কীভাবে রঙিন কাপকেক তৈরি করবেন। ফটো সহ ধাপে ধাপে ঘরে বসে সুস্বাদু ভ্যানিলা কাপকেকের একটি সহজ রেসিপি

কাপকেক ক্রিমের জন্য কীভাবে একটি সহজ রেসিপি প্রস্তুত করবেন - প্রস্তুতির একটি সম্পূর্ণ বিবরণ যাতে থালাটি খুব সুস্বাদু এবং আসল হয়ে ওঠে।

কাপকেক - ছোট কেক, যাকে পরী কেকও বলা হয়, তুলনামূলকভাবে সম্প্রতি আমাদের জীবনে প্রবেশ করেছে, তবে ইতিমধ্যেই মিষ্টি দাঁতের সাথে প্রেমে পড়তে পেরেছে। এই বেকিংয়ে, কাপকেক ক্রিমের কোনও গুরুত্ব নেই, যেহেতু কাপকেকের ময়দার একই সংস্করণ একত্রিত করে আপনি প্রতিবার একটি নতুন ডেজার্ট পেতে পারেন।

বিষয়বস্তু [দেখান]

কাপকেকের জন্য ক্রিম পনির

কাপকেক সাজানোর জন্য ক্রিম পনির প্রস্তুত করা সবচেয়ে সহজ নিম্নলিখিত উপাদানগুলি থেকে তৈরি করা হয়:

• 300 গ্রাম ক্রিম পনির;
• 100 গ্রাম নরম মাখন;
• 80 গ্রাম গুঁড়ো চিনি।

রান্নার ক্রম:

1. গুঁড়ো চিনির সাথে নরম মাখন একত্রিত করুন এবং তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।
2. তারপর অল্প অল্প করে ক্রিম পনির যোগ করুন এবং আরও পাঁচ মিনিট মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ক্রিমটি বিট করুন।

প্রথম নজরে, এটি মনে হতে পারে যে ক্রিম পনির কাপকেকগুলিতে ক্যাপ রাখার জন্য উপযুক্ত নয়, তবে ফ্রিজে এক ঘন্টা কাটানোর পরে, এটি প্রয়োজনীয় স্থিতিশীলতা এবং ঘনত্ব অর্জন করবে, তাই ঠান্ডায় স্থিতিশীলতা একটি বাধ্যতামূলক রান্নার প্রক্রিয়া।

ধাপে ধাপে mascarpone রেসিপি

একটি খুব সাধারণ কিন্তু আশ্চর্যজনকভাবে সূক্ষ্ম মাস্কারপোন পনির ক্রিম জন্য আপনার শুধুমাত্র প্রয়োজন হবে:

• 250 গ্রাম mascarpone;
• 100 গ্রাম কনডেন্সড মিল্ক।

কিভাবে করবেন:

1. একটি পাত্রে ঠাণ্ডা পনির এবং কনডেন্সড মিল্ক রাখুন এবং একটি তুলতুলে এবং একজাতীয় ক্রিমি সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত একটি মিক্সার দিয়ে বিট করুন।
2. ক্রিমটিকে একটি ক্যারামেল গন্ধ দেওয়ার জন্য, কিছু বা সমস্ত কনডেন্সড মিল্ক সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক ("টফি") দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।

এই রেসিপিটি ব্যবহার করে, আপনি বেস হিসাবে অন্য কোনও ক্রিম পনির (উদাহরণস্বরূপ, ফিলাডেলফিয়া) ব্যবহার করে কাপকেকের জন্য দই ক্রিম প্রস্তুত করতে পারেন।

চকলেট গনছে

ফ্রস্টিং কাপকেকগুলির জন্য চকলেট গানচে প্রস্তুত করতে, গাঢ়, দুধ এবং সাদা চকোলেট উপযুক্ত। শুধুমাত্র চকলেট এবং ক্রিমের অনুপাত পরিবর্তন হবে।

একটি পরিবেশনের জন্য আপনাকে নিতে হবে:

• 33% বা তার বেশি চর্বিযুক্ত 100 গ্রাম ক্রিম;
• 200 গ্রাম গাঢ় বা 300 গ্রাম দুধ বা সাদা চকোলেট।

কিভাবে রান্না করে:

1. আগুনে ক্রিমটি রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং তাপ থেকে সরান। চকোলেটটি সূক্ষ্মভাবে কাটা, গরম ক্রিম যোগ করুন এবং একটি শুকনো সিলিকন স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়ুন। তারপর চকলেট সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত তাপ এবং তাপ মধ্যে মিশ্রণ ফিরে.
2. এর পরে, গণচেকে কিছুটা ঠাণ্ডা করুন, সংস্পর্শে ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে দিন এবং স্থিতিশীল হওয়ার জন্য রাতারাতি রেখে দিন। কাপকেক সাজানোর আগে মাইক্রোওয়েভে ক্রিমটি একটু গরম করে নিন।

কুটির পনির বা ক্রিম পনির থেকে

দই পনির ক্রিম উপাদানগুলির নিম্নলিখিত অনুপাত অনুযায়ী প্রস্তুত করা হয়:

• 450 গ্রাম দই পনির;
• 100 মিলি ভারী ক্রিম (33%);
• 80 গ্রাম সূক্ষ্ম গুঁড়ো চিনি।

ধাপে ধাপে রান্না করা:

1. কোল্ড ক্রিমটি একটি ঠাণ্ডা পাত্রে ঢেলে দিন এবং একটি মিক্সার দিয়ে বিট করুন যতক্ষণ না শক্ত হয়ে যায়। সমস্যা ছাড়াই ক্রিমটি চাবুক করার জন্য, আপনাকে মিক্সার বিটারগুলিকে এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য ফ্রিজে রাখতে হবে।
2. তারপর ক্রিমে পনির এবং গুঁড়ো চিনি যোগ করুন, সমস্ত উপাদান সম্পূর্ণরূপে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত ক্রিমটিকে আরও কিছুক্ষণ বিট করুন।

টক ক্রিম সংস্করণ

ক্রিম আইসক্রিম একটি স্থিতিশীল টক ক্রিম বিকল্প শুধুমাত্র কেক লেয়ারিং এবং লেভেল করার জন্য নয়, সুস্বাদু ক্রিমের সুন্দর ক্যাপ দিয়ে কাপকেক সাজানোর একটি সুযোগও।

এটি করার জন্য আপনাকে নিতে হবে:

• 350 গ্রাম টক ক্রিম 20% চর্বি;
• 1 ডিম;
• 110 গ্রাম দানাদার চিনি;
• 90 গ্রাম ময়দা;
• 2 গ্রাম ভ্যানিলিন;
• 120 গ্রাম নরম মাখন।

রান্নার প্রক্রিয়ার ক্রম:

1. উপযুক্ত ক্ষমতার একটি সসপ্যানে, ক্রিমের সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন এবং জলের স্নানে (যাতে মিশ্রণটি পুড়ে না যায়) ক্রিমের চামচ থেকে খাঁজ অদৃশ্য না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
2. কাস্টার্ড টক ক্রিম বেসকে 30-40 ডিগ্রি ঠান্ডা করুন, এতে ছোট ছোট কিউব করে কাটা নরম মাখন যোগ করুন এবং একটি সমজাতীয় তুলতুলে ভরে বিট করুন। ক্রিমটি এত ঘন হয়ে গেছে (এটি একটি চামচ খরচ করে) যে আপনি ফ্রিজে ঠান্ডা না করেই কাজ শুরু করতে পারেন।

কাপকেকের জন্য প্রোটিন ক্রিম যা তার আকৃতি ধরে রাখে

একটি টেকসই প্রোটিন ক্রিমের জন্য যা তার আকৃতিটি ভালভাবে ধরে রাখে, আপনার প্রয়োজন হবে:

• 3 মুরগির ডিমের সাদা অংশ;
• 200 গ্রাম দানাদার চিনি;
• পানীয় জল 50 মিলি;
• 180 গ্রাম মাখন;
• 3 গ্রাম সাইট্রিক অ্যাসিড;
• 2 গ্রাম ভ্যানিলিন।

প্রস্তুতি:

1. চিনি এবং জল মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়।
2. স্থিতিশীল ফেনা পর্যন্ত সাইট্রিক অ্যাসিড দিয়ে সাদা বীট করুন।
3. একটি পাতলা স্রোতে সাদা সিরাপ যোগ করুন, অবিরত বীট. সিরাপ অনুসরণ করে, ছোট টুকরা করে ক্রিমে খুব নরম মাখন এবং ভ্যানিলিন যোগ করুন।
4. সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত ক্রিমটি বিট করুন, প্রায় এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশ। চাবুক মারার শেষে, ভরটি পড়ে যাবে এমন ভয় ছাড়াই আপনি খাবারের রঙ যোগ করতে পারেন, কারণ এটি একটি প্রোটিন-মাখনের ক্রিম যা এর আকৃতি ধরে রাখে।

সাইট্রাস গন্ধ সঙ্গে বাটারক্রিম

সুগন্ধযুক্ত কমলা বাটারক্রিমের জন্য আপনাকে প্রস্তুত করতে হবে:

• নরম, ক্রিমি মাখন 250 গ্রাম;
• 200 গ্রাম গুঁড়ো চিনি;
• 2টি মাঝারি কমলা।

রন্ধন প্রণালী:

1. প্রথমে আপনাকে ঠান্ডা জলে কমলা ধুয়ে সেদ্ধ করতে হবে। এটি করার জন্য, সাইট্রাস ফলগুলি সিদ্ধ করার পরে পাঁচ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, জল ঝরিয়ে নিন, নতুন জল যোগ করুন এবং ফুটানোর পরে আরও 10 মিনিট রান্না করুন। আবার জল ছেঁকে নিন এবং নতুন তরলে আরও 15 মিনিট রান্না করুন।
2. শীতল ফলগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটা হয়, বীজগুলি সরানো হয় এবং একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে পেঁচানো হয়, বা একটি ব্লেন্ডার দিয়ে খোঁচা দেওয়া হয়। এই কমলার পিউরিতে অর্ধেক গুঁড়ো চিনি মেশানো হয়।
3. নরম মাখন অবশিষ্ট পাউডার সঙ্গে একটি fluffy সাদা ভর মধ্যে চাবুক করা হয়। তারপরে, বীট চালিয়ে, ছোট অংশে মিষ্টি কমলা ভর যোগ করুন। ঠান্ডায় একটি সংক্ষিপ্ত স্থিতিশীলতার পরে, ক্রিমটি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।

ডেজার্ট সাজসজ্জার জন্য কলা ট্রিট

কলা-গন্ধযুক্ত কাপকেকের জন্য ক্রিম ক্যাপ তৈরি করতে, আপনি বেস হিসাবে মাস্কারপোন ক্রিম ব্যবহার করতে পারেন, যার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 33% থেকে চর্বিযুক্ত সামগ্রী সহ 250 মিলি ক্রিম;
• 125 গ্রাম মাস্কারপোন পনির;
• 60 গ্রাম সাদা সূক্ষ্ম স্ফটিক চিনি;
• 5 গ্রাম ভ্যানিলা চিনি;
• 1টি মাঝারি পাকা কলা।

কাজের অ্যালগরিদম:

1. একটি ঠাণ্ডা বাটিতে ক্রিম, মাস্কারপোন, ভ্যানিলা এবং নিয়মিত চিনি রাখুন। এই পণ্যগুলিকে মিক্সারের কোল্ড বিটার দিয়ে ন্যূনতম গতিতে মারতে শুরু করুন, ধীরে ধীরে সর্বোচ্চ গতি বাড়ান।
2. যখন ক্রিমের সামঞ্জস্য হুইপড ক্রিমের মতো হয়ে যায়, তখন একটি কলার পাল্প থেকে পিউরি যোগ করুন এবং সাবধানে, যাতে ভর না পড়ে, একটি স্প্যাটুলা দিয়ে মেশান। একটি কলার পরিবর্তে, আপনি 100 গ্রাম যেকোনো বেরি বা ফলের পিউরি নিতে পারেন।

শুভ বিকাল, কমরেডস!

শীতকাল কাপকেকের জন্য সেরা সময়, তাই না? আপনি যখন কম-বেশি বাইরে যান, এবং চুলা কেবল বেক করে না, আপনার আত্মা এবং শরীরকেও উষ্ণ করে। শীতকালে রান্নাঘরে প্যাস্ট্রি ব্যাগ বা সিরিঞ্জ নিয়ে খেলার জন্য সবসময় বেশি সময় থাকে। বছরের অন্যান্য সময়ে, আপনি সর্বোত্তমভাবে সাধারণ মাফিনগুলিতে সন্তুষ্ট হন।

এবং যদিও ক্যালেন্ডারে শুধুমাত্র 17 অক্টোবর বলা হয়েছে, আমরা অনুমান করতে পারি যে শীতকাল দুটি কারণে কার্যকর হয়েছে: প্রথমত, মস্কোতে বেশ কয়েক দিন ধরে তুষারপাত হয়েছে এবং দ্বিতীয়ত, এথেন্সে আজ তাপমাত্রা 20º ডিগ্রিতে নেমে গেছে। আর এর মানে শীত এসে গেছে। কারণ গ্রিসে শরৎ বা বসন্ত নেই, আছে শুধু গ্রীষ্ম ও শীত। গতকাল আমি এবং মেয়েরা টি-শার্ট পরে একটি ক্যাফেতে রাস্তায় কফি পান করছিলাম এবং আলোচনা করছিলাম এই বছর ক্রিসমাস ট্রি কে সাজাবে?(এবং তারা নভেম্বরের শুরু থেকে এখানে পোশাক পরতে শুরু করে)। এবং আজ এটিই, আমরা আমাদের শর্টসকে প্যান্টে পরিবর্তন করি, যার অর্থ শীতকাল।

কাপকেকের প্রতিভা

তাহলে আমি এখানে কি কথা বলছি? হ্যাঁ, কাপকেক সম্পর্কে। আমি কল্পনা করতে পারি না যে আমাদের মায়েরা এই উজ্জ্বল আবিষ্কার ছাড়া কীভাবে বেঁচে ছিলেন। যদি কাপকেক কেক বলে ভুল হয়, তাহলে এগুলি আমার পরিচিত সবচেয়ে সহজ এবং দ্রুততম কেক।, ভাল, কোন কম উজ্জ্বল "আলু" বাদ দিয়ে, অবশ্যই. আর সব কেন? প্রথমত, কারণ কাপকেক ব্যাটার খুব দ্রুত প্রস্তুত করা হয় এবং, একটি নিয়ম হিসাবে, শুকনো এবং ভেজা মিশ্রণ মিশ্রিত করে। দ্বিতীয়ত, এই কেকগুলি আগে থেকেই স্বতন্ত্র এবং কোনও বিশেষ পরিবেশন, কাটা ইত্যাদির প্রয়োজন হয় না৷ ভাল, কাপকেকের ক্রিমটি সবচেয়ে উপভোগ্য অংশ, কারণ এখানে আপনি অবিরাম কল্পনা করতে পারেন...

কিভাবে একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগ সঙ্গে কাজ শিখতে?

যখন আমি একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগ নিয়ে কাজ করতে শিখছিলাম, তখন আমি একটি কাপকেক নিয়েছিলাম এবং এটিতে একটি ক্রিমের ক্যাপ জমা দিয়েছিলাম, তারপর একটি স্প্যাটুলা দিয়ে এই ক্রিমটি সরিয়ে আবার জমা করেছিলাম, এবং আবার এবং আবারও। একটি নির্দিষ্ট প্যাটার্ন আবির্ভূত পর্যন্ত.

যাইহোক, আপনি যদি মনে করেন যে আপনি কীভাবে প্যাস্ট্রি ব্যাগ দিয়ে কাজ করবেন তা জানেন না, আমি আপনাকে পুনর্বিবেচনা করার পরামর্শ দিচ্ছি। কিভাবে cupcakes সুন্দরভাবে সাজাইয়া শেখার একমাত্র উপায়- অনুশীলন এবং আবার অনুশীলন। কেউই প্রথমবারের মতো কেকের উপর গোলাপের তোড়া তৈরি করতে পারেনি।

আমি যখন প্রথম প্যাস্ট্রি শেফের সহকারী হিসাবে কাজ শুরু করি, তখন আমাকে লেবুর টার্টলেট তৈরি করার দায়িত্ব দেওয়া হয়েছিল। তখন আমি বুঝতে পেরেছিলাম যে ইটালিয়ান মেরিঙ্গু থেকে মসৃণ, ঝরঝরে ক্যাপ তৈরি করা এবং এমনকি টর্চ দিয়ে জ্বালিয়ে দেওয়া আমার দুর্বল হাতের জন্য একেবারে অসম্ভব কাজ। সাহায্যের জন্য আমার আহ্বানের প্রতিক্রিয়ায়, শেফ আমাকে একটি দীর্ঘ ভ্রমণে পাঠিয়েছিলেন (পেস্ট্রি শেফরা কখনও কখনও এটি করে)। সংক্ষেপে, বেশ কয়েকটি ছিন্নভিন্ন এবং পোড়া মেরিঙ্গের পরে, শব্দের আক্ষরিক অর্থে সবকিছু ঘড়ির কাঁটার মতো হয়ে গেল।

এই সব বলার জন্য যে, ব্যাগটি কীভাবে আপনার হাতে সঠিকভাবে ধরে রাখবেন তা ছাড়া, কেউ আপনাকে কিছু সাহায্য করবে না। এটা শুধু সময় লাগেমানিয়ে.

এখানে আপনি প্রধান সংযুক্তিগুলি দেখতে পাবেন যা আমি কাপকেক সাজানোর জন্য ব্যবহার করি: খোলা তারকা, ফ্রেঞ্চ টিউব, সোজা নল, বন্ধ তারকা।

সাধারণভাবে, যেমন একটি দীর্ঘ-বাতাস পরিচয়ের পরে, আপনি cupcakes তৈরি শুরু করতে পারেন। আমি সবচেয়ে সহজ দিয়ে শুরু করব, তবে বাকিগুলির চেয়ে কম সুস্বাদু নয়।

আপনি ক্রিম সঙ্গে সাজাইয়া প্রয়োজন যে ভুলবেন না শুধুমাত্র সম্পূর্ণ ঠান্ডা কাপকেক.

1. কনডেন্সড মিল্কের সাথে বাটার ক্রিম

সম্ভবত এটি ক্লাসিক সোভিয়েত ডেজার্টগুলিতে ব্যবহৃত সবচেয়ে সাধারণ ক্রিম। কেন আমরা এখনকার ফ্যাশনেবল কাপকেক সাজাতে সেগুলি ব্যবহার করি না?

এর জন্য আমাদের শুধুমাত্র 2 টি উপাদান প্রয়োজন:

• ঘন দুধ - 200 গ্রাম।
• ভ্যানিলা এসেন্স বা সুগন্ধি অ্যালকোহল - 1 চামচ। (ঐচ্ছিক)

প্রস্তুতি:

1. এই রেসিপিতে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল মাখনকে সঠিক তাপমাত্রায় আনা: মাখন ক্রিম করার জন্য আদর্শ তাপমাত্রা হল 20 ডিগ্রি সেলসিয়াস। এটি ঘরের তাপমাত্রার চেয়ে একটু বেশি ঠান্ডা।
2. এখন আপনাকে মাখন ভালভাবে বিট করতে হবে (এটি অবশ্যই ভাল মানের হতে হবে)। তুলতুলে এবং তুলতুলে হওয়া পর্যন্ত একটি মিক্সার দিয়ে মাখন বিট করুন। এটি প্রায় 5 মিনিট সময় নেবে।
3. মাখন বায়বীয় হয়ে যাওয়ার পরেই, আমরা কি ধীরে ধীরে শুরু করি, এক সময়ে এক চামচ, কনডেন্সড মিল্ক যোগ করুন, কনডেন্সড মিল্কের প্রতিটি অংশের পরে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ভর বীট করুন।

কনডেন্সড মিল্কের সাথে মাখন ক্রিম একটি ইমালসন, অর্থাৎ এটি জলের সাথে মেশানো চর্বি। এবং যেহেতু চর্বি জলের সাথে মিশে না, তাই আমাদের অক্সিজেন দিয়ে তেলটি সঠিকভাবে পূরণ করতে হবে যাতে জলের কণাগুলিকে আঁকড়ে ধরার মতো কিছু থাকে। এই জন্য অনেক গুরুত্বপূর্ণমাখন ভাল করে বিট করুন এবং ধীরে ধীরে কনডেন্সড মিল্ক যোগ করুন!

একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগে সমাপ্ত ক্রিম রাখুন এবং cupcakes সাজাইয়া.

