সবুজ মূলা রেসিপি রান্না কিভাবে. সবুজ মূলা সালাদ

শুধুমাত্র একটি সুস্বাদু, কিন্তু একটি স্বাস্থ্যকর জলখাবার প্রস্তুত করতে, ব্যয়বহুল পণ্যের প্রয়োজন হয় না। উপাদানগুলির একটি সাধারণ সেট দিয়ে, আপনি একটি সবুজ মূলা সালাদ তৈরি করতে পারেন। যাইহোক, এই মূল ফসল লোক ঔষধের প্রয়োগ খুঁজে পেয়েছে।

রান্নার গোপনীয়তা:

• রান্না করার আগে, মূলা ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে ভুলবেন না এবং তারপরে এটি পরিষ্কার করুন। তারপরে একটি বিশেষ ব্রাশ ব্যবহার করে আবার মূল ফসল ধুয়ে ফেলুন।
• যাতে মূলা তিক্ততা না দেয়, এটিকে টুকরো টুকরো করে কেটে তার উপর ঠান্ডা জল ঢালুন, এক ঘন্টা রেখে দিন।
• এমনকি সবচেয়ে বেশি সাধারণ সালাদসবুজ মুলা দিয়ে, এখনই এটি চেষ্টা করার জন্য তাড়াহুড়ো করবেন না। থালাটি কমপক্ষে আধা ঘন্টার জন্য ফ্রিজে বসতে দিন।
• সবুজ মূলা সুরেলাভাবে গাজর এবং আপেলের সাথে স্বাদে মিলিত হয়। একটি সালাদে এই উপাদানগুলি যোগ করার মাধ্যমে, আপনি একটি আকর্ষণীয় সামান্য মিষ্টি আফটারটেস্ট সহ একটি ক্ষুধার্ত পাবেন।

সহজ দ্রুত জলখাবার

এর খুব থেকে শুরু করা যাক সহজ পথসবুজ মূলা সালাদ রান্না করা। এটি পণ্যের ন্যূনতম সেট দিয়ে কয়েক মিনিটের মধ্যে তৈরি করা যেতে পারে। আপনার নিজের স্বাদ পছন্দের উপর ভিত্তি করে উপাদানের পরিমাণ নির্ধারণ করুন।

রচনা:

• মূলা
• লবণ;
• টক ক্রিম;
• সবুজ পেঁয়াজের পালক;
• স্থল গোলমরিচ.

রান্না:

1. মূলা প্রস্তুত করুন: পরিষ্কার এবং ধুয়ে ফেলুন।
2. একটি grater উপর মূল সবজি পিষে.
3. আমরা স্বাদে টক ক্রিম, লবণ এবং স্থল মরিচ প্রবর্তন করি।
4. সালাদ নাড়ুন এবং একটি থালা রাখুন।
5. সবুজ পেঁয়াজের পালক দিয়ে এপেটাইজার সাজান।

প্রতিদিনের খাবারের জন্য স্বাস্থ্যকর জলখাবার

শসা এবং আলু দিয়ে সবুজ মুলার সালাদ শুধুমাত্র একটি হৃদয়গ্রাহী নাস্তা নয়। এটি অনেক সুবিধা নিয়ে আসে। মূলা আমাদের শরীরের জন্য এক ধরণের প্যানিকেল হিসাবে কাজ করে, এটি বিষাক্ত এবং ক্ষতিকারক পদার্থগুলিকে পরিষ্কার করে।

রচনা:

• 1-2 শসা;
• আলু - 2-3 পিসি।;
• মূলা
• 100 মিলি টক ক্রিম;
• 10-12 পিসি। marinated champignons;
• লবণ;
• মরিচের মিশ্রণ;
• সবুজ পেঁয়াজ;
• রসুনের লবঙ্গ স্বাদমতো।

রান্না:

এটা মজার! ভিতরে কিয়েভান রুসলেন্টের সময় মূলা প্রচুর পরিমাণে খাওয়া হত, তাই এটি একটি "অনুতপ্ত" মূল ফসল হিসাবে বিবেচিত হত।

বিচিত্র সবজি - একটি অবিস্মরণীয় স্বাদ

গাজরের সাথে সবুজ মুলার সালাদ ব্যবহার করে দেখুন। আপনি নিশ্চয় এটা পছন্দ করবে. আপনি যদি তাদের বাচ্চাকে খাওয়ানোর পরিকল্পনা করেন তবে রচনা থেকে মেয়োনিজ বাদ দিন।

রচনা:

• মূলা
• 1-2 শসা;
• গাজর
• ডিল;
• 50 মিলি টক ক্রিম;
• মেয়োনিজ 50 মিলি;
• লবণ.

রান্না:

আপনার ডেস্কে ভিটামিন বোমা

এর জন্য প্রয়োজন তাড়াতাড়িকরতে সুস্বাদু সালাদসবুজ মুলা দিয়ে? বেকন রেসিপি নিখুঁত. এই সালাদ অতিথিদেরও পরিবেশন করতে পারেন। আমাকে বিশ্বাস করুন, সবাই এটা পছন্দ করবে!

রচনা:

• মূলা
• সবুজ
• গাজর
• 0.2 কেজি স্মোকড বেকন;
• জলপাই তেল;
• লবণ;
• মরিচের মিশ্রণ;
• মশলার মিশ্রণ।

একটি নোটে! আপনি যদি মেয়োনিজ বা টক ক্রিম দিয়ে সিজন করেন তবে সালাদটি আরও রসালো হয়ে উঠবে। কিন্তু নাস্তার ক্যালরির পরিমাণও বাড়বে।

রান্না:

এটা মজার! মূলার ইতিহাস প্রাচীনকালে ফিরে যায়। এমনকি হিপোক্রেটিসও এটিকে অবিশ্বাস্যভাবে দরকারী বলে মনে করেছিলেন। প্রাচীন মিশরীয়রা মূলার বীজ থেকে তেল তৈরি করত এবং শিকড় ব্যবহার করে বিভিন্ন ধরনের খাবার তৈরি করত। এটা বিশ্বাস করা হয় যে মুলাগুলি দুপুরের খাবারের আগে খাওয়া ভাল কারণ তারা হজম প্রক্রিয়ার উন্নতি করে।

মশলাদার চিকেন সালাদ

স্বাদে উপাদেয় হল মুরগির মাংসের সাথে সবুজ মুলার সালাদ। এটি একটি স্বাধীন থালা হিসাবে এবং মাছের জন্য একটি সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।

রচনা:

• 200 গ্রাম চিকেন ফিললেট;
• 2 মূলা;
• গাজর
• ২ টি ডিম;
• সবুজ
• 2 টেবিল চামচ। l পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল;
• 2 টেবিল চামচ। l মেয়োনিজ;
• লবণ;
• গোল মরিচ.

রান্না:

একটি নোটে! ঐতিহ্যগত নিরাময়কারীব্রঙ্কাইটিস বা শুধুমাত্র একটি শক্তিশালী কাশি সঙ্গে মূলা ঝাঁঝরি এবং সরিষা plasters পরিবর্তে পিছনে বা বুকে এটি প্রয়োগ করার পরামর্শ. এবং মূলের রস ক্ষত এবং ঘর্ষণে সাহায্য করবে।

মূলা এমন একটি পণ্য যা শরীরের জন্য চমৎকার স্বাদ এবং উপকারিতাকে একত্রিত করে। মূলার খাস্তা কাঠামোটি যে কোনও সালাদে পুরোপুরি ফিট হবে, এটিকে একটি নতুন ছোঁয়া দেবে এবং এই সবজি খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য একটি প্লাস হবে। এই কারণেই পুষ্টিবিদরা প্রতিদিনের ডায়েটে যে কোনও ধরণের মূলা অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেন - অবশ্যই, যদি কোনও contraindication না থাকে। এটি বেশ সহজ, কারণ মূলা খাবারগুলি বৈচিত্র্যময় এবং এটি সংরক্ষণ করা হয় সারাবছর.

