우리 모두는 채소가 우리 몸에 미치는 이점에 대해 잘 알고 있습니다. 그러나 우리는 종종 유용한 보물창고를 무시하고, 조롱하고, 지나쳐버립니다. 그리고 이것은 실제 천연 약국 인 쐐기풀에 관한 것입니다.

쐐기풀에는 엄청난 양의 비타민, 미량 원소 및 플라보노이드가 풍부합니다. 우리 몸이 비타민 부족을 가장 심각하게 느끼는 5월에 요리 목적으로 가장 매력적입니다. 그렇다면 일반 식물의 도움으로 공급품을 보충해 보는 것은 어떨까요? 만두를 곁들인 매우 맛있고 믿을 수 없을 정도로 건강한 쐐기풀 수프를 준비해 봅시다. 그 조리법은 아래에 나와 있습니다.

맛있고 건강한 물약의 재료

재료:

• 물 - 3 리터;
• 국물 용 고기 (닭고기, 돼지 고기, 쇠고기) - 600 - 700 gr.;
• 쐐기풀 - 귀하의 요청에 따라 추가 - 400 gr.;
• 감자 - 3 - 5 개;
• 당근 - 1 - 2 개;
• 양파 - 1 개;
• 식물성 기름 - 튀김용;
• 채소-맛보기;
• 소금, 향신료-맛보기.

만두의 경우:

• 계란-1 개;
• 물 - 5 큰술. 숟가락;
• 밀가루 - 100 gr.

조리 과정

먼저 수프에 사용할 국물을 준비해야 합니다. 필요한 양의 냄비를 가져다가 거기에 고기를 넣고 불에 올려 놓습니다. 국물을 요리할 때 매우 중요한 몇 가지 미묘한 부분이 있습니다.

예를 들어, 고기가 모든 주스를 방출하고 국물이 매우 풍부해 지도록 즉시 물에 소금을 뿌려야합니다. 국물을 약한 불로 익히고(끓은 후에는 끓는 물이 간단하게 유지되도록 최소한으로 줄여야 함) 국물이 맑고 흐려지지 않도록 거품을 계속 걷어냅니다.

올바른 국물을 준비한 후에는 직접 수프 자체를 진행할 수 있습니다. 이렇게하려면 미리 껍질을 벗긴 감자를 중간 크기의 입방체로 자르고 끓는 국물에 넣으십시오.

또한 중간 강판이나 굵은 강판에 갈거나 입방체, 원, 꽃으로자를 수있는 당근도 추가합니다. 상상해보십시오.

야채가 요리되는 동안 만두 반죽을 만들어야 합니다. 계란 1개에 물 5테이블스푼과 밀가루(약 100g)를 추가합니다. 반죽은 세몰리나 죽을 연상시키는 농도를 가져야 합니다.

다음 단계는 가장 중요한 성분인 쐐기풀을 준비하는 것입니다.

쐐기풀은 도시, 고속도로 및 기타 오염된 물체에서 수집되어야 한다는 사실부터 시작하겠습니다.

수프의 경우 최고의 싹만 가져와야합니다. 먼저 잘 헹구고 끓는 물에 3 분간 끓여야합니다. 더 이상은 필요하지 않습니다. 다음으로 쐐기풀을 소쿠리에 넣고 물기를 완전히 제거한 후 잘라야합니다.

야채가 반쯤 익을 때까지 식물성 기름에 미리 튀긴 양파를 넣습니다.

다음으로 수프에 쐐기풀을 넣고 만두를 놓습니다. 만두는 일관성을 유지하는 데 다른 방법이 필요하지 않기 때문에 2 티스푼을 사용하여 배치됩니다. 만두의 크기가 거의 같고 모양이 매력적인 지 확인해야합니다.

매우 중요한 점은 쐐기풀을 10분 이상 끓여서는 안 된다는 것입니다. 그렇지 않으면 매력적인 외관뿐만 아니라 대부분의 유익한 특성도 잃게 됩니다.

그래서 우리는 만두를 곁들인 건강한 쐐기풀 수프를 만들었습니다. 그 요리법은 매우 간단하고 모든 사람이 접근할 수 있습니다.

많이 드세요.

쐐기풀 수프와 같은 가장 가벼운 수프에도 만두를 추가하면 놀라울 정도로 만족스러울 것입니다. 만두는 두 단계로 나눌 수 있습니다. 먼저, 완벽한 만두를 만들어야 합니다. 둘째, 요리의 나머지 재료, 특히 향신료에 주의하세요. 동양에서는 일반적으로 요리의 본질을 만드는 것이 향신료와 허브라고 믿어집니다.

