উৎপাদন শুরু করেছে। কিভাবে আপনার নিজস্ব উত্পাদন খুলতে

একটি সঙ্কটের সময়, অনেক উচ্চাকাঙ্ক্ষী উদ্যোক্তা, তাদের অর্থ ঝুঁকি না করার জন্য, ন্যূনতম পুঁজি দিয়ে শুরু থেকে শুরু করার সুযোগ খুঁজছেন। আপনি যদি ম্যানুফ্যাকচারিং সেক্টরকে যত্ন সহকারে বিশ্লেষণ করেন, আপনি অনেক লাভজনক ক্ষেত্র খুঁজে পেতে পারেন যেখানে বড় আর্থিক বিনিয়োগের প্রয়োজন হয় না। 2018 সালে খোলার জন্য কি ধরনের উত্পাদন লাভজনক, আমরা এই প্রকাশনায় এটি বের করার চেষ্টা করব।

ছবি এবং ছবির জন্য ফ্রেম

এই সহজ সজ্জা উপাদান আপনি একটি লাভজনক নির্মাণ করতে পারেন সফল ব্যবসা. আপনি যদি সিদ্ধান্ত নিতে না পারেন যে আপনি বাড়িতে কোন ছোট উত্পাদন খুলতে পারেন, 2018 সালে এই সহজ এবং বেশ আশাব্যঞ্জক ধারণাটি বাস্তবায়ন করার চেষ্টা করুন।

ছবির ফ্রেমের বাজারে সবসময় চাহিদা থাকে, যেহেতু এই ধরনের পণ্যের বিক্রি ঋতুর উপর নির্ভর করে না। এই ধরনের ব্যবসা খোলার জন্য, আপনাকে বিশেষ পারমিট ইস্যু করতে বা সরঞ্জাম কেনার দরকার নেই। বিদ্যমান কার্পেনট্রি ওয়ার্কশপের ভিত্তিতে বা আপনার নিজের গ্যারেজে এই জাতীয় উত্পাদন সংগঠিত করার সবচেয়ে সহজ উপায়।

অর্ডার করার জন্য ব্যাগুয়েট ফ্রেম তৈরি করা সবচেয়ে লাভজনক বিকল্প। এই ক্ষেত্রে, আপনি উপাদান ক্রয় বিনিয়োগ করতে হবে না. ফ্রেমের উত্পাদন একটি বরং শ্রম-নিবিড় কাজ, যেহেতু কিছু অপারেশন, যেমন গিল্ডিং এবং বার্নিশিং, ম্যানুয়ালি করা হয়। একটি ফ্রেম তৈরি করতে 1 ঘন্টা থেকে 4 দিন সময় লাগতে পারে। পণ্যের দাম মূলত তার আকার এবং কাজের জটিলতার উপর নির্ভর করে। এটি অতিরিক্ত মুনাফা আনতে, আপনি গ্রাহকদের সমাপ্ত পণ্যের সজ্জা বা বিভিন্ন বাক্স এবং স্যুভেনির তৈরির প্রস্তাব দিতে পারেন।

স্ফীত নৌকা

অনেক আধুনিক মানুষ বহিরঙ্গন কার্যকলাপ পছন্দ, তাই inflatable নৌকা চাহিদা সম্প্রতি বৃদ্ধি শুরু হয়েছে. এগুলি মাছ ধরা, শিকার, ক্রীড়াবিদ এবং সাধারণ পর্যটকদের প্রেমীদের দ্বারা কেনা হয়। 2018 সালে মিনি প্রোডাকশন খোলার জন্য লাভজনক যা আগ্রহী এমন লোকেদের জন্য ইনফ্ল্যাটেবল বোটগুলির উত্পাদন একটি দুর্দান্ত বিকল্প। সস্তা, উচ্চ-মানের, সহজে ব্যবহারযোগ্য পণ্যের সবচেয়ে বেশি চাহিদা রয়েছে।

এই মুহুর্তে, স্ফীত নৌকাগুলির বাজার সম্পূর্ণরূপে পরিপূর্ণ নয়, তবে এটি সত্ত্বেও, এখনও প্রতিযোগী রয়েছে। এই ধরনের পণ্য দেশীয় এবং বিদেশী নির্মাতারা দ্বারা সরবরাহ করা হয়। inflatable নৌকা উত্পাদন খুলতে, আপনি নির্দিষ্ট বিনিয়োগ প্রয়োজন হবে. বিনিয়োগগুলি খুব দ্রুত পরিশোধ করে, যেহেতু এই ধরনের ব্যবসা অত্যন্ত লাভজনক। এছাড়াও, এই ক্ষেত্রে বিস্তৃত অভিজ্ঞতা সহ যোগ্য বিশেষজ্ঞদের নিয়োগ করা প্রয়োজন।

ব্যবসার এই লাইনের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ সুবিধা হল এতে বড় পুঁজি বিনিয়োগের প্রয়োজন হয় না। উত্পাদন সংগঠিত করতে, আপনার প্রায় 50 হাজার রুবেল প্রয়োজন হবে। শুরুতে অর্থ সঞ্চয় করার জন্য, বিশেষ সরঞ্জামগুলি হাতে তৈরি করা যেতে পারে।

মৃৎশিল্প বিশেষ কোর্সে বা ইন্টারনেটে ভিডিও টিউটোরিয়ালের সাহায্যে আয়ত্ত করা যেতে পারে। এই চমৎকার. এটি ভাল মুনাফা আনার জন্য, আপনাকে নির্ভরযোগ্য বিতরণ চ্যানেলগুলি খুঁজে বের করতে হবে। সমাপ্ত পণ্য. একটি এন্টারপ্রাইজের জন্য একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনা তৈরি করার সময় এটি বিবেচনা করা একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ বিষয়।

কাগজের ব্যাগ

বিশেষজ্ঞদের মতে, কাগজের ব্যাগের উৎপাদন সবচেয়ে স্থিতিশীল এবং প্রতিশ্রুতিশীল ধরনের ব্যবসায়িক কার্যকলাপ হিসাবে বিবেচিত হয়। 2018 সালে একটি ছোট ব্যবসার জন্য শুরু থেকে এই নতুন ব্যবসায়িক ধারণা, সঠিক পদ্ধতির সাথে, আপনাকে একটি শালীন ভাগ্য তৈরি করার অনুমতি দেবে। এই ব্যবসায় সাফল্য অর্জনের জন্য, বিশেষ সরঞ্জাম ক্রয় করা প্রয়োজন। এর খরচ মূলত ইনস্টলেশনের কর্মক্ষমতা, শক্তি এবং অর্থনীতির উপর নির্ভর করে। একটি সাধারণ মেশিনের দাম প্রায় 140-160 হাজার রুবেল। যেহেতু ব্যবসাটি একটি দ্রুত পেব্যাক দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, যদি আর্থিক সুযোগগুলি আপনাকে অনুমতি দেয়, আপনি অবিলম্বে একটি স্বয়ংক্রিয় লাইন কিনতে পারেন যা 1 ঘন্টার মধ্যে প্রায় 200টি ফাঁকা তৈরি করে৷

মেশিনগুলি ছাড়াও, আপনাকে ব্যাগের নীচে সেলাই করার জন্য একটি প্রক্রিয়া, বহু রঙের মুদ্রণ সহ একটি প্রিন্টিং মেশিন এবং একটি পাঞ্চিং মেশিন কিনতে হবে। একটি নিয়ম হিসাবে, সব নতুনদের ব্যবহৃত সরঞ্জাম কিনতে। সময়ের সাথে সাথে, যখন কোম্পানি একটি নেট লাভে পৌঁছায়, আপনি উত্পাদন পুনরায় সজ্জিত করতে পারেন এবং একটি ব্যয়বহুল স্বয়ংক্রিয় লাইন কিনতে পারেন। এই লাভজনক আপনি দ্রুত আপনার ব্যবসা প্রচার করতে এবং গুরুতর মুনাফা পৌঁছানোর অনুমতি দেয়.

এন্টিফ্রিজ

অ্যান্টিফ্রিজ তরল উত্পাদন তাদের নিজস্ব গ্যারেজে যে কেউ দ্বারা সংগঠিত হতে পারে। এটাই সবচেয়ে বেশি সর্বোত্তম পন্থা, এটি করার জন্য, উপাদান এবং একটি প্লাস্টিকের পাত্রে মিশ্রণের জন্য একটি ছোট ইনস্টলেশন কিনতে যথেষ্ট।

নন-ফ্রিজের উৎপাদন প্রযুক্তি খুবই সহজ। এটি বিশেষ শিক্ষা এবং কোনো অভিজ্ঞতা ছাড়াই যে কেউ আয়ত্ত করতে পারে। প্রাথমিক বিনিয়োগ স্বল্পতম সময়ের মধ্যে পরিশোধ করে। এটি মাত্র 1 বছরে ব্রেক-ইভেন পয়েন্টে পৌঁছেছে। মুনাফা মূলত সমাপ্ত পণ্যের আউটপুট পরিমাণের উপর নির্ভর করে। নন-ফ্রিজিংয়ের খরচ এটির চেয়ে 40% কম পাইকারি দাম. এটি নতুনদের জন্য দুর্দান্ত সম্ভাবনা উন্মুক্ত করে। যদি জিনিসগুলি ঠিকঠাক যায় তবে একটি নির্দিষ্ট সময়ের পরে আপনি স্বয়ংচালিত প্রযুক্তিগত তরল উত্পাদনের জন্য একটি ছোট উদ্যোগ খুলতে পারেন এবং আপনার আয় উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করতে পারেন।

পাস্তা

সঙ্কটের সময়, অনেক নবীন ব্যবসায়ীরা কী লাভজনক উত্পাদন চালু করা যায় তা নিয়ে ভাবছেন ন্যূনতম বিনিয়োগ. কঠিন অর্থনৈতিক পরিস্থিতিতে, সাশ্রয়ী মূল্যের খাবারের চাহিদা এবং বিশেষ করে এর জন্য উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধি রয়েছে পাস্তা. এই জাতীয় পণ্য যে কোনও দোকানে পাওয়া যেতে পারে, তবে এটি সত্ত্বেও, বিশেষজ্ঞরা বিশ্বাস করেন যে বাজারটি এখনও এই পণ্যগুলির সাথে অতিরিক্ত পরিপূর্ণ নয়, তাই নতুনরা নিরাপদে এই বিভাগে তাদের নিজস্ব ব্যবসা খুলতে পারে।

পাস্তা উত্পাদন জন্য, আপনি বিশেষ সরঞ্জাম প্রয়োজন হবে। যদি আপনার বাজেট একটি আমদানি করা উৎপাদন লাইনের জন্য অনুমতি না দেয়, তাহলে কয়েকটি ব্যবহৃত দেশীয় ইউনিট কিনুন এবং কাজ করুন। তারা ইন্টারনেটে বিজ্ঞাপনে পাওয়া যাবে।

দোকান, ক্যান্টিন, সুপারমার্কেট ইত্যাদিতে প্রচুর পরিমাণে তৈরি পণ্য বিক্রি করা আরও লাভজনক। প্রথমে ছোট ছোট ব্যাচে করে মালামাল নেওয়া হবে। যদি পণ্যটি ভাল মানের হয় তবে এর চাহিদা বাড়বে এবং সময়ের সাথে সাথে আপনি বড় পরিমাণে পাস্তা বিক্রি করতে সক্ষম হবেন। এটি এন্টারপ্রাইজের লাভজনকতা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করবে। আপনাকে আর শহরে কী ধরণের উত্পাদন খুলতে হবে তা নিয়ে ভাবতে হবে না, যেহেতু একটি ছোট পাস্তার দোকান আপনার পুরো পরিবারের জন্য পুরোপুরি সরবরাহ করবে।

অঙ্গার ব্লক

কঠিন অর্থনৈতিক পরিস্থিতি এবং আর্থিক অস্থিতিশীলতা অনেক লোককে তাদের আর্থিক অবস্থার উন্নতি করার জন্য একটি ব্যক্তিগত বাড়িতে কী ধরণের উত্পাদন খোলা যেতে পারে তা নিয়ে ভাবতে বাধ্য করে। সবচেয়ে সাশ্রয়ী মূল্যের বিকল্প হল সিন্ডার ব্লক উত্পাদন। এই ধরনের মামলা মাত্র 2-3 দিনের মধ্যে সংগঠিত হতে পারে। এটি কাঁচামাল ক্রয় এবং বিশেষ সরঞ্জাম ইনস্টল করার জন্য যথেষ্ট। কাজ শুরু করার আগে, আপনাকে সমাপ্ত পণ্য বিপণনের জন্য চ্যানেলগুলি খুঁজে বের করতে হবে। এটি একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ বিষয়, কারণ প্রতিষ্ঠিত বিক্রয় ছাড়া আপনি একটি স্থিতিশীল আয় অর্জন করতে সক্ষম হবেন না।

সরঞ্জাম হিসাবে, আপনার প্রয়োজন হবে:

• সিন্ডার ব্লক মেশিন;
• কংক্রিট মিশ্রক;
• ফর্ম;
• নির্মাণ ঠেলাগাড়ি;
• বেলচা।

এই সবের জন্য আপনার খরচ হবে 1-2 হাজার ডলার। প্রথম 3-4 ব্যাচের পণ্য বিক্রি হওয়ার পরে প্রাথমিক বিনিয়োগ ফেরত দেওয়া হবে। আপনি দেখতে পাচ্ছেন, এটি একটি ছোট ব্যবসার জন্য খুব ব্যয়বহুল উত্পাদন নয়, তাই আপনার যদি ইচ্ছা এবং বিনামূল্যে অর্থ থাকে তবে এমন একটি লাভজনক ব্যবসা করার চেষ্টা করুন।

সংশ্লিষ্ট ভিডিও

ডাম্পলিংস

ডাম্পলিং এর জনপ্রিয়তা প্রতি বছরই বাড়ছে। আমাদের দেশের প্রায় সব নাগরিক এই সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক খাবারটি পছন্দ করে। কিন্তু, দুর্ভাগ্যবশত, সবাই জানে না কীভাবে নিজের হাতে ঘরে তৈরি ডাম্পলিংগুলি ভাস্কর্য করা যায়। উপরন্তু, এই প্রক্রিয়া অনেক সময় লাগে। দোকানে হিমায়িত ডাম্পলিং কেনা, সেগুলি দ্রুত রান্না করা এবং দুপুরের খাবার বা রাতের খাবারের জন্য টেবিলে পরিবেশন করা অনেক বেশি সুবিধাজনক।

প্রায়শই, অনেক লোক যারা উদ্যোক্তা হওয়ার সিদ্ধান্ত নেয় তাদের কেবল তাদের ব্যবসা থেকে মুনাফা অর্জনের ইচ্ছা থাকে না, তবে সরাসরি এতে সক্রিয় অংশ নেওয়ার - নিজেরাই কাজ করা এবং পণ্য উত্পাদন করার জন্য। তবে কীভাবে নিজের উৎপাদন নিরবচ্ছিন্ন ও চাহিদামতো করবেন? আমরা এই নিবন্ধে এই প্রশ্নের উত্তর দিতে পাঠককে আমন্ত্রণ জানাই।

নিজস্ব উৎপাদন কি?

প্রথমে আপনাকে পরিভাষাটি বুঝতে হবে। অর্থনীতির দৃষ্টিকোণ থেকে, যে কোনও উত্পাদন বিভিন্ন ধরণের পণ্য তৈরির সাথে যুক্ত একটি প্রক্রিয়া।

বাণিজ্যিক ক্রিয়াকলাপ - পণ্য বা পরিষেবার ক্রয় এবং বিক্রয়ের জন্য লেনদেন সম্পাদন করে লাভ করার লক্ষ্যে ব্যবস্থার একটি সেট।

"নিজস্ব উৎপাদন" (বা উৎপাদন কার্যকলাপ) ধারণার মানে হল যে একজন ব্যক্তি ব্যক্তিগতভাবে কিছু তৈরিতে নিযুক্ত। এই আমরা আজ কথা হবে কি.

কিভাবে আপনার নিজের উত্পাদন শুরু? বিশেষীকরণের পছন্দ

প্রথমত, এটি ব্যবসায় প্রাথমিক বিনিয়োগকে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করবে কারণ উত্পাদিত পণ্যের চাহিদা স্থিতিশীল থাকবে, যদিও অসংখ্য নয় (ছোট পুঁজির বিকাশের জন্য একটি আদর্শ লঞ্চিং প্যাড)।

দ্বিতীয়ত, পণ্য উত্পাদনে ব্যক্তিগত অংশগ্রহণ এটিতে ফোকাস করতে সহায়তা করবে এবং এটি পণ্যের গুণমান বৃদ্ধি এবং উন্নতির জন্য একটি ভাল উদ্দেশ্য হবে। প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়া.

স্বাভাবিকভাবেই, নিজস্ব উত্পাদনের উচ্চ-মানের পণ্যগুলির বাজারে একটি ভাল খ্যাতি থাকবে, যা উদ্যোক্তার জন্য আরেকটি অবিসংবাদিত প্লাস হবে।

এখানে অনেকগুলি বিকল্প থাকতে পারে: ছোট গৃহস্থালীর আইটেম (আলংকারিক তাক, মোমবাতি, ইত্যাদি), স্যুভেনির, নিটওয়্যার তৈরি থেকে শৈল্পিক forging(উদাহরণস্বরূপ, বিভিন্ন জানালা বার, গেট) এবং আসবাবপত্র।

যাইহোক, এই সত্যটি হারিয়ে ফেলবেন না যে এমন পণ্য রয়েছে যার উত্পাদনের জন্য লাইসেন্স প্রয়োজন।

আইনি এবং বস্তুগত ভিত্তি গঠন

নিজস্ব উত্পাদনের আরও বিকাশের দুটি বিকল্প রয়েছে: এর ফোকাস এবং আয়তনের উপর নির্ভর করে, একজন ব্যক্তি যিনি একটি ব্যবসা সংগঠিত করার সিদ্ধান্ত নেন তিনি একজন স্বতন্ত্র উদ্যোক্তা হিসাবে তার ব্যবসা পরিচালনা করতে পারেন ( পৃথক উদ্যোক্তা) বা আইনি সত্তা।

পরবর্তী বিকল্পটি উপযুক্ত যদি উদ্যোক্তা মাঝারি বা বড় উত্পাদনের সাথে কাজ করার পরিকল্পনা করে।

• সংশ্লিষ্ট কর্তৃপক্ষের সাথে তাদের কার্যক্রমের আনুষ্ঠানিক নিবন্ধন।
• আমাদের ক্ষেত্রে ব্যবসা পরিচালনা করা হবে এমন জায়গার ক্রয় বা লিজ)।
• উত্পাদনের জন্য প্রয়োজনীয় বিশেষ সরঞ্জাম ক্রয় বা ভাড়া।
• কর্মচারীদের বেতন, সেইসাথে তাদের খরচ (উদাহরণস্বরূপ, একটি কাজের বইয়ের নিবন্ধন, কাজের জন্য প্রয়োজনীয় জিনিসপত্র ক্রয় ইত্যাদি)।
• বিপণন এবং বিজ্ঞাপন কার্যক্রম.

শেষ পয়েন্টটি বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত এই কারণে যে আজ মানুষ প্রায় সবকিছুর বিজ্ঞাপন দেয়: তাদের ব্যবসা, হোম প্রোডাকশন, প্রদত্ত পরিষেবা ইত্যাদি।

এই মুহুর্তে ভাল এবং সত্যিই কার্যকর বিজ্ঞাপনের জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে। কম খরচের জন্য, আপনি নিজেকে কিছু প্রচারক বা পোস্টার নিয়োগে সীমাবদ্ধ করতে পারেন (বিজ্ঞাপনের জন্য, একটি নিয়ম হিসাবে, বিশেষ বুলেটিন বোর্ড প্রস্তুত করা হয়)।

কর্মী বাহিনীকে জড়িত করুন

এটা কোন গোপন বিষয় নয় যে কোন উৎপাদনের জন্য একটি ব্যবসার প্রয়োজন হয়। এটি ছাড়া, একটি পরিবার দীর্ঘস্থায়ী হবে না (যদি তারা বিদ্যমান থাকে)।

যদি আমরা ছোট আকারের উত্পাদন সম্পর্কে কথা বলি, তবে সর্বোত্তম বিকল্পটি হবে একজন ফোরম্যানের নেতৃত্বে কর্মীদের একটি দল নিয়োগ করা। নিয়োগের সময়, উৎপাদনের ক্ষেত্রে পারদর্শী বিশেষজ্ঞদের অগ্রাধিকার দেওয়া ভাল।

কর্মী ছাড়াও, এটি ভাড়া করা প্রয়োজন এবং সাধারণত এটি হল: একজন ড্রাইভার (খণ্ডকালীন কুরিয়ার), একটি লোডার, একটি স্টোরকিপার, একটি পরিমাপক। কিছু বিশেষত্ব এবং অবস্থান একত্রিত করা যেতে পারে.

অর্থায়নের উৎস

যে কোনও ব্যবসা, যদি না, অবশ্যই, উদ্যোক্তার গুরুতর উদ্দেশ্য থাকে, তার জন্য উল্লেখযোগ্য বিনিয়োগের প্রয়োজন হয়।

অনেক ব্যবসায়ী যারা উৎপাদন কার্যক্রম পরিচালনা করেন তারা ব্যাংক থেকে ঋণ নিতে পছন্দ করেন। বাস্তবতা হল যে আজ অনেক ব্যাঙ্ক এই ধরনের উৎপাদনকে লাভজনক ব্যবসা হিসাবে বিবেচনা করে এবং একজন উদ্যোক্তাকে একটি লক্ষ্যযুক্ত ঋণ প্রদান করে অর্থায়ন করতে খুশি।

প্রায়শই, উদ্যোক্তাতার সাথে সম্পর্কিত বিভিন্ন ধরণের প্রচার অনুষ্ঠিত হয়, যা একজন ব্যবসায়ীকে ব্যবসার জন্য বেশ অনুকূল শর্তে ঋণ পেতে দেয় (বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, এই ধরনের সুবিধাগুলি কৃষিতে প্রযোজ্য)।

একটি খাদ্য উৎপাদন কর্মশালার সংগঠন

খাদ্য উৎপাদন প্রকল্প
প্রাঙ্গনে জন্য মৌলিক প্রয়োজনীয়তা
উত্পাদন কর্মশালা বা কারখানার জন্য প্রাঙ্গনের বৈশিষ্ট্য

চকোলেটিয়ার»)

মাইক্রোবায়োলজি এবং আধুনিক রসায়ন খাদ্য উৎপাদন

খাদ্য উৎপাদনের জন্য প্যাকেজিং
প্রয়োজনীয় অনুমতিএবং খাদ্য উৎপাদনের জন্য প্রয়োজনীয়তা
অগ্রাধিকার দিকনির্দেশখাদ্য উৎপাদন

মার্কেটিং।
বিজ্ঞাপন.


অর্থনৈতিক পরিকল্পনা.
বিনিয়োগ
পেব্যাক
অতিরিক্ত লাভ
সাতরে যাও

রাশিয়ায় যে কোনও খাদ্য উত্পাদন খোলা একটি খুব লাভজনক ব্যবসায় পরিণত হতে পারে। স্টোরগুলি খাদ্য গোষ্ঠীর বিস্তৃত পণ্য সরবরাহ করে তা সত্ত্বেও, রাজ্য ভোক্তা ঝুড়ির বৈচিত্র্য বৃদ্ধিকে উত্সাহিত করে। বিশেষত, আমরা এমন পণ্যগুলির কথা বলছি যা রাশিয়ানরা প্রতিদিন খায়। অবশ্যই, লক্ষ্য হল দাম কমানো এবং খাদ্য পণ্যের সমগ্র পরিসরের গুণমান উন্নত করা।
যদি আমরা রাশিয়ান ফেডারেশনের খুচরা তাকগুলির ভাণ্ডার বিশ্লেষণ করি এবং উদাহরণস্বরূপ, ইতালিতে, এটি লক্ষ করা যেতে পারে যে, প্রাচুর্য থাকা সত্ত্বেও, রাশিয়ান ফেডারেশনে দামগুলি বেশ বেশি এবং নির্মাতারা খরচ কমানোর চেষ্টা করেন না, যখন পণ্য বরং একঘেয়ে হয়. তাক উপর লেবেল বিভিন্ন আছে. অনুশীলনে, আমরা বলতে পারি যে অনেক রাশিয়ান পণ্য তাদের নিজস্ব পরিচয়ের অভাব রয়েছে। এবং আমরা ইমেজ সমাধান সম্পর্কে কথা বলছি না যা বিজ্ঞাপন প্রচারের অংশ হিসাবে উপস্থাপিত হয়, কিন্তু পণ্যগুলির অনন্য পুষ্টির গুণাবলী সম্পর্কে।

আমরা যদি খাদ্য শিল্পে পণ্যের বিকাশ এবং উৎপাদনের গতিশীলতা বিবেচনা করি, তাহলে উৎপাদনে একটি ধ্রুবক এবং নিবিড় বৃদ্ধি রয়েছে। যেমনটি জানা যায়, 1996-1998 সালে ইউএসএসআর-এ উত্পাদনের পরিমাণের তুলনায় উত্পাদনের স্তর প্রায় অর্ধেক কমে গিয়েছিল, এখন শিল্পটি কার্যত পুনরুদ্ধার করা হয়েছে, তবে উত্পাদনের ক্ষেত্রে এখনও পূর্ববর্তী স্তরে পৌঁছেনি।

খাদ্য উৎপাদনের পরিমাণ বাড়ানোর একটি উপায়, অবশ্যই, ছোট এবং মাঝারি আকারের ব্যবসাগুলিকে শিল্পে আকৃষ্ট করা, যা আঞ্চলিক বাজার সরবরাহ করতে এবং ভোক্তা ঝুড়িতে অন্তর্ভুক্ত প্রয়োজনীয় বিভিন্ন পণ্য তৈরি করতে সক্ষম। এই মুহুর্তে, রাশিয়ান ফেডারেশনে খাদ্য উত্পাদন বৃহৎ খাদ্য কারখানা এবং এমনকি তাদের সমিতি দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়, যা প্রায়শই সমস্ত অ্যান্টিমোনোপলি ব্যবস্থাকে ন্যূনতম দক্ষতায় হ্রাস করে।

বড় উত্পাদকদের সাথে এই পরিস্থিতির পটভূমিতে, রাষ্ট্র ছোট পূর্ণ-চক্র উত্পাদনের জন্য শর্ত তৈরি করে - খামার বা তাদের সমবায়ের জন্য, যাদের বেসে পণ্য প্রক্রিয়াকরণের জন্য সরঞ্জাম রয়েছে। অবশ্যই, এই ধরনের খামারগুলি বাস্তবায়নে অসুবিধার সম্মুখীন হয় এবং বৃহৎ খুচরা চেইনগুলির সাথে সম্পর্কের সম্মুখীন হয় যা খাদ্যের বাজারকে ব্যাপকভাবে নিয়ন্ত্রণ করে। অঞ্চলের ছোট খামারগুলির তুলনায় বিস্তৃত পরিসরের সাথে একটি বড় সরবরাহকারীর সাথে মোকাবিলা করা খুচরা চেইনগুলির পক্ষে বেশি লাভজনক। এটি শুধুমাত্র অর্থনৈতিক অ্যাকাউন্টিংয়ের জটিলতার কারণে নয়, বাজারে খরচ নির্ধারণের অক্ষমতার কারণেও। বড় উদ্যোগগুলির পক্ষে ছোট আঞ্চলিক ভোক্তাদের বাজারে "যাতে দেওয়া" লাভজনক নয়, কারণ কৃষক বা ছোট শিল্পের পণ্যের গুণমানের সম্ভাব্য উন্নতির কারণে কারখানার পণ্যগুলির চাহিদা হ্রাস পেতে পারে।

একই সময়ে, একটি ছোট প্রাথমিক বিনিয়োগের সাথে একটি ছোট, অত্যন্ত লাভজনক খাদ্য উৎপাদনের বিকাশ এবং খোলার সুযোগ রয়েছে। আমরা প্রস্তাবিত পর্যালোচনায় এই সমস্যাটি বিবেচনা করব।

খাদ্য উৎপাদন সংগঠিত করার জন্য সাধারণ নীতি থাকলেও, নির্দিষ্ট ধরনের ব্যবসার দ্বারা চিহ্নিত করা হয় পুরো লাইনবৈশিষ্ট্য আমরা যদি খাদ্য শিল্পের কথা বিবেচনা করি, তাহলে আমরা এমন কিছু ক্ষেত্র চিহ্নিত করতে পারি যা ছোট এবং মাঝারি আকারের ব্যবসার জন্য সবচেয়ে উপকারী। পর্যালোচনার অংশ হিসাবে, আমরা নিম্নলিখিত উদাহরণগুলি ব্যবহার করে খাদ্য উৎপাদন এবং এর কার্যকারিতা বিবেচনা করব, যা অত্যন্ত অনন্য।

মিষ্টান্ন: অনন্য ("পুরানো") রেসিপি অনুযায়ী মিষ্টি উত্পাদন
এই ব্যবসার বিশেষত্ব হবে ব্যবহৃত কাঁচামালের গুণমানের মধ্যে: কোকো মাখন, কোকো পাউডার, উচ্চ-মানের দুধের গুঁড়া, যাতে ট্রান্স ফ্যাট সহ রাসায়নিক উপাদান থাকে না। একই সময়ে, উত্পাদিত পণ্যগুলি শিশুদের, প্রাপ্তবয়স্কদের - পুরুষ এবং মহিলা, ডায়াবেটিক পণ্য এবং অন্যান্যদের জন্য পণ্যগুলিতে বিভক্ত করা যেতে পারে। এই পদ্ধতি পণ্য পছন্দ সহজতর করবে।

বড় মিষ্টান্ন কারখানাগুলির প্রধান সমস্যা হল যে তারা একই রেসিপি অনুসারে একই ধরণের পণ্য উত্পাদন করে, যার দামও উচ্চ এবং প্রায়শই রাসায়নিক সংযোজন সহ বেশ নিম্নমানের। একটি ছোট উৎপাদনে, আপনি চকোলেট এবং তৈরির জন্য বিভিন্ন ধরণের রেসিপি প্রয়োগ করতে পারেন মিষ্টান্নপ্রাকৃতিক উপাদানের উপর ভিত্তি করে একটি সংক্ষিপ্ত শেলফ লাইফ সহ, আমাদের নিজস্ব স্পেসিফিকেশন তৈরি করে ( স্পেসিফিকেশন).

গাঁজনযুক্ত দুধের পণ্য উত্পাদন: পনির, দই, ফ্রেঞ্চ স্টার্টারগুলির উপর ভিত্তি করে টক ক্রিম
এই ধরনের উৎপাদনের বৈশিষ্ট্যগুলি হল ভোক্তাদেরকে একটি সংক্ষিপ্ত শেলফ লাইফ সহ দুগ্ধজাত পণ্যের একটি বর্ধিত পরিসর অফার করা। মূল লক্ষ্য হল ভোক্তাদের প্রাকৃতিক স্টার্টার সংস্কৃতির উপর ভিত্তি করে জাতীয় গাঁজানো দুধের বিভিন্ন পণ্য সরবরাহ করা।

সুপারমার্কেটের তাকগুলিতে, আপনি প্রধানত দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ দই দেখতে পারেন যা আসল স্বাদে ভিন্ন নয়, বিদেশী এবং জাতীয় উত্পাদকরা, ফলস্বরূপ, কাঁচামালের জন্য উত্পাদন ব্যয় হ্রাস করতে চায় (বড় আকারের উত্পাদন বজায় রাখার জন্য উচ্চ ব্যয় ) ছোট ব্যবসাগুলি বড় পরিকাঠামো দ্বারা বোঝা হয় না, তাই তারা অনন্য গুণাবলী সহ গাঁজানো দুধের পণ্যগুলির ছোট ব্যাচ সরবরাহ করতে পারে। পনির উৎপাদনেও একই অবস্থা পরিলক্ষিত হয়।

এখানে গাঁজনযুক্ত দুগ্ধজাত দ্রব্যগুলির নাম রয়েছে যা ছোট উত্পাদন দ্বারা উত্পাদিত হতে পারে:
. দই: ওজন কমানোর জন্য "ফ্রান্সেস্কা", গ্রীক দই (প্রায়শই মিষ্টান্নে ক্রিম ফিলার হিসাবে ব্যবহৃত হয়), তুর্কি ভ্যালিড দই, বিফিড দই, ফিটনেস দই, মাতসোনি দই, ট্যান (আইরান), কাটিক;
. দই ভর: দই ভর "থিম", কুটির পনির "লাকটোনিক", চকোলেটে দই;
. kefirs: bifidum, চিকিত্সা-এবং-প্রতিরোধী, biokefir, acidophilus, acidolact তুরাক, ryazhenka ibifidoryazhka;
. পনির: ফরমাজিও ফ্রেসকো ক্রিম পনির, ফিলাডেলফিয়া, মাস্কারপোন, ফেটা, মোজারেলা, ব্রাইনজা, দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ ব্রাইনজা, রোকফোর্ট, ডর ব্লু, স্টিলটন, গর্গনজোলা ডলস, জুগাস, ক্যামেম্বার্ট, ব্রি, চেডার, পারমেসান ইত্যাদি।

ইউনিফাইড স্পেসিফিকেশনে ভর উৎপাদনের প্রধান সমস্যা, যার কারণে মূল স্বাদপণ্য এবং প্রেসক্রিপশন। উপরন্তু, ঝুঁকি কমানোর জন্য, কারখানাগুলি শুধুমাত্র "গরম" পণ্য উত্পাদন করে এবং বিকল্প উপাদান ব্যবহার করে। বিভিন্ন শিল্প থেকে অনুরূপ পণ্য একটি প্রায় অভিন্ন মূল্য আছে. এই পরিস্থিতি শুধুমাত্র প্রতিযোগিতাই বোঝায় না (এবং তাই কম দামে অবদান রাখে না), তবে সাধারণভাবে ভোক্তা ঝুড়ির বৈচিত্র্য বৃদ্ধিকে বোঝায় না। ইতিমধ্যে, দুগ্ধজাত দ্রব্যগুলি উচ্চ পুষ্টির মানের মধ্যে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়।
ছোট উত্পাদন সুবিধাগুলি আরও মোবাইল এবং বিভিন্ন ধরণের ভাণ্ডার সহ গাঁজানো দুধের পণ্যগুলির ছোট ব্যাচ সরবরাহ করতে পারে। প্রদত্ত উদাহরণে, বিকে গুইলিনি (জার্মানি), স্যাকো (ইতালি), ভিটাম্যাক্স-ই, ক্যাগলিফিসিও ক্লেরিসি (ইতালি), কার্গিল (আইভরি কোস্ট), ল্যাকটিনা দ্বারা বিক্রি করা গাঁজনযুক্ত দুধের পণ্য তৈরির জন্য স্টার্টার সংস্কৃতির উপর ভিত্তি করে সম্ভাব্য ভাণ্ডার। (বুলগেরিয়া), মেইটো।

বেকারি উত্পাদন: গরম এবং তাজা রুটি এবং বিস্কুট
পুরানো দিনে রুটি রাশিয়ার প্রধান পণ্য হিসাবে বিবেচিত হত। আলুর উপস্থিতির পরে, রুটির ব্যবহার হ্রাস পেয়েছে, তবে এটি এখনও সর্বাধিক ব্যবহৃত পণ্য। একটা ছোট বেকারি খুলছে টাটকা রুটি- যারা তাদের নিজস্ব ব্যবসা খুলতে চায় তাদের জন্য এটি একটি ভাল শুরু। একটি অতিরিক্ত ভাণ্ডার হিসাবে, মূল জাতীয় রেসিপি অনুসারে তৈরি বিস্কুটগুলি অফার করা যেতে পারে, যা নিয়মিত গ্রাহকদের একটি বিস্তৃত পরিসরকে আকর্ষণ করতে পারে এবং একটি খুব শালীন আয় প্রদান করতে পারে।

টিনজাত খাবার এবং ফলের ওয়াইন উৎপাদন: জ্যাম, জ্যাম, সিরাপ, ফলের ওয়াইন
রাশিয়ার দক্ষিণাঞ্চলে বা বিস্তৃত বন সহ অঞ্চলে টিনজাত পণ্য উৎপাদনের জন্য একটি কর্মশালা খোলার সুপারিশ করা হয়, যেখানে প্রচুর পরিমাণে ফল বা বন্য বেরি রয়েছে। এই অঞ্চলগুলিতে, ফল এবং বেরি সংগ্রহ সহজ করা হয়েছে। দক্ষিণের অনেক গ্রাম এবং শহরে, নাশপাতি, আপেল, চেরি, এপ্রিকটগুলি কার্যত "জাঙ্ক" পণ্য যা আরও প্রক্রিয়াকরণের জন্য কম দামে কেনা যেতে পারে।
একটি নিয়ম হিসাবে, দোকানে জ্যাম, জ্যাম এবং মার্মালেডের বিভিন্ন স্বাদ নেই। একটি ছোট উৎপাদনের ভিত্তিতে, ঐতিহ্যগত, জাতীয় এবং লেখকের রেসিপি অনুযায়ী জাম উৎপাদনের ব্যবস্থা করা সম্ভব। বেরি এবং ফল বেরি ওয়াইন, লিকার এবং টিংচার তৈরির কাঁচামাল হয়ে উঠতে পারে। ঐতিহ্যগতভাবে, এই ধরনের পণ্য মহান চাহিদা হয়।

খাদ্য শিল্প রাষ্ট্র দ্বারা সবচেয়ে নিয়ন্ত্রিত এলাকাগুলির মধ্যে একটি। প্রথমত, কঠোর নিয়ন্ত্রণ স্যানিটারি এবং মহামারী সংক্রান্ত গোলককে উদ্বেগ করে। স্যানিটারি মান শুধুমাত্র প্রতি বছর আরো জটিল হয়ে উঠছে না, কিন্তু সাধারণভাবে, মানগুলির সংখ্যা বাড়ছে।

সম্ভবত এই একমাত্র জিনিস যা একজন নবীন নির্মাতার জন্য আয়ত্ত করা কঠিন হবে। তবে নিয়মের প্রাচুর্য বোঝায় না যে সেগুলি বোঝা এবং প্রয়োজনীয়তাগুলি মেনে চলা অসম্ভব, যথেষ্ট উচ্চ মুনাফা প্রাপ্ত। স্যানিটারি নিয়ম এবং প্রয়োজনীয়তা ভবিষ্যত খাদ্য ব্যবসার তিনটি উপাদানের সাথে সম্পর্কিত: প্রাঙ্গণ, সরঞ্জাম এবং কর্মী।

খাদ্য উৎপাদনের জন্য প্রাঙ্গনে অনুমোদিত প্রয়োজনীয়তা অনুযায়ী সজ্জিত করা আবশ্যক। Rospotrebnadzor নকশা, নির্মাণ এবং কমিশনিং প্রক্রিয়ার প্রধান তত্ত্বাবধায়ক কর্তৃপক্ষ।

দুটি বিকল্প রয়েছে যার মধ্যে আইন অনুযায়ী খাদ্য পণ্য উৎপাদনের শর্ত তৈরি করা হবে। প্রথমটি সবচেয়ে সহজ, আপনাকে একটি খালি ঘর খুঁজে বের করতে হবে যেখানে খাদ্য উৎপাদন পূর্বে অবস্থিত ছিল। ভাড়া করা বিল্ডিংয়ের মালিকের কাছ থেকে নথি প্রাপ্তি নিবন্ধনের প্রক্রিয়াটিকে ব্যাপকভাবে সহজ করবে।

দ্বিতীয় বিকল্পটিতে পুনরায় সরঞ্জাম এবং সেই অনুযায়ী, খাদ্য উৎপাদনের জন্য বিশেষভাবে প্রাঙ্গনের পুনরায় নকশা জড়িত। প্রকল্পটি অবশ্যই একটি আর্কিটেকচারাল ব্যুরো দ্বারা করা উচিত যার এই এলাকায় নির্দিষ্ট অভিজ্ঞতা রয়েছে, ক্যাটারিং এবং খাদ্য শিল্প উদ্যোগের নকশার জন্য উপযুক্ত অনুমতি এবং লাইসেন্স রয়েছে।

শহরে অবস্থিত একটি ওয়ার্কশপের একটি স্টোর থাকতে পারে; একটি শিল্প জোনে একটি ওয়ার্কশপ স্থাপন করার সময়, পরিকল্পনা করার সময়, শহরে একটি দোকান খোলার খরচ বিবেচনায় নেওয়া প্রয়োজন। পণ্য বিক্রয়ের জন্য একটি খুচরা আউটলেট খোলার জন্য 500,000-3,000,000 রুবেল খরচ হবে।

খাদ্য উৎপাদন প্রকল্প।
একটি খাদ্য উত্পাদন প্রকল্পে অ-আবাসিক ভবনগুলির জন্য মানক বিভাগ থাকা উচিত:
- স্থাপত্য এবং নির্মাণ, যাতে নতুন উত্পাদনের জন্য প্রাঙ্গনের পরিকল্পনা এবং চিত্র এবং পুনর্বিকাশের বৈশিষ্ট্য রয়েছে;
- প্রযুক্তিগত, উত্পাদন সরঞ্জাম স্থাপনের জন্য একটি পরিকল্পনা বোঝায়;
- পাওয়ার সাপ্লাই সিস্টেম কভার করে একটি বিভাগ;
- বায়ুচলাচল এবং এয়ার কন্ডিশনার;
- গরম এবং জল সরবরাহ ব্যবস্থা;
- অগ্নি নির্বাপক;
- পেশাগত নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্য.

সমাপ্ত প্রকল্পটি অবশ্যই Rospotrebnadzor-এর অনুমোদনের জন্য জমা দিতে হবে। তত্ত্বাবধায়ক কর্তৃপক্ষএর অংশের জন্য, এটি অবশ্যই স্যানিটারি মানগুলির সাথে প্রকল্পের সম্মতি পরীক্ষা করতে হবে। প্রকল্পটিকে অবশ্যই বেশ কয়েকটি নিয়ন্ত্রক পরিষেবার সাথে সমন্বয় করতে হবে: অগ্নি সুরক্ষা, পাবলিক ইউটিলিটি, শক্তি বিক্রয়, শহরের স্থাপত্য বিভাগ। প্রকল্প অনুমোদনের পর পুনর্গঠনের কাজ করতে হবে নির্মাণ সংস্থালাইসেন্সপ্রাপ্ত এবং/অথবা প্রাসঙ্গিক SRO-তে অন্তর্ভুক্ত।

প্রাঙ্গনে জন্য মৌলিক প্রয়োজনীয়তা.
এখানে একটি খাদ্য উৎপাদন সুবিধার জন্য কিছু বিদ্যমান প্রয়োজনীয়তা রয়েছে যা ওয়ার্কশপ খুলতে চায় এমন প্রত্যেকের জন্য বৈধ:
1. প্রাঙ্গনে অবশ্যই বর্তমান স্বাস্থ্যবিধি মান মেনে চলতে হবে, মেঝে থেকে কমপক্ষে 2.5 মিটার দূরে চকচকে টাইলস দিয়ে দেয়ালগুলি রেখাযুক্ত হতে হবে। পাড়ার সময়, অ-বিষাক্ত মিশ্রণ ব্যবহার করা হয়, যা প্রকল্পে প্রতিফলিত হয়। পৃষ্ঠের বাকি অংশ বিষাক্ত ফিলার ছাড়া খাদ্য উৎপাদনের জন্য একটি বিশেষ পেইন্ট দিয়ে আচ্ছাদিত।
2. গুদামগুলির দেয়ালগুলিকে চুন দিয়ে চিকিত্সা করা আবশ্যক৷
3. প্রকল্পে বিশেষ মনোযোগ বায়ুচলাচল এবং আলো প্রদান করা হয়, সমস্ত উত্পাদন এলাকায় আর্দ্রতা একটি বজায় রাখা আবশ্যক।
4. ওয়ার্কশপগুলিতে জল সরবরাহ এবং পয়ঃনিষ্কাশন ব্যবস্থা তিনটি উপাদানে বিভক্ত: উত্পাদন জল সরবরাহের প্রধান উপাদান, অন্তর্নির্মিত ব্যক্তিগত স্বাস্থ্যবিধি আইটেম এবং মেঝে ধোয়ার জন্য একটি ড্রেন। পয়ঃনিষ্কাশন ব্লকেজ থেকে রক্ষা করা আবশ্যক.
5. সরঞ্জাম এবং আসবাবপত্রের অবশ্যই SES এর স্যানিটারি সার্টিফিকেট থাকতে হবে। ধাতু বা প্লাস্টিকের পৃষ্ঠতল সঙ্গে সরঞ্জাম সুপারিশ করা হয়.
6. বৈদ্যুতিক এবং অগ্নি নিরাপত্তার পরামিতিগুলি বিবেচনায় নেওয়া এবং বৈদ্যুতিক শক থেকে সুরক্ষা প্রয়োগ করা প্রয়োজন, তারগুলি তাপ প্রতিরক্ষামূলক আবরণগুলিতে 2.5-3 মিটার উচ্চতায় স্থাপন করা হয়। উত্পাদন একটি কেন্দ্রীভূত সুইচ থাকা উচিত, পাশাপাশি স্বয়ংক্রিয় সিস্টেমশাটডাউন
7. খাদ্য উৎপাদন সুবিধার জন্য প্রধান প্রয়োজনীয়তা হল অফিস এবং উৎপাদন এলাকার মধ্যে একটি বাফার জোনের উপস্থিতি।

উত্পাদন কর্মশালা বা কারখানার জন্য প্রাঙ্গনের বৈশিষ্ট্য।
200-100 বর্গ মিটার এলাকা সহ যে কোনও বস্তুকে একটি ছোট কর্মশালার জন্য উত্পাদন সুবিধা হিসাবে বেছে নেওয়া যেতে পারে। মিটার, সর্বোচ্চ 500 বর্গ. মিটার অবশ্যই, ঘরের আকার উত্পাদন চাহিদার উপর নির্ভর করে। প্রাঙ্গনে একটি অফিস, কাঁচামাল এবং সমাপ্ত পণ্যগুলির জন্য গুদাম এবং সরাসরি উত্পাদন থাকা উচিত। একটি ছোট কারখানা 1000 বর্গ মিটার এলাকায় বসতে পারে। মিটার একটি রুম নির্বাচন করার সময়, এটি Rospotrebnadzor থেকে একজন বিশেষজ্ঞকে আমন্ত্রণ জানাতে বোঝায়।

অনেক সরঞ্জাম সরবরাহকারী সরঞ্জামগুলির নকশা এবং ইনস্টলেশনের জন্য তাদের পরিষেবাগুলি অফার করে। রাশিয়ান অবস্থার মধ্যে, এই প্রকল্প শুধুমাত্র একটি ভিত্তি হিসাবে নেওয়া যেতে পারে। উল্লিখিত হিসাবে, খাদ্য উৎপাদনের নকশা এই ধরনের কাজের জন্য উপযুক্ত অনুমতি নিয়ে ব্যুরো দ্বারা বাহিত হয়। যদি ভবিষ্যতের এন্টারপ্রাইজে নির্দিষ্ট প্রয়োজনীয়তা সহ সরঞ্জামগুলির একটি প্যাকেজ ইনস্টল করা হয়, তবে সরঞ্জাম সরবরাহকারীর প্রকল্পটি প্রকল্পের ভিত্তি তৈরি করা উচিত, যা পরবর্তীতে রোস্পোট্রেবনাডজোরের সাথে একমত হবে।
আসুন উদাহরণগুলিতে দেওয়া দোকানগুলির একটি সম্পূর্ণ সেটের উদাহরণ বিবেচনা করি।

মিষ্টান্ন উৎপাদনের জন্য দোকান ("চকোলেটিয়ার»)
লেখকের রেসিপি অনুসারে চকোলেটিয়ার বা মিষ্টি তৈরি করা এখন কেবল প্রচলিত হয়ে আসছে। মস্কোতে বেশ কয়েকটি দোকান উপস্থিত হয়েছে, তবে তাদের মধ্যে এখনও খুব কম রয়েছে এবং দামগুলি প্রায়শই খুব বেশি হয়। দাম এবং রেসিপির সর্বোত্তম সমন্বয়ের সাথে, পণ্যগুলি ভাল বিক্রি হবে। অবশ্যই, "চকলেট" উত্পাদনের সরঞ্জামগুলি ভর চকোলেট পণ্য উত্পাদনের জন্য সরঞ্জামগুলির সাথে পরিপূরক হতে পারে, কর্মশালার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:
- তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা বজায় রাখার জন্য, SRK ZMP-SInverter সিরিজের মিতসুবিশি হেভি এয়ার কন্ডিশনার যথেষ্ট - 2600 রুবেল;
- শিল্প রেফ্রিজারেটর - 24,000 রুবেল;
- ইন্ডাকশন কুকার - 3000 রুবেল;
- 4-6 লিটারের জন্য গ্রহের মিক্সার - 28,000 রুবেল;
- টেম্পারিং মেশিন (প্রতি মাসে 200 কেজি ভলিউম সহ) - 340,000 রুবেল;
- পাইরোমিটার - 4000 রুবেল;
- ফিলিংস কাটার জন্য একটি গিটার (200 কেজি / মাস থেকে) - 50,000 রুবেল;
- 10 টি কোষের জন্য হেয়ারপিন - 10,000 রুবেল;
- শিল্প টেবিল - 3 টুকরা, 30,000 রুবেল;
- স্টেইনলেস স্টিলের ট্রে - 10,000 রুবেল;
- জায় - 50,000 রুবেল।
মোট: 100 কেজি / মাসে চকলেটের উত্পাদনের পরিমাণ সহ - 189,000 রুবেল, 200,000 কেজি / মাস সহ - 631,000 রুবেল

সরঞ্জামগুলি 1-2 মিষ্টান্নকারীদের কাজের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে যারা 100-200 কেজি চকোলেটের হারে চকলেটিয়ার তৈরি করতে পারে, 100 মি 2 পর্যন্ত ক্ষেত্রফল সহ একটি কক্ষ প্রয়োজন হবে। কর্মশালার একটি ওয়াশিং এলাকা প্রয়োজন।

মিষ্টির শেলফ লাইফ ফিলিংসের উপর নির্ভর করে। পিরিয়ড বাড়ানোর জন্য, আপনি রেডিমেড ফিলিংস ব্যবহার করতে পারেন, তবে মিষ্টির মান আরও খারাপ হবে। গড়ে, ট্রাফলসের শেলফ লাইফ 1 সপ্তাহ থেকে 6 মাস পর্যন্ত। ব্যবসা করার পরামর্শ Chocolatier.ru ওয়েবসাইটে দেওয়া আছে। কোম্পানি সরঞ্জাম সরবরাহ করে, Callebaut (বেলজিয়াম) এবং Cacao Barry (ফ্রান্স) থেকে চকলেট, সেইসাথে সমস্ত প্রয়োজনীয় পরিসীমা ফিলিংস এবং প্যাকেজিং।

গাঁজানো দুগ্ধজাত দ্রব্য উৎপাদনের জন্য কর্মশালা
দই উৎপাদনের জন্য সরঞ্জামের পছন্দ প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়া দ্বারা নির্ধারিত হয়, যার মধ্যে রয়েছে:
1. একটি বিশেষ ফিল্টারের মাধ্যমে কাঁচা দুধ এবং এর পরিশোধন গ্রহণ।
2. প্রস্তুত দুধ আলাদা এবং স্বাভাবিক করা হয়, প্রক্রিয়াটি আপনাকে সঠিক পরিমাণে চর্বি ছেড়ে যেতে দেয়;
3. মিশ্রণটি রেসিপি অনুযায়ী তৈরি করা হয় এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ছড়িয়ে দেওয়া হয়;
4. পাস্তুরাইজেশন 95-98°C তাপমাত্রায় করা হয়, মিশ্রণটি ঠান্ডা করা হয় এবং খামির যোগ করা হয়। গাঁজন প্রক্রিয়া 2-7 ঘন্টা স্থায়ী হয়। Fillers এছাড়াও যোগ করা হয়.

প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম:
- দুগ্ধজাত পণ্যের পাস্তুরাইজেশন এবং ঠান্ডা করার জন্য ইউনিট;
- দুধ মেশানো ইউনিট;
- প্যাকিং লাইন।
মোট: সরঞ্জামের খরচ হবে 2,800,000-4,400,000 রুবেল।

আপনার অবশ্যই বেশ কয়েকটি রেফ্রিজারেটরের প্রয়োজন হবে - 28,000 * 3 = 84,000 রুবেল। কর্মশালাটি 4-5 জন লোককে পরিবেশন করতে পারে, কাঁচামালের উপর ভিত্তি করে উত্পাদনের পরিমাণ 2-4 টন দুধ, পণ্যের ফলন 1.9-3.8 লিটার দই। বিনিয়োগ শুরু হচ্ছে 4600000 রুবেল।

বেকারি পণ্য উৎপাদনের জন্য দোকান - মিনি-বেকারি
রুটি বেক করার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে (ন্যূনতম কনফিগারেশন, হোম ফরম্যাট):
- ময়দা মিক্সার (PRISMAFOOD IBM 5) - 40,000 রুবেল;
- পরিচলন চুলা (Unox XF 023) - 28,000 রুবেল;
- ফ্রিজার (DELFA DCFM-300) - 14,500 রুবেল;
- বিদ্যুতের অভাবে, FORTE FGD6500E - 36000 জেনারেটর।
মোট: 50,000 রুবেল।

একটি মিনি percarni জন্য ভাড়া করা যেতে পারে ছোট রুমএকটি সুপারমার্কেটে, একটি অ্যাপার্টমেন্টকে খুচরা জায়গায় রূপান্তর করুন। এটি একটি আবাসিক এলাকায় একটি রুম ভাড়া বা কিনতে সুপারিশ করা হয়. দোকান প্রাঙ্গনের সর্বনিম্ন আকার হল 50 বর্গমিটার। মিটার, উপরন্তু, আপনি অ্যাকাউন্ট অফিস, খুচরা স্থান, সেইসাথে ময়দা এবং সমাপ্ত পণ্য জন্য একটি গুদাম নিতে হবে। উৎপাদনের পরিমাণ প্রতিদিন 200 কেজি রুটি।

এটি লক্ষ করা উচিত যে প্রতি ঘন্টায় 60-250 কেজি পণ্য বা প্রতিদিন 0.2-3 টন পণ্যের ক্ষমতা সহ দোকানগুলিকে ছোট বেকারি হিসাবে বিবেচনা করা হয়। তুলনা করার জন্য, বেকারি প্রতিদিন 40-50 টন রুটি উত্পাদন করে।

বৃহত্তর উত্পাদনশীলতা সহ মিনি-বেকারি:
- ময়দা সিফটার (PV-250) - 24,000 রুবেল;
- ময়দা মেশানোর মেশিন (PRISMAFOOD IBM 5) - 40,000 রুবেল;
- ময়দা বিভাজক (А2-ХТН) - 60,000 রুবেল;
- রাউন্ডার (ভিটেলা এসই এম 37) - 160,000 রুবেল;
- মালকড়ি ছাঁচনির্মাণ মেশিন (JAC UNIC) - 42,000 রুবেল;
- প্রুফিং ক্যাবিনেট - 32,000 রুবেল;
- রুটি মেশিন - 20,000-108,000 রুবেল;
- ট্রে, বেকিং শীট, ফর্ম;
- দাঁড়িপাল্লা;
- শিল্প টেবিল 3 পিসি. - 30,000 রুবেল।
মোট: 496,000 রুবেল।

বেকিং শপটি প্রায় 40 বর্গমিটার হওয়া উচিত। মিটার, আপনার আটার জন্য একটি গুদাম প্রয়োজন হবে - 20 বর্গ মিটার। মিটার
কিছু কোম্পানি মিনি-বেকারি সরঞ্জামের জন্য কিট বিক্রি করে। উদাহরণস্বরূপ, প্রোডটেকনিকা কোম্পানি থেকে প্রতি ঘন্টায় 50 কেজি পর্যন্ত একটি বেকারির সম্পূর্ণ সেটের জন্য 206,939 রুবেল খরচ হবে।
কিছু কোম্পানি, উদাহরণস্বরূপ, Le Pysh ট্রেডমার্ক, একটি টার্নকি মিনি-বেকারি নির্মাণের প্রস্তাব দেয়, নথিগুলির একটি প্যাকেজে প্রযুক্তি, রেসিপি, সরঞ্জাম এবং একটি ঘরের নকশা অন্তর্ভুক্ত থাকে। সরঞ্জাম ইজারা দেওয়া হয় (এটি একটি বিশেষ ধরনের ক্রেডিট, যখন সরবরাহকারীকে তার খরচ সম্পূর্ণ পরিশোধ করার পরে সরঞ্জামটি সম্পত্তি হয়ে যায়)।

বেরি থেকে টিনজাত পণ্য উৎপাদনের জন্য কর্মশালা
কর্মশালার সরঞ্জাম কেনার সময়, আপনি ছোট ব্যবসার জন্য উত্পাদন উদ্যোগ দ্বারা তৈরি উত্পাদন লাইনগুলিতে ফোকাস করতে পারেন। যেমন একটি উদাহরণ হিসাবে, আমরা "Prombiofit" কোম্পানির ক্যানিং মিনি-ওয়ার্কশপ "Yagoda" এর সরঞ্জামগুলি উদ্ধৃত করতে পারি।
চিনি দিয়ে গ্রেট করা বেরি থেকে জ্যাম উৎপাদন, প্লাস্টিকের কাপে গরম ঢালা, ইউরো-টুইস্ট গ্লাস জার, প্লাস্টিকের বালতি, উৎপাদনের পরিমাণ 1250 কেজি/শিফ্ট পর্যন্ত।
টার্নকি সরঞ্জামের মোট খরচ: 1184400 - 1352900 রুবেল।
কোম্পানি উত্পাদন লাইন অফার করে:
- দুগ্ধজাত পণ্য "মোলোকো" প্যাকেজিংয়ের জন্য - 259,400 রুবেল;
- উদ্ভিজ্জ তেল "তেল" প্যাকেজিংয়ের জন্য - 254,900 রুবেল;
- বোতলজাত জল "অ্যাকুয়া" উৎপাদনের জন্য - 219,000-314,900 রুবেল;
- প্যাকেজিং মধু "মেডোফিট +" এর জন্য - 200,000-264,000 রুবেল।

একটি ছোট খাদ্য উত্পাদন খোলা, অবশ্যই, কর্মী নিয়োগ জড়িত. গড়ে, মিনি-ওয়ার্কশপে 2 থেকে 10 জন লোক নিয়োগ করে। ওয়ার্কশপটি 2 শিফটে কাজ করলে সরঞ্জামের উত্পাদনশীলতা বাড়ানো যেতে পারে, এই ক্ষেত্রে অতিরিক্ত কর্মীদের প্রয়োজন হবে। আসুন প্রস্তাবিত উদাহরণ বিবেচনা চালিয়ে যান.

মিষ্টান্ন উৎপাদনের জন্য দোকান ("চকোলেটিয়ার"), কর্মী:

- 200 কেজি চকোলেট / মাস পর্যন্ত ভলিউম সহ - 1-2 মিষ্টান্ন - 2 * 35,000 রুবেল;
- 350 কেজি চকোলেট / মাস পর্যন্ত ভলিউম সহ - 2-4 মিষ্টান্ন - 4 * 35,000 রুবেল;
- HoReCa ড্রাইভার/পরিবেশক - 25,000 রুবেল +%;
- 350 কেজি / মাস পর্যন্ত ভলিউম সহ, সহকারী পরিবেশক - 15,000 রুবেল +%;

- অনলাইন স্টোরের প্রশাসক - 20,000 রুবেল +%;
- অনলাইন স্টোর কুরিয়ার - 12,000 রুবেল +%;
- যদি একটি খুচরা আউটলেট এবং একটি কফি শপ থাকে তবে 2 বিক্রেতা এবং 2 ওয়েটার প্রয়োজন হবে - 2 * 20,000 + 2 * 13,000 রুবেল, পরিমাণটি গড় থেকে কম, যেহেতু এটি একটি পূর্ণ কাজের সপ্তাহ বোঝায় না।

সুতরাং, "চকলেট" উত্পাদনের জন্য একটি দোকান খোলার সময়, কাজের পরিকাঠামো উত্পাদিত পণ্যের পরিমাণ এবং বাস্তবায়নের পদ্ধতির উপর নির্ভর করে। এই ক্ষেত্রে, পরিসংখ্যানগুলি একটি কর্মশালার জন্য দেওয়া হয়েছে যেটি HoReCa বিভাগে পণ্যগুলি একটি অনলাইন স্টোরের মাধ্যমে এবং নিজস্ব আউটলেট এবং ক্যাফের সাহায্যে ডেলিভারির মাধ্যমে বিক্রি করে। কীভাবে ক্যাফে-রেস্তোরাঁ খুলবেন তার বৈশিষ্ট্য সহ লিঙ্কে পাওয়া যাবে।

ফলস্বরূপ, কর্মীদের জন্য মিষ্টান্ন দোকানের মাসিক খরচ হবে:
- চকোলেট প্রক্রিয়াকরণের পরিমাণ 100 কেজি / মাস পর্যন্ত, HoReCa তে বিক্রি হওয়া 250 কেজি মিষ্টির সমতুল্য এবং একটি অনলাইন স্টোরের মাধ্যমে - 228,000 রুবেল;
- প্রতি মাসে 350 কেজি পর্যন্ত, HoReCa তে এবং একটি অনলাইন স্টোরের মাধ্যমে এবং আপনার নিজস্ব ক্যাফেতে 875 কেজি পর্যন্ত মিষ্টি বিক্রি হয় - 370,000 রুবেল।

গাঁজানো দুগ্ধজাত দ্রব্য উৎপাদনের জন্য কর্মশালা, কর্মচারী
দুগ্ধজাত দ্রব্যের কর্মশালার জন্য নিম্নলিখিত কর্মীদের প্রয়োজন হবে:
- পরিচালক - 70,000 রুবেল +%;
- 4-5 জন কর্মচারী - 5*35000 রুবেল;

- প্রহরী / ক্লিনার - 2 * 11,000 রুবেল;
- যদি ওয়ার্কশপে একটি ডেইরি কিচেন আউটলেট থাকে তবে 2 বিক্রেতার প্রয়োজন হবে - 2 * 20,000 রুবেল।

নিজস্ব আউটলেট "ডেইরি কিচেন" সহ দই এবং দুগ্ধজাত পণ্য উত্পাদনে নিযুক্ত একটি এন্টারপ্রাইজের কর্মীদের গড় খরচ হবে 321,000 রুবেল / মাস।
বেকারি পণ্য উৎপাদনের জন্য কেনাকাটা করুন - একটি মিনি-বেকারি, কর্মচারী
মিনি-বেকারিতে নিম্নলিখিত কর্মীদের প্রয়োজন হবে:
- পরিচালক - 70,000 রুবেল +%;
- 2-3 বেকার - 3*22000 রুবেল;
- "ডিসকাউন্টার" এর মতো দোকানে ড্রাইভার/পরিবেশক - 25,000 রুবেল +%;

ফলস্বরূপ, একটি মিনি-বেকারিতে মজুরির মাসিক খরচ 192,000 রুবেল হবে।

বেরি, কর্মচারীদের থেকে টিনজাত পণ্য উৎপাদনের জন্য কেনাকাটা করুন
জ্যাম উৎপাদনের জন্য ক্যানারিতে নিম্নলিখিত কর্মীদের প্রয়োজন হবে:
- পরিচালক - 70,000 রুবেল +%;
- 2-3 জন কর্মচারী - 3*22000 রুবেল;
- "ডিসকাউন্টার" এর মতো দোকানে ড্রাইভার/পরিবেশক - 25,000 রুবেল +%;
- প্রহরী / ক্লিনার - 11,000 রুবেল;
- যদি ওয়ার্কশপে একটি খুচরা আউটলেট থাকে তবে 1 বিক্রেতার প্রয়োজন হবে - 20,000 রুবেল।

ফলস্বরূপ, ক্যানিং দোকানে মজুরির মাসিক খরচও 192,000 রুবেল হবে।

অনুগ্রহ করে মনে রাখবেন যে এই পরিসংখ্যানগুলি ব্যবসার দ্বারা বহন করা বেতনের কর অন্তর্ভুক্ত করে না। চূড়ান্ত গণনা একটি হিসাবরক্ষক দ্বারা বাহিত করা আবশ্যক. খাদ্য উৎপাদন সরকারি সংস্থার কঠোর নিয়ন্ত্রণের অঞ্চলে, তাই "ধূসর" অ্যাকাউন্টিং পদ্ধতির ব্যবহার অনুপযুক্ত। প্রযুক্তিবিদদের কাজ পরিচালক বা খাদ্য উৎপাদন কর্মশালার প্রধানের উপর ন্যস্ত করা উচিত।

খাদ্য উৎপাদন প্রক্রিয়া।

যে কোনও উত্পাদনের নীতিটি বেশ কয়েকটি সুপরিচিত শারীরিক প্রক্রিয়ার উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয় যা খাদ্য পণ্যগুলিতে কাঁচামাল প্রক্রিয়াকরণের প্রযুক্তিতে ব্যবহৃত হয়।

খাদ্য উৎপাদনের প্রক্রিয়াগুলির মধ্যে এটি আলাদা করার প্রথাগত:
- হাইড্রোগ্রাভিটেশনাল সেটলিং এর গতিবিদ্যা;
- তরল মিডিয়া মেশানোর প্রক্রিয়া;
- তরলযুক্ত বিছানা হাইড্রোডাইনামিকস;
- নিষ্কাশন প্রক্রিয়া;
- পাতন প্রক্রিয়া;
- তাপ চিকিত্সা প্রক্রিয়া খাদ্য পণ্য.

খাদ্য উৎপাদনের তাত্ত্বিক ভিত্তি একটি নির্দিষ্ট প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তির উপর ভিত্তি করে, যা বিদ্যমান প্রয়োজনীয়তা অনুসারে ক্রয় বা বিকাশ করা আবশ্যক। বিদ্যমান প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়ার উপর ভিত্তি করে, কাঁচামাল প্রক্রিয়াকরণের জন্য একটি প্রযুক্তিগত লাইনও গঠিত হচ্ছে। উৎপাদন অপ্টিমাইজেশান পণ্যের পুষ্টির মান বাড়ানোর জন্য প্রয়োগ করা যেতে পারে - যার অর্থ পুষ্টির সর্বাধিক সংরক্ষণ এবং প্রাকৃতিক উপাদান এবং মান-সংযোজনকারী সংযোজন ব্যবহার - এবং উত্পাদন প্রক্রিয়ার দক্ষতা বৃদ্ধি।

ফলস্বরূপ, খাদ্য উত্পাদন প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়া এবং নিয়ন্ত্রক ডকুমেন্টেশনের উপর ভিত্তি করে হওয়া আবশ্যক। পূর্বে, GOST এবং শিল্পের মান ব্যবহার করা হয়েছিল, এই মুহুর্তে উদ্যোগগুলি TU - প্রযুক্তিগত অবস্থার বিকাশ করতে পারে। TU বলতে GOST, OST, GOST R. TI-তে বর্ণিত উৎপাদন প্রক্রিয়ার কিছু পরিবর্তন বোঝায় - TU-এর অংশ হিসেবে প্রযুক্তিগত নির্দেশনা তৈরি করা উচিত।

পণ্যের বিক্রয় ট্রেডিং ফ্লোরে হওয়া উচিত বা ডেলিভারি ব্যবহার করে করা উচিত, বিক্রয় প্রক্রিয়াগুলি TU এবং TI-তেও প্রতিফলিত হওয়া উচিত। এই নথিগুলি অবশ্যই Rospotrebnadzor এবং সেন্টার ফর স্ট্যান্ডার্ডাইজেশন অ্যান্ড মেট্রোলজি (CSM) এর সাথে সমন্বয় করতে হবে। এটা উল্লেখ করা উচিত যে Rospotrebnadzor-এর স্পেসিফিকেশনে সম্মত হওয়ার জন্য একটি পদ্ধতি রয়েছে, যা পণ্যের রেসিপি সম্পর্কে তথ্য প্রকাশ না করা বোঝায়।

অনুমোদনের পরে, এন্টারপ্রাইজের প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়াটি নিম্নলিখিত নথিগুলিতে প্রতিফলিত হওয়া উচিত:
- CSM দ্বারা অনুমোদিত পণ্যের ক্যাটালগ শীটে;
- TS পোর্টফোলিও Rospotrebnadzor এবং CSM এর সাথে একমত;
- রোস্পোট্রেবনাদজোরের অধীনস্থ সংস্থা দ্বারা জারি করা স্যানিটারি এবং মহামারী সংক্রান্ত উপসংহার।
আপনি চাইলে CSM এবং Rospotrebnadzor-এর বিশেষজ্ঞ মতামতের জন্যও অনুরোধ করতে পারেন।

খাদ্য উৎপাদনে আধুনিক রসায়ন ও মাইক্রোবায়োলজির ব্যবহার কিছু ক্ষেত্রে মুনাফা বাড়ানো সম্ভব করে। পরিবর্তে, এই জাতীয় "স্ক্যাম" এর সাথে পরিচিত গ্রাহকরা ঐতিহ্যগত প্রযুক্তি এবং প্রাকৃতিক উপাদান ব্যবহার করে প্রস্তুত করা জৈব পণ্য পছন্দ করেন। কেন এটা ঘটে? এই প্রশ্নের উত্তর দেওয়ার জন্য, আধুনিক রসায়ন এবং খাদ্য উৎপাদনে এর প্রয়োগের জন্য সম্ভব হয়েছে এমন কিছু উদাহরণের দিকে নজর দেওয়া যথেষ্ট।

রাশিয়ান উত্পাদনের উচ্চ ব্যয় কিছু নির্মাতাকে রাসায়নিকের অতিরিক্ত ব্যবহার করতে অনুপ্রাণিত করে। উদাহরণস্বরূপ, সিদ্ধ শুয়োরের মাংস, ধূমপান করা মাংস একটি জল-সয়া পদার্থ ব্যবহার করে প্রক্রিয়া করা যেতে পারে, ফলস্বরূপ, সমাপ্ত পণ্যটি তার ওজন 2-3 গুণ বৃদ্ধি করে।
একটি ক্লাসিক উদাহরণ হল ধোঁয়াবিহীন ধূমপান, যা 1814 সালে ভিএন করমজিন দ্বারা প্রস্তাবিত হয়েছিল, ফলস্বরূপ, মাছ বা মাংসের ধূমপানের সময় 6-7 ঘন্টা থেকে 4-6 মিনিটে কমে যায়। সারোগেট ধূমপান একটি শক্তিশালী মধ্যে পণ্য ionizing দ্বারা অর্জন করা হয় বৈদ্যুতিক ক্ষেত্র. স্পষ্টতই, পণ্যটির পুষ্টির মান ন্যূনতম, এবং এর প্রাকৃতিক উত্স প্রশ্নবিদ্ধ।

খাদ্য শিল্পও ব্যাপকভাবে পশুর রক্তের প্রোটিন ব্যবহার করে, যা উৎপাদন প্রক্রিয়ার খরচ কমানোর জন্য মাংস প্রক্রিয়াকরণ প্ল্যান্টে প্রক্রিয়াজাত করা হয়। রক্তে তিন ধরনের প্রোটিন থাকে- অ্যালবুমিন, ফাইব্রিনোজেন, গ্লোবুলিন, যা আহরণ করে খাদ্যপণ্যে উপাদান হিসেবে ব্যবহার করা হয়। খাদ্য শিল্প এবং কৃষি খাতে, ক্যানড পুরো রক্ত ​​সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়, পাশাপাশি পৃথক অংশগুলি: হিমোগ্লোবিন, প্লাজমা, ফাইব্রিন-মুক্ত প্লাজমা এবং ফাইব্রিন।
শুকনো প্লাজমা প্রোটিনগুলি ব্যয়বহুল ডিমের সাদা পরিবর্তে খাদ্য উত্পাদনে ব্যবহৃত হয়, উদাহরণস্বরূপ, মিষ্টান্ন, সসেজের দোকান এবং বেকারিগুলিতে। পুরো রক্ত ​​গরুর মাংস প্রতিস্থাপন করে এবং পণ্যে যোগ করা হয়, 1 টন সংরক্ষণ করা হয় 150,000-180,000 রুবেল।

বেশিরভাগ মাংস শিল্প তথাকথিত ফোরটিফায়ার ব্যবহার করে, যা রক্তের 1 অংশ এবং স্কিমড মিল্কের (বর্জ্য) 3 অংশ থেকে তৈরি করা হয়, এটি সেদ্ধ সসেজ এবং প্যাটে যোগ করা হয় গোলাপি রঙপণ্য
একটি প্রোটিন পণ্য নিষ্কাশনের মাইক্রোবায়োলজিক্যাল পদ্ধতিগুলি সক্রিয়ভাবে চালু করা হচ্ছে, যা একটি ক্ষয়প্রাপ্ত প্রাকৃতিক জৈবিক প্রোটিনের প্রেক্ষাপটে বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ। মাইক্রোবায়োলজিক্যাল পদ্ধতি ব্যবহার করে বার্ষিক তেল উৎপাদনের মাত্র 2% প্রোটিনে প্রক্রিয়াকরণ করলে 25 মিলিয়ন টন প্রোটিন পণ্য পাওয়া যায়, যা এক বছরের জন্য 2 বিলিয়ন মানুষকে খাওয়ানোর জন্য যথেষ্ট।

এছাড়াও বেশ যুক্তিযুক্ত মাইক্রোবায়োলজিক্যাল প্রযুক্তি রয়েছে যা পণ্যের পুষ্টির মান বৃদ্ধি করতে দেয়। একটি আকর্ষণীয় উদাহরণ হল হেমাটোজেন, যা খাদ্য গ্লিসারিনের সাথে মিশ্রিত ডিফিব্রিনেটেড এবং স্থিতিশীল রক্ত ​​থেকে পাওয়া যায়। হেমাটোজেন একটি মূল্যবান খাদ্য সংযোজনকারী, যেহেতু এর ব্যবহার আপনাকে লাল রক্ত ​​​​কোষের উত্পাদন বৃদ্ধি করতে দেয়, যা বিশেষত দুর্বল লোকেদের জন্য নির্দেশিত হয়। তারা একটি মিষ্টান্ন পণ্যও তৈরি করে - একটি শিশুদের হেমাটোজেন।

খাদ্য উৎপাদনে আধুনিক খাদ্য উপাদানের ব্যবহার নির্মাতার পছন্দ। তারপরও, ছোট আকারের উৎপাদন মোটামুটি উচ্চ হারে রিটার্ন সহ উচ্চ মানের জৈব পণ্য তৈরি করতে পারে এবং শুধুমাত্র প্রমাণিত প্রাকৃতিক উপাদান ব্যবহার করতে পারে। উচ্চ খরচ হওয়া সত্ত্বেও, পণ্যগুলি গ্রাস করা হবে, কারণ সেগুলি গ্রাহকদের একটি সংকীর্ণ বৃত্তের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে এবং ছোট ভলিউমে উত্পাদিত হয়।

খাদ্য উপাদান উত্পাদন
একটি ব্যবসা হিসাবে খাদ্য উত্পাদন কাঠামোর মধ্যে, চূড়ান্ত পণ্য তৈরিতে ব্যবহৃত খাদ্য উপাদানগুলির উত্পাদনও বিবেচনা করা উচিত। উৎপাদনের এই লাইনের প্রধান সুবিধা হল পাইকারি এবং প্রায় নিশ্চিত বিক্রয়। এছাড়াও, খাদ্য উপাদানগুলির একটি দীর্ঘ শেলফ লাইফ রয়েছে, যা ব্যবসার পরিকল্পনা করার সময় বেশ নির্দিষ্ট সুবিধা রয়েছে।

খাদ্য প্রযুক্তি শুষ্ক, নিষ্কাশনযোগ্য মিশ্রণে তাজা খাবার প্রক্রিয়াকরণ জড়িত। মিশ্রণগুলি সংযোজন হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, চূড়ান্ত খাদ্য পণ্যের পরবর্তী উত্পাদনের জন্য পুনর্গঠন করা যেতে পারে। বিভিন্ন ধরণের উপাদান সরবরাহ করা হয় এবং প্রস্তাবের তালিকাটি কেবল ক্রমাগত আপডেট হয় না, তবে সর্বদা চাহিদা থাকে।

একটি উদাহরণ হল শুকনো মিশ্রণে তাজা ফল প্রক্রিয়াকরণ। উদাহরণস্বরূপ, নাশপাতি, পীচ, পাউডার আকারে ক্র্যানবেরি, টুকরা, ছোট ভগ্নাংশ খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক এবং চা, শিশুর খাবার, মিষ্টান্ন, বেরি ফিলিংস তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। যেখানে প্রচুর পরিমাণে অ-প্রক্রিয়াজাত ফল রয়েছে সেখানে নিম্ন-তাপমাত্রা এবং ভ্যাকুয়াম শুকানোর উপর ভিত্তি করে খাদ্য উপাদানগুলির উত্পাদনের জন্য একটি কর্মশালা স্থাপন করা বোধগম্য। এটি লক্ষ করা উচিত যে এই ধরনের প্রক্রিয়াকরণে যথাক্রমে সাজানো কাঁচামাল জড়িত, এর খরচ কম।

বেকিং সোডা এবং টেবিল লবণ সীমাহীন শেলফ লাইফ এবং নিশ্চিত বিক্রয় সহ জনপ্রিয় খাদ্য উপাদান। জীবাশ্ম প্রাকৃতিক সম্পদ আহরণের জায়গায় উৎপাদন সুবিধা তৈরি করা হয়।

উদাহরণস্বরূপ, ক্রিম সোডা এন্টারপ্রাইজ নিম্নলিখিত কাঁচামাল থেকে ভারী এবং হালকা সোডা অ্যাশ তৈরি করে:
- ক্রিমিয়ার উচ্চ মানের চুনাপাথর;
- সিভাশ হ্রদের brines;
- কয়লা - ডনবাসের অ্যানথ্রাসাইট থেকে;
- অ্যামোনিয়া জল - রাসায়নিক উদ্ভিদের বর্জ্য।

ভোজ্য লবণ লবণের জল থেকে তৈরি করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, আজভ সাগর, বা রক লবণের আমানত। এটি "অতিরিক্ত" গ্রেড লবণে প্রক্রিয়া করা হয়, সমৃদ্ধ লবণ (আয়োডিনযুক্ত)ও উত্পাদিত হয়।

সু-উন্নত এবং বাজারজাত বিকল্পগুলি অনুসারে খাদ্য উত্পাদনে পণ্যগুলির প্যাকেজিং আপনাকে কেবল স্যানিটারি মান এবং নিয়ম অনুসারে প্যাকেজ করা পণ্যগুলিই উত্পাদন করতে দেয় না, তবে একটি উজ্জ্বল চিত্রও তৈরি করতে দেয়।

প্যাকেজিং বর্তমান স্যানিটারি এবং স্বাস্থ্যকর মান মেনে চলতে হবে। এখানে প্যাকেজিং উপাদান SanPiN 2.3.2.1078-01 এর জন্য প্রাথমিক প্রয়োজনীয়তা রয়েছে:
- মানবদেহে ক্রমবর্ধমান এবং নির্দিষ্ট প্রভাব সহ অত্যন্ত বিষাক্ত পদার্থের অনুপস্থিতি যা বর্তমান মানকে অতিক্রম করে;
- পণ্যের অর্গানোলেপটিক বৈশিষ্ট্যগুলি পরিবর্তন করা উচিত নয়, যেমন নিরপেক্ষ হওয়া;
- প্যাকেজিংয়ে ব্যবহৃত উপাদান অবশ্যই অনুমোদিত প্যাকেজিং উপকরণের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করতে হবে, পুরো শেলফ লাইফের সময় উচ্চ-মানের স্টোরেজ নিশ্চিত করতে হবে।

প্যাকেজিং প্রযুক্তিগত এবং প্যাকেজিং বিভক্ত করা হয়. আমরা চূড়ান্ত পাত্রে পণ্যগুলির প্যাকেজিং এবং প্রযুক্তিগত প্যাকেজিং উভয়ের বিষয়ে কথা বলছি যা আপনাকে পণ্যগুলি পরিবহন করতে এবং অক্ষতভাবে সরবরাহ করতে দেয়। একটি পরিসীমা আছে প্রস্তুত সমাধানযা প্রতিযোগিতামূলক মূল্যে দেওয়া হয়। প্যাকেজিং বাজার ক্রমাগত প্রসারিত হয়.

খাদ্য উৎপাদনের জন্য প্রয়োজনীয় অনুমতি এবং প্রয়োজনীয়তা।

একটি খাদ্য উদ্যোগে উত্পাদন প্রক্রিয়া সম্পর্কিত প্রধান নিয়মগুলি GOST R 50762-95 এবং GOST 30389-95 ক্যাটারিং-এ রয়েছে৷ উদ্যোগের শ্রেণীবিভাগ।

উত্পাদনে অপারেশন করতে, আপনার প্রয়োজন হবে:
- Rospotrebnadzor এবং নিয়ন্ত্রিত পরিষেবাগুলির সাথে নির্মাণ প্রকল্পের সমন্বয় করুন যা বর্তমান মানগুলির সাথে খাদ্য উত্পাদন বৈশিষ্ট্যগুলির সম্মতি নিয়ন্ত্রণ করে;
- স্পেসিফিকেশনের পোর্টফোলিওতে সম্মত হন এবং পণ্যের তালিকা অনুমোদন করুন;
- GOST, OST, GOST R এবং TU অনুযায়ী উত্পাদিত পণ্যগুলির সম্পূর্ণ তালিকার জন্য Rospotrebnadzor ফর্ম N 303-00-5 / y-এর একটি স্যানিটারি এবং মহামারী সংক্রান্ত উপসংহার প্রাপ্ত করুন;
- Rospotrebnadzor এর সাথে একসাথে, দোকানের উত্পাদন নিয়ন্ত্রণের জন্য ব্যবস্থার একটি পরিকল্পনা তৈরি করা হচ্ছে;
- প্রয়োজনে পণ্যের সার্টিফিকেশন এবং ঘোষণা।
কঠোর স্যানিটারি এবং মহামারী সংক্রান্ত প্রয়োজনীয়তা কর্মশালায় কাজের সংগঠন এবং কর্মীদের ব্যক্তিগত স্বাস্থ্যবিধি নিয়মের সাথে সম্পর্কিত। সমস্ত কর্মচারীদের অবশ্যই একটি স্যানিটারি-প্রযুক্তিগত ন্যূনতম পেতে হবে এবং বড় উদ্যোগগুলিতে একটি স্যানিটারি পাস সংগঠিত করতে হবে।
একজন কর্মচারীর জন্য প্রধান প্রয়োজনীয়তা অন্তর্ভুক্ত:
- ছোট কাটা নখ, স্কার্ফ বা টুপির নীচে চুল বাঁধা, ব্যক্তিগত স্বাস্থ্যবিধি;
- কর্মীদের বিশেষ ওভারঅলগুলিতে কাজ করতে হবে;
- পণ্য তৈরির সময় স্পর্শ করা যাবে না খালি হাতেএবং গ্লাভস ছাড়া কাজ;
- কর্মীদের একটি মেডিকেল পরীক্ষা করা আবশ্যক.

খাদ্য উৎপাদনের অগ্রাধিকার ক্ষেত্র।

দেশের খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য খাদ্য শিল্পের বিকাশের জন্য রাষ্ট্র ক্রমাগত প্রণোদনা তৈরি করে। এই মুহুর্তে, ক্ষুদ্র-উৎপাদনের কারণে এবং অর্থনীতির খাতে ছোট এবং মাঝারি আকারের ব্যবসায়িকদের আকৃষ্ট করার কারণে খাদ্য উৎপাদনের অংশটি সক্রিয়ভাবে প্রসারিত হচ্ছে। এই উদ্দেশ্যে, অগ্রাধিকারমূলক ট্যাক্স শর্তাবলী.

রাশিয়ান ফেডারেশন সরকারের দৃষ্টিভঙ্গি অনুসারে, অগ্রাধিকার ধরণের উত্পাদন কার্যক্রমের মধ্যে রয়েছে:
- দুর্গজাত পণ্য সহ "প্রিমিয়াম" বিভাগের দুগ্ধজাত পণ্য এবং টক-দুধের পণ্যের উত্পাদন;
- শিশুর খাদ্য উত্পাদন;
- মাংস উৎপাদন;
- রুটি এবং বেকারি পণ্য উত্পাদন;
- আধা-সমাপ্ত পণ্য উত্পাদন;
- মিষ্টান্ন পণ্য উত্পাদন।

রাষ্ট্রের স্বার্থের পরিপ্রেক্ষিতে, প্রস্তাবিত এলাকায় ব্যবসার বিকাশ, আপনি সুবিধা, ভর্তুকি, নরম ঋণ এবং অন্যান্য সুযোগ-সুবিধা গ্রহণের উপর নির্ভর করতে পারেন।

মার্কেটিং।
ছোট খাদ্য উৎপাদনের জন্য বিপণন কার্যক্রম বিভিন্ন বিক্রয় দিকনির্দেশের উন্নয়নে হ্রাস করা হয়। আমরা HoReCa রেস্তোরাঁর অংশ, হাইপারমার্কেট চেইন, সুপারমার্কেট, ডিসকাউন্টার এবং আমাদের নিজস্ব খুচরা আউটলেটের মাধ্যমে বিক্রয়ের বিষয়ে কথা বলছি।
একটি নিয়ম হিসাবে, ছোট আকারের প্রযোজনাগুলি আঞ্চলিক বিক্রয় এবং ব্যবহারের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, তাই, সম্ভাব্য ভোক্তার সাথে পৃথক কাজ এবং ক্ষেত্রের বিজ্ঞাপন পণ্যগুলির জন্য নকশা উপাদানগুলি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। খুচরা বিক্রয়, তথাকথিত POS- উপকরণ।

বিজ্ঞাপন.
খাদ্য উৎপাদন বিজ্ঞাপন অত্যন্ত বিরল এবং শুধুমাত্র কাঠামোর মধ্যে বাহিত হয় ট্রেডমার্কএবং ব্র্যান্ড। অংশীদার আউটলেটগুলিতে পণ্যের বিজ্ঞাপন দেওয়ার জন্য, আপনাকে বিভিন্ন POS-এর প্রয়োজন হবে: পোস্টার, পোস্টার, মূল্য ট্যাগ, ফ্লায়ার, ওয়াব্লার ইত্যাদি। এই ধরনের প্রিন্টিং কাজ ক্ষেত্রে কার্যকরী বিজ্ঞাপনের জন্য ব্যবহার করা হয়।

আপনার নিজের আউটলেট থাকলে, আপনাকে এটিকে অন্য দোকান থেকে আলাদা করতে হবে। এটি সাইনবোর্ড এবং সিটি লাইট দিয়ে করা যেতে পারে। HoReCa সেগমেন্টে পণ্যের প্রচার করতে, আপনার উত্পাদন সম্পর্কে তথ্য সহ পুস্তিকা এবং ব্রোশিওর তৈরি করুন এবং একটি পণ্য মানচিত্র যেখানে আপনি পছন্দসই পণ্যগুলি অর্ডার করতে এবং নির্বাচন করতে পারেন।

মোট বিজ্ঞাপন খরচ
মুদ্রণ পণ্য, প্রতি বছর উত্পাদন পরিমাণ:
- মূল্য ট্যাগ, ওয়াব্লার, শেল্ফ-স্টকার, ক্যালেন্ডার কার্ড এবং ব্যবসায়িক কার্ড (A2 ফর্ম্যাটের 1 শীটের হারে, প্রচলন 1000 টুকরা, আর্কটিকা গ্রেড কার্ডবোর্ড, 200 গ্রাম / মি 2) - 32,000 রুবেল;
- A4 বুকলেট 1000 পিসি। - 8000 রুবেল;
- একটি কভার সহ উত্পাদন প্রসপেক্টাস 8 পৃষ্ঠা A4 - 16,000 রুবেল;
- পোস্টার-পোস্টার 1000 পিসি। A2 বিন্যাস - 20,000 রুবেল।
মোট: 76,000 রুবেল।
পরিসংখ্যান আনুমানিক, কারণ ডিজাইন স্টুডিও এবং প্রিন্টিং হাউসে দাম উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হয়।

পণ্য সরবরাহের জন্য গ্রাহকদের জন্য অনুসন্ধান এবং চুক্তির উপসংহার
পাইকারি ক্রেতাদের পোর্টফোলিও এন্টারপ্রাইজের আর্থিক স্থিতিশীলতার চাবিকাঠি। বাল্ক ডেলিভারি এমনভাবে গঠন করতে হবে যাতে দোকানটি ব্রেক-ইভেন পয়েন্টে পৌঁছে যায়। একটি মিনি-ওয়ার্কশপ দ্বারা পণ্য বিক্রয়ে পাইকারি আউটপুট 30-70% পৌঁছতে পারে। সাধারণত, চুক্তির উপসংহার বিক্রয় প্রতিনিধিদের দ্বারা সঞ্চালিত হয়, যারা একটি হারে মজুরি ছাড়াও বিদ্যমান ট্রেড মার্জিন থেকে বিক্রয়ের একটি শতাংশ গ্রহণ করে। পরিবেশকদের কাজ সংগঠিত করার এই ফর্মটি কর্মীদের আরও ভাল কাজ করতে অনুপ্রাণিত করে।

অর্থনৈতিক পরিকল্পনা.
এই পর্যালোচনার অংশ হিসাবে, আমরা ক্ষুদ্র উদ্যোগগুলির দ্বারা ক্ষুদ্র খাদ্য উত্পাদন খোলার বেশ কয়েকটি উদাহরণ বিবেচনা করেছি। এখন একে অপরের সাথে সম্পর্ক সহ সুবিধাগুলি মূল্যায়ন করার চেষ্টা করা যাক।

বিনিয়োগ.
উৎপাদন দোকান "চকোলেটিয়ার»
রুম খরচ:
মিষ্টি উৎপাদনের জন্য দোকান খোলার খরচ হস্তনির্মিতনিম্নলিখিত খরচ হবে:
- 100 কেজি / চকোলেট পর্যন্ত উত্পাদনের পরিমাণ - 189,000 রুবেল;
- 200 কেজি / চকোলেট পর্যন্ত উত্পাদনের পরিমাণ - 631,000 রুবেল;
- 350 কেজি / চকোলেট পর্যন্ত উত্পাদনের পরিমাণ - 836,000 রুবেল।
স্টাফ খরচ হবে:
- 100 কেজি / চকোলেট পর্যন্ত উত্পাদনের পরিমাণ - 228,000 রুবেল / মাস;
- 200 কেজি / চকোলেট পর্যন্ত উত্পাদনের পরিমাণ - 228,000 রুবেল / মাস;
- 350 কেজি / চকোলেট পর্যন্ত উত্পাদনের পরিমাণ - 370,000 রুবেল / মাস।
বিজ্ঞাপন খরচ: 76,000 রুবেল/বছর।
একটি খুচরা আউটলেট খোলার এবং একটি ওয়ার্কশপ খোলার জন্য প্রাঙ্গনে পুনরায় সজ্জিত করার খরচ 2-3 মিলিয়ন রুবেল।

গাঁজানো দুগ্ধজাত দ্রব্য উৎপাদনের জন্য কর্মশালা
সরঞ্জাম খরচ: 2800000-4400000 রুবেল।
ডেইরি কিচেন স্টোরের উপস্থিতিতে কর্মীদের খরচ - 321,000 রুবেল / মাস।
বিজ্ঞাপন খরচ (কমানো যেতে পারে, সাধারণত ভোক্তারা পণ্য ভাল মনে রাখবেন) - 76,000 রুবেল / বছর।
"দুগ্ধের রান্নাঘর" খোলার এবং একটি গাঁজানো দুধের পণ্যের দোকান খোলার জন্য প্রাঙ্গনে পুনরায় সজ্জিত করার খরচ 500,000 রুবেল।

বেকারি পণ্য, মিনি-বেকারি উৎপাদনের জন্য কেনাকাটা করুন:
সরঞ্জাম খরচ:
- মিনি-বেকারি "হোম", ভলিউম 200 কেজি / দিন পর্যন্ত - 50,000 রুবেল;
- মিনি-বেকারি "প্রোডটেক", 50 কেজি/ঘন্টা পর্যন্ত - 206939 রুবেল;
- মিনি-বেকারি, 3 টন / দিন পর্যন্ত - 496,000 রুবেল;
বেকারি স্টোরের উপস্থিতিতে কর্মীদের খরচ - 192,000 রুবেল / মাস।
বিজ্ঞাপন খরচ (আপনার নিজস্ব আউটলেটের মাধ্যমে বিক্রয়ের কারণে হ্রাস বা বাদ দেওয়া যেতে পারে) - 76,000 রুবেল / বছর।
একটি মিনি-বেকারি খোলার জন্য একটি বেকারি খোলার এবং প্রাঙ্গনে পুনরায় সজ্জিত করার খরচ 500,000 রুবেল।

টিনজাত পণ্য উৎপাদনের জন্য কর্মশালা, জ্যাম:
সরঞ্জাম খরচ:
- "প্রমবিওফিট" কোম্পানির প্রযুক্তিগত লাইন "ইয়াগোদা" - 1352900 রুবেল;
স্টাফ খরচ: 192,000 রুবেল / মাস।
বিজ্ঞাপন খরচ: 76,000 রুবেল / বছর।
নিজস্ব স্টোরের সাথে একটি ক্যানিং দোকান খোলার জন্য প্রাঙ্গনে পুনরায় সরঞ্জাম খোলার খরচ 500,000 রুবেল।

অনুগ্রহ করে মনে রাখবেন যে বিনিয়োগ পরিকল্পনায় 2-6 মাসের জন্য কর্মীদের বেতন অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। খুচরা আউটলেট এবং একটি কর্মশালার জন্য, দুটি বিভাগের প্রাঙ্গণ বিবেচনা করা হয়েছিল - শহরের কেন্দ্রে এবং আবাসিক এলাকায়, যা বিভিন্ন খোলার খরচ বোঝায়।

পেব্যাক
মিনি-শপ খোলার সমস্ত বৈশিষ্ট্য বিবেচনায় নিয়ে চূড়ান্ত গণনা করা হয়। প্রাথমিক বিনিয়োগের মধ্যে রয়েছে উত্পাদনের জন্য কাঁচামাল অর্জনের খরচ, রেসিপি, প্রযুক্তিগত বৈশিষ্ট্যগুলির একটি আনুষ্ঠানিক পোর্টফোলিও, কর্মচারী প্রশিক্ষণ, কর খরচ, প্রাঙ্গণের ভাড়া এবং সার্বজনীন উপযোগিতা, সেইসাথে 3 মাসের জন্য কর্মচারীদের বেতন. বিশ্লেষিত উদাহরণগুলিতে, পেব্যাক মূল্যায়ন করা সম্ভব।

উৎপাদন দোকান "চকোলেটিয়ার»
চকলেটিয়ার ক্লাবে সরঞ্জাম কেনার সময় এবং প্রদত্ত রেসিপি অনুসারে উত্পাদন করার সময়। উৎপাদন খরচ প্রতি 1 কেজি 600-1000 রুবেল, হস্তনির্মিত মিষ্টির গড় মূল্য 2000-2500 রুবেল।

মোট খরচ (আনুমানিক), 3 মাসের জন্য কর্মচারীদের বেতন এবং "কেন্দ্রে" একটি খুচরা আউটলেট খোলা সহ - 3,949,000 রুবেল।

আমরা 0.7 * 250 কেজি মিষ্টির সর্বোচ্চ ক্ষমতার 70% এর সমান বাস্তবায়ন গ্রহণ করি = 175 কেজি / মাস। গড় আয় 350,000 রুবেল হবে। এই ক্ষেত্রে, লাভ প্রায় হবে - 175,000 রুবেল। আনুমানিক পেব্যাক সময়কাল 22 মাস। গড়ে, চকলেটিয়ার ক্লাব 1-2 বছরে মিষ্টান্নের দোকানের পে-ব্যাক অনুমান করে।

গাঁজানো দুগ্ধজাত দ্রব্য উৎপাদনের জন্য কর্মশালা
বিনিয়োগ শুরু: 4,600,000 রুবেল (সরঞ্জাম এবং প্রাঙ্গণ) + 321,000 রুবেল*3 (স্টাফ)। মোট 4921000 রুবেল।

উৎপাদনের পরিমাণ হল 3.8 টন দই/দিন এবং 91 টন/মাস। বিক্রয় মূল্য 200 রুবেল / কেজি। আয় 18200000 রুবেল হবে। আমরা দোকানের 70% লোডে গড় আয় নিই - 12,740,000 রুবেল।
দইয়ের দাম প্রতি 1 কেজিতে প্রায় 31 রুবেল, বিক্রির খরচ প্রতি কেজি গড়ে 300 রুবেল (গ্রীক দই ভিত্তি হিসাবে নেওয়া হয়)।

উচ্চ মুনাফা সহ ভোক্তাদের জন্য একটি প্রতিযোগিতামূলক মূল্য তৈরি করতে, আমরা বিক্রয় মূল্য 30% কমিয়ে দিই। আমরা 891,000 রুবেল / মাসে রাজস্ব পাই, 210 রুবেলের বিক্রয় খরচ সহ, উৎপাদন খরচ প্রায় 130,000 রুবেল হবে। এইভাবে, আনুমানিক আয় হবে (-321,000 মজুরি) - 440,000 রুবেল / মাস।
কর্মশালার পেব্যাক সময়কাল 11 মাস।

বেকারি পণ্য, মিনি-বেকারি উৎপাদনের জন্য দোকান
মূল্যায়নের জন্য, আসুন প্রোডটেক মিনি-বেকারি, বিনিয়োগ নেওয়া যাক:
206,939 রুবেল (সরঞ্জামের খরচ) + 3 * 192,000 রুবেল (স্টাফ) + 75,000 (বিজ্ঞাপন) + 500,000 (প্রাঙ্গণের সংস্কার) = 1,357,000 রুবেল।

1 কেজিতে 1 রুটির দাম প্রায় 10 রুবেল। 12 টন রুটির মাসিক উৎপাদনের পরিমাণের সাথে, রাজস্ব হবে (1 কেজি গড় বিক্রয় মূল্য - 30 রুবেল) - 360,000 রুবেল। আয় হবে 240,000 রুবেল, মজুরি প্রদানের পরে - 48,000 রুবেল। পেব্যাক 28 মাস।

ময়দার উচ্চ মূল্যের কারণে বেকারির কম লাভজনকতা স্পষ্ট, এই ক্ষেত্রে কর্মপ্রবাহকে অপ্টিমাইজ করা এবং উত্পাদনশীলতার পরিমাণ বাড়িয়ে কর্মীদের ব্যয় হ্রাস করা প্রয়োজন। রুটির দাম বাড়ানোও জায়েজ।

টিনজাত পণ্য উৎপাদনের জন্য কর্মশালা, জ্যাম
3 মাসের মজুরি সহ উত্পাদন শুরু করার মোট খরচ: 2,504,000 রুবেল। উৎপাদনের পরিমাণ হল 1250 কেজি/শিফট, যথাক্রমে, 30000 কেজি একটি ছয় দিনের কার্য সপ্তাহে। স্পষ্টতই, এই উত্পাদন মৌসুমী, তাই দীর্ঘমেয়াদী ফসল কাটার শর্ত ছাড়াই বার্ষিক আয়তনের জন্য, 6-8 মাসের মধ্যে কাজ নেওয়া উচিত। গ্রিনহাউসের প্রাপ্যতা বা বিদেশ থেকে সরবরাহকৃত ফল কেনার সাপেক্ষে পুরো বছরের কাজ হতে পারে। এই ক্ষেত্রে, আয় আনুমানিক অনুমান করা হবে, যেহেতু বছরের বিভিন্ন সময়ে জ্যামের বিভিন্ন খরচ হবে।

8 মাসের জন্য উত্পাদনের পরিমাণ: 240 টন জ্যাম। বিক্রয় মূল্য 87 রুবেল/কেজি। বার্ষিক আয় হবে 20880000 রুবেল। ক্যানিং শিল্পে উৎপাদন খরচ ক্রমাগত পরিবর্তিত হচ্ছে, তাই আমরা শর্তসাপেক্ষে 43.5 রুবেল / কেজি চিত্রটি গ্রহণ করব। আয় 10440000 রুবেল হবে। 8 মাসের জন্য বেতন 1530000 রুবেল। শর্তাধীন আয় 8910000 রুবেল।
কর্মশালার পেব্যাক সময়কাল প্রায় 3 মাস, গড়ে - 1 গ্রীষ্মের মরসুম।

আজকাল, একজন ব্যক্তি যিনি তার নিজের উত্পাদন খোলার বিষয়ে বিস্মিত হয়েছেন তাকে কেবল এটির আরও বাস্তবায়নের জন্য একটি ধারণা খুঁজে বের করতে হবে না।

পরিকল্পনাটি বাস্তবায়নের জন্য, বাজারের সরবরাহ এবং চাহিদা বিশ্লেষণ করা, প্রতিযোগিতামূলক শক্তির মূল্যায়ন করা, মূলধন বিনিয়োগ, ঝুঁকি, উন্নয়ন সম্ভাবনা এবং লাভের হিসাব করা প্রয়োজন।

উৎপাদন সবসময় লাভজনক

বড় এবং ছোট সংস্থাগুলির আয় হ্রাসের পটভূমিতে যাদের কার্যক্রম সম্পর্কিত শেয়ার বাজারেএবং বাণিজ্য, উৎপাদনের আকর্ষণ বাড়ছে।

যে কোনো প্রকাশে "ক্রয় এবং বিক্রয়" এর চেয়ে এটিতে জড়িত হওয়া স্পষ্টভাবে আরও লাভজনক হয়ে ওঠে।

বিশেষ করে আকর্ষণীয় ছোট এবং মাঝারি আকারের ব্যবসার উত্পাদন, যার উদ্বোধনের জন্য ভারী মূলধন বিনিয়োগের প্রয়োজন হয় না, তবে একটি ভাল লাভের প্রতিশ্রুতি দেয়।

স্টেরিওটাইপ "স্টার্ট-আপ মূলধন ছাড়া একটি সফল ব্যবসা শুরু করা অসম্ভব" অনেক উচ্চাকাঙ্ক্ষী উদ্যোক্তাদের উপর আধিপত্য বজায় রাখে।

প্রকৃতপক্ষে, ভাল সম্ভাবনা এবং উপযুক্ত ব্যবস্থাপনার সাথে, আপনার নিজের উত্পাদন খোলা একটি সহজ নয়, কিন্তু একটি বাস্তব লক্ষ্য।

প্রতিটি ব্যক্তি তার নিজস্ব উত্পাদন খুলে এবং ভেন্ডিং ব্যবসার ধারণাকে জীবন্ত করে সাফল্য অর্জন করতে সক্ষম হয়।

যদি না আপনি 100% নিশ্চিত হন যে:

• তিনি বিষয়টি সম্পর্কে পরম জ্ঞান এবং অত্যন্ত আনন্দের সাথে নির্বাচিত পণ্যটি তৈরি করবেন।
• নতুন প্রস্তুতকারক গ্রাহকদের একক নামে নয়, একটি ভাণ্ডার লাইনের আকারে একটি পণ্য অফার করতে সক্ষম হবে।

স্ক্র্যাচ থেকে ব্যবসার জন্য ধারণা

আপনি যদি বিনিয়োগ ছাড়াই আপনার নিজের ব্যবসা শুরু করতে যাচ্ছেন, তবে অবশ্যই, একটি ছোট উত্পাদন কর্মশালাকে অগ্রাধিকার দেওয়া বোধগম্য।

যদি আমরা স্ক্র্যাচ থেকে উত্পাদন শুরু করার বিষয়ে কথা বলি, 10টি বিকল্প সবচেয়ে আকর্ষণীয় বলে মনে হচ্ছে।

1. আধা সমাপ্ত পণ্য.হিমায়িত ডাম্পলিং, কাটলেট, ডাম্পলিংস, নালিস্টনিকস, প্যানকেকস - এই সমস্ত গ্রাহকদের দ্বারা আনন্দের সাথে কেনা হয় যাদের চুলায় দাঁড়ানোর সময় নেই। অতএব, এই ধরনের পণ্যের জন্য একটি ভাল মূল্য-মানের অনুপাতের সাথে, ভাল বিক্রয় নিশ্চিত করা হয়।
2. মুয়েসলি বার।সঙ্গে সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর খাবার বিভিন্ন ফিলিংস(এখানে আপনার জন্য একটি সমৃদ্ধ ভাণ্ডার আছে)। কাঁচামাল এবং সরঞ্জামের দাম প্রায় 300 হাজার রুবেল হবে এবং যদি সেগুলি সফলভাবে বিক্রি হয় তবে সেগুলি ছয় মাসের মধ্যে পুনরুদ্ধার করা যেতে পারে।
3. মিনি বেকারি।এটির জন্য বিশেষ ব্যয়েরও প্রয়োজন হয় না, তবে, এই ব্যবসার একটি ত্রুটি রয়েছে: আপনার এলাকা বা শহরে, বাজার ইতিমধ্যেই তাজা বেকড বেকারি পণ্যগুলির সাথে দখল করা হতে পারে। যদি তাই হয়, আপনি বিশেষ করে সুস্বাদু পাই বেক করতে পারেন বা শীট ময়দা তৈরি করতে পারেন, গুণমান, ভাণ্ডার এবং স্বতন্ত্রতায় প্রতিযোগীদের ছাড়িয়ে যেতে পারেন।
4. হাতে তৈরি সাবান।আপনি অবশ্যই বাড়িতে উত্পাদন শুরু করতে পারেন, এবং সময়ের সাথে সাথে, যখন লাভ প্রদর্শিত হয়, আপনি প্রায় 500 হাজার রুবেল ব্যয় করে সরঞ্জাম কিনতে এবং একটি ঘর ভাড়া নিতে পারেন।
5. আদেশের অধীনে আসবাবপত্র।স্বতন্ত্র আকার অনুযায়ী মূল ক্যাবিনেট, টেবিল এবং চেয়ারের চাহিদা যথেষ্ট। লেখকের স্কেচ অনুযায়ী তাদের তৈরি করার ক্ষমতা, যা অভিজ্ঞতার সাথে আসতে পারে, সফল হওয়ার একটি ভাল উপায়।
6. নখ.শুরু করার জন্য, আপনি একটি ব্যবহৃত তারের পেরেক মেশিন, বা পুরানো মডেলের একটি নতুন মডেল কিনতে পারেন। এই ধরনের অফার বিক্রয় পাওয়া যাবে এবং তাদের খরচ প্রায় 100 হাজার রুবেল হবে। কাঁচামালও ব্যয়বহুল নয় এবং পণ্য নির্মাণের জন্য সবসময় ক্রেতা থাকে।
7. সিন্ডার ব্লক এবং অন্যান্য বিল্ডিং উপকরণ।অনেক ধরণের বিল্ডিং উপকরণ বিনিয়োগ ছাড়াই তৈরি করা যেতে পারে - বাড়িতে, এই উদ্দেশ্যে একটি গ্যারেজ বা একটি শেড সজ্জিত করে। তারা রাশিয়ায় অনেক কিছু তৈরি করে - কোনও বাসি পণ্য থাকবে না।
8. পাকা স্ল্যাব।জিনিসটা যেমন প্রয়োজনীয় এবং চাহিদা তেমনই। ভাইব্রোকাস্টিং দ্বারা তার উত্পাদন জন্য সরঞ্জাম 200 হাজার রুবেল খরচ হবে।
9. কংক্রিটের তৈরি সমাধি পাথর।দুঃখের বিষয়, এই ধরনের পণ্যের চাহিদা সবসময় আছে এবং থাকবে। সরঞ্জামে বিনিয়োগ প্রায় 70 হাজার রুবেল পর্যন্ত। প্রযুক্তি আয়ত্ত করা খুব কঠিন নয়।
10. মিনি টাইপোগ্রাফি।প্রয়োজনীয় সরঞ্জামগুলি মুদ্রণ পণ্যগুলির ছোট ব্যাচের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, যার অর্থ এটি সস্তা। এবং অনেক সংস্থা এবং প্রতিষ্ঠানের এই জাতীয় পণ্যগুলির প্রয়োজন - তাদের কুলুঙ্গি দখল করার সম্ভাবনা রয়েছে।

এবং এই বিষয়ে, আমরা বিনিয়োগ ছাড়াই ব্যবসার বিকল্পগুলি বিবেচনা করব। আপনি শিখবেন কোথা থেকে আইডিয়া আঁকতে হবে এবং কোন এলাকা বেছে নিতে হবে।

নতুন ধারণা

অনেক স্টার্ট-আপ ব্যবসায়ী একটি সম্পূর্ণ নতুন এবং অনন্য ধারণার সন্ধানের দ্বারা আকৃষ্ট হয় যা বাজারে একটি বিনামূল্যে কুলুঙ্গি দখল করবে।

তাদের যুক্তি "কম প্রতিযোগী - বেশি লাভ" বোঝা সহজ। আমাদের নিজস্ব উত্পাদন জন্য নতুন ধারণা ক্রমাগত প্রদর্শিত.

নতুন পণ্য কোনটি আজ মনোযোগ আকর্ষণ করে?

লেগো ইট- বিল্ডিং উপকরণ উত্পাদন সর্বশেষ শব্দ. এর মধ্যে, একজন অ-পেশাদার নির্মাতা তার নিজের হাতে বাড়ির দেয়াল তৈরি করতে পারেন, ঠিক যেমন শিশুরা নির্মাণ ব্লক থেকে ঘর তৈরি করে।

এই ধরনের বিল্ডিং উপাদান বালি বা নুড়ি স্ক্রীনিং থেকে, vibrocompression দ্বারা উত্পাদিত হয়.

যা দরকার তা হল একটি ভাইব্রোপ্রেস যা আপনাকে GOST মেনে ইট তৈরি করতে দেয় এবং উপযুক্ত বৈদ্যুতিক তারের সাথে একটি ছোট ঘর। মুনাফা দ্রুত এবং যথেষ্ট প্রাপ্ত করা যেতে পারে।

জ্বলন্ত বেলুন।সমস্ত ধরণের ছুটির জন্য একটি দুর্দান্ত সজ্জা - বিবাহ, কর্পোরেট পার্টি, স্কুল পার্টি, নতুন রেস্তোঁরা এবং নাইটক্লাব খোলা এবং আরও অনেক কিছু। আপনি উল্লেখযোগ্য খরচ ছাড়াই ম্যানুয়ালি উত্পাদন শুরু করতে পারেন। এই উত্পাদন বেশ লাভজনক এবং দ্রুত বন্ধ পরিশোধ.

গরম করার গ্লাভস।হিটার ব্যাটারি বা সঞ্চয়কারীর উপর চলে, হাত গরম করার প্রতিক্রিয়া দেখায় - যদি তারা ইতিমধ্যে উষ্ণ হয় তবে এটি বন্ধ হয়ে যায়। গরম করার সরঞ্জাম যা তার সংস্থান তৈরি করেছে তা সরানো যেতে পারে এবং গ্লাভস এখনও ক্রেতাকে পরিবেশন করবে। এই উত্পাদনের অসুবিধা হ'ল প্রয়োজনীয় সরঞ্জামগুলি অর্জন করা সহজ নয়, এটির জন্য প্রচুর ব্যয় হয় এবং এই জাতীয় এন্টারপ্রাইজ থেকে লাভ কেবল মৌসুমী।

নিজস্ব উত্পাদন সংগঠিত পর্যায়ে

1. ব্যবসায়িক পরিকল্পনা. একটি নির্দেশিকা যা একজন নবীন প্রস্তুতকারকের জন্য বাধ্যতামূলক, প্রস্তাবিত প্রকল্পের সংক্ষিপ্তভাবে এবং সঠিকভাবে বর্ণনা করে - পণ্যের উত্পাদন এবং বিক্রয়, প্রারম্ভিক মূলধন (তা যতই ছোট হোক না কেন) এবং এর উত্স, পরিকল্পিত আয়, ব্যয়, পূর্বাভাস, ঝুঁকি, এবং আরও অনেক কিছু. মনে রাখবেন যে ব্যবসায়িক পরিকল্পনাকে অবহেলা করা অযৌক্তিক, কারণ আপনি যদি "অন্ধভাবে আপনার ব্যবসা পরিচালনা করেন তবে আপনি বেশিদূর যেতে পারবেন না।"
2. একটি ব্যবসায়িক সত্তার নিবন্ধন। প্রয়োজন হলে, আইন দ্বারা নির্ধারিত সমস্ত পরিদর্শন এবং সার্টিফিকেশন পাস করে, অনেকগুলি পারমিট প্রাপ্ত করা।
3. প্রাঙ্গনে অনুসন্ধান এবং ভাড়া। বাড়িতে পণ্য তৈরির সাথে শুরু করার সিদ্ধান্ত নেওয়া হলে এটি বাদ দেওয়া হয়।
4. সরঞ্জাম ক্রয় এবং ইনস্টলেশন. কিছু ক্ষেত্রে, এটি উত্পাদনের প্রযুক্তিগত প্রস্তুতি দ্বারা অনুসরণ করা হয়।
5. কর্মী নিয়োগ। আপনি যদি নিজেরাই সবকিছু করার সিদ্ধান্ত নেন এবং অধস্তনদের ছাড়া সত্যিই পরিচালনা করেন তবে এটির প্রয়োজন নেই।
6. নিরবচ্ছিন্ন উৎপাদনের জন্য প্রয়োজনীয় কাঁচামাল এবং অন্যান্য সবকিছু দিয়ে উৎপাদনের সরবরাহ।

নির্বাচিত ব্যবসার উপর নির্ভর করে, উৎপাদন সংগঠিত করার আরও পর্যায় থাকতে পারে।

এটিও বিবেচনায় নেওয়া উচিত যে কাগজে সবকিছু মসৃণভাবে চলে, তবে বাস্তবে, উত্পাদন, এমনকি একটি ছোট ব্যবসার জন্যও, একটি জটিল প্রক্রিয়া যার জন্য অনেকগুলি সমস্যা দ্রুত এবং দক্ষতার সাথে সমাধান করার ক্ষমতা প্রয়োজন, কখনও কখনও সম্পূর্ণ অপ্রত্যাশিত।

যাইহোক, একজন ব্যক্তি যিনি সত্যিকারের তার কাজকে ভালোবাসেন বা একজন জ্ঞানী বিশেষজ্ঞ হয়ে ওঠেন যিনি সবকিছু পরিচালনা করতে পারেন।

অদূর ভবিষ্যতে নির্দিষ্ট পণ্যের নিরবচ্ছিন্ন উত্পাদন নিশ্চিত করার জন্য, আপনার এন্টারপ্রাইজের বিশেষীকরণের বিষয়ে সিদ্ধান্ত নেওয়া এখনই প্রয়োজন।

এটি স্টার্ট-আপ বিনিয়োগে তীব্র হ্রাসে অবদান রাখে এবং আপনাকে প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়ার বিকাশ এবং উন্নতিতে ফোকাস করতে দেয়। আপনাকে আপনার উত্পাদন কার্যক্রমের লাইসেন্সের সাথে মোকাবিলা করতে হবে এই সত্যটির জন্য প্রস্তুত হন।

এর পরে, আপনাকে সঠিকভাবে সমস্ত ঝুঁকি এবং আপনার কোম্পানির পরবর্তী পেব্যাক মূল্যায়ন করতে হবে। অতএব, যার মধ্যে সমস্ত সম্ভাব্য খরচ, ক্ষতি এবং ঝুঁকি বিবেচনা করুন। আপনার নিজের উত্পাদন খোলার আগে এটি করুন।

ভুলে যেও নাআপনার পণ্যের আনুমানিক টার্নওভার প্রতিফলিত করুন। আপনি যদি একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনার উপর গুরুত্ব সহকারে কাজ করেন, তাহলে আপনার এন্টারপ্রাইজ সফলভাবে কাজ করবে, বিপণন পরিকল্পনার উপর ভিত্তি করে।

পরবর্তী ধাপ হল ট্যাক্স সার্ভিসের সাথে একটি আইনি সত্তা বা স্বতন্ত্র উদ্যোক্তা হিসেবে নিবন্ধন করা।

যদিআপনি যদি একটি পূর্ণাঙ্গ উদ্যোগ তৈরি করার কথা ভাবছেন, তবে প্রথম বিকল্পটি দ্বিতীয়টির চেয়ে অনেক ভাল।

দুর্ভাগ্যবশত, একটি লাভজনক ব্যবসা খোলার জন্য আপনাকে কত টাকা খরচ করতে হবে সে সম্পর্কে কোনো বর্তমান বিশেষজ্ঞ আপনার প্রশ্নের আগাম উত্তর দিতে পারবেন না। আপনি স্বাধীনভাবে সমস্ত ভবিষ্যতের খরচ গণনা করতে পারেন।

আপনি ইতিমধ্যে বুঝতে পেরেছেন, একজন ব্যবসায়ী হওয়ার জন্য আপনার স্টার্ট-আপ মূলধন থাকা উচিত। আর্থিক বিনিয়োগ সরাসরি উত্পাদন ভলিউম উপর নির্ভর করে.

আপনি বিনিয়োগ করতে চান এমন আনুমানিক পরিমাণ অর্থ যদি আপনার হাতে না থাকে, তাহলে আমরা আপনাকে ঋণ পরিষেবা ব্যবহার করার জন্য ব্যাঙ্কে যাওয়ার পরামর্শ দিই।

আপনি একটি খারাপ ক্রেডিট ইতিহাস না থাকলে, কিন্তু সবকিছু আছে প্রয়োজনীয় কাগজপত্রচুক্তিটি সম্পূর্ণ করতে, তারপরে আপনি অবশ্যই অনুরোধকৃত পরিমাণ অর্থ পাবেন।

উপরে প্রস্তুতিমূলক পর্যায়অস্ত্রোপচারযেখানে আপনার ব্যবসা অবস্থিত হবে। আপনি একটি উত্পাদন সুবিধা প্রয়োজন হবে গুদাম স্থানসমাপ্ত পণ্য এবং বিশেষ স্টোরেজ জন্য.

যত তাড়াতাড়ি আপনি উপরের কয়েকটি প্রশ্নের সমাধান করবেন, যোগ্য কর্মীদের অনুসন্ধানে এগিয়ে যান। উত্পাদন ব্যবসায়, সম্পূর্ণ ভিন্ন বয়সের এবং বিশেষত্বের লোকদের প্রয়োজন হবে।

এইভাবে, আপনি বিভিন্ন ধরণের পণ্য উত্পাদন করতে পারেন এবং আপনার মাসিক আয় বাড়াতে পারেন। আপনার কর্মরত কর্মীদের প্রয়োজন হবে, তবে আপনি যদি এখনও উত্পাদিত পণ্য সরবরাহের সাথে মোকাবিলা করতে চান তবে একজন অভিজ্ঞ ড্রাইভারও কাজে আসবে।

আপনার ব্যবসা বৃদ্ধি করা প্রয়োজন, যার মানে যে ছাড়া বিপণন কৌশলএছাড়াও অপরিহার্য। আপনাকে দ্রুত সিদ্ধান্ত নেওয়ার চেষ্টা করতে হবে, কারণ আপনার পণ্যগুলির জন্য গ্রাহকের চাহিদা আকাশচুম্বী হতে পারে এবং তারপরে হ্রাস পেতে পারে।

এর জন্য কৌশল প্রয়োজনসমস্ত বিনিয়োগের পরিশোধের গুণগত ত্বরণ এবং উত্পাদনশীলতায় ধীরে ধীরে বৃদ্ধি।

এই সত্যের জন্য প্রস্তুত হন যে উল্লেখযোগ্য স্টার্ট-আপ খরচ নাটকীয়ভাবে এন্টারপ্রাইজের পরিশোধের সময়কাল বাড়িয়ে তুলতে পারে। কখনও কখনও আপনাকে নিট লাভ পেতে মাস বা বছর অপেক্ষা করতে হয়। উৎপাদন কার্যকলাপের প্রাথমিক পর্যায়ে জবাবদিহিতা প্রতিষ্ঠার জন্য প্রাপ্ত আয়ের উপযুক্ত বন্টন জড়িত।

আমার মনে হয় কিস্বয়ংক্রিয় নিয়ন্ত্রণে প্রয়োগ করুন। শেষ পর্যন্ত, আপনি আর্থিক ক্ষতি কমাতে এবং মানুষের ফ্যাক্টর কমানোর চেষ্টা করতে পারেন। এই পরামর্শটি ব্যবহার করা উচিত যদি কর্মীদের টার্নওভার রেকর্ড করা হয় বা আপনার কোম্পানিতে কাজের জন্য কোন যোগ্য প্রার্থী না থাকে।

এখন আপনি জানেন কিভাবে, এবং ক্রমাগত এটি সমতুল্য বজায় রাখা. মানসম্পন্ন পণ্য তৈরি করুন, অনেক গ্রাহকের আস্থা অর্জন করুন এবং আপনার ফাংশনগুলির পরিসর প্রসারিত করার চেষ্টা করুন।