ডাবল বয়লার সহ একটি পুরানো স্টাইলের প্রেসার কুকার কীভাবে ব্যবহার করবেন। সোভিয়েত প্রেসার কুকারে চাইনিজ ভালভ

অনেক গৃহিণী, উভয় তরুণ এবং অভিজ্ঞ, একটি প্রশ্ন আছে প্রেসার কুকার কিভাবে ব্যবহার করবেন? ব্যক্তিগতভাবে, আমি নিজেকে ইতিমধ্যে একজন অভিজ্ঞ গৃহিণী হিসাবে বিবেচনা করি, তবে আমি সম্প্রতি একটি প্রেসার কুকার ব্যবহার শুরু করেছি, কারণ আমার কাছে এটি ছিল না, তবে আমি কেবল এটিকে ভয় পেয়েছিলাম এবং এটির কাছে যাওয়ার উপায় জানতাম না। তিনি 10 বছরেরও বেশি সময় ধরে আমার শেলফে দাঁড়িয়েছিলেন এবং এখনই আমি বুঝতে পেরেছি যে আমি কতটা হারিয়েছি। কিন্তু প্রেসার কুকারের সাহায্যে আমরা আমাদের মূল্যবান সময় বাঁচিয়ে রাখি, যার ইতিমধ্যেই আমাদের অভাব রয়েছে।

আমি নোট করতে চাই যে আমি একটি পুরানো প্রেসার কুকার মডেল ব্যবহার করি, তবে আমি মনে করি যে সমস্ত মডেলের অপারেশনের নীতিটি খুব আলাদা নয়। আসুন এখন এটি কীভাবে ব্যবহার করবেন তা নির্ধারণ করুন, যেমন কী, কীভাবে এবং কেন এটি করবেন। প্রথমত, এটি প্রয়োজনীয়। কিন্তু যদি আপনার কাছে না থাকে, চিন্তা করবেন না। প্রথমে প্রশ্নগুলোর উত্তর দেওয়া যাক:

• প্যানে পণ্য রাখার ক্রম কী;
• কাজের জন্য প্রেসার কুকার কীভাবে প্রস্তুত করবেন;
• সরাসরি প্রেসার কুকারের অপারেশনের ক্রম।

এখন আরো বিস্তারিতভাবে প্রতিটি প্রশ্নের উত্তর দেওয়া যাক।

প্রেসার কুকারে খাবার রাখার ক্রম কী?

প্যানে খাবার রাখার ক্রম এবং ক্রম সাধারণ খাবারে রান্না করার জন্য তাদের রাখার ক্রম থেকে আলাদা নয়।

প্রেশার কুকারটি তার পূর্ণ আয়তনের ¾ এর বেশি (শরীরের নীচের এবং উপরের রিভেটের মধ্যে স্তরে) পূরণ করবেন না, কারণ ভালভগুলি আটকে যেতে পারে এবং ফোঁড়াটি হিংস্র হলে কাজ করতে ব্যর্থ হতে পারে। একই কারণে, যে খাবারগুলি রান্নার সময় ফুলে যায়, যেমন লেগুম, এমন পরিমাণে রাখতে হবে যাতে ফোলা অবস্থায় তারা নির্দিষ্ট আয়তনের বেশি দখল না করে।

প্রেসার কুকার রান্নার জগতে একটি বুদ্ধিদীপ্ত আবিষ্কার। তারা অবিশ্বাস্যভাবে দ্রুত! প্রেসার কুকার জন্য মহান ফাস্ট ফুডখাদ্য. একই সময়ে, অন্যান্য পদ্ধতিতে রান্না করার সময় হারিয়ে যাওয়া সমস্ত ভিটামিন এবং খনিজ সংরক্ষণ করা হয়। একটি প্রেসার কুকার ব্যবহার শুরু করার জন্য, বিশেষ করে আপনি যদি প্রথমবার এটি ব্যবহার করেন, তাহলে এটি কীভাবে পরিচালনা করবেন তা শিখতে হবে এবং অপারেশনের মূল বিষয়গুলি শিখতে হবে। প্রেসার কুকার কীভাবে কাজ করে তার মূল নীতিটি জেনে, আপনি এটি স্বাভাবিকভাবে কাজ করছে নাকি অস্থির অবস্থায় আছে তা নির্ধারণ করতে সক্ষম হবেন।

ধাপ

অংশ 1

প্রেসার কুকার বেসিক

প্রেসার কুকার কি করে।যখন প্রেসার কুকার চালু করা হয়, তখন গরম করে বাষ্প উৎপন্ন হয়, যার সাহায্যে স্ফুটনাঙ্ক বৃদ্ধির কারণে খাবার দ্রুত রান্না হয়। প্রেসার কুকার দুই প্রকার। প্রথম প্রকারটি ঢাকনার নিষ্কাশন টিউবে চাপ ভালভ সহ প্রেসার কুকারের পুরানো মডেলের প্রতিনিধিত্ব করে। দ্বিতীয় প্রকারটি একটি স্প্রিং ভালভ এবং একটি বন্ধ সিস্টেম সহ নতুন মডেলগুলির প্রতিনিধিত্ব করে।

ব্যবহারের আগে, আপনার প্রেসার কুকারের শরীর চিপস এবং ফাটল মুক্ত কিনা তা পরীক্ষা করুন।এছাড়াও, খাবারের অবশিষ্টাংশ থেকে প্রেসার কুকার পরিষ্কার করা প্রয়োজন। প্রেসার কুকারের শরীরে যদি ফাটল থাকে, তাহলে সেগুলো দিয়ে বাষ্প হতে পারে, যা পোড়ার কারণ হতে পারে।

প্রেসার কুকার কীভাবে সঠিকভাবে পূরণ করবেন।প্রেসার কুকার ব্যবহার করার আগে নিশ্চিত হয়ে নিন যে এতে তরল আছে। বেশিরভাগ রেসিপি জল ব্যবহার করে। প্রেসার কুকারে তরল স্তর সম্পূর্ণ আয়তনের ⅔ অতিক্রম করা উচিত নয়, কারণ বাষ্প গঠনের জন্য কিছু স্থান প্রয়োজন।

• প্রেসার ভালভ সহ প্রেসার কুকার: প্রেসার ভালভ সহ একটি প্রেসার কুকারে কমপক্ষে এক গ্লাস পানি থাকতে হবে। সাধারণত এই পরিমাণ জল 20 মিনিটের জন্য রান্নার জন্য যথেষ্ট।
• স্প্রিং ভালভ সহ প্রেসার কুকার: এই ধরনের প্রেসার কুকারে তরলের সর্বনিম্ন পরিমাণ আধা গ্লাস।

1. ঝুড়ি এবং দাঁড়ানো.প্রেসার কুকারগুলি শাকসবজি, সামুদ্রিক খাবার এবং ফলগুলির জন্য একটি ঝুড়ি সহ বিক্রি করা হয়, যা প্রেসার কুকারে রান্নার জন্য উপযুক্ত। একটি স্ট্যান্ড ঝুড়ি অধীনে অন্তর্ভুক্ত করা হয়. স্ট্যান্ডটি প্রেসার কুকারের নীচে অবস্থিত। তার উপর একটি ঝুড়ি রাখা হয়।

   অংশ ২

   প্রেসার কুকারে রান্নার জন্য খাবার তৈরি করা

   1. প্রেসার কুকারে রান্নার জন্য খাবার প্রস্তুত করুন।বাক্সে প্রেসার কুকারের পাশাপাশি, বিভিন্ন পণ্য রান্নার জন্য একটি ম্যানুয়াল সরবরাহ করা যেতে পারে।

      • মাংস এবং হাঁস-মুরগি রান্না করা: প্রেসার কুকারে রান্না করার আগে মাংস সিজন করে নিতে পারেন বিভিন্ন মশলা. আরও স্বাদের জন্য প্রথমে মাংস বাদামী করুন। এটি করার জন্য, আপনি ক্যানোলা তেলের মতো সামান্য তেল ব্যবহার করতে পারেন। প্রেসার কুকারে মাঝারি তাপমাত্রায় মাংস ভাজুন। ভাজার সময় প্রেসার কুকারের ঢাকনা বন্ধ করবেন না। মাংস প্রেসার কুকারে রেখে হালকা ভেজে নিন। প্রেসার কুকারে রান্না করার আগে আপনি একটি প্যানে মাংস ছেঁকে নিতে পারেন।
      • সামুদ্রিক খাবার রান্না করা: সামুদ্রিক খাবার ধুয়ে ফেলুন। র্যাকে প্রেসার কুকারের ঝুড়িতে সামুদ্রিক খাবার রাখুন এবং কমপক্ষে 3/4 কাপ তরল (175 মিলি) যোগ করুন। মাছ রান্না করার সময় একটু মাখিয়ে নিন সব্জির তেলপ্রেশার কুকারের ঝুড়িতে মাছ যাতে ঝুড়িতে লেগে না যায়।
      • রান্না মটরশুটি এবং মটরশুটি: মটরশুটি 4-6 ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন। জলে লবণ যোগ করবেন না। জল ঝরিয়ে নিন এবং মটরশুটি (ডাল) প্রেসার কুকারে রাখুন। আপনি যদি প্রেসার ভালভ সহ পুরানো প্রেসার কুকার ব্যবহার করেন তবে পানিতে এক থেকে দুই টেবিল চামচ (15-30 মিলি) উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন।
      • ভাত এবং সিরিয়াল রান্না করা: গমের দানা বা মুক্তা বার্লি হালকাভাবে ভিজিয়ে রাখুন গরম পানিচার ঘন্টার জন্য চাল ও ওটমিল ভেজানোর দরকার নেই।
      • শাকসবজি রান্না করা (তাজা এবং হিমায়িত): হিমায়িত সবজি ডিফ্রস্ট করুন। ধুয়ে ফেলুন তাজা সবজি. প্রেসার কুকারের ঝুড়িতে সবজি রাখুন। একটি প্রেসার কুকারে আধা কাপ (125 মিলি) জল বেশিরভাগ সবজি রান্না করার জন্য যথেষ্ট, এবং সবজি রান্নার সময় প্রায় পাঁচ মিনিট। যদি রান্নার প্রয়োজনীয় সময় 5 থেকে 10 মিনিট হয়, 1 গ্লাস জল (250 মিলি) ব্যবহার করুন। যদি রান্নার প্রয়োজনীয় সময় 10-20 মিনিটের মধ্যে হয় তবে আপনাকে 2 কাপ জল (500 মিলি) নিতে হবে।
      • ফল রান্না করা: প্রেসার কুকারে রান্না করার আগে সব ফল অবশ্যই ধুয়ে ফেলতে হবে। প্রেসার কুকারের ঝুড়িতে ফল রাখুন। তাজা ফলের জন্য, আধা গ্লাস জল (125 মিলি) ব্যবহার করুন। শুকনো ফলের জন্য 1 কাপ (250 মিলি) জল প্রয়োজন।

