לא משנה כמה יקרה, ממותגת ואיכותית תהיה כל סכין, במוקדם או במאוחר היא עדיין תאבד את חדות הלהב. ככלל, תהליך זה הוא די ארוך ותלוי באופן ישיר בתדירות השימוש בכלי ובכמה חותכים איתו מוצרים וחפצים קשים, מאילו דרגות פלדה עשוי הלהב ועד כמה קצה החיתוך דק וכו'.
סכין משעממת לא רק מקשה ומאטה את תהליך העבודה, היא מעייפת את היד כמובן, חיתוך איתה מסוכן הרבה יותר, כי זה יכול להחליק ולפצוע את האצבעות או כף היד. השחזת סכין נכונה היא לא כל כך קל, לכן מתקנים עבור השחזת סכינים מיוצג על ידי המגוון הרחב ביותר. איך להשתמש בהם, איך להשיג את האפקט הרצוי של החדות ואיך לא להרוס לחלוטין את הלהב - ננסה להבין זאת ביתר פירוט.
טחינה מוטות: סוגים, תכונות של טיפול
נפוץ ופופולרי במיוחד משחיז סכיניםבצורה של מוטות שחיקה, איתם נוח לחדד את הלהב ביד. היתרונות הבלתי מבוטלים של שימוש בסורגים הם שהם, ראשית, הם קלים, נוחים ואינם דורשים ציוד אלקטרומכני, ושנית, בעת השימוש בהם, קצה הסכין אינו מתחמם יתר על המידה, והלהבים אינם מתעוותים.
מכשירים לחידוד סכינים במו ידיך בצורת סורגים הם:
- קֵרָמִי;
- טִבעִי;
- יהלום;
- אבני מים יפניות
כולם מונפקים מידות שונותוצורות ומורכבות מבסיס רך - מטריצה, עליה מניחים גרגירים-גבישים שוחקים בהזמנה מיוחדת. יש להם מבנה קשיח שהוא הרבה יותר חזק מפלדה מעובדת. המטריצה הופכת בהדרגה משעממת במהלך ההשחזה, והחלקיקים החזקים המעוותים המובלים מתפוררים, ומוחלפים בחדשים הממוקמים בכל עובי המוט.
כדי להשתמש בכאלה משחיז סכינים עשה זאת בעצמךולהשיג את התוצאה הרצויה, אתה צריך לקחת בחשבון את העובדה שעבודה עם ברים דורשת מיומנויות פשוטות. לכן, השימוש בבר יקר לא יהיה יעיל בידיו של מתחיל חסר ניסיון. אתה צריך להתחיל לעבוד עם סכינים קטנות וברים לא מסיביים, רצוי בצורה של צורת "סירה" נוחה. לעבודה נוחה עדיף לבחור במכשיר זה שאורכו שווה או גדול מאורך הלהב.
סורגים קרמיים מיוצרים באמצעות חלקיקים שוחקים של אלקטרוקורונדום וסיליקון קרביד. היתרון שלהם הוא העלות הנמוכה שלהם. בעת השחזה, חלקיקים מפלדת להב נכנסים לסורגים, אשר נסתמים לאחר מכן חומר שוחק. יש לנקות את הסורגים באופן קבוע בעזרת אבקת חומרי ניקוי או סבון נוזלי מעורבב בחול. השחזת סכינים עם מוטות צריכה להיעשות באמצעות חומרים המשמנים את פני המכשיר - מים או מי סבון.
אבני מים יפניות איכותיות מאוד ומשחיזות במהירות כל מתכת, אך העלות שלהן די גבוהה. הם עשויים מתחמוצות מוצקות וקרבידים המופצים באופן שווה בסיליקט. זֶה משחיז סכיניםהוא ייחודי בכך שהוא טוחן מהר יותר, אך השחזה מתבצעת ביעילות רבה יותר.
