와플 케이크 굽는 법. 와플 케이크

21.04.2024

아마도 우리 각자는 어린 시절 어머니가 우리를 위해 준비해주신 와플 케이크의 맛을 기억할 것입니다. 달콤한 크림에 담근 섬세하고 바람이 잘 통하는 와플 디저트보다 더 맛있는 것은 없습니다. 이 진미의 가장 중요한 장점은 매우 빠르고 쉽게 준비할 수 있다는 것입니다.

손님이 문앞에 있다면 이 페이스트리가 당신을 구할 것입니다. 이제 와플 케이크가 맛있을 뿐만 아니라 속도도 빠르다는 것을 알게 되셨습니다.

가장 맛있는 케이크를 만드는 비결

와플 케이크가 당신을 실망시키지 않고 맛있게 만들려면 몇 가지 작은 요령을 알아야합니다. 이제 이 비밀을 여러분과 공유하겠습니다.

웨이퍼 블랭크를 구매하러 매장에 오실 때 생산일자를 꼭 확인하세요. 오래된 케이크는 불쾌한 냄새가 나고 이러한 반제품 웨이퍼 제품으로 만든 케이크는 맛이 좋지 않습니다.
매장에서 판매되는 표준 와플 케이크 세트에는 크림 0.5리터가 필요합니다. 이 양의 크림을 얻으려면 농축 우유 한 캔과 버터 한 스틱이 필요합니다.
일렉트라 와플 아이언으로 케이크 층을 굽는 경우 구운 음식이 잘 젖을 수 있도록 층을 더 얇게 만드십시오. 반죽을 한 번에 2-2.5 스푼 정도 조금씩 부어야하며 모두 와플 아이언의 크기에 따라 다릅니다.
완성된 케이크를 완전히 식힌 후 크림을 발라주세요. 그렇지 않으면 크림이 흘러내릴 것입니다.
연유, 커스터드, 단백질 등 모든 비 액체 크림이 케이크에 적합합니다.
크림을 코팅한 후 케이크를 깔끔하고 예쁘게 만들려면 윗부분을 살짝 누르고 남은 크림을 옆면에 조심스럽게 펴주세요.
초콜릿 칩이나 설탕에 절인 과일과 같은 가벼운 장식을 위에 뿌릴 수 있습니다. 이 케이크에는 무거운 장식이 적합하지 않습니다.

이 레시피에서는 상점에서 구입한 간단한 케이크 레이어를 사용했는데, 색상과 모양이 다양합니다. 레시피에는 표준 원형 케이크 1개에 대한 재료가 포함되어 있습니다. 케이크의 양이 크다면 재료의 절반만 사용하세요. 이런 간단한 조리법으로는 어린이도 대처할 수 있습니다.

우리에게 필요한 제품:

웨이퍼 케이크의 표준 포장, 버터 팩, 연유 1캔, 다크 초콜릿 2바, 땅콩 또는 헤이즐넛 100g.

레시피에 대한 단계별 지침:

먼저, 매장에서 구매한 케이크를 꺼내서 포장을 제거하세요. 케이크가 서로 붙어 있으면 칼이나 특수 주걱을 사용하십시오.
크림용 연유는 삶거나 생으로 사용할 수 있습니다. 삶은 연유로 만든 크림은 더 두껍고 와플 케이크에 두꺼운 층으로 뿌릴 수 있지만 퍼지거나 새지는 않습니다.
버터는 크림을 준비하기 한 시간 전에 냉장고에서 꺼내야 실온에서 부드러워집니다. 그런 다음 버터를 작은 조각으로 자르고 그릇에 넣으세요.
믹서나 거품기를 사용하여 버터가 푹신하고 하얗게 될 때까지 휘젓습니다. 풍미를 위해 오일에 바닐라와 잼을 첨가할 수 있습니다.
견과류는 껍질을 벗기고 프라이팬에 튀겨서 약간 말리고 향이 나도록 한 다음 칼이나 블렌더 또는 커피 그라인더를 사용하여 견과류를 잘게 썰어야합니다.
두 개의 초콜릿 바를 가져다가 작은 조각으로 나눕니다. 초콜릿 조각을 그릇에 담습니다. 이제 초콜릿을 녹여야 합니다. 이를 위해 수조를 사용할 것입니다.
초콜릿 그릇을 수조에 넣고 나무 주걱으로 계속 저어주면서 초콜릿을 녹입니다. 녹은 초콜릿에 약간의 버터나 크림을 첨가할 수 있습니다.
이제 마지막 단계를 시작할 수 있습니다. 각 와플 케이크에는 크림이 잘 코팅되어 있어야 합니다. 또한 크림으로 측면을 조심스럽게 덮습니다.
초콜릿 차례입니다. 와플 케이크의 윗면과 옆면에 초콜릿을 부어주세요. 주걱을 사용하여 케이크 전체에 초콜릿을 고르게 펴 바릅니다. 그 위에 땅콩이나 견과류를 뿌린다.
이제 냉장고에 8시간 동안 넣어야 합니다. 이 진미를 밤새 요리하는 것이 더 낫습니다. 그러면 아침까지 케이크가 준비됩니다.

집에서 만든 제과류는 상점에서 구입한 제과류와 다르며 훨씬 더 맛있고 향이 좋습니다. 집에서 구운 와플 케이크는 맛있고 바삭하며, 그로 만든 디저트는 그냥 맛있습니다. 집에서 만든 케이크 층으로 기적의 케이크를 만드는 것은 매우 쉽고, 어렵지 않게 직접 할 수 있습니다.

집에서 만드는 케이크에 필요한 것:

밀가루 0.5kg, 사워크림 20% 지방 270g, 지방 코티지 치즈 270g, 슈가파우더 120g, 우유 120ml, 버터 120g, 계란 3~4개, 과립설탕 70g, 1팩 베이킹 파우더, 과일.

