קציצות חומוס עם גזר. קציצות חומוס צמחוניות (טבעוניות) - מתכון תמונה

עדין ורך, דומה כלפי חוץ לבשר, והטעם מזכיר אפונה - קציצות חומוס. סודות בישול ו-4 מתכונים טעימים צעד אחר צעד.
תוכן המתכון:

חומוס הוא צמח קטניות ידידותי לסביבה, שהוא מאכל מסורתי של המזרח. זֶה מגוון טורקיאפונה, שהיא שונה לחלוטין בצורתה מהקלאסית. מגוון זה של קטניות טוב לגופנו. הוא משמש לצמחוני ו מנות ללא בשר. קציצות חומוס טעימות ומשביעות. הם יפנו לא רק לטבעונים ולאלה שצמים. אם אתם אוהבים לבשל ולאכול מנות חדשות, גם המתכון הזה ישמח.

• חומוס - קשה מוצר מזוןאז זה צריך השרייה מראש.
• להשריית קטניות משתמשים במים פי 3-4 מכמות הדגנים.
• יוצקים חומוס עם מים בטמפרטורת החדר ומשאירים במקום קריר כדי למנוע תסיסה.
• הקטניה תתפח ותתרכך לאחר 12 שעות.
• הקפידו לשטוף חומוס נפוח מתחת למים זורמים לפני הבישול.
• לבישול יש למלא אותו במים קרים בלבד.
• ללא השרייה מבשלים את הקטניה כ-1.5-2 שעות. אבל אז רוב הויטמינים יבושלו החוצה.
• מוסיפים מלח 1.5 שעות לפני סיום הבישול.
• כדי להפוך את המסה לדביקה יותר, והקציצות לא יתפרקו במהלך הטיגון, הוסיפו לה כמה כפות קמח.
• אם תוסיף הרבה תבלינים, טעם השעועית יאבד. אבל עדיין, אתה לא יכול להסתדר בלי תבלינים, כי. במזרח, תבלינים הם חצי מההצלחה של מנה. לכן, אתה יכול להוסיף כמה מהם.
• חומוס מטוגן מהר מאוד.
• יוצרים קציצות בעובי של לא יותר מ-1.5 ס"מ.
• אין צורך לשפוך הרבה שמן למחבת, רק מספיק כדי לכסות את תחתית התבנית.
• הרוטב מושלם לקציצות חומוס.

העיקרון של בישול קציצות חומוס כמעט זהה, ההבדל מסתכם רק בשימוש בתבלינים ותבלינים. נסו את המתכון לקציצות חומוס טעימות עם ירקות. הם מאוד עסיסיים ורכים.

• תכולת קלוריות ל-100 גרם - 156 קק"ל קק"ל.
• מנות לכל מיכל - 4 מנות
• זמן בישול - שעה 20 דקות, בתוספת זמן השרייה והרתחה של חומוס

רכיבים:

• חומוס - 250 גרם
• מלח - 2 קורטים
• מתוק גמבה- מחשב אחד.
• כרוב לבן - 300 גרם
• סולת - 4 כפות.
• גזר - 1 יחידה.

שלב אחר שלב בישול קציצות מחומוס וירקות בתנור, מתכון עם תמונה:

1. יוצקים חומוס עם מים קרים ומשאירים עד הבוקר כדי שיספוג נוזלים ויכפיל את נפחו.
2. שוטפים אותו בבוקר וטוחנים אותו עם בלנדר.
3. קוצצים כרוב לבן לחתיכות גדולות, שולחים לבלנדר עם חומוס וקוצצים לפירורים קטנים.
4. מסירים את הגרעינים מהפלפל וחותכים לקוביות קטנות.
5. מקלפים ומגררים גזר.
6. שלב מוצרים, יוצקים סולת, מלח ופלפל. מערבבים היטב.
7. יוצרים קציצות עגולות ושולחים אותן למקרר לחצי שעה.
8. שמים אותם על תבנית משומנת ושולחים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך חצי שעה.