   2. প্রয়োজনীয় পরিমাণ জল নির্ধারণ করুন।নির্দিষ্ট খাবারের জন্য প্রয়োজনীয় পানির পরিমাণ নির্ধারণ করতে আপনার প্রেসার কুকারের সাথে আসা নির্দেশাবলী দেখুন। এছাড়াও, নির্দেশাবলী অনলাইন পাওয়া যাবে. একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ খাবারের জন্য একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ পানি প্রয়োজন।

   পার্ট 3

   আমরা একটি প্রেসার কুকার ব্যবহার করি

   প্রেসার কুকারে খাবার আইটেম রাখুন।পর্যাপ্ত জল যোগ করুন সঠিক রান্নাপ্রেসার কুকারে কিছু খাবার।

   নিরাপত্তা বা চাপ ভালভ সরান এবং সঠিকভাবে ক্যাপ বন্ধ.ঢাকনা বন্ধ আছে তা নিশ্চিত করুন বিশেষ প্রক্রিয়া. আপনার চুলার বড় বার্নারে প্রেসার কুকার রাখুন। সর্বোচ্চ তাপ সেট করুন। প্রেসার কুকার পানিকে বাষ্পে পরিণত করতে শুরু করবে।

   প্রেসার কুকার সঠিক চাপ তৈরি করার জন্য অপেক্ষা করুন।প্রেসার কুকারে চাপ বাড়বে। প্রেসার কুকারে চাপ নিরাপদ সীমায় পৌঁছানোর পরে, বাষ্প রান্না শুরু হবে।

   • পুরানো প্রেসার কুকারে, প্রেসার ভালভ বাষ্প মুক্ত করার পর রান্না শুরু হয়। প্রেশার কুকারের অগ্রভাগে একটি সেফটি ভালভ ইনস্টল করুন যত তাড়াতাড়ি আপনি বাষ্প বেরিয়ে যাচ্ছে।
   • নতুন মডেলগুলিতে, ভালভের গোড়ায় চিহ্ন রয়েছে যা প্রেসার কুকারে চাপের মাত্রা দেখায়। চাপ বাড়ার সাথে সাথে চিহ্নগুলি দৃশ্যমান হয়।

   1. তাপ কমিয়ে দিন যাতে প্রেসার কুকারে পানি ফুটতে থাকে, কিন্তু বাষ্প বের হওয়ার সময় প্রেসার কুকার হিস হিস শব্দ করে না। এর পরে, আপনি আপনার নির্বাচিত পণ্য রান্না করার জন্য সময় গণনা শুরু করতে পারেন। ধারণা হল রান্নার সময় জুড়ে চাপ বজায় রাখা। যদি তাপ না কমানো হয়, চাপ বাড়তে থাকবে এবং সুরক্ষা ভালভ খুলবে (একটি শিস শোনা যাবে)। এই ক্ষেত্রে, বাষ্প নির্গত হবে এবং চাপ বৃদ্ধি বন্ধ হবে। সুরক্ষা ভালভটি প্রেসার কুকারের সম্ভাব্য ফেটে যাওয়া রোধ করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। অপারেশন নিরাপত্তা ভালভরান্নার সময় শেষ মানে না।

একটি প্রেসার কুকার সারা বিশ্বে গৃহিণীদের রান্নাঘরে দীর্ঘকাল ধরে উপস্থিত হয়েছে, তবে সুস্পষ্ট সুবিধা থাকা সত্ত্বেও, অনেকের কাছে এটি নেই এবং কেউ কেউ কীভাবে প্রেসার কুকার ব্যবহার করতে হয় তা জানেন না। এটা উল্লেখযোগ্যভাবে অনেক পণ্য রান্নার জন্য সময় কমাতে হবে, এটি একটি টেন্ডার মধ্যে চালু করতে পারেন রসালো থালাএমনকি সবচেয়ে কঠিন মাংস, মাত্র এক ঘন্টার মধ্যে অ্যাসপিক রান্না করুন এবং ফ্রিজার থেকে সোজা হিমায়িত সবজি রান্না করুন। প্রেসার কুকারে, আপনি স্যুপ, মেইন এবং এমনকি ডেজার্টও রান্না করতে পারেন। এটি মাংস, মাছ, মুরগি এবং সবজির জন্য চমৎকার। এবং প্রেসার কুকার কীভাবে ব্যবহার করবেন তা বুঝতে, এই নিবন্ধটি পড়ুন।

কাজের মুলনীতি

দুটি ধরণের আধুনিক প্রেসার কুকার রয়েছে - একটি বিশেষ প্যান যা একটি প্রচলিত চুলায় একটি থালা রান্না করে এবং একটি বৈদ্যুতিক একক যন্ত্র। উভয়ই পাত্রের ঢাকনার নীচে চাপ বাড়ানোর নীতিতে কাজ করে, যা আপনাকে দ্রুত খাবার রান্না করতে দেয়। অতএব, প্রেসার কুকারের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অংশ হল একটি বিশেষ ভালভ সহ সিল করা ঢাকনা যা প্রথমে চাপ দেয় এবং তারপর পাত্র থেকে বাষ্প নির্গত করে।

17 শতকের শুরুতে, ফ্রান্সের একজন বিজ্ঞানী ডি. পাপিন লক্ষ্য করেছিলেন যে রান্নার সময় বায়ুমণ্ডলীয় চাপের উপর নির্ভর করে। এটি যত বেশি, ফুটন্ত পয়েন্ট তত বেশি, যার অর্থ খাবারটি দ্রুত রান্না করা হয়। অতএব, তিনি একটি হারমেটিকভাবে সিল করা প্যান নিয়ে এসেছিলেন যা ভিতরে চাপ তৈরি করে। অনুরূপ সাধারণ প্রেসার কুকারগুলি সফলভাবে আমাদের মা এবং দাদিরা ব্যবহার করেছিলেন। এগুলি প্রায় প্রতিটি সোভিয়েত রান্নাঘরে ছিল, তাই সমস্ত গৃহিণী কীভাবে প্রেসার কুকার ব্যবহার করতে হয় তা জানত।

এই রান্নার পদ্ধতির একটি গুরুত্বপূর্ণ সুবিধা, গতি বাড়ানো ছাড়াও, প্রেসার কুকার পণ্যের সমস্ত গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি ধরে রাখে। এখানে গোপনীয়তাটি একই নিবিড়তায় রয়েছে - অক্সিজেনের সাথে যোগাযোগ ছাড়াই খাবার অক্সিডাইজ হয় না এবং এর সুবিধাগুলি হারাবে না। এটি খাবারের স্বাদও রক্ষা করে।

প্রেসার কুকারে একটি থালা প্রস্তুত করতে, প্রথমে রেসিপিতে প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি রাখুন, তারপর ঢাকনা বন্ধ করুন। ঢাকনাটি সঠিকভাবে স্থাপন করা এখানে গুরুত্বপূর্ণ যাতে এটি প্যানের বিপরীতে মসৃণভাবে ফিট হয় এবং ভালভটি যথাস্থানে থাকে। লকিং হ্যান্ডেলটি 2-2.5 মোড় ঘুরিয়ে দিন, কাঙ্খিতভাবে সামঞ্জস্যযোগ্য ভালভ সেট করুন তাপমাত্রা ব্যবস্থাএবং প্রেসার কুকারে আগুন দিন। এটির দিকে নজর রাখুন, কারণ তরল ফুটতে অপেক্ষা করা আপনার জন্য গুরুত্বপূর্ণ। যখন এর তাপমাত্রা 100 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছাবে, আপনি একটি হিস শুনতে পাবেন এবং একটি বিশেষ গর্ত দিয়ে বাষ্প প্রস্থান দেখতে পাবেন। আধুনিক মডেলপ্রেসার কুকারে সেন্সরও রয়েছে যা আপনাকে আলো বা শব্দ দ্বারা দেখাবে যে জল ফুটেছে।

এখন থেকে, আপনি রান্নার সময় গণনা শুরু করবেন। কিন্তু প্রথম, তাপমাত্রা কমাতে, এটি ছোট হওয়া উচিত।

রান্নার সময় শেষ হলে, আপনাকে প্রেসার কুকার ঠান্ডা করতে হবে এবং বাষ্প ছেড়ে দিতে হবে। এটি করার জন্য, সসপ্যানটি একটি ঠান্ডা জলের কলের নীচে রাখুন যাতে এর নীচের অংশটিও জলে থাকে। নিশ্চিত করুন যে ভালভের মধ্যে কোনও জল প্রবেশ না করে। এটি ডিকম্প্রেশন অবস্থানে সরান। সাধারণত এই ধরনের 2টি অবস্থান থাকে - বাষ্পের ধীর এবং দ্রুত মুক্তি। ধীরে শুরু করুন। যতক্ষণ না আপনি বাষ্প ছাড়বেন, ততক্ষণ খাবার চাপে থাকবে এবং রান্না করতে থাকবে। উপরন্তু, যতক্ষণ না বাষ্প বের হয়, ততক্ষণ পাত্রের ভিতরে চাপ থাকে, মানে আপনি ঢাকনা খুলতে পারবেন না।

যখন এটি পড়ে যায়, এবং আপনি প্রেসার কুকারের ঠাণ্ডা করা দেয়াল এবং চাপ নির্দেশকের নীচের অবস্থান দ্বারা এটি বুঝতে পারবেন, আপনি প্রেসার কুকারটি খুলতে পারেন। এখন আপনি প্রেসার কুকার কীভাবে ব্যবহার করবেন তা জানেন, এর নির্দেশাবলী আপনাকে বিজ্ঞপ্তি, টাইমার, ডিকম্প্রেশনের অতিরিক্ত আধুনিক এবং সুবিধাজনক ফাংশনগুলি বলবে।

আমরা পণ্য রাখা

একটি থালা সঠিকভাবে প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে কেবল কীভাবে প্রেসার কুকার ব্যবহার করতে হবে তা নয়, এতে বিভিন্ন পণ্য কীভাবে রান্না করা হয় তাও জানতে হবে। আপনি যদি কিছু আগে থেকে ভাজতে চান, তাহলে ঢাকনা খোলা রেখে প্রেসার কুকারে ঠিক করুন। তারপর ডিশের অন্যান্য সমস্ত উপাদান রাখুন। যদি একটি রেসিপিতে আপনাকে ধীরে ধীরে উপাদান যোগ করতে হয়, নিয়মিত বিরতিতে, আপনাকে প্রতিবার পানির নিচে প্রেসার কুকার ঠান্ডা করতে হবে এবং ঢাকনা খুলতে বাষ্প বন্ধ করতে হবে।