단계별 지침:

버터를 녹여야 합니다. 전자레인지나 수조에서 녹여야 합니다. 오일을 식히십시오.
그릇에 닭고기 달걀을 넣고 설탕을 넣습니다. 설탕과 계란을 잘 섞은 다음 식힌 버터를 넣고 믹서를 사용하여 잘 섞습니다.
밀가루를 베이킹 파우더와 함께 체로 쳐 우유와 함께 풀어둔 계란에 첨가해야 합니다. 항상 믹서로 계속 휘젓는다.
전기 와플 다리미를 연결하고 잘 가열하세요. 와플 다리미의 작업 표면은 정제된 식물성 기름으로 코팅되어야 합니다. 가열된 표면에 반죽 2테이블스푼을 붓고 와플 케이크를 굽습니다. 그래서 우리는 와플 케이크를 위한 모든 케이크 층을 구워야 합니다.
모든 케이크는 크림을 바르기 전에 식혀야 합니다.
우리는 다음과 같이 크림을 준비 할 것입니다. 코티지 치즈를 체로 갈거나 믹서기로 때려야합니다. 코티지 치즈에 사워 크림을 추가하고 믹서 또는 블렌더로 모든 것을 잘 치십시오.
와플 케이크에 크림을 바르십시오. 원하는 경우 과일 층을 추가할 수 있습니다.
와플 케이크 위에 와플 케이크 하나의 부스러기를 뿌립니다. 이제 우리 집에서 만든 제품이 준비되었습니다!

초콜릿 웨이퍼 제품은 어른과 어린이 모두에게 맛있는 간식입니다. 이렇게 아름다운 디저트는 명절 테이블에 훌륭한 간식이 될 것입니다. 모든 손님들은 의심할 여지없이 귀하의 노력에 감사하고 기쁨으로 와플 기적을 즐길 것입니다.

케이크를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

상점에서 판매하는 웨이퍼 케이크 1봉지, 버터 250g, 초콜릿 바, 우유 0.5컵, 설탕 0.5컵, 견과류, 바닐린.

초콜릿 와플 케이크 만들기에 대한 빠른 가이드:

작은 냄비에 우유를 부은 다음 버터를 작은 입방체로 자르고 불에 올려 놓습니다. 완전히 녹을 때까지 항상 저어줍니다.
초콜릿을 갈아서 뜨거운 우유와 버터에 첨가하세요. 크림이 걸쭉해질 때까지 저으면서 요리하세요. 불을 끄고 크림을 식혀주세요.
모든 와플 층을 크림으로 고르게 코팅하고 위에 부스러기와 잘게 썬 견과류를 뿌립니다.
담그기 위해 와플 케이크를 냉장고에 5-8 시간 동안 보냅니다. 우리의 웨이퍼 초콜릿 걸작이 준비되었습니다. 바로 서빙할 준비가 되었습니다!

집에서 만든 와플은 부서지기 쉬운 점에서 상점에서 구입한 와플과 다릅니다. 크림을 더 "감사하게" 받아들이고 완전히 흡수됩니다. 물론, 집에서 만든 와플 케이크를 구울 때 품질에 대해서는 의심의 여지가 없습니다.

이것이 제가 굽기를 제안하는 아름다움입니다. 웨이퍼 30개 층과 같은 수의 크림 층이 들어있습니다. 엄청나게 어려울 것 같나요? 나는 그것이 보이는 것만큼 "무섭지" 않다는 것을 여러분에게 증명해 보일 것입니다. 두 시간의 자유 시간이면 충분합니다. 이는 케이크를 적극적으로 준비하는 데 걸리는 시간입니다 (케이크 굽기 및 크림 준비). 그건 그렇고, 크림에 대해서... 케이크는 "처음부터"이기 때문에 연유를 직접 만드는 것도 제안합니다. 시작해볼까요?

재료를 준비해보자. 집에서 만든 와플 케이크와 연유로 케이크를 준비하기 전에 가장 먼저 해야 할 일은 연유를 끓이는 것입니다.

GOST에 따라 만들어진 우유를 구입하세요. TU가 표시된 우유는 식물성 기름을 첨가하여 만들어집니다. 나는 보통 한 번에 여러 병을 끓여서 필요할 때까지 냉장고에 보관합니다. 상점에서 구입한 삶은 연유에 대한 나의 경험은 매우 실패했기 때문에 기성품 "varenka"를 다시는 구입하지 않았습니다.

따라서 깊은 냄비에 연유 캔 (실온)을 넣고 같은 온도의 물을 부어 캔보다 몇 센티미터 높이도록하십시오. 팬을 중간 버너에 놓고 가스를 켜고 최소로 돌린 다음 팬을 뚜껑으로 덮습니다(느슨하게). 인내심을 가지세요. 강한 온도차로 인해 병이 폭발하는 것을 방지하려면 병 내부 온도를 점차적으로 높여야 합니다. 따라서 물을 약한 불로 천천히 가열하면 약 1 시간이 걸리고 물이 끓기 시작하면 3 시간을 표시합니다. 이것이 삶은 연유의 요리 시간입니다. 3시간 후 불을 끄고 병이 완전히 식을 때까지 뚜껑을 닫은 채 물이 담긴 냄비에 넣어 두세요.

조리 과정에서 물이 끓어오르거나 캔 높이 아래로 떨어지지 않도록 하세요. 필요한 경우 뜨거운 물을 추가하십시오.

요리한 다음날 연유를 끓여서 만든 제품으로 부드럽고 부드럽습니다.

크림을 준비하려면 삶은 농축 우유 2 캔과 실온에서 부드럽게 한 버터 200g이 필요합니다. 연유를 냉장고에 남겨두면 버터와 같은 온도가되도록 미리 꺼내야합니다. 그렇지 않으면 크림이 균질 해지지 않습니다.

사진에는 색상이 다른 연유 캔 두 개가 있습니다. 더 어두운 것은 거의 한 달 동안 냉장고에 서서 설탕 결정화 과정이 시작되고 작은 설탕 알갱이가 나타나고 밝은 것은 요리 후 하루가 균질하고 더 부드럽습니다.

크림을 준비하려면 버터와 연유를 믹서로 휘저어 푹신하고 균질한 크림을 얻으세요. 크림 몇 스푼을 따로 보관하고 서늘한 곳에 보관하세요. 나중에 완성된 케이크를 완성하려면 이 크림이 필요합니다.