המתכון לקציצות חומוס טעימות ומקוריות עם עגבנייה משביע מאוד. המנה מתאימה לצמחונים, ולסתם אניני טעם המחפשים רגשות טעם חדשים.

רכיבים:

• חומוס - 300 גרם
• רסק עגבניות - 1 כף.
• נורה - 1 יחידה.
• שום - 2 שיני
• פירורי לחם טחונים - ללחם
• מלח - 1 כפית
• פלפל שחור גרוס - קורט

בישול שלב אחר שלב של קציצות חומוס עם עגבנייה במחבת, מתכון עם תמונה:

1. מעבירים חומוס שהושרו מראש במטחנת בשר.
2. מסובבים גם את הבצל והשום הקלופים.
3. ממליחים את המסה, מפלפלים ומערבבים. בשר טחון צריך להתברר בעקביות פירה. אם צריך, מוסיפים מים.
4. מחבת עם שמן חמניותלשים על אש בינונית ולחמם.
5. יוצרים קציצות שטוחות ומגלגלים אותן בפירורי לחם.
6. מטגנים אותם במשך 5-7 דקות מכל צד עד להזהבה.

קציצות חומוס וכרוב טעימות ועסיסיות משתלבות כמעט עם כל תוספת. מוצרים נדרשים במחיר סביר, וקציצות לא מתפוררות ואינן מתפרקות.

רכיבים:

• חומוס - 250 גרם
• כרוב לבן - 100 גרם
• שום - 2 שיני
• ביצים - 2 יח'.
• סולת - ללחם
• שמן צמחי - לטיגון
• מלח - 1 כפית
• פלפל שחור גרוס - קורט

שלב אחר שלב בישול קציצות חומוס עם כרוב:

1. משרים חומוס וטוחנים בבלנדר.
2. מעבירים כרוב ושום במטחנת בשר.
3. מערבבים אוכל ומקציפים ביצים. מלח ופלפל.
4. מערבבים את כל המוצרים ומכינים קציצות בצורת אליפסה.
5. מגלגלים אותם בסולת ומכניסים למחבת שחוממת מראש עם שמן צמחי.
6. מטגנים אותם משני הצדדים כ-6 דקות עד להזהבה.

לקציצות חומוס עם פירות יבשים יש תכולת קלוריות מעט גבוהה יותר מאשר עם ירקות. אבל מצד שני, הם טעימים מאוד, עם מתיקות פיקנטית ומתאימים כקינוח מתוק לתה או חלב.

רכיבים:

• חומוס - 250 גרם
• שזיפים מיובשים - 50 גרם
• צימוקים - 50 גרם
• ביצים - 2 יח'.
• אגוזי מלך - ללחם
• שמן צמחי - לשימון המחבת
• מלח - 1 כפית

הכנה שלב אחר שלב של קציצות חומוס עם פירות יבשים:

1. משרים את גרגירי החומוס להגדלת הנפח ומסובב במטחנת בשר.
2. יוצקים שזיפים מיובשים וצימוקים עם מים רותחים למשך 10 דקות. מייבשים עם מגבת נייר וטוחנים עם בלנדר.
3. מערבבים חומוס, פירות יבשים, ביצים ומלח. לְרַגֵשׁ.
4. קוצצים את אגוזי המלך לפירורים.
5. יוצרים קציצות עגולות ומצפים באגוזים טחונים.
6. מניחים אותם על תבנית אפייה ושולחים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך חצי שעה.

בדרך כלל קטניות הולכות כתוספת למאכלי בשר או במקומן - למשל, בהכנת סלטים, פילאף או מרק. אבל ניסית להכין קציצות חומוס? קציצות נימוחות, משביעות וטעימות להפתיע מתקבלות מהשעועית הזו - גם אוכלי בשר וגם אוהבי המטבח הצמחוני יעריכו זאת.

למעשה, לפי המתכון הזה, אפילו קציצות לא מתקבלות, אלא חשיש - רק חומוס, לא תפוחי אדמה. הם קלים להכנה, והתוצאה תהיה לא רק נעימה על הלשון, אלא גם לארנק - הרי לא צריך להשתמש בבשר.

