আলু এবং নুডুলসের সাথে শুয়োরের মাংসের স্যুপ। ভার্মিসেলি এবং আলু দিয়ে স্যুপ ভার্মিসেলি এবং শুয়োরের মাংস দিয়ে স্যুপ

সিদ্ধ পাস্তা মাংসের সাথে পুরোপুরি মিলিত হয় এবং আপনি যদি এটি ঝোলের মধ্যে ফেলে দেন তবে আমরা একটি সম্পূর্ণ ভিন্ন থালা পাই - নুডল স্যুপ। এই থালাটির প্রধান সুবিধা রয়েছে - এটি বেশ দ্রুত রান্না করে। নুডলস এবং শুয়োরের মাংসের সাথে স্যুপের একটি আশ্চর্যজনক সুগন্ধ এবং হালকা স্বাদ রয়েছে। এবং রসুনের সস যোগ করার সাথে, শুয়োরের মাংস এবং নুডলস সহ স্যুপ একটি বিশেষ সূক্ষ্ম স্বাদ অর্জন করবে।

দোকানে পাস্তার সমৃদ্ধ ভাণ্ডার পাওয়া যায়, তবে সবচেয়ে সুস্বাদু নুডলস হল ঘরে তৈরি। অতএব, আমরা শুয়োরের মাংস নুডল স্যুপের জন্য বাড়িতে তৈরি পাস্তা ব্যবহার করার পরামর্শ দিই। এগুলি রান্না করা মোটেও কঠিন নয় এবং বেশি সময় নেয় না, কারণ এটি প্রথম নজরে মনে হতে পারে। এছাড়াও, নুডুলস আগে থেকে প্রস্তুত, শুকনো এবং নিয়মিত পাস্তার মতো সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

শুয়োরের মাংসের স্যুপের জন্য কীভাবে ভার্মিসেলি রান্না করবেন

300 গ্রাম নিন। প্রথম গ্রেডের গমের আটা, 3টি ডিম, এক চিমটি লবণ।

ডিম ভেঙ্গে লবণ দিয়ে ফেটিয়ে নিন। একটি গভীর পাত্রে ময়দা ঢেলে তাতে একটি কূপ তৈরি করুন এবং ডিমের মিশ্রণটি ঢেলে দিন। ভালভাবে মিশ্রিত করুন, একটি শক্ত ময়দার মধ্যে মেশান। এটি একটি ব্যাগে রাখুন এবং আধা ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন। তারপর কয়েক টুকরো করে কেটে ময়দায় গড়িয়ে নিন। একটি রোলিং পিন বা একটি বিশেষ মেশিন ব্যবহার করে প্রতিটি টুকরা রোল আউট. প্রতিটি শীটের পুরুত্ব 1-2 মিলিমিটার হওয়া উচিত। তারপর শীটগুলি 10 মিনিটের জন্য শুকানো দরকার। আমরা একটি ছুরি দিয়ে নুডলস কাটা বা একটি মেশিনের মাধ্যমে ময়দা পাস। প্রথমে পাতাটিকে একটি টিউবে গড়িয়ে নুডুলস কাটা খুবই সুবিধাজনক। তারপর পাস্তা ভালো করে শুকিয়ে নিতে হবে। বাড়িতে তৈরি শুয়োরের মাংস নুডল স্যুপ একটি বাস্তব রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস।

শুয়োরের মাংস নুডল স্যুপ রেসিপি

উপকরণ:

• 300-500 গ্রাম। শুয়োরের মাংস, 2 পেঁয়াজ
• 1 গাজর, 100 গ্রাম। নুডলস
• মরিচ, লবণ, উদ্ভিজ্জ তেল

শুয়োরের মাংস নুডল স্যুপ তৈরির পদ্ধতি

একটি প্যানে একটি গোটা মাংসের টুকরো এবং একটি পেঁয়াজ রাখুন, এটি ঠান্ডা জল দিয়ে পূরণ করুন এবং এটি রান্না করতে দিন। শুকরের মাংস নরম হয়ে গেলে প্যান থেকে পেঁয়াজ সহ নামিয়ে নিন। মাংস টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, পেঁয়াজ ফেলে দিন।

তারপরে পেঁয়াজ এবং গাজর সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন। সেখানে মাংস যোগ করুন এবং 5-7 মিনিটের জন্য ভাজুন। ফ্রাইং প্যানের বিষয়বস্তুগুলিকে ঝোল সহ একটি সসপ্যানে স্থানান্তর করুন, মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, লবণ যোগ করুন এবং নুডলস যোগ করুন। পাস্তা প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, এটি প্রায় 6-7 মিনিট সময় নেবে। শুয়োরের মাংসের সাথে নুডল স্যুপ কাটা ভেষজ দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

রসুনের সস যোগ করে নুডল এবং শুয়োরের মাংসের স্যুপ তৈরি করা যেতে পারে। প্রথমে আপনাকে কুচানো কালো সসে মাংস ম্যারিনেট করতে হবে
সব মসলা, লেবুর রস, ব্রাউন সুগার, সয়া সস। শুয়োরের মাংসের নুডল স্যুপ আরও সুস্বাদু হবে যদি আপনি মাংসকে আরও বেশি সময় মেরিনেডে রাখেন, কমপক্ষে 1.5 ঘন্টা।

ইতিমধ্যে, রসুনের খোসা ছাড়ুন, এটিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি গরম ফ্রাইং প্যানে রাখুন, এটি হালকা বাদামী করুন এবং এটি ফ্রাইং প্যান থেকে সরান, এটি একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন। ওভেনটি প্রিহিট করুন, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি বেকিং শীট গ্রীস করুন এবং মাংসটি বিছিয়ে দিন। উপরে যে তেলে রসুন ভাজা হয়েছিল তা ঢেলে দিন। 20 মিনিটের জন্য শুয়োরের মাংস বেক করুন। সমাপ্ত মাংস টুকরা মধ্যে কাটা প্রয়োজন। মাংসের টুকরো এবং নুডলস প্লেটে রাখুন এবং ঝোল ঢেলে দিন। শেষে, শুয়োরের মাংস এবং নুডলস সহ স্যুপে ভাজা রসুন যোগ করুন।

ভার্মিসেলি দিয়ে শুয়োরের মাংসের স্যুপ

নুডুলস এবং আলু সহ স্যুপটি খুব সুস্বাদু এবং সমৃদ্ধ হয়ে উঠেছে, ঝোলের জন্য শুকরের মাংস ব্যবহার করার জন্য ধন্যবাদ এটি খুব সন্তোষজনক। রসুন বা পেঁয়াজ দিয়ে পরিবেশন করা হয়। এটি প্রধান থালা; একটি নিয়ম হিসাবে, এই জাতীয় নুডল স্যুপের পরে, পরিবেশনের জন্য কোনও অতিরিক্ত খাবারের প্রয়োজন হয় না।

আশ্চর্যজনকভাবে, প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশু উভয়ই এই স্যুপ পছন্দ করে। এটি ছোট ভার্মিসেলির কারণে হয়। নুডলস দিয়ে একটি সুস্বাদু গরম প্রথম কোর্স প্রস্তুত করা বেশ সহজ এবং যে কেউ এই কাজটি মোকাবেলা করতে পারে। মূল জিনিসটি হল রেসিপিটি অনুসরণ করা এবং সমস্ত ধাপে ধাপে ফটোগুলি অনুসরণ করা।

নুডলস এবং আলু সহ স্যুপের ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি একশ গ্রাম প্রতি 60 ক্যালোরি। মনে রাখবেন যে আপনি যদি এটি টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করেন তবে ক্যালরির পরিমাণ বৃদ্ধি পায়। নুডুলস এবং আলু সহ স্যুপের একটি সহজ এবং দ্রুত রেসিপি লিখুন, আপনার অবশ্যই এটি হাতে থাকা উচিত!