প্রেসার কুকারে কিছু পণ্যের জন্য আনুমানিক রান্নার সময়:

হিমায়িত সবজি
মটরশুটি, বাঁধাকপি, গাজরের টুকরো, হিমায়িত মাছ, আলু ওয়েজ	3-4 মিনিট
লাল মটরশুটি, ফুলকপি, ছোট নতুন আলু, কলিজা, তাজা মাছ
বেগুন, শালগম, পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম, বড় নতুন আলু, আগে থেকে ভাজা গরুর মাংস
পুরো তরুণ বীট, জ্যাকেট আলু, হিমায়িত মুরগি, প্রাক-ভাজা ভেড়ার মাংস এবং শুয়োরের মাংস, ভাত	10-15 মিনিট
কোবের উপর ভুট্টা, প্রি-রোস্টেড চিকেন	15-20 মিনিট
মাঝারি সাইজের মুরগি, হাঁস	20-30 মিনিট

চাপ এবং অক্সিজেনের অভাবের কারণে, প্রেসার কুকারে রান্না করা খাবারের স্বাদ একটি সসপ্যানের তুলনায় অনেক বেশি তীব্র হয়। অতএব, সুগন্ধযুক্ত সংযোজন এবং মশলা একটি প্রেসার কুকারে অর্ধেক হিসাবে রাখা উচিত স্বাভাবিক উপায়রান্না

কি করা যাবে না?

তরলের উপস্থিতি সম্পর্কে সচেতন হন - এটি ছাড়া প্রেসার কুকার কাজ করবে না। এছাড়াও, আপনি এটি একটি খালি চুলায় রাখতে পারবেন না। তরলের সর্বনিম্ন পরিমাণ 2 কাপ। একই সময়ে, প্যানের আয়তনের 2/3 এর বেশি এটি পূরণ করবেন না। প্রেসার কুকারে সেসব পণ্য রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয় না যা প্রচুর ফেনা দেয় - ওটমিল এবং অন্যান্য শস্য, দুধ। আপনি যদি মাংস রান্না করেন এবং ফেনা অপসারণের প্রয়োজন হয়, তাহলে প্রথমে ঢাকনা খুলে সিদ্ধ করুন। অন্যথায় ফেনা ভালভ আটকে দেবে।

অন্য উদ্দেশ্যে প্রেসার কুকার ব্যবহার করবেন না - এতে খাবার সংরক্ষণ করুন এবং গরম করুন, চুলা বা মাইক্রোওয়েভে রাখুন।

যত্নের নিয়ম

প্রেসার কুকারটি ধোয়ার জন্য, এটিকে অংশে বিচ্ছিন্ন করুন - প্যানটি ডিশওয়াশিং তরল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন বা ডিশওয়াশারে রাখুন। সীলমোহর, ভালভ এবং অন্যান্য অংশগুলি হাত দিয়ে আলাদাভাবে ধুয়ে নেওয়া ভাল। ঢাকনাটির প্রতি বিশেষ মনোযোগ দিন - এটিকে কলের নীচে আলতো করে ধুয়ে ফেলুন, তবে এটিকে সম্পূর্ণরূপে জলে নিমজ্জিত করবেন না, এটি ভালভের কাজকে নষ্ট করতে পারে।

এছাড়াও, ঢাকনা ধোয়া আগে বাসন পরিস্কারক, এটি করা যেতে পারে কিনা নির্দেশাবলী চেক করুন. যদি তাই হয়, কভার থেকে সমস্ত অংশ মুছে ফেলুন, সেগুলি অবশ্যই হাত দিয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে।

প্রেসার কুকার কিভাবে ব্যবহার করবেন?

মাল্টিকুকাররা আজ কাউকে অবাক করে না, সম্ভবত এই ডিভাইসটি প্রতিটি রান্নাঘরে রয়েছে। কিন্তু প্রেসার কুকার ফাংশন সহ একটি মাল্টিকুকার খুব কম লোকের কাছে পরিচিত। এই ধরনের দুটি সুবিধাজনক বৈশিষ্ট্যকে একত্রিত করার এটি একটি দুর্দান্ত সুযোগ।

ডিভাইসটি একটি প্রচলিত প্রেসার কুকারের ডিজাইনের পুনরাবৃত্তি করে - মাল্টিকুকারের একই ভালভ রয়েছে যা ত্বরিত রান্নার জন্য ভিতরে চাপ তৈরি করে। তাই আপনাকে শিখতে হবে না যদি আপনি ইতিমধ্যেই প্রেসার কুকার ব্যবহার করতে জানেন। "রেডমন্ড", "স্কারলেট", "মুলিনেক্স" - এই ব্র্যান্ডগুলি সেরা, নির্ভরযোগ্য এবং সস্তা মাল্টি-কুকার প্রেসার কুকার তৈরি করে। আপনি যদি এই জাতীয় সহকারী পাওয়ার সিদ্ধান্ত নেন তবে এই ব্র্যান্ডগুলির অধীনে ডিভাইসগুলি কিনতে দ্বিধা বোধ করুন।

প্রেসার কুকার: ব্যবহারের জন্য নির্দেশাবলী

নতুন BergHOFF Eclipse প্রেসার কুকার আপনাকে রান্না করতে দেয় সুস্বাদু খাদ্যসমূহকম চর্বি সঙ্গে ঐতিহ্যগত পদ্ধতিরান্না করা, থালাটির উপাদানগুলিতে থাকা সমস্ত ভিটামিন এবং খনিজ বজায় রাখার সময়। এটি সময় বাঁচায় এবং কম শক্তি ব্যবহার করে।

এই "অপারেটিং এবং রক্ষণাবেক্ষণ» প্রেসার কুকারের বৈশিষ্ট্য বর্ণনা করে এবং কীভাবে সুবিধাজনকভাবে করা যায় এবং নিরাপদ রান্নাতার সাহায্যে খাবার। ব্যবহারের আগে নির্দেশাবলী সাবধানে পড়ুন এবং তাদের অনুসরণ করুন! Eclipse প্রেসার কুকারের নকশা এবং উৎপাদন প্রযুক্তি EU নির্দেশিকা 97/23/EG এবং ইউরোপীয় মান EN 12778-এর প্রয়োজনীয়তা মেনে চলে।

আমরা আপনাকে নতুন BergHOFF Eclipse প্রেসার কুকারের সাথে অনেক সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার কামনা করি।

1. নির্মাণ(ডুমুর। 1)

1 - বৃত্তাকার গাঁট / বোতাম

2 - ভাঁজ হ্যান্ডেল

3 - চাপ সূচক

4 - সামনের প্যানেল

5 - ল্যাচ

6 - নিরাপত্তা উইন্ডো

7 - চাপ সীমিত ভালভ

8 - বিরোধী খোলার ভালভ

9 - রাবার রিং sealing

10 - শরীর

11 - শরীরের নিচের হাতল

প্রেসার কুকারের নীচের চিহ্নগুলি নিম্নলিখিতগুলি নির্দেশ করে: কুকওয়্যারটি স্টেইনলেস স্টিলের তৈরি, যা আনয়নের জন্য উপযুক্ত, বৈদ্যুতিক, গ্যাস, হ্যালোজেন এবং গ্লাস-সিরামিক প্লেট. ডিশওয়াশার নিরাপদ (ঢাকনা ছাড়া)।

ব্যবহারের আগে নির্দেশাবলী সাবধানে পড়ুন এবং তাদের অনুসরণ করুন! ব্যবহারকারী এই "অপারেটিং নির্দেশাবলী" না পালনের কারণে সৃষ্ট দুর্ঘটনার জন্য দায়ী।

অপারেটিং প্রেসার কুকারটি শিশু এবং পোষা প্রাণী থেকে দূরে রাখুন।

প্রেসার কুকারকে অযত্নে রাখবেন না। আবেদন প্রক্রিয়া ব্যবহারকারীর উপস্থিতি প্রয়োজন. ব্যবহারকারীকে চাপ সীমিত ভালভ (চিত্র 1.7) এর মাধ্যমে বাষ্প নির্গত হওয়ার সময় তাপের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে হবে এবং পুরো রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন উপযুক্ত সীমার মধ্যে চাপ বজায় রাখতে হবে।

লকিং সিস্টেমের চলমান অংশগুলির (কুড়ি) দিকে মনোযোগ দিন (চিত্র 1.5)।

প্রেসার কুকার শুধুমাত্র একটি স্থিতিশীল উপর স্থাপন করা আবশ্যক hob. এটি একটি সর্পিল উপর প্রেসার কুকার ইনস্টল করা নিষিদ্ধ যার ব্যাস প্রেসার কুকারের নীচের ব্যাসের চেয়ে বেশি। জন্য রান্না করার সময় গ্যাস চুলাশিখা প্রেসার কুকারের দেয়ালে পৌঁছানো উচিত নয়। প্রেসার কুকার ব্যবহার শুধুমাত্র এই "অপারেটিং নির্দেশাবলী" এ নির্দেশিত তাপ উত্সগুলির সাথে অনুমোদিত (বিভাগ 1 আইকন দেখুন)।

চাপযুক্ত প্রেসার কুকার বহন করার সময় চরম সতর্কতা অবলম্বন করুন। এটি কঠোরভাবে অনুভূমিকভাবে সরান এবং খুব সাবধানে এটি পৃষ্ঠের উপর রাখুন। প্রেশার কুকারকে শক থেকে রক্ষা করুন। গরম পৃষ্ঠ স্পর্শ করবেন না. কেসের নিচের হ্যান্ডলগুলি ব্যবহার করুন (চিত্র 1.11)। ভাঁজ করা হাতল (চিত্র 1.2) দ্বারা প্রেসার কুকার বহন করা কঠোরভাবে নিষিদ্ধ। প্রয়োজনে রান্নাঘরের গ্লাভস বা অন্যান্য প্রতিরক্ষামূলক সরঞ্জাম ব্যবহার করুন।

প্রেসার কুকারের অপব্যবহার কঠোরভাবে নিষিদ্ধ। এই ডিভাইস চাপের মধ্যে কাজ করে, তাই যখন অপপ্রয়োগগুরুতর পোড়া হতে পারে। নিশ্চিত করুন প্রেসার কুকার ব্যবহারের আগে নিরাপদে বন্ধ আছে। "শুরু করা এবং প্রস্তুতির পদ্ধতি" বিভাগটি পড়ুন এবং লকিং সিস্টেমের চলমান অংশগুলিতে বিশেষ মনোযোগ দিন (চিত্র 1.5)।