와플 케이크의 경우 버터를 녹여 조금 식힌 다음 설탕과 바닐라를 섞은 다음 밀가루에 소다를 걸러내고 소금을 조금 첨가하세요.

계란을 적당한 그릇에 넣고 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 거품기로 모든 것을 휘젓습니다. 여기에는 푹신한 덩어리가 필요하지 않습니다. 믹서 없이도 할 수 있습니다.

녹인 버터와 우유를 넣고 다시 잘 섞으세요.

케이크를 구우려면 얇은 와플용 와플 다리미가 필요합니다.

케이크 당 반죽의 양은 와플 아이언의 직경에 따라 다릅니다. 각 케이크에 디저트 반죽 1스푼을 사용했습니다(테이블스푼보다 약간 적습니다).

와플 다리미에 달라붙지 않는 코팅이 되어 있으면 기름을 칠할 필요가 없습니다. 내 와플 다리미에는 5가지 온도 설정이 있는데 "2" 표시에서 와플을 굽습니다. 각 케이크는 굽는 데 1~2분 정도 걸립니다.

연속적이고 거의 컨베이어 벨트 공정이 시작됩니다. 와플 다리미를 가열하고 반죽 한 숟가락을 부은 다음 기계 뚜껑을 닫고 케이크가 완성될 때까지 굽습니다.

완성된 와플을 주걱으로 보드 위에 올려놓고 바로 크림을 발라줍니다. 케이크 당 크림 소비량 - 1 tsp. 슬라이드로.

와플은 매우 바삭하고 식으면서 즉시 부서지므로 가능한 한 빨리 모든 작업을 수행해야 합니다. 케이크 하나가 굽는 동안 완성된 핫 케이크에 크림을 바르고 가장자리를 코팅하는 것을 잊지 마십시오. 크림을 바른 케이크 위에 다음 핫 케이크를 놓고 손으로 전체 표면을 가볍게 눌러 크림이 웨이퍼 층 사이에 더 고르게 분포되도록 합니다.

따라서 우리는 30개의 케이크 층과 같은 수의 크림 층으로 케이크를 만듭니다. 이 양의 반죽으로 45개의 와플을 얻었습니다. 케이크의 측면을 완성하려면 4-5 조각이 필요합니다. 나머지 와플은 아직 뜨거울 때 튜브 모양으로 말아서 시원한 우유 한 잔과 함께 먹을 수 있습니다.

제가 만든 케이크입니다. 실온에서 1시간 동안 테이블 위에 놓아 담가둡니다. 그런 다음 냉장고에 2~3시간 넣어 굳혀주세요. 케이크를 더 균일하게 만들기 위해 그 위에 도마를 올려 놓았습니다. 그러나 이는 필수 단계는 아닙니다.

평일 저녁 티 파티의 경우 케이크를 장식하지 않은 상태로 둘 수 있지만 손님이 원하는 대로 장식할 수 있습니다.

나는 케이크의 측면과 상단에 크림을 얇게 코팅했습니다. 따로 보관해 둔 와플 5개는 밀방망이를 사용하면 쉽게 부서질 수 있을 만큼 충분히 식습니다.

케이크는 손상될 염려 없이 집어들 수 있을 만큼 얼었습니다. 우리는 한 손으로 케이크를 잡고 다른 손으로 웨이퍼 부스러기를 가져다가 케이크의 기름칠 된면에 가볍게 누릅니다. 남은 크림을 케이크 위에 뿌리고 웨이퍼 부스러기, 강판에 간 초콜릿 또는 설탕 완두콩으로 맛을 장식하고 완전히 굳을 때까지 케이크를 냉장고에 1-2시간 동안 다시 넣으세요.

케이크를 부분으로 자르고 제공하십시오.

집에서 만든 와플 케이크와 연유로 만든 케이크는 스펀지 케이크처럼 자르지 않습니다. 와플 케이크는 훨씬 더 밀도가 높으므로 이 사실에 신경쓰지 마세요. 결국 와플 케이크가 30개나 되네요! 하지만 케이크는 잘 젖어 있어요. 와플이 바삭함을 잃고 크림을 흡수했습니다.

많이 드세요!

손님이 이미 문앞에 있다면 기성품 와플 케이크가 빠르게 도움이 될 수 있습니다. 아니면 저녁 차에 간단하고 가벼운 디저트를 먹고 싶다면. 이러한 케이크는 빠르게 담가지며 달콤하고 풍미있는 충전재를 얹을 수 있습니다.

일반적인 요리 원리

이 케이크는 일반적으로 하나에 8개 들이 팩으로 판매됩니다. 이것은 레이어드 디저트나 스낵을 만들기에 충분합니다. 케이크는 일반적으로 중성적인 맛을 가지며 때로는 코코아를 첨가하여 나올 수도 있지만 맛에는 영향을 미치지 않고 색상에만 영향을 미칩니다.

따라서 다양한 크림과 페이스트를 끊임없이 실험해 볼 수 있습니다. 얇은 층이나 두꺼운 층을 적용할 수 있으며 이는 충전 자체의 일관성에만 달려 있습니다. 하지만 너무 적으면 케이크를 부드럽게 만드는 데 충분하지 않을 수 있습니다.

연유를 곁들인 간단한 웨이퍼 케이크

요리 시간

100g 당 칼로리 함량

거부할 수 없는 가장 단순한 섬세함. 케이크는 연유에 적당히 담가져 있어 부드러워지지만 부서지지 않습니다.

요리법:

조언: 크림을 휘핑하는 과정에서 크림이 분리된다면 괜찮습니다. 케이크는 액체 형태든 걸쭉한 형태든 어떤 형태로든 크림을 흡수합니다.

직접 만든 와플 케이크

직접 만든 와플 케이크는 매장에서 구입한 것보다 수백 배 더 맛있습니다. 그것을 만들기 위해서는 와플 다리미가 필요합니다. 소련과 현대 모두 그럴 것입니다.

지금은 몇시입니까? - 6시간.

칼로리 함량은 얼마입니까-300 칼로리.