রেসিপি তথ্য

• রন্ধনপ্রণালী: রাশিয়ান
• থালার প্রকার: গরম প্রবেশ
• রান্নার পদ্ধতি: চুলায়
• পরিবেশন: 4
• 1 ঘন্টা

রান্নার অসুবিধা: সহজ

উপাদান:

• তিনশ গ্রাম শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন;
• পাঁচটি আলু;
• গাজর
• বাল্ব;
• আধা গ্লাস ভার্মিসেলি;
• দুটি বোউলন কিউব;
• তেজপাতা।

নুডুলস এবং আলু সহ স্যুপের জন্য ধাপে ধাপে রেসিপি:

পানি ফুটতে দিন। আমরা এতে এক টুকরো মাংস রাখি। ফুটান এবং ফেনা বন্ধ skim. যদি এক টুকরো মাংস খুব চর্বিযুক্ত হয়, পানি ঝরিয়ে ফেলুন এবং পরিবর্তন করুন। অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত মাংস রান্না করুন।
এদিকে আলু ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। বড় কিউব করে কেটে নিন। এটি একটি সসপ্যানে রাখুন।

এর পরে, গাজরের খোসা ছাড়ুন এবং সেগুলিকে গ্রেট করুন। প্যানে যোগ করুন।
নির্দিষ্ট পরিমাণ পাস্তা পরিমাপ করুন এবং স্যুপের সাথে প্যানে ঢেলে দিন। মিক্স
বাউলন কিউব এবং তেজপাতা যোগ করুন। আরও দশ মিনিট রান্না করুন।
পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন। গরম তেলে পেঁয়াজ ভাজুন। এটি একটি সসপ্যানে রাখুন।
আরও পাঁচ মিনিট রান্না করুন। চুলা বন্ধ করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে নুডল স্যুপ দিয়ে সসপ্যানটি ঢেকে দিন এবং বসতে দিন।
প্লেটে নুডুলস এবং আলু দিয়ে স্যুপ ঢেলে গরম রুটি দিয়ে ঢেকে দিন। রসুন ছিটিয়ে টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন। আপনার স্বাস্থ্যের জন্য খান!

শুয়োরের মাংস, আলু এবং নুডলস সহ স্যুপ একটি মোটামুটি সাধারণ খাবার। প্রতিটি পরিবার এটি অন্তত একবার রান্না করেছে। এটি সহজ, প্রস্তুত করা সহজ, এবং প্রতিটি গৃহিণীর রান্নাঘরে সবসময়ই মাংস বাদে উপাদান থাকে। এটি ছাড়া, এই স্যুপটিও খারাপ নয়, তবে এটি ধনী এবং সন্তোষজনক হিসাবে পরিণত হবে না। যে কোনও, এমনকি একজন নবজাতক গৃহিণী, প্রস্তুতিটি পরিচালনা করতে পারেন।

এই স্যুপের জন্য, বিভিন্ন ধরণের শুয়োরের মাংস নেওয়া হয়, হাড়ের উপর sirloin এবং মাংস উভয়ই তাজা এবং ধূমপান করা হয়, এটি সবই সমাপ্ত ডিশের স্বাদের গুণাবলীর কল্পনা এবং পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে। শুয়োরের মাংসের স্যুপ পুরুষদের কাছ থেকে বিশেষ মনোযোগ পেয়েছে। তিনি তার উল্লেখযোগ্য অন্যের সংবেদনশীল দিকনির্দেশনা ছাড়াই তার নিজের প্রস্তুতির সাথে সহজেই মোকাবেলা করতে পারেন এবং পরিবারের সকল সদস্যের ক্ষুধা মেটাবেন।

এই থালাটির রেসিপিটিতে প্রয়োজনীয় উপাদানগুলির একটি তালিকা রয়েছে: শুয়োরের মাংস, আলু, ভার্মিসেলি। তবে সময়ের সাথে সাথে, এই স্যুপটি প্রস্তুত করার জন্য বেশ কয়েকটি বিকল্প উপস্থিত হয়েছিল। কল্পনা এবং ধন্যবাদ ... তারা এই খাবারটিতে শাকসবজি, বিভিন্ন মশলা, বিভিন্ন ধরণের মাংস, পনির এবং আরও কিছু যোগ করতে শুরু করে।

তবে এটি একটু খারাপ হয়নি, কেবল আরও আকর্ষণীয়, স্বাদযুক্ত এবং আরও বৈচিত্র্যময়। স্যুপ থেকে সুগন্ধ আশ্চর্যজনক, এবং স্বাদ নরম এবং মাংসল। ভক্তরা রসুনের সস যোগ করে এবং থালাটি আরও বেশি পরিমার্জিত, আসল স্বাদ এবং গন্ধ অর্জন করে। আসুন শূকরের মাংস, আলু এবং নুডলস সহ স্যুপের সবচেয়ে আকর্ষণীয় রেসিপিগুলি দেখে নেওয়া যাক।

কিভাবে আলু এবং নুডলস দিয়ে শুয়োরের মাংসের স্যুপ রান্না করা যায় - 15 প্রকার

স্যুপ কম চর্বিযুক্ত, সহজ এবং খুব সুস্বাদু।

উপকরণ:

• শুয়োরের মাংস (ফিলেট) - 400 গ্রাম।
• আলু - 6 পিসি।
• ভার্মিসেলি - আধা মগ।
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।
• তেজপাতা - 2-3 পিসি।
• লবনাক্ত.

প্রস্তুতি:

পানির একটি প্যান রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং ধুয়ে মাংস যোগ করুন। মাঝারি আঁচে 25 মিনিট রান্না করুন। আধা টেবিল চামচ লবণ যোগ করুন এবং আরও 25 মিনিট রান্না করুন। ঝোল প্রস্তুত করার সময়, সবজি প্রস্তুত করুন। আলু ছোট কিউব এবং পেঁয়াজ যতটা সম্ভব সূক্ষ্মভাবে কাটুন। ঝোল ফুটে উঠলে আলু দিন।

12 মিনিট পরে, পেঁয়াজ যোগ করুন। ৫ মিনিট পর ভার্মিসেলি। আরও 7 মিনিট রান্না করুন এবং তেজপাতা যোগ করুন। স্যুপটি প্রায় 5 মিনিটের জন্য বসে থাকা উচিত এবং খাওয়ার জন্য প্রস্তুত। এটিতে কোনও ভাজা না থাকার কারণে এটি অ-চর্বিযুক্ত এবং বেশ হালকা হয়ে উঠছে।

মাংসের সাথে আলুর স্যুপ সস "পুরুষদের প্রতিমা"

