איך לאפות לחמניות אווריריות טעימות. לחמניות אווריריות טעימות

קיים מספר גדול שלאפשרויות אפייה. כל, גם לחמניות מתוקות וגם פשוטות, אפשר לאפות בתנור עם שמרים או בצק ללא שמרים, על קפיר, על חלב וכו'. העיקרון של הכנת לחמניות בתנור הוא פשוט מאוד: לאחר שהבצק השמרים תפח, והרגיל הוחדר מספיק במקרר, אתה צריך ליצור לחמניות ריקות. צורת הלחמניות יכולה להיות כל שהיא. אפשר להכין מהבצק כדורים, מעטפות, בייגל וכו'. ללחמניות מתוקות מכינים גם מילוי שיכול להיות כל דבר: צימוקים עם סוכר, דבש עם אגוזים, ריבה, פירות, פירות יער וכו'. לחמניות שמרים בתנור אווריריות יותר, רכות. לחמניות מ בצק שמריםילדים אוהבים במיוחד בתנור, כי. הם תמיד יוצאים רכים, אווריריים וטעימים. הבצק ללחמניות בתנור מוכן קל כמו הפגזת אגסים, אתה בהחלט צריך לשלוט במדע הפשוט הזה. לחמניות טעימות בתנור ישמחו אותך ואת משפחתך בכל יום, בחג ובימי חול, לארוחת בוקר עם קפיר או לארוחת ערב עם תה ריחני. וזה לא משנה מה הן - לחמניות מתוקות בתנור או לחמניות פשוטות. בתנור הם רוכשים מראה אטרקטיבי מקורי וארומה משכרת.

המתכון ללחמניות בתנור קל לעקוב גם על ידי טבחים מתחילים, זה תלוי במידה רבה בבצק שבו נעשה שימוש. המתכון ללחמניות שמרים בתנור דורש הקפדה במינוני החומרים ומעקב אחר רצף שלבי הבישול. אבל, למרות זאת, הוא משמש לעתים קרובות יותר בצק שמרים עבור לחמניות בתנור. המתכון נחשב בעיני רבים למורכב יותר, אך העיקר כאן הוא הקפדה נכונה על כל התהליך.

וכדי לשלוט במורכבות של אפיית הפינוק הזה, רצוי להשתמש במתכונים עם תמונות של מוצרים מוגמרים. לחמניות תנור, שהמתכון עם התמונה שלהן אתה אוהב יותר, סביר להניח שיתבררו טוב יותר עבורך.

ל איכות הביצועכל לחמניות, בין אם הן לחמניות עם סוכר בתנור, שמרים או פשוטות, עשירות או קפיר, ההמלצות שלנו יעזרו לכם:

כאשר מכינים לחמניות מבצק מתוק, המילוי לא צריך להיות cloying מדי;

לפני בישול לחמניות, עליך למדוד בקפידה את הכמות הנכונה של מרכיבים;

יש לנפות קמח לסוג זה של אפייה, ולחמם חלב;

המילוי לא צריך להיות נוזלי מדי, כי. במהלך האפייה, הוא עלול לדלוף החוצה;

מומלץ להשאיר את הלחמניות המתוקות המוכנות מבצק שמרים למשך זמן מה במקום חמים ללא טיוטות, הבצק יקבל את העקביות והמבנה הנכונים;

רצוי לתת למוצרים על בצק שמרים לתפוח מספר פעמים;

כדי למנוע מהבצק להידבק לידיים, הוסיפו לו מעט שמן צמחי;

אם הבצק לא מתגלגל טוב, במקום מערוך אפשר לקחת בקבוק זכוכיתעם מים קרים- הבצק יתגלגל הרבה יותר קל;

כדי למנוע מהלחמניות להישרף בזמן האפייה בתנור, מומלץ לשפוך מעט מלח מתחת לתבנית. אם הלחמניות מתחילות להישרף, ניתן לכסות אותן בנייר לח.