সবুজ মূলার দরকারী বৈশিষ্ট্য

সবুজ মূলা, বা লোবা, সবচেয়ে জনপ্রিয় ধরনের সবজি, যা প্রায়শই রান্নায় ব্যবহৃত হয়। এটি সহজেই ব্যাখ্যা করা হয় - কালো মূলা খুব তিক্ত এবং জ্বলন্ত, যখন সাদা মূলা তার "বোনদের" তুলনায় কম অ্যাক্সেসযোগ্য এবং বেশি ব্যয়বহুল। তবে সবুজ মূল ফসলের সাধারণ দৃষ্টিতে সমস্ত সুবিধা রয়েছে - কম দাম, পরিবহন এবং স্টোরেজের সহজতা এবং সবচেয়ে ধনী রচনা।

সবচেয়ে কম ক্যালরির সবজির মধ্যে মূলা অন্যতম। প্রতি 100 গ্রাম পাল্পে মাত্র 21 কিলোক্যালরি রয়েছে, অর্থাৎ, আপনি অবশ্যই এই জাতীয় পণ্য থেকে চর্বি পেতে সক্ষম হবেন না।. হুবহু কম ক্যালোরিমূলাকে খাবারের একটি পছন্দসই উপাদান করে তোলে এবং যারা একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারার জন্য প্রচেষ্টা করেন তাদের জন্য।

মূলে ভিটামিনের গঠন

মূলার চৌদ্দটি প্রয়োজনীয় ভিটামিনের মধ্যে নয়টির মতো রয়েছে এবং যেগুলি শরীরের জন্য সত্যিই অত্যাবশ্যক। পাল্পে পাওয়া চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিনগুলির মধ্যে:

1. টোকোফেরল, বা ভিটামিন ই। এটি একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা অক্সিডেটিভ প্রতিক্রিয়ার সময় কোষগুলিকে ক্ষতিগ্রস্থ হতে বাধা দেয়। স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা, মস্তিষ্কের জন্য প্রয়োজনীয়।
2. ভিটামিন এ, বা রেটিনল। এটি চোখের রেটিনার জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ (ল্যাটিন "রেটিনা" থেকে - রেটিনা)। রেটিনল ছাড়া, শ্লেষ্মা ঝিল্লির স্বাভাবিক কার্যকারিতা, শ্বাসযন্ত্রের যন্ত্র অসম্ভব, এটি অনাক্রম্যতা গঠন করে, সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে।

মুলায় রয়েছে প্রচুর পরিমাণে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড। ভিটামিন সি কোলাজেন উৎপাদনে সাহায্য করে, একটি প্রোটিন যা শরীরের প্রায় প্রতিটি টিস্যুতে পাওয়া যায়। অ্যাসকরবিক অ্যাসিড ছাড়া, ক্ষত ধীরে ধীরে নিরাময় হয়, তরুণাস্থি এবং দাঁত ধ্বংস হয়, মাড়ি থেকে রক্তপাত হয়। এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ইমিউন প্রতিক্রিয়ায় অংশগ্রহণকারী।

মুলার মধ্যে বি ভিটামিন রয়েছে:

• নিয়াসিন - এনজাইমের অংশ, হজম অঙ্গ, স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা নিশ্চিত করে
• পাইরিডক্সিন - মানুষের বৃদ্ধির জন্য দায়ী, হতাশা, হরমোন উত্পাদন, হিমোগ্লোবিন উত্পাদন প্রতিরোধের জন্য
• ফলিক অ্যাসিড - ফর্ম স্নায়ুতন্ত্রভ্রূণ, রক্তকণিকা সংশ্লেষ করতে সাহায্য করে এবং ডিএনএর প্রজননেও জড়িত
• প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড - অ্যামিনো অ্যাসিডের সংশ্লেষণকে প্রচার করে, ত্বকের চেহারা উন্নত করে
• থায়ামিন - কার্বোহাইড্রেটকে শক্তিতে রূপান্তরিত করতে সাহায্য করে, হৃৎপিণ্ড, রক্তনালী, স্নায়ু, পেশীর কার্যকলাপে অংশগ্রহণ করে
• রিবোফ্লাভিন - লাল রক্ত ​​​​কোষ গঠনে অংশগ্রহণকারী, ত্বক, পাচক অঙ্গগুলির স্বাস্থ্য বজায় রাখে

মুলার মধ্যে খনিজ পদার্থ

খনিজগুলির উপকারিতা সম্পর্কে সবাই জানে, তাদের ছাড়া অঙ্গ এবং সিস্টেমের স্বাভাবিক কাজ অসম্ভব। আপনি যদি নিয়মিত সবুজ বা অন্যান্য ধরণের মুলা খান তবে শরীরে বেশিরভাগ খনিজগুলির ঘাটতি হবে না। মূলা লৌহ সমৃদ্ধ, এবং এটি হিমোগ্লোবিনের অংশ, একটি পদার্থ যা টিস্যুতে অক্সিজেন বহন করে। এ কারণেই মুলা রক্তস্বল্পতার বিরুদ্ধে অন্যতম সেরা যোদ্ধা।

এটা উল্লেখ করা উচিত অনেকমূলে ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস। এই খনিজগুলি হাড়ের টিস্যু, দাঁত তৈরির জন্য গুরুত্বপূর্ণ এবং কোলাজেন স্টোরগুলিকে পুনর্নবীকরণ করতে সহায়তা করে। ক্যালসিয়াম ছাড়া, রক্তের জমাট বাঁধা সিস্টেমে, স্নায়ু প্রবণতা সংক্রমণে ত্রুটি দেখা দেবে এবং ভিটামিন ডি স্বাভাবিকভাবে শোষিত হবে না।

পটাসিয়াম, যা সবজিতে প্রচুর পরিমাণে রয়েছে, হৃৎপিণ্ডের কাজ নিয়ন্ত্রণের জন্য দায়ী, স্নায়ু আবেগ প্রেরণে সহায়তা করে. ম্যাঙ্গানিজ কোষ পুনর্নবীকরণকে উদ্দীপিত করে, ম্যাগনেসিয়াম পেশী উত্তেজনা এবং শক্তি বিপাক নিয়ন্ত্রণ করে। সোডিয়াম অসমোটিক চাপ গঠনে একটি অংশগ্রহণকারী, তামা এনজাইম এবং হরমোনের অংশ। মুলার মধ্যে অল্প পরিমাণে ক্লোরিন এবং সালফার পাওয়া গেছে - তারা শরীরকে সংক্রমণ থেকে রক্ষা করে, শ্বাস-প্রশ্বাসকে উদ্দীপিত করে, প্রজনন ক্রিয়া করে এবং রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করে।

একটা মুলায় আর কি আছে?

লাইসোজাইমের মতো একটি অনন্য পদার্থের জন্য ধন্যবাদ, এটি একটি অ্যান্টিভাইরাল "ঔষধ" হিসাবে স্বীকৃত। লাইসোজাইম আমাদের শরীরে থাকে এবং যখন ভাইরাস প্রবেশ করে, তখন এটি ভাইরাল এনজাইমকে কোষের ঝিল্লি দ্রবীভূত করতে এবং তাদের আক্রমণ করতে দেয় না। রক্তে যত বেশি লাইসোজাইম থাকবে, তত দ্রুত পুনরুদ্ধার হবে।

এনজাইমগুলি মূলে পাওয়া যায় - সুস্থ হজমের অংশগ্রহণকারী, সেইসাথে গ্লাইকোসাইডস। এই জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থের প্রচুর ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে - বিপাক নিয়ন্ত্রণ থেকে এবং হার্টের তাল গঠনের সাথে শেষ হয়। মুলার ফাইটনসাইড বিদেশী জীবের সাথে লড়াই করে - জীবাণু, ছত্রাক। আমাদের অন্ত্রের জন্য ফাইবার জরুরীভাবে প্রয়োজন, এবং অ্যামিনো অ্যাসিড প্রোটিন তৈরিতে এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গগুলির কাজ সম্পাদনে জড়িত।

সবুজ মুলা - কোন ক্ষতি আছে?

মূলে, জ্বলন্ত স্বাদ উপস্থিতির কারণে অপরিহার্য তেলএবং অন্যান্য উপাদানগুলির একটি সংখ্যা, অতএব, পাচক অঙ্গগুলির প্রদাহের সাথে, পণ্যটির নেতিবাচক প্রভাব থাকতে পারে। অত্যধিক মূলা খাওয়া একজন সুস্থ ব্যক্তির মধ্যেও পেটে ব্যথা এবং ভারীতা হতে পারে, তাই আপনি পণ্যটির অপব্যবহার করতে পারবেন না। গ্যাস্ট্রাইটিস, পেপটিক আলসার, প্যানক্রিয়াটাইটিস ছাড়াই আপনি এটি মাঝে মাঝে এবং খুব ছোট অংশে খেতে পারেন।

পিত্ত নিঃসরণের উদ্দীপনার কারণে, পণ্যটি বড়গুলির উপস্থিতিতে বিপজ্জনক - তারা গতিতে সেট করতে পারে এবং পিত্ত নালীগুলিকে আটকাতে পারে। বিপুল সংখ্যক মূল ফসলে, এটি জরায়ুর স্বর বৃদ্ধিকে উস্কে দিতে পারে. স্তন্যপান করানোর সময়, আপনার মূলা দিয়েও দূরে থাকা উচিত নয় - পণ্যটি শিশুর অন্ত্রের শূলকে সৃষ্টি করে।

