태평양 참다랑어. 참 다랑어

29.06.2020

참다랑어는 "참다랑어"라는 별명을 가지고 있으며 바다소라고도 불립니다. 참치는 셀레늄, 오메가-3 산, 나트륨 및 칼륨을 함유한 고단백 생선입니다. 참다랑어에 대해 마리나 스무스런던, 모스크바, 키예프에 있는 Sumosan 레스토랑 체인의 수석 주방장에게 말했습니다. 부커 벨히트.

참다랑어는 빨리 살이 찐다?

-참치는 진정한 영웅입니다. 그는 아주 잘 먹기 때문에 빨리 체중이 증가합니다. 더 정확하게는 오랫동안 음식 없이는 갈 수 없기 때문입니다. 그는 오징어, 장어 또는 작은 물고기와 같은 좋아하는 진미를 찾아 배회합니다. 참치가 먹지 않으면 간식을 먹습니다. 만족할 줄 모르는 물고기는 해조류조차도 끊임없이 무언가를 씹고 플랑크톤을 거부하지 않습니다. 좋은 식욕은 결과를 제공합니다. 상당히 짧은 시간에 참치는 250kg을 얻습니다. 이것은 평균 수치이지만이 무게에도 불구하고 참치는 사람 크기의 실제 어뢰입니다. 어부들은 그들이 만난 가장 큰 참치의 무게가 약 700kg이라고 말합니다. 그것은 세 개의 교대 테이블에만 놓을 수 있었고 방 전체를 차지했습니다. 나는 거대한 크기의 물고기를 시험해 보았지만, 나의 큰 실망은 큰 참치가 맛이 없다는 것이 밝혀졌습니다. 최대 350kg의 사본을 선택하는 것이 좋습니다.

참다랑어는 고독한 물고기인가요?

— 아니요, 그는 자유를 줄 수 있지만 순종적으로 관절을 붙들고 있습니다. 그러나 큰 돌고래와 범고래도 회사를 좋아합니다. 참치 떼가 파도를 뚫고 달려들어가는 길에 있는 먹을 수 있는 모든 것을 쓸어버립니다. 사람들이 참치와 같은 식욕을 가지고 있다면 슈퍼마켓 선반은 항상 비어있을 것이고 우리는 끊임없이 이동 중에 먹을 것입니다.

- 하지만 큰 무게참다랑어가 헤엄치는 것을 방지합니까?

“속도, 지속적인 움직임, 지구력은 뚱뚱한 거인의 자질입니다. 참다랑어는 70km/h의 속도로 물 속으로 돌진할 수 있습니다. 모든 면에서 아름답습니다. 참치의 몸통은 유선형이며, 실제 잠수함입니다. 그런데 참치는 외부뿐만 아니라 스핀들처럼 보입니다. 예를 들어, 범고래는 스스로를 돌봅니다. 그들은 시속 5km 이하로 수영하고 게으르게 사냥합니다. 그들은 물고기 떼를 해안으로 누르고 꼬리를 불어서 차례로 숨을 들이마시므로 피곤하지 않습니다. 사냥. 반대로 참치는 레이서이며 항상 어딘가에 서두르고 어딘가로 서두르고 있습니다. 미끄럽고 유선형의 어뢰도 매우 아름답습니다.

참다랑어는 왜 소고기처럼 생겼을까?

- 온혈 참다랑어는 물고기 중 희귀종입니다. 순환계는 근육을 따뜻하게하고 몸 전체에 산소를 운반하여 움직일 수 있습니다. 참치는 다른 물고기와 크게 다릅니다. 예를 들어, 아가미를 통해 물을 펌프질하지 않기 때문에 항상 입을 벌리고 헤엄치고 끊임없이 움직입니다. 참치가 멈추면 그냥 질식합니다. 따라서 식욕 독특한 능력불안한 수영 선수. 참치는 놀랍도록 납작한 눈과 지느러미를 접을 수 있는 능력으로 놀라울 정도로 민첩하고 유선형입니다. 그는 물 속에서 미끄러지듯 움직이며 생활하며 그것을 즐긴다.

