হোম ময়দা মিক্সার. বাড়িতে এবং ব্যবসার জন্য মালকড়ি মিক্সার বাড়ির জন্য মালকড়ি মিশুক

মিক্সার সম্পর্কে

আরো সুস্বাদু কিছু হতে পারে? বাড়িতে তৈরি কেকবা একটি যত্নশীল হোস্টেস দ্বারা প্রস্তুত একটি পাই? অবশ্যই না. এটি কেবল বাড়িতে তৈরি কেক তৈরি করতে সর্বদা অনেক সময় লাগে - এমনকি ময়দা মাখাতে মূল্যবান সেকেন্ডও লাগে। তদুপরি, ভবিষ্যতের রন্ধনসম্পর্কীয় পণ্যের স্বাদ এই জাতীয় ব্যাচের মানের উপর নির্ভর করে। বাড়ির জন্য একটি ময়দার মিশ্রণকারী গৃহিণীদের কাজগুলিকে সহজতর করতে পারে।

বাড়ির জন্য মালকড়ি মিক্সার: এর নকশার বৈশিষ্ট্য

হোম ময়দা মিক্সার বিভিন্ন হয় রান্নাঘর যন্ত্রপাতি, ভবিষ্যত পাই, কেক, পেস্ট্রি, পিজ্জার জন্য সমস্ত উপাদানের উচ্চ মানের গুঁড়া করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।

বাজারে আছে বিভিন্ন ব্র্যান্ডএবং বাড়ির জন্য মালকড়ি মিক্সার মডেল, কিন্তু তাদের ডিজাইন প্রায় সবসময় একই হয়. মিক্সারের প্রধান উপাদানগুলি হল:

1. সরাসরি kneading টুল, যা থাকতে পারে বিভিন্ন রূপএবং বিভিন্ন ধরনের ময়দার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে;
2. উপাদান মেশানোর জন্য ধারক। গৃহস্থালীর মেশিনে এর জন্য একটি ট্রফ বা বাটি ব্যবহার করা হয়। ট্যাঙ্কগুলি ভলিউমের পাশাপাশি অপারেশনের নীতিতেও আলাদা, যেহেতু সেগুলি স্থির এবং মোবাইল হতে পারে।
3. ড্রাইভ প্রক্রিয়া, যা kneading টুল ঘূর্ণন জন্য দায়ী.

বাড়ির জন্য মালকড়ি মিক্সার এবং তাদের জাত

বাড়ির জন্য একটি ময়দা মিক্সারের দাম রান্নাঘরের সরঞ্জামগুলির পরিবর্তন এবং প্রকারের বিবেচনায় নিয়ে গঠিত হয়। সবচেয়ে সস্তা হল প্ল্যানেটারি ডফ মিক্সার (মিক্সার) যা ব্যাটার তৈরির জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। এই ধরনের মিক্সারগুলি কেকের জন্য ক্রিম এবং পাই এবং কেকের জন্য ফিলিংস তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। বিক্রয়ের জন্য খামির এবং খাড়া ময়দার জন্য মালকড়ি মিক্সারও রয়েছে।

মিক্সার-হারভেস্টার ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এগুলি ব্যবহারে বহুমুখী, কারণ তারা একটি মাংস পেষকদন্ত, হোম মিক্সার, মিক্সার, জুসার, গ্রেটার, ব্লেন্ডার, মুয়েসলি এবং সিরিয়াল মিলের কাজগুলিকে একত্রিত করে এবং কুকিজ এবং পাস্তা তৈরির জন্য, সসেজ পূরণের জন্য অগ্রভাগ দিয়ে সজ্জিত।

"KHLEBOMOLY" কোম্পানির ময়দার মিশ্রণকারী

"Breadmills" স্বাস্থ্যকর এবং উচ্চ মানের খাদ্য প্রস্তুত করার জন্য ডিজাইন করা আমদানিকৃত সরঞ্জামের দেশের প্রথম সরবরাহকারী। আমরা শুধুমাত্র সুইজারল্যান্ড, জার্মানি থেকে নির্ভরযোগ্য সরঞ্জাম বিক্রি করি না, দক্ষিণ কোরিয়াএবং অন্যান্য দেশে, তবে আমরা নিয়মিত এটি নিজেরাই ব্যবহার করি, তাই আমরা বিক্রি হওয়া পণ্যের গুণমান এবং তাদের দুর্দান্ত পারফরম্যান্স বৈশিষ্ট্যগুলিতে আত্মবিশ্বাসী।

"Breadmills" কোম্পানির ক্যাটালগে আপনি বাড়ির জন্য মালকড়ি মিক্সারগুলির বিস্তৃত পরিসর পাবেন।

সফল বেকিংয়ের রহস্য হল ভালভাবে মাখানো ময়দা। বাড়িতে ময়দা মাখা একটি শ্রমসাধ্য কাজ। সহজে এবং দ্রুত বাড়ির জন্য যে কোনও ধরণের ময়দার ঘরোয়া ময়দার মিক্সার তৈরি করুন। এই জাতীয় ডিভাইসগুলি নিমিষেই বিভিন্ন ধরণের ময়দা তৈরি করে।

তারা খামির, খাড়া, তরল, শর্টব্রেড, চিনি, জিঞ্জারব্রেড এবং চমৎকার মানের উত্পাদন করে। এছাড়াও, ডিভাইসগুলি সূক্ষ্ম মিষ্টান্ন মিশ্রণ, সস এবং ক্রিম প্রস্তুত করতে সক্ষম।

ময়দা মিক্সার ডিজাইন বৈশিষ্ট্য

ডিভাইস kneading অগ্রভাগ সঙ্গে সজ্জিত করা হয়. তাদের মধ্যে কিছু একটি সর্পিল বা লুপ আকৃতি আছে, অন্যদের একটি কাঁটাচামচ বা spatula মত। এখনও অন্যদের একটি S- এবং Z- আকৃতির নকশা আছে। উপরন্তু, একটি প্রচলিত হুইস্ক একটি আলোড়ন হিসাবে কাজ করে। এক বা অন্য ধরণের ন্যাডিং অগ্রভাগ আপনাকে একটি নির্দিষ্ট ধরণের ময়দা পেতে দেয়।

ডিভাইসগুলি বাটি দিয়ে সজ্জিত, রূপরেখাগুলি একটি বাটি বা ট্রফের মতো। উপাদানগুলিকে এই পাত্রে রাখা হয় এবং মিক্সার অগ্রভাগের সাহায্যে একটি সমজাতীয় পুরু ভরে একত্রিত করা হয়। তারা ভলিউম মধ্যে পার্থক্য - 5-10 লিটার। তারা সঙ্গে বাড়ির জন্য একটি মালকড়ি মিশুক উত্পাদন ভিন্ন রকমবাটি স্থির এবং চলমান পাত্রে ডিভাইস আছে. যদি ইচ্ছা হয়, আপনি একটি ঘূর্ণায়মান বা স্থির বাটি সঙ্গে একটি ডিভাইস খুঁজে পেতে পারেন।

ডফ মিক্সার ড্রাইভ মেকানিজমের মধ্যে ভিন্ন হয় যা একটি মিক্সার অগ্রভাগের দিকে নিয়ে যায়। অপারেশনের নীতি অনুসারে, ময়দা মিক্সারগুলিকে বিভক্ত করা হয় যেখানে এটি ঘোরে:

• অগ্রভাগ মিশ্রণ উপাদান;
• বাটি;
• অগ্রভাগ সঙ্গে বাটি.

মিক্সার শ্রেণীবিভাগ

মালকড়ি মিক্সার অনেক বৈশিষ্ট্য দ্বারা আলাদা করা হয়। অপারেশনের জায়গায়, ডিভাইসগুলি হল:

• পরিবারের, কমপ্যাক্ট খুব শক্তিশালী ইউনিট নয়;
• শিল্প - বেকারি, কফি শপ, পিজারিয়া এবং অন্যান্য খাদ্য শিল্প প্রতিষ্ঠানে ইনস্টল করা ডিভাইস।

উত্পাদিত পণ্যের ধরণ অনুসারে, সেগুলিকে সরঞ্জামগুলিতে বিভক্ত করা হয়েছিল:

• শক্ত ময়দা উত্পাদন করতে সক্ষম;
• তৈরী খামির মালকড়ি;
• গুঁড়া পিঠা, মিষ্টি মিষ্টান্ন, সস ইত্যাদি;
• সর্বজনীন মিক্সার

প্রযুক্তিগত বৈশিষ্ট্য তাদের পর্যায়ক্রমিক এবং ক্রমাগত অপারেশন সঙ্গে ময়দা mixers মধ্যে শ্রেণীবদ্ধ করার অনুমতি দেয়.