צהריים טובים קוראי ואורחי הבלוג. לאחרונה התחלתי לא פעם לקנות מאפים בחנות, אני מאוד אוהבת לחמניות טעימות ורכות. אבל האיכות הולכת ומחמירה, המוכרים חוסכים עלינו). לכן החלטתי לא להתעצל וללמוד איך לאפות מאפינס מתוקים בעצמי.

בדרך כלל אני קונה גם בצק, אבל זה לא תמיד מצליח: או שהוא מאוד תפל, או שהוא לא תופח בכלל.

הרשו לי להזכיר לכם שכבר שקלנו אפשרויות בישול שפשוט נמסות לכם בפה. אבל מטעמי נוחות החלטתי לעשות פוסט נפרד על הכנת בצק כדי שהכל יהיה במקום אחד.

ובכן, בואו נתחיל לבשל. אנשים רבים אוהבים את האפשרות הראשונה כי המעדן מתברר להיות ממש טעים מאוד. יחד עם זאת, לא צריך כל כך הרבה מוצרים, והכל נעשה בקלות ובפשטות.

רכיבים:

• קמח - 0.8 ק"ג;
• ונילין - 20 גרם;
• סוכר - 350 גרם;
• קפיר דל שומן - 0.4 ליטר;
• שמרים יבשים - 20 גרם;
• ביצה - 1 pc.;
• מלח - קורט.

שיטת בישול:

1. לוקחים קערה עמוקה ויוצקים לתוכה שמרים יבשים. עכשיו מלאו אותם בכוס קפיר חם, אבל לא חם. השאר את העקביות לבד למשך 15 דקות כדי שהשמרים יתחילו "לשחק".

2. מנפים את הקמח לקערה עמוקה ויוצקים פנימה את הסוכר. לאחר מכן, טורפים פנימה את הביצה, מערבבים. יוצקים את הקפיר הנותר ואת תערובת השמרים שלנו שעלתה. מוסיפים וניל וקורט מלח. מערבבים הכל עם מטרפה.

אם התברר שהבצק מימי, הוסיפו עוד מעט קמח מנופה.

3. מפזרים על שולחן העבודה מעט קמח ומעבירים את המסה. מערבבים אותו היטב עם הידיים. לאחר מכן מכסים במגבת נקייה ומשאירים חם למשך שעה.

4. מתי הזמן יעבור, ללוש שוב את הבצק ולעצב את המוצרים. לאחר מכן, כרגיל, אופים בתנור עם או בלי מילוי.

זה לא מספיק שמן מתכון רזה. אז אני ממליץ על זה לכולם.

בצק שמרים ללחמניות ללא ביצים וחלב

כיום, הרבה אנשים סובלים מאלרגיות, ולרבים אסור להשתמש בכאלה מאכלים בריאיםכמו ביצים וחלב. ואיך להיות במקרה כזה? מסתבר שללא החומרים האלה אפשר לבשל גם מאפין לא פחות טעים. מצאתי סרטון טוב על זה. מי ינסה את המתכון, כתבו תגובות.

וריאנט שמרים יבשים מהירים

רכיבים:

• שמרים יבשים - 6 גרם;
• חלב - 150 מ"ל;
• מים - 100 מ"ל;
• מלח - 6 גרם;
• סוכר - 10 גרם;
• קמח - 350-400 גרם;
• חמאה - 30 גרם.

שיטת בישול:

1. מערבבים חלב ומים, מחממים עד להתחממות. לאחר מכן מוסיפים שמרים וסוכר ומערבבים. השאירו את המסה למשך 10 דקות במקום חמים.

2. הבצק המתקרב צריך להיראות כמו זה שמוצג בתמונה למטה. כלומר, צריך להיווצר "כובע" מוקצף.

3. ממיסים את החמאה באמבט מים ומצננים. לאחר מכן מנפים את הקמח ומערבבים אותו עם מלח. לאחר מכן, יוצרים גומה במרכז ויוצקים פנימה את הבלילה.

5. עכשיו אתן לכם עצות איך לבדוק את מוכנות הבצק.