এই থালাটি খুব সন্তোষজনক, ঘন, সমৃদ্ধ, কিছুটা সসের মতো মনে করিয়ে দেয়। স্যুপ তৈরির এই পদ্ধতিতে একজন মানুষও উদাসীন থাকবে না। এই স্যুপের পুরুত্ব নিজের জন্য দেখুন; এই রেসিপিটি আরও আলু এবং কম ঝোলের উদ্দেশ্যে।

উপকরণ:

• শুয়োরের মাংস (সজ্জা) - 700 গ্রাম।
• আলু - 6 পিসি।
• ভার্মিসেলি - 100-150 গ্রাম।
• গাজর - 2 পিসি।
• পেঁয়াজ - 3 পিসি।
• পার্সনিপ রুট - 1 পিসি।
• সেলারি ডাঁটা - 1-2 কাঠি।
• তেজপাতা - 2 পিসি।
• জলপাই তেল - 20-30 গ্রাম।
• ঘি মাখন - 20 গ্রাম।
• সবুজ পেঁয়াজ, পার্সলে, ডিল - 1 গুচ্ছ।
• মশলা (আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে) স্বাদ.
• লবনাক্ত.

প্রস্তুতি:

শুকরের মাংস বড় টুকরো করে কেটে নিন। একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন, অল্প পরিমাণে তেল ঢালুন এবং মাংস যোগ করুন। মাঝারি আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ঘি যোগ করুন এবং মেশান।

এটি ঘি যা স্যুপটিকে একটি ক্রিমি, নরম স্বাদ এবং অবিশ্বাস্য সুবাস দেবে

আমরা সেখানে সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ, গাজর, পার্সনিপস এবং সেলারিও পাঠাই। নাড়ুন, উচ্চ তাপে 5 মিনিটের জন্য হালকাভাবে ভাজুন। মাংস এবং শাকসবজি ভাজা হওয়ার পরে, আমরা সেগুলিকে প্যানে স্থানান্তর করি। 2-3 লিটার জল যোগ করুন।

এটা সব আপনি স্যুপ হতে চান কিভাবে ঘন উপর নির্ভর করে. সম্পূর্ণ শক্তিতে গ্যাস চালু করুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং মাংস সম্পূর্ণরূপে সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত 20-25 মিনিটের জন্য ঝোল রান্না করুন। তারপর মোটা করে কাটা আলু যোগ করুন। 10 মিনিট পর, লবণ, মশলা, 2 টি তেজপাতা যোগ করুন এবং কম আঁচে আরও 4-5 মিনিট রান্না করুন।

শেষ পর্যায়ে, সমস্ত সবুজ শাক, ভার্মিসেলি যোগ করুন এবং আঁচ বন্ধ করুন। স্যুপটি প্রায় 20 মিনিটের জন্য খাড়া হতে দিন। এই সময়ের মধ্যে, ভার্মিসেলি প্রস্তুতিতে পৌঁছাবে এবং পোরিজে ফুটবে না। মশলা এবং ঘি থাকায় স্যুপটি খুব সমৃদ্ধ এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে উঠেছে।

এই রেসিপিটি ক্লাসিকের মতোই, তবে এখানে পাঁজরের মাংস এবং সুগন্ধযুক্ত রোস্টিং রয়েছে।

উপকরণ:

• পাঁজরের উপর শুয়োরের মাংস - 400 গ্রাম।
• আলু - 5 পিসি।
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।
• গাজর - 1 পিসি।
• ভার্মিসেলি - 1 মুঠো।
• তেজপাতা - 2-3 পিসি।
• মশলা এবং লবণ স্বাদমতো।

প্রস্তুতি:

শুয়োরের মাংসের পাঁজরগুলোকে টুকরো টুকরো করে কেটে একটি সসপ্যানে রাখুন, ¾ পানি যোগ করুন এবং চুলায় রাখুন। ফুটানোর পরে, আঁচ কম করুন এবং প্রায় আধা ঘন্টা রান্না করুন। এ সময় সবজি, আলু, গাজর ও পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে নিন। আমরা তাদের ধুয়ে ফেলি এবং জল দিয়ে পূরণ করি।

এটি করুন যাতে তারা শুকিয়ে না যায় এবং তাদের রস না ​​হারায়

চলুন রোস্টের প্রস্তুতি শুরু করা যাক। সূক্ষ্মভাবে পেঁয়াজ কাটা এবং একটি মাঝারি grater এ গাজর ঝাঁঝরি. একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন, সামান্য তেল ঢালুন, পেঁয়াজ এবং গাজর যোগ করুন। এগুলি পর্যায়ক্রমে নাড়ুন যাতে ভাজা পোড়া না হয়। যখন মাংস ফুটতে শুরু করে, পৃষ্ঠের উপর যে ফেনা তৈরি হয় তা অপসারণ করতে ভুলবেন না যাতে ঝোলটি পরিষ্কার, আরও স্বচ্ছ এবং ক্ষুধার্ত হয়।

কিছু লোক ঝোল নিষ্কাশন করতে, তাজা জল যোগ করতে এবং স্যুপ রান্না চালিয়ে যেতে পছন্দ করে। তবে আমি এটি সুপারিশ করি না, কারণ এটি সমৃদ্ধ এবং স্বাদে সমৃদ্ধ হবে না। মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে ঝোল থেকে বের করে নিন যাতে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

আপনাকে এটি কাটতে হবে না, তবে স্যুপটি রান্না করতে আরও বেশি সময় লাগবে। এবং আমরা তাদের পিছনে ফেলে দিই। আলুগুলিকে কিউব করে কাটুন, তবে ছোট করে না, যাতে সেগুলি বেশি ফুটতে না পারে। প্যানে আলু রাখুন। আলু প্রায় সেদ্ধ হয়ে এলে এক মুঠো ভার্মিসেলি, ভাজা, ২-৩টি তেজপাতা এবং লবণ দিন। এটি 5 মিনিটের জন্য রান্না হতে দিন এবং স্যুপ প্রস্তুত।

স্যুপে তাজা টমেটো যোগ করলে তা সত্যিই গ্রীষ্মে পরিণত হয়। যেমন একটি সহজ, সস্তা এবং জটিল উপায়ে, আপনি একটি পরিচিত থালা রিফ্রেশ করতে পারেন।

উপকরণ:

• শুয়োরের মাংসের সজ্জা - 400 গ্রাম।
• ছোট গাজর - 1 পিসি।
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।
• আলু 2 পিসি।
• টাটকা টমেটো - 150-200 গ্রাম।
• ভার্মিসেলি - 70 গ্রাম।
• ডিল - একটি ছোট গুচ্ছ।
• লবনাক্ত.

