ্গে কাটা রঙিন জেলি একত্রিত এবং মিশ্রণ.

আমরা একটি গভীর সালাদ বাটি নীচে লাইন ক্লিং ফিল্মএবং আমরা সেখানে কি পেয়েছি তা ঢালাও। আমরা দুই বা তিন ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে সালাদ বাটি রাখি। মিষ্টান্নটি ভালভাবে শক্ত হয়ে গেলে, আমরা এটিকে একটি থালা বা একটি সুন্দর বড় প্লেটে টিপ দিই এবং টেবিলে পরিবেশন করি।

কুকিজ বা বিস্কুট সহ "ভাঙা গ্লাস"

বহু রঙের জেলির টুকরোগুলির সাথে, কুকির টুকরোগুলিও টক ক্রিম বেসে যোগ করা যেতে পারে। আদর্শ বিকল্পএটি বিস্কুট হিসাবে বিবেচিত হয়, তবে কিছু গৃহিণী সফলভাবে বেকড দুধ কুকিজ দিয়ে একটি জেলি ডেজার্ট প্রস্তুত করে। রান্নার ওয়েবসাইটগুলি প্রায়ই আপনাকে এই খাবারে শুকনো ক্র্যাকার যোগ করার পরামর্শ দেয়। কিন্তু আমি দুটি কারণে এটি করার সুপারিশ করব না। প্রথমত, তারা জেলি থেকে আর্দ্রতা শোষণ করে না এবং হিমায়িত ডেজার্টে শুষ্ক থাকে, হালকাতা এবং সরসতার সাধারণ অনুভূতিতে বাধা দেয়। দ্বিতীয়ত, তারা সব সময় পৃষ্ঠের ভাসমান, এবং তারা সমানভাবে ডেজার্ট ভর বিতরণ করা যাবে না.

জেলি "শার্ডস" সফলভাবে মার্মালেডের টুকরো দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে।

কুকিজের পরিবর্তে, একটি বিস্কুট বা বালির কেক, কিউব করে কাটা বা টুকরো টুকরো করা বেশ উপযুক্ত। আপনি এছাড়াও পরীক্ষা করতে পারেন পাফ প্যাস্ট্রি- এছাড়াও বেশ খারাপভাবে চালু করা উচিত.

মোরব্বা এবং ফল দিয়ে জেলি ডেজার্ট

আপনার যদি বহু রঙের জেলি প্রস্তুত করার সুযোগ না থাকে, তবে আমি "অলস ব্যক্তিদের জন্য" বিভাগ থেকে বিভিন্ন ধরণের "ভাঙা গ্লাস" অফার করতে পারি। "টুকরা" ভূমিকা সফলভাবে "জেলি" যেমন নরম মার্মালেড দ্বারা অভিনয় করা হবে।আমরা বেশ কয়েকটি বহু রঙের মিষ্টি গ্রহণ করি, টুকরো টুকরো করে কেটে টক ক্রিম বেসে যোগ করি।

এবং যদি এই বিস্ময়কর মিষ্টি থালা একটি কেক আকারে প্রস্তুত করা হয়, এবং এমনকি ফল দিয়ে, এটি একটি আশ্চর্যজনক দৃশ্য হতে চালু হবে।

এই খাবারটি টিনজাত এবং তাজা ফলের সাথে বিশেষভাবে রসালো এবং সুস্বাদু - যেমন আনারস, কমলা, কিউই, তাজা বা হিমায়িত চেরি, স্ট্রবেরি ইত্যাদি। শুধুমাত্র ফলের সাথে মিষ্টান্নের জন্য, টক ক্রিম জেলি আরও ঘনীভূত হওয়া উচিত, অন্যথায় এটি কেবলমাত্র ফলের রসের অতিরিক্ত থেকে ছড়িয়ে পড়বে এবং এর আকৃতি বজায় রাখবে না। এটিতে জেলটিনের দুটি প্যাক নয়, তিনটি রাখুন। ফলের টুকরোগুলিকে একটি কোলেন্ডারে রাখুন যাতে তাদের থেকে অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশন করা যায়। এর পরে, উপরের রেসিপি অনুযায়ী ডেজার্ট প্রস্তুত করুন। সবকিছু আপনার জন্য কাজ করবে!

P.S.: এবং আপনি এটি রান্না করার পরে, এই নিবন্ধটির সাথে পৃষ্ঠাটি আবার দেখতে ভুলবেন না এবং আমাদের বলুন যে ব্রোকেন গ্লাস ডেজার্ট আপনার পরিবার বা অতিথিদের উপর কী প্রভাব ফেলেছিল;)। আমরা আপনার প্রতিক্রিয়া জন্য অপেক্ষা করছি!