যদি আপনার ঘর গরম হয় এবং ক্রিমটি তার আকারটি ভালভাবে ধরে না রাখে তবে এটি কয়েক মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন যাতে মাখনটি কিছুটা শক্ত হয়।

2. কনডেন্সড মিল্কের সাথে চকোলেট ক্রিম

এখানে নীতিটি আগের রেসিপির মতোই, শুধুমাত্র কোকো পাউডার শেষে যোগ করা হয়।

আমাদের প্রয়োজন হবে:

• মাখন, নরম - 200 গ্রাম।
• ঘন দুধ - 200 গ্রাম।
• কোকো পাউডার - 3 চামচ।

রন্ধন প্রণালী:

আগের রেসিপি ⇑ তে এই ক্রিম প্রস্তুত করার সমস্ত সূক্ষ্মতা দেখুন

1. একটি মিক্সার ব্যবহার করে, নরম মাখনকে তুলতুলে (প্রায় 5 মিনিট) বিট করুন।
2. কনডেন্সড মিল্ক একবারে এক টেবিল চামচ যোগ করুন, প্রতিটি পরিবেশনের পরে ভালভাবে ফেটান।
3. কনডেন্সড মিল্ক শেষ হওয়ার পরে, একবারে এক টেবিল চামচ কোকো পাউডার যোগ করুন, প্রতি চামচের পরে আবার ঝাঁকান।
4. সমাপ্ত ক্রিম দিয়ে একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগ পূরণ করুন এবং cupcakes সাজাইয়া. প্রয়োজনে, ক্রিমটি একটু ঠান্ডা করা যেতে পারে যাতে এটি তার আকৃতিটি আরও ভালভাবে ধরে রাখে।

3. সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্কের সাথে বাটার ক্রিম

সোভিয়েত রান্নার আরেকটি ধন। শৈশব থেকে সবচেয়ে প্রিয় এবং সবচেয়ে অনন্য স্বাদ.

উপকরণ:

• মাখন, নরম - 200 গ্রাম।
• সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক - 320 গ্রাম।

রন্ধন প্রণালী:

1. একটি মিক্সার দিয়ে মাখনটি তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন (প্রায় 5 মিনিট)
2. বিট করতে থাকুন, একবারে এক চামচ সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক যোগ করুন, প্রতিবার মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
3. যদি প্রয়োজন হয়, সমাপ্ত ক্রিম ঠান্ডা এবং আপনি শীতল cupcakes সাজাইয়া পারেন.

4. দই বা ক্রিম পনির দিয়ে ক্রিম

এখন আরো আকর্ষণীয় বিকল্পের দিকে এগিয়ে যাওয়া যাক। ক্রিম পনির দিয়ে শুরু করা যাক।

ক্রিমটির জন্য আমরা নিই:

• মাখন, নরম - 150 গ্রাম।
• গুঁড়ো চিনি - 150 গ্রাম।
• ক্রিম বা দই পনির - 300 গ্রাম।

*যদি ইচ্ছা হয়, আপনি 115 গ্রাম যোগ করতে পারেন। বেরি বা ফলের পিউরি - স্বাদ এবং রঙের জন্য ½ লেবুর রস দিয়ে।

নিম্নলিখিত হিসাবে ক্রিম প্রস্তুত করুন:

1. একটি মিক্সার বাটিতে মাখন, গুঁড়া চিনি এবং ভ্যানিলা রাখুন এবং তুলতুলে (5 মিনিট) না হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে বিট করুন।
2. ক্রিম বা কুটির পনির যোগ করুন, যদি ইচ্ছা হয়, ফল এবং বেরি পিউরি, এবং একটি সমজাতীয় ভর গঠিত না হওয়া পর্যন্ত বীট।
3. তারপরে লেবুর রস যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত আবার বিট করুন। (*যদি আমরা ফলের পিউরি ছাড়াই তৈরি করি, আমরা লেবু যোগ করি না)।
4. আপনি তৈরি ক্রিমে খাবারের রঙ যোগ করতে পারেন এবং প্যাস্ট্রি ব্যাগ ব্যবহার করে কাপকেকগুলিতে এটি প্রয়োগ করতে পারেন।

5. সাদা চকোলেট সঙ্গে ক্রিম পনির

ক্রিম পনির এবং সাদা চকোলেটের সমন্বয় অবিশ্বাস্য।

আসুন নিম্নলিখিত পণ্যগুলি গ্রহণ করি:

• সাদা চকোলেট - 200 গ্রাম।
• মাখন, নরম - 200 গ্রাম।
• গুঁড়ো চিনি - 150 গ্রাম।
• ক্রিম বা দই পনির - 250 গ্রাম।
• ভ্যানিলা বীজ - ½ পড বা ভ্যানিলা এসেন্স - 1 চামচ। (ঐচ্ছিক)

ক্রিম প্রস্তুত করা হচ্ছে:

1. প্রথমে, সাদা চকোলেটটি গলিয়ে নিন, টুকরো টুকরো করে, একটি জলের স্নানে এবং এটি পুরোপুরি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত ছেড়ে দিন।
2. নরম করা মাখনকে তুলতুলে (5 মিনিট) বিট করুন, তারপরে অন্যান্য সমস্ত উপাদান যোগ করুন (চকোলেট অবশ্যই ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে হবে!) এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।
3. যদি প্রয়োজন হয়, ক্রিম একটু ঠান্ডা এবং আমাদের cupcakes সাজাইয়া.

6. মাস্কারপোন এবং কনডেন্সড মিল্কের সাথে চকোলেট ক্রিম

এটি এমন একটি ক্রিম যা জেলটিনের উপস্থিতির কারণে এর আকারটি ভালভাবে ধরে রাখে। অতএব, কাপকেকগুলি বেক করার আগে এটি প্রস্তুত করা দরকার যাতে এটি সেট করার সময় থাকে।

প্রয়োজনীয় পণ্য:

• পাতা জেলটিন - 10 গ্রাম।
• গাঢ় চকোলেট - 100 গ্রাম।
• ক্রিম - 50 গ্রাম।
• ঘন দুধ - 100 গ্রাম।
• mascarpone পনির - 500 গ্রাম।

কিভাবে তৈরী করতে হবে:

1. জেলটিন পাতা 10 মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন।
2. এদিকে, একটি জল স্নান মধ্যে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো চকলেট গলিয়ে নিন, নিয়মিত নাড়ুন।
3. ক্রিমটি প্রায় ফোঁড়াতে আনুন, তাপ থেকে সরান এবং ফোলা জেলটিন দ্রবীভূত করুন, এটি চেপে বের করার পরে। জেলটিন সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
4. গলিত চকোলেটে ক্রিম যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
5. তারপর কনডেন্সড মিল্ক যোগ করুন এবং আবার চকোলেটের সাথে মেশান।
6. একটি পৃথক বাটিতে মাস্কারপোন রাখুন এবং এতে চকোলেট ঢেলে দিন, একটি সমজাতীয় ক্রিম তৈরি না হওয়া পর্যন্ত হুইস্ক দিয়ে নাড়ুন।
7. ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ক্রিম দিয়ে বাটিটি ঢেকে রাখুন এবং 2 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
8. 2 ঘন্টা পরে, ক্রিম দিয়ে একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগ পূরণ করুন এবং কাপকেকগুলি সাজান।

7. mascarpone সঙ্গে কলা ক্রিম

একটি কলার পরিবর্তে, আপনি 100 গ্রাম যেকোনো বেরি বা ফলের পিউরি যোগ করতে পারেন।

মুদিখানা তালিকা:

• ভারী ক্রিম, 33% থেকে, ঠান্ডা - 250 মিলি
• মাস্কারপোন পনির - 125 গ্রাম।
• চিনি - 60 গ্রাম।
• ভ্যানিলা এসেন্স - 1 চা চামচ।
• কলা, পাকা এবং ছোট - 1 পিসি।

প্রস্তুতি:

1. হুইপিং ক্রিম সবসময় ঠান্ডা হওয়া উচিত, এবং চাবুকের পাত্রটিকেও ঠান্ডা করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এইভাবে প্রক্রিয়াটি দ্রুত হবে।
2. একটি মিক্সার বাটিতে ক্রিম, মাস্কারপোন, চিনি এবং ভ্যানিলা এসেন্স রাখুন এবং কম গতিতে মিক্সার দিয়ে মারতে শুরু করুন, ধীরে ধীরে গতি বাড়ান।
3. ক্রিমটি হুইপড ক্রিমের সামঞ্জস্য অর্জন করার পরে, একটি ভালভাবে ম্যাশ করা কলা যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত আলতো করে মেশান।
4. ক্রিম প্রস্তুত। আমরা এটি দিয়ে শীতল কাপকেক সাজাতে পারি।

8. সাদা চকোলেট সঙ্গে বায়বীয় ক্রিম

সাদা চকোলেট প্রেমীদের জন্য একটি খুব সহজ কিন্তু খুব বায়বীয় ক্রিম

উপাদানের তালিকা:

• সাদা চকোলেট - 200 গ্রাম।
• মাখন, নরম - 230 গ্রাম।
• গুঁড়ো চিনি - 210 গ্রাম।
• ভ্যানিলা এসেন্স - 2 চা চামচ।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. সাদা চকোলেটকে টুকরো টুকরো করে ভেঙ্গে ফেলুন এবং জল স্নানে গলে দিন, সময়ে সময়ে নাড়তে থাকুন। তারপরে স্নান থেকে চকোলেটটি সরিয়ে ঠান্ডা হতে দিন।
2. একটি মিক্সার পাত্রে গুঁড়ো চিনি সহ নরম মাখন রাখুন এবং তুলতুলে ক্রিম (5 মিনিট) না হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে বিট করুন।
3. বাটারক্রিমে সম্পূর্ণ ঠান্ডা সাদা চকোলেট যোগ করুন এবং আরও কয়েক মিনিট বিট করুন।
4. সবশেষে, ভ্যানিলা এসেন্স যোগ করুন এবং একটি সমজাতীয় এয়ার ক্রিম তৈরি না হওয়া পর্যন্ত আবার বিট করুন।

9. সুইস মেরিঙ্গে প্রোটিন ক্রিম

এই রেসিপিতে আমরা জলের স্নানে সাদাকে পাস্তুরাইজ করি, তাই আপনাকে এই ক্রিমটি নিয়ে চিন্তা করতে হবে না।

রেসিপিটির জন্য আমরা প্রস্তুত করব:

• ডিমের সাদা অংশ - 2 পিসি।
• চিনি - 150 গ্রাম।
• ভ্যানিলা বীজ - ½ পড বা ভ্যানিলা এসেন্স - 1 চামচ।
• খাদ্য রং - ঐচ্ছিক

রেসিপি সম্পাদন:

1. ডিমের সাদা অংশ, চিনি এবং ভ্যানিলা একটি তাপরোধী বাটিতে রাখুন এবং একটি জল স্নানে রাখুন (বাটির নীচের অংশটি জল স্পর্শ করা উচিত নয়)।
2. একটি হুইস্ক দিয়ে ক্রমাগত নাড়ুন, চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত সাদা গরম করুন (প্রায় 5 মিনিট)।
   আপনার আঙ্গুলের মধ্যে সাদা ঘষুন - আপনি চিনির দানা অনুভব করতে সক্ষম হবেন না।
3. চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হওয়ার পরে, স্নান থেকে সাদাগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং একটি বৈদ্যুতিক মিক্সার দিয়ে একটি স্থিতিশীল মেরিঙ্গুতে বীট করুন যতক্ষণ না বাটিটি ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হয়।
4. আমরা অবিলম্বে সমাপ্ত ক্রিম সঙ্গে আমাদের cupcakes সাজাইয়া.

10. সিল্কি চকলেট গনছে

কাপকেকের জন্য সম্ভবত সবচেয়ে সুন্দর এবং সিল্কি ক্রিমগুলির মধ্যে একটি। এটি ভালভাবে বসতে হবে, তাই আগের দিন এটি প্রস্তুত করুন।

যৌগ:

• ভারী ক্রিম, 33% থেকে 250 মিলি
• তরল মধু - 50 গ্রাম। (যদি কোন তরল না থাকে, জল স্নান বা মাইক্রোওয়েভে গলে)
• তাত্ক্ষণিক কফি - 1 চামচ।
• গাঢ় চকোলেট, 60% - 200 জিআর থেকে।
• মাখন - 75 গ্রাম।

রেসিপি:

1. মাঝারি আঁচে, ক্রিম, মধু এবং তাত্ক্ষণিক কফিকে ফোঁড়াতে আনুন (ফুটানোর দরকার নেই)।
2. একটি পাত্রে সূক্ষ্মভাবে কাটা চকলেট এবং কিউব করা মাখন রাখুন এবং দুটি ধাপে গরম ক্রিম ঢালা করুন: অর্ধেক ঢালা - একটি হুইস্ক দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান, বাকি অর্ধেক ঢেলে - মসৃণ হওয়া পর্যন্ত আবার মেশান।
3. ক্লিং ফিল্ম দিয়ে বাটিটি ঢেকে দিন এবং ঘরের তাপমাত্রায় রাতারাতি ঠান্ডা হতে দিন।
4. পরের দিন, চকলেট গণচে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।

এই তালিকাটি অনির্দিষ্টকালের জন্য চালিয়ে যেতে পারে, তবে প্রথমবারের মতো আমি মনে করি এটি যথেষ্ট। আপনি সাইটে কাপকেক রেসিপি ব্রাউজ করতে পারেন এবং অন্যান্য ধারণা দেখতে পারেন। একটি উদাহরণ হিসাবে, আমি আপনাকে চকলেট ফ্রস্টিং সহ চকলেট কাপকেক এবং মাস্কারপোন ক্রিম সহ কফি-বাদাম কাপকেক দেব।

প্রত্যেকের জন্য সুস্বাদু এবং সুন্দর কাপকেক!

শুভকামনা, ভালবাসা এবং ধৈর্য।

সব বাই. বাই.

কাপকেক ক্রিম

একটি কফি কাপের আকারের ছোট কাপকেকগুলি দ্রুত পুরো বিশ্বকে জয় করেছে, তবে যদি একজন নবজাতক গৃহিণী স্পঞ্জের ময়দা তৈরি করতে পারেন তবে কাপকেকের জন্য ক্রিম আরও কঠিন কাজ। এটি কি হওয়া উচিত এবং পেশাদারদের মতে কোন বিকল্পগুলি সবচেয়ে সফল?

কাপকেক ক্রিম কিভাবে তৈরি করবেন

কাপকেক সাজানোর জন্য সঠিক মিশ্রণটি ঘন হওয়া উচিত - অন্যথায় এটি বেকড পণ্যগুলিকে পরিপূর্ণ করে তুলবে এবং তাদের ভিজা করে তুলবে। দ্রুততম ক্রিম হল একটি ক্যানে নিয়মিত হুইপড ক্রিম, যা ঠান্ডা হওয়ার পরে তার আকৃতি ধরে রাখে। যাইহোক, তারা সবসময় উপলব্ধ হয় না, এবং একটি দোকান থেকে কেনা পণ্যের রচনা আপনাকে এটি সম্পর্কে দুবার ভাবতে বাধ্য করে। পেশাদাররা ঐতিহ্যগত রেসিপিগুলির মধ্যে একটি বেছে নিয়ে আপনার নিজের কাপকেক ক্রিম তৈরি করার পরামর্শ দেন। নীচে আলোচনা করা সমস্ত বিকল্প পরিবেশনের আগে হিমায়ন প্রয়োজন। কিছু ক্ষেত্রে, এটি ক্রিম নিজেই নয় যা রেফ্রিজারেটরে পাঠানো হয়, তবে ডেজার্টটি ইতিমধ্যে এটি দিয়ে সজ্জিত।

আমেরিকান রন্ধনপ্রণালীর অনুরাগীদের জন্য একটি আদর্শ বিকল্প: কাপকেকের জন্য ক্রিম পনির চাইলে চিজকেক ফিলিং হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে। রেফ্রিজারেটরে রাখার 5-6 ঘন্টা পরে, এটি ঘন হয়ে যায় এবং তার প্রদত্ত আকৃতিটি পুরোপুরি ধরে রাখে। ক্রিম পনির, যা প্রধান উপাদান, প্রতিস্থাপন করা কঠিন - ক্লাসিক ফিলাডেলফিয়া ছাড়া, কিছুই ঐতিহ্যগত স্বাদ দেবে না। আপনার যদি এটি না থাকে তবে কাপকেক ক্রিমের জন্য অন্য একটি রেসিপি খুঁজে পাওয়া ভাল।

• ফিলাডেলফিয়া পনির - 185 গ্রাম;
• গুঁড়ো চিনি - 110 গ্রাম;
• মাখন - 45 গ্রাম;
• ভ্যানিলা এসেন্স - 1/4 চা চামচ।

1. ফিলাডেলফিয়া রেফ্রিজারেটর থেকে সরান এবং ঘরের তাপমাত্রায় উষ্ণ করুন যাতে প্রহার প্রক্রিয়া সহজ এবং দ্রুত হয়।
2. মিক্সার সংযুক্তিগুলি হল প্লাস্টিকের প্যাডেল: তারা মিশ্রণটিকে আটকে রাখবে না, তবে এটিকে বাতাসযুক্ত রাখবে। মাঝারি গতিতে, পনির এবং নরম মাখন বিট করুন, ভ্যানিলা এসেন্স যোগ করুন এবং সাবধানে গুঁড়ো চিনি যোগ করুন।
3. সামঞ্জস্য মসৃণ হয়ে গেলে, ঠাণ্ডা হয়ে গেলে কাপকেকগুলিতে পাইপ করার জন্য একটি পাইপিং ব্যাগে রাখুন।

আপনি যদি এই ক্রিমটি কয়েক মিনিটের জন্য গরম চুলায় রাখেন তবে আপনি মেরিঙ্গুস বা মেরিঙ্গুস পাবেন - বাতাসযুক্ত, খাস্তা কেক। এটি খুব কমই তার উত্তপ্ত আকারে ব্যবহৃত হয়, যেহেতু ক্রিমের ভিত্তি কাঁচা ডিমের সাদা অংশ। সালমোনেলা দূষণের সম্ভাবনা কমানোর জন্য, পেশাদাররা পেটানোর প্রক্রিয়া চলাকালীন ভর গরম করার পরামর্শ দেন। এটি আপনাকে একটি কাস্টার্ড প্রোটিন ক্রিম দেবে।

• মুরগির ডিম - 3 পিসি;
• পরিষ্কার পানীয় জল - 50 মিলি;
• দানাদার চিনি - 100 গ্রাম;
• সাইট্রিক অ্যাসিড - 1/4 চা চামচ;
• মাখন - 155 গ্রাম;
• ফল পিউরি - 2 টেবিল চামচ। l

1. ডিম ফাটিয়ে সাদা অংশগুলিকে একটি ঠাণ্ডা, শুকনো পাত্রে আলাদা করে একটি বড় পাত্রে জলে রাখুন। ঘন ফেনা পর্যন্ত মিক্সার দিয়ে বিট করুন, যখন সাদার নিচের পানি গরম হয়ে যায়।
2. মিশ্রণ চালিয়ে যাওয়ার সময় ধীরে ধীরে চিনি এবং সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন। সেখানে টুকরো করে নরম মাখন যোগ করুন, জলে ঢেলে দিন এবং বিট করবেন না, তবে নাড়ুন।
3. চিনি গলে গেলে পাত্রটি চুলা থেকে নামিয়ে নিন। মিশ্রণটি ঠান্ডা করুন এবং একটি ঘন এবং পুরোপুরি মসৃণ ভর পেতে আলতো করে ঘষুন। ফলের পিউরি যোগ করুন, আবার মিশ্রিত করুন এবং কাপকেকগুলি সাজান।

যদি একটি ঐতিহ্যগত হুইপড ক্রিম টপিং আপনার পছন্দের হয়, আপনি নিজের তৈরি করতে পারেন। এই জাতীয় ক্রিমের একমাত্র ত্রুটি হ'ল একটি প্রদত্ত আকৃতি ধরে রাখতে অক্ষমতা, তাই আপনাকে এগুলি খুব দ্রুত খেতে হবে। এক দিনের বেশি হুইপড ক্রিম ফ্রস্টিং সহ কাপকেক সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, এমনকি রেফ্রিজারেটরেও: তারা ভিজে যাবে এবং দ্রুত নষ্ট হয়ে যাবে।

• ভারী (33-35%) তাজা ক্রিম - 300 মিলি;
• ভ্যানিলিন - 1/4 চা চামচ;
• গুঁড়ো চিনি - 1 চামচ। l.;
• তরল খাদ্য রং - 1 চা চামচ।

1. চাবুক দেওয়ার আগে ক্রিমটি ঠান্ডা করুন। বাটি দিয়ে একই কাজ করুন, তবে এটি ফ্রিজে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়।
2. মাঝারি গতিতে একটি মিক্সার দিয়ে, গুঁড়ো চিনি এবং ভ্যানিলা দিয়ে ক্রিমটি বীট করুন যতক্ষণ না এটি ঘন হতে শুরু করে।
3. খাবারের রঙ যোগ করুন, যা সহজেই বেরির রস দিয়ে একই ভলিউমে প্রতিস্থাপিত হতে পারে, ক্রিমি মিশ্রণটি একটি স্প্যাটুলার সাথে মিশ্রিত করুন এবং কাপকেকের উপর স্থাপন করা শুরু করুন।

mascarpone সঙ্গে

ক্রিম পনির, যা বিখ্যাত ইতালীয় ডেজার্ট তিরামিসুর প্রধান উপাদান, এটি একটি খুব সূক্ষ্ম স্বাদ দেয় যার জন্য মিষ্টি এবং ঘন সামঞ্জস্যের প্রয়োজন হয় না। ক্লাসিক সংস্করণে, কাপকেকের জন্য মাস্কারপোন ক্রিমটিতে কেবল ক্রিম পনির এবং ভারী ক্রিম থাকে। ক্যালোরি কমাতে, মাস্কারপোনের পরিবর্তে কটেজ পনির ব্যবহার করুন। আরও আকর্ষণীয় স্বাদের জন্য, আপনি মিশ্রণে আমরেটো বা যে কোনও লিকার যোগ করতে পারেন।