স্পিনিং গতির পরিপ্রেক্ষিতে, ইউনিটগুলি সাধারণ এবং উচ্চ-গতি। কিছু ব্র্যান্ড সুপার ইনটেনসিভ ডিভাইস অফার করে।

আলোড়নকারী সংযুক্তির অবস্থান উল্লম্ব এবং অনুভূমিক অক্ষ সহ যন্ত্রগুলিকে হাইলাইট করেছে। একটি অন্তর্নির্মিত আনত অক্ষ সঙ্গে mixers আছে.

উপাদানগুলির উপর প্রভাবের ধরণ থেকে, তারা পার্থক্য করে, প্রথমত, বাড়ির জন্য একটি যান্ত্রিক মালকড়ি মিশুক। অন্যান্য বৈচিত্র্যের মধ্যে, ডিভাইসটি ভাইব্রেটিং বা অতিস্বনক হতে পারে।

ময়দা মিক্সার বিভিন্ন

ময়দা মিক্সারের মডেলগুলির বিভিন্ন ডিজাইন রয়েছে। নকশা বৈশিষ্ট্যযন্ত্রগুলো নির্ভর করে কি ধরনের ময়দা তাদের কাছে গলানোর জন্য উপলব্ধ।

অনুভূমিক ময়দার মিশ্রণকারী

হোম অনুভূমিক মিক্সার উপাদানগুলিকে একটি উচ্চ সান্দ্রতা সামঞ্জস্যের সাথে মিশ্রিত করে। এটিতে আটা তৈরি করা হয়, যা থেকে ডাম্পলিং, নুডলস, ব্যাগেল, জিঞ্জারব্রেড, পেস্টি এবং অন্যান্য পণ্য পাওয়া যায়।

ডিভাইসে ময়দা অনুভূমিকভাবে ঢোকানো এবং পাল্টা ঘূর্ণায়মান ব্লেড দ্বারা kneaded হয়। দেজা (বাটি), একটি অনুভূমিক অক্ষের উপর ঘোরানো, ময়দা সরানো সহজ করে তোলে।

স্পাইরাল নীডার

এই জাতীয় ডিভাইসে, উপাদানগুলি নিবিড়ভাবে মিশ্রিত হয়। রাই এবং গমের আটা এই ডিভাইসে ময়দা তৈরির জন্য উপযুক্ত। স্পাইরাল ন্যাডিং ডিভাইস এবং একই সাথে বাটি এবং অগ্রভাগের বিভিন্ন দিকে ঘোরানোর ক্ষমতার কারণে মিশ্রণ দ্রুত এবং উচ্চ মানের।

গ্রহের মিশ্রণকারী

বাড়ির জন্য গ্রহের মালকড়ি মিশুক সবচেয়ে বিভিন্ন মালকড়ি গ্রহণ করতে দেয়। এটি সহজেই খামির এবং পাফ, বিস্কুট, প্রোটিন তৈরি করতে পারে এবং ডিভাইসটি ক্রিমি পেস্ট এবং সফেল তৈরির জন্য উপযুক্ত। কিমা করা মাংস এবং ক্রিম এতে মেশানো হয়, ক্রিম চাবুক করা হয়, আলু ভর্তাএবং মিষ্টান্ন জনগণ।

ব্যবহারের যেমন একটি বিস্তৃত সুযোগ উপস্থিতি সঙ্গে যুক্ত করা হয় একটি বড় সংখ্যাবিভিন্ন অগ্রভাগ। ডিভাইসের মানক সরঞ্জাম একটি হুইস্ক, একটি হুক এবং একটি spatula অন্তর্ভুক্ত। এই মালকড়ি মিশুক গ্রহের ঘূর্ণন সঙ্গে একটি kneading মাথা আছে. আলোড়নকারী মাথাটি বাটি এবং তার নিজের অক্ষের চারপাশে ঘোরে।

একটি পরিবারের মিশুক নির্বাচন করার জন্য নিয়ম

বাড়ির জন্য একটি গৃহস্থালীর ময়দার মিশুক নির্বাচন করার সময়, তারা পরিবারে প্রায়শই কী ধরণের পেস্ট্রি প্রস্তুত করা হয় তা বিবেচনা করে। খামির, খামিরবিহীন এবং পাফ প্যাস্ট্রি তৈরির সাথে, সর্পিল অগ্রভাগের সাথে ময়দার মিশ্রণকারী একটি দুর্দান্ত কাজ করে। শক্ত ময়দা, উদাহরণস্বরূপ ডাম্পলিং এবং নুডলসের জন্য, প্যাডেল জেড-আকৃতির অগ্রভাগ সহ ডিভাইসগুলিতে আদর্শভাবে প্রাপ্ত হয়।

যে ইউনিটগুলি বিভিন্ন মালকড়ি গুঁড়ো করে এবং আপনাকে মাউস, ক্রিম এবং অন্যান্য পণ্য প্রস্তুত করতে দেয় সেগুলির চাহিদা বেশি। তারা বিভিন্ন গতির সেটিংস এবং বিভিন্ন আকারের আন্দোলনকারী অগ্রভাগ দিয়ে সজ্জিত।

ময়দার মিশ্রণকারীদের জন্য, বাটির ভলিউম পরিবর্তিত হয়। সুতরাং, বাড়ির জন্য একটি মিনি-ময়দা মিক্সার 5 লিটারের একটি বাটি দিয়ে সজ্জিত। বাড়ির রান্নাঘরের জন্য, কমপ্যাক্ট ইউনিটগুলি সুবিধাজনক, যার বাটির পরিমাণ 5-10 লিটার। ক্যাপাসিয়াস রোলিং বাটি সহ ডিভাইসগুলি উত্পাদনে ব্যবহৃত হয়।

ময়দা মেশানো মেশিনের উত্পাদনশীলতা, ব্যাচের গতি এবং গুণমান শক্তির উপর নির্ভর করে। উচ্চ শক্তি (এবং এটি 300 থেকে 2000 ওয়াট পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়), বাড়ির জন্য ময়দার মিশ্রণটি তত বেশি নির্ভরযোগ্য। ভোক্তারা একটি টাইমার এবং বেশ কয়েকটি গতি (কখনও কখনও 1 থেকে 10 পর্যন্ত) সহ মডেলগুলিতে আরও আগ্রহী। টাইমার মিক্সার খুব সহজ. মাখার সময় সেট করার পরে, ময়দা তৈরির প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ করার দরকার নেই।

পরিবারের মালকড়ি মিক্সার খরচ এবং তাদের সম্পর্কে পর্যালোচনা

যদি সর্বশক্তিএবং দশ গতিতে বাড়ির জন্য একটি ময়দার মিশ্রণ রয়েছে, এর দাম বেশি - প্রায় $ 1000। এই জাতীয় ডিভাইসগুলি স্টেইনলেস স্টিলের তৈরি এবং 12টি অগ্রভাগ দিয়ে সজ্জিত। ময়দা মাখানো ছাড়াও, তারা অন্যান্য ফাংশনও সঞ্চালন করে - মাংস গ্রাইন্ডার, মিক্সার। পর্যালোচনাগুলি পড়ার সময়, আপনি বুঝতে পারেন যে এটি একটি সাধারণ মালকড়ি মিক্সার নয়, তবে একটি বহুমুখী।

মাঝারি দামের সেগমেন্টে, 1000 ওয়াটের শক্তি সহ একটি স্টিলের বডি এবং একটি বাটি সহ ইউনিটগুলি অফার করা হয়, 6টির বেশি গতি মোড নয়। মডেলের দাম প্রায় $500। যাইহোক, ময়দা মিক্সার রয়েছে যা দামে খুব আকর্ষণীয়, যার শক্তি কিছুটা বেশি - 1200 ওয়াট। সত্য, তাদের একটি প্লাস্টিকের কেস আছে। কিন্তু একই সময়ে, বাটি স্টেইনলেস স্টিল এবং 7 গতির তৈরি। একটি প্লাস্টিকের ক্ষেত্রে একটি মালকড়ি মিশুক আছে প্রায় $200।