על מנת ללמוד כיצד לעבוד עם החומר הזה בצורה נכונה, עדיף לראות תחילה סרטון משחיז סכינים עשה זאת בעצמך. עבודה ללא הכשרה עם נתונים מכשיר השחזהזה לא צריך להיות, כי קל מאוד לקלקל גם את החומר וגם את הסכין בטיפול לא מוצלח. עבור אבנים כאלה, תהליך האחסון שלהם הוא ספציפי, המורכב מהתוכן המתמיד של זה כלי להשחזת סכיניםבמים נקיים, מחוטאים ומוחלפים באופן קבוע.
הכי קשה והכי עמיד להשחזת סכיןהוא בר יהלום, שהוא בסיס מתכת או פלסטיק המצופה בציפוי היהלום המשובח ביותר, שכמעט ואינו נשחק. כמובן שבר יהלום הוא מכשיר יקר למדי, אך הוא יחזיק מעמד זמן רב מאוד. אל תדאג כמובן מאליו כלי ידני לחידוד סכיניםלאחר השימוש הראשון בו, המאפיינים האידיאליים של הקניית חדות מצוינת למכשיר ירכשו זמן מה לאחר חיקוו. הבר מנקה מתחת למים זורמים.
ברים טבעיים עשויים מקוורץ, נופך, כלקדוני וסלעי משקע. הנפוץ ביותר לחידוד סכין הוא אבן ארקנסו, אותה ניתן לראות בתמונות ובסרטונים המקבילים. הוא מגיע במרקמים קשים, בינוניים ורכים ומשמש בהתאמה לטחינה חוזרת והשחזה במיוחד, השחזה של סכינים, שחיקה מהירה ופרופיל טריז החיתוך. תמיד יש צורך לעבוד על אבן כזו עם שימוש בשמן מינרלי, ויש לנקות אותה מים חמיםעם מברשת וסבון.
בנוסף, ניתן להשתמש בנייר שוחקים עדין בעל מאפיינים עמידים במים כדי להשחיז את הסכין. חותכים לרצועות ברוחב 4 עד 8 ס"מ, הוא מקובע על משטח שטוח, אשר קבוע על השולחן. במהלך העבודה משתמשים במים להשחזה ולאחר העבודה שוטפים את הנייר.
מחדד פופולרי אחר
כלי ההשחזה הפופולרי ביותר סכיני מטבחעבור שפים מקצועיים, זה מוסאט. זהו מוט ארוך עגול המחובר לידית. למוסת נוח לערוך סכין גם למתחילים, אבל כשהלהב שלו משעמם לחלוטין, אז השחזה היא חובה.
מקצועי משחיזי סכיניםמיוצג על ידי מכונות עם גלגלי שוחקים ולבד, כמו גם חגורות שחיקה. כלי יקר מותקן על ידי יצרנים ומרכזי שירות ורק מומחים עובדים עליו, כי ישנה אפשרות גבוהה לפגיעה בלהב לנצח.
משחזים מכניים יעילים לחידוד קצוות סכיני מטבח. הם לא יקרים, קלים לשימוש והתוצאה מושגת במהירות, אך יחד עם זאת, איכות העבודה אינה גבוהה במיוחד, מה שמצריך חזרה מתמדת על התהליך.
משחיזים חשמליים מיוחדים בכך שהם משחיזים סכינים אוטומטית בזווית הנכונה, ללא קשר למידת הבלאי והעקמומיות של קצה החיתוך. מכשיר קומפקטי מודרני להשחזה סכינים, ששמו יש אפשרויות רבות, מספק לא רק השחזה, אלא גם שחיקה, גימור ויישור הלהב.
סוגי מכשירי השחזה סכינים תוצרת בית
מחדדים מקצועיים הם יקרים, אבל אם תרצו, תוכלו ליצור משחיז סכינים תוצרת בית. מגוון תמונות וסרטונים מייצגים הרבה דגמים תוצרת בית, שונה במטרה, במורכבות העיצוב ובעלות חומרי הגלם.
תוך כדי יצירה משחיז סכינים תוצרת ביתהקריטריון הבסיסי הוא היכולת להגדיר את זווית ההשחזה, אשר צריכה להיות 15-25 מעלות - עבור סכיני מטבח, 25-30 מעלות - עבור סכיני ציד ותיירים; 25-40° - לסכינים אוניברסליות מאסיביות.
