কীভাবে তৈরি করবেন সুস্বাদু কালোজাম। কালো কিউরান্ট জ্যাম (পাঁচ মিনিট, জেলি)

যে কেউ যতই চেষ্টা করুক না কেন, সে কালো কারেন্ট এবং কারেন্ট জামের উপকারিতাকে অত্যধিক মূল্যায়ন করতে পারবে না। এই বেরিটি তার অতুলনীয় সুবাস এবং স্বাদের জন্য বিশেষভাবে মূল্যবান, যা মূলত উজ্জ্বল মিষ্টি, মনোরম অম্লতা এবং সামান্য তিক্ততাকে একত্রিত করে। currants প্রক্রিয়াকরণ তাদের আশ্চর্যজনক গুণাবলী ধ্বংস করে না, যা আমাদের বিভিন্ন উপায়ে স্বাস্থ্যকর বেরি সংগ্রহ করতে দেয়। তাদের মধ্যে সবচেয়ে ভাল এবং সবচেয়ে সাধারণ হল জ্যাম তৈরি করা। প্রত্যেকেই ব্ল্যাককারেন্ট জ্যাম পছন্দ করে - প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশু উভয়ই। এটা সবসময় ডেজার্ট বা চা সময় টেবিলের উপর উপযুক্ত। মিতব্যয়ী গৃহিণীরা, ভিটামিন ছাড়া শীতের কথা চিন্তা করে, সর্বদা গ্রীষ্মে, বেরি মৌসুমে, এই দুর্দান্ত জ্যামের বেশ কয়েকটি জার প্রস্তুত করার চেষ্টা করে। যদি আপনার বাগানে বা দাচায় currants জন্মায় তবে জ্যাম কোনও সমস্যা নয়। বিশেষত যদি এটি কালো currant হয়, এটি থেকে তৈরি জ্যাম সবচেয়ে ধনী এবং সবচেয়ে সুস্বাদু। এছাড়াও লাল কারেন্ট রয়েছে; জ্যাম এটি থেকে প্রায়শই তৈরি হয়; এটি সাধারণত অন্যান্য বেরির সাথে মিশ্রিত হয়। শীতের জন্য কিসমিস জ্যাম প্রস্তুত করা আপনাকে এই বাড়ির উষ্ণতা এবং আরামের দিকে নির্দেশ করবে, অতিথিপরায়ণ মালিকদের কাছে যারা তাদের পরিবারের স্বাস্থ্যের যত্ন নেয়।

বেদানা জ্যাম তৈরির প্রক্রিয়া অন্য কোনও জ্যাম থেকে আলাদা নয়। আপনি দীর্ঘমেয়াদী তাপ চিকিত্সার মাধ্যমে ঐতিহ্যগত উপায়ে currant জ্যাম তৈরি করতে পারেন। আপনি কারেন্ট জ্যাম তৈরির জন্য "পাঁচ মিনিট" এক্সপ্রেস পদ্ধতিও ব্যবহার করতে পারেন, যার মধ্যে বেরিগুলিকে দ্রুত সিরাপে ফুটানো জড়িত। কাঁচা জ্যাম, চিনিমুক্ত জ্যাম, হিমায়িত বেদানা জাম ইত্যাদি তৈরির পদ্ধতিও ব্যবহৃত হয়। যেহেতু কারেন্টে বেশ মাংসল সজ্জা থাকে, তাই এই জ্যামগুলি তৈরিতে অল্প পরিমাণ জল ব্যবহার করা হয়। অতএব, জ্যাম-জেলিও সফলভাবে currants থেকে তৈরি করা হয়। কারেন্ট জ্যামে তাজা বেরির সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এর পাশাপাশি এটি শহরের অ্যাপার্টমেন্টেও পুরোপুরি সংরক্ষণ করা হয়। কখনও কখনও, ঠান্ডা হলে, তারা সহজ lids অধীনে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

শীতকালে, এই ধরনের জ্যাম শুধুমাত্র একটি গডসেন্ড। চায়ের জন্য কেবল একটি সুস্বাদু চামচ বা দুটি ছাড়াও, এই জ্যাম থেকে প্রচুর দুর্দান্ত মিষ্টি প্রস্তুত করা হয়: কারেন্ট জ্যামের সাথে পাই, কারেন্ট জ্যামের সাথে কেক ইত্যাদি। শীতের জন্য currant জ্যাম প্রস্তুত করতে ভুলবেন না; আপনি সহজেই আমাদের ওয়েবসাইটে রেসিপি খুঁজে পেতে পারেন। তদুপরি, এই পণ্যটি রান্নার জন্য প্রস্তুত করার জন্য, এটি কী ধরণের জ্যাম হবে তা বিবেচ্য নয় - লাল বা কালো কারেন্ট জ্যাম, রেসিপিটি কার্যত আলাদা নয়। বেরির আকার, তাদের পরিপক্কতার ডিগ্রি এবং একটি নির্দিষ্ট জাতের চিনির পরিমাণের উপর অনেক কিছু নির্ভর করে।

আমাদের টিপস আপনাকে বলবে কিভাবে বেদানা জাম তৈরি করবেন:

গ্রীষ্মের অভিজ্ঞ বাসিন্দারা পাকা হওয়ার এক সপ্তাহ পরে কালো কারেন্ট সংগ্রহ করে প্রস্তুত করবে। মূল জিনিসটি হ'ল বেরিগুলিকে অত্যধিক পাকা হওয়া থেকে রোধ করা;

আপনার পছন্দ মতো অনুপাতে বিভিন্ন বেরি মিশিয়ে জামের স্বাদ ভিন্ন হতে পারে, যা বিভিন্ন বেরির মিষ্টির উপরও নির্ভর করে। সাবধানে রেসিপি অধ্যয়ন;

বেরিগুলির কোমলতা নিশ্চিত করতে, অভিজ্ঞ শেফরা কয়েক মিনিটের জন্য এগুলিকে প্রাক-ব্লাঞ্চ করার পরামর্শ দেন;

বয়স্ক ব্যক্তিদের তাদের জন্য বেদানা জামের অবাঞ্ছিত ক্ষমতা বিবেচনায় নেওয়া দরকার - এটি রক্ত ​​​​জমাট বাঁধা এবং পুরুত্ব বাড়ায়;

জামের জন্য বেরি এবং চিনির স্বাভাবিক অনুপাত 1 থেকে 1.5;

দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের সময় জ্যামটি নষ্ট হওয়া থেকে রোধ করতে, দয়া করে মনে রাখবেন যে বেরি এবং জারগুলি অবশ্যই একেবারে পরিষ্কার হতে হবে এবং এগুলি একটি শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করা ভাল;

একটি দুর্দান্ত খাদ্যতালিকাগত প্রাতঃরাশের বিকল্প: কারেন্ট জ্যাম এবং এক টুকরো ফেটা পনির সহ রুটি টোস্ট।

শীতের জন্য কীভাবে সুস্বাদু বেদানা জাম তৈরি করবেন। রান্নার পোর্টাল ওয়েবসাইট থেকে রেসিপি, টিপস এবং সুপারিশ

Currants স্বাস্থ্য একটি বাস্তব ভাণ্ডার. কারেন্ট হেমাটোপয়েসিস বাড়ায়, গ্যাস্ট্রিক রসের অম্লতা কমায়, অন্ত্রে গাঁজন প্রক্রিয়া কমায় এবং শরীরে বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলি উন্নত করে। Currants স্বীকৃত নেতাদের তুলনায় 2 গুণ বেশি পটাসিয়াম ধারণ করে - কলা, এবং অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের সামগ্রী সাইট্রাস ফলের তুলনায় 4 গুণ বেশি। মজার বিষয় হল, প্রক্রিয়াকরণের সময়, currants প্রায় তাদের আশ্চর্যজনক গুণাবলী হারায় না, যা আমাদের বিভিন্ন উপায়ে স্বাস্থ্যকর বেরি সংগ্রহ করার সুযোগ দেয়। তার মধ্যে একটি জ্যাম তৈরি করছে।

কারেন্ট জ্যামে কেবল তাজা বেরির সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্যই নেই, এটি শহরের অ্যাপার্টমেন্টে এমনকি সাধারণ ঢাকনার নীচেও পুরোপুরি সংরক্ষণ করা হয়। অবশ্যই, আপনি এটি রোল আপ করতে পারেন, তবে এটি আপনার বাড়িতে বেশ গরম হলেই।

জাম বেশ দ্রুত রান্না করা হয়, বেরির প্রাথমিক প্রস্তুতির চেয়ে অনেক দ্রুত। তাদের সাজানো দরকার, শাখাগুলি সরানো, প্রান্তগুলি ছাঁটা, ধুয়ে এবং শুকানোর অনুমতি দেওয়া।

কালো কিউরান্ট জ্যাম "প্যাটিমিনুটকা"

উপকরণ:
12 স্ট্যাক currant berries,
15 স্ট্যাক সাহারা,
300 মিলি জল।

প্রস্তুতি:
বেরিগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং একটি চালুনিতে রাখুন। চিনি এবং জলের অর্ধেক আদর্শ থেকে সিরাপ তৈরি করুন, এতে বেরিগুলি ডুবিয়ে ঠিক 5 মিনিট ফুটানোর পরে রান্না করুন। তাপ থেকে সরান, অবশিষ্ট চিনি যোগ করুন, এটি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন এবং অবিলম্বে রোল আপ করুন।