4.5 লিটারের একটি বাটি, ছয়টি গতি এবং 650 ওয়াটের শক্তি সহ একটি ডিভাইস হল বাড়ির জন্য একটি সাশ্রয়ী মূল্যের সর্পিল মিক্সার৷ এর দাম $300 এর বেশি নয়। যদিও মেশিনের শক্তি ছোট, ব্যবহারকারীরা বেশ ছেড়ে দেয় ভাল প্রতিক্রিয়াতার ক্ষমতা এবং কাজ সম্পর্কে। এই নীডারের সাহায্যে, উচ্চ-মানের বায়বীয় ময়দা পাওয়া যায়, যা থেকে চমৎকার পাই, পিজা এবং রুটি বেরিয়ে আসে।

ময়দা মাখানো একটি বরং শ্রমসাধ্য কাজ যার জন্য অনেক সময় এবং প্রচেষ্টা প্রয়োজন। এই কারণেই একটি ময়দার মিশ্রণ তৈরি করা হয়েছিল - এই কঠিন প্রক্রিয়াটিকে স্বয়ংক্রিয় করার জন্য একটি ডিভাইস।

মালকড়ি মিশুক শুধুমাত্র এটি যান্ত্রিকীকরণ করতে পারবেন না, কিন্তু পণ্যের গুণমান উন্নত করতে পারবেন। এটি বিভিন্ন পরিবর্তনে উত্পাদিত হয়, যা বিভিন্ন কাজের জন্য ডিজাইন করা হয়। যে কোনো ময়দা মিক্সারের বেশ কয়েকটি প্রধান সুবিধা রয়েছে:

• বর্ধিত রান্নার গতি;
• বাহিনীর অর্থনীতি;
• চমৎকার পরীক্ষার গুণমান (সঠিকভাবে নির্বাচিত যন্ত্রপাতি সহ);
• বিভিন্ন ফাংশন নির্বাচন;
• একটি পেশাদারী মালকড়ি মিশুক দ্বারা প্রদত্ত বড় উত্পাদন ভলিউম.

ময়দা মিশুক অপারেশন নীতি

ডিভাইসের প্রধান উপাদানগুলি হল বাটি, ড্রাইভ মেকানিজম এবং ন্যেডিং টুল। পরবর্তীটি প্যাডেল, সর্পিল, কাঁটা, লুপ বা ড্রপের আকার নিতে পারে যা মেশিনের "বাহু" হিসাবে কাজ করে।

বাটিগুলি একটি বাটির আকারে থাকে, তবে এটি নির্ভর করে যে যন্ত্রপাতিটি কী উদ্দেশ্যে করা হয়েছে তার উপর। তারা একটি অক্ষের উপর ঘোরাতে পারে বা স্থির হতে পারে, সেইসাথে ঘূর্ণায়মান বা স্থির। ড্রাইভ মেকানিজমের একটি গিয়ার, চেইন বা বেল্টের অপারেশন নীতি থাকতে পারে এবং এটি গতি স্যুইচ করা সম্ভব করে তোলে (এক থেকে তিন বা তার বেশি হতে পারে)। কিছু মডেল ময়দা থেকে kneading টুল মুক্তি একটি বিপরীত আছে.

ময়দার মিশ্রণকারীর প্রকার

প্রধান জাতগুলি হল সর্পিল, প্যাডেল বা প্ল্যানেটারি মিক্সার, যার প্রতিটি একটি নির্দিষ্ট ধরণের ময়দার জন্য উপযুক্ত। গিঁট দেওয়ার যন্ত্রের আকৃতি স্পাইরালের জন্য "S" অক্ষর এবং প্যাডেলের জন্য "Z" এর মত।

প্ল্যানেটারি মিক্সার একটি বরং বহুমুখী ডিভাইস যা মিষ্টান্ন মিক্সার হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। অগ্রভাগের একটি সেট আপনাকে ব্যাটার এবং বিভিন্ন ধরণের ক্রিম গুঁড়া করতে দেয়। এই ডিভাইসের প্রধান পার্থক্য হল যে মিক্সারগুলি কেবল তাদের অক্ষ বরাবরই নয়, একটি বৃত্তেও ঘোরে - মহাকাশের গ্রহের মতো। এই পদ্ধতির জন্য ধন্যবাদ, সর্বাধিক বাটি স্থান বন্দী করা হয় এবং mousses, creams এবং doughs বড় পরিমাণে kneaded হয়। তাদের একটি ছোট ত্রুটি রয়েছে, কিছুটা কম শক্তি এবং নির্ভরযোগ্যতা রয়েছে, যেহেতু টর্কের সংক্রমণে কিছু অসুবিধা রয়েছে।

সর্পিল পরিবারের মালকড়ি মিক্সার খামির এবং নরম জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প পাফ প্যাস্ট্রি. বাড়ির জন্য যেমন একটি ময়দা মিক্সার তার অক্ষের চারপাশে মিক্সারগুলির ঘূর্ণনের কারণে ফলাফল দেয়। এই ঘরে তৈরি ময়দার মিশ্রণটি তারা কিনেছেন যারা ডাম্পলিং, ডাম্পলিং এবং ঘরে তৈরি নুডুলস রান্না করতে পছন্দ করেন। অপারেশন এই নীতি এছাড়াও পেশাদার মালকড়ি mixers দ্বারা ব্যবহার করা যেতে পারে. বহুবিধ কার্যকারিতা এবং সামর্থ্য তাদেরকে তাদের সেক্টরে নেতা করে তোলে। নেডিং লিভারের আকৃতি এবং এটি যেভাবে ঘোরে তা আপনাকে পছন্দসই ধারাবাহিকতা অর্জন করতে দেয়। ইউনিট নিম্নলিখিত উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়:

• কিমা করা মাংসের প্রস্তুতি;
• kneading yeast (dugh/ non-dough) dough;
• kneading পাফ প্যাস্ট্রি;
• খামিরবিহীন, কিন্তু খাড়া ময়দা নয়।

আপনার যদি শক্ত ময়দার জন্য একটি নীডারের প্রয়োজন হয় তবে জেড-আকৃতির নীডারের দিকে মনোযোগ দিন, যার প্রধান সুবিধা উচ্চ শক্তি। আপনি যদি খুব ঠান্ডা ময়দা থেকে নুডলস, পেস্টি, ডাম্পলিং বা কুকিজ তৈরি করার পরিকল্পনা করেন তবে এটি প্রয়োজন।

গৃহস্থালী এবং শিল্প mixers

আপনি যদি বাড়ির জন্য একটি ময়দা মিক্সার প্রয়োজন হয়, তারপর আদর্শ বিকল্পএকটি পরিবারের মিশুক হবে. এর প্রধান বৈশিষ্ট্যগুলি হল বাটির ছোট আয়তন, ব্যবহারের সহজতা এবং আকর্ষণীয় দাম। কিন্তু শিল্প মালকড়ি মিক্সার শত শত লিটার ভলিউমের ক্ষমতা থাকতে পারে এবং ক্রমাগত উৎপাদন প্রদান করতে পারে। এগুলিতে প্রয়োজনীয় সমস্ত উপাদান রয়েছে। এছাড়াও ব্যাচ মেশানোর জন্য মেশিন রয়েছে, বিশেষ রোলিং বাটি দিয়ে সজ্জিত। তারা একটি পূর্বনির্ধারিত সময়ের ব্যবধানের সাথে কাজ করে।

শিল্প সর্পিল গিঁট মেশিন নিম্নলিখিত গুণাবলী আছে:

• বড় পরিমাণে ময়দা প্রক্রিয়া করার ক্ষমতা (খামির, খাড়া);
• উচ্চ শক্তি ড্রাইভ প্রক্রিয়া;
• বড় বাটি ভলিউম - 20 থেকে 375 লিটার পর্যন্ত;
• যোগ খাদ্য পণ্যচলমান;
• পরীক্ষার পছন্দসই কাঠামোর উপর নির্ভর করে বিভিন্ন পরামিতি সেট করার ক্ষমতা;
• একটি ম্যানুয়াল গিঁট প্রক্রিয়ার অনুকরণ, যার জন্য ধন্যবাদ রুটি এবং বেকারি পণ্যগুলির একটি মনোরম স্বাদ এবং টেক্সচার রয়েছে।

প্যাডেল ইউনিট প্রয়োজন যেখানে মালকড়ি একটি খুব আছে কম সুদআর্দ্রতা সামগ্রী (33% থেকে 54% পর্যন্ত), এবং মিষ্টান্ন এবং বেকারি পণ্য, ডাম্পলিং, মাংস প্রক্রিয়াকরণের জন্য উপযুক্ত। তাদের বিশেষভাবে উচ্চ ক্ষমতা রয়েছে এবং জেড-আকৃতির প্যাডেল সহ তাদের অনুভূমিক শ্যাফ্টগুলি কার্যকর মিশ্রণ প্রদান করে। মেশানো শেষ হলে, ওয়ার্কিং চেম্বারটি ঘুরে যায় এবং সমস্ত বিষয়বস্তু একটি বিশেষভাবে প্রস্তুত পাত্রে আনলোড করা হয়।

ময়দার মিশ্রণকারীর সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য

ময়দা মিক্সারের নিম্নলিখিত প্রযুক্তিগত ক্ষমতা থাকতে পারে:

• গতি পরিবর্তন করার সম্ভাবনা (এক থেকে তিন পর্যন্ত) - প্রথমটি সর্বদা উপাদানগুলি মেশানোর জন্য দায়ী, দ্বিতীয়টি ময়দার গঠন গঠনের জন্য এবং তৃতীয়টি বিপরীতের জন্য;
• বিপরীত আন্দোলন, ধন্যবাদ যার জন্য kneading শরীর সহজে ময়দা আটকানো থেকে মুক্তি পায় - এই বিকল্পটি ব্যয়বহুল ইউনিট পাওয়া যায়;
• প্রোগ্রামিং এবং প্রোগ্রাম সংরক্ষণের সম্ভাবনা;
• বিভিন্ন ভলিউম মালকড়ি (পাঁচ লিটার থেকে 375 পর্যন্ত ক্ষমতা);
• ভিন্ন পথপরীক্ষা আনলোডিং;
• টাইমার (এ ব্যয়বহুল মডেল) প্রিসেট মোড এবং স্বাধীনভাবে সময় সেট করার ক্ষমতা সহ।

আপনি ভিডিওতে শিল্প সর্পিল মিক্সার কিভাবে কাজ করে তা দেখতে পারেন:

কিভাবে একটি ময়দা মিশুক চয়ন

আপনার যদি বাড়ির ব্যবহারের জন্য, ক্যাটারিং বা বেকারিতে একটি ময়দার মিশ্রণের প্রয়োজন হয় তবে মূল জিনিসটি সঠিক ইউনিটটি বেছে নেওয়া। এটি করার জন্য, আপনাকে এই পয়েন্টগুলিতে মনোযোগ দিতে হবে:

• কী ধরণের ময়দা মাখানো উচিত (যাতে অগ্রভাগগুলি এটিকে গুণগতভাবে মিশ্রিত করতে পারে, তবে একই সাথে কাঠামোটি ধ্বংস না করে);
• স্পেসিফিকেশন- উপলব্ধ গতির সংখ্যা থেকে শুরু করে এবং ট্রান্সমিশনের প্রকারের সাথে শেষ হয়, যা মোট খরচের পাশাপাশি অপারেশনের দক্ষতা এবং আরামকে প্রভাবিত করে;
• মেশিনের আকার এবং বাটির পরিমাণ, যা উত্পাদনের স্কেলের উপর নির্ভর করে - একটি বাড়িতে সাধারণত একটি ছোট মেশিনের প্রয়োজন হয় যা খুব বেশি জায়গা নেয় না, যখন ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানগুলিতে যথেষ্ট পরিমাণে একটি উত্পাদনশীল ময়দার মিশ্রণের প্রয়োজন হয়;
• উপকরণ - মানের মালকড়ি mixers থেকে তৈরি করা হয় কার্বন ইস্পাত, স্টেইনলেস (যেখানে ময়দার সাথে যোগাযোগ আছে) এবং কাঠামোগত (শরীর এবং কাজের উপাদানগুলি এটি থেকে তৈরি করা হয়)।

ময়দার পণ্য ছাড়া বাড়িতে তৈরি ডায়েট কল্পনা করা অসম্ভব। তারা প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশুদের দ্বারা পছন্দ হয়। প্যাস্ট্রি এবং ডেজার্টের প্রস্তুতি একটি শক্তিশালী এবং স্মার্ট কৌশল দ্বারা ব্যাপকভাবে সহজতর হয় - বাড়ির জন্য একটি ময়দা মিক্সার। আপনার জন্য সঠিক একটি নির্বাচন কিভাবে পছন্দসই ডিভাইস, আমরা এই নিবন্ধে বিশ্লেষণ করা হবে. স্বয়ংক্রিয় ময়দা মাখার চেষ্টা করার পরে, আপনি দেখতে পাবেন যে একটি গৃহস্থালীর ময়দার মিশ্রণকারী একটি অপরিহার্য সরঞ্জাম যা আপনার সুবিধার জন্য কাজ করবে। হাত দ্বারা, সবকিছু এত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা এবং এটি একটি সমজাতীয় এবং সূক্ষ্ম সামঞ্জস্যে পরিণত করা অসম্ভব।

ময়দার মিশ্রণটি কীভাবে সাজানো হয়?

আসুন সংক্ষেপে ময়দার মিশ্রণের নকশা বিবেচনা করি। প্রধান নোডগুলি স্টেইনলেস স্টীল এবং প্লাস্টিকের তৈরি। নকশার প্রধান বিবরণগুলির মধ্যে একটি হ'ল নীডিং লিভার, এটি গিঁট দেওয়ার কাজ করে এবং লুপ করা, এস-আকৃতির, জেড-আকৃতির, সর্পিল হতে পারে।

ময়দা মাখার জন্য ট্যাঙ্ক (দেজা) দেখতে একটি ট্রফ বা বাটির মতো, এর আয়তন 4.5-10 লিটার। ডিজাইনেও রয়েছে বৈদ্যুতিক ড্রাইভ, যা kneading সরঞ্জামের ঘূর্ণনের জন্য দায়ী, যার প্রায় 10 গতি থাকতে পারে। সর্পিল প্রক্রিয়ায়, একটি ঘূর্ণায়মান বাটি তৈরি করা হয়, গ্রহের প্রক্রিয়ায় এটি স্থির থাকে। প্রথম ক্ষেত্রে, ব্যাচ উন্নত মানের হবে।

ময়দা মিক্সার সমানভাবে ময়দা নাড়ায়, তাই পেস্ট্রিগুলি সুস্বাদু হয়

কিভাবে একটি ময়দা মিশুক কাজ করে?

বাড়িতে ময়দা মাখার ইউনিট একটি সাধারণ নীতি অনুসারে কাজ করে। ব্যবহারকারী কাজের বাটি - বাটি মধ্যে সমস্ত প্রয়োজনীয় উপাদান রাখে। বোতাম টিপে, মোটরটি সক্রিয় হয়, এর ফলে মেশিনটি কাজ শুরু করে - মাখার প্রক্রিয়াটি ময়দাটি সরানো এবং প্রক্রিয়া করে।

ময়দা মিক্সারের প্রধান কাজ - ময়দা মাখা, বিভিন্ন মেশিনে বিভিন্ন উপায়ে প্রয়োগ করা হয়। যন্ত্রটি নড়াচড়ার হাত নাড়াচাড়া করে, বাটি ঘোরানোর মাধ্যমে বা এগুলোর সংমিশ্রণে কাজ করে। এটি মাত্র কয়েক মিনিট সময় নেয় এবং ময়দার ইতিমধ্যেই একটি সমজাতীয় স্থিতিস্থাপক গঠন রয়েছে, যার অর্থ এটি পরবর্তী পদক্ষেপের জন্য প্রস্তুত।

একটি মালকড়ি মিশুক মেশিন নির্বাচন কিভাবে?