הכי פשוט משחיז סכינים תוצרת בית d מייצג את הפינות שביניהן מותקן הבר בזווית הנדרשת והמבנה כולו מהודק עם מלחציים.
כלים להשחזת סכיניםניתן להעתיק מדגמי מפעל של מחדד. לפי עיקרון זה, ייצור כלי להשחזת סכינים, שבהם מותקנים סורגים שוחקים בזווית הנדרשת בחורים מיוחדים. אחד מהם מחדד את הקצה, והשני טוחן אותו.
אפשרות מצוינת משחיזי סכינים תוצרת ביתהוא קטע מנוסר בזווית מסוימת קורת עץשעליו מצורף אֶבֶן מַשְׁחֶזֶת.
עיצוב מדויק ועמיד במיוחד הוא מכשיר שבו מלחציים להשחזת סכיניםאשר הצד הרחב של הלהב מוכנס, ומוט זוויתי מועבר לאורך קצה החיתוך. פרופיל אלומיניום יכול לשמש כחומר הבסיס למבנה. מחדד סכינים פרופיליש לו משקל קטן ועלות נמוכה, והוא גם ניתן לפירוק בקלות, וזה מאוד נוח לשינוע שלו.
אם אתה הולך "לבנות" מכשיר מתאים בעצמך, עדיף לצפות בתצוגה מקדימה של מכשיר מיוחד וִידֵאוֹ מחדד תוצרת ביתעבור סכיניםהוא מציג תהליך מפורט שלב אחר שלב של ייצור ויצירת המתקן, ותמונות מפורטות מציגות צמתים ונקודות חיבור חשובות של מרכיביה.
איך להשחיז סכין ציד
כל צייד מטפל בהשחזת סכין ציד בחשש מיוחד, כי הכל בכלי זה חייב להיות מושלם - צורה, משקל, דרגת פלדה, איזון להב וכו'. לכן יש להשחיז את קצה החיתוך של כלי כזה בצורה מקצועית באמצעות אבנים שוחקות עדינות. הם לא צריכים לנוע לאורך הלהב, אלא בזווית קלה כדי ליצור חידוד מיקרו-מגרה. מכשיר להשחזת סכיני צידצריך להיות מוטות שוחקים מהודקים בזווית מוגדרת ועדיף שהם יהיו יהלום.
אתה צריך לדעת שאסור לך להתבדח סכין צידעל מטחנה חשמלית. בטוח יותר ואמין יותר לשימוש משחיז סכינים ידני, שמשחיז את הלהב זמן רב יותר, אך הוא טוב יותר באופן לא פרופורציונלי.
קראתי 1788 פִּי)
הופעת מחדד ה-Edge Pro, ללא הגזמה, עשתה מהפכה. המחירים ממש מרשימים, אבל אף אחד לא טורח להעתיק את העיקרון וליצור מכשיר כזה בעצמך. אנו מציעים עיצוב מכונה פשוטהלהשחזת סכינים, אזמלים וכל להבים אחרים שתוכלו להכין בעצמכם.
בסיס מכונה
רוב החלקים למכונת השחזה יכולים להיעשות מכל דבר, פשוטו כמשמעו עיקרון כללימכשירים. כדוגמה, ניקח דיקט למינציה או מלוטשת בקופסה בעובי 8-12 מ"מ, שהיה בשימוש נרחב בייצור מקרי הנדסת רדיו סובייטיים.
הבסיס חייב להיות כבד - כ-3.5-5 ק"ג - אחרת המכונה תהיה לא יציבה ולא מתאימה להשחזה של כלי חיתוך כבדים. לכן, מוזמן לכלול בעיצוב אלמנטים מפלדה, למשל, ניתן "לזייף" את בסיס המארז עם פינה של 20x20 מ"מ.
מדיקט, אתה צריך לחתוך שני חלקים עם פאזל בצורה של טרפז מלבני עם בסיסים של 170 ו 60 מ"מ וגובה של 230 מ"מ. בעת חיתוך, השאר קצבה של 0.5-0.7 מ"מ לעיבוד הקצוות: הם חייבים להיות ישרים ולהתאים בדיוק לסימון.