• mascarpone পনির - 280 গ্রাম;
• ক্রিম 33% - 210 মিলি;
• আমারেটো বা ক্রিম লিকার - 1 চা চামচ।

1. এটি একটি whisk সঙ্গে ক্রিম বীট সুপারিশ করা হয়, একটি মিশুক না. একটি বড় পাত্রে মাস্কারপোন রাখুন এবং একটি স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়ুন যতক্ষণ না এটি একটি নরম, ক্রিমি ভর তৈরি করে।
2. পনির এবং ক্রিম একত্রিত করুন, একটি মিক্সার ব্যবহার করে সর্বনিম্ন গতিতে যতক্ষণ না তারা ঘন হয়, প্রক্রিয়ায় আমরেটোতে ঢেলে দিন। আপনি যদি অ্যালকোহল ব্যবহার করতে না চান তবে ভ্যানিলা এসেন্স ব্যবহার করুন বা এক চিমটি ভ্যানিলা চিনি যোগ করুন।
3. আপনি ফলস্বরূপ ক্রিম দিয়ে কাপকেকগুলি অবিলম্বে সাজাতে পারেন, তবে এর পরে আপনাকে সেগুলি ফ্রিজে রাখতে হবে যাতে মার্জিত ক্যাপ শক্ত হয়।

Cupcakes জন্য চকোলেট ভর্তি

এই রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত ভর বহুমুখী: এটি একটি ক্লাসিক বাহ্যিক ক্রিম এবং একটি ফিলার হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। পরবর্তী ক্ষেত্রে, এটি শীতল হওয়ার পরেও নরম থাকবে এবং এর সংমিশ্রণে আরও কিছুটা দুধ অনুমোদিত - নীচে নির্দেশিত ভলিউমে। আপনি যদি কেকগুলি পূরণ করার পরিবর্তে প্রস্তুত মিশ্রণ দিয়ে ঢেকে রাখতে চান তবে দুধের অনুপাত 30-35% কমিয়ে দিন। কাপকেকের জন্য চকোলেট ক্রিম একই পরিমাণে কোকো দিয়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে, তবে ভরাটের জন্য খাঁটি চকোলেট ব্যবহার করা ভাল।

• তাজা দুধ - 95 মিলি;
• মাখন - 30 গ্রাম;
• গাঢ় চকোলেট - 110 গ্রাম।

1. একটি ছুরি দিয়ে চকোলেটটি কাটা, একটি বড় পাত্রে ঢেলে এবং একটি জল স্নানের মধ্যে রাখুন।
2. দুধে ঢেলে নরম মাখন যোগ করুন। মিশ্রণটি গরম করুন এবং আলতো করে নাড়ুন - আপনার একটি সমজাতীয় হওয়া উচিত, খুব ঘন সামঞ্জস্য নয়।
3. এটিকে 40 ডিগ্রিতে ঠান্ডা করুন এবং পাশের গর্ত দিয়ে কাপকেকগুলি পূরণ করুন: এটি একটি নিয়মিত 3-কিউব মেডিকেল সিরিঞ্জ দিয়ে সবচেয়ে সুবিধাজনকভাবে করা হয়।

লেবু ক্রিম

সুস্বাদু তাজা টক এবং আশ্চর্যজনক সুবাস এই ক্রিমের জনপ্রিয়তার প্রধান কারণ। যদি ইচ্ছা হয়, এটি কেবল কাপকেকগুলিতেই নয়, অন্য কোনও বেকড পণ্যগুলিতেও যোগ করা যেতে পারে: উদাহরণস্বরূপ, প্যানকেকস। একটি টাইট-ফিটিং ঢাকনা সহ একটি কাচের পাত্রে রাখা হলে পণ্যটি রেফ্রিজারেটরে ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়, তবে পেশাদাররা এখনও শুধুমাত্র একটি ব্যবহারের জন্য লেবু ক্রিম প্রস্তুত করার পরামর্শ দেন। নীচের উপাদানগুলি 10 কাপ কেকের জন্য।

• মধু - 2 চামচ। l.;
• লেবু - 2 পিসি।;
• মাখন - 30 গ্রাম;
• মুরগির ডিম - 1 পিসি।

• লেবু থেকে জেস্ট সংগ্রহ করুন এবং তরল মধু দিয়ে এটি একত্রিত করুন। সেখানে তাদের পাল্প থেকে প্রাপ্ত রস নিষ্কাশন করুন।
• এক ঘন্টা পরে, তরল ছেঁকে, একটি ফেটানো ডিম এবং মাখন যোগ করুন এবং মিশ্রণটি ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

কাস্টার্ড দিয়ে কাপ কেক

সবচেয়ে জটিল রেসিপিগুলির মধ্যে একটি, যার ফলাফলটি কেবল একটি শীর্ষ আবরণ নয়, কাপকেকের জন্য ভরাট হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে। সমাপ্ত ভর ঘন, কোমল, খুব চর্বিযুক্ত, তৈলাক্ত হবে। নেপোলিয়ন কেক এবং eclairs এটি দিয়ে প্রস্তুত করা হয়, কিন্তু এটি বিশেষ যত্ন এবং নির্ভুলতা প্রয়োজন। যাইহোক, এই কাপকেক ফ্রস্টিং রেসিপিটির জন্য বিশেষ যত্ন এবং নির্ভুলতা প্রয়োজন।

• তাজা দুধ - 400 মিলি;
• দানাদার চিনি - 110 গ্রাম;
• মাখন - 55 গ্রাম;
• ডিমের কুসুম - 1 পিসি।;
• আলু স্টার্চ - 35 গ্রাম।

1. একটি পাত্রে কুসুম, চিনি এবং স্টার্চ একত্রিত করুন, ঝাঁকুনি ছাড়াই আলতোভাবে মেশান, জল স্নানে গরম করা শুরু করুন। বার্নার পাওয়ার মাঝারি।
2. দুধের চামচ ঢালা: পুরো অপারেশনের সাফল্য এই পণ্যের সতেজতার উপর নির্ভর করবে। যদি এটি কার্ল হতে শুরু করে, তবে ক্রিম প্রস্তুত করার চেষ্টা করা বন্ধ করা ভাল।
3. মিশ্রণটি একটি ফোঁড়াতে আনুন এবং বুদবুদ পৃষ্ঠে প্রদর্শিত হবে। 120 সেকেন্ড গণনা করুন, তারপর তাপ থেকে বাটিটি সরান।
4. নরম মাখন যোগ করুন, নাড়ুন এবং ক্রিম ঠান্ডা করুন। এটি দিয়ে কাপকেক সাজানো খুব সহজ: মিশ্রণটিকে একটি পেস্ট্রি ব্যাগে বা একটি কাটা কোণ সহ ব্যাগে স্থানান্তর করুন, কাপকেকের উপর চেপে ধরুন, এটিকে যে কোনও আকার দিন।

ভিডিও: মাখন-মুক্ত কাপকেক ক্রিম

সুস্বাদু কাপকেকের জন্য সবচেয়ে উপাদেয় বাটারক্রিম

কাপকেক বাটারক্রিম ডেজার্টটিকে নিখুঁত করে তুলবে, সেকেন্ডের মধ্যে টেবিল থেকে অদৃশ্য হয়ে যাবে।

Cupcakes একটি সুস্বাদু উপাদেয়, কিন্তু ডেজার্টের আশ্চর্যজনক স্বাদ সবসময় দীর্ঘ এবং শ্রমসাধ্য কাজের ফলাফল হয় না। গোপন কাপকেক বাটারক্রিম রেসিপিতে রয়েছে যা যে কেউ তৈরি করতে পারে।

ক্রিম পনির উপর ভিত্তি করে কাপ কেক ক্রিম

আপনি সহজতম, তবে ক্রিম পনিরের উপর ভিত্তি করে কম সুস্বাদু বিকল্পের সাথে কাপকেক এবং কেকের জন্য ক্রিমের জাদুকরী জগতের সাথে আপনার পরিচিতি শুরু করতে পারেন। এটি প্রস্তুত করতে আপনার রান্নার বিশেষ জ্ঞান বা কোনো দুর্লভ পণ্যের প্রয়োজন হবে না। আপনার যা দরকার তা হল মাখন, পনির এবং গুঁড়ো চিনি।

পণ্যগুলির প্রস্তুতির মধ্যে প্রধান রহস্য রয়েছে: মাখন নরম এবং উষ্ণ হওয়া উচিত, এবং পনির, বিপরীতভাবে, শক্ত এবং খুব ঠান্ডা হওয়া উচিত। আপনি রান্না শুরু করার আগে, রেফ্রিজারেটর থেকে প্রথমটি সরান এবং দ্বিতীয়টি এটিতে রেখে দিন। পণ্যগুলি কয়েক ঘন্টার জন্য এইভাবে বসতে হবে, বিশেষত রাতারাতি। এই শর্তগুলির সাথে সম্মতি আপনাকে একটি আশ্চর্যজনক গলে যাওয়া স্বাদের সাথে মিলিত একটি ক্রিমি উপাদেয় একটি ঘন কিন্তু সূক্ষ্ম সামঞ্জস্য অর্জন করতে দেবে। সমাপ্ত ক্রিমটি বেশ ঘন হতে দেখা যায় এবং কাপকেকের ক্যাপের আকারটি পুরোপুরি ধরে রাখে।

প্রস্তুতির প্রক্রিয়াটি অবিশ্বাস্যভাবে সহজ: একটি গভীর বাটিতে সমস্ত উপাদান রাখুন এবং একটি সমজাতীয় সামঞ্জস্য না পাওয়া পর্যন্ত প্রায় 5 মিনিটের জন্য একটি মিক্সার দিয়ে বিট করুন। উপাদান মেশানোর পর্যায়ে এই ধরনের ক্রিম স্বাদযুক্ত বা রঙিন করা প্রয়োজন। আপনি কোকো, ফল বা বেরি পিউরি, ভ্যানিলা এসেন্স, জ্যাম যোগ করতে পারেন - আপনার যা খুশি। আপনি যত বেশি বীট করবেন, রঙ তত বেশি অভিন্ন হবে। আপনার যদি খাঁটি সাদা ক্রিম প্রয়োজন হয় তবে প্রথমে মাখন এবং চিনি (সর্বোচ্চ গতিতে 5-10 মিনিট) বীট করুন এবং শুধুমাত্র তারপর মিশ্রণে পনির যোগ করুন।

সমাপ্ত মিশ্রণ দিয়ে কাপকেক সাজাতে, এটি একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগে রাখুন এবং ডেজার্টের উপর প্রয়োজনীয় পরিমাণ সাবধানে চেপে দিন।

ক্রিম এবং দই পনির উপর ভিত্তি করে cupcakes জন্য ক্রিম

মূলত, এটি পূর্ববর্তী রেসিপির একটি পরিবর্তন, তবে এই কাপকেক ক্রিমটি নরম এবং হালকা - মাখনের পরিবর্তে ক্রিম ব্যবহার করা হয়।

আনুমানিক পণ্য খরচ:

• ক্রিম (চর্বি সামগ্রী 33% এর কম নয়) - 100 গ্রাম।
• দই পনির - 500 গ্রাম।
• গুঁড়ো চিনি - 90 গ্রাম।

রন্ধন প্রণালী:

চাবুক দেওয়ার আগে ক্রিমটি অবশ্যই ভালভাবে ঠান্ডা করতে হবে। বাটিটিকে কয়েক মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়। ক্রিমটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সর্বোচ্চ গতিতে বিট করুন, যতক্ষণ না স্থিতিশীল শিখরগুলি উপস্থিত হয়, তারপরে দই পনির এবং গুঁড়া যোগ করুন। মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলিকে ঘষতে থাকুন। দই পনির একটি সূক্ষ্ম নোনতা স্বাদ আছে, যা শুধুমাত্র ডেজার্ট লুণ্ঠন করবে না, এটি কম ক্লোয়িংও করবে। কুটির পনিরের পরিবর্তে, আপনি যে কোনও ক্রিম পনির যেমন মাস্কারপোন বা ফিলাডেলফিয়া ব্যবহার করতে পারেন।

ক্রিমি ভরকে আরও স্থিতিস্থাপক করতে, আপনার এটি 1-2 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখা উচিত।

সমাপ্ত পণ্যটির একটি তুষার-সাদা রঙ এবং একটি আশ্চর্যজনকভাবে সূক্ষ্ম স্বাদ রয়েছে। উপাদানগুলির অনুপাত ব্যক্তিগত পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে, সামান্য ক্রিমের সামঞ্জস্য পরিবর্তন করে। Cupcakes জন্য ক্রিমি সজ্জা সব ধরনের additives সঙ্গে বৈচিত্রপূর্ণ হতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, ভ্যানিলা।

উপরের রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত বাটারক্রিম দীর্ঘ সময়ের জন্য তার আকৃতি ধরে রাখে; এটি বিনা কারণে নয় যে এটি কাপকেক সাজানোর জন্য দুর্দান্ত। এমনকি ঘরের তাপমাত্রায়, সমাপ্ত মিষ্টান্ন পণ্যগুলি বেশ কয়েক দিন স্থায়ী হতে পারে।

আপনি কাপ কেক সাজাতে পারেন, যেমন কাপকেককে কখনও কখনও গানাচে ব্যবহার করে বলা হয়। এই বিকল্পটি সমস্ত চকোলেট প্রেমীদের কাছে আবেদন করবে। গানাচে ভারী ক্রিম এবং গলিত চকোলেটের মিশ্রণ।

চকোলেট ক্রিম সজ্জা প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• ভারী ক্রিম (অন্তত 33%) - 110 মিলি।
• মাখন (নবণহীন) - 40 গ্রাম।
• চকোলেট (আপনি যে কোনো নিতে পারেন) - 100 গ্রাম।
• চিনি - 2 টেবিল চামচ। স্তূপ করা চামচ।

রন্ধন প্রণালী:

এই জাতীয় ক্রিম প্রস্তুত করতে, আপনাকে একটি সসপ্যানে ক্রিম ঢালা, চিনি যোগ করতে হবে, নাড়তে হবে, একটি ফোঁড়া আনতে হবে এবং তাপ থেকে সরাতে হবে। চিনি মধু দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে, স্বাদ অনেক বেশি আকর্ষণীয় হবে।

চকোলেটটি আগে থেকেই ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন, একটি পাত্রে রাখুন এবং গরম ক্রিমি মিশ্রণটি ঢেলে দিন। মিশ্রণটি নাড়া না দিয়ে কয়েক মিনিট রেখে দিন। এর পরে, সাবধানে হুইস্ক ব্যবহার করে উপাদানগুলি নাড়ুন, মাখন যোগ করুন এবং আবার মেশান।

কাপকেকগুলি রান্না করার সাথে সাথেই গানাচে দিয়ে সজ্জিত করা উচিত, কারণ মিশ্রণটি ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে তার চকচকে হারাবে। আপনি চকোলেট ভরে কাটা বাদাম, সব ধরণের স্বাদ এবং লিকার যোগ করতে পারেন। এই additives ব্যবহার করে আপনি কাপ কেক ক্রিম একটি আশ্চর্যজনক স্বাদ অর্জন করতে পারেন.

হুইপড ক্রিম

আচ্ছা, কাপকেকের জন্য সবচেয়ে সহজ সাজসজ্জা হল... এটা ঠিক, হুইপড ক্রিম। এই বায়বীয় ক্রিম সেই মিষ্টি দাঁতের জন্য উপযুক্ত যারা রান্নায় সময় নষ্ট করতে চান না। সুস্বাদুতা দ্রুত এবং সহজে প্রস্তুত করা হয়।

হুইপিং বাটিটি কয়েক মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন, তারপরে ঠান্ডা ভারী ক্রিমটি ঢেলে দিন। ঘন হওয়া পর্যন্ত উচ্চ গতিতে বিট করুন (প্রায় 5 মিনিট), তারপরে একবারে এক টেবিল চামচ গুঁড়ো চিনি যোগ করুন, প্রতিবার হুইস্ক দিয়ে নাড়ুন। শক্ত শিখর তৈরি না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি বিট করুন।

আপনাকে ক্রিমটি দীর্ঘ সময়ের জন্য চাবুক করতে হবে, তবে এটি স্থিতিস্থাপক না হওয়া পর্যন্ত। এগুলোকে বেশিক্ষণ মারলে মাখনে পরিণত হবে। কাপকেক এবং কেক সাজানোর সময়, এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে, অন্যান্য ক্রিমগুলির মতো, ক্রিম তার আকারটি ভালভাবে ধরে রাখে না, সময়ের সাথে সাথে স্থায়ী হয়। ডেজার্ট পরিবেশনের কিছুক্ষণ আগে আপনাকে কাপকেকের উপর ক্রিমি ক্যাপ লাগাতে হবে।

প্রিন্ট সংস্করণ "

কাপকেক ক্রিম যা তার আকৃতি ধরে রাখে

• Mascarpone পনির - 500 গ্রাম
• মাখন - 150-200 গ্রাম
• গুঁড়ো চিনি - 100 -150 গ্রাম

কিভাবে রান্না করে:

• গুঁড়ো চিনি - 70 গ্রাম
• ক্রিম পনির - 500 গ্রাম

• ঘন দুধ - 200 গ্রাম
• কোকো পাউডার - 3 চামচ। l

কিভাবে তৈরী করতে হবে:

• নরম মাখন - 200 গ্রাম
• সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক - 320 গ্রাম

কিভাবে রান্না করে:

5. দই soufflé

• দানাদার চিনি - 1 টেবিল চামচ
• ডিম - 2 পিসি
• ভ্যানিলা নির্যাস - 1 চা চামচ।
• মাখন - 125 গ্রাম

রন্ধন প্রণালী

• সাদা চকোলেট - 200 গ্রাম
• গুঁড়ো চিনি - 150 গ্রাম
• ভ্যানিলা নির্যাস - 1 চা চামচ।

রান্নার প্রক্রিয়া

7.চকোলেট গনছে

• ইনস্ট্যান্ট কফি - 1 টেবিল চামচ। l
• মাখন - 75 গ্রাম

• ডিমের সাদা অংশ - 2 পিসি।
• দানাদার চিনি - 150 গ্রাম
• ভ্যানিলা নির্যাস - 1 চা চামচ।

9. ফল ক্রিম mousse

• পাতা জেলটিন - 3 পিসি।
• চিনি - 150 গ্রাম
• ডিমের সাদা অংশ - 3 পিসি।
• ক্রিম - 33% এবং উপরে - 250 গ্রাম

আমরা কি করতে হবে:

সূত্র:

আমি এটা বিশ্বাস করতে পারছি না, কিন্তু আমি অবশেষে এটা করেছি: আমি এক জায়গায় কাপকেক ক্রিমের জন্য আমার সব প্রিয় রেসিপি সংগ্রহ করেছি। কাপকেকগুলি ঝরঝরে এবং সুন্দর হয়ে উঠবে যদি ক্রিমটি তার আকারটি ভালভাবে ধরে রাখে। কেকগুলিতে সুন্দর ক্যাপগুলির জন্য আরেকটি শর্ত হল প্যাস্ট্রি ব্যাগের সাথে কাজ করার ক্ষেত্রে ভাল দক্ষতা। অনুশীলন লাগে, অনেক অনুশীলন।

আপনি ক্রিম দিয়ে ব্যাগটি পূরণ করতে পারেন, এটির পাশে একটি বিনামূল্যে বাটি রাখুন এবং প্রশিক্ষণ শুরু করুন। কাপকেকের উপর অল্প পরিমাণে ক্রিম চেপে দিন, তারপর একটি পাত্রে ক্রিমটি সরাতে একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন এবং একই কেকের উপর একটি নতুন অংশ চেপে দিন। এবং তাই যতক্ষণ না ফলাফল আপনার জন্য উপযুক্ত। জমা করা ক্রিমটিকে একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগে ফিরিয়ে দেওয়া যেতে পারে এবং সাজসজ্জার পরীক্ষাটি পুনরাবৃত্তি করা যেতে পারে।

এখনই ঝরঝরে টুপি পাওয়া সম্ভব নাও হতে পারে, এটি একটি অনুশীলনের বিষয়, চিন্তা করবেন না। বিশ্রী টুপি থাকা সত্ত্বেও, কেকগুলি সুস্বাদু, ঘরে তৈরি এবং আপনার পরিচিত উপাদান দিয়ে তৈরি।

1. মাখন দিয়ে দই

• Mascarpone পনির - 500 গ্রাম
• মাখন - 150-200 গ্রাম
• গুঁড়ো চিনি - 100 -150 গ্রাম
• ভ্যানিলা নির্যাস - 1 চা চামচ। (ঐচ্ছিক)

কিভাবে রান্না করে:

ক্রিমটি প্রস্তুত করা খুব সহজ, এমনকি একজন শিক্ষানবিস এটি পরিচালনা করতে পারে। মাখনকে গরম হতে দিন এবং মাস্কারপোনকে ঠান্ডা হতে দিন (পনিরটিকে ক্রিমে যোগ না করা পর্যন্ত ফ্রিজে রাখা ভাল)।