요리법:

버터는 수조에서 녹인 후 약간 식혀야 합니다. 깊은 그릇에 붓고 계란과 설탕을 모두 넣으세요. 풍성한 거품이 형성될 때까지 믹서로 모든 재료를 치십시오.
다음으로 따뜻한 물 한 컵을 부어서 저어주세요. 점차적으로 베이킹 파우더와 함께 밀가루를 첨가하기 시작하십시오. 젓다. 결과 반죽은 상당히 액체입니다.
와플 다리미를 켜서 예열하세요. 소량의 오일로 표면을 윤활하십시오. 브러쉬로 하면 편해요.
약간의 반죽을 붓고 빵 껍질을 덮고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 반죽이 끝날 때까지 절차를 반복하십시오.
농축 우유는 믹서에서 사워 크림과 혼합되어야하며 거품이 생길 때까지 치십시오. 사워 크림은 지방이 꽤 많아야 합니다.
프라이팬에 견과류를 조금 볶은 다음 사워 크림 혼합물에 넣고 저어줍니다.
와플 케이크가 식으면 다크 크림을 발라야 합니다. 서로 쌓아 올리십시오. 결과 케이크의 측면에도 크림을 바릅니다.
냉장고에 몇 시간 동안 넣어 담가둡니다. 원하는대로 장식하십시오.

팁: 사워 크림으로 인해 크림이 묽어지면 약간의 크림 증점제를 사용할 수 있습니다.

와플 케이크 '패스트 나폴레옹'

호두를 첨가한 유명한 퀵케이크입니다. 맛있고 영양가가 높습니다!

얼마나 걸리나요? - 1시간.

칼로리 함량은 얼마입니까 - 265 칼로리.

요리법:

냄비에 우유를 붓고 약한 불에 올려 따뜻하게 데워주세요. 끓이면 안 됩니다.
동시에 계란을 가져다가 조금 두드려야하며 거품을 얻을 필요가 없습니다. 여기에 밀가루 한숟가락을 넣고 섞어주세요.
혼합물을 계속 저어 주면서 우유를 계란 혼합물에 얇은 흐름으로 붓습니다. 다시 냄비에 붓고 불에 다시 올려 놓습니다.
걸쭉해질 때까지 요리하세요. 계속 휘젓다.
그런 다음 불을 끄고 부드러운 버터 조각을 넣고 저어줍니다. 먼저 크림을 실온에서 식힌 후 냉장고에 15분 동안 넣어두세요.
차갑고 걸쭉한 커스터드에 연유를 한 숟가락씩 조금씩 첨가하고 잘 섞습니다. 결과는 두껍고 균일한 크림이어야 합니다.
결과 혼합물에 케이크를 바르고 서로 위에 놓아야합니다. 철저하고 고르게 윤활하십시오.
견과류를 잘게 썰어 중앙에 놓을 크러스트 위에 뿌립니다.
사용하지 않은 케이크는 부스러기로 부숴야 합니다.
케이크의 윗부분에도 그리스를 바르고 남은 크림을 옆면에 바릅니다. 와플 부스러기를 뿌리고 냉장고에 30분 동안 넣어 둔 후 드시면 됩니다.

팁: 케이크를 더욱 맛있게 만들려면 집에서 끓인 연유를 만드는 것이 좋습니다. 하기는 아주 쉽지만 맛은 완전히 다를 것입니다.

클래식 커스터드를 곁들인 케이크

전통적인 커스터드는 어떤 케이크 층에도 잘 어울리지만 와플 케이크에 가장 빨리 흡수됩니다.

얼마나 걸리나요? - 1시간.

칼로리 함량은 178칼로리입니다.

요리법:

벽이 두꺼운 냄비에 우유의 2/3를 붓습니다. 스토브 위에 놓고 바닐린을 저어줍니다.
포크로 계란 하나와 노른자 하나를 설탕으로 치십시오. 여기에 옥수수 전분과 밀가루를 넣고 섞은 다음 남은 우유의 1/3을 부어주세요. 다시 저어주세요.
우유가 중불로 스토브에서 끓으면 계란 혼합물을 얇은 흐름으로 붓습니다. 끊임없이 저어주세요. 다음으로 걸쭉해질 때까지 요리하세요.
크림을 실온에서 필름 아래에서 식힌 후 냉장고에 15분간 넣어두세요.
식힌 크림을 와플 층 위에 펴 바르고 포개어 놓습니다. 위에 초콜릿이나 코코넛 부스러기를 뿌립니다.

팁: 크림을 더 두껍게 펴고 싶다면 약간 부드러운 버터를 넣고 저어주세요.

청어를 곁들인 스낵 케이크

유명한 "슈바"의 대안이 될 수 있는 훌륭한 간식입니다. 적당히 촉촉해서 명절 식탁에 올려도 예쁠 것 같아요.

시간은 50분입니다.

칼로리 함량은 177칼로리입니다.

요리법:

생선 필레와 함께 믹서기에서 양파 절반을 갈아주세요.
당근은 삶아서 껍질을 벗기지 않고 잘게 갈아주세요.
버섯을 접시나 입방체로 자릅니다. 두 번째 양파는 잘게 다져야 합니다. 프라이팬에 두 제품을 모두 볶습니다.
치즈를 잘게 갈아주세요.
첫 번째 케이크 층에 청어 혼합물을 바르고 그 위에 약간의 마요네즈를 추가합니다. 두 번째 케이크 층으로 덮습니다.
다음으로 버섯 혼합물을 깔고 화이트 소스도 추가합니다.
세 번째 케이크 층에 당근을 놓고 기름을 바릅니다.
청어로 시작하여 당근으로 끝나는 모든 케이크를 다시 반복하십시오.
마요네즈와 강판 치즈를 맨 위 빵 껍질에 바릅니다.
채소를 잘게 자르고 위에 뿌립니다.
즉시 드셔도 되고, 한 시간 동안 담가두셔도 됩니다.

팁: 당근을 오랫동안 익히지 않으려면 전자레인지 900W에서 7분 안에 조리하세요.

달콤하고 맛있는 케이크에 추가 재료를 추가하려면 크림 자체에 재료를 섞어야 합니다. 예를 들어, 이 재료 자체가 촉촉한 경우, 갈아 놓은 베리가 있으면 크림을 조금 추가하거나 크림 없이 케이크 하나를 건너뛸 수 있습니다.