প্রস্তুতি:

প্যানে 2 লিটার জল ঢালুন। আমরা আগুনে রাখি। আমরা শুয়োরের মাংস ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে ফেলি। খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ ভালো করে কেটে নিন। খোসা ছাড়ানো গাজরগুলিকে মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন। একটি ফ্রাইং প্যান গরম করে তাতে তেল ঢালুন। শুয়োরের মাংস যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে রান্না করুন।

বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। প্যানের জল ফুটে উঠলে, আমরা সেখানে পেঁয়াজ এবং ভাজা মাংস রাখি। ঢাকনা বন্ধ করুন এবং 20-30 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন। এদিকে, গাজর ভাজুন।

আলু খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন। আমরা টমেটোর সাথে একই কাজ করি। ভাজা গাজর, আলু, টমেটো এবং স্যুপে স্বাদমতো লবণ যোগ করুন। 10 মিনিট রান্না করুন, ভার্মিসেলি যোগ করুন এবং আরও 5 মিনিট রান্না করুন। তাজা ডিল দিয়ে সমাপ্ত ডিশ ছিটিয়ে দিন।

"সুশি ক্র্যাকারস!" নুডলস এবং ক্রাউটন সহ মাংসের স্যুপ

শুয়োরের মাংস, আলু এবং নুডলস সহ স্যুপের ক্লাসিক রেসিপিতে একটি ছোট সংযোজন মধ্যাহ্নভোজের মেনুকে বৈচিত্র্যময় করতে পারে এবং আপনার প্রিয় খাবারগুলির মধ্যে একটি হয়ে উঠতে পারে।

উপকরণ:

• শুয়োরের মাংস (ফিলেট) - 500 গ্রাম।
• পাউরুটি - 3 টুকরা।
• মাঝারি আলু - 2 পিসি।
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।
• গাজর - 1 পিসি।
• ভার্মিসেলি - 100 গ্রাম।
• মাখন - 30 গ্রাম।
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2-3 চামচ।
• লবনাক্ত.
• স্বাদে টক ক্রিম।
• স্বাদে তাজা ভেষজ।

প্রস্তুতি:

রুটি নিন এবং ছোট কিউব করে কেটে নিন। একটি বেকিং শীটে রাখুন, 30-40 মিনিটের জন্য সর্বনিম্ন তাপমাত্রায় ওভেন সেট করুন। এর পরে আমরা মাংসের ঝোল প্রস্তুত করি। আমরা মাংস গ্রহণ করি, একটি প্যানে রাখি, প্রায় 2 লিটার জল ঢালা এবং দেড় ঘন্টা রান্না করি। তারপরে আমরা মাংস বের করি, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে আবার প্যানে রাখি।

আলু ছোট ছোট টুকরো করে কাটুন, পেঁয়াজ খুব সূক্ষ্মভাবে এবং গাজর ছোট স্ট্রিপে কাটুন। প্যানে আলু যোগ করুন, সর্বাধিক পরিমাণে গ্যাস চালু করুন এবং এই সময়ে ভাজুন। পেঁয়াজ ভাজুন, মাখন যোগ করুন, এবং তারপর গাজর। প্রস্তুত হলে, স্যুপে যোগ করুন। কম আঁচে 7 মিনিট রেখে দিন। তারপর চুলা বন্ধ করুন এবং ভার্মিসেলি যোগ করুন।

ভার্মিসেলিটি বেশ পাতলা হওয়ার কারণে, আঁচ বন্ধ করার পরে এটি যোগ করুন যাতে এটি বেশি ফুটতে না পারে।

অংশে ক্র্যাকার, তাজা ভেষজ এবং টক ক্রিম যোগ করুন।

আপনি যদি ক্লাসিক রেসিপিতে অল্প পরিমাণে প্রক্রিয়াজাত পনির যোগ করেন তবে এটি একটি সূক্ষ্ম স্বাদ অর্জন করবে যা সহজেই আপনার অতিথি বা আপনার পরিবারকে অবাক করে দিতে পারে। স্যুপের এই সংস্করণটির সারমর্ম হল এটি শুয়োরের মাংস দিয়ে রান্না করা হয় এবং শেষ পর্যন্ত শুধুমাত্র মাংসের ঝোল ব্যবহার করা হয়। কিন্তু যদি ইচ্ছা হয়, মাংস সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং থালা যোগ করা যেতে পারে।

উপকরণ:

• শুয়োরের মাংস - 400-500 গ্রাম।
• আলু - 600 গ্রাম।
• গাজর - 1 পিসি।
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।
• প্রক্রিয়াজাত পনির - 70 গ্রাম।
• ডিম - 5 পিসি।
• লবনাক্ত.
• মরিচ স্বাদমতো।

প্রস্তুতি:

প্রথমে আপনাকে ডিম সেদ্ধ করতে হবে, সেগুলি 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন। আমরা মাংস ধুয়ে ফেলি, একটি সসপ্যানে রাখি এবং জল দিয়ে পূর্ণ করি, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখি এবং প্রায় এক ঘন্টার জন্য কম আঁচে রান্না করি। ফেনা ফর্ম, এটি অপসারণ করতে ভুলবেন না। এদিকে, আলুগুলিকে কিউব করে কেটে নিন, পেঁয়াজ কেটে নিন এবং গাজরগুলিকে সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করুন। ডিম সেদ্ধ হয়ে গেলে খোসা ছাড়ানো সহজ করতে ঠাণ্ডা পানিতে রাখুন।

ডিম সেদ্ধ করার সময়, পানিতে লবণ যোগ করুন, তাহলে ঠান্ডা পানি ছাড়াও সহজেই খোসা ছাড়বে।

তারপর খোসা ছাড়িয়ে সূক্ষ্ম করে কেটে নিন। মাংস রান্না হয়ে গেলে, প্যানে আলু যোগ করুন এবং আরও 20 মিনিট রেখে দিন। এবার ভাজার প্রস্তুতি নেওয়া যাক। একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন, সামান্য তেল ঢালুন, পেঁয়াজ এবং গাজর যোগ করুন।

প্রায় 10 মিনিট ভাজুন। মাংস আরও 20 মিনিট সেদ্ধ হওয়ার পরে, এটি বের করে নিন এবং প্যানে ফ্রাইং এজেন্ট, লবণ, মরিচ, ডিম যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। ভার্মিসেলি, গলিত পনির যোগ করুন, সবকিছু ভালভাবে মেশান এবং কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। পনির দ্রুত দ্রবীভূত করার জন্য, আপনাকে এটি একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করতে হবে বা ছোট টুকরো করে কাটাতে হবে।

স্মোকড পাঁজর নুডল স্যুপকে একটি বিশেষ স্বাদ দেয়। রান্নার এই পদ্ধতিতে বেশি সময় লাগে না।

উপকরণ:

• স্মোকড শুয়োরের পাঁজর - 500 গ্রাম।
• আলু - 2 পিসি।
• ছোট গাজর - 1 পিসি।
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।
• ভার্মিসেলি - 2 টেবিল চামচ।
• তেজপাতা - 2-3 পিসি।
• গোলমরিচ - 5-6 পিসি।
• সবুজ শাক এবং লবণ স্বাদমতো।

প্রস্তুতি:

একটি সসপ্যানে 1 লিটার জল ঢালুন এবং ফুটতে দিন। গাজর স্ট্রিপ এবং পেঁয়াজ এবং আলু ছোট কিউব মধ্যে কাটা। একটি ফ্রাইং প্যানে পেঁয়াজ সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। পাঁজরগুলিকে অংশে কেটে ফুটন্ত জলে রাখুন। গাজর যোগ করুন এবং এটি 15 মিনিটের জন্য ফুটতে দিন।

