냉동 건포도 파이. 냉동 블랙커런트 파이: 베리 요리법

21.04.2024

블랙커런트 파이는 매우 부드럽고 육즙이 풍부한 디저트로 밝혀졌습니다.신맛이 나는 통풍이 잘되고 우아하며 향기로운 진미는 해로운 손님조차도 무관심하게 만들지 않을 것입니다.

또한 파이는 놀라운 맛뿐만 아니라 유익한 특성도 가지고 있습니다. 결국 블랙커런트 과일에는 면역력을 향상시키고 혈관과 뼈를 강화하며 세포 재생을 촉진하고 인체를 에너지로 포화시키는 엄청난 양의 비타민 C가 포함되어 있습니다.

재료:

밀가루 - 450 gr.,
소다 반 티스푼, 소금,
설탕 또는 가루 설탕 - 150 gr.,
Slivoch. 버터 – 150 gr.,
코티지 치즈 (9%) – 100 gr.,
냉동 블랙 커런트 한 잔 – 150 gr.,
닭고기 달걀 – 3 개

요리 방법:

설탕으로 노른자 세 개를 치십시오.
버터를 작은 조각으로 자르고 앞서 얻은 혼합물과 섞습니다. 소금을 넣고 베이킹소다를 부은 뒤 밀가루를 천천히 넣어주세요. 반죽이 부서질 때까지 섞는다.
기름칠한 팬에 반죽의 약 60~70%를 부숴주세요. 그런 다음 코티지 치즈와 건포도를 추가합니다. 충전물을 덮기 위해 나머지 반죽을 펴십시오.
케이크는 170도에서 구워야 합니다. 조리 시간은 약 40분 정도입니다.

차용 디저트

재료:

옥수수 전분 - 2 큰술. 엘.,
버터 – 200g,
1등급 밀가루 – 300 gr.,
검은 건포도 과일 – 200 gr.,
베이킹파우더 – 2티스푼,
설탕 또는 분말 - 150 gr.,
맛볼 소금.

요리 방법:

150gr을 섭취하십시오. 밀가루를 넣고 베이킹 파우더, 소금, 버터 절반, 설탕 1/3, 물 한 스푼을 추가합니다. 반죽을 치대고 서늘한 곳에 30분 동안 놓아두세요.
냉동 블랙커런트 베리는 먼저 해동할 필요가 없습니다. 냄비에 넣고 소량의 물을 추가하여 맛을 내기만 하면 됩니다. 과일에서 주스가 나올 때까지 기다렸다가 옥수수 전분과 섞은 후 끓을 때까지 기다리십시오.
반죽을 밀어서 틀에 넣고 180도에서 10분간 굽습니다. 측면을 잊지 마세요.
반죽을 꺼내서 그 위에 블랙커런트 필링을 발라주세요.
부스러기로 파이를 덮으십시오. 그것을 준비하려면 밀가루 150g, 남은 버터 및 설탕 1/3을 섞으십시오. 이제 파이를 다시 오븐에 30분 동안 넣어야 합니다.

소중한 손님을 위한 특별한 대접

디저트 와인 – 1 큰술.
버터 – 100 gr.,
끓는 물 반 컵.
밀가루 - 200 gr.,
설탕 또는 분말 - 200 gr.,
크림(지방 20%) – 100 gr.,
딸기 – 250 gr.,
닭고기 달걀 – 4 개

요리법?

밀가루, 계란 1개, 버터, 설탕 50g으로 반죽을 반죽합니다. 결과물을 굴려서 측면을 형성하고 약 1 시간 동안 그대로 두십시오.
건포도와 함께 끓는 물을 믹서기에 붓습니다. 열매를 자릅니다.
혼합물을 체에 통과시키는 것이 가장 좋습니다. 그런 다음 계란을 넣고 단맛을 냅니다. 그 후에 잘 섞는다.
빵 껍질을 굽습니다. 이 작업에는 약 20분이 소요됩니다. 권장 온도는 200도입니다.
충전물에 건포도를 붓고 170C에서 30분 더 굽습니다.

