קונפיטורה של דומדמניות אדומות (מתכון שלב אחר שלב עם תמונה). קונפיטורה של דומדמניות אדומות - מצב רוח קיץ בכל עת של השנה

המתכונים הטובים ביותרעל מנת להכין ריבת דומדמניות אדומות בריאה וריחנית!

אנו מציעים אפשרות פשוטה לקציר דומדמניות אדומות לעתיד - ריבת דומדמניות אדומות לחורף, הדרכה שלב אחר שלביעזור לך לבצע את כל התהליכים בצורה מהירה ונכונה. הריבה מתקבלת כמעט ללא טיפול בחום, היא מבושלת לא יותר מחמש דקות, כך שהגרגרים יכולים לשמר את כל ערכם. אם תרצה, בדקות הראשונות של הבישול, ניתן לרסק את פירות היער עם בלנדר טבילה, ואז ייצא משהו כמו ריבה.

• דומדמניות אדומות - 300 גרם,
• סוכר - 300 גרם.

להכנת דומדמניות, הדבר הקשה ביותר בעבודה עם דומדמניות אדומות הוא לקלף אותם מהזרדים, שכן הגרגרים קטנים וקלים לריסוק כבר בתהליך הקילוף. לכן, אתה צריך לחתוך בזהירות את כל הגרגרים האדומים. שים את הגרגרים בקערה עמוקה, יוצקים מים, עלים יבשים יצופו מיד אל פני השטח, אשר לא נלקחו בחשבון. לשטוף דומדמניות. משאירים במסננת כך שכל המים יהיו זכוכית. לאחר מכן מעבירים את הדומדמניות לקערה או תבנית.

יוצקים פנימה סוכר. מוסיפים מעט סוכר וניל אם רוצים.

מערבבים בעדינות רבה את פירות היער עם סוכר כך שכל דומדמניות מכוסות בסוכר. כעת שים את המיכל במקום חשוך למשך 8 שעות. זה נוח לעשות את ההליך הזה בערב, ובבוקר העניין נשאר קטן - מהר להרתיח ולגלגל את הריבה.

לאחר הזמן שצוין, הסוכר נמס, הדומדמניות נתנו מעט מיץ. כעת העבירו את פירות היער למיכל לכיריים. גם בשלב זה כבר יש לשלוח צנצנות ומכסים לעיקור.

מרתיחים דומדמניות לאחר רתיחה של חמש דקות בדיוק, אין צורך יותר.

מורחים מיד את פירות היער יחד עם הסירופ בצנצנות. ניתן לאחסן במקרר עד חודש, או לגלגל ולשמור עד החורף.

שים צנצנות מהודקות הרמטית במקום מבודד במצב הפוך, מבודדים בנוסף.

יום לאחר מכן, מסירים את ריבת הדומדמניות האדומות מהשמיכה או השמיכה, או מה שהיה מבודד, ושלחו את הצנצנות למרתף.

מתכון 2: ריבת דומדמניות אדומות הטובה ביותר בחמש דקות

• דומדמניות אדומות - 1 ק"ג;
• סוכר - 1.5 ק"ג;
• מים - 150 מ"ל.

אם אפשר להכין ריבה מכל פירות יער, אפילו מבשילים מדי, אז למתכון זה עדיף לבחור טרי, שנקטף טרי, מעט בוסר. פירות יער כאלה יישארו שלמים במהלך הבישול.

אז, אנחנו קוטפים, אנחנו מנסים לקבל פחות אשפה - זרדים, עלים.

אגב, דומדמניות אדומות משתייכות לקטגוריה נדירה של פירות יער שיכולים להישאר טריים די הרבה זמן בתא המקרר. אז אם אין לך זמן לקצור מיד לאחר הקטיף, אתה יכול להשאיר אותו במקרר למשך 3-4 ימים.

אנחנו חותכים את הגרגרים מהענפים, ספוג פנימה מים קריםכדי לפנות אשפה. לאחר מכן שטפו מתחת לברז במים קרים.

בישול סירופ סוכר. יוצקים סוכר מגורען, יוצקים מים, מביאים לרתיחה על אש נמוכה. מרתיחים עד שהקצף שוכך - כ-3-4 דקות.