একটি মিক্সার ব্যবহার করে, মাখন এবং পাউডার বীট করুন যতক্ষণ না তুলতুলে এবং হালকা রঙ হয়। পাউডার এবং মাখন ভালোভাবে ফেটে যাওয়ার পরেই ক্রিমটিতে ঠান্ডা পনির যোগ করুন, যাতে পরে আপনার মনে হয় না যে পাউডারটি আপনার দাঁতে চিকচিক করছে। একটি হ্যান্ড মিক্সার ব্যবহার করে, এটি বীট করতে 8-10 মিনিট সময় লাগবে, যদি আপনার একটি গ্রহ (স্থির মিক্সার) থাকে - 5-6 মিনিট, আর নয়।

গুঁড়াটি দ্রুত গরম তেলে দ্রবীভূত হবে, তারপরে সাবধানে ক্রিমি মিশ্রণে মাস্কারপোনটি নাড়ুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত আরও কিছুটা বিট করুন।

এই ক্রিমটি একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগে 5 দিনের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে, যখন এর সমস্ত বৈশিষ্ট্য এবং গঠন সংরক্ষিত থাকে। ক্রিমটিকে খুব সূক্ষ্ম বলা যায় না - সর্বোপরি, দই পনির এবং গুঁড়া একসাথে তাদের আকার খুব ভাল রাখে। এমনকি ঘরের তাপমাত্রায় (প্রায় 17-20 ডিগ্রি), কেক বা কাপকেকগুলি তাদের আকৃতি না হারিয়ে কয়েক দিনের জন্য দাঁড়াতে সক্ষম হবে।

এই ক্রিমটি 2 টেবিল চামচ যোগ করে চকলেট তৈরি করা যেতে পারে। গুণমানের কোকোর চামচ। একটি রঙিন ক্রিম পেতে, উদাহরণস্বরূপ গোলাপী, আপনি একটু রাস্পবেরি পিউরিতে মিশ্রিত করতে পারেন।

পিউরি প্রস্তুত করতে, বেরিগুলিকে ডিফ্রস্ট করুন (আপনি তাজা ব্যবহার করতে পারেন) এবং একটি ব্লেন্ডারে পিষে নিন। ক্রিমে দুই টেবিল চামচ বেরি পিউরি যোগ করুন এবং নাড়ুন।

2. দই পনির এবং ক্রিম

পূর্ববর্তী ক্রিমের একটি ভিন্নতা, মাখনের পরিবর্তে শুধুমাত্র হুইপড ক্রিম ব্যবহার করা হয়।

• ভারী ক্রিম (33% এর বেশি নয়) - 100 গ্রাম
• গুঁড়ো চিনি - 70 গ্রাম
• ক্রিম পনির - 500 গ্রাম

প্রথমে ঠাণ্ডা ক্রিম (100 গ্রাম) ফেটিয়ে নিন। 33% এর কম চর্বিযুক্ত ক্রিম এই রেসিপিটির জন্য উপযুক্ত নয়।

ক্রিমটি চাবুক দেওয়ার আগে, শুধুমাত্র ক্রিমটিই নয়, সেই সাথে যে বাটিতে আপনি চাবুক দেবেন সেই বাটিটি, সেইসাথে মিক্সার বিটারগুলিও ঠান্ডা করুন। আমি একটি পাত্রে মিক্সার বিটার এবং একটি প্যাকেট ক্রিম রাখলাম এবং সবকিছু 10 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখলাম।

সুতরাং, ক্রিমটি সর্বোচ্চ গতিতে বীট করুন, এমনকি যদি মনে হয় কিছুই ঘটছে না এবং এটি তরল থেকে যায়, তবুও এটি বীট করুন। পঞ্চম মিনিট থেকে শুরু করে, ক্রিমটি হুইস্কে তুলতে আরও বেশি করে থামুন এবং এটি তার আকৃতি ধরেছে কিনা তা পরীক্ষা করুন। অন্যথায় ক্রিমটি মাখনে পরিণত হবে।

আপনি যদি দুর্ঘটনাক্রমে ক্রিমটি অতিরিক্ত চাবুক করেন তবে এটি সর্বজনীন স্কেলে একটি ট্র্যাজেডি নয়। শুধু 1 চামচ যোগ করুন। কোল্ড ক্রিম একটি চামচ এবং আবার নাড়ুন. ক্রিম তার আগের গঠন ফিরে আসবে।

3. মাখন এবং কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে তৈরি চকলেট ক্রিম

ওয়েবসাইটটিতে কনডেন্সড মিল্ক সহ মাখন ক্রিম জন্য একটি ধাপে ধাপে রেসিপি রয়েছে, আপনি বিস্তারিত বিবরণ দেখতে পারেন।

এই ক্রিমটি একইভাবে তৈরি করা হয়, তবে প্রক্রিয়া শেষে কোকো পাউডার যোগ করা হয়। রেফ্রিজারেটরে ঠান্ডা করার পরে ফটোতে ক্রিমটি দেখায়।

নিম্নলিখিত উপাদানগুলি প্রস্তুত করুন:

• নরম মাখন - 200 গ্রাম
• ঘন দুধ - 200 গ্রাম
• কোকো পাউডার - 3 চামচ। l

কিভাবে তৈরী করতে হবে:

1. প্রথমে নরম মাখনকে তুলতুলে এবং হালকা রঙ না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।
2. একটি চামচ দিয়ে কনডেন্সড মিল্ক ঢালুন, প্রতিবার মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
3. কনডেন্সড মিল্ক ব্যবহার হয়ে গেলে, একবারে এক টেবিল চামচ কোকো পাউডার যোগ করুন, প্রতিবার পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ফেটান।
4. আমরা cupcakes সাজাইয়া সমাপ্ত ক্রিম ব্যবহার.
5. যদি ক্রিমটি তার আকারটি ভালভাবে ধরে না রাখে তবে ফ্রিজে রাখুন।

4. সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্কের সাথে বাটার ক্রিম

আমাদের প্রয়োজন হবে:

• নরম মাখন - 200 গ্রাম
• সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক - 320 গ্রাম

কিভাবে রান্না করে:

ফ্লাফি এবং ক্রিমি হওয়া পর্যন্ত একটি মিক্সার দিয়ে মাখন বিট করুন (প্রায় 5 মিনিট সময় লাগে)।

একবারে এক চামচ কনডেন্সড মিল্ক যোগ করুন, প্রতিবার মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

সমাপ্ত ক্রিম ঠান্ডা করা প্রয়োজন এবং তারপর আপনি cupcakes বা একটি কেক সাজাইয়া পারেন।

5. দই soufflé

• মিষ্টিবিহীন দই ভর বা কুটির পনির - 500 গ্রাম
• দানাদার চিনি - 1 টেবিল চামচ
• ডিম - 2 পিসি
• ভ্যানিলা নির্যাস - 1 চা চামচ।
• জেলটিন - 25 গ্রাম
• মাখন - 125 গ্রাম

রন্ধন প্রণালী

1. 0.5 চামচ দিয়ে কুসুম (2 পিসি) বিট করুন। চিনি এবং ভ্যানিলা নির্যাস।
2. নরম মাখন যোগ করুন। একটি মিক্সার দিয়ে ভালো করে বিট করুন।
3. জেলটিনের উপর গরম জল (প্রায় ফুটন্ত জল) ঢেলে 10 মিনিট ভিজিয়ে রাখুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।
4. ডিমের সাদা অংশকে চিনি দিয়ে বিট করুন যতক্ষণ না শক্ত হয়ে যায়। আপনি যদি রেসিপিতে ঘরে তৈরি কটেজ পনির ব্যবহার করেন তবে এটি একটি ধাতব চালনী দিয়ে ঘষুন যাতে কোনও দানা না থাকে। দই ভরে কুসুম-মাখনের মিশ্রণ যোগ করুন এবং ভালভাবে বিট করুন।

এর পরে, কুটির পনিরে উষ্ণ জেলটিন ঢেলে দিন, একটি মিক্সার দিয়ে ক্রমাগত ফিসফিস করুন।

তারপর চাবুক করা সাদা অংশগুলিকে ছোট অংশে যোগ করুন এবং আলতো করে মেশান। আপনি যদি রঙিন ক্রিম চান তবে অল্প পরিমাণ বেরি বা চেরি পিউরি যোগ করুন।

যেহেতু ক্রিম খুব দ্রুত ঘন হয়ে যায় তাই দেরি না করে কেকের উপরে ছড়িয়ে দিন।

6.সাদা চকোলেটের সাথে ক্রিম পনির

সাদা চকোলেট এবং ক্রিম পনির স্বাদের একটি চমৎকার সমন্বয়।

• সাদা চকোলেট - 200 গ্রাম
• নরম মাখন - 200 গ্রাম
• গুঁড়ো চিনি - 150 গ্রাম
• দই ক্রিম পনির - 250 গ্রাম
• ভ্যানিলা নির্যাস - 1 চা চামচ।

রান্নার প্রক্রিয়া

আপনার স্বাভাবিক উপায়ে চকলেট গলিয়ে নিন। আমি এটি একটি জলের স্নানে করি, আমি এটি এখানে বিশদভাবে বর্ণনা করছি:

কিভাবে একটি ডাবল বয়লারে চকোলেট গলবেন

নরম মাখন 5 মিনিটের জন্য একটি মিক্সার দিয়ে তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন, তারপরে অবশিষ্ট উপাদানগুলি যোগ করুন (চকোলেটকে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করার পরে), মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।

কাপকেকগুলিতে ক্রিমটি তার আকৃতিটি আরও ভালভাবে ধরে রাখে তা নিশ্চিত করার জন্য, এটি ফ্রিজে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়।

7.চকোলেট গনছে

ক্রিমের সিল্কি টেক্সচার সূক্ষ্ম কাপকেকের জন্য উপযুক্ত। ক্রিমটি ভালভাবে ঠাণ্ডা করতে হবে এবং তৈরি করতে হবে, তাই এটি আগে থেকেই প্রস্তুত করুন। আমি সাধারণত সন্ধ্যায় এটি তৈরি করি, এটি সারারাত ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দিই এবং সকালে কাপকেকগুলি সাজাই।

• 33% -250 মিলি থেকে চর্বিযুক্ত ক্রিম
• তরল মধু - 50 গ্রাম (যদি আপনারটি ঘন বা মিছরিযুক্ত হয় তবে এটি মাইক্রোওয়েভে বা জলের স্নানে গলিয়ে নিন)।
• ইনস্ট্যান্ট কফি - 1 টেবিল চামচ। l
• ডার্ক চকলেট (কোকো কন্টেন্ট কমপক্ষে 60%) - 200 গ্রাম
• মাখন - 75 গ্রাম

ধাপে ধাপে রান্নার প্রক্রিয়া

মধু, ইনস্ট্যান্ট কফি এবং ক্রিম অল্প আঁচে ফুটিয়ে নিন (ফুটানোর প্রয়োজন নেই)।

একটি বাটি মধ্যে চকলেট কাটা, কিউব মধ্যে মাখন কাটা, দুই ধাপে গরম ক্রিম মধ্যে ঢালা: প্রথম অর্ধেক ঢালা, একটি whisk সঙ্গে মিশ্রিত, তারপর দ্বিতীয় অর্ধেক ঢালা - মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত আবার মেশান।

ক্লিং ফিল্ম দিয়ে বাটিটি ঢেকে দিন এবং সারারাত খাড়া অবস্থায় রেখে দিন (এটি ফ্রিজে রাখার দরকার নেই)।

পরের দিন, আপনি কাপকেক এবং কেক সাজাইয়া গণচে ব্যবহার করতে পারেন।

8. প্রোটিন ক্রিম (সুইস মেরিঙ্গে)

সালমোনেলোসিস হওয়ার ঝুঁকির কারণে অনেকেই প্রোটিন ক্রিম ব্যবহার করতে ভয় পান। এই রেসিপিতে, প্রোটিনগুলি জলের স্নানে তৈরি করা হয়, তাই সংক্রমণের ঝুঁকি কার্যত বাদ দেওয়া হয়।

আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• ডিমের সাদা অংশ - 2 পিসি।
• দানাদার চিনি - 150 গ্রাম
• ভ্যানিলা নির্যাস - 1 চা চামচ।
• খাদ্য রং - ঐচ্ছিক

কাপকেকের জন্য প্রোটিন ক্রিম কীভাবে তৈরি করবেন:

একটি তাপ-প্রতিরোধী বাটিতে, সাদা, চিনি এবং ভ্যানিলা নির্যাস একত্রিত করুন। একটি জলের স্নানে রাখুন যাতে কাপের নীচে ফুটন্ত জল স্পর্শ না করে।

ক্রমাগত একটি হুইস্ক দিয়ে কাজ করে, সাদাগুলিকে এমন অবস্থায় আনুন যে চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়। আপনি প্রোটিন ভর একটি ছোট পরিমাণ নিতে এবং আপনার আঙ্গুলের মধ্যে এটি ঘষা করতে পারেন - শস্য অনুভূত করা উচিত নয়।

চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হওয়ার পরে, জলের স্নান থেকে প্রোটিন মিশ্রণটি সরান এবং একটি বৈদ্যুতিক মিক্সার নিন। বাটি ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত একটি শক্ত মেরিঙ্গুতে বিট করুন।

সমাপ্ত ক্রিম অবিলম্বে cupcakes এবং কেক সাজাইয়া ব্যবহার করা যেতে পারে।

9. ফল ক্রিম mousse

এই ক্রিম শুধুমাত্র cupcakes সাজাইয়া ব্যবহার করা যেতে পারে, কিন্তু একটি স্বাধীন ডেজার্ট হিসাবে। আপনার পছন্দ মত বেরি চয়ন করুন - এবং কাজ পেতে!

• ফলের পিউরি - 250 গ্রাম (তাজা বা হিমায়িত বেরি থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে)
• পাতা জেলটিন - 3 পিসি।
• চিনি - 150 গ্রাম
• ডিমের সাদা অংশ - 3 পিসি।
• ক্রিম - 33% এবং উপরে - 250 গ্রাম

আমরা কি করতে হবে:

1. ঠাণ্ডা পানিতে জেলটিন পাতা ভিজিয়ে ফুলতে দিন। যদি আপনার হাতে প্লেটগুলিতে জেলটিন না থাকে তবে আপনি গুঁড়ো ব্যবহার করতে পারেন তবে একটি উচ্চ মানের চয়ন করুন, উদাহরণস্বরূপ, ডঃ ওটকার থেকে, এটি খুব ভালভাবে দ্রবীভূত হয়, আপনাকে দুই ঘন্টা অপেক্ষা করতে হবে না।
2. একটি মিক্সার ব্যবহার করে, সাদাগুলিকে একটি তুলতুলে ফেনাতে বীট করুন, ধীরে ধীরে দানাদার চিনি যোগ করুন।
3. একটি fluffy ভর মধ্যে ক্রিম চাবুক।
4. একটি জল স্নানে ফোলা জেলটিন গরম করুন যতক্ষণ না দানা সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়।
5. ডিমের সাদা অংশ, ক্রিম এবং ফলের পিউরিতে আলতো করে ভাঁজ করুন।
6. সাধারণ মিশ্রণে জেলটিন যোগ করুন, একটি পাতলা স্রোতে ঢেলে, নাড়া না থামিয়ে।

এই ক্রিমটি রেফ্রিজারেটরে (কমপক্ষে 3 ঘন্টা) সঠিকভাবে বসতে দেওয়া উচিত।
আমি আপনাকে বিস্ময়কর ডেজার্ট কামনা করি, ক্রিম ব্যবহার করে আপনি কী কেক এবং প্যাস্ট্রি তৈরি করেছেন তা লিখতে ভুলবেন না, কোনটি আপনার সবচেয়ে ভাল লেগেছে!

Cupcakes হল আমেরিকান কাপকেক, যেগুলো উপরে পুরু বহু রঙের ক্রিম দিয়ে সজ্জিত। এই মিষ্টান্নগুলি বেক করা হয় এবং পেপার কাপকেকের টিনে পরিবেশন করা হয়। যদি আমরা এটি আক্ষরিক অর্থে ব্যাখ্যা করি, তাহলে একটি কাপকেক একটি কাপে একটি কেক।

কাপকেক ক্রিমের অনেক প্রকার রয়েছে, তবে তাদের প্রধান বৈশিষ্ট্য হল বেধ; তাদের অবশ্যই তাদের আকৃতি ভালভাবে ধরে রাখতে হবে। আমি সেরা সেরা, প্রমাণিত রেসিপিগুলি নির্বাচন করেছি যা আপনি নিরাপদে পার্টি, বাচ্চাদের পার্টি বা পিকনিকের জন্য প্রস্তুত করতে পারেন। কিছু লোক ফল দিয়ে তাদের রান্নাঘর সাজায় এবং এখন এটি রঙিন কাপকেক দিয়ে অভ্যন্তরের মেজাজ হাইলাইট করার একটি ফ্যাশনেবল এবং আসল উপায় হয়ে উঠেছে।

কাপকেকের জন্য ক্রিম পনির রেসিপি

কাপকেকের জন্য ক্রিম পনির ক্রিম চিজ (কুটির পনির নয়), যেমন মাস্কারপোন বা ফিলাডেলফিয়া থেকে তৈরি করা হয়। যাইহোক, এই জাতীয় পনিরগুলি সস্তা নয়, তাই আমি সহজ, সস্তা উপাদানগুলি থেকে সবচেয়ে সুস্বাদু কাপকেক ক্রিম তৈরির জন্য একটি রেসিপি অফার করি। আমি ব্যক্তিগতভাবে পরীক্ষিত রেসিপি অনুসারে কাপকেকের জন্য বাটারক্রিম প্রস্তুত করুন এবং একটি সুস্বাদু এবং সস্তা ডেজার্ট দিয়ে আপনার প্রিয়জনকে চমকে দিন।

• ঘরে তৈরি পনির তৈরির সময়: 1 দিন.
• পরিবেশনের সংখ্যা: 20.
• রান্নাঘরের যন্ত্রপাতি এবং পাত্র:দুই বাটি, কোলান্ডার, গজ, মিক্সার।

উপকরণ

সহজ উপকরণ দিয়ে ক্রিম পনির তৈরি করা

সমাপ্ত ক্রিম পনির আধা কিলোগ্রাম (450 গ্রাম) থেকে একটু কম হওয়া উচিত।

ক্রিম পনির প্রস্তুত করা হচ্ছে

আপনার ক্রিম ঘন করতে, এটি একটি শুকনো এবং পরিষ্কার পাত্রে চাবুক।

পেস্ট্রি ব্যাগ বা সিরিঞ্জ ব্যবহার করে বেকড এবং ঠাণ্ডা কাপকেকের উপর আলতো করে ক্রিমটি লাগান এবং ইচ্ছা হলে বাদাম, বেরি বা মিষ্টান্ন পাউডার দিয়ে সাজান।

কাপকেকের ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপিটিও দেখুন, যা ময়দা এবং বেকিং মোডের প্রকারগুলি বর্ণনা করে।

ভিডিও রেসিপি

আপনার যদি এখনও রান্না সম্পর্কে প্রশ্ন থাকে তবে বিস্তারিত ভিডিওটি দেখুন:

কাপকেকের জন্য দই ক্রিম

আমি কাপকেক সাজানোর জন্য একটি সাধারণ এবং বায়বীয় কুটির পনির ক্রিম সুপারিশ করতে চাই।
এবং প্রতিটি কেককে পৃথক করার জন্য, ক্রিমের আসল তরঙ্গায়িত কার্ল তৈরি করতে বিভিন্ন ছিটা, ক্রিম রং এবং পেস্ট্রি সিরিঞ্জ সংযুক্তি ব্যবহার করুন।

• রান্নার সময়: 3 মিনিট.
• পরিবেশনের সংখ্যা: 10.
• রান্নাঘরের যন্ত্রপাতি এবং পাত্র:বাটি, মিশুক, প্যাস্ট্রি সিরিঞ্জ (বা ব্যাগ)।

উপকরণ

ক্রিম পনির থেকে কাপকেকের জন্য ক্রিম তৈরি করা

কাপকেকের জন্য পনির ক্রিমের আদর্শ ঘন এবং তুলতুলে সামঞ্জস্য তৈরি করতে, আপনাকে রাতারাতি মাখন সরিয়ে ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করতে হবে এবং কুটির পনিরকে কমপক্ষে একই সময়ের জন্য ফ্রিজে রাখতে হবে।

আপনি যদি আপনার কাপকেকগুলিকে রঙিন করতে চান তবে আপনি প্রাকৃতিক রং (2 ফোঁটা বিটের রস, গাজর বা পালং শাকের রস ইত্যাদি) যোগ করতে পারেন বা ½ চা চামচ যোগ করতে পারেন। কোকো পাওডার.
বহু রঙের ছিটা দিয়ে শীর্ষটি সাজান বা কেন্দ্রে একটি ডেজার্ট চেরি রাখুন।

Mascarpone কাপ কেক ক্রিম

এই কাপকেক ফ্রস্টিং মাস্কারপোন ক্রিম পনির দিয়ে তৈরি। অন্যান্য ধরণের পনির থেকে প্রস্তুতির পার্থক্য হল ল্যাকটিক অ্যাসিড সংস্কৃতির পরিবর্তে ওয়াইন ভিনেগার বা লেবুর রস ব্যবহার করা। এর প্রস্তুতির জন্য, শুধুমাত্র 25% চর্বিযুক্ত ক্রিম ব্যবহার করা হয়।
এই পনির সস্তা নয়, তবে একটি নরম আসল ক্রিমি স্বাদ রয়েছে। Mascarpone ক্রিম ব্যবহার করে Cupcakes সহজভাবে আশ্চর্যজনক হবে.