ভাঙা কাচের জেলি কেকের অনেক রেসিপি রয়েছে। তারা বিস্কুট, দই, কটেজ পনির দিয়ে এমন কেক তৈরি করে। এটি একটি টক ক্রিম কেক রেসিপি।

টক ক্রিম 20-25% চর্বিযুক্ত সামগ্রী সহ কেনা ভাল। বহু রঙের জেলি প্যাকগুলিতে তৈরি জেলি বা জেলটিন এবং ফল এবং বেরি রস থেকে তৈরি করা যেতে পারে।

উপকরণ:

- 500 মিলি এর 2 জার

চিনি - 2 কাপ

জেলি - 4 প্যাক (বিভিন্ন রং)

জেলটিন - 50 গ্রাম (টক ক্রিম জন্য)

ভ্যানিলিন - 1 স্যাচেট (বা ভ্যানিলা চিনি)

কিউই - 1 টুকরা

কমলা - 1 টুকরা (বা ট্যানজারিন 2-3 টুকরা)

টক ক্রিম দিয়ে কীভাবে ব্রোকেন গ্লাস কেক তৈরি করবেন:

প্রথমে আপনাকে বহু রঙের জেলি তৈরি করতে হবে। রেডিমেড ফ্রুট জেলি থেকে জেলি তৈরি করতে পারেন। আপনি যদি রস থেকে রান্না করেন, তাহলে অল্প পরিমাণ জল দিয়ে একটি ডেজার্ট চামচ জেলটিন (শীর্ষ ছাড়াই) ঢেলে দিন। প্রতিটি রঙের জন্য - বিভিন্ন পাত্রে এক চামচ। প্যাকেজে লেখা হিসাবে ফুলে যেতে দিন।

তারপরে এক গ্লাস বেরি বা বিভিন্ন রঙের ফলের রস দিয়ে জেলটিন ঢালা এবং ফুটন্ত ছাড়াই জলের স্নানে গরম করুন। পর্যায়ক্রমে তরল নাড়ুন যাতে জেলটিন আরও ভালভাবে দ্রবীভূত হয়।

তাত্ক্ষণিক জেলটিন অবিলম্বে রস মধ্যে ঢেলে এবং একটি জল স্নান মধ্যে দ্রবীভূত করা যেতে পারে।

দ্রবীভূত জেলটিনকে ছাঁচে ঢেলে দিন (প্রতিটি রঙ আলাদাভাবে)। এটি করার জন্য, আপনি সাধারণ প্লাস্টিকের পাত্রে ব্যবহার করতে পারেন। জেলি শক্ত না হওয়া পর্যন্ত রেফ্রিজারেটরে রাখুন। রাতে করা ভালো।

রঙিন জেলটিন শক্ত হয়ে গেলে এলোমেলোভাবে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

একটি মিক্সার ব্যবহার করে, চিনি এবং ভ্যানিলা দিয়ে টক ক্রিম বিট করুন। চাবুক মারার সময় চিনি দ্রুত দ্রবীভূত হওয়ার জন্য, প্রথমে এটি গুঁড়ো চিনিতে পিষে নেওয়া ভাল।

টক ক্রিম জন্য জেলটিন 1.5 কাপ ঢালা গরম পানিএবং জেলটিন সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন। এটি যদি জেলটিন তাত্ক্ষণিক হয়। প্যাকেজ নির্দেশাবলী অনুযায়ী নিয়মিত জেলটিন প্রস্তুত করুন।

ধীরে ধীরে চাবুক টক ক্রিম এবং দ্রবীভূত জেলটিন মেশান। জেলটিন মেশানোর আগে অবশ্যই ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করতে হবে।

এই ভরে কাটা বহু রঙের জেলি যোগ করুন এবং আলতো করে মেশান।

ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ছাঁচটি ঢেকে দিন। আপনি একটি নিয়মিত বাটি বা সালাদ বাটি ব্যবহার করতে পারেন। ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন যাতে বিনামূল্যে শেষ থাকে।

প্রথমে স্লাইস করা কিউই এবং কমলা স্লাইসগুলি বিছিয়ে দিন। তারপর - টক ক্রিম।

জেলি পুরোপুরি সেট না হওয়া পর্যন্ত রেফ্রিজারেটরে রাখুন।

হিমায়িত জেলিটিকে একটি থালায় পরিণত করুন এবং ইচ্ছা হলে কমলা, ট্যানজারিন এবং কিউই দিয়ে সাজান।

উপদেশ। জেলি কেকটক ক্রিম দিয়ে স্তরে রান্না করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, প্রথমে টক ক্রিম জেলির একটি স্তর, তারপর রঙিন জেলির একটি স্তর রাখুন।

বোন এপেটিট!