אתה צריך למשוך חתיכת מסה למעלה עד שהיא הופכת דקה. אם הבצק נשבר, אז הוא עדיין לא מוכן. בגרסה הנכונה שכבה דקה צריכה להיות דקה ולא שקופה.

6. לכן שוב ללוש את הבצק היטב במשך 15 דקות. לאחר מכן בדוק שוב.

7. לוקחים קערה עמוקה ומשמנים את קירותיה בחמאה. מכניסים לתוכו את המסה המוגמרת שלנו ומכסים או ניילון נצמדאו עם מגבת נקייה. מניחים להתפחה במקום חמים למשך 40 דקות.

יש דרך מגניבה אחת להוכיח בצק. אתה צריך לקחת ספל ולשפוך לתוכו מים רותחים. לאחר מכן הכניסו את המים הרותחים למיקרוגל יחד עם חומר העבודה שלנו. סגור את הדלת היטב והמתן 40 דקות. תשומת הלב! אתה לא צריך להדליק את המיקרוגל!

8. בזמן זה הבצק אמור לעלות משמעותית. אחרי זה אפשר להכין ממנו כל מאפין, או להכניס למקפיא ולקבל כשצריך.

מתכון שלב אחר שלב להכנת בצק לחם

כמובן שלמי שיש לו מכונת לחם בבית יש מזל. אז אתה בהחלט מחכה לתוצאה מוצלחת ב-100%.

אני מזמין אתכם לצפות בסרטון הבא עבור מכונת הלחם Panasonic SD-255.

אני לא חושב שיהיו בעיות. ואם כבר יש לך טכנולוגיית בישול משלך, הקפד לשתף אותנו.

לחמניות אפויות טעימות

כמובן, כל מתכוני השמרים כוללים נקודה חשובה- הכנת קיטור. בואו נעבור פעם נוספת על עיקרי הדברים.

רכיבים:

• חלב - 2 כפות;
• מרגרינה שמנת - 100 גרם;
• שמרים יבשים - 12 גרם. ניתן להחליף בטריים - 1/4 חבילה;
• ביצים - 3 יח';
• סוכר - 1 כף;
• קמח - 6 כפות;
• מלח - קורט.

שיטת בישול:

1. יש לחמם 0.5 כוסות חלב למצב חם.

2. לאחר מכן מדללים בתוכו את השמרים ומוסיפים 1 כפית סוכר, ורק מעט קמח. השאירו במקום חמים למשך 10 דקות.

3. כשהבצק מתחיל להתנגן, יוצקים אותו לצלחת עמוקה ושופכים את החלב הנותר. ממיסים את המרגרינה ונותנים לה להתקרר. ואז יוצקים לתוך העקביות.

4. בקערה נפרדת טורפים פנימה את הביצים ומוסיפים להן 3 כפות סוכר. מקציפים היטב את התערובת.

5. את הביצים הטרופות האלה צריך לשפוך לתוך העקביות שהוכנה קודם לכן ולהוסיף מעט מלח.

6. כעת מערבבים הכל היטב ומתחילים בהדרגה להכניס את הקמח המנופה.

7. נשאר ללוש היטב את הבצק בידיים. אם זה נדבק, מוסיפים עוד קמח.

8. מכסים את חומר העבודה במגבת נקייה ומניחים למשך שעה במקום חמים.

9. לאחר ניקוב שוב את הבצק בידיים. הוא מוכן להרכיב ולאפות לחמניות.

אנחנו מתחילים את הבצק עם שמרים יבשים וחלב לאפייה בתנור

הנה עוד דרך שניסיתי ובדקתי. הכל כאן כמו שאני אוהב: אנחנו מבשלים בחלב בתוספת חמאה ושמרים. מְאוֹד גרסה עדינהמסתבר בסופו של דבר.

רכיבים:

• קמח - 500 גרם;
• חלב - 1 כף;
• חמאה - 100 גרם;
• סוכר - 5 כפות. כפיות;
• מלח - 0.5 כפית;
• שמרים יבשים - 11 גרם;
• ביצה - 1 חתיכה.