스낵 케이크의 경우 직접 케이크를 구울 수 있지만 달콤한 케이크는 아니지만 적당히 짠 케이크 또는 향신료를 넣어도 구울 수 있습니다. 케이크에 밝은 색상을 부여하려면 반죽에 약간의 강황이나 파프리카를 섞을 수 있습니다. 그러면 케이크가 더욱 재미있어 보일 것입니다. 또한 대비를 높이기 위해 피망, 당근, 호박, 오렌지 등 다양한 색상의 재료를 사용할 수 있습니다.

직접 만든 와플 케이크나 상점에서 구입한 와플 케이크로 케이크를 만드는 것은 간단한 작업이지만 매우 맛있습니다. 아이들과 함께 준비할 수 있으며, 아이들은 디저트를 조립하는 과정을 정말 좋아할 것입니다.

케이크는 일반적으로 달콤한 디저트 요리입니다. 구운 반죽 층에 크림 층을 바르는 원리는 무가당 제품으로 "크림"을 만드는 경우에도 매우 편리합니다. 실제로이 요리 예술의 기적을 그런 식으로 부르기는 어렵지만 다층 샌드위치로 밝혀졌습니다.

와플과 퍼프 페이스트리로 스낵 케이크를 준비하는 일반 원칙

스낵 케이크의 기본은 퍼프 또는 와플 케이크가 될 수 있습니다. 모든 유형의 공작물은 항상 기성품으로 구입할 수 있습니다. 나폴레옹 스낵 케이크의 레이어 케이크를 직접 굽는 것이 좋습니다.

기성품을 구매할 때는 모양과 품질에 주의하세요. 색상이 균일해야 합니다. 타거나 부드러워지면 즉시 사용할 수 없습니다. 포장을 풀 때 냄새에 주의하세요. 신선한 반제품에서는 오래된 기름 냄새가 나지 않습니다.

와플로 스낵 케이크를 만들 때 컬러 블랭크를 사용하면 스낵에 독창성을 더할 수 있지만 어떤 식 으로든 맛은 변하지 않습니다.

이러한 케이크의 충전재는 개별 제품이거나 특별히 준비된 충전재일 수 있습니다. 나폴레옹 스낵 케이크의 웨이퍼 케이크와 퍼프 레이어에는 볶은 야채, 버섯, 청어 다진 고기, 게살, 삶은 계란, 삶은 닭고기를 겹겹이 쌓을 수 있습니다. 이러한 스낵 제품은 성형 후 추가 가공이 필요하지 않습니다. 충전용으로 다진 생고기를 사용하는 경우 케이크를 오븐에서 구워야 합니다.

케이크에 속을 채우기 전에 마요네즈나 사워 크림으로 코팅해야 합니다. 필요한 제품을 퍼프 페이스트리의 두꺼운 층에 적용할 수 있는 경우 와플은 약간만 코팅됩니다. 두꺼운 층은 공작물을 빠르게 흡수하고 와플 케이크의 맛을 잃습니다.

케이크는 신선한 허브, 강판 치즈 또는 와플로 만든 부스러기로 장식됩니다. 요리 후 나폴레옹 스낵 케이크를 냉장고에 두 시간 동안 넣어 잘 담가야합니다.

닭고기와 버섯을 곁들인 스낵 케이크 "나폴레옹"

재료:

밀가루 - 200 gr.;

100gr. 고품질 마가린;

설탕 한 스푼;

미세한 증발 소금 반 스푼;

100gr. 얇은 사워 크림;

반죽 리퍼의 작은 숟가락.

충전의 경우:

삶은 닭 가슴살 – 200 gr.;

양파 머리;

절인 순한 샴 피뇽 한 병;

삶은 당근 2개;

달콤한 고추;

삶은 계란 2개;

마요네즈;

마늘 세 쪽;

요리 방법:

1. 밀가루를 적당한 크기의 그릇에 담아주세요. 리퍼, 소금, 설탕을 넣고 섞는다.

2. 밀가루에 부드러워진 버터를 넣고 포크로 잘 섞어줍니다. 사워 크림을 넣고 반죽을 반죽한 후 봉지에 담아 냉장고에 넣어 식힙니다.

3. 버섯소를 준비합니다. 양파는 잘게 자르고, 버섯은 조각으로 자르고, 삶은 가슴살은 작고 약간 큰 조각으로 자릅니다.

4. 달궈진 식물성 기름에 양파를 넣고 약한 불(2~3분)에 살짝 볶은 후 버섯을 넣고 타지 않도록 가끔씩 저어주며 계속 가열합니다. 수분이 모두 사라진 후 버섯에 닭고기 조각을 넣고 잘게 다진 마늘을 넣습니다. 버섯 속을 향신료로 간을하고 약간의 소금을 넣고 약한 불로 약 1 분간 가열합니다.

5. 피망을 전자레인지에 2분 정도 돌린 후 껍질을 조심스럽게 제거하고 과육을 잘게 다져주세요.

6. 중간 강판을 사용하여 당근과 계란을 별도의 그릇에 갈아줍니다. 그들에게 마늘 한 쪽을 추가하십시오. 젓다.

7. 냉장보관된 반죽을 7등분으로 나누어 얇게 둥글게 밀어주세요. 테이블 표면에 밀가루를 바르십시오. 그렇지 않으면 반죽이 달라 붙을 것입니다.

8. 마른 프라이팬을 중불에 올려 케이크를 구워주세요. 공작물에 거품이 생기는 것을 방지하려면 포크로 두어 번 뚫으십시오. 바닥이 살짝 갈색이 되면 뒤집어주세요.

9. 식힌 케이크 층에 마요네즈를 조금씩 바르고 케이크를 조립해 주세요. 첫 번째 코팅된 부분에 버섯 충전재를 넣고, 두 번째 코팅된 부분에 계란을, 세 번째 코팅된 부분에 당근을 놓습니다. 그런 다음 레이어를 반복하십시오.

10. 남은 케이크를 부스러기로 갈아서 상단 케이크와 마요네즈를 바른 옆면 위에 뿌립니다.