কালো কিউরান্ট জ্যাম "তিন বাই পাঁচ"

উপকরণ:
3 কেজি currants,
4 কেজি চিনি,
3 স্ট্যাক জল

প্রস্তুতি:
চিনি এবং জল থেকে সিরাপ তৈরি করুন। ফুটন্ত সিরাপে ধুয়ে এবং শুকনো বেরি রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং ঠিক 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন। ঠান্ডা হতে ছেড়ে দিন। তারপর আবার আগুনে রাখুন এবং ফুটতে শুরু করার পরে 5 মিনিট রান্না করুন। আবার ঠান্ডা। তৃতীয়বারের জন্য, জ্যামটি আগুনে রাখুন, সিদ্ধ করুন, 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন এবং জীবাণুমুক্ত বয়ামে প্যাকেজ করুন।

জেলি ব্ল্যাককারেন্ট জ্যাম

উপকরণ:
11 স্ট্যাক কালো currant,
1.5 স্ট্যাক। জল,
13 স্ট্যাক সাহারা।

প্রস্তুতি:
জ্যাম তৈরির জন্য একটি বাটিতে, বেরি এবং জল মেশান, আগুনে রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তাপ থেকে সরান, চিনি যোগ করুন এবং সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। জ্যাম ঠান্ডা করুন এবং পরিষ্কার বয়ামে স্থানান্তর করুন।

ব্ল্যাককারেন্ট জেলি

উপকরণ:
6 স্ট্যাক জল,
1 কেজি currants,
চিনি 2.5 কেজি।

প্রস্তুতি:
জল সিদ্ধ করুন, এতে প্রস্তুত বেরিগুলি রাখুন এবং ফুটন্ত মুহুর্ত থেকে 2 মিনিটের জন্য রান্না করুন। একটি মোটা চালনী দিয়ে গরম বেরি ভর ঘষুন, চিনি যোগ করুন, তাপে ফিরে আসুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। 3 মিনিটের পরে, তাপ থেকে সরান এবং জীবাণুমুক্ত বয়ামে ঢেলে দিন। রোল আপ. বেরি পাল্প হিমায়িত করা যেতে পারে এবং কমপোট রান্না করার সময় ব্যবহার করা যেতে পারে।

ঠান্ডা কালো কিউরান্ট জ্যাম

উপকরণ:
1 কেজি currants,
চিনি 1-1.5 কেজি।

প্রস্তুতি:
একটি এনামেল বা প্লাস্টিকের পাত্রে ধুয়ে এবং ভালভাবে শুকানো কারেন্টগুলি রাখুন এবং একটি কাঠের ম্যাশার দিয়ে ম্যাশ করুন। আপনি একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করতে পারেন, তবে এটি ভিটামিন সি ধ্বংস করে। চিনির সাথে বেরি ভর মিশ্রিত করুন, একটি কাঠের চামচ দিয়ে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়। সমাপ্ত ভরটি জীবাণুমুক্ত শুকনো বয়ামে স্থানান্তর করুন, উপরে চিনি ছিটিয়ে দিন এবং একটি শীতল জায়গায় প্লাস্টিকের ঢাকনার নীচে রাখুন।

উপকরণ:
9 স্ট্যাক currants,
3 স্ট্যাক রাস্পবেরি,
15 স্ট্যাক সাহারা,
300 মিলি জল।

প্রস্তুতি:
জ্যাম তৈরির জন্য একটি পাত্রে অর্ধেক পরিমাণ চিনি, বেরি এবং জল মেশান, একটি ফোঁড়া আনুন এবং 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তাপ থেকে সরান, অবশিষ্ট চিনি যোগ করুন, সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন এবং জীবাণুমুক্ত শুকনো বয়ামে প্যাকেজ করুন। রোল আপ.

কালো কিউরান্ট জ্যাম

উপকরণ:
1 কেজি চিনি,
1.25 কেজি কালো কিউরান্ট পিউরি।

প্রস্তুতি:
বেদানাগুলি ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং কিমা করুন বা ব্লেন্ডারে পিষে নিন। একটি চালুনি মাধ্যমে ফলে ভর ঘষা। আপনি এটি অন্যভাবে করতে পারেন: বেরিগুলিকে ফুটন্ত জলে 3-5 মিনিটের জন্য ব্লাঞ্চ করুন, তারপরে একটি কাঠের চামচ দিয়ে একটি চালুনি দিয়ে ঘষুন। বেরি পিউরির সাথে চিনির অর্ধেক পরিমাণ মিশ্রিত করুন, 15-20 মিনিটের জন্য চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, অবশিষ্ট চিনি যোগ করুন এবং আরও 15 মিনিটের জন্য প্রস্তুত হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। জারে রাখুন, ঠান্ডা করুন এবং ঠান্ডায় সংরক্ষণ করুন।

লেবু দিয়ে কালো কিউরান্ট জ্যাম

উপকরণ:
1 কেজি currants,
১টা লেবু,
1.25 কেজি চিনি।

প্রস্তুতি:
একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে ধুয়ে এবং শুকনো বেরিগুলিকে পিষে নিন এবং চিনি দিয়ে বিট করুন। বেরি সহ বাটিটি আগুনে রাখুন এবং রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না এটি ফুটে যায়। তারপর তাপ কমিয়ে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। পাতলা করে কাটা লেবু যোগ করুন, আরও 15 মিনিট রান্না করুন এবং তাপ থেকে সরান। পরিষ্কার জারে গরম প্যাক করুন, আচ্ছাদন ছাড়াই ঠান্ডা হতে দিন, তারপর ভদকাতে ডুবানো কাগজের বৃত্ত দিয়ে ঢেকে দিন এবং প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে সিল করুন।

ব্ল্যাককারেন্ট এবং আপেল জ্যাম

উপকরণ:
400 গ্রাম currants,
400 গ্রাম আপেল,
4 স্ট্যাক সাহারা,
2 স্ট্যাক জল

প্রস্তুতি:
প্রথমে, চিনি এবং জল থেকে একটি সিরাপ রান্না করুন, এতে কারেন্টগুলি ডুবিয়ে ফেলুন এবং ফোমটি ছাড়িয়ে ফোম করুন, যতক্ষণ না বেরিগুলি ফেটে যেতে শুরু করে। বাটিতে কাটা আপেল যোগ করুন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না চালিয়ে যান। জীবাণুমুক্ত জার এবং সীল স্থানান্তর.

মধু দিয়ে কালো কিউরান্ট জ্যাম

উপকরণ:
800 গ্রাম currants,
800 গ্রাম মধু,
2 স্ট্যাক জল

প্রস্তুতি:
মধু এবং জল সিদ্ধ করুন, প্রস্তুত currants যোগ করুন এবং ফেনা বন্ধ skimming, berries স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। জীবাণুমুক্ত জার এবং সীল মধ্যে প্যাক.

কমলালেবুর সাথে ব্ল্যাককারেন্ট জ্যাম

উপকরণ:
1 কেজি currants,
2টি কমলা,
চিনি 1.5 কেজি।

প্রস্তুতি:
currants বাছাই এবং ধুয়ে ফেলুন, কমলা থেকে বীজ সরান। একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে খোসা সহ বেরি এবং কমলা একসাথে পাস করুন, চিনি যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। আগুনে রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন, তাপ থেকে সরান এবং জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখুন। রোল আপ.

ব্ল্যাককারেন্ট এবং রাস্পবেরি জ্যাম

উপকরণ:
500 গ্রাম কালো currants,
1 কেজি রাস্পবেরি,
চিনি 1.5 কেজি।

প্রস্তুতি:
প্রস্তুত বেরিগুলিকে চিনি দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 7-8 ঘন্টার জন্য দাঁড়াতে দিন যাতে রস বের হয়। তারপর আগুনে বেরি সহ বাটিটি রাখুন এবং কম আঁচে রান্না করুন, ফেনা বন্ধ করে, স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত, প্রায় 40 মিনিট। ঠান্ডা, পরিষ্কার, শুকনো বয়ামে রাখুন এবং সীলমোহর করুন।

বিভিন্ন রাস্পবেরি এবং currant জ্যাম

উপকরণ:
9 স্ট্যাক currants,
3 স্ট্যাক রাস্পবেরি,
1 স্ট্যাক জল,
15 স্ট্যাক সাহারা।

প্রস্তুতি:
প্রস্তুত বেরিগুলি জল দিয়ে ঢেলে, সিদ্ধ করুন, অর্ধেক পরিমাণ চিনি যোগ করুন এবং ফুটন্ত মুহুর্ত থেকে 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন। তাপ থেকে সরান, অবশিষ্ট চিনি যোগ করুন এবং এটি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। ঠাণ্ডা করুন, পরিষ্কার জারে রাখুন এবং প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।