তারপর ঝোলের মধ্যে আলু ও মশলা দিন। স্যুপ আরও 10 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়। ভাজা পেঁয়াজ এবং ভার্মিসেলি যোগ করুন। একটি ফোঁড়া আনুন এবং বন্ধ. এটি কয়েক মিনিটের জন্য তৈরি হতে দিন। পরিবেশন করার সময়, কাটা তাজা ভেষজ যোগ করুন।

এই রেসিপিটি একটি বড় পরিবারের জন্য বা বেশ কয়েক দিনের প্রস্তুতি হিসাবে ডিজাইন করা হয়েছে। এটিতে প্রচুর সবুজ শাক রয়েছে, যা স্যুপটিকে খুব সুগন্ধযুক্ত এবং ক্ষুধার্ত করে তোলে। রেসিপিটি একটি 7-লিটার সসপ্যানের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।

উপকরণ:

• শুয়োরের মাংসের পাঁজর - 1.2 কেজি।
• আলু - 1 কেজি।
• পেঁয়াজ - 300 গ্রাম।
• গাজর - 250 গ্রাম।
• বেল মরিচ - 200 গ্রাম।
• ভার্মিসেলি - 150 গ্রাম।
• তেজপাতা - 3-4 পিসি।
• ডিল, পার্সলে, তুলসী - 1 গুচ্ছ প্রতিটি।
• স্বাদমতো কালো ও লাল মরিচ।
• লবনাক্ত.

প্রস্তুতি:

প্যানে জল ঢালুন এবং এটি ফুটন্ত হওয়া পর্যন্ত আগুনে রাখুন। পাঁজরগুলোকে টুকরো টুকরো করে কেটে সোনালি বাদামি না হওয়া পর্যন্ত একটু ভাজুন।

কিছু লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। এ সময় গাজর, পেঁয়াজ ও গোলমরিচ ছোট কিউব করে কেটে নিন। বাদামী পাঁজরগুলি ফুটন্ত জলে রাখুন এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন। নির্দিষ্ট সময় পার হওয়ার পরে, গাজর, পেঁয়াজ যোগ করুন এবং আরও 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

তারপর বেল মরিচ এবং ভেষজ যোগ করুন। আরও 10 মিনিট রান্না করুন। তেজপাতা, লবণ, মরিচ এবং আলু যোগ করুন। না হওয়া পর্যন্ত 10-15 মিনিট রান্না করুন। চুলা বন্ধ করুন, ভার্মিসেলি যোগ করুন, নাড়ুন এবং এটি 20 মিনিটের জন্য তৈরি করুন। এই সময়ের মধ্যে, নুডলস রান্না করা হবে এবং, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, সিদ্ধ করা হবে না।

এই স্যুপ রেসিপি চীনা রন্ধনপ্রণালী দ্বারা অনুপ্রাণিত ছিল. এই থালা তৈরি করতে, আমাদের একটি wok ফ্রাইং প্যান প্রয়োজন। আমরা ফানচোজ দিয়ে সাধারণ ভার্মিসেলি প্রতিস্থাপন করব এবং চীনা খাবারের বৈশিষ্ট্যযুক্ত মশলাও যোগ করব।

উপকরণ:

• শুয়োরের মাংস - 250 গ্রাম।
• মুরগির ডানা - 4 পিসি।
• পিকিং বাঁধাকপি - 1/4 টুকরা।
• সবুজ পেঁয়াজের পালক - 7-8 পিসি।
• Funchoza - 1 skein।
• তাজা আদা - 0.5 চা চামচ।
• সয়া সস - 2 চা চামচ।
• উদ্ভিজ্জ তেল - 1-2 চামচ।
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

প্রস্তুতি:

প্রথমে আপনাকে ফানচোজের একটি রানী নিতে হবে এবং গরম জল ঢালতে হবে যাতে এটি নরম এবং নমনীয় হয়। তারপরে আমরা ডানাগুলি গ্রহণ করি, সেগুলিকে একটি প্যানে রাখি এবং প্রায় 1.5 লিটার জল দিয়ে ভরাট করি। 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

ইতিমধ্যে, শুয়োরের মাংস ছোট স্ট্রিপ মধ্যে কাটা। কড়াইতে তেল ঢেলে সেখানে মাংস দিন। মিশ্রিত করতে ভুলবেন না যাতে শুয়োরের মাংস এক টুকরোতে একসাথে লেগে না যায়। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা চীনা বাঁধাকপি যোগ করুন। 2-3 মিনিট ভাজুন।

একটি কড়ায় ভাজার সময় প্রধান জিনিসটি ক্রমাগত নাড়তে হবে যাতে সবকিছু সমানভাবে ভাজা হয় এবং কিছুই পুড়ে না যায়।

এই সময়ের মধ্যে, ফানচোজ ইতিমধ্যে নরম হওয়া উচিত। আমরা এটি জল থেকে বের করে কেটে ফেলি যাতে এটি স্যুপে খেতে আরামদায়ক হয়। WOK-এ ফানচোজ যোগ করুন এবং আবার সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। উপাদানগুলি ভাজার সময়, ঝোল প্রস্তুত করা হয়েছিল।

উইংস একটি পৃথক থালা হিসাবে খাওয়া যেতে পারে, বা স্যুপ যোগ করা যেতে পারে। আমাদের ক্ষেত্রে, আমরা এগুলি ভাজা শাকসবজি এবং মাংসে যোগ করি। এর পরে, প্রস্তুত ঝোল দিয়ে সবকিছু পূরণ করুন। কম আঁচে 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন। আদা নিন, এটি কাটা, সবুজ পেঁয়াজ ছোট ছোট লাঠিতে কেটে স্যুপে যোগ করুন। আমরা সয়া সস যোগ করি, সবকিছু মিশ্রিত করি, এটি বন্ধ করুন এবং এটি 10 ​​মিনিটের জন্য তৈরি করি।

স্যুপ ঘন, সমৃদ্ধ এবং খুব সন্তোষজনক পরিণত হয়। সুপরিচিত জর্জিয়ান মশলা "খমেলি-সুনেলি" এর সাহায্যে, আপনি একটি থালাকে কেবল একটি মশলাদার সুবাস, স্বাদের একটি আকর্ষণীয় ছায়া নয়, সুবিধাও দিতে পারেন। এটা বিশ্বাস করা হয় যে এটি মেজাজ উত্তোলন করে, ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে এবং স্নায়ুতন্ত্রকে স্বাভাবিক করে তোলে।

উপকরণ:

• শুয়োরের মাংস - 150 গ্রাম।
• মুরগি - 150 গ্রাম।
• আলু - 4-5 পিসি।
• ভার্মিসেলি - 250 গ্রাম।
• গাজর - 2 পিসি।
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।
• খমেলি-সুনেলি - 1 টেবিল চামচ।
• লবণ - 1.5 চামচ।
• ডিল - 1 গুচ্ছ।
• সবুজ পেঁয়াজ - 1 গুচ্ছ।
• তেজপাতা - 4 পিসি।

প্রস্তুতি:

একটি প্যান নিন, এতে 3.5 লিটার জল ঢালুন এবং আগুনে রাখুন। আলু নিন এবং কিউব করে কেটে নিন। এটি একটি সসপ্যানে ঢেলে দিন। মাংস নিন, কিউব করে কেটে নিন, লবণ, মরিচ এবং ভাজুন।

