파란 감자. 보라색 감자 : 품종 설명

보라색 감자는 얼마 전에 매장 진열대에 등장했지만 이미 인기를 얻었습니다. 야채는 껍질과 괴경 자체의 색상이 다릅니다. 진한 보라색, 어떤 경우에는 검은 색에 이릅니다. 문화는 남미에서 발전했습니다.

문화는 과학과에 속합니다. 보라색 감자에는 "프렌치 블루 트러플 감자", "네그레스", "중국 트러플" 등 여러 다른 이름이 있습니다. 괴경의 길이는 약 10cm입니다. 무게는 70g에 이릅니다.

작물의 주요 품종은 Purple Peruvian, Purple Majesty, Purple Viking입니다.

유익한 기능

어두운 색의 과일이 가장 가치 있다는 규칙이 하나 있습니다. 보라색 감자도 예외는 아닙니다. 그것은 엄청난 양의 항산화 물질을 함유하고 있습니다. 안토시아닌은 항암효과가 있어 면역력 향상에 탁월합니다. 무엇보다도 DNA 구조의 무결성을 담당합니다.

보라색 감자에는 항산화 물질이 풍부하기 때문에 신체의 노화 과정을 늦추는 데 도움이 됩니다. 아스코르빈산 함량이 높으면 특히 전염병 중에 몸 전체의 기능을 강화하는 데 도움이 됩니다.

연구 과정에서 설명된 유형의 보라색 야채가 고혈압을 완벽하게 감소시키는 것으로 밝혀졌습니다. 문제는 감자가 모세혈관을 포함한 혈관에 유익한 영향을 미친다는 것입니다. 감자에는 또한 쥐의 혈압을 담당하는 클로로겐산이 포함되어 있습니다.

보라색 감자는 전분 함량이 높기 때문에 칼로리가 상당히 높다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 맛은 일반 감자와 비슷하지만 식감은 크리미하고 은은한 견과류 맛이 납니다.

감자 껍질에는 폴리페놀, 비타민 C, 칼륨 등 유용한 물질이 많이 들어 있습니다.

임상 연구에 따르면 보라색 야채를 지속적으로 섭취하면 시력이 향상될 수 있는 것으로 나타났습니다. 무엇보다도 죽상동맥경화증의 위험은 여러 번 감소합니다. 혈관벽이 더 강해지고 탄력이 생기며, 각종 암 질환의 발생률이 감소합니다.

뷰의 특징

보라색 감자와 일반 감자의 차이점은 무엇입니까?

• 괴경은 장타원형이고 과육은 자주색이며 껍질은 진한 보라색이다. 삶거나 튀겨도 과일의 특이한 색이 사라지지 않습니다.
• 보라색 품종의 유익한 특성으로 인해 민간 요법에서 뇌졸중을 예방하고 혈압을 낮추는 데 사용할 수 있습니다. 전분, 안토시아닌, 칼륨, 카로티노이드, 칼슘 및 페놀산의 함량으로 인해 약용 특성이 나타났습니다.
• 껍질이 두꺼워서 품종이 구별되기 때문에 오랫동안 보관할 수 있습니다. 특이한 감자의 사용 범위는 매우 광범위합니다. 삶고, 튀기고, 구워지고, 샐러드, 스튜 및 캐서롤의 재료로 사용됩니다.

금기 사항

저혈압(저혈압)으로 고생하는 사람은 보라색 감자를 먹으면 안 된다. 무엇보다도 제품에 대해 개인적으로 편협한 사람들은 괴경을 거부해야 합니다. 하루에 소비하는 감자의 양을 모니터링하는 것이 좋습니다. 과용해서는 안됩니다.

심기 및 관리 규칙

먼저 씨앗을 구해야 합니다. 그들은 발아되었습니다. 약 절반이 올라갈 것이라고 준비하십시오. 씨앗은 4월에 심습니다. 그들은 5월에만 열린 땅에 배치됩니다.

관리는 일반 감자와 동일합니다.

힐링을 수행해야합니다. 잔디밭이나 잡초가 미리 제거된 잡초가 덤불 사이에 놓여 있습니다. 비료에 관해서는 해충 퇴비를 선호해야 합니다.

묘목에는 고품질 토양만 사용하고 물 공급을 모니터링하십시오. 그렇지 않으면 곰팡이가 생기고 특별한 준비로 처리해야 합니다.

수확은 8월말부터 시작됩니다. 동시에 날씨도 좋아야 합니다.

현재 어디에서 재배되고 있나요?

최근에는 비표준 컬러 감자가 점점 인기를 얻고 있습니다. 캐나다, 스코틀랜드, 미국, 한국에서 재배됩니다. 더욱이 이들 국가의 괴경은 상점 진열대에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 야채의 성공은 2007년에 열린 전시회 덕분이다.

한국에서는 야채를 기반으로 한 특별한 식단도 개발되었습니다. 문화는 미용 분야에서도 적극적으로 사용됩니다. 섬세한 질감의 안티에이징 마스크와 비누를 만드는 데 사용됩니다. 미국에서는 보라색 감자를 칩 생산에 사용했습니다.

러시아에서는 제시된 감자가 2011년부터 톰스크에서 재배되었습니다. 2007년에 시베리아 농업연구소 직원 중 한 명이 놀라운 품종이 전시된 전시회를 위해 러시아를 방문한 한국의 육종가들로부터 오리지널 괴경을 선물로 받았습니다. 동시에 보라색뿐만 아니라 오렌지색, 핑크색 품종도 전시됐다. 그러나 색상이 강할수록 야채가 더 건강해지기 때문에 러시아 과학자들은 보라색 감자를 선호했습니다.