מצננים מעט את הסירופ, שמים את הדומדמניות בקערה לבישול, יוצקים סירופ חם.

מבשלים ב-3 מנות - כל פעם מביאים לרתיחה על אש קטנה. לאחר מכן מרתיחים 5 דקות, מסירים מהכיריים. מצננים לטמפרטורת החדר ומחממים שוב ומרתיחים. אם אין זמן לבישול בכמה שלבים, אתה יכול לבשל פעם אחת במשך 30 דקות, אבל במקרה זה, פירות יער רבים ירתחו, והצבע לא יהיה בהיר.

אתה לא יכול לערבב את המסה, אתה צריך לנער את האגן כך שהקצף יתאסף במרכזו.

הכנת מיכל לשימור. צנצנות ומכסים שטופים היטב במים רותחים, מיובשים בתנור בטמפרטורה של 150 מעלות למשך 10 דקות.

אנו מניחים את ריבת הדומדמניות המוגמרת בצנצנות, לאחר הקירור, סוגרים עם מכסים או קלף מקופל במספר שכבות לאפייה.

אחסן במקום יבש וחשוך.

מתכון 3: ריבת דומדמניות אדומות טעימה עם פירות

אני אוהב את הצבע והטעם של דומדמניות אדומות. כאן ניקח את זה כבסיס. מוסיפים לריבה בננות, תפוחים, משמשים. אתה יכול לקחת כל פירות שיש לך או לנצל את ההצעה שלי. היחס בין פירות ופירות יער, קבע בעצמך. כמות הסוכר שתוסיפו לריבה תלויה בחומציות של פירות היער, הפירות וכמובן הטעם שלכם. כדי שהריבה לא תתעכל, וכדי שתהיה לה עקביות ג'לי, הוסיפו פקטין או תערובת ג'לי. כמה פקטין תוסיף תלוי מה אתה רוצה.

• דומדמניות אדומות - 1 ק"ג.
• בננה - 1 יחידה.
• תפוח גדול - 1 יחידה.
• משמש - לפי הטעם.
• סוכר - 1 ק"ג.
• מים - 100 מ"ל.
• פקטין - 20 גרם.

שוטפים ומייבשים את הדומדמניות.

שוטפים בננה, קולפים וחותכים לחתיכות.

שוטפים את התפוח, מייבשים אותו וחותכים לחתיכות.

שוטפים את המשמשים, מייבשים, מסירים את הגלעין וחותכים לחתיכות.

הסר זרדים מדומדמניות.

יוצקים את הדומדמניות לסיר ומועכים מעט.

מוסיפים פרוסות בננה לדומדמניות ומערבבים.

לאחר מכן מוסיפים פרוסות תפוחים ומערבבים.

מוסיפים חתיכות משמש ומערבבים.

מוסיפים 0.5 ק"ג סוכר, מים לפירות ומערבבים.

מביאים פירות לרתיחה.

נצטרך פקטין או תערובת ג'ל כדי להסמיך את הריבה.

מערבבים את יתרת הסוכר והפקטין.

מוסיפים לריבה סוכר עם פקטין, מערבבים, מביאים לרתיחה, מבשלים את הריבה 10 דקות, מסירים כל הזמן את הקצף.

אנחנו מניחים את הריבה החמה בצנצנות מוכנות ומגלגלים או מסובבים את המכסים.

ריבת דומדמניות אדומות עם פירות התגלתה כיפה בצבע, טעימה מאוד עם ארומה נעימה של דומדמניות ופירות עם עקביות ג'לי. בתאבון ובהצלחה!

מתכון 4: ריבת זוקיני עם דומדמניות אדומות (עם תמונה)

ניתן להכין ריבת דומדמניות אדומות לא שגרתיות לחורף. הקישוא ממלא את התפקיד הראשי בריבה הזו, ודומדמניות אדומות מוסיפות חמיצות נעימה וצבע ייחודי. הריבה מתגלה כרכה, לא מתוקה עד כדי צריבה ומזכירה קצת ריבה בעקביות.

• קישואים 1 ק"ג;
• דומדמניות אדומות 400 גרם;
• סוכר 1 ק"ג.