• রান্নার সময়: 3 মিনিট.
• পরিবেশনের সংখ্যা: 10.
• রান্নাঘরের যন্ত্রপাতি এবং পাত্র:মিক্সার, গভীর বাটি, হুইস্ক, প্যাস্ট্রি সিরিঞ্জ (বা অগ্রভাগ সহ ব্যাগ), খাবারের রঙ (ঐচ্ছিক)।

উপকরণ

ক্রিম প্রস্তুত করা হচ্ছে

যদি ইচ্ছা হয়, আপনি ক্রিমটিকে কয়েকটি অংশে ভাগ করতে পারেন এবং তাদের প্রতিটিতে বিভিন্ন রঙের রঞ্জক যোগ করতে পারেন। সুন্দরভাবে সাজানো রঙিন কাপকেক আপনার এবং আপনার অতিথিদের আত্মাকে উত্তেজিত করবে।

কাপকেকের জন্য মাখন ক্রিম

এটি শৈশব থেকে পরিচিত স্বাদ সহ একটি ক্লাসিক বাটারক্রিম। আমরা কাপকেকগুলির জন্য বাটারক্রিমের একটি রেসিপি অফার করি যা তার আকার ধারণ করে।

• রান্নার সময়:২ মিনিট.
• পরিবেশনের সংখ্যা: 10.
• রান্নাঘরের যন্ত্রপাতি এবং পাত্র:মিক্সার, গভীর বাটি, হুইস্ক, 3 বাটি, অগ্রভাগ সহ সিরিঞ্জ বা প্যাস্ট্রি ব্যাগ।

উপকরণ

ক্রিম প্রস্তুত করা হচ্ছে

ভিডিও রেসিপি

আপনি যদি ক্রিম প্রস্তুত করার সমস্ত ধাপ পরিষ্কারভাবে দেখতে চান তবে ভিডিওটি দেখুন:

কাপকেকের জন্য চকোলেট ক্রিম

এমনকি একটি স্কুলছাত্র যেমন একটি ক্রিম প্রস্তুত করতে পারেন। এই ক্রিমটি তুলতুলে এবং ঘন হয়ে যাবে। আমাদের কাপকেককে একটি সুন্দর আকৃতি দেওয়ার জন্য ঠিক এটিই প্রয়োজন।

• রান্নার সময়: 5 মিনিট.
• পরিবেশনের সংখ্যা: 10.
• রান্নাঘরের যন্ত্রপাতি এবং পাত্র:মিক্সার, প্যাস্ট্রি সিরিঞ্জ, গভীর বাটি, পুরু নীচের প্যান, হুইস্ক।

উপকরণ

ক্রিম প্রস্তুত করা হচ্ছে

1. ডার্ক চকলেটকে টুকরো টুকরো করে বিভক্ত করুন এবং জলের স্নানে গলে নিন। গলানো চকোলেট ঠান্ডা হতে দিন।
2. সর্বাধিক গতিতে একটি মিক্সার দিয়ে ঘরের তাপমাত্রায় নরম মাখন বিট করুন।
3. মিক্সার বন্ধ না করে, মাখনের মধ্যে এক টেবিল চামচ কোকো এবং গুঁড়ো চিনি যোগ করুন এবং মারতে থাকুন।
4. ধীরে ধীরে উষ্ণ চকলেট ঢালা, কফি যোগ করুন এবং ক্রিম একটি সমজাতীয় সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।
5. ক্রিম ব্যবহার করার আগে, এটি আধা ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখা উচিত, ক্লিং ফিল্ম দিয়ে আবৃত।

এই সুস্বাদু কাপকেক ক্রিমটি ডার্ক চকোলেটের রঙ। ক্রিম দিয়ে কাপকেক সাজানোর পরে, আপনি হালকা বা রূপালী মিষ্টান্ন পাউডারের কয়েকটি বড় মটর যোগ করতে পারেন বা উপরে একটি রাস্পবেরি (চেরি) রাখতে পারেন।

ভিডিও রেসিপি

কাপকেকের জন্য এই সুস্বাদু চকোলেট ফ্রস্টিং কীভাবে তৈরি করবেন তার একটি বিশদ ভিডিও দেখুন:

কাপকেকের জন্য প্রোটিন ক্রিম

• রান্নার সময়: 3 মিনিট.
• পরিবেশনের সংখ্যা: 10.
• রান্নাঘরের যন্ত্রপাতি এবং পাত্র:গভীর বাটি, মিক্সার, প্যাস্ট্রি সিরিঞ্জ।

উপকরণ

ক্রিম প্রস্তুত করা হচ্ছে

আমাদের প্রোটিন ক্রিম সফল হওয়ার জন্য, থালা - বাসন এবং মিক্সার হুইস্ক সম্পূর্ণ শুকনো হতে হবে। শুধুমাত্র ঠান্ডা ডিম ব্যবহার করা উচিত। ডিমের সাদা অংশকে এক চিমটি লবণ দিয়ে কয়েক মিনিটের জন্য ফেনা করুন যতক্ষণ না ফেনা তৈরি হয় এবং সাদা হয়ে যায়, তারপরে ধীরে ধীরে চিনি যোগ করুন এবং ঘন এবং তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত মারতে থাকুন।

আমাদের ক্রিম প্রস্তুত। আপনি এটিকে খাবারের রঙ দিয়ে বা সবজি বা ফলের প্রাকৃতিক রঙ দিয়ে আভা দিতে পারেন (উদাহরণস্বরূপ, ডালিমের রসের কয়েক ফোঁটা, তুঁত বা ব্লুবেরির রস, গাজরের রস ইত্যাদি)

আপনার জন্য সেরা কাপকেক ক্রিম চয়ন করুন এবং এই উজ্জ্বল এবং সুস্বাদু ডেজার্ট সম্পর্কে আপনার ইমপ্রেশন লিখুন।

খামির ছাড়া ফ্লফি দুধ প্যানকেক রেসিপি

আমাদের সময়ে এমন একজন ব্যক্তি খুঁজে পাওয়া কঠিন যে বিভিন্ন উত্সব অনুষ্ঠান পছন্দ করবে না। বিশেষ করে শিশুরা সবসময় তাদের জন্য অপেক্ষা করে। সব পরে, সব বন্ধুদের জড়ো করা এবং হৃদয় থেকে মজা করার একটি সুযোগ আছে. এবং কি উদযাপন বিভিন্ন আচরণ ছাড়া সঞ্চালিত হয়? আয়োজকরা অনেকের দ্বারা সুস্বাদু, আসল এবং প্রিয় নির্বাচন করার চেষ্টা করেন। আজ, মিষ্টির মধ্যে, কাপকেকগুলি জনপ্রিয় হয়ে উঠছে, ধাপে ধাপে ফটো সহ রেসিপিটি কেবল রান্নার বইয়ে নয়, ইন্টারনেটেও পাওয়া যাবে। একটি অনন্য আমেরিকান প্যাস্ট্রি হচ্ছে, তারা ক্রমবর্ধমানভাবে আমাদের দেশবাসীর হৃদয় জয় করছে।

গ্রেট ব্রিটেন এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বাসিন্দাদের জন্য, আকর্ষণীয় এবং খুব ক্ষুধার্ত "কাপ কেক" ছাড়া একটি ছুটিও যায় না। এভাবেই আমরা ইংরেজি শব্দ কাপকেককে ব্যাখ্যা করতে পারি, যাকে আমরা "কাপকেক" নামে জানি। এই সুস্বাদুতা দুই শতাব্দীরও বেশি সময় ধরে তার আশ্চর্যজনক স্বাদে আনন্দিত হয়েছে। A একটি নির্দিষ্ট ফিলিং দিয়ে ভরা একটি স্পঞ্জ কেক। এটি সর্বদা একটি বায়বীয় ক্রিম এবং বিভিন্ন ধরনের ভোজ্য সজ্জা দিয়ে আবৃত থাকে।

ক্রিম সহ কাপকেক, ফটো সহ রেসিপিগুলি যে কোনও গৃহিণীকে এই জাতীয় সুস্বাদু ট্রিট বেক করতে সহায়তা করবে, সম্পূর্ণরূপে বাস্তব কেক হিসাবে বিবেচিত হতে পারে, শুধুমাত্র ক্ষুদ্রাকৃতিতে। বিভিন্ন বৈচিত্র্যে এই কেক তৈরির প্রযুক্তি জানা যায়। বিস্কুট প্রধান উপাদানগুলির গঠনের উপর নির্ভর করে পৃথক হয় এবং হতে পারে:

• ময়দার সাথে কোকো যোগ করা হলে চকোলেট;
• কলা, যদি একটি উপাদান কলা grated হয়;
• স্ট্রবেরি, যখন ময়দার মধ্যে স্ট্রবেরি জ্যাম বা স্ট্রবেরি টুকরা থাকে;
• ভবিষ্যত বেকিং এর গোড়ায় পুরো বা গ্রাউন্ড চিনাবাদাম যোগ করে, আপনি একটি চিনাবাদাম কেক পাবেন।

তারা ভ্যানিলা, গাজর বা অন্য কোন হতে পারে। ভরাট সহ কাপকেকের ভিতরে নিশ্চিত হন, ফটো সহ রেসিপিগুলি খুব জটিল নয়, সেখানে সুস্বাদু সংযোজন রয়েছে। এটি কিশমিশ, চেরি, পীচ বা অন্যান্য ফল হতে পারে। একটি খুব অস্বাভাবিক স্বাদ ভিতরে চকলেট শেভিং সঙ্গে একটি মিষ্টি আছে। ফলের জ্যাম বা নিয়মিত কনডেন্সড মিল্কও ফিলার হিসেবে ব্যবহার করা হয়।

একটি ছুটির দিন বেকড পণ্য হচ্ছে, cupcakes বিশেষ প্রসাধন প্রয়োজন. মিষ্টান্ন ম্যাস্টিক ব্যবহার করে শিল্পের বাস্তব কাজ তৈরি করা সম্ভব।

ট্রিটের উপরের অংশটি সাজানো এটিকে নিয়মিত কাপকেক থেকে আলাদা করে এবং এটি বাধ্যতামূলক। সৃজনশীলভাবে ফটো সহ রেসিপি অনুসারে ঘরে কাপকেক তৈরির দিকে এগিয়ে যাওয়ার মাধ্যমে, প্রতিটি গৃহিণী সবচেয়ে অস্বাভাবিক কল্পনাগুলিকে জীবনে আনতে পারেন। ফ্লাফি ক্রিম বা হুইপড ক্রিম, ঘন ম্যাস্টিক বা ক্রিম পনিরের একটি সুন্দর ঢিবির উপরে, আপনি ক্যান্ডিড বেরি রাখতে পারেন এবং উজ্জ্বল ডিজাইন তৈরি করতে পারেন যা উদযাপনের থিমকে প্রতিধ্বনিত করবে।

কীভাবে সঠিকভাবে কাপকেক তৈরি করবেন

আজ আপনি ধাপে ধাপে ফটো সহ বিভিন্ন কাপকেকের রেসিপি খুঁজে পেতে পারেন। তবে একটি অতুলনীয় সুস্বাদুতা তৈরি করার জন্য যা আপনার মুখে গলে যায়, আপনার নিম্নলিখিত মৌলিক উপাদানগুলির প্রয়োজন:

• মাখন, কখনও মার্জারিন না।
• চূর্ণ চিনি.
• তাজা ডিম।
• ময়দা অবশ্যই সর্বোচ্চ মানের হতে হবে।
• বেকিং পাউডার (বেকিং সোডা)।

রেসিপির উপর নির্ভর করে, মিনি-কেকের জন্য কখনও কখনও টক ক্রিম বা দুধ ময়দার সাথে যোগ করা হয়।

কাপকেক রেসিপিগুলির বিশাল বৈচিত্র্যের মধ্যে, বাড়িতে (ছবি দেখুন) আপনি বেকড পণ্যগুলি প্রস্তুত করতে পারেন, যা রান্নার সময় দ্বিগুণ বা এমনকি তিনগুণ আকারের হয়। এবং এমন একটি রয়েছে যা কার্যত এর আসল ভলিউম পরিবর্তন করে না। ময়দার এই বৈশিষ্ট্যটি ছাঁচে রাখার সময় প্রয়োজনীয় পরিমাণকে প্রভাবিত করে। কেকগুলি একই আকারের তা নিশ্চিত করতে, তারা একটি নির্দিষ্ট স্কুপ ব্যবহার করে, যেহেতু ময়দার সামঞ্জস্যকে তরল বলা যেতে পারে।

ঘরে তৈরি কাপকেক বেক করতে, রেসিপি এবং ফটোগুলি ইন্টারনেটে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়, আপনার নির্দিষ্ট ছাঁচের প্রয়োজন। অ্যালুমিনিয়াম, সিলিকন বা কাগজ পাওয়া যাবে। সিলিকন ছাঁচ খুব জনপ্রিয়। সেগুলিতে ময়দা রেখে এবং চুলায় রেখে, আপনি নিশ্চিত হতে পারেন যে এটি জ্বলবে না এবং এগুলি থেকে সমাপ্ত মিনি-কেকগুলি বের করা আরও বেশি সুবিধাজনক।

ঢেউতোলা কাগজ ছাঁচ ব্যবহার করা ভাল। তারা বিভিন্ন রং আসা এবং সুন্দর নকশা আছে. সেগুলি থেকে প্রস্তুত বেকড পণ্যগুলি নেওয়ার দরকার নেই, তবে আপনি সেগুলি সরাসরি টেবিলে পরিবেশন করতে পারেন। এই ধরনের আকার মিষ্টি জন্য একটি চমৎকার অতিরিক্ত প্রসাধন হিসাবে পরিবেশন।

ভরাট দিয়ে কাপকেক তৈরি করা কঠিন নয়। ধাপে ধাপে ফটো সহ রেসিপিগুলি এই কাজটিকে ভালভাবে বর্ণনা করে। দুটি পদ্ধতি আছে। প্রথম ক্ষেত্রে, ভরাট মালকড়ি বরাবর স্থাপন করা হয়। এটি করার জন্য, ছাঁচে ময়দার একটি স্তর রাখুন, তারপর ভরাট করুন, যা ময়দার দ্বিতীয় স্তর দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। দ্বিতীয় ক্ষেত্রে, বেক করার পরে ঠাণ্ডা হওয়া কেকগুলি থেকে কোরটি সরানো হয় এবং ফলস্বরূপ শূন্যতা ভরাট করা হয়। তারপরে তারা মিনি-কেকের শীর্ষটি সাজাতে শুরু করে।

বেসিক কাপকেক রেসিপি

রন্ধন বিশেষজ্ঞদের সৃজনশীল পদ্ধতির জন্য ধন্যবাদ, প্রশ্নে থাকা সুস্বাদু খাবারের প্রস্তুতি এবং রেসিপিতে নতুন সূক্ষ্মতা প্রবর্তনের জন্য, আজ কাপকেকের বৈচিত্র্য শত শত এমনকি হাজার হাজার বৈচিত্র্যে পরিমাপ করা হয়। তবে নতুনদের জন্য, একটি মৌলিক রেসিপি থেকে এই আশ্চর্যজনক কেকগুলি তৈরি করা শুরু করা ভাল হবে।

উপকরণ:

• স্ব-উত্থিত ময়দা - 2.5 কাপ;
• গুঁড়ো চিনি - 1 কাপ;
• মাখন - 200 গ্রাম;
• দুধ - 0.5 কাপ;
• ডিম, 3 পিসি।;
• ভ্যানিলা নির্যাস - 1 চা চামচ। l.;
• ভরাট জন্য স্ট্রবেরি জ্যাম।

প্রস্তুতি: বেশ কয়েকটি সহজ অপারেশন, যার ক্রম অনুসরণ করা উচিত।

1. মাখন, গুঁড়ো চিনি, এবং ভ্যানিলা তুলতুলে এবং বাতাসযুক্ত হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।
2. ডিম এর মধ্যে চালু করা হয়। এই ক্ষেত্রে, আপনাকে পর্যায়ক্রমে এটি করতে হবে, প্রতিটি ডিম আলাদাভাবে যোগ করে এবং ভরটিকে একটি সমজাতীয় সামঞ্জস্যে আনতে হবে, এটিকে মারতে হবে।
3. ময়দা এবং দুধ দুটি পর্যায়ে যোগ করা হয়। এই উপাদানগুলির অর্ধেক যোগ করার পরে, ময়দা ভালভাবে মাখা হয়। তারপর বাকি দুধ এবং ময়দা যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।
4. ফলস্বরূপ ময়দা প্রাক-গ্রীসযুক্ত ছাঁচে, এছাড়াও দুটি স্তরে বিছিয়ে দেওয়া হয়। প্রথমটি একটি গ্লাস গঠনের জন্য দেয়ালের উপর ভালভাবে বিতরণ করা হয়। জ্যাম একটি প্যাস্ট্রি সিরিঞ্জ ব্যবহার করে এটিতে ইনজেকশন দেওয়া হয়, যা ময়দার দ্বিতীয় স্তর দিয়ে আবৃত থাকে। ছাঁচ দুই-তৃতীয়াংশ পূর্ণ হওয়া উচিত।

এর পরে, ফর্মগুলিকে 15 মিনিটের জন্য বেক করার জন্য 180 0 এ প্রিহিটেড ওভেনে রাখা হয়। এই সময়ের পরে, কেকগুলি ওভেন থেকে সরানো হয় এবং ছাঁচগুলিতে কিছুটা ঠান্ডা হয়। এবং তারপরে আপনাকে সাবধানে সেগুলি বের করে ঠান্ডা করার জন্য একটি প্লেটে রাখতে হবে এবং তারপরে ক্রিম দিয়ে সাজাতে হবে।

ক্লাসিক কাপকেক ক্রিম - ছবির সাথে রেসিপি

বিশেষ মনোযোগ দেওয়া হয়, অবশ্যই, কাপ কেক ক্রিম। ফটো সহ একটি ধাপে ধাপে রেসিপি আপনাকে নিখুঁত পেতে সাহায্য করবে, এমনকি এটি প্রথমবারের জন্য প্রস্তুত করা হলেও। একটি গুরুত্বপূর্ণ শর্ত হল ফলে ভরের যথেষ্ট উচ্চ ঘনত্ব। এটি একটি প্রয়োজনীয় শর্ত যা একটি সুন্দর স্লাইড তৈরি করার সুযোগ নিশ্চিত করবে। এর আকৃতিটি আশ্চর্যজনক এবং অস্বাভাবিক করতে, একটি প্যাস্ট্রি সিরিঞ্জ ব্যবহার করা ভাল।

উপকরণ:

• মাখন 100 গ্রাম;
• গুঁড়ো চিনি 80 গ্রাম;
• দুধ - প্রায় 70 মিলিলিটার।

প্রস্তুতি: এই ক্রিমের পুরুত্বের মূল রহস্য হল হালকা উষ্ণ দুধ, যা মাখনের সাথে মিশ্রিত করা হয় গুঁড়ো চিনির সাথে এবং উচ্চ গতিতে চাবুক করা হয়।

চকোলেট কাপকেক - ধাপে ধাপে ফটো সহ রেসিপি

চকোলেট কাপকেক তৈরি করাও সহজ; যারা এই খাবারটি পছন্দ করেন তাদের জন্য আমরা ফটো সহ একটি রেসিপি উপস্থাপন করি। উপকরণ:

• ময়দা - 250 গ্রাম;
• মাখন - প্রায় 170 গ্রাম;
• ডিম - 2 পিসি।;
• টক ক্রিম - 5 সেকেন্ড। l.;
• দুধ - 150 মিলি;
• গুঁড়ো চিনি - 4 চামচ;
• কোকো - 4 চামচ;
• বেকিং পাউডার - 2 চা চামচ;
• ঘন দুধ.