버섯과 간 파테가 가득한 스낵 케이크 "나폴레옹"

재료:

퍼프 페이스트리 반 킬로;

300gr. 신선한 작은 샴 피뇽;

작은 양파 머리;

삶은 계란 3개;

치즈 "러시아어" – 200 gr.;

큰 당근;

달콤한 버터 반 스틱;

150gr. 삶은 햄;

냉장 닭 간 반 킬로;

중지방 사워 크림 – 150 gr.;

"가벼운" 마요네즈 6테이블스푼;

뜨거운 겨자 세 스푼.

등록하려면:

잘게 썬 딜;

세 개의 작은 토마토;

삶은 달걀 노른자 1개.

요리 방법:

1. 포장에서 반죽을 꺼내 완전히 녹을 때까지 기다립니다. 그런 다음 네 부분으로 나누고 두께가 0.5cm 이하인 얇은 층으로 굴립니다. 반죽 층을 마른 베이킹 시트에 옮기고 케이크를 굽습니다. 180도에서 굽는 시간은 일반적으로 1/4시간 이상 걸리지 않습니다. 케이크의 색상에 초점을 맞추세요. 약간만 갈색이 되어야 합니다.

2. 살짝 소금을 넣은 물에 간이 부드러워질 때까지 삶아줍니다. 먼저 찬물로 잘 헹구고 필름, 남은 지방, 담낭 등 여분의 물질을 모두 제거하십시오.

3. 식힌 간을 고기 분쇄기의 가는 선반에 갈아줍니다. 즉시 부드러워진 버터를 넣고 향신료로 간을 한 후 저어줍니다.

4. 햄을 블렌더로 갈아서 사워 크림과 섞은 후 후춧가루로 간을 합니다.

5. 굵은 강판으로 당근을 갈아줍니다. 버섯과 양파를 조각으로 자릅니다. 식물성 기름을 두른 팬에 으깬 재료를 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.

6. 별도의 그릇에 삶은 달걀을 굵은 강판으로 갈아주세요. 장식용으로 노른자 하나를 따로 보관해 두세요. 같은 방법으로 치즈를 갈아서 마요네즈 4테이블스푼과 겨자를 모두 넣고 섞습니다.

7. 1층 케이크에 남은 마요네즈를 바르고 그 위에 버섯 필링을 골고루 펴 바릅니다. 햄과 사워 크림 혼합물로 덮인 두 번째 케이크 층으로 덮습니다. 그 위에 놓인 세 번째 층에 준비된 간 파테를 얇게 바르고, 마지막 네 번째 층에 계란 치즈 소스의 절반을 코팅합니다.

8. 스낵 케이크의 측면에 남은 소스를 바르고 냉장고에 12시간 동안 넣어둡니다.

9. 그 후 케이크 표면을 장식해 주세요. 토마토 반쪽에서 꽃을 놓고 중앙에 부서진 노른자를 놓습니다. 잘게 다진 허브로 꽃을 제외한 모든 것을 뿌립니다.

생선을 곁들인 기성 퍼프 페이스트리에 스낵 케이크 "나폴레옹"

재료:

퍼프 페이스트리 6개;

두 개의 작은 삶은 당근;

삶은 닭고기 달걀 – 3 개;

기름에 담긴 생선 통조림 한 병;

250g 좋은 마요네즈;

140gr. 훈제 연어 맛이 나는 두부 치즈.

요리 방법:

1. 항아리에 담긴 생선을 접시에 놓고 조심스럽게 조각을 쪼개고 모든 뼈를 제거한 다음 포크로 살을 으깨십시오. 항아리에서 약간의 기름을 넣고 저어줍니다.

2. 당근을 굵은 강판으로 갈아서 마요네즈 소량과 다진 마늘을 넣고 섞는다.

3. 첫 번째 케이크에 마요네즈를 바르고 그 위에 생선을 얇게 바르고 절반만 떼어냅니다.

4. 두 번째 조각으로 덮고 그 위에 당근을 놓습니다. 마요네즈는 이미 채워져 있기 때문에 바를 필요가 없습니다.

5. 세 번째 케이크 층에 마요네즈를 얇게 바르고, 그 위에 계란을 굵은 강판으로 갈아주세요.

6. 그 위에 얹은 네 번째 조각에도 마요네즈를 바르고 남은 생선을 고르게 바릅니다.

7. 케이크의 마지막 다섯 번째 층과 스낵 케이크의 측면에 커드 치즈를 바릅니다. 남은 퍼프 페이스트리를 부스러기로 으깨고 케이크 표면에 뿌리고 밤새 냉장고에 넣어두세요.

크랩 스틱을 곁들인 와플 케이크로 만든 스낵 케이크 레시피 - "축제"

재료:

원형 웨이퍼 블랭크 포장;

통조림 식품 “기름에 담근 정어리” – 250그램 병;

200gr. 냉장 게 반제품(스틱);

크고 신선한 오이 1개;

5가지 가공 치즈;

양파 깃털, 신선한 딜, 파슬리 - 맛보기;

절인 생강 여러 조각.

요리 방법:

1. 통조림 식품에서 과육 조각을 제거하고 칼이나 포크로 잘게 자르고 모든 씨앗을 조심스럽게 선택하십시오. 충전물이 약간 건조한 것 같으면 병에서 약간의 오일을 추가하십시오.

2. 녹인 치즈를 중간 크기로 갈아서 다진 마늘을 넣습니다. 마요네즈로 간을하고 섞으십시오. 치즈 충전물은 건조하지 않아야합니다. 그렇지 않으면 퍼질 수 없습니다.

3. 게살을 작은 조각으로 자릅니다. 채소를 자르고 먼저 거친 줄기를 제거하십시오.

4. 와플 블랭크 중 하나를 접시에 놓고 그 위에 마요네즈를 얇게 바르고 그 위에 생선을 고르게 펴 바릅니다. 두 번째 와플 층을 치즈 필링으로 펼칩니다.

5. 다음, 세 번째 와플 접시에 마요네즈를 바르고 잘게 썬 허브를 뿌립니다.

6. 네 번째 조각을 놓은 후, 채소가 자리잡도록 손으로 가볍게 눌러주세요. 표면에 마요네즈를 바르고 그 위에 잘게 썬 게살을 올려주세요.