참다랑어는 남들과 다르다?

- 겉으로 어부들은 등의 모양에 따라 구분합니다. 참다랑어는 지느러미가 약간 다르며 항상 다른 지느러미보다 큽니다. 참다랑어는 뱃속이 진주빛이 도는 하얀색이고 몸이 금속성 파란색으로 잘 보이지 않으며, 참치는 숨바꼭질을 좋아합니다. 그들은 돌고래 떼를 발견하고 그들과 함께 걷습니다. 후자는 불행히도 참치 때문에 종종 그물에 떨어집니다. 그런데 미국인들은 돌고래를 보호하려고 노력하고 있습니다. 참치 어업이 잘못되면 멕시코의 경우처럼 수입을 금지하고 수입을 거부할 수 있습니다.

— 그리고 어디에서 가장 맛있는 참치를 낚습니까?

- 참다랑어는 품종의 모든 대표자 중 가장 맛있습니다. 그는 먹이를 쫓는 것을 좋아하지만 그들은 또한 기꺼이 그를 쫓고 열대 위도에서 그를 잡습니다. 믿기 어렵지만 가장 크고 가장 뚱뚱한 종은 시원한 북부 바다에 살고 있습니다. Azov 또는 흑해에서 참치를 상상하는 것은 훨씬 더 어렵지만 여기에서도 발생합니다. 참다랑어의 움직임에 대한 지리는 놀랍습니다. 여기에 아이슬란드의 차가운 바닷물과 멕시코만의 열대 바다가 있습니다. 참치는 알을 낳기 위해 지중해나 멕시코 해안으로 옵니다. 경험 많은 어부들은 참치가 다시 돌아올 수 있다고 말합니다. 따뜻한 물. 그에게 거리는 문제가 되지 않습니다.

참다랑어가 다른 참치와 맛이 다른가요?

- 진짜 참다랑어는 희귀해서 전문가만이 고기를 구별할 수 있습니다. 모습. 참다랑어는 비린맛이 전혀 없고 바다 냄새가 난다. 참치를 판매하는 일본인은 수박처럼 절개를합니다. 구매자가 접근하고 시도하고 색상을 봅니다. 일본 사람들은 참치를 매우 소중하게 여깁니다. 그들에게 참치는 금과 같습니다.

참다랑어는 밝은 빨간색인가요?

- 사시미를 준비하기 위해 가장 맛있는 부분인 배를 토로라고도 합니다. 동시에 경험이 부족한 요리사는 당황할 수 있습니다. 고기는 분홍색이며 다른 유형의 참치와 동일합니다. 그러나 말 그대로 공기와 몇 분 동안 상호 작용하면 원래대로 짙은 빨간색이됩니다.

어제 올해의 첫 번째 생선 경매가 도쿄의 츠키지 수산 시장에서 열렸으며, 여기서 또 다른 기록이 경신되었습니다. 이렇게 귀한 참치의 주인이 되었습니다. 그는 그의 구매가 작년에 최악의 상황을 겪었던 일본의 구매 붐을 다시 시작하는 데 적어도 어느 정도 도움이 되기를 희망한다고 말했습니다. 자연 재해.

(총 11장)

1. 아오모리현 앞바다에서 잡은 참다랑어가 도쿄 경매에서 5649만엔(약 73만6000달러)에 낙찰됐다. 올해 첫 경매가 1월 5일 어제 도쿄의 세계 최대 수산시장인 쓰키지에서 열렸습니다.

2. 경매에 출품된 269kg의 물고기는 이미 내장이 벗겨져 있어서 포획 당시 무게가 더 무거웠다.

3. 경매의 승자이자 269kg의 거대 참치의 주인은 스시 전문점인 Kiyomura의 사장인 Kiyoshi Kimura였습니다.

4. 참다랑어 매입액은 지난해 342kg인 참다랑어를 3249만엔(약 40만달러)에 매입한 금액을 넘어섰다.

5. 시장 대표인 Yutaka Hasegawa에 따르면 또 다른 기록은 생선 1kg당 가격(거의 3,000달러)이었습니다.

6. 수십 년간의 통제되지 않은 어업으로 인해 참치 시장의 글로벌 위기가 발생했습니다. 이에 일부 서방 국가들은 대서양 참치 거래를 전면 금지할 것을 촉구하고 있다.

7. 일본은 전 세계 참다랑어의 4분의 3을 소비하고 있는데, 이는 초밥의 재료로 높이 평가된다. 참다랑어는 날 것으로 먹을 수 있는 붉은 살코기로 유명합니다.

8. 해가 갈수록 참치의 세계 최대 소비 시장인 일본은 이 진미의 안정적인 공급을 확보하기가 점점 더 어려워지고 있습니다.

9. 참다랑어에 대한 국제 어획량은 점차 감소하고 있으며, 다른 아시아 국가에서는 참다랑어에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

10. 일본에서는 "쿠로 마구로"(검은 참치)로 알려져 있으며, 스시 감정가들은 희귀하여 "검은 다이아몬드"라고 부릅니다.

쓰나미로 피해를 입은 사람들에게 긍정적인 신호가 필요하다는 표시로 장엄한 물고기를 10,000조각으로 나누어 가장 일반적인 가격에 판매했습니다. 일본인들은 기무라 씨의 관대함을 매우 높이 평가했습니다.

11. 도쿄 최고의 레스토랑에서 뚱뚱한 배인 "otoro" 한 조각은 2,000엔($22)입니다.

참치는 지속적인 움직임에 이상적인 어뢰 모양의 몸체를 가진 물고기입니다. 또한이 물고기는 1 분 동안 멈추지 않고 끊임없이 움직입니다. 참치가 헤엄칠 때 소비하는 에너지는 그 피를 주변 수온보다 몇 도 더 높게 만들었습니다.

참치는 최대 77km / h의 속도로 움직이는 음식을 찾아 큰 무리를 지어 장거리를 이동합니다.

알바코어

Albacore는 때때로 albacore 참치라고도하는 참치 유형입니다. 이 종은 극지방을 제외하고 거의 모든 해양 수역에 분포합니다. Albacore는 길이가 거의 1.5m에 달하는 상당히 중간 규모의 가족 대표이며 고품질 고기로 인해 산업 어업의 매우 중요한 대상입니다. albacore 참치 고기는 미국에서 가장 널리 분포되어 있으며, 그 종은 종종 단순히 "참치"라고 불립니다. Albacore는 바다 어부들이 가장 좋아하는 트로피입니다.

눈다랑어

눈다랑어 참치는 최대 2.5m까지 자라며 이 물고기의 최대 기록 무게는 400kg입니다. 구별되는 특징이 참치는 13~14개의 등가시가 있는 넓은 지느러미입니다. 이동하는 동안 눈다랑어는 대부분의 가족 종에서 일반적이지 않은 차가운 깊은 수층으로 내려갈 수 있습니다. 이러한 장소에서 참치는 활발하게 먹이를 먹고 심장은 더 활발하게 활동하여 활력생선. 그러나 추운 깊은 곳에서 물고기는 오랫동안 머물 수 없으며 반드시 표면의 따뜻함에서 몸을 따뜻하게해야합니다.

참다랑어

참다랑어는 가장 작습니다. 길이 1m, 무게 20kg을 초과하지 않습니다. 브라질 연안의 대서양 서쪽에만 서식합니다. 그들의 대응 물과 달리 검은 지느러미는 작은 유충, 새우, 게 및 오징어를 먹는 것을 선호합니다. 물론 그들은 작은 물고기도 잡아먹지만 그 정도는 적습니다. 이 종은 매우 빨리 노화되며 5년 된 물고기는 이미 오래된 것으로 간주됩니다.