프랑스의 진미

재료:

바닐라 추출물(바람직함) 또는 바닐린,
흑설탕 – 100 gr.,
우유 – 100gr.,
밀가루 - 250 gr.,
베이킹 파우더 – 10g,
버터 – 10 gr.,
냉동 또는 신선한 베리 혼합물(프랑스 요리사는 블랙커런트, 라즈베리, 체리, 블랙베리를 사용하여 이 디저트를 만들 것을 권장함) – 200g,
바다 소금 약간,
계란 – 3개

레시피:

열매를 해동하고 수건 위에 올려 물기를 빼냅니다.
밀가루와 소금, 베이킹파우더를 섞으세요. 결과 혼합물에 계란을 부수고 100g을 추가합니다. 사하라.
공기가 잘 통하는 반죽을 만들려면 계속 저어주고 우유, 남은 설탕, 바닐라를 넣으세요.
곰팡이에 기름을 바르고 그 안에 열매를 넣으십시오. 반죽을 붓고 오븐에서 200°C로 30분간 굽습니다.

파이가 준비되었습니다!

주부의 비밀

산소가 풍부하도록 밀가루를 체로 치십시오. 이렇게하면 건포도 파이가 더 통풍이 잘됩니다.
케이크를 굽기 전 20분 동안 그대로 놓아두세요. 담궈서 나중에 더 잘 구워질 거예요.
건포도를 곁들인 매우 달콤한 파이는 덜 푹신하고 더 빨리 갈색이되고 탈 수 있습니다.
간식을 더 부드럽게 만들려면 노른자만 추가하세요.
건포도와 반죽 사이의 틈을 건조하게 유지하려면 전분을 뿌립니다.

블랙커런트 파이 만들기 비디오 레시피

고대부터 집에서 만든 구운 식품은 편안함과 따뜻함의 필수 속성으로 간주되어 왔습니다. 많은 주부들은 멋진 파이, 케이크, 빵을 만들기 위한 자신만의 독특한 요리법을 가지고 있습니다. 하지만 베이킹이 매우 복잡한 과학인 사람들은 어떻습니까? 우선 절망하지도 말고 두려워하지도 마세요! 둘째, 조리법을 엄격히 따르십시오. 가장 맛있는 구운 식품 중 하나는 물론 파이입니다! 건포도, 블루베리, 크랜베리 - 이 모든 베리 충전재는 훌륭한 향을 더할 뿐만 아니라 비타민의 실제 창고이기도 합니다.

파이는 러시아 국가 요리의 전통 요리입니다. 이 단어의 유래는 고대 슬라브어("잔치"-축하)로 거슬러 올라갑니다. 이 간식은 러시아 문화와 매우 밀접하게 연관되어 있어 러시아의 특별한 상징이 되었습니다. 많은 종교 의식과 의식은 향기롭고 갓 구운 파이 없이는 완료되지 않습니다. 예를 들어 건포도 파이 또는 베리가 채워진 다른 파이는 중매에 사용됩니다. 그리고 유명한 빵과 수건은 환대의 표시로 간주됩니다. 파이에는 열림, 닫힘, 효모 반죽, 버터, 스펀지, 퍼프 페이스트리 등 100가지가 넘는 종류가 있습니다. 그리고 이 놀라운 요리의 기적에 얼마나 많은 충전재를 넣을 수 있습니까! 빨리 요리하는 법을 배우자!

사워 크림 반죽을 곁들인 파이

다음 레시피는 매우 간단하므로 초보 주부에게도 적합합니다. 따라서 다음이 필요합니다.

신선한 건포도 - 250g;
사워 크림 15% 지방 - 250g;
닭고기 달걀 - 3 개;
버터 (마가린도 작동합니다) - 150g;
1 등급 밀가루 - 사워 크림의 지방 함량 비율에 따라 3-4 컵;
설탕 - 1.5 컵;
바닐라 - 1팩(10g);
베이킹 파우더, 소금 - 각각 1 티스푼.

모든 제과류를 준비하는 데에는 비밀이 있지만 모든 복잡한 사항을 모르더라도 놀랍도록 맛있는 음식을 준비할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 권장 성분 비율을 준수하는 것입니다. 신선한 건포도를 곁들인 파이는 다음 조리법에 따라 준비하는 것이 가장 좋습니다.

계란과 설탕을 믹서로 잘 섞으세요. 같은 용기에 사워 크림과 연화 버터를 넣고 계속 치십시오. 반죽이 수제 사워 크림과 비슷한 두께가 될 때까지 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오. 베이킹 파우더와 바닐라를 첨가하는 것을 잊지 마십시오.
반죽을 한 시간 반 동안 그대로 둔 다음 두 부분으로 나눕니다. 큰 부분은 베이스용이고 작은 부분은 장식용입니다.
반죽 덩어리로 원을 만들고 틀에 넣습니다. 케이크가 달라붙거나 타는 것을 방지하려면 미리 팬 표면에 기름을 발라야 합니다. 건포도를 위에 놓고 반죽을 가볍게 누르십시오. 남은 반죽으로 조각을 만들고 파이를 장식합니다. 200도에서 약 45분간 굽습니다.