দোকানে খুঁজে পেতে ভাল মিশুক, যা ব্যবহারকারীর সমস্ত প্রয়োজনীয়তা পূরণ করবে, আপনাকে বেশ কয়েকটি সূক্ষ্মতা জানতে হবে। মূল বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে একটি হল ব্যাচের প্রকৃতি, এটি পর্যায়ক্রমিক এবং ক্রমাগত হতে পারে। আরেকটি পয়েন্ট যা আপনাকে মনোযোগ দিতে হবে তা হল ময়দার সাথে কাজের ধরন, এটি অতিস্বনক, কম্পন এবং যান্ত্রিক হতে পারে। এটি ঘূর্ণন গতির দিকে তাকিয়ে মূল্যবান, এটি অতি তীব্র, উচ্চ-গতি এবং স্বাভাবিক হতে পারে।

অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, ন্যাডিং ইউনিটের স্থানীয়করণ গুরুত্বপূর্ণ; এখানে বেশ কয়েকটি বিকল্প সম্ভব - একটি আনত অক্ষ, অনুভূমিক এবং উল্লম্ব বিন্যাস সহ। মেশিনের গতি এবং সমাপ্ত পণ্যের গুণমান সম্পূর্ণরূপে ইঞ্জিন শক্তির উপর নির্ভরশীল। এ বিভিন্ন মডেলসম্ভাবনা ভিন্ন। উদাহরণস্বরূপ, শক্তি সর্বনিম্ন হতে পারে - 300 ওয়াট, এবং সর্বাধিক হতে পারে - 2000 ওয়াট পর্যন্ত।

বাড়িতে ব্যবহারের জন্য যন্ত্রপাতির ধরন

গ্রহের মিশ্রণকারী

কাজের অংশের ঘূর্ণনের প্রকৃতির কারণে গ্রহের ময়দার মিশ্রণের নামটি গঠিত হয়েছিল। মোটর অগ্রভাগটিকে দ্বিগুণভাবে ঘোরায় - এটি বাটির ভিতরে একটি বৃত্ত বর্ণনা করে এবং অক্ষের চারপাশেও ঘোরে। এই ধরনের ময়দা মেশানোর মেশিন আজ জনপ্রিয়, কারণ এর ব্যাপক কার্যকারিতা রয়েছে এবং ব্যবহারকারীকে অনেক সুযোগ প্রদান করে।

ঐতিহ্যগতভাবে, কিটটিতে 3টি অগ্রভাগ রয়েছে - একটি হুক, একটি স্প্যাটুলা এবং একটি হুইস্ক। উন্নত মডেল আছে, অন্যান্য দরকারী সংযুক্তি সঙ্গে সম্পূরক. উদাহরণস্বরূপ, প্রোটিন, খামির, পাফ, কাস্টার্ড, তরল ময়দা, কিমা করা মাংস বা সফেল মেশানো, ম্যাশ করা আলু বা ক্রিম চাবুক তৈরির জন্য।

গ্রহের মিশ্রণকারী

সর্পিল মিশুক

আধুনিক সর্পিল মিক্সারগুলি এমন লোকেদের জন্য আদর্শ যারা পাই, রুটি, বিভিন্ন বেকড খামির পণ্য তৈরি করার পরিকল্পনা করে। এটা জানা যায় যে ভাল খামির ময়দা শুধুমাত্র হাতে বা এই কৌশল ব্যবহার করে প্রস্তুত করা যেতে পারে। শক্ত ময়দার জন্য এই জাতীয় ময়দার মিশ্রণটি সর্বোত্তমভাবে উপযুক্ত, উদাহরণস্বরূপ, এটি পুরোপুরি শর্টব্রেড, পাফ, খামিরবিহীন প্রস্তুত করে।

stirrer-সর্পিল ব্যাচে অংশগ্রহণ করে না, অথবা বরং, এটি সরানো হয় না, সমস্ত কাজ বাটি ঘোরানো মধ্যে গঠিত। এই পদ্ধতির ফলে আঁটসাঁট ময়দা রোল করা সহজ হয়। সর্পিল ময়দার মিশ্রণকারীর প্রধান সুবিধাগুলি হ'ল পণ্যের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করার ক্ষমতা, বড় পরিমাণে শক্ত ময়দা প্রস্তুত করার সময় উচ্চ উত্পাদনশীলতা।

সর্পিল মিশুক

ম্যানুয়াল ময়দার মিশ্রণকারী

যান্ত্রিক ম্যানুয়াল ময়দা মাখার মেশিন রান্নাঘরের জন্য একটি ব্যবহারিক এবং সহজে ব্যবহারযোগ্য গৃহ সরঞ্জাম। এটি দিয়ে, আপনি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ঠাণ্ডা ময়দা গুঁড়ো করতে পারেন। কিছু ম্যানুয়াল মিক্সারও পার্টটাইম পাস্তা মেশিন।

বিশেষ পাস্তা অগ্রভাগের জন্য ধন্যবাদ, আপনি পণ্য তৈরি করতে পারেন বিভিন্ন ফর্ম. ইউনিটটি সম্পূর্ণরূপে যান্ত্রিক, অর্থাৎ, এটি বিদ্যুতের অংশগ্রহণ ছাড়াই কাজ করে। সমস্ত উপাদান উচ্চ মানের হয়. পরিষেবা জীবন সাধারণত দীর্ঘ হয়।

ম্যানুয়াল ময়দা মিশুক

বৈদ্যুতিক ময়দার মিশ্রণকারী

বিদ্যুত দ্বারা চালিত গার্হস্থ্য মালকড়ি মিক্সারগুলি বিস্তৃত মডেল দ্বারা উপস্থাপিত হয়। এগুলি হল গ্রহ, সর্পিল এবং অন্যান্য মেশিন। উদাহরণস্বরূপ, মার্কাটো পাস্তা মিক্সার শক্ত ময়দা রান্না করতে পারে, একটি বাটি আছে, একটি অনুভূমিক বৈদ্যুতিক মিক্সার। এবং আজ রেবার ডফ মিক্সারের চাহিদা রয়েছে, যা 1.6 কেজি ময়দা প্রক্রিয়া করতে সক্ষম, এটি একটি সর্পিল-টাইপ বৈদ্যুতিক ময়দার মিশ্রণকারী।

বৈদ্যুতিক ময়দা মিশুক

ময়দা মিক্সার সহ ফুড প্রসেসর

ফুড প্রসেসরের সম্ভাবনা প্রায় অন্তহীন। অতিরিক্ত ফাংশনের উপস্থিতি স্মার্ট ডিভাইসটিকে আরও বেশি সুবিধাজনক করে তোলে। একটি ময়দার কনিডার দিয়ে সজ্জিত একটি হোম প্রসেসর এমন লোকদের জন্য আদর্শ যারা জিঞ্জারব্রেড, পাই এবং রোল ছাড়া তাদের ডায়েট কল্পনা করতে পারে না। ফুড প্রসেসর দিয়ে কাজ করা যায় বিভিন্ন ধরনেরময়দা - কেফির, খামিরবিহীন, খামির, টক ক্রিম। উদাহরণস্বরূপ, একটি জার্মান ক্ল্যাট্রনিক-কেএম-2718 একটি 5-লিটার বাটি এবং 1000 ওয়াট পর্যন্ত শক্তির সাথে 6টি মিক্সিং মোড সরবরাহ করে।

0.8 লিটারের বাটি Redmond-RFP-3903 সহ 1000 W রাশিয়ান হারভেস্টার সুবিধাজনক অতিরিক্ত সংযুক্তি দিয়ে সজ্জিত। 1.5 লিটার বাটি Profi-Cook-PC-KM-1025 সহ 1200 ওয়াট পর্যন্ত ধারণক্ষমতা সম্পন্ন চাইনিজ রান্নাঘরের যন্ত্রপাতি ব্যবহারিক অতিরিক্ত অগ্রভাগ দিয়ে সজ্জিত এবং 5 লিটার ক্ষমতা এবং 1000 পর্যন্ত শক্তি সহ আরেকটি ভাল ইতালিয়ান ফুড প্রসেসর W Olimpic-Multifunzione 6 গতিতে কাজ করে।