참 다랑어

참다랑어는 태평양에 서식하는 참다랑어입니다. 가장 크고 빠른 물고기 중 하나입니다. 여분의 에너지를 위해 물고기의 근육을 따뜻하게 하는 따뜻한 혈액으로 참다랑어는 빠른 포식자입니다. 먹이는 청어, 고등어 및 오징어가 풍부하여 느린 포식자가 잡지 못합니다.

대서양 참다랑어

대서양 참다랑어 - 대서양 전역에서 발견됩니다. 과거에는 흑해에서 이런 종류의 참치가 발견되었지만 현재는 흑해 개체수가 사라졌습니다. 참다랑어의 몸체는 육안으로 보아 태평양 참다랑어와 비슷하여 과거에는 한 종으로 착각하는 경우가 많았다. 이 참치는 다른 종 중에서 가장 가치가 있습니다. 참다랑어 사체를 10만 달러 이상에 사는 경우도 있다. 일본인은 많은 국가 요리를 준비하는 데 사용되는 참치 고기에 그 정도의 돈을 기꺼이 지불합니다.

"모든 물고기의 왕" - 1922년 이 칭호는 어니스트 헤밍웨이에게 받은 참치로 스페인 앞바다의 파도를 가르는 반짝이는 활어뢰에 깊은 인상을 받았습니다.

참치에 대한 설명

어류 학자들은 참치를 아마도 바다에서 가장 완벽한 서식처로 인정합니다. 이것들 바다 물고기, 그의 이름은 다른 그리스어로 돌아갑니다. 뿌리 "thynō"(던지다)는 Scombridae 계통에 속하며 15종 5속을 형성합니다. 대부분의 종에는 부레가 없습니다. 참치는 크기(길이와 무게)가 매우 다릅니다. 따라서 고등어 참치는 1.8kg의 무게로 0.5미터까지 자라는 반면 참다랑어는 2-4.6m 길이로 300-500kg까지 증가합니다.

작은 참치 속은 다음과 같습니다.

가다랑어, 일명 줄무늬 참치;
남부 참치;
작은 참치 발견;
고등어 참치;
대서양 작은 참치.

진정한 참치 속은 다음과 같은 가장 인상적인 종으로 대표됩니다.

참다랑어;
눈다랑어;
황다랑어;
보통(파란색/청록색).

후자는 우수한 표본으로 어부를 기쁘게합니다. 예를 들어, 1979 년에 참다랑어는 캐나다 근처에서 거의 680kg에 달하는 것으로 알려져 있습니다.

모습

참치는 믿을 수 없다 강력한 창조, 자연은 완벽한 해부학과 혁신적인 생물학적 적응으로 보상을 받았습니다. 모든 참치는 가늘고 긴 방추 모양의 몸통을 가지고 있어 부러운 속도를 얻고 먼 거리를 이동할 수 있습니다. 또한 수영의 속도와 시간에 대해 낫 모양의 등지느러미의 최적 모양에 감사해야합니다.

Thunnus 속의 다른 이점은 다음과 같습니다.

비정상적으로 강한 꼬리 지느러미;
가스 교환 속도 증가;
심장과 혈관의 놀라운 생화학/생리학;
높은 헤모글로빈 수치;
참치가 산소의 50%를 받도록 물을 여과하는 넓은 아가미(다른 물고기의 경우 - 25-33%);
눈, 뇌, 근육 및 복강에 열을 전달하는 예시적인 온도 조절 시스템.

후자의 상황으로 인해 참치 몸은 항상 따뜻합니다 (9-14 ° C) 환경, 대부분의 물고기의 자체 온도는 물의 온도와 일치합니다. 설명은 간단합니다. 혈액이 아가미 모세혈관을 통해 계속 흐르기 때문에 근육 활동으로 열을 잃습니다. 여기에서는 산소가 풍부할 뿐만 아니라 수온까지 냉각됩니다.