• 1 ספל חומוס;
• 1 ראש בצל;
• 2 ביצים;
• 3 שיני שום;
• מלח - רצוי מלח ים;
• שמן - חמניות או שומשום;
• פלפל שחור באפונה;
• זירה בזרעים.

ערב לפני הבישול יש לשטוף את החומוס ולהשרות במים למשך הלילה כדי להתנפח ולהתרכך. באופן אופטימלי - ליום אחד. מינימום - 8 שעות.

להלן השלבים שלך להכנת קציצות חומוס צמחוניות:

1. טוחנים את גרגירי החומוס התפוחים למחית. אפשר להשתמש בבלנדר עם קערה או להעביר את החומוס במטחנת בשר. במקרה השני, תתקבל עקביות הומוגנית יותר.
2. אחרי החומוס טוחנים את השום והבצל.
3. מערבבים היטב עם חומוס ובצל ושום.
4. הוסף ביצים, מלח ותבלינים לבשר הטחון לפי שיקול דעתך.
5. עכשיו אתה צריך ליצור קציצות - מגלגלים את הכדור ולוחצים אותו כלפי מטה. העובי הממוצע של הקציצה הוא סנטימטר וחצי.
6. מחממים מחבת עם השמן לבחירתכם.
7. מטגנים קציצות משני הצדדים עד שהן פריכות.

הקפידו להגיש מוצרים מוגמרים עם סוג של רוטב או סלט.

מוצרים לקציצות:

• 1 כוס חומוס;
• 1 כוס עדשים אדומות;
• 1 גזר בינוני;
• צרור פטרוזיליה;
• חתיכת לחם;
• שמן זית;
• מלח.

מרכיבי הרוטב:

• 4 פלפלים מתוקים;
• צרור פטרוזיליה;
• 2 כפות רוטב בלסמי;
• 1/3 כוס שמן צמחי;
• כף רוטב צ'ילי.

אנחנו מבשלים פשוט וטעים:

1. משרים חומוס ועדשים למשך הלילה. אם אין זמן ורצון להשרות שעועית, אז אתה יכול להשתמש במוצר משומר.
2. מועכים חומוס ועדשים עם מועך תפוחי אדמה עד למחית.
3. מגררים גזר ומוסיפים לפירה.
4. קוצצים את הפטרוזיליה.
5. מגררים לחם להכנת פירורים.
6. מוסיפים ירקות ולחם לבשר הטחון.
7. ממליחים לטחון ולשים 5 דקות. מניחים לעמוד כדי שהמרכיבים יתאחדו. ניתן להכניס למקרר.
8. יוצרים קציצות ומטגנים משני הצדדים במחבת עד להזהבה.

הרוטב אפילו יותר קל להכנה.

1. מקלפים ושוטפים פלפלים, קוצצים ומכניסים לתנור לחצי שעה.
2. מצננים את הפלפלים הקלויים, מסירים את הקליפה וקוצצים בבלנדר.
3. מוסיפים לפלפלים את שאר מרכיבי הרוטב.
4. מרתיחים את הרוטב במשך 10 דקות בסיר על הכיריים.
5. מוסיפים פטרוזיליה קצוצה לרוטב הסופי.

מגישים את הקציצות חמות עם רוטב פלפל בהיר ועסיסי.

רכיבים:

• 1 כוס חומוס;
• 1 גזר בינוני;
• 1 שן שום;
• 1 בצל;
• 3 אמנות. כפות מים;
• שמן צמחי;
• 3 אמנות. כפות קמח;
• מלח, תבלינים - קארי מושלם.