হরেক রকম ব্ল্যাককারেন্ট, রাস্পবেরি এবং গুজবেরি জ্যাম

উপকরণ:
7 স্ট্যাক currants,
3 স্ট্যাক gooseberries,
2 স্ট্যাক রাস্পবেরি,
1 স্ট্যাক জল,
15 স্ট্যাক সাহারা।

প্রস্তুতি:
প্রস্তুতি পদ্ধতি পূর্ববর্তী রেসিপি অনুরূপ। আপনি বিভিন্ন ধরণের জ্যামে যে কোনও বেরি যুক্ত করতে পারেন, মূল জিনিসটি অনুপাত বজায় রাখা - 12 কাপ বেরি থেকে 15 কাপ চিনির বেশি নয়।

কালো এবং লাল currant জ্যাম

উপকরণ:
1 কেজি কালো currants,
250 গ্রাম লাল currants,
800 গ্রাম চিনি,
1 স্ট্যাক জল

প্রস্তুতি:
চিনি এবং জল থেকে সিরাপ সিদ্ধ করুন, currants যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনা। বাটিতে সারারাত রেখে দিন। পরের দিন, বেরি ভর একটি ফোঁড়া আনুন এবং কোমল না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। প্রস্তুতি নিম্নরূপ নির্ধারিত হয়: সিরাপ একটি ড্রপ প্লেট উপর ছড়িয়ে না। জীবাণুমুক্ত বয়ামে গরম রাখুন, রোল আপ করুন, উল্টে দিন, মোড়ানো।

এটি আমাদের বাগানে জন্মানো একমাত্র ধরণের কারেন্ট নয়: কালো কারেন্টগুলি সম্ভবত সবচেয়ে জনপ্রিয়, তবে লাল এবং সাদা কারেন্টগুলিরও তাদের ভক্ত রয়েছে। শুষ্ক ত্বকের কারণে সবাই লাল এবং সাদা বেদানা জাম পছন্দ করে না। অতএব, প্রায়শই, এই ধরণের currants থেকে জ্যাম তৈরি করতে, বীজ এবং ত্বক অপসারণের জন্য বেরিগুলি একটি চালনী দিয়ে ঘষে দেওয়া হয়। লাল এবং সাদা currants জেল আরও ভাল, যা তাদের ব্যাপকভাবে জ্যাম এবং জেলি তৈরিতে ব্যবহার করার অনুমতি দেয়।

জেলি লাল currant জ্যাম

উপকরণ:
1 কেজি লাল currants,
1 কেজি চিনি,
1 স্ট্যাক জল

প্রস্তুতি:
একটি এনামেল প্যানে প্রস্তুত বেরি ঢালা, জল ঢালা এবং আগুনে রাখুন। একটি ফোঁড়া আনুন, 1-2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং একটি চালুনি দিয়ে বেরিগুলি ঘষুন। ফলের রসে চিনি যোগ করুন এবং ফুটানোর পরে 30 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করুন। জীবাণুমুক্ত বয়ামে গরম প্যাক করুন এবং রোল আপ করুন।

"ঠান্ডা" রেডকারেন্ট জ্যাম

উপকরণ:
1 কেজি লাল currants,
2 কেজি চিনি।

প্রস্তুতি:
একটি মাংস পেষকদন্ত বা একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে কাটা মাধ্যমে ধুয়ে এবং শুকনো লাল currants পাস. একটি চালুনি দিয়ে ঘষুন এবং ফলস্বরূপ ভরে চিনি যোগ করুন। সমস্ত চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত একটি কাঠের চামচ দিয়ে নাড়ুন। বেরি ভরকে পরিষ্কার, শুকনো জারে স্থানান্তর করুন এবং প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। ফ্রিজে রাখা.

ভ্যানিলা সঙ্গে Redcurrant জ্যাম

উপকরণ:
1 কেজি লাল currants,
1.4 কেজি চিনি,
1 স্ট্যাক জল

প্রস্তুতি:
কারেন্টগুলি ধুয়ে শুকিয়ে নিন। চিনি এবং জল দিয়ে সিরাপটি সিদ্ধ করুন, এতে বেরিগুলি ডুবিয়ে নিন এবং ফুটন্ত মুহুর্ত থেকে কম আঁচে 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন। ভ্যানিলিন যোগ করুন এবং জীবাণুমুক্ত বয়ামে গরম প্যাক করুন। রোল আপ.

লাল currants এবং রাস্পবেরি বা স্ট্রবেরি বিভিন্ন জেলি

উপকরণ:
1 কেজি লাল বেদানা পিউরি,
500 গ্রাম রাস্পবেরি পিউরি,
1.5 কেজি চিনি,
300 মিলি জল।

প্রস্তুতি:
কয়েক মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে কিসকু ব্লাঞ্চ করুন, তারপর একটি চালুনি দিয়ে ঘষুন। ব্লেন্ডারে বেরি পিষে রাস্পবেরি বা স্ট্রবেরি থেকে পিউরি তৈরি করুন। উভয় ধরনের পিউরি একত্রিত করুন। চিনি এবং জল থেকে সিরাপ সিদ্ধ করুন, বেরি পিউরির সাথে মিশ্রিত করুন, একটি ফোঁড়াতে গরম করুন এবং বয়ামে ঢেলে দিন। রোল আপ.

মধুর সাথে currants এবং আখরোট থেকে বিভিন্ন ধরনের জ্যাম

উপকরণ:
500 গ্রাম লাল currants,
500 গ্রাম কালো currants,
500 গ্রাম আপেল,
1 কেজি মধু,
1.5 স্ট্যাক। আখরোট,
500 গ্রাম চিনি।

প্রস্তুতি:
কারেন্টগুলি ধুয়ে ফেলুন, জল দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং আগুনে রাখুন। একটি চালুনি দিয়ে নরম বেরিগুলি ঘষুন। মধু এবং চিনি থেকে একটি সিরাপ প্রস্তুত করুন, এতে আপেলের টুকরো এবং কাটা আখরোট ডুবিয়ে দিন। একটি ফোঁড়া আনুন, বেরি পিউরি যোগ করুন এবং এক ঘন্টা মাঝারি আঁচে রান্না করুন, নাড়ুন। জীবাণুমুক্ত বয়ামে গরম অবস্থায় সমাপ্ত জ্যাম রাখুন এবং রোল আপ করুন।

কলা দিয়ে রেড কারেন্ট জ্যাম

উপকরণ:
1 লিটার লাল বেদানা রস,
600 গ্রাম চিনি,
4-5 কলা।

প্রস্তুতি:
জ্যাম তৈরির জন্য একটি পাত্রে বেদানা রস, কলার পিউরি এবং চিনি একত্রিত করুন। আগুনে রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং 40 মিনিটের জন্য তাপ কমিয়ে রান্না করুন। জীবাণুমুক্ত জার এবং সীল মধ্যে ঢালা.

Redcurrant জ্যাম

উপকরণ:
1 কেজি লাল currants,
1 কেজি চিনি।

প্রস্তুতি:
একটি কাঠের ম্যাশার দিয়ে ধুয়ে এবং শুকনো বেদানা গুঁড়ো করুন এবং একটি চালুনি দিয়ে ঘষুন। চিনি যোগ করুন, নাড়ুন এবং মাঝারি আঁচে রান্না করুন, একটি কাঠের চামচ দিয়ে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না ঘন হয়। জীবাণুমুক্ত বয়ামে গরম রাখুন এবং সিল করুন।

Redcurrant এবং চেরি জ্যাম

উপকরণ:
1.5 কেজি লাল বেদানা পিউরি,
500 গ্রাম পিটেড চেরি,
1 কেজি চিনি।

প্রস্তুতি:
1-2 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে লাল বেরি ব্লাঞ্চ করুন, একটি চালুনি দিয়ে ঘষুন এবং চিনির সাথে একত্রিত করুন। ঘন হওয়া পর্যন্ত একটি সসপ্যানে রান্না করুন। চেরি যোগ করুন এবং নাড়াচাড়া না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখুন এবং সীলমোহর করুন।

Redcurrant এবং তরমুজ জ্যাম

উপকরণ:
1 কেজি লাল currants,
1 কেজি তরমুজের পাল্প,
চিনি 1.5 কেজি।

প্রস্তুতি:
কারেন্টগুলিকে চিনি দিয়ে পিষে নিন, তরমুজের সজ্জা যোগ করুন এবং ফুটানোর পরে 30-40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। একটি চালুনি দিয়ে ঘষে নিন। পরিষ্কার, শুকনো জারে প্যাক করুন এবং রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করুন।

Redcurrant এবং gooseberry জ্যাম

উপকরণ:
1.5 কেজি লাল currants,
1.5 কেজি গুজবেরি, সামান্য কাঁচা,
3 কেজি চিনি,
1.3 লিটার জল।

প্রস্তুতি:
প্রস্তুত বেরিগুলিকে একটি সসপ্যানে রাখুন, জল যোগ করুন এবং বেরিগুলিকে ম্যাশ করে 30 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করুন। চিনি যোগ করুন, আঁচ কমিয়ে রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না সমস্ত চিনি দ্রবীভূত হয়। তারপর আঁচ বাড়ান এবং আরও 25-30 মিনিট রান্না করুন। জীবাণুমুক্ত বয়ামে গরম ঢালা এবং সীলমোহর করুন।

বীজহীন সাদা বেদানা জাম

উপকরণ:
1 লিটার সাদা বেদামের রস,
1.3 কেজি চিনি।

প্রস্তুতি:
ফুটন্ত জল দিয়ে ধুয়ে এবং শুকনো সাদা currants এবং একটি চালুনি মাধ্যমে ঘষা. চিনির সাথে রস মিশিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না করুন। একটি ফোঁড়া আনুন এবং রান্না, stirring এবং skimming অবিরত. যত তাড়াতাড়ি ফেনা প্রদর্শিত বন্ধ, জ্যাম জীবাণুমুক্ত বয়াম এবং সীল রাখুন.