일반적으로 이 요리는 열정과 진정한 관심을 가지고 접시에서 삶은 공을 잡는 어린 아이들에게 인기가 있습니다. 이 요리의 특징은 절대적으로 보편적이라는 것입니다. 휴일에 제공하는 것이 적절하지만 평일에는 매우 즐겁고 남성은 한 접시로 배불리 먹고 여성은 말 그대로 여러 숟가락으로 먹습니다. 그러므로 날씬한 몸매를 잃을까 봐 두려워할 필요가 없습니다. 수프 자체를 만드는 레시피에는 수프용 레시피도 포함되어 있습니다. 그건 그렇고, 그러한 요리법이 많이 있습니다. 요리 준비 방법을 설명하는 동안 그중 하나에 대해 이야기하겠습니다.

첫 단계

이 조리법에는 기성 수프 세트 (약 500g), 큰 양파 (작은 양파 2개 섭취 가능), 당근, 튀김용 해바라기 기름, 괴경 4개, 향기로운 월계수 잎, 피망 (달콤한)이 필요합니다. ), 신선한 허브(예: 파슬리 또는 딜) 및 향신료는 귀하의 재량에 따라 결정됩니다. 보통 그들은 여전히 ​​후추와 식탁용 소금을 사용합니다. 만두국 레시피 자체를 기대하고 계시다면 곧 공개됩니다. 따라서 해동 된 치킨 필레를 물이 채워진 팬에 넣으십시오. 고기를 넣고 약한 불로 끓입니다. 국물을 눈물처럼 맑고 투명하게 만들려면 시간에 맞춰 표면의 거품을 제거해 주세요. 야채, 즉 양파와 당근은 흐르는 물에 씻어서 편리한 방법으로 잘게 썰어야 합니다. 다진 야채가 구워지는 동안 감자 작업을 해보세요. 괴경을 껍질을 벗기고 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 이제 닭고기를 확인해 보세요. 이미 준비가 되었다면 꺼내고 반대로 감자를 팬에 넣으십시오. 닭고기에 뼈가 있으면 모두 제거하고 깨끗한 등심을 국물에 다시 넣습니다. 프라이팬에 있는 나머지 재료와 튀김 혼합물을 섞습니다. 수프를 약 15분 동안 끓이세요. 그동안 만두 만들기를 시작하세요.

수프만두 레시피

닭고기 달걀 한 개를 흰자와 노른자를 분리하세요. 노른자는 부드러운 버터로 완전히 갈아야합니다. 이 혼합물에 차가운 우유 반 컵 정도를 점차적으로 붓습니다. 체로 쳐진 밀가루를 넣고 가벼운 리드미컬한 움직임으로 반죽을 치기 시작합니다. 털을 사용할 수 있습니다. 결과적으로 반죽은 매우 탄력성이 있어야 하며, 가장 중요하게는 액체가 아니어야 합니다. 마지막에는 단백질을 반죽에 섞어야 합니다. 반죽에도 소금을 뿌려야합니다. 이 수프 만두 요리법이 특히 인기가 있다는 것은 우연이 아닙니다. 그 하이라이트는 준비가 쉽다는 것입니다. 남은 것은 깔끔한 반죽 공을 만들어 끓는 수프에 넣는 것뿐입니다. 만두가 바닥에 달라붙거나 서로 들러붙는 것을 방지하기 위해 계속 저어주세요. 나누어진 그릇에 담기 전에 수프에 다진 딜을 뿌립니다.

그것은 당신의 힘을 깨울 것이고, 당신을 비타민으로 채우고 콜레스테롤로부터 당신을 보호할 것이며, 그 맛은 당신의 콧수염을 핥게 만들 것입니다! 쉽고 빠르게 준비하세요

쐐기풀로 마른 야채 수프를 요리하십시오. -

우리는 냄비 (예 : 3 리터)에 물을 붓고 불에 올렸습니다.

평소처럼 수프를 만들 때처럼 감자 5개를 껍질을 벗기고 잘게 다졌습니다. 냄비에 던지십시오.

양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 당근은 칼로 껍질을 벗기고 갈아줍니다.