মূলা - রান্নার বৈশিষ্ট্য

সূক্ষ্ম মূলা সালাদ

পণ্য:

• মূলা - 1 টুকরা
• গাজর - 1 টুকরা
• সেলারি - 2 ডালপালা
• স্বাদমতো লবণ (সমুদ্র লবণ)
• জলপাই তেল - 2 টেবিল চামচ
• মধু - এক টেবিল চামচ
• আপেলের রস - টেবিল চামচ

গাজর, মূলা, আগে খোসা ছাড়িয়ে নিন। আপনার হাত দিয়ে সবজি ম্যাশ করুন, তাদের সাথে ছোট টুকরো করে কাটা সেলারি যোগ করুন। আপেলের রস, জলপাই তেল, মধু থেকে ড্রেসিং প্রস্তুত করুন, ভালভাবে মেশান। সালাদের উপর ড্রেসিং ঢেলে দিন; স্বাদমতো লবণ দিয়ে দিন। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি কাটা গুল্ম দিয়ে সালাদ ছিটিয়ে দিতে পারেন।

মূলা, শালগম, সেলারি এর গার্নিশ

পণ্য:

• বড় সবুজ মুলা - 1 টুকরা
• সেলারি - 1 ডাঁটা
• শালগম - 1 টুকরা

সব সবজি ধুয়ে পরিষ্কার করুন। বড় কিউব করে কেটে নিন। একটি ফ্রাইং প্যানে অলিভ অয়েল গরম করুন (আপনি এতে সামান্য কাটা রসুন যোগ করতে পারেন), শাকসবজি ফেলে দিন। কয়েক মিনিটের জন্য ভাজুন, জল, লবণ যোগ করুন, কোমল হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। যেকোনো মশলা দিয়ে সিজন করুন।

মুলা দিয়ে চাউডার

পণ্য:

• Kvass - স্বাদ
• সবুজ মুলা - 1 টুকরা
• আলু - 2 টুকরা
• টক ক্রিম

এই সবুজ মূলা থালা okroshka নিজেই একটি বৈকল্পিক. সহজ রান্না. আলু সিদ্ধ করা, খোসা ছাড়িয়ে, মোটা গ্রাটারে গ্রেট করা প্রয়োজন। এছাড়াও মূলা পরিষ্কার করুন, একইভাবে ঘষুন। kvass, লবণ সঙ্গে ভর ঢালা। ইচ্ছা হলে টক ক্রিম যোগ করুন।

মুলা দিয়ে মাশরুম সালাদ

পণ্য:

• যে কোন মুলা - 2 টুকরা
• টিনজাত শ্যাম্পিনন - ½ ক্যান
• মুরগির স্তন - 1 টুকরা
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা
• সব্জির তেল
• মেয়োনিজ

মুরগির স্তনকে 2 ভাগে কেটে নিন, মশলা দিয়ে পানিতে সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। একটি মোটা grater উপর মূলা ঝাঁঝরি. পেঁয়াজ খোসা, রিং মধ্যে কাটা। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত মাশরুমের সাথে উদ্ভিজ্জ তেলে পেঁয়াজ ভাজুন। সিদ্ধ স্তনটি কিউব করে কেটে নিন, পেঁয়াজ, মাশরুম, মূলা দিয়ে মেশান। সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। লবণ, মেয়োনিজ যোগ করুন। মশলা "মরিচ মিশ্রণ" এই সালাদ সঙ্গে ভাল যায়.

বিরল টমেটো সালাদ

পণ্য:

• সবুজ পেঁয়াজ - 4 পালক
• টক ক্রিম - 150 গ্রাম
• মূলা - 1 টুকরা
• সেদ্ধ ডিম- 3 টুকরা
• টমেটো - 4 টুকরা
• লবনাক্ত

সেদ্ধ ডিম কিউব করে কাটা (বড়)। একইভাবে টমেটো কেটে নিন। উভয় উপাদান একটি সালাদ বাটিতে রাখুন, আলতো করে মেশান। ড্রেসিংয়ের জন্য, মূলার খোসা ছাড়ুন, এটি একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে গ্রেট করুন। লবণ দিয়ে মূলা ছিটিয়ে দিন, কাটা যোগ করুন সবুজ পেঁয়াজ. টক ক্রিম সঙ্গে বিরল ভর একত্রিত, 10 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো যাক। সালাদের উপরে ড্রেসিং ঢেলে ফ্রিজে 5 মিনিট রেখে দিন। এর পরে, আপনি টেবিলে থালা পরিবেশন করতে পারেন।

হেরিং এবং মূলা সঙ্গে appetizer

পণ্য:

• হালকা লবণাক্ত হেরিং - 1 টুকরা
• সবুজ মুলা - 1 টুকরা
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা
• স্বাদমতো চিনি
• লবনাক্ত
• স্বাদমতো কালো মরিচ
• উদ্ভিজ্জ তেল - 5 টেবিল চামচ
• ভিনেগার - টেবিল চামচ (6%)

মাথা, লেজ, অন্ত্র মুছে ফেলার পরে হেরিংটিকে অর্ধেক লম্বা করে কেটে নিন। হেরিং থেকে চামড়া সরান, হাড় অপসারণ, ফিললেট 2 রেখাচিত্রমালা প্রস্তুত, রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা। পেঁয়াজ অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা। সবুজ মূলা খোসা ছাড়ুন, একটি মোটা grater উপর ঘষা। একটি আলাদা ড্রেসিং তৈরি করুন। একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে সামান্য ভিনেগার সঙ্গে উদ্ভিজ্জ তেল whisk, চিনি এবং মরিচ যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। মূলা এবং হেরিং একত্রিত, ড্রেসিং ঢালা। 30 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন এবং স্বাদ একত্রিত করুন।

কাঁকড়া লাঠি সঙ্গে সালাদ

পণ্য:

• কাঁকড়া লাঠি - 100 গ্রাম
• সবুজ মুলা - 1 টুকরা
• অ্যাভোকাডো - 1 টুকরা
• তিল - এক টেবিল চামচ
• সয়া সস - 2 টেবিল চামচ
• ওয়াইন ভিনেগার 4% - এক টেবিল চামচ
• লেবুর রস - চা চামচ
• মধু - এক টেবিল চামচ
• উদ্ভিজ্জ তেল - এক টেবিল চামচ
• পরিবেশনের জন্য সালাদ পাতা

মূলা ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে কোরিয়ান গ্রেটারে ঘষুন। অ্যাভোকাডোর সাথে একই কাজ করুন, তবে এটি অবিলম্বে লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে। উপাদানগুলি সংযুক্ত করুন, স্ট্রিপগুলিতে কাটা তাদের যোগ করুন কাঁকড়া লাঠি. একটি প্লেটে লেটুস পাতা সাজিয়ে উপরে লেটুস ছড়িয়ে দিন।

ড্রেসিং প্রস্তুত করুন। ভিনেগার, সয়া সস একসাথে মেশান, সব্জির তেল, তিল, মধু (এটি ম্যাপেল সিরাপ দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে)। কেন্দ্রে ড্রেসিং ঢালা, আলতো করে মেশান।

সবুজ মূলা রাশিয়ায় একটি মোটামুটি সাধারণ পণ্য। গার্হস্থ্য শেফরা এই সবজি দিয়ে মেইন কোর্স রান্না করতে, চুলায় বেক করতে এবং এমনকি স্যুপে যোগ করতে পছন্দ করে। অনেক খাবার আছে যেখানে সবুজ মুলা ব্যবহার করা হয়। এই পণ্যের সাথে রেসিপিগুলি খুব জনপ্রিয়, বিশেষ করে সালাদগুলির জন্য।

এর জন্মস্থান স্বাস্থ্যকর সবজিউজবেকিস্তান। একসময়, রন্ধন বিশেষজ্ঞরা সবুজ মূলা থেকে আসল সুস্বাদু "মাজুল্যা" প্রস্তুত করেছিলেন। সবজিটি পাতলা টুকরো করে কাটা হয়, মশলা যোগ করা হয় এবং দুই সপ্তাহ রোদে শুকানো হয়। তারপরে ফলস্বরূপ পণ্যটি ময়দার মধ্যে পেঁচানো হয়েছিল এবং একটি চালনি দিয়ে ছেঁকে নেওয়া হয়েছিল, তারপরে এটি মশলা এবং মশলা দিয়ে সাদা গুড়ে সেদ্ধ করা হয়েছিল। এবং আধুনিক রাশিয়ান রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞরা আজ সবুজ মূলা থেকে কী রান্না করেন এবং উপরের পণ্যটি কীভাবে কার্যকর? মজাদার? পড়তে!