প্রেসার কুকারের ঢাকনা খোলার জন্য অতিরিক্ত শক্তি ব্যবহার করা কঠোরভাবে নিষিদ্ধ। অভ্যন্তরীণ চাপ বাহ্যিক চাপের সমান না হওয়া পর্যন্ত প্রেসার কুকার খুলবেন না। "শুরু করা এবং কিভাবে প্রস্তুত করা যায়" বিভাগটি পড়ুন।

প্রেসার কুকারের গুরুতর ক্ষতি এড়াতে, জল বা অন্যান্য তরল ব্যবহার না করে এটি ব্যবহার করা কঠোরভাবে নিষিদ্ধ। তরলকে সম্পূর্ণরূপে বাষ্পীভূত হতে দেবেন না এবং গরম করে প্রেসার কুকার শুকিয়ে দেবেন না।

রান্নার সময় উল্লেখযোগ্যভাবে প্রসারিত হয় এমন খাবার রান্না করবেন না (আপেল জ্যাম, মুক্তার চাল, সামুদ্রিক শৈবাল, ওটমিল ইত্যাদি) কারণ তারা বাষ্পের আউটলেটকে ব্লক করতে পারে। প্রেসার কুকারের ধারণক্ষমতার 2/3 এর বেশি পূর্ণ করা নিষিদ্ধ (প্রেশার কুকারের ভিতরের দেয়ালে চিহ্ন দেখুন, চিত্র 3।)। রান্নার সময় প্রসারিত উপাদানগুলি রান্না করার সময় (ভাত, শুকনো শাকসবজি, ইত্যাদি), প্রেসার কুকারের ধারণক্ষমতার ¼ (চিত্র 2) এর বেশি পূরণ করবেন না।

প্রেসার কুকারে উপাদানের অনুমোদিত পরিমাণ:

প্রেসার কুকারের ক্ষমতার 1/4-এরও কম - রান্নার সময় ভলিউম বাড়ে এমন উপাদানগুলির জন্য (ভাত, মটরশুটি ইত্যাদি) - ডুমুর। 2.

প্রেসার কুকারের ধারণক্ষমতার 2/3-এরও কম - এমন উপাদানগুলির জন্য যা রান্নার সময় পরিমাণে বৃদ্ধি পায় না (মাংস, শাকসবজি, ইত্যাদি) - ডুমুর। 3.

চামড়া দিয়ে মাংস রান্না করার সময় যা চাপে ফুলে যেতে পারে ( গরুর জিহ্বা, মুরগি), প্রেসার কুকার ঢাকনা খোলার জন্য যথেষ্ট ঠান্ডা হওয়ার পরে, চামড়া টানটান অবস্থায় মাংস ছিদ্র করবেন না। অন্যথায়, তরল ছড়িয়ে পড়তে পারে এবং পোড়া হতে পারে।

ফেনা হতে পারে এমন ময়দা দিয়ে রান্না করার সময়, প্রেসার কুকার ঠান্ডা হয়ে যাওয়ার পরে, খোলার আগে ঢাকনা খোলার আগে প্রেসার কুকারটি আলতো করে ঝাঁকান। এটি বিষয়বস্তুগুলিকে নিক্ষিপ্ত হওয়া এবং পোড়াতে বাধা দেবে।

প্রতিবার ব্যবহারের আগে চেক করুন যে ভালভগুলি ব্লক করা নেই। সর্বদা পরিষ্কার রাখুন (বিশেষ করে ব্যবহারের আগে) প্রেসার রিলিফ ভালভ (চিত্র 1.7), অ্যান্টি-ওপেনিং ভালভ (চিত্র 1.8), সিলিং রিং (চিত্র 1.9), বৃত্তাকার কলম(চিত্র 1.1), প্রেসার কুকারের কভার এবং বডি (চিত্র 1.10)। "শুরু করা এবং কিভাবে প্রস্তুত করা যায়" বিভাগটি পড়ুন।

চাপ ত্রাণ ভালভের উপর কোন বস্তু স্থাপন করা কঠোরভাবে নিষিদ্ধ (চিত্র 1.7 এবং 4 দেখুন)। প্রেসার ডিপ ফ্রাইং তেল দিয়ে বা ময়দা আলগা করার জন্য কখনোই প্রেসার কুকার ব্যবহার করবেন না। ভাজা বা বেক করার জন্য প্রেসার কুকার ব্যবহার করবেন না।

সুরক্ষা ভালভ (চিত্র 1.8) খোলার দিকে আপনার দিক নির্দেশ করবেন না। যদি সেফটি ভালভ (চিত্র 1.8) দিয়ে বাষ্প চলে যায় বা যদি ও-রিং (ডুমুর 1.9) সেফটি উইন্ডো (চিত্র 1.6) দিয়ে বের হয়ে যায়, তাহলে তাপ অবিলম্বে কমাতে হবে। প্রেশার কুকারের সাথে কাজ পুনরায় শুরু করার অনুমতি শুধুমাত্র সমস্যার কারণ নির্ধারণ করার পরে।

যদি চাপ নির্দেশক (চিত্র 1.3) শুধুমাত্র নীল নয়, লাল মাত্রাও দেখায়, অভ্যন্তরীণ চাপ সর্বাধিক অনুমোদিত স্তরে পৌঁছেছে বা অতিক্রম করেছে বলে অবিলম্বে তাপ হ্রাস করুন।

লবণ ছাড়বেন না সয়া সস, প্রেসার কুকারে ক্ষার, চিনি, ভিনেগার বা স্টিম কনডেনসেটযুক্ত পদার্থগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য। প্রতিটি ব্যবহারের পরে প্রেসার কুকার পরিষ্কার করুন।

প্রেসার কুকারের নিরাপত্তা ব্যবস্থায় কোনো কাঠামোগত পরিবর্তন করবেন না। "শুরু করা এবং কিভাবে প্রস্তুত করা যায়" বিভাগটি পড়ুন।

প্রতিস্থাপনের জন্য, শুধুমাত্র আসল খুচরা যন্ত্রাংশ ব্যবহার করুন, প্রেসার কুকারের মডেলটি বিবেচনায় নিয়ে। প্রেসার কুকারের ঢাকনা এবং বডি অবশ্যই একই প্রস্তুতকারকের দ্বারা তৈরি করা উচিত এবং সামঞ্জস্যপূর্ণ হিসাবে চিহ্নিত করা উচিত।

এই "মালিকের ম্যানুয়াল" হাতে রাখুন। অন্য ব্যবহারকারীর কাছে প্রেসার কুকার স্থানান্তর করার সময়, নিশ্চিত করুন যে তিনি কীভাবে এটি ব্যবহার করতে জানেন। প্রেসার কুকারের সাথে এই "অপারেটরের ম্যানুয়াল" পাস করুন।

3. প্রেসার কুকার দিয়ে রান্নার নীতি

প্রেসার কুকারে বাষ্প ব্যবহার করে খাবার রান্না করা হয়। একটি সিল করা পাত্রে অল্প পরিমাণ তরল (প্রধানত জল) গরম করা হলে বাষ্প তৈরি হয়। উচ্চ বাষ্প তাপমাত্রার জন্য ধন্যবাদ, খাবার দ্রুত রান্না করা হয়। প্রেসার কুকারে রান্নার সময় প্রচলিত পদ্ধতির তুলনায় অনেক কম। প্রেসার কুকারের অপারেশনের নির্দিষ্ট নীতি এতে তরল ব্যবহার করার প্রয়োজনীয়তা ব্যাখ্যা করে।

চাপ সীমিত ভালভ (চিত্র 1.7) নির্দেশ করে কখন সঠিক পরিমাণে বাষ্প প্রেসার কুকারে থাকে (এবং তাই প্রয়োজনীয় চাপের স্তরে পৌঁছে গেছে)। এটি অবিলম্বে তাপ হ্রাস করার একটি সংকেত যাতে প্রেসার কুকারে চাপ সঠিক স্তরে বজায় থাকে। এই মুহূর্ত থেকে সময় গণনা শুরু করা প্রয়োজন।

যেহেতু তাপ ব্যবহারকারীর দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়, তাই প্রেসার কুকারটিকে মনোযোগ ছাড়াই ছেড়ে দেওয়া কঠোরভাবে নিষিদ্ধ। রান্নার সময় শেষ হয়ে যাওয়ার পরে, অবিলম্বে ঢাকনা খুলবেন না। এই বিষয়ে আরও তথ্য এই গাইডের অধ্যায় 4.5-এ দেওয়া আছে।

অপারেশন চলাকালীন সুবিধা এবং নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য, প্রেসার কুকারটি বেশ কয়েকটি সুরক্ষা ডিভাইস দিয়ে সজ্জিত (চিত্র 5)

অ্যান্টি-ওপেনিং ভালভ (চিত্র 5.1): প্রেসার কুকারের ভিতরের চাপ 4 kPa এ পৌঁছালে এই ভালভটি খোলে। এই বিন্দু থেকে, ঢাকনাটি খোলা যাবে না যতক্ষণ না চাপ আবার 4 kPa-এর নিচে নেমে আসে (যে ক্ষেত্রে অ্যান্টি-ওপেনিং ভালভ অবশ্যই নীচের অবস্থানে থাকবে)।

প্রেসার লিমিটিং ভালভ (চিত্র 5.2): প্রেসার কুকারের ভিতরের চাপ যদি স্বাভাবিক অপারেটিং লেভেলের (80kPa) কাছে চলে যায়, তাহলে চাপ সীমিতকারী ভালভ সক্রিয়ভাবে অতিরিক্ত বাষ্প বের করে দেবে।

ও-রিং/সেফটি উইন্ডো (চিত্র 5.3): যদি প্রেসার লিমিটিং ভালভ বা অ্যান্টি-ওপেনিং ভালভ কাজ না করে বা প্রেসার কুকারে আগুন লাগায় অনেকক্ষণ, প্রেসার কুকারের চাপ 80 kPa-এর স্বাভাবিক অপারেটিং স্তরকে ছাড়িয়ে যেতে পারে। প্রেসার কুকারে চাপের উপশম নিশ্চিত করতে, ও-রিং (চিত্র 1.9) নিরাপত্তা জানালার বাইরে ঠেলে দেওয়া হবে (চিত্র 5.3)।

