বেকারির জন্য নিয়ন্ত্রক প্রয়োজনীয়তা। একটি বেকারি খোলার জন্য নথি

পরিশিষ্ট 1 (অবশ্যক)। এন্টারপ্রাইজের কর্মীদের (ওয়ার্কশপ, ব্রিগেড, সাইট) যেগুলি কাজ শুরু করার আগে ক্রিম দিয়ে মিষ্টান্ন পণ্য তৈরি করে তাদের দৈনিক চিকিৎসা পরীক্ষার নির্দেশাবলী পরিশিষ্ট 2 (আবশ্যিক)। কর্মশালায় কর্মীদের মেডিকেল পরীক্ষার ফলাফল নিবন্ধনের জার্নাল যা ক্রিম পরিশিষ্ট 3 (বাধ্যতামূলক) সহ পণ্য উত্পাদন করে। জার্নাল অফ অ্যাকাউন্টিং, জারি করা এবং জিগিং ব্যাগ সরবরাহ করা এবং ছোট ইনভেন্টরি পরিশিষ্ট 4 (রেফারেন্স)। ক্রিমের জলীয় পর্যায়ে চিনির পরিমাণ গণনা পরিশিষ্ট 5 (রেফারেন্স)। ডিটারজেন্টের বৈশিষ্ট্য পরিশিষ্ট 6 (রেফারেন্স)। জীবাণুনাশক এর বৈশিষ্ট্য পরিশিষ্ট 7 (রেফারেন্স)। খাদ্য শিল্প উদ্যোগে জীবাণুঘটিত বাতি ব্যবহারের জন্য সাধারণ বিধান

স্যানিটারি নিয়ম এবং নিয়ম SanPiN 2.3.4.545-96
"রুটি, বেকারি এবং মিষ্টান্ন পণ্যের উত্পাদন"
(25 সেপ্টেম্বর, 1996 N 20-এর রাশিয়ান ফেডারেশনের স্যানিটারি এবং এপিডেমিওলজিকাল তত্ত্বাবধানের জন্য স্টেট কমিটির রেজুলেশন দ্বারা অনুমোদিত)

রুটি, কেক এবং মিষ্টান্ন উৎপাদন

পরিচয়ের তারিখ - অনুমোদনের মুহূর্ত থেকে

ব্যবহারের 1 এলাকা

এই স্যানিটারি নিয়ম এবং নিয়মগুলি RSFSR "জনসংখ্যার স্যানিটারি এবং এপিডেমিওলজিকাল ওয়েলফেয়ার" আইনের ভিত্তিতে তৈরি এবং অনুমোদিত হয়েছে রাশিয়ান ফেডারেশন"ভোক্তা অধিকার সুরক্ষার উপর", আইন "পণ্য ও পরিষেবার সার্টিফিকেশনের উপর" এবং "রাষ্ট্রীয় স্যানিটারি এবং এপিডেমিওলজিকাল রেশনিং সংক্রান্ত প্রবিধান", 5 জুন, 1994, এন 625 এর রাশিয়ান ফেডারেশন সরকারের ডিক্রি দ্বারা অনুমোদিত। রুটি, বেকারি এবং মিষ্টান্ন উত্পাদনকারী উদ্যোগগুলির জন্য প্রয়োজনীয়তা।

এই স্যানিটারি নিয়ম এবং নিয়মগুলিতে নিম্নলিখিত নথিগুলির উল্লেখ ব্যবহার করা হয়।

3.10.59। ক্রিম (কেক, পেস্ট্রি, রোল) সহ মিষ্টান্ন পণ্য উত্পাদনকারী উদ্যোগগুলির অবশ্যই রেফ্রিজারেশন ইউনিট থাকতে হবে যা বর্তমান SanPiN "শর্তাবলী, বিশেষ করে পচনশীল পণ্যগুলির স্টোরেজের শর্তাবলী" এবং অনুসারে কাঁচামাল, আধা-সমাপ্ত পণ্য এবং সমাপ্ত পণ্যগুলির সঞ্চয়স্থান নিশ্চিত করে। এই স্যানিটারি নিয়ম.

3.10.60। ক্রিম, পেস্ট্রি, কেক, ক্রিম সহ রোলগুলি 6 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি না হওয়া তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা উচিত।

3.10.61। ক্রিম ফিনিশিং ছাড়া কেক এবং কেক, চর্বি এবং প্রালাইন ফিনিশিং আধা-সমাপ্ত পণ্য সহ ওয়াফল কেক এবং কেকগুলি 18 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি না হওয়া তাপমাত্রায় এবং 70-75% আপেক্ষিক আর্দ্রতায় সংরক্ষণ করা উচিত।

চকোলেট-ওয়েফার কেক এবং কেক "স্লাস্টেনা" (18+3) ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা উচিত।

3.10.62। কেক, পেস্ট্রি এবং রোলগুলি অ-খাদ্য সামগ্রীর পাশাপাশি নির্দিষ্ট গন্ধযুক্ত পণ্যগুলির সাথে সংরক্ষণ করার অনুমতি নেই।

3.10.63। রেফ্রিজারেটরে অবশ্যই থার্মোমিটার দিতে হবে। একটি নির্দিষ্ট স্তরে তাপমাত্রা বজায় রাখার জন্য, একটি থার্মোস্ট্যাট ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। অপারেশন মোড পিছনে ঠান্ডা ঘরঅবিরাম পর্যবেক্ষণ স্থাপন করা আবশ্যক. স্টোরেজ তাপমাত্রা পরীক্ষার ফলাফল খাদ্য পণ্যএকটি বিশেষ জার্নালে রেকর্ড করা উচিত।

3.10.64। বিতরণ নেটওয়ার্কে পাঠানোর আগে কেক এবং রোলগুলি ধাতব শীট বা ট্রেতে স্ট্যাক করা হয়, যা পার্চমেন্ট বা পার্চমেন্ট দিয়ে প্রাক-রেখাযুক্ত এবং শক্ত-ফিটিং ঢাকনা সহ ধাতব পাত্রে রাখা হয়।

3.10.65। ওয়ার্কশপের বাইরে খোলা শীট বা ট্রেতে কেক এবং রোল পরিবহন বা বহন করা নিষিদ্ধ।

3.10.66। কেক স্তুপীকৃত শক্ত কাগজের বাক্সপার্চমেন্ট বা পার্চমেন্ট দিয়ে তৈরি কাগজের ন্যাপকিন দিয়ে রেখাযুক্ত। প্যাকেজিং বাক্স ছাড়া কেক পরিবহন এবং বিক্রয় কঠোরভাবে নিষিদ্ধ।

3.10.67। ঢাকনার বাইরের দিকে (কেক সহ একটি বাক্স বা কেক, রোল সহ একটি ট্রে) তারিখ, উত্পাদনের ঘন্টা, মোড এবং শেলফ লাইফ নির্দেশ করে একটি চিহ্ন থাকা উচিত।

3.11। সমাপ্ত পণ্য বাস্তবায়নের জন্য প্রয়োজনীয়তা

3.11.1। রুটি এবং বেকারি পণ্যগুলি "রুটি এবং বেকারি পণ্যগুলির খুচরা ব্যবসার নিয়ম" এবং GOST "রুটি এবং বেকারি পণ্যগুলির স্ট্যাকিং, স্টোরেজ এবং পরিবহন" অনুসারে বিক্রি হয়।

মিষ্টান্ন পণ্য, ক্রিম সহ, স্যানিটারি নিয়ম এবং নিয়ম "শর্তাবলী, বিশেষ করে পচনশীল পণ্যগুলির স্টোরেজের শর্তাবলী", এই সানপিআইএন এবং সমাপ্ত পণ্যগুলির জন্য নিয়ন্ত্রক এবং প্রযুক্তিগত ডকুমেন্টেশনের প্রয়োজনীয়তা অনুসারে বিক্রি করা হয়।

3.11.2। উত্পাদনের পরে এবং বিক্রয়ের আগে, ক্রিম পণ্যগুলিকে অবশ্যই পণ্যগুলির ভিতরে 4 + -2 ° C তাপমাত্রায় ঠান্ডা করতে হবে।

3.11.3। নতুন ধরনের বেকারি এবং মিষ্টান্ন পণ্যগুলির জন্য নিয়ন্ত্রক এবং প্রযুক্তিগত ডকুমেন্টেশন অনুমোদন করা, মানব স্বাস্থ্যের জন্য তাদের সুরক্ষার স্বাস্থ্যকর মূল্যায়ন ছাড়াই উত্পাদন, বিক্রয় এবং উৎপাদন পরিস্থিতিতে ব্যবহার করা নিষিদ্ধ; রাশিয়ার রাষ্ট্রীয় স্যানিটারি এবং মহামারী সংক্রান্ত তত্ত্বাবধানের সাথে এই ধরণের পণ্যগুলির জন্য নিয়ন্ত্রক এবং প্রযুক্তিগত ডকুমেন্টেশনের সমন্বয়; প্রতিষ্ঠিত প্রয়োজনীয়তা অনুসারে একটি স্বাস্থ্যবিধি শংসাপত্র প্রাপ্তি।

3.11.4। রুটি, বেকারি, কনফেকশনারি পণ্যের প্রতিটি ব্যাচের সার্টিফিকেট, গুণমানের সার্টিফিকেট প্রদান করতে হবে।

3.11.5। রুটি এবং বেকারি পণ্যের বিক্রয় বিশেষ ব্র্যান্ডেড বেকারি এবং বেকারির দোকানে, মুদি দোকান এবং সুপারমার্কেটের বেকারি বিভাগগুলিতে, ভোক্তা পণ্য, রুটি এবং খাবারের তাঁবু, প্যাভিলিয়ন, অটো শপ এবং ভেন্ডিং মেশিনগুলি বিক্রি করে এমন ভোক্তা সহযোগিতা স্টোরগুলিতে পরিচালিত হয়।

3.11.1 ধারায় তালিকাভুক্ত মিষ্টান্ন পণ্যগুলি এমন দোকানে বিক্রি হয় যেখানে ক্রিম সহ মিষ্টান্ন পণ্যে ব্যবসা করার জন্য রাষ্ট্রীয় স্যানিটারি এবং এপিডেমিওলজিকাল তত্ত্বাবধান কর্তৃপক্ষের অনুমতি রয়েছে৷

দোকানের তালিকাগুলি প্রতি বছর এন্টারপ্রাইজ দ্বারা আপডেট করা হয় এবং রাজ্য স্যানিটারি এবং মহামারী সংক্রান্ত তত্ত্বাবধান কর্তৃপক্ষ দ্বারা অনুমোদিত হয়।

3.11.6। রুটি, বেকারি এবং মিষ্টান্ন পণ্যগুলি অবশ্যই এই পণ্যগুলির পরিবহনের জন্য বিশেষভাবে মনোনীত যানবাহনে পরিবহন করা উচিত।

3.11.7। লোডিং এবং আনলোড করার সময় রুটি, বেকারি এবং মিষ্টান্ন পণ্যগুলি অবশ্যই বৃষ্টিপাতের প্রভাব থেকে রক্ষা করতে হবে।

3.11.8। পাউরুটি এবং বেকারি পণ্য বাণিজ্য উদ্যোগে বিক্রয় করা যেতে পারে ওভেন ছাড়ার পরে:

36 ঘন্টা - রাই এবং রাই-গম এবং রাইয়ের খোসা ছাড়ানো ময়দা থেকে তৈরি রুটি, সেইসাথে গম এবং রাইয়ের বিভিন্ন ময়দার মিশ্রণ;

24 ঘন্টা - গম-রাই এবং গমের আস্ত আটা থেকে রুটি, উচ্চ মানের গম, রাইয়ের আটা থেকে 200 গ্রামের বেশি ওজনের রুটি এবং বেকারি পণ্য;

16 ঘন্টা - 200 গ্রাম বা তার কম ওজনের ছোট আইটেম (ব্যাগেল সহ)।

এই সময়সীমার পরে, রুটি এবং বেকারি পণ্য বিক্রি নিষিদ্ধ, এবং সেগুলি ট্রেডিং ফ্লোর থেকে প্রত্যাহার করা এবং বাসি হিসাবে সরবরাহকারীর কাছে ফেরত দেওয়া হয়৷

3.11.9 ট্রেতে পাউরুটি এবং বেকারি পণ্যগুলি রাখা GOST "রুটি এবং বেকারি পণ্যগুলির স্ট্যাকিং, স্টোরেজ এবং পরিবহন" অনুসারে রুটি এবং বেকারি পণ্যগুলি রাখা, সংরক্ষণ এবং পরিবহনের নিয়ম অনুসারে করা উচিত।

3.11.10। পাউরুটির ট্রে অবশ্যই পরিষ্কার করতে হবে এবং ভরাট করার সময় বেকারদের দ্বারা পরীক্ষা করা উচিত।

3.11.11। রাষ্ট্রীয় স্যানিটারি এবং এপিডেমিওলজিকাল তত্ত্বাবধান কর্তৃপক্ষের দ্বারা জারি করা যানবাহন পারমিট ব্যতীত প্রাপককে বেকারি এন্টারপ্রাইজগুলি থেকে রুটি এবং বেকারি পণ্য পাঠানোর অনুমতি দেওয়া হয় না।

3.11.12। 6 মাসের জন্য যানবাহন চালানোর অনুমতি দেওয়া হয়। এই সময়ের পরে, যানবাহনগুলি অবশ্যই পরিদর্শনের জন্য উপস্থাপন করতে হবে। স্যানিটারি প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে না এমন যানবাহন দ্বারা রুটি এবং বেকারি পণ্য পরিবহন নিষিদ্ধ।

3.11.13। রুটি এবং বেকড পণ্য পরিবহনের জন্য ব্যবহৃত যানবাহনগুলিকে স্পষ্টভাবে "রুটি" চিহ্নিত করতে হবে।

3.11.14। রুটি এবং বেকারি পণ্য পরিবহনের উদ্দেশ্যে যানবাহনে কোন পণ্য পরিবহনের অনুমতি নেই।

3.11.15. যানবাহন, রুটি এবং বেকারি পণ্য পরিবহনের উদ্দেশ্যে তৈরি পাত্র এবং টারপলিন পরিষ্কার রাখতে হবে।

লোড করার আগে, পরিবহন এবং প্যাকেজিং পরিদর্শন করা উচিত এবং পরিষ্কার করা উচিত এবং কাজের শেষে একটি মোটর পরিবহন কোম্পানিতে প্রতি 5 দিনে অন্তত একবার গরম জল দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে এবং জীবাণুমুক্ত করা উচিত।

3.11.16। পরিবহন বহরের প্রধান এবং পরিবহন উদ্যোগের প্রশাসন রুটি এবং বেকারি পণ্য পরিবহনের পাশাপাশি পরিবহন শ্রমিকদের স্যানিটারি সাক্ষরতার জন্য পরিবহণের স্যানিটারি অবস্থার জন্য দায়ী।

3.11.17। রুটির সাথে থাকা ব্যক্তিদের অবশ্যই স্যানিটারি পোশাকে রুটি লোড এবং আনলোড করতে হবে এবং ব্যক্তিগত থাকতে হবে স্যানিটারি বইমেডিকেল পরীক্ষা, পরীক্ষা এবং স্যানিটারি ন্যূনতম পরীক্ষায় উত্তীর্ণ

3.11.18। বৃষ্টি এবং তুষার থেকে রক্ষা করার জন্য সমাপ্ত পণ্য লোড এবং আনলোড একটি ছাউনি অধীনে বাহিত করা উচিত।

3.11.19। বেকারি এন্টারপ্রাইজের কর্মকর্তারা স্যানিটারি মান মেনে চলার জন্য দায়বদ্ধ যখন সমাপ্ত পণ্য লোড করার সময়, পরিবহন করার সময় - একটি পরিবহন সংস্থা এবং আনলোড করার সময় - একটি ট্রেডিং এন্টারপ্রাইজের প্রশাসন।

যদি সমাপ্ত পণ্যগুলির লোডিং বাণিজ্য উদ্যোগগুলি তাদের পরিবহনে সঞ্চালিত হয়, তবে বাণিজ্য উদ্যোগের প্রশাসন স্যানিটারি অবস্থা বজায় রাখার জন্য দায়ী।

3.11.20 বাণিজ্য থেকে ফিরে আসা রুটি এবং বেকারি পণ্যগুলি উত্পাদন কারখানায় লব আকারে প্রক্রিয়া করা হয়। মাইক্রোবায়োলজিকাল অবনতির লক্ষণ ছাড়াই দূষিত পণ্য লোবে প্রবেশ করতে পারে। লোব শুধুমাত্র আস্ত এবং খোসা ছাড়ানো ময়দা থেকে রাইয়ের রুটি, রাই-গমের আটার রুটি, সর্বোচ্চ, প্রথম এবং দ্বিতীয় গ্রেডের গমের আটার রুটি তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

প্রক্রিয়াকরণের জন্য বিতরণ নেটওয়ার্ক থেকে "আলু রোগ" দ্বারা প্রভাবিত রুটি গ্রহণ করা নিষিদ্ধ।

3.11.21। বর্জ্য উত্পাদনে স্টোরেজ এবং 4 দিনের বেশি ধোয়ার জন্য রুটি পণ্য ফেরত দেওয়া অনুমোদিত নয়।

3.11.22। ক্রিম সহ মিষ্টান্ন বিক্রয়ের মেয়াদ শেষ হওয়ার 24 ঘন্টার পরে কোম্পানিতে ফেরত দেওয়া যেতে পারে।

3.11.23। প্রক্রিয়াকরণের জন্য, এটি বিতরণ নেটওয়ার্ক থেকে যান্ত্রিক ক্ষতি বা পরিবর্তন সহ পণ্য ফেরত দেওয়ার অনুমতি দেওয়া হয় চেহারাএবং ফর্ম যে মেয়াদ শেষ হয়েছে.

3.11.24। পরিবর্তিত স্বাদ এবং গন্ধ, দূষিত, বিদেশী অন্তর্ভুক্তিযুক্ত, ময়দা এবং অন্যান্য কীটপতঙ্গ দ্বারা সংক্রামিত, ছাঁচ দ্বারা প্রভাবিত, সেইসাথে ময়দা পণ্যগুলির টুকরো দিয়ে মিষ্টান্ন পণ্য প্রক্রিয়াকরণের জন্য ফিরে আসা নিষিদ্ধ।

3.11.25। বিতরণ নেটওয়ার্ক থেকে মিষ্টান্ন পণ্যগুলির প্রক্রিয়াকরণে ফিরে আসার উপসংহারটি পণ্যের গুণমান পরিদর্শনের প্রতিনিধি দ্বারা অর্গানোলেপটিক সূচকের ভিত্তিতে দেওয়া হয় এবং প্রয়োজনে, পরীক্ষাগার গবেষণার জন্য ট্রেডিং সংস্থা থেকে সরাসরি নমুনা নেওয়া হয়।

3.11.26। মিষ্টান্ন পণ্যের প্রক্রিয়াকরণের জন্য বাণিজ্য উদ্যোগের দ্বারা প্রত্যাবর্তন শুধুমাত্র একটি পরিষ্কার, শুকনো পাত্রে অনুমোদিত হয় যাতে কোনও বিদেশী গন্ধ নেই। ব্যাগে মিষ্টান্ন পণ্য প্যাক করার অনুমতি নেই।

3.11.27। ডিস্ট্রিবিউশন নেটওয়ার্ক থেকে প্রক্রিয়াকরণের জন্য ফেরত আসা মিষ্টান্ন পণ্যগুলি অবশ্যই উপাধির সাথে থাকতে হবে:

ক) পণ্যের নাম;

খ) পণ্যের টুকরা ওজন বা সংখ্যা;

গ) মুক্তির তারিখ;

3.11.32। বিতরণ নেটওয়ার্ক থেকে প্রত্যাবর্তিত মিষ্টান্ন পণ্যগুলি তাদের প্রক্রিয়াকরণের শর্তে উত্পাদন পরীক্ষাগারের সমাপ্তির পরেই সরাসরি প্রক্রিয়াকরণে যেতে পারে।

উপসংহারটি অর্গানোলেপটিক ডেটার ভিত্তিতে দেওয়া হয় এবং যেখানে প্রয়োজন হয়, প্রক্রিয়াজাতকরণের পণ্যটির একটি প্রাথমিক পরীক্ষাগার অধ্যয়ন করা হয়।

3.11.33। প্রক্রিয়াকরণের জন্য প্রাপ্ত মিষ্টান্ন পণ্যগুলিকে অবশ্যই প্রি-স্ক্রিন এবং বাছাই করতে হবে যাতে প্রসেস করা যায় না এমন পণ্যগুলি বাদ দেওয়া যায়।

3.11.34। যখন মিষ্টিগুলি প্রক্রিয়াকরণের জন্য ফেরত দেওয়া হয়, তখন ক্যান্ডি প্রক্রিয়াকরণের আগে মোড়কগুলি সরানো হয়। ক্যান্ডির মোড়কে মোড়ানো মিষ্টি প্রক্রিয়া করা কঠোরভাবে নিষিদ্ধ।

3.11.35। মিষ্টান্ন পণ্যগুলি যেগুলি প্রক্রিয়াকরণের বিষয় নয় সেগুলি অবশ্যই একটি বিশেষ পাত্রে সংগ্রহ করতে হবে এবং পশুচিকিত্সা তত্ত্বাবধানের অনুমতি নিয়ে গবাদি পশু বা হাঁস-মুরগিকে খাওয়ানোর জন্য পাঠানো যেতে পারে বা ধ্বংস করা যেতে পারে।

3.11.36। ক্রিম মিষ্টান্ন শুধুমাত্র বেকড মিষ্টান্ন তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

3.11.37। ফেরত পণ্য থেকে তৈরি মিষ্টান্ন পণ্য প্রযোজ্য মান বা নির্দিষ্টকরণের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করতে হবে।

3.11.38। বিতরণ নেটওয়ার্ক থেকে ফিরে আসা রুটি, বেকারি এবং মিষ্টান্ন পণ্যগুলির প্রক্রিয়াকরণের জন্য স্যানিটারি প্রয়োজনীয়তা পূরণের দায়বদ্ধতা এন্টারপ্রাইজের প্রধানদের উপর নির্ভর করে যেখানে সেগুলি প্রক্রিয়া করা হয়।

3.12। পরীক্ষাগার নিয়ন্ত্রণ সংস্থা

3.12.1। ল্যাবরেটরি নিয়ন্ত্রণের মধ্যে রয়েছে কাঁচামাল, সহায়ক উপকরণ, সমাপ্ত পণ্যের গুণমান পরীক্ষা করা এবং রুটি, বেকারি এবং মিষ্টান্ন পণ্য উত্পাদনের জন্য প্রযুক্তিগত এবং স্যানিটারি এবং স্বাস্থ্যকর ব্যবস্থাগুলির সাথে সম্মতি এবং এন্টারপ্রাইজের একটি স্বীকৃত পরীক্ষাগার দ্বারা পরিচালিত হয় এবং একটি পরীক্ষাগারের অনুপস্থিতিতে, রাজ্য স্যানিটারি এবং এপিডেমিওলজিকাল সুপারভিশন বা ল্যাবরেটরিগুলির সংস্থা এবং সংস্থাগুলির সাথে একটি অর্থনৈতিক চুক্তির অধীনে নিয়ন্ত্রণ করা যেতে পারে, রাজ্য স্যানিটারি এবং এপিডেমিওলজিকাল সুপারভিশন এবং গোস্ট্যান্ডার্টের স্বীকৃত সংস্থাগুলি।

3.12.2। মিষ্টান্ন পণ্যের উত্পাদন এবং গুণমানের মাইক্রোবায়োলজিকাল নিয়ন্ত্রণের পদ্ধতিটি মিষ্টান্ন পণ্যের উত্পাদনের স্যানিটারি এবং মাইক্রোবায়োলজিক্যাল নিয়ন্ত্রণের জন্য বর্তমান নির্দেশাবলী এবং মিষ্টান্ন পণ্যের গুণমানের জন্য নিয়ন্ত্রক এবং প্রযুক্তিগত ডকুমেন্টেশনের প্রয়োজনীয়তা অনুসারে পরিচালিত হয়।

3.12.3। উদ্যোগগুলি উত্পাদনের স্যানিটারি অবস্থার মাইক্রোবায়োলজিক্যাল নিয়ন্ত্রণ এবং মিষ্টান্ন পণ্যের গুণমানের জন্য একটি সময়সূচী তৈরি করে, যা রাজ্য স্যানিটারি এবং মহামারী সংক্রান্ত তত্ত্বাবধান কর্তৃপক্ষের সাথে সম্মত হয়।

3.12.4। দিনে অন্তত একবার কাজ শুরু করার আগে সরঞ্জামের স্যানিটাইজেশনের গুণমান পরীক্ষা করা হয়।