제시된 품종은 우랄에서도 자란 것으로 알려져 있습니다. 그러나 지금까지는 판매되지 않고 활발하게 성장하지도 않습니다. 개인 정원에서도 놀라운 괴경을 볼 수 있습니다. 이는 단 몇 년 안에 건강한 야채가 매장 진열대에 등장하여 일반화될 수 있음을 의미합니다.

보라색 감자에는 여러 종류가 있습니다. 모두 매우 건강하며 껍질과 과육 본래의 색깔을 가지고 있습니다. 이 이국적인 야채의 고향은 남아메리카이지만 현재 많은 서구 및 아시아 국가와 러시아에서 괴경을 찾을 수 있습니다. 감자 재배에서 가장 어려운 부분은 씨앗을 발아시키는 것입니다. 그렇지 않으면 일반 색상의 일반 표준 품종과 관리 방법이 동일합니다.

다색 감자, 특히 보라색 감자는 우리 동포들에게 매우 호기심이 많은 반면, 해외 유색 품종은 일상 음식에서 종종 발견됩니다. 러시아에서는 특이한 색상의 야채에 익숙해지고 있지만 세계에는 성장 품질, 적응성 및 맛이 서로 다른 수십 가지 품종이 이미 있습니다.

기원

보라색 감자가 정확히 어떻게 탄생했는지에 대한 여러 가지 버전이 있습니다. 많은 연구자들은 진한 보라색 야생 감자가 원래 남미, 특히 페루에서 유래했다고 믿는 경향이 있습니다. 역사를 통틀어 이 특이한 색깔의 야채는 "네그레스", "중국 송로버섯", "프랑스 송로버섯 감자" 등 다르게 불려왔습니다.

보라색 과육을 지닌 현대 감자는 장기간에 걸친 고된 선택의 결과입니다. 첫 번째 품종은 콜로라도 과학자들에 의해 개발되었는데, 그들은 수십 년 동안 미국 산에서 자라는 야생 과일을 재배하여 위장을 만족시킬 뿐만 아니라 건강도 향상시킬 수 있었습니다. 페루인과 남반구에 사는 다른 부족들이 거의 아프지 않고 부러워할만한 장수로 구별되었다고 항상 믿어온 것은 이유가 없습니다.

재배는 고전적 선택의 틀 내에서 수행되었습니다. 출발 물질은 야생 감자와 일반 감자였습니다. 마침내 그들은 성공했지만 보라색 감자는 이 작물의 수천 가지 현대 품종 중에서 결코 "자신의 것"이 되지 못했습니다. 놀라운 맛과 다양한 유익한 특성만으로는 관리 용이성과 풍성한 수확을 추구하는 데 충분하지 않았습니다.

메모!많은 사람들은 감자의 특이한 색깔이 유전자 변형을 통해 얻어졌다고 믿습니다. 이 의견은 틀렸습니다. 그 색깔은 야생 아프리카와 적도 품종의 교배의 결과입니다.

우리나라에서는 주로 특이한 과일에 대한 관심을 위해 유색 감자를 재배하지만 보라색 감자는 잘 생산되지 않기 때문에 가족에게 먹일 수 없습니다. 외국인은 안데스 ​​고원의 희박한 공기나 남부 열대 기후를 그리워하지만, 농업학자들이 아무리 노력해도 우리 땅은 그의 취향에 맞지 않습니다.

현재 과학자들은 수십 가지의 다양한 색상을 얻었습니다. 그러나 보라색 감자 품종의 품질을 향상시키기 위한 노력은 계속되고 있습니다. 이는 보라색 감자가 곧 특성 측면에서 가장 잘 알려진 품종을 따라잡아 러시아 전역에 대담하게 퍼질 것이라고 믿을 이유를 제공합니다.

주요 작물 품종:

• 보라색 페루;
• 프렌치 퍼플 트러플;
• 중국 송로버섯;
• 위트로테;
• 식도락가;
• 러시안 블랙.

흥미로운:보급률이 낮기 때문에 이 감자는 엘리트로 간주됩니다. 특히 미국, 아시아, 남미에서 인기가 높습니다.

종의 특성

보라색 감자 Bindweed 가족에 속합니다. 과일은 안토시아닌 함량이 높기 때문에 흥미로운 직사각형 모양(고르지 않음), 짙은 보라색을 띠고 있습니다.

뿌리 채소는 직경이 10cm에 달하고 무게는 최대 80g입니다. 9월 말경에 늦게 익는다. 한 덤불은 평균 5-7개의 과일을 생산합니다. 표면에는 중간 깊이의 홑눈이 많이 있습니다. 껍질이 두껍고 거칠다. 과일의 과육은 껍질과 색상이 거의 동일하며 짙은 보라색의 "맥"으로 이루어진 네트워크로 덮여 있습니다.

보라색 과일의 맛은 일반적인 "감자"와 약간 다릅니다. 약간의 고소한 뒷맛이있어 요리에 풍미를 더합니다.

이 유형의 장점:

• 이국적인 색상을 사용하면 흥미로운 요리를 준비할 수 있습니다.
• 흥미로운 맛 특성;
• 엄청난 양의 유용한 비타민과 미량 원소를 함유하고 있습니다.
• 우수한 유지 품질.

• 매우 늦게 익는다.
• 낮은 수율;
• 까다롭고 보살핌을 요구합니다.
• 질병에 걸리기 쉽다;
• 값비싼 종자재료.

보라색 감자는 주로 요리사가 특이한 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 요리가 소박하고 전통적인 품종과 달리 모양과 색상을 완벽하게 유지합니다. 식이 요법을 포함한 모든 요리에 적합합니다.

조언:감자를 소금물에 삶아도 색이 변하지 않습니다.

보라색 감자와 일반 감자의 주요 차이점은 다음과 같습니다.