בישול קציצות חומוס רזה:

1. משרים חומוס במים למשך יממה - רק כך הוא ישמור על טעמו ואינו מצריך בישול. צריכים להיות הרבה נוזלים - עדיף לשפוך פי 2 יותר מים מאשר חומוס. כשהשעועית תפוחה מסננים את עודפי המים ושוטפים את החומוס.
2. מעבירים את החומוס במטחנת בשר עם מגררת דקה או קוצצים בבלנדר. במקרה השני, טוחנים מעט, כך שמתקבלת מסה הומוגנית בסיום.
3. מעבירים גזר, בצל, שום דרך חותכן ירקות מאותה מטחנת בשר.
4. מוסיפים לחומוס ירקות, 2 כפות שמן צמחי ו-3 כפות מים ו-3 כפות קמח, ממליחים ומפזרים קורט קארי.
5. מערבבים היטב את המלית.
6. יוצרים קציצות שטוחות ומשטחים אותן בין כפות הידיים כדי שלא יתפרקו.
7. מטגנים בשמן משני הצדדים.

אם קשה להפוך את הקציצות, הן מתפרקות ומתפוררות, מוסיפים עוד כף קמח ומים. וכך הלאה עד שהעקביות תהיה אופטימלית.

חומוס וגזר צמחוניים

שפים רבים מייחסים את המתכון הזה למטבח המקסיקני - בכל מקרה, הוא יוצא טעים ומזין מאוד.

רכיבים:

• חומוס - 1 כוס;
• 1 ראש בצל או צרור ירוק;
• 1 גזר בינוני;
• 3 שיני שום;
• 2 ביצים;
• מלח;
• קָארִי;
• חבורה קטנה של ירקות;
• מים - 2-3 כפות;
• שמן זית - אפשר להשתמש בכל אחר.

בישול קציצות חומוס צמחוניות:

1. משרים חומוס ללילה נפח גדולמים.
2. טוחנים את השעועית הספוגה למצב עיסה - במטחנת בשר או בבלנדר.
3. מעבירים גזר ושום דרך פומפיה.
4. קוצצים את הבצל כמה שיותר קטן.
5. קוצצים ירוקים.
6. מערבבים את כל החומרים ולשים את הבשר הטחון במשך 5 דקות.
7. מפסלים כדורים קטנים, ואז לוחצים וסוחטים אותם כך שיהיו צפופים.
8. מטגנים 2-3 דקות מכל צד.

אם רוצים, אפשר גם לתבשיל את הקציצות עם כף מים לכמה דקות - כך הן יהיו רכות ועסיסיות יותר.

איך לבשל עם כרוב

מוצרים למתכון:

• 1 כוס חומוס;
• 400 גרם כרוב לבן(אתה יכול להשתמש בכל אחר: ברוקולי, צבעוני, כרוב אדום);
• 4-5 כפות קמח לבן;
• מלח;
• קארי או תבלינים ותבלינים אחרים;
• שמן לטיגון.

איך לבשל קציצות מחומוס וכרוב:

1. משרים חומוס ללילה.
2. קורעים את הכרוב ומוסיפים לחומוס.
3. מפוסלים קציצות.
4. מטגנים מתחת למכסה משני הצדדים עד להזהבה.

אם מטגנים קציצות מתחת למכסה, הן יהיו עסיסיות ורכות יותר.

קציצות חומוס עם פטריות

החומרים למתכון:

• חומוס - 400 גרם;
• פטריות - שמפיניון מושלם - 250 גרם;
• 1 ראש שאלוט;
• קמח - 1 כף. ל.;
• שמן זית - 1 כף. ל.;
• שום - שן אחת;
• חבורה של כל ירקות;
• מלח;
• פלפל מתוק מיובש או מעושן - 1 כפית;
• טימין מיובש - קורט.

בישול:

1. מרתיחים חומוס.
2. מחממים את המחבת ומטגנים את הפלפל המתוק.
3. קוצצים דק את הבצל ומגררים את השום. מערבבים ומטגנים עד לצבע זהוב בהיר.
4. קוצצים את הפטריות ומוסיפים לבצל. מטגנים עוד 10-15 דקות.
5. מועכים את החומוס בעזרת כף או מזלג, אך לא יותר מדי.
6. מוסיפים את שאר המרכיבים לחומוס, מערבבים את הבשר הטחון.
7. מפוסלים קציצות.
8. מטגנים במחבת משני הצדדים או אופים בתנור - לאחר 6-7 דקות תצטרכו להפוך את הקציצות באופן ידני.

הם הולכים טוב עם סלט ירקות טרי.