중요한!아가미와 다른 조직 사이에 배치된 추가 열 교환기(역류)만이 체온을 올릴 수 있습니다. 모든 참치에는 이 천연 열교환기가 있습니다.

그 덕분에 참다랑어는 +5 °C 이상으로 데워지지 않는 1km 깊이에서도 체온을 +27+28 °C로 유지합니다. 온혈은 강렬한 근육 활동을 담당하여 참치에 탁월한 속도를 제공합니다. 내장 된 참치 열교환 기는 측면 근육에 혈액을 공급하는 피하 혈관 네트워크로, 주요 역할은 적색 근육 (척주에 인접한 특수 구조의 근육 섬유)에 할당됩니다.

붉은 옆쪽 근육을 혈액으로 관개하는 혈관은 얽힌 정맥과 동맥의 복잡한 장식을 형성하며, 이를 통해 혈액이 반대 방향으로 흐릅니다. 참치의 정맥혈(근육의 작용에 의해 가열되고 심실에 의해 밀어냄)은 열을 물이 아니라 아가미에 의해 여과된 동맥(반대) 혈액으로 전달합니다. 그리고 물고기의 근육은 이미 따뜻한 혈류로 씻겨집니다.

Thunnus 속의 이러한 형태적 특징을 처음 발견하고 기술한 사람은 일본 연구원 K. Kisinuye였습니다. 그는 또한 모든 참치를 독립적 인 분리로 분리 할 것을 제안했지만 불행히도 그는 동료의 지원을 기다리지 않았습니다.

행동과 생활양식

참치는 무리 행동을 특징으로 하는 사회적 동물로 간주됩니다. 그들은 큰 공동체에 모여 무리를 지어 사냥합니다. 식량을 찾아 이 원양 물고기는 최대 거리에서 던질 준비가 되어 있습니다. 특히 항상 체류 능력에 의존할 수 있기 때문입니다.

사냥을 하러 가는 참치는 곡선(늘어진 활의 끈과 유사)으로 줄을 서고 최고 속도로 먹이를 몰기 시작합니다. 그건 그렇고, 영구 수영은 Thunnus 속의 생물학에 내재되어 있습니다. 꼬리 지느러미에서 오는 몸의 가로 굽힘에 의해 호흡 과정이 유발되기 때문에 멈추면 죽음으로 위협합니다. 앞으로 나아가면 열린 입을 통해 아가미까지 물의 지속적인 흐름을 제공합니다.

수명

이 놀라운 바다 주민의 수명은 종에 따라 다릅니다. 대표자가 많을수록 수명이 길어집니다. 오래 지속되는 목록에는 참다랑어(35-50년), 호주 참다랑어(20-40년) 및 태평양 참다랑어(15-26년)가 포함됩니다. 참다랑어(5~9세)와 고등어 참치(5년)는 이 세상에서 가장 적게 삽니다.

범위, 서식지

참치는 4천만 년 전에 다른 고등어와 어느 정도 거리를 두어 대양 전체에 정착했습니다(극지방 제외).

흥미롭다!석기 시대에 이미 시칠리아 동굴과 청동기 시대에 물고기의 상세한 이미지가 나타났습니다. 철기 시대지중해 어부(그리스인, 페니키아인, 로마인, 터키인, 모로코인)는 참치가 산란할 때까지의 날짜를 계산했습니다.

얼마 전까지만 해도 참치의 범위는 매우 넓어서 카나리아 제도에서 북해, 노르웨이(여름에 헤엄치는 곳)까지 대서양 전체를 덮었습니다. 참다랑어는 지중해에 상습적으로 서식하며 때때로 흑해로 유입되었습니다. 그것은 또한 미국의 대서양 연안과 동아프리카, 호주, 칠레, 뉴질랜드 및 페루의 해역에서 발견되었습니다. 현재 참다랑어의 어종은 눈에 띄게 좁아지고 있다. 소형 참치의 서식지는 다음과 같이 분포한다.