우리는 숲에서 가져온 가방에서 쐐기풀을 꺼내 종이에 버리고 먼저 선택한 가지를 흐르는 찬물에 넣어 잔해물과 흙에서 헹구고 끓는 물로 데칩니다. 이제 쐐기풀은 깨끗하고 물지 않습니다.-잎과 가장 부드러운 윗부분을 찢습니다.조금 잘라보자.

이제 프라이팬에 약간의 식물성 기름을 붓고 따뜻해지면 양파, 당근, 쐐기풀을 넣고 몇 분 동안 볶습니다. 갈색으로 할 필요는 없습니다. 맛을 위해서입니다.

글쎄요, 튀긴 양파와 당근을 정말 좋아한다면 (그런데 배가 아픈 사람들에게는 해롭습니다) 쐐기풀이 타지 않도록 1~2분 후에 팬에 추가하세요.

모든 드레싱이 준비되었습니다. 팬에 감자와 함께 넣고 준비될 때까지 10분간 조리하세요. 우리의 봄, 사순절 쐐기풀 수프가 준비되었습니다. 이제 과식의 순간이 왔습니다 :-) 서빙하기 전에 사워 크림이나 마른 마요네즈를 수프에 넣으세요. 사워 크림이 없으면 판단이 없으며 매우 맛있고 동시에 저렴하고 쾌활합니다.

고기나 밤색이 들어간 풍부한 봄 수프를 원한다면 꽃 메뉴: 쐐기풀 요리법에 대한 카테고리를 읽어보세요. 쐐기풀이 얼마나 필요한지 물어 보면 나는 대답합니다. 잎 세 개 (세척하고 뿌리와 줄기가 없음). 냄비의 채우기를보고 너무 많이 튀겨도 충분하지 않으며 끓는 수프에 직접 더 추가하십시오. 더 많은 쐐기풀을 씻어도 사라지지 않으며 아름다움과 건강을 위해 남은 쐐기풀에서 달인을 준비하고 머리카락에 주입을 읽으십시오. 좋은 소유자를 위한 실내 온도 조절 장비 및 기타 필요한 장비는 부엌과 집에서 환영합니다. elektrika.ua에서 직접 확인하세요. 건강하고 아름다워지고 사랑하는 사람에게 허브가 들어간 맛있는 야채 수프를 먹이세요..

원천:http://www.foto-flora.ru/load/vkusnjatina/pervye_b...hnoj_sup_s_krapivoj/28-1-0-121

맛있는 쐐기풀 수프 만드는 법

우리 식탁에 있는 채소의 이점은 부인할 수 없습니다. 그러나 우리는 종종 정원에 쓰레기만 버리는 잡초와 쓸모없는 식물이라고 부르며 실제 천연 약국을 지나갑니다. 한편, 자연은 우리가 잡초로 간주하는 가장 흔한 식물의 도움으로 봄에 비타민 결핍을 보충할 수 있는 독특한 기회를 제공합니다. 오늘은 쐐기풀 수프를 준비하겠습니다. 쐐기풀이라는 단어를 들으면 불쾌한 감정만 느끼게 됩니다. 그러나 인간 건강에 대한 쐐기풀의 이점은 과학적 연구를 통해 오랫동안 입증되었습니다. 이 식물에는 엄청난 양의 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다. 신선한 쐐기풀 잎에는 식욕을 자극하고 소화와 신진대사를 개선하는 데 필요한 플라보노이드가 포함되어 있습니다. 이 식물을 지나치는 것은 죄가 될 것입니다.

클래식 쐐기풀 수프 레시피

클래식 버전에서는 쐐기풀 수프를 국물에 끓입니다. 이렇게하려면 닭 뼈나 돼지 고기 스튜를 사용할 수 있습니다. 국물이 준비되면 미리 껍질을 벗기고 다진 감자를 넣으십시오. 쐐기풀 새싹은 도로나 매립지에서 떨어진 곳에서 수확해야 합니다. 이 작업은 도시 밖에서 수행하는 것이 가장 좋습니다. 사용 전, 따뜻한 물로 깨끗이 헹구고 끓는 물에 2분간 담가주세요. 그런 다음 체에 올려 물을 완전히 빼냅니다. 쐐기풀을 잘게 썰어 준비하기 10분 전에 국물에 넣어주세요. 수프에 쐐기풀을 오랫동안 요리해서는 안됩니다. 이렇게 하면 잎의 색이 덜 포화되고 모든 비타민이 손실됩니다.

