বেশিরভাগ মানুষ জানেন যে স্কুইডের মতো সামুদ্রিক খাবার অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর এবং মূল্যবান, সুস্বাদু এবং খাদ্যতালিকাগত। এটির অনন্য স্বাদ রয়েছে এবং এতে অনেক দরকারী পদার্থ রয়েছে। স্কুইড রান্না করার বিষয়ে একটি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় জানা গুরুত্বপূর্ণ: তারা খুব দ্রুত রান্না করে, ফুটন্ত জলে 2-3 মিনিটের জন্য, আপনি যদি এটি এক মিনিটের জন্যও দেরি করেন তবে স্কুইডের মাংস কোমল হবে না, তবে রাবারি হবে।

রান্নার জগতে, এমন অনেক রেসিপি রয়েছে যেখানে স্কুইড উপস্থিত রয়েছে, উপাদানগুলির মধ্যে একটি হিসাবে (সালাদ) বা কীভাবে স্কুইডকে সুস্বাদুভাবে রান্না করা যায় (স্টাফড, স্টুড, শুকনো ইত্যাদি)।

সুতরাং, আসুন শুরু করা যাক: টক ক্রিমে স্কুইড স্কুইড - রেসিপি।

টক ক্রিমে স্কুইড - উপাদান:

• পরিষ্কার করা স্কুইড শব 3-5 পিসি।
• তাজা কম চর্বি টক ক্রিম - 2 চামচ।
• ময়দা - 2 টেবিল চামচ। l
• মাখন - 2 টেবিল চামচ। l
• লবণ, কালো মরিচ - স্বাদে
• ফুটন্ত জল (ফুটন্ত জলের কেটলি আগে থেকে প্রস্তুত করুন)

স্কুইড টক ক্রিম মধ্যে stewed - রেসিপি

টক ক্রিমে স্কুইড কীভাবে রান্না করবেন।

আমি অবিলম্বে পরিষ্কার করা স্কুইড শব কিনলাম, সেগুলিকে লবণযুক্ত ফুটন্ত জলে রাখলাম এবং 2 মিনিটের জন্য রান্না করলাম। তারপর ফুটন্ত পানি থেকে বের করে ঠান্ডা করার জন্য রেখে দিলাম।

তারপর আমি চুলায় ফ্রাইং প্যান রাখলাম এবং তাতে মাখন গলিয়ে দিলাম। আমি সেখানে রিংগুলি নিক্ষেপ করে 1.5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করেছিলাম।

আমি তাপ থেকে প্যানটি নিয়েছি, এবং আমাদের টক ক্রিম দিয়ে স্কুইড প্রস্তুত।

যখন তারা ঠান্ডা হয়, সস একটি ঘন স্লারির সামঞ্জস্য অর্জন করে এবং রিংগুলিতে ভালভাবে ধরে রাখে, কোন অতিরিক্ত তরল নেই।

রেসিপিটিতে ময়দা, মাখন এবং টক ক্রিমের মতো উপাদান থাকা সত্ত্বেও, একটি স্বাধীন থালা হিসাবে রিংগুলিকে খাদ্যতালিকা হিসাবে বিবেচনা করা হয়। আমার স্বামী সাধারণত এগুলিকে বিয়ারের জন্য একটি দুর্দান্ত জলখাবার হিসাবে সংজ্ঞায়িত করেন।

এই ভাবে প্রস্তুত squids যেমন একটি সাইড ডিশ সঙ্গে খুব ভাল যান আলু ভর্তা. এটি চেষ্টা করুন, আপনি এটি অনুশোচনা করা হবে না.

ক্ষুধার্ত!!!

স্কুইড একটি খুব জনপ্রিয় ধরণের সামুদ্রিক খাবার যা অনেকের কাছে পছন্দ করে। সামুদ্রিক খাবারে থাকা প্রোটিন, আয়োডিন, আয়রন এবং অন্যান্য মূল্যবান অণু উপাদানের বিষয়বস্তু এটিকে একটি স্বাস্থ্যকর এবং খুব ব্যয়বহুল খাদ্য পণ্য হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করে। অনেকগুলি দুর্দান্ত রেসিপি রয়েছে, যার মধ্যে একটি বিশেষ স্থান টক ক্রিমের স্কুইডের মতো একটি উপাদেয়তার অন্তর্গত। পণ্যটির দুর্দান্ত মূল্য এই সত্যের মধ্যে রয়েছে যে এটি শরীর থেকে কোলেস্টেরল অপসারণ করে, তাই যারা বিভিন্ন কার্ডিওভাসকুলার রোগে ভুগছেন তারা তাদের ডায়েটে এই খাবারটিতে মনোযোগ দিতে পারেন।

টক ক্রিমে স্কুইড রান্নার জন্য সেরা রেসিপি

লাঞ্চের জন্য একটি অস্বাভাবিক, গুরমেট ডিশের জন্য একটি চমৎকার বিকল্প টক ক্রিম মধ্যে স্কুইড হবে। এখানে অনেক ভাল রেসিপিএই উপাদানগুলির সাথে - খুব সুস্বাদু এবং প্রস্তুত করা সহজ। টক ক্রিম সামুদ্রিক খাবারকে কোমল এবং রসালো করে তোলে এবং আপনার প্রিয় মশলা থালাটিতে একটি অনন্য সুবাস যোগ করে। রেসিপিগুলির বর্ণনায় যাওয়ার আগে, এই জাতীয় খাবারগুলি প্রস্তুত করার সময় যে নিয়মগুলি অনুসরণ করা প্রয়োজন সেগুলি আমাদের আপনাকে মনে করিয়ে দিতে হবে:

• স্কুইডগুলিকে কেবল ঠান্ডা জলে ডিফ্রোস্ট করা হয়, হালকাভাবে লবণ দেওয়া হয় বা, যদি সময় অনুমতি দেয়, কেবল ফ্রিজার থেকে সরানো হয়। গরম পানিডিফ্রোস্টিংয়ের জন্য ব্যবহার করা যাবে না।
• মৃতদেহ অন্ত্র এবং ফিল্ম পরিষ্কার করা আবশ্যক।
• সর্বাধিক 5 মিনিটের জন্য সামুদ্রিক খাবার সিদ্ধ বা ভাজুন। আপনি যদি অতিরিক্ত রান্না করেন বা অতিরিক্ত রান্না করেন তবে তারা তাদের উপকারী গুণাবলীর পাশাপাশি তাদের অনন্য স্বাদ হারাবে।

একটি ধীর কুকার মধ্যে পেঁয়াজ সঙ্গে stewed

আপনি খুব দ্রুত একটি মাল্টিকুকার ব্যবহার করে টক ক্রিমে স্কুইড রান্না করতে পারেন। রান্নার প্রক্রিয়া নিজেই সহজ, এবং ফলাফল খুব সুস্বাদু থালা. আপনি যদি ঘন টক ক্রিম সস পছন্দ করেন তবে আপনি এটি গমের আটা দিয়ে ঘন করতে পারেন। এটা খুবই গুরুত্বপূর্ণ যে মাল্টিকুকারে "বেক" বা "ফ্রাই" ফাংশন রয়েছে। সুতরাং, এই থালাটি প্রস্তুত করার জন্য নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:

• স্কুইড - 2 পিসি।
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।
• টক ক্রিম - 3 চামচ। l
• উদ্ভিজ্জ তেল - 1 চা চামচ। l
• লবণ এবং কালো মরিচ - স্বাদে।

খুব শুরুতে আপনাকে পেঁয়াজের খোসা ছাড়তে হবে, তারপরে এটি সুন্দর রিংগুলিতে কাটুন। তারপরে, "ফ্রাইং" মোডে মাল্টিকুকার চালু করে, উদ্ভিজ্জ তেলে পেঁয়াজ ভাজুন। আমরা ঢাকনা বন্ধ না, কিন্তু বিষয়বস্তু পর্যায়ক্রমে আলোড়ন। এই পরে, রিং পণ্য মধ্যে প্রাক peeled, কাটা যোগ করুন, তারপর প্রায় 5 মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে ভাজা। মরিচ, লবণ রাখুন, টক ক্রিম যোগ করুন। ঢাকনা বন্ধ করে আরও 2 মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে সিদ্ধ করুন। 15 মিনিটের পরে, টক ক্রিমের স্কুইড ভাতের সাইড ডিশের সাথে বা একটি স্বাধীন সুগন্ধযুক্ত থালা হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।

মাশরুম দিয়ে ভরা

এই থালা প্রস্তুত করতে, কিনুন:

• স্কুইড - 200 গ্রাম।
• পোরসিনি মাশরুম - 100 গ্রাম।
• টক ক্রিম - 30 গ্রাম।
• পেঁয়াজ - 100 গ্রাম।
• গাজর - 50 গ্রাম।
• সূর্যমুখী তেল - 30 মিলি।
• গমের আটা - 20 গ্রাম।
• পনির - 50 গ্রাম।