שיטת בישול:

1. מחממים חלב ל-36 מעלות. מוסיפים במהירות סוכר ומערבבים. מוסיפים שמרים ומשאירים הכל במקום חמים למשך 15 דקות.

2. במהלך הזמן הזה אמור להיווצר קצף על פני השטח, שיירד לאחר מכן.

3. טורפים ביצים בקערה נפרדת עם מלח.

הביצים צריכות להיות בטמפרטורת החדר, לא קרות.

4. ממיסים ומצננים את החמאה. יוצקים אותו לתוך הביצים.

5. כעת יוצקים פנימה את הבצק ומערבבים את העקביות.

6. הבא בתור הוא הקמח המנופה: יוצקים אותו בהדרגה ומערבבים.

7. ללוש בידיים את הבצק על שולחן העבודה במשך 7-8 דקות.

8. שמים את הכדור שלנו בצלחת נקייה, משומנת בשמן. מכסים במגבת ומניחים במקום חמים למשך 45 דקות. כשהמסה עולה, דופקים אותה למטה ושוב משאירים אותה לתפיחה נוספת.

9. לפני דוגמנות ישירה, תקוע שוב את העקביות.

בצק מתוק ללחמניות על מים ושמרים יבשים

אבל מה אם פתאום לא היה לך רכיב חלבי? כן, תתחיל על המים. מסתבר שזה עובד ממש טוב. ואם תכינו מלית מתוקה כמו קוקוס אז בכלל תקבלו מאפי סופר.

רכיבים:

• מים - 250 מ"ל;
• שמרים יבשים - 11 גרם.;
• סוכר - 50 גרם.;
• מלח - 1 כפית;
• קמח - 430 גרם.;
• שמן צמחי- 30 מ"ל.

שיטת בישול:

1. מחממים את המים למצב חמים ומערבבים בתוכם את השמרים.

2. מפזרים סוכר וקצת מלח.

3. יוצקים פנימה שמן צמחיולנפות את הקמח בקבוצות.

4. ללוש את הבצק בידיים ולכסות אותו במגבת. השאירו במקום חמים למשך שעה.

5. לאחר מכן, חורר אותו שוב והתחל ליצור את הצורות שאתה צריך.

ובכן, לסיכום, אני רוצה לציין שהדבר העיקרי בלישת בצק שמרים הוא שלך מצב רוח טוב, חדר ללא טיוטה ושמרים טריים. בחרו כל מתכון שאתם אוהבים ועשו הכל לפי ההוראות. אני בטוח שתצליח!

היום נאפה את הלחמניות הכי טעימות, מאוד אווריריות כמו מוך. ואנחנו נראה לכם איך מכינים את המאפה הכי טעים ללחמניות.

מה אתה צריך למבחן:

• חלב חם 0.5 ליטר
• שמרים 50 גר' (אם יבשים אז 15 גר')
• סוכר 4 כפות. כפיות (אם אתה אוהב את זה מתוק יותר, לשים יותר סוכר)
• 1 קורט מלח
• 2 ביצים
• חמאה 100 גר'
• 1 ק"ג קמח
• שומשום או פרג

איך מכינים את הלחמניות הרכות ביותר עם שומשום

יוצקים חלב לקערה שבה נלוש את הבצק. יוצקים סוכר, מלח, שמרים לחלב. אם השמרים חיים, מועכים אותם עם הידיים לתוך החלב. מערבבים הכל היטב כך שהסוכר והשמרים יתמוססו בחלב חם. לאחר מכן מכסים במכסה ומשאירים למשך 10 דקות להפעלת השמרים.

לאחר 10 דקות נפתח קערת חלב, ואמור שיהיה לנו קצף על החלב, כלומר השמרים התחילו את עבודתם.

כעת מערבבים הכל שוב ומוסיפים את הביצה. מבין שתי הביצים, נצטרך אחר כך חלמון אחד כדי לשמן את הלחמניות, אז שמנו אותו בצד לעת עתה. וצריך לערבב ביצה אחת וחלבון אחד, אבל לא להקציף ולהוסיף לחלב.

מוסיפים גם חלב מומס. חמאהומערבבים היטב. ואנחנו מתחילים בהדרגה, במנות קטנות, להוסיף קמח. בקמח במתכון כתוב 1 ק"ג, אבל ייתכן שתצטרך יותר או פחות, תלוי בקמח. בהחלט צריך לנפות את הקמח.

מוסיפים קמח במנות ומתחילים לערבב, תחילה עם כף, ולאחר מכן כשהוא מסמיך עם היד. ניתן לשמן ידיים בשמן צמחי כדי שהבצק לא יידבק לידיים. הבצק צריך לצאת לא סתום, רך ואוורירי, ויחד עם זאת לא יידבק לידיים.

לאחר מכן מפזרים קלות קמח, מכסים במכסה או במגבת ומניחים למשך שעה אחת במקום חמים. הבצק צריך לעלות פעמיים, לאחר חצי שעה אנו מחוררים אותו, ושוב מכינים אותו לחצי שעה. לאחר חצי שעה, אנו מועכים שוב ומתחילים לבשל לחמניות. אפשר לעצב את הלחמניות בכל דרך שתרצו. הלחמניות שלנו יהיו בצורת צמה. להלן סרטון "11 דרכים ליצור לחמניות".

אנחנו מוציאים חצי מהבצק שלנו וחותכים אותו לחתיכות קטנות. שוב, כדי שהבצק לא יידבק לידיים שלך, משמנים את הידיים בשמן צמחי.

מהחתיכות האלה אנחנו יוצרים כדורים, ואז ללוש בידיים, רצוי באורך ומקפלים לצינורות.

אנחנו מסובבים שני צינורות יחד לצמה ומחברים את הקצוות.

אנחנו יוצרים לחמניות שופעות ויפות ומניחים אותן על תבנית אפייה. משמנים תבנית עם שמן או מכסים בנייר אפייה.

מכסים את תבנית האפייה בלחמניות במגבת ומניחים להן לעמוד חצי שעה. בזמן שהלחמניות הרכות הטעימות שלנו מחליטות, נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס, ומתוך הבצק שנותר נדביק לחמניות רכות יותר.

בחלמון שהשארנו מוסיפים כף חלב, מערבבים ומשמנים בעדינות כל לחמנייה. מפזרים מעל שומשום או פרג. אפשר גם להוסיף וניל אם רוצים.

אנחנו שולחים את הלחמניות לתנור שחומם מראש, ואופים במשך 20 דקות. לאחר 20 דקות מוציאים את הלחמניות ומכסים אותן במגבת, מניחים להן לעמוד קצת ולהצטנן. בתאבון לכולם! אנו מקווים שאהבתם את המתכון ללחמניות האווריריות הטעימות ביותר. תבשל עם הלב ותצליח. כמובטח, הנה סרטון של 11 דרכים ליצור לחמניות מבצק.

יש דעה שקשה מאוד לבשל לחמניות אוויר. לכן עקרות בית רבות נוטשות את הרעיון הזה וקונות אותן בחנויות. עם זאת, לחמניות כאלה לא ניתן להשוות עם תוצרת בית לא טעם, לא ארומה, ולא מעורר תיאבון. מראה חיצוני. בנוסף, לחמניות תוצרת בית לא מתיישנות כל כך מהר ונשמרות זמן רב יותר. תכונות טעם. אם תעקבו אחר ההמלצות, כל עקרת בית תוכל לבשל לחמניות אווריריות טעימות שכולם יאהבו.

לחמניות בצק שמרים מתוקים הן אחת מהן הרעיונות הטובים ביותרשניתן ליישם.

הם יהיו טעימים גם בלי מילוי, ונעים לאכול אותם גם עם תה שחור וקפה חזק וגם עם קפיר וחלב. הם מועילים כמעט בכל מצב.

מאוד נעים להגיש לחמניות כאלה לשולחן, כי מאפין טוב תמיד מעודד ונותן הרבה הנאה.

מוצרים נדרשים

• 8 כוסות קמח;
• 3 ביצי עוף;
• 100 גרם שמרים;
• 2 כוסות חלב;
• 7 כפות סוכר;
• 7 כפות שמן צמחי;
• ½ כף מלח;
• 1 כף סוכר וניל;
• חמאה.

מתכון צעד אחר צעד

כאשר יש לך את כל המרכיבים הדרושים, אתה יכול להתחיל לבשל:

1. יש צורך לקחת חלב חם, אך לא חם, ולהוסיף לו שמרים. לטמפרטורת החלב יש חשיבות רבה, שכן בטמפרטורה גבוהה השמרים יכולים לרתוח.
2. טורפים סוכר ו-2 ביצים בקערה נפרדת. מוסיפים מלח ומעט סוכר וניל לטעם ולריח.
3. שלבו את התערובת הזו עם שמרים ספוגים בחלב. מערבבים הכל בצורה אחידה.
4. מוסיפים קמח בהדרגה תוך כדי ערבוב כדי שלא יהיו גושים.
5. בסוף מוסיפים שמן צמחי ולשים היטב את הבצק.
6. מכסים את המיכל עם הבצק במגבת או גזה ושולחים למנוחה במקרר למשך שעה.
7. לאחר שהבצק נח יש להוציאו ולחתוך לשני חלקים שווים.
8. יוצרים לחמניות, כמו שהמארחת רוצה ושולחים אותן לתבנית אפייה משומנת, שם יאפו את הלחמניות.
9. אל תכניסו את הלחמניות ישר לתנור. הם צריכים לעלות קצת. לפני השליחה לתנור, צריך לשמן את הלחמניות בביצה.
10. צריך לאפות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות כ-40 דקות, ניתן לשמן לחמניות מוכנות בחמאה.

ניתן לפזר על לחמניות בצק שמרים אבקת סוכר או קינמון.

לחמניות מתוקות מבצק שמרים עם גבינת קוטג'

על מנת לגוון את התזונה, תוכלו לבשל לחמניות טעימות שפשוט נמסות בפה. אפשר לבחור גבינת קוטג' כמלית, אם כי גם ריבה וגם חלב מרוכז מתאימים. ואפשר גם להשתמש במשמשים מיובשים, צימוקים וכו' אבל עכשיו נשקול גבינת קוטג'.

סט מוצרים להכנת בצק שמרים

• 5-6 כוסות קמח;
• חצי כוס חלב;
• חצי כוס שמנת חמוצה;
• 10 כפות סוכר;
• 100 גרם חמאה;
• 2 כפות שמן צמחי;
• חצי כפית מלח;
• 25 גרם שמרים;
• 2 חלמונים לשימון לחמניות.

סט מוצרים להכנת המילוי

• 300 גרם גבינת קוטג';
• 100 גרם צימוקים שטופים;
• 2 כפות סוכר;
• קצת וניל.

הסוד להכנת לחמניות גבינת קוטג'

1. יש לשפוך שמרים לחלב חם ולשפוך 2 או 3 כפות קמח, כמו גם סוכר. כך נקבל בצק שצריך לשים 5 דקות במקום חמים כדי שיוכל לתפוח, אחרת התבשיל לא יסתדר.
2. מוסיפים לו מלח, ביצים, חמאה ואת יתרת הקמח. מערבבים ויוצקים שמנת חמוצה. לאחר מכן ללוש את הבצק במשך 15 דקות.
3. מכסים את הבצק במפית או במגבת ושולחים אותו למקום חמים כך שייכנס לשם למשך 1-2 שעות.
4. בינתיים מתחילים להכין את המילוי. לשם כך, טוחנים את גבינת הקוטג' והסוכר
5. מוסיפים צימוקים שטופים ומיובשים ווניל לפי הטעם.
6. לאחר שהמילוי מוכן, אפשר להתחיל ליצור לחמניות. לשם כך מרדדים את הבצק לשכבה של כ-2 ס"מ.
7. חותכים את השכבה למשולשים, שמים את המילוי שנבחר במרכז ועוטפים אותו בבצק, מקפלים את המשולש לשניים. ואנחנו צובטים יפה את הקצוות.
8. אנחנו שולחים אותו לתבנית אפייה משומן ומשאירים אותו לזמן מה.
9. לאחר שהלחמניות תפחו יש לשמן אותן בחלמון מוקצף ולשלוח לתנור.
10. אופים משולשים עם גבינת קוטג' במשך 20 דקות בתנור שחומם מראש.

הלחמניות המשולשות האווריריות הללו יהוו תוספת נהדרת לארוחת הבוקר או הקינוח, וגם נוח לקחת אותן איתכן לטיול וכמובן לפנק את האורחים.

לחמניות אוויר - זה לא קשה כמו שזה נראה. אתה רק צריך להתאמץ מעט, וכמובן, אז הלחמניות שנותנות סיכויים לקנייה בחנות יתחילו להשתפר יותר ויותר.

תהנה מהארוחה!

אולי יעניין אתכם המתכון של לחמניות שמרים על קפיר.

הדרכת בישול

שעה 30 דקות + 5 דקות הדפסה

1. יוצקים חלב לקערה. מוסיפים 1 כפית סוכר. יוצקים פנימה את השמרים, מערבבים, מכסים במפית ומשאירים ל-10 דקות. כלי לזרע קמח יש לנפות קמח גם אם טוחנים אותו בעצמכם ומתחייבים על היעדר גושים וכדורים. מתעוררים דרך מסננת, הקמח מתרופף, רווי בחמצן, הבצק תופח טוב יותר והמרקם שלו אז איכותי יותר. ניתן לנפות באמצעות כל מסננת דקה או, למשל, מזרע מיוחד של OXO, הפועל על עיקרון של כיסא נדנדה מדיטטיבי.

2. בקערה נפרדת מערבבים קמח, סוכר ומלח.

3. מוסיפים חלב, סוכר וביצים לבצק המוכן. מערבבים עם כף.
עריסה איך לבשל בצק על בצק

4. כשהבצק מתקשה לבחוש מוסיפים חמאה קצוצה לחתיכות קטנות. ללוש את הבצק במשך 10 דקות. מעבירים את הבצק לקערה נקייה, מכסים במגבת ומשאירים במקום חמים כשעה ו-30 דקות, עד שהבצק תפח (פי 2 בגודל).

5. מחלקים את הבצק לשני חלקים. מרדדים לא דק מדי. גוזרים עיגולים (בתמונה בקוטר 5 ס"מ). מקפלים שלושה עיגולי בצק כפי שמוצג בתמונה. מגלגלים אותם יחד ואז חותכים לשניים - מקבלים 2 חתיכות תחרה. עשה זאת עבור כל הבדיקות.

6. לרפד את תבנית העוגה בנייר אפייה, לא להניח את התחרה בצורה הדוקה מדי, כפי שמוצג באיור
כְּלִי נייר אפייה לאפייה אחידה עדיף לשלוח פשטידות פתוחות וקישים לתנור על רשת, וכדי שהרוטב הרותח מהחום לא יטפטף בין המוטות, נייר אפייה יעזור. למשל, הפינים מייצרים אחד טוב - הוא די צפוף והוא כבר מחולק ליריעות שקל להוציא מהקופסה. ועוד מנייר לא נדרש.

7. משמנים את הלחמניות בחלב מתוק ונותנים להן להגדיל את נפחן, אופים כ-15–20 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. מקשטים באבקת סוכר. כְּלִי מדחום לתנור איך התנור באמת מתחמם, גם אם הגדרתם טמפרטורה מסוימת, אפשר להבין רק עם ניסיון. עדיף שיהיה בהישג יד מדחום קטן, אותו מכניסים לתנור או פשוט תלוי על השבכה. ועדיף שהוא יציג מעלות צלזיוס ופרנהייט בו זמנית ומדויק - כמו שעון שוויצרי. המדחום חשוב כאשר אתה צריך להקפיד משטר טמפרטורה: נניח במקרה של אפייה.