양파와 당근을 미리 잘라서 버터에 볶습니다. 수프에 담그십시오. 맛을 내기 위해 소금을 넣고 신선한 딜과 파슬리를 넣으십시오. 맛있는 수프가 준비되었습니다. 클래식 쐐기풀 수프를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 쐐기풀 400g;
• 중간 크기 감자 5개;
• 닭고기 또는 돼지고기 국물;
• 당근;
• 양파 1개;
• 푸른 잎.

간단한 규칙을 기억하십시오. 이 쐐기풀 수프는 1인분으로 준비됩니다. 재가열할 수 없습니다. 이로 인해 접시가 유익한 특성을 완전히 잃고 맛이 없어집니다. 쐐기풀 수프에는 미리 삶은 달걀 반 개와 사워 크림을 곁들일 수 있습니다. 일반적으로 고기 없이 조리한 경우 계란을 넣은 쐐기풀 수프가 제공됩니다. 이를 수행하는 방법 - 계속 읽으십시오.

만두로 고기없이 쐐기풀 수프를 요리하는 법

채식주의자에게는 고기가 들어가지 않은 쐐기풀 수프가 진정한 선물이다. 결국, 이 요리에는 힘을 회복하고 신체의 비타민 공급량을 보충하는 데 필요한 모든 것이 포함되어 있습니다. 고기 없이 쐐기풀 수프를 준비하려면 다음을 수행하십시오.

1. 
   먼저 쐐기풀을 끓는 물로 3분 동안 데친 후 물기를 빼낸 후 잘게 자릅니다.
2. 소금물에 감자를 삶아 조각으로 자르고 당근을 막대로 잘게 자릅니다.
3. 감자와 당근이 준비되면 다진 쐐기풀을 팬에 넣으십시오.
4. 양파를 해바라기 기름에 볶습니다.
5. 허브와 튀긴 양파로 수프에 양념을 하세요.

이 버전의 쐐기풀 수프는 만두로 요리할 수 있습니다. 이렇게하려면 반죽을 미리 준비하십시오.

1. 계란 1개와 물 5테이블스푼을 섞으세요.
2. 충분한 밀가루를 추가하십시오;
3. 양질의 거친 밀가루 죽이 걸쭉해질 때까지 반죽하십시오.
4. 수프 준비가 끝나면 물에 담근 티스푼을 사용하여 소량의 밀가루 혼합물을 국물에 떨어 뜨립니다.

만두가 표면으로 떠오르면 수프가 완성됩니다.

수프와 샐러드를 만들기 위해 겨울에 필요한 쐐기풀의 양을 비축하는 것을 잊지 마십시오. 이를 위해 어린 쐐기풀 싹을 물로 철저히 씻고 종이 타월로 건조시킵니다. 그런 다음 비닐봉지나 용기에 포장하여 급속 냉동할 수 있습니다.

만두로 여름 쐐기풀 국을 만들어 볼까요?

재료

• 야채육수 또는 물 1.5리터
• 어린 쐐기풀 300g
• 냉동 다진 시금치 200g
• 작은 감자 1개
• 큰 양파 1개
• 녹은 버터
• 갓 갈은 후추

만두의 경우

• 양질의 거친 밀가루 2/3컵
• 큰 계란 1개
• 노른자 2개
• 3 큰술. 숟가락. 버터
• 1 큰술. 숟가락. 밀가루 한 뭉치로
• 소금 맛.

단계별 요리 레시피

1 단계

만두는 버터를 녹인 후 식혀주세요. 계란을 노른자, 소금, 기름으로 치십시오. 부드러워질 때까지 밀가루와 양질의 거친 밀가루를 섞습니다. 약간의 끓는 물을 넣고 잘 섞으면 중간 두께의 반죽이 얻어집니다. 수프가 요리되는 동안 그대로 두십시오.

2 단계

쐐기풀을 자르고 단단한 줄기를 제거하십시오. 양파와 감자를 껍질을 벗기고 아주 잘게 자릅니다.

3단계

바닥이 두꺼운 냄비에 버터를 녹이고 양파와 감자를 넣고 5~7분간 볶습니다. 쐐기풀과 시금치를 넣고 육수나 물을 넣고 끓입니다. 대사관, 후추, 끓이지 않고 약한 불로 10 분 동안 요리하십시오. 원하는 경우 침지 블렌더를 사용하여 수프를 퓌레로 만들거나 그대로 두십시오.

4단계

뜨거운 국물에 담근 2티스푼을 사용하여 작은 만두를 국물에 떨어뜨립니다. 만두가 모두 표면에 떠오를 때까지 요리하세요. 즉시 봉사하십시오.