1. 껍질, 펄프 및 식물 자체의 색상은 짙은 보라색이며 거의 검은 색입니다.
2. 뿌리채소는 모양이 서투르고 보기 흉합니다.
3. 다양한 심각한 질병에 대해 표시됩니다.
4. 껍질이 두꺼워서 감자를 더 오래 보관할 수 있습니다.

유익한 기능

보라색 과일의 유익한 특성은 특이한 색상에 있습니다. 보라색 색소에는 안토시아닌이 풍부하여 모든 사람에게 절대적으로 유익합니다. 감자는 건강뿐만 아니라 치유에도 좋습니다!

이 유형의 감자에는 비타민 A가 포함되어 있습니다. 150g의 괴경에는 이 비타민 일일 섭취량의 500% 이상이 포함되어 있습니다. 뿌리 채소에는 비타민 B-B6, 니아신, 리보플라빈, 티아민, 엽산, 비타민 C 및 E, 미네랄 칼슘, 나트륨, 칼륨, 마그네슘, 아연, 철, 인도 포함되어 있습니다.

보라색 감자를 먹으면 인간의 혈압을 낮추는 데 도움이 됩니다. 메인 요리에 소량의 감자를 첨가하면 심장 기능에 유익한 효과가 있으며 심혈관 질환 및 뇌졸중 발병을 예방하는 역할을 합니다.

보라색 감자는 카로티노이드와 페놀산 함량이 높아 몸에서 독소를 제거할 수 있습니다. 항산화제 덕분에 유해 물질이 유지되지 않으므로 궤양이나 위염 등이 발생할 위험이 줄어듭니다. 보라색 감자는 섬유질이 많아 소화를 개선하는 데 도움이 됩니다.

흥미로운:일부 연구에서는 보라색 감자가 노화 과정을 늦출 수 있다는 사실이 밝혀졌습니다.

칼로리 함량

보라색 감자는 100g당 72kcal의 칼로리를 함유하고 있습니다.

100g당 구성:

• 단백질 - 2.0g;
• 지방 - 0.4g;
• 탄수화물 - 16.0g;
• 유기산 - 0.1g;
• 식이섬유 - 1.6g;
• 물 - 80.1g;
• 재 - 1.4g.

유용한 특성에 대해 조금 더 설명합니다.

• 이 품종은 전분과 인슐린 함량이 높아 당뇨병 환자에게 유용합니다.
• 감자를 굽거나 끓이면(즉, 요리할 때 추가 지방을 사용하지 않음) 제품의 칼로리 함량을 줄일 수 있습니다.
• 면역력을 완벽하게 향상시킵니다.
• 이 기적의 감자에는 혈관벽을 강화하는 능력이 있습니다. 야채를 섭취하면 죽상경화증 발병 위험을 줄일 수 있습니다.
• 유색 과일은 열처리 후에도 유익한 특성을 유지하는 것으로 알려져 있습니다. 그러나 모든 종류의 음식이 베이킹만큼 건강에 좋은 것은 아닙니다. 구운 감자는 사람에게 최대의 식물성 색소와 항산화제를 제공합니다. 또한 칼륨, 아스코르브산 및 섬유질을 유지합니다.

메모:혈압이 낮은 사람은 이 야채를 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

재배의 특징

보라색 감자를 재배하려면 정원사의 많은 관심과 인내, 노력이 필요합니다. 야채는 환경 조건, 온도 및 강수량에 대해 매우 까다롭습니다. 그러나 이 어려운 식물을 재배하는 데 필요한 모든 규칙을 준수하려고 노력한다면 가을에 괜찮은 수확을 기대할 수 있습니다.

어디서 재배되나요?

러시아에서는 이 유형의 감자가 여전히 조심스럽게 여겨지지만 보라색 괴경은 전 세계적으로 매우 인기가 있습니다. 캐나다, 스코틀랜드, 미국 및 한국의 농부들은 판매용으로 성공적으로 재배하고 있습니다.

한국에서는 야채를 다이어트의 필수품으로 사용합니다. 감자의 활력을 되찾는 특성은 화장품에서도 나타났습니다. 다양한 마스크와 화장품이 아시아에서 꽤 인기가 있습니다.

미국인들은 독특하고 다채로운 칩을 만드는 데 관심을 갖게 되었습니다. 이제 매장 어디에서나 바삭바삭한 보라색 조각 봉지를 찾을 수 있습니다.

러시아 연방에서는 2007년에야 처음으로 유색 감자를 수확했습니다. 한국에서 식재재료가 배송되었습니다. 2011년부터 톰스크 농업경제학자들이 재배해왔습니다. 그러나 보라색 품종의 재배는 순전히 정보 제공 목적일 뿐 대규모로 재배되고 있지는 않습니다.

토양 준비

가을에 감자를 많이 수확하려면 봄에 감자를 올바르게 심어야 합니다. 농업 기술의 규칙을 준수하면 씨앗이 더 잘 발아하고 큰 덤불이 자라며 수많은 괴경이 형성될 수 있습니다.

보라색 감자는 다른 작물과의 근접성으로 인해 부담을 주지 않고 조용한 조건에서 자라야 합니다. 최고의 성장을 위해서는 감자 덤불이 긴 일광 시간이 필요합니다. 정원의 남쪽 또는 남서쪽에 감자 침대를 배치하는 것이 좋습니다.

유색 감자에 가장 적합한 토양은 중성 pH 수준의 사질양토, 잔디밭 토양, 양토 및 범람원 토양입니다. 가볍고 느슨한 토양은 뿌리 시스템에 풍부한 공기를 제공하며 수분이 정체되지 않으므로 곰팡이와 부패가 발생할 위험이 최소화됩니다.