উপরের পণ্যের সুবিধা

সবুজ মূলা, যেমন বিশেষজ্ঞরা বলে, আমাদের শরীরকে নিম্নরূপ প্রভাবিত করে:

• ক্ষুধা উদ্দীপিত করে;
• পাচনতন্ত্র সক্রিয় করে;
• রক্তচাপ কমায়;
• অনাক্রম্যতা উন্নত করে;
• বিপাক উন্নত করে;
• ইতিবাচকভাবে হেমাটোপয়েসিসের প্রক্রিয়াগুলিকে প্রভাবিত করে;
• শরীরে ক্যালসিয়ামের স্তর পুনরুদ্ধার করে;
• মানুষের হাড় এবং দাঁত শক্তিশালী করে;
• কোষ্ঠকাঠিন্যের ঘটনা রোধ করে;
• একটি choleretic সম্পত্তি আছে;
• নিউমোনিয়া, কাশি, ফ্লু, সর্দি চিকিত্সা করে;
• রক্তে শর্করার মাত্রা স্বাভাবিক করে;
• শরীরের অতিরিক্ত কোলেস্টেরলের পরিমাণ হ্রাস করে;
• ডিসব্যাকটেরিওসিসের লক্ষণগুলি দূর করে;
• চুল শক্তিশালী করে;
• টাক প্রতিরোধ করে।

উপরন্তু, সবুজ মূলার উপকারিতা এর অন্যান্য ক্ষমতা প্রকাশ করা হয়। সুতরাং, এটি দৃষ্টিশক্তি উন্নত করে এবং স্নায়ুকে শান্ত করে, বিরক্তির লক্ষণগুলি দূর করে। এছাড়াও মূলার বিস্ময়কর ব্যাকটেরিয়ারোধী গুণ রয়েছে। এই পণ্যের নিয়মিত ব্যবহার মানুষের ত্বকের স্বাস্থ্যের চাবিকাঠি। এই সবজিটি ত্বককে পুরোপুরি টোন করে, দাগ থেকে পরিষ্কার করে এবং অন্যান্য সমস্যা দূর করে।

এটি লক্ষণীয় যে সবুজ মুলা শরীর থেকে ক্ষতিকারক ভারী ধাতু, টক্সিন এবং অন্যান্য পদার্থ অপসারণ করতে সক্ষম যা আমাদের স্বাস্থ্যকে বিরূপভাবে প্রভাবিত করে।

ক্যালোরি সামগ্রী এবং রচনা

সবুজ মূলা, যে রেসিপিগুলি অনেক শেফের মধ্যে খুব জনপ্রিয়, এতে মোটামুটি কম ক্যালোরি রয়েছে। উপরের পণ্যের 100 গ্রাম মাত্র 32 কিলোক্যালরি রয়েছে।

এই সবজি একটি মোটামুটি সমৃদ্ধ রচনা আছে। সুতরাং, এই মূল ফসলটিতে অনেক ভিটামিন এবং অন্যান্য পুষ্টি রয়েছে এবং কম দরকারী পদার্থ নেই: রেটিনল, বি ভিটামিন, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, নিয়াসিন ইত্যাদি।

এছাড়াও, সবুজ মুলায় ফাইটনসাইড, ফ্যাটি অ্যাসিড, ফাইবার, অপরিহার্য তেল, ম্যাক্রো- এবং মাইক্রো উপাদান (আয়রন, ফসফরাস, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, সালফার এবং সোডিয়াম লবণ) রয়েছে। অতএব, এই পণ্যটি খাওয়ার সময়, আমরা দরকারী পদার্থের ভর দিয়ে আমাদের শরীরকে পরিপূর্ণ করি।

মাংসের সাথে সবুজ মূলা: আসল সালাদ রেসিপি

এই থালাটির জন্য, আপনাকে নিম্নলিখিত পণ্যগুলিতে স্টক আপ করতে হবে:

• দুটি সবুজ মূলা;
• একটি বড় পেঁয়াজ;
• 200 গ্রাম পরিমাণে তাজা মুরগির ফিললেট;
• কয়েক টেবিল চামচ মেয়োনিজ;
• সাধারণ লাল মুলার কয়েক টুকরা;
• সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল;
• তাজা ডিল এর sprig.

ত্বক থেকে সবুজ মূলা খোসা ছাড়িয়ে পাতলা স্ট্রিপ করে কেটে নিন। চিকেন ফিললেট সিদ্ধ করুন। লাল মুলা পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। তারপরে পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং এবং মাংসকে কিউব করে কাটুন, উদ্ভিজ্জ তেলে হালকাভাবে ভাজুন।

সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন, আপনার নিজের স্বাদ অনুযায়ী মেয়োনিজ দিয়ে সিজন করুন। আপনি তাজা ডিল একটি sprig সঙ্গে থালা সাজাইয়া পারেন।

গাজরের সাথে সবুজ মুলা

এই সালাদ প্রস্তুত করতে, আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• সবুজ মূলা - আধা কিলো;
• দুটি গাজর;
• প্রায় 150 গ্রাম সাদা বাঁধাকপি;
• অর্ধেক বড় সবুজ আপেল;
• এক চামচ (চা) তাজা লেবুর রস;
• 10 মিলি অপরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল;
• এক চিমটি মরিচ, ঐচ্ছিক
• আপনার নিজের স্বাদ লবণ।

কোরিয়ান ভাষায় বাঁধাকপি, মূলা, আপেল, গাজর ঝাঁঝরি করে কেটে নিন। সব উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে নিন। অপরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল এবং লেবুর রস, হালকা লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন। লেবুর পাতলা টুকরো দিয়ে সালাদ সাজান।

সবুজ মুলার ব্যবহারের বৈশিষ্ট্য

উপরের পণ্যটি অবশ্যই আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত, তবে এটি ব্যবহারের জন্য আপনার কিছু সুপারিশ অনুসরণ করা উচিত:

1. ভাল ব্যবহার করুন সবুজ মূলাতাজা, যেহেতু তাপ চিকিত্সা উল্লেখযোগ্যভাবে এর মান হ্রাস করে।
2. পণ্যের চামড়া কেটে ফেলা যাবে না, তবে সবজিটি খুব সাবধানে ধুয়ে ফেলতে হবে।
3. রাতে, এই মূল ফসলের সাথে খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
4. বাতের ব্যথা, জয়েন্ট, নিউরাইটিস এবং সায়াটিকার চিকিৎসার জন্যও সবুজ মূলা একটি চমৎকার প্রতিকার। এটি করার জন্য, আপনাকে এটি ঝাঁঝরি করতে হবে, একটি কম্প্রেস তৈরি করতে হবে এবং কালশিটে জায়গায় এটি প্রয়োগ করতে হবে।

ব্যবহারের জন্য contraindications

সবুজ মুলার উপকারিতা আজ কারোরই বিতর্কিত নয়। তবে এখনও এমন একটি শ্রেণী রয়েছে যাদের কাছে উপরের পণ্যটি কঠোরভাবে নিষিদ্ধ। এর মধ্যে রয়েছে:

• গ্যাস্ট্রোডুওডেনাইটিস, গ্যাস্ট্রাইটিস, পেটের আলসার এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং সামগ্রিকভাবে পাচনতন্ত্রের অন্যান্য রোগে আক্রান্ত রোগীরা;
• যাদের কোলন বা ছোট অন্ত্রের প্রদাহের লক্ষণ রয়েছে;
• কিডনি এবং লিভার সমস্যা রোগীদের.

সবুজ মুলা অত্যন্ত দরকারী পণ্য. নিয়মিত এই সবজির সাথে খাবার খাওয়ার মাধ্যমে, আপনি সহজেই একাধিক স্বাস্থ্য সমস্যা থেকে মুক্তি পেতে পারেন: হজম প্রক্রিয়া উন্নত করুন, চুল, হাড়, দাঁতকে শক্তিশালী করুন, অতিরিক্ত কোলেস্টেরল শরীরকে পরিষ্কার করুন, নির্ভরযোগ্য প্রতিরোধ প্রয়োগ করুন সংক্রামক রোগ(ফ্লু, সর্দি)।

মুলা আজ প্রায় যেকোনো সুপারমার্কেটে পাওয়া যাবে। এই সবজিটি ভিটামিনের একটি আসল ভাণ্ডার, তাই এটি সারা বছর আপনার মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। উদাহরণস্বরূপ, সুস্বাদু রান্না স্বাস্থ্যকর সালাদমূলা থেকে।

উপকরণ: সবুজ মূলা 270 গ্রাম, গাজর 160 গ্রাম, একটি ছোট মিষ্টি মরিচ, যে কোনও সবুজ শাকের গুচ্ছ, 2 টেবিল চামচ। l উদ্ভিজ্জ তেল, 1 চামচ। l সয়া সস, এক চিমটি চিনি, 2 টেবিল চামচ। l লেবুর রস. আসুন ভিটামিন সবুজ মূলা সালাদ কীভাবে প্রস্তুত করবেন তা আরও ঘনিষ্ঠভাবে দেখে নেওয়া যাক।

1. খোসা ছাড়ানো গাজরগুলি স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয়। এটি ব্যবহার করা সুবিধাজনক বিশেষ graterবা এমনকি একটি খাদ্য প্রসেসর।
2. নুন মূল ফসলে ঢেলে দেওয়া হয়, এবং এটি সামান্য হাত দিয়ে মাখা হয়।
3. মিষ্টি মরিচ এবং সবুজ মুলা একই ভাবে কাটা হয়। 10 - 12 এর জন্য শেষ মিনিটটি জল এবং লেবুর রসের মিশ্রণে ভরা হয়। এটি তার স্বাদ এত "প্রবল" না করে তুলবে।
4. ড্রেসিংয়ের জন্য, অবশিষ্ট উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন। সবুজ শাকগুলি খুব সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়।
5. একটি পাত্রে, গাজর, চেপে রাখা মূলা এবং জল থেকে মরিচ মেশান। সবুজ শাক এবং ড্রেসিং যোগ করা হয়.