מוצרים נחוצים: קישואים, דומדמניות, סוכר.

שוטפים את הדומדמניות, מקלפים את הזרדים, מייבשים על מגבת. מסירים את העור מהקישואים, חותכים לחתיכות קטנות.

בבלנדר (אפשר להשתמש במטחנת בשר) קוצצים את הקישואים והדומדמניות. אם תרצה, אתה יכול בנוסף לשפשף את המסה דרך מסננת כדי להסיר זרעי דומדמניות.

יוצקים סוכר, מערבבים היטב ומניחים על אש איטית. יש לערבב את המסה לעיתים קרובות כדי שהסוכר יתמוסס לחלוטין והריבה לא תישרף.

מביאים את ריבת הקישואים לרתיחה, נותנים לה לרתיחה 5-10 דקות. לאחר מכן, במרווחים של 12 שעות, חזור על ההליך 2 פעמים נוספות. מניחים לריבה להתקרר לחלוטין ויוצקים לצנצנות סטריליות. סגור את המכסה. אחסן במקום קריר.

מתכון 5, שלב אחר שלב: ריבה לחורף מתפוחים ודומדמניות

עיסת הארגמן של הדומדמניות מעניקה לריבת התפוחים צבע מדהים וגוון טארט ייחודי. שפע הסיבים הצמחיים מגביר אותו תכונות מועילות. הטעם של המוצר המוגמר תלוי ביחס הפירות.

ריבה איכותית מוכנה ללא הוספת מים. כדי שהפירות המכוסים בסוכר ישחררו את המיץ בהקדם האפשרי, יש לנער את הכלים איתם מדי פעם. אתה יכול להעלות אותו באש אפילו עם כמות קטנה של נוזל: חימום הדרגתי יאיץ מאוד את התהליך.

רתיחה במספר שלבים תשיג עקביות דמוית ג'לי של המוצר.

עבור 0.5 ליטר יכול:

• 300 גרם דומדמניות אדומות
• 2-3 תפוחים בשלים
• 200 גרם סוכר מגורען

אנחנו מנקים את גרגרי הדומדמניות האדומות מהצרורות ושוטפים במים. בואו נשפוך אותם לקלחת או לסיר - לכלים חייבת להיות תחתית טפלון כדי שחומר העבודה לא יישרף!

אנחנו גם שוטפים את התפוחים במים וחותכים אותם לרבעים, מוציאים מהם את הליבות עם תרמילי הזרעים. חותכים כל חלק לקוביות קטנות ויוצקים לכלי.

מוסיפים סוכר מגורען ומערבבים בעדינות הכל. יש שפים שממליצים להשאיר פירות יער ופירות בסוכר למשך 1-2 שעות כדי שיספיקו לשחרר את המיץ, אך פרוסות התפוחים יתכהה ויהפכו לא מושכות למראה בזמן הזה, ולכן מיד נניח את המיכל על הכיריים. להביא לרתיחה. לאחר מכן מנמיכים את האש וממשיכים להרתיח את הריבה עד שקוביות התפוחים מתרככות.

ברגע שהם נעשים רכים, אבל לא מאבדים את צורתם, הריבה שלנו מוכנה לגמרי! הקפידו לעקר את הצנצנות על אדים או לצרוב אותן במים רותחים יחד עם המכסים.

יוצקים את הריבה עם חתיכות תפוחים לצנצנת עם מצקת ומיד פקקים אותה במכסה פח, ואז מגלגלים אותה עם מפתח לשימור. אם יש לך צנצנות ומכסים עם חוטים, פשוט תבריג אותם עד הסוף.

נבדוק את חוזק השימור על ידי הפיכת הצנצנת על צידה, ונשלח אותה למזווה או למרפסת עד להתקררות מלאה, ולאחר מכן נעביר אותה למרתף או למרתף.

הריבה הזו פשוט נפלאה בהרמוניה עם בצק חול- לבשל איתו פשטידות, סלסלות וכו'.. מאפים ריחניים כאלה בוודאי יתפזרו מהמנה ברגע!