উপরন্তু, প্রেসার সূচক (চিত্র 5.4) ব্যবহারকারীকে প্রেসার কুকারের চাপ সম্পর্কে অবহিত করে, যার ফলে ব্যবহারকারীকে প্রেসার কুকার ব্যবহারের নিরাপত্তার বিষয়ে আস্থা প্রদান করে (চিত্র 6)। যদি এই সূচকটি উপরে চলে যায় এবং শুধুমাত্র নীল স্তরটি দৃশ্যমান হয়, তাহলে প্রেসার কুকারে চাপ একটি স্বাভাবিক স্তরে থাকে (চিত্র 6)। যদি, সূচকের নীল স্তর ছাড়াও, লাল দৃশ্যমান হয়, তাহলে প্রেসার কুকারের চাপ আর স্বাভাবিক থাকে না (চিত্র 6)।

ঢাকনাটি সঠিকভাবে বন্ধ না হওয়া পর্যন্ত প্রেসার কুকারে চাপ তৈরি হবে না। নিম্নলিখিত লক্ষণগুলি নির্দেশ করতে পারে যে ঢাকনাটি সঠিকভাবে বন্ধ হয়নি:

ঢাকনার রিমের নিচ থেকে বাষ্প বের হয়;

অ্যান্টি-ওপেনিং ভালভ (চিত্র 5.1) উঠার আগে অনেক বেশি সময় চলে যায়;

4. শুরু করা এবং রান্নার পদ্ধতি

প্রথমবার প্রেসার কুকার ব্যবহার করার আগে, সমস্ত স্টিকার মুছে ফেলুন। একটি হালকা ডিটারজেন্ট ব্যবহার করে পাত্র, ঢাকনা এবং রাবার সীল ধুয়ে ফেলুন, তারপর জল দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে নিন। প্রথম ব্যবহারের আগে, জল যোগ করুন (অর্ধেক আয়তন পর্যন্ত) এবং 30 মিনিটের জন্য চাপে প্রেসার কুকার গরম করুন, বিভাগ 4.2 এ বর্ণিত স্বাভাবিক অপারেটিং পদ্ধতি অনুসরণ করুন। প্রেশার কুকারে শুধু পানি আছে কিনা দেখে নিন। এই প্রদান করবে সম্পূর্ণ পরিষ্কারচাপ প্যান এবং সব বিদেশী গন্ধ অপসারণ.

4.1। রান্না করার আগে কীভাবে ঢাকনা খুলবেন

উ: এর মূল প্যাকেজিং-এ, প্রেসার কুকারের ঢাকনা বন্ধ থাকে (চিত্র 7A দেখুন)।

B. ভাঁজ করা হাতলটি (চিত্র 1.2) উল্লম্ব অবস্থানে নিয়ে যান (চিত্র 7বি)।

C. ভাঁজ করা হাতলটিকে ঘড়ির কাঁটার দিকে উল্লম্ব অবস্থানে নিয়ে যান। ল্যাচগুলি খুলবে এবং তারপর কভারটি সরানো যেতে পারে (চিত্র 7C)।

চলমান অংশগুলি পরিচালনা করার সময় সতর্কতা অবলম্বন করুন। সামনের প্যানেলে অবস্থিত আইকনগুলি (চিত্র 1.4) এছাড়াও কভার খোলার এবং বন্ধ করার দিক নির্দেশ করে৷

4.2। প্রথমবার Eclipse প্রেসার কুকার ব্যবহার করার আগে পদক্ষেপ নিতে হবে

সব স্টিকার সরান.

হালকা ডিশ ওয়াশিং ডিটারজেন্ট ব্যবহার করে পাত্র, ঢাকনা এবং রাবারের রিং ধুয়ে ফেলুন।

জল দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে নিন।

একটি সসপ্যানের অর্ধেক পরিমাণ জল দিয়ে ভরাট করুন এবং চাপে 30 মিনিটের জন্য গরম করুন। বিভাগ 4.3 - 4.5 এ বর্ণিত স্বাভাবিক পদ্ধতি অনুসরণ করুন।

চাপ পরিষ্কারের জন্য শুধুমাত্র জল ব্যবহার করুন।

4.3। ঢাকনা বন্ধ করার আগে পদক্ষেপ নিতে হবে

অ্যান্টি-ওপেনিং ভালভ এবং চাপ সীমিত ভালভ পরীক্ষা করা হচ্ছে (চিত্র 8 দেখুন)।

এই প্রক্রিয়াটি অবশ্যই ঢাকনা নব/বোতাম (চিত্র 1.1) দিয়ে বন্ধ অবস্থায় সম্পন্ন করতে হবে। ফোল্ডিং হ্যান্ডেল (চিত্র 1.2) ঘড়ির কাঁটার বিপরীত দিকে ঘুরিয়ে দিন। সামনের প্যানেলের দিকে তাকিয়ে (চিত্র 1.4), ভালভগুলি ব্লক করা হয়নি তা পরীক্ষা করুন।

নিশ্চিত করুন যে অ্যান্টি-ওপেনিং ভালভ (চিত্র 1.8) অবাধে চলে।

রাবার সীল (চিত্র 1.9) জায়গায় আছে তা নিশ্চিত করুন।

কভারের ভিতর থেকে চেপে ভালভগুলি পরীক্ষা করুন: ভালভগুলি যদি উপরে সরানোর পরে তাদের আসল অবস্থানে ফিরে আসে।

নিশ্চিত করুন যে চাপ নির্দেশক (চিত্র 1.3) একটি স্বচ্ছ সিলিকন ক্যাপ দিয়ে আচ্ছাদিত।

এখন আপনি ঢাকনা বন্ধ করার পদ্ধতিতে এগিয়ে যেতে পারেন।

4.4 কিভাবে ঢাকনা বন্ধ

রান্না শুরু করার আগে ভালভ পরীক্ষা করতে, ভাঁজ হ্যান্ডেল (চিত্র 1.2) বন্ধ অবস্থানে আনা হয়েছিল।

প্রেসার কুকারে ঢাকনা দেওয়ার আগে, ভাঁজ করা হাতলটি খোলা অবস্থানে নিয়ে যেতে হবে।

উ: পাত্রের উপর ঢাকনা রাখুন যাতে সামনের প্যানেল (চিত্র 1.4) প্রেসার কুকারের বডির নীচের হাতলগুলির সমান্তরাল হয়৷

B. ভাঁজ করা হাতল (চিত্র 1.2) ঘড়ির কাঁটার বিপরীত দিকে ঘুরিয়ে দিন যতক্ষণ না ঢাকনার রিমের চারপাশের ল্যাচগুলো বন্ধ হয়।

C. ভাঁজ করা হাতলটি (চিত্র 1.2) অনুভূমিক অবস্থানে নিয়ে যান।

4.5 প্রস্তুতির পদ্ধতি

প্রেসার কুকারে রান্না করার সময় বাষ্প পেতে, এতে পানি বা অন্যান্য তরল যোগ করতে ভুলবেন না। প্রেসার কুকারের ধারণক্ষমতার 2/3 এর বেশি পূর্ণ করবেন না (চিত্র 3)। একই সময়ে, প্রেসার কুকারে সর্বদা কমপক্ষে 0.25 লিটার তরল থাকা উচিত। ফেনা করতে পারে এমন খাবার রান্না করার সময় (স্যুপ, কিছু শাকসবজি ইত্যাদি), প্রেসার কুকারে ¼ তরল ঢালা নিষিদ্ধ।

রান্নার প্রক্রিয়া শুরু হচ্ছে

রান্না করার আগে, প্রেসার কুকারটি প্রেসার কুকারের নীচের অংশের সমান আকারের বার্নারে রয়েছে তা নিশ্চিত করুন। বার্নারের মাঝখানে প্রেসার কুকার রাখুন। ব্যবহার গ্যাস বার্নারপ্রেশার কুকারের নিচের দিকে শিখা ছড়িয়ে পড়তে দেবেন না।

নিশ্চিত করুন যে চাপ ত্রাণ ভালভ (fig. 1.7) বিন্দুর সাথে সারিবদ্ধ (fig. 9)।

এ রান্না শুরু করুন সর্বোচ্চ তাপমাত্রাবার্নার্স

হিটিং চালু হওয়ার মুহুর্ত থেকে রান্নার সময়ের গণনা শুরু হয় না, তবে প্রেসার কুকারের ভিতরের চাপ স্বাভাবিক অপারেটিং মান (80 kPa) এ পৌঁছানোর মুহূর্ত থেকে গণনা করা হয়। অন্য কথায়, চাপ সীমিত কপাটক (চিত্র 1.7) প্রথমবার বাষ্প ছাড়ার জন্য হঠাৎ খোলে সেই মুহূর্ত থেকে সময় গণনা করতে হবে।

প্রেসার কুকারকে অযত্নে রাখবেন না। প্রেসার কুকারের তাপ সামঞ্জস্য করা দরকার কারণ প্রেসার কুকারের ভিতরে গরম এবং বাষ্প তৈরি হলে রান্নার প্রক্রিয়া শুরু হয়। প্রেসার কুকার কিছু সময়ের জন্য গরম করার পরে, নিরাপত্তা ভালভ থেকে অল্প পরিমাণে বাষ্প বের হওয়া স্বাভাবিক (চিত্র 1.8)। অ্যান্টি-ওপেনিং ভালভ (চিত্র 1.8) বেড়ে যাওয়ার পরে (অর্থাৎ অভ্যন্তরীণ চাপ 4 kPa-এ পৌঁছে) বাষ্প বের হওয়া বন্ধ করবে। এটি প্রেসার কুকারের ঢাকনা সঠিকভাবে বন্ধ হওয়ার লক্ষণ।

সুরক্ষা ভালভ (চিত্র 1.8) সম্পূর্ণরূপে ঢাকনা বন্ধ করার পরে, বাষ্পের চাপ তার স্বাভাবিক অপারেটিং মান পর্যন্ত বাড়তে শুরু করবে। কিছুক্ষণ পরে, চাপ বাড়লে চাপ নির্দেশক (চিত্র 1.3) ধীরে ধীরে বাড়বে। চাপ নির্দেশকের নীল স্তর (fig.1.3) দেখায় যে চাপ একটি নিরাপদ স্তরে রয়েছে।

প্রেসার কুকারের ভিতরের চাপ অপারেটিং লেভেলে (80 kPa) পৌঁছানোর পর, চাপ সীমিতকারী ভালভ (চিত্র 1.7) অতিরিক্ত বাষ্প ছেড়ে দেবে। এটি একটি চিহ্ন যে প্রেসার কুকারের তাপ কমাতে হবে। এই মুহূর্ত থেকে, রান্নার সময় গণনা শুরু হবে।