পরিবেশন করার আগে, গাজরের সাথে মূলা সালাদ কয়েক মিনিটের জন্য মিশ্রিত করা উচিত।

সহজ সাদা মুলার সালাদ রেসিপি

উপকরণ: 420 গ্রাম সাদা মুলা, 2টি বড় গাজর, 2টি টক আপেল, এক বড় চামচ প্রাকৃতিক দই (মিষ্টি না করা) এবং মেয়োনিজ, লবণ, এক চিমটি সতেজ মরিচ, সূক্ষ্ম লবণ।

1. গাজর এবং আপেল খোসা ছাড়া হয়। পরবর্তী, এই উপাদানগুলি মাঝারি গর্ত সঙ্গে একটি grater উপর ঘষা হয়।
2. খোসা ছাড়ানো মূলা একইভাবে চূর্ণ করা হয়।
3. দই, মেয়োনেজ, স্বাদমতো লবণ এবং তাজা মরিচ দিয়ে ক্ষুধার্তকে সাজানো হয়।

মিশ্রণের পরপরই, সালাদ টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে। মিষ্টি ছাড়া দইয়ের পরিবর্তে, মাঝারি চর্বিযুক্ত টক ক্রিম অনুমোদিত।

ডিম দিয়ে কালো মুলা থেকে রান্না

উপকরণ: 2টি ছোট কালো মূলা, বড় মিষ্টি গাজর, শক্ত তাজা শসা, বড় ডিম, 1-2টি রসুনের কোয়া, কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম, লবণস্বাদ, লেটুস পাতা একটি গুচ্ছ.

1. সব তালিকাভুক্ত উপাদান তাপ চিকিত্সাশুধুমাত্র একটি ডিম প্রয়োজন। এটি একটি শক্ত কেন্দ্রে সিদ্ধ করতে হবে এবং খুব ছোট কিউবগুলিতে কাটা উচিত।
2. তাজা মূলা ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে, ক্ষুদ্রতম বা মাঝারি ছোলায় ঘষে, লবণাক্ত করা হয়। এর পরে, এটি ঢেলে দেয় বরফ পানিএবং 10-12 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
3. অবশিষ্ট সবজি (খোসা ছাড়ানো গাজর, খোসা ছাড়ানো শসা)ও একটি গ্রাটার দিয়ে কাটা হয়। লেটুস পাতা ধুয়ে জল থেকে ঝেড়ে ফেলুন এবং আপনার হাত দিয়ে সূক্ষ্মভাবে ছিঁড়ে নিন।
4. পূর্ববর্তী ধাপে প্রস্তুত করা সমস্ত উপাদান মিশ্রিত হয়। মূলা আগে থেকেই সাবধানে জল থেকে ছেঁকে নেওয়া হয়।
5. আপনি বিভিন্ন সস দিয়ে এই ক্ষুধার্ত সিজন করতে পারেন। তবে চূর্ণ রসুন এবং লবণের সাথে কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম এটির জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত।.

কালো মুলার সালাদের ড্রেসিং হিসাবে, আপনি নিয়মিত মেয়োনিজ বা পরিশোধিত তেলও নিতে পারেন। রসুন ছাড়াও, আপনি যে কোনও প্রিয় মশলা ব্যবহার করতে পারেন যা থালাটির স্বাদ আরও উজ্জ্বল করে তুলবে।

মাংসের সাথে সবজি সালাদ

উপাদান: বড় কালো মুলা (প্রায় 320 - 360 গ্রাম), 180 গ্রাম তাজা বাছুর, 160 গ্রাম মাঝারি চর্বিযুক্ত টক ক্রিম, বড় মাথা পেঁয়াজ, 2 - 3টি বড় ডিম, ½ ছোট। টেবিল চামচ শিলা লবণ, একই পরিমাণ তাজা মরিচ।

1. মূলা খোসা ছাড়ে, বরফ-ঠান্ডা চলমান জলে ধুয়ে মাঝারি গর্ত সহ একটি গ্রাটারে ঘষে। যদি এটি খুব তিক্ত হয়, ফলে চিপগুলি প্রায় আধা ঘন্টার জন্য ঠান্ডা তরলে ভিজিয়ে রাখতে হবে।
2. ভালভাবে উত্তপ্ত তেল সহ একটি ফ্রাইং প্যান চুলায় পাঠানো হয়। ক্ষুদ্র পেঁয়াজের কিউবগুলি স্বচ্ছ এবং লাল না হওয়া পর্যন্ত এটিতে ভাজা হয়।
3. মাংস নরম হওয়া পর্যন্ত লবণ জলে সিদ্ধ করা হয়, তারপরে এটি স্ট্রিপ বা অন্য কোনও সুবিধাজনক টুকরো করে কাটা হয়।
4. মুলা অতিরিক্ত তরল থেকে চেপে, একটি সালাদ বাটিতে রাখা হয়। ভেল এবং ঠান্ডা ভাজা পেঁয়াজও সেখানে ঢেলে দেওয়া হয়।
5. ডিমগুলিকে একটি শক্ত কেন্দ্রে সিদ্ধ করা হয়, ঠাণ্ডা করা হয়, খোসা ছাড়িয়ে কাটা হয়।
6. প্রস্তুত উপাদানগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয়, স্বাদে মরিচ এবং লবণাক্ত।

টক ক্রিম মাংসের সাথে একটি মূলা সালাদ পরানো হয়, যার পরে এটি অবিলম্বে রাতের খাবারের জন্য পরিবেশন করা হয় (প্রাথমিক আধান ছাড়াই)।

ডাইকন মূলার সুস্বাদু ক্ষুধা

উপকরণ: 2 - 3 পেঁয়াজ, 1 পিসি। ডাইকন, বড় তাজা শসা, 2 - 3টি মিষ্টি মরিচ ভিন্ন রঙ, 320 গ্রাম হ্যাম, 4 টেবিল চামচ। l 5% ভিনেগার, 2 ছোট। l মিষ্টি সরিষা, 8 চামচ। l জলপাই তেল, লবণ, শুকনো ডিল।

1. Daikon পাতলা রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা হয়। তারপরে এটি লবণ দিয়ে ছিটিয়ে, ভালভাবে মিশ্রিত করা হয় এবং 17 - 20 মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া হয়। তারপর মুলা হাত দিয়ে ছেঁকে বের করে নিঃসৃত রস বের করে দেওয়া হয়।
2. পেঁয়াজ পাতলা অর্ধ-রিং মধ্যে কাটা হয়। সেও নুন দিয়ে হাল্কা হাত ঘষে। আপনি শুধুমাত্র সাদা নয়, একটি বেগুনি বৈচিত্র্যও ব্যবহার করতে পারেন।
3. বাকি সবজি পাতলা লম্বা স্ট্রিপ মধ্যে কাটা হয়। হ্যাম একই নীতি অনুযায়ী স্থল হয়। নিজের স্বাদ অনুযায়ী মাংসের পরিমাণ বাড়ানো যেতে পারে।
4. ভবিষ্যতের নাস্তার সমস্ত উপাদান একত্রিত হয়।
5. থালা তেল, ভিনেগার এবং সরিষা একটি ড্রেসিং সঙ্গে ঢেলে দেওয়া হয়।
6. লবণ এবং শুকনো ডিল যোগ করা হয়।

এপেটাইজারটি শীতল অবস্থায় কিছুটা তৈরি করা উচিত, তারপরে এটি অতিথিদের পরিবেশন করা যেতে পারে।

সালাদ "বিশপ"