מתכון 6: ריבת דומדמניות רכה עם לימון (שלב אחר שלב)

• דומדמניות אדומות - 700 גרם
• לימון - חצי חלק
• חול סוכר 350-400 גרם

שמים את הדומדמניות במסננת ושוטפים במים זורמים. הניחו למים להתנקז ואז שחררו את הגרגרים מהזרדים. יוצקים את פירות היער לקערה ומפזרים סוכר.

אנו מפעילים את הבלנדר הצולל וטוחנים את הדומדמניות יחד עם סוכר. כתוצאה מכך, אנו מקבלים תערובת צבעונית בהירה כל כך שאתה מיד רוצה לנסות.

אבל, אנחנו עוזבים את זה ומתחילים להכין את המשתתף השני בריבת הדומדמניות האדומות המדהימה שלנו. אנחנו שוטפים את הלימון היטב מתחת לזרם מים חמים, כי נמרח אותו יחד עם העור. ואז לחתוך חצי ולחתוך לחתיכות. מניחים בקערת בלנדר וטוחנים לעיסה.

התוצאה נשלחת למסת הדומדמניות-סוכר.

ואז אנחנו שופכים אותו ישירות למיכל שבו תוכן ריבת הדומדמניות האדומות שלנו עם לימון. שמנו אותו על אש בינונית.

אנחנו לא עוזבים, אבל, חמושים בכף עץ, מערבבים את הריבה העתידית. בקרוב מאוד יופיע עליו קצף, אותו אנו מיד אוספים בזהירות בכוס.

לאחר הסרת הקצף, הניחו לריבה שלנו לרתוח ממש 5-7 דקות וכבו את האש.

בשלב זה כבר הוכנו צנצנת סטרילית ומכסה סטרילי (קיטור על אדים). אנחנו מעבירים את התוכן החם של הסיר לתוך צנצנת חמה, מיד מגלגלים את המכסה.

מעדן מעולה - ריבת דומדמניות אדומות עם לימון תחכה לזמן שלה על המדף. ובחורף תעריכו את טעמו החמוץ-מתוק!

ג'לי פירות יער או פירות הם מוצר תכליתי באמת - הוא מתווסף לעוגות, קוקטיילים, גלידה. וכקינוח "עצמאי", המעדן הזה זכה זמן רב לפופולריות בקרב ילדים ומבוגרים. אחרי הכל, ג'לי דומדמניות אדומות הוא לא רק בריא, אלא גם דל קלוריות, מה שאומר שהוא נהדר עבור אוהבי דיאטה. הכינו לחורף כמה צנצנות של המעדן היפה והבהיר הזה ובעונה הקרה תקבלו ויטמינים באופן אמין. שֶׁלָנוּ מתכון שלב אחר שלבעם תמונה תהפוך את תהליך הקטיף לבהיר ופשוט ככל האפשר. נסו ותיהנו מהטעם!

מרכיבי ג'לי דומדמניות אדומות:

• דומדמניות אדומות - 1 ק"ג
• סוכר - 1 ק"ג
• מים - כוס קטנה

תיאור שלב אחר שלב לקצירת ג'לי דומדמניות אדומות:

1. יש למיין פירות יער, לנקות מפסולת ולשטוף מתחת למים זורמים. אנו מודדים 200 מ"ל מים ומעלים אש עד לרתיחה. לאחר מכן שמים את הדומדמניות במים רותחים ומבשלים חמש דקות על אש נמוכה, לא שוכחים לערבב כל הזמן. ברגע שהגרגרים מתחילים להתפוצץ ולשחרר מיץ, זה הזמן לירות.

   

2. אנחנו מנגבים את הדומדמניות המבושלות דרך מסננת, אותה שמים מעל קערה או מיכל אחר. אם במסננת נשארו הרבה ריבים, אפשר להכין ממנו קומפוט או יין ביתי.

   

3. יוצקים את המיץ הסחוט לסיר גדול, מוסיפים סוכר ומניחים על אש בינונית. מביאים לרתיחה ומבשלים 15 דקות, מבלי לסגור את המכסה - לאידוי עודפי נוזלים (כ-1/3 מהנפח המקורי). במהלך הבישול, המיץ לא צריך "להרתיח" על מנת למנוע הרס של חומרים ג'לים.