প্রেসার কুকারের তাপ কমিয়ে দিন যতক্ষণ না প্রেসার রিলিফ ভালভ (চিত্র 1.7) নিচে নেমে যায় এবং এটি থেকে আর বাষ্প বের না হয় (বা বাষ্প বের হওয়ার পরিমাণ নগণ্য হয়ে যায়)। এই চাপ স্তর হবে কাজের স্তর যা রান্নার প্রক্রিয়া শেষ না হওয়া পর্যন্ত বজায় রাখতে হবে। চাপ সূচক (চিত্র 1.3) প্রায় 5-8 মিমি বৃদ্ধি পাবে, শুধুমাত্র নীল, নিরাপদ চাপের স্তর দেখাবে।

নীচে দেখানো রান্নার সময়গুলি শুধুমাত্র একটি গাইড হিসাবে ব্যবহার করা উচিত। পটভূমির তথ্য, যেহেতু এটি মূলত পণ্যের পরিমাণের উপর নির্ভর করে, গরম করার উত্সের ধরণের উপর। ব্যবহারকারী অভিজ্ঞতা এবং ব্যক্তিগত পছন্দ অনুযায়ী রান্নার সময় নির্ধারণ করে।

রান্নার সময়

পণ্যের সময় (মিনিট)

সাদা বাঁধাকপি 4

শিমের স্যুপ 10-20

ব্রাসেলস স্প্রাউটস 4

মাংসের স্যুপ 6-8

ফুলকপি 4

পেঁয়াজ স্যুপ 20

বাঁশের কান্ড 6

মুরগির স্যুপ 25

আস্ত আলু 6

মটর স্যুপ 15

লাল মটরশুটি 20

মসুর ডাল 20

টমেটো স্যুপ 3

আস্ত মাছ 4

মাছের স্যুপ 6-8

ফিশ ফিলেট 3

অক্সটেল স্যুপ 20-30

মাছের রোল 3

আলুর স্যুপ 6-8

ভেল (স্ট্যুড স্লাইস) 15

সবজি স্যুপ 6-8

গরুর মাংস (স্ট্যুড স্লাইস) 20

সবজি সঙ্গে মাংস স্যুপ 10

শুকরের মাংস (পুরো টুকরা) 20

হ্যাম স্যুপ 3-5

ভেড়ার পা (টুকরা) 15

খরগোশ (টুকরা) 15

মুরগি (টুকরা) 18

পাস্তা 5

স্প্যাগেটি 2

রান্নার সময় শেষ হয়ে যাওয়ার পরে, তাপ বন্ধ করুন এবং প্রেসার কুকারে স্থানান্তর করুন সমতল. অত্যন্ত সতর্ক থাকুন! প্রেসার কুকারের ঢাকনা ও শরীর গরম হয়ে যায়! কেসের উপর শুধুমাত্র নীচের হ্যান্ডেলগুলি ব্যবহার করুন (চিত্র 1.11)। ভাঁজ করা হ্যান্ডেল দ্বারা প্রেসার কুকার বহন করা কঠোরভাবে নিষিদ্ধ।

প্রেসার কুকার খুলবেন না যতক্ষণ না আপনি প্রেসার ছেড়ে দেওয়ার জন্য এবং ঢাকনা খোলার জন্য নীচের নির্দেশাবলী পড়েন না!

পাঁচ চাপ মুক্তি এবং ঢাকনা খোলা

রান্নার সময় শেষ হওয়ার সাথে সাথে ঢাকনা খোলার চেষ্টা করবেন না। ঢাকনা খোলার আগে প্রেসার কুকারের ভিতরের চাপ উপশম করতে হবে। প্রেসার কুকার ঠান্ডা করার তিনটি উপায় আছে যাতে ভিতরের চাপ কমে যায়। প্রেসার কুকার বহন করার সময় অত্যন্ত সতর্কতা অবলম্বন করুন।

5.1। প্রাকৃতিক শীতলতা

রান্নার সময় শেষ হয়ে গেলে, বার্নারটি বন্ধ করুন।

প্রেসার কুকারটি ইন্সটল করুন যাতে প্রেসার রিলিফ ভালভ (চিত্র 1.7) মানুষ বা বস্তুর দিকে না যায় এবং প্রেসার কুকারটিকে এই অবস্থানে রেখে দিন যতক্ষণ না চাপ উপশম হয়।

চাপ সূচক (চিত্র 1.3) নিচে যাওয়ার পরে, রান্নার প্রক্রিয়া শেষ হবে এবং বাষ্প বেরিয়ে আসবে।

একবার অ্যান্টি-টেম্পার ভালভ (চিত্র 1.8) কম হয়ে গেলে, ঢাকনার হাতলটিকে ডুমুরে দেখানো অবস্থানে ঘুরিয়ে দেওয়া নিরাপদ। 7 A - C, এবং কভারটি সরান।

চাপ সূচক (চিত্র 1.3) এখনও না কমলে ঢাকনা খোলার চেষ্টা করবেন না।

ঢাকনাটি খুলবেন না যতক্ষণ না অ্যান্টি-টেম্পার ভালভ (চিত্র 1.8) কম হয়।

পোড়া এড়াতে কভার খোলার সময় প্রতিরক্ষামূলক গ্লাভস পরুন।

ফেনা হতে পারে এমন ময়দা দিয়ে রান্না করার সময়, প্রেসার কুকার খোলার আগে আলতো করে ঝাঁকান। এটি বিষয়বস্তুগুলিকে নিক্ষিপ্ত হওয়া এবং পোড়াতে বাধা দেবে।

5.2। চাপ ত্রাণ ভালভ সঙ্গে বাষ্প মুক্তি

প্রেসার কুকার ইনস্টল করুন যাতে প্রেসার রিলিফ ভালভ (চিত্র 1.7) মানুষ বা বস্তুর দিকে না থাকে। চাপ সীমিত ভালভ (চিত্র 1.7) বিন্দু দ্বারা নির্দেশিত অবস্থান থেকে "স্টিম রিলিফ" আইকন (চিত্র 10) দ্বারা চিহ্নিত অবস্থানে সরান। প্রেসার কুকার থেকে বাষ্প ছাড়ার সময় সতর্ক থাকুন। প্রেসার কুকারে চাপ কমে যাওয়ার পর, চাপ নির্দেশক (চিত্র 1.3) এবং অ্যান্টি-ওপেনিং ভালভ (চিত্র 1.8) নিচে চলে যাবে। এখন আপনি নিরাপদে ঢাকনা খুলতে পারেন। ঢাকনা খোলার কাজটি অনুচ্ছেদ 5.1 এবং ডুমুরে দেওয়া বর্ণনা অনুসারে করা হয়। 7A-C.

5.3। চলমান জল সঙ্গে দ্রুত শীতল

সাবধানে সিঙ্কের সমতল পৃষ্ঠে প্রেসার কুকার রাখুন এবং জেটটিকে নির্দেশ করুন ঠান্ডা পানিভালভ নিচে সরানো পর্যন্ত প্রেসার কুকারে। কভার খোলার উপর দেওয়া বর্ণনা অনুযায়ী বাহিত হয়, অনুচ্ছেদ 5.1 এবং ডুমুর মধ্যে. 7 A - C. উভয় ভালভের মাধ্যমে প্রেশার কুকারে পানি প্রবেশ করতে দেবেন না।

6. পরিষ্কার এবং রক্ষণাবেক্ষণ

6.1। প্রথম ব্যবহারের জন্য প্রস্তুতি (বিন্দু 4 দেখুন)

6.2 ঢাকনা

ঢাকনা শুধুমাত্র হাত দ্বারা পরিষ্কার করা উচিত (স্পঞ্জ বা নরম কাপড় ব্যবহার করে)। ডিশওয়াশারে এটি ধোয়া কঠোরভাবে নিষিদ্ধ। প্রতিবার ব্যবহারের আগে, পরীক্ষা করুন যে ভালভগুলি খাদ্য কণা বা অন্যান্য উপকরণ দ্বারা অবরুদ্ধ নয় (বিভাগ 4.3 দেখুন)। প্রেসার কুকার প্রতিটি ব্যবহারের পরে ভালভ পরিষ্কার করার প্রয়োজন নেই। দূষণ সনাক্ত করা হলে ভালভগুলিকে পর্যায়ক্রমে পরিষ্কার করা উচিত।

কভার থেকে সিলিং রাবারের রিং (চিত্র 1.9) সরান। প্রতিটি ব্যবহারের পরে, সিলিং রাবারের রিং (চিত্র 1.9) হালকা গরম জলে ধুয়ে ফেলুন ডিটারজেন্ট. শুকনো মুছা এবং ও-রিং (চিত্র 1.9) শুকিয়ে সংরক্ষণ করুন। শুকানোর পরে, সাবধানে জায়গায় রিং রাখুন। যদি প্রেসার কুকারটি দীর্ঘ সময়ের জন্য ব্যবহার করা না হয়, তাহলে রিংটি আলাদাভাবে সংরক্ষণ করা উচিত, একটি সোজা অবস্থায়, খটকা এড়িয়ে, যাতে এটি তার আসল গোলাকার আকৃতি ধরে রাখে। প্রেসার কুকারের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপ নিশ্চিত করতে, বছরে একবার ও-রিং প্রতিস্থাপন করা প্রয়োজন।

টিপ: রাবারের রিংটিতে অল্প পরিমাণে তেল লাগান।এটি এর পরিষেবা জীবন প্রসারিত করবে এবং এর কার্যকারিতা উন্নত করবে।

6.3। ফ্রেম

প্রতিটি ব্যবহারের পরে হালকা ডিটারজেন্ট দিয়ে হালকা গরম জলে প্রেসার কুকারের শরীর ধুয়ে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। পরিষ্কার করতে একটি নরম কাপড় বা স্পঞ্জ ব্যবহার করুন। ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম ক্লিনার বা ইস্পাত উল ব্যবহার করবেন না কারণ তারা ফিনিস ক্ষতি করতে পারে।

ধোয়ার পরে, হাউজিং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকানো উচিত। প্রেসার কুকারের বডি ডিশওয়াশারে পরিষ্কার করা যায়। ইলেক্ট্রোকেমিক্যাল ক্ষয় রোধ করতে, প্রেসার কুকারের শরীরকে অন্যান্য ধাতু দিয়ে তৈরি বস্তুর সংস্পর্শে আসতে দেবেন না।