גרסה מקורית עם עגבנייה

רכיבים:

• 1 ספל חומוס;
• 2 כפות. ל. רסק עגבניות;
• 1 ראש בצל;
• 2 ביצים;
• 3 שיני שום;
• מלח;
• שמן שומשום;
• פלפל שחור באפונה;
• זירה בזרעים.

בישול:

1. משרים חומוס ללילה.
2. זורקים את האפונה התפוחה לבלנדר.
3. קוצצים את הבצל, השום, טורפים את הביצים ומוסיפים לחומוס.
4. טוחנים מזון למחית.
5. מוסיפים את שאר המרכיבים.
6. מגלגלים לכדורים, משטחים ומטגנים בשמן שומשום.

קציצות חומוס עסיסיות בתנור

מרכיבי המתכון:

• חומוס - 1 כוס;
• כרוב לבן - 400 גרם;
• פלפל מתוק - 1 יחידה;
• גזר - 1 יחידה;
• מלח, פלפל - לפי שיקול דעת;
• סולת או קמח - כמה כפות.

בישול:

1. יוצקים מים על חומוס למשך הלילה - צריכים להיות פי 4 יותר מים מאפונה.
2. בבוקר מסננים את המים ושוטפים את השעועית.
3. אם תרצה, אתה יכול להרתיח במשך 15-20 דקות, ואז לרסק את האפונה.
4. כרוב וגזר חתוכים לפרוסות וקוצצים בבלנדר או במטחנת בשר.
5. חותכים פלפל לחתיכות קטנות.
6. מערבבים את כל החומרים, מוסיפים מעט מים.
7. מכניסים את הבשר הטחון למקרר למשך שעה - כדי שיהיה דביק יותר.
8. מחלקים את הבשר הטחון הצונן לכדורים, מהדקים ומכניסים לתבנית אפייה.
9. אופים 30 דקות.

יוצקים את הקציצות היטב עם רוטב עגבניות או שמנת חמוצה ורוטב שום.

הרבה זמן רציתי לנסות קציצות חומוס, אבל החוויה של בישול קציצות שעועית עצרה אותי - כל הזמן הן זחלו מסביב למחבת שלי. קוראת הבלוג טטיאנה נתנה לי השראה לקחת על עצמי את המתכון הזה, ותודה רבה על כך! התברר, אחרי הכל, שמכינים קציצות מחומוס בפשטות רבה, והטעם שלהן פשוט מדהים. אתה יכול לבשל, ​​כמו גם מחומוס נא, או לאחר הרתיחה. אבל, כמובן, היתרונות טובים יותר מאשר גלם.

כַּמוּת- 11 קציצות.

זמן בישול– 15 דקות (+10-12 שעות).

רכיבים:

• 200 גרם חומוס (ערימה אחת);
• 2-3 כפות קמח;
• 2 כפות שׂוּמשׂוּם;
• מלח, תבלינים לפי הטעם (יש לי 1/3 כפית כורכום, 1/3 כפית אגוז מוסקט, ¼ כפית ג'ינג'ר).

משרים את החומוס למשך הלילה ומרתיחים עד לריכוך אם רוצים. לאחר מכן טוחנים אותו ומוסיפים תבלינים ומלח.

מערבבים היטב את המסה ומפסלים קציצות. אם הם לא נצמדים מספיק טוב, מוסיפים מעט לחם (מערבבים קמח עם שומשום). קציצות שנוצרו, בהתאמה, מגלגלים בפירורי לחם ומטגנים בשמן עד להזהבה.

יוצא מאוד מאוד טעים! בנוסף, מעטים אפילו צמחונים יודעים מה זה חומוס, אז קציצות צמחוניות כאלה יכולות להפוך מנת הדגלעל השולחן. ואל תשכחו להכין סלט ירקות טעים, למשל,

קציצות חומוס צמחוניות הן מנה טעימה, משביעה למדי, מאוד רעיון טובגם לצמחונים וגם לאנשים בצמים. ה"טחון" לקציצות הללו מתגלה כצבע יפה מאוד, בשל הכורכום, ומאוד ריחני וטעים מהוספת כמון אליו. דרך אגב, הקציצות האלה איכשהו הזכירו לי פלאפל לפי הטעם, אני חושב שאפשר להגיש אותן גם בפיתה עם ירקות טריים, עשבי תיבול ורוטב יוגורט יהיה טעים באותה מידה.