এর পরে, 1 গাজর, পেঁয়াজ নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা। তারপর ফ্রাইং প্যানে সামান্য তেল ঢালুন, কাটা সবজি যোগ করুন, জল যোগ করুন এবং আঁচ দিন। গাজর এবং পেঁয়াজ সিদ্ধ হয়ে গেলে মাংসের সাথে প্যানে রাখুন।

আরেকটি গাজর ছোট কিউব করে কেটে স্যুপে যোগ করতে হবে। ঝোলের সাথে সুনেলি হপস, লবণ এবং তেজপাতা যোগ করুন। সবুজ শাকগুলি কেটে স্যুপে যোগ করুন। আমরা সবকিছু যোগ করার পরে, আমাদের কম আঁচে 25-30 মিনিটের জন্য স্যুপটি সিদ্ধ করতে হবে। ভার্মিসেলি যোগ করুন এবং আরও 5-7 মিনিট রান্না করুন

ন্যূনতম পরিমাণে ঝোল সহ স্যুপটি খুব ঘন হয়ে যায়। স্যুপের জন্য মাংস আলাদাভাবে বেক করা হয় এবং অংশে পরিবেশন করা হয়। এটি অস্পষ্টভাবে একটি এশিয়ান খাবারের অনুরূপ।

উপকরণ:

• শুয়োরের মাংস - 300 গ্রাম।
• ডিম নুডলস - 400 গ্রাম।
• পালং শাক - 100 গ্রাম।
• আলু - 2-3 পিসি।
• গাজর - 1 পিসি।
• মৌরি - 5 পিসি।
• রসুন - 1 পিসি।
• গোলমরিচ - 5 পিসি।
• মাংসের জন্য মশলা - 2 চামচ।
• সয়া সস - 1 চা চামচ।
• কাটা ধনেপাতা - 3 চিমটি।
• দারুচিনি কুচি - 1 চিমটি।
• লবনাক্ত.
• স্বাদমতো সবুজ পেঁয়াজ।

প্রস্তুতি:

প্রথমে আপনাকে মাংসের মশলায় শুকরের মাংস ম্যারিনেট করতে হবে। রসুনের কয়েকটি লবঙ্গ, সয়া সস, দারুচিনি এবং লবণ যোগ করুন। মাংস সম্পূর্ণভাবে ভিজিয়ে রাখার জন্য, এটি একটি দিনের জন্য ম্যারিনেট করা প্রয়োজন। কিন্তু যদি এটা সম্ভব না হয়, তাহলে অন্তত 2 ঘন্টা। তারপর ওভেনে মাংস 200 ডিগ্রিতে প্রায় 40 মিনিট বেক করুন।

এদিকে, আলু এবং গাজরগুলিকে বড় কিউব করে কেটে একটি সসপ্যানে রাখুন। 1 লিটার জল দিয়ে পূরণ করুন। আমরা সেখানে অবশিষ্ট রসুন, মৌরি, মরিচ পাঠাই এবং উচ্চ তাপে রাখি। পানি ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে স্বাদমতো মশলা দিন। আলাদাভাবে নুডুলস সিদ্ধ করুন। এটি প্রস্তুত হলে, এটি ঝোল যোগ করুন এবং তাপ থেকে প্যান সরান।

ইচ্ছা হলে স্যুপ থেকে মৌরি বেছে নিতে পারেন। ফুটন্ত সময়, ঝোল পর্যাপ্ত পরিমাণে এটি দিয়ে পরিপূর্ণ ছিল। মাংস প্রস্তুত হলে, চুলা থেকে বের করে নিন, পাতলা টুকরো করে কেটে নিন এবং অংশে স্যুপে যোগ করুন। কাটা ধনেপাতা, পালং শাক এবং সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে তৈরি থালাটি সাজান।

এই রেসিপিটির ক্লাসিক সংস্করণ থেকে সামান্য বিচ্যুতি রয়েছে, যেমন এই ক্ষেত্রে যে ধরনের মশলা ব্যবহার করা হয়। মশলা এবং লবঙ্গের কারণে, স্যুপ একটি সমৃদ্ধ, মশলাদার এবং মিষ্টি সুগন্ধ অর্জন করে। আর মশলার সঙ্গে মিলিয়ে মাংসের স্বাদ নতুন রঙে ঝলমল করবে।

উপকরণ:

• শুয়োরের মাংস - 600-800 গ্রাম।
• গাজর - 1 পিসি।
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।
• ভার্মিসেলি - 200 গ্রাম।
• আলু - 3 পিসি।
• তেজপাতা - 2 পিসি।
• অলস্পাইস - 5-7 পিসি।
• লবঙ্গ - 3 পিসি।
• পার্সলে - 20 গ্রাম।
• লবনাক্ত.

প্রস্তুতি:

প্রথমে আপনাকে মাংসের ঝোল প্রস্তুত করতে হবে। আমরা মাংস ধুয়ে ফেলি, একটি সসপ্যানে রাখি, ঠান্ডা জল দিয়ে পূর্ণ করি, আগুনে রাখি এবং একটি ফোঁড়া আনুন। মাংস রান্না করার সময়, ফেনা অপসারণ করতে ভুলবেন না যাতে ঝোল মেঘলা না হয়। পানি ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে প্রায় ১ ঘণ্টা রান্না করুন।

এ সময় গাজর ও পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে নিন। প্যানে পুরো যোগ করুন। আমরা সেখানে তেজপাতা এবং মশলা পাঠাই। আপনি বিভিন্ন শাকসবজি যোগ করতে পারেন, এটি আপনার উপর নির্ভর করে। সেগুলি নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। তারপরে আমরা সেগুলিকে ঝোল থেকে বের করি এবং সম্পূর্ণ রান্না না হওয়া পর্যন্ত মাংস রান্না করি। এটি নরম হয়ে গেলে, আমরা প্যান থেকে এটি সরিয়ে ফেলি। মাংস কিছুটা ঠান্ডা করে টুকরো টুকরো করে কেটে নিতে হবে।

ইচ্ছা হলে ঝোল নিজেই স্ট্রেন করা যেতে পারে। তারপর আবার আগুনে রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা আলু এবং লবণ যোগ করুন। 7 মিনিট সিদ্ধ করুন এবং কাটা মাংসের সাথে ভার্মিসেলি পাঠান। আরও 3-4 মিনিট এবং স্যুপ প্রস্তুত। পরিবেশনের আগে আপনি তাজা ভেষজ যোগ করতে পারেন।

তুলনামূলকভাবে সম্প্রতি, একটি মাল্টিকুকার প্রায় প্রতিটি গৃহবধূর রান্নাঘরে জায়গা করে নিয়েছে। এটি অনেক খাবার তৈরি করা সহজ করে তোলে এবং মূল্যবান সময়ও বাঁচায়। শুয়োরের মাংস, আলু এবং নুডলস সহ স্যুপও একটি ধীর কুকারে প্রস্তুত করা যেতে পারে, যা ইতিমধ্যে সহজ রান্নার প্রক্রিয়াটিকে ব্যাপকভাবে সরল করে।

উপকরণ:

• শুয়োরের মাংস - 500 গ্রাম।
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।
• গাজর - 1 পিসি।
• আলু - 3 পিসি।
• ভার্মিসেলি - 100 গ্রাম।
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ।
• স্বাদে সবুজ শাক।
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