ফসল কাটার যন্ত্র

মিক্সার-ময়দা মিক্সার

বাজারে অনেক মিক্সার আছে। এটি একটি সাধারণ ধরণের মেশিন যা রান্না করতে পারে পুরো লাইনসুস্বাদু পেস্ট্রি তৈরির জন্য বিভিন্ন ধরণের ময়দা। এবং মিক্সাররা মিষ্টান্নের মিশ্রণে, কিমা করা মাংস রান্নায় নিযুক্ত রয়েছে। নিম্নলিখিত মডেলগুলিতে অতিরিক্ত ব্লেড এবং 3 গতির সেটিংস রয়েছে৷

উদাহরণস্বরূপ, আসুন 750 ওয়াটের শক্তি সহ GAM-GM5 ময়দার মিশ্রণটি নেওয়া যাক, যার ক্ষমতা 4.6 লিটার। চমৎকার ক্ষুদ্রাকৃতির মিক্সার Bosch-MFQ-4020 5 গতি প্রদান করে, এর শক্তি 450 ওয়াট। KitchenAid-5KSM150PSE 4.8L বাটি কম্বাইনে মোট 12টি আনুষাঙ্গিক রয়েছে। কম্বাইন মিক্সার Sirman MARTE-LT-5 এর ক্ষমতা 500 ওয়াট।

মিক্সার

5 লিটার পর্যন্ত কিচেন মিক্সার

5 লিটারের আয়তন খুব সুবিধাজনক, এটি একটি পরিবারের সর্পিল মিক্সারের জন্য রীতির একটি ক্লাসিক। এই বিভাগে অনেক ভাল পণ্য আছে.

উদাহরণস্বরূপ, আজ তাদের চাহিদা রয়েছে: একটি 4.5-লিটার বাটি গ্যাস্ট্রোরাগ QF-3470 সহ একটি মেশিন, যার 6 গতির মোড এবং 650 ওয়াট শক্তি রয়েছে। 5 লিটার বাটি সহ আরেকটি জনপ্রিয় পণ্য হল Clatronic KM 3323, 1000 W, বেশ কয়েকটি প্রোগ্রাম এবং একটি টাইমার অন্তর্নির্মিত। 6 গতির অলিম্পিক মাল্টিফানজিওনের পূর্বে 1000 ওয়াট শক্তি এবং 5 লিটারের একটি বাটি ক্ষমতা রয়েছে। KitchenAid 5KSM150PSE ডফ মিক্সারটি 12টি সংযুক্তি এবং একটি টাইমার দিয়ে সজ্জিত, এর শক্তি 1600 W, একটি বাটি 4.8 লিটার।

kneader 5 লিটার

জনপ্রিয় মডেলের ওভারভিউ

মৌলিনেক্স

অত্যাধুনিক Moulinex HM-412 ডফ মিক্সার 450 ওয়াট পর্যন্ত শক্তি সরবরাহ করে। এক জোড়া ময়দার হুক এবং হুইস্কের সাথে আসে, 5 গতিতে কাজ করে। অগ্রভাগগুলি অপসারণযোগ্য, মিক্সারটিও বেস থেকে সরানো হয়, এর বাটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে ঘোরে। প্রস্তুতকারক টার্বো মোডে কাজের জন্য সরবরাহ করে। হুইস্ক এবং হুক দিয়ে তৈরি মানের ধাতু, শরীরের রং - সাদা।

মৌলিনেক্স এইচএম-412 মালকড়ি মিক্সারের দাম 5800 রুবেল।

মৌলিনেক্স

বোশ

Bosch-MUM-58225 একত্রিত একটি মিক্সার ফাংশন আছে. ডিভাইসটি 1000 ওয়াট পর্যন্ত শক্তিতে কাজ করে, এটিতে একটি উচ্চ-মানের প্লাস্টিকের কেস রয়েছে, মোট 7 টি গতি রয়েছে। এই ডিভাইসটির অপারেশনের একটি পালস মোড নেই। ট্যাঙ্কের আয়তন 3.9 লিটার, যা অনেকের জন্য যথেষ্ট। কম্বিনটি ব্লেন্ডার হিসাবে কাজ করতে পারে না।

এটা সুবিধাজনক যে সঙ্গে পা আছে রাবার গোটানো পাল বমাস্তুলদণ্ডেরটেবিলের উপর স্লাইডিং থেকে যন্ত্র প্রতিরোধ করতে. দরকারী সংযুক্তি যোগ করা হয়েছে - মাংস পেষকদন্ত, মালকড়ি হুক, চাবুক সংযুক্তি। 2 whisks আছে. প্রস্তুতকারক মিক্সারটিকে সংযুক্তিগুলি সংরক্ষণের জন্য একটি ব্যাগ, অনেক রেসিপি সহ একটি ডিস্ক, কুকিজ তৈরির জন্য একটি দুর্দান্ত অগ্রভাগ দিয়ে সজ্জিত করেছিলেন। মাংস পেষকদন্ত ঢালাই অ্যালুমিনিয়াম হয়. স্বচ্ছ ঢাকনা খাদ্য যোগ করার জন্য একটি গর্ত আছে.

দাম খাদ্য প্রসেসর Bosch-MUM-58225 - 17200 রুবেল।

বোশ

কেনউড

আধুনিক রান্নাঘরের মেশিন কেনউড-ক্লাসিক-শেফ-কেএম 353 নীল এবং সাদা রঙে তৈরি, 800 ওয়াট শক্তি রয়েছে। 4.6 l বাটিটি প্লাস্টিকের তৈরি, মাত্র 3টি ড্রাইভ, সেটটিতে একটি হুইস্ক, একটি ময়দার হুক, একটি কে-আকৃতির অগ্রভাগ রয়েছে। ডাই-কাস্ট অ্যালুমিনিয়াম এবং প্লাস্টিকের বডি, 6 গতি এবং পালস মোড।

একটি হুকের সাহায্যে, আপনি একটি ঘন ময়দা মাখাতে পারেন। মেশিনটি পুরোপুরি আঁটসাঁট পাস্তা এবং ডাম্পলিং ময়দা রান্না করে তবে আপনি খামিরের ময়দাও তৈরি করতে পারেন। হুইস্ক সংযুক্তি একটি বল আকৃতি আছে এবং ডিম সাদা বা ক্রিম বীট করতে পারেন, আপনি মাখন বা ক্রিম mousse প্রস্তুত করতে এটি ব্যবহার করতে পারেন. একটি হুইস্কের সাহায্যে, ব্যাটার তৈরি করা সহজ যা থেকে প্যানকেক এবং ডোনাট তৈরি করা হয়। ডিভাইসটি একটি ক্লাসিক ডিজাইনে তৈরি করা হয়েছে, যা যেকোনো রান্নাঘরের অভ্যন্তরের জন্য সুবিধাজনক। গতি স্বয়ংক্রিয়ভাবে নিয়ন্ত্রিত হয়। কে-আকৃতির অগ্রভাগ ব্যবহার করে, আপনি দ্রুত পাফ এবং খামিরের ময়দা, কেক, বিস্কুট, শর্টব্রেড কুকিজ তৈরি করতে পারেন।

দাম রান্নাঘর মেশিনকেনউড-ক্লাসিক-শেফ-কেএম 353 - 20,000 রুবেল।

কেনউড

তারকা খাদ্য

একটি খুব সুবিধাজনক যান্ত্রিক ময়দার মিশ্রণকারী স্টারফুড ওকে-01 আপনাকে সবচেয়ে কম সময়ের মধ্যে শক্ত ময়দা রান্না করতে দেয়। ডিভাইসটি সম্পূর্ণ যান্ত্রিক, কোন বৈদ্যুতিক ড্রাইভ নেই। সমস্ত অংশ শক্তিশালী এবং টেকসই, মেশিনটি ব্যবহার করা খুব সহজ। প্রস্তুতকারক 5 টি অগ্রভাগ যোগ করেছেন, তাদের সাহায্যে আপনি তৈরি করতে পারেন পাস্তাবিভিন্ন ধরনের.

মালকড়ি স্টারফুড ওকে-01 তৈরির জন্য ম্যানুয়াল মেশিনের দাম 4300 রুবেল।

তারকা খাদ্য

প্রথম

মালকড়ি মিশুক প্রথম এফএ-5259-3 সহ মিশুকটির 10 গতি রয়েছে, এর শক্তি 700 ওয়াট, বাটিটি 5 লিটার। এই ময়দার মিশ্রণটি গৃহিণীদের ত্রুটিহীন ময়দা প্রস্তুত করতে সহায়তা করে, হস্তনির্মিতদক্ষতার পরিপ্রেক্ষিতে এটির সাথে তুলনা করে না। এই ময়দা থেকে আপনি আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু পেস্ট্রি তৈরি করতে পারেন। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে এই জাতীয় মিশুকের সাহায্যে অনেক সময় বাঁচানো হয়।

ডিভাইসের প্রধান বৈশিষ্ট্য ক্রিম প্রস্তুতি এবং হয় বিভিন্ন ধরনেরপরীক্ষা ময়দার মিশ্রণকারী সাবধানে সমস্ত উপাদানগুলিকে পিষে, একটি সমজাতীয় ময়দা তৈরি করে, যেখানে অবশ্যই কোনও গলদ থাকবে না। বাটি স্টেইনলেস স্টিল দিয়ে তৈরি। আপনি 1.5 কেজি ময়দা রান্না করতে পারেন। সরঞ্জাম উপকরণ - প্লাস্টিক এবং ধাতু। একটি স্প্যাটুলা অগ্রভাগ রয়েছে, বিশেষভাবে ময়দার জন্য একটি অগ্রভাগ এবং একটি ভাল হুইস্ক। পা rubberized হয়, বাটি একটি ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করা হয়।

মিক্সার-মিক্সার ফার্স্ট এফএ-5259-3 এর দাম 6400 রুবেল।

প্রথম

আমরা বিভিন্ন ধরনের ময়দা মিক্সার বিশ্লেষণ করেছি। অনলাইন স্টোরগুলিতে আপনি প্রযুক্তির এই অলৌকিক ঘটনাটি কিনতে পারেন। পুরানো ম্যানুয়াল পদ্ধতিতে ময়দা মাখার পরিবর্তে, একটি স্মার্ট ময়দা মিক্সার ব্যবহার করা এবং বাড়িতে খাবার তৈরির আনন্দ উপভোগ করা ভাল।

প্রতিটি রান্নাঘরে একটি মিক্সার অপরিহার্য। এটি রান্নার প্রক্রিয়ার গতি বাড়ায় এবং পণ্যগুলিকে উচ্চ মানের সাথে মিশ্রিত করে। আধুনিক মডেলআরও বহুমুখী: ডিভাইসগুলি ময়দা মাখাতে পারে, ককটেল চাবুক করতে পারে এবং এমনকি শাকসবজি এবং মাংস কাটাতে পারে। সেরা মালকড়ি মিশুক সমস্যা ছাড়াই নির্ধারণ করা যেতে পারে - প্রধান জিনিস কোথায় দেখতে হবে এবং কি মানদণ্ড নির্বাচন করতে হবে তা জানা।

বৈশিষ্ট্য এবং উপকারিতা

যেহেতু মিক্সার, সর্বোপরি, মূলত ময়দা মেশানোর জন্য একটি ডিভাইস ছিল, এর বৈশিষ্ট্যগুলি বেশ সহজ হওয়া উচিত: কোথাও ভাল শক্তি, কোথাও বেশি গতি, এবং কোথাও অগ্রভাগ।

মিক্সার সুবিধা:

• ময়দা গুঁড়ো - প্রচুর সংখ্যক অগ্রভাগের জন্য ধন্যবাদ, এমনকি স্ট্যান্ডার্ড মডেল প্যানকেকগুলির জন্য ব্যাটার এবং কেকের জন্য একটি পুরু ভরের সাথে মোকাবিলা করে। এবং কত দ্রুত মিশ্রণ ঘটবে তা শক্তির উপর নির্ভর করবে;
• ঝাঁকুনি ঝাঁকান - প্রচুর সংখ্যক গতির সাথে, আপনি ফেনা, ঘন স্মুদিও তৈরি করতে পারেন বা আইসক্রিম ঘন না হওয়া পর্যন্ত ক্রিমটি গুঁড়াতে পারেন।
• চপ - অতিরিক্ত জিনিসপত্র যা নির্মাতারা কিছু মডেলকে সজ্জিত করে এমনকি একটি ব্লেন্ডার প্রতিস্থাপন করতে পারে। এটি জোর দেওয়াও মূল্যবান যে এমনকি সহজতম মিক্সারটিও সবচেয়ে সজ্জিত ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসরের চেয়ে মিশ্রিত করার একটি ভাল কাজ করে। যদিও পরেরটি রান্নাঘরের যন্ত্রপাতিগুলির সবচেয়ে বহুমুখী মডেল।

প্রকার

মিক্সার হতে পারে বিভিন্ন শক্তি, গতির একটি বড় সেট সহ এবং এত বেশি নয়, এবং বিভিন্ন ধরণের ডিভাইস থাকতে পারে। সঠিক ডিভাইসটি চয়ন করার জন্য, আপনাকে সেগুলি কী তা জানতে হবে।

• গ্রহ - একটি স্থিতিশীল একক, একটি নির্দিষ্ট বাটি সহ।নিজেরাই হুইস্কের পাশাপাশি, বিভিন্ন দিকে ঘোরানো, পাত্রটি নিজেই এই জাতীয় মিক্সারে ঘোরে। আন্দোলনের বিপরীত দিক তৈরি করা হয়, যা ভর, ​​তরল বা ককটেল সবচেয়ে একজাতীয় টেক্সচার দেয়। কিছু মডেলের জন্য, বাটিটি আলাদা করা যেতে পারে, বিভিন্ন গতিতে ঘোরানো যায় এবং স্থির করা যায়। এই ধরণের মডেলগুলি ভারী এবং তাদের প্রতিরূপের তুলনায় ওজন বেশি;

• নিমজ্জিত - সবচেয়ে সহজ এবং সহজ ধরনের মিক্সার।আকৃতিটি একটি আয়তাকার যন্ত্রের মতো, যার ভিত্তিটি স্থির করা হয়, যখন সক্রিয় করা হয়, তখন হাতে। এটি ব্যবহারের সমস্ত সময় ওজনে থাকে, তাই আপনি এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য ধরে রাখতে পারবেন না - আপনার হাত ক্লান্ত হয়ে পড়ে। হুইস্কগুলি মিক্সারের পিছনে অবস্থিত এবং ময়দা অবস্থিত যে কোনও থালায় নিমজ্জিত হয়। এই ধরনের একটি ডিভাইস একটি বাটি সঙ্গে আসে না, কিন্তু আপনি বাড়ির পাত্র থেকে কোনো ধারক ব্যবহার করতে পারেন - প্রধান জিনিস এটি গভীর হতে হয়;

• স্থির - একটি মিক্সারের একটি ক্লাসিক মডেল, একটি স্ট্যান্ডে স্থির এবং একটি টেবিলে স্থিরভাবে ইনস্টল করা।এই জাতীয় মিক্সারের সেটে একটি বাটি রয়েছে, যা সরানো হয় না - কেবলমাত্র সমস্ত পণ্য এতে মিশ্রিত হয়। এই জাতীয় ডিভাইসের সুবিধাগুলি এর স্বায়ত্তশাসন: আপনাকে কেবল পছন্দসই মোড সেট করতে হবে, বাটিতে পণ্য যুক্ত করতে হবে এবং বোতাম টিপুন এবং এটি নিজেই বাকি কাজ করবে। অসুবিধাগুলির মধ্যে মিশ্র হওয়া উচিত এমন পণ্যগুলির ভলিউম চয়ন করতে অক্ষমতা অন্তর্ভুক্ত।বাটির নির্দিষ্ট আকারের কারণে, আপনার সর্বদা ভিতরে ময়দার পরিমাণ সামঞ্জস্য করা উচিত, অন্যথায় আপনি ডিভাইসটি ওভারলোড করতে পারেন;