প্রস্তুতি: আপনার মাখন, কোকো, চিনি এবং সমস্ত দুধের অর্ধেক অংশ মিশ্রিত করে শুরু করা উচিত। এর পরে, ফলস্বরূপ ভরটি কম তাপে স্থাপন করা উচিত এবং ধ্রুবক নাড়তে দেওয়া উচিত।

ঠান্ডা হওয়ার পরে, আগে থেকে ফেটানো ডিম যোগ করুন। তারপর ময়দা এবং বেকিং পাউডার যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। ময়দার দুই-তৃতীয়াংশ গ্রীস করা ছাঁচে রাখুন এবং একটি প্রিহিটেড ওভেনে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 25 মিনিটের জন্য রাখুন। এবং এই সময়ে আপনি ক্রিম প্রস্তুত করতে পারেন। এটি করার জন্য, টক ক্রিম, অবশিষ্ট চিনি এবং কোকো মিশ্রিত করুন এবং এটি ফুটন্ত পর্যন্ত আগুনে রাখুন। তারপর সরান, ঠান্ডা এবং মাখন যোগ করুন, ভাল বীট। এবং কাপকেকগুলি প্রস্তুত হওয়ার পরে, সাবধানে কেন্দ্রটি সরান এবং কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে পূরণ করুন এবং উপরে ক্রিম দিয়ে সাজান।

উপাদানের একটি আকর্ষণীয় সেট, প্রস্তুতির সহজতা এবং অসাধারণ স্বাদের জন্য ধন্যবাদ, হামিংবার্ড কাপকেকগুলি অত্যন্ত জনপ্রিয়।

উপকরণ:

• ময়দা - 1.5 কাপ;
• সোডা - 0.5 চামচ;
• গ্রাউন্ড দারুচিনি - 0.5 চামচ;
• বাদামী চিনি - ¾ কাপ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - ¾ কাপ;
• ডিম - 3 পিসি।;
• চূর্ণ চিনি;
• আখরোট - 0.5;
• কলা - 300 গ্রাম;
• আনারস - 150 গ্রাম।

প্রস্তুতি: চালিত ময়দা দিয়ে একটি পাত্রে চিনি যোগ করুন, যাতে সোডা এবং দারুচিনি ইতিমধ্যে যোগ করা হয়েছে এবং মেশান। মাঝখানে একটি কূপ তৈরি করুন এবং তেলে ঢেলে এবং হালকাভাবে ফেটানো ডিম। এরপর কলার পিউরি, সূক্ষ্মভাবে কাটা আনারস এবং চূর্ণ করা বাদাম যোগ করুন। ভর পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে kneaded হয়, এবং তারপর greased molds মধ্যে পাড়া হয়. একটি আশ্চর্যজনক কেক 180 0 এর ওভেন তাপমাত্রায় 20 মিনিটের জন্য বেক করা হয়। শেষ ধাপ হল বাধ্যতামূলক সজ্জা, যার জন্য কোন ক্রিম উপযুক্ত।

কি ছুটির জন্য cupcakes উপযুক্ত?

বাচ্চাদের পার্টি এবং বাড়ির উদযাপনে, বিভিন্ন কর্পোরেট মিটিংয়ে এবং যে কোনও ক্যাফেতে, সুস্বাদু কাপকেক কাউকে উদাসীন রাখবে না। কার্টুন অক্ষর সহ মিনি-কেক শিশুদের ইভেন্টে আসল দেখাবে। এবং কত সুন্দর মার্জিপান প্রাণী এবং হৃদয় কাপকেকগুলিতে দেখায়। আপনি প্রজাপতি বা চতুর মুখ দিয়ে তাদের সাজাইয়া পারেন। একটি কর্পোরেট পার্টির জন্য, মিষ্টি কোম্পানির লোগো সহ বেকড পণ্য উপযুক্ত। এবং যদি আপনি একটি মাল্টি-টায়ার্ড কেকে অস্বাভাবিক কাপকেক রাখেন, তবে ট্রিটটি যে কোনও প্রশংসার যোগ্য হবে। এবং সেগুলি খাওয়া একটি আনন্দের বিষয়। কোন কাটলারি বা কাটলারি প্রয়োজন. ছুরিটি সামগ্রিক দর্শনটিও নষ্ট করবে না, যেহেতু এই ক্ষেত্রে এটি কেবল ব্যবহার করা হয় না।

ফটো সহ ক্রিম সহ কাপকেকের রেসিপি আপনাকে যে কোনও গৃহবধূর জন্য ধাপে ধাপে একটি সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করতে সহায়তা করবে। এটি নববর্ষের ভোজের সময় এবং জন্মদিনের উদযাপনের সময় উপযুক্ত হবে। একটি বিবাহের উদযাপনে, থিম্যাটিকভাবে সজ্জিত কাপকেক, সাবধানে একটি আলংকারিক স্ট্যান্ডে স্থাপন করা, সফলভাবে একটি বিবাহের কেক প্রতিস্থাপন করতে পারে। মহিলারা 8 ই মার্চ এই ডেজার্টটি প্রত্যাখ্যান করবেন না, এমনকি যদি তারা তাদের ডায়েট থেকে কিছুটা বিচ্যুত হন। সব পরে, তাদের স্বাদ ছাড়াও, মিনি-কেক একটি যোগ্য টেবিল প্রসাধন এবং আপনি একটি উত্সব মেজাজ দিতে নিশ্চিত।

ইরিনা কামশিলিনা

নিজের জন্য রান্নার চেয়ে কারো জন্য রান্না করা অনেক বেশি আনন্দদায়ক))

বিষয়বস্তু

জনপ্রিয় আমেরিকান ডেজার্ট কাপকেকটি আমাদের দেশে দীর্ঘদিন ধরে পরিচিত ছিল না, তবে এটি দ্রুত অনেক রন্ধন বিশেষজ্ঞের অভিনব আকর্ষণ করে। আক্ষরিকভাবে, এর নামের অর্থ একটি কাপে কাপকেক, যা থালাটির আকার নির্দেশ করে। এই ছোট কেক, অংশে পরিবেশন করা হয়, এর ছোট আকার এবং ক্রিম ক্যাপগুলিতে কাপকেক এবং মাফিন থেকে আলাদা।

কিভাবে কাপ কেক বানাবেন

ডেজার্ট তৈরি করতে, আপনি দই ময়দা ব্যবহার করতে পারেন, তবে প্রায়শই রেসিপিগুলিতে তারা মৌলিক বিস্কুট ময়দা ব্যবহার করে। এটা molds মধ্যে ঢেলে, বেকড, ভরাট ভরাট বা এটি ছাড়া বাকি। সাজসজ্জা একটি বাধ্যতামূলক উপাদান হিসাবে বিবেচিত হয়।

কাপকেক ব্যাটার

কাপকেকের জন্য একটি স্পঞ্জ কেক প্রস্তুত করতে, আপনাকে মাখন এবং চিনি একটি পেস্টে পিষতে হবে, ডিম, ভ্যানিলা এবং দারুচিনি যোগ করতে হবে। বেকিং পাউডার এবং দুধের সাথে সাবধানে ময়দা যোগ করুন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ময়দা মেশান। এটিকে অ্যালুমিনিয়াম, কাগজ বা সিলিকনের ছাঁচে ঢেলে তেল দিয়ে গ্রীস করে 180 ডিগ্রিতে প্রায় 20 মিনিট বেক করতে হবে।

রেসিপি অনুসারে, ছাঁচগুলি খুব উপরে পূর্ণ করা উচিত নয় - 1.5 সেমি ছেড়ে দেওয়া ভাল যাতে বেকিংয়ের সময় ময়দা উঠে যায়। কাপকেকগুলির প্রস্তুতি একটি টুথপিক ব্যবহার করে নির্ধারিত হয় - এটি মিশ্রণে আটকে দিন এবং দেখুন: যদি এটি শুকিয়ে যায় তবে আপনি সমাপ্ত মিনি-কাপকেকগুলি বের করে আইসিং দিয়ে সাজাতে পারেন। আপনি যদি রেসিপি অনুসারে ভরাট করে কাপকেক তৈরি করতে যাচ্ছেন তবে আপনাকে সাবধানে ভিতরের অংশটি সরিয়ে ফেলতে হবে, একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগে ফিলিংটি ঢেলে দিতে হবে এবং কেবল তখনই সাজাতে হবে।

কাপকেক রেসিপি

প্রারম্ভিক গৃহিণীরা ক্লাসিক মাস্কারপোন কাপকেকের রেসিপিগুলি পছন্দ করবে, যা ভ্যানিলিন, চকোলেট বা কোকো যোগ করে সহজেই বৈচিত্র্যময় হতে পারে। পেশাদাররা সিরাপ এবং বেরি ফিলিংস দিয়ে জটিল সংস্করণ তৈরি করতে পারেন। নিরামিষাশীরা ডিম ছাড়া রেসিপি পছন্দ করবে, এবং যারা ওজন হারাচ্ছে তারা তেল ছাড়াই ধাপে ধাপে রেসিপি পছন্দ করবে, যা গাজরের কাপকেক তৈরি করা সহজ।

ভরাট সঙ্গে Cupcakes

• রান্নার সময়: 1 ঘন্টা।
• পরিবেশনের সংখ্যা: 12 জন।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 377 কিলোক্যালরি।
• উদ্দেশ্য: ডেজার্টের জন্য।
• রন্ধনপ্রণালী: আমেরিকান।

ভরাট সহ কাপকেকের জন্য প্রয়োগ করা রেসিপি আপনাকে চকোলেট ফিলিং সহ মাখন এবং ক্রিম ময়দার একটি দর্শনীয় থালা তৈরি করতে দেয়। এটি ঘরে তৈরি ক্রিম পনির এবং একটি ককটেল চেরির উপর ভিত্তি করে উপাদেয় ক্রিম দিয়ে তৈরি একটি ক্যাপ দিয়ে সজ্জিত করা হয়েছে।

উপকরণ:

• মাখন - ক্রিমের জন্য 80 গ্রাম + 50 গ্রাম;
• চিনি - আধা গ্লাস;
• ডিম - 1 পিসি।;
• 15% ফ্যাট ক্রিম - আধা গ্লাস + ¼ গ্লাস ভর্তি করার জন্য;
• বেকিং পাউডার - প্যাকেট;
• ভ্যানিলিন - একটি চিমটি;
• ময়দা - একটি গ্লাস;
• ক্রিম পনির - ¾ কাপ;
• গুঁড়ো চিনি - ¼ কাপ;
• চকোলেট - 50 গ্রাম।

রন্ধন প্রণালী:

1. ময়দার জন্য মাখন, দানাদার চিনি, ডিম, ক্রিম মেশান। বেকিং পাউডার এবং ভ্যানিলিনের সাথে ময়দা যোগ করুন এবং ছাঁচে রাখুন। ওভেনে 180 ডিগ্রিতে 20 মিনিট বেক করুন।
2. চকোলেট ভাঙ্গা, ক্রিম ঢালা, দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত ধরে রাখুন, ঠান্ডা।
3. ক্রিমের জন্য, গুঁড়ো চিনি দিয়ে মাখন বিট করুন, ক্রিম পনির যোগ করুন।
4. সমাপ্ত কাপকেকের মূল অংশটি কেটে নিন এবং একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগ থেকে ক্রিম দিয়ে ভিতরের গহ্বরটি পূরণ করুন।

Cupcakes রেসিপি ক্লাসিক

• রান্নার সময়: 2 ঘন্টা।
• পরিবেশনের সংখ্যা: 12 জন।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 354 কিলোক্যালরি।
• উদ্দেশ্য: ডেজার্টের জন্য।
• রন্ধনপ্রণালী: আমেরিকান।
• প্রস্তুতির অসুবিধা: মাঝারি।

ক্লাসিক কাপকেকের রেসিপিতে নরম মাখন, প্রিমিয়াম গমের আটা এবং তাজা মুরগির ডিমের ব্যবহার জড়িত। একটি আসল প্রসাধন একটি তেল ভর হবে যা যে কোনও ছায়ায় খাবারের রঙ দিয়ে আঁকা যেতে পারে।

উপকরণ:

• মাখন - 100 গ্রাম + 200 গ্রাম ক্রিমের জন্য;
• দুধ - 120 মিলি;
• ময়দা - একটি গ্লাস;
• বেকিং পাউডার - 10 গ্রাম;
• চিনি - 150 গ্রাম + ক্রিমের জন্য কাপ;
• লবণ - একটি চিমটি;
• ডিম - 2 পিসি। + 5 পিসি। ক্রিম জন্য;
• খাদ্য রং - 2 গ্রাম;
• লেবুর রস - 20 মিলি।

রন্ধন প্রণালী:

1. দানাদার চিনি এবং মাখন তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন, ডিম, লবণ যোগ করুন। ময়দা এবং বেকিং পাউডার বিট এবং চালনা. দুধ যোগ করুন, সিলিকন ছাঁচে 175 ডিগ্রিতে আধা ঘন্টা বেক করুন।
2. প্রোটিন-মাখন ক্রিমের জন্য, চিনির সাথে 5টি ডিমের সাদা অংশ মিশ্রিত করুন, বালি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত একটি জল স্নানে বীট করুন। লেবুর রসে ঢেলে দিন, শক্ত শিখর না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন, তেল, আভা যোগ করুন এবং এক ঘন্টার জন্য ঠান্ডা করুন।
3. ক্রিমের মিশ্রণ দিয়ে কাপকেক সাজান।

চকোলেট কাপকেক

• রান্নার সময়: 1 ঘন্টা।
• পরিবেশনের সংখ্যা: 20 জন।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 378 কিলোক্যালরি।
• উদ্দেশ্য: ডেজার্টের জন্য।
• রন্ধনপ্রণালী: আমেরিকান।
• প্রস্তুতির অসুবিধা: মাঝারি।

চকোলেট ভরাট সহ কাপকেকগুলি দর্শনীয় এবং সুস্বাদু। আপনি যদি রেড ভেলভেট কেকের রেসিপিটিকে ভিত্তি হিসাবে গ্রহণ করেন তবে এগুলি তৈরি করা সহজ - লাল ছোপ দিয়ে ময়দার আভা দিন এবং কোকো যোগ করে ভরাট সাদা করুন। তুষার-সাদা আইসিং এবং বেরি সজ্জা সুস্বাদু এর আকর্ষণীয় চেহারা সম্পূর্ণ করবে, যা ভ্যালেন্টাইন্স ডে এর জন্য সেরা উপহার হবে।

উপকরণ:

• মাখন - ক্রিমের জন্য 150 গ্রাম + 30 গ্রাম;
• চিনি - ক্রিমের জন্য 150 গ্রাম + 80 গ্রাম;
• দুধ - আধা গ্লাস;
• কোকো - আধা গ্লাস;
• ডিম - 2 পিসি।;
• বেকিং পাউডার - 20 গ্রাম;
• ময়দা - 250 গ্রাম;
• চর্বিযুক্ত টক ক্রিম - আধা গ্লাস।

রন্ধন প্রণালী:

1. মাখন, কোকো, দানাদার চিনি, দুধ এবং ফোঁড়া একত্রিত করুন। ঠান্ডা করুন, ডিম যোগ করুন, নাড়ুন, ময়দা এবং বেকিং পাউডার যোগ করুন। ময়দা গুঁড়ো, ছাঁচে ঢেলে, 180 ডিগ্রিতে 20 মিনিটের জন্য বেক করুন।
2. ক্রিমের জন্য, টক ক্রিম, চিনি, মাখন, সিদ্ধ করুন, ফিলিং তৈরি করুন এবং বাকি অংশের সাথে পৃষ্ঠটি আবরণ করুন।

কলা ভরাট সঙ্গে Cupcakes

• পরিবেশনের সংখ্যা: 25 জন।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 337 কিলোক্যালরি।
• উদ্দেশ্য: ডেজার্টের জন্য।
• রন্ধনপ্রণালী: আমেরিকান।
• প্রস্তুতির অসুবিধা: মাঝারি।

বিখ্যাত শেফ অ্যান্ডি শেফের নিম্নলিখিত রেসিপিটি কীভাবে কলা কাপকেক তৈরি করবেন তা বিস্তারিতভাবে ব্যাখ্যা করবে। তিনি রাস্পবেরি ফিলিং দিয়ে কলার মাফিন প্রস্তুত করার পরামর্শ দেন, যা ইচ্ছা হলে সবসময় অন্য কোনো ফিলিং দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে - একই কলা, চকোলেট বা ক্রিম।

উপকরণ:

• কলা - 3 পিসি।;
• চিনি - 150 গ্রাম;
• বাদামী চিনি - আধা গ্লাস;
• মাখন - ক্রিমের জন্য 110 গ্রাম + 110 গ্রাম;
• ডিম - 2 পিসি।;
• দুধ - 100 মিলি;
• জলপাই তেল - 20 মিলি;
• মধু - 20 মিলি;
• ময়দা - আধা কিলো;
• বেকিং পাউডার - 10 গ্রাম;
• লবণ - 10 গ্রাম;
• দই পনির - 350 গ্রাম;
• গুঁড়ো চিনি - 125 গ্রাম;
• তাজা রাস্পবেরি - 50 গ্রাম।

রন্ধন প্রণালী:

1. একটি কাঁটাচামচ দিয়ে কলা মাখুন, উভয় ধরনের চিনি, ডিম, দুধ, জলপাই তেল, মধু দিয়ে চাবুক মাখন যোগ করুন। শুকনো পণ্যগুলির সাথে একত্রিত করুন - ময়দা, বেকিং পাউডার, লবণ।
2. ছাঁচে ঢালা, 170 ডিগ্রিতে 15 মিনিটের জন্য বেক করুন।
3. ক্রিমের জন্য, নরম মাখন, ঠাণ্ডা পনির, গুঁড়া একত্রিত করুন এবং একটি মিক্সার দিয়ে উচ্চ গতিতে বিট করুন। একটি ব্লেন্ডারে চূর্ণ রাস্পবেরি যোগ করুন।
4. একটি চামচ ব্যবহার করে, পণ্য থেকে মাঝখানে সরান, রাস্পবেরি পিউরি এবং দই ক্রিম মধ্যে ঢালা।
5. অবশিষ্ট ক্রিম মিশ্রণ সঙ্গে পৃষ্ঠ সাজাইয়া.

টক ক্রিম সঙ্গে Cupcakes

• রান্নার সময়: 1 ঘন্টা।
• পরিবেশনের সংখ্যা: 12 জন।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 325 কিলোক্যালরি।
• উদ্দেশ্য: ডেজার্টের জন্য।
• রন্ধনপ্রণালী: আমেরিকান।
• প্রস্তুতির অসুবিধা: মাঝারি।

টক ক্রিম সহ কাপকেকগুলি সুস্বাদু এবং কোমল হয়ে ওঠে; সেগুলি তৈরি করতে, আপনাকে একই ঘরের তাপমাত্রায় সমস্ত উপাদান নিতে হবে। আপনি পছন্দসই পৃষ্ঠটি সাজাতে পারেন - প্রোটিন, মাখন, ক্রিম বা টক ক্রিম সস, বেরি, বাদাম বা গ্রেটেড চকোলেট দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

উপকরণ:

• ময়দা - 1.5 কাপ;
• চিনি - গ্লাস;
• লবণ - 5 গ্রাম;
• বেকিং পাউডার - 5 গ্রাম;
• সোডা - 3 গ্রাম;
• ভোলোগদা মাখন - 100 গ্রাম;
• ডিম - 1 পিসি।;
• টক ক্রিম - 50 মিলি;
• দুধ - 150 মিলি;
• ভ্যানিলা চিনি - 20 গ্রাম।

রন্ধন প্রণালী:

1. একটি হুইস্ক ব্যবহার করে, উভয় ধরণের চিনি, ডিম, টক ক্রিম এবং দুধ মেশান। ঘি যোগ করার পরে পুনরাবৃত্তি করুন। শুকনো ময়দা, বেকিং পাউডার, সোডা এবং লবণ দিয়ে মিশ্রণটি একত্রিত করুন।
2. ময়দা 15 মিনিটের জন্য বসতে দিন এবং ছাঁচে ঢেলে দিন। 180 ডিগ্রিতে 11 মিনিটের জন্য বেক করুন।
3. ইচ্ছামত সাজান।

ডিম ছাড়া কাপ কেক

• রান্নার সময়: 1 ঘন্টা।
• পরিবেশনের সংখ্যা: 16 জন।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 304 কিলোক্যালরি।
• উদ্দেশ্য: ডেজার্টের জন্য।
• রন্ধনপ্রণালী: আমেরিকান।
• প্রস্তুতির অসুবিধা: মাঝারি।

নিরামিষাশী বা উপোসকারীরা ডিমবিহীন কাপকেকের জন্য ধাপে ধাপে রেসিপি থেকে উপকৃত হবেন, যা কম পুষ্টিকর কিন্তু এখনও ঠিক ততটাই সুস্বাদু হবে। ময়দায় ভ্যানিলিন বা ভ্যানিলা নির্যাস যোগ করলে স্বাদ আরও মিহি হয়।

উপকরণ:

• ময়দা - একটি গ্লাস;
• দুধ - একটি গ্লাস;
• মাখন - 100 গ্রাম;
• চিনি - গ্লাস + ক্রিমের জন্য 20 গ্রাম + সিরাপের জন্য 20 গ্রাম;
• ভ্যানিলা চিনি - 10 গ্রাম;
• বেকিং পাউডার - 5 গ্রাম;
• ভারী ক্রিম - একটি গ্লাস;
• সাইট্রিক অ্যাসিড - 3 গ্রাম;
• পানির গ্লাস.

রন্ধন প্রণালী:

1. একটি মিক্সার দিয়ে মাখন এবং উভয় ধরণের চিনি বিট করুন, 3 টি যোগে দুধ এবং ময়দা যোগ করুন এবং ছাঁচে রাখুন। 200 ডিগ্রিতে 20 মিনিট বেক করুন।
2. কোরটি সরান, জল এবং দানাদার চিনির সিরায় ভিজিয়ে রাখুন এবং হুইপড ক্রিম এবং গুঁড়ো চিনি দিয়ে ভরাট করুন। পৃষ্ঠ সাজাইয়া এটি ব্যবহার করুন.