החלק השלישי הוא מישור משופע עשוי לוחות דיקט בגודל 230X150 מ"מ. הוא מותקן בין הצדדים המשופעים של הקירות הצדדיים, בעוד שהטרפזים של הקירות הצדדיים מונחים על הצד המלבני.
במילים אחרות, בסיס המכונה הוא מעין טריז, אך המישור המשופע חייב לבלוט 40 מ"מ מלפנים. בקצות הקירות הצדדיים, הניחו בצד שני קווים עם מד עובי, מחורצים בחצי מעובי הדיקט. קדחו שלושה חורים בכל קרש לחיזוק החלקים באמצעות ברגים. העבירו את הקידוח לקצוות החלק הנוטה, חברו זמנית את חלקי הבסיס.
בחלק האחורי, הדפנות הצדדיות מחוברות בסרגל 60X60 מ"מ, המחובר לקצה בשני ברגים בכל צד. בסרגל, אתה צריך לעשות חור אנכי 10 מ"מ חרוץ 50 מ"מ מהמרכז, כלומר, 25 מ"מ מהקצה. כדי להיות בטוח באנכיות, עדיף קודם לקדוח עם מקדחה דקה משני הצדדים, ולאחר מכן להרחיב. מלמעלה ומלמטה, בורג שני אביזרי לתוך החור עם חוט פנימי M10, ובהם - סיכת ראש 10 מ"מ באורך 250 מ"מ. כאן ייתכן שיהיה צורך לכוונן מעט את התותב התחתון אם החוטים שלו אינם תואמים לחתך.
מכשיר יד
הסר את החלק הנוטה השטוח מהבסיס - יש לסיים אותו על ידי מתן התקן לקיבוע ולחיצה על הכלי המעובד.
תחילה הניחו בצד 40 מ"מ מהקצה הקדמי ולאורך קו זה חותכים חריץ בעומק של כ-2 מ"מ בעזרת מסור. בעזרת סכין חתך או נעליים, חותכים את שתי השכבות העליונות של פורניר מקצה הקרש כדי ליצור דוגמה שלתוכה ניתן לשים לוח פלדה בגודל 2 מ"מ בשטיפה עם המישור המשותף.
משענת היד מורכבת משתי פסי פלדה 170x60 מ"מ ו-150x40 מ"מ. הם צריכים להיות מקופלים יחד לאורך הקצה הארוך עם שקעים אחידים לאורך הקצוות ולעשות שלוש דרך חוריםב-6 מ"מ. יש להבריג את הרצועות לאורך חורים אלה יחד, ולהניח את המכסים בצד של הצלחת העליונה והגדולה יותר. ריתוך קשתאופים כל כובע, מרותכים אותו לצלחת, ואז מסירים את משקעי המתכת וטוחנים את הצלחת עד לקבלת מישור שטוח לחלוטין.
חברו את הכנף הצר יותר לחריץ בקצה והעבירו את החורים בעזרת מקדחה, ולאחר מכן אבטחו את משענת הכלי עם ברגים. לפני ההתקנה, ניתן למגנט אותו גם בזרם ישר, זה יעזור לחידוד להבים קטנים.
מנגנון נעילה
החלק השני של בלם היד הוא מוט ההידוק. הוא גם עשוי משני חלקים:
- בר עליון בצורת L 150x180 מ"מ ברוחב מדף של כ-45-50 מ"מ.
- חלוץ תחתון צורה מלבנית 50x100 מ"מ.
יש לקפל את החלקים באותו אופן שבו קיפלו חלקי משענת היד, תוך הנחת המוט ההדדי בקצה הרחוק של המהדק העליון. במרכז אנחנו יוצרים שני חורים עם שקע של 25 מ"מ מהקצוות של חלק קטן, דרכם אנחנו מהדקים את החלקים עם שני ברגים של 8 מ"מ. אתה צריך להתחיל אותם בכיוונים מנוגדים, בעוד ראש הבורג העליון (ליד) ממוקם בצד של מוט ההידוק. גם ראשי הברגים מרותכים לצלחות ומשייפים מראש לקבלת פילטים מסודרים.