উপকরণ: বড় মুলা, 110 গ্রাম তাজা শ্যাম্পিনন, 3টি মাঝারি গাজর, একই পরিমাণ শালগম, এক পাউন্ড মুরগির মাংস, কম চর্বিযুক্ত মেয়োনিজের একটি প্যাকেজ, সূক্ষ্ম লবণ, 5টি বড় সেদ্ধ ডিম।

1. মূলা পরিষ্কার করা হয়, ধুয়ে, মোটাভাবে ঘষে, এক চিমটি লবণ দিয়ে ছিটিয়ে এবং বাকি উপাদানগুলি প্রস্তুত করার সময় ঠান্ডায় রেখে দেওয়া হয়। এটি পণ্যটির তীক্ষ্ণ নির্দিষ্ট গন্ধ অদৃশ্য হয়ে যেতে দেবে।আদর্শভাবে, মূলা এই ফর্ম 2 থেকে 3 ঘন্টা জন্য দাঁড়ানো উচিত, কিন্তু আধা ঘন্টা যথেষ্ট হবে।
2. সম্পূর্ণরূপে রান্না না হওয়া পর্যন্ত মুরগিকে রান্না করতে পাঠানো হয়, তারপরে এটি ঠান্ডা হয়ে ফাইবারে ভেঙে যায়। অবশিষ্ট ঝোল বিভিন্ন প্রথম কোর্স বা গ্রেভির জন্য ভিত্তি হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
3. এলোমেলোভাবে কাটা পেঁয়াজ এবং গাজর একটি ফ্রাইং প্যানে ভালভাবে উত্তপ্ত চর্বিতে ভাজা হয়। সবজির শক্ত বাদামি হওয়া উচিত নয়। তারপরে শ্যাম্পিননের ক্ষুদ্র টুকরাগুলি তাদের কাছে ঢেলে দেওয়া হয় এবং মাশরুম থেকে নির্গত সমস্ত তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত ভর রান্না করা হয়।
4. ডিম মাঝারি টুকরা করা হয়।
5. প্রস্তুত উপাদানগুলি এক বাটিতে একত্রিত করা হয়। পেঁয়াজ এবং গাজর ভুনা ইতিমধ্যে ঠান্ডা নিচে ব্যবহার করা হয়. মূলা প্রাথমিকভাবে অতিরিক্ত তরল আউট আউট হয়.

ফলস্বরূপ ক্ষুধার্তকে লবণযুক্ত মেয়োনেজ দিয়ে পাকা করা হয়, ঠান্ডায় এক ঘন্টার জন্য মেশানো হয় এবং টেবিলে পরিবেশন করা হয়। মাশরুম এবং মুরগির জন্য ধন্যবাদ, এটি খুব সন্তোষজনক এবং পুষ্টিকর হতে দেখা যাচ্ছে।

শসা সহ তাজা ক্ষুধা

উপকরণ: ৩টি শক্ত তাজা শসা, অর্ধেকটি লাল পেঁয়াজ বা একটি ছোট গোটা, একগুচ্ছ তাজা বিভিন্ন সবুজ শাক, এক টুকরো আদা, ১টি ছোট। 9% ভিনেগারের চামচ, 5 - 6 চামচ। জলপাই তেল, সূক্ষ্ম লবণ, উদ্ভিজ্জ সালাদ জন্য মসলা চামচ.

1. মূলা ভালভাবে ধুয়ে, পরিষ্কার, মোটা ঘষা হয়।
2. আদার মূল একটি শক্ত ত্বক থেকে পরিষ্কার করা হয় এবং ছোট ঘষা হয়।
3. পেঁয়াজ ছোট কিউব মধ্যে কাটা হয়। শসা - চতুর্থাংশ বা অর্ধবৃত্ত।
4. সবুজ শাকগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলা হয়, অতিরিক্ত তরল ঝেড়ে ফেলে।
5. উপরে প্রস্তুত পণ্য মিলিত হয়.
6. এটা ড্রেসিং প্রস্তুত অবশেষ। এটি করতে, মিশ্রিত করুন টেবিল ভিনেগার, জলপাই তেল, লবণ এবং মশলা.
7. ফলস্বরূপ সসটি উদারভাবে ক্ষুধার্তের উপরে ঢেলে দেওয়া হয় এবং আবার মিশ্রিত করা হয়।

আপনি অবিলম্বে সালাদ চেষ্টা করতে পারেন বা ঠান্ডা মধ্যে সামান্য চোলাই এটি পাঠাতে পারেন.

সালাদ "ক্লিয়াজমা"

উপকরণ: 320 গ্রাম গরুর মাংস, 160 গ্রাম তাজা মূলা, 3টি আগে থেকে রান্না করা বড় ডিম, 90 গ্রাম তাজা গাজর, বেগুনি পেঁয়াজ, 60 মিলি পরিশোধিত তেল, লবণ, মেয়োনিজ, গোলমরিচের মিশ্রণ।

1. মাংস ঢুকিয়ে দিতে হবে লবণ পানিএবং রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে পাঠান। গরুর মাংস সম্পূর্ণ ঠান্ডা হয়ে গেলে, এটি শিরা থেকে মুক্তি পায় এবং কিউব করে কাটা হয়। মাংস আরও রসালো করতে, আপনি ঝোল থেকে এটি অপসারণ ছাড়া এটি ঠান্ডা করতে হবে।
2. গাজর স্ট্রিপ, পেঁয়াজ মধ্যে কাটা হয় - অর্ধেক রিং মধ্যে। তারা একসাথে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়।
3. মূলা এছাড়াও রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা হয় - খুব পাতলা। এটি একটি grater সঙ্গে পিষে সুপারিশ করা হয় না, কারণ খুব বেশি রস প্রক্রিয়ায় হারিয়ে যায়।
4. সিদ্ধ এবং ঠান্ডা ডিম কিউব করে কাটা হয়।
5. ক্লিয়াজমা সালাদের জন্য একটি দুর্দান্ত সস মরিচ এবং লবণের সাথে মিশ্রিত সাধারণ মেয়োনিজ থেকে পাওয়া যায়।
6. এটা সব উপাদান একত্রিত এবং ড্রেসিং সঙ্গে তাদের গন্ধ অবশেষ।

পরিবেশন করার আগে, অ্যাপিটাইজারটি শীতল অবস্থায় কয়েক ঘন্টার জন্য মিশ্রিত করা হবে।

মশলাদার এবং নোনতা মূলা ক্ষুধাদায়ক "কাকতুগি"

উপকরণ: 2 পিসি। ডাইকন, 4 বড় চামচ মোটা লাল মরিচ (ফ্লেক্স), 2 বড় চামচ দানাদার রসুন, মোটা লবণ এবং গ্রেট করা তাজা আদা, 1 বড় চামচ শুকনো লবণযুক্ত অ্যাঙ্কোভিস, হালকা তিলের বীজ এবং প্রস্তুত মাছের সস।

1. প্রথম ধাপ হল একটি ঐতিহ্যবাহী কোরিয়ান মশলাদার ড্রেসিং প্রস্তুত করা। তার জন্য, মোটা লাল মরিচ বাষ্প করা হয় গরম পানি. এই পর্যায়ে কোন অবস্থাতেই ফুটন্ত পানি ব্যবহার করা উচিত নয়। বাটিতে ঘন টক ক্রিমের মতো সামঞ্জস্যপূর্ণ ভর থাকা উচিত।
2. শুকনো রসুন এবং কাটা শুকনো অ্যাঙ্কোভিস মরিচ ঢেলে দেওয়া হয়, প্রস্তুত মাছের সস যোগ করা হয়।
3. সমস্ত উপাদান খুব ভালভাবে মিশ্রিত হয় এবং 24 ঘন্টার জন্য ঢাকনার নীচে একটি কাচের বয়ামে রেখে দেওয়া হয়।
4. Daikon ধুয়ে, peeled, মাঝারি কিউব মধ্যে কাটা হয়। তাদের সর্বোত্তম ব্যাস প্রায় 2 সেমি।
5. মূলা লবণাক্ত করা হয় এবং প্রায় এক ঘন্টা রেখে দেওয়া হয়। আরও, এর কিউবগুলি ভালভাবে ধুয়ে একটি কোলেন্ডারে হেলান দেওয়া হয়।
6. প্রথম দুই ধাপ থেকে তিল, আদা এবং সুস্বাদু ড্রেসিং ডাইকনে পাঠানো হয়। পণ্য রাবার গ্লাভসে হাত দিয়ে মিশ্রিত করা হয়.
7. প্রস্তুত উপাদানগুলি নিপীড়নের অধীনে সরানো হয় এবং একটি ঘরে 3 দিনের জন্য রেখে দেওয়া হয়। ভবিষ্যতের জলখাবারটি এই সময়ের মধ্যে গাঁজন করবে, প্রচুর পরিমাণে রস বেরিয়ে আসবে।
8. গাঁজন শুরু করার পরে, উপাদানগুলি একটি ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করা হয় এবং একটি শীতল জায়গায় পরিষ্কার করা হয়।