비료는 1 평방 미터당 토양에 과인산 염 30g과 칼륨 염 15g을 적용합니다. 부식질로 토양을 발효시켜야 괴경이 발달합니다.

봄에는 토양을 "흔들고" 영양분으로 포화시키고 작업을 준비하기 위해 정원을 다시 파야합니다. 배수된 토양은 콩나물이 새로운 조건에서 빠르게 강화되고 자라기 시작하는 데 도움이 됩니다.

착륙 규칙

초기 감자는 4월 말에 파종되지만, 유색 감자는 온도 변화와 서리에 매우 급격하게 반응하기 때문에 따뜻한 날씨가 시작되는 경우에만 파종됩니다.

종자 감자는 일반적으로 심기 전에 발아됩니다. 이를 위해 괴경은 심기 절차 약 한 달 전에 따뜻한 장소 (온도는 10도 이상이어야 함)에 배치됩니다. 따뜻함 속에서 감자의 생명 과정이 새로운 싹을 틔울 것입니다. 새싹이 나오자마자 실내 온도는 5~7도까지 낮아집니다. 새싹이 너무 오래 자라는 것을 방지하기 위해 괴경은 충분한 햇빛을 제공합니다. 이는 통제되지 않은 발아를 억제하는 데 도움이 됩니다.

곰팡이에 의한 식물 손상 위험을 최소화하려면 식재 재료를 살균제에 담가야 합니다.

이 유형의 감자 덤불은 상당히 크고 가지가 자라기 때문에 구멍은 일반 감자를 심을 때보다 더 멀리 배치됩니다. 씨앗을 8-10cm 깊이로 심습니다. 수풀 사이의 거리는 최소 50cm 이상이어야 합니다. 행 간격은 60cm 너비로 더욱 커졌습니다. 토양이 조밀하면 땅에 약간의 모래를 추가하십시오.

보라색 감자를 키우는 것은 쉽지 않습니다. 모든 감자가 싹이 트지는 않으며 일반적으로 매우 큰 감자 임에도 불구하고 수풀에서 7 개 이하의 감자를 수확한다는 사실에 대비해야합니다.

사실:자색 감자를 '눈'으로 번식시키면 덩이줄기가 빨리 작아져 야생형으로 변합니다.

케어

보라색 감자를 관리하는 것은 이 작물의 다른 품종을 재배할 때와 같은 방식으로 필요합니다.

기본 치료 규칙:

질병 및 해충

유색 감자 품종은 이 작물의 다른 유형보다 더 자주 병에 걸립니다. 적절한 관리를 통해 흰색과 노란색 품종은 곰팡이 및 세균성 질병을 쉽게 예방할 수 있는 반면, 보라색 감자는 질병에 걸릴 가능성이 더 높습니다. 따라서 종자 감자와 그에 따른 덤불에는 질병 발병을 줄이는 데 도움이되는 모든 종류의 화학 물질을 뿌려야하며 농업 기술의 모든 규칙을주의 깊게 따라야합니다. 제때에 조치를 취하지 않으면 가장 공격적인 감염이라도 며칠 안에 전체 현장을 감염시킬 수 있습니다.

보라색 감자 괴경은 딱지와 역병에 가장 취약합니다. 그렇기 때문에 토양에 재와 석회를 첨가하는 것이 매우 중요합니다. 이러한 성분은 질병의 발병을 억제합니다.

질병 예방 조치:

• 다른 작물과 멀리 떨어진 곳에 보라색 감자 품종을 심습니다.
• 감자밭은 매년 다른 장소에서 만들어야 합니다.
• 심기 전에 항진균제로 괴경을 치료하십시오.
• 다른 가지 작물과 멀리 떨어진 곳에 감자를 심습니다.
• 덤불을 오르고 땅을 느슨하게하여 습기가 정체되지 않도록하십시오.
• 덤불이 충분히 자라면 물 1 리터당 1g의 물질을 첨가하여 황산구리로 처리해야합니다.

보라색 감자- Convolvulaceae 계통의 식물. 이 야채는 "네그레스", "차이니즈 트러플" 또는 "블루 프렌치 트러플 감자"라고도 합니다. 이 감자의 괴경은 짙은 보라색 피부로 덮여 있으며 때로는 거의 검은 색에 이릅니다. 그 아래에는 거의 같은 색의 펄프가 있습니다(사진 참조). 직사각형 괴경은 평균 길이가 약 10cm에 달하고 무게는 약 70g입니다. 괴경은 열처리 후에도 색상을 유지합니다.

이 품종이 정확히 어떻게 나타나는지는 아직 알려지지 않았습니다. 많은 사람들은 그 고향이 남미이며 여전히 대량으로 재배되고 있다고 믿습니다. 껍질이 두꺼워 보라색 감자 꽤 오랫동안 보관할 수 있어요. 이 뿌리채소는 가벼운 견과류 맛이 납니다.

유익한 기능

보라색 감자의 약용 및 유익한 특성은 미네랄, 비타민, 안토시아닌, 카로티노이드 및 페놀산의 존재 때문입니다. 덕분에 심장 질환과 직접적으로 관련된 만성 염증의 위험을 줄여줍니다. 뿌리채소에는 항산화 물질이 꽤 많이 함유되어 있기 때문에 몸에 노화 과정의 속도가 감소합니다. 아스코르브산 함량 뿌리채소를 꾸준히 섭취하면 면역력 강화에 도움이 됩니다.. 이는 바이러스 및 감염이 활발한 활동 기간 동안 특히 유용합니다.