প্রথমে আমরা সবজি পরিষ্কার করি। এর পরে, আমরা এগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে ফেলি, পনির এবং মাশরুমগুলি কেটে ফেলি (চ্যাম্পিননগুলি পোরসিনি মাশরুম দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে)। একটি উত্তপ্ত সসপ্যান ব্যবহার করে তেলে পেঁয়াজ এবং গাজর ভাজুন। তারপরে কাটা মাশরুম যোগ করে ভাজতে থাকুন। একটি প্লেটে প্রস্তুত থালা রাখুন, পনির এবং মিশ্রণ সঙ্গে ছিটিয়ে। পরবর্তী, তাপ থেকে সরান, তারপর ময়দা যোগ করুন।

পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান, টক ক্রিম এবং এক গ্লাস জল যোগ করুন। সসপ্যানটি আবার আগুনে রেখে, ক্রমাগত নাড়ুন, সস ঘন হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। তারপরে আমরা স্কুইডের দিকে এগিয়ে যাই। পরিষ্কার করার পরে, প্রস্তুত কিমা দিয়ে স্কুইডের কেন্দ্রটি পূরণ করুন, সাবধানে টুথপিক দিয়ে প্রান্তগুলি সুরক্ষিত করুন। স্টাফড স্কুইডটি সসে রাখুন এবং 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। আপনি সসে কাটা এবং খোসা ছাড়ানো টমেটো যোগ করতে পারেন। তারপরে, অন্যদিকে ঘুরিয়ে, ভেষজ দিয়ে সামুদ্রিক খাবার ছিটিয়ে আরও 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। একটি স্বাস্থ্যকর সুস্বাদু থালা প্রস্তুত!

চুলা মধ্যে buckwheat porridge সঙ্গে বেকড

বকউইট পোরিজ দিয়ে টক ক্রিমে স্কুইড রান্না করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:

• 0.5 কেজি স্কুইড।
• 3টি পেঁয়াজ।
• 2 টেবিল চামচ। l সব্জির তেল.
• 0.2 কেজি বাকউইট।
• 20 গ্রাম পনির।
• 200 গ্রাম টক ক্রিম।
• 1-2 চা চামচ। আটা.
• 2-3 চা চামচ। মাখন
• স্বাদে লবণ এবং কালো মরিচ।

সামুদ্রিক খাবার পরিষ্কার করার পরে, এগুলিকে ছোট টুকরো করে কেটে নিন, কাটা পেঁয়াজ দিয়ে উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন, শেষে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। একই সময়ে, buckwheat রান্না করুন। এর পরে, আমরা টক ক্রিম সস প্রস্তুত করতে শুরু করি: ময়দা মাখনভাজুন যতক্ষণ না এটি একটি সোনালি রঙ অর্জন করে। টক ক্রিম যোগ করুন এবং নাড়তে থাকুন, 3-5 মিনিটের জন্য আগুনে ছেড়ে দিন। আরও buckwheat porridgeতেল দিয়ে গ্রীস করা একটি সসপ্যানে রাখুন, উপরে স্কুইড রাখুন, টক ক্রিম সস ঢেলে, প্রাক-গ্রেটেড পনির দিয়ে সবকিছু ছিটিয়ে দিন। এই সব চুলা মধ্যে বেক করা প্রয়োজন. থালা অংশে টেবিলে পরিবেশন করা হয়।

টক ক্রিম এবং রসুন সঙ্গে স্কুইড রিং

রসুনের সাথে টক ক্রিমের স্কুইড মানবতার ন্যায্য অর্ধেকের জন্য একটি দুর্দান্ত খাবার যারা তাদের চিত্রের পাতলাতা নিয়ে চিন্তিত। সব পরে, এই ধরনের একটি থালা শুধুমাত্র সুস্বাদু এবং কোমল নয়, এটি খাদ্যতালিকাগতও। এবং রসুন এটি একটি তীব্র স্বাদ দেবে। 1 কেজি স্কুইড এবং 300 গ্রাম টক ক্রিম ছাড়াও, আপনার রসুন (বেশ কিছু লবঙ্গ), ভাজার জন্য তেল (পছন্দে জলপাই), পার্সলে, পাশাপাশি সামান্য মরিচ এবং লবণের প্রয়োজন হবে। ধাপে ধাপে রেসিপিপ্রস্তুতি:

1. স্কুইডগুলি রান্না করার পরে, তাদের পরিষ্কার করুন। ভুলে যাবেন না যে তারা 3-5 মিনিটের বেশি রান্না করে না! তারপর রিং মধ্যে কাটা।
2. পার্সলে ধুয়ে নিন গরম পানি, একটি কাটিয়া বোর্ডে যতটা সম্ভব সূক্ষ্মভাবে কাটা।
3. রসুনের খোসা ছাড়িয়ে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
4. একটি ফ্রাইং প্যানে তেল রাখুন এবং গরম করুন। প্রায় এক মিনিটের জন্য রসুন এবং পার্সলে ভাজুন।
5. এর পরে, খুব দ্রুত স্কুইড, টক ক্রিম, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। এই সমস্ত উপাদানগুলি 2-3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়, তারপরে গরম থালা পরিবেশন করা যেতে পারে।

কীভাবে একটি সুস্বাদু স্কুইড সালাদ তৈরি করবেন

স্কুইডের খুব কোমল মাংস রয়েছে, যা একটি আসল উপাদেয়। এটি পুষ্টিবিদদের দ্বারা অত্যন্ত মূল্যবান। সর্বোপরি, 100 গ্রাম পণ্যে 18 গ্রাম প্রোটিন থাকে। এই সামুদ্রিক খাবারের ক্যালোরি সামগ্রী 75 কিলোক্যালরি। স্কুইড সালাদ রেসিপি অনেক. বছরের অনুষ্ঠান বা সময় নির্বিশেষে তারা যে কোনও টেবিলের জন্য একটি প্রসাধন হয়ে উঠতে পারে। অভিজ্ঞ শেফরা স্কুইড সালাদের জন্য উপাদানগুলি খুব সাবধানে নির্বাচন করার পরামর্শ দেন। মেয়োনিজ প্রায়ই ড্রেসিং জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে পরিপূরক পণ্যগুলির মধ্যে মূল উপাদানটির স্বাদ হারিয়ে যায় না।

সালাদ প্রস্তুত করার জন্য সঠিক স্কুইড নির্বাচন করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। তাজা হিমায়িত বেশী ব্যবহার করা ভাল। কেনার সময়, নিশ্চিত করুন যে তারা ফ্যাকাশে গোলাপী রঙের হয় এবং তারা একে অপরের থেকে ভালভাবে আলাদা হয়। কিছু লোক তাঁবু পরিষ্কার করতে জানে না। চিকিত্সা সহজ: 30 সেকেন্ডের জন্য জলে ধরে রাখুন। আপনি দেখতে পাবেন যে জল অবিলম্বে গোলাপী এবং তারপর মেঘলা হয়ে যাবে। তারপরে প্রবাহিত জলের নীচে তাঁবুগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, সেগুলি আপনার তালু দিয়ে ঘষুন। এর পরে, আপনি নিশ্চিত করবেন যে সেগুলি পরিষ্কার করা হয়েছে এবং পণ্যটি সালাদ প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

প্রেমীদের জন্য দৃষ্টি সহায়ক সেরা নির্দেশাবলীভিডিও রেসিপি থাকবে। কিভাবে রান্না করে সুস্বাদু সালাদ? কিভাবে সহজে এবং দ্রুত এই কাজ করতে? আপনি প্রস্তাবিত ভিডিও উপাদান থেকে একটি সীফুড উপাদেয় নির্বাচন এবং প্রস্তুত করার সূক্ষ্মতাও শিখতে পারেন। বিখ্যাত শেফদের তৈরি খাবারের সাথে নিজেকে এবং আপনার প্রিয়জনদের আচরণ করুন!

স্কুইড একটি সাশ্রয়ী মূল্যের এবং স্বাস্থ্যকর পণ্য যা শরীরের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে এবং এতে প্রোটিন এবং ভিটামিন থাকে। আজ আমরা আপনাকে বলব কীভাবে টক ক্রিম এবং পেঁয়াজে স্টিউড স্কুইড রান্না করবেন।

টক ক্রিম মধ্যে stewed স্কুইড জন্য রেসিপি

উপকরণ:

• জল - 2 লি;
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
• ঠান্ডা স্কুইড - 500 গ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 4 চামচ। চামচ
• মশলা;
• - 50 গ্রাম;
• টক ক্রিম - 3 চামচ। চামচ

প্রস্তুতি

ফুটন্ত জলে লবণ নিক্ষেপ করুন, স্কুইডের মৃতদেহগুলিকে সাবধানে কম করুন এবং ঠিক 1 মিনিটের জন্য সময় দিন। তারপরে আমরা তাদের বের করি, ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলি এবং ফিল্ম, কার্টিলাজিনাস তীরগুলি সরিয়ে ফেলি এবং সীফুডগুলিকে রিংগুলিতে কেটে ফেলি। পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে তেলে ভাজুন। স্কুইড যোগ করুন, টক ক্রিম যোগ করুন, মশলা যোগ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন। ডিল দিয়ে সাজিয়ে ঠাণ্ডা করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

টক ক্রিম মধ্যে stewed মাশরুম সঙ্গে স্কুইড

উপকরণ:

• স্কুইড - 100 গ্রাম;
• তাজা শ্যাম্পিনন - 30 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• সবুজ শাক - 1 গুচ্ছ;
• পনির - স্বাদ;
• মশলা
• টক ক্রিম - 3 চামচ। চামচ

প্রস্তুতি

আমরা ফিল্ম থেকে স্কুইডগুলি পরিষ্কার করি, তাদের উপর ফুটন্ত জল ঢালা এবং বরফের জলে ঠান্ডা করি। আমরা খোসা ছাড়ানো স্কুইডগুলি ধুয়ে ফেলি, সেগুলিকে স্ট্রিপগুলিতে কেটে ফেলি এবং তেল দিয়ে গরম একটি ফ্রাইং প্যানে রাখি। 5 মিনিট পরে, মাশরুমের সাথে আগে থেকে ভাজা পেঁয়াজ যোগ করুন, টক ক্রিম এবং মশলা যোগ করুন। একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে অল্প আঁচে সিদ্ধ করুন। একেবারে শেষে, গ্রেটেড পনির দিয়ে থালাটি ছিটিয়ে দিন এবং এটি গলে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং তারপর পরিবেশন করুন।

স্টাফড স্কুইড টক ক্রিম মধ্যে stewed

উপকরণ:

• স্কুইড - 6 পিসি।;
• তাজা মাশরুম - 500 গ্রাম;
• - 50 গ্রাম;
• ডিম - 5 পিসি।;
• পনির - 200 গ্রাম;
• মশলা;
• সবুজ পেঁয়াজ;
• টক ক্রিম - 500 মিলি।

প্রস্তুতি

আমরা স্কুইড মৃতদেহ পরিষ্কার এবং ধোয়া. ডিম শক্ত করে সিদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নিন। মাখনের মধ্যে পেঁয়াজ কুচি দিন। এই সময়ে, পনির, ভেষজ এবং ডিম সূক্ষ্মভাবে কাটা। তারপরে সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন এবং ফলস্বরূপ ভরাট দিয়ে স্কুইডটি পূরণ করুন। আমরা টুথপিক্স দিয়ে প্রান্তগুলি চিমটি করি, প্রস্তুতিগুলিকে একটি ক্যাসারোলের মধ্যে রাখি, টক ক্রিম ঢেলে, মশলা দিয়ে সিজন করি এবং 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করি।

স্কুইড একটি ধীর কুকার মধ্যে টক ক্রিম মধ্যে stewed

উপকরণ:

প্রস্তুতি

পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, রিংগুলিতে কেটে নিন এবং মাল্টিকুকারের পাত্রে রাখুন। তেলে ঢালুন, "ফ্রাই" মোড চালু করুন এবং ঢাকনা খুলে 5 মিনিটের জন্য বাদামী করুন। প্রক্রিয়াকৃত স্কুইড মৃতদেহগুলিকে রিংগুলিতে কাটুন, সেগুলিকে পেঁয়াজে যোগ করুন, কয়েক মিনিটের জন্য মিশ্রিত করুন এবং ভাজুন। মশলা দিয়ে সিজন করুন, টক ক্রিম যোগ করুন, "স্টু" প্রোগ্রাম নির্বাচন করুন এবং 10 মিনিটের জন্য থালা রান্না করুন।

পেঁয়াজ এবং গাজরের সাথে, এটি একটি অনন্য, সহজ এবং একই সাথে সুস্বাদু খাবার। এই ক্ষেত্রে সীফুড শুধুমাত্র একটি উপাদেয় নয়। এটি একটি স্বাস্থ্যকর পণ্য যা শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় অনেক ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে।

রান্নার বৈশিষ্ট্য

পেঁয়াজ এবং গাজর দিয়ে স্কুইড বেশ দ্রুত এবং সহজভাবে প্রস্তুত করা হয়। প্রতিটি গৃহিণী রেসিপিটি আয়ত্ত করতে পারেন, প্রধান জিনিসটি হ'ল এই জাতীয় থালা তৈরির বিশেষত্ব বিবেচনা করা। শুরু করার জন্য, আপনার মনে রাখা উচিত যে স্কুইড দীর্ঘায়িত তাপ চিকিত্সার শিকার হতে পারে না। অতএব, উপাদেয় প্রস্তুত করতে একটু সময় লাগবে।

ফলে তাপ চিকিত্সামাংস কোমল এবং সরস হওয়া উচিত। পেঁয়াজ এবং গাজর দিয়ে স্কুইড একটি সাইড ডিশ বা একটি স্বাধীন থালা হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে। প্রস্তুতি প্রক্রিয়া চলাকালীন, সমস্ত সূক্ষ্মতা বিবেচনায় নেওয়া প্রয়োজন।

পেঁয়াজ এবং গাজর দিয়ে স্কুইড স্কুইড: ধাপে ধাপে রেসিপি

প্রথমে আপনাকে এই সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবারটি প্রস্তুত করার জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত কিছু প্রস্তুত করতে হবে। আপনার প্রয়োজন হবে উপাদান:

• 2 স্কুইড শব;
• 2 গাজর;
• যে কোনো পেঁয়াজের মাথা;
• উদ্ভিজ্জ তেল 2 বড় চামচ;
• ½ চা চামচ লবণ;
• 2 চিমটি কালো মরিচ;
• রসুনের কয়েক লবঙ্গ।

সীফুড প্রস্তুতি

তাহলে রান্না করবেন কিভাবে? পেঁয়াজ এবং গাজর দিয়ে স্কুইড শুধুমাত্র তাজা উপাদান থেকে প্রস্তুত করার সুপারিশ করা হয়। মাংস হিমায়িত হলে, এটি ফ্রিজার থেকে আগেই সরিয়ে ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দিতে হবে। মৃতদেহ থেকে বরফ অপসারণ করতে, আপনি তাদের চলমান ঠান্ডা জলের নীচে রাখতে পারেন। বিশেষজ্ঞরা মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করে স্কুইড ডিফ্রোস্ট করার পরামর্শ দেন না। এটি তাদের স্বাদ ব্যাপকভাবে নষ্ট করবে।

যখন স্কুইডগুলি ডিফ্রোস্ট করা হয়, আপনাকে তাদের উপর ফুটন্ত জল ঢেলে দিতে হবে এবং তারপরে সেগুলিকে স্থাপন করতে হবে। ঠান্ডা পানি. এখন শব পাতলা চিটিনাস ফিল্ম পরিষ্কার করা যেতে পারে। এই পদ্ধতির জন্য ধন্যবাদ, এটি দ্রুত এবং সমস্যা ছাড়াই সরানো হবে।

স্কুইড মৃতদেহ পরিষ্কার করার পরে, এটি হয় স্ট্রিপ বা পাতলা রিং মধ্যে কাটা প্রয়োজন।

রান্নার প্রক্রিয়া

পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে নিতে হবে। এর পরে, একটি ছুরি ব্যবহার করে সবজিটি ছোট কিউব করে কাটা উচিত। গাজরও খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে। এটি একটি মোটা grater ব্যবহার করে চূর্ণ করা উচিত।

আগুনে একটি ফ্রাইং প্যান রাখুন এবং এতে ঢেলে দিন সব্জির তেল. আপনি এখানে গাজর এবং পেঁয়াজ যোগ করা উচিত। সম্পূর্ণ সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত শাকসবজি কম আঁচে সিদ্ধ করা উচিত, বিশেষত ঢাকনা শক্তভাবে বন্ধ করে।

অবশেষে, আপনাকে কাটা স্কুইড শব, মশলা, রসুন, পূর্বে খোসা ছাড়ানো এবং একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে যাওয়া এবং প্যানে লবণ যোগ করতে হবে। এর পরে, একটি ঢাকনা দিয়ে পাত্রটি বন্ধ করুন এবং এর বিষয়বস্তুগুলিকে আরও 3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, নিয়মিত নাড়তে থাকুন। আসল থালাপ্রস্তুত.