আপনি এক সপ্তাহের মধ্যে কাকটুগি ট্রাই করতে পারেন। সময়ের সাথে সাথে, জলখাবারটির স্বাদ আরও বেশি আকর্ষণীয় হয়ে উঠবে। এটি ফ্রিজে 4 মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

"তাসখন্দ"

উপাদান: 270 গ্রাম মুরগীর মাংসবা গরুর মাংস, 2টি সবুজ মূলা, লবণ, বেগুনি পেঁয়াজ, 3টি সেদ্ধ ডিম, টক ক্রিম, আধা গুচ্ছ তাজা ভেষজ।

1. খোসা ছাড়ানো মূলার একটি পাতলা খড় 15-17 মিনিটের জন্য জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় তিক্ততা দূর করতে যা শেষ নাস্তার স্বাদ নষ্ট করতে পারে।
2. পেঁয়াজের অর্ধেক রিং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়।
3. একটি পাত্রে আলতো করে চেপে রাখা মূলা এবং পেঁয়াজ মিশিয়ে নিন।
4. নির্বাচিত মাংস সম্পূর্ণরূপে রান্না, ঠান্ডা, কিউব মধ্যে কাটা পর্যন্ত সিদ্ধ করা হয়। তারপর এটি তৃতীয় ধাপ থেকে পণ্য পাড়া হয়.
5. কাটা শাকও সেখানে পাঠানো হয়।
6. সালাদ লবণাক্ত টক ক্রিম সঙ্গে পরিহিত হয়, খুব ভাল মিশ্রিত।

খোসা ছাড়ানো বড় টুকরা দিয়ে দুপুরের খাবারের জন্য প্রস্তুত স্ন্যাক "তাসখন্দ" পরিবেশন করা হয় সিদ্ধ ডিম. টক ক্রিমের পরিবর্তে, যদি ইচ্ছা হয়, সালাদ মেয়োনিজ বা অন্য কোন উপযুক্ত সস দিয়ে পাকা করা যেতে পারে।

বাঁধাকপি দিয়ে ভিটামিন সালাদ

উপকরণ: 160 গ্রাম সবুজ মূলা, 340 গ্রাম তাজা সাদা বাঁধাকপি, 70 গ্রাম রসালো গাজর, এক চিমটি লবণ এবং চিনি, স্বাদমতো মিষ্টি পেপারিকা, 2 টেবিল চামচ। মিহি চামচ সূর্যমুখীর তেল, আপেল সিডার ভিনেগার 1 চা চামচ।

1. সাদা বাঁধাকপি পাতলা করে কাটা হয়, একটি সুবিধাজনক সালাদ বাটিতে ঢেলে, লবণ দিয়ে ছিটিয়ে এবং আপনার হাত দিয়ে ভাল করে মাখানো হয়। সবজি নরম হওয়ার জন্য এটি প্রয়োজনীয়।
2. কাঁচা গাজর যতটা সম্ভব পাতলা কাটা হয়। এটি একটি নিয়মিত উদ্ভিজ্জ খোসার সাহায্যে সবচেয়ে সুবিধাজনকভাবে করা হয়।
3. উপরের ধাপে প্রস্তুত শাকসবজি একটি পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়, লবণ এবং চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। আবার তাদের হাত কুঁচকে যায়।
4. খোসা ছাড়ানো মূলা গাজরের মতো করে কাটা হয় এবং সবজির উপরে রাখা হয়।
5. ভিনেগার দিয়ে তেল একটি পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়, মিষ্টি পেপারিকা যোগ করা হয়।
6. আরেকটি পুঙ্খানুপুঙ্খ মিশ্রণের পরে, ক্ষুধা প্রদানকারী রাতের খাবারের জন্য পরিবেশন করা হয়।

তিনি পুরোপুরি গরম পরিপূরক মাংসের থালা. এটি গরুর মাংস এবং ভেড়ার মাংসের সাথে পরিবেশন করা বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ।

1. মূলা খোসা ছাড়ানো হয়, একটি গ্রাটারে মোটা করে কাটা হয় এবং নিঃসৃত রস থেকে কিছুটা চেপে দেওয়া হয়, যা তিক্ততা দেয়। এটি নিরাপদে ঢেলে দেওয়া যেতে পারে - তরলটি আর ব্যবহার করা হবে না।
2. ডিম ঠাণ্ডা করে এবং মোটা করে ঘষে।
3. আপেল খোসা এবং বীজ বাক্স পরিত্রাণ পায়, তারপর এটি স্ট্রিপ মধ্যে চূর্ণ করা হয়।
4. হ্যামটি মোটামুটি বড় কিউবগুলিতে কাটা হয় যাতে এটি সমাপ্ত ডিশে ভাল বোধ করে।
5. বাদামের কার্নেলগুলি সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়।
6. সমস্ত চূর্ণ উপাদান মিলিত হয়।
1. মূলা খোসা ছাড়ানো হয় এবং একটি বিশেষ কোরিয়ান গ্রাটারে কাটা হয়।
2. সে অবিলম্বে একটি সুবিধাজনক বাটিতে পর্যাপ্ত ঘুম পায়।
3. উপরে থেকে কাঁচা গাজরের একটি পাতলা লম্বা খড় পাঠানো হয়।
4. হৃৎপিণ্ডটি নোনতা ফুটন্ত জলে স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা হয়, তারপরে এটি কিউব করে কাটা হয়।
5. ছোট পেঁয়াজের কিউবগুলি মশলা দিয়ে ছিটিয়ে এবং অল্প পরিমাণে তেলে ভাজা হয়। শীতল হওয়ার পরে, এগুলি অন্যান্য উপাদানগুলিতেও স্থানান্তরিত হয়।
6. উপরে খুব সূক্ষ্মভাবে কাটা তাজা রসুন ছিটিয়ে দিন। যদি ইচ্ছা হয়, এটি দানাদার সঙ্গে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে।
7. ভবিষ্যতের সালাদে খোসা ছাড়ানো আপেল এবং লবণের একটি পাতলা খড় যোগ করা বাকি রয়েছে।

এপেটাইজার যে কোন সস দিয়ে পাকা হয়। এর জন্য নিয়মিত হালকা মেয়োনিজ ব্যবহার করতে পারেন। সবচেয়ে ভালো হল ঘরে তৈরি।

শাকসবজির সাথে কোরিয়ান নিরামিষ সালাদ

উপকরণ: 3টি সাদা মূলা, 4 পিসি। মূলা, গাজর, 1 চা চামচ প্রতিটি হালকা তিল, দানাদার চিনি, লবণ, সদ্য গুড়া কালো মরিচ, ২ টেবিল চামচ। l সয়া সস (ক্লাসিক), 4 টেবিল চামচ। l সূর্যমুখীর তেল.







1. সব সবজি ধুয়ে এবং খোসা ছাড়া হয়।
2. মূলা ছোট ছোট লাঠিতে কাটা হয়, গাজর এবং মূলা পাতলা লম্বা খড়ের মধ্যে কাটা হয়। সয়া সস দিয়ে প্রস্তুত উপাদান উপরে।
3. ভর লবণাক্ত, মরিচযুক্ত, চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। সমস্ত তেল অবিলম্বে এটিতে ঢেলে দেওয়া হয়।
4. পণ্য ভাল মিশ্রিত.

প্রস্তুত সাদা মূলা সালাদ শীতল মধ্যে infuse পাঠানো হয়. এটি একটি কাচের পাত্রে রাখা ভাল, ঢাকনা বন্ধ করুন এবং সারারাত ফ্রিজে রেখে দিন।

ck-creativekitchen.com

উপকরণ

• 1 বড় কালো মূলা;
• 1 ছোট পেঁয়াজ;
• 1 চিমটি লবণ;
• 1 টেবিল চামচ লেবুর রস।

রান্না

মূলাকে পাতলা করে কাটুন, পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং করে নিন। সবজি নাড়ুন। লবণ, তেল দিয়ে ঋতু এবং লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

sadieskitchentable.com

উপকরণ

• লেবুর রস 2 টেবিল চামচ;
• 1 টেবিল চামচ ডিজন;
• জলপাই তেল 1 টেবিল চামচ;
• 1 কালো মূলা;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• 20-30 গ্রাম কোন কাটা বাদাম;
• 1 গুচ্ছ সবুজ শাক।

রান্না

সরিষার সাথে লেবুর রস মিশিয়ে ধীরে ধীরে অলিভ অয়েলে ঢালুন।

মুলা পাতলা করে কেটে নিন। হালকা লবণ, মরিচ এবং নাড়ুন।

একটি সমতল প্লেটে মূলার স্তর রাখুন। তাদের প্রতিটি উপর ড্রেসিং ঢালা, কাটা বাদাম এবং কাটা আজ সঙ্গে ছিটিয়ে.

olhaafanasieva/Depositphotos.com

উপকরণ

• 1 বড় মূলা;
• 2 মাঝারি গাজর;
• 1 আপেল;
• 60 মিলি টক ক্রিম, কেফির বা গ্রীক;
• 1 টেবিল চামচ লেবু বা চুনের রস;
• 1 চা চামচ আপেল সিডার ভিনেগার;
• 1-2 চা চামচ মধু;
• 1 চা চামচ তিল;
• লবনাক্ত;
• প্রসাধন জন্য সবুজ শাক এবং চুনের টুকরা এর sprig.

