삶은 돼지 귀로 무엇을 만들 수 있습니까? 돼지 귀를 요리하는 방법

음식은 맛있을 뿐만 아니라 식욕을 자극할 만큼 매력적이어야 합니다. 따라서 고기 요리 재료를 선택할 때 많은 주부들은 좋은 재료를 선택하고 종종 자신의 의견으로는 "못생긴" 동물 시체 조각을 무시합니다.

이러한 매력적이지 않은 부분 중 일부에는 내장, 즉 내부 장기(간, 심장, 신장, 간이라고도 함), 다리, 귀, 꼬리가 포함됩니다. 그러나 헛된 것입니다! 돼지 귀로 무엇을 요리할 수 있는지 안다면 매우 맛있고 특이한 요리가 될 것입니다.

돼지 귀, 다리 또는 꼬리를 직접 준비하기 전에 추가 가공을 위해 준비해야 합니다.

먼저 먼지와 잔해물을 청소해 봅시다. 강모가 있으면 타르칠을 한 다음 칼로 닦아야 합니다. 그런 다음 귀를 물에 몇 시간 동안 담근 다음 뻣뻣한 브러시를 사용하여 남아 있는 먼지를 제거합니다.

또한 외이도와 모든 접힌 부분을 철저히 청소해야 합니다. 모든 목욕 절차가 끝나면 분홍빛이 도는 밝은 베이지 색을 얻습니다.

또 다른 풍성한 요리는 야채를 곁들인 돼지고기 조림입니다. 이렇게하려면 프라이팬에 다진 양파와 당근을 볶습니다. 그런 다음 미리 삶은 귀 또는 돼지 꼬리 조각을 결과 혼합물에 추가하고 30분 동안 끓입니다.

그런 다음 소금과 후추를 넣고 약 20분간 끓입니다. 이 요리는 밥이나 으깬 감자와 잘 어울립니다.

맛있는 간식

돼지 귀는 특히 간식으로 좋습니다. 그들은 독립 요리로 먹으며 샐러드를 만드는 데에도 사용됩니다.

그래서 리투아니아에서는 찌꺼기로 맥주를 준비합니다. 먼저 평소와 같이 소금, 월계수 잎, 후추를 넣고 물에 끓입니다. 또한 준비 30분 전에 국물에 양파 머리를 추가합니다.

다 익은 후 꺼내서 그 위에 간장을 부어주세요. 귀는이 매리 네이드에 약 한 시간 동안 앉아있는 다음 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기거나 구워야합니다. 그들은 매운 소스와 허브를 곁들여 얇은 조각으로 잘라 제공됩니다.

거품이 나는 음료의 간식으로 양파 껍질로 삶은 귀를 준비하여 아름다운 황금빛 색조를 얻을 수 있습니다. 이것은 매우 간단합니다.

• 시작하려면 소금물에 반쯤 익을 때까지 귀를 끓입니다.
• 그런 다음 껍질을 국물에 넣고 약 한 시간 더 요리 한 후 접시를 담그십시오.
• 그런 다음 구성 요소를 꺼내고 다진 마늘을 추가하고 결과 혼합물로 채웁니다.
• 결과 혼합물을 밤새 냉장고에 넣으면 아침에 접시가 준비됩니다.
• 서빙하기 전에 전채를 조각으로 자르고 뜨거운 고추를 뿌려야합니다.

아시아 귀도 인기가 있습니다. 한국인들은 사과식초와 식물성 기름을 사용하여 간식을 만들고 거기에 고수풀, 마늘, 말린 바질, 파프리카를 첨가합니다.

이 소스를 삶은 돼지 귀에 붓고 잘 섞은 후 냉장고에 하루 동안 넣어두세요. 전채는 매콤하고 향긋합니다.

중국 요리법에 따르면 준비된 내장을 스트립으로 잘라서 사용합니다... 잘게 썬 오이, 당근, 마늘도 추가됩니다.

가열된 식물성 기름, 쌀식초, 간장으로 샐러드에 양념을 하세요. 접시 위에 참깨와 파를 얹습니다.

이어 롤 : 맛있고 특이한

특이한 요리로 가족과 손님을 놀라게 하고 싶지 않은 주부가 있을까요? 항상 많은 비용과 제품이 필요한 것은 아닙니다. 돼지 귀와 꼬리로 준비할 수 있는 것은 저렴하고 사치스러우며 물론 맛있습니다.

축제 테이블의 경우 매우 아름다운 돼지 고기 찌꺼기 롤을 만들 수 있습니다. 삶기 전에 나중에 쉽게 말아 올릴 수 있도록 귀를 여러 곳 잘라야합니다.

부드러워질 때까지 양파와 함께 소금물에 꼬리와 꼬리를 끓입니다. 그런 다음 모든 것을 꺼내 조금 식히십시오.

육류 제품은 따뜻할 때 롤 모양으로 만들어야 합니다. 한쪽 귀를 호일 위에 놓고 마늘과 허브를 섞어 뿌립니다. 그런 다음 잘게 잘린 꼬리 몇 개를 놓고 다시 귀를 그 위에 놓습니다.

따라서 모든 재료를 배치하고 호일로 단단히 포장하십시오. 더 나은 결과를 얻으려면 결과 묶음을 두꺼운 실이나 끈으로 묶을 수 있습니다. 그런 다음 몇 시간 동안 프레스 아래에 놓은 다음 완전히 굳을 때까지 냉장고에 넣어야합니다.

우리는 날카로운 얇은 칼로 롤을 자릅니다. 자르면 매우 아름답습니다. 큰 접시에 담아 손님에게 대접하세요. 성공이 보장됩니다!

돼지고기 부산물로 맛있고 특이한 요리를 많이 만들 수 있습니다. 육즙이 풍부하고 바삭바삭한 전복칩과 콩, 향신료를 넣은 걸쭉한 스튜입니다. 많은 사람들의 눈에 띄지 않는 못생긴 귀와 꼬리가 얼마나 멋진 요리로 변하는가!

돼지 귀는 좋은 찌꺼기입니다. 셰프들은 빵을 굽거나, 수프를 만들거나, 맥주 안주 등을 만들 수 있는 다양한 용도를 생각해 냈습니다. 하지만 몇 가지 요리법만 살펴보겠습니다.

돼지 귀 베이킹 레시피

• 귀 여섯 개;
• 치즈(100g);
• 베사멜 소스;
• 양파(2개);
• 당근, 셀러리, 파슬리 - 뿌리;
• 향신료, 소금.

구운 돼지 귀를 요리하는 방법?

요리하기 전에 귀를 깨끗이 씻어서 냄비에 넣고 찬물을 부어주세요. 거기에 껍질을 벗긴 뿌리, 양파 전체 및 조미료 (후추, 소금, 향신료)도 추가합니다. 이 모든 것을 스토브 위에 놓고 중간 불로 4시간 동안 요리합니다. 귀가 익은 후 팬에서 꺼내 베이킹 시트에 올려 놓고 그 위에 베샤멜 소스를 붓고 강판 치즈를 뿌립니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 오븐에서 귀를 구우면 기분 좋은 향이납니다.

돼지 귀 수프 레시피

이 조리법을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 돼지 귀(300g);
• 크래클링(200g);
• 감자(0.5kg);
• 큰 양파;
• 베이 리프;
• 푸른 잎;
• 후추(완두콩 6개);
• 밀가루;
• 마조람;
• 기름, 소금;
• 흰 빵 4조각.

돼지 귀 수프 만드는 법?

1. 준비된 귀를 크래킹과 함께 냄비에 넣고 후추, 월계수 잎, 양파 반 개 및 소금도 추가합니다.
2. 찬물 (2 ~ 2.5 리터)이 담긴 냄비에 모두 붓고 귀를 끓입니다.
3. 귀 요리를 시작한 지 약 한 시간 후에 잘게 썬 허브를 국물에 넣으십시오. 국물이 요리되는 동안 밀가루 드레싱을 준비하고 여기에 잘게 썬 양파와 마요라나를 넣습니다.
4. 이 귀 드레싱을 조금 끓여 국물에 넣은 다음 조금 후에 잘게 썬 감자를 넣습니다.
5. 귀국이 조금 더 끓는 동안 크루통을 튀겨 접시에 담습니다. 나중에 수프가 익으면 크루통 위에 접시에 붓습니다.

귀는 진미입니다. 가장 간단한 방법으로 준비한 귀는 훌륭한 전채 요리가 될 수 있습니다. 맛있고 간단하게 귀를 요리하는 방법은 무엇입니까? 전복을 담아내는 방법은 여러 가지가 있지만 기본적으로 준비하는 방법은 동일합니다.

매리 네이드의 돼지 귀 요리법

이 조리법을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 귀 3~4개,
• 설탕 1티스푼,
• 식물성 기름 0.5컵,
• 식초 0.5컵,
• 마늘 3~4쪽,
• 월계수잎 2장,
• 카네이션 4개,
• 고수풀,
• 크멜리수넬리,
• 칠리 고추와 소금-맛보기.

매리 네이드에서 돼지 귀를 요리하는 방법?

1. 귀를 요리하기 전에 먼저 준비해야 합니다. 흐르는 물에 아주 철저하게 헹굽니다. 냄비에 넣고 잠길 만큼 충분한 물을 넣고 귀가 부드러워질 때까지 요리합니다.
2. 우리는 귀를 요리합니다.
3. 귀는 충분한 시간 동안 삶아졌습니다. 물에 정향 꽃, 월계수 잎, 소금을 추가합니다. 조금 더 요리하고 불을 끄십시오. 귀를 꺼내서 약간 식힌 다음 상당히 얇은 조각으로 자릅니다. 깊은 그릇에 넣으십시오.
4. 마늘을 준비합니다. 청소하고 프레스를 통과합니다. 귀에 마늘을 넣고 저어줍니다.
5. 귀 준비를 완료하려면 매리 네이드를 만들어야합니다. 작은 냄비나 국자에 식물성 기름과 식초를 붓습니다. 이 혼합물에 모든 향신료를 추가하고 약간의 설탕을 첨가하십시오. 모든 것을 잘 섞으세요. 약한 불로 스토브 위에 놓고 혼합물을 끓입니다.
6. 귀 요리를 위해 준비된 매리 네이드는 불을 끄고 즉시 뜨거울 때 귀에 붓습니다. 각 조각이 매리네이드로 코팅되도록 잘 섞으세요. 귀를 몇 시간 동안 담그십시오(바람직하게는 3~4시간). 귀가 준비되었으며 드실 수 있습니다.

오이를 곁들인 돼지 귀 요리법

1. 이 방법을 사용하면 씻은 귀를 끓여서 끓인 후 물에 양파 전체, 당근 전체, 정향 꽃 몇 개, 생강 가루 1.5 티스푼, ​​설탕 2 티스푼, ​​검은 후추 열매 몇 개, 후추 100g을 추가합니다. 간장, 소금 1티스푼.
2. 익을 때까지 귀를 끓입니다. 최소 2.5 시간입니다. 그런 다음 귀를 용기에 담아 서로 위에 놓고 끓인 국물 반 컵을 부으십시오. 위에 무게추를 놓고 밤새 냉장 보관하세요.
3. 그런 다음 귀를 꺼내고 조각으로 자르고 신선한 오이를 넣고 얇은 조각으로 자르고 파를 넣으십시오. 약간의 마늘을 넣고 잘게 썬다. 마늘 프레스를 사용하는 것보다 잘라서 사용하는 것이 좋습니다. 간장으로 모든 것을 뿌린다. 몇 분 동안 그대로 두십시오. 귀가 준비되었습니다. 제공될 수 있습니다.

연골을 좋아한다면 이것은 확실히 당신의 요리입니다. 또한 돼지 귀는 상당히 저렴한 제품이므로 누구나 사용할 수 있습니다. 돼지 귀를 요리하는 방법에 대한 기사를 읽어보십시오.

절인 돼지 귀 레시피

돼지 귀 재료: 돼지 귀 0.5kg, 식물성 기름 50밀리리터, 사과 식초 50밀리리터, 고수 가루 1티스푼, 후추 가루 1/3티스푼, 파프리카 가루 1/2티스푼, 정향 2개 마늘 1개, 월계수잎 1개, 바질 1/2작은술, 설탕 1작은술, 소금.

1. 돼지 귀를 씻어야합니다. 너무 크면 반으로 잘라야 합니다. 그런 다음 소금물에 1.5-2시간 동안 익힌 다음 식힙니다. 첫 번째 물을 빼내고 양파, 월계수 잎을 넣고 요리해야한다는 점에 유의해야합니다.
2. 돼지 귀가 식는 동안 매리 네이드를 준비할 수 있습니다. 이렇게하려면 식초, 기름, 후추, 파프리카, 고수풀, 바질, 다진 베이 리프와 마늘을 섞으십시오. 설탕과 소금을 넣으십시오.
3. 돼지 귀를 준비하려면 매리 네이드의 모든 구성 요소를 가능한 한 작게 잘게 썰어 후추 조각이나 월계수 잎이 남지 않도록해야합니다.
4. 삶은 돼지 귀는 작고 긴 조각으로 잘라야합니다. 가위로 하는 것이 더 편리합니다. 잘린 귀는 용기에 담아 매리 네이드와 섞어 하루 동안 서늘한 곳에 두어야합니다. 귀가 차가워도 걱정하지 마세요. 그러면 쉽게 부러질 수 있습니다.

돼지 귀 튀김 레시피

재료: 돼지귀 2개, 월계수 잎 2~4개, 후추 5개, 소금, 작은 양파 2개, 마늘 1대, 허브.

1. 돼지 귀는 깨끗이 씻어야 합니다. 물을 끓여서 소금을 넣으십시오. 후추와 월계수 잎 절반을 추가한 다음 2~4시간 동안 조리합니다.
2. 완성된 돼지 귀는 국물에서 꺼내 식혀야 합니다. 반으로 자른 다음 2-3mm 너비의 스트립으로 자릅니다. 양파를 반 고리로 자르고 마늘을 조각으로 자르고 녹색을 자릅니다.
3. 프라이팬에 기름을 두르고 양파와 마늘을 넣습니다. 양파와 마늘 냄새가 나올 때까지 중간 불로 볶습니다. 소금을 넣다. 그런 다음 귀를 팬에 넣고 가끔 저어 주면서 3-4 분 동안 볶을 수 있습니다.
4. 뜨거운 돼지 귀를 서빙 접시에 놓고 허브를 뿌려야합니다.

이제 돼지 귀를 요리하는 방법을 알았습니다. 보시다시피 이것은 맛있고 만족스럽고 절대적으로 저렴한 요리입니다. 사랑하는 사람을 위해 꼭 준비해보세요.

돼지 귀는 유럽과 일부 아시아 국가의 국가 요리에 널리 사용됩니다. 귀는 샐러드 요리, 반찬을 만들고 흥미로운 간식을 준비하는 데 전문적으로 사용됩니다. 돼지 귀를 요리하는 방법? 돼지 귀를 요리하는 방법? 준비하기 전에 일반적으로 귀를 절인하거나 끓입니다. 예를 들어, 프랑스에서는 소스에 굽고 축제 테이블에 메인 요리 중 하나로 제공하는 것이 일반적입니다. 그리고 휴일을 기다릴 필요 없이 일반 저녁이나 점심으로 맛있는 돼지 귀 요리를 준비할 수 있습니다. 돼지 귀를 준비하는 가장 간단하고 독창적인 두 가지 요리법. 돼지 귀는 한국어와 프랑스어로!

그런데 돼지 귀를 요리하는 방법은 무엇입니까?

프랑스 요리법의 돼지 귀

프랑스어로 돼지 귀를 준비하려면 돼지 귀 6개, 우유 200ml, 버터 50g, 양파 2개, 밀가루 50g, 치즈 100g, 셀러리 100g, 파슬리 뿌리가 필요합니다.

1. 돼지 귀를 요리하려면 잘 헹구고 냄비에 넣고 셀러리, 양파, 파슬리 뿌리를 넣어야 합니다. 중간 불로 2시간 동안 요리하고 (끝날 때까지) 소금을 넣어 맛을 냅니다.
2. 익힌 돼지 귀를 팬에서 꺼내어 스트립으로 자릅니다.
3. 그런 다음 돼지 귀를 식물성 기름을 바른 베이킹 시트에 놓고 양파를 넣고 고리로 자릅니다.
4. 다음으로 돼지 귀 소스 준비를 시작해야합니다. 냄비에 버터를 데우고 밀가루를 넣고 잘 섞습니다. 황금빛이 나면 우유를 넣고 거품기로 휘핑해 주세요.
5. 어떤 경우에도 혼합물에 덩어리가 있어서는 안됩니다. 결과 소스를 돼지 귀와 함께 베이킹 시트에 붓고 위에 강판 치즈를 뿌립니다. 180도의 일정한 온도에서 약 20분 동안 오븐에서 돼지 귀를 굽습니다. 그리고 요리가 준비되었습니다!

한국 돼지 귀 레시피 No.1

한국산 돼지 귀를 요리하는 데 필요한 재료 : 돼지 귀 몇 개, 2 큰술. 엘. 기름 (식물성), 2 큰술. 엘. 식초(사과), 월계수 잎 6장, 마늘 4쪽, 당근 만들기용 양념.

1. 잘 씻은 돼지 귀를 냄비에 넣고 소금물에 부드러워질 때까지 2시간 동안 조리합니다.
2. 삶은 돼지 귀를 조각으로 자른 다음 매리 네이드 만들기를 시작하십시오. 이렇게하려면 다진 월계수 잎, 마늘, 식물성 기름, 식초 및 한국산 당근 조미료를 섞어야합니다.
3. 이 매리네이드로 돼지 귀를 채우고 냉장고에 하루 동안 두십시오. 요리는 차갑게 제공됩니다.

돼지 귀를 한국어로 요리하는 방법? 요리에 돼지 귀를 사용하는 것은 매우 간단하고 저렴합니다. 잘 씻어서 요리하는 것이 중요합니다. 그 후에는 다양한 맛있는 요리를 준비할 수 있습니다.

매운 음식을 피하는 사람들을 위해 삶은 돼지 귀를 사용하여 버섯으로 채썰기, 돼지 귀 튀김, 양파, 계란 및 완두콩을 곁들인 샐러드, 치즈와 함께 오븐에서 구운 귀, 젤리 고기를 만들 수 있습니다.

한국 레시피 2 호의 돼지 귀

돼지귀 준비 재료: 돼지귀 2개, 월계수 잎 3장, 흑후추 5개, 소금;

매리 네이드-월계수 잎 3 개, 한국산 당근 양념 1 큰술, 올리브 오일 1 큰술, 설탕 반 작은 술, 와인 1 큰술, 사과 또는 식초.

1. 한국식으로 돼지 귀를 요리하려면 잘 씻어야 합니다. 물을 끓이십시오. 소금, 후추, 월계수잎 절반을 넣고 2시간 이상 끓입니다. 완성 된 귀는 국물에서 꺼내어 식힌 다음 0.5cm 너비의 스트립으로 자릅니다.
2. 한국어로 돼지 귀 소스를 준비하려면 월계수 잎을 자르고 마늘을 프레스에 통과시킨 다음 소스의 모든 재료를 섞어야합니다.
3. 귀를 소스로 채우십시오. 돼지 귀를 에나멜, 유리 또는 플라스틱 용기에 넣고 뚜껑으로 단단히 덮어야 합니다. 밤새도록 재워두기 위해 냉장고에 넣어두세요.
4. 매리 네이드 덕분에 고기는 뚜렷한 고추와 마늘 맛이 나는 날카로운 밝고 향긋한 스낵이됩니다.

한국 레시피 3 호의 돼지 귀

돼지 귀 요리 재료 : 돼지 귀 1kg, 식물성 기름 150g, 설탕 2 작은 술, 소금 2 작은 술, 식초 1 작은 술, 마늘 4 쪽, 한국 당근 양념, 신선한 오이 1 개.

1. 돼지 귀를 한국어로 요리하는 방법? 2시간 정도 삶아야 하는데, 살과 연골이 분리되지 않도록 너무 익히지 않도록 주의하는 것이 중요하다.
2. 한국산 돼지 귀는 제거하고 식힌 후 얇은 조각으로 잘라야 합니다. 그런 다음 설탕과 식초를 가져다가 잘린 귀로 손으로 문질러 설탕이 완전히 녹도록하십시오.
3. 마늘은 프레스를 통과하고 귀에 추가하되 휘젓지 않아야 합니다.
4. 프라이팬을 불에 올리고 그 위에 기름을 두릅니다. 기포가 생기기 시작하면 마늘 더미 위에 뜨거운 기름을 붓고 저어주고 한국 당근 양념을 넣고 다시 저어줍니다.
5. 준비한 돼지 귀에 갈은 신선한 오이를 추가합니다.

많이 드세요!

많은 주부들은 돼지 귀로 정말 맛있는 요리를 준비할 수 있다고 의심하지도 않습니다. 귀, 꼬리 등 부산물은 모두 '더러워', 맛이 없다고 생각하고 버린다. 그러나 이것은 매우 큰 실수이다. 특히 다양한 요리를 준비할 수 있는 돼지 귀의 경우 더욱 그렇습니다. 이러한 요리는 일부 국가에서는 진미로 간주됩니다. 예를 들어, 리투아니아에서는 거의 모든 맥주 펍에 항상 귀가 있습니다.

전복에 절인 요리는 축제 테이블에 적합하며 남성 팀이 확실히 높이 평가할 것입니다. 따라서 남자를 놀라게하고 싶은 주부는 우리나라를 위해 그런 특이한 요리를 간단히 준비 할 수 있습니다. 그리고 우리는 집에서 맛있는 돼지 귀를 요리하는 방법을 곧 레시피에서 배우게 될 것입니다.

집에서 돼지 귀 요리를 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 이를 위해 돼지 귀를 준비하고 청소해야 합니다. 먼저 물에 몇 시간 동안 담가 둔 다음 아주 철저하게 헹구고 브러시나 스크레이퍼로 닦은 다음 타르를 칠해야 합니다. 이 단계를 마친 후에는 귀가 부드러워질 때까지 끓여야 합니다. 돼지 귀를 요리하는 방법? 요리에는 규칙이 있습니다. 필요합니다. 찬물에 넣고 4시간 정도 삶아주세요, 주기적으로 거품을 제거합니다. 위의 모든 단계를 마치면 귀가 주방 걸작을 만들 준비가 된 것입니다.

돼지 귀로 만든 따뜻한 요리

다양한 내장 제품으로 다양한 요리를 준비할 수 있습니다. 우선 간단한 요리법을 선택하고, 익숙해지면 독창적이고 복잡한 요리법을 시도해 보세요.

재료:

• 돼지 귀 – 300g.
• 물 - 2.5리터.
• 모든 채소 – 1 묶음.
• 양파 - 1개.
• 크래킹 – 200g.
• 감자 – 700g.
• 식물성 기름.
• 흰 빵 - 4조각.
• 밀가루 - 5큰술.
• 양념 : 베이 리프, 마요라나, 소금, 후추 - 맛보기.

준비.

물에 기름기와 내장을 넣고 향신료와 양파 반개를 넣고 1시간 동안 끓입니다. 채소를 자르고 결과물에 추가하십시오. 귀를 제거하고 잘게 자르고 지금은 따로 보관하십시오.

드레싱을 준비하고 양파의 나머지 절반과 마조람 향신료를 추가합니다. 끓여서 드레싱에 약간의 국물을 추가하십시오.

감자를 입방체로 자르고 국물에 추가합니다. 다진 귀를 넣고 끝날 때까지 결과 수프를 요리하십시오. 서빙하기 전에 빵 조각을 토스트하고 접시에 담습니다. 빵 위에 수프를 부어서 먹습니다.

오븐에 구운 돼지 귀

재료:

• 돼지 귀 – 6개.
• 모든 뿌리 - 맛보기.
• 양파 – 머리 2개.
• 조미료 : 갈은 후추, 소금, 정향 - 맛.
• 단단한 치즈 – 100-150g.

준비:

규칙에 따라 내장을 준비하십시오. 물에 넣고 양념과 뿌리(딜, 셀러리 등), 양파를 넣습니다. 끝날 때까지 요리하십시오. 제품을 조각으로 자르고 베이킹 시트에 놓습니다.

재료:

• 토마토 페이스트 - 1테이블스푼.
• 검은 콩 - 2컵.
• 양파 – 2개.
• 돼지 귀 – 2개.
• 사워 크림 – 3-4 큰 스푼.
• 마늘 – 4-5쪽.
• 조미료 : 소금, 후추, 수넬리 홉, 월계수 잎, 양 고추 냉이-맛보기.

준비:

콩을 밤새 담가두세요. 아침에 씻어서 물을 채우고 끓입니다. 그런 다음 물을 빼고 콩 위에 깨끗한 물을 붓고 다시 끓입니다.

규칙에 따라 내장을 준비하십시오. 그런 다음 접힌 부분을 따라 자릅니다. 찬물에 넣고 끓입니다. 물을 빼고 깨끗한 물을 넣고 다시 요리하세요. 물이 끓으면 향신료와 양파를 넣으십시오. 한 시간 더 요리하세요. 그런 다음 귀를 식히고 자릅니다.

소스 준비: 사워 크림과 토마토 페이스트, 향신료, 양 고추 냉이, 다진 마늘을 섞습니다. 결과물을 철저히 치십시오.

양파를 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자르고 기름에 볶습니다. 튀긴 양파와 내장, 콩을 섞고 소금을 넣고 저어줍니다. 접시에 담고 소스를 붓고 허브를 뿌립니다.

돼지 귀 간식

다양한 내장 제품으로 다양한 샐러드와 스낵을 준비하는 것이 가능합니다. 맥주와 잘 어울리기 때문에 양조장이나 바에서 흔히 볼 수 있습니다. 집에서 준비하기가 매우 쉽습니다. 그리고 그러한 요리는 상점의 크래커나 칩보다 훨씬 더 독창적이고 세련됩니다.

재료:

• 돼지 귀 한 개
• 신선한 오이 – 1개.
• 마늘 – 2쪽.
• 쌀 식초 – 1 큰술.
• 참깨 – 1티스푼.
• 참기름 - 2큰술.
• 간장 – 2 큰술.
• 조미료 : 소금, 칠리 고추, 계피, 스타 아니스, 후추-맛보기.

준비.

모든 규칙에 따라 부산물을 준비하십시오. 익을 때까지 향신료와 소금으로 끓입니다. 완성된 귀를 스트립으로 자릅니다. 오이와 고추는 가늘고 얇게 채썰어주세요.

섞어서 혼합물에 간장, 식초, 다진 마늘을 넣으십시오. 맛에 소금을 추가하십시오. 위에 참깨를 뿌린다.

맥주용 돼지 귀.

재료:

• 돼지 귀 – 5개.
• 양파 - 1 머리.
• 딜과 파슬리 - 각각 한 묶음.
• 간장 - 50g.
• 설탕 – 4티스푼.
• 조미료 : 돼지 고기 향신료, 베이 리프, 후추-맛보기.

준비.

준비된 내장을 1시간 30분 동안 요리합니다. 불을 끄지 않고 국물에 향신료, 양파, 허브를 추가합니다. 30분 더 조리하세요.

접시에 귀를 놓고 간장으로 덮습니다. 전자레인지에 5분 동안 구워주세요. 귀를 잘라 서빙하세요.

간단한 방법으로 맥주용 돼지 귀를 준비하는 방법은 무엇입니까?

재료:

• 돼지 귀 – 5개.
• 향신료 : 소금, 후추 - 맛.
• 기름.

내장을 준비하고 베이킹 접시나 베이킹 트레이에 넣으세요. 향신료를 넣고 식물성 기름을 넣고 빵 껍질이 생길 때까지 굽습니다.

세계의 요리법

중국 요리는 다양한 요리법을 제공합니다. 압력을 가해 향긋한 간식을 준비할 수도 있고, 아시아 스타일로 매우 매콤하게 준비할 수도 있습니다.

중국과자

재료:

• 돼지 귀 – 2개.
• 양파 - 1개.
• 당근 - 1 개.
• 간장 – 4 큰술.
• 흑설탕 - 2 큰술.
• 조미료 : 정향, 생강, 월계수 잎, 스타 아니스, 후추 혼합물-맛보기.

평소처럼 내장을 준비하십시오. 껍질을 벗기지 않은 양파와 당근과 함께 요리하세요. 끓여서 모든 양념과 설탕을 첨가하십시오. 몇 분 더 요리하고 간장과 소금을 넣으십시오. 국물을 뚜껑으로 덮고 약한 불로 2.5시간 동안 끓입니다.

완성된 귀를 국물에서 꺼내 틀에 넣습니다. 육수를 1/4 정도 넣고 육수가 귀를 덮을 정도로 추 아래에 놓습니다. 냉장고에 6시간 동안 넣어둔 후 무게를 제거하세요. 내용물이 담긴 폼을 뜨거운 물에 10초 동안 담근 후 귀를 접시에 옮겨 조각으로 자릅니다. 간장과 마늘을 얹어 서빙하세요.

슬로우 쿠커에 담긴 푸짐한 요리와 귀

재료:

• 돼지 귀 - 3개.
• 통조림 팥 – 1 캔.
• 그린 올리브 – 1병.
• 소시지 또는 훈제 소시지 – 2개.
• 양파 - 1개.
• 케첩 또는 토마토 페이스트 – 350g.
• 마늘 쪽.
• 달콤한 피망 – 1 개.
• 향신료 : 고추, 소금, 파프리카 - 맛.

귀를 준비하고 스트립으로 자릅니다. 슬로우 쿠커에 넣고 찬물을 채웁니다. "스튜" 프로그램으로 몇 시간 동안 요리하세요.

나머지 재료를 준비합니다. 양파를 반 고리로 자르고 훈제 고기와 고추를 조각으로 자르고 올리브를 4등분으로 자릅니다.

끓는물이 끝나면 다른 재료를 모두 넣어주세요. 소금을 넣고 "베이킹" 모드에서 50분 더 요리하세요. 마늘을 잘게 다지고 마지막에 넣습니다.

오늘만 주의하세요!

돼지 귀는 전 세계 여러 나라의 미식가들에게 사랑받는 맛있는 별미이며, 어디서나 다르게 준비합니다. 예를 들어, 체코인은 맥주 안주로 돼지 귀를 훈제하고, 프랑스인은 맛있는 소스를 곁들인 따뜻하고 따뜻한 요리를 만들고, 한국인은 전통적으로 매콤한 샐러드를 만듭니다. 유럽식 메뉴와 아시아식 메뉴 중 이 제품의 두 가지 버전을 준비하세요.

돼지 귀는 프랑스어로

재료: - 돼지 귀 6개; - 양파 2개 - 파슬리 뿌리 1개 - 셀러리 뿌리 100g; - 버터 50g; - 1 큰술. 우유; - 1 큰술. 밀가루; - 단단한 치즈 100g; - 소금; - 식물성 기름.

각 돼지의 귀를 철저히 씻고 이미 스토브 위에 있는 큰 냄비에 넣으십시오. 껍질을 벗긴 양파, 파슬리, 셀러리 뿌리를 넣고 물로 덮습니다. 액체를 센 불로 끓인 다음 온도를 중간으로 낮추고 귀를 2시간 동안 요리합니다.

이 시간이 지나면 1 큰술로 소금을 뿌리십시오. 소금을 넣고 저어주고 몇 분 후에 불에서 팬을 꺼냅니다. 돼지 귀를 꺼내 식힌 다음 큰 조각으로 자르고 식물성 기름을 바른 깊은 베이킹 시트에 놓습니다.

삶은 돼지 귀는 자르기 전에 식혀야 합니다. 그렇지 않으면 완성된 접시에 서로 달라붙을 것입니다. 저녁에 요리해서 접시에 담아 냉장고에 넣어두고 아침에 썰어서 먹으면 딱 좋아요

남은 양파의 껍질을 제거하고 얇은 반 고리로 자르고 귀 위에 올려 놓습니다. 센 불로 가열한 냄비에 버터를 넣고 화이트 소스를 준비합니다. 녹인 후 밀가루를 넣고 연한 갈색이 될 때까지 볶습니다. 우유를 얇은 흐름으로 붓고 덩어리가 생기지 않도록 다른 손으로 거품기로 혼합물을 계속 저어줍니다. 소스를 중간 불로 끓인 후 걸쭉해질 때까지 계속 저어준 다음 팬에 붓습니다. 오븐을 180°C로 예열하세요. 치즈를 강판에 갈아서 접시에 뿌립니다. 치즈 크러스트가 황금빛 갈색이 될 때까지 돼지 귀를 프렌치 방식으로 20분 동안 굽습니다.

돼지 귀는 한국어로

재료: - 돼지 귀 2개; - 당근 1개 - 양파 2개 - 베이 리프 1개 - 마늘 5쪽 - 각각 3큰술 간장과 사과식초; - 각 0.5 티스푼 갈은 후추와 고수풀; - 칠리 파우더 꼬집음; - 실란트로 20g; - 소금; - 식물성 기름.

1.5 리터의 소금물을 채운 중간 냄비에 월계수 잎과 껍질을 벗긴 양파 전체를 불에 올려 놓습니다. 거기에 씻은 돼지 귀를 넣고 1시간 30분 동안 삶아주세요. 그 사이에 다른 양파도 껍질을 벗기고 잘게 썰어서 가열된 식물성 기름에 2분간 볶습니다.

당근을 굵게 갈아서 팬에도 추가합니다. 가끔씩 저어주면서 야채를 5분 더 볶습니다. 익히고 식힌 귀를 두께가 7mm 이하인 스트립으로 자릅니다. 튀긴 야채, 다진 마늘, 다진 고수와 함께 깊은 그릇에 넣고 간장, 식초, 향신료를 섞어 양념합니다.

양파와 마늘을 곁들인 돼지 귀 튀김

돼지 귀 튀김

돼지 귀는 피부층 사이에 있는 연골로 구성되어 있으며, 조리 후에는 젤리처럼 변해 매우 맛있습니다. 삶은 귀는 그대로 먹거나 절이거나 튀겨서 먹을 수 있습니다.

오늘은 양파와 마늘을 넣어서 전복튀김을 만들어 봤습니다. 이것은 젤리를 좋아하는 사람들과 연골을 바삭하게 먹고 싶은 사람들을 기쁘게 할 매우 만족스럽고 간단하며 저렴하고 맛있는 고기 요리입니다.

화합물

4인분용

• 돼지 귀 – 2개;
• 베이 리프 – 2-4 개;
• 후추 - 완두콩 5개
• 소금;
• 양파 – 작은 양파 2개;
• 마늘 - 1 머리;
• 푸른 잎

튀김용 식물성 기름

요리법

1. 돼지의 귀를 철저히 헹구십시오. 물을 끓이십시오. 소금을 조금 넣으세요. 월계수 잎 절반, 후추를 추가하고 2시간 동안 요리합니다(일부는 더 짧게 요리하지만 저는 연골이 너무 딱딱한 것을 좋아하지 않습니다).
2. 완성된 귀를 국물에서 꺼내 식힌다. 반으로 자른 다음 스트립(폭 2-3mm)으로 자릅니다.
3. 양파를 반 고리로 자르고 마늘을 조각으로 자르고 녹색을 잘게 썬 조각으로 자릅니다.
4. 프라이팬에 기름을 두르고 양파와 마늘을 넣습니다. 첫 번째 양파 마늘 냄새가 나타날 때까지 중간 불로 볶습니다. 약간의 소금을 추가하십시오;
5. 귀를 팬에 넣고 3-4 분 동안 저어 주면서 볶습니다.
6. 서빙 접시에 뜨거운 귀를 놓고 허브를 뿌립니다.

귀는 양파와 마늘로 튀겨집니다.

요리의 특징과 맛

요리하면 고기가 부드러워지고 부드럽고 감싸는 젤라틴 같은 젤리 맛과 약간의 돼지 연골 맛이 납니다. 좀 더 바삭한 식감을 원한다면 약 1~1.5시간 동안 요리하세요.

맛있는 고기 - 튀긴 돼지 귀 조각

부드러운 양파는 귀에 약간 달콤하고 매운 맛을 줍니다. 그 일관성은 돼지고기 스트립의 끈적끈적한 젤리 같은 바깥층을 유지합니다. 그리고 마늘은 선명함과 밝기를 더해줍니다.
먹으면 매우 따뜻하고 부드러운 무언가가 당신을 채우고 쓰다듬고 찬성하는 것처럼 느껴집니다. 아주 좋아요.

식욕을 돋우는 줄무늬)))

매운 걸 좋아하시면 귀에 후추를 뿌려도 됩니다. 그리고 신맛이 나는 음식을 먹고 싶다면 완성된 요리에 오이피클이나 간단한 오이피클을 잘라서 넣어도 됩니다(전복과 오이 샐러드 레시피). 샴피뇽을 곁들인 전복채를 매우 간단하게 준비할 수도 있습니다! 아주 맛있는 식사를 하게 될 거예요! 으깬 감자는 이 푸짐한 내장 요리에 훌륭한 반찬이 될 거예요.