그런데 보라색 감자에는 같은 색의 다른 야채와 마찬가지로 유익한 색소가 포함되어 있습니다. 그들 덕분에 심혈관 시스템의 기능을 향상시킵니다.. 보라색 감자에는 항산화 활성을 갖는 폴리페놀도 함유되어 있습니다. 이러한 물질은 세포를 손상시키고 심장 및 혈관 질환의 위험을 증가시키는 활성 산소에 대한 신체의 방어력을 증가시킵니다.

보라색 감자에는 식이섬유가 함유되어 있는데, 소화기 기능을 개선하고 변비를 예방한다.. 덕분에 몇 킬로그램을 없앨 수 있으며 이는 일반적으로 많은 긍정적인 리뷰를 통해 확인됩니다.

요리에 사용

보라색 감자는 더 친숙한 버전과 비슷하게 먹을 수 있습니다. 이 야채에는 다량의 전분이 포함되어 있으므로 괴경은 퓌레를 만드는 데 이상적입니다. 이 경우 요리는 맛있을뿐만 아니라 특이합니다. 또한 뿌리채소는 오븐에 굽고, 삶고, 튀기는 등의 요리를 합니다. 보라색 감자는 다양한 샐러드에 풍미를 더하고 장식으로 사용됩니다. 또한 맛있는 스튜, 캐서롤, 첫 번째 코스도 만들어집니다.

자색 감자의 효능과 치료

보라색 감자의 이점은 민간 요법에서의 사용을 결정합니다. 혈압을 낮추는 데 도움이 되고 뇌졸중 예방에 탁월한 치료제로 사용됩니다.

보라색 감자로 특정 질병을 치료할 수 있다는 것은 수많은 임상 연구를 통해 입증되었습니다. 따라서 보라색 괴경을 매일 섭취하면 시력이 향상된다는 것이 입증되었습니다. 또한 혈관벽이 강화됩니다. 보라색 감자를 섭취하면 죽상경화증 발병 위험을 크게 줄일 수 있습니다. 또한 특정 유형의 암 형성 수준도 감소합니다.

보라색 감자의 해로움과 금기 사항

보라색 감자는 저혈압으로 고통받는 사람들에게 해로울 수 있습니다. 제품에 대해 개인적으로 편협한 사람은 뿌리 채소 섭취를 피해야 합니다. 심각한 문제를 일으키지 않도록 섭취하는 야채의 양을 조절하는 것도 가치가 있습니다.

오늘은 특이한 일로 놀라는 것이 매우 어렵습니다. 보라색 감자는 예외입니다. 이는 열처리 후에도 펄프의 색상이 변하지 않는다는 사실로 정당화됩니다.

이 종은 "미국 친척"과 일반적인 감자 품종을 교배하여 얻은 것입니다. 수정되니 걱정하지 마세요. 그것은 미국에서 처음 등장한 다음 러시아에서 나타났습니다.

러시아 시베리아 연구소도 보라색 과육을 지닌 감자 육종에 참여했습니다. 색상은 분홍색에서 진한 보라색까지 여러 가지 변형이 있습니다. 때로는 라일락 색조가 있습니다.

기본 보기

감자의 특성은 표준 색상의 일반 품종과 약간 다릅니다. 또한, 다양한 품종은 서로 다른 특성을 가지고 있습니다. 모든 사람에게 공통된 특징은 다음과 같습니다.

1. 가공 후에도 펄프의 색상은 동일하게 유지됩니다.
2. 야채의 모양은 길쭉한 직사각형입니다.
3. 괴경의 영양분 함량이 높습니다.
4. 껍질이 두꺼워서 아주 오랫동안 보관이 가능해요.

감자 덩이줄기 2개에는 레몬 1개만큼의 비타민C가 함유되어 있습니다.

뿌리 구성

설명에서 알 수 있듯이 감자에는 구성 요소가 풍부합니다.

• 비타민 : A, B, C, E, H, PP 및 기타.
• 매크로원소: 칼륨, 염소, 인, 칼슘, 마그네슘 등.
• 미량원소: 요오드, 리튬, 불소, 크롬 등.
• 녹말.
• 자당.
• 포도당.
• 과당.
• 산.
• 아미노산.

100gr의 경우. 감자 품종은 2 gr을 차지합니다. 단백질, 16gr. 탄수화물, 0.4g. 지방

품종

중간 결과는 약 120개의 감자 샘플입니다. 모든 곳에서 널리 퍼져 있는 주요 품종은 다음과 같습니다.

• "모두 파란색이에요." 살은 파란색이 아니라 청자색에 가깝습니다. 피부와 펄프는 흰색 고리로 분리됩니다. 80일 만에 완전 성숙에 도달합니다. 괴경의 무게는 200g입니다. 기본적으로 열처리를 하면 색상이 보존됩니다. 끓이면 색이 옅어집니다.
• "폭발". 과육과 껍질의 색은 완전히 동일하며 푸른 색조를 띠고 있습니다. 다양성의 괴경은 조기 숙성으로 간주됩니다. 감자 무게 120g. 생산성이 매우 높고 질병에 대한 면역력이 뛰어납니다.
• "라일락 꽃". 95일 안에 먹을 수 있습니다. 괴경의 무게는 약 80g이며 잘 보관됩니다. 살과 피부는 같은 색상입니다. 라일락 선택의 기적.
• "페루비안 퍼플" 사육자들은 200년 동안 번식을 위해 노력했습니다. 늦은 종으로 간주됩니다. 성숙은 100~110일 내에 발생합니다. 무게 80gr.
• "애디론댁 블루." 감자의 무게는 100g이고 95일 안에 익습니다.
• "Vitelot". 많은 여름 거주자들 사이에서 매우 인기가 높으며 "Negress"라는 두 번째 이름이 있습니다. 괴경 한 개의 평균 무게는 70-100g입니다. 파란색과 보라색이 가미된 색상입니다. 숙성기간은 110일이다. 오랫동안 유지됩니다.