রান্না

মুলা, গাজর এবং আপেল একটি মোটা গ্রাটারে পিষে নিন। সসের জন্য, টক ক্রিম, রস, ভিনেগার, মধু এবং তিলের বীজ মেশান।

সালাদ, লবণ সিজন করুন এবং এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। পরিবেশনের আগে ভেষজ এবং চুন দিয়ে সাজান।

cnz.to

উপকরণ

• 450 গ্রাম আলু, বিশেষত তরুণ;
• 1 মাঝারি মূলা;
• 1 চিমটি লবণ;
• আপেল সিডার ভিনেগার 2 চা চামচ;
• জলপাই তেল 4 চা চামচ;
• 1 চা চামচ স্মোকড বা গ্রাউন্ড পেপারিকা
• 1 চিমটি মরিচ;
• রসুন 1 লবঙ্গ;
• পেঁয়াজ 1 গুচ্ছ;
• পার্সলে 3-4 sprigs;
• 10টি খোসাযুক্ত আখরোট।

রান্না

আলু সিদ্ধ করুন, সামান্য ঠান্ডা করুন এবং ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

একটি মোটা grater উপর মূলা ঝাঁঝরি. লবণ এবং 10-15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।

তারপর উষ্ণ আলু, ভিনেগার, তেল, পেপারিকা এবং কালো মরিচ, কাটা রসুন, পেঁয়াজ এবং ভেষজ যোগ করুন। আলোড়ন.

পরিবেশনের আগে কাটা বাদাম দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

toastycupboard.com

উপকরণ

• 1 কমলা;
• মৌরি 1 ছোট মাথা;
• 1 ছোট কালো মূলা;
• লিকের 2-3 ডালপালা;
• জলপাই তেল 2 টেবিল চামচ;
• ওয়াইন ভিনেগার 1 টেবিল চামচ;
• লবণ, কালো মরিচ এবং পেপারিকা - স্বাদে।

রান্না

কমলা থেকে চামড়া সরান এবং এটি কাটা। যদি আপনি একটি বিশেষ পিলার ব্যবহার করেন, হাত দ্বারা অবশিষ্টাংশ অপসারণ।

ফল নিজেই দুটি ভাগে ভাগ করুন। টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, ফিল্ম থেকে খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক করে কেটে নিন। একটি সালাদ বাটিতে রাখুন। সেখানে কমলার দ্বিতীয়ার্ধ থেকে রস ছেঁকে নিন।

একটি গ্রাটার-শ্রেডারে মৌরি এবং মূলা সূক্ষ্মভাবে ঝাঁঝরি করুন। সাইট্রাস যোগ করুন। কাটা পেঁয়াজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং তেল এবং ভিনেগার দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন।

লবণ, মরিচ এবং নাড়ুন।

sherrystrong.org

উপকরণ

• 1 কালো মূলা;
• 1 গুচ্ছ আরগুলা বা আপনার প্রিয় সবুজ শাক;
• 1 চিমটি লবণ;
• মরিচ - স্বাদ;
• 2 টেবিল চামচ কুমড়োর বীজ (গার্নিশের জন্য কয়েকটি রেখে দিন)
• রসুনের 2 কোয়া;
• 1 টেবিল চামচ কুমড়া বা অন্যান্য উদ্ভিজ্জ তেল;
• 1 চা চামচ ওয়াইন ভিনেগার।

রান্না

মুলাকে পাতলা করে কেটে নিন। আরগুলা, লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে মেশান।

একটি ব্লেন্ডারে, বীজ, তেল এবং ভিনেগার দিয়ে একটি সস তৈরি করুন।

পরিবেশনের আগে সালাদ সাজিয়ে নিন। কুমড়ার বীজ দিয়ে সাজান।

AChubykin/Depositphotos.com

উপকরণ

• 200 গ্রাম শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংস;
• প্রসাধন জন্য 2 ডিম - ঐচ্ছিক;
• 1 বড় পেঁয়াজ;
• 1 চিমটি লবণ;
• 1 চিমটি মরিচ;
• 2 মাঝারি মূলা;
• মেয়োনেজ বা জলপাই তেল - স্বাদ।

রান্না

কোমল হওয়া পর্যন্ত মাংস এবং ডিম সিদ্ধ করুন। মাংস পাতলা টুকরো করে কেটে পেঁয়াজের অর্ধেক রিং সহ তেলে ভাজুন। লবণ এবং মরিচ.

ঠাণ্ডা করে একটি গভীর বাটিতে রাখুন। গ্রেট করা মূলা যোগ করুন। নাড়ুন এবং ঋতু জলপাই তেলবা মেয়োনিজ।

ডিমগুলিকে অর্ধেক করে কেটে সালাদ সাজান।

semenovp/Depositphotos.com

উপকরণ

• 3 টি ডিম;
• 2-3 মাঝারি গাজর;
• হ্যাম 250 গ্রাম;
• 1 বড় মূলা;
• 2 টমেটো;
• সবুজ পেঁয়াজের 1 গুচ্ছ;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• 150 গ্রাম মেয়োনিজ;
• সাজসজ্জার জন্য 1 টি শাক।

রান্না

ডিম এবং গাজর নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। হ্যাম এবং মূলা সহ একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন। টমেটো ও পেঁয়াজ ভালো করে কেটে নিন।

একটি গভীর পাত্রে সবকিছু মিশ্রিত করুন। লবণ এবং মরিচ. মেয়োনেজ দিয়ে সিজন করুন।

পরিবেশনের আগে একটি সবুজ স্প্রিগ দিয়ে সাজিয়ে নিন।

semenovp/Depositphotos.com

উপকরণ

• 3 টি ডিম;
• 250 গ্রাম চিকেন ফিললেট;
• 200 গ্রাম মাশরুম;
• উদ্ভিজ্জ তেল 1 টেবিল চামচ;
• 1 মূলা;
• 150 গ্রাম পনির;
• 1 মিষ্টি মরিচ;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• মেয়োনেজ - স্বাদ;
• প্রসাধন জন্য সবুজের sprig.

রান্না

না হওয়া পর্যন্ত ডিম সেদ্ধ করুন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত তেলে মাশরুমগুলি ভাজুন।

একটি মোটা grater উপর মূলা এবং পনির ঝাঁঝরি. মরিচ ছোট কিউব মধ্যে কাটা।

একটি গভীর বাটিতে সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন। লবণ, মরিচ এবং মেয়োনেজ দিয়ে ঋতু।

ফ্রিজে 1-1.5 ঘন্টা রেখে দিন। পরিবেশনের আগে ভেষজ দিয়ে সাজিয়ে নিন।

Fascinadora/Depositphotos.com

উপকরণ

• 4 ডিম;
• 1-2 গাজর;
• 3-4 আলু;
• 1 বীট;
• গরুর মাংস বা শুয়োরের মাংস 200 গ্রাম (টিনজাত মাছও ব্যবহার করা যেতে পারে);
• 1 পেঁয়াজ;
• 1 মূলা;
• 1টি বড় আপেল;
• মেয়োনেজ - স্বাদ;
• সবুজ শাক-সজ্জার জন্য।

রান্না

ডিম, গাজর, আলু এবং মাংস রান্না না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন এবং তারপরে ঠান্ডা করুন। মাংস, আলু এবং পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা। ডিম, গাজর, বীট, মূলা এবং আপেল কুঁচি করুন।

স্তরে স্তরে সালাদ রাখুন: আলু, গাজর, মূলা, মাংস, পেঁয়াজ, আপেল, ডিম এবং বিট। প্রতিটির পরে মেয়োনিজের একটি জাল তৈরি করুন। উপরে সামান্য ডিম ছিটিয়ে দিন বা ভেষজ দিয়ে সাজান।

পরিবেশন করার আগে কমপক্ষে 6-7 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।