מכינים את כל המרכיבים הדרושים לקציצות החומוס הירקות. מקלפים ושוטפים גזר, בצל ושום. משרים את החומוס לכמה שעות מים קרים, עדיף - בלילה.

מרתיחים חומוס במים מומלחים קלות עד לריכוך. תלוי במגוון, זה יכול לקחת בין 40 דקות ל-1.5 שעות. מסננים את המים, מצננים את האפונה.

בכמות קטנה של שמן צמחי מטגנים בצל קצוץ גס, שום וגזר מגוררים על פומפיה גסה.

מניחים בבלנדר את גרגירי החומוס, הירקות הקלויים, הכמון, הכורכום, המלח והפלפל. מערבבים את כל החומרים עד לקבלת מרקם חלק.

מעבירים את "טחון" החומוס לצלחת עמוקה נוחה, מוסיפים קמח במידת הצורך, כך שהקציצות יעצבו היטב.

יוצרים בידיים רטובות קציצות קטנות מ"טחון" החומוס, מגלגלים אותן בפירורי לחם.

מטגנים את קציצות החומוס במעט שמן צמחי משני הצדדים עד להזהבה.

הניחו את קציצות החומוס המוכנות מגבות ניירלהיפטר מעודפי שמן.

הגישו את קציצות החומוס הצמחיות עם עשבי תיבול טריים, סלט ירקות טרי או המטבל האהוב עליכם.

כלפי חוץ, לא ניתן להבחין בין קציצות חומוס לבין קציצות בשר. עם זאת, טעם המנות שונה. חומוס הוא שעועית שמזכירה אפונה. בתהליך בישול הקציצות, עקב תוספת תבלינים, אובד טעם השעועית. לטועם לא מואר קשה למדי לנחש ממה בעצם מכינים את המנה המקורית.

תכונות של עבודה עם בשר טחון

לְהַשְׁרוֹת

חומוס הוא מוצר מזון מוצק שצריך להשרות מראש. את הכמות הנדרשת של קטניות יוצקים בנפח מים גדול פי 3-4 מכמות הדגנים.

יעברו כ-12 שעות עד שהחומוס יתפח ויתרכך. בדרך כלל יוצקים אותו במים בטמפרטורת החדר ומשאירים אותו ללילה במקום קריר (כדי למנוע תסיסה). למחרת בבוקר, חומר הגלם מוכן לעיבוד נוסף.

אידוי או רתיחה

לפעמים עקרות בית מביעות את הדעה שהחומוס עדיין נשאר קשה לאחר ההשריה, ובישול של שעה יעזור לרכך אותם. אבל! טיפול בחום הוא הסיבה העיקרית לכך שקציצות חומוס מוכנות מתפוררות, כלומר הן מסרבות לשמור על צורתן העגולה ומאבדות הרבה אלמנטים שימושיים.

עֵצָה! שוטפים את גרגירי החומוס המושרים, יוצקים פנימה מנת מים חדשה ומביאים לרתיחה על אש בינונית. השעועית תהיה רכה יותר אך לא תתפורר. אחרת, לא ניתן להימנע מבישול.

המתכונים הטובים ביותר לקציצות חומוס עסיסיות

בספרי הבישול מופיעים עשרות מתכונים לקציצות חומוס. עקרון הבישול כמעט זהה, ההבדל מסתכם בשימוש בתבלינים ותבלינים מסוימים. אנו מציעים לנסות את המתכונים הבאים.

קציצות עדינות עם ירקות טריים ועשבי תיבול

מס' 1 - קציצות מקוריות עם עגבנייה

בשר טחון: 300 גרם חומוס; ½ - 1 כף. ל. רסק עגבניות או עגבנייה בינונית; 1 בצל; 2 שיני שום קטנות.