여름 거주자는 모든 품종을 단순히 푸른 감자처럼 부릅니다. 우리가 말하는 내용을 명확하게하기 위해. 괴경의 유익한 특성은 누구에게도 이의를 제기하지 않지만 반대로 칭찬받을뿐입니다.

누가 사용을 지시하고 금기합니까?

1. 압력 감소. 고혈압이 있는 사람에게는 좋고 저혈압이 있는 사람에게는 좋지 않습니다.
2. 항산화제. 다량으로 존재하면 노화 과정이 느려집니다.
3. 보라색 감자에서 발견되는 많은 비타민 중에서 E와 C가 인간에게 가장 중요합니다.
4. 시력 강화. 근시인 사람들에게 유용합니다. 백내장과 녹내장의 발병을 늦춥니다.
5. 소화 시스템. 몸에서 독소를 제거하는 데 도움이됩니다. 대변을 정상화하고 복통을 완화합니다.
6. 혈관과 심장. 감자는 독소를 제거함으로써 혈전의 위험을 줄입니다. 따라서 심장 마비와 뇌졸중이 발생할 가능성을 줄입니다.
7. 면역 지원. 철분 흡수를 돕고 엽산 덕분에 헤모글로빈을 증가시킵니다.

• 높은 설탕.
• 변비.
• 비만.
• 저기압.
• 위염.

각 사람의 건강 상태에 따라 혜택과 피해가 개별적으로 계산됩니다. 어쨌든 보라색 감자를 먹을 수 있지만 동시에 건강 상태를주의 깊게 모니터링하십시오.

감자 재배

보라색 과육을 지닌 감자는 일반 품종보다 직접 재배하기가 더 어렵습니다. 성장 과정에서 직면하게 되는 주요 문제는 다음과 같습니다.

1. 역병과 딱지에 대한 민감성.
2. 해충 공격. 보라색 감자 품종은 콜로라도 감자 딱정벌레의 공격에 더 취약합니다.
3. 눈으로 전파하지 않는 것이 좋습니다. 왜냐하면 괴경이 점점 작아지고 있기 때문입니다.

그렇지 않으면 모든 것이 일반적인 유형의 문화와 동일합니다. 시기적절한 물 공급, 비료 공급, 힐링 및 해충 방제.

심기 위해 토양을 준비하는 방법

먼저 정원 침대를 놓을 장소를 선택해야 합니다. 보라색 감자는 빛을 좋아합니다. 남쪽에 있는 장소를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 토양 구성이 까다롭습니다. 다음 유형의 토양이 적합합니다.

• 범람원.
• Soddy-podzolic.
• 가벼운 양토.
• 중성사질양토.

감자가 뿌리를 내리고 앞으로 올바르게 자라기 위해서는 가을에 흙을 아주 깊게 파야합니다. 비료, 칼륨염(KS), 과인산염(S.) 및 부식질(P)을 즉시 추가할 수 있습니다.

• KS–15gr.
• C–30gr.
• P–0.5kg.

땅을 덩어리로 남겨 두는 것이 더 낫습니다. 이렇게 하면 해충이 깊은 곳에 숨을 수 있는 기회가 주어지지 않습니다. 그들은 얼어붙을 것이다.

토양이 + 5 ⁰C까지 따뜻해지면 침대를 다시 파고 풀 수 있습니다.

심기 및 관리

감자를 심기 전에 구멍에 약간의 나무 재를 붓습니다. 구멍 사이의 거리는 30cm, 깊이는 10cm, 줄 간격은 60cm입니다.

조기 수확을 원하시면 자색 감자를 따뜻한 방에 놔두어 발아시키세요. 온도는 +15⁰С 이상이어야 합니다. 이것은 땅에 심기 3주 전에 이루어져야 합니다. 필름으로 덮어서 싹이 10cm 정도 자라면 떼어내시면 됩니다.

급수는 풍부하고 빈번하며 필수 기간이 필요합니다.

• 발아 후.
• 새싹 설정 중.
• 꽃이 진 후.

뿌리까지의 수분 흐름을 모니터링하는 것이 좋습니다. 그것의 과잉은 부패의 발달에 기여하고 그것의 결핍은 식물 품종 자체의 죽음으로 이어집니다. 생성된 껍질은 느슨해져야 하고 뿌리는 숨을 쉬어야 합니다.

곤충과 질병에 대한 제초와 치료는 적시에 수행되어야 합니다. 작물은 곤충의 발달과 공격에 민감합니다. 덤불이 죽을 수도 있습니다. 오랫동안 비가 내리지 않으면 식물에 물을 주는 것이 좋습니다.

보라색 감자 재배를 시도한 사람들의 의견

여름 거주자의 리뷰를 연구하면 감자 재배의 특별한 점과 감자 심기에 시간을 할애할 가치가 있는지 이해할 수 있습니다.

• 이리나. 덩이줄기를 손에 쥐기만 해도 이상한 느낌이 들었습니다. 껍질을 벗겨 보았으나 과육의 색이 변하지 않았습니다. 나중에 알고 보니 청소할 필요가 없었습니다. 전체적으로 완성된 요리의 색감에 놀랐습니다.
• 믿음. 첫 번째 감자 수확이 이루어졌습니다. 그것은 4개의 덤불이 있는 양동이로 밝혀졌습니다. 그는 이것이 좋은 결과라고 생각합니다. 심기 재료가 작았 기 때문에. 저희는 전자레인지에 구워보았습니다. 맛은 평범하고 일반 감자와 거의 다르지 않습니다. 꽃은 흰색이지만 줄기는 보라색이다. 그는 보라색 감자를 일반 품종보다 덜 자주(약 70*70) 심을 것을 권장합니다.

사이트에서 외래종을 키우는 것은 드문 일이 아닙니다. 그러나 그것이 유용한 제품이라면 그 중요성은 몇 배로 증가합니다.

여름 거주자들은 오랫동안 보라색과 분홍색 껍질을 가진 감자 과일에 익숙해졌으며 성공적으로 그들의 부지에서 재배했습니다. 겉뿐만 아니라 속까지 강렬한 보라색을 띠는 괴경은 어떻습니까? 라일락 으깬 감자, 보라색 칩, 청록색 감자튀김... 독특하고 흥미롭습니다. 보라색 감자를 재배할 가치가 있나요? 채색 외에 평소와 어떻게 다른가요? 이 특별한 야채의 장점과 단점은 무엇입니까? 최고의 품종과 그 특성 목록.

그렇습니다. 과육의 강렬한 보라색이 특징인 품종의 감자는 별미로 간주됩니다. 평범하지 않은 외모뿐만 아니라 특이한 맛 때문이기도 합니다.

그것은 정원 실험 팬에 따르면이 뿌리 채소를 전혀 망치지 않는 뚜렷한 고소한 풍미를 가지고 있으며 반대로 맛을줍니다.

살의 특이한 색은 쉽게 생각하는 것처럼 유전공학자들의 노력의 결과가 아닙니다. 그것은 자연적인 기원입니다. 색소는 적도와 아프리카에서 자라는 채소에서 얻어지며, 수많은 교배를 통해 종특징의 정도를 갖게 된다.

그는 어디서 왔나요?

이 뿌리 채소의 새로운 식단 품종을 개발하려는 육종가의 노력으로 모든 것이 시작되었습니다. 새로운 품종의 형성에는 종간 잡종이 사용되었습니다. 초기 재료는 남아메리카에서 자라는 재배종의 모체 형태에서 취했습니다. 기초는 우크라이나 육종가가 자란 품종이었습니다.

고전적인 유성 교배 방법을 사용하여 과육의 색상이 연한 라일락에서 진한 보라색까지 다양한 품종이 탄생했습니다.

현재 약 120개의 중간 샘플이 선택 과정에 참여하고 있으며 이는 훌륭한 결과이며 향후 보라색 과육을 갖춘 새로운 고정 잡종의 생산을 보장합니다.

표준 살색을 지닌 감자는 많은 칼로리를 함유하고 있기 때문에 스트레칭이 큰식이 제품으로 분류 될 수 있다는 것은 비밀이 아닙니다. 그러나 유색은 이와 관련하여 그다지 위험하지 않으며 표준 흰색-노란색 품종에 내재된 유용한 특성이 적습니다.

색깔은 건강을 의미합니다. 혜택!

영양사의 연구에 따르면 유색 식품은 인체에 다양한 영향을 미칩니다. 물론, 그들은 완전히 보라색 감자 괴경과 같은 현상을 무시할 수 없었고, 신중하게 연구한 결과 다음과 같은 결론에 도달했습니다.

이 야채에는 강력한 항산화제인 안토시아닌이 많이 함유되어 있습니다. 보라색 감자를 먹으면 노란색이나 흰색 감자보다 전분 함량이 적기 때문에 면역력을 높이고 감기에 걸리며 혈당을 낮추고 체중을 줄이는 것으로 나타났습니다.

보라색 감자 괴경은 토양에서 질산염을 3 배 적게 흡수하며 감자 두 개에는 레몬 한 개만큼 많은 비타민 C가 들어 있습니다.

재배의 특징

보라색 감자는 무색의 "형제"보다 훨씬 더 까다롭고 특별한 관리가 필요하기 때문에 속성에서 몇 가지 장점이 언급될 수 있지만 농업 기술에 대해서는 동일하다고 말할 수 없습니다.

1. 첫째, 딱지에 더 취약하고 역병에 대한 저항력이 낮습니다.
2. 둘째, 모든 감자 재배자들의 재앙인 콜로라도 감자 딱정벌레는 주로 보라색 과육을 가진 괴경이 있는 식물을 공격합니다. 세부사항: )
3. 셋째, "눈"이 있는 보라색 품종을 전파하면 괴경은 필연적으로 재앙적으로 작아져 야생에서 자라는 형태로 변합니다.

작업은 계속됩니다. 오늘날 기존 품종의 30%가 이미 선발 과정에 참여하고 있습니다. 이를 통해 해충에 대한 저항성뿐만 아니라 가족의 질병에도 면역이 있는 보라색 뿌리 작물을 곧 개발할 수 있게 될 것입니다.

그렇지 않으면 유색 감자의 농업 기술은 이 야채를 재배할 때 일반적으로 받아 들여지는 기술과 다르지 않습니다. 특별한 조건이 필요하지 않습니다.

• 제초 및 힐링.
• 성장기 내내 정기적으로 물을 공급합니다.
• 질병 및 해충 방제.
• 생산성은 토양의 관리와 구성에 따라 달라집니다. 보라색 감자에 가장 적합하지 않은 토양은 양토입니다. 그리고 가장 좋은 것은 가벼운 구조로 비옥하고 통기성이 좋습니다.

요리법?

특이한 색깔의 감자를 요리하는 것은 일반 감자와 다르지 않습니다.

열처리 및 모든 유익한 특성은 소금물에 끓여도 야채에 남아 있습니다. 보라색 퓌레 또는 칩이 원본처럼 보입니다. 감자 튀김, 팬케이크, 먹거리, 샐러드. 맛은 기존의 것과는 달라서 더 좋습니다. 고소한 맛은 다양한 품종에서 다소 눈에 띄지만 존재합니다.