সাদা currant জ্যাম

উপকরণ:
1 কেজি সাদা currants,
1.3 কেজি চিনি,
2 স্ট্যাক জল

প্রস্তুতি:
1 কাপ বেরি প্রতি 1 কাপ চিনির হারে চিনি দিয়ে প্রস্তুত সাদা কারেন্টগুলি ছিটিয়ে দিন এবং 8 ঘন্টার জন্য একটি শীতল জায়গায় রেখে দিন। অবশিষ্ট চিনি এবং জল থেকে সিরাপ সিদ্ধ করুন, এতে তাদের রসের সাথে বেরিগুলি যোগ করুন এবং বেরিগুলি স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে রান্না করুন। জীবাণুমুক্ত জার এবং সীল মধ্যে ঢালা.

শুভ প্রস্তুতি!

লরিসা শুফতাইকিনা

আলেকজান্ডার গুশচিন

আমি স্বাদের জন্য নিশ্চিত করতে পারি না, তবে এটি গরম হবে :)

বিষয়বস্তু

শীতকালে প্রতিটি বাড়িতে টেবিলের সেরা ভিটামিন পণ্য হল একটি সিদ্ধ কালো বেরি ডেজার্ট। দরকারী পদার্থের (ভিটামিন A, E, C, পটাসিয়াম) সমগ্র বর্ণালীকে সঠিকভাবে সংরক্ষণ করার জন্য, সঠিকভাবে currants রান্না করা প্রয়োজন। ট্রিট প্রস্তুত করার গোপনীয়তা এবং হাইলাইট সহ সেরা রেসিপি পড়ুন।

ব্ল্যাককারেন্ট জ্যাম কীভাবে তৈরি করবেন

শীতের জন্য বেরিগুলিতে পুষ্টি সংরক্ষণের কার্যকর উপায়:

শুকনো;

• জমাট বাঁধা;
• রান্না

নিয়ম মেনে ব্ল্যাককারেন্ট জ্যাম কীভাবে তৈরি করবেন এবং পণ্যটির উপযোগিতা বজায় রাখবেন? এটি করার জন্য আপনার প্রয়োজন:

একটি ভাল বেরি চয়ন করুন (মাঝারি আকার জ্যামের জন্য উপযুক্ত, বড় - জেলির জন্য)।

1. জ্যাম তৈরির জন্য সঠিক সরঞ্জাম এবং পাত্র প্রস্তুত করুন।
2. অনুপাত বজায় রাখুন।

রান্নার জন্য কুকওয়্যার নির্বাচন করা (সসপ্যান বা বেসিন) একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ: এনামেলড বা স্টেইনলেস স্টিল করবে। কিন্তু সমাপ্ত পণ্যের রঙের উজ্জ্বলতা রক্ষা করার জন্য একটি তামার পাত্র বেছে নেওয়া হয়, যেহেতু তামা অক্সিডাইজ করতে থাকে। উপরন্তু, আপনার অবশ্যই প্রয়োজন হবে:

জার (প্রাক-ধোয়া এবং জীবাণুমুক্ত);

• lids (ঐচ্ছিক: ঘূর্ণায়মান জন্য ধাতু, প্লাস্টিক);
• কাঠের চামচ;
• মই

কিছু রেসিপি জন্য দরকারী:

মাংস পেষকদন্ত, ব্লেন্ডার বা খাদ্য প্রসেসর;

• একটি সূক্ষ্ম জাল সঙ্গে ধাতু চালুনি.

কিভাবে সঠিক বেরি নির্বাচন করবেন

শীতের জন্য ব্ল্যাককারেন্ট জ্যামের জন্য, যে কোনও জাতের পাকা, ক্ষতিগ্রস্থ বেরি উপযুক্ত। বাজারে বাছাই করার সময়, আপনাকে লিটারের (পাতা এবং ডাল) অনুপস্থিতি পরীক্ষা করতে হবে। নিজেকে বাছাই করার সময়, কাঁচা বেরি না নেওয়ার চেষ্টা করুন (এগুলি টক হয়ে যায় এবং রান্না করার সময় আরও দানাদার চিনির প্রয়োজন হয়) বা অতিরিক্ত পাকা বেরি (নাকালের জন্য ব্যবহার ব্যতীত)। শাখাগুলি থেকে বেরিগুলি সাবধানে অপসারণ করা প্রয়োজন।

নিম্নলিখিত প্রক্রিয়াকরণ পদক্ষেপ:

জ্যামের জন্য কাঁচামাল বাছাই করুন এবং পরিষ্কার করুন।

1. একটি কোলান্ডারের মাধ্যমে ধুয়ে ফেলুন (ভিজিয়ে রাখবেন না - তারা ফেটে যাবে)।
2. একটি পরিষ্কার তোয়ালে ছড়িয়ে দিন।
3. শুষ্ক।

কালো কিউরান্ট জাম রেসিপি

বেরি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত হলে, আমরা শীতের জন্য ব্ল্যাককারেন্ট জ্যাম প্রস্তুত করতে শুরু করি। স্ট্রবেরি, রাস্পবেরি এবং প্রতিটি রেসিপির প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়ার অদ্ভুততা থেকে রান্নার ক্ষেত্রে বেশ কয়েকটি পার্থক্য বিবেচনা করা প্রয়োজন। বেরি আরও ধীরে ধীরে রস বের করে (গুজবেরির মতো) এবং আরও দানাদার চিনির প্রয়োজন হয়। 1:1 থেকে 1:1.5 পর্যন্ত অনুপাত ব্যবহার করা হয়। রেসিপি পরিবর্তনের ফলস্বরূপ, জ্যাম এবং জেলি পাওয়া যায়, যা পাই, প্যানকেক এবং কেক তৈরির জন্য আদর্শ।

পাঁচ মিনিট কারেন্ট জ্যাম

রান্না করতে যে সময় লাগে সেই অনুযায়ী রেসিপিটির নামকরণ করা হয়েছে। পাঁচ মিনিটের ব্ল্যাককারেন্ট রেসিপি গৃহিণীদের মধ্যে একটি জনপ্রিয় রেসিপি; এটি যতটা সম্ভব ভিটামিনের ভারসাম্য রক্ষা করে। এর জন্য প্রয়োজন:

currants - 1 কেজি;

• চিনি - 1.5 কেজি;
• জল - 0.5-1 গ্লাস।

রান্নার প্রযুক্তি:

একটি এনামেল পাত্রে চিনি এবং জল ঢালুন।

1. কম আঁচে দ্রবীভূত করুন।
2. সিরাপ সিদ্ধ করুন।
3. বেরিগুলিকে গরম জলে (5 সেকেন্ড) রাখুন যাতে তারা সিরাপে ফেটে না যায়।
4. এগুলিকে সিরাপে স্থানান্তর করুন।
5. একটি ফোঁড়া আনুন, 5 মিনিট ধরে রাখুন।
6. জ্যাম ঠান্ডা করুন।
7. জীবাণুমুক্ত বয়ামে পণ্য ঢালা।
8. শক্তভাবে বন্ধ.

শীতের জন্য কারেন্ট জেলি

ব্ল্যাককারেন্ট জ্যাম-জেলি ক্যালোরি এবং ভিটামিনের সর্বোত্তম ভারসাম্য বজায় রাখে। জেলির জন্য উপকরণ (সমস্ত চশমা):

currants - 10;

• চিনি - 10;
• জল - 2.5।

রান্নার প্রযুক্তি ক্লাসিক রেসিপি থেকে মৌলিকভাবে আলাদা:

বেরি এবং জল মেশান, ফুটন্ত হওয়া পর্যন্ত ধীরে ধীরে গরম করুন।

1. মিশ্রণটি 2-3 মিনিট সিদ্ধ করুন।
2. ধীরে ধীরে আঁচে আঁচ কমিয়ে দিন।
3. দানাদার চিনি যোগ করুন।
4. ক্রমাগত নাড়ুন, এটি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হতে দিন।
5. মিশ্রণটি 10 ​​মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
6. গরম অবস্থায় পাত্রে রাখুন।
7. এটি সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত একটি কম্বলে মোড়ানো ("পশম কোট" তৈরি করুন)।
8. যে কোন সুবিধাজনক জায়গায় সংরক্ষণ করুন।

প্রস্তুতির সময় ঘষা পদ্ধতি ব্যবহার করে একটি চমৎকার জেলি রেসিপি। সবুজ বেরিগুলির উপস্থিতি এখানে অনুমোদিত, যা সমাপ্ত পণ্যের আরও ভাল দৃঢ়করণে অবদান রাখে। উপকরণ:

currants - 1 কেজি;

• চিনি - 600 গ্রাম;
• জল - 1.5 কাপ।

রান্নার প্রযুক্তি:

10 মিনিটের জন্য জল দিয়ে বেরিগুলি সিদ্ধ করুন।

1. একটি বড় সসপ্যানের উপরে একটি চালুনি রাখুন।
2. ছোট অংশে মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন এবং মুছুন।
3. চিনি যোগ করুন (প্রতি লিটার রসে 600 গ্রাম)।
4. জল যোগ করুন (একটু)।
5. 40-60 মিনিটের জন্য রস সিদ্ধ করুন, মূল আয়তনের প্রায় 1/3।
6. বয়ামে জেলি ঢেলে সিদ্ধ ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন।
7. একটি ভ্যাকুয়াম তৈরি করতে 30-40 মিনিটের জন্য উল্টে দিন।
8. পুরু অবশিষ্টাংশ পুনর্ব্যবহৃত করা যেতে পারে (এ)।

রান্না ছাড়া কালো কিউরান্ট জ্যাম

রান্না ছাড়াই ঘরে তৈরি প্রস্তুতি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা উচিত; শীতের জন্য পাকা কালো কিউরান্ট জ্যামও এর ব্যতিক্রম নয়। এই রান্নার পদ্ধতির সুবিধাগুলি সর্বাধিক - ভিটামিন, পেকটিন, জৈব অ্যাসিড এবং ট্যানিনগুলি সংরক্ষণ করা হয়। ক্লাসিক উপাদান (অনুপাত 1:1.5):

• দস্তার চিনি.

রান্নার ধাপ:

একটি গভীর পাত্রে বেরিগুলিকে পিষে নিন (একটি ব্লেন্ডার বা মাংস পেষকদন্ত করবে)।

1. চিনি যোগ করুন এবং নাকাল পদ্ধতি পুনরাবৃত্তি করুন।
2. একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে ঘরের তাপমাত্রায় 24 ঘন্টা রেখে দিন।
3. মাঝে মাঝে আলোড়ন.
4. দানাদার চিনি পুরোপুরি দ্রবীভূত হয়ে গেলে, বয়ামে ঢেলে দিন।

যোগ করা কমলা সঙ্গে

কমলার সাথে মিলিত কারেন্টগুলি দ্বিগুণ সুবিধা নিয়ে আসে। শীতকালে, এটি গুরুত্বপূর্ণ - এটি অনাক্রম্যতা বাড়ায় এবং খাদ্যে ক্যালোরি সরবরাহ করে। মশলাদার এবং নিরাময় জ্যামের জন্য উপকরণ:

currants এবং চিনি - 1:2;

• কমলা - 1 পিসি। 1 লিটার মিশ্রণের জন্য;
• লেবু - 1-2 পিসি।

কীভাবে কমলা দিয়ে কালো কিউরান্ট জ্যাম তৈরি করবেন:

চিনি দিয়ে বেরি ঢেকে দিন।

1. রস প্রদর্শিত না হওয়া পর্যন্ত এটি বসতে দিন (7-8 ঘন্টা)।
2. একটি ব্লেন্ডার দিয়ে মিশ্রণটি পিষে নিন। আপনি একটি মাংস পেষকদন্ত ব্যবহার করতে পারেন।
3. zest সঙ্গে কমলা পিষে.
4. বেরিগুলির সাথে পাল্পটি পাত্রে রাখুন এবং নাড়ুন।
5. সুবাস বিকশিত হতে দিন (প্রায় দেড় ঘন্টা দাঁড়ানো)।
6. প্রতিটি প্রস্তুত জারের নীচে কয়েক ফোঁটা লেবু চেপে নিন।
7. জ্যাম ঢেলে দিন।
8. উপরে কয়েক ফোঁটা লেবু যোগ করুন, 1 সেন্টিমিটার চিনি যোগ করুন এবং শক্তভাবে বন্ধ করুন।

ক্লাসিক সুস্বাদু কালো কারেন্ট জ্যাম

ঠাকুরমার রেসিপিগুলি সবচেয়ে সুস্বাদু। এটি একই মৌলিক উপাদান আছে বলে মনে হয়, কিন্তু স্বাদ আশ্চর্যজনক. জ্যাম প্রস্তুত করতে যে সময় লাগে তা যুক্তিযুক্ত। উপকরণ:

currants - 1 কাপ;

• চিনি - 1 গ্লাস;
• জল - 0.5 কাপ।

রান্নার প্রযুক্তি:

একটি পাত্রে পানি এবং এক গ্লাস চিনি ফুটিয়ে নিন।

1. সিরাপ তৈরি হওয়ার পরে বেরিগুলি ঢালা শুরু করুন।
2. তারপর প্রতি 5 মিনিট পর্যায়ক্রমে এক গ্লাস বেরি এবং চিনি যোগ করুন।
3. রান্নার অবস্থা অনুসরণ করুন (কম তাপ, ধ্রুবক নাড়ুন)।
4. সব খাবার শেষ হয়ে গেলে একটু ঠান্ডা হতে দিন।
5. প্রয়োজনীয় ক্ষমতার বয়ামে ঢালা।

রাস্পবেরি- currant

হরেক রকমের রাস্পবেরি স্বাদের একটি চমৎকার সমন্বয়। এর উপকারিতা সন্দেহের বাইরে। রাস্পবেরি সহ শীতের জন্য ব্ল্যাককারেন্ট জ্যাম প্রস্তুত করা একটু বেশি কঠিন, তবে এটি ঝামেলার জন্য মূল্যবান। প্রয়োজনীয় উপাদান:

currants - 2.5 কেজি;

• রাস্পবেরি - 500 গ্রাম;
• চিনি - 3 কেজি।

রান্নার ধাপ:

রাস্পবেরিগুলিকে চিনি দিয়ে ঢেকে রাখুন (আদর্শের 1/3) রস 8 ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন।

1. আমরা প্রধান বেরি প্রস্তুত।
2. সময় পেরিয়ে যাওয়ার পরে, আমরা রাস্পবেরিগুলি গরম করতে শুরু করি।
3. 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, সামান্য ঠান্ডা হতে দিন।
4. গরম করার পদ্ধতি পুনরাবৃত্তি করুন।
5. তৃতীয় ফুটন্ত সময়, উভয় বেরি একত্রিত করুন।
6. 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
7. জার মধ্যে বিতরণ এবং জীবাণুমুক্ত lids সঙ্গে সীল.
8. একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন।

ধীর কুকারে কালো কিউরান্ট জ্যাম

ধীর কুকারে শীতের জন্য কারেন্ট জ্যাম তৈরি করা একটি নতুন আধুনিক উপায় যা রান্নার প্রক্রিয়ার উপর অবিচ্ছিন্ন নিয়ন্ত্রণের প্রয়োজন হয় না। ক্লাসিক উপাদান: চিনি এবং বেরি 1:1.5 অনুপাতে। এই পদ্ধতির একমাত্র ত্রুটি হল মাল্টিকুকারের ক্ষমতার ছোট ক্ষমতা। জ্যাম স্ট্যুইং মোডে প্রস্তুত করা হয়।

রান্নার ধাপ:

উপরে বেরি এবং চিনি যোগ করুন।

1. মাল্টিকুকার চালু করুন।
2. প্রস্তুতির সংকেত শোনার পরে, জারে ঢেলে দিন।
3. প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে রোল আপ বা শক্তভাবে বন্ধ করুন (হোস্টেসের বিবেচনার ভিত্তিতে)।
4. জ্যাম ৬ মাস ভালো থাকে।

ভিডিও: পাঁচ মিনিটের কারেন্ট জ্যাম

টেক্সট একটি ত্রুটি খুঁজে পাওয়া যায়নি? এটি নির্বাচন করুন, Ctrl + Enter চাপুন এবং আমরা সবকিছু ঠিক করে দেব!

শীতকালে সুগন্ধি বেরি জ্যামের একটি জার খোলা কত সুন্দর - একটি বয়ামে গ্রীষ্মের একটি রৌদ্রোজ্জ্বল, ভিটামিন-ভরা টুকরো! এবং এই মিষ্টি প্রস্তুত করে আপনি কি বৈচিত্র্য পেতে পারেন। বিভিন্ন কমপোট, ফলের পানীয় তৈরি করুন, চায়ের সাথে ডেজার্ট হিসাবে পরিবেশন করুন, পাই রান্না করুন ইত্যাদি।

আজ আমরা কারেন্টস, কালো, লাল এবং এমনকি সাদা থেকে একটি শীতকালীন ট্রিট প্রস্তুত করব!

এই বেরি থেকে তৈরি জাম খুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর, এবং এটি নিজেই প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং মাইক্রোলিমেন্টের একটি অমূল্য ভাণ্ডার এবং ভিটামিন সি-এর অন্যতম ধনী উত্স। এটি ঠান্ডা ঋতুতে এবং উভয় ক্ষেত্রেই দরকারী। পাচনতন্ত্র, এবং সাধারণ অনাক্রম্যতা বজায় রাখার জন্য।

আজ দেওয়া রেসিপিগুলি আপনাকে রান্নাঘরে অনেক সময় ব্যয় করতে বাধ্য করবে না। তবে রান্না করা জ্যাম আপনাকে দীর্ঘ শীতের সন্ধ্যায় আপনার প্রিয় পরিবারের সাথে পারিবারিক টেবিলে দীর্ঘক্ষণ উপভোগ করার অনুমতি দেবে।

এবং রান্নার পদ্ধতিগুলি, আমি মনে করি, এই সুস্বাদু বেরির কোনও প্রেমিকের নজরে পড়বে না যারা আজ আমাদের সাথে দেখা করে।

এই পদ্ধতি ব্যবহার করে রান্না করার সময়, বেশিরভাগ ভিটামিন এবং অন্যান্য দরকারী পদার্থগুলি তাপ চিকিত্সার সময় নষ্ট হওয়ার সময় পাবে না। এবং আপনি উপকারী বৈশিষ্ট্য সহ একটি সুস্বাদু ট্রিট পাবেন।

এটি প্রস্তুত করা কঠিন নয় এবং খুব দ্রুত।

আপনার যা দরকার:

• কালো currant - 1 লিটার
• চিনি - 1 লিটার (এটি প্রায় 800 - 850 গ্রাম)
• সাইট্রিক অ্যাসিড - একটি ছুরির ডগায়
• জল - 1.5 কাপ

প্রস্তুতি:

1. বেরিগুলিকে বাছাই এবং ধুয়ে ফেলতে ভুলবেন না। জল সরে যাওয়ার সময়, তাদের প্রতিটি থেকে "লেজ" সরান।

2. এনামেল রান্নাঘরের বেসিনে প্রয়োজনীয় পরিমাণ জল ঢালুন, যা ইতিমধ্যেই চুলায় রয়েছে এবং চিনির সাথে মিশ্রিত করুন যতক্ষণ না পরেরটি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়।

গরম করার সময়, চুলা না ছেড়ে নাড়তে চেষ্টা করুন যাতে চিনি নীচে লেগে না যায়।

স্টেইনলেস স্টিল বা এনামেলড থেকে মিষ্টি উপাদেয় রান্নার জন্য পাত্রগুলি নেওয়া ভাল। এই উদ্দেশ্যে এটি একটি বেসিন ব্যবহার করা ভাল। এটি আরও খোলা এবং বাষ্পীভবন পৃষ্ঠ একটি সসপ্যানের তুলনায় অনেক বেশি হবে। এই জন্য ধন্যবাদ, আরো তরল বাষ্পীভূত হয়, এবং চিকিত্সা ঘন আউট সক্রিয়।

3. যখন সিরাপ ফুটে ওঠে, সাবধানে এটিতে পূর্বে প্রস্তুত করা বেরিগুলিকে নামিয়ে দিন এবং এটি আবার ফুটতে অপেক্ষা করুন। এই সময়ের মধ্যে, নাড়ুন এবং মাত্র পাঁচ মিনিট রান্না করুন।

4. প্রয়োজনীয় সময় পেরিয়ে যাওয়ার পরে, আপনি চাইলে সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করতে পারেন এবং নাড়তে পারেন।

এটি একটি ঐচ্ছিক উপাদান, এটি আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে ব্যবহার করুন। আমি সবসময় এটি যোগ করি না, কারণ আমি মনে করি যে বেরিগুলির নিজস্ব টক রয়েছে।

ফুটন্ত সময় যে ফেনা তৈরি হয় তা অবশ্যই সাবধানে অপসারণ করতে হবে। এটি করার জন্য, আপনি গর্ত সহ একটি চামচ ব্যবহার করতে পারেন, বা আরও ভাল, একটি কাঠের স্প্যাটুলা। ফেনা সরাসরি ফুলদানিতে নিয়ে খাওয়া যায়। শিশুরা এই সুস্বাদু খাবারটি খুব পছন্দ করে!

5. রান্নার সময় শেষে, জারে জ্যাম ঢেলে দিন এবং আগে থেকে জীবাণুমুক্ত করা ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন। আপনি বয়াম ব্যবহার করতে পারেন এবং আপনি সেগুলি যে কোনও আকারে নিতে পারেন।

ট্রিটটি বিভিন্ন ফরম্যাটের বয়ামে ঢেলে দেওয়া খুব সুবিধাজনক - বানের সাথে পরিবেশন করার জন্য বা এর মতো ছোটগুলিতে এবং রস পাতলা করার জন্য একটি "বড়" পাত্রে।

আমাদের সুস্বাদুতাকে ঠান্ডা হতে দিন এবং আপনি এটি প্যান্ট্রিতে রাখতে পারেন। একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় বিষয়বস্তু সহ পাত্রে সংরক্ষণ করা ভাল।

ব্ল্যাককারেন্ট এবং রাস্পবেরি জ্যাম শীতের জন্য হিমায়িত করার জন্য

শীতের জন্য একটি অত্যাশ্চর্য ডেজার্ট, সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু! একই সময়ে, সমস্ত ভিটামিন এবং একটি বাস্তব তাজা স্বাদ সংরক্ষণ করা হয়। এটি এই কারণে যে আমরা রান্না করে বেরি বা নিজেদেরকে নির্যাতন করব না, আমরা কেবল চিনির সাথে সবকিছু মিশ্রিত করব এবং এটি হিমায়িত করব।

এই রেসিপিটি ঘনিষ্ঠভাবে দেখতে ভুলবেন না। এটা সত্যিই সহজ হিসাবে ভাল!

আমাদের প্রয়োজন হবে:

• কালো currant - 1 লিটার
• রাস্পবেরি - 1 লিটার
• চিনি - 0.5 লিটার (অর্থাৎ প্রায় 400 - 450 গ্রাম)

প্রস্তুতি:

1. বাগ এবং মাকড়সা, পাতা এবং অন্যান্য ধ্বংসাবশেষ থেকে রাস্পবেরি সাজান; তাদের ধোয়ার প্রয়োজন নেই। একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে পিষে. আমি এটিকে ব্লেন্ডারে করার পরামর্শ দিই না, যেহেতু এটি অবিলম্বে মিশ্রণটিকে চাবুক করে দেয় এবং আমাদের কেবল এটি পিষতে হবে।

2. কারেন্টগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে ভুলবেন না; আপনাকে এই রেসিপিটির জন্য ডালপালা অপসারণ করতে হবে না - এগুলিও ভিটামিন।

তবে, আপনি যদি এই জাতীয় ভিটামিনের ভক্ত না হন তবে আপনি বেরি থেকে সমস্ত লেজ মুছে ফেলতে পারেন। এবং পরিষ্কার করার পরে, মোচড়ের জন্য বেরিগুলিকে পাঠান।

জ্যামের চেহারা এবং স্বাদ আরও আকর্ষণীয় করতে, আপনি সমাপ্ত মিশ্রণে ডালপালা ছাড়াই পুরো currants যোগ করতে পারেন। সব না, কিন্তু উদাহরণস্বরূপ, শুধুমাত্র মুষ্টিমেয় একটি দম্পতি.

4. এখন একটি রান্নাঘরের বাটিতে পেঁচানো বেরিগুলিকে চিনির সাথে মেশান যতক্ষণ না এটি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়। আমরা এটিকে দাঁড়ানোর সুযোগ দিই যাতে এটি অবশ্যই ছড়িয়ে পড়ে। প্লাস্টিকের ছাঁচে প্যাক করুন, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং ফ্রিজে জমা করুন।

যোগ করা চিনি ঠান্ডা থেকে চিকিত্সা প্রতিরোধ করবে. আর এটা চামচ দিয়ে সহজেই খাওয়া যায়।

শীতকালে এমন একটি সুস্বাদু খাবার আবিষ্কার করা খুব আনন্দের। বেরিগুলিকে দেখে মনে হচ্ছে যেন সেগুলি ঝোপ থেকে তোলা হয়েছে। এটিও গুরুত্বপূর্ণ যে বেশিরভাগ ভিটামিন এবং পুষ্টি এই জাতীয় প্রস্তুতিতে সংরক্ষণ করা হয়। তাই এই উপাদেয় রান্না করতে ভুলবেন না। তুমি ইহার জন্য অনুতপ্ত হবেনা!!!

একই স্কিম ব্যবহার করে, আপনি একেবারে যে কোনও বেরি থেকে হিমায়িত ট্রিট প্রস্তুত করতে পারেন।

ব্ল্যাককারেন্ট এবং সার্ভিসবেরি জ্যাম কীভাবে তৈরি করবেন

এই রান্নার পদ্ধতিতে একটি আকর্ষণীয় সংমিশ্রণ পাওয়া যায় - টক currants এবং মিষ্টি শ্যাডবেরি। আমরা উভয় বেরির পুষ্টির সর্বোচ্চ সংরক্ষণের সাথে রান্না করব। জ্যাম সুগন্ধযুক্ত, সুন্দর এবং অবশ্যই খুব সুস্বাদু পরিণত হয়!

আমাদের প্রয়োজন হবে:

• ইরগা - 1 লিটার
• কালো currant - 1 লিটার
• চিনি - 2 লিটার (প্রায় 1600 - 1700 গ্রাম)
• জল - 1 গ্লাস

প্রস্তুতি:

1. বিভিন্ন ধ্বংসাবশেষ এবং twigs থেকে currants পরিষ্কার, ভাল ধুয়ে. irga সঙ্গে একই কাজ. একটি রান্নার বেসিনে পরিষ্কার বেরি ঢালা এবং চিনি দিয়ে ঢেকে দিন, তাদের রস ছেড়ে দেওয়ার জন্য সময় দিন।

যদিও, অবশ্যই, এটির খুব কমই দাঁড়াবে, একটি বেরি এবং অন্যটির উভয়েরই বেশ ঘন ত্বক রয়েছে। অতএব, এই সংস্করণে আমরা রান্না করার সময় জল ব্যবহার করব।

2. একটি এনামেল প্যানে চিনি এবং জল মিশিয়ে সিরাপ তৈরি করুন, নাড়ার সময় এটিকে ফুটিয়ে নিন।

3. তারপর সাবধানে berries সঙ্গে একটি বাটি মধ্যে সমাপ্ত সিরাপ ঢালা, আগুনে এটি রাখা এবং, stirring, এটি ফুটন্ত জন্য অপেক্ষা করুন।

ফুটে উঠার সাথে সাথে নাড়তে থাকুন, পাঁচ মিনিট কাউন্ট ডাউন করুন। এবং একটি বাটিতে ফেনা স্কিম করতে ভুলবেন না!

আপনার আরও বেশি সময় রান্না করা উচিত নয়, অন্যথায় ভিটামিনগুলি দীর্ঘায়িত গরম থেকে বিচ্ছিন্ন হয়ে যাবে এবং কেবল মিষ্টি থাকবে। কিন্তু আমাদেরও সুবিধা দরকার!

4. আমাদের শীতকালীন উপাদেয় জীবাণুমুক্ত বয়ামে ঢেলে দিন এবং ফুটন্ত জল দিয়ে ট্রিট করা ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন।

আমরা তাদের ঠাণ্ডা করার জন্য ছেড়ে দিই এবং তারপর সেলারে রাখি। শীতের জন্য মিষ্টি মিষ্টি প্রস্তুত!!!

বেরি সিদ্ধ না করে রেডকারেন্ট জ্যাম

আমি সুপার হেলদি রেড কারেন্টের প্রয়োজনীয় অণু উপাদান এবং ভিটামিন যথাসম্ভব সংরক্ষণ করতে চাই। এবং এই প্রভাবটি সর্বাধিক করার জন্য, এমন একটি সহজ রেসিপি রয়েছে, যথা, তাপ চিকিত্সা ছাড়াই শীতের জন্য বেরি প্রস্তুত করা, অর্থাৎ রান্না ছাড়াই।

লাল currants থেকে রান্না কিভাবে ব্লগে ইতিমধ্যে একটি নিবন্ধ আছে। তবে সেখানে আপনাকে প্রথমে বেরিগুলিকে চূর্ণ করতে হবে এবং তারপরে বীজগুলি থেকে মুক্তি পেতে চালনির মাধ্যমে ঘষতে হবে।

আজকের রেসিপিটি আরও সহজ এবং দ্রুত, এবং জেলির আকারে নয়, বীজ দিয়ে জ্যামের আকারে তৈরি করা হবে।

আপনার যা দরকার:

• লাল currants - 1 লিটার
• চিনি - 2 লিটার (প্রায় 1500 - 1600 গ্রাম)

প্রস্তুতি:

1. সমস্ত বেরিগুলি সাবধানে বাছাই করুন, সমস্ত ছোট ধ্বংসাবশেষ, জাল, লেজ, ডালগুলি সরান।

তারপরে আমরা ধুয়ে ফেলি এবং নিষ্কাশন করার জন্য একটি কোলান্ডারে রাখি। তারপরে আমরা পানি থেকে পরিত্রাণ পেতে কাগজের তোয়ালেগুলির একটি স্তরে আমাদের সৌন্দর্য রাখি।

এখানে জল একেবারে ছেড়ে না দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ, যেহেতু এই ক্ষেত্রে আমরা বেরিগুলি রান্না করব না।

2. বেরিগুলিকে একটি গ্লাস বা এনামেলের বাটিতে স্থানান্তর করুন, চিনি দিয়ে ঢেকে দিন এবং কাঠের মর্টার পেস্টেল বা ম্যাশার দিয়ে চূর্ণ করুন।

3. সাবধানে খনি, আরাম করবেন না!) আমাদের পুরো বেরি ছাড়াই একটি তরল সামঞ্জস্য পাওয়া উচিত এবং চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হওয়া উচিত।

এটি করার জন্য, কাজ শেষ করার পরে, মিষ্টি মিশ্রণটি দুই থেকে তিন ঘন্টা দাঁড়াতে দিন এবং পর্যায়ক্রমে নাড়তে থাকুন।

4. ফলস্বরূপ ভরটি আগে থেকে জীবাণুমুক্ত করা বয়ামে ঢেলে দিন। জ্যামের উপরে প্রতিটি পাত্রে কয়েক টেবিল চামচ চিনি যোগ করুন। কাঁচা জ্যামকে গাঁজন থেকে রোধ করতে এটি আমাদের এক ধরণের "নিরাপত্তা কুশন" সরবরাহ করবে।

এখন আপনি ফুটন্ত জলে চিকিত্সা, ঢাকনা বন্ধ করতে পারেন। ঘরের তাপমাত্রায় ছয় ঘন্টা রেখে দিন এবং তারপরে একটি ভাণ্ডার বা অন্য শীতল জায়গায় পাঠান।

আমি সাধারণত রেফ্রিজারেটরে এই উপাদেয়তা সংরক্ষণ করি।

কারেন্টস শীতের জন্য চিনি দিয়ে পাকান

কল্পনা করুন, আপনি শীতকালে জ্যামের একটি বয়াম খুলছেন, এবং সেখান থেকে সবচেয়ে তাজা কালো কারেন্টের গন্ধ আসছে! এটা কিভাবে সম্ভব? সহজে ! এই সৃষ্টি প্রস্তুত করার জন্য সহজ নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন।

আপনার যা দরকার:

• কালো currant - 1 লিটার
• চিনি - 2 লিটার (1500 - 1600 গ্রাম)

প্রস্তুতি:

1. আমরা ছোট ধ্বংসাবশেষ, পচা বেরি, লেজ এবং বাগগুলির জন্য বেরি বাছাই করি। ধুয়ে ফেলুন এবং নিষ্কাশনের জন্য একটি কোলেন্ডারে রাখুন।

2. একটি মাংস পেষকদন্তে চিনি দিয়ে সব বেরি একসাথে পিষে নিন।

হ্যাঁ, হ্যাঁ... আপনি ঠিক শুনেছেন, আমরা পালাক্রমে মাংস পেষকদন্তে সরাসরি বেরি এবং চিনি ঢালা। এইভাবে, চিনির স্ফটিকগুলি ইতিমধ্যেই দ্রবীভূত হতে শুরু করবে যখন আমরা সম্পূর্ণ প্রস্তুত পরিমাণে মোচড় দিয়ে থাকি।

ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং দুই দিনের জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখুন যাতে মিশ্রণটি ঘন হতে পারে।

4. কয়েক দিন পর, প্রতিটি পাত্রে রুবির মিষ্টির উপরে দুই টেবিল চামচ চিনি রাখুন যাতে জ্যামের পৃষ্ঠটি ঢেকে যায় এবং ফুটন্ত পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করে।

এখন আপনি ভরা পাত্রগুলি সেলারে রাখতে পারেন।

এবং যদি রেফ্রিজারেটরে জায়গা থাকে তবে সেখানে পুরু, সুগন্ধযুক্ত উপাদেয় সংরক্ষণ করা ভাল।

currants এবং কমলা সঙ্গে সুস্বাদু আচরণ

কখনও কখনও আপনি জ্যামের শুধুমাত্র ক্লাসিক সংস্করণ রান্না করতে চান না। এবং আমি ব্যক্তিগতভাবে পছন্দ করি, উদাহরণস্বরূপ, যখন সাইট্রাস ফল বেরির সাথে মিশ্রিত হয় - বহিরাগত এবং অস্বাভাবিক।

আপনিও যদি বহুমুখী স্বাদের প্রেমিক হন, তাহলে আমাদের সাথে যোগ দিন, আমরা একসাথে কালো কিউরান্ট এবং কমলা প্রস্তুত করব!

আপনার যা দরকার:

• কমলা - 1 টুকরা
• কালো currant - 1 লিটার
• চিনি - 2 লিটার

প্রস্তুতি:

1. বেরিগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন, আগে ছোট ছোট ধ্বংসাবশেষ এবং ডালপালা থেকে বাছাই করুন। জল ঝরানোর জন্য একটি চালুনিতে রাখুন।

2. কমলা ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন যাতে এটি স্ক্রোল করা সহজ হয়। অবশ্যই, আমরা বীজগুলি সরিয়ে ফেলি; সেগুলি এখানে আমাদের কোন কাজে আসে না।

আমরা ক্রাস্টও পরিষ্কার করি। এর সাদা অংশ আমাদের অপ্রয়োজনীয় তিক্ততা দেবে। কিন্তু সাইট্রাস টুকরো টুকরো করার আগে আপনি জেস্ট সংরক্ষণ করতে পারেন এবং এটি একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে গ্রেট করতে পারেন। এটি একটি দুর্দান্ত সুবাস দেবে।

3. একটি মাংস পেষকদন্ত দিয়ে currants পিষে, কমলা দ্বারা অনুসরণ, এবং এটি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত চিনির সাথে সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।

তিন ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন, এই সময়ের মধ্যে উপাদানগুলি পর্যাপ্ত রস ছেড়ে দেবে এবং স্বাদগুলি একক পুরোতে মিশে যাবে। এটি করার জন্য, পর্যায়ক্রমে মিশ্রণটি নাড়ুন।

4. আমরা আমাদের ট্রিটগুলি জীবাণুমুক্ত জারে রাখি এবং ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করি যা আগে ফুটন্ত জলে ছিল।

ফ্রিজে বা অন্য ঠান্ডা জায়গায় রাখতে পারেন।

যেহেতু আমরা রান্না ছাড়াই এই জ্যামটি প্রস্তুত করি, সর্বোত্তম স্টোরেজ জায়গা অবশ্যই রেফ্রিজারেটর হবে।

জেলির মতো সাদা বেদানা জ্যাম

জেলি এবং জ্যাম প্রেমীদের - এটি আপনার জন্য! সুস্বাদু সাদা বেদানা জেলি কেবল একটি আশ্চর্যজনক উপাদেয় যা শিশুরা খুব পছন্দ করে।

এই রেসিপিটির জন্য আপনি লাল বা কালো currants ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু এবার আমরা সাদা বেছে নিয়েছি।

আপনার যা দরকার:

• সাদা currants - 1.5 লিটার
• পেকটিন সহ চিনি - 1 লিটার

প্রস্তুতি:

1. বেরি থেকে লেজ, ডালপালা এবং অন্যান্য অপ্রয়োজনীয় উপাদানগুলি সরান এবং ধুয়ে ফেলুন। এখন আমাদের এক লিটার রস পেতে এটি চেপে ধরতে হবে। আপনি এই উদ্দেশ্যে একটি juicer বা নিয়মিত গজ ব্যবহার করতে পারেন।

আপনি যদি রস পাওয়ার দ্বিতীয় পদ্ধতিটি ব্যবহার করেন তবে আপনি প্রথমে ম্যাশার দিয়ে বেরিগুলিকে পিষে নিতে পারেন এবং কেবল তখনই সেগুলিকে চেপে ধরতে পারেন, এটি আরও সহজ হবে। অথবা আপনি একটি চালুনি দিয়ে মিশ্রণটি পিষতে পারেন, যেমন আমরা উদাহরণে করেছি।

2. একটি এনামেল প্যানে ফলের রস ঢালা, চিনি এবং পেকটিন যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং আগুনে রাখুন।

আপনার যদি পেকটিন সহ চিনি না থাকে তবে আপনি আলাদাভাবে সবকিছু কিনতে পারেন। বর্তমানে দোকানে এর সাথে কোন সমস্যা নেই।

একটি ফোঁড়া আনুন এবং 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন, রান্নার সময় জুড়ে মাঝে মাঝে নাড়ুন। ফর্ম যে কোনো ফেনা অপসারণ নিশ্চিত করুন.

আপনি একটি সসারে কয়েক ফোঁটা ফেলে জ্যামের প্রস্তুতি পরীক্ষা করতে পারেন, এটি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং প্লেটটি অনুভূমিকভাবে রাখুন, সমাপ্ত জেলিটি নিষ্কাশন হবে না।

3. জীবাণুমুক্ত বয়ামে ঢেলে দিন, এটি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং জীবাণুমুক্ত ঢাকনা দিয়ে স্ক্রু করুন। ঢালার সময়, আতঙ্কিত হবেন না যে জেলিটি খুব বেশি প্রবাহিত, এটি স্বাভাবিক; কিছুক্ষণ দাঁড়ানোর পরে, এটি একসাথে ধরে থাকবে।

আপনি বেসমেন্টে যেমন একটি ফাঁকা সংরক্ষণ করতে পারেন, বিশেষত একটি অন্ধকার জায়গায়। এইভাবে এটি তার রঙ এবং সমস্ত স্বাদ হারাবে না।

কিভাবে 10 কাপ বেরি এবং 11 কাপ চিনি থেকে কালো কারেন্ট জেলি তৈরি করা যায় তার ভিডিও

এখানে আরেকটি দুর্দান্ত রেসিপি যা আমি চেক আউট করার সুপারিশ করছি। খুব সুস্বাদু জ্যাম এবং পুরো প্রস্তুতি প্রক্রিয়ার একটি চমৎকার ব্যাখ্যা।

এটি স্ক্রু বা স্ক্রু ক্যাপ সঙ্গে যেমন একটি সূক্ষ্মতা বন্ধ করা ভাল, এবং এই ধরনের একটি প্রস্তুতি ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

currants থেকে যেমন বিভিন্ন ডেজার্ট তৈরি করা যেতে পারে, এবং অবশ্যই এটি সব নয়। আসলে, এমন অনেকগুলি উপায় রয়েছে যে সেগুলিকে বর্ণনা করা অবশ্যই অসম্ভব। তবে আমরা আপনার জন্য তাদের বৈচিত্র্যের মধ্যে সেরা এবং সবচেয়ে বৈচিত্র্যময় সংগ্রহ করার চেষ্টা করেছি।

এবং আমরা আপনাকে এই বিস্ময়কর বেরি তৈরির জন্য এমন, সহজ প্রকৃতির রেসিপিগুলি অফার করতে পেরে খুশি হয়েছি।

স্বাস্থ্যকর বেরি প্রস্তুত করতে একটু সময় নিন এবং সারা শীতে এই সুস্বাদু উপাদেয় খাবার উপভোগ করুন! আপনার প্রিয়জনরা সমস্ত শীতকালে খুশি হবে এবং আপনার অতিথিরা আনন্দিতভাবে অবাক হবেন!

আমাদের সাথে রান্না করুন! ক্ষুধার্ত!

আমি আমার মায়ের কাছ থেকে এই দুর্দান্ত পাঁচ মিনিটের ব্ল্যাককারেন্ট জ্যামের রেসিপি পেয়েছি। এটা খুবই সহজ এবং আমরা প্রতি বছর এটি ব্যবহার করি। আমরা এই জ্যামটিকে পাঁচ মিনিট বলি কারণ আপনাকে এটি মাত্র 5 মিনিটের জন্য রান্না করতে হবে। আমরা এটিকে "3-6-9" বা "1-2-3"ও বলি - এটি উপাদানগুলির অনুপাত (জল - কালো কারেন্ট - চিনি) ভলিউম অনুসারে, যা মনে রাখা খুব সহজ। এবং এটি সুবিধাজনক কারণ এই জ্যামটি তৈরি করতে আপনার কোনও স্কেল দরকার নেই।

• মোট রান্নার সময় - 2 ঘন্টা 15 মিনিট
• সক্রিয় রান্নার সময় - 15 মিনিট
• প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 191 কিলোক্যালরি
• পরিবেশনের সংখ্যা - 10

(ফলন প্রায় 750 মিলি)

পাঁচ মিনিটের কালো কিউরান্ট জ্যামের রেসিপি

উপকরণ:

• জল - 1 গ্লাস *
• চিনি - ৩ কাপ*
• কালো currant- 2 গ্লাস *

* একটি গ্লাস ভলিউমের অন্য কোনো পরিমাপ দ্বারা প্রতিস্থাপিত হতে পারে: জার, বাটি, প্যান, ইত্যাদি।

প্রস্তুতি:

প্যানে জল ঢালুন এবং চিনি যোগ করুন। কম আঁচে গরম করুন, নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়। তারপর সিরাপটি ফুটিয়ে নিন।

কালো currants যোগ করুন। জ্যামের জন্য currants, অবশ্যই, প্রথমে ধুয়ে ফেলতে হবে, শাখাগুলি সরিয়ে ফেলতে হবে এবং ভালভাবে শুকিয়ে যেতে হবে।

একটি ফোঁড়া আনুন এবং ঠিক 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন এবং ফেনা বন্ধ করুন। জ্যাম পুরোপুরি ঠান্ডা করুন এবং পরিষ্কার বয়ামে ঢেলে দিন। আপনি প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে এটি বন্ধ করতে পারেন।
ক্ষুধার্ত!

এই কারণে যে জ্যাম দীর্ঘ সময়ের জন্য রান্না হয় না, এটি তার সুন্দর রঙ এবং কালো কারেন্টের সুস্বাদু সুবাস ধরে রাখে। এটি একটি প্লাস্টিকের কভারের নীচে যে কোনও জায়গায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে, তাই আপনাকে এটির জন্য একটি শীতল কোণার সন্ধান করতে হবে না। জারগুলি জীবাণুমুক্ত করার প্রয়োজন নেই; আপনি প্রথমে সেগুলি ধুয়ে ফেলতে বা ধুয়ে ফেলতে পারেন।