ময়দা বিটার. একটি অত্যন্ত দরকারী রান্নাঘরের সরঞ্জাম: ময়দা মাখানো এবং চাবুক দেওয়ার জন্য একটি মিক্সার

বেকিংয়ের স্বাদ এবং বায়ুমণ্ডলতা সাবধানে মাখানো ময়দার উপর নির্ভর করে। উপাদান মেশানোর ম্যানুয়াল প্রক্রিয়া শ্রম নিবিড়। বাড়ির জন্য বৈদ্যুতিক মালকড়ি মিক্সারগুলি হোস্টেসের কাজের সুবিধার্থে ডিজাইন করা হয়েছে। এই সাধারণ মেশিনের সাহায্যে, যে কোনও মালকড়ি দ্রুত এবং দক্ষতার সাথে গুঁড়া হয়: খামির এবং খামিহীন খাড়া, শর্টব্রেড, পাফ, বিস্কুট, সেইসাথে প্যানকেক এবং প্যানকেকের জন্য তরল সামঞ্জস্য। আপনি শুধু এটির জন্য সঠিক ইউনিট এবং অগ্রভাগ নির্বাচন করতে হবে।

উপাদানযেকোন ডিজাইনের kneading মেশিন একটি ধারক এবং একটি চলমান kneading টুল। উদ্দিষ্ট উদ্দেশ্যের উপর নির্ভর করে, ময়দা প্রস্তুত করার কৌশলটি নিম্নলিখিত শ্রেণীতে বিভক্ত:

• পেশাদার kneading মেশিন;

• পরিবারের মিশুক।

একই সময়ে, বাড়িতে ময়দা প্রস্তুত করার জন্য ডিভাইসগুলি ব্লেডগুলির ঘূর্ণন সংগঠিত করার পদ্ধতিতে পৃথক হয়, যা নির্ধারণ করে তাদের সুযোগ. অতএব, প্রতিটি হোস্টেস সঠিক নকশা চয়ন কিভাবে জানা উচিত।

অনুভূমিক মিশুক নকশা সঙ্গে মেশিন

ডাম্পলিং, ডাম্পলিং, চেবুরেক এবং অন্যান্য ধরণের অনুরূপ পণ্যগুলির জন্য খাড়া ময়দা মাখার সাথে, অনুভূমিক মালকড়ি মিক্সার সর্বোত্তম। এই জাতীয় যন্ত্রে, অনুভূমিকভাবে অবস্থিত ঘূর্ণায়মান ব্লেডগুলি কাজ করে। সমাপ্ত মালকড়ি সহ বাটিটি একটি অনুভূমিক অক্ষ বরাবর টানা বা ঘোরানো হয়, যার ফলে পণ্যটি অপসারণ করা সম্ভব হয়।

সর্পিল kneading মেশিন

স্পাইরাল নীডারের নামকরণ হয়েছে মিক্সিং টুলের ডিজাইন বৈশিষ্ট্যের কারণে, যা আকারে সর্পিল সদৃশ। যন্ত্রটি এমনভাবে ডিজাইন করা হয়েছে যে ঘূর্ণনশীল আন্দোলনে বাটি এবং সর্পিল ফলক বিপরীত দিকে কাজ করে। এই পদ্ধতির উপাদানগুলির নিবিড় মিশ্রণ নিশ্চিত করে এবং অক্সিজেনের সাথে ময়দার স্যাচুরেশন.

অতএব, সর্পিল ডিভাইসটি গম বা রাইয়ের আটা থেকে খামিরের ময়দা মাখার জন্য উপযুক্ত।

অপারেশনের একটি গ্রহের নীতি সহ ডিভাইস

গ্রহের ময়দার মিশ্রণের অদ্ভুততা এর নকশায় রয়েছে। এখানে উপাদান মিশ্রিত ধন্যবাদ বাটি এবং তার নিজস্ব অক্ষের চারপাশে ঘোরানো হুইস্কের জন্য। এই ধরনের যন্ত্রপাতির আরেকটি সাধারণ নাম ময়দার মিশ্রণকারী. এটি একটি সর্বজনীন ডিভাইস যা প্যানকেকের জন্য ব্যাটার প্রস্তুত করতে সক্ষম, সেইসাথে বেকিং পাই, পাফ, শর্টব্রেড এবং বিস্কুট পণ্যগুলির জন্য সমস্ত ধরণের প্রারম্ভিক পণ্য। ক্রিম এবং পিউরি, বিভিন্ন মিষ্টান্ন মিশ্রণের প্রস্তুতিও এই জাতীয় ডিভাইসের সাপেক্ষে।

ময়দা প্রস্তুত করার জন্য একটি ডিভাইস নির্বাচন করার জন্য মানদণ্ড

একটি ময়দা মিক্সার কেনার সিদ্ধান্ত নেওয়ার সময়, একজনকে বেশ কয়েকটি বিবেচনা থেকে এগিয়ে যেতে হবে।

• যন্ত্রপাতির টার্গেট লোড - প্রায়শই কী ধরণের ময়দা প্রস্তুত করা হবে;
• ডিভাইসের কার্যকারিতা (অতিরিক্ত অগ্রভাগের উপস্থিতি);
• শক্তি এবং গতির সংখ্যা;
• বাটি ভলিউম (5-10 লিটার পরিসরে পরিবর্তিত হয়);
• একটি টাইমার উপস্থিতি;
• নিরাপত্তার মাত্রা.

এটা কি হওয়া উচিত বুঝতে সেরা মিশুকবাড়ির জন্য, গ্রাহক পর্যালোচনা এবং তাদের ভিত্তিতে সংকলিত 2017 রেটিং সাহায্য করবে। বিকল্পগুলির গুণমান এবং দামের তুলনা করে, আপনি আপনার রান্নাঘরের জন্য উপযুক্ত একটি মালকড়ি মিক্সার চয়ন করতে পারেন।

সেরা মিক্সার মডেল

ভাল একটি বাজেট বিকল্পএকটি ছোট পরিবারের জন্য হয় প্ল্যানেটারি মিক্সার বোশ এমএফকিউ 36460, যা কার্যকরভাবে একটি তরল এবং সান্দ্র সামঞ্জস্যের সাথে ময়দার প্রস্তুতির সাথে মোকাবিলা করে। ডিভাইসটি একটি ঘূর্ণায়মান বাটি (0.7 l.), গাড়ি চালানোর জন্য হুইস্ক সংযুক্তি, প্রতি চক্রে 500 গ্রামের বেশি ময়দা না হারে ময়দা মাখার জন্য হুক, পাশাপাশি মেশানোর জন্য একটি ব্লেন্ডার দিয়ে সজ্জিত। ডিভাইসটির শক্তি 450 W, অপারেটিং মোড স্পন্দিত, 5 গতির বিকল্প সরবরাহ করা হয়। ডিভাইসটি কমপ্যাক্ট, ওজন মাত্র 2 কেজির বেশি। এবং নিয়ন্ত্রণ বোতাম সহ একটি আরামদায়ক হ্যান্ডেল দিয়ে সজ্জিত। একটি ময়দা মিক্সারের দাম 3500 থেকে 5000 রুবেল পর্যন্ত।

ডফ মিক্সার Bosch MFQ 36460

তার সব সুবিধার সঙ্গে, এই মডেল কর্মক্ষমতা পার্থক্য না. এছাড়াও, এটি ডাম্পলিং তৈরির জন্য উপযুক্ত নয়।

মধ্য-মূল্যের বিকল্প - চীনা ব্র্যান্ডের গ্রহের যন্ত্রপাতি . ডিভাইসটিকে একটি টেকসই প্লাস্টিকের কেস এবং স্টেইনলেস স্টিলের তৈরি একটি অপসারণযোগ্য 5 লিটার বাটি দ্বারা আলাদা করা হয়। বহুমুখী অগ্রভাগের একটি সেট অনুমতি দেয় ময়দা মাখা বিভিন্ন ধরনের এবং ঘনত্ব: রুটির জন্য খামির, প্যানকেকের জন্য তরল, ডাম্পলিংসের জন্য শীতল। সমাপ্ত পণ্যের এককালীন আউটপুট 2 কেজির বেশি নয়। মডেলটির শক্তি 500 ওয়াট। ডিভাইসটির অবস্থান ডেস্কটপ, ওজন প্রায় 13 কেজি। পরিবর্তনশীল ঘূর্ণন গতি সমন্বয়. দাম 18500 থেকে 23000 রুবেল পর্যন্ত।

মালকড়ি মিক্সার GASTRORAG QF-5W

GASTRORAG QF-5W ভূমিকার জন্য উপযুক্ত হোম মিক্সার, এবং ছোট ক্যাটারিং আউটলেটে ব্যবহারের জন্য।

মিক্সারের আধা-পেশাদার এবং আরও ব্যয়বহুল সংস্করণ - আমেরিকান ব্র্যান্ডের মডেল KitchenAid 5KSM3311XE. 3.5 লিটার ধাতু (স্টেইনলেস স্টিল), শক্তি 1350 ওয়াট একটি ভলিউম সঙ্গে বডি এবং বাটি। ডিভাইসটির ওজন 6.5 কেজি। উচ্চ-গতির অপারেশনের জন্য 10টি বিকল্প রয়েছে। কার্যকারী অংশের ঘূর্ণনের নীতি হল গ্রহ। এটি দুটি সংযুক্তি সহ স্ট্যান্ডার্ড আসে: চাবুকের জন্য একটি হুইস্ক এবং মিশ্রণের জন্য একটি স্প্যাটুলা। অতিরিক্ত মূল্যের জন্য, আপনি 25 টিরও বেশি ধরণের ডিভাইস এবং অগ্রভাগ থেকে চয়ন করতে পারেন: একটি প্রেস, একটি মাংস পেষকদন্ত, একটি গ্রাটার ইত্যাদি। একটি চক্রের জন্য, ডিভাইসটি 1 কেজি দেয়। প্রস্তুত ময়দা. মডেলটির দাম 45,000 থেকে 50,000 রুবেল পর্যন্ত।

আপনি রান্নাঘরের মিক্সারের কোন সংস্করণটি বেছে নিয়েছেন (ম্যানুয়াল, স্থির বা গ্রহের) উপর নির্ভর করে, একটি নির্দিষ্ট মডেল বেছে নেওয়ার মানদণ্ডও নির্ধারিত হয়। সুতরাং, একটি হ্যান্ড মিক্সার খুব ভারী হওয়া উচিত নয়, গিয়ারশিফ্ট লিভারটি নমনীয় হওয়া উচিত। একটি স্থির, এবং বিশেষত একটি বৃহদায়তন গ্রহের মিশুকের মাত্রা, রান্নাঘরে উপলব্ধ স্থান অনুযায়ী নির্বাচন করা উচিত - এটি প্রতিবার মন্ত্রিসভা থেকে বের করা অসুবিধাজনক।

কোন মিশুক নির্বাচন করা ভাল?

একটি মিক্সার নির্বাচন করার সময়, আপনাকে প্রস্তুতকারক, উপকরণ, ফাংশন এবং সংযুক্তির সংখ্যার দিকে মনোযোগ দিতে হবে, কাজের গুণমান পরীক্ষা করতে হবে।

• এটা থামানো ভাল একটি ভাল খ্যাতি সঙ্গে ব্র্যান্ড. মিক্সারটিতে অনেকগুলি ঘূর্ণায়মান অংশ, গিয়ার, একটি বৈদ্যুতিক মোটর রয়েছে। দরিদ্র সমাবেশ এবং উপাদানগুলির নিম্ন মানের কারণে এমন একটি যন্ত্র যা সাধারণত একটি দোকানে "অলস" কাজ করে সেটি অপারেশন চলাকালীন শক্ত ময়দা (যার জন্য এটি আসলে কেনা হয়েছিল) মাখাতে অস্বীকার করে বা "পুড়ে যায়"।
• পছন্দ করা মূল্য স্টেইনলেস স্টীল মিশুক সংযুক্তি এবং বাটি(আরো সস্তা বিকল্প- প্লাস্টিকের বাটি)। এগুলি সহ যে কোনও উপায়ে ধুয়ে নেওয়া যেতে পারে বাসন পরিস্কারক, তারা টেকসই এবং খাদ্যে ছেড়ে দেয় না ক্ষতিকর পদার্থ.
• অতিরিক্ত ফাংশনসংরক্ষণ করতে সাহায্য করুন, উদাহরণস্বরূপ, একটি ব্লেন্ডার কেনার উপর।
• ডিভাইসের জন্য পরীক্ষা করা আবশ্যক বিবাহনিষ্ক্রিয় এ এটা সম্ভব যে অগ্রভাগগুলি মিক্সার বাটি এবং একে অপরের সাথে আঁকড়ে থাকে, মোড সুইচ আটকে থাকে, বা বাটিটি ঘুরতে অস্বীকার করে, যদিও এটি করা উচিত। এই সব শুধুমাত্র একটি নির্দিষ্ট পণ্যের জন্য অভিজ্ঞতাগতভাবে প্রতিষ্ঠিত করা যেতে পারে।

এবং সবচেয়ে বেশি সফল মডেল 2019 আমরা আমাদের সেরা মিক্সারদের র‌্যাঙ্কিং বিবেচনা করব।

রান্নাঘরে ময়দার মিশ্রণকারী গৃহিণীদের জন্য উপযোগী হবে যারা হোম বেকিং পছন্দ করেন। ডফ মিক্সার-মিক্সার হল একটি বহুমুখী বৈদ্যুতিক যন্ত্র যা দিয়ে এটি করা সম্ভব: মাখা খামির মালকড়ি, বিভিন্ন খাদ্য উপাদান মিশ্রিত, একটি whisk সঙ্গে বীট. আপনি কীভাবে ব্যবহার করবেন সে সম্পর্কে তথ্যে আগ্রহী হতে পারেন

বর্ণনা

একটি ময়দার মিশ্রণকারী একটি বৈদ্যুতিক যন্ত্র যা দিয়ে প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি অগ্রভাগ ব্যবহার করে একটি স্টিলের বাটিতে মিশ্রিত করা হয়। বাটিটি এমন একটি স্ট্যান্ডে বসে যা মিশ্রণ সরঞ্জামগুলির মতো একই সময়ে ঘোরাতে পারে।

এই জাতীয় ডিভাইসের সাহায্যে আপনি খুব দ্রুত যে কোনও পরিমাণ ময়দা তৈরি করতে পারেন।

অগ্রভাগের মানক সেটের মধ্যে রয়েছে ধাতব হুইস্ক এবং সর্পিল হুক। অগ্রভাগের মান সেট সম্পূরক হতে পারে বিশেষ ডিভাইসপিউরি, ক্রিম, সফেল, মিষ্টান্ন ভরের জন্য। কিছু মডেলে, অগ্রভাগগুলি কিটের অন্তর্ভুক্ত একটি বিশেষ স্ট্যান্ডে সংরক্ষণ করা হয়।

বৈদ্যুতিক মোটরের শক্তি 500 থেকে 1000 ওয়াট পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। উপাদানগুলির পর্যায়ক্রমে প্রবর্তনের জন্য বেশ কয়েকটি মিশ্রণ গতির উপস্থিতি কার্যকর। ইজেকশন বোতামটি অতিরিক্ত প্রচেষ্টা ছাড়াই সংযুক্তিগুলি পরিষ্কার এবং ধোয়া সহজ করে তোলে। একটি গার্হস্থ্য মিক্সার-ময়দা মিক্সারের বাটির ক্ষমতা 2 থেকে 5.0 লিটার পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়।

তবে একটি বাটি সহ মুলিনেক্স মিক্সারটি দেখতে কেমন এবং এই জাতীয় ডিভাইস সম্পর্কে পর্যালোচনাগুলি কী, এটি বুঝতে সহায়তা করবে

ময়দার মিশ্রণকারীর প্রকার

বাটির আয়তনের উপর নির্ভর করে, ময়দা মাখার জন্য অগ্রভাগের সংখ্যা 1 বা 2 হতে পারে।

ঘূর্ণনের প্রকৃতি অনুসারে, স্থির সাধারণ মডেল এবং গ্রহগুলিকে আলাদা করা হয়। ইউনিটগুলির নামটি তারা যেভাবে কাজ করে তা থেকে এসেছে: মিশ্রণের প্রক্রিয়ায়, অগ্রভাগ একটি অভ্যন্তরীণ বৃত্তে তার নিজস্ব অক্ষের চারপাশে ঘোরে। এই ধরনের মেশিনের জনপ্রিয়তা তাদের বহুমুখীতার কারণে: মানক সরঞ্জামগুলির মধ্যে একটি স্প্যাটুলা, একটি হুক, একটি হুইস্ক রয়েছে। উপরন্তু, পিউরি, সফেল, কিমা করা মাংস, ক্রিম তৈরির জন্য অগ্রভাগ অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে।

এবং এখানে কেনউড শেফ মিক্সারটি দেখতে কেমন এবং এটি কতটা কার্যকর, তা বিস্তারিত

ভিডিওতে - ডিভাইসের একটি বিবরণ:

আপনি এটি কিভাবে ব্যবহার করা হয় সে সম্পর্কে তথ্যে আগ্রহী হতে পারে

প্ল্যানেটারি মডেলগুলির একটি বড় বাটি ভলিউম রয়েছে এবং এর দাম প্রায় $1,000।

সঠিক মানের ময়দা পাওয়ার জন্য প্ল্যানেটারি নেডিং মিক্সার হল সেরা পছন্দ। গ্রহের মডেলের অর্থ হল অগ্রভাগগুলি কেবল তাদের নিজস্ব অক্ষের চারপাশে নয়, বাটির পরিধির চারপাশে ঘোরে।

গ্রহের মিশ্রণকারীর সুবিধা:

• ঘূর্ণন গতির মসৃণ নিয়ন্ত্রণ;
• কম শব্দ স্তর;
• মসৃণ শুরু, স্প্রে করা এবং স্প্ল্যাশিং বাদ দিয়ে;
• ধারণক্ষমতা সম্পন্ন ইস্পাত বাটি;
• অগ্রভাগের সহজ প্রতিস্থাপন এবং ধোয়া;
• শক্তির তীব্রতা।

পালস মোড এবং টার্বো মোডের উপস্থিতি বা অনুপস্থিতিতে মিক্সারগুলি আলাদা হতে পারে। পালস মোড মোড বোতাম টিপে অগ্রভাগের ঘূর্ণনের গতির মসৃণ সমন্বয় বোঝায়। একটি মসৃণ kneading রূপান্তর প্রায়ই রেসিপি অনুযায়ী প্রয়োজন হয় যখন বিভিন্ন উপাদান প্রবর্তন.

জোরপূর্বক মোডের সাহায্যে, হোস্টেসের একটি সমজাতীয় ভর পেতে, ময়দার মধ্যে পিণ্ডগুলি পিষে নেওয়ার সুযোগ রয়েছে।

তবে এটি দেখতে কেমন এবং একটি 36460 বাটি সহ বোশ মিক্সারটি কীভাবে ব্যবহার করা হয়েছে তা দেখা যাবে

কিভাবে নির্বাচন করবেন

আপনি যদি একটি ময়দা মিক্সার কিনতে যাচ্ছেন তবে আপনাকে বেশ কয়েকটি বিষয় বিবেচনা করতে হবে, যেহেতু আপনাকে কিছু ক্ষেত্রে $ 1,000 পর্যন্ত ইউনিটের খরচ দিতে হবে।

মালিককে সিদ্ধান্ত নিতে হবে:

• কি গোড়া হবে (কি ধরনের ময়দা);
• কী অতিরিক্ত ফাংশন প্রয়োজন হতে পারে (পিউরি, সস, কিমা করা মাংস, মিষ্টান্ন মিশ্রণ);
• ঘরে তৈরি কেক তৈরির প্রক্রিয়াতে সর্বাধিক পরিমাণে ময়দার প্রয়োজন হতে পারে।

ডফ মিক্সারগুলি হল সবচেয়ে জনপ্রিয় মেশিন যার সাহায্যে আপনি বিভিন্ন ধরণের ময়দা, কিমা করা মাংস, মিষ্টান্ন মিশ্রণগুলি গিঁটতে পারেন। তাদের 3-5-10 গতির মোড, অতিরিক্ত ব্লেড রয়েছে।

সস্তা মিক্সারগুলি সাধারণ ক্রিয়াকলাপগুলি সম্পাদন করে, "উন্নত"গুলি মোটা ময়দা মাখাতে সক্ষম এবং গড় দামের উপরে থাকে। একটি মিক্সার ক্রয় প্রয়োজন এবং প্রত্যাশার সাথে সঙ্গতিপূর্ণ হওয়া উচিত।

তবে এটি দেখতে কেমন এবং কীভাবে একটি ছোট হ্যান্ড মিক্সার ব্যবহার করা হয়, আপনি দেখতে পারেন

একটি ব্যয়বহুল যন্ত্র নিজের জন্য অর্থ প্রদান করবে যদি এটি প্রায়শই ব্যবহৃত হয়, নতুন খাবার প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়। বিরল ব্যবহারের সাথে, একটি ছোট ভলিউমের একটি সস্তা মডেলের সাথে পাওয়া ভাল। মেশিনের উল্লেখযোগ্য মাত্রা এবং ওজন রয়েছে, যা কেনার সময় অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত। ছোট রান্নাঘরের জন্য, 3 লিটার পর্যন্ত একটি বাটি ভলিউম সহ অগ্রভাগের একটি আদর্শ সেট সহ একটি মিক্সার গ্রহণযোগ্য হবে।

নির্মাতারা এবং দাম

ময়দা মাখা যেতে পারে খাদ্য প্রসেসর, রুটি মেকার, একটি ম্যানুয়াল এবং স্থির মিক্সার ব্যবহার করে।

ময়দা মিক্সারের প্রধান নির্মাতারা:

1. স্মেগ;
2. scarlett;
3. মৌলিনেক্স;
4. কিটফোর্ট;
5. বোশ

বাটির আয়তন 2 লিটার। মোটর শক্তি 500 ওয়াট। খরচ 1499 রুবেল।

• মিক্সার BoschMFQ 36460।

স্পেসিফিকেশন:

বাটি ভলিউম 2 l, শক্তি 450 ওয়াট। মূল্য 3999 ঘষা।

এবং এখানে কিটফোর্ট প্ল্যানেটারি মিক্সারটি দেখতে কেমন এবং এটি কীভাবে ব্যবহার করা হয়, আপনি দেখতে পারেন

• মিক্সার-ডফ মিক্সার MoulinexHM 41213E. মোটা ময়দা মাখার জন্য 2টি স্টেইনলেস স্টিলের সর্পিল এবং চাবুকের জন্য 2টি হুইস্ক রয়েছে৷ শক্তি 450 ওয়াট। বাটির আয়তন 2.5 লিটার। খরচ 5199 রুবেল।

  

  যদিও শক্তি খুব বেশি নয়, তবে, ডিভাইসটি ময়দার আকারে অল্প পরিমাণে টককে মোকাবেলা করতে সক্ষম।

• মিক্সার SmegSMF01BLEU. গ্রহের মডেল। বাটি 4.8 l। শক্তি 800 ওয়াট। কালো রঙ. অগ্রভাগ-হুক এবং বিটার। 10 গতির মোড। ওজন 9.5 কেজি। মূল্য 51690 ঘষা।

  

  ডিভাইসটি রান্নাঘরের যেকোনো প্রয়োজনের জন্য সমস্ত প্রয়োজনীয় হুইস্ক দিয়ে সজ্জিত

• মডেল KitfortRT-1308-3 BLAK. 6 গতি সহ গ্রহের মডেল, ইমপালস মোড, বাটি ভলিউম 4.2 l।

  

  একটি পর্যাপ্ত পরিমাণে বাটি আপনাকে একটি সময়ে ময়দার আকারে অবিলম্বে ফাঁকা প্রস্তুত করার অনুমতি দেবে

• প্ল্যানেটারি মিক্সার FirstFA 5259-A. উৎপত্তি দেশ চীন। শক্তি 700 ওয়াট। পালস মোড। এটিতে 3টি সংযুক্তি রয়েছে: একটি হুইস্ক, চাবুকের জন্য একটি হুইস্ক, ময়দা মাখানোর জন্য। গতির সংখ্যা 10. বোল ভলিউম 5 l। 7000 রুবেল থেকে মূল্য।

  

  ডিভাইসের অপারেটিং মোডে একটি খুব বড় সংখ্যক গতি আপনাকে যে কোনও গতি বেছে নেওয়ার অনুমতি দেবে

• প্ল্যানেটারি মিক্সার CamryCR 4209. শক্তি 1000 ওয়াট। টার্বো মোড। ক্রিম, প্রোটিন জন্য অতিরিক্ত অগ্রভাগ. 6000 রুবেল থেকে মূল্য।

  

  বিভিন্ন হুইস্ক সহ বিস্তৃত অগ্রভাগ আপনাকে যে কোনও তরল চাবুক, ক্রিম এবং বিভিন্ন প্রোটিন ডেজার্ট তৈরি করতে দেয়।

জনপ্রিয় ময়দার মিশ্রণকারী

একটি ময়দার মিশ্রণ রান্নাঘরে একটি ভাল সাহায্য। একটি উচ্চ মানের ময়দা পেতে, দীর্ঘ kneading প্রয়োজন। মেশিনটি মানুষের হাত প্রতিস্থাপন করে, বেকিংয়ের জন্য সময় বাঁচায়। অতিরিক্ত অগ্রভাগ মালকড়ি মিক্সারকে বহুমুখী করে তোলে, যা এর ক্রয়ের খরচের জন্য অর্থ প্রদান করে। ইউরোপীয় নির্মাতাদের দ্বারা তৈরি পণ্য একটি উচ্চ খরচ আছে. চাইনিজ মিক্সার আছে ভাল মানেরএবং আরো সাশ্রয়ী মূল্যের দাম।

সফল বেকিংয়ের রহস্য হল ভালভাবে মাখানো ময়দা। বাড়িতে ময়দা মাখা একটি শ্রমসাধ্য কাজ। সহজে এবং দ্রুত বাড়ির জন্য যে কোনও ধরণের ময়দার ঘরোয়া ময়দার মিক্সার তৈরি করুন। এই জাতীয় ডিভাইসগুলি নিমিষেই বিভিন্ন ধরণের ময়দা তৈরি করে।

তারা খামির, খাড়া, তরল, শর্টব্রেড, চিনি, জিঞ্জারব্রেড এবং চমৎকার মানের উত্পাদন করে। এছাড়াও, ডিভাইসগুলি সূক্ষ্ম মিষ্টান্ন মিশ্রণ, সস এবং ক্রিম প্রস্তুত করতে সক্ষম।

ময়দা মিক্সার ডিজাইন বৈশিষ্ট্য

ডিভাইস kneading অগ্রভাগ সঙ্গে সজ্জিত করা হয়. তাদের মধ্যে কিছু একটি সর্পিল বা লুপ আকৃতি আছে, অন্যদের একটি কাঁটাচামচ বা spatula মত। এখনও অন্যদের একটি S- এবং Z- আকৃতির নকশা আছে। উপরন্তু, একটি প্রচলিত হুইস্ক একটি আলোড়ন হিসাবে কাজ করে। এক বা অন্য ধরণের ন্যাডিং অগ্রভাগ আপনাকে একটি নির্দিষ্ট ধরণের ময়দা পেতে দেয়।

ডিভাইসগুলি বাটি দিয়ে সজ্জিত, রূপরেখাগুলি একটি বাটি বা ট্রফের মতো। উপাদানগুলিকে এই পাত্রে রাখা হয় এবং মিক্সার অগ্রভাগের সাহায্যে একটি সমজাতীয় পুরু ভরে একত্রিত করা হয়। তারা ভলিউম মধ্যে পার্থক্য - 5-10 লিটার। তারা সঙ্গে বাড়ির জন্য একটি মালকড়ি মিশুক উত্পাদন ভিন্ন রকমবাটি স্থির এবং চলমান পাত্রে ডিভাইস আছে. যদি ইচ্ছা হয়, আপনি একটি ঘূর্ণায়মান বা স্থির বাটি সঙ্গে একটি ডিভাইস খুঁজে পেতে পারেন।

ডফ মিক্সার ড্রাইভ মেকানিজমের মধ্যে ভিন্ন হয় যা একটি মিক্সার অগ্রভাগের দিকে নিয়ে যায়। অপারেশনের নীতি অনুসারে, ময়দা মিক্সারগুলিকে বিভক্ত করা হয় যেখানে এটি ঘোরে:

• অগ্রভাগ মিশ্রণ উপাদান;
• বাটি;
• অগ্রভাগ সঙ্গে বাটি.

মিক্সার শ্রেণীবিভাগ

মালকড়ি মিক্সার অনেক বৈশিষ্ট্য দ্বারা আলাদা করা হয়। অপারেশনের জায়গায়, ডিভাইসগুলি হল:

• পরিবারের, কমপ্যাক্ট খুব শক্তিশালী ইউনিট নয়;
• শিল্প - বেকারি, কফি শপ, পিজারিয়া এবং অন্যান্য খাদ্য শিল্প প্রতিষ্ঠানে ইনস্টল করা ডিভাইস।

উত্পাদিত পণ্যের ধরণ অনুসারে, সেগুলিকে সরঞ্জামগুলিতে বিভক্ত করা হয়েছিল:

• শক্ত ময়দা উত্পাদন করতে সক্ষম;
• খামির ময়দা তৈরি;
• গুঁড়া পিঠা, মিষ্টি মিষ্টান্ন, সস ইত্যাদি;
• সর্বজনীন মিক্সার

প্রযুক্তিগত বৈশিষ্ট্য তাদের পর্যায়ক্রমিক এবং ক্রমাগত অপারেশন সঙ্গে ময়দা mixers মধ্যে শ্রেণীবদ্ধ করার অনুমতি দেয়.

স্পিনিং গতির পরিপ্রেক্ষিতে, ইউনিটগুলি সাধারণ এবং উচ্চ-গতি। কিছু ব্র্যান্ড সুপার ইনটেনসিভ ডিভাইস অফার করে।

আলোড়নকারী সংযুক্তির অবস্থান উল্লম্ব এবং অনুভূমিক অক্ষ সহ যন্ত্রগুলিকে হাইলাইট করেছে। একটি অন্তর্নির্মিত আনত অক্ষ সঙ্গে mixers আছে.

উপাদানগুলির উপর প্রভাবের ধরণ থেকে, তারা পার্থক্য করে, প্রথমত, বাড়ির জন্য একটি যান্ত্রিক মালকড়ি মিশুক। অন্যান্য বৈচিত্র্যের মধ্যে, ডিভাইসটি ভাইব্রেটিং বা অতিস্বনক হতে পারে।

ময়দা মিক্সার বিভিন্ন

ময়দা মিক্সারের মডেলগুলির বিভিন্ন ডিজাইন রয়েছে। নকশা বৈশিষ্ট্যযন্ত্রগুলো নির্ভর করে কি ধরনের ময়দা তাদের কাছে গলানোর জন্য উপলব্ধ।

অনুভূমিক ময়দার মিশ্রণকারী

হোম অনুভূমিক মিক্সার উপাদানগুলিকে একটি উচ্চ সান্দ্রতা সামঞ্জস্যের সাথে মিশ্রিত করে। এটিতে আটা তৈরি করা হয়, যা থেকে ডাম্পলিং, নুডলস, ব্যাগেল, জিঞ্জারব্রেড, পেস্টি এবং অন্যান্য পণ্য পাওয়া যায়।

ডিভাইসে ময়দা অনুভূমিকভাবে ঢোকানো এবং পাল্টা-ঘূর্ণায়মান ব্লেড দ্বারা kneaded হয়। দেজা (বাটি), একটি অনুভূমিক অক্ষের উপর ঘোরানো, ময়দা সরানো সহজ করে তোলে।

স্পাইরাল নীডার

এই জাতীয় ডিভাইসে, উপাদানগুলি নিবিড়ভাবে মিশ্রিত হয়। রাই এবং গমের আটা এই ডিভাইসে ময়দা তৈরির জন্য উপযুক্ত। স্পাইরাল নীডিং ডিভাইস এবং একই সাথে বাটি এবং অগ্রভাগের বিভিন্ন দিকে ঘোরানোর ক্ষমতার কারণে মিশ্রণ দ্রুত এবং উচ্চ মানের।

গ্রহের মিশ্রণকারী

বাড়ির জন্য গ্রহের মালকড়ি মিশুক সবচেয়ে বিভিন্ন ময়দা গ্রহণ করতে দেয়। এটি সহজেই খামির এবং পাফ, বিস্কুট, প্রোটিন তৈরি করতে পারে এবং ডিভাইসটি ক্রিমি পেস্ট এবং সফেল তৈরির জন্য উপযুক্ত। কিমা করা মাংস এবং ক্রিম এতে মেশানো হয়, ক্রিম চাবুক করা হয়, আলু ভর্তাএবং মিষ্টান্ন জনগণ।

ব্যবহারের যেমন একটি বিস্তৃত সুযোগ উপস্থিতি সঙ্গে যুক্ত করা হয় একটি বড় সংখ্যাবিভিন্ন অগ্রভাগ। ডিভাইসের মানক সরঞ্জাম একটি হুইস্ক, একটি হুক এবং একটি spatula অন্তর্ভুক্ত। এই মালকড়ি মিশুক গ্রহের ঘূর্ণন সঙ্গে একটি kneading মাথা আছে. আলোড়নকারী মাথাটি বাটি এবং তার নিজের অক্ষের চারপাশে ঘোরে।

একটি পরিবারের মিশুক নির্বাচন করার জন্য নিয়ম

বাড়ির জন্য একটি গৃহস্থালির ময়দার মিশুক নির্বাচন করার সময়, তারা পরিবারে প্রায়শই কী ধরণের পেস্ট্রি তৈরি করা হয় তা বিবেচনা করে। খামির, খামিরবিহীন এবং পাফ প্যাস্ট্রি তৈরির সাথে, সর্পিল অগ্রভাগের সাথে ময়দার মিশ্রণকারী একটি দুর্দান্ত কাজ করে। শক্ত ময়দা, উদাহরণস্বরূপ ডাম্পলিং এবং নুডলসের জন্য, প্যাডেল জেড-আকৃতির অগ্রভাগ সহ ডিভাইসগুলিতে আদর্শভাবে প্রাপ্ত হয়।

যে ইউনিটগুলি বিভিন্ন ময়দা মাখা এবং আপনাকে mousses, ক্রিম এবং অন্যান্য পণ্য প্রস্তুত করতে দেয় সেগুলির চাহিদা বেশি। তারা বিভিন্ন গতির সেটিংস এবং বিভিন্ন আকারের আন্দোলনকারী অগ্রভাগ দিয়ে সজ্জিত।

ময়দার মিশ্রণকারীদের জন্য, বাটির ভলিউম পরিবর্তিত হয়। সুতরাং, বাড়ির জন্য একটি মিনি-ময়দা মিক্সার 5 লিটারের একটি বাটি দিয়ে সজ্জিত। বাড়ির রান্নাঘরের জন্য, কমপ্যাক্ট ইউনিট সুবিধাজনক, যার বাটির পরিমাণ 5-10 লিটার। ক্যাপাসিয়াস রোলিং বাটি সহ ডিভাইসগুলি উত্পাদনে ব্যবহৃত হয়।

ময়দা মেশানো মেশিনের উত্পাদনশীলতা, ব্যাচের গতি এবং গুণমান শক্তির উপর নির্ভর করে। শক্তি যত বেশি (এবং এটি 300 থেকে 2000 ওয়াট পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়), বাড়ির জন্য ময়দার মিশ্রণটি তত বেশি নির্ভরযোগ্য। ভোক্তারা একটি টাইমার এবং বেশ কয়েকটি গতি (কখনও কখনও 1 থেকে 10 পর্যন্ত) সহ মডেলগুলিতে আরও আগ্রহী। টাইমার মিক্সার খুব সহজ. মাখার সময় সেট করার পরে, ময়দা তৈরির প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ করার দরকার নেই।

তাদের সম্পর্কে পরিবারের মালকড়ি mixers এবং পর্যালোচনা খরচ

যদি সর্বশক্তিএবং দশ গতিতে বাড়ির জন্য একটি ময়দার মিশ্রণ রয়েছে, এর দাম বেশি - প্রায় $ 1000। এই জাতীয় ডিভাইসগুলি স্টেইনলেস স্টিলের তৈরি এবং 12টি অগ্রভাগ দিয়ে সজ্জিত। ময়দা মাখানো ছাড়াও, তারা অন্যান্য ফাংশনও সঞ্চালন করে - মাংস গ্রাইন্ডার, মিক্সার। পর্যালোচনাগুলি পড়ার সময়, আপনি বুঝতে পারেন যে এটি একটি সাধারণ মালকড়ি মিক্সার নয়, তবে একটি বহুমুখী।

মাঝারি দামের সেগমেন্টে, 1000 ওয়াটের শক্তি সহ একটি স্টিলের বডি এবং একটি বাটি সহ ইউনিটগুলি অফার করা হয়, 6টির বেশি গতি মোড নয়। মডেলের দাম প্রায় $500। যাইহোক, ময়দা মিক্সার রয়েছে যা দামে খুব আকর্ষণীয়, যার শক্তি কিছুটা বেশি - 1200 ওয়াট। সত্য, তাদের একটি প্লাস্টিকের কেস আছে। কিন্তু একই সময়ে, বাটি স্টেইনলেস স্টিল এবং 7 গতির তৈরি। একটি প্লাস্টিকের ক্ষেত্রে একটি মালকড়ি মিশুক আছে প্রায় $200।

4.5 লিটারের একটি বাটি, ছয়টি গতি এবং 650 ওয়াটের শক্তি সহ একটি ডিভাইস হল বাড়ির জন্য একটি সাশ্রয়ী মূল্যের সর্পিল মিক্সার৷ এর দাম $300 এর বেশি নয়। যদিও মেশিনের শক্তি ছোট, ব্যবহারকারীরা বেশ ছেড়ে দেয় ভাল প্রতিক্রিয়াতার ক্ষমতা এবং কাজ সম্পর্কে। এই নীডারের সাহায্যে, উচ্চ-মানের বায়বীয় ময়দা পাওয়া যায়, যা থেকে চমৎকার পাই, পিজা এবং রুটি বেরিয়ে আসে।

ডোনাট এবং পাই প্রেমীদের জন্য উত্সর্গীকৃত, বা কীভাবে আপনার শক্তির ভারসাম্য নষ্ট না করে আপনার পরিবার এবং অতিথিদের খাওয়াবেন

ছবি: o6oi.ru

ময়দার সাথে কাজ করা শুরু করে, আপনি অনিচ্ছাকৃতভাবে চিন্তা করেন যে কীভাবে গুঁড়া প্রক্রিয়াটি সহজ করা যায়, সমস্ত দিক থেকে ময়দা উড়ে যাওয়া থেকে মুক্তি পান, যা পরে সংগ্রহ করা খুব কঠিন। এবং যদি আপনি ময়দা অনেক এবং দ্রুত গিঁট প্রয়োজন, এবং উপরন্তু, গেস্ট প্রায় দোরগোড়ায়? এমন পরিস্থিতিতে সাহায্য আসবে বাড়ির জন্য ময়দা মিক্সার.

সাধারণত প্রয়োগ করা হয় মিক্সারউৎপাদনে - ক্যাফে, বেকারি, রেস্তোরাঁ এবং অন্যান্য প্রতিষ্ঠানে যেখানে বান এবং রুটি বেক করা হয় নিজস্ব উত্পাদন.

মিক্সার ডিজাইন বৈশিষ্ট্য

ময়দা মিক্সার বিভিন্ন ধরনের আছে.

• সর্পিল mixers খামির খুব উচ্চ মানের kneading অনুমতি দেয় এবং খামির মুক্ত ময়দারুটি, পিজ্জা এবং পাফ পেস্ট্রির জন্য। সর্পিল নড়াচড়া ম্যানুয়াল গিঁট অনুকরণ করে, যার কারণে ময়দা অক্সিজেন দিয়ে পরিপূর্ণ হয়। এই মেশিনগুলি অত্যন্ত উত্পাদনশীল।
• প্ল্যানেটারি মিক্সার - আসলে, এগুলি বেক করার সময় তরল পাঠ্যের সাথে কাজ করার জন্য ডিজাইন করা মিক্সার মিষ্টান্নএবং মেয়োনিজ, mousses, ইত্যাদি প্রস্তুতি প্রায়শই তারা চাবুক, একটি spatula এবং একটি kneading হুক দিয়ে সজ্জিত করা হয়, যা এই ধরনের ইউনিটগুলিকে আরও বহুমুখী করে তোলে, কিন্তু কম উত্পাদনশীল।
• ডাম্পলিং, ডাম্পলিং ইত্যাদির জন্য শীতল টেক্সট গুঁড়া করার জন্য ডিজাইন করা অনুভূমিক নীডারগুলি প্রধানত ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানে ব্যবহৃত হয়।

কাজের গতি

একটি ইউনিট নির্বাচন করার সময়, মেশিনে গতির সংখ্যার দিকে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত। আধুনিক ইউনিটগুলিতে, তাদের সংখ্যা এক থেকে দশ পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়।

Dezha (বাটি) বৈশিষ্ট্য

Dezha একটি বাটি বা ট্রাফ আকারে তৈরি করা হয়। জন্য বাড়ির জন্য পরিবারের মিশুক 4.5 থেকে 10 লিটার একটি বাটি ভলিউম যথেষ্ট। মেশিনের অপারেশন চলাকালীন, এটি স্থির হতে পারে (গ্রহের মডেলগুলির জন্য সাধারণ) এবং ঘূর্ণায়মান (সর্পিল ইউনিটগুলির মতো)।
উচ্চ-মানের এবং দ্রুত কাজের নিঃশর্ত সূচক হল শক্তি। বিভিন্ন ইউনিটে, এই প্যারামিটারটি 300 থেকে 2000 ওয়াট পর্যন্ত হতে পারে।

বাড়ির জন্য একটি মালকড়ি মিশুক নির্বাচন: কুকিজ, কেক বা বান?

এমন একজন সহকারী বেছে নেওয়ার সময় যিনি দ্রুত এবং সহজেই প্রয়োজনীয় পরিমাণে ময়দা মাখাতে পারেন, আপনাকে বেশ কয়েকটি মানদণ্ড নির্ধারণ করতে হবে:

প্রায়শই কী ধরণের ময়দা তৈরি করতে হবে (বালি, খামির, পাফ)।
- ব্যাচের বৈশিষ্ট্য, অতিরিক্ত ফাংশনের উপস্থিতি।
- কর্মক্ষমতা (বাটির ক্ষমতা এটির উপর নির্ভর করে)।

গৃহস্থালীর ময়দার মিশ্রণকারীর নির্মাতা এবং মডেল: এক বোতলে গুণমান, কর্মক্ষমতা এবং দাম

কোনটি প্রয়োজন তা বেছে নেওয়া বাড়ির জন্য ময়দা মিক্সারএটি প্রস্তুতকারক এবং মূল্য নির্ধারণ করা প্রয়োজন.
বাজারে আজ বেশ কিছু আছে ময়দা মিক্সার, দামযা কখনও কখনও একে অপরের থেকে বেশ আলাদা। সর্বাধিক জনপ্রিয় নির্মাতা এবং মডেলের কয়েকটি উদাহরণ:

চীনে উৎপাদিত গ্যাস্ট্রোরাগ ময়দা মিক্সারগুলি সবচেয়ে সস্তা। এই ব্র্যান্ডের প্ল্যানেটারি ডফ মিক্সারের দাম 200-300 ডলার থেকে শুরু হয়।

ছবি: www.gastrorag.ru গ্যাস্ট্রোরাগ কিউএফ-বি৫

এক শতাব্দীরও বেশি সময় ধরে বিখ্যাত আমেরিকান ব্র্যান্ড KitchenAid বিশ্ববাজারে সরবরাহ করে পরিবারের যন্ত্রপাতিময়দা মিক্সার পণ্য চমৎকার প্রযুক্তিগত বিবরণ, ব্র্যান্ডটিকে প্ল্যানেটারি মিক্সারগুলির সবচেয়ে বিখ্যাত নির্মাতাদের মধ্যে একটি শীর্ষস্থানীয় অবস্থান বজায় রাখার অনুমতি দেয়৷ বাড়ির ব্যবহারের জন্য, উদাহরণস্বরূপ, 4.8 লিটারের একটি বাটি ভলিউম সহ KitchenAid 5KSM150PSE মডেলটি উপযুক্ত। আপনি অতিরিক্তভাবে মেশিনে 12টি অগ্রভাগ সংযোগ করতে পারেন: একটি জুসার, একটি মাংস পেষকদন্ত, ইত্যাদি। ইউনিটটির দাম প্রায় $ 1,000।

ছবি: nrgstore.ru KitchenAid Artisan 5KSM150PSE

ইতালিতে তৈরি প্ল্যানেটারি হার্ভেস্টার - "অলিম্পিক মাল্টিফানজিওন"। 5L এর একটি বাটি ভলিউম এবং 1000W এর শক্তি সহ মেশিনটি লক্ষ্য করা হয়েছে দ্রুত রান্নাঅল্প পরিমাণে বিভিন্ন ধরনের টেক্সট। এর বহুমুখিতা চিত্তাকর্ষক - এটি এমনকি জন্য ময়দা গুঁড়ো করতে সক্ষম পাস্তাএটি ইলাস্টিক তৈরি করে এবং আপনার মুখে গলে যায়। মডেলটির দাম প্রায় $500।

ছবি: marcato.com.ru অলিম্পিক মাল্টিফানজিওন

জার্মান নির্মাতারা ক্ল্যাট্রনিক ব্র্যান্ডের বাজেট ময়দা মিক্সারের প্রতিনিধিত্ব করে। সঙ্গে অনেক কিছু না বড় ক্ষমতা kneading এবং কম প্রক্রিয়াকরণ গতির জন্য, এই কৌশল তার ইলেকট্রনিক্স জন্য বিখ্যাত. জন্য বাড়িতে রান্না 5 লিটার এবং 1000 ওয়াটের ক্ষমতা সহ Clatronic KM 3323 মডেলটি পরীক্ষার জন্য উপযুক্ত, যার দাম $160 থেকে শুরু হয়৷ আপনাকে কেবল গাড়িতে সমস্ত উপাদান রাখতে হবে, ডিসপ্লেতে প্রয়োজনীয় সূচক সেট করতে হবে এবং অল্প সময়ের পরে পেতে হবে সমাপ্ত পণ্য.

ছবি: nadavi.com.ua Clatronic KM 3323

একটু পরামর্শ. একটি ময়দা মিক্সার কেনার সময়, এমন একটি টাইমারের উপস্থিতির দিকে মনোযোগ দিন যার সাহায্যে আপনি নিখুঁতভাবে মাখার সময় সেট করতে পারেন এবং শান্তভাবে আপনার ব্যবসায় যেতে পারেন।