콜리플라워 감자 튀김

다양한 "Vitelot"

원래 Vitelotte는 청자색 펄프가 있는 가장 인기 있는 품종 중 하나입니다. "네그레스(Negress)", "프랑스 트러플(French truffle)"이라고도 합니다. 괴경은 길쭉한 모양을 가지고 있습니다. 핵심은 강렬하게 착색되어 있습니다. 껍질이 어둡습니다. 괴경의 질량은 작습니다 - 평균 70 ~ 100g. 후기 품종 - 숙성 기간은 최대 110 일입니다. 감자는 오래 보관이 잘되고, 열처리를 해도 색이 유지되며, 맛이 풍부합니다.

다양한 "올 블루"

이것은 영어 All Blue에서 번역된 직접적인 이름으로, 이 야채의 살이 어떤 색인지 즉시 분명해집니다. 하지만 파란색보다 청자색에 더 가깝고 껍질은 짙은 보라색입니다. 피부와 펄프 사이에 가벼운 고리가 있습니다.

품종은 중초기이며 80일이면 익는다. 괴경은 최대 200g으로 다소 크지만 오랫동안 보관되지는 않습니다. 이 품종은 유럽 전역에 널리 퍼져 있으며 이제 막 우리에게 다가오기 시작했지만 맛이 뛰어나 빠르게 인기를 얻고 있습니다. 그것은 속성상 식이요법으로 간주됩니다. 항산화 물질이 많이 함유되어 있습니다. 흥미로운 색상은 튀기고 굽는 동안 완전히 보존되며, 끓이면 약간 희미해집니다.

다양한 "폭발"

이 품종은 폭발(Explosion)이라는 이름이 붙었는데, 이는 일찍 열매가 빨리 맺히기 때문입니다. 심은 후 65일 이내에 수확을 즐길 수 있는 조기 숙성은 순수한 보라색 과육과 동일한 껍질을 가지고 있습니다.

과일의 무게는 100g에서 150g까지 다양합니다. 이 품종과 다른 보라색 품종의 차이점은 질병에 대한 저항력이 높다는 것입니다. 생산성도 높은 것이 특징입니다. 과일을 오랫동안 보관할 수는 없지만 과일로 무엇이든 요리할 수 있습니다. 다이어트 샐러드를 위해 야채를 생으로 먹을 수도 있습니다.

다양한 "라일락"

이 품종은 러시아에서 국내 육종가에 의해 사육되었습니다. 중기, 95일 숙성. 열매는 과육과 껍질이 보라색이다. 모양은 타원형이다. 무게 - 최대 80g. 평균 수확량, 품질 유지 및 딱지 및 암에 대한 저항력이 좋습니다. 아몬드 향이 가미되어 맛이 훌륭합니다. 귀중한식이 제품으로 간주됩니다.

다양한 "페루비안 퍼플"

퍼플 페루비안(Purple Peruvian)은 안데스 ​​산맥의 고지대에 사는 감자 재배자들이 2세기 동안 선택한 결과로 탄생한 이 품종의 원래 이름입니다. 생각해 보세요. 200년 동안 사람들은 인류를 위해 많은 눈으로 뒤덮인 이렇게 긴 눈을 개발하려고 노력해 왔습니다. 무엇을 위해? 많은 CIS 국가에서 '두 번째 빵'으로 불리는 일반 감자를 대체하여 사람들이 건강하고 다이어트 가능한 제품을 즐길 수 있도록 하기 위함입니다. 늦은 다양성. 100~110일이면 익는다. 그리고 크기도 다르지 않습니다. 뿌리 작물의 평균 무게는 80g입니다. 수확량도 가장 높지 않습니다. 그러나 맛은 훌륭합니다. 호두와 헤이즐넛이 선명하게 보입니다. 일반 감자와는 아주 큰 차이가 있습니다. 제품을 새롭게 살펴보세요.

다양성은 매우 잘 보관되며 오랫동안 보관됩니다. 수송도 잘 됩니다. 그리고 거의 봄까지 모든 유익한식이 특성을 유지합니다. 열처리 중에 손실되지 않습니다. 진짜 음식은 약이다.

다양한 "애디론댁 블루"

고향의 이름은 Adirondack Blue입니다. 코넬 대학교에서 자랐습니다. 가장 높은 수확량과 타원형의 둥근 과일로 구별되며 평균 무게는 약 100g입니다. 최고의 보라색 칩은 이 품종의 괴경에서 얻을 수 있습니다. 숙성 시간은 평균 - 약 95 일입니다. 질병에 대한 저항력이 없으며 평균 유통 기한이 있습니다. 하지만 이 감자에는 전통적인 중성색 감자보다 더 나은 항산화제가 충분히 함유되어 있습니다.

보라색 감자를 키워야 할까요? 분명하게 예입니다. 그리고 당신의 재산을 돌아다닐 공간이 없고 실험할 공간이 없더라도 오래된 감자를 대신하여 새로운 색상의 야채를 위한 침대를 선택하십시오. 품종과 숙성시간을 선택하세요. 예를 들어, 전통적으로 특정 품종의 겨울 감자를 재배하는 경우 보라색 조기 숙성 감자를 여러 줄로 심습니다. 그리고 무슨 일이 일어나는지보십시오.

이미 오늘날 유색 감자 재배로 완전히 전환한 개인 농장(산업 농장이 아닌)이 있습니다. 보라색 일 필요는 없습니다. 핑크, 블루, 오렌지 품종이 있습니다. 그들 각각은 고유의 뛰어난 유익한 특성을 가지고 있습니다. 그리고 테이블과 메뉴가 더욱 흥미롭고 다채로우며 축제 분위기를 자아냅니다. 색깔은 건강이다. 특이한 보라색이라 하더라도 건강한 제품을 키워보면 어떨까요?!