   

4. יוצקים את הג'לי החם המוגמר לצנצנות מעוקרות מראש ומגלגלים. עד להתקררות מלאה, יש להפוך את הצנצנות על פיה, ולאחר מכן לקחת למזווה. כתוצאה מכך, ג'לי דומדמניות מתגלה כצבע אדום עז "חגיגי". ואיזה טעם!

   

ריבת דומדמניות אדומות ללא בישול - מתכון לקטיף לחורף

ריבת דומדמניות ללא בישול שומרת לחלוטין על טעמה המעולה ו תכונות ריפוי. בחורף, מספיק לקחת כף של תרופה נפלאה כזו בכל יום והגוף יקבל "טעינה" מעולה של ויטמין. טוסטים או פנקייקים עם ריבת דומדמניות אדומות יהיו ארוחת בוקר מצוינת שלא רק תמלא אתכם, אלא גם תעודד אתכם. גלה חתיכת קיץ - השתמש במתכון שלנו להכנת ריבה לחורף!

המרכיבים הדרושים להכנת ריבת דומדמניות לחורף:

• גרגרי דומדמניות אדומות - 1 ק"ג
• סוכר מגורען - 2 ק"ג

מתכון לריבת דומדמניות אדומות שלב אחר שלב:

1. שוטפים היטב את הדומדמניות ומייבשים.
2. מכינים מחית פירות יער - בעזרת מטחנת בשר או בלנדר.
3. כדי לקבל עקביות אחידה יותר, יש לשפשף את המסה דרך מסננת.
4. מוסיפים סוכר לתערובת שהתקבלה ומערבבים עד שהיא נמסה לחלוטין.
5. אנחנו פורסים ריבת דומדמניות בצנצנות מעוקרות וסוגרים עם מכסי ניילון. ריק כזה מאוחסן עד החורף רק במקרר. מהיר, טעים ובריא!

מתכון פשוט לדומדמניות אדומות לחורף ללא סוכר

בין ההכנות העונתיות הרבות לחורף, פירות יער קפואים פופולריים מאוד. דומדמניות אדומות המוצבות במקפיא בטוחות שיעזרו בחורף להכנת פשטידות, מאפים ולפתן בישול מפירות יער טריים. אם יש לך אוכמניות אפשרות אידיאליתיוקפא ללא פירות יער מגוונים. פנקו את עצמכם בוויטמינים "חיים" - המתכון שלנו פשוט ומהיר במיוחד!

מצרכים לקציר לחורף ללא סוכר:

• דומדמניות אדומות - כמה לאכול

תיאור שלב אחר שלב של מתכון הדומדמניות האדומות ללא סוכר לחורף:

1. אנו מנקים את הגרגרים מזרדים ועלים. שוטפים תחת מים זורמים ומניחים לייבוש.
2. כלי פלסטיק, מיכלים ומיכלים אחרים הם אידיאליים כמכלי אחסון. לשם כך משתמשים אפילו בשקיות ניילון פשוטות. אנחנו מניחים את הגרגרים היבשים בקערות נקיות ומניחים את הציר במקפיא.

עכשיו בחורף תמיד יהיו לכם פירות יער טריים בריאים בהישג יד, שרק תצטרכו להפשיר ולהפעיל אותם. ובזכות הייבוש, הגרגרים ייצאו שלמים ויופרדו בקלות זה מזה.

דומדמניות אדומות לחורף עם סוכר - מתכון לריבה בסיר איטי

הכנת ריבת דומדמניות אדומות בסיר בישול איטי תארך דקות ספורות בלבד, והתוצאה תפתיע ותשמח גם את האנינים התובעניים ביותר. בנוסף, בשל טיפול החום הקצר, גרגרי היער שומרים על חלק ניכר מחומרי המזון. ריבת פירות יער בתוספת סוכר לחורף מכינים לפי מתכון פשוט- חשוב רק ללמוד את מצבי הפעולה של המולטי-קוקר.

רשימת המרכיבים למתכון של ריבת דומדמניות בבישול איטי:

• דומדמניות אדומות - 0.5 ק"ג
• סוכר - 1 כוס

מדריך שלב אחר שלב להכנת ריבת דומדמניות אדומות לחורף:

1. אנו מנקים גרגרים טריים שנקטפו מזרדים, שוטפים, מייבשים.
2. בעזרת מסחטת מיצים סוחטים את המיץ מהדומדמניות.
3. לאחר מכן מודדים את כמות המיץ בכוס רגילה ומוסיפים סוכר - הפרופורציות שוות.
4. מניחים קערה עם מיץ וסוכר בתנור איטי. כדי לקבל ריבה, הגדר את מצב "מרק" או "תבשיל" - בחירת הפונקציה המתאימה מתבצעת בהתאם לדגם של מכשיר המטבח.
5. לאחר 30 דקות יוצקים את הריבה המוכנה לצנצנות שצריך לרדד ולהכניס לצינון. אנו מאחסנים במקום קריר.

הכנת דומדמניות אדומות לחורף - מתכון וידאו

ג'לי דומדמניות אדומות טעים בכלל לא קשה להכנה - הסרטון מציג את כל התהליך בפירוט.

דומדמניות אדומות לחורף ימלאו בצורה מושלמת את המחסור העונתי של ויטמינים ויסודות קורט. ישנם מתכונים רבים להכנת דומדמניות אדומות - ריבות מסורתיות עם ובלי סוכר, ריבות, ג'לי, פירות יער קפואים ללא רתיחה. פינוק טעים ובריא להפליא!

שלום אורחים יקרים של הבלוג הטעים שלנו!

היום אנחנו מכינים ריבה מפרי ויטמין נפלא, דומדמניות אדומות.

בחרנו עבורכם מתכונים פשוטים ומוכחים.

ריבת דומדמניות אדומות פשוטה Minutka

מתכון טעים ופשוט מאוד שגם מארחת מתחילה יכולה להתמודד איתו!

אפשר לקרוא לזה ריבה בלי בישול. בשיטת בישול זו, גרגרי דומדמניות נשארים שלמים.

רכיבים

• דומדמניות אדומות - 500 גרם
• סוכר - 500 גרם

בישול

אנחנו שוטפים את הגרגרים ונפטרים מהזרדים. מפזרים עליו סוכר ומערבבים.

השאירו ל-4 שעות כדי שהדומדמניות יוציא את המיץ.

אם פירות היער לא מאפשרים מיץ, מחממים אותו על הכיריים במשך 1-2 דקות ומניחים להחדיר עוד יותר.

אנחנו מניחים את המחבת על האש המקסימלית, ובוחשים בעדינות, מביאים את התוכן לרתיחה.

ברגע שהברי רותח - מסירים מהכיריים.

אנו מסירים את הקצף הבולט בעזרת כף.

יוצקים את הריבה שלנו לצנצנות מעוקרות וסוגרים.

הריבה מוכנה! זה יוצא מאוד בהיר, טעים ומתוק.

ריבת דומדמניות אדומות 5 דקות לחורף

עוד מאוד מתכון מהיר. הריבה הזו מבושלת תוך 5 דקות בלבד!

רכיבים

• דומדמניות אדומות - 1 ק"ג
• מים - 200 מ"ל
• סוכר מגורען - 1 ק"ג

בישול

אנו מנקים את ברי מפסולת וגבעולים, שוטפים בעדינות ומניחים לייבוש על מגבת נייר.

בזמן שהוא מתייבש, מכינים סירופ של מים וסוכר. לשם כך, שים סוכר בסיר ויוצקים מים.

מביאים לרתיחה ומבשלים 5 דקות על אש נמוכה עד שהסוכר נמס לגמרי והסירופ הופך שקוף.

כשהוא מוכן, אנחנו שמים שם את הדומדמניות שלנו.

מבשלים עוד 5 דקות, לא שוכחים להסיר את הקצף, ואז יוצקים לצנצנות סטריליות. מהיר וטעים!

ריבת דומדמניות אדומות מהירה ללא בישול

אם אתה לא רוצה לחשוף את הדומדמניות טיפול בחוםולאבד ויטמינים יקרי ערך, אז זה המתכון בשבילך.

רכיבים

• דומדמניות אדומות - 1 ק"ג
• סוכר - 1.5 ק"ג

בישול

אתה יכול להתאים את כמות הסוכר במתכון זה לטעמך.

אם אתם לא אוהבים מתוק מאוד - שימו פחות.

עבור ריבה זו, בחר את ברי הבשל ביותר

נקו אותו מזרדים ושטפו. יבש על מגבת נייר.

טוחנים את פירות היער המוכנים בבלנדר או עוברים במטחנת בשר.

מערבבים את פירות היער המגוררים עם סוכר, מערבבים עד שהוא נמס לחלוטין.

לאחר מכן מניחים את המסה המתוקה בצנצנות מעוקרות. אחסן את הריבה הזו במקרר.

מתכון מעניין! כתום נותן לדומדמניות אדומות תו הדר טעים.

ריבה מגולענת נפלאה לחורף לשתייה עם תה לערב ארוכים, עטופה בשמיכה חמימה.

בישול

צפו במתכון הסרטון:

ריבת דומדמניות אדומות סמיכה בסיר איטי

זה מאוד נוח להכין ריבה באמצעות טכנולוגיה מודרנית. הכל מאוד קל ופשוט!

רכיבים

• דומדמניות אדומות - 1 ק"ג
• סוכר מגורען - 1 ק"ג

בישול

מוכן, שטף מראש וניקה מפסולת וגבעולים, מניחים את פירות היער בקערת ה-multi-cooker.

יוצקים אותו עם סוכר, תוך ערבוב עדין כדי לא למעוך את פירות היער. משאירים לשעה כדי שהדומדמניות יתנו מיץ.

כאשר זה קורה, הגדר את מצב "כיבוי" למשך 50 דקות. בזמן שהריבה מתבשלת, מסירים ממנה את הקצף מדי פעם.

ריבת דומדמניות אדומות ריחנית מאוד, בהירה וטעימה היא אופציה מצוינת לקצירת ויטמינים לחורף. ישנם מתכונים רבים להכנת ריבה מפרי יער בריא זה, כולל קונפיטורה גולמית ללא בישול וריבה מהירה בבישול איטי. אבל אנחנו רוצים להזמין אתכם לנסות גרסה מסורתית יותר של המרכיבים הפשוטים ביותר, שמביאים לפינוק טעים ובריא להפליא.

ריבת דומדמניות אדומות - מתכון שלב אחר שלב בבית

בשל העובדה שאגר כלול בריבת דומדמניות זו, מתברר שהיא עשירה וסמיכה. מעבה טבעי כזה שימושי מאוד לגוף האדם, כך שניתן לצרוך ריבה עם אגר אפילו על ידי צמחונים וילדים קטנים. על פי אותו עיקרון, אתה יכול לבשל ריבה עבה מדומדמניות שחורות או לבנות. אבל במקרה זה, יש להתאים את כמות הסוכר לפי שיקול דעתכם או, אם תרצו, להחליף סוכר מזוקק במולסה נוזלית.

על פתק!הכנת ריבת דומדמניות אדומות טעימה להפליא לפי המתכון הזה היא פשוטה מאוד. אם אתם מעדיפים תערובות פירות יער, אנו ממליצים להוסיף למתכון תותים או פטל. היחס בין פירות יער צריך להיות 1:1, ויש להגדיל את כמות הסוכר ל-400 גרם.

מרכיבים נדרשים:

• דומדמניות אדומות - 500 גרם.
• אגר - 2 כפיות
• מים - 100 מ"ל.
• סוכר מזוקק - 300 גרם.

הדרכה שלב אחר שלב:

1. אנחנו מנקים את הגרגרים מזרדים, שמים אותם בקערה מעבד מזוןוטוחנים אותם למחית סמיכה.
   
2. אנו מכניסים את הכמות הנדרשת של סוכר לתוך המסה המתקבלת.
   
3. מערבבים היטב. משאירים למשך 30-50 דקות כדי שהסוכר יתמוסס לחלוטין במסה. אנחנו שולחים את הדומדמניות ריק לתוך סיר עמוק ומבשלים במשך 23-26 דקות על אש נמוכה.
   
4. בקערה עמוקה מערבבים אגר ומים קרים נקיים, משאירים את המסה למשך 30-40 דקות.
   
5. יוצקים את מסת הג'לי שנוצרה לסיר ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב מתמיד עם מטרפה.
   
6. מוסיפים את המסה הנוזלית עם אגר לדומדמניות הקצוצות, מבשלים עוד 3-5 דקות, תוך ערבוב מתמיד של חומר העבודה. אנו מוודאים שהמסה לא תתחיל לרתוח.
   
7. יוצקים את הריבה המוגמרת עם דומדמניות אדומות ואגר לתוך מיכלים מחוממים, בזהירות פקק. אנו עוטפים את המיכל ההפוך בשמיכה. אנו ממתינים 4-5 שעות ושולחים אותו לאחסון למקום המתאים.
   

דומדמניות אדומות טריות מאוד טעימים ובריאים. אבל ריבות וריבות ממנו פופולריות מאוד בגלל שפע הזרעים הקטנים, שנשארים קשים גם לאחר בישול ארוך. בנוסף, לאחר טיפול בחום, רוב אבות המזון הולכים לאיבוד. לכן אני מעדיפה להכין ריבת דומדמניות אדומות לחורף לפי מתכון אחד פשוט מאוד בלי להרתיח, לטחון עם סוכר או בצורת ריבה.

פירות היער שומרים על טעמו וארומה הטבעיים, לא מאבד את השימושיות שלו, וכבונוס, אתה חוסך הרבה זמן ומאמץ. החיסרון היחיד של ריק כזה הוא שיש לאחסן אותו על מדף במקרר או במרתף קריר. אם תשים יותר סוכר, מחית פירות היער תתעבה, ותדמה לג'לי.

ואם העקביות לא חשובה לכם, היו מודרכים לפי הטעם שלכם, שימו כמה סוכר שאתם רואים לנכון. לפי המתכון, ריבת דומדמניות אדומות ללא בישול מתוקה וחמוצה ולא סמיכה במיוחד.

רכיבים:

• דומדמניות אדומות - 300 גרם;
• סוכר - 250 גרם.

איך מכינים ריבת דומדמניות אדומות בלי להרתיח

לפני קטיף הגרגרים מהענפים יש לשטוף את הדומדמניות מספר פעמים במים קרים. לאסוף מים בקערה או כיור מטבח, מורידים את הדומדמניות ומנערים אותה קלות בכף היד. אנחנו מוציאים, מסננים את המים, חוזרים פעמיים או שלוש נוספות עד שהגרגרים נקיים. אנחנו מניחים את הדומדמניות במסננת כדי לכוס את המים.

אנחנו מפרידים את הגרגרים מהענפים. אם נתקלנו בכתוש או מעט חמוץ מהמים, לא נזרוק אותם, בכל מקרה נקצוץ את הדומדמניות.

אנחנו מעבירים את הדומדמניות לבלנדר, מוסיפים סוכר. במקום בלנדר אפשר להשתמש במטחנת בשר, לדלג פעם אחת על הדומדמניות ואז להוסיף סוכר.

טוחנים דומדמניות עם סוכר למחית סמיכה, כמעט הומוגנית. אם העצמות טחונות בצורה גרועה ומפריעות, אפשר לשפשף את המחית דרך מסננת.

איזה אוכל טעים אפשר לבשל במהירות? ראה רעיונות באינסטגרם שלנו:

יוצקים את מחית הדומדמניות לקערה, משאירים למשך 30-40 דקות עד להמסה מלאה של הסוכר. כדי לזרז את התהליך, מערבבים מספר פעמים.

אנחנו לוקחים צנצנות קטנות, 200-250 מ"ל כל אחת. הקפידו לעקר, להרתיח את המכסים. יוצקים את הדומדמניות הקצוצות עם סוכר לצנצנות ומיד מסובבים הרמטית.

ריבת דומדמניות מאוחסנת ללא בישול רק במקרר, בטמפרטורת החדר היא תחמיץ. הניחו מדף אחד בצד עבור ריקים שימושיים- ובחורף תקבלו תוספת טעימה לקינוחים שונים ופינוק ויטמין. בתאבון!