প্রস্তুতি:

মাংস ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। পেঁয়াজ কাটা এবং গাজর একটি মোটা grater উপর ঝাঁঝরি. মাল্টিকুকার চালু করুন এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন। আমরা সেখানে পেঁয়াজ, গাজর এবং মাংসও পাঠাই। নাড়ুন, 10 মিনিটের জন্য "ফ্রাইং" মোড সেট করুন। তারপরে আলু, 3 লিটার গরম জল, লবণ এবং কিছু মশলা যোগ করুন।

সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন, ঢাকনা বন্ধ করুন এবং 1 ঘন্টার জন্য "স্যুপ" মোড সেট করুন। রান্না শেষ হওয়ার আগে 10 মিনিট বাকি থাকলে, ভার্মিসেলি যোগ করুন এবং না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। শেষ হলে, তাজা কাটা ভেষজ যোগ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য স্যুপ খাড়া করুন।

শুয়োরের মাংস, আলু এবং নুডুলস সহ স্যুপ "হাতের তৈরি"

আপনি যদি নিজে নুডলস তৈরি করার সুযোগ পান তবে এই সুযোগটি মিস করবেন না। এটি তৈরি করা মোটেই কঠিন নয় এবং বেশি সময় নেয় না এবং আপনি স্বাদে খুব খুশি হবেন।

উপকরণ:

• হাড়ের উপর শুয়োরের মাংস - 400-600 জিআর।
• আলু - 2-3 পিসি।
• গাজর - 1 পিসি।
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

নুডলসের জন্য:

• ময়দা - 3-4 চামচ।
• ডিম - 1 পিসি।
• লবণ - এক চিমটি।

প্রস্তুতি:

মাংস ধুয়ে ফেলতে হবে, তার উপর ঠান্ডা জল ঢালা হবে এবং উচ্চ তাপে ফোঁড়া আনতে হবে। তারপর আঁচ কমিয়ে আঁচে ঢেকে ২.৫ ঘণ্টা রেখে দিন। তারপরে, সমাপ্ত মাংসটি প্যান থেকে সরিয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে। ঝোল নিজেই ছেঁকে নিন এবং কম আঁচে রাখুন।

এছাড়াও আপনাকে সবজি ধুয়ে খোসা ছাড়তে হবে। পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং করে, গাজরকে পাতলা টুকরো করে এবং আলু ছোট কিউব করে কাটুন। আরও 15 মিনিট পরে, আঁচ বন্ধ করুন। যখন ঝোল রান্না হয়, ঘরে তৈরি নুডুলস প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, আপনাকে ময়দা চালনা করতে হবে এবং একটি স্লাইডে সংগ্রহ করতে হবে। কূপে একটি ডিম ভেঙ্গে লবণ যোগ করুন।

খুব বেশি লবণ যোগ করবেন না কারণ ময়দা খুব আলগা হবে। ঝোল নিজেই লবণ যোগ করা ভাল

সাবধানে মেশানো, একটি শক্ত ময়দার মধ্যে মাখা। এটিকে ছোট ছোট টুকরো করে বিভক্ত করুন এবং প্রায় 1.5-2 মিমি পুরু পাতলা স্তর তৈরি করুন।

15-20 মিনিটের জন্য টেবিলে রেখে দিন। তাদের একটু শুকানো উচিত। এর পরে স্তরগুলিকে ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়, একে অপরের উপরে স্ট্যাক করা হয় এবং 5-6 সেন্টিমিটার চওড়া স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয়। স্ট্রিপ থেকে আপনার পছন্দ মতো প্রস্থে নুডলস কাটুন।

এটি বর্গাকার, হীরা বা প্রশস্ত স্ট্রিপগুলিতে কাটা যেতে পারে। কিন্তু প্রায় 2 মিলিমিটার প্রস্থের নুডলসকে ক্লাসিক বলে মনে করা হয়। তারপর সবজি দিয়ে ফুটন্ত ঝোল যোগ করুন।

নুডলস যাতে একত্রে লেগে না যায় সেজন্য, স্যুপটি যোগ করার সময় অবিরাম নাড়তে হবে। যখন নুডলস পৃষ্ঠে ভাসবে, তখন ঝোলের সাথে তাজা ডিল যোগ করুন। 2 মিনিট পর, আঁচ বন্ধ করুন এবং একটি ঢাকনা দিয়ে নুডল স্যুপ ঢেকে দিন। 10-15 মিনিট পর পরিবেশন করুন।

এই রেসিপিটি মাংস এবং মাশরুম প্রেমীদের জন্য।

উপকরণ:

• হাড়ের উপর শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস - 600 গ্রাম।
• পোরসিনি মাশরুম - 200-300 গ্রাম।
• ভার্মিসেলি - 100 গ্রাম।
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।
• বড় গাজর - 1 পিসি।
• আলু - 4-5 পিসি।
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

প্রস্তুতি:

মাংস ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। আমরা আপনার সবচেয়ে ভাল যে অনুপাতে মাংস নিতে. একটি সসপ্যানে রাখুন, জল যোগ করুন, কিছু লবণ যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং কম তাপ চালু করুন। স্বাদের জন্য সেখানে একটি ছোট পেঁয়াজ যোগ করুন। 2 ঘন্টা রান্না করতে ছেড়ে দিন। এদিকে আলু ছোট কিউব করে কেটে নিন। মাশরুমগুলি মোটা করে কেটে নিন। 2 ঘন্টা পরে (হয়তো একটু কম বা বেশি, মাংসের প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন), প্যানে শাকসবজি রাখুন।

ভাজার জন্য, পেঁয়াজ মোটা করে কেটে নিন এবং গাজরগুলিকে গ্রেট করুন। ভাজার পর প্যানে যোগ করুন। এটি 5 মিনিটের জন্য রান্না হতে দিন এবং ভার্মিসেলি যোগ করুন। আরও 2-3 মিনিট এবং স্যুপ প্রস্তুত। আপনি তাজা গুল্ম যোগ করতে পারেন। স্যুপটি 15-20 মিনিটের জন্য তৈরি হতে দিন।

অনেক লোক বিভিন্ন আকারে মাংসের সাথে পাস্তার একটি সাইড ডিশ পছন্দ করে এবং আপনি যদি নুডলস দিয়ে শুয়োরের মাংসের স্যুপ তৈরি করেন তবে এটি সমৃদ্ধ এবং সন্তোষজনক হবে। এটি দ্রুত প্রস্তুত করা হয় এবং থালাটি পুরোপুরি ক্ষুধা মেটায়। স্যুপ থেকে সুগন্ধ আশ্চর্যজনক, এবং স্বাদ নরম এবং মাংসল। ভক্তরা রসুনের সস যোগ করে এবং থালাটি আরও বেশি পরিমার্জিত, আসল স্বাদ এবং গন্ধ অর্জন করে।

আপনি সুপারমার্কেটে যেকোন আকৃতির নুডলস কিনতে পারেন, আপনার পছন্দের প্রস্তুতকারকের কাছ থেকে এবং আপনার স্বাদ অনুযায়ী। তবে আপনি ঘরে তৈরি নুডলস তৈরি করার চেষ্টাও করতে পারেন। আপনি এই জাতীয় নুডলস রিজার্ভ করে তৈরি করতে পারেন এবং আপনি যখন আপনার পরিবারকে শুয়োরের মাংসের স্যুপ খাওয়াতে চান, তখন শুকনো নুডুলস বের করুন এবং একটি দুর্দান্ত প্রথম কোর্স প্রস্তুত করুন।