• সার্বজনীন - একটি গৃহস্থালী যন্ত্রপাতি যা একটি স্থির এবং নিমজ্জিত ধরণের মিক্সারকে একত্রিত করে।বিস্কুট বা ঘন ময়দা মাখার জন্য সবচেয়ে ভালো। এর বৈশিষ্ট্য হল, যদি ইচ্ছা হয়, বাটিটি সরিয়ে স্থিতিশীল কাঠামোটিকে একটি প্রচলিত হ্যান্ড মিক্সারে পরিণত করার ক্ষমতা। এই ধরনের ক্ষেত্রে, ডিভাইসটি সহজেই প্যানকেকের ময়দা মাখানো, চাবুক বা কাস্টার্ডের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। এছাড়াও, নির্দিষ্ট সংযুক্তি সহ, মিক্সার একটি ব্লেন্ডার হিসাবে কাজ করতে পারে।

আপনার যা জানা উচিত তা এখানে:হালকা সঙ্গতি এবং ব্যাটার প্রস্তুতির জন্য, সবচেয়ে উপযুক্ত হালকা মডেল- হাতে মিশ্রণের মেশিন. এটির কম শক্তি রয়েছে এবং সহজেই খামিরের ময়দার ভিত্তিটি গুঁড়ো করতে পারে। খাড়া, চক্স প্যাস্ট্রি বা ক্রিম জন্য, আপনার একটি স্থির ব্লেন্ডার প্রয়োজন - এটির একটি বৃহত্তর উত্পাদনশীলতা রয়েছে, এটি দীর্ঘ সময় কাজ করতে সক্ষম এবং অতিরিক্ত সরঞ্জামগুলির সাথে, যেমন একটি হুক, এটি উচ্চ গতিতে ভারী লোড পরিচালনা করতে পারে।

একটি সর্বজনীন মিশুক একটি বিস্তৃত প্রয়োগের জন্য উপযুক্ত, এবং মিষ্টান্নকারীদের জন্য একটি গ্রহের মিশুক প্রয়োজন হবে।

স্পেসিফিকেশন

প্রতিটি মিক্সারের নিজস্ব সূচক রয়েছে, যার জন্য আপনি সহজেই গণনা করতে পারেন যে এটি কী কার্য সম্পাদন করতে পারে এবং এটি কতক্ষণ স্থায়ী হবে। উদাহরণস্বরূপ, একটি ডিভাইস কেনার সময়, আপনার নিম্নলিখিত সূচকগুলিতে মনোযোগ দেওয়া উচিত:

• শক্তি - প্রধান মানদণ্ড, যার দ্বারা ডিভাইসের কার্যকারিতা এবং ক্ষমতা নির্ধারণ করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, একটি সাবমার্সিবল মিক্সারের একটি ছোট শক্তি পরিসীমা রয়েছে: 180 থেকে 400 ওয়াট পর্যন্ত। 450 ওয়াট থেকে একটি সূচক চয়ন করা ভাল - এই জাতীয় শক্তি সহ, মিক্সারগুলি সহজেই কেকের ময়দার সাথে মানিয়ে নিতে পারে এবং Shortcrust প্যাস্ট্রি, এবং 800 W এর উপরে যারা ইতিমধ্যে পেশাদার হিসাবে মনোনীত করা হয়েছে;
• গতি অন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ সূচক, যেহেতু এটির কারণে আপনি চাবুক বা গিঁট দেওয়ার সময় পরিবর্তন করতে পারেন। স্ট্যান্ডার্ড মডেলের (এমনকি সহজতম) 3-5 গতি আছে। বিভিন্ন মোডচমৎকার টেক্সচার প্রাপ্ত করার জন্য প্রয়োজনীয়: বায়বীয় থেকে সবচেয়ে টাইট এবং অভিন্ন। পেশাদার এবং সর্বজনীন মডেলগুলিতে, 25 পর্যন্ত গতি থাকতে পারে;
• অতিরিক্ত অগ্রভাগ - সেটে যত বেশি আনুষাঙ্গিক এবং অগ্রভাগ উপস্থাপিত হয়, ডিভাইসটি তত বেশি বহুমুখী। উদাহরণস্বরূপ, একটি ছাঁকনি, একটি হ্যান্ডেল সংযুক্তি, ব্লেড এবং একটি পেষকদন্ত থাকা, মিক্সারটি ইতিমধ্যেই একটি মিনি-কম্বাইন হবে, কারণ এটি একবারে সমস্ত ফাংশন সম্পাদন করতে সক্ষম হবে: টুকরো টুকরো করা, কাটা, মিশ্রিত করা, স্কুইজ এবং ... বীট

ডিভাইস এবং অপারেশন নীতি

যে কোনও মিক্সারের কার্যকারিতা এবং কার্যকারিতা বেশ সহজ: এটি বেশ কয়েকটি বিটার (বা অন্যান্য অগ্রভাগ) এর উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়, যা বোতাম টিপলে, একটি নির্দিষ্ট গতিতে ঘোরানো শুরু করে এবং তরল বা ভরকে একজাতীয় টেক্সচারে মিশ্রিত করে।

অগ্রভাগ আপনাকে সম্ভাবনাগুলি পরিবর্তন করতে দেয়: একটি হুইস্ক ব্যবহার করার সময়, ময়দা একটি নরম ফেনাতে চাবুক করা হয়, একটি স্প্যাটুলা এবং একটি কাঁটা ব্যবহার করে, আপনি ঘন ভরগুলিকে মিশ্রিত করতে পারেন। মিক্সার, ময়দা মাখানো ফাংশন সহ, সহজেই যেকোনো ময়দার সামঞ্জস্যের সাথে মানিয়ে নিতে পারে: প্যানকেক এবং প্যানকেকের জন্য তরল সামঞ্জস্য থেকে, কেক বা কেকের জন্য ঘন ময়দা পর্যন্ত। কখনও কখনও একটি ডিসপেনসার মেকানিজমের মধ্যে তৈরি করা হয়, যা আপনাকে প্রাপ্ত পণ্যের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করতে দেয়।

কিভাবে নির্বাচন করবেন?

সবচেয়ে সহজ এবং এমনকি সবচেয়ে পেশাদার যন্ত্রপাতি বাড়ির জন্য উপযুক্ত- মিক্সারটি কী কার্য সম্পাদন করবে তার উপর নির্ভর করে, আপনার গতির সংখ্যা, শক্তি এবং অতিরিক্ত সংযুক্তিগুলির উপস্থিতির দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত।

যদি মিক্সারটি শুধুমাত্র মাঝে মাঝে ব্যবহার করা হয়, সবচেয়ে মৌলিক ফাংশনগুলির জন্য, তাহলে 200-350 ওয়াট শক্তি সহ একটি হ্যান্ডহেল্ড ডিভাইস করবে। এই ক্ষেত্রে, মিক্সার তরল চাবুক করবে, ককটেল মিশ্রিত করবে এবং ময়দার জন্য স্পর্স সামঞ্জস্যতা মাখাবে।

একটি বৃহত্তর কাজের চাপ এবং কেক, মাফিন এবং লশ পেস্ট্রির প্রতি ভালবাসা সহ, বাড়িতে আপনার একটি স্থির ধরণের 500-800 ওয়াট শক্তি সহ একটি মিক্সার প্রয়োজন হবে। এটি সর্বজনীন হলে ভাল হয় - অর্থাৎ, একটি ডুবো মিক্সার থেকে রূপান্তর করার ক্ষমতা সহ। এটি প্রয়োজনীয় যে এই জাতীয় ডিভাইসের 5 টিরও বেশি গতি এবং বেশ কয়েকটি ভিন্ন অগ্রভাগ রয়েছে।

আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ মানদণ্ড যার দ্বারা এটি নির্বাচন করা মূল্যবান তা হল উত্পাদনের উপাদান।ধাতু কেস, একটি নিয়ম হিসাবে, শুধুমাত্র উপস্থাপিত হয় পেশাদার মডেলযা ব্যয়বহুল। বেস এ প্লাস্টিক মান, প্রধান জিনিস এটি উচ্চ স্থায়িত্ব হতে হবে। তবে অভ্যন্তরীণ অংশগুলি ধাতু দিয়ে তৈরি করা উচিত, স্টেইনলেস স্টীল আরও ভাল।