7. 케이크 위에 마지막 웨이퍼 층을 덮고, 케이크 옆면까지 마요네즈를 살짝 발라주세요.

8. 위에 잘게 썬 양파를 뿌리고, 오이는 얇은 고리 모양으로 썰어서 반쪽씩 장식해주세요. 생강 조각으로 장미를 만들고 중앙에 꽃을 놓습니다.

청어, 와플 케이크로 만든 스낵 케이크

재료:

6개의 웨이퍼 레이어;

200gr. 살짝 소금에 절인 청어 필레;

두 개의 중간 양파;

200gr. "유럽"또는 기타 매우 지방이 많은 마요네즈;

100gr. 약간 말린 "네덜란드" 치즈;

작은 무리의 신선한 허브;

삶은 당근 2개;

300gr. 샴 피뇽, 신선한.

요리 방법:

1. 버섯과 양파를 식물성 기름에 볶은 후 천천히 식힌 후 믹서기로 퓨레로 만듭니다.

2. 같은 방법으로 청어와 양파를 잘게 썬 다음 당근을 삶습니다.

3. 스낵케이크를 조립해 주세요. 첫 번째 와플 층에 청어 충전물을 올리고 그 위에 마요네즈를 바르고 두 번째 접시로 덮습니다.

4. 그 위에 버섯소를 절반 정도 펴 바르고 기름칠을 한 후 다음 조각으로 덮습니다. 당근 일부를 배치하고 그 위에도 기름을 바르십시오. 레이어를 반복합니다.

5. 마지막 층은 당근으로 마요네즈를 바르고 강판 치즈를 넉넉하게 뿌립니다.

6. 잘게 썬 허브로 장식한 후 냉장고에 넣어 1시간 동안 담가주세요.

다진 고기를 곁들인 와플 케이크로 만든 스낵 케이크 (오븐에서)

재료:

완성된 웨이퍼 플레이트의 포장;

400gr. 살코기, 다진 고기;

날달걀;

작은 양파 머리;

150gr. 치즈, "Kostromskaya"품종;

튀김용 식물성 기름;

온화한 향신료;

20% 사워 크림 – 200gr;

중간 크기의 당근.

요리 방법:

1. 양파는 잘게 썰고, 당근은 굵은 강판으로 다져줍니다. 식물성 기름을 두른 팬에 야채를 넣고 중불에서 볶습니다.

2. 야채가 볶아지는 동안 다진 고기를 그릇에 담고 날달걀을 넣어 잘 섞어줍니다. 가볍게 소금과 후추를 뿌리는 것을 잊지 마십시오.

3. 볶은 야채를 별도의 그릇에 담고 잘 식혀주세요.

4. 와플 한 겹에 사워크림을 바르고 그 위에 다진 생고기를 조금 올려 숟가락으로 펴 발라줍니다.

5. 고기 속을 다음 와플 층으로 덮고 사워 크림을 바르고 튀긴 야채를 놓습니다.

6. 웨이퍼 블랭크를 모두 사용할 때까지 이 순서를 반복합니다. 케이크의 마지막 층에 사워 크림을 바르십시오.

7. 베이킹 시트에 스낵 케이크를 놓고 오븐에 넣어 180도에서 30분 동안 굽습니다. 그런 다음 표면에 잘게 간 치즈를 뿌리고 다시 오븐에 넣으세요. 치즈가 잘 녹아서 퍼지면 꺼내시면 됩니다.

와플과 퍼프 페이스트리로 만든 스낵 케이크 - 요리 요령과 유용한 팁

주어진 조리법에서 케이크가 눅눅해지는 것을 방지하려면 충전물 자체와 마찬가지로 마요네즈나 사워 크림이 액체가 아니어야 합니다.

미리 준비된 와플 케이크 스낵 케이크는 냉장고에 보관해 바삭함을 잃지 마세요. 반대로 "나폴레옹"은 잘 담가 지도록 테이블 위에 2 시간 동안 방치 한 후 냉장고에 넣으십시오.

어떤 이유로 케이크 층 중 일부가 깨졌다면 케이크 중앙에 놓습니다. 이는 제품의 외관에 어떤 영향도 미치지 않습니다.

스낵 케이크의 경우 정사각형 케이크를 사용하는 것이 더 좋으며 깔끔한 조각으로 자르는 것이 더 쉬울 것입니다.

사진으로 집에서 케이크를 만드는 요리법

와플 케이크

30 분

340kcal

5 /5 (1 )

와플(Waffle)은 독일어로 "세포" 또는 "벌집"을 의미하는 "Waffel"에서 유래되었습니다. 실제로 와플 케이크는 외관상 벌집 모양과 비슷합니다.

이 디저트는 준비하기가 매우 쉽고 최소한의 시간과 재료가 필요합니다. 심지어 아이도 그것을 감당할 수 있습니다. 그건 그렇고, 요리가 자신의 손으로 준비되면 요리가 항상 더 맛있기 때문에 요리 과정에 아이들을 참여할 수 있습니다. 우리 가족에서는 보통 와플 케이크에 크림을 휘젓고, 아이는 케이크를 뿌립니다. 이것이 아이가 집에서 요리에 참여하는 방법입니다. 이제 레시피로 넘어 갑시다.

주방용품 및 기구:믹서, 그릇, 국자, 접시, 긴 칼.

필수 제품

집에서 와플 케이크 만드는 법.

이제 요리 과정을 단계별로 살펴 보겠습니다. 이 디저트에는 뭔가 복잡한 것이 있을 것 같습니다. 하지만 나 자신도 한때 초보 요리사였기 때문에 아주 간단한 요리라도 처음으로 요리를 한다는 것이 얼마나 흥미로운지 잘 알고 있습니다. 그러므로 나는 요리법에서 모든 것을 매우 자세하게 설명하려고 노력합니다.

크림 레시피

와플 케이크용 크림은 준비하기가 매우 쉽고 단 두 가지 재료로만 구성됩니다. 버터와 삶은 농축 우유.버터를 미리 냉장고에서 꺼내어 실온에 두 시간 정도 놓아두세요.
매우 부드러워져야 합니다. 그런 다음 깊은 그릇에 옮기고 끓인 연유를 넣으십시오.