টক ক্রিম দিয়ে রেসিপি

একটি আসল এবং সাধারণ থালা - টক ক্রিম এবং গাজর সহ স্কুইড - আপনাকে আপনার ডায়েটে বৈচিত্র্য আনতে দেবে। এটি খুব দ্রুত এবং প্রস্তুত করা সহজ। প্রথমে আপনাকে প্রধান উপাদানগুলি প্রস্তুত করতে হবে। এই থালা প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• 600 গ্রাম স্কুইড;
• 2 বড় গাজর;
• 2 পেঁয়াজ;
• 3 বড় চামচ টক ক্রিম;
• সব্জির তেল;
• পার্সলে এবং ডিল একটি গুচ্ছ;
• মরিচ, পছন্দমত কালো;
• লবণ;
• রসুনের কয়েক লবঙ্গ।

স্কুইড প্রস্তুত করা হচ্ছে

পেঁয়াজ এবং গাজর কোমল দিয়ে স্কুইড তৈরি করতে, আপনাকে এটি সঠিকভাবে প্রস্তুত করতে হবে। আপনার মাইক্রোওয়েভে সামুদ্রিক খাবার ডিফ্রস্ট করা উচিত নয়। ঠাণ্ডা থেকে আগেই বের করে নেওয়া ভালো। পণ্যটি ঘরের তাপমাত্রায় ডিফ্রস্ট করা উচিত। এর পরে, মৃতদেহগুলি অবশ্যই ফিল্ম থেকে পরিষ্কার করতে হবে। এটি করার জন্য, স্কুইডকে ফুটন্ত জলে ডুবিয়ে তারপর জলে ঠান্ডা করা উচিত। এই পরে, ফিল্ম সহজে সরানো যেতে পারে।

অবশেষে, প্রস্তুত মৃতদেহ রিং বা স্ট্রিপ মধ্যে কাটা উচিত।

অবশিষ্ট উপাদান প্রস্তুত করা হচ্ছে

পার্সলে এবং ডিল অবশ্যই চলমান জলে ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং তারপরে একটি কোলেন্ডারে রাখতে হবে। এই জন্য ধন্যবাদ, অপ্রয়োজনীয় তরল তাদের থেকে নিষ্কাশন হবে। তাজা ভেষজগুলি একটি কাটিং বোর্ডে স্থানান্তরিত করা উচিত এবং সাবধানে কাটা উচিত। রসুনও খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং তারপর একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে যেতে হবে।

গাজর এবং পেঁয়াজ এছাড়াও প্রস্তুত করা প্রয়োজন। শাকসবজির খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে ফেলতে হবে এবং তারপরে কাটা উচিত: গাজর একটি মাঝারি গ্রাটার ব্যবহার করে এবং পেঁয়াজ একটি ছুরি ব্যবহার করে, সেগুলিকে অর্ধেক রিংয়ে কেটে নিন।

তাপ চিকিত্সা

ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা এবং তারপর আগুনে পাত্রটি রাখুন। আপনাকে এখানে পেঁয়াজ এবং গাজরও রাখতে হবে। এই ভাজা থালা জন্য ভিত্তি হিসাবে পরিবেশন করা হবে। রান্না না হওয়া পর্যন্ত ঢাকনার নীচে শাকসবজি সিদ্ধ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি 10 ​​মিনিটের বেশি সময় নেবে না।

গাজর এবং পেঁয়াজ প্রস্তুত হলে, ফ্রাইং প্যানে কাটা স্কুইড শব যোগ করুন, মশলা এবং লবণ যোগ করুন। স্বাদ উন্নত করতে, আপনি ধনে-এর মতো মশলা দিয়ে মরিচ মেশাতে পারেন। একটি ঢাকনা দিয়ে পাত্রটি ঢেকে রাখুন এবং এর বিষয়বস্তু 3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। এর পরে, আপনাকে থালাটিতে টক ক্রিম যোগ করতে হবে। প্যানের বিষয়বস্তু একটি ফোঁড়াতে আনা উচিত এবং আরও 3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা উচিত। অবশেষে, থালায় কাটা রসুন এবং ভেষজ যোগ করুন। উপাদানগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং তারপর তাপ থেকে প্যানটি সরান। যদি সমাপ্ত ডিশটি কিছুটা শুষ্ক বলে মনে হয়, তবে স্টুইং প্রক্রিয়া চলাকালীন আপনি সামান্য জল, পছন্দসই উষ্ণ বা আরও টক ক্রিম যোগ করতে পারেন।

কিভাবে পরিবেশন করা যায়

পেঁয়াজ এবং গাজর দিয়ে স্কুইড একচেটিয়াভাবে গরম পরিবেশন করা উচিত। এই থালাটি নিরপেক্ষ সাইড ডিশের সাথে ভাল যায়, যেমন ভাত বা সেদ্ধ আলু, একটি পেস্টে মেশানো। এটা উদারভাবে প্রতিটি পরিবেশন ঢালা সুপারিশ করা হয় টক ক্রিম সস, শাকসবজি দিয়ে সামুদ্রিক খাবার তৈরির প্রক্রিয়ায় প্রাপ্ত।

আপনি যদি স্কুইডগুলি দেখেন যেগুলি তাদের সমুদ্রের ডোমেনে সাঁতার কাটে, তবে আপনি কখনই কল্পনাও করতে পারবেন না যে গ্রিলের নীচে, ফ্রাইং প্যানে বা সসে রান্না করার সময় এর মাংস কতটা সুস্বাদু হয়। আমি মনে করি অনেকেই এর সাথে একমত হবেন, বিশেষ করে যদি এর মাংস রান্না করা হয় অভিজ্ঞ হাত দিয়েরন্ধন বিশেষজ্ঞ। দীর্ঘ সময়ের জন্য আমি এটি চেষ্টা করার সিদ্ধান্তও নিতে পারিনি, কারণ এটির আসল চেহারাটি যেমন দেখা গেছে, সামুদ্রিক খাবারের সুস্বাদুতা অবিলম্বে আমার চোখের সামনে ছিল।

কিন্তু প্রথমবার এটি করার পরে, স্কুইড সম্পর্কে আমার মতামত অবিলম্বে পরিবর্তিত হয়। এটি খুব অনন্য, সুস্বাদু এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, এটি সম্পূর্ণ ভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে। একই সময়ে, এর প্রস্তুতির প্রতিটি পৃথক পদ্ধতিতে, মাংসের স্বাদ সর্বদা অতুলনীয় থাকে। আমরা এখন টক ক্রিমে স্কুইড রান্নার রহস্যে প্রবেশ করার চেষ্টা করব এবং আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু এবং প্রস্তুত করব। ছুটির দিন খাবার. ইতিবাচকতার সাথে নিজেকে চার্জ করুন, মনোযোগ দেবেন না চেহারাতাজা স্কুইড, এবং মাংস প্রক্রিয়াকরণ শুরু করতে নির্দ্বিধায়। উপায় দ্বারা, থেকে সঠিক প্রক্রিয়াকরণস্কুইড এবং এর আরও স্বাদ এবং এর মাংসের গঠন নির্ভর করবে।

রেসিপি 1. টক ক্রিম মধ্যে স্কুইড

তাজা স্কুইড - 0.5 কেজি।

টক ক্রিম - 2-3 চামচ।

পেঁয়াজ - 1 পিসি।

বেসিল, ডিল বা পার্সলে

ময়দা - 3 চামচ।

ভুট্টার তেল - 3-4 চামচ।

আসুন স্কুইড মৃতদেহটি পরিষ্কার করি (আমাদের কেবল তার দেহের প্রয়োজন)। ফিল্ম সরান এবং রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা। এটি একটি রন্ধনসম্পর্কীয় হাতুড়ি সঙ্গে স্কুইড মাংস সামান্য বীট সুপারিশ করা হয়। এখন গোলমরিচ এবং লবণ, তারপর প্রতিটি খড় ময়দা মধ্যে রোল, ঝাঁকান এবং তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজুন। স্কুইড মাংস 2-3 মিনিটের বেশি ভাজবেন না।

আমরা সাবধানে খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজটিকে পাতলা অর্ধেক রিংগুলিতে কেটে ফেলি এবং সেগুলিকে তেলে ভাজতে পাঠাই যেখানে আমরা স্কুইড স্ট্রিপগুলি ভাজা করি। একটি গভীর ফ্রাইং প্যান নিন এবং এতে রান্না করা পেঁয়াজ রাখুন এবং এর উপরে ভাজা স্কুইড স্ট্রিপগুলি রাখুন। টক ক্রিম ঢালা এবং একটি ফোঁড়া আনা। কম তাপ চালু করুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। প্রক্রিয়া শেষে, আমরা সূক্ষ্মভাবে আমাদের প্রিয় সবুজ কাটা এবং থালা ছিটিয়ে। একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে চুলা বন্ধ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য মাংস আলাদা করে রাখুন।

এই খাবারটি পাস্তা, ম্যাশড আলু বা সিদ্ধ চালের সাথে দুর্দান্ত যায়। আপনার খাবার উপভোগ করুন!!!

রেসিপি 2. টমেটো সঙ্গে টক ক্রিম মধ্যে স্কুইড

স্কুইড ফিললেট - 800 গ্রাম।

টমেটো - 10 টুকরা

পেঁয়াজ - 4 পিসি।

ময়দা - 2 চা চামচ।

উদ্ভিজ্জ তেল - 150 গ্রাম।

টক ক্রিম - 1 গ্লাস

সাদা গোলমরিচ এবং লবণ

বেসিল বা পার্সলে

আমরা তাজা এবং পাকা টমেটো ধুয়ে ফেলি এবং সেগুলি থেকে রস বের করি। আমরা যে টমেটোর পাল্প রেখেছি তা সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং এটি চেপে দেওয়া রসের সাথে একত্রিত করুন। তাদের মধ্যে তেল ঢালুন, চুলায় রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। প্রায় 6-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন যাতে রস বাষ্পীভূত হয়। আমরা খোসা ছাড়ানো এবং কাঁচা স্কুইডকে স্ট্রিপগুলিতে কেটে ফেলব। পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে পাতলা অর্ধেক রিং করে কেটে একটি ফ্রাইং প্যানে তেলে ভাজুন। এখন টমেটো এবং পেঁয়াজের সাথে স্কুইড মাংসের স্ট্রিপগুলি একত্রিত করুন, মিশ্রিত করুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে ময়দা দিন। যত তাড়াতাড়ি এটি সামান্য সোনালী হতে শুরু করে, আঁচ বন্ধ করুন এবং এটিকে একটু ঠান্ডা করুন। টমেটো থেকে কিছু তরল দিয়ে ময়দা মিশ্রিত করুন - আমাদের একটি ঘন সস পাওয়া উচিত। এতে টক ক্রিম যোগ করুন, ভালভাবে মেশান এবং স্কুইডের সাথে ফ্রাইং প্যানে যোগ করুন। লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন. থালাটি আরও 2-3 মিনিট সিদ্ধ করুন। সস মধ্যে স্কুইড ইতিমধ্যেই রান্না করা হয়, যা অবশিষ্ট থাকে তা হল সবুজ শাক যোগ করা এবং একটি সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা।

ক্ষুধার্ত!!!

রেসিপি 3. মাশরুম সঙ্গে টক ক্রিম মধ্যে স্কুইড

স্কুইড - 750 গ্রাম।

পেঁয়াজ - 4-5 পিসি।

চ্যাম্পিননস - 250 গ্রাম।

টক ক্রিম - 0.5 লিটার।

পারমেসান - স্বাদ।

তুলসী শাক

আমরা স্কুইডের শরীর পরিষ্কার করি, বাইরের ফিল্মটি সরাতে ভুলবেন না। লবণাক্ত জল সিদ্ধ করুন এবং তাদের উপর ফুটন্ত জল ঢালুন। অবিলম্বে squids সরান বরফ পানি.

পেঁয়াজ এবং মাশরুমের খোসা ছাড়িয়ে নিন। এগুলিকে যথাক্রমে অর্ধেক রিং এবং টুকরো করে কেটে নিন এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজুন। স্বাদে টক ক্রিম, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। কয়েক মিনিটের জন্য ঢাকনা বন্ধ রেখে কম আঁচে সিদ্ধ করুন। এবার স্কুইডের মাংস আবার ভালো করে ধুয়ে স্ট্রিপ বা রিং করে কেটে নিন। একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করে ভাজার জন্য দিন। এগুলিকে দ্রুত ভাজুন, জোরে জোরে নাড়ুন এবং তত্ক্ষণাত টক ক্রিম দিয়ে প্রস্তুত পেঁয়াজ এবং মাশরুম ঢেলে দিন। আবার ঢাকনা বন্ধ করুন এবং আরও 5-7 মিনিটের জন্য একসাথে সিদ্ধ করুন।

ছোট কোকোট নিন, রান্না করা স্কুইড রাখুন এবং উপরে গ্রেটেড পারমেসান পনির ছিটিয়ে দিন। পনিরের একটি সুন্দর এবং ক্ষুধার্ত ভূত্বক উপস্থিত না হওয়া পর্যন্ত বেক করার জন্য চুলায় রাখুন। রান্না করা স্কুইডগুলিকে কাটা তুলসী দিয়ে সাজিয়ে সঙ্গে সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন। থালাটির স্বাদ উপভোগ করুন - এটি দুর্দান্ত !!!

রেসিপি 4. স্কুইড মাংস এবং মাশরুম সঙ্গে জুলিয়েন

হিমায়িত স্কুইড - 500 গ্রাম।

মাশরুম - 200 গ্রাম।

পেঁয়াজ - 1 পিসি।

টক ক্রিম - 200 গ্রাম।

পনির - 100 গ্রাম।

লাল পেপারিকা - 1 চা চামচ।

মাশরুম এবং পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন। পেঁয়াজ ছোট কিউব করে কাটুন, এবং মাশরুমগুলি মাঝারি আকারের কিউব করে নিন। এগুলিকে একটি ফ্রাইং প্যানে গরম তেল দিয়ে রাখুন এবং ভাল করে ভাজুন। আসুন স্কুইডগুলিকে ডিফ্রস্ট করি (যদি আপনার খোসা না থাকে তবে তাদের খোসা ছাড়িয়ে বাইরের ফিল্মটি সরিয়ে ফেলতে ভুলবেন না)। ধুয়ে ফেলুন, রিংগুলিতে কাটা এবং একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন যাতে অতিরিক্ত তরল বাষ্পীভূত হয়। এবার সেগুলোতে তেল দিয়ে দ্রুত ভাজুন। ভাজা মাশরুম এবং পেঁয়াজ যোগ করুন, টক ক্রিম ঢালা, স্থল লাল মরিচ এবং লবণ যোগ করুন। ভালভাবে মেশান এবং একটি বেকিং ডিশে রাখুন। উপরে গ্রেট করা পনির ছিটিয়ে প্রায় 5-7 মিনিটের জন্য চুলায় রান্না করুন। পনির পুরোপুরি গলিয়ে নিতে হবে। থালা প্রস্তুত !!! স্কুইড মাংস চেষ্টা করুন - এটা শুধু আপনার মুখে গলে, তাই না?

রেসিপি 5. টক ক্রিম মধ্যে স্কুইড

স্কুইড - 500 গ্রাম।

ক্রিম বা টক ক্রিম - 250 গ্রাম।

পেঁয়াজ - 2 পিসি।

গাজর - 2 পিসি।

রসুন - 3 দাঁত।

সাদা গোলমরিচ

লবনাক্ত.

তাজা পেঁয়াজের পালক - সাজসজ্জার জন্য।

রসুনের লবঙ্গ এবং পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে নিন। রসুনকে কিউব করে এবং পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং করে কাটুন। খোসা ছাড়ানো গাজরগুলিকে স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন এবং গরম জল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে সবকিছু রাখুন। জলপাই তেল. না হওয়া পর্যন্ত ভালো করে আঁচে নিন।

স্কুইড বডিটিকে স্ট্রিপগুলিতে কেটে একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন। লবণ এবং টক ক্রিম যোগ করুন। এর মিশ্রিত করা যাক. যদি আপনার টক ক্রিম খুব ঘন হয়, তাহলে এই পর্যায়ে এটি সামান্য মাছের ঝোল যোগ করার সুপারিশ করা হয়। এটি একটি ঘনক্ষেত্র থেকে সহজেই প্রস্তুত করা যেতে পারে। একটি ফোঁড়া আনুন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং স্কুইডটিকে টক ক্রিম দিয়ে আরও 5 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন। থালা প্রস্তুত। টেবিলে টক ক্রিমে স্কুইড পরিবেশন করার আগে, আপনি সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজের পালক দিয়ে থালা সাজাতে পারেন। সবাই আপনার খাবার উপভোগ করুন!!!

আপনি যদি হিমায়িত স্কুইড কিনে থাকেন তবে প্রতিটি শব সহজেই একে অপরের থেকে আলাদা করা যায় সেদিকে মনোযোগ দিন। যদি হিমায়িত মৃতদেহগুলিকে হাত দিয়ে ছিঁড়ে ফেলা যায় না, তবে এর অর্থ সম্ভবত সেগুলি ইতিমধ্যে একাধিকবার ডিফ্রোস্ট করা হয়েছে।

যদি, টক ক্রিমে স্কুইড মাংস রান্না করার সময়, আপনি মোটামুটি ঘন সস পান (এটি টক ক্রিমের চর্বিযুক্ত সামগ্রীর উপর নির্ভর করে), তবে এটি মাছের ঝোল বা কেবল সেদ্ধ জল দিয়ে পাতলা করা যেতে পারে।

একটা মন্তব্য যোগ করুন

পেঁয়াজ এবং গাজর দিয়ে ভাজা স্কুইডভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ যেমন: ভিটামিন এ - 53.1%, বিটা-ক্যারোটিন - 57.4%, ভিটামিন ই - 20.8%, ভিটামিন পিপি - 27.2%, ম্যাগনেসিয়াম - 14.4%, ফসফরাস - 19.6%, আয়োডিন - 131.3%, কোবাল 644.7%, ম্যাঙ্গানিজ - 11.5%, তামা - 102.4%, মলিবডেনাম - 18.6%, দস্তা - 13.4%

পেঁয়াজ এবং গাজরের সাথে ভাজা স্কুইডের স্বাস্থ্য উপকারিতা

• ভিটামিন এএর জন্য দায়ী হয় স্বাভাবিক বিকাশ, প্রজনন ফাংশন, ত্বক এবং চোখের স্বাস্থ্য, ইমিউন সিস্টেম রক্ষণাবেক্ষণ।
• বি-ক্যারোটিনপ্রোভিটামিন এ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে। 6 এমসিজি বিটা ক্যারোটিন 1 এমসিজি ভিটামিন এ এর ​​সমতুল্য।
• ভিটামিন ইঅ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে, এটি গোনাড এবং হৃদপিণ্ডের পেশীগুলির কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয় এবং একটি সর্বজনীন স্টেবিলাইজার কোষের ঝিল্লি. ভিটামিন ই এর অভাবের সাথে, এরিথ্রোসাইটের হেমোলাইসিস এবং স্নায়বিক ব্যাধি পরিলক্ষিত হয়।
• ভিটামিন পিপিশক্তি বিপাকের রেডক্স প্রতিক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করে। অপর্যাপ্ত ভিটামিন গ্রহণের সাথে ত্বক, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং স্নায়ুতন্ত্রের স্বাভাবিক অবস্থার ব্যাঘাত ঘটে।
• ম্যাগনেসিয়ামশক্তি বিপাক, প্রোটিন সংশ্লেষণ, নিউক্লিক অ্যাসিড, ঝিল্লির উপর স্থিতিশীল প্রভাব ফেলে এবং ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং সোডিয়ামের হোমিওস্ট্যাসিস বজায় রাখার জন্য প্রয়োজনীয়। ম্যাগনেসিয়ামের অভাব হাইপোম্যাগনেসিমিয়ার দিকে পরিচালিত করে, উচ্চ রক্তচাপ এবং হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়।
• ফসফরাসশক্তি বিপাক সহ অনেক শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়ায় অংশ নেয়, অ্যাসিড-বেস ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণ করে, ফসফোলিপিড, নিউক্লিওটাইড এবং নিউক্লিক অ্যাসিডের অংশ এবং হাড় ও দাঁতের খনিজকরণের জন্য প্রয়োজনীয়। ঘাটতি অ্যানোরেক্সিয়া, অ্যানিমিয়া এবং রিকেটের দিকে পরিচালিত করে।
• আয়োডিনথাইরয়েড গ্রন্থির কার্যকারিতায় অংশগ্রহণ করে, হরমোন গঠন নিশ্চিত করে (থাইরক্সিন এবং ট্রাইওডোথাইরোনিন)। মানবদেহের সমস্ত টিস্যু, মাইটোকন্ড্রিয়াল শ্বসন, সোডিয়াম এবং হরমোনের ট্রান্সমেমব্রেন পরিবহন নিয়ন্ত্রণের জন্য কোষগুলির বৃদ্ধি এবং পার্থক্যের জন্য প্রয়োজনীয়। অপর্যাপ্ত খাওয়ার ফলে হাইপোথাইরয়েডিজম এবং বিপাক, ধমনী হাইপোটেনশন, স্থবির বৃদ্ধি এবং শিশুদের মানসিক বিকাশ মন্থর হয়ে যায়।
• কোবাল্টভিটামিন বি 12 এর অংশ। ফ্যাটি অ্যাসিড বিপাক এবং ফলিক অ্যাসিড বিপাকের এনজাইম সক্রিয় করে।
• ম্যাঙ্গানিজহাড় এবং সংযোজক টিস্যু গঠনে অংশগ্রহণ করে, অ্যামিনো অ্যাসিড, কার্বোহাইড্রেট, ক্যাটেকোলামাইনের বিপাকের সাথে জড়িত এনজাইমের অংশ; কোলেস্টেরল এবং নিউক্লিওটাইডের সংশ্লেষণের জন্য প্রয়োজনীয়। অপর্যাপ্ত খরচ ধীর বৃদ্ধি, প্রজনন ব্যবস্থায় ব্যাঘাত, হাড়ের টিস্যুর ভঙ্গুরতা এবং কার্বোহাইড্রেট এবং লিপিড বিপাকের ব্যাঘাতের সাথে থাকে।
• তামাএনজাইমগুলির অংশ যা রেডক্স কার্যকলাপ রয়েছে এবং লোহা বিপাকের সাথে জড়িত, প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট শোষণকে উদ্দীপিত করে। মানবদেহের টিস্যুতে অক্সিজেন সরবরাহের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশগ্রহণ করে। ঘাটতি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং কঙ্কাল গঠনে ব্যাঘাত এবং সংযোগকারী টিস্যু ডিসপ্লাসিয়ার বিকাশ দ্বারা উদ্ভাসিত হয়।
• মলিবডেনামঅনেক এনজাইমের জন্য একটি কোফ্যাক্টর যা সালফারযুক্ত অ্যামিনো অ্যাসিড, পিউরিন এবং পাইরিমিডিনগুলির বিপাক নিশ্চিত করে।
• দস্তাএটি 300 টিরও বেশি এনজাইমের অংশ, কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, চর্বি, নিউক্লিক অ্যাসিডের সংশ্লেষণ এবং ভাঙ্গনের প্রক্রিয়ায় এবং বেশ কয়েকটি জিনের প্রকাশের নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত সেবন রক্তস্বল্পতা, সেকেন্ডারি ইমিউনোডেফিসিয়েন্সি, লিভার সিরোসিস, যৌন কর্মহীনতা এবং ভ্রূণের ত্রুটির উপস্থিতির দিকে পরিচালিত করে। গবেষণা সাম্প্রতিক বছরদস্তার উচ্চ মাত্রার ক্ষমতা তামার শোষণকে ব্যাহত করে এবং এর ফলে রক্তাল্পতার বিকাশে অবদান রাখে।

এখনও লুকান

সর্বাধিক একটি সম্পূর্ণ গাইড স্বাস্থ্যকর পণ্যআপনি অ্যাপে দেখতে পারেন

পেঁয়াজ এবং গাজরের সাথে, এটি একটি অনন্য, সহজ এবং একই সাথে সুস্বাদু খাবার। এই ক্ষেত্রে সীফুড শুধুমাত্র একটি উপাদেয় নয়। এটি একটি স্বাস্থ্যকর পণ্য যা শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় অনেক ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে।

রান্নার বৈশিষ্ট্য

পেঁয়াজ এবং গাজর দিয়ে স্কুইড বেশ দ্রুত এবং সহজভাবে প্রস্তুত করা হয়। প্রতিটি গৃহিণী রেসিপিটি আয়ত্ত করতে পারেন, প্রধান জিনিসটি হ'ল এই জাতীয় থালা তৈরির বিশেষত্ব বিবেচনা করা। শুরু করার জন্য, আপনার মনে রাখা উচিত যে স্কুইড দীর্ঘায়িত তাপ চিকিত্সার শিকার হতে পারে না। অতএব, উপাদেয় প্রস্তুত করতে একটু সময় লাগবে।

তাপ চিকিত্সার ফলাফল কোমল এবং সরস মাংস হতে হবে। পেঁয়াজ এবং গাজর দিয়ে স্কুইড একটি সাইড ডিশ বা একটি স্বাধীন থালা হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে। প্রস্তুতি প্রক্রিয়া চলাকালীন, সমস্ত সূক্ষ্মতা বিবেচনায় নেওয়া প্রয়োজন।

পেঁয়াজ এবং গাজর দিয়ে স্কুইড স্কুইড: ধাপে ধাপে রেসিপি

প্রথমে আপনাকে এই সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবারটি প্রস্তুত করার জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত কিছু প্রস্তুত করতে হবে। আপনার প্রয়োজন হবে উপাদান:

• 2 স্কুইড শব;
• 2 গাজর;
• যে কোনো পেঁয়াজের মাথা;
• উদ্ভিজ্জ তেল 2 বড় চামচ;
• ½ চা চামচ লবণ;
• 2 চিমটি কালো মরিচ;
• রসুনের কয়েক লবঙ্গ।

সীফুড প্রস্তুতি

তাহলে রান্না করবেন কিভাবে? পেঁয়াজ এবং গাজর দিয়ে স্কুইড শুধুমাত্র তাজা উপাদান থেকে প্রস্তুত করার সুপারিশ করা হয়। মাংস হিমায়িত হলে, এটি ফ্রিজার থেকে আগেই সরিয়ে ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দিতে হবে। মৃতদেহ থেকে বরফ অপসারণ করতে, আপনি তাদের চলমান ঠান্ডা জলের নীচে রাখতে পারেন। বিশেষজ্ঞরা মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করে স্কুইড ডিফ্রোস্ট করার পরামর্শ দেন না। এটি তাদের স্বাদ ব্যাপকভাবে নষ্ট করবে।

যখন স্কুইডগুলি ডিফ্রোস্ট করা হয়, তখন আপনাকে তাদের উপর ফুটন্ত জল ঢেলে দিতে হবে এবং তারপরে ঠান্ডা জলে রাখুন। এখন শব পাতলা চিটিনাস ফিল্ম পরিষ্কার করা যেতে পারে। এই পদ্ধতির জন্য ধন্যবাদ, এটি দ্রুত এবং সমস্যা ছাড়াই সরানো হবে।

স্কুইড মৃতদেহ পরিষ্কার করার পরে, এটি হয় স্ট্রিপ বা পাতলা রিং মধ্যে কাটা প্রয়োজন।

রান্নার প্রক্রিয়া

পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে নিতে হবে। এর পরে, একটি ছুরি ব্যবহার করে সবজিটি ছোট কিউব করে কাটা উচিত। গাজরও খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে। এটি একটি মোটা grater ব্যবহার করে চূর্ণ করা উচিত।

আগুনে একটি ফ্রাইং প্যান রাখুন এবং এতে উদ্ভিজ্জ তেল দিন। আপনি এখানে গাজর এবং পেঁয়াজ যোগ করা উচিত। সম্পূর্ণ সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত শাকসবজি কম আঁচে সিদ্ধ করা উচিত, বিশেষত ঢাকনা শক্তভাবে বন্ধ করে।

অবশেষে, আপনাকে কাটা স্কুইড শব, মশলা, রসুন, পূর্বে খোসা ছাড়ানো এবং একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে যাওয়া এবং প্যানে লবণ যোগ করতে হবে। এর পরে, একটি ঢাকনা দিয়ে পাত্রটি বন্ধ করুন এবং এর বিষয়বস্তুগুলিকে আরও 3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, নিয়মিত নাড়তে থাকুন। আসল থালা প্রস্তুত।

টক ক্রিম দিয়ে রেসিপি

একটি আসল এবং সাধারণ থালা - টক ক্রিম এবং গাজর সহ স্কুইড - আপনাকে আপনার ডায়েটে বৈচিত্র্য আনতে দেবে। এটি খুব দ্রুত এবং প্রস্তুত করা সহজ। প্রথমে আপনাকে প্রধান উপাদানগুলি প্রস্তুত করতে হবে। এই থালা প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• 600 গ্রাম স্কুইড;
• 2 বড় গাজর;
• 2 পেঁয়াজ;
• 3 বড় চামচ টক ক্রিম;
• সব্জির তেল;
• পার্সলে এবং ডিল একটি গুচ্ছ;
• মরিচ, পছন্দমত কালো;
• লবণ;
• রসুনের কয়েক লবঙ্গ।

স্কুইড প্রস্তুত করা হচ্ছে

পেঁয়াজ এবং গাজর কোমল দিয়ে স্কুইড তৈরি করতে, আপনাকে এটি সঠিকভাবে প্রস্তুত করতে হবে। আপনার মাইক্রোওয়েভে সামুদ্রিক খাবার ডিফ্রস্ট করা উচিত নয়। ঠাণ্ডা থেকে আগেই বের করে নেওয়া ভালো। পণ্যটি ঘরের তাপমাত্রায় ডিফ্রস্ট করা উচিত। এর পরে, মৃতদেহগুলি অবশ্যই ফিল্ম থেকে পরিষ্কার করতে হবে। এটি করার জন্য, স্কুইডকে ফুটন্ত জলে ডুবিয়ে তারপর জলে ঠান্ডা করা উচিত। এই পরে, ফিল্ম সহজে সরানো যেতে পারে।

অবশেষে, প্রস্তুত মৃতদেহ রিং বা স্ট্রিপ মধ্যে কাটা উচিত।

অবশিষ্ট উপাদান প্রস্তুত করা হচ্ছে

পার্সলে এবং ডিল অবশ্যই চলমান জলে ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং তারপরে একটি কোলেন্ডারে রাখতে হবে। এই জন্য ধন্যবাদ, অপ্রয়োজনীয় তরল তাদের থেকে নিষ্কাশন হবে। তাজা ভেষজগুলি একটি কাটিং বোর্ডে স্থানান্তরিত করা উচিত এবং সাবধানে কাটা উচিত। রসুনও খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং তারপর একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে যেতে হবে।

গাজর এবং পেঁয়াজ এছাড়াও প্রস্তুত করা প্রয়োজন। শাকসবজির খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে ফেলতে হবে এবং তারপরে কাটা উচিত: গাজর একটি মাঝারি গ্রাটার ব্যবহার করে এবং পেঁয়াজ একটি ছুরি ব্যবহার করে, সেগুলিকে অর্ধেক রিংয়ে কেটে নিন।

তাপ চিকিত্সা

ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা এবং তারপর আগুনে পাত্রটি রাখুন। আপনাকে এখানে পেঁয়াজ এবং গাজরও রাখতে হবে। এই ভাজা থালা জন্য ভিত্তি হিসাবে পরিবেশন করা হবে। রান্না না হওয়া পর্যন্ত ঢাকনার নীচে শাকসবজি সিদ্ধ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি 10 ​​মিনিটের বেশি সময় নেবে না।

গাজর এবং পেঁয়াজ প্রস্তুত হলে, ফ্রাইং প্যানে কাটা স্কুইড শব যোগ করুন, মশলা এবং লবণ যোগ করুন। স্বাদ উন্নত করতে, আপনি ধনে-এর মতো মশলা দিয়ে মরিচ মেশাতে পারেন। একটি ঢাকনা দিয়ে পাত্রটি ঢেকে রাখুন এবং এর বিষয়বস্তু 3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। এর পরে, আপনাকে থালাটিতে টক ক্রিম যোগ করতে হবে। প্যানের বিষয়বস্তু একটি ফোঁড়াতে আনা উচিত এবং আরও 3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা উচিত। অবশেষে, থালায় কাটা রসুন এবং ভেষজ যোগ করুন। উপাদানগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং তারপর তাপ থেকে প্যানটি সরান। যদি সমাপ্ত ডিশটি কিছুটা শুষ্ক বলে মনে হয়, তবে স্টুইং প্রক্রিয়া চলাকালীন আপনি সামান্য জল, পছন্দসই উষ্ণ বা আরও টক ক্রিম যোগ করতে পারেন।

কিভাবে পরিবেশন করা যায়

পেঁয়াজ এবং গাজর দিয়ে স্কুইড একচেটিয়াভাবে গরম পরিবেশন করা উচিত। এই থালাটি নিরপেক্ষ সাইড ডিশের সাথে ভাল যায়, যেমন ভাত বা সেদ্ধ আলু, একটি পেস্টে মেশানো। শাকসবজির সাথে সামুদ্রিক খাবার তৈরির সময় প্রাপ্ত টক ক্রিম সসের সাথে প্রতিটি পরিবেশন উদারভাবে ঢেলে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

ধাপ 1: স্কুইড প্রস্তুত করুন।

আমি খোসা ছাড়ানো স্কুইড নিতে পছন্দ করি, কারণ এটি নিজে পরিষ্কার করা খুব সহজ এবং আপনি নিশ্চিত হবেন যে এটি ক্ষতিকারক রাসায়নিক দিয়ে করা হয়নি। সুতরাং, স্কুইড মৃতদেহগুলিকে ডিফ্রোস্ট করা দরকার; এটি করার জন্য, এগুলিকে প্রবাহিত ঠান্ডা জলের নীচে রাখুন। একবার বরফের গ্লেজ গলে গেলে, আপনার আঙ্গুল দিয়ে পাতলা চিটিনাস প্লেটটি অনুভব করুন এবং এটি টানুন। একটি ফিল্মের মত চামড়া সরান, ধীরে ধীরে স্কুইড মৃতদেহ থেকে এটি টানুন।
একটি কাটিং বোর্ডে পরিষ্কার স্কুইডগুলি রাখুন এবং একটি ছুরি দিয়ে পাতলা রিংগুলিতে কাটুন।

ধাপ 2: ভেষজ এবং রসুন প্রস্তুত করুন।

পার্সলে এবং ডিল একটি কোলান্ডারে রাখুন এবং গরম জল দিয়ে কয়েকবার ধুয়ে ফেলুন, অতিরিক্ত আর্দ্রতা অপসারণ করতে ঝাঁকান। তারপরে একটি কাটিং বোর্ডে পরিষ্কার, তাজা ভেষজ রাখুন এবং একটি ছুরি দিয়ে কেটে নিন। এটি বিশেষ রান্নাঘরের কাঁচি দিয়েও করা যেতে পারে।
রসুনের লবঙ্গ খোসা ছাড়িয়ে প্রান্তগুলো কেটে নিন। এবং ঠিক সবুজ শাকগুলির মতো, একটি ছুরি দিয়ে এই উপাদানটি কেটে নিন।

ধাপ 3: সবজি প্রস্তুত করুন।

গাজর খোসা ছাড়ানো দরকার; সবচেয়ে সহজ উপায় হল সেগুলি ব্যবহার করে অপসারণ করা বিশেষ ছুরিসবজি পরিষ্কারের জন্য। যার পরে উজ্জ্বল কমলা সৌন্দর্য উষ্ণ চলমান জল অধীনে rinsed করা উচিত, অবশিষ্ট আনুগত্য পৃথিবী দূরে ধুয়ে। একটি মাঝারি grater ব্যবহার করে পরিষ্কার সবজি পিষে.
বাল্বগুলি খোসা ছাড়ুন এবং অবশিষ্ট শিকড় এবং শীর্ষগুলি কেটে ফেলুন। খোসা ছাড়ানোর পরে, আপনার জন্য সুবিধাজনক যে কোনও উপায়ে পেঁয়াজ কাটুন, উদাহরণস্বরূপ, রিং বা অর্ধ রিংগুলিতে।
আমরা খোসা ছাড়ানো এবং কাটা শাকসবজি থেকে একটি রোস্ট প্রস্তুত করব, যা আমাদের খাবারের ভিত্তি হয়ে উঠবে। এটি করার জন্য, একটি ফ্রাইং প্যান ভাগ করুন এবং এতে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন। তারপরে সেখানে গাজর এবং পেঁয়াজ রাখুন এবং মাঝারি আঁচে সবকিছু ভাজুন যতক্ষণ না প্রায় হয়ে যায়, অর্থাৎ 7-10 মিনিট.

ধাপ 4: গাজর এবং পেঁয়াজ দিয়ে স্কুইড স্কুইড।

যখন আপনি পর্যাপ্ত পরিমাণে সবজি ভাজা হয়ে গেলে, রান্না বন্ধ না করে, স্কুইড রিংগুলিতে ঢেলে দিন। কালো মরিচ এবং লবণ যোগ করুন, সবকিছু একসাথে আরও কিছুক্ষণ সিদ্ধ করুন 3-4 মিনিট. নাড়তে ভুলবেন না।


রান্নার জন্য প্রয়োজনীয় সময়ের পরে, সবজি সহ স্কুইডে টক ক্রিম যোগ করুন এবং আবার প্যানের বিষয়বস্তুগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। টক ক্রিমটি একটি ফোঁড়াতে আনুন এবং একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন, এই আকারে থালাটি অন্যের জন্য সিদ্ধ করুন 2-3 মিনিট.


নির্দিষ্ট সময়ের পরে, ফ্রাইং প্যানে কাটা ভেষজ এবং রসুনের টুকরো যোগ করুন। নাড়ুন, টক ক্রিমটি আবার ফোঁড়াতে আনুন এবং তাপ থেকে সরান। টক ক্রিম এবং গাজর সহ স্কুইড প্রস্তুত, আপনি পরিবেশন শুরু করতে পারেন।

ধাপ 5: টক ক্রিম এবং গাজর দিয়ে স্কুইড পরিবেশন করুন।

টক ক্রিম এবং গাজর সহ স্কুইড শুধুমাত্র গরম পরিবেশন করা হয়। সেদ্ধ আলু বা ভাতের মতো একটি নিরপেক্ষ সাইড ডিশ যোগ করা ভাল। প্যানের নীচে সংগৃহীত টক ক্রিম সস দিয়ে প্রতিটি অংশকে উদারভাবে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন। শুধু তাই, আপনার খাবার শুরু করুন এবং গাজর এবং সুগন্ধযুক্ত মশলা সহ টক ক্রিম দিয়ে তৈরি সামুদ্রিক খাবারের দুর্দান্ত স্বাদ উপভোগ করুন।
ক্ষুধার্ত!

যদি আপনার হাতে ধনিয়ার মতো মশলা থাকে, তবে তা কালো মরিচের সাথে মেশান এবং রান্না করার সময় থালায় যোগ করুন।

আপনি যদি মনে করেন যে থালাটি খুব শুষ্ক, শুধু একটু উষ্ণ সেদ্ধ জল বা টক ক্রিম যোগ করুন।

যদি স্কুইডের খোসা ছাড়ানো আপনার পক্ষে সহজ না হয়, তবে প্রথমে মৃতদেহের উপর ফুটন্ত জল ঢেলে দিন এবং তারপরে অবিলম্বে সেগুলিকে বরফের জলে ডুবিয়ে দিন। তাপমাত্রার পার্থক্যের কারণে, ত্বক নিজেই মাংস থেকে দূরে চলে আসবে, যা অবশিষ্ট থাকে তা হল আপনার আঙ্গুল দিয়ে অপসারণ করা; এটি প্রায় কোনও প্রচেষ্টা ছাড়াই এই জাতীয় পদ্ধতির পরে করা যেতে পারে।

গাজর এবং পেঁয়াজ দিয়ে স্কুইড স্কুইডভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ যেমন: ভিটামিন এ - 69.7%, বিটা-ক্যারোটিন - 75.3%, ভিটামিন ই - 11.7%, ভিটামিন পিপি - 29.1%, পটাসিয়াম - 11.5%, ম্যাগনেসিয়াম - 18.9%, ফসফরাস - 25.6%, আইওডি 142.2%, কোবাল্ট - 688.1%, তামা - 109%, মলিবডেনাম - 20.2%, দস্তা - 12.8%

গাজর এবং পেঁয়াজ দিয়ে স্কুইড স্কুইডের স্বাস্থ্য উপকারিতা

• ভিটামিন এস্বাভাবিক বিকাশ, প্রজনন কার্য, ত্বক এবং চোখের স্বাস্থ্য এবং অনাক্রম্যতা বজায় রাখার জন্য দায়ী।
• বি-ক্যারোটিনপ্রোভিটামিন এ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে। 6 এমসিজি বিটা ক্যারোটিন 1 এমসিজি ভিটামিন এ এর ​​সমতুল্য।
• ভিটামিন ইঅ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে, গোনাড এবং হৃদপিণ্ডের পেশীগুলির কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয় এবং এটি কোষের ঝিল্লির একটি সর্বজনীন স্টেবিলাইজার। ভিটামিন ই এর অভাবের সাথে, এরিথ্রোসাইটের হেমোলাইসিস এবং স্নায়বিক ব্যাধি পরিলক্ষিত হয়।
• ভিটামিন পিপিশক্তি বিপাকের রেডক্স প্রতিক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করে। অপর্যাপ্ত ভিটামিন গ্রহণের সাথে ত্বক, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং স্নায়ুতন্ত্রের স্বাভাবিক অবস্থার ব্যাঘাত ঘটে।
• পটাসিয়ামপ্রধান অন্তঃকোষীয় আয়ন যা জল, অ্যাসিড এবং ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়, স্নায়ু আবেগ সঞ্চালন এবং চাপ নিয়ন্ত্রণের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশগ্রহণ করে।
• ম্যাগনেসিয়ামশক্তি বিপাক, প্রোটিন সংশ্লেষণ, নিউক্লিক অ্যাসিড, ঝিল্লির উপর স্থিতিশীল প্রভাব ফেলে এবং ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং সোডিয়ামের হোমিওস্ট্যাসিস বজায় রাখার জন্য প্রয়োজনীয়। ম্যাগনেসিয়ামের অভাব হাইপোম্যাগনেসিমিয়ার দিকে পরিচালিত করে, উচ্চ রক্তচাপ এবং হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়।
• ফসফরাসশক্তি বিপাক সহ অনেক শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়ায় অংশ নেয়, অ্যাসিড-বেস ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণ করে, ফসফোলিপিড, নিউক্লিওটাইড এবং নিউক্লিক অ্যাসিডের অংশ এবং হাড় ও দাঁতের খনিজকরণের জন্য প্রয়োজনীয়। ঘাটতি অ্যানোরেক্সিয়া, অ্যানিমিয়া এবং রিকেটের দিকে পরিচালিত করে।
• আয়োডিনথাইরয়েড গ্রন্থির কার্যকারিতায় অংশগ্রহণ করে, হরমোন গঠন নিশ্চিত করে (থাইরক্সিন এবং ট্রাইওডোথাইরোনিন)। মানবদেহের সমস্ত টিস্যু, মাইটোকন্ড্রিয়াল শ্বসন, সোডিয়াম এবং হরমোনের ট্রান্সমেমব্রেন পরিবহন নিয়ন্ত্রণের জন্য কোষগুলির বৃদ্ধি এবং পার্থক্যের জন্য প্রয়োজনীয়। অপর্যাপ্ত খাওয়ার ফলে হাইপোথাইরয়েডিজম এবং বিপাক, ধমনী হাইপোটেনশন, স্থবির বৃদ্ধি এবং শিশুদের মানসিক বিকাশ মন্থর হয়ে যায়।
• কোবাল্টভিটামিন বি 12 এর অংশ। ফ্যাটি অ্যাসিড বিপাক এবং ফলিক অ্যাসিড বিপাকের এনজাইম সক্রিয় করে।
• তামাএনজাইমগুলির অংশ যা রেডক্স কার্যকলাপ রয়েছে এবং লোহা বিপাকের সাথে জড়িত, প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট শোষণকে উদ্দীপিত করে। মানবদেহের টিস্যুতে অক্সিজেন সরবরাহের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশগ্রহণ করে। ঘাটতি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং কঙ্কাল গঠনে ব্যাঘাত এবং সংযোগকারী টিস্যু ডিসপ্লাসিয়ার বিকাশ দ্বারা উদ্ভাসিত হয়।
• মলিবডেনামঅনেক এনজাইমের জন্য একটি কোফ্যাক্টর যা সালফারযুক্ত অ্যামিনো অ্যাসিড, পিউরিন এবং পাইরিমিডিনগুলির বিপাক নিশ্চিত করে।
• দস্তাএটি 300 টিরও বেশি এনজাইমের অংশ, কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, চর্বি, নিউক্লিক অ্যাসিডের সংশ্লেষণ এবং ভাঙ্গনের প্রক্রিয়ায় এবং বেশ কয়েকটি জিনের প্রকাশের নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত সেবন রক্তস্বল্পতা, সেকেন্ডারি ইমিউনোডেফিসিয়েন্সি, লিভার সিরোসিস, যৌন কর্মহীনতা এবং ভ্রূণের ত্রুটির উপস্থিতির দিকে পরিচালিত করে। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে গবেষণায় তামার শোষণ ব্যাহত করতে জিঙ্কের উচ্চ মাত্রার ক্ষমতা প্রকাশ পেয়েছে এবং এর ফলে রক্তাল্পতার বিকাশে অবদান রাখে।

এখনও লুকান

আপনি পরিশিষ্টে সবচেয়ে দরকারী পণ্যগুলির একটি সম্পূর্ণ গাইড দেখতে পারেন।