요리의 비밀

베이킹파우더가 부족해도 문제 없습니다! 다음 재료로 대체할 수 있습니다. 베이킹 소다 1티스푼에 식초(사과 또는 포도 권장) 한 방울을 추가합니다. 우리 할머니들은 이 과정을 "소다 담금질"이라고 부르면서 이 방법을 사용했습니다.

건포도에는 빨간색, 검은색, 노란색 등 150가지 종류가 있습니다. 러시아에서는 붉은 건포도와 검은 건포도가 가장 인기가 있습니다. 건포도 파이 (위에 제시된 조리법)의 경우 붉은 건포도를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 왜냐하면 붉은 건포도는 달콤하고 신맛이 있어 파이에 특별한 맛을 더해주기 때문입니다.

그리고 작은 비밀이 하나 더 있습니다. 열매를 분류할 때 잎과 줄기를 버리지 마세요. 치유력이 있고 몸에서 독소를 제거하고 혈액을 정화하는 데 도움이되는 향기로운 차를 끓일 수 있습니다.

휘핑 크림을 곁들인 건포도 파이

손님이 갑자기 왔는데 차를 마실 수 없다면 어떻게 해야 합니까? 갓 구운 파이가 이상적입니다. 다음 레시피에는 주방 선반에서 항상 찾을 수 있는 가장 간단한 재료가 필요합니다. 따라서 중간 크기 파이의 경우 다음을 수행해야 합니다.

밀가루 약 2-3 컵;
백설탕 1.5컵;
저지방 케 피어 또는 사워 크림 1 잔;
버터 150g;
계란 1개;
소금 반 티스푼;
소다 1티스푼;
건포도 150g;
크림 20% 지방;
장식용 가루 설탕.

단계별 레시피

따라서 향긋하고 맛있는 건포도 파이를 준비하려면 다음 조리법을 엄격히 따라야합니다.

거품이 형성될 때까지 설탕으로 계란을 치고 케피르와 녹인 버터 또는 마가린 3테이블스푼을 추가합니다.
결과 혼합물에 밀가루와 소금 반 티스푼을 추가합니다. 반죽을 반죽하고 40분간 방치합니다.
반죽을 기름칠한 팬에 붓고 예열된 오븐에 넣습니다. 케이크를 충분히 부드럽게 만들려면 평균 온도 190도에서 30분 이내로 구워야 합니다.
케이크가 굽는 동안 크림 준비를 시작할 수 있습니다. 갑자기 기성 크림이 없으면 직접 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 흰자와 노른자를 분리하십시오. 그런 다음 믹서로 흰자를 치고 가루 설탕이나 설탕을 점차적으로 첨가하십시오. 거의 걸쭉해질 때까지 휘핑한 후 신선한 건포도를 추가하고 두꺼운 덩어리가 형성될 때까지 모든 것을 계속 휘젓습니다.
파이 바닥이 준비되면 그 위에 크림 같은 베리 덩어리를 모두 넣고 식혀야 합니다.

그건 그렇고, 이 조리법은 냉동 건포도 파이에도 적합합니다. 완성 된 간식은 뜨거운 향기로운 차와 함께 제공되어야하며 부분적으로 잘라야합니다.

잼파이

파이의 좋은 점은 어떤 속으로든 준비할 수 있다는 것입니다. 갑자기 신선한 베리가 없다면 건포도 잼으로 파이를 만들 수도 있습니다. 그것을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

밀가루(1등급) 3컵;
버터 150g;
닭고기 달걀 2개;
가루 설탕 200g;
베이킹파우더 1팩(무게 10g);
건포도 잼 300g.

요리법?

이 레시피의 주요 비결은 파이의 반죽 베이스가 2단계로 준비된다는 것입니다. 따라서 건포도 잼이 포함된 향기로운 파이를 얻으려면 다음 단계를 따라야 합니다.