কেফির কাপকেক - ফটো সহ রেসিপি

• রান্নার সময়: আধা ঘন্টা।
• পরিবেশনের সংখ্যা: 20 জন।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 321 কিলোক্যালরি।
• উদ্দেশ্য: ডেজার্টের জন্য।
• রন্ধনপ্রণালী: আমেরিকান।
• প্রস্তুতির অসুবিধা: মাঝারি।

কেফির কাপকেকগুলির একটি আশ্চর্যজনক স্বাদ, সমৃদ্ধ সুবাস এবং মনোরম মাধুর্য রয়েছে। মেরিঙ্গু ক্যাপ তাদের সুন্দর করে তোলে, ফটোতে ক্ষুধার্ত দেখাচ্ছে এবং প্রাপ্তবয়স্কদের এবং শিশুদের মনোযোগ আকর্ষণ করে। .

উপকরণ:

• ময়দা - একটি গ্লাস;
• ডিম - 5 পিসি।;
• চিনি - 1.5 কাপ;
• কেফির - ½ কাপ;
• দুধের চকোলেট - 120 গ্রাম;
• ভ্যানিলা চিনি - একটি ব্যাগ;
• মাখন - 100 গ্রাম;
• জেলটিন - প্যাকেজ;
• জল - জেলটিনের জন্য 50 মিলি + সিরাপের জন্য 100 মিলি;
• বেকিং পাউডার - 20 গ্রাম;
• সোডা - 3 গ্রাম;
• লবণ - একটি চিমটি;
• লেবুর রস - 1 মিলি।

রন্ধন প্রণালী:

1. মাখন গলে, চকোলেট যোগ করুন, দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত ধরে রাখুন, কেফির এবং সোডা যোগ করুন।
2. 1/3 দানাদার চিনি দিয়ে 2টি ডিম বিট করুন, চকোলেট ভর, ময়দা, বেকিং পাউডার দিয়ে মেশান।
3. 25 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রিতে ছাঁচে ঢেলে আটা বেক করুন।
4. meringue জন্য, জল দিয়ে জেলটিন ঢালা। অবশিষ্ট দানাদার চিনি পানিতে গুলে 5 মিনিটের জন্য সিরাপ রান্না করুন। 3টি ডিমের সাদা অংশ ভ্যানিলা চিনি, লবণ, লেবুর রস দিয়ে বিট করুন যতক্ষণ না শক্ত হয়ে যায়, গরম সিরাপ এবং জেলটিন যোগ করুন। উচ্চ গতিতে আরও 2 মিনিট মারতে থাকুন। মিশ্রণটি একটি ব্যাগে রাখুন এবং কাপকেকগুলি সাজান।

মাখন ছাড়া Cupcakes

• রান্নার সময়: 1 ঘন্টা।
• পরিবেশনের সংখ্যা: 14 জন।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 160 কিলোক্যালরি।
• উদ্দেশ্য: ডেজার্টের জন্য।
• রন্ধনপ্রণালী: আমেরিকান।
• প্রস্তুতির অসুবিধা: মাঝারি।

কম-ক্যালোরি, মাখন ছাড়া সুন্দর কাপকেকগুলি ডায়েটে যে কারও কাছে আবেদন করবে, কারণ একটি পরিবেশন আপনার চিত্রের সাথে আপোস না করে খাওয়া যেতে পারে। এই কার্যত খাদ্যতালিকাগত উপাদেয় ক্ষুধার্ত দেখায়, আপনাকে এটি চেষ্টা করতে এবং সবচেয়ে মনোরম ক্রিমি স্বাদ উপভোগ করতে চায়। রেসিপি অনুসরণ করে ভ্যানিলিন বা ভ্যানিলা এসেন্স যোগ করে একটি খাবারের ভ্যানিলা ফ্লেভার সহজেই তৈরি করা যায়।

উপকরণ:

• ডিম - 3 পিসি।;
• চিনি - 125 গ্রাম;
• বেকিং পাউডার - 10 গ্রাম;
• ময়দা - 180 গ্রাম;
• ভ্যানিলিন - 10 গ্রাম।

রন্ধন প্রণালী:

1. ডিম ঠাণ্ডা করুন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত দানাদার চিনি দিয়ে বিট করুন, বেকিং পাউডার, ভ্যানিলিন, ময়দা যোগ করুন।
2. ময়দাটিকে ছাঁচে ভাগ করুন এবং 25 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রিতে বেক করার জন্য ওভেনে রাখুন।

ভ্যানিলা কাপকেক রেসিপি

• রান্নার সময়: 40 মিনিট।
• পরিবেশনের সংখ্যা: 12 জন।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 343 কিলোক্যালরি।
• উদ্দেশ্য: ডেজার্টের জন্য।
• রন্ধনপ্রণালী: আমেরিকান।
• প্রস্তুতির অসুবিধা: মাঝারি।

কারেন্ট ফিলিং সহ ভ্যানিলা কাপকেকের একটি মনোরম সুবাস রয়েছে। সূক্ষ্ম রচনাটি সূক্ষ্ম নারকেল ভর দিয়ে তৈরি একটি ক্যাপ দ্বারা সম্পন্ন হয়, যা পুরো উপাদেয়কে একটি হালকা বাতাস এবং একটি অবিস্মরণীয় স্বাদ দেয়। সাদৃশ্য দ্বারা, আপনি বিভিন্ন fillings সঙ্গে cupcakes প্রস্তুত করতে পারেন, কোনো বেরি বা ফল ব্যবহার করে।

উপকরণ:

• মাখন - 100 গ্রাম;
• চিনি - 110 গ্রাম;
• ডিম - 3 পিসি।;
• ময়দা - 180 গ্রাম;
• বেকিং পাউডার - 10 গ্রাম;
• ভ্যানিলা চিনি - 5 গ্রাম;
• currant জ্যাম - আধা গ্লাস;
• ক্রিম পনির - 100 গ্রাম;
• নারকেল ফ্লেক্স - 15 গ্রাম।

রন্ধন প্রণালী:

1. মাখনকে কিউব করে কেটে নরম করে নিন, মিক্সার দিয়ে দুই ধরনের চিনি দিয়ে বিট করুন। ডিম, বেকিং পাউডার যোগ করুন, মিশ্রণটি দ্বিগুণ হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। ধীরে ধীরে ময়দা ছেঁকে ছাঁচে ঢেলে দিন। 180 ডিগ্রিতে 25 মিনিটের জন্য বেক করুন।
2. ক্রিমের জন্য, কিছু নারকেল ফ্লেক্স এবং জ্যাম দিয়ে পনির গ্রেট করুন, 3 মিনিটের জন্য বিট করুন। কাপকেক থেকে ক্যাপগুলি কেটে ফেলুন, টুকরো টুকরো করে ফেলুন এবং জ্যাম দিয়ে পূরণ করুন। ক্যাপটি ফিরিয়ে দিন, ক্রিমি মিশ্রণটি ঢেলে দিন, নারকেল ফ্লেক্স দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

দুধ দিয়ে কাপ কেক

• রান্নার সময়: 45 মিনিট।
• পরিবেশনের সংখ্যা: 4 জন।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 312 কিলোক্যালরি।
• উদ্দেশ্য: ডেজার্টের জন্য।
• রন্ধনপ্রণালী: আমেরিকান।
• প্রস্তুতির অসুবিধা: মাঝারি।

এই ক্ষেত্রে, সুস্বাদুতার মৌলিকতা mascarpone বা ফিলাডেলফিয়া পনির থেকে তাজা বেরি মিশ্রিত ক্রিম দ্বারা দেওয়া হয়। পরিবর্তে, রেসিপি অনুসারে, আপনি টক ক্রিম, ক্রিম বা প্রাকৃতিক দইয়ের সাথে মিশ্রিত ক্রিম পনির বা নরম কুটির পনির ব্যবহার করতে পারেন।

উপকরণ:

• ময়দা - 120 গ্রাম;
• মাখন - 100 গ্রাম;
• চিনি - 60 গ্রাম;
• বেকিং পাউডার - 10 গ্রাম;
• দুধ - 150 মিলি;
• ডিম - 2 পিসি।;
• ফিলাডেলফিয়া পনির - 200 গ্রাম;
• গুঁড়ো চিনি - 40 গ্রাম;
• বেরি - 30 গ্রাম।

রন্ধন প্রণালী:

1. একটি কাঁটাচামচ দিয়ে মাখন ম্যাশ করুন, দানাদার চিনি যোগ করুন, বিট করুন। ডিম, ময়দা, বেকিং পাউডার এবং লবণ যোগ করুন। গরম দুধে ঢেলে ছাঁচে ময়দা ঢেলে দিন। 180 ডিগ্রিতে 20 মিনিট বেক করুন।
2. ক্রিম জন্য, পাউডার এবং পনির চাবুক করা হয়, পৃষ্ঠ সজ্জিত করা হয়, এবং berries উপরে স্থাপন করা হয়।

• রান্নার সময়: 1 ঘন্টা।
• পরিবেশনের সংখ্যা: 12 জন।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 431 কিলোক্যালরি।
• উদ্দেশ্য: ডেজার্টের জন্য।
• রন্ধনপ্রণালী: আমেরিকান।
• প্রস্তুতির অসুবিধা: মাঝারি।

মাখন-ভিত্তিক ক্রিম সহ কাপকেকের একটি রেসিপিকে যথাযথভাবে ঐতিহ্যগত বলা যেতে পারে। এটি ক্যালোরিতে বেশি, তাই এটি ডায়েটকারীদের জন্য উপযুক্ত নয়। এই সূক্ষ্মতা একটি ছুটির টেবিলে পরিবেশন জন্য উপযুক্ত। বাটারক্রিম ক্যাপটি তার আকৃতিটি ভালভাবে ধরে রাখে এবং যদি ইচ্ছা হয়, মিষ্টান্নের ছিটা, লেবুর জেস্ট এবং বেরি দিয়ে সজ্জিত করা হয়।

উপকরণ:

• ময়দা - একটি গ্লাস;
• মাখন - আধা গ্লাস + ক্রিমের জন্য 120 গ্রাম;
• চিনি - 150 গ্রাম;
• ভ্যানিলা চিনি - 10 গ্রাম;
• ডিম - 2 পিসি।;
• দুধ - ক্রিমের জন্য 120 মিলি + 100 মিলি;
• বেকিং পাউডার - 10 গ্রাম;
• লবণ - 2 চিমটি;
• গুঁড়ো চিনি - একটি গ্লাস।

রন্ধন প্রণালী:

1. মাখন এবং উভয় ধরণের চিনি তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন, ডিম এবং এক চিমটি লবণ যোগ করুন। ময়দা এবং বেকিং পাউডার যোগ করুন, দুধ ঢালা। ময়দাকে ছাঁচে ভাগ করুন, 175 ডিগ্রিতে 25 মিনিট বেক করুন, ঠান্ডা করুন।
2. ক্রিমি ভরের জন্য, মাখন বিট করুন, লবণ যোগ করুন, অর্ধেক গুঁড়া যোগ করুন, দুধ দিয়ে বিট করুন, বাকি গুঁড়া যোগ করুন।
3. Cupcakes পৃষ্ঠ সাজাইয়া.

কিভাবে শৌখিন সঙ্গে cupcakes তৈরি

• রান্নার সময়: 1.5 ঘন্টা।
• পরিবেশনের সংখ্যা: 10 জন।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 459 কিলোক্যালরি।
• উদ্দেশ্য: ডেজার্টের জন্য।
• রন্ধনপ্রণালী: আমেরিকান।
• প্রস্তুতির অসুবিধা: কঠিন।

এই রেসিপিটি ব্যাখ্যা করবে কিভাবে ফন্ড্যান্ট দিয়ে কাপকেক বেক করা যায়, কারণ এটি খুব কঠিন এবং নির্দিষ্ট জ্ঞান এবং অভিজ্ঞতার প্রয়োজন। সবচেয়ে সহজ রেসিপিটি হল মার্শম্যালো থেকে ম্যাস্টিক তৈরি করা, পছন্দসই রঙে ফুড কালার দিয়ে আঁকুন এবং ফিগার তৈরি করুন। আপনি রঙিন প্রজাপতি বা আপনার সন্তানের প্রিয় কার্টুন চরিত্রের ছবি দিয়ে কাপকেকের পৃষ্ঠটি সাজাতে পারেন।

উপকরণ:

• ময়দা - একটি গ্লাস;
• দানাদার চিনি - গ্লাস;
• মাখন - 100 গ্রাম;
• ডিম - 2 পিসি।;
• দুধ - আধা গ্লাস;
• বেকিং পাউডার - থলি;
• ভ্যানিলিন - 5 গ্রাম;
• দারুচিনি - 10 গ্রাম;
• মার্শম্যালো - 100 গ্রাম;
• লেবু - ½ টুকরা;
• গুঁড়ো চিনি - একটি গ্লাস।

রন্ধন প্রণালী:

1. একটি পেস্টে দানাদার চিনি দিয়ে মাখন পিষে নিন, ডিম, ভ্যানিলিন, দারুচিনি, ময়দা এবং বেকিং পাউডার যোগ করুন। একটি পাতলা স্রোতে দুধ ঢালা, greased molds মধ্যে মালকড়ি ঢালা। 180 ডিগ্রিতে 20 মিনিটের জন্য বেক করুন।
2. ম্যাস্টিক তৈরি করতে, লেবুর রস দিয়ে মার্শম্যালোগুলিকে মাইক্রোওয়েভে আধা মিনিটের জন্য গরম করুন, অর্ধেক পাউডার যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান, ধীরে ধীরে সমস্ত গুঁড়া যোগ করুন। সমাপ্ত মাস্টিকের একটি প্লাস্টিকিন সামঞ্জস্য রয়েছে; এটিকে ঠান্ডা করে পছন্দসই আকারে কাটাতে হবে।

কীভাবে ঘরে কাপকেক সাজাবেন

পেশাদাররা বিভিন্ন উপায়ে কাপকেক সাজানোর পরামর্শ দেন:

• ক্রিমি কাপকেকের জন্য, গ্রেটেড চকোলেট, বাদাম এবং বেরি উপযুক্ত;
• পুদিনা পাতা, কমলা বা লেবুর জেস্ট, কিশমিশ;
• বাচ্চাদের পার্টিগুলির জন্য, আপনি একটি সংখ্যা, বয়স এবং শুভেচ্ছার শিলালিপি সহ ম্যাস্টিক থেকে একটি নাম তৈরি করতে পারেন।

ভিডিও: শিশুদের জন্য cupcakes

টেক্সট একটি ত্রুটি খুঁজে পাওয়া যায়নি? এটি নির্বাচন করুন, Ctrl + Enter চাপুন এবং আমরা সবকিছু ঠিক করে দেব!

বাড়িতে দীর্ঘ-প্রতীক্ষিত অতিথিদের আগমনের সাথে যে কোনও পারিবারিক উদযাপন বা উজ্জ্বল ছুটির প্রাক্কালে, একটি খুব সুন্দর, অস্বাভাবিক ডেজার্ট - কাপকেক প্রস্তুত করা ভাল। এই ছোট কাপকেকগুলি চকোলেট, বাদাম, পাকা বেরি এবং ফলের টুকরা দিয়ে একটি মজাদার বা প্যাস্টেল রঙের তুলতুলে টপ দিয়ে সজ্জিত করা হয়।

এটা কোন কাকতালীয় নয় যে ছোট কেক সম্প্রতি জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। বাড়িতে বেকড পণ্যের ভক্তরা সেগুলি রান্না করতে পছন্দ করেন: আপনি সর্বদা তাদের সাথে আপনার প্রিয়জন এবং বন্ধুদের অবাক করতে পারেন।

যাদের মিষ্টি দাঁত আছে তাদের কাছেও কাপকেক প্রশংসিত হয় - নন্দনতাত্ত্বিক; এগুলি সর্বদা চমৎকারভাবে সাজানো খাবারের দিকে তাকানো চোখকে খুশি করে। কেকগুলির একটি কেক বেস রয়েছে এবং সেগুলি একটি সূক্ষ্ম, আক্ষরিকভাবে গলে যাওয়া ক্রিম দিয়ে সজ্জিত করা হয়েছে, যা বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে।

কাপকেকের জন্য প্রোটিন ক্রিম যা তার আকৃতি ধরে রাখে

কাপকেকগুলি সুস্বাদু হওয়ার জন্য এবং তাদের ক্যাপগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য তাদের আকার ধরে রাখতে, শেফরা এমন পণ্যগুলি ব্যবহার করে যা দোকানে পাওয়া কঠিন।

প্রোটিন ক্রিম যে কোনো গৃহবধূর উপাদান থেকে প্রস্তুত করা হয়। এই ফিলিংটি স্বাদে সহজ, এতে সামান্য পরিশীলিততা বা অস্বাভাবিকতা নেই, তবে এটি সত্ত্বেও, হালকা বাতাসযুক্ত ক্রিমটি সাধারণত যারা এটি চেষ্টা করে তাদের সকলেই পছন্দ করে।

এটি প্রস্তুত করতে, একটি ছোট মইয়ের মধ্যে গরম জল ঢালা এবং চিনি যোগ করুন। ভালভাবে উত্তপ্ত রান্নার পৃষ্ঠে মইটি রাখুন এবং সিরাপ প্রস্তুত করুন।

মিষ্টি জলে সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন, মইয়ের বিষয়বস্তু ক্রমাগত নাড়ুন, 7 মিনিটের জন্য রান্না করুন। একটি কাচের পাত্রে, কুসুম থেকে সাদাগুলি আলাদা করুন।

একটি মিশুক ব্যবহার করে, একটি মার্জিত ফেনা ফর্ম পর্যন্ত সাদা বীট. ডিমের সাদা অংশ দিয়ে একটি পাত্রে সাবধানে মিষ্টি জল ঢালুন এবং একটি মিক্সার ব্যবহার করে ফলস্বরূপ উপাদানগুলি একত্রিত করুন।

কমপক্ষে 7 মিনিটের জন্য মিশ্রণটি বিট করুন।

ক্রিম সঙ্গে ক্রিম "পনির"

• ক্রিম 33% - 100 মিলি;
• গুঁড়ো চিনি - 80 গ্রাম;
• দই পনির - 450 গ্রাম;
• এক চিমটি ভ্যানিলা।

রান্নার সময়: 30 মিনিট।

দই পনির এবং উচ্চ-চর্বিযুক্ত ক্রিম ব্যবহার করে তৈরি ক্রিমটি সময়ের সাথে সাথে তার প্রদত্ত আকৃতি হারায় না।

এই জাতীয় ক্রিম দিয়ে সজ্জিত কাপকেকগুলি বেশ কয়েক দিন ঘরের তাপমাত্রায় একটি সুন্দর থালাতে শুয়ে থাকতে পারে এবং একই সাথে তাদের ক্যাপের সুন্দর আকৃতি ধরে রাখতে পারে। ক্রিম রান্না করার আগে কমপক্ষে 2 ঘন্টা ফ্রিজে বসতে হবে।

প্রথমে ক্রিমটি চাবুক করুন, এটি আরও ঘন হওয়া উচিত। তারপর পনিরটিকে একটি কাচের বিটিং পাত্রে রাখুন এবং উপাদানগুলি গুঁড়া দিয়ে ছিটিয়ে দিন। উপাদান সম্পূর্ণরূপে একত্রিত হওয়া পর্যন্ত whisked হয়।

হালকা, সামান্য নোনতা পনির স্বাদ সুস্বাদু একটি অবিস্মরণীয় zest যোগ করা হবে. এই ক্রিম অবশ্যই প্রশংসা করা হবে।

সাইট্রাস নোট সহ বাটারক্রিমের রেসিপি

• চিনি - 100 গ্রাম;
• ডিম - 2 পিসি;
• লেবু - 1 টুকরা;
• কমলা - 1 টুকরা;
• মাখন - 30 গ্রাম।

রান্নার সময়: 45 মিনিট।

এই ক্রিম শুধুমাত্র cupcakes সাজাইয়া ব্যবহার করা যেতে পারে, কিন্তু অন্য কোন কেক এবং ফল. সূক্ষ্ম সাইট্রাস কর্ডগুলি বেকড দ্রব্যগুলিকে কিছুটা টক করে দেয়, একটি মিহি আফটারটেস্ট রেখে যায়।

লেবু থেকে জেস্ট সরানো হয় এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়। কমলা ও লেবুর পাল্প থেকে রস বের করা হয়।

একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ডিম বীট এবং সাইট্রাস রস যোগ করুন।

মিশ্রণটি 30 মিনিটের জন্য বসতে হবে। নির্দিষ্ট সময় অতিবাহিত হলে, এটি স্ট্রেন করা আবশ্যক। মিশ্রণটি একটি ছোট মইয়ের মধ্যে ঢেলে একটি উত্তপ্ত রান্নার পৃষ্ঠে রাখুন।

উপাদানগুলিতে মাখন যোগ করুন, ফলস্বরূপ ভরটি ক্রমাগত নাড়ুন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন। মিশ্রণটি ঠাণ্ডা করে বেকড কাপকেকগুলো দিয়ে সাজিয়ে নিন।

mascarpone সঙ্গে চকলেট ক্রিম জন্য রেসিপি

• mascarpone পনির - 350 গ্রাম;
• ক্রিম 33% - 200 মিলি;
• চকোলেট - 1 বার;
• গুঁড়ো চিনি - 150 গ্রাম।