남부 참치 - 남반구의 아열대 해역 (뉴질랜드, 남아프리카 공화국, 태즈메이니아 및 우루과이);
고등어 참치 - 따뜻한 바다의 연안 지역;
점박이 참치 - 인도양및 서태평양;
대서양 참다랑어 - 아프리카, 아메리카 및 지중해;
가다랑어(줄무늬 참치) - 태평양의 열대 및 아열대 지역.

다이어트, 음식

참치, 특히 가장 큰 참치(파란색)는 바다 두께에 있는 거의 모든 것을 먹습니다. 물에 뜨거나 바닥에 눕습니다.

참치에 적합한 음식은 다음과 같습니다.

청어, 고등어, 헤이크 및 명태를 포함한 학교 물고기;
가자미;
오징어와 문어;
정어리와 멸치;
작은 상어 종;
게를 포함한 갑각류;
두족류;
고착 입술.

어부와 어류 학자는 참치가 청어를 다루는 곳을 쉽게 인식합니다. 반짝이는 비늘이 깔때기로 비틀어 점차 속도가 떨어지고 천천히 용해됩니다. 그리고 바닥에 가라앉을 시간이 없었던 개별 저울만 봐도 최근에 이곳에서 참치를 먹었던 기억이 난다.

참치 사육

이전에 어류학자들은 북대서양 깊은 곳에 두 떼의 참치들이 서식하고 있다고 확신했습니다. 하나는 서대서양에 살고 멕시코만, 두 번째는 동부 대서양에 살고 지중해에서 산란을 위해 떠납니다.

중요한!대서양 참치 보호를 위한 국제 위원회(International Commission for the Protection of Atlantic Tuna)는 이 가설에서 어획량 할당량을 설정했습니다. 어업은 서부 대서양에서 제한되었지만 동부에서는 (더 많은 양으로) 허용되었습니다.

시간이 지남에 따라 2개의 대서양 어족에 대한 논문이 잘못된 것으로 인식되었으며, 이는 물고기의 표시(지난 세기 중반에 시작됨)와 분자 유전적 방법의 사용으로 크게 촉진되었습니다. 60년 이상 동안 참치는 두 지역(멕시코만과 지중해)에서 산란하지만 개별 물고기는 한 곳에서 다른 곳으로 쉽게 이동한다는 사실이 밝혀졌습니다. 즉, 개체군은 하나입니다.

각 구역에는 고유한 번식기가 있습니다. 멕시코 만에서 참치는 4월 중순부터 6월까지 산란을 시작하며, 이때 수온은 +22.6 +27.5 °C까지 올라갑니다. 대부분의 참치의 경우 첫 번째 산란은 물고기가 2m까지 자랄 때 사춘기가 8-10 년에 발생하지만 12 년 이전에는 발생하지 않습니다. 산란 자체는 6 월에서 7 월 사이의 여름에 발생합니다.

참치는 비옥도가 높다. 큰 개체는 약 1천만 개의 알(크기 1.0-1.1cm)을 낳습니다. 일정 시간이 지나면 각 알에서 1-1.5cm 높이의 유충이 부화하여 지방 방울을 떨어뜨리고 모든 유충은 수면에서 무리를 지어 떠납니다.

그리고 이제 그들이 어떻게 거래되는지 봅시다 ...

일본에서는 잡힌 참다랑어 중 가장 큰 것이 팔리는 전통 경매가 있었습니다. 올해이 종의 가장 큰 대표자는 180kg이었고 Kiyomura 스시 레스토랑 체인의 소유자는 다시 구매자가되었습니다.

Kiyoshi Kimura에 따르면 올해의 주요 생선은 그의 레스토랑 체인이 엄청나게 저렴했습니다. 생체중 킬로그램당 $200에 불과합니다. 참다랑어의 총 가격은 37,500달러였는데, 2년 전 참다랑어 체인의 대표가 참다랑어에 대해 기록적인 180만 달러를 책정했는데, 이는 현재보다 42kg만 무거워진 것을 고려하면 사실입니다. 표지판에 따르면 이것은 그다지 좋은 징조종 자체 및 일본의 어업 전체와 관련하여.