ব্যবহৃত উপর নির্ভর করে খাদ্য পণ্যএবং জলে চুনের উপাদান অভ্যন্তরীণ পৃষ্ঠগঠন করতে পারে চুনা স্কেল, জারা চিহ্ন বা দাগ. তারা প্রেসার কুকারের অপারেশনকে প্রভাবিত করে না। দাগ অপসারণের জন্য স্টেইনলেস স্টিলের জন্য ভিনেগার বা BergHOFF এর ম্যাজিকফরস্টেইনলেস স্টিল ক্লিনার ব্যবহার করুন। দীর্ঘ সময়ের জন্য পাত্রে ব্লিচিং এজেন্ট রেখে যাওয়া নিষিদ্ধ (এমনকি দ্রবীভূত অবস্থায়ও), টমেটো সসইত্যাদি। এতে ক্ষয় হতে পারে।

আপনি যদি দীর্ঘ সময়ের জন্য প্রেসার কুকার ব্যবহার করার পরিকল্পনা না করেন তবে শরীর এবং ঢাকনা ধুয়ে শুকিয়ে নিন। প্রেসার কুকারটিকে একটি ঠান্ডা, অন্ধকার জায়গায় ঢাকনা উল্টে রাখুন। এটি রাবারের রিংয়ের বিকৃতি রোধ করবে।

6.4। ভালভ

চাপ সীমিত ভালভ (চিত্র 1.7) এবং অ্যান্টি-ওপেনিং ভালভ (চিত্র 1.8) এর বাষ্প আউটলেট পাইপের অবস্থা পরীক্ষা করুন। যদি সেগুলি অবরুদ্ধ থাকে, তাহলে একটি awl দিয়ে পরিষ্কার করুন এবং তারপর চলমান জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। চাপ সীমিত ভালভ এবং তার ফ্লাশিং এর disassembly নিম্নরূপ বাহিত হয় (চিত্র 1.7)।

মনোযোগ! চাপ সীমিত ভালভের মতো ক্ষুদ্র অংশগুলি আলগা করবেন না (চিত্র 1.7)।

সিলিং রিংয়ের রঙের পরিবর্তন (চিত্র 19) এর অনুপযুক্ততার লক্ষণ নয়। বছরে একবার সিলিং রাবার রিং (চিত্র 1.9) প্রতিস্থাপন করার পরামর্শ দেওয়া হয়। ক্ষতি, ক্ষতি বা আংটির আকার পরিবর্তনের ক্ষেত্রে, এটি অবিলম্বে প্রতিস্থাপন করা আবশ্যক। খুচরা যন্ত্রাংশ ক্রয় করতে, প্রস্তুতকারকের ডিলারের সাথে যোগাযোগ করুন। অ-মূল অংশ ব্যবহার নিষিদ্ধ.

অপারেশন চলাকালীন ত্রুটি সনাক্ত করার ক্ষেত্রে, প্রেসার কুকার গরম করা বন্ধ করা প্রয়োজন। প্রেসার কুকারটিকে একটি ফ্ল্যাট সিঙ্ক পৃষ্ঠে রাখুন এবং চাপ এবং তাপমাত্রা হ্রাস না হওয়া পর্যন্ত প্রেসার কুকারে ঠান্ডা জলের একটি জেট নির্দেশ করুন। নীচের টেবিলটি ব্যবহার করে সমস্যার কারণ নির্ধারণ করুন।

7. ব্যবহারিক পরামর্শ

নির্দেশাবলী লঙ্ঘন করে প্রেসার কুকারের অংশগুলিতে পরিবর্তন করা বা প্রেসার কুকার একত্রিত করা নিষিদ্ধ। প্রতিস্থাপনের জন্য শুধুমাত্র আসল খুচরা যন্ত্রাংশ ব্যবহার করুন।

সমস্যা, কারণ, প্রতিকার

ঢাকনার নিচ থেকে বাষ্প বের হয়

1. প্রেসার কুকার সঠিকভাবে বন্ধ করা হয়নি। ঢাকনা বন্ধ করার পদ্ধতিটি পরীক্ষা করুন এবং পুনরাবৃত্তি করুন।

2. ও-রিং নোংরা। ও-রিং, প্রেসার কুকারের রিম এবং ঢাকনা পরিষ্কার করুন।

3. ও-রিং পরা হয়। ও-রিং প্রতিস্থাপন করুন।

আচ্ছাদন ঠিকভাবে ঠিক করা যায় না।

ঢাকনা বিকৃত হয়. কভার প্রতিস্থাপন করুন।

নিরাপত্তা ভালভ থেকে বাষ্প এবং তরল হঠাৎ মুক্তি

1. বাষ্প নল আটকে আছে. লকিং পিনের নিরাপত্তা ফাংশন ট্রিগার করা হয়েছে। চাপ ত্রাণ ভালভ আউটলেট অবরুদ্ধ. চুলা থেকে প্রেসার কুকারটি সরান এবং আউটলেট পরিষ্কার করুন। প্রেসার কুকার ঠান্ডা হয়ে যাওয়ার পরে, চাপ সীমিত ভালভটি কম করুন এবং এই ভালভের খোলার অংশটি পরিষ্কার করুন।

2. অ্যান্টি-ওপেনিং ভালভের ভাঙ্গন। অ্যান্টি-টেম্পার ভালভ প্রতিস্থাপন করুন।

রান্না করার সময়, ও-রিংটি হঠাৎ সেফটি ভালভের জানালা থেকে বেরিয়ে আসে এবং বাষ্প বেরিয়ে আসতে শুরু করে।

1. ও-রিং এর প্রতিরক্ষামূলক ফাংশন সক্রিয় করা হয়েছে। অন্য একটি নিরাপত্তা ডিভাইস ত্রুটিপূর্ণ হতে পারে. চুলা থেকে প্রেসার কুকারটি সরান। ঠান্ডা হওয়ার পরে, সমস্ত সুরক্ষা ডিভাইসগুলি পরিষ্কার করুন এবং পরীক্ষা করুন। সেই ডিভাইসগুলি প্রতিস্থাপন করুন যাদের কার্যকারিতা প্রতিবন্ধকতা।

2. সিলিং রিংটি পরা হয় বা এর কার্যকারিতায় ত্রুটি রয়েছে। ও-রিং প্রতিস্থাপন করুন।

নিরাপত্তা ভালভ উঠছে না।

1. ঢাকনা বন্ধ অবস্থানে নেই। ঢাকনাটি ভালোভাবে বন্ধ করুন।

2. প্রেসার কুকারে পর্যাপ্ত তরল নেই। চেক করুন এবং সঠিক পরিমাণ তরল যোগ করুন।

3. ও-রিং নোংরা বা ক্ষতিগ্রস্ত। পরিষ্কার বা প্রতিস্থাপন.

4. প্রেসার কুকারের তাপমাত্রা খুব কম। আঁচ জ্বাল দিন।

শীতকালীন ছুটি রান্নাঘরের পাত্রে বর্ধিত লোডের মধ্যে প্রতিফলিত হয়। এই কারণে, আমি 5 l সোভিয়েত প্রেসার কুকার "স্বর্মা" রাজ্যের একটি পরিকল্পিত অডিট করেছি। 2011 সালে, তার কার্যকরী ভালভ ভেঙে গিয়েছিল এবং আমি অবিলম্বে এটি একটি চাইনিজ দিয়ে প্রতিস্থাপন করেছি।
6 বছরের অপারেশনের জন্য চাইনিজ ভালভের কী ঘটেছিল কে চিন্তা করে, আমি এটি দেখানোর এবং ব্যাখ্যা করার চেষ্টা করব।

প্রেসার কুকার "স্বর্মা" ("ওয়েল্ডিং ম্যাটেরিয়ালস") অপারেশনের একই নীতির সাথে উভয় ভালভ (কাজ করা এবং জরুরী) ছিল - বাষ্প-গ্যাস মিশ্রণের চাপ একটি স্প্রিং দ্বারা ভারসাম্যপূর্ণ ছিল। এই নীতিটি ঝাঁকুনি দেওয়ার সময় এই প্রেসার কুকারটি ব্যবহার করার অনুমতি দেয় - উদাহরণস্বরূপ, একটি ইয়টের জিম্বালে খাবার রান্না করার সময় - যা খুব সুবিধাজনক। কিন্তু কিছুই চিরন্তন নয়। প্রত্যাশার বিপরীতে, 1992 সালে 4.5 লিটার "স্বর্মা" উত্পাদিত হয়েছিল, 2011 সালে, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অংশটি ব্যর্থ হয়নি - রাবার গোটানো পাল বমাস্তুলদণ্ডের, এবং ওয়ার্কিং ভালভের স্পুল স্টেম থেকে ভেঙে গেছে।
ফটোটি একটি জরুরী ভালভ দেখায়, নীতিগতভাবে অনুরূপ, কিন্তু নকশায় ভিন্ন - এটির অপারেশন পরীক্ষা করার জন্য এটির কোনও লিভার নেই।


এবং তারপরে আমি অবিলম্বে অনুভব করেছি যে স্বরমা ছাড়া জীবন বিরক্তিকর হয়ে উঠেছে। অতএব, আমি একই সাথে দুটি দিক থেকে সমস্যাটি নিয়ে কাজ করেছি - আমি একটি নতুন 3 লিটার চাইনিজ প্রেসার কুকার এবং একটি চাইনিজ ইমার্জেন্সি ভালভ উভয়ই কিনেছি, যা আমি ব্যর্থ স্বর্মা ওয়ার্কিং ভালভ প্রতিস্থাপনের জন্য মানিয়ে নেওয়ার আশা করেছিলাম।
যেহেতু আমাকে একটি সাহসী পরীক্ষা পরিচালনা করতে হয়েছিল, আমি 2টির মতো ভালভ কিনেছি। আমি টমটপ কিনেছিলাম, কিন্তু এখন সে আর এই ধরনের ভালভ বিক্রি করে না। অতএব, আমি আলী ("প্রেশার কুকার ভালভ"-এর প্রশ্ন) তে বেশ কয়েকটি অনুরূপ খুঁজে পেয়েছি এবং এখন আমি সবচেয়ে যোগ্যটির সাথে একটি লিঙ্ক সন্নিবেশিত করেছি - এটির উপরে একটি পিপ রয়েছে, একটি বল নয় - তাই আধুনিক ভালভ হওয়া উচিত আমার 2011 নমুনার চেয়ে ভাল।


তাদের অপারেশন নীতিটি দেশীয় স্বরমা ভালভের মতই, তবে নকশা ভিন্ন। Svarma এ, একটি বিশাল সম্পদ অ্যালুমিনিয়াম-অ্যালুমিনিয়াম সিলিং জোড়া দ্বারা সরবরাহ করা হয়েছিল, এবং চীনা ভালভ উভয় জোড়ায় সিলিকন গ্যাসকেটের সাথে ছিল: উভয়ই চলমান এবং স্থির।