על לוח משופע עם שקע של 40 מ"מ מהקצה, משרטטים קו בעובי ויוצרים חור אחד של 8 מ"מ 25 מ"מ מהקצה העליון והתחתון. סמנו את שולי החורים במסור ועשו חתך עם קצבה. מביאים את החריץ שנוצר עם קובץ לרוחב של 8.2-8.5 מ"מ.
מהדקים את המוט ההידוק וההדדי דרך החריץ בקרש. הדקו את הבורג הבולט מלמעלה בעזרת אום כך שהמוט ישמור על ניידות מינימלית, ואז נעל את החיבור עם אום שני. כדי ללחוץ או לשחרר את המוט מלמטה (בגומחה של הבסיס), הברג את אום הכנף על הבורג השני.
התאמת זווית חידוד
על החוט המוברג למוט הבסיס, זרקו מכונת כביסה רחבה והדקו את האום כך שהמוט לא יסתובב בפתחים.
בלוק הכוונון חייב להיות עשוי מסרגל קטן של חומר קשיח במידות של כ 20x40x80 מ"מ. קח קרבוליט, טקסטוליט או עץ קשה.
ב-15 מ"מ מהקצה, הבלוק נקדח לקצה של 20 מ"מ משני הצדדים, החור מתרחב ל-9 מ"מ ואז חותכים את החוט פנימה. עם שקע של 50 מ"מ מציר החור שנעשה, קודחים את השני, אבל בחלק השטוח של החלק, כלומר בניצב לקודם. חור זה צריך להיות בקוטר של כ-14 מ"מ, והוא גם צריך להיות מתרחב מאוד עם ראפ עגול.
הבלוק מוברג על החבטות, כך שניתן להתאים בצורה מדויקת יחסית את גובה הזיז ללא מערכת מהדקים מורכבת של ברגים, כמו במכונה המקורית, שקצת יותר קשה ליישום בפועל. על מנת שהגוש יהיה ללא תנועה במהלך הפעולה, יש לנעול אותו משני הצדדים באמצעות אגוזי כנף M10.
מוטות כרכרה והחלפה
עבור כרכרה שחיקה, תצטרך לרתך קואקסיאלית חתיכות של 30 ס"מ של חתך M10 ומוט חלק ואחיד בעובי 10 מ"מ. אתה צריך גם שני בלוקים מוצקים בגודל של כ 50x80 מ"מ עם עובי של עד 20 מ"מ. יש ליצור חור של 10 מ"מ בכל סרגל במרכז ועם שקע של 20 מ"מ מהקצה העליון.
ראשית, מוברג אום כנף על המוט, לאחר מכן מכונת כביסה רחבה ושני מוטות, שוב מכונת כביסה ואום. ניתן להדק אבני שחזה מלבניות בין אבני השחזה, אך עדיף לבצע מספר אבני שחזה להחלפה.
כבסיס להם, קחו פרופיל אלומיניום קל משקל עם חלק שטוח ברוחב 40-50 מ"מ. זה יכול להיות צינור מלבני פרופיל או חתיכות של פרופיל כרכוב ישן.
אנו עורים ומסירים שומנים של החלק השטוח, מדביקים עליו רצועות נייר זכוכית בגדלים שונים מ-400 עד 1200 גרגרים. בחרו נייר זכוכית על בסיס בד, והדביקו פס של עור זמש על אחד הסורגים כדי להלביש את הלהבים עם משחה שוחקת.
איך לחדד
להשחזה נכונה, הכינו מספר תבניות מדיקט עם זוויות של 14-20º לחיתוך ו-30-37º עבור קצוות חיתוך, הזווית המדויקת תלויה בדרגת הפלדה. קבע את הלהב במקביל לקצה הידית ולחץ עליו בעזרת מוט. לפי התבנית, התאם את הזווית בין המישורים של בלוק השחזה ללוח המשופע של השולחן.