연유는 1856년 미국의 G. Borden에 의해 특허를 받았습니다.

먼저 모든 것을 숟가락으로 잘 섞은 다음 믹서로 몇 분 동안 고속으로 치십시오. 크림이 준비되었습니다!
와플 층이 있는 케이크에 크림을 더 많이 넣고 싶다면 일반 연유를 반 캔 정도 추가할 수 있습니다.

이제 케이크 조립을 시작하겠습니다. 이렇게하려면 평평한 접시 또는 도마와 크림을 펼칠 긴 칼이 필요합니다. 웨이퍼 케이크는 일반적으로 6개 팩으로 판매됩니다. 이 레시피에서는 정확히 이 수량으로 크림을 계산했습니다. 시각적으로 크림을 5개 부분으로 나누세요. 왜냐하면... 우리는 최고의 케이크를 펼치지 않을 것입니다. 따라서 첫 번째 케이크를 접시에 담고 그 위에 크림을 바르고 전체 표면에 고르게 펴 바릅니다.

가장자리가 완전히 밀봉되었는지 확인하십시오. 크림이 가장자리까지 퍼지지 않으면 케이크가 이 부분에서 건조됩니다.

두 번째 케이크 레이어를 위에 놓고 약간 누르고 크림을 바르십시오. 우리는 모든 케이크에 대해 이 절차를 수행합니다.
원칙적으로 연유를 넣은 기성 웨이퍼 케이크로 만든 케이크가 준비되었습니다. 하지만 더욱 맛있고 맛있게 만드는 방법을 알려드리겠습니다.

와플 케이크를 아름답게 장식하고 제공하는 방법

장식을 위해서는 초콜릿 바가 필요합니다. 취향에 따라 쓴맛, 우유빛, 심지어 흰색까지 선택할 수 있습니다. 우리는 작은 국자를 가져다가 물을 채우고 불에 올려 놓습니다. 이것이 우리의 수욕이 될 것입니다. 다음으로 국자 위에 놓을 수 있는 크기의 얕은 그릇이 필요합니다. 초콜릿을 갈아서 수조에 넣으세요. 초콜릿이 모두 녹을 때까지 주걱으로 계속 저어주세요.

녹인 초콜릿에 작은 버터 조각을 추가하면 글레이즈가 아름답게 빛날 것입니다.

그렇다면 모든 것이 간단합니다. 케이크를 가져다가 녹인 초콜릿에 옆면을 담그세요.
이와 관련하여 삶은 연유를 곁들인 와플 케이크에는 부인할 수없는 장점이 있습니다. 결국, 케이크를 장식할 때 가장 어려운 일은 측면을 코팅하는 것입니다. 이게 늘 불편하고 귀찮습니다. 여기에서는 모든 것이 간단합니다! 처음에는 케이크가 건조하고 단단하기 때문에 공작물을 손에 쥐고 아이싱에 담그기만 하면 됩니다. 그런 다음 접시에 다시 담고 케이크 윗부분을 남은 초콜릿으로 덮으세요.

다음으로 견과류를 자릅니다. 당신이 가장 좋아하는 것을 가져갈 수 있습니다. 이 경우에는 호두를 사용했습니다. 우리는 또한 콘플레이크를 갈아서 디저트에 식욕을 돋우는 크런치를 더할 것입니다. 견과류와 시리얼을 섞은 후 케이크 위에 뿌립니다.
유약이 굳기 전에 모든 작업을 신속하게 수행해야 합니다. 초보자의 경우, 아이싱 후 바로 케이크를 장식할 수 있도록 데코레이션을 미리 준비하는 것을 추천합니다.

물론 케이크를 요리한 후 바로 먹어보고 싶지만 인내심을 갖고 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두거나 밤새도록 넣어두는 것이 더 좋습니다. 이렇게 하면 연유를 곁들인 와플 케이크가 잘 젖어 케이크가 더욱 맛있어집니다.

작은 팁이 하나 더 있습니다. 믹서 없이는 케이크를 만들 수 없다는 말을 자주 듣는데, 그런 도구가 없는 사람들은 집에서 디저트를 만들 엄두조차 내지 못한다. 이 장치 없이도 수제 와플 케이크 크림을 만들 수 있다는 사실을 서둘러 알려드립니다.

특별한 화려함은 필요하지 않고 재료를 조심스럽게 혼합하기만 하면 됩니다. 부착물이 있는 블렌더나 손거품기를 사용하면 됩니다. 최악의 경우에는 그냥 숟가락으로 잘 섞어도 됩니다. 약속합니다. 이것이 케이크의 맛을 바꾸지는 않을 것입니다!

와플 케이크 비디오 레시피

이 비디오에서는 준비의 모든 단계를 볼 수 있습니다. 비디오 레시피는 초보자에게 항상 유용합니다. 예를 들어 여기에서는 크림의 일관성이 어느 정도인지 명확하게 확인할 수 있으며 케이크 디자인 옵션 중 하나도 제공됩니다.

미리 만들어진 케이크 층으로 만든 와플 케이크는 매우 간단한 레시피입니다.

미리 만들어진 케이크 층으로 만든 와플 케이크는 차를 마시는 데 큰 도움이 됩니다. 바삭하고, 맛있고, 가벼우면서 동시에 빠르게 준비할 수 있습니다. 이 레시피는 삶은 연유와 버터로 만든 기성품 와플 케이크와 크림을 사용합니다. 케이크의 윗부분은 녹인 초콜릿으로 코팅하고 잘게 잘린 견과류를 뿌릴 수 있습니다. 준비된 와플 케이크를 냉장고에 밤새 넣어서 완전히 담가주세요. 다음날 아침 차를 위해 테이블 위에 올려 놓을 수 있습니다. 많이 드세요!

연유를 넣은 와플 케이크는 요리 후 크림에 연유와 버터만 들어 있기 때문에 냉장고에 오랫동안(정확히 7일) 보관할 수 있습니다. 이 디저트로 사랑하는 사람들을 더 자주 기쁘게 해주세요. 그러면 그들은 분명히 감사할 것입니다!

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2016-02-16T05:26:50.000Z