তদতিরিক্ত, সোভিয়েত ভালভের বেঁধে রাখার নির্ভরযোগ্যতা চীনাদের চেয়ে উচ্চতর ছিল: সোভিয়েত ডিজাইনার দীর্ঘ শ্যাঙ্কে আরও থ্রেড ব্যবহার করেছিলেন।




এবং তিনি বাদামকে আরও ঘন করলেন:




উভয় বাদামের জন্য রেঞ্চের মাত্রা একই:




সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়, নাগরিক ফক্স ইপি হিসাবে, আমি কথায় কথায় জানাচ্ছি: চাইনিজ ভালভের জরুরী চাপ = 1 বায়ুমণ্ডল = সোভিয়েত ভালভের কাজের চাপ.
এই বৈশিষ্ট্যটির জন্য ধন্যবাদ, রিলে রেস "ইউএসএসআর-পিআরসি" "স্বর্মা" এর জন্য বড় সমস্যা ছাড়াই চালানো সম্ভব হয়েছিল - "স্বরমা" নিজেই অপরিবর্তনীয় নকশা পরিবর্তনগুলি পায়নি। এখন একটি সেবাযোগ্য সোভিয়েত ভালভ খুঁজুন, এটি আবার স্বরমাতে ঢোকানো যেতে পারে।
যা, সাধারণভাবে বলতে গেলে, নিয়মের একটি সুখী ব্যতিক্রম। যেমন “বিজ্ঞানের অনেক গিথিক আছে”, তেমনি চীনা শিল্পেরও কম নেই!
নীচের ফটোগুলি দেখায় যে একটি 3 লিটার চাইনিজ প্রেসার কুকার থেকে আটকে থাকা নেটিভ ইমার্জেন্সি ভালভ (এটি একধরনের অস্থির কালো ধরণের "এনামেল টাইপ" দিয়ে আচ্ছাদিত) এটির পাশে থাকা ইন্টারনেট স্বদেশী পোজ থেকে কার্যকর করার ক্ষেত্রে আলাদা।
নেটিভ ভালভের সমাবেশ এবং বিচ্ছিন্নকরণের জন্য নর্লিং নেই, এটি বাষ্প পাইপলাইনের মাধ্যমে ক্যাপচার করা হয়।




আসল ভালভটিতে সাধারণ রাবারের তৈরি একটি সীলমোহর ছিল, যা দ্রুত ঢালাই করা হয় এবং প্যারোনাইট দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে হয়। ইন্টারনেট ভালভ আছে, যেমনটি আমি ইতিমধ্যে লিখেছি, একটি আশ্চর্যজনকভাবে প্রতিরোধী সিলিকন গ্যাসকেট।
ফটোটি পর্যালোচনার নায়কের নন-ওয়ার্কিং ইন্টারনেট টুইনকে দেখায়:


উপরন্তু, নেটিভ ভালভ একটি বর্ধিত ব্যাস এবং 2 ফ্ল্যাট unscrewing প্রতিরোধ উভয় আছে. ফটোতে এখনও পর্যালোচনার নায়কের একই নন-ওয়ার্কিং ইন্টারনেট টুইন রয়েছে এবং এটি পুরোপুরি পরিষ্কার যে নেটিভ টার্নকি ভালভের আকার 14 মিমি নয়, আরও বেশি - ইতিমধ্যে 17 মিমি।


প্রাথমিক অবস্থায়, চীনা জরুরী ভালভের স্টেমের শেষে একটি লাল পিচ্ছিল বল থাকে। স্পষ্টতই, স্থানীয় ডিজাইনারের মতে, চীনা মহিলাদের কিছু ধরণের তাপ-প্রতিরোধী আঙ্গুল রয়েছে যা ভালভ পরীক্ষা করার সময় বাষ্পের স্রোতে ঝাঁকুনি দেওয়া যায় না।


সোভিয়েত ডিজাইনার মোটেও গরম চেকের জন্য সরবরাহ করেননি জরুরী ভালভ(প্রথম ছবিটি দেখুন) - জরুরী ভালভের স্টেমটি প্লায়ার দিয়েও ধরা যায় না।
আমি ইতিমধ্যে অনেক কিছু লিখেছি, কিন্তু প্রত্যেক আধুনিক ব্যবহারকারী "স্বরমা" কল্পনা করে না। সে এখানে!




আমার হাত পুড়ে না যাওয়ার জন্য, আমি স্টেম থেকে বলটি সরিয়ে ফেললাম, স্টেমের শেষে M3 থ্রেডটি কেটে ফেললাম এবং মূল রেডিও ইঞ্জিনিয়ারিং ভাগ্যের সাথে একধরনের প্রতিরোধী ইস্পাত পিন দিয়ে স্টেমটিকে লম্বা করলাম। হেয়ারপিনের রেডিও ইঞ্জিনিয়ারিং উত্সটি এই সত্যের দিকে পরিচালিত করেছিল ইলেক্ট্রোপ্লেটিংস্টাডগুলি 6 বছরের বেশি অপারেশনের জন্য মোটেও ক্ষতিগ্রস্থ হয়নি।


আমি বলটি প্রতিস্থাপন করেছি - এবার একটি বৈদ্যুতিক পণ্য দিয়ে - একটি অবশ সোভিয়েত প্লাগের একটি বেকেলাইট (= তাপ-প্রতিরোধী) কভার। ফটোটি এই ধরনের কাঁটাচামচের আরেকটি উদাহরণ দেখায়, যাতে ঢাকনার উৎপত্তি আরও স্পষ্ট হয়।


ফটোটি দেখায় যে চীনা ভালভের সবচেয়ে আপাতদৃষ্টিতে কৌতুকপূর্ণ উপাদান - সিলিকন গ্যাসকেট - অপারেশনের 6 বছরেরও বেশি সময় ধরে পরিবর্তিত হয়নি।




এভাবেই জীবন সাজানো হয় - প্রবাদটি অনুসারে "যেখানে আপনি বপন করবেন না, সেখানে আপনি বিকৃত করবেন" - সিলিকন রাবার হয়ে উঠল ধাতু থেকে শক্তিশালী. যাইহোক, নেটিভ স্বর্মা ভালভের ভাগ্যের কথা মাথায় রেখে, আমি চাবিগুলির সাহায্যে সমস্ত ভালভ অ্যাসেম্বলি অপারেশন চালানোর চেষ্টা করি যা লোড থেকে যতটা সম্ভব অংশগুলি আনলোড করে।


সোভিয়েত শিল্পের প্রতিরক্ষায়, আমি লিখব যে স্বর্মার প্রধান গ্যাসকেট 25 বছর ধরে কাজ করছে - পাহ-পাহ-পাহ !!! তবে চাইনিজ প্রেসার কুকারের ভালভের নীচে ঝালাই করা ছোট গ্যাসকেটটিকে প্যারোনাইট দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে হয়েছিল, এবং প্রথম চেষ্টায় নয় - এটি মোটেও প্রসারিত সহ্য করে না এবং ছিঁড়ে যায়।


মোটেও, প্রেসার কুকারের সাথে কাজ করার সময় কোন ছোটখাট বিবরণ নেই.
যদি কেউ আমার সাফল্যের পুনরাবৃত্তি করতে চায়, বা আমাকে ছাড়িয়ে যেতে চায় - মনে রাখবেন যে আপনি নিজের বিপদ এবং ঝুঁকিতে সমস্ত পদক্ষেপ নেবেন।
আর চাইনিজ ভালভ থেকে একটু বেশি ভয় থাকবে। সিলিকন অল্প পরিমাণে, কিন্তু এখনও স্যাডলের পৃষ্ঠে আটকে থাকে (এটি অ্যালুমিনিয়াম নয়), তাই চাইনিজ ভালভ ক্রমাগত বিষ দেয় না, যেমন আমাদের বেশিরভাগই অভ্যস্ত, তবে হিস্টেরেসিসের সাথে কাজ করে - এটি এপিরিওডিক হুইসেল নির্গত করে।
ভারতীয় প্রেসার কুকারগুলির জন্য ম্যানুয়ালগুলিতে, উদাহরণস্বরূপ, কেউ কিছু পরিমাণে "জিপসি জমিতে" ইউক্রেনীয় বাগধারাটির প্রশংসা করতে পারে: এই ভালভের হুইসেলগুলির সংখ্যা গণনা করে রান্নার সময় নিয়ন্ত্রণ প্রতিস্থাপন করার প্রস্তাব করা হয়েছে।
আমি ভারতীয়দের মতো নির্বোধ নই, তাই ভয়ের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য, আমি আমার সমস্ত প্রেসার কুকারে প্রেসার গেজ চালু করেছি - তাহলে কি হবে?!
আসল বিষয়টি হ'ল সমস্ত ক্লাসিক প্রেসার কুকারের মতো স্বর্মার একটি উপবৃত্তাকার ঢাকনা রয়েছে যা বাষ্প চাপ দ্বারা চাপা হয়, তাই এটিতে একটি দুর্দান্ত সীল রয়েছে এবং কেবলমাত্র একটি জরুরি ভালভ কার্যকরী ভালভের ব্যর্থতা রোধ করতে পারে। আধুনিক প্রেসার কুকারগুলি, বীমা সংস্থাগুলির প্রভাবে, শুধুমাত্র 0.5 atm-এর চাপ কমই পায়নি, তবে এটি জোর করাও অসম্ভব - এটি আধুনিক প্রেসার কুকারগুলির ঢাকনা তুলে দেয়, এবং বাধ্যতামূলক চাপটি ফলস্বরূপ ফিস্টুলার মাধ্যমে প্রবাহিত হয়।
তাই নিজের জন্য সিদ্ধান্ত নিন - "থাক বা না থাকা" - যেমনটি তারা সোভিয়েত নববর্ষের গানে বলে। স্বরমা এবং চীন ইয়িন এবং ইয়াং এর মতো: আপনি সিদ্ধান্ত নিতে পারবেন না কোনটি ভাল এবং কোনটি খারাপ - কালো বা সাদা।
আমি মেরামতের পরে স্বর্মার 6 বছরের অপারেশনের জন্য সোভিয়েত ভালভের সমতুল্য বিকল্প খুঁজে পাইনি, তাই মহান চীনা জনগণকে আমার পক্ষ থেকে আরেকটি "ধন্যবাদ"!
ফলাফল:চীনা ভালভ একটি আশ্চর্যজনক সংস্থান আবিষ্কার করেছিল এবং সোভিয়েত থেকে নির্ভরযোগ্যভাবে দখল করেছিল।
বোন এপেটিট!