אופציונלי: מלח, תבלינים "לבשר", קרקרים לעצם העצם, שמן חמניות.

הכנה: מעבירים את כל המרכיבים במטחנת בשר או קוצצים בבלנדר. ממליחים את המסה שהתקבלה, מתבלים בתבלינים ומערבבים ביסודיות. מוסיפים מים במידת הצורך. זה צריך להיות עקבי של פירה.

נשאר לשים מחבת עם שמן חמניות על אש בינונית, ליצור קציצות שטוחות מחומוס, לגלגל אותן בלחם ולטגן מכל צד 5-7 דקות עד להזהבה.

מס' 2 - קציצות חומוס חריפות

בשר טחון: 200 גרם חומוס; 3 שיני שום; 30 גרם קמח.

אופציונלי: מלח; ½ כפית זרעי כורכום וכוסברה טחונים; 7 אפונה פלפל אנגלי; פירורי לחם ללחם; שמן צמחי.

הכנה: כדי לקבל בשר טחון, יש להעביר את החומרים במטחנת בשר. אֲפוּנָה רֵיחָנִיתנמחץ מראש. את המחית המתקבלת מתבלים במלח ותבלינים, במידת הצורך מוסיפים מים. נשאר להוסיף קמח למסה ולערבב הכל ביסודיות.

תשומת הלב! המתכון מתאים גם לצליית כדורי חומוס בתנור. יש צורך לחמם את הארון ל-180 מעלות, לכסות את תבנית האפייה בנייר כסף, לשמן בשמן ולהניח את הקציצות. לאחר 15 דקות, המנה מוכנה.

מס' 3 - קציצות נימוחות עם תבלינים וגזר

בשר טחון: כ. כמות שווהחומוס מרוכך וגזר מגורר

אופציונלי: מלח, כמות שווה של תבלינים: זרעי כמון, הל כתוש, קמח או סולת, שמן חמניות.

הכנה: יוצקים חומוס שהושרו לילה במים ומביאים לרתיחה. מסננים מעט מהמרק לקערה נפרדת. טוחנים את השעועית בבלנדר (או באמצעות מטחנת בשר), מערבבים עם גזר מגורר ומטוגן קלות, תבלינים מחוממים במחבת. ממליחים את המסה ומוסיפים את המרק לקבלת פירה סמיך.

נותר ליצור קציצות צמחוניות מחומוס טחון, לגלגל אותן בקמח (סולת) ולטגן 5-10 דקות על אש בינונית.

מס' 4 - קציצות עסיסיות עם כרוב

המתכון הזה למנת חומוס לא יכול להיקרא צמחוני, אבל למארחת אין בעיה עם פיסול קציצות. הם לא מתפוררים או מתפרקים.

בשר טחון: 1 כוס חומוס, עד 400 גרם כרוב לבן, 2 ביצים

אופציונלי: asafoetida לפי הטעם, פלפל שחור גרוס, סולת ללחם, שמן חמניות

הכנה: טוחנים חומוס, כרוב ושום במטחנת בשר או בלנדר טבילה, טורפים פנימה 2 ביצים, מוסיפים תבלינים, פלפל. מערבבים את כל המרכיבים היטב. קציצות עיוורות, מגלגלים בסולת (קמח) ומטגנים על שמן צמחימשני הצדדים עד להזהבה.

עֵצָה! אם אין אסאפוטידה בבית, החליפו אותה ב-2-3 שיני שום או בצלים!

רטבים

קציצות משתלבות היטב עם שמנת חמוצה רגילה ו רטבי עגבניות. כתוספת אפשר להשתמש בכל דגני בוקר, סלטי ירקות, רטבים עם חרדל.

כאן מסתיימות התכונות של בישול מנה צמחונית. ועכשיו אנחנו מזמינים אתכם לצפות בסרטון מ מאסטר מפורטשיעור בנושא. בתאבון לכולם!

כל החומרים באתר מוצגים למטרות מידע בלבד. לפני השימוש בכל אמצעי, התייעצות עם רופא היא חובה!

מְעוּדכָּן: 08-11-2019