প্রস্তুতি

1. আপনাকে 300 গ্রাম ময়দা (বিশেষত গম) গ্রেড I, 3টি মুরগির ডিম এবং স্বাদমতো লবণ নিতে হবে।
2. একটি পাত্রে 2টি ডিম ভেঙ্গে লবণ যোগ করে বিট করুন। উচ্চ দিক দিয়ে একটি পাত্রে ময়দা ঢালুন, এতে একটি গর্ত করুন এবং সেখানে সরাসরি ফেটানো ডিম যোগ করুন।
3. সবকিছু ভালো করে মেশান এবং শক্ত না হওয়া পর্যন্ত ময়দা মাখুন। একটি ব্যাগে প্যাক করুন এবং 30 মিনিটের জন্য রেফ্রিজারেটরে বসুন।
4. রেফ্রিজারেটর থেকে ময়দা সরান এবং 2 টুকরা করুন। একটিকে ময়দায় ডুবিয়ে নিন এবং খুব পাতলা করুন, 1 বা 2 মিমি। এটি 10 ​​মিনিটের জন্য সেখানে শুয়ে থাকতে দিন। একবার শুকিয়ে গেলে, তারপর সাবধানে একটি ছুরি দিয়ে 3-5 মিমি স্ট্রিপগুলিতে কাটুন। দ্বিতীয় টুকরা দিয়ে একই পুনরাবৃত্তি করুন। আপনি একের পর এক শীট গুটিয়ে নিতে পারেন, শুকিয়ে নিতে পারেন এবং ঘরে তৈরি নুডলস কেটে নিতে পারেন। ময়দার শীট একটি নল মধ্যে ঘূর্ণিত করা হয় যখন ভার্মিসেলি কাটা সুবিধাজনক। এটা দ্রুত এবং সঠিকভাবে সক্রিয় আউট.

স্যুপের উপাদান

• 500 গ্রাম শুয়োরের মাংস;
• 2 পেঁয়াজ (মাঝারি);
• 4 ছোট আলু;
• 2 মুষ্টিমেয় দোকানে কেনা বা ঘরে তৈরি নুডলস;
• 3 টেবিল চামচ। l ভাজার জন্য সূর্যমুখী তেল;
• লবনাক্ত;
• এক চিমটি কালো মরিচ;
• প্রিয় মশলা (ঐচ্ছিক);
• একগুচ্ছ পার্সলে বা ডিল।

প্রস্তুতি

1. প্যানে ঠান্ডা জল ঢেলে ফুটতে দিন।
2. এই সময়ে, আলু ধুয়ে ফেলুন এবং খোসা ছাড়ুন। তারপর মাঝারি কিউব করে কেটে নিন।
3. ফুটন্ত জলে আলু রাখুন এবং টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। কিছু লবণ যোগ করুন।
4. পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে সূক্ষ্ম করে কেটে নিন। উচ্চ তাপে ফ্রাইং প্যান রাখুন এবং সূর্যমুখী তেল যোগ করুন। গরম হয়ে গেলে, পেঁয়াজ ফেলে দিন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ঘুরিয়ে দিন।
5. এই সময়ে, মাংস মাঝারি কিউব করে কেটে নিন এবং পেঁয়াজ ভাজা চারদিকে রাখুন। সামান্য জল যোগ করুন এবং শুয়োরের মাংস অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। আপনার প্রিয় মশলা দিয়ে উপরে সবকিছু ছিটিয়ে দিন, কালো মরিচ যোগ করুন এবং আপনার স্বাদে লবণ যোগ করুন।
6. মাংস প্রায় প্রস্তুত? ফুটন্ত আলু থেকে এক গ্লাস তরল নিন এবং এটি মাংস এবং পেঁয়াজে যোগ করুন। সবকিছু আরও 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন। এর পরে, প্রস্তুত আলুতে ভাজা পেঁয়াজ দিয়ে প্রস্তুত মাংস যোগ করুন। আরও রান্না করতে দিন।
7. এখন ঘরে তৈরি নুডলস বা দোকান থেকে কেনা নুডলস যোগ করার সময়। পরিমাণ আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে হয়. আপনি যদি স্যুপ ঘন পছন্দ করেন তবে আরও যোগ করুন এবং যদি এটি পাতলা হয় তবে কম যোগ করুন। সবকিছু একসাথে 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন এবং কাটা ভেষজগুলি ফেলে দিন।
8. শুয়োরের মাংস, সবজি, নুডুলস, ভেষজ এবং মশলা সহ স্যুপ প্রস্তুত! রাই বা গমের রুটি বা টোস্ট বা ক্রাউটনের সাথে পরিবেশন করুন। ক্ষুধার্ত!

এখানে আরও কয়েকটি আকর্ষণীয় রান্নার বিকল্প রয়েছে:

1. মাংসের নুডল স্যুপ তৈরির রেসিপি ঝোল দিয়ে শুরু হয়। মাংস অবশ্যই ধুয়ে ফেলতে হবে, একটি সসপ্যানে রাখতে হবে এবং ঠান্ডা জল দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে। আগুনে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।

2. জল ফুটে উঠলে পৃষ্ঠে ফেনা তৈরি হবে। এটি একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করে মুছে ফেলতে হবে যাতে ঝোল মেঘলা না হয়। ফুটানোর পরে, আঁচ কমিয়ে দিন এবং প্রায় 1 ঘন্টার জন্য ঝোল সিদ্ধ করুন।

3. এই সময়ে, আপনি সবজি প্রস্তুত করতে পারেন। পেঁয়াজ এবং গাজরের খোসা ছাড়িয়ে নিন। আপনি এই ঝোলটিতে বিভিন্ন ধরণের শাকসবজি যোগ করতে পারেন, কারণ তারা স্যুপকে কেবল সুগন্ধই দেয় না, স্বাদও দেয়। তেজপাতা ধুয়ে মশলা প্রস্তুত করুন। একটি সসপ্যানে সবকিছু রাখুন এবং সবজি নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

4. তারপর আপনি সাবধানে ঝোল থেকে সবজি অপসারণ করতে হবে, এবং সম্পূর্ণরূপে রান্না করা পর্যন্ত মাংস রান্না করা প্রয়োজন।

5. মাংস নরম হয়ে গেলে, আপনি এটি প্যান থেকে সরাতে পারেন। সামান্য ঠান্ডা এবং অংশে কাটা. এই সময়ে, যদি ইচ্ছা হয়, ঝোল নিজেই অতিরিক্ত চর্বি অপসারণ স্ট্রেন করা যেতে পারে। তারপর আবার আগুনে রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন, স্বাদমতো লবণ দিন এবং ভার্মিসেলি রান্না করুন। কাটা মাংসও প্যানে রাখুন। বাড়িতে নুডলসের সাথে মাংসের স্যুপে পরিবেশন করার আগে, আপনি সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ শাক যোগ করতে পারেন। যদি খুব বেশি ঝোল থাকে তবে আপনি এটি হিমায়িত করতে পারেন।