먼저 크러스트 반죽을 준비합니다. 이렇게하려면 믹서를 사용하여 버터, 가루 설탕 150g 및 계란 1개를 철저히 치십시오.
그런 다음 별도의 용기에 체를 통해 밀가루와 베이킹 파우더 또는 일반 베이킹 파우더를 체로 치워야합니다.
휘핑 제품이 담긴 첫 번째 그릇에 밀가루를 넣고 (미리 체로 쳐서) 잘 섞습니다. 반죽 원을 만드십시오 - 파이의 기초.
오븐을 190도로 켜고 예열된 오븐에 케이크를 넣어 굽습니다. 10~15분 안에 준비됩니다.
다른 그릇에 바닐라 에센스와 나머지 가루 설탕 50g을 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.
계란 1개와 건포도 잼을 추가합니다. 그런 다음 결과물을 섞고 몇 분 동안 그대로 두십시오.
갓 구운 크러스트 위에 준비된 필링을 올리고 다시 오븐에 넣어 20분간 굽습니다.

레시피에는 또 다른 변형이 있습니다. 버터 반죽 대신 효모 반죽을 사용해야합니다. 건포도 잼을 곁들인 파이는 신선한 베리보다 조금 부드러워서 어른뿐만 아니라 어린이도 먹을 수 있습니다.

레이어 파이는 최고의 선물입니다!

다음 레시피는 실제 레이어 케이크를 위한 레시피이기 때문에 특별한 주의가 필요합니다. 아시다시피 퍼프 페이스트리는 매우 변덕스러운 재료입니다. 숙련된 장인만이 작업할 수 있습니다. 퍼프 페이스트리로 맛있는 건포도 파이를 쉽고 간단하게 준비하는 방법을 알려 드리겠습니다.

우선 베이스를 준비해야 합니다. 이렇게 하려면 다음 재료가 필요합니다.

버터;
밀가루;
사워 크림 - 1 큰술;
설탕 - 4 큰 스푼;
물 - 2 큰술.

주된 비밀은 어떤 상황에서도 버터를 마가린으로 대체해서는 안된다는 것입니다. 파이 한 개에는 거의 같은 양의 밀가루와 버터가 필요하며 둘 다 150g이면 충분합니다.

꼭 좋은 오일을 사용하세요. 따라서 다음과 같이 반죽을 준비할 수 있습니다.

버터를 강판에 통과시키면 반쯤 부드러운 조각이 나옵니다.
그런 다음 두 번 추가하여 고운 체로 체로 쳐진 밀가루를 동일한 용기에 붓습니다.
잘 섞고 반죽을 반죽하십시오. 꽤 끈적하고 부드러워집니다.
사워 크림에 물과 설탕을 넣고 잘 섞은 다음이 덩어리를 반죽에 붓습니다. 다시 반죽하십시오. 필요한 경우 밀가루를 뿌린다.
결과 반죽은 30 분 동안 그대로 둔 다음 두 부분으로 나누어야합니다. 하나는 건포도 파이의 기초가 될 것이며 (레시피에서는이 부분의 크기가 약간 더 클 것이라고 가정합니다) 두 번째 부분은 상단을 장식하는 데 필요합니다 파이의.
반죽 바닥에서 미래 파이를 위해 타원형, 직사각형 또는 둥근 모양을 만드십시오. 그런 다음 건포도 또는 냉동 건포도를 넣으십시오. 이 경우에만 미리 냉동실에서 꺼내어 따뜻하게 데워서 부드러워질 필요가 있습니다.
열매가 피라미드 모양이 되도록 파이 중앙에 놓습니다. 파이의 윗부분을 두 번째 반죽으로 덮고 가장자리를 연결하여 작은 패턴을 만듭니다.

남은 것은 신선한 건포도와 함께 파이를 예열된 오븐에 넣고 190도에서 40분 동안 굽는 것입니다. 완성된 간식은 완벽한 디저트가 될 것이며 모든 저녁 파티를 보완하고 하이라이트가 될 것입니다. 파이는 감귤류 조각으로 장식 할 수 있으며 레몬 또는 라임 조각과 함께 더 많은 맛을 얻을 수 있습니다. 손님은 건포도 파이의 향과 절묘한 맛에 기뻐할 것입니다.

냉동베리를 사용해요!

많은 주부들이 냉동 베리로 구운 음식을 준비하는 것을 피하지만 헛된 일입니다! 신선한 과일처럼 그들은 놀라운 맛을 가질 뿐만 아니라 비타민과 아미노산의 공급원이기도 합니다. 이 조리법에서는 냉동 건포도로 코티지 치즈 파이를 만드는 방법을 알려 드리겠습니다.

간식 준비는 매우 간단합니다. 먼저 반죽과 두부 수플레를 만든 다음 건포도 소스를 준비하고 파이 위에 부어야합니다. 따라서 수플레에 필요한 재료는 다음과 같습니다.

코티지 치즈 350g(어떤 종류든 괜찮지만 으깬 코티지 치즈를 사용하는 것이 더 좋습니다)
계란 2개;
설탕 1컵;
버터 60g;
사워 크림 2테이블스푼;
바닐라.

이 방법으로 수플레를 준비하십시오. 설탕과 바닐라로 계란을 치고 버터, 사워 크림, 코티지 치즈를 넣고 다시 믹서기로 무장하여 모든 제품을 균질 한 덩어리로 가져와야합니다.

파이 요리하기

두부 수플레를 냉장고에 30분 동안 넣어두세요. 이때 파이 기반 작업을 해야 합니다. 따라서 반죽을 준비하려면 다음이 필요합니다.

밀가루 270g;
버터 130g;
계란 1개;
설탕 - 반 잔;
소금 한 스푼.

파이의 주요 부분은 베리와 두부 충전물이므로 파이의 바닥은 상당히 얇고 부서지기 쉽습니다. 반죽을 준비하려면 포크를 사용하여 버터와 밀가루를 갈아서 계란, 소금, 설탕을 넣고 잘 섞습니다. 베리 소스를 준비하는 동안 반죽을 반죽하고 냉장고에 넣으십시오.

파이 베이스와 두부 수플레가 균일한 농도에 도달하는 동안 건포도 소스를 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 냉동 딸기를 설탕으로 덮고 해동 될 때까지 기다려야합니다. 그런 다음 끓는 물에 건포도를 넣고 약간의 전분을 넣고 세게 저어 걸쭉한 소스를 만듭니다.

반죽과 수플레를 냉장고에서 꺼내세요. 반죽으로 얇은 층을 형성하고 스프링 형태의 팬에 넣어야 합니다.

그런 다음 두부 수플레를 놓고 파이 표면 전체에 부드럽게 펴 바릅니다. 180도 오븐에서 20분간 굽습니다. 완성된 파이 위에 커런트 소스를 붓고 차와 함께 냅니다. 손님들은 이 비교할 수 없는 디저트의 레시피를 확실히 알고 싶어할 것입니다!

개인적으로 저는 잼과 마멀레이드가 들어간 파이를 좋아하지 않으며 어떤 베리도 구우면 비슷한 것으로 변합니다. 그러나이 파이는 내 입맛을 기쁘게했습니다. 내부에는 유동적이고 투명하며 달콤하고 신맛이 나는 마멀레이드가 거의 있었기 때문입니다.

이 양의 반죽으로 직경 20cm의 파이를 만들었고 반죽의 1/3이 남았습니다. 냉장고에서는 며칠, 냉동실에서는 몇 달 동안 잘 보관할 수 있습니다. 그것으로 바삭한 쿠키를 만들 수 있습니다. 충전재가 모두 사라졌습니다. 파이의 크기는 펴진 반죽의 두께에 따라 달라지므로 최대한 얇게 만들면 바삭한 효과를 얻을 수 있다는 점에 유의하고 싶습니다.

블랙커런트 쇼트브레드 파이를 준비하려면 다음 제품을 섭취하세요.

편리한 용기에 밀가루, 가루 설탕, 소금을 섞습니다.

차가운 버터 큐브를 추가하고 모든 것을 부스러기로 갈아주세요.

중앙에 우물을 파고 얼음물에 레몬즙 1티스푼을 부어주세요. 주스는 식초 5%로 대체 가능합니다. 반죽을 반죽할 때 버터가 빨리 녹지 않고 반죽의 구조가 변하지 않도록 물은 매우 차가워야 합니다. 반죽을 반죽할 때 물을 한 스푼 더 추가하거나 두 스푼 더 적게 넣어야 할 수도 있습니다. 밀가루에 더 많은 수분이 필요한지 확인하세요. 이렇게하려면 한 번에 모든 물을 추가하지 마십시오.

반죽을 빠르게 중앙으로 모아 덩어리로 만들고 모래 구조를 잃지 않도록 과정을 지연시키지 않고 결합될 때까지 조금만 반죽하십시오. 반죽을 필름에 싸서 냉장고에 넣어두세요.

그동안 시럽을 준비합니다. 냄비에 물(일반 물) 8테이블스푼과 설탕을 섞습니다. 종기를 가져와 3분 동안 끓입니다.

건포도를 추가하십시오. 베리를 10분 동안 요리하여 거품을 제거합니다. 단맛을 맛보세요. 건포도는 다소 신맛이 나는 베리이며 설탕이 충분하지 않으면 이 단계에서 모든 것을 조정하고 누락된 단맛을 추가할 수 있습니다.

남은 찬물 2테이블스푼에 전분을 희석합니다.

10분 후 냄비에 건포도와 함께 전분을 추가합니다. 충전물이 두껍게 될 때까지 계속 저어 주면서 2 분 더 불을 유지하십시오. 실온으로 식힙니다.

반죽을 세 부분으로 나누고 (저도 그랬듯이) 작업할 두 부분을 가져 가세요. 그 중 하나를 얇게 원으로 굴립니다.

몰드 바닥에 놓습니다. 이 파이를 만드는 가장 좋고 쉬운 방법은 스프링 형태의 팬을 사용하는 것이지만, 팬이 없다면 일반 팬의 바닥에 양피지를 깔고 측면을 가볍게 잡습니다. 칼로 여분의 반죽을 잘라냅니다.

달걀물을 묻혀 안쪽을 닦아주세요. 굽는 동안 반죽이 잘게 부서지면 충전물이 새지 않습니다.

반죽 위에 충전물을 분배하십시오.

두 번째 반죽을 펴서 덮고 가장자리를 단단히 밀봉하세요. 초과분을 모두 차단하십시오.

형성된 파이에 계란을 바르고 설탕을 뿌립니다. 180도에서 약 30분간 굽습니다. 내 파이는 20분 만에 구워졌어요. 파이의 표면은 갈색이 되고 바삭바삭해져야 합니다.

팬에서 케이크를 식힌 다음 거꾸로 된 접시를 사용하여 케이크를 꺼냅니다.

충전물이 안정되도록 파이를 완전히 식히는 것이 가장 좋습니다. 슬라이스하여 서빙하세요.

블랙 커런트를 곁들인 쇼트 브레드 파이가 준비되었습니다.

이것은 기쁨입니다!

그리고 그들은 그것을 얼렸습니다. 따라서 매우 맛있는 반죽, 섬세한 코티지 치즈, 달콤하고 신맛이 나는 베리를 완벽하게 결합한 블랙 커런트와 코티지 치즈로 오픈 파이를 준비하는 것이 좋습니다. 나는 당신이 그것을 좋아할 것 같아요.

파이 블랙커런트와 코티지 치즈( 계란 없음)

화합물:

모양 – Ø 25 cm

반죽 :

밀가루 200g
1 티스푼 베이킹 파우더
버터 150g
설탕 100g
사워 크림 50ml

충전재:

코티지 치즈 400g(지방이 많을수록 좋습니다)
설탕 100g
사워 크림 80ml
바닐라 설탕 1팩
1-2 큰술. 전분 큰 스푼 (밀가루로 대체 가능)
블랙 커런트 300g
3-4 큰술. 설탕 숟가락
뿌리기 위한 가루 설탕

블랙커런트 파이 레시피:

밀가루와 베이킹 파우더를 섞는다. 잘게 썬 차가운 버터를 넣고 손으로 부스러기를 문지릅니다.
설탕과 사워 크림을 넣고 반죽하여 부드러운 반죽을 만듭니다.
파이 반죽
냉장고에 30분 동안 넣어두세요.
이때 충전물을 준비합니다. 코티지 치즈와 설탕을 즉시 믹서기로 갈아주세요. (또는 믹서기가 없으면 체에 걸러낸 뒤 설탕을 넣어 섞는다.) 사워크림, 전분, 바닐라 설탕을 넣고 섞는다. 두부 덩어리가 두꺼워지면 1 큰술이면 충분합니다. 엘. 전분, 그렇지 않으면 2를 추가하십시오.
두부 충전
블랙커런트를 씻어서 물기를 모두 빼주세요.
Ø 25cm 베이킹 접시에 버터를 바르고 밀가루를 뿌립니다. 저는 손잡이가 없는 무쇠 프라이팬을 사용했어요. 아니면 실리콘 머핀 통을 가져갈 수도 있습니다. 파이 대신 작은 것을 얻을 수 있습니다.
손을 사용하여 팬 바닥을 따라 반죽을 펴서 측면 높이가 4cm가 되도록 합니다. 포크로 여러곳을 찌릅니다.
측면이 있는 반죽 시트
두부 충전물을 넣으십시오.
코티지 치즈 충전 층
위에 블랙커런트와 설탕을 뿌립니다.
180°C로 예열된 오븐에 넣고 25~30분간 굽습니다.
코티지 치즈 준비가 된