রান্নার সময়: 45 মিনিট।

এক টুকরোতে ক্যালোরি সামগ্রী: 60 কিলোক্যালরি।

হালকা চকলেট নোট সহ একটি সূক্ষ্ম গলিত ক্রিম প্রস্তুত করতে, কমপক্ষে 70% কোকো সামগ্রী সহ গাঢ় চকোলেট উপযুক্ত।

গুঁড়ো চিনি এবং ক্রিম বীট এবং mascarpone সঙ্গে পাত্রে ফলে ভর ঢালা। চকোলেট বারটি টুকরো টুকরো টুকরো করা হয়, যা একটি মইয়ের মধ্যে স্থাপন করা হয় এবং একটি জলের স্নানে রাখা হয়।

চকোলেট গরম হওয়া উচিত নয়, তবে সামান্য উষ্ণ। যখন এটি গলতে শুরু করে, এটি ক্রিম, পনির এবং গুঁড়ো ফলের ভরে ঢেলে দিন। সম্পূর্ণ একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলিকে বিট করুন।

কাপকেকের জন্য দই ক্রিম: ধাপে ধাপে রেসিপি

• গুঁড়ো চিনি - 50 গ্রাম;
• কম চর্বি কুটির পনির - 180 গ্রাম;
• মাখন - 70 গ্রাম;
• এক চিমটি ভ্যানিলিন।

রান্নার সময়: 35 মিনিট।

এক টুকরোতে ক্যালোরি সামগ্রী: 70 কিলোক্যালরি।

শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়ই এই ক্রিম পছন্দ করে। খুব হালকা, সরস এবং বায়বীয়, এই আশ্চর্যজনক উপাদেয় একটি ভাল গৃহবধূর জন্য একটি বাস্তব সন্ধান। কুটির পনির আগে থেকে ঠান্ডা এবং একটি সূক্ষ্ম চালুনি মাধ্যমে ঘষে করা আবশ্যক। একটি জল স্নান মধ্যে মাখন নরম এবং কুটির পনির যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি গভীর কাচের পাত্রে উপাদানগুলিকে বিট করুন। পাউডার মিশ্রণে ঢেলে দেওয়া হয় এবং এক চিমটি ভ্যানিলা যোগ করা হয়। মিশ্রণ একটি পুরু সামঞ্জস্য চাবুক করা হয়। ক্রিম প্রসাধন জন্য প্রস্তুত।

ইংরেজি কাস্টার্ড

• চিনি - 120 গ্রাম;
• দুধ - 0.4 লি;
• মাখন - 60 গ্রাম;
• ডিম - 1 পিসি;
• এক চিমটি ভ্যানিলিন;
• স্টার্চ - 1 টেবিল চামচ।

রান্নার সময়: 45 মিনিট।

এক টুকরোতে ক্যালোরি সামগ্রী: 70 কিলোক্যালরি।

এই রেসিপিটি প্রস্তুত করা সবচেয়ে কঠিন এক বলে মনে করা হয়। তবে আপনার শ্রমের ফলাফল অবশ্যই আপনাকে খুশি করবে: ক্রিমটি এত সূক্ষ্ম হয়ে উঠেছে যে এটি থেকে নিজেকে ছিঁড়ে ফেলা অসম্ভব।

এই ক্রিম দিয়ে আপনি কাস্টার্ড ইক্লেয়ারও তৈরি করতে পারেন বা এটি দিয়ে নেপোলিয়ন কেকের স্তরগুলি ভিজিয়ে রাখতে পারেন। শুরু করার জন্য, কুসুম চিনি এবং স্টার্চের সাথে মিলিত হয়, উপাদানগুলি জলের স্নানে উত্তপ্ত হয়।

গরম করার সময়, তাদের আলতো করে নাড়তে হবে। তারপরে অল্প অল্প করে দুধ ঢেলে দেওয়া হয়; এটি খুব তাজা এবং ঠান্ডা হওয়া উচিত। যদি দুধ দই, ক্রিম প্রস্তুত করা যাবে না.

ভর একটি ফোঁড়া গরম করা আবশ্যক, যখন পৃষ্ঠ বুদবুদ সঙ্গে আচ্ছাদিত করা হয়, প্যান জল স্নান থেকে সরানো আবশ্যক। মিশ্রণে নরম মাখন যোগ করুন, ধীরে ধীরে সমস্ত উপাদান নাড়ুন।

একটি খুব সুস্বাদু তেল-ভিত্তিক কাস্টার্ড ফিলিং প্রস্তুত।

ডেজার্টের জন্য পনির ক্রিম

• গুঁড়ো চিনি - 130 গ্রাম;
• দই পনির - 340 গ্রাম;
• মাখন - 120 গ্রাম;
• এক চিমটি ভ্যানিলিন।

রান্নার সময়: 40 মিনিট।

এক টুকরোতে ক্যালোরি সামগ্রী: 70 কিলোক্যালরি।

পনির ক্রিম দিয়ে তৈরি কাপকেক টপস দেখতে খুব ক্ষুধার্ত এবং আকর্ষণীয়। তাদের ক্রিমি পনির বেসের জন্য ধন্যবাদ, তারা তাদের প্রদত্ত আকৃতিটি ভালভাবে ধরে রাখে। একটি দোকানে ক্রিম জন্য দই পনির কেনার পরে, আপনি এটি বেশ কয়েক ঘন্টার জন্য ভাল ঠান্ডা করতে হবে।

রেসিপিটির জন্য প্রয়োজনীয় মাখন গরম রাখা ভাল যাতে এটি পছন্দসই কোমলতা অর্জন করে। আপনি যদি প্রস্তুতির এই সূক্ষ্মতাগুলি অনুসরণ করেন তবে আপনি একটি নরম গলে যাওয়া ক্রিম গঠন পেতে পারেন, ঠিক যেভাবে এটি হওয়া উচিত।

একটি ঘন সামঞ্জস্য না পাওয়া পর্যন্ত 5 মিনিটের জন্য মাখন এবং গুঁড়া বিট করুন। ভ্যানিলা এবং নরম দই পনির ফলের মিশ্রণে যোগ করা হয়।

সমস্ত উপাদান পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয়, এবং মিনি cupcakes জন্য একটি সুস্বাদু পনির প্রসাধন প্রস্তুত।

কলা দিয়ে রেসিপি

• ঘন দুধ - 90 গ্রাম;
• কলা - 2 পিসি;
• মাখন - 90 গ্রাম।

রান্নার সময়: 30 মিনিট।

এক টুকরোতে ক্যালোরি সামগ্রী: 75 কিলোক্যালরি।

চকোলেট মাফিনগুলি কলা ক্রিমের সাথে খুব সুরেলাভাবে যায়। যদি গৃহিণী কলা ক্রিম তৈরি করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে তার জানা উচিত যে অন্যান্য রেসিপিগুলির তুলনায়, এই কাপকেকের সজ্জায় একটি তরল গঠন রয়েছে।

কাপকেকের স্তূপে এই জাতীয় ক্রিম রাখা অসম্ভব, কারণ এটি ধীরে ধীরে পাশ দিয়ে প্রবাহিত হবে। তারা সাধারণত কেকের শীর্ষে গ্রীস করে এবং উপরে পাকা বেরি দিয়ে সাজায়।

ক্রিম ঘন করতে, আপনি গুঁড়ো দিয়ে কনডেন্সড মিল্ক প্রতিস্থাপন করতে পারেন বা কম কলা ব্যবহার করতে পারেন। কিন্তু এই ক্ষেত্রে ক্রিমের স্বাদ পরিবর্তন করা হবে, এবং এটি এত কোমল এবং সুস্বাদু হবে না।

কলা ট্রিট প্রস্তুত করতে, মাখন এক ঘন্টা গরম রাখুন। তারপর একটি কাচের পাত্রে কনডেন্সড মিল্ক রাখুন এবং এতে নরম মাখন দিন।

মারধরের পরে ভরটি সমজাতীয় হওয়া উচিত, তবে আপনাকে সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে যে এটি ফ্লেক হতে শুরু করবে না। একটি পৃথক পাত্রে, কলাগুলিকে কেটে নিন যতক্ষণ না তারা একটি নরম পেস্টে পরিণত হয়।

সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন এবং একটি মিক্সার ব্যবহার করে ভালভাবে বিট করুন।

1. কলার ক্রিম তার তরল গঠনের কারণে তার আকৃতিটি খুব খারাপভাবে ধরে রাখতে পরিচিত। ক্রিমটি ঘন এবং ঘন করতে, এটি প্রস্তুত করার পরে, আপনি এটি আধা ঘন্টার জন্য ঠান্ডায় রাখতে পারেন। প্রতি 10 মিনিটে মিশ্রণটি হালকাভাবে নাড়তে পরামর্শ দেওয়া হয়।
2. আগাম কলা ক্রিম প্রস্তুত করার সময়, একটি বিশেষ ফিল্ম সঙ্গে প্রস্তুত ভর সঙ্গে ধারক আবরণ। সর্বোপরি, বাতাসের সংস্পর্শে এলে কলা অন্ধকার হয়ে যায়।
3. পনির ভেজানো দিয়ে সজ্জিত ডেজার্টগুলি তাদের আকর্ষণীয় চেহারা খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য ধরে রাখে। এই ধরনের ট্রিটগুলি ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত করা মূল্যবান, কারণ সেগুলি কয়েক দিনের মধ্যে শুকিয়ে যাবে না বা নষ্ট হবে না।
4. পনির ক্যাপ তৈরি করতে, আপনি ক্রিম পনির এবং কুটির পনির উভয় ব্যবহার করতে পারেন। তবে কুটির পনিরকে অগ্রাধিকার দেওয়া ভাল: এর গঠন যেমন মিষ্টি সজ্জার জন্য আদর্শ।
5. সঠিক "পনির" পেতে, আপনাকে নরম মাখন এবং ভাল-ঠান্ডা পনির ব্যবহার করতে হবে। শুধুমাত্র যদি এই শর্তগুলি পূরণ করা হয়, ক্রিমটি তুলতুলে পরিণত হবে এবং তার প্রদত্ত আকৃতিটি ভালভাবে ধরে রাখবে।
6. প্রাক-প্রস্তুত ক্রিম পনির ব্যবহার করা বেশ সম্ভব। একটি বিশেষ ফিল্মে, এই ক্রিমটি রেফ্রিজারেটরে ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়। পনির ভর 5 দিনের মধ্যে খারাপ হবে না।
7. যদি কাপকেকগুলি হিমায়িত বেরি এবং ফল দিয়ে সজ্জিত করা হয় তবে এই পণ্যগুলি অবশ্যই আগে থেকে ভালভাবে গলাতে হবে। অন্যথায়, তারা এই সুন্দর আচরণের চেহারা এবং স্বাদ উভয়ই নষ্ট করতে পারে।
8. যদি ক্রিমটি মিষ্টি প্রেমীদের জন্য প্রস্তুত করা হয়, তবে আপনার রেসিপিগুলিতে নির্দেশিত অংশের তুলনায় গুঁড়ো চিনির পরিমাণ বাড়ানো উচিত।
9. প্রায় সব রেসিপি খুব দ্রুত প্রস্তুত করা হয়. প্রস্তুতিতে 15-20 মিনিট সময় লাগে, তাই ট্রিটটি পরিবেশন করার আগে ক্রিমটি তৈরি করা যেতে পারে।

সূক্ষ্ম বাতাসযুক্ত ক্রিম দিয়ে তৈরি মার্জিত ক্যাপ দিয়ে সজ্জিত সুস্বাদু কাপকেকের সাথে, প্রতিটি বাড়িতে উদযাপনের অনুভূতি দেখা যায়। আপনার প্রিয় ক্রিম দিয়ে কাপকেক বেক করুন, এবং আপনার প্রিয় মানুষের সুখী হাসি সেরা কৃতজ্ঞতা হবে।

কাপকেকগুলি আগে ছোট কাপে বেক করা হত, তাই এই কাপকেকগুলির নাম। মিষ্টান্নকারীরা প্রায়শই এগুলিকে ক্রিম, গ্লাস বা ম্যাস্টিক দিয়ে সজ্জিত করে, কম প্রায়ই ছিটিয়ে এবং অন্যান্য সজ্জা দিয়ে। আমরা কাপকেক সাজানোর জন্য চকোলেট ক্রিমের জন্য বেশ কয়েকটি সহজ এবং দ্রুত বিকল্প অফার করি।

গনছের উপর ভিত্তি করে কাপকেকের জন্য চকোলেট ক্রিম

Cupcakes জন্য চকোলেট ক্রিম একটি চকলেট ganache রেসিপি উপর ভিত্তি করে. তারা cupcakes সাজাইয়া, fondant অধীনে ভাল ফিট এবং একটি ভরাট হিসাবে বিস্ময়কর হয়.

• 200 গ্রাম (বা দুধের ক্রিমের জন্য 300 গ্রাম);
• 33% এর বেশি চর্বিযুক্ত 100 গ্রাম ক্রিম।

কাপকেকের জন্য ডার্ক চকোলেট ক্রিমের জন্য, ক্রিমের সাথে 2:1 অনুপাতে ডার্ক চকলেট ব্যবহার করুন, তবে আপনার যদি সাদা (দুধ) গানাচে দরকার হয় তবে উপযুক্ত হালকা চকোলেট এবং 3:1 অনুপাতে ক্রিম ব্যবহার করুন। গরম আবহাওয়ায়, স্থিতিশীল সামঞ্জস্য বজায় রাখতে 0.5-1 অংশ (50-100 গ্রাম) দ্বারা ব্যবহৃত চকোলেটের পরিমাণ বাড়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয়।

সুতরাং, চকোলেটটি খুব সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।

মাঝারি আঁচে ক্রিম গরম করুন, তাপ থেকে সরান, 1 মিনিট অপেক্ষা করুন এবং ক্রিমে চকোলেট যোগ করুন। ক্রিম দিয়ে পাত্রটিকে একটু ঝাঁকান যাতে চকোলেটটি এতে পুরোপুরি ডুবে যায় এবং এটি গলে যায়।

আমাদের ধারকটি ক্ষুদ্রতম শিখায় রাখুন এবং চকলেটের শেষ টুকরো গলে যাওয়া পর্যন্ত বুদবুদ তৈরি না করার চেষ্টা করে ফলের ভরটিকে আলতো করে নাড়তে একটি শুকনো হুইস্ক ব্যবহার করুন।

ক্রিমি চকোলেট মিশ্রণটিকে ঠান্ডা হতে না দিয়ে, এটি অন্য একটি পাত্রে ঢেলে দিন, যা তারপর মাইক্রোওয়েভে রাখা যেতে পারে। ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে দিন এবং রান্নাঘরের কাউন্টারে রাতারাতি বসতে দিন।

ক্রিম ব্যবহার করার আগে, ন্যূনতম শক্তিতে মাইক্রোওয়েভে একটু গরম করুন।

কিভাবে চকোলেট কাপকেক ফ্রস্টিং তৈরি করবেন যা তার আকৃতি ধরে রাখে

ছুটির দিন জুড়ে আপনার কাপকেকের আকৃতি ধরে রাখতে আপনার যদি ক্রিম সজ্জার প্রয়োজন হয়, তবে আপনার এই রেসিপিটিতে মনোযোগ দেওয়া উচিত, যেখানে কাপকেকের জন্য চকোলেট ক্রিম তার আকার রাখে। এর ঘনত্বটি সংমিশ্রণে তেল দ্বারা নিশ্চিত করা হয় এবং ক্রিমের চর্বিযুক্ত সামগ্রী থাকা সত্ত্বেও এর স্বাদ কেবল সুস্বাদু।

• 230 গ্রাম মাখন;
• 2 gr.st. চূর্ণ চিনি;
• 1/3 gr.st. কোকো পাওডার;
• 170 গ্রাম;
• 1/4 gr.st. ক্রিম 35% চর্বি;
• 1 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস;
• 1 চিপ লবণ.

রেফ্রিজারেটর থেকে মাখন সরান এবং ঘরের তাপমাত্রায় কয়েক ঘন্টা রেখে দিন। সাবধানে, দুটি ধাপে, গুঁড়ো চিনি এবং কোকো চেলে নিন।

প্রায় 2 মিনিটের জন্য মাঝারি গতিতে একটি মিক্সার দিয়ে নরম মাখন বিট করুন। মাখনে গুঁড়ো চিনি যোগ করুন এবং আরও 2 মিনিট বিট করুন। এখন কোকো যোগ করুন এবং ক্রিমটি মসৃণ এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত আবার (4 মিনিট) বিট করুন।

চকোলেট গলিয়ে ক্রিমে ভ্যানিলা নির্যাস এবং লবণ যোগ করুন এবং অল্প অল্প করে ন্যূনতম গতিতে মেশান। একবার চকোলেট সমানভাবে বিতরণ করা হলে, ধীরে ধীরে চকোলেট মিশ্রণে ক্রিম যোগ করুন, পছন্দসই বায়ুমণ্ডল না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করতে থাকুন এবং ধীরে ধীরে মিক্সারের ঘূর্ণনের সংখ্যা বাড়ান।

সমাপ্ত ক্রিম 24 ছোট cupcakes জন্য যথেষ্ট।

কাপকেকের জন্য চকোলেট ক্রিম পনির রেসিপি

আপনি যদি চিজকেক এবং তাদের থিমের বৈচিত্রগুলির একটি বড় অনুরাগী হন তবে আপনি কাপকেকের জন্য কীভাবে চকোলেট ক্রিম তৈরি করবেন তা শিখতে আগ্রহী হবেন। এই সূক্ষ্ম ক্রিমটিও তার আকৃতি ধরে রাখে, তবে কম চর্বিযুক্ত এবং একটি সমৃদ্ধ এবং আরও আকর্ষণীয় স্বাদ রয়েছে, যা চিজকেকের স্মরণ করিয়ে দেয়। এই চকোলেট ক্রিম পনির কাপকেক, স্পঞ্জ কেক বা ডেজার্টের জন্য উপযুক্ত; আপনি এটিকে এককভাবে পরিবেশন করতে পারেন, এটি একটি ডেজার্ট বাটিতে রেখে এবং পুদিনা পাতা দিয়ে সাজান।

• 500 মিলি ক্রিম;
• 300 গ্রাম দই পনির;
• 180 গ্রাম চকোলেট;
• 100 গ্রাম গুঁড়ো চিনি।

450 মিলি খুব কোল্ড ক্রিম একটি মিক্সার দিয়ে 7 মিনিটের জন্য বিট করুন, ধীরে ধীরে গতি বাড়ান। ক্রিমে চিনি রাখুন এবং একটি মিক্সার দিয়ে মেশান, তারপর দই পনির যোগ করুন এবং আবার মেশান।

50 মিলি ক্রিম গরম করুন, ক্রিমের উপরে চকোলেট ঢেলে দিন এবং সমস্ত চকলেট গলে যাওয়া পর্যন্ত গরম করতে থাকুন। এটি হুইপড ক্রিম পনির ক্রিম মধ্যে ঢালা এবং fluffy পর্যন্ত একটি মিক্সার সঙ্গে একসঙ্গে বীট.

প্রস্তুত!

কাপকেকের জন্য কীভাবে চকোলেট পনির ফ্রস্টিং তৈরি করবেন

কাপকেকের জন্য চকোলেট পনির ক্রিমের দ্বিতীয় সংস্করণটি একটি কেকের জন্য ক্রিম পনির ক্রিমের ক্লাসিক রেসিপির উপর ভিত্তি করে। সমৃদ্ধ পনির গন্ধ এবং ক্রিমি চকোলেট কোমলতার সমন্বয় যেকোনো ডেজার্টের জন্য আদর্শ।

• 300 গ্রাম নরম পনির;
• ২ টি ডিম;
• 100 গ্রাম ক্রিম;
• 100 গ্রাম গুঁড়ো চিনি;
• 100 গ্রাম চকোলেট গ্লেজ বা কোকো পাউডার;
• 0.25 চা চামচ ভ্যানিলা

কাপকেকের জন্য চকোলেট ক্রিমের রেসিপিটির ফটোতে পনির, গুঁড়ো চিনি, ভ্যানিলা এবং কোকো মেশানোর প্রক্রিয়া দেখানো হয়েছে - এই বিষয়ে অভিন্নতা খুব গুরুত্বপূর্ণ, নিশ্চিত করুন যে ক্রিমটি গলদ ছাড়াই পাওয়া যায়। ধীরে ধীরে ক্রিমটি একটি সমজাতীয় ভরে যোগ করুন, নাড়তে থাকুন, তারপরে আলাদাভাবে পেটানো ডিম দিন। মিশ্রণটি মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বিট করুন এবং নির্দেশিত হিসাবে ব্যবহার করুন।

আপনি যদি শুকনো কোকো ব্যবহার করেন এবং ক্রিমটি আপনার স্বাদের জন্য যথেষ্ট মিষ্টি না হয়, তাহলে আপনি একটি মিক্সারের সাথে সমাপ্ত পণ্যে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করে গুঁড়ো চিনির পরিমাণ বাড়াতে পারেন।