התחל להשחיז עם אבן גדולה (P400) אם לקצה אין את הזווית הנכונה. השג את רצועת הירידה לצורת רצועה ישרה ללא פיתולים וגלים. הקטינו את החצץ והעבירו משני צידי הלהב תחילה עם בלוק P800, ולאחר מכן עם בלוק P1000 או P1200. בעת השחזה של הלהב, העבירו את האבן במאמץ קטן לשני הכיוונים.
לאחר השחזה, יש לתקן את הלהב עם מוט "עור", עליו מוחל כמות קטנה של משחת GOI. בעת יישור הלהבים, תנועת העבודה מכוונת רק לקצה (לכיוון עצמו), אך לא כנגדו. ולבסוף, עצה קטנה: אם אתה משחיז סכינים עם להבים מלוטשים וחריטה, כסה אותם במסקינטייפ כדי שהחומר השוחק המתפורר לא ישאיר שריטות. זה גם לא מזיק להדביק על פני השטח של היד עם ויניל דביק.
- איך להשחיז סכינים
- טעויות נפוצות בהשחזת סכינים ביד
- בואו נסכם את התוצאות העיקריות
משחז סכינים עשה זאת בעצמך הוא מכשיר הכרחי לכל עבודה במטבח או בבית המלאכה. שימוש בסכינים חדות לחלוטין הופך את הבישול להרבה יותר קל, ומאפשר לך להפעיל פחות כוח על בשר, ירקות או לחם קצבים. עבודה עם סכין קהה היא לא רק לא נוחה, אלא גם מסוכנת, כי כלי כזה יכול לשבור את החומר הנחתך בכל עת ולפצוע אותך.
באמצעות מחדד תוצרת ביתעבור סכינים, אתה יכול להשחיז את הסכין בכל זווית, שכן זווית ההשחזה ניתנת להתאמה עצמאית.
על מנת להביא כל סכין למצב חד, כדאי לדעת את הזווית האופטימלית של השחזה שלה. הפרמטר הזהתלוי בדרגת הפלדה ובמטרת הסכין. מתקנים תוצרת ביתלעזור לך להגדיר את הסכין בזווית הנכונה כדי לחדד אותה במהירות ובדייקנות.
איך להשחיז סכינים
איור 1. מכשיר להשחזה סכינים "בית".
סוגים מסוימים של סכיני מטבח אינם ניתנים להשחיז בכוחות עצמם. אלה כוללים כלים בעיצוב מיוחד (לדוגמה, סכין לחם או סוגים אחרים של סכינים עם קצה מוגבה). גם לא ניתן לחדד. סכינים קרמיות. עם זאת, היתרון של כלים אלו הוא בכך שהיצרנים מנסים לייצר אותם מפלדות קשות במיוחד, כך שהם לא מתעממים לאורך זמן.
להשחזה נכונה, כדאי לבחור בחומרי שוחקים טובים בגדלים שונים של גרגירים. אפשרויות חנות עבור ברים כאלה הן די יקרות, אבל אתה תמיד יכול לעשות בר בעצמך מחתיכת עץ שהודבקה על גבי נייר זכוכית עדין. חשוב שיהיו מכשירים בגדלי גרגרים שונים: גדולים ל"קילוף" ראשוני וקטנים לטחינה.
זווית ההשחזה האופטימלית של קצה הסכין היא בין 20 ל-30 מעלות, בהתאם למטרה הפונקציונלית של הכלי. ליצר חידוד ידניבזווית זו היא די קשה, לכן, מנגנונים תוצרת בית פשוטים משמשים למטרה זו.
חזרה לאינדקס
הרכבת משחיז הסכינים
בין כל מגוון המכשירים להשחזת סכינים במו ידיך, עליך לבחור את המכשיר המתאים ביותר למטרותיך. לכל המכשירים מבנה פשוט למדי ומורכב משני חלקים עיקריים:
- דגש על הידוק אמין של סכין;
- בלוק שוחקים נייד.
איור 2. תיבת עץכפי ש משולש ישר זוויתלמקם את אבן השחזה.