3.12.5। কাজ শুরু করার আগে এবং টয়লেট ব্যবহারের পরে হাতের পরিচ্ছন্নতা নিয়ন্ত্রণ করা হয়।

3.12.6। প্রযুক্তিগত নিয়ন্ত্রণ সংগঠিত করার সময়, বেকারি এবং মিষ্টান্ন পণ্যগুলির প্রযুক্তিগত এবং রাসায়নিক নিয়ন্ত্রণের জন্য নির্দেশাবলীর একটি সংগ্রহ দ্বারা নির্দেশিত হওয়া উচিত।

3.13। ইঁদুর এবং পোকামাকড়ের বিরুদ্ধে লড়াইয়ের ব্যবস্থা

3.13.1। এন্টারপ্রাইজের প্রাঙ্গনে, ইঁদুর এবং পোকামাকড় (মাছি, তেলাপোকা, শস্যাগারের কীট) উপস্থিতি অনুমোদিত নয়।

3.13.2। ইঁদুর এবং পোকামাকড়ের উপস্থিতি রোধ করার জন্য, একটি স্যানিটারি ব্যবস্থা অবশ্যই অঞ্চলে, উত্পাদন, স্টোরেজ এবং সুবিধার প্রাঙ্গনে পালন করা উচিত।

3.13.3। উষ্ণ ঋতুতে সমস্ত খোলাগুলি অপসারণযোগ্য ধাতব জাল দ্বারা পোকামাকড় থেকে রক্ষা করা উচিত।

3.13.4। ইঁদুরের উপস্থিতি রোধ করার জন্য, মেঝে, ছাদ, দেয়াল, প্রযুক্তিগত ইনপুটগুলির চারপাশে ছিদ্র সিমেন্ট, ইট বা লোহা দিয়ে সিল করা আবশ্যক।

বায়ুচলাচল খোলা এবং চ্যানেলগুলি অবশ্যই ধাতব জাল দিয়ে আবৃত করা উচিত।

ইঁদুরের চেহারার ক্ষেত্রে, প্রয়োগ করুন যান্ত্রিক পদ্ধতিতাদের ধ্বংস (ফাঁদ, শীর্ষ)।

3.13.5। যদি তেলাপোকা পাওয়া যায়, তবে প্রাঙ্গণটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার করা হয় এবং বিশেষ চিকিত্সা (নিষ্কাশন) করা হয়।

৩.১৩.৬। আবেদন রাসায়নিকইঁদুর ধ্বংসের জন্য (ডিরেটাইজেশন) এবং পোকামাকড় (জীবাণুমুক্তকরণ) শুধুমাত্র তখনই অনুমোদিত হয় যখন এই ক্রিয়াকলাপগুলি জীবাণুমুক্তকরণ উদ্যোগের বিশেষজ্ঞদের দ্বারা পরিচালিত হয়।

৩.১৩.৭। জীবাণুমুক্তকরণ এবং ডিরেটাইজেশনের কাজগুলি সম্পাদন করার জন্য, এন্টারপ্রাইজের প্রশাসনের অবশ্যই জীবাণুমুক্তকরণ স্টেশনের সাথে বা জীবাণুমুক্তকরণ প্রোফাইলের রাষ্ট্রীয় একক উদ্যোগের সাথে চুক্তি থাকতে হবে, যার পুনর্নবীকরণ সময়মত করা হয়।

৩.১৩.৮। কাঁচামাল এবং সমাপ্ত পণ্যগুলিতে ওষুধ পাওয়ার অসম্ভবতার গ্যারান্টি দেয় এমন পরিস্থিতিতে স্যানিটারি দিনগুলিতে ডিরেটাইজেশন এবং নির্বীজন করা উচিত।

3.14। পেশাগত এবং ব্যক্তিগত স্বাস্থ্যবিধি

3.14.1। বেকারি এবং মিষ্টান্ন সংস্থাগুলির মাইক্রোক্লাইমেটকে অবশ্যই শিল্প প্রাঙ্গনের মাইক্রোক্লাইমেটের জন্য স্যানিটারি স্ট্যান্ডার্ডগুলির প্রয়োজনীয়তাগুলি মেনে চলতে হবে।

3.14.2। শিল্প প্রাঙ্গণ, চেম্বার এবং গুদামগুলিতে তাপমাত্রা, আপেক্ষিক আর্দ্রতা এবং বায়ুর বেগ অবশ্যই মান মেনে চলতে হবে প্রক্রিয়া নকশামিষ্টান্ন এবং বেকারি পণ্য উত্পাদনকারী উদ্যোগের পাশাপাশি সমাপ্ত পণ্যগুলির উত্পাদন এবং স্টোরেজের মান।

3.14.3। শিল্প প্রাঙ্গনে গোলমালের মাত্রা বর্তমান স্যানিটারি মানের মধ্যে হতে হবে। কোলাহলপূর্ণ সরঞ্জাম সহ সমস্ত কক্ষে, SNiP "শব্দ সুরক্ষা" অনুসারে শব্দ কমানোর ব্যবস্থা নেওয়া উচিত এবং 80 ডিবি-র বেশি হওয়া উচিত নয়।

3.14.4। মেশিন টুলস, মেশিন, ডিভাইসে অবশ্যই ভাইব্রেশন ড্যাম্পিং ডিভাইস থাকতে হবে এবং কম্পনের মাত্রা অবশ্যই স্যানিটারি স্ট্যান্ডার্ডের বেশি হওয়া উচিত নয়।

3.14.5। কর্মক্ষেত্রে কাজের পৃষ্ঠগুলির আলোকসজ্জা অবশ্যই বর্তমান SNiP "প্রাকৃতিক এবং কৃত্রিম আলো" এর প্রয়োজনীয়তাগুলি মেনে চলতে হবে এবং প্রাঙ্গনের উদ্দেশ্যের উপর নির্ভর করে 200 থেকে 400 লাক্সের মধ্যে হতে হবে।

3.14.6। উত্তপ্ত বা কৃত্রিমভাবে শীতল প্রাঙ্গনের উপরে অবস্থিত শিল্প প্রাঙ্গনের মেঝেগুলিকে অবশ্যই এমনভাবে উত্তাপ দিতে হবে যাতে ঘর এবং মেঝে পৃষ্ঠের মধ্যে তাপমাত্রার পার্থক্য 2.5 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি না হয় এবং একটি বায়ুচলাচল বাতাসের ফাঁকও প্রদান করা আবশ্যক।

3.14.7। প্রাকৃতিক বায়ুচলাচলের বাস্তবায়নে, খসড়া এবং কর্মক্ষেত্রে বাতাসের হঠাৎ শীতলকরণ অনুমোদিত নয়।

3.14.8। উল্লেখযোগ্য তাপ উত্পাদন সহ কর্মশালায়, এয়ার কন্ডিশনার সরবরাহ করা উচিত।

৩.১৪.৯। কাজের এলাকার বাতাসে ক্ষতিকারক পদার্থের ঘনত্ব নির্দিষ্ট পদার্থের জন্য MPC অতিক্রম করা উচিত নয়।

3.14.10 কাজ শুরু করার আগে এবং এন্টারপ্রাইজে কাজ করার আগে কর্মীদের অবশ্যই বাধ্যতামূলক, কাজে ভর্তির প্রাথমিক এবং কর্মীদের পর্যায়ক্রমিক মেডিকেল পরীক্ষা এবং পৃথক যানবাহনের চালকদের মেডিকেল পরীক্ষা পরিচালনার নির্দেশাবলী অনুসারে একটি মেডিকেল পরীক্ষা করাতে হবে।

মহামারী সংক্রান্ত পরিস্থিতির সাথে সম্পর্কিত, রাজ্য স্যানিটারি এবং মহামারী সংক্রান্ত তত্ত্বাবধানের সংস্থাগুলি কর্মীদের একটি অনির্ধারিত ব্যাকটিরিওলজিকাল পরীক্ষা পরিচালনা করতে পারে।

3.14.11। নতুন নিয়োগ করা সমস্ত কর্মীদের অবশ্যই স্যানিটারি ন্যূনতম প্রশিক্ষণের মধ্য দিয়ে যেতে হবে এবং পরীক্ষায় উত্তীর্ণ হতে হবে। ভবিষ্যতে, প্রতি দুই বছরে ক্লাসের পর স্যানিটারি ন্যূনতম প্রোগ্রামের অধীনে পরীক্ষা নেওয়া হয়।

3.14.12। সদ্য নিয়োগ করা কর্মীদের ব্যক্তিগত স্বাস্থ্যবিধি নিয়মাবলী এবং বিদেশী বস্তুকে সমাপ্ত পণ্যে প্রবেশ করা থেকে বিরত রাখার নির্দেশাবলীর সাথে পরিচিত হওয়ার পরেই কাজ করার অনুমতি দেওয়া হয়।

৩.১৪.১৩। ক্রিম সহ মিষ্টান্ন পণ্য উত্পাদনকারী উদ্যোগগুলিতে, প্রতিটি শিফটে কাজ করার আগে ভর্তির আগে, ব্যতিক্রম ছাড়াই সমস্ত শিফট কর্মীদের একটি মেডিকেল প্রতিষ্ঠানের একজন মেডিকেল কর্মী দ্বারা একটি বাধ্যতামূলক পরীক্ষার আয়োজন করা উচিত।

ক্রিম সহ মিষ্টান্ন পণ্য উত্পাদন করে এমন উদ্যোগের কর্মীদের কাজ পরিদর্শন শুরু করার আগে প্রতিটি শিফটে নির্দেশাবলী অনুসারে পরিদর্শন করা হয় (পরিশিষ্ট 1)।

3.14.14। পরিদর্শনের ফলাফল জার্নালে রেকর্ড করা হয়েছে (পরিশিষ্ট 2)।

শিফট সুপারভাইজার, সাইট ফোরম্যান এবং এন্টারপ্রাইজের অন্যান্য কর্মচারীদের দ্বারা পরিদর্শন করা নিষিদ্ধ।

৩.১৪.১৫। উত্পাদনের দোকানে সমস্ত কর্মীদের ব্যক্তিগত স্বাস্থ্যবিধির নিম্নলিখিত নিয়মগুলি মেনে চলতে হবে:

ক) পরিষ্কার ব্যক্তিগত পোশাক এবং জুতা পরে কাজ করতে আসা।

ফ্যাসিলিটিতে প্রবেশ করার পর পরিচ্ছন্ন পোশাক;

খ) কাজ শুরু করার আগে, গোসল করুন, পরিষ্কার স্যানিটারি জামাকাপড় পরুন, একটি ক্যাপ বা স্কার্ফের নীচে আপনার চুল তুলুন। স্যানিটারি পোশাক অবশ্যই বাঁধতে হবে। বোতাম, হুক ইত্যাদি ব্যবহার কঠোরভাবে নিষিদ্ধ। পিন, সূঁচ দিয়ে স্যানিটারি কাপড় বেঁধে রাখা, ড্রেসিং গাউনের পকেটে সিগারেট, পিন, টাকা এবং অন্যান্য জিনিস রাখা, সেইসাথে কর্মক্ষেত্রে পুঁতি, কানের দুল, ক্লিপ, ব্রোচ, আংটি এবং অন্যান্য গয়না পরিধান করা নিষিদ্ধ। স্যানিটারি পোশাকের পকেটে শুধুমাত্র একটি ঝরঝরে হেম করা রুমাল সংরক্ষণ করা যেতে পারে;

গ) হাত এবং মুখ পরিষ্কার রাখুন, নখ ছোট করুন;

ঘ) উৎপাদন এলাকায় খাবেন না বা ধূমপান করবেন না। খাওয়া এবং ধূমপান শুধুমাত্র বিশেষভাবে মনোনীত এলাকায় অনুমোদিত।

টয়লেট পরিদর্শন করার আগে, স্যানিটারি কাপড় একটি বিশেষভাবে মনোনীত জায়গায় রেখে দেওয়া হয়। টয়লেট ব্যবহার করার পর, সাবান দিয়ে আপনার হাত ধুয়ে নিন এবং যেকোনো অনুমোদিত জীবাণুনাশক দিয়ে জীবাণুমুক্ত করুন।

3.14.16। প্রযুক্তিগত কর্মশালায় প্রাথমিক চিকিত্সার কিটগুলি সংরক্ষণ করা কঠোরভাবে নিষিদ্ধ। ফার্স্ট-এইড কিটগুলি প্রযুক্তিগত দোকান এবং সাইটগুলির ভেস্টিবুলে, সুবিধার প্রাঙ্গনে স্থাপন করা উচিত। ফার্স্ট এইড কিটে তীব্র গন্ধযুক্ত এবং রঙিন ওষুধ রাখার পরামর্শ দেওয়া হয় না (উদাহরণস্বরূপ, আয়োডিনের পরিবর্তে হাইড্রোজেন পারক্সাইড আছে)।

3.14.17। কর্মরত শ্রমিকরা মেরামতের কাজকোম্পানিতে প্রয়োজন হয়:

3.14.15 অনুচ্ছেদে বর্ণিত ব্যক্তিগত স্বাস্থ্যবিধি নিয়মগুলি অনুসরণ করুন;

একটি বিশেষ ক্যাবিনেটে সরঞ্জাম, খুচরা যন্ত্রাংশ সংরক্ষণ করুন এবং হ্যান্ডলগুলি সহ বিশেষ বাক্সে বহন করুন;

কাজ চালানোর সময়, বিদেশী বস্তুগুলি কাঁচামাল, আধা-সমাপ্ত পণ্য এবং সমাপ্ত পণ্যগুলিতে প্রবেশ না করে তা নিশ্চিত করার জন্য ব্যবস্থা নিন।

৩.১৪.১৮। কর্মশালার প্রধান (বিভাগ), শিফট ফোরম্যানদের অবশ্যই কর্মশালার কর্মীদের দ্বারা ব্যক্তিগত স্বাস্থ্যবিধি বিধি বাস্তবায়নের উপর কঠোর নিয়ন্ত্রণ অনুশীলন করতে হবে, বিশেষত কাজের আগে, কাজের বিরতির পরে এবং টয়লেট ব্যবহার করার বিষয়ে।

3.14.19। মিষ্টান্ন পণ্যের উত্পাদনের স্যানিটারি এবং মাইক্রোবায়োলজিকাল নিয়ন্ত্রণের নির্দেশাবলী অনুসারে, এন্টারপ্রাইজের মাইক্রোবায়োলজিস্টকে স্যানিটারি পোশাকের পরিচ্ছন্নতা, উত্পাদন দোকানে শ্রমিকদের হাত ধোয়া এবং জীবাণুমুক্ত করার মান সম্পর্কে মাইক্রোবায়োলজিকাল নিয়ন্ত্রণ করা উচিত (বিভাগ) .

3.14.20 এন্টারপ্রাইজের সমস্ত কর্মচারী গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগের লক্ষণ, জ্বর, ফুসকুড়ি এবং অন্যান্য রোগের লক্ষণ থাকলে প্রশাসনকে অবিলম্বে এ সম্পর্কে অবহিত করতে বাধ্য এবং চিকিত্সা সহায়তার জন্য এন্টারপ্রাইজের স্বাস্থ্য কেন্দ্র বা অন্যান্য চিকিৎসা প্রতিষ্ঠানের সাথে যোগাযোগ করুন।

3.15। মানুষের বাসস্থানের স্যানিটারি সুরক্ষা

3.15.1। রুটি, বেকারি এবং মিষ্টান্ন পণ্যের উত্পাদনে, পরিবেশগত ব্যবস্থা গ্রহণ করা আবশ্যক RSFSR এর আইন "পরিবেশ সুরক্ষায়" অনুসারে।

3.15.2। উদ্যোগগুলি ডিজাইন করার সময়, পরিবেশের উপর সর্বাধিক অনুমোদিত লোডগুলি বিবেচনায় নেওয়া উচিত এবং নির্ভরযোগ্য এবং নির্ভরযোগ্য কার্যকর ব্যবস্থাবিপজ্জনক বর্জ্য দ্বারা পরিবেশ দূষণ প্রতিরোধ এবং নির্মূল, তাদের নিরপেক্ষকরণ এবং ব্যবহার, সম্পদ-সংরক্ষণ, কম বর্জ্য এবং বর্জ্যমুক্ত প্রযুক্তি এবং শিল্পের প্রবর্তন।

3.15.3। বর্তমান পরিবেশগত, স্যানিটারি, এবং বিল্ডিং কোড এবং প্রবিধানগুলির সাথে কঠোরভাবে রাজ্য স্যানিটারি এবং এপিডেমিওলজিকাল তত্ত্বাবধানের সংস্থা এবং সংস্থাগুলির সাথে সম্মত অনুমোদিত প্রকল্পগুলি অনুসারে উদ্যোগ, কাঠামো এবং অন্যান্য সুবিধাগুলির নির্মাণ এবং পুনর্গঠন করা উচিত।

3.15.4। বসতিগুলির সীমানার মধ্যে অবস্থিত উদ্যোগগুলির নির্মাণ এবং পুনর্গঠনের সময়, স্যানিটারি সুরক্ষা অঞ্চলের আকার রাষ্ট্রীয় স্যানিটারি এবং মহামারী সংক্রান্ত তত্ত্বাবধান কর্তৃপক্ষের সাথে চুক্তিতে প্রতিষ্ঠিত করা উচিত।

3.15.5। বেড়া বরাবর মুক্ত এলাকা এবং এন্টারপ্রাইজের অঞ্চল ঝোপঝাড় এবং গাছ লাগানো উচিত।

এটি গাছ এবং shrubs যে pubescent বীজ দেয় রোপণ করার অনুমতি দেওয়া হয় না।

3.15.6। শিল্প, ঘরোয়া, বেকারি এবং মিষ্টান্ন প্রতিষ্ঠানের স্টর্ম ড্রেনগুলি নর্দমায় ফেলে দেওয়া উচিত এবং শহর (বসতি) বা স্থানীয় সুবিধাগুলিতে চিকিত্সা করা উচিত। স্থানীয় প্রকল্প চিকিত্সা সুবিধাএবং ডিসচার্জ সাইটগুলি অবশ্যই রাজ্যের স্যানিটারি এবং এপিডেমিওলজিকাল তত্ত্বাবধান কর্তৃপক্ষের সাথে একমত হতে হবে। শিল্প ও গার্হস্থ্য বর্জ্য জলাশয়ে যথাযথ শোধন এবং জীবাণুমুক্তকরণ ছাড়াই নিঃসরণ নিষিদ্ধ।

3.15.7। বায়ুচলাচল ব্যবস্থা দূষণের উত্স হওয়া উচিত নয় বায়ু পরিবেশবাষ্প এবং ক্ষতিকারক গ্যাস।

3.16। এই নিয়মগুলি মেনে চলার জন্য প্রশাসনের দায়িত্ব ও কর্তব্য

3.16.1। প্রশাসন প্রদান করতে বাধ্য:

অনুমোদিত মান অনুযায়ী স্যানিটারি পোশাক সহ প্রতিটি কর্মচারী;

ক্রিম সহ মিষ্টান্ন পণ্য উত্পাদনে শ্রমিকদের জন্য স্যানিটারি পোশাক এবং পৃথক তোয়ালেগুলির দৈনিক পরিবর্তন;

স্যানিটারি পোশাক নিয়মিত ধোয়া ও মেরামত করা এবং শুধুমাত্র কাজের সময় পরিধানের জন্য কর্মীদের এটি প্রদান করা;

ক্লিনারদের জন্য পর্যাপ্ত সংখ্যক পরিষ্কারের সরঞ্জাম, ডিটারজেন্ট এবং জীবাণুনাশকগুলির প্রাপ্যতা;

রাষ্ট্রীয় স্যানিটারি এবং মহামারী সংক্রান্ত তত্ত্বাবধান সংস্থাগুলির সাথে সম্মত সময়সূচী অনুসারে জীবাণুমুক্তকরণ, জীবাণুমুক্তকরণ, ডিরেটাইজেশন পদ্ধতিগতভাবে কাজ করে;

কর্মক্ষেত্রে ভর্তির পরে প্রোডাকশন ওয়ার্কশপ এবং বিভাগের সমস্ত কর্মচারীদের দ্বারা স্যানিটারি ন্যূনতম ক্লাসে উত্তীর্ণ হওয়া এবং পরীক্ষায় উত্তীর্ণ হওয়া এবং তারপরে প্রতি দুই বছরে একবার একটি ব্যক্তিগত স্যানিটারি বই এবং একটি বিশেষ স্যানিটারি জার্নালে ক্লাসের ফলাফল প্রবেশ করানো;

এন্টারপ্রাইজগুলির ব্যবস্থাপক এবং প্রকৌশল কর্মীদের (ওয়ার্কশপের প্রধান, প্রকৌশলী, কর্মী এবং বিভাগের প্রধান) স্যানিটারি জ্ঞানের প্রতি দুই বছরে একবার শংসাপত্র প্রদান করা;

প্রয়োজনীয় পরিমাণ চিকিৎসা বইকর্মচারীদের জন্য মেডিকেল পরীক্ষা এবং পরীক্ষার বিষয়, প্রতিষ্ঠিত ফর্ম অনুযায়ী;

পলিক্লিনিক এবং অন্যান্য চিকিৎসা প্রতিষ্ঠানে জমা দেওয়া যেখানে চিকিৎসা পরীক্ষা করা হয়, ফলাফল চিহ্নিত করার জন্য কর্মচারীদের তালিকা এবং পরীক্ষার তারিখ।

3.16.2। প্রশাসন এন্টারপ্রাইজের কর্মচারীদের দ্বারা মেডিকেল পরীক্ষার সময়মত পাস এবং স্যানিটারি ন্যূনতম অনুযায়ী পরীক্ষায় উত্তীর্ণ হওয়া নিরীক্ষণ করতে বাধ্য।

3.16.3। স্যানিটারি ন্যূনতম পরীক্ষায় উত্তীর্ণ হওয়ার সাথে সাথে এন্টারপ্রাইজের প্রতিটি কর্মচারীকে অবশ্যই এই স্যানিটারি নিয়মগুলির সাথে পরিচিত হতে হবে।

3.16.4। এন্টারপ্রাইজের ডিরেক্টর এন্টারপ্রাইজের স্যানিটারি অবস্থার জন্য এবং এন্টারপ্রাইজে এই স্যানিটারি নিয়মগুলি বাস্তবায়নের জন্য দায়ী।

3.16.5। উৎপাদনের দোকান, বিভাগ, গুদাম, সুবিধার এলাকা ইত্যাদির স্যানিটারি অবস্থার জন্য দায়িত্ব সংশ্লিষ্ট বিভাগের প্রধানদের দ্বারা বহন করা হয়।

3.16.6। এটি পরিবেশনকারী কর্মচারী সরঞ্জাম এবং কর্মক্ষেত্রের স্যানিটারি অবস্থার জন্য দায়ী।

3.16.7। প্রশাসন এলাকা এবং প্রাঙ্গন পরিষ্কারের জন্য বিশেষ কর্মী বরাদ্দ করতে বাধ্য।

3.16.8। এন্টারপ্রাইজগুলিতে এই স্যানিটারি বিধিগুলি বাস্তবায়নের উপর নিয়ন্ত্রণ এন্টারপ্রাইজের প্রশাসনকে দেওয়া হয়।

ভাবছেন কিভাবে একটি মিনি বেকার খুলবেন? বাস্তবায়ন প্রক্রিয়া এই ব্যবসাবিভিন্ন পর্যায়ে বিভক্ত, যার প্রতিটি এই নিবন্ধে বিস্তারিত আলোচনা করা হয়েছে।

♦ প্রাথমিক বিনিয়োগ: 475,000 রুবেল
♦ ব্যবসায়িক পেব্যাক সময়কাল: 18-24 মাস
♦ প্রকল্পের লাভের মাত্রা: 45-60%

একটি মিনি-বেকারি হল একটি ছোট আকারের উদ্যোগ যেখানে একটি ব্যতিক্রমী বৈচিত্র্যময় পেস্ট্রি তৈরি এবং বিক্রি করা হয়।

প্রায়শই তারা একটি বড় সংস্থার অংশ হিসাবে পাওয়া যায়: একটি সুপারমার্কেটে, ইত্যাদি।

তবে একজন নবীন উদ্যোক্তার জন্য, একটি বিকল্প বিবেচনা করা হবে, কিভাবে একটি মিনি বেকারি খুলতে হয়একটি পৃথক ঘরে।

ব্যবসায়িক বাস্তবায়ন প্রক্রিয়াটি বিভিন্ন পর্যায়ে বিভক্ত, যার প্রত্যেকটি এই নিবন্ধে বিস্তারিত আলোচনা করা হবে।

মিনি-বেকারি ব্যবসায়িক পরিকল্পনা: পরিকল্পনা

ঐতিহাসিক সত্য:
7,500 বছর আগে ভুল করে রুটি আবিষ্কৃত হয়েছিল। প্রথম রুটিটি একটি প্রাচীন মিশরীয় দ্বারা তৈরি করা হয়েছিল যিনি দুর্ঘটনাক্রমে একটি উষ্ণ চুলায় রাতারাতি ময়দা এবং জলের মিশ্রণ রেখেছিলেন। যখন তিনি ফিরে আসেন, তখন তিনি একটি নরম ময়দা দেখতে পান, যা তিনি তৈরি করতে চেয়েছিলেন কঠিন কেকগুলির চেয়ে অনেক বেশি ক্ষুধাদায়ক।

মিনি বেকারি প্রকল্পের সারাংশ

অতি সম্প্রতি, যে কোনও বেকারি পণ্য শিল্প স্কেলে বিশেষ কারখানায় উত্পাদিত হয়েছিল।

কিন্তু সময় চলে, এবং আধুনিক বেসরকারী উদ্যোক্তারা তাদের মিনি-বেকারি দিয়ে দৈত্যদের ধাক্কা দিতে খুশি।

কেন না, যদি এই ব্যবসায়িক ধারণা শুধুমাত্র আপনার সৃজনশীল প্রবণতা উপলব্ধি করতে সাহায্য করে না, তবে একটি চিত্তাকর্ষক আয় পেতেও সাহায্য করে?

এটি অর্জনের জন্য, একটি মিনি-বেকারির বিকাশে সময়, প্রচেষ্টা এবং অর্থ বিনিয়োগ করা প্রয়োজন। একটি ব্যবসা বাস্তবায়নের প্রক্রিয়া তুলনামূলকভাবে সহজ এবং এমনকি এই ক্ষেত্রের নতুনরাও এটি করতে পারে।

মিনি-বেকারির বিজ্ঞাপন প্রচার

একটি মিনি-বেকারি খোলার জন্য, সেইসাথে অন্য যেকোন ধরনের ব্যবসা যা বেকারি পণ্য উত্পাদন করে, বিজ্ঞাপন প্রচারের প্রয়োজন।

একটি মিনি-বেকারির প্রতিযোগিতামূলক সুবিধা

একটি মিনি-বেকারির জন্য বিজ্ঞাপন দেওয়ার সর্বোত্তম উপায় হল মুখের কথা।

কিন্তু আপনার ব্যবসা সম্পর্কে পর্যালোচনাগুলি একচেটিয়াভাবে ইতিবাচক হতে এবং মুখে মুখে পাস করার জন্য, কোম্পানির অবশ্যই বেশ কয়েকটি প্রতিযোগিতামূলক সুবিধা থাকতে হবে।

তাদের মধ্যে এই ধরনের বিকল্প হতে পারে:

1. অন্যান্য মিনি বেকারির তুলনায় কম দাম।
   সঙ্গে এই অর্জন ভাল মানেরউৎপাদন প্রায় অসম্ভব।
   সর্বোপরি, আমাদের প্রত্যেকে প্রতিদিন সুপারমার্কেটে তাকগুলিতে সস্তা, তবে স্বাদহীন রুটির সাথে মুখোমুখি হয়।
2. একটি বিস্তৃত পরিসর বা তালিকায় বিশেষ আইটেমগুলির প্রবর্তন একটি মিনি-বেকারির বৈশিষ্ট্য হয়ে উঠতে পারে।
   উপরে উল্লিখিত হিসাবে, অনেক সহজ সস্তা রুটি আছে।
   কিন্তু অস্বাভাবিক পেস্ট্রিগুলি আপনার ব্যবসায় তাদের আকৃষ্ট করবে যারা প্রায়শই "সুস্বাদু কিছু চায়, কিন্তু ঠিক কী তা স্পষ্ট নয়।"
3. উচ্চ গুণমান আপনাকে পাইকারদের থেকে আলাদা করবে।

ছবি বিজ্ঞাপন মিনি-বেকারি

ফার্মের ব্যবসায়িক পরিকল্পনার আর্থিক বিভাগে ব্যয় অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে।

এবং আপনার চিত্তাকর্ষক দামের জন্য প্রস্তুত হওয়া উচিত।

একটি মিনি-বেকারি প্রচারের সম্ভাব্য বিকল্পগুলির মধ্যে রয়েছে:

• বিলবোর্ড।
  তারা মিনি-বেকারির নামের স্বীকৃতি বাড়াতে সাহায্য করে।
  এটি করার জন্য, এটি সহজ, কিন্তু স্মরণীয়, মূল এবং ধারণীয় হওয়া উচিত।
• লিফলেট।
  তাদের নিকটস্থ বাড়ির ডাকবাক্সে বিতরণ করা উচিত।
  এটি আঞ্চলিক ভিত্তিতে গ্রাহকদের ব্যবসার প্রতি আকৃষ্ট করবে - সুস্বাদু তাজা পেস্ট্রি প্রেমীরা।
• স্টিকার।
  একটি বরং বিতর্কিত বিজ্ঞাপনের বিকল্প হল শহরের আশেপাশে একটি মিনি-বেকারির নাম এবং লোগো সহ স্টিকার বিতরণ করা যাতে "আপনি এখানে তাজা পেস্ট্রি কিনতে পারেন।"
  যদিও ধারণাটি বেশ বাজেটের, মিনি-বেকারিগুলি ঠিক সেই ধরণের ব্যবসা নয় যা এইভাবে প্রচার করা দরকার৷
• প্রদর্শনী.
  মিনি-বেকারির সম্মুখভাগের উজ্জ্বল এবং মনোরম নকশা নৈমিত্তিক দর্শকদের আকর্ষণ করবে।
  এটি বিশেষ করে গুরুত্বপূর্ণ যদি ব্যবসার প্রাঙ্গণ জনাকীর্ণ স্থানের কাছাকাছি অবস্থিত হয়।
  যদি তারা কাছাকাছি থাকে তবে স্পষ্ট লক্ষণগুলিও কাজ করবে যা দর্শকদের প্রবেশদ্বারে নিয়ে যাবে।

একটি মিনি-বেকারির জন্য লক্ষ্য দর্শক বিশ্লেষণ

মিনি-বেকারিতে দর্শনার্থীদের একটি পৃথক বিভাগ একক করা সম্ভব নয়।

সর্বোপরি, সবাই বেকড পণ্য পছন্দ করে। এটা ঠিক যে প্রতিটি বিভাগের নিজস্ব বিশেষ পছন্দ আছে।

তাদের উপর ভিত্তি করে, আপনি কোম্পানির জন্য একটি ভাণ্ডার তৈরি করতে পারেন।

গ্রাহকদের ভাগ করা, উদাহরণস্বরূপ, বয়স অনুসারে, আমরা নিম্নলিখিত ফলাফলগুলি পাই:

1. শিশুরা।
   তারা মিষ্টি পেস্ট্রি, বান, জিঞ্জারব্রেড, স্টাফ ব্যাগেল পছন্দ করে।
2. মধ্যবয়সী মানুষ।
   একটি নিয়ম হিসাবে, তারা চায়ের জন্য ক্লাসিক ধরণের রুটি এবং প্যাস্ট্রি কিনে।
3. বৃদ্ধ মানুষ.
   তাদের জন্য, দাম প্রথম স্থানে, তাই অনেকে "সামাজিক রুটি" এর একটি পৃথক বিভাগ চালু করে। কিন্তু তারা মানেরও মূল্য দেয়।
   অতএব, পেনশনভোগীদের জন্য পণ্যগুলিতে, এই উভয় পরামিতি একত্রিত করা গুরুত্বপূর্ণ।

একটি মিনি-বেকারির জন্য রুম

গ্রাহকদের কাছে একটি ব্যবসা বিক্রয় পরিষেবা বা পণ্য সংগঠিত করার জন্য অন্যান্য অনেক বিকল্পের মতো, একটি মিনি-বেকারি উচ্চ ট্র্যাফিক সহ একটি বিল্ডিংয়ে স্থাপন করা উচিত।

সর্বোত্তম অবস্থান হল ভূগর্ভস্থ প্যাসেজ, মেট্রো স্টেশন, রেলওয়ে স্টেশন, ব্যবসা কেন্দ্রের কাছাকাছি।

সর্বোপরি, একটি মিনি-বেকারির চূড়ান্ত লক্ষ্য হল বেকড পণ্য বিক্রয়। এবং এই জায়গা বর্ধিত চাহিদা প্রদান করবে.

একজন নবীন উদ্যোক্তার জন্য, একটি মিনি-বেকারির জন্য একটি রুম কেনার বিকল্পটি সাধারণত সম্পূর্ণরূপে অ্যাক্সেসযোগ্য নয়, তাই একটি ইজারা চুক্তি সম্পন্ন হয়।

আপনি যদি আপনার ব্যবসার সাফল্যে আত্মবিশ্বাসী হন, তাহলে আপনি ভবিষ্যতে নিশ্চিতভাবে জায়গা কেনার সম্ভাবনার বিষয়ে সম্মত হতে পারেন।

এবং যদি আপনি নিশ্চিত না হন, তবে এটি কি আদৌ বাস্তবায়নের জন্য উপযুক্ত?

একটি মিনি-বেকারি পরিচালনার জন্য, 150 মি 2 আকারের একটি ঘর যথেষ্ট। এই জাতীয় অঞ্চল ভাড়া নেওয়ার ব্যয় শহর এবং এর অবস্থানের উপর নির্ভর করবে।

ব্যবসার খরচ এবং লাভের হিসাব করার সময় ব্যবসায়িক পরিকল্পনার আর্থিক বিভাগে নির্দিষ্ট পরিসংখ্যান প্রদর্শিত হয়।

একটি মিনি-বেকারি প্রাঙ্গনে জন্য প্রয়োজনীয়তা

SES থেকে ক্রিয়াকলাপের অনুমতি না নিয়ে একটি মিনি-বেকারি খোলা অসম্ভব।

ক্রিয়াকলাপগুলির অনুমোদন শুধুমাত্র তখনই অর্জন করা যেতে পারে যদি প্রাঙ্গণ নিম্নলিখিত প্রয়োজনীয়তাগুলি পূরণ করে:

1. প্রাঙ্গনে পয়ঃনিষ্কাশন ব্যবস্থা করতে হবে।
   গরম এবং ঠান্ডা জলও প্রয়োজন।
2. মিনি-বেকারির সিলিং হোয়াইটওয়াশ দিয়ে শেষ করা হয়েছে এবং দেয়ালগুলিকে টাইলস দিয়ে আবৃত করা দরকার।
3. বায়ুচলাচল অবশ্যই সমস্ত ঘরে থাকতে হবে এবং সঠিকভাবে কাজ করবে।
4. ভবনের বেসমেন্টে ব্যবসার অবস্থান বাদ দেওয়া হয়।
5. প্রধান প্রাঙ্গণ ছাড়াও, অতিরিক্ত প্রাঙ্গণ প্রয়োজন (প্যান্ট্রি / গুদাম, টয়লেট)।

কিভাবে বাড়িতে একটি মিনি-বেকারি খুলবেন?

আকর্ষণীয় ঘটনা:
মেক্সিকোর আকাপুলকোর একটি বেকারিতে বিশ্বের সবচেয়ে বড় রুটি বেক করা হয়েছিল। 1996 সালের জানুয়ারিতে 9200 মিটার লম্বা একটি রুটি বেক করা হয়েছিল।

তাত্ত্বিকভাবে, বাড়িতে একটি পূর্ণাঙ্গ মিনি-বেকারি খোলার বিকল্প শুধুমাত্র তখনই সম্ভব যদি আপনি এমন একটি ব্যক্তিগত বাড়িতে থাকেন যা এলাকাতে যথেষ্ট বড় এবং প্রাসঙ্গিক কর্তৃপক্ষের সমস্ত প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে।

ভিতরে অ্যাপার্টমেন্ট বিল্ডিং"জানালার বাইরে" বেকিং এবং বিক্রির ব্যবসাটি কেবল অপর্যাপ্ত আকারের কারণেই নয়, উত্পাদনের সাথে থাকা গন্ধের কারণেও প্রশ্নবিদ্ধ হচ্ছে।

যাইহোক, কেউ কেবল বাড়িতে কোনও পণ্য বেক করা এবং অল্প পরিমাণে বিক্রি করতে হস্তক্ষেপ করে না।

অনেক লোক রান্নার প্রতি তাদের আবেগকে আয়ের অতিরিক্ত উৎসে পরিণত করেছে (কপকেক, মাফিন, অর্ডার করার জন্য কেক তৈরির ব্যবসা)।

তবে প্রায়শই এটি "আত্মার জন্য" কাজ করার একটি সুযোগ এবং এই জাতীয় ক্রিয়াকলাপ থেকে আয় খুব কম।

মিনি-বেকারির জন্য কর্মী

একটি মিনি-বেকারি চালানোর জন্য অল্প কর্মী প্রয়োজন।

ব্যবসার মূল ব্যক্তিত্ব, যার অনুসন্ধানের জন্য বিশেষ মনোযোগের সাথে যোগাযোগ করা উচিত, তিনি হলেন প্রযুক্তিবিদ৷

কিন্তু একজন হিসাবরক্ষকের সেবা স্থায়ী ভিত্তিতে প্রয়োজন হয় না, তাই আউটসোর্সিং কোম্পানির কাছে যাওয়া সহজ।

আরেকটি উপযুক্ত বিকল্প হল একজন ব্যক্তিকে ঘণ্টার বেতনে খণ্ডকালীন কাজের জন্য নিয়োগ করা।

একটি ব্যবসার জন্য কতজনকে নিয়োগ দিতে হবে তা প্রতিটি উদ্যোক্তার ব্যক্তিগত বিষয়। তবে সর্বোত্তম সংখ্যাটি নীচের সারণীতে নির্দেশিত হয়েছে।

	পরিমাণ	বেতন (রুবেলে)	মোট (রুবেলে)
প্রযুক্তিবিদ	1	44 000	44 000
বেকার	4	27 000	108 000
কোষাধ্যক্ষ	2	24 000	48 000
পরিচ্ছন্নতা মহিলা	1	20 000	20 000

মিনি-বেকারির নির্দিষ্ট সংখ্যক কর্মচারী শিফট কাজের সময়সূচীর উপর ভিত্তি করে নির্বাচন করা হয়।

মিনি-বেকারিতে কাজের পরিমাণের উপর নির্ভর করে কতজন ক্লিনার প্রয়োজন। আপনার ব্যবসায় দুইজন লোকের প্রয়োজন হতে পারে। অথবা, বিপরীতে, একজন কর্মচারী প্রতি ঘন্টা ভিত্তিতে নিয়োগ করা হবে।

এটি লক্ষণীয় যে প্রতিটি কর্মচারীর অবশ্যই একটি মিনি-বেকারির মতো প্রতিষ্ঠানে কাজ করার জন্য একটি স্বাস্থ্য বই থাকতে হবে।

সমস্ত প্রয়োজনীয় বিশ্লেষণ এবং পদ্ধতি অবশ্যই এতে পাস করা উচিত এবং সমস্যার অনুপস্থিতি সীল দ্বারা নিশ্চিত করা হয়।

একটি মিনি-বেকারি খোলার জন্য আর্থিক গণনা

যদিও মিনি-বেকারিটি বরং দীর্ঘ সময়ের জন্য পরিশোধ করবে, যা উদ্যোক্তাদের জন্য একটি অসুবিধা হিসাবে বিবেচিত হয়, ব্যবসায় প্রাথমিক বিনিয়োগের আকারটি বেশ বিনয়ী।

একটি কোম্পানি খোলার জন্য, বিনিয়োগকারীদের আকৃষ্ট করা বা ব্যাঙ্কের সাহায্য নেওয়ার প্রয়োজন হয় না।

প্রায়শই উদ্যোক্তা তার নিজের বাজেট থেকে খরচ কভার করতে প্রস্তুত।

একটি মিনি-বেকারি খোলার খরচ

নাম	খরচ (রুবেলে)
মোট:	475,000 রুবি
ব্যবসায়িক ডকুমেন্টেশন প্রস্তুতি	25 000
বাণিজ্যিক সরঞ্জাম ক্রয়	150 000
উত্পাদন সরঞ্জাম ক্রয়	100 000
আসবাবপত্র কেনা	30 000
মেরামত এবং সমাপ্তি কাজ	100 000
চলমান বিজ্ঞাপন	50 000
অন্যান্য খরচ	20 000

একটি ছোট আকারের একটি মিনি-বেকারি খোলার জন্য, একজন নবীন উদ্যোক্তার 475,000 রুবেলের প্রারম্ভিক মূলধন থাকতে হবে।

অবশ্যই, কেউ তার পকেটে 100,000 দিয়ে একটি ব্যবসা শুরু করতে পরিচালনা করে। কিন্তু এটি বরং নিয়মের ব্যতিক্রম।

পরিমাণটি আপনার নিজস্ব তহবিল থেকে কভার করা যেতে পারে বা একটি ব্যাঙ্ক থেকে ঋণ নিতে বা বিনিয়োগকারীদের আকর্ষণ করতে পারে।

মাসিক খরচ

এইভাবে, একটি মিনি-বেকারির অপারেশন বজায় রাখার জন্য মালিককে মাসে কমপক্ষে 470,000 রুবেল খরচ হয়।

ব্যবসা শুরু থেকে আয়

একটি মিনি-বেকারির তুলনামূলকভাবে কম লাভজনকতা সত্ত্বেও, প্রকৃতপক্ষে, এই ধরণের ব্যবসা তার মালিককে প্রচুর লাভ আনবে।

সর্বোপরি, বেকারি পণ্যগুলি প্রধান প্রয়োজনীয় পণ্য। প্রয়োজন সবসময় ছিল এবং সবসময় থাকবে।

বিজ্ঞাপন, পণ্যের গুণমান এবং উৎপাদনের পরিমাণে বিনিয়োগ করা অর্থের পরিমাণ আপনার প্রতিষ্ঠান কতটা আনবে তা প্রভাবিত করে।

এই ব্যবসা কম ঋতু দ্বারা চিহ্নিত করা হয়. বিক্রির শীর্ষ শরৎ (সেপ্টেম্বর-নভেম্বর) এবং বসন্তে (মার্চ-এপ্রিল) পরিলক্ষিত হয়।

তবে এই পার্থক্যটি ততটা উল্লেখযোগ্য নয়, উদাহরণস্বরূপ, গাড়ি ধোয়ার ব্যবসায়।

একটি ব্যবসা থেকে প্রত্যাশিত মুনাফা গণনা করার সময়, সম্ভাব্য ঝুঁকি এবং সমাধানগুলি পূর্বাভাস করাও গুরুত্বপূর্ণ৷

তাদের মধ্যে নিম্নলিখিত বিকল্পগুলি রয়েছে:

• শহর বা কাছাকাছি (মেগাসিটির ক্ষেত্রে) অনুরূপ সংস্থা এবং ব্যবসার জন্য সরাসরি প্রতিযোগীদের উত্থান।
• বিক্রির সংখ্যা মৌসুমী হ্রাস।
• একটি মিনি-বেকারিতে উত্পাদনের জন্য প্রয়োজনীয় কাঁচামালের দামের পরিবর্তন।
• বেকারি পরিচালনা সংক্রান্ত এই ধরনের ব্যবসা এবং প্রয়োজনীয়তার জন্য প্রবিধানের সরকারী সংস্থাগুলির দ্বারা সংশোধন৷

রেডিমেড বেকারি ব্যবসায়িক পরিকল্পনা ডাউনলোড করুনমানের নিশ্চয়তা সহ।
ব্যবসায়িক পরিকল্পনার বিষয়বস্তু:
1. গোপনীয়তা
2. পুনরায় শুরু করুন
3. প্রকল্প বাস্তবায়নের পর্যায়
4. বস্তুর বৈশিষ্ট্য
5. বিপণন পরিকল্পনা
6. সরঞ্জামের প্রযুক্তিগত এবং অর্থনৈতিক তথ্য
7. আর্থিক পরিকল্পনা
8. ঝুঁকি মূল্যায়ন
9. বিনিয়োগের আর্থিক ও অর্থনৈতিক ন্যায্যতা
10. উপসংহার

অনুপ্রেরণার জন্য, আমরা আপনাকে একটি ভিডিও দেখার জন্য আমন্ত্রণ জানাচ্ছি

স্টার্ট-আপ উদ্যোক্তা এবং তাদের মিনি-বেকারি।

আপনিও সফল হবেন!

1. একটি ব্যবসার বিজ্ঞাপন প্রচারের জন্য কত খরচ হয় তা সত্ত্বেও, এটিকে মাসিক অর্থায়ন করতে হবে।
   অন্যথায়, কর্মক্ষমতা হ্রাস পাবে, ফলস্বরূপ, বিক্রয়ের মাত্রা হ্রাস পাবে।
2. অর্থ সাশ্রয়ের জন্য, অনেক উচ্চাকাঙ্ক্ষী উদ্যোক্তা দেশীয় নির্মাতাদের কাছ থেকে একটি মিনি-বেকারির জন্য সরঞ্জাম ক্রয় করে।
   এই ঘটনা. যখন কম দাম গুণমানে প্রতিফলিত হয়।
   যদি এটি হঠাৎ ব্যর্থ হয় তবে আপনি আরও অনেক কিছু হারাবেন।
   অতএব, অন্য কিছুতে সঞ্চয় করা ভাল, তবে ভাল আমদানি করা সরঞ্জাম কেনা। ব্যবহৃত সরঞ্জাম ক্রয় করা সম্ভব।
   এটি ব্যবহার করা সত্ত্বেও, কার্যকারিতা এখনও গার্হস্থ্য নমুনার তুলনায় বেশি হবে।
3. সংস্থার বিন্যাস আপনাকে জনসংখ্যা এবং প্রবণতার চাহিদার সাথে ব্যবসা সামঞ্জস্য করতে দেয়।
   এটি উপেক্ষা করবেন না এবং ক্রমাগত পরিসর প্রসারিত করার জন্য কাজ করুন, নতুন অবস্থান প্রবর্তন করুন এবং রেসিপি নিয়ে পরীক্ষা করুন।
4. অভিজ্ঞতা ছাড়াই একটি মিনি-বেকারিতে বিশেষজ্ঞদের নিয়োগ করবেন না।
   ন্যূনতম, প্রযুক্তিবিদ এবং বেকারদের একটি বিস্তৃত জ্ঞানের ভিত্তি এবং ব্যবসার জন্য প্রয়োজনীয় দক্ষতা থাকা উচিত।
   অন্যথায়, প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়া ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে।
   এটি কাজের মানের অবনতির দিকে নিয়ে যাবে, উত্পাদনের পরিমাণ হ্রাস পাবে এবং তদনুসারে, বিক্রয়ের পরিমাণ হ্রাস পাবে।
5. পাইকারি ব্যবসায়িক পণ্যে কাজ করা মূল্যবান।
   মিনি-বেকারি প্রসারিত করতে সক্ষম হতে বড় মার্কেটপ্লেসগুলির সাথে যোগাযোগ স্থাপন করুন।

দরকারী নিবন্ধ? নতুনদের মিস করবেন না!
আপনার ই-মেইল লিখুন এবং মেল দ্বারা নতুন নিবন্ধ গ্রহণ করুন

মিষ্টান্ন এবং বেকারি উৎপাদনের লাভজনকতাসরাসরি উত্পাদন ক্রিয়াকলাপ সম্পাদনের ব্যয়, সংস্থান ব্যবহারের সাক্ষরতার পাশাপাশি পণ্যের মানের স্থিতিশীলতা এবং এর জন্য ভোক্তাদের চাহিদার উপর নির্ভর করে। একটি কোম্পানি হয় একটি উচ্চ মানের পণ্যের দাম বাড়িয়ে বা বিদ্যমান একটি উত্পাদন খরচ কমিয়ে লাভজনকতা বাড়াতে পারে। পাভেল সের্গেভিচ গোলিয়াকভ, রাশিয়ার বেকারি উৎপাদনের জন্য সমন্বিত সরঞ্জাম বিভাগের পরিচালক এবং রাশিয়ান ট্রাপেজা হোল্ডিংয়ের সিআইএস দেশগুলি, 2-3-এর জন্য বিনিয়োগের পরিশোধের সময়কাল বিবেচনায় নিয়ে কীভাবে একটি এন্টারপ্রাইজের লাভজনকতা দক্ষতার সাথে বাড়ানো যায় সে সম্পর্কে কথা বলেছেন। বছর

— পাভেল সার্জিভিচ, লাভজনকতা বাড়ানোর জন্য উদ্যোগগুলিকে কী ফোকাস করা উচিত?

- কোম্পানির উচিত অপ্রত্যাশিত কারণগুলির প্রভাব কমানোর দিকে মনোনিবেশ করা। আমরা যখন বাহ্যিক ঝুঁকি সম্পর্কে কথা বলি, তখন আমরা নির্ভরশীলতা বলতে বোঝায়: বড় পাইকারি ক্রেতা, যা মোট উৎপাদনের পরিমাণের 10% এর বেশি; বৈদেশিক মুদ্রায় সমাপ্ত সরঞ্জাম সরবরাহ এবং রক্ষণাবেক্ষণের চুক্তি থেকে; কাঁচামাল সরবরাহকারীদের মূল্য স্থিতিশীলতা থেকে।

শুধুমাত্র বাহ্যিক এবং অভ্যন্তরীণ ঝুঁকির প্রভাব থেকে নিজেকে রক্ষা করে, প্রস্তুতকারক প্রযুক্তিগত উপাদান আধুনিকীকরণ এবং পণ্যের মানের স্থিতিশীলতা উন্নত করার দিকে মনোনিবেশ করতে পারে।

SanPiN 2.3.4.004-97. মিনি-বেকারির জন্য স্যানিটারি নিয়ম এবং প্রবিধান

উত্পাদনের প্রযুক্তিগত উপাদানের উপযুক্ত আধুনিকীকরণের ব্যয় হ্রাস পায় কায়িক শ্রম, শক্তি সম্পদ, কাঁচামালের ক্ষতি এবং অন্যান্য কারণ যা নেতিবাচকভাবে উত্পাদনের অর্থনৈতিক দক্ষতাকে প্রভাবিত করে।

- প্রযুক্তিগত পুনরায় সরঞ্জামের কারণে উত্পাদনের অর্থনৈতিক দক্ষতা কীভাবে বাড়ানো যায়?

- প্রায়শই, মিষ্টান্ন এবং বেকারি শিল্পের বেশিরভাগ আর্থিক ক্ষতি হয় বিয়ে, স্প্রে করা, স্টোরেজ এবং পরিবহনের শর্তগুলি মেনে না চলার কারণে কাঁচামালের ক্ষতি, সেইসাথে মানব সম্পদের অনুপযুক্ত ব্যবহারের কারণে। অর্থনৈতিক দক্ষতাকে বৃহত্তর পরিমাণে কী প্রভাবিত করে তা বোঝার জন্য, আমরা একটি প্রযুক্তিগত এবং প্রযুক্তিগত নিরীক্ষা পরিচালনা করি এবং উৎপাদনের দুর্বল এবং অলাভজনক স্থানগুলি চিহ্নিত করি। অন্য কথায়, আমরা কোথায় লাভ "ক্ষতি" হয় তা খুঁজছি। নিরীক্ষার ফলাফলের উপর ভিত্তি করে, আমরা সুপারিশগুলি তৈরি করি এবং আরও প্রযুক্তিগত পুনরায় সরঞ্জামের জন্য একটি পরিকল্পনা তৈরি করি, কোয়ার্টার দ্বারা বিভক্ত।

এটি ঘটে যে একটি কোম্পানির বড় খরচ কাঁচামাল সংরক্ষণের জন্য গুদাম ভাড়া বা রক্ষণাবেক্ষণের উপর পড়ে। সমাধান হল বাস্তবায়ন করা ময়দা এবং বাল্ক কাঁচামালের বাল্ক স্টোরেজ সিস্টেম (BHM). এই ধরনের রিটোলিং এর জন্য পেব্যাক সময়কাল, একটি নিয়ম হিসাবে, কয়েক বছরের বেশি হয় না, যার পরে কোম্পানির লাভজনকতা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়। আরেকটি, কম বিরল পরিস্থিতি নয় যখন একটি কোম্পানি ছোট উৎপাদন পাত্রে এক ওয়ার্কশপ থেকে অন্য ওয়ার্কশপে কাঁচামাল পরিবহনের জন্য খুব বেশি সময় এবং শ্রম সম্পদ ব্যয় করে। এই ক্ষেত্রে, আমরা বাস্তবায়ন সুপারিশ স্বয়ংক্রিয় পরিবহন সিস্টেম. যদি একটি কোম্পানি স্ক্র্যাপ বা উচ্চ পণ্য রিটার্নের কারণে লাভ হারায়, তাহলে সমস্যা তৈরি করে সমাধান করা যেতে পারে বর্জ্য প্রক্রিয়াকরণ সাইটরিটার্ন পুনঃব্যবহার করতে বা উৎপাদনের অতিরিক্ত লাইন তৈরি করতে যা কোম্পানির সাফল্যকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে।

- লাভজনকতার উপর প্রযুক্তিগত আধুনিকীকরণের প্রভাব প্রদর্শন করে উদাহরণ দিন।

- খুব বেশি দিন আগে, দানাদার চিনি উৎপাদনের জন্য একটি রাশিয়ান উদ্যোগের জন্য, আমাদের হোল্ডিং একটি স্বয়ংক্রিয় পরিবহন ব্যবস্থা তৈরি, তৈরি এবং প্রয়োগ করেছিল, যা উত্পাদন শৃঙ্খল থেকে ব্যাগিং এবং কায়িক শ্রমকে বাধ্য করে।

প্রযুক্তিগত পুনরায় সরঞ্জামের আগে, কোম্পানির 15 জন কর্মচারী ছিল যারা দূরবর্তী উত্পাদন সাইটে দানাদার চিনি পরিবহনের জন্য ব্যাগ সেলাইয়ের প্রক্রিয়ায় জড়িত ছিল। পুনরায় সরঞ্জামের জন্য ধন্যবাদ, বেতনের জন্য অপ্রয়োজনীয় খরচ পরিত্যাগ করা, পণ্যের বিচ্ছুরণ কমিয়ে ক্ষতি কমানো এবং উৎপাদনের পরিমাণ বৃদ্ধি করা সম্ভব হয়েছিল। একসাথে, এটি উত্পাদন ব্যয় হ্রাসের দিকে পরিচালিত করে এবং ফলস্বরূপ, উত্পাদনের লাভজনকতা বৃদ্ধি পায়। প্রতি বছর আমরা খাদ্য ও অ-খাদ্য শিল্পের প্রযুক্তিগত পুনঃসরঞ্জাম সম্পর্কিত কয়েক ডজন বড় প্রকল্প বাস্তবায়ন করি। তাদের সম্পর্কে আরও বিশদ তথ্য সহ, প্রত্যেকে আমাদের হোল্ডিংয়ের অফিসিয়াল ওয়েবসাইটে খুঁজে পেতে পারে।

একটি মিনি বেকারি খোলা

আজ আমরা আপনাকে বলব যে মিনি-বেকারির জন্য SES প্রয়োজনীয়তাগুলি আজ তত্ত্বাবধায়ক কর্তৃপক্ষ দ্বারা উপস্থাপিত হয়েছে এবং আমরা সে সম্পর্কেও কথা বলব। সাধারণ আবশ্যকতাএই ধরনের ব্যবসা শুরু করতে।

আজকাল আপনার নিজের বেকারি খোলা কঠিন নয়। আপনার একটি প্রাথমিক বিনিয়োগ এবং রুটি উৎপাদনে অর্থ উপার্জন শুরু করার ইচ্ছার প্রয়োজন হবে। একটি বেকারি খোলার সময়, আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে এর সমস্ত উত্পাদন অংশ নির্দিষ্ট SES প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে। রাজ্য স্যানিটারি এবং এপিডেমিওলজিকাল তত্ত্বাবধানের প্রধান প্রয়োজনীয়তার একটি তালিকা নীচে দেওয়া হল।

1. একটি মিনি-বেকারিতে, এটির জন্য বিশেষভাবে ডিজাইন করা আর্টিসিয়ান কূপগুলি থেকে একটি কেন্দ্রীভূত নেটওয়ার্ক বা নিজস্ব অভ্যন্তরীণ জল সরবরাহের একটি ডিভাইস থেকে জল সরবরাহ করা প্রয়োজন।
2. বেকারি পণ্য উৎপাদনে ব্যবহৃত জলের গুণমান অবশ্যই GOST এর প্রয়োজনীয়তা মেনে চলতে হবে।
3. যদি আর্টিসিয়ান কূপ থেকে জল নেওয়া হয় তবে এটির চারপাশে একটি জোন সজ্জিত করা প্রয়োজন স্যানিটারি সুরক্ষাকমপক্ষে 25 মিটার। শুধুমাত্র জলের গুণমান নয়, উৎপাদনের জন্য জল খাওয়ার এলাকার স্যানিটারি এবং প্রযুক্তিগত অবস্থার উপরও ধ্রুবক পদ্ধতিগত নিয়ন্ত্রণ স্থাপন করা প্রয়োজন।
4. যদি উত্পাদন অতিরিক্ত জলের জন্য জলের ট্যাঙ্ক ব্যবহার করে, তবে তারা যে প্রাঙ্গনে অবস্থিত তা অবশ্যই পরিষ্কার রাখতে হবে এবং উত্পাদন চত্বর থেকে বিচ্ছিন্ন থাকতে হবে।
5. একটি মিনি-বেকারিতে স্টোরেজ এলাকাগুলি অবশ্যই শুষ্ক এবং পরিষ্কার হতে হবে, সেগুলিকে অবশ্যই উত্তপ্ত এবং বায়ুচলাচল করতে হবে। আর্দ্রতা সম্পর্কে, আমরা যোগ করি যে এখানে এর স্তর 75% এর বেশি হওয়া উচিত নয়।
6. গুদামগুলিতে কাঁচামাল লোড করার জন্য এবং সমাপ্ত পণ্য পাঠানোর জন্য বিশেষ সরঞ্জাম সহ সরঞ্জাম প্রয়োজন।
7. গুদামগুলিকে আলাদা ফর্কলিফ্ট দিয়ে সজ্জিত করা প্রয়োজন।
8. ভিতরে গুদামএটি প্রয়োজনীয় যে মেঝে ফাটল ছাড়া এবং সিমেন্টযুক্ত, দেয়ালগুলি মসৃণ।
9. শিল্প প্রাঙ্গনে পানীয় মানের গরম এবং ঠান্ডা জলের তারের তৈরি করা প্রয়োজন। প্রোডাকশন হল এলাকার প্রতি 500 মিটারের জন্য 1 ট্যাপ হারে ফ্লাশ ট্যাপ ইনস্টল করা হয়।
10. যদি একটি মিনি-বেকারিতে, যা অবশ্যই এসইএস-এর প্রয়োজনীয়তা মেনে চলতে হবে, সেখানে থাকবে না গরম পানি, বয়লার বা ওয়াটার হিটারের উপস্থিতি সরবরাহ করা প্রয়োজন যাতে কর্মশালায় সর্বদা গরম জল থাকে।

একটি মিনি-বেকারির জন্য প্রয়োজনীয়তা - পণ্য এবং কাঁচামালের জন্য SES প্রয়োজনীয়তা

1. রুটি, তৈরি পণ্য এবং প্যাকেজিং উপকরণ উত্পাদনের জন্য সরবরাহ করা সমস্ত কাঁচামাল অবশ্যই প্রযোজ্য মান এবং স্পেসিফিকেশন মেনে চলতে হবে, সেইসাথে প্রয়োজনীয় স্বাস্থ্যকর শংসাপত্র এবং গুণমানের শংসাপত্র থাকতে হবে।
2. স্বাস্থ্যকর সার্টিফিকেট সব ধরনের পণ্যের জন্য জারি করা হয়। প্রস্তুতকারক প্রতিষ্ঠিত প্রয়োজনীয়তা (পণ্যের যথাযথ মানের গ্যারান্টি দেওয়ার জন্য) প্রস্তুতকৃত এবং সরবরাহকৃত পণ্যের ব্যাচের সামঞ্জস্য নিশ্চিত করতে বাধ্য।
3. একটি পরীক্ষাগার উপসংহার থাকলে উত্পাদনের জন্য কাঁচামাল এবং উপকরণ ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত।
4. যদি একটি মিনি-বেকারি আমদানি করা কাঁচামাল ব্যবহার করে, তবে প্রস্তুতকারকের অবশ্যই এই কাঁচামালের জন্য একটি শংসাপত্র এবং স্পেসিফিকেশন থাকতে হবে, সেইসাথে একটি স্বাস্থ্যবিধি শংসাপত্র বা রাজ্য কমিটির স্যানিটারি এবং এপিডেমিওলজিকাল তত্ত্বাবধানের অনুমতি থাকতে হবে।
5. রুটি উৎপাদনে প্রবেশকারী সমস্ত কাঁচামাল একটি বিশেষ উপায়ে উত্পাদনের জন্য প্রস্তুত করা আবশ্যক। উদাহরণস্বরূপ, কাঁচামাল এবং আধা-সমাপ্ত পণ্যের আনলোডিং শুধুমাত্র পৃথক স্টোরেজ সুবিধা বা প্রস্তুতিমূলক বিভাগে সঞ্চালিত হওয়া উচিত।
6. সমস্ত কাঁচামাল, সমাপ্ত পণ্য এবং সহায়ক উপকরণগুলি মেঝে থেকে 15 সেন্টিমিটার উচ্চতায় এবং দেয়াল থেকে 70 সেন্টিমিটার দূরত্বে শুধুমাত্র র্যাকের গুদামে সংরক্ষণ করা উচিত।

আমাদের পরবর্তী নিবন্ধগুলিতে, আমরা ময়দা এবং আটার কাঁচামালের জন্য প্রযোজ্য একটি SES মিনি-বেকারির প্রয়োজনীয়তাগুলি ঘনিষ্ঠভাবে দেখব।

কিভাবে মিষ্টান্ন ব্যবসা শুরু করবেন?

সমস্ত মিষ্টি দাঁত উত্সর্গীকৃত ...

এবং শুধুমাত্র তাদের জন্যই নয় যাদের মিষ্টি দাঁত রয়েছে: প্যাস্ট্রি শেফ, ব্যবসায়ী এবং কেবল কৌতূহলী পাঠক, কারণ মিষ্টান্ন ব্যবসা প্রায় যে কোনও ব্যক্তির জন্য আকর্ষণীয়।

কেক এবং মিষ্টি কাউকে উদাসীন ছেড়ে যাবে না। মিষ্টান্ন ব্যবসাটি প্রথম নজরে যা মনে হয় তার চেয়ে অনেক বেশি জটিল, কারণ এটির জন্য একটি বিশেষ পদ্ধতি এবং কিছু জ্ঞান প্রয়োজন। মিষ্টান্ন খাওয়া সহজ, কিন্তু উত্পাদন করা কঠিন, তবে সবার প্রিয় মিষ্টি থেকে লাভ অনেক বড় হতে পারে।

মিষ্টান্ন ব্যবসার লাভ 20-30%।মিষ্টান্ন ব্যবসার অসুবিধা হ'ল এর দীর্ঘ পরিশোধ: প্রায় 2.5 - 3 বছর। কিন্তু যদি এই সময়ের মধ্যে আপনি পর্যাপ্তভাবে নিজেকে সুপারিশ করতে পারেন, তাহলে বছরের যেকোনো সময় আপনার কাছে সবসময় ক্রেতা থাকবে। তবে শীতকালে, গ্রীষ্মের তুলনায় মিষ্টান্ন পণ্য অনেক বেশি কেনা হয়।

মিষ্টান্ন ব্যবসার ধরন

সমস্ত মিষ্টান্ন পণ্য ময়দা এবং চিনিতে বিভক্ত। আগেরগুলির মধ্যে রয়েছে কেক, পেস্ট্রি, জিঞ্জারব্রেড, কুকিজ, রোল, ওয়াফেলস ইত্যাদি। এবং দ্বিতীয়টিতে রয়েছে মিষ্টি, চকোলেট, মার্মালেড, মার্শম্যালো, ললিপপ, সফেল, ক্যারামেল এবং আরও অনেক কিছু। একটি "চিনির" ব্যবসা খুলতে, আপনাকে 700 হাজার ডলার থেকে বিনিয়োগ করতে হবে, একটি "ময়দা" ব্যবসা খুলতে আপনার একটু কম প্রয়োজন: 270-300 হাজার ডলার। অন্যদিকে আটার ব্যবসার তুলনায় চিনির ব্যবসায় আমদানি প্রতিযোগিতা কম।

শুরু করার জন্য, আপনি এই অঞ্চলগুলির মধ্যে কোনটিতে কাজ করতে যাচ্ছেন, আপনি কী পছন্দ করেন এবং আপনার উপায়ে সিদ্ধান্ত নিন। আপনার ব্যবসা শুরু এবং গড়ে তোলার সবচেয়ে সহজ উপায় হল কিছু আসল বা অস্বাভাবিক ধারণা থাকা।

প্রথমত, পুরো মিষ্টান্ন ব্যবসাকে দুটি বিভাগে ভাগ করা যাক:
- মিষ্টান্ন দোকান;
- লজেন্সের দোকান.

একটি ব্যবসা হিসাবে মিষ্টান্ন উত্পাদন

যেহেতু ময়দা ব্যবসা খোলা সহজ, এবং এটি প্রধানত ছোট এবং উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করা হয় মাঝারি ব্যবসাতারপর এটা সম্পর্কে কথা বলা যাক. এটি করার জন্য, আপনাকে প্রায় 1000 বর্গ মিটারের একটি ঘর ভাড়া নিতে হবে। মিটার আপনাকে একটি ময়দার মিশ্রণকারী, একটি ক্রিম বিটার, একটি বৈদ্যুতিক চুলা, একটি বিভাগীয় চুলা, শিল্প রেফ্রিজারেটর, ছোট জায় এবং আসবাবপত্র দিয়ে স্কোয়ারগুলি সজ্জিত করতে হবে। আপনার যা দরকার তা হল প্রায় 30 হাজার ডলার।

এর পরে, আপনাকে সমস্ত সংগ্রহ করতে হবে প্রয়োজনীয় কাগজপত্র, যা ভোজ্য পণ্যের সাথে কাজ করতে হবে। আপনার কর্মরত কর্মীদেরও প্রয়োজন হবে যারা পণ্য উত্পাদন করবে এবং সমাপ্ত পণ্য পরিবহন করবে।

ভাল মিষ্টান্নের সন্ধান করা ততটা সহজ নয় যতটা প্রথম নজরে মনে হয়। অনেক তরুণ-তরুণী রন্ধনসম্পর্কীয় কলেজ থেকে প্যাস্ট্রি শেফ হিসেবে স্নাতক হয়েছে, কিন্তু মাত্র কয়েকজনই এই ব্যবসায় সত্যিই কাজ করতে পারে। আপনি নিজেই যদি আপনার পণ্যগুলি গ্রাহকদের কাছে পৌঁছে দেন, তবে আপনার রেফ্রিজারেটর দিয়ে সজ্জিত 5-12 ইউনিট গাড়ির প্রয়োজন হবে।

মিষ্টান্ন দোকানের অবস্থান খুবই গুরুত্বপূর্ণ,কারণ এটি একটি পচনশীল পণ্য তৈরি করে যার অবিলম্বে বিক্রয় প্রয়োজন। অন্য দেশে রপ্তানি সম্পর্কে কথা বলার দরকার নেই, এমনকি দেশের অন্যান্য শহরেও আপনার পণ্য সরবরাহ করা বেশ সমস্যাযুক্ত হবে। আপনার শুধুমাত্র একটি বড় শহর এবং তার নিকটতম উপগ্রহ শহরগুলিতে ফোকাস করা উচিত। একটি বড় শহরে একটি প্যাস্ট্রি শপ খোলা ভাল, যেখানে ছোট শহরের তুলনায় অনেক বেশি সম্ভাব্য গ্রাহক রয়েছে।

প্রারম্ভিকদের জন্য, আপনার বিভিন্ন ছোট দোকানে গ্রাহকদের সন্ধান করা উচিত যেখানে তারা মিষ্টান্ন পণ্য বিক্রি করে। আপনি যদি একটি গ্রাহক হিসাবে একটি বড় দোকান বা সুপারমার্কেট পেতে পরিচালনা করেন, তাহলে এটি সরানোর মাধ্যমে করা যেতে পারে ইতিবাচক দিক. এই সময়ে, আপনি উত্পাদন ভলিউম বৃদ্ধি সম্পর্কে চিন্তা করতে পারেন.

উপরন্তু, আপনি এককালীন ব্যক্তিগত অর্ডারগুলি বহন করতে পারেন, যেমন বেকিং বিবাহের কেক। এই জাতীয় পণ্যগুলিকে স্বতন্ত্র হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং তাদের বিক্রয় মূল্য ব্যয় মূল্যের চেয়ে অনেক বেশি, তাই আপনি এই জাতীয় অর্ডারগুলিতেও ভাল অর্থ উপার্জন করতে পারেন। ব্যক্তিগত অর্ডারগুলি অস্থির এবং মূল ফোকাস এখনও নিয়মিত গ্রাহকদের উপর হওয়া দরকার।

আপনার মিষ্টান্নের দোকানে আপনি বিভিন্ন পণ্য তৈরি করতে পারেনকেক থেকে রোলস এবং muffins. অথবা আপনি যে কোনও এক ধরণের পণ্যের উপর ফোকাস করতে পারেন: বিখ্যাত তুলা জিঞ্জারব্রেড মনে রাখবেন। কিন্তু এই ধরনের উত্পাদন জন্য, আপনার পণ্য বিশেষ হতে হবে. দ্বিতীয় প্রকারটি কেবলমাত্র একটি একচেটিয়া পণ্যের জন্য উপযুক্ত যা একই ধরণের অন্যটির সাথে প্রতিযোগিতা করতে পারে। তবে শুরু করার সবচেয়ে সহজ উপায় হ'ল বিভিন্ন পণ্যের বিক্রয়: কোথাও আপনি কেকগুলিতে জিতবেন, কোথাও জিঞ্জারব্রেডে।

আপনি যদি এখনও একটি "চিনি" ব্যবসা সংগঠিত করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে এর জন্য আপনার বিশেষ প্রবাহ-যান্ত্রিক সরঞ্জামের প্রয়োজন হবে। এই ধরনের উৎপাদন অনেক বড় এবং প্রায় সম্পূর্ণ যান্ত্রিক। কেক তৈরির চেয়ে যান্ত্রিক সরঞ্জামগুলিতে কাজ করার জন্য কর্মীদের খুঁজে পাওয়া অনেক সহজ।

সমস্ত সরঞ্জাম মিটমাট করার জন্য আপনার একটি বড় এলাকা এবং সমাপ্ত পণ্যগুলির জন্য একটি গুদাম প্রয়োজন হবে। আপনার পণ্য একটু বেশি সময় সংরক্ষণ করা যেতে পারে, তাই বার্নআউট হওয়ার সম্ভাবনা কম। তবে দেশীয় প্রযোজক এবং বিদেশী উভয়ের মধ্যেই প্রচুর প্রতিযোগিতা রয়েছে। এই ব্যবসায় প্রবেশ করা আরও কঠিন, তবে "ময়দা" এর চেয়ে এতে আরও স্থিতিশীলতা রয়েছে।

আপনি যদি নিজের ব্র্যান্ড তৈরি করতে পরিচালনা করেন, তাহলে আপনি একটি কোম্পানির দোকান বা বিভাগ খোলার কথা বিবেচনা করতে পারেন যেখান থেকে আপনি অতিরিক্ত আয় পাবেন।

এই ব্যবসায় প্রতিযোগিতাযথেষ্ট বড় এবং লোকেদের আপনার পণ্য পছন্দ করতে এবং আপনার সেট করা দামে এটি কিনতে বিশেষ প্রস্তুতির প্রয়োজন। মনে রাখবেন যে মিষ্টান্নের দাম খুব বেশি, কারণ প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশু উভয়ই তাদের পছন্দ করে।

ছুটির দিনে মিষ্টান্ন বিক্রির শীর্ষে, তাই থিমযুক্ত পণ্যগুলি সম্পর্কে ভুলবেন না (যদি আপনি কেক, পেস্ট্রি এবং রোলগুলিতে থাকেন)। উদাহরণস্বরূপ, নববর্ষের ছুটির দিনে, ফার গাছ, তুষারকণা এবং সান্তা ক্লজ দিয়ে আপনার পণ্যগুলি সাজান, ভ্যালেন্টাইনস ডেতে, হৃদয়ে ফোকাস করুন। আপনি যা করেন তা করে অর্থোপার্জনের সুযোগ হাতছাড়া করবেন না।

একটি ব্যবসা হিসাবে মিষ্টান্ন

আপনি যদি উত্পাদনের সাথে ঝামেলা করতে না চান এবং আপনি একটি মিছরি দোকান খোলার কথা বিবেচনা করতে পারেন। শুরু করার জন্য, বাজার বিশ্লেষণ করুন: শহরের অঞ্চলটি অধ্যয়ন করুন যেখানে অনুরূপ দোকানগুলি অবস্থিত, তাদের পরিসরটি দেখুন এবং এমন একটি পণ্য খুঁজুন যার সরবরাহ কম বা একেবারেই নেই। আপনার দোকানের ধারণা নিয়ে চিন্তা করুন, আপনি কী বিক্রি করবেন তার একটি ভাণ্ডার তৈরি করুন।

এমন একটি জায়গায় একটি রুম খুঁজুন যেখানে আপনি সবচেয়ে লাভজনকভাবে এবং দ্রুত আপনার পণ্য বিক্রি করতে পারেন।

একটি মিনি বেকারির জন্য SES প্রয়োজনীয়তা

সবচেয়ে ধনী এলাকাগুলি সন্ধান করুন যেখানে উচ্চ ক্রয় ক্ষমতা সম্পন্ন লোকেরা বাস করে। মানুষের ব্যাপক বিনোদনের জায়গাগুলিতে মিষ্টান্নের দোকানগুলি সনাক্ত করাও ভাল। সম্মত হন, হাঁটার সময় কেক বা মিছরি খেতে ভালো লাগে। একটি সুন্দর চিহ্ন, একটি মনোরম উষ্ণ অভ্যন্তর সঙ্গে ক্রেতা সুদ.

আপনার দোকানকে গ্রাহকদের জন্য সুবিধাজনক করুন, যেখানে তাদের কেনার ইচ্ছা থাকবে। অথবা বাচ্চাদের দর্শকদের জন্য একটি পক্ষপাতিত্ব করুন, আপনার স্টোরটিকে একটি রূপকথায় পরিণত করুন। সর্বোপরি, শিশুরা সবচেয়ে বেশি মিষ্টি পছন্দ করে এবং এটি সেই শিশু যে শান্তভাবে একটি উজ্জ্বল প্যাস্ট্রি দোকান দিয়ে যেতে সক্ষম হবে না।

প্রথমত, একটি মিষ্টির দোকানকেক বিক্রি করতেই হবে, কারণ এই সুস্বাদুতা ছাড়া কোনো ছুটি সম্পূর্ণ হয় না এবং এটি সব মিষ্টান্ন পণ্যের মধ্যে সবচেয়ে ব্যয়বহুল পণ্য। দ্বিতীয় স্থানে রয়েছে কেক। কিছু গ্রাহকের জন্য, কেকটি খুব বড় হতে পারে এবং তারা অনেক ছোট এবং আরও সুবিধাজনক কেক কেনার কথা বিবেচনা করবে। মিষ্টি এবং চকোলেটগুলিও জনপ্রিয়, যেমন কেক এবং পেস্ট্রিগুলি।

অতএব, একটি মিষ্টান্ন দোকান খোলার সময়, প্রথমত, আপনাকে এই পণ্যগুলিতে ফোকাস করতে হবে। "ময়দা" মিষ্টি স্থানীয় সরবরাহকারীদের কাছ থেকে কেনা উচিত। আপনার ভাণ্ডার প্রসারিত করতে একবারে এক বা একাধিক প্যাস্ট্রি দোকানের সাথে একটি ক্রয় চুক্তি শেষ করুন। "চিনি" মিষ্টি দেশী এবং বিদেশী উভয় সরবরাহকারীর কাছ থেকে কেনা যাবে।

একটি নির্দিষ্ট কোম্পানির সাথে একটি চুক্তি শেষ করার আগে, নিশ্চিত করুন যে তাদের কাছে সমস্ত স্যানিটারি এবং স্বাস্থ্যকর নথি ক্রমানুসারে রয়েছে। আপনার দোকানের খ্যাতি সরাসরি সরবরাহ করা পণ্যের মানের উপর নির্ভর করে। অতএব, শুধুমাত্র প্রমাণিত এবং সুপ্রতিষ্ঠিত কোম্পানিগুলির মধ্যে অংশীদারদের সন্ধান করুন।

এই বা সেই পণ্যটি কেনার সময়, এটির ক্রয়ের গতিতে মনোযোগ দিন: আপনার দোকানের সবকিছু সর্বদা তাজা হওয়া উচিত। মিষ্টান্ন পণ্য অবিলম্বে কোনো স্ট্যাম্প ছাড়াই তাদের মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ জানিয়ে দেয়। অতএব, পুড়ে না যাওয়ার জন্য, হারিয়ে যাওয়া পণ্যগুলির ক্ষতি হ্রাস করা প্রয়োজন।

একটি মিষ্টান্ন ব্যবসা শুরুএটি মূল্যবান কি না সাবধানে চিন্তা করুন. সর্বোপরি, কেক এবং মিষ্টির মতো গহনা মিষ্টির চেয়ে মুদি কেনাকাটা করা বা কলম তৈরি করা সহজ। তবে আপনি যদি ব্যবসায় নেমে যান, আপনার মুখ ময়লাতে ফেলবেন না, সর্বদা পণ্যের গুণমান এবং সতেজতার যত্ন নিন। এই জাতীয় মিষ্টি জিনিসটি আপনার সমস্ত হৃদয় এবং ভালবাসার সাথে যোগাযোগ করা দরকার, এটি ছাড়া আপনার মিষ্টিগুলি সর্বদা কিছুটা তিক্ততার সাথে থাকবে, যা লোকেরা খুব বেশি পছন্দ করে না।

রাশিয়ার মিষ্টান্ন ব্যবসা সম্পর্কে বিশেষজ্ঞদের সাথে ভিডিও

কিভাবে একটি মিনি-বেকারি খুলবেন?

একটি মিনি-বেকারি হল এমন এক ধরণের ব্যবসা যা অর্থনৈতিক সংকট দ্বারা প্রভাবিত হয় না।

সেন্ট পিটার্সবার্গে একটি বেকারি খোলার জন্য নথি

দেশে এমনকি বিশ্বের পরিস্থিতি যাই হোক না কেন, মানুষ স্বেচ্ছায় ঘরে তৈরি কেকের জন্য অর্থ দেয়।

একটি মিনি-বেকারি খোলা একটি ক্রমিক এবং বহু-পর্যায়ের প্রক্রিয়া। এটি সব একটি ব্যবসার নিবন্ধন সঙ্গে, মান হিসাবে শুরু হয়. এবং ব্যবসাটি সামনে কী অপেক্ষা করছে তা বোঝার জন্য গণনা সহ অগ্রিম একটি মিনি-বেকারির জন্য একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনা তৈরি করা বেশ কার্যকর হবে।

একটি মিনি-বেকারির নিবন্ধন এবং নিবন্ধন

যে কেউ যার জন্য ব্যক্তিগত অভিজ্ঞতা থেকে একটি মিনি-বেকারি ব্যবসা হিসাবে অবিলম্বে বলবে যে দুটি সম্ভাব্য বিকল্প রয়েছে:

• পৃথক উদ্যোক্তা নিবন্ধন (আইপি);
• একটি সীমিত দায় কোম্পানির নিবন্ধন (LLC)।

ছোট আকারের কারণে একটি মিনি-বেকারির মতো এই ধরনের ব্যবসায় উদ্যোক্তার অন্যান্য রূপগুলি উপযুক্ত হবে না। যদি প্রতিষ্ঠাতা বড় ভলিউম প্রবেশ করার পরিকল্পনা না করেন এবং সাধারণত প্রথমবারের জন্য তার নিজস্ব ব্যবসা খোলেন, তবে একজন স্বতন্ত্র উদ্যোক্তার সাথে বিকল্পটি আরও উপযুক্ত।

একটি স্বতন্ত্র উদ্যোক্তার আকারে একটি মিনি-বেকারি নিবন্ধন করার সময়, ডকুমেন্টেশনে এন্টারপ্রাইজের কার্যকলাপের ধরণ নির্দেশ করা প্রয়োজন। এই ক্ষেত্রে, ক্লাসিফায়ার 15.81 নির্বাচন করা উচিত, এটি নির্দেশ করে যে সংস্থাটি একটি সংক্ষিপ্ত শেলফ লাইফ সহ রুটি এবং ময়দার মিষ্টান্ন পণ্য উত্পাদনে নিযুক্ত রয়েছে।

আপনি একটি বিশেষ অল-রাশিয়ান ক্লাসিফায়ার - OKVED-এ সমস্ত ধরণের অর্থনৈতিক কার্যকলাপ সম্পর্কে শিখতে পারেন।

একটি বাধ্যতামূলক পদক্ষেপ হল ভবিষ্যতের বেকারির জন্য একটি বর্তমান অ্যাকাউন্ট তৈরি করা। এই জাতীয় এন্টারপ্রাইজের বেশিরভাগ গ্রাহকই খুচরা মুদি দোকান এবং সুপারমার্কেটের মালিক এবং তাদের জন্য, বর্তমান অ্যাকাউন্টে তহবিল স্থানান্তর করা অর্থপ্রদানের সবচেয়ে গ্রহণযোগ্য পদ্ধতি হবে।

নিবন্ধকরণ পদ্ধতির পরে, আপনাকে মিনি-বেকারির কর নির্ধারণের বিষয়ে সিদ্ধান্ত নিতে হবে।

কীভাবে একটি মিনি-বেকারি খুলবেন - প্রবিধান এবং আইন

বাধ্যতামূলক তালিকায় 5টি নথি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। এই সমস্ত সংস্থার চারপাশে ঘুরতে এবং রুটি এবং মিষ্টান্নের ব্যবসার জন্য তাদের কাছ থেকে অনুমতি পাওয়ার জন্য আপনাকে কয়েক দিন কাটাতে প্রস্তুত থাকতে হবে:

• ফায়ার ইন্সপেক্টরেট থেকে অনুমতি;
• ফেডারেল এজেন্সি ফর টেকনিক্যাল রেগুলেশন অ্যান্ড মেট্রোলজি দ্বারা জারি করা সামঞ্জস্যের শংসাপত্র;
• উত্পাদনের জন্য স্যানিটারি এবং মহামারী সংক্রান্ত উপসংহার - স্যানিটারি এবং এপিডেমিওলজিকাল স্টেশন দ্বারা জারি করা, এই পারমিটটি একটি মিনি-বেকারিতে পণ্য উত্পাদন শুরু করার অধিকার দেয়;
• পণ্যগুলির জন্য স্যানিটারি এবং মহামারী সংক্রান্ত উপসংহার - স্যানিটারি এবং এপিডেমিওলজিকাল স্টেশন দ্বারাও জারি করা হয়, এই পারমিটটি একটি মিনি-বেকারিতে তৈরি পণ্য বিক্রি করার অধিকার দেয়;
• পরিবেশগত দক্ষতা থেকে অনুমতি নথি।

উল্লিখিত দৃষ্টান্তগুলিতে সমস্ত আনুষ্ঠানিক প্রক্রিয়া অতিক্রম করার পরে, আপনি একটি ব্যবসা খোলার জন্য সরাসরি এগিয়ে যেতে পারেন। সঠিক স্থান নির্বাচন করে শুরু করুন।

একটি মিনি-বেকারি খোলার জন্য সঠিক স্থান নির্বাচন করা

স্যানিটারি এবং এপিডেমিওলজিকাল স্টেশন প্রাঙ্গনের পরামিতিগুলির উপর বিধিনিষেধের একটি বিস্তৃত তালিকা উপস্থাপন করে যেখানে এটি একটি বেকারি খোলার পরিকল্পনা করা হয়েছে। অতএব, এটি গুরুত্বপূর্ণ যে নির্বাচিত অবস্থানটি নিম্নলিখিত সমস্ত প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে:

• বাড়ির বেসমেন্টে বেকারি স্থাপনের অনুমতি নেই;
• আধা-বেসমেন্টের ব্যবহারও এই ধরনের উদ্যোগের জন্য নিষিদ্ধ;
• রুমে একটি এয়ার কন্ডিশনার উপস্থিতি বাধ্যতামূলক;
• মেঝে থেকে 175 সেন্টিমিটার স্তর পর্যন্ত দেয়ালগুলি চীনামাটির বাসন তৈরি করা উচিত বা কমপক্ষে হালকা রঙে আঁকা উচিত। নির্দিষ্ট স্তরের উপরে, হোয়াইটওয়াশিং প্রয়োগ করা উচিত, একই সিলিং প্রযোজ্য;
• বেকারির মেঝে অবশ্যই জল প্রতিরোধী হতে হবে, চীনামাটির বাসন পাথর এই সম্পত্তির সাথে একটি দুর্দান্ত টেকসই উপাদান, এর রুক্ষ টেক্সচার এতে অবদান রাখে;
• কর্মীদের একটি পৃথক ড্রেসিং রুম, পাশাপাশি একটি টয়লেট এবং সিঙ্ক থাকা উচিত;
• বেকারির প্রাঙ্গনে, জল সরবরাহ এবং স্যানিটেশন স্থাপন করা অপরিহার্য;
• উত্পাদনে ব্যবহৃত কাঁচামাল (মাখন, চিনি, ময়দা ইত্যাদি) সংরক্ষণের জন্য একটি পৃথক ঘর প্রয়োজন।

আপনি এমন একটি রুম বেছে নিতে পারেন যা বেশ কয়েকটি পয়েন্টের জন্য উপযুক্ত নয় এবং পরবর্তীতে এটিকে গৃহীত মানগুলিতে নিয়ে আসতে পারেন, তবে, এই ক্ষেত্রে, অতিরিক্ত সময় এবং খরচ বিবেচনায় নেওয়া উচিত। মিনি-বেকারি খোলা হবে এমন জায়গা নির্ধারণ করার পরে, এটি সঠিকভাবে সজ্জিত করা প্রয়োজন।

মিনি বেকারির কর্মী

প্রাথমিক পর্যায়ে, একটি মিনি-বেকারিতে শুধুমাত্র 4 জন শ্রমিকের প্রয়োজন হবে:

• প্রযুক্তিবিদ;
• বেকার
• সহকারী বেকার;
• পরিষ্কারক.

একটি মিনি-বেকারি প্রায়শই একটি পারিবারিক ব্যবসা, তাই প্রথমে এই সমস্ত দায়িত্ব একই পরিবারের সদস্যরা সম্পাদন করতে পারেন, যা অর্থ সাশ্রয় করবে। পরে, বিক্রয় বৃদ্ধির সাথে, আপনি ভাড়া করা কর্মীদের খুঁজে পেতে পারেন এবং প্রয়োজনে তাদের সংখ্যা বাড়াতে পারেন।

একটি মিনি-বেকারির জন্য সরঞ্জাম

একটি মিনি-বেকারির জন্য সরঞ্জাম কেনার সময়, আপনাকে বেশ কয়েকটি মূল কারণের উপর নির্ভর করতে হবে:

• প্রযুক্তির খরচ;
• প্রস্তাবিত সরঞ্জাম উত্পাদন ক্ষমতা;
• পূর্বে নির্বাচিত ঘরের প্যারামিটার এবং মাত্রা।

যদি এন্টারপ্রাইজের সংগঠক তহবিলে সীমিত হয়, তবে সাশ্রয়ী মূল্যে সবচেয়ে উপযুক্ত সরঞ্জামগুলি দেশীয় নির্মাতাদের মধ্যে চাওয়া উচিত। সঠিক পদ্ধতির সাহায্যে, 3 থেকে 5 গুণ খরচ সাশ্রয় করার সময়, আমদানিকৃত প্রতিরূপগুলির থেকে নিকৃষ্ট নয় এমন সরঞ্জামগুলি বেছে নেওয়া সম্ভব।

ব্যবহৃত সরঞ্জামগুলির ক্ষেত্রে, ঝুঁকি নেওয়া এবং ব্যবহৃত সরঞ্জাম কেনার মূল্য নয় যাতে এটির মেরামতের জন্য অতিরিক্ত অর্থ ব্যয় না করা বা অল্প সময়ের মধ্যে এটি সম্পূর্ণরূপে অব্যবহারযোগ্য হয়ে গেলে নতুনটির সন্ধান না করা।

মিনি-বেকারি সরঞ্জামের দাম সরাসরি তার উৎপাদন ক্ষমতার উপর নির্ভর করবে। উপযুক্ত সরঞ্জাম নির্বাচন করার জন্য উত্পাদনের স্কেল প্রাক-গণনা করা প্রয়োজন। গড়ে, একটি মিনি-বেকারির জন্য সর্বোত্তম উৎপাদন প্রতি ঘন্টায় প্রায় 50 কেজি রুটি। এই জাতীয় শক্তির সরঞ্জামগুলির জন্য প্রায় 350 হাজার রুবেল খরচ হবে।

মিনি-বেকারি পণ্য পরিসীমা

পণ্যের বিভিন্নতা বেকারির জন্য সরঞ্জামের পছন্দের উপর নির্ভর করে, যার পরামিতিগুলি এতে কী পণ্য তৈরি করা যেতে পারে তা নির্ধারণ করবে:

• রুটি হল প্রধান ধরণের পণ্য যার কারণে মিনি-বেকারি বিদ্যমান;
• বেকারি পণ্য - যদি প্রযুক্তি অনুমতি দেয়, আপনি ফিলিং সহ বিভিন্ন বান এবং চিজকেক তৈরি করতে পারেন;
• অ্যাডিটিভ সহ রুটি - এমন এক শ্রেণীর গুরমেট রয়েছে যারা বীজ, তুষ এবং অন্যান্য ফিলার দিয়ে রুটি কিনতে খুশি।

প্রাঙ্গণ এবং সরঞ্জাম নির্বাচন করে, আপনি কর্মীদের নির্বাচন করতে এগিয়ে যেতে পারেন।

মিনি-বেকারি পণ্যের বিক্রয় এবং বিজ্ঞাপন

যেহেতু মিনি-বেকারির ব্যবসায়িক পরিকল্পনাটি পূর্বে গণনার সাথে তৈরি করা হয়েছিল, বিজ্ঞাপন এবং বিকাশের ব্যয়গুলি ইতিমধ্যে এতে অন্তর্ভুক্ত ছিল। প্রথম ধাপ হল বেকারিতে একটি শোকেস তৈরি করা এবং একটি সাইন স্থাপন করা যাতে লোকেরা জানতে পারে আপনি এখানে কী কিনতে পারেন৷ টাটকা রুটি. অনেক ক্রেতা চুলা থেকে বেকারি পণ্য কিনতে চান।

পরবর্তী ধাপে খাবারের দোকানে ডেলিভারির ব্যবস্থা করা। আউটলেটগুলির মালিকদের সাথে যোগাযোগ করা প্রয়োজন, সমস্ত উপলব্ধ শংসাপত্রগুলি প্রদর্শন করার জন্য একটি মিটিং এর ব্যবস্থা করা এবং, বিশেষত, পরীক্ষার জন্য পণ্যগুলি দেওয়া।

প্রথমে, আপনাকে ক্লায়েন্টের কাছ থেকে আনুগত্য এবং বিশ্বাস অর্জন করতে এবং প্রতিযোগীদের তুলনায় ভাল শর্ত সরবরাহ করার জন্য বিক্রয়ের জন্য পণ্য দেওয়ার জন্য প্রস্তুত থাকতে হবে। ক্রেতাদের এমন কিছু অফার করা প্রয়োজন যা এই বাজারে অন্যান্য অংশগ্রহণকারীরা করতে পারে না।

মিনি-বেকারি কর ব্যবস্থা

প্রাথমিক পর্যায়ে, একটি সরলীকৃত কর ব্যবস্থা (STS) এই ধরনের একটি উদ্যোগের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। সরলীকৃত কর ব্যবস্থার গণনা করার নীতিটি স্বচ্ছ এবং সহজ - ব্যয়ের পরিমাণ কার্যক্রম থেকে আয় থেকে বাদ দেওয়া হয় এবং প্রাপ্ত পরিমাণ (লাভ) কর দেওয়া হয়। সরলীকৃত সিস্টেমের অধীনে হার 15%।

আনুষ্ঠানিক অংশ হিসাবে, একটি ট্যাক্সেশন সিস্টেম নিবন্ধন এবং নির্বাচন করার পরে, এটি খোলার পর্যায়ে যাওয়ার জন্য প্রয়োজনীয় বেশ কয়েকটি নিয়ন্ত্রক নথি এবং ক্রিয়াকলাপ গ্রহণ করতে বাকি রয়েছে। এই সমস্ত বোঝা যাবে এবং আরও সহজ করা হবে যদি এমন একজন ব্যক্তি থাকে যার ব্যক্তিগত অভিজ্ঞতা থেকে ব্যবসা হিসাবে ইতিমধ্যে একটি মিনি-বেকারি রয়েছে এবং যিনি প্রম্পট এবং পরামর্শ দিতে পারেন।

একটি মিনি-বেকারির আয় এবং খরচ

আয় নির্ভর করবে এই ব্যবসায় প্রাথমিক বিনিয়োগের আকারের উপর। প্রচুর পরিমাণে উত্পাদন এবং বিস্তৃত পণ্যের উপস্থিতিতে, মুনাফা বেশি এবং আরও বাস্তব হবে।

স্ক্র্যাচ থেকে একটি বেকারি খুলতে প্রায় 800 হাজার রুবেল ব্যয় করতে হবে। এটিও বিবেচনায় নেওয়া উচিত যে প্রথম 2-3 মাস, উত্পাদন এবং ভোক্তাদের সাথে সম্পর্ক স্থাপনের সময় অলাভজনক হতে পারে।

এছাড়াও আকর্ষণীয়:

শুভ দিন! আমি মিনি-বেকারি ব্যবসায়িক পরিকল্পনা প্রকাশ করতে থাকি, কারণ সঠিক ব্যবসায়িক পরিকল্পনা ছাড়া একটি ব্যবসা তৈরি করা বেশ কঠিন এবং আজ আমরা কথা বলব মিনি-বেকারির জন্য কীভাবে সঠিক ঘরটি চয়ন করবেন.

1. একটি সম্পত্তি ক্রয়;
2. আপনার বেকারির জন্য একটি জায়গা ভাড়া করুন।

যেহেতু আমার সাইটটি শিক্ষানবিস ব্যবসায়ীদের জন্য তৈরি করা হয়েছিল, তাই আমি প্রথম বিকল্পটি এড়িয়ে যাব, একটি প্রাঙ্গণ অর্জনের খরচ বেশ বেশি এবং নতুনদের কাছে এত গুরুত্বপূর্ণ বিনিয়োগের জন্য অর্থ নেই, যদিও আপনি যাই বলুন না কেন, প্রাঙ্গণ অর্জনের বিকল্প মিনি-বেকারির অনেক সুবিধা রয়েছে।

আমরা দ্বিতীয় বিকল্পের উপর ফোকাস করব, যথা কিভাবে একটি মিনি-বেকারি জন্য একটি রুম ভাড়া.

একটি মিনি-বেকারির জন্য প্রাঙ্গনের ভাড়া

একটি বেকারি ব্যবসা শুরু করার জন্য সম্ভবত সেরা বিকল্প হল একটি রুম ভাড়া করা। ছোট ভাড়া খরচ, সেইসাথে কার্যকলাপের স্থান পরিবর্তন করার ক্ষমতা এই ধরনের একটি ঘর নির্বাচন করার জন্য শুধুমাত্র প্রধান ট্রাম্প কার্ড।

একটি মিনি-বেকারির জন্য একটি জায়গা ভাড়া কোথায়:

1. বড় ব্যবসা কেন্দ্রের কাছাকাছি;
2. পাতাল রেল কাছাকাছি;
3. একটা বড় শপিং কমপ্লেক্সের কাছে।

একটি মিনি-বেকারির জন্য একটি ঘরের জন্য SES প্রয়োজনীয়তা

1. নদীর গভীরতানির্ণয়, গরম এবং ঠান্ডা জলের প্রাপ্যতা;
2. একটি নিকাশী সিস্টেমের উপস্থিতি;
3. একটি বায়ুচলাচল ব্যবস্থা প্রয়োজন;
4. ঘরটি অবশ্যই সমস্ত SNiPs মেনে চলতে হবে (বেসমেন্ট এবং আধা-বেসমেন্টে একটি মিনি-বেকারি স্থাপন করা নিষিদ্ধ, ঘরে বিশেষ মেরামত করতে হবে;
5. মিনি-বেকারি সরঞ্জামের ক্ষমতার উপর নির্ভর করে, সমস্ত শক্তি খরচ মান অবশ্যই পালন করা উচিত।

   বৈদ্যুতিক নেটওয়ার্কের শক্তি 40 কিলোওয়াট থেকে হওয়া উচিত, সাধারণভাবে, আরও ভাল - এটি পরবর্তীকালে আপনার মিনি-বেকারির উত্পাদনশীলতা প্রসারিত এবং বৃদ্ধি করবে।

মিনি-বেকারিতে অবশ্যই কর্মীদের জন্য, ভোগ্যপণ্য সংরক্ষণের জন্য এবং অবশ্যই শ্রমিকদের জন্য একটি টয়লেট থাকা আবশ্যক।

সাধারণভাবে, একটি ব্যবসা সংগঠিত করা একটি ঝামেলাপূর্ণ এবং দায়িত্বশীল ব্যবসা, সমগ্র এন্টারপ্রাইজের সাফল্যের প্রায় 50% একটি ব্যবসা তৈরির পর্যায়ে সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়।

আমি একটি মিনি-বেকারির জন্য প্রাঙ্গনের প্রয়োজনীয়তার তালিকা নেওয়ার সুপারিশ করব, সর্বোপরি, এসইএস নিজেই অপারেশনের জায়গায় (আসলে কিছু অঞ্চলে তারা কিছুটা আলাদা হতে পারে) এবং বলা যাক যে এটি চোখ বন্ধ করে। SES এর কিছু পয়েন্টে (আমি ব্যক্তিগতভাবে বেসমেন্টে মিনি-বেকারি দেখেছি)।

একটি রুম ভাড়া নেওয়ার সময়, আপনি বাড়িওয়ালার সাথে একমত হতে পারেন যাতে ভবিষ্যতে এই রুমটি খালাস করা যায়।

এছাড়াও লিজড প্রাঙ্গনে বিবেচনা করে, উৎপাদনের আরও সম্প্রসারণের সম্ভাবনার দিকে মনোযোগ দিন।

এই সম্ভবত একটি মিনি-বেকারি জন্য প্রাঙ্গনে উদ্বেগ যে সব. আপনি যদি আপনার প্রশ্নের উত্তর পেতে চান তবে আপনি তাদের বিশেষ ভিকে গ্রুপ "একজন শিক্ষানবিশের জন্য ব্যবসার গোপনীয়তা" এ জিজ্ঞাসা করতে পারেন, জ্ঞানী উদ্যোক্তারা সাহায্য করবে এবং অবশ্যই আমি আমার সুপারিশগুলিও দেব।

এখানেই শেষ! সফল ব্যবসা!

ওলেগ খোদ্যাকভ: "আমাদের সমস্ত পণ্য হস্তনির্মিত এবং উচ্চ মানের"

রুটি কেনার সময়, একজন ব্যক্তি কীভাবে এবং কার দ্বারা তৈরি করা হয় সে সম্পর্কে খুব কমই চিন্তা করেন। সম্ভবত কারণ অনেকেই নিশ্চিত: এখন শুধুমাত্র মেশিনগুলি বেক করার প্রক্রিয়াতে কাজ করে এবং লোকেরা শুধুমাত্র এই প্রক্রিয়াটিকে নিয়ন্ত্রণ করে। এটি কি সত্যিই তাই, মিনি-বেকারিতে তৈরি পণ্যগুলির "হাইলাইট" কী, কীভাবে বেল্যাশি বেক করা যায়, যার স্বাদ বাড়িতে তৈরি করা থেকে আলাদা নয় এবং আরও অনেক কিছু সম্পর্কে, আমরা খলেবেরি চেইনের মালিক ওলেগ খোদ্যাকভকে জিজ্ঞাসা করেছি।

ওলেগ ওলেগোভিচ, বেকিং উত্পাদন কঠোর পরিশ্রম।

সবাই এই নৈপুণ্য আয়ত্ত করতে পারে না, এবং এলোমেলো মানুষ, একটি নিয়ম হিসাবে, এখানে থাকবেন না। সিজরানের লোকেরা KhleBBery বেকারির পণ্যগুলির প্রশংসা করেছে তা বিচার করে, আপনি আপনার আহ্বান খুঁজে পেয়েছেন। আপনি কেন এই নির্দিষ্ট এলাকাটি বেছে নিয়েছেন এবং কতদিন আগে KhleBBery নেটওয়ার্ক তৈরি করা হয়েছে তা আমাদের বলুন।

এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে তারা বলে যে রুটিই সবকিছুর মাথা। বিশ্বের অর্থনৈতিক পরিস্থিতি নির্বিশেষে মানুষের সর্বদা রুটি প্রয়োজন।

আমি উচ্চ মানের বেকারি পণ্য উৎপাদনে অবদান রাখতে চেয়েছিলাম। ওব্রাজতসভস্কায়া প্লোশচাদকা-তে প্রথম খলেবিবেরি বেকারিটি জুন 2017 সালে, পাঁচ মাস পরে, এসভিভিএউল সামরিক ক্যাম্পের এলাকায় খোলা হয়েছিল। বর্তমানে, সিজরানে পাঁচটি আউটলেট এবং টলিয়াত্তি, স্মোলেনস্ক, চেরেপোভেটস এবং কিরভ শহরে আরও চারটি আউটলেট রয়েছে।

এখন মানুষের কাছে রুটি সহ পণ্যগুলি ঠিক কোথায় কিনতে হবে তা বেছে নেওয়ার সুযোগ রয়েছে। কিভাবে KhleBery বেকারি গ্রাহকদের আকৃষ্ট করতে পারে, তাদের "হাইলাইট" কি?

এটা খুবই সহজ: মানের পণ্য এবং চমৎকার সেবা. তদতিরিক্ত, যখন একজন ব্যক্তি রুটি কেনেন যা সারা শহর জুড়ে দোকানে বিতরণ করা হয়নি (বা এমনকি অন্য শহর থেকেও!), তবে বাড়ি থেকে পাথরের নিক্ষেপে বেক করা হয়েছিল, এটির স্বাদ না পাওয়া অসম্ভব। আমাদের সকল পণ্য হস্তনির্মিত। এবং যেহেতু সবকিছুই রুটির গুণমানে প্রতিফলিত হয় - এমনকি বেকারের মেজাজ, আমাদের কাছে বন্ধুত্বপূর্ণ, প্রফুল্ল, সমমনা লোকদের একটি তরুণ দল রয়েছে।

আপনি কি দয়া করে ব্যাখ্যা করতে পারেন যে "গুণমান পণ্য" ধারণাটি দ্বারা ঠিক কী বোঝানো হয়েছে?

প্রথমত, আমরা একটি নির্ভরযোগ্য, সুপ্রতিষ্ঠিত আছে লজিস্টিক সিস্টেমউত্পাদনের জন্য মানসম্পন্ন পণ্য সরবরাহ। পণ্য সাবধানে নির্বাচন করা হয়. এবং দ্বিতীয়ত, মাধ্যমিক উত্পাদন KhleBBery নেটওয়ার্কের মধ্যে বাদ দেওয়া হয়েছে। অর্থাৎ, সময়মতো বিক্রি হয় না এমন সমস্ত পণ্য লেখা বন্ধ করা হয় এবং পুনর্ব্যবহৃত হয় না। আমরা একটি ছোট শহরে বাস করি, এবং আমাদের জন্য একটি ভাল খ্যাতি খালি শব্দ নয়। যেমন ধরুন একই বেল্যাশি। আমরা কারও কাছ থেকে তৈরি কিমা মাংস কিনি না, তবে আমরা এটি নিজেরাই তৈরি করি, তাই আমরা দুর্দান্ত স্বাদ এবং সর্বোচ্চ মানের গ্যারান্টি দিই।

আলাদাভাবে, আমি আমাদের নতুন পণ্য সম্পর্কে বলতে চাই - "Tourdough রাই রুটি" - খামির-মুক্ত রুটি প্রাকৃতিক টক ডোতে বেকড। আমরা এই খামির নিজেদের বৃদ্ধি. প্রক্রিয়াটি দীর্ঘ, তবে তারপরে রুটিটি বাস্তবে পরিণত হয় - সুস্বাদু, সুগন্ধি, স্বাস্থ্যকর।

KhleBBery বেকারিতে ভাণ্ডার কি?

এখন নামকরণে - পণ্যের শতাধিক আইটেম। কিন্তু এই সীমা নয়। সুতরাং, সম্প্রতি আমরা একটি নতুনত্ব তৈরি করেছি যা অনেক গ্রাহকের স্বাদে এসেছে - মাশরুমের সাথে জুলিয়েন। মিষ্টান্ন উত্পাদন প্রসারিত হতে শুরু করে: নেপোলিয়ন কেক, মাফিন, সেইসাথে প্রিয় সোভিয়েত যুগের কেক: আলু, আংটি, ইক্লেয়ার ইত্যাদি।

কর্মক্ষেত্রে আপনি কোন অসুবিধার সম্মুখীন হন?

সম্ভবত, শুধুমাত্র এই ব্যবসায় নয়, সর্বত্র - কর্মীদের সমস্যা সমাধান করা সবচেয়ে কঠিন। কখনও কখনও অন্যান্য শিল্প থেকে বিশেষ বিশেষজ্ঞদের পুনরায় প্রশিক্ষণ দেওয়ার চেয়ে টার্নার নেওয়া এবং বেকিং শেখানো সহজ।

ভবিষ্যতের জন্য আপনার কি পরিকল্পনা আছে?

খুব অদূর ভবিষ্যতে আমরা রাশিয়ায় একটি ফ্র্যাঞ্চাইজি চালু করার পরিকল্পনা করছি। এটি একটি সম্পূর্ণ ভিন্ন, অনেক উচ্চ স্তরের।

KhleBBery বেকারিতে কি প্রচার করা হয়?

কারখানার কর্মীদের জন্য স্থায়ী 10% ছাড় - Tyazhmash এবং SNPZ এর কর্মচারীদের পাশাপাশি পেনশনভোগীদের জন্য। সকালে, 11.00 এর আগে, পণ্যগুলির জন্য 30% ছাড় দেওয়া হয় এবং 19.00 - 20% পরে।

এলেনা ওজিনস্কায়ার সাক্ষাত্কার: "আপনাকে ধন্যবাদ, ওলেগ ওলেগোভিচ, একটি আকর্ষণীয় কথোপকথনের জন্য। আপনার কাজে সৌভাগ্য কামনা করছি!

যেখানে KhleBberi বেকারি অবস্থিত সেই ঠিকানা:

• সেন্ট Lazo, d.28
• উলিয়ানভস্ক হাইওয়ে, 17
• সেন্ট লিউডিনোভস্কায়া, 29
• সেন্ট 44 অক্টোবরের 50 বছর
• শপিং সেন্টার "Obraztsovsky"
• সেন্ট মীরা, 64

একটি বেকারি খোলার আকারে ব্যবসা সম্পর্কে যা ভাল তা হল এর সরলতা এবং চাহিদা। প্রকৃতপক্ষে, যে কোনও, এমনকি একটি ছোট শহরে, প্রতিদিন এবং প্রত্যেকের জন্য রুটি প্রয়োজন। সত্য, বেকিংয়ে নিযুক্ত হওয়ার জন্য, একজনকে অবশ্যই এটি পছন্দ করতে হবে, শুধুমাত্র এইভাবে রুটি বেকিং একটি লাভজনক ব্যবসায় পরিণত হবে এবং একটি স্থিতিশীল আয় নিয়ে আসবে। যদিও বেকারি খুব বেশি আয় আনবে না, বিশেষ করে শুরুতে, এটি আপনাকে "আপনার পায়ে দৃঢ়ভাবে দাঁড়াতে" অনুমতি দেবে। অতএব, তাদের নিজস্ব মিনি-বেকারি খোলার জন্য সেরা প্রার্থীরা হবেন উদ্যোক্তা প্রবণতা সহ বেকার।

বেশিরভাগ মিনি-বেকারিতে, গ্রাহকদের কোনও শেষ নেই, এই ব্যবসাটির প্রচুর চাহিদা রয়েছে, যেমন তারা বলে: কালাচ বিরক্তিকর হয়ে উঠবে, কিন্তু রুটি কখনই হবে না. এই পর্যালোচনাতে, আমরা একসাথে "A থেকে Z পর্যন্ত" একটি বেকারি ব্যবসায়িক পরিকল্পনা আঁকব (2018 সালের গণনা)।

পেশাদার বেকার হওয়ার প্রয়োজন নেই, তবে পাই, রুটি, মাফিন এবং অন্যান্য জিনিসগুলি সেঁকতে সক্ষম এবং প্রেমময় হওয়া খুব পছন্দসই হবে। প্রকৃতপক্ষে, এই ক্ষেত্রে, এমনকি মিনি-বেকারি খোলার আগে, আপনি একটি অনন্য রেসিপি তৈরি করতে এবং এটি বন্ধু, আত্মীয়স্বজন, সহকর্মী, প্রতিবেশীদের উপর পরীক্ষা করতে এবং সবচেয়ে সুস্বাদু এবং সফল বিকল্পগুলি বেছে নিতে এবং আপনার প্রথম গ্রাহকদের পেতে সক্ষম হবেন। . এবং তারপরে, কাজের প্রক্রিয়ায়, আপনি সর্বদা বাজারের অবস্থার পরিবর্তন, প্রতিযোগীদের উপস্থিতিতে, বিক্রয়ের পরিসর বা পদ্ধতির সামঞ্জস্য এবং পরিবর্তনের জন্য খুব নমনীয়ভাবে প্রতিক্রিয়া জানাতে সক্ষম হবেন, যাতে সবচেয়ে "সুস্বাদু" বেকারিটি থাকে। বাজারে.

এই নিবন্ধে, আমরা বেকারির বৈশিষ্ট্যগুলি বিবেচনা করব, একটি আনুমানিক ব্যবসায়িক পরিকল্পনা, তহবিলের উত্সগুলি বিশ্লেষণ করব, যা আপনাকে কাজের স্কেল, সরঞ্জাম, ভাণ্ডার এবং ফর্ম্যাট সম্পর্কে সচেতন সিদ্ধান্ত নিতে সহায়তা করবে।

বেকারি ভাণ্ডার

বেকারি ব্যবসায়িক পরিকল্পনার পর্যায়ে প্রথমে যা করতে হবে তা হল দিকনির্দেশের বিষয়ে সিদ্ধান্ত নেওয়া। এটি করার জন্য, জটিল বিপণন গবেষণার অর্ডার দেওয়ার প্রয়োজন নেই, আপনি কেবল দোকান, কিয়স্ক, মিনি-বেকারি এবং অন্যান্য পয়েন্টগুলিতে যেতে পারেন যেখানে বেকারি পণ্য বিক্রি হয় এবং কোন ধরণের চাহিদা বেশি তা খুঁজে বের করতে পারেন। কি বিক্ষিপ্ত, আর কোনটা পড়ে থাকে বহুদিন। কেন তাই মান বা দাম একটি প্রশ্ন. কারখানা এবং বেকারির পণ্যগুলি সেখানে উপস্থাপন করা হয়।

বড় বেকারি এবং কম্বিনের রুটির তথাকথিত সামাজিক বৈচিত্র্যের সাথে প্রতিযোগিতা করা সম্ভব হবে না। কিন্তু একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনায় স্বাদ এবং স্বাস্থ্য সুবিধার উপর ফোকাস করে, উচ্চ মূল্যের পরিসরে একটি স্থিতিশীল কুলুঙ্গি দখল করা বেশ সম্ভব। এটা তুষ সঙ্গে রুটি বিভিন্ন হতে পারে; তিল বীজ, সূর্যমুখী যোগ সঙ্গে; সম্মিলিত রুটি - গম, রাই, ভুট্টার আটা থেকে; জিরা, মাল্ট, এমনকি শুকনো ফল দিয়ে রুটি।

বেকারিতে মিষ্টান্নের দিক সম্পর্কে ভুলবেন না - মিষ্টি বান, মাফিন, কুকিজ, ইত্যাদি। এবং যেহেতু আপনি সম্ভবত তিল, সূর্যমুখী, বাদাম, চিনি এবং ফ্রুক্টোজ শস্য বাল্কে কিনবেন, তারপরে গোজিনাকি এবং অন্যান্য বাদাম এবং শস্যের উত্পাদন সংগঠিত করুন। সুস্বাদু, এছাড়াও খুব সহায়ক হবে.

মূল উদ্দেশ্য এই গবেষণাএকটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনার জন্য, কোন ধরণের জনপ্রিয় বেকারি পণ্যের সরবরাহ কম তা খুঁজে বের করুন, যাতে আপনি সেগুলিকে সাশ্রয়ী মূল্যে অফার করতে পারেন।

ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, এই কাজটি স্বাধীনভাবে করা যেতে পারে, অথবা আপনি একটি বিপণন গবেষণা অর্ডার করতে পারেন। প্রথম ক্ষেত্রে, আপনি আপনার সময় ব্যয় করবেন এবং কিছু অর্থ সঞ্চয় করবেন, তবে একটি ঝুঁকি রয়েছে যে আপনি কিছু গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্ট মিস করবেন, যা মূল হতে পারে এবং ফলস্বরূপ, বিক্রয় এবং লাভজনকতা প্রত্যাশার চেয়ে কম হতে পারে। দ্বিতীয় ক্ষেত্রে, ছবিটি আরও সম্পূর্ণ হবে, তবে একটি মিনি-বেকারির উপর ভিত্তি করে একটি ব্যবসা খোলার জন্য বিনিয়োগের নিবন্ধটি আরও একটি পরিমাণে পূরণ করা হবে, এটি বাধ্যতামূলক নয়।

প্রারম্ভিক মূলধন

একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনায় উত্পাদন শুরু করার জন্য কত টাকা বিবেচনা করতে হবে তা সরাসরি নির্ভর করে আপনি কতটা রুটি এবং অন্যান্য পণ্য বেক করার পরিকল্পনা করছেন তার উপর।

আপনি যদি ছোট থেকে শুরু করেন, প্রতিদিন 200-400 কেজি বেকারি পণ্য, তবে কয়েকটি বৈদ্যুতিক ওভেন, মাঝারি আটা মিক্সার, র্যাক এবং টেবিলের জন্য 350-400,000 রুবেল যথেষ্ট হতে পারে। আপনি যদি একটি বড় ব্যবসার পরিকল্পনা করছেন, তাহলে আপনার কয়েক মিলিয়নের প্রয়োজন হবে। সঠিক পরিমাণ একটি নির্দিষ্ট ব্যবসায়িক পরিকল্পনা, বা বরং এর আনুমানিক অংশ দ্বারা নির্ধারিত হবে।

ব্যবসায়িক পরিকল্পনা অনুমানে তহবিলের উত্স হতে পারে:

1. নিজস্ব তহবিল;
2. ব্যাংক ঋণ;
3. একটি বেসরকারি বিনিয়োগকারীর কাছ থেকে অর্থ।

প্রতিটি বিকল্পের নিজস্ব সুবিধা এবং অসুবিধা আছে।

প্রথম ক্ষেত্রে, আপনি শুধুমাত্র আপনার নিজের অর্থ ঝুঁকি, কিন্তু স্টার্ট-আপ উদ্যোক্তাদের জন্য, 500,000 রুবেলের বেশি পরিমাণ, যা আপনাকে বিনিয়োগ করতে হবে এবং কয়েক মাস পরেই প্রথম লাভ পেতে হবে, প্রায়শই অসহনীয় হয়ে ওঠে।

দ্বিতীয় এবং সবচেয়ে সাধারণ উপায় হল একটি ব্যাংক ঋণ। এটা সুদে ধার করা টাকা। বিকল্পটি সুস্পষ্ট, ঝুঁকি বেশি, তবে একটি বেকারির জন্য অর্থ পাওয়া এবং ঋণ ফেরত দেওয়া বাস্তব।

এবং তৃতীয়টি হল একজন প্রাইভেট বিনিয়োগকারীকে খুঁজে বের করা যার কাছে বিনামূল্যে তহবিল রয়েছে এবং তিনি ব্যবসার উন্নয়নে আগ্রহী হতে পারেন, তবে এই ক্ষেত্রে একটি উপযুক্ত ব্যবসায়িক পরিকল্পনা ইতিমধ্যেই গুরুত্বপূর্ণ। উদাহরণস্বরূপ, এটি একটি মুদি সুপারমার্কেট চেইনের মালিক হতে পারে, এবং / অথবা একটি ক্যাফে, যা যতটা সম্ভব গ্রাহকদের এটিতে যেতে আগ্রহী এবং তারা নিয়মিত গ্রাহক থাকে। এবং আপনি, আপনার তাজা এবং সুস্বাদু বান দিয়ে, এটি তাকে সাহায্য করবে। তার জন্য আপনার অসহনীয় পরিমাণ এতটা তাৎপর্যপূর্ণ নাও হতে পারে। কিন্তু এখানে আপনি কোন শর্তে টাকা পাবেন তা অবিলম্বে একমত হওয়া গুরুত্বপূর্ণ। সর্বোপরি, একটি ঝুঁকি রয়েছে যে আপনি একটি লাভজনক বেকারি প্রতিষ্ঠা করার পরে, একজন শক্তিশালী এবং আরও অভিজ্ঞ অংশীদার আপনার ব্যবসার দখল নিতে পারে। বিনিয়োগকারীদের শালীনতা এখানে গুরুত্বপূর্ণ, সেইসাথে তাদের নিজস্ব দ্রুততা এবং "দন্তহীনতা"।

নিয়ন্ত্রক এবং অনুমতি নথি

আপনার নিজের মিনি-বেকারি শুরু করার সময়, আপনাকে সমস্ত প্রয়োজনীয় পারমিট পাওয়ার যত্ন নিতে হবে।

খাদ্য পণ্যের উৎপাদন ও বিপণনের ক্ষেত্রের SES থেকে স্পষ্ট প্রয়োজনীয়তা রয়েছে। ব্যবসা শুরু করার আগে, 2টি সিদ্ধান্ত নেওয়া বাধ্যতামূলক - বেকারির উত্পাদন এবং পণ্যগুলির জন্য৷

উপরন্তু, একটি মিনি-বেকারির জন্য ফেডারেল এজেন্সি ফর টেকনিক্যাল রেগুলেশন অ্যান্ড মেট্রোলজির কাছ থেকে সামঞ্জস্যের একটি শংসাপত্রের প্রয়োজন হবে।

চূড়ান্ত পর্যায়ে পরিবেশগত বিশেষজ্ঞ পরিষেবা থেকে একটি নথি জারি করা হবে, সেইসাথে কারখানায় অগ্নি পরিদর্শনের সাথে সমস্ত মানগুলির সমন্বয়।

উপরের সমস্ত নথি ছাড়া, একটি বেকারি খোলা অসম্ভব। ব্যবসায়িক পরিকল্পনায় মনে রাখবেন যে সমস্ত দৃষ্টান্ত থেকে মতামত এবং পারমিট পাওয়ার খরচ প্রায় 50,000 রুবেল হবে।

ভাড়া জন্য প্রাঙ্গন

একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ এবং দায়িত্বশীল পদক্ষেপ, যেহেতু প্রতিটি ঘর বেকারির জন্য উপযুক্ত নয়। সবচেয়ে পছন্দসই বিকল্পগুলির মধ্যে একটি হিসাবে, এটি দোকান, উদ্যোগের বিনামূল্যে স্থানের অংশ খাদ্য শিল্প, ক্যাটারিং। এই ধরনের প্রাঙ্গণগুলি প্রাথমিকভাবে এসইএস এবং ফায়ার সার্ভিসের প্রয়োজনীয়তাগুলি মেনে চলে, বা এই ধরনের প্রয়োজনীয়তার সাথে তাদের আনতে বেশ সহজ। এই ধরনের প্রাঙ্গনে ভাড়া নিতে, আপনাকে একটি যৌথ ধরণের কার্যকলাপের বিষয়ে একটি চুক্তি করতে হবে। তবে প্রতিটি ব্যবসার মালিক অন্য কাউকে তার "ছাদের" নীচে থাকতে দেবেন না, কারণ ভাড়াটে সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে এবং উভয়কেই উত্তর দিতে হবে।

যে কোনও ক্ষেত্রে, এটি খুঁজে পাওয়া বেশ সম্ভব উপযুক্ত প্রাঙ্গনেযা দীর্ঘ মেয়াদে লিজ দেওয়া হয়। এবং আপনি আগে থেকেই এই যত্ন নিতে হবে।

একটি মিনি-বেকারির জন্য, 60-120 m² এর একটি ঘর, একটি পৃথক স্টোরেজ রুম এবং একটি ড্রেসিং রুম যথেষ্ট হবে।

অনুসন্ধান করার সময়, অবস্থান, পণ্য চালানের জন্য সুবিধাজনক প্রবেশপথের প্রাপ্যতা, সেইসাথে কম প্রতিযোগিতা বা - সেরা বিকল্প - এর অনুপস্থিতি বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ।

বেকারির প্রাঙ্গনে অবশ্যই এসইএস-এর প্রয়োজনীয়তাগুলি মেনে চলতে হবে, অফিসিয়াল ওয়েবসাইটে সমস্যাটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে অধ্যয়ন করুন।

যদি ঘরটি উপরের কোনও সিস্টেমে সজ্জিত না হয় তবে আপনাকে মেরামত করতে হবে, অনুমানটি বিবেচনায় নিয়ে বা অন্য বিকল্পটি সন্ধান করতে হবে।

একটি আকর্ষণীয় ধারণা: আপনার নিজের অ্যাপার্টমেন্টে একটি মিনি-বেকারি সংগঠিত করা

সরঞ্জাম এবং কাঁচামাল ক্রয়

একটি মিনি-বেকারির জন্য সরঞ্জামের পরিমাণ এবং গুণমান ব্যবসায়িক পরিকল্পনার বাজেট সম্ভাবনার পাশাপাশি বেকারির নির্বাচিত স্কেল দ্বারা নির্ধারিত হয়। আমদানি করা ইউরোপীয় সরঞ্জামগুলির দুর্দান্ত কার্যকারিতা এবং শক্তি-সঞ্চয় বৈশিষ্ট্য রয়েছে তবে এই জাতীয় সরঞ্জামগুলির দাম প্রায়শই দেশীয় প্রতিপক্ষের তুলনায় কয়েকগুণ বেশি। অতএব, আপনাকে নির্দিষ্ট পরিস্থিতিটি দেখতে হবে এবং সমস্ত বিকল্প বিবেচনা করতে হবে। বিদেশী, দেশীয়, নতুন এবং ব্যবহৃত নমুনা। সাবধানে স্পেসিফিকেশন, পর্যালোচনা অধ্যয়ন. অপারেটিং উত্পাদন পরিদর্শন করা খুব ভাল হবে, যেখানে আপনি আগ্রহী সরঞ্জামগুলি ইনস্টল করা আছে।

আপনার অবশ্যই প্রয়োজন হবে:

1. KhPE-500 ধরণের একটি বেকারি ওভেন বা একটি অ্যানালগ - বিশেষত দুটি ছোট, কারণ ব্যর্থতার ক্ষেত্রে, উত্পাদন বন্ধ হয়ে যাবে এবং পণ্য সরবরাহে ব্যাঘাত, বিশেষত ব্যবসার শুরুতে, অত্যন্ত নেতিবাচক। .
2. প্রুফার - ওভেনে পরিবেশনের আগে আকৃতির ময়দা উপযুক্ত।
3. এক বা একাধিক ছোট ময়দা মিক্সার যদি একটি বিস্তৃত পরিসর প্রত্যাশিত হয়।
4. রুটির জন্য ফর্ম.
5. নীচের শীট।
6. টেবিল, র্যাক।
7. অংশ স্কেল.
8. অন্যান্য সহায়ক পাত্র, ধাতব পাত্র, বাটি, ছুরি, স্প্যাটুলাস ইত্যাদি।

এই বিভাগটি একটি বেকারি ব্যবসায়িক পরিকল্পনার জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ মূলধন খরচ আইটেম গঠন করবে। নির্বাচিত প্রকার এবং সরঞ্জামের শ্রেণির উপর নির্ভর করে, পরিমাণ $60,000 থেকে $200,000 পর্যন্ত হতে পারে। প্রথম পর্যায়ে, প্রয়োজনীয় জিনিসগুলি নিয়ে যাওয়া এবং আউটপুট বাড়লে এবং প্রয়োজন অনুসারে বাকীটি কেনা ভাল হবে।

আপনাকে আগে থেকেই বেকারির জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত কাঁচামাল এবং উপাদান সরবরাহের জন্য চুক্তিগুলি খুঁজে বের করতে হবে এবং শেষ করতে হবে। বেকারির মসৃণ অপারেশনের জন্য, আপনার নিজের গুদামে কমপক্ষে এক সপ্তাহের সরবরাহ বজায় রাখা উচিত। বেশিরভাগ বড় সরবরাহকারীর সাথে, তাদের পরিবহনের মাধ্যমে প্রয়োজনীয় পরিমাণের নিয়মিত সরবরাহের বিষয়ে একমত হওয়া সম্ভব, যা তাদের নিজস্ব যানবাহন রক্ষণাবেক্ষণের প্রয়োজনীয়তাও দূর করবে।

এমনকি সবচেয়ে সতর্কতার সাথে তৈরি করা ব্যবসায়িক পরিকল্পনাও প্রথম রুটি চুলা থেকে বের হওয়ার আগে আপনাকে উৎপাদনের প্রকৃত খরচ দেবে না। অতএব, প্রথম কয়েকটি ব্যাচ মূল্য নির্ধারণ, প্রযুক্তি বিকাশ এবং চূড়ান্ত রেসিপিতে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ হবে।

গণনায় সাহায্য করার জন্য, আমরা 1000 কেজির জন্য GOST অনুযায়ী ডেটা দিই। সাদা রুটির প্রয়োজন 740 কেজি। ময়দা, 9.6 কেজি। লবণ, 1.2 কেজি। সূর্যমুখী তেল, 7.4 কেজি। খামির. সরবরাহকারীদের কাছ থেকে এই উপাদানগুলির দাম খুঁজে বের করা কঠিন নয় এবং বাকিগুলির জন্যও, যদি রেসিপিটি আরও জটিল হয়। প্রাপ্ত পরিমাণে, আপনাকে কর্মীদের বেতন, বিদ্যুৎ ফি, ভাড়া, ট্যাক্স ইত্যাদি যোগ করতে হবে। আরও, একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনার জন্য প্রাথমিক পাটিগণিত: পণ্যের বিক্রয় মূল্য অবশ্যই সমস্ত খরচের যোগফলকে কভার করতে হবে এবং কমপক্ষে একটি ন্যূনতম মুনাফা থাকতে হবে, অন্যথায় বেকারি বন্ধ করতে হবে।

বেকারির মসৃণ এবং লাভজনক পরিচালনার জন্য, বিবেকবান এবং দক্ষ শ্রমিক প্রয়োজন। অন্যথায়, নিম্নমানের রুটির একটি ব্যাচ দ্বারা সমস্ত প্রচেষ্টা অতিক্রম করা যেতে পারে। অতএব, লোক নির্বাচন খুব দায়িত্ব এবং সতর্কতার সাথে নিতে হবে।

বিক্রয় প্রতিষ্ঠান

উত্পাদন লাইনের অর্ডার এবং ইনস্টলেশনের সমান্তরালে, আপনাকে দোকান বা পাইকারদের সাথে চুক্তির উপসংহারের সাথে মোকাবিলা করতে হবে। এখানেই আমাদের তালিকার প্রথম অনুচ্ছেদে সংগৃহীত তথ্য কাজে আসতে পারে। উপরন্তু, এই সময়ের মধ্যে আপনি যে পণ্যগুলি অফার করতে যাচ্ছেন তার প্রোটোটাইপ থাকা ভাল, যাতে মালিক বা ব্যবস্থাপক পণ্যগুলির গুণমান এবং ভাল বাণিজ্যিক বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে নিশ্চিত হতে পারেন।

পাইকারের কোম্পানির খরচে মিনি-বেকারি পণ্যের ডেলিভারি সংগঠিত করা বা একটি ব্যক্তিগত ক্যারিয়ারের সাথে একটি চুক্তি শেষ করা সর্বোত্তম। পরবর্তী ক্ষেত্রে, তিনি প্রতিদিন সকালে প্রস্তুত পণ্যগুলি তুলে নিয়ে খুচরা দোকানে পৌঁছে দিতেন। উভয় বিকল্পে, আপনার নিজের যানবাহন কিনতে এবং রক্ষণাবেক্ষণ করার প্রয়োজন নেই।

একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনা তৈরি করার সময় এটি মনে রাখা উচিত যে বেকারির একটি স্থিতিশীল এবং লাভজনক অপারেশনের জন্য, পণ্যটির মূল্য এবং মানের অনুপাত খুঁজে বের করা প্রয়োজন যা আপনাকে প্রস্তুতকারক হিসাবে, তবে একজন ক্রেতা হিসাবেও উপযুক্ত। ভোক্তা ব্যবসার স্থিতিশীলতার সর্বোত্তম গ্যারান্টি হল একজন সন্তুষ্ট গ্রাহক যিনি নিয়মিত গ্রাহক হয়ে ওঠেন।

আমরা আশা করি যে এই নিবন্ধে দেওয়া তথ্য আপনাকে একটি ব্যবসা শুরু করতে, আপনার নিজস্ব মিনি-বেকারি চালাতে এবং আপনার প্রথম মিলিয়ন উপার্জন করতে সহায়তা করবে৷

রোমান আগারকভ বিশেষভাবে ইন্টেলেক্টিসের জন্য

মিনি বেকারি: লাভজনক নাকি না? একটি মিনি বেকারি লাভজনকতা

আপনি খুব কমই এই সত্যটির সাথে তর্ক করতে পারেন যে কোনও খাদ্য পণ্য, বিশেষত রুটি উত্পাদনের উপর নির্মিত ব্যবসার সর্বদা চাহিদা থাকবে। আমাদের দেশের বাস্তবতায়, রুটি উৎপাদনের চাহিদা রয়েছে - আমাদের লোকেরা রুটি খেয়েছে এবং সর্বদা খাবে। আজ আমরা আপনার নিজস্ব মিনি-বেকারি খোলা কতটা লাভজনক তা নিয়ে কথা বলতে চেয়েছিলাম এবং এই জাতীয় উত্পাদনের লাভজনকতা সম্পর্কেও কথা বলতে চেয়েছিলাম।

অপেক্ষাকৃত কম পরিমাণে রুটি উৎপাদনের ব্যবসার অনেক সুবিধা রয়েছে। সুতরাং, বিশেষ করে, বাজারের প্রয়োজনে এটি পরিবর্তন করা সহজ এবং একটি মিনি-বেকারির জন্য আপনার প্রচুর সংখ্যক কর্মীদের প্রয়োজন হবে না। আপনার পণ্য সবসময় চাহিদা থাকবে, কারণ তাদের তাজা এবং গরম সরবরাহ করা বেশ সহজ। বিশেষজ্ঞদের মতে, একটি মিনি-বেকারির লাভ 20% থেকে 50% পর্যন্ত। বৃহত্তর পরিমাণে, এটি পণ্যের নির্বাচিত কুলুঙ্গি এবং এর পরিসরের উপর নির্ভর করে।

একটি মিনি বেকারির অর্থনৈতিক সম্ভাব্যতা, লাভজনকতা

একটি মিনি-বেকারি খোলা লাভজনক কিনা এই প্রশ্নের উত্তর দিতে, আপনাকে বাজারের পরিস্থিতি বিশ্লেষণ করতে হবে এবং আমাদের দেশের বড় শহরগুলিতে ইতিমধ্যে পরিচালিত বেকারিগুলির বিশ্লেষণ করতে হবে। আপনি যদি বড় শহরগুলিতে সমস্ত সফল মিনি-বেকারির কাজ বিশ্লেষণ করা শুরু করেন তবে আপনি সহজেই এই ব্যবসার অর্থনৈতিক তাত্পর্যের সবচেয়ে মৌলিক সূচকগুলির আনুমানিক অ্যাকাউন্টিং করতে পারেন। আমরা কিছু গড় ডেটা দেব যা অনেক মিনি-বেকারি মালিকদের সাথে চিঠিপত্র এবং পরামর্শের সময় প্রাপ্ত হয়েছিল।

একটি মিনি-বেকারি পরিচালনা নিশ্চিত করার জন্য বার্ষিক ব্যয়:

1. একটি রুটি তৈরির সুবিধার জন্য প্রতি বছর আনুমানিক ভাড়া প্রায় 29,000 ডলার
2. একটি ব্যবসা খোলার প্রাথমিক পর্যায়ে সরঞ্জাম ক্রয় - প্রায় $ 35,000
3. এসইএস এবং অগ্নি পরিদর্শনের প্রয়োজনীয়তাগুলি মেনে চলার জন্য প্রাঙ্গনের মেরামত - প্রায় $ 4,000
4. একটি মিনি বেকারির জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত আসবাবপত্র ক্রয় এবং ইনস্টলেশন - প্রায় $1,500
5. জন্য খরচ সার্বজনীন উপযোগিতা 12 মাসের জন্য - প্রায় 6,000 ডলার
6. একটি মিনি-বেকারি পরিচালনার 12 মাসের সময়ের জন্য কর্মচারীদের বেতন - প্রায় $ 50,000

এটি একটি মিনি-বেকারি প্রদানের প্রথম বছরের জন্য আনুমানিক খরচ।

1-2 বছরের মধ্যে এন্টারপ্রাইজের স্বয়ংসম্পূর্ণতায় পৌঁছানোর পরিকল্পনা করার সময়, প্রথমে সমৃদ্ধ পেস্ট্রিগুলির উত্পাদন এবং উত্পাদনের দিকে মনোনিবেশ করা প্রয়োজন, যা গড়ে 60% লাভ দেয়। এটি এই কারণে যে মিনি-বেকারি প্রতিদিন প্রায় 1 টন ময়দা প্রক্রিয়াকরণ করতে সক্ষম। এই ধরনের উৎপাদনের সাথে, আপনার পণ্যগুলি কেনার জন্য যথেষ্ট সহজ হবে এবং দোকানে স্থবির হবে না। এইভাবে, আপনি আপনার উত্পাদনের অপচয় কমাবেন। গড়ে, এই ধরনের ভলিউমগুলি আপনাকে নেট লাভের অনুমতি দেবে: $ 351 হাজার (STS 6%) বা $ 357 হাজার (STS 15%), বেসিক - $ 298 হাজার।

আপনি যদি শুধুমাত্র রুটি উৎপাদনের দিকে মনোনিবেশ করেন, তবে একটি মিনি-বেকারির লাভ প্রায় 20-25% হবে, যা আপনাকে একটু পরে স্বয়ংসম্পূর্ণতা অর্জন করতে দেবে - একটি মিনি-বেকারি খোলার 3 বছর পরে।

একটি মিনি বেকারি খরচ কত?

একটি মিনি-বেকারির সুবিধা সম্পূর্ণভাবে ব্যবসা শুরু করার প্রাথমিক পর্যায়ে এর খরচের উপর নির্ভর করে। এখানে সরঞ্জামের খরচ সম্পর্কিত কিছু তথ্য রয়েছে:

1. রোস্টিং ক্যাবিনেট। সরঞ্জামের দাম 19,000 রুবেল থেকে শুরু হয়।
2. বেকারি ওভেন।

   সরঞ্জামের দাম 20,000 রুবেল থেকে শুরু হয়।

3. রোস্টিং ওভেন। সরঞ্জামের দাম 35,000 রুবেল থেকে শুরু হয়।
4. নীচের চুলা। সরঞ্জামের দাম 400,000 রুবেল থেকে শুরু হয়।

আপনাকে একটি রেফ্রিজারেটর, কাটার টেবিল এবং সরঞ্জাম, সমাপ্ত পণ্যগুলি সংরক্ষণের জন্য সরঞ্জাম, পাশাপাশি রাখা পণ্যগুলিকে শীতল করার ফাংশন সহ ডিসপ্লে কেস পেতে হবে। এই সমস্ত সরঞ্জামের আনুমানিক খরচ হবে প্রায় $300,000।

অতিরিক্ত সরঞ্জাম হিসাবে, আপনি চেকআউটে পণ্য বিক্রি করলে, আপনার একটি নগদ নিবন্ধন প্রয়োজন হবে। দাম সহজ মডেলএখন প্রায় 23,000 রুবেল।

একটি মিনি-বেকারির আনুমানিক খরচ প্রায় 3-4 মিলিয়ন রুবেল।

একটি মিনি বেকারি উপকারী যদি আপনি যতটা সম্ভব ভেবেচিন্তে বিষয়টির সাথে যোগাযোগ করেন এবং আপনার পিছনে মিষ্টান্ন ব্যবসায়ের কিছু অভিজ্ঞতা থাকে।

ভূমিকা

অধ্যায় 1 সংস্থা গবেষণা

সংগঠনের সাধারণ বৈশিষ্ট্য

সংস্থার মিশন, লক্ষ্য এবং কার্যাবলী

বাহ্যিক পরিবেশের সাথে সংস্থার মিথস্ক্রিয়া

সাংগঠনিক কাঠামো এবং বিভাগের ক্ষমতা

সাংগঠনিক প্রক্রিয়া এবং ব্যবস্থাপনা সিস্টেম

SWOT - সংগঠন বিশ্লেষণ

সংস্থায় কর্মী নীতি এবং যোগাযোগ

সাংগঠনিক সংস্কৃতির ধরণের বৈশিষ্ট্য

অধ্যায় 2. সাংগঠনিক সমস্যার নির্ণয় এবং উদ্ভাবনী প্রস্তাবের ন্যায্যতা

অধ্যায় 3

এন্টারপ্রাইজে প্রধান সরঞ্জামের আধুনিকীকরণের জন্য উদ্ভাবনী প্রকল্প

1. উদ্ভাবন প্রকল্পের লক্ষ্য ও উদ্দেশ্য

2. কৌশল, পদ্ধতি এবং সম্পদ

   উদ্ভাবনের অর্থনৈতিক দক্ষতা

উপসংহার

গ্রন্থপঞ্জী তালিকা

ভূমিকা

ডিজাইন প্রযুক্তি ব্যবহার করে একটি সংস্থার অধ্যয়ন প্রাসঙ্গিক, কারণ এটি শুধুমাত্র সংস্থার অধ্যয়ন করা এবং এর প্রধান সমস্যাগুলি নির্ধারণ করা সম্ভব করে না, তবে একটি সমস্যার সম্ভাব্য সমাধানও অফার করে।

কোর্স কাজের উদ্দেশ্য হল একটি নির্দিষ্ট প্রতিষ্ঠানের অধ্যয়নের মাধ্যমে সংগঠনের তত্ত্বের মৌলিক বিধানগুলি আয়ত্ত করা।

কাজের কাজ:

1) মৌলিক সাংগঠনিক কাঠামো এবং প্রক্রিয়াগুলি বিশ্লেষণ এবং বোঝার ক্ষমতা অর্জন করুন, সংস্থার ত্রুটিগুলি এবং উন্নয়নের মজুদগুলি দেখতে;

2) প্রতিষ্ঠানে কার্যকর পরিবর্তন (উদ্ভাবন) বাস্তবায়নের জন্য প্রকল্প পদ্ধতির দক্ষতা আয়ত্ত করুন;

3) প্রকল্পের কাজ ডিজাইন করার দক্ষতা, পাবলিক ডিফেন্সে অংশগ্রহণ করা এবং প্রকল্পের উন্নয়নের প্রয়োজনীয়তা অনুসারে প্রকল্পগুলির পরীক্ষা করা।

অধ্যয়নের উদ্দেশ্য হল পৌরসভার একক এন্টারপ্রাইজ "বেকারি" Svetly, Saratov অঞ্চলের বসতিতে।

অধ্যয়নের বিষয় হল এন্টারপ্রাইজের সাংগঠনিক এবং ব্যবস্থাপনাগত কাঠামো, সেইসাথে এন্টারপ্রাইজের উদ্ভাবনী কার্যকলাপের স্তর।

প্রকল্পের কাজের ক্ষেত্রে, অংশগ্রহণকারীদের পর্যবেক্ষণ, সংস্থার নথিগুলির সাথে পরিচিতি, প্রশ্নাবলী, সাক্ষাত্কার, নিরীক্ষা, নকশা, সংস্থার স্বতন্ত্র দিকগুলি অধ্যয়নের জন্য বিশেষ পদ্ধতি (OCAI) ব্যবহার করা হবে। এই ধরনের গবেষণা পদ্ধতি এই ক্ষেত্রে প্রতিষ্ঠানের সবচেয়ে সম্পূর্ণ অধ্যয়নের অনুমতি দেয়। কাজের জন্য, তথ্যের সংস্থান রয়েছে যেমন: প্রতিষ্ঠানের ডকুমেন্টেশনের সাথে পরিচিত হওয়ার সুযোগ, সাক্ষাত্কারের সম্ভাবনা, প্রশ্ন করার সম্ভাবনা, অংশগ্রহণকারীদের পর্যবেক্ষণের সম্ভাবনা,

অধ্যায় 1 সংস্থা গবেষণা

সংগঠনের সাধারণ বৈশিষ্ট্য

পৌরসভার একক উদ্যোগ "বেকারি" ZATO বন্দোবস্ত Svetly (এর পরে MUP "বেকারি") পৌরসভা ZATO বন্দোবস্তের প্রধান Svetly Kashirina T.N. এর 03.01.02 তারিখের আদেশ নং 2-R অনুযায়ী প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল।

এন্টারপ্রাইজের প্রতিষ্ঠাতা হল পৌরসভা ZATO, Svetly গ্রাম, সারাতোভ অঞ্চলের প্রশাসন (এন্টারপ্রাইজ নং 38 এর রাষ্ট্রীয় নিবন্ধনের শংসাপত্র (পুনরায় নিবন্ধন))

এন্টারপ্রাইজ হল আইনি সত্তা, একটি পৃথক সম্পত্তি আছে, একটি স্বাধীন ব্যালেন্স শীট, বন্দোবস্ত এবং ব্যাঙ্ক প্রতিষ্ঠানে অন্যান্য অ্যাকাউন্ট, তার নাম সহ একটি সিল, একটি স্ট্যাম্প, ফর্ম, একটি কোম্পানির নাম, একটি ট্রেডমার্ক।

এন্টারপ্রাইজটি রাশিয়ান ফেডারেশনের বর্তমান আইনের অধীনে তার উত্পাদন, অর্থনৈতিক ও আর্থিক ক্রিয়াকলাপের ফলাফল এবং সম্পত্তির মালিক, সরবরাহকারী, ভোক্তা, বাজেট, ব্যাংক এবং অন্যান্য আইনগত এবং দায়বদ্ধতা পূরণের জন্য দায়ী। ব্যক্তিতার সমস্ত সম্পত্তি সহ। এন্টারপ্রাইজ Svetly-এর MD ZATO-এর প্রশাসনের বাধ্যবাধকতার জন্য দায়বদ্ধ থাকবে না, এবং Svetly-এর বন্দোবস্তের MD ZATO-এর প্রশাসন এন্টারপ্রাইজের বাধ্যবাধকতার জন্য দায়বদ্ধ থাকবে না, ব্যতীত যে আইন দ্বারা প্রদত্ত রাশিয়ান ফেডারেশন.

এন্টারপ্রাইজ MUP "বেকারি" এর অবস্থান: রাশিয়া, সারাতোভ অঞ্চল, ZATO পি. Svetly, সেন্ট। কোভালেনকো 1, "ক"।

এন্টারপ্রাইজটি তার কার্যক্রমের ফলাফলে সামাজিক চাহিদা মেটাতে এবং লাভ করার জন্য তৈরি করা হয়েছিল।

MUE এর লক্ষ্যগুলি অর্জনের জন্য "বেকারি" রাশিয়ান ফেডারেশনের আইন দ্বারা প্রতিষ্ঠিত পদ্ধতি অনুসারে নিম্নলিখিত ক্রিয়াকলাপগুলি সম্পাদন করে (এন্টারপ্রাইজের কার্যকলাপের বিষয়):

কাঁচামাল ক্রয় এবং প্রয়োজনীয় উপকরণপণ্য উৎপাদনের জন্য;

বেকারি এবং মিষ্টান্ন পণ্য উত্পাদন, সহ। ক্রিম সঙ্গে;

আপনার দোকানের মাধ্যমে পণ্য বিক্রয়;

সংশ্লিষ্ট পণ্যের পাইকারি ও খুচরা বাণিজ্য;

অতিরিক্ত ক্রয়কৃত কাঁচামাল বিক্রয়;

খুচরা আউটলেট তৈরির জন্য প্রাঙ্গনের ভাড়া;

অন্যান্য বাণিজ্য উদ্যোগের মাধ্যমে চুক্তির অধীনে পণ্য বিক্রয়;

বর্তমান আইনের সাথে সাংঘর্ষিক নয় এমন অন্যান্য কার্যক্রম পরিচালনা করা।

লাইসেন্সিং সাপেক্ষে কার্যক্রম পরিচালনা করা। এন্টারপ্রাইজ প্রযোজ্য আইন দ্বারা নির্ধারিত পদ্ধতিতে একটি পারমিট (লাইসেন্স) পেতে বাধ্য

সংস্থার মিশন, লক্ষ্য এবং কার্যাবলী

মিশনমিউনিসিপ্যাল ​​ইউনিটারি এন্টারপ্রাইজ "বেকারি" - উৎপাদন এবং ব্যবস্থাপনায় সর্বশেষ প্রযুক্তির প্রবর্তনের মাধ্যমে বিশ্বমানের স্তরে উচ্চ-মানের বেকারি এবং মিষ্টান্ন পণ্যগুলির সাথে স্বেতলি গ্রামের জনসংখ্যা এবং কাছাকাছি বসতি প্রদান করে।

আমাদের দীর্ঘমেয়াদী লক্ষ্য উচ্চ মানের উচ্চ মানের বেকারি এবং মিষ্টান্ন পণ্য উত্পাদন নেতা হতে হয়.

প্রাচীন কাল থেকে, রাশিয়ায় অতিথিদের রুটি এবং লবণ দিয়ে স্বাগত জানানো হয়েছে - এমন পণ্য যা শান্তি, বন্ধুত্ব এবং আতিথেয়তার প্রতীক।

আমাদের কোম্পানি একটি মহৎ উদ্দেশ্য পরিবেশন করে - আমরা লোকেদের রুটি খাওয়াই।

MUP "বেকারি" এর উন্নয়ন কৌশল নিম্নলিখিত মূল উপাদানগুলি নিয়ে গঠিত।

ক্রেতাদের চাহিদার সন্তুষ্টির জন্য প্রচেষ্টার ঘনত্ব। কোম্পানির কার্যকর প্রবৃদ্ধি অর্জনের জন্য আমরা সবচেয়ে জনপ্রিয় ধরনের রুটির উৎপাদন বাড়াচ্ছি।

সবচেয়ে উন্নত কৃতিত্বের প্রয়োগ। আমরা সবচেয়ে কার্যকর উৎপাদন এবং বিক্রয় উদ্ভাবন সনাক্ত করি এবং বাস্তবায়ন করি যা আমাদের খরচ কমাতে, রুটির গুণমান উন্নত করতে এবং বিক্রয় বাড়াতে সাহায্য করে।

নতুন প্রযুক্তিতে বিনিয়োগ।

বাহ্যিক পরিবেশের সাথে সংস্থার মিথস্ক্রিয়া

বেকারির মুখোমুখি প্রধান কাজটি পণ্যের বিক্রয় বাজার প্রসারিত করা এবং উৎপাদিত পণ্যের পরিসর প্রসারিত করে জয়ী অবস্থানকে শক্তিশালী করা।

পৃষ্ঠা: পরবর্তী →

12345সব দেখুন

রুটি এবং বান বেক করা কয়েকটি "চিরন্তন" ব্যবসার মধ্যে একটি। রুটি ছিল, রুটি আছে, রুটি খাওয়া হবে। এই ব্যবসার সম্ভাবনা সত্ত্বেও, আপনার নিজের বেকারি খোলা একটি সহজ কাজ নয়: এটি সময় লাগবে, আর্থিক বিনিয়োগ এবং প্রচেষ্টা। শূন্য পর্যায়ে, একজন ব্যবসায়ীকে শুধুমাত্র উৎপাদন প্রতিষ্ঠা করতে হবে না, বরং একটি উপযুক্ত প্রাঙ্গণ খুঁজতে হবে, প্রশাসনিক বাধা ভেঙ্গে দিতে হবে, সমন্বয় করতে হবে এবং পারমিট পেতে হবে। একটি রুটি বেকিং ব্যবসা শুরু করার জন্য একজন উদ্যোক্তাকে কী জানতে হবে?

 

বেকারির সাফল্যের সূত্রটি একটি আসল, সাধারণ উচ্চ মানের পণ্য নয়, সুপ্রতিষ্ঠিত উত্পাদন এবং গ্রাহক। অনেক ক্লায়েন্ট।

দেখে মনে হবে যে শুরু করা সহজ: একটি উপযুক্ত জায়গা খুঁজুন, যোগ্য বেকার এবং প্রযুক্তিবিদ নিয়োগ করুন, আপনার নিজস্ব অনন্য ভাণ্ডার নিয়ে আসুন, একটি উত্পাদন লাইন কিনুন এবং - এগিয়ে যান! যাইহোক, রুটি একটি খাদ্য পণ্য। এর গঠন, প্রক্রিয়া এবং উৎপাদন প্রযুক্তি রাষ্ট্র দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়। একজন উদ্যোক্তার জন্য, এর অর্থ হল লঞ্চ করার স্বাভাবিক সাংগঠনিক সমস্যাগুলি মোকাবেলা করার পাশাপাশি, তাকে অবশ্যই বেকারি ব্যবসার বিশাল আইনি এবং নিয়ন্ত্রক পরিবেশ অধ্যয়ন করতে হবে। কোথায় শুরু করবেন, কীভাবে 2016 সালে স্ক্র্যাচ থেকে আপনার নিজের বেকারি খুলবেন?

1 পরিকল্পনা করা, একটি বেকারি বিকল্প নির্বাচন করা

বেশ কয়েকটি খোলার বিকল্প গণনা করুন। সবচেয়ে লাভজনক এক চয়ন করুন. পরবর্তী নির্বাচনগুলি নির্ভর করবে যে ফর্ম্যাটে উত্পাদন সংগঠিত হয়েছে: প্রাঙ্গণের এলাকা, প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম এবং কর্মী। বেকারি সম্পূর্ণ এবং আংশিক চক্র হতে পারে।

প্রথম ক্ষেত্রে, শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত সবকিছু এন্টারপ্রাইজেই করা হয়, ময়দা উত্পাদন থেকে বেকিং পণ্য পর্যন্ত। এই বিকল্পটি জটিল এবং ব্যয়বহুল, তবে আরও লাভজনক - লাভজনকতা বেশি।

দ্বিতীয় বিন্যাসে আধা-সমাপ্ত পণ্য থেকে বেকিং জড়িত। এই ধরনের উত্পাদনের সারমর্ম হল: ডিফ্রোস্টিং ময়দা বা সরবরাহকারীদের কাছ থেকে কেনা পণ্যগুলির ফাঁকা, পরবর্তী ছাঁচনির্মাণ (যদি প্রয়োজন হয়) এবং বেকিং। একটি সম্মিলিত বিকল্প সম্ভব: এন্টারপ্রাইজটি বেকারি পণ্য বেক করার জন্য একটি সম্পূর্ণ উত্পাদন লাইন দিয়ে সজ্জিত, যখন তার নিজস্ব এবং তৃতীয়-পক্ষ, "রান্না করা" পণ্য বিক্রি করে।

অবিলম্বে এটি বাস্তবায়ন স্কিম বিবেচনা মূল্য. আপনি দোকানে পাইকারি ডেলিভারির মধ্যে সীমাবদ্ধ থাকবেন এবং/অথবা আপনার নিজস্ব খুচরা বিক্রয় সংগঠিত করবেন কিনা তা নির্ধারণ করুন।

শুধুমাত্র পাইকারি বিক্রেতাদের উপর নির্ভর করা মূল্যবান নয় - আপনার নিজস্ব আউটলেটগুলির নেটওয়ার্ক বিকাশ করা অনেক বেশি লাভজনক।

2 নিবন্ধন

একজন স্বতন্ত্র উদ্যোক্তা বা এলএলসি এর সাংগঠনিক এবং আইনী ফর্মগুলি একটি বেকারির জন্য উপযুক্ত, প্রতিটিরই সুবিধা এবং অসুবিধা রয়েছে। ট্যাক্স ব্যবস্থাগুলির মধ্যে, ছোট ব্যবসার জন্য ডিজাইন করা বিশেষগুলির মধ্যে একটি বেছে নেওয়া ভাল। একটি বেকারির জন্য সর্বোত্তম কর ব্যবস্থা হল 15% ("আয় বিয়োগ ব্যয়") এর সরলীকৃত কর ব্যবস্থা: বেকারির খরচগুলি উল্লেখযোগ্য, তাই করের ভিত্তি কম হবে৷ OKVED কোড: 15.81, 15.82, 52.24, 55.30 (বিশেষগুলি পরিসীমা এবং বাস্তবায়ন বিকল্পের উপর নির্ভর করে)।

এই পর্যায়ে, এটি বিবেচনা করা উচিত যে একটি আইপির অংশ হিসাবে নিবন্ধন এবং ব্যবসা করা উভয়ই সস্তা এবং সহজ। উপরন্তু, 2015-2016 সালে অনেক অঞ্চলে, ছোট ব্যবসার জন্য ট্যাক্স ছুটি শুরু হবে: প্রথমবারের জন্য নিবন্ধিত আইপি, যারা সরলীকৃত ট্যাক্স সিস্টেম বা একটি পেটেন্ট বেছে নিয়েছেন এবং সামাজিক, শিল্প বা বৈজ্ঞানিক কার্যকলাপে নিযুক্ত আছেন, তারা কর প্রদান থেকে অব্যাহতিপ্রাপ্ত।

3 আমরা নিয়ন্ত্রক নথিগুলি অধ্যয়ন করি

বেকারি পণ্য মানুষের জীবন এবং স্বাস্থ্যের সাথে সম্পর্কিত - রাষ্ট্র ব্যাপকভাবে এই কার্যকলাপ নিয়ন্ত্রণ এবং নিয়ন্ত্রণ করে। আমরা সুপারিশ করি যে আপনি প্রথমে বেকিং কার্যক্রমের সাথে সম্পর্কিত অংশের প্রবিধানগুলি অধ্যয়ন করুন (অনেক দিনের পড়ার জন্য প্রস্তুত করুন, সেগুলির মধ্যে এক ডজনেরও বেশি রয়েছে)।

বেকারি ব্যবসার আইনি দিকের সাধারণ নথি:

• 30 মার্চ, 1999 তারিখের আইন N52-FZ "জনসংখ্যার স্যানিটারি এবং মহামারী সংক্রান্ত সুস্থতার উপর";
• দ্রুত সরকার N438 তারিখ 05.06.08 "রাশিয়ান ফেডারেশনের শিল্প ও বাণিজ্য মন্ত্রণালয়ে";
• দ্রুত 08/15/97-এর সরকার N1036 "ক্যাটারিং পরিষেবার বিধানের জন্য বিধিগুলির অনুমোদনের ভিত্তিতে";
• দ্রুত সরকার N883 তারিখ 22.11.00 "সংস্থা এবং মান, খাদ্য নিরাপত্তা এবং জনস্বাস্থ্যের উপর নজরদারি";
• GOST 31985-2013 “আন্তঃরাজ্য মান। খাদ্য সরবরাহ সেবা".

অগ্নি নিরাপত্তা বিধি:

• 21 ডিসেম্বর, 1994-এর আইন N69-FZ "অন ফায়ার সেফটি";
• আইন N123-FZ তারিখ 22 জুলাই, 2008 "অগ্নি নিরাপত্তা প্রয়োজনীয়তা প্রযুক্তিগত নিয়ন্ত্রণ";
• দ্রুত সরকার নং 390 তারিখ 25 এপ্রিল, 2012 "অগ্নি শাসনের উপর" "আগুন ব্যবস্থার নিয়ম" সহ।

পণ্যের গুণমান সম্পর্কে, নিম্নলিখিতগুলি প্রযোজ্য:

• "খাবার এবং রন্ধনসম্পর্কীয় পণ্যগুলির জন্য প্রযুক্তিগত এবং প্রযুক্তিগত মানচিত্রগুলির উন্নয়ন এবং অনুমোদনের জন্য অস্থায়ী পদ্ধতি" (06.07.97 তারিখে পররাষ্ট্র মন্ত্রণালয় দ্বারা অনুমোদিত);
• দ্রুত 01.12.09 তারিখের সরকার N982 "অবশ্যকীয় শংসাপত্র সাপেক্ষে পণ্যগুলির একটি একক তালিকার অনুমোদনের উপর, এবং পণ্যগুলির একটি একক তালিকা, যার সাথে সামঞ্জস্যের নিশ্চিতকরণটি সামঞ্জস্যের ঘোষণার আকারে করা হয়";
• কাস্টমস ইউনিয়নের প্রযুক্তিগত প্রবিধান: TR TS 021/2011 এবং 022/2011 ("খাদ্য নিরাপত্তার উপর" এবং "তাদের লেবেলিংয়ের পরিপ্রেক্ষিতে খাদ্য পণ্য");
• 27 ডিসেম্বর, 2002 এর আইন N184-FZ "প্রযুক্তিগত নিয়ন্ত্রণে"।

বেকারির জন্য প্রাথমিক স্যানিটারি নিয়ম:

• SanPiN 2.3.2.1078-01। SanPiN 2.3.2.2362-08 সহ "খাদ্য পণ্যের নিরাপত্তা এবং পুষ্টির মূল্যের জন্য স্বাস্থ্যকর প্রয়োজনীয়তা";
• SanPiN 2.3.6.1079-01। "পাবলিক ক্যাটারিং সংস্থাগুলির জন্য স্যানিটারি এবং মহামারী সংক্রান্ত প্রয়োজনীয়তা, খাদ্য পণ্য এবং খাদ্যের কাঁচামালের উত্পাদন এবং টার্নওভার";
• SanPiN 2.3.2.1324-03. "খাদ্য পণ্যের শেলফ লাইফ এবং স্টোরেজ অবস্থার জন্য স্বাস্থ্যকর প্রয়োজনীয়তা";
• SanPiN 2.1.2.2645-10। "আবাসিক ভবন এবং প্রাঙ্গনে বসবাসের অবস্থার জন্য স্যানিটারি এবং মহামারী সংক্রান্ত প্রয়োজনীয়তা";
• এসপি 2.3.4.3258-15। "রুটি, বেকারি এবং মিষ্টান্ন পণ্য উত্পাদনের জন্য সংস্থাগুলির জন্য স্যানিটারি এবং মহামারী সংক্রান্ত প্রয়োজনীয়তা।"

দয়া করে নোট করুন যে বাতিল হওয়া SanPiN 2.3.4.545-96 এর পরিবর্তে জারি করা শেষ নথিটি আর বৈধ নয় - এটি 03/07/15 থেকে 09/06/15 পর্যন্ত অস্থায়ীভাবে চালু করা হয়েছিল৷ এইভাবে, লেখার সময়, আইনে একটি ফাঁক রয়েছে। আপনি এখনও এই যৌথ উদ্যোগে ফোকাস করতে হবে - অন্য কোন নেই.

4 উপযুক্ত প্রাঙ্গণ, সরঞ্জাম, সরবরাহকারী এবং প্রযুক্তিবিদ খুঁজছেন

প্রয়োজনীয় এলাকা বেকারির নির্বাচিত বিন্যাসের উপর নির্ভর করে। যত বেশি অপারেশন সরাসরি এন্টারপ্রাইজে সঞ্চালিত হয়, পেস্ট্রির পরিসর যত বেশি হবে, তত বেশি জায়গার প্রয়োজন হবে। একটি সম্পূর্ণ উৎপাদন চক্র বেকারি 50-150 বর্গমিটার এলাকায় ফিট হবে। মি, অসম্পূর্ণ - 10-50 বর্গ. মি

পাওয়ার সাপ্লাইতে বিশেষ মনোযোগ দিন - এর শক্তি সরঞ্জামগুলি পরিচালনা করার জন্য যথেষ্ট হওয়া উচিত।

প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম বেকারির বিন্যাস, উত্পাদনের পরিমাণ এবং ভাণ্ডার উপর নির্ভর করে। উদাহরণস্বরূপ, একটি পূর্ণ-চক্র বেকারির জন্য, একটি পূর্ণ-উত্পাদন লাইন প্রয়োজন এবং হিমায়িত আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলি থেকে বেক করার জন্য, আপনি নিজেকে একটি প্রুফার এবং একটি কম্বি স্টিমারের মধ্যে সীমাবদ্ধ করতে পারেন।

বেকারি সরঞ্জাম অবশ্যই রাশিয়ায় প্রত্যয়িত হতে হবে।

একজন অভিজ্ঞ উৎপাদন প্রযুক্তিবিদ একটি বেকারির অর্ধেক সাফল্য। তার দায়িত্বে: সরঞ্জাম নির্বাচন এবং একটি ভাণ্ডার গঠন, সেটিং এবং সকলের ক্রোনোমিটার প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়া. একজন প্রযুক্তিবিদ আছেন - কোনও সমস্যা নেই, তাই, লঞ্চের সময়, একজন বিশেষজ্ঞের প্রয়োজন হয়, এমনকি এটি সাময়িকভাবে ভাড়া করা হলেও।

5 আমরা অবহিত করি, সম্মত হই, প্রত্যয়িত করি

একটি বেকারি খুলতে নথি থেকে আপনার কি প্রয়োজন? পাউরুটি বেকিং কার্যকলাপ লাইসেন্সিং বিষয় নয়. আইন নং 52-এফজেড অনুসারে, রোস্পোট্রেবনাদজোর থেকে স্যানিটারি এবং মহামারী সংক্রান্ত উপসংহার প্রাপ্ত করা পণ্যের জন্য (FEZ) এবং স্যানিটারি মানগুলির সাথে প্রাঙ্গণ/সরঞ্জামের সম্মতির প্রয়োজন নেই.

স্বতন্ত্র উদ্যোক্তা এবং আইনী সত্তাদের স্যানিটারি এবং অগ্নি আইনের নিয়মাবলী দ্বারা পরিচালিত হওয়া প্রয়োজন। রাজ্য নিয়ন্ত্রণ সংস্থা (এসইএস, স্টেট ফায়ার সুপারভিশন সার্ভিস (এমসিএইচএস), রোস্পোট্রেবনাডজোর) ঘুমিয়ে নেই - আপনার তাদের নিয়ম মেনে খেলা উচিত।

রেজিস্ট্রেশনের পর পদ্ধতিঃ

ফ্র্যাঞ্চাইজি বেকারি

আপনি রুটি বেক করতে চান, এবং ব্যবসার জন্য কম ঝুঁকি আছে? বেকারি ফ্র্যাঞ্চাইজি খোলার মতো বিকল্পটি ঘনিষ্ঠভাবে দেখুন। ব্যবসার প্রতিষ্ঠাতারা ইতিমধ্যেই সমস্ত বাধা সংগ্রহ করেছেন, একটি অনন্য ভাণ্ডার এবং মূল্য নীতি তৈরি করেছেন এবং লক্ষ্য দর্শকদের চিহ্নিত করেছেন৷ তারা সবাই একত্রিত হয়েছিল: শ্রোতাদের সাথে একটি ভাণ্ডার এবং সঠিক মূল্যে। ফ্র্যাঞ্চাইজারের দ্বারা নির্ধারিত মানগুলি অনুসরণ করে, আপনি দ্রুত এবং সফলভাবে আপনার ব্যবসা শুরু করতে পারেন। যদি ফ্র্যাঞ্চাইজি ব্যবসার বিকল্প আপনার জন্য উপযুক্ত হয়, তাহলে সবচেয়ে জনপ্রিয় ব্র্যান্ডগুলি থেকে অফারগুলি বেছে নিন এবং শুরু করুন!

Cinnabon ফ্র্যাঞ্চাইজি

• বিনিয়োগ: 3,000,000 - 6,000,000 রুবেল
• পরিশোধের সময়কাল: 6-12 মাস
• 120
• রয়্যালটি:আয়ের 6% + প্রতি মাসে 1.5% বিজ্ঞাপন ফি
• একটি একক সমষ্টিগত অর্থ:$18,000 - 46 বর্গমিটারের কম স্থাপনার জন্য। m, $28,000 - 46 বর্গমিটারের বেশি এলাকার জন্য। মি
• বিশেষত্ব:

  সুপরিচিত আন্তর্জাতিক "বেকারি" ব্র্যান্ড;

  মূল রেসিপি অনুযায়ী একটি অনন্য পণ্য;

  প্রাঙ্গনের জন্য প্রয়োজনীয়তা: এলাকা 40-120 বর্গমিটার। সর্বাধিক ট্রাফিক সহ জায়গায় m; বিদ্যুতায়িত (নেটওয়ার্ক 35 kW*h এর কম নয়), জল সরবরাহ সহ;

  ব্যবসা খোলার এবং অপারেশনে ফ্র্যাঞ্চাইজারের অবিরাম সমর্থন।

BONAPE ফ্র্যাঞ্চাইজি

• বিনিয়োগ: 300 000 ঘষা থেকে।
• পরিশোধের সময়কাল: 12 মাস থেকে
• রাশিয়ায় ফ্র্যাঞ্চাইজি আউটলেটের সংখ্যা: 8
• রয়্যালটি:না
• একটি একক সমষ্টিগত অর্থ: 25 000 ঘষা।
• বিশেষত্ব:

  একটি অসম্পূর্ণ চক্রের একটি বেকারি-বেকারি একটি সর্বনিম্ন এলাকায় সংগঠিত করা যেতে পারে;

  জনপ্রিয় পেস্ট্রি 180 আইটেম;

  প্রাঙ্গনের জন্য প্রয়োজনীয়তা: উত্তপ্ত, এলাকা 12-25 বর্গমিটার। m, বিদ্যুতায়িত (নেটওয়ার্ক 7 kWh কম নয়), চলমান জল সরবরাহ সহ।

বেলজিয়ান বেকারি ফ্র্যাঞ্চাইজি

• বিনিয়োগ: 26 000 - 30 000 $
• পরিশোধের সময়কাল: 3.5 মাস থেকে
• রাশিয়ায় ফ্র্যাঞ্চাইজি আউটলেটের সংখ্যা: 51
• রয়্যালটি:মাসিক 1% রাজস্ব + 1% বিজ্ঞাপন তহবিলে অবদান
• একটি একক সমষ্টিগত অর্থ: 4 000 $.
• বিশেষত্ব:

  আঞ্চলিক কোম্পানি "কারাভাই" (ইরকুটস্ক অঞ্চল) থেকে ব্র্যান্ড;

  একটি অসম্পূর্ণ চক্রের মিনি-বেকারি - হিমায়িত আধা-সমাপ্ত পণ্য থেকে বেকিং;

  17 ধরনের রুটি এবং 25 ধরনের মাফিন;

  প্রাঙ্গনের জন্য প্রয়োজনীয়তা: 12 বর্গমিটার থেকে এলাকা। মি, বিদ্যুতায়িত, ঠান্ডা জল সরবরাহ সহ।

ফ্র্যাঞ্চাইজি "বাল্টিক রুটি"

• বিনিয়োগ: 20 000 c.u থেকে e
• পরিশোধের সময়কাল: 18-24 মাস
• রাশিয়ায় ফ্র্যাঞ্চাইজি আউটলেটের সংখ্যা: 2
• রয়্যালটি:মাসিক টার্নওভারের 3-4% + বিজ্ঞাপন তহবিলে 2% কাট (৩য় মাস থেকে)
• একটি একক সমষ্টিগত অর্থ: 115 000 c.u থেকে e
• বিশেষত্ব:

  সুপরিচিত সেন্ট পিটার্সবার্গ ব্র্যান্ড (সাবেক ব্রিটিশ বেকারি);

  খোলার বিভিন্ন ফর্ম্যাট: বেকারি, সম্পূর্ণ বা অসম্পূর্ণ উত্পাদন চক্রের বেকারি-মিষ্টান্ন;

  প্রাঙ্গনের জন্য প্রয়োজনীয়তা: এলাকা 50-250 বর্গমিটার। মি, একটি পৃথক প্রবেশদ্বার সহ, বিদ্যুতায়িত, ঠান্ডা জল সরবরাহ সহ।

ফ্র্যাঞ্চাইজি "ব্রেডবক্স"

• বিনিয়োগ: 1,500,000 - 2,200,000 রুবেল
• পরিশোধের সময়কাল: 7-12 মাস
• রাশিয়ায় ফ্র্যাঞ্চাইজি আউটলেটের সংখ্যা: 10 এর বেশি
• রয়্যালটি:না
• একটি একক সমষ্টিগত অর্থ: RUB 500,000
• বিশেষত্ব:

  একই নামের আঞ্চলিক কোম্পানির ব্র্যান্ড (টলিয়াট্টি);

  ফেরতযোগ্য একমাস অর্থ: পরবর্তী আউটলেট খোলার জন্য বিনিয়োগ করা হয়েছে;

  একটি ফ্র্যাঞ্চাইজড এন্টারপ্রাইজের ইক্যুইটি যৌথ ব্যবস্থাপনা (51% - ফ্র্যাঞ্চাইজার, 49% - ফ্র্যাঞ্চাইজি);

  দুটি ফর্ম্যাট: বেকারি-বেকারি এবং বেকারি-মিষ্টান্ন;

  মাল্টি-ফ্র্যাঞ্চাইজি - প্রথম পর্যায়ে কমপক্ষে 2টি বেকারি খোলা;

  বিস্তৃত পরিসর, অনন্য জাত খামিরবিহীন রুটি;

  প্রাঙ্গনের জন্য প্রয়োজনীয়তা: এলাকা 25-60 বর্গমিটার। মি, বিদ্যুতায়িত, ঠান্ডা জল সরবরাহ সহ।

সফল Bulka ব্যবসা প্রকল্প সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখুন. ছেলেরা নিজেরাই একটি সম্পূর্ণ সাইকেল বেকারি এবং ক্যাফে খুলতে ভয় পায় না, তারা সংযোজন ছাড়াই কেবল প্রাকৃতিক রুটি তৈরি করে।

বেকারি "বুলকা" কীভাবে কাজ করে