사진 2.

환경 운동가들은 2010년에 참다랑어가 멸종 위기에 처해 있으며 이를 구하기 위한 긴급 조치가 필요하다고 주장했습니다. 육즙이 풍부한 대서양 참다랑어 수출 금지 제안 레드 핑크세계 최대의 생선 소비국이자 수입국인 일본에서 육류 공급을 줄이고 가격을 인상합니다.

일본은 이 물고기의 연간 어획량의 거의 80%를 구입합니다.

일부 일본인은 생선이 일본 전통 음식인 스시를 만드는 데 사용되기 때문에 새로운 금지령이 그들의 생활 방식에 영향을 미칠까 두려워합니다.

63세의 수산시장 노점상인 Massageu Nakazawa는 금지 조치가 문화적, 경제적으로 큰 영향을 미칠 것이라고 말합니다.

야생 동식물 종의 국제 거래에 관한 협약에 서명한 국가들은 3월 카타르 회의에서 제안된 금지 조치를 고려할 것입니다.

금지령이 승인되면 참다랑어가 협약의 첫 번째 부속서에 언급되어 EU 국가에서 국내 생선 소비만 허용됩니다. 활동가들은 일본으로의 선적이 금지되기 때문에 이것이 어획량을 크게 줄일 것이라고 말합니다.

일본은 이번 금지령이 다른 종류의 참치 거래와 같은 새로운 금지령의 문을 열 수 있다고 우려하고 있습니다.

대서양과 태평양에서 발견되는 참다랑어는 가장 흔한 종입니다. 그러나 환경 운동가들에 따르면 이 물고기의 개체수는 1957년 이후 75% 감소했으며 계속해서 감소하고 있습니다.

국제참다랑어보존위원회는 이미 어획량을 24,250톤에서 14,900톤으로 줄인 후 2010년에 어획량을 설정했지만 과학자들은 무역을 금지해야만 개체수가 회복될 수 있다고 말합니다.

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해가 갈수록 참치의 세계 최대 소비국인 일본은 안정적인 공급을 확보하기가 점점 어려워지고 있습니다. 국제 어획량은 점차 감소하고 있는 반면, 이 어류에 대한 수요는 아시아 지역의 다른 국가, 특히 중국에서 증가하고 있습니다.

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지난 25년 동안 돗토리현 앞바다에서 잡힌 참다랑어는 무게가 몇 배나 가벼워졌습니다. 이러한 데이터는 화요일 사카이미나토항의 어업 검열을 인용하여 교도통신에 의해 발표되었다.

25년 전 현지 미식가들 사이에서 가장 인기 있는 생선 중 하나인 참다랑어의 평균 무게는 110~160kg이었습니다. 1990년대에는 이 수치가 70kg으로 떨어졌다가 지금은 44kg으로 떨어졌다. 동시에 사카이미나토항의 참치 어획량은 지속적으로 증가하고 있습니다. 1990년대에는 연간 1만 마리에 이르렀고 지금은 어민들이 연간 2만~4만 마리의 참치를 항구로 옮긴다. 이는 일본 전체 참다랑어 어획량의 10~20%를 차지합니다.

Mie 대학의 Toshio Katsukawa 부교수에 따르면, 일본 연안에서 잡힌 참다랑어는 눈에 띄게 "잃어버렸다"고 합니다. 무게." 해양 천연자원 보호의 권위자로 여겨지는 과학자는 “대형 참치가 급격히 사라지고 있다”며 “남획으로 인해. 제한을 도입해야 합니다. 그렇지 않으면 가축의 번식에 부정적인 영향을 미칠 것입니다.”라고 Katsukawa는 현재 상황에 대해 우려했습니다.

사진 5.