הכלי הפשוט ביותר ליצירת קצה להב חד נקרא "בית" (איור 1). יש לו צורה של גוש עץ מלבני או מרובע, שפניו העליונים מעובדים בצורה של "גג" גמלוני. זווית הנטייה של הפנים של בר כזה היא 20-25 מעלות. הסכין שיש להשחיז נקבעת כשהקצה שלה קרוב לפסגת ה"גג". על ידי הזזת המוט השוחק במישור אופקי לאורך הלהב, נוודא שזווית ההשחזה תישמר על ערך קבוע.
ישנם גם מכשירים מורכבים למדי. כדי ליצור אותם, תזדקק לכמה חומרים, כלים ומעט זמן, אבל תספק לעצמך כלי נוח לחידוד לאורך זמן. ההרכבה של המכשיר מתבצעת מהחומרים הבאים:
- לוח עץ, מידות 500x150x20 מ"מ;
- חתיכים ממתכת בקוטר 8 מ"מ עם חוט;
- מספר ברגים ואומים מסוג M8, ברגי עץ;
- ברגי הידוק מסוג "כבש";
- טקסטוליט או חתיכת פלדה עבור לוחית הלחץ;
- מגנט ניאודימיום אופציונלי לאחיזה בטוחה של הסכין במהלך תהליך ההשחזה.
מ לוח עץאתה צריך ליצור את הגוף בצורה של משולש ישר זווית, והרגל התחתונה צריכה להיות מעט ארוכה יותר, מכיוון שהיא תונח על המדף עבור אבן השחזה (איור 2). הלוח המשופע מחובר בזווית של 20 מעלות לבסיס. נוצר בו חור לחיזוק לוחית הלחץ, שדרכו יעבור בורג עם אגוז הידוק "כבש".
איור 3. יש צורך לקדוח חור לסיכה אנכית, שתשמש כמחזיק לכלי השוחקים.
ליד הפינה החדה של המבנה, יש צורך לקדוח חור עבור סיכה אנכית, אשר ישמש מחזיק עבור מבנה שוחקים מטלטלין (איור 3). על סיכת השיער מניחים גוש עץ קטן, אותו מהדקים עם בורג עם אום הידוק.
האלמנט האחרון של המתקן הוא סיכה נוספת עם מחזיק מהדק עבור מוט שוחקים (איור 4). מהדקים יכולים להתבצע באופן עצמאי מעץ, מתכת, אבוניט או חומר אחר, או שאתה יכול להשתמש במהדק מפורק בשביל זה. ליציבות טובה יותר, ניתן להדביק רגליות גומי לתחתית הכלי (סרטון 1).
על מנת להשחיז סכין באמצעות מכשיר כזה, מניחים אותה על מגנט, ובהיעדרו לוחצים על המעצור, אוחזים בו ביד. הזווית המתרחשת בין פני השטח של להב הסכין לאופק מספקת חדות אופטימלית לסכיני מטבח. על ידי ביצוע תנועות אורך עם המחזיק עם מוט שוחק, אתה צריך להשיג קצה חד של הסכין, ואז להפוך אותו לצד השני ולחזור על השלבים.
בתור סורגים שוחקים, אתה יכול להשתמש במוצרים מוכנים שאתה יכול לרכוש בחנות לחומרי בניין או להכין אותם בעצמך. לשם כך, השתמש בצלחות מלבניות קטנות של זכוכית, בעובי 4-5 מ"מ. בעזרת סרט דו צדדי מודבק על פני השטח נייר זכוכית בגדלים שונים של גרגירים. העלות של סורגים כאלה היא נמוכה מאוד, וניתן להחליף נייר זכוכית בחדש בכל עת. האזהרה היחידה היא להדק בזהירות את האומים מהדקים, אחרת הזכוכית עלולה להישבר בקלות.
אחת הבעיות המתעוררות בעת שימוש במכשיר כזה היא הבלאי המהיר של החומר השוחק, מכיוון שלא משתמשים במים במהלך הפעולה. מאותה סיבה, יש להימנע מתנועות מהירות מדי, מה שמוביל להתחממות יתר של המתכת ואובדן תכונות הקצה.
לעתים קרובות, סורגים שוחקים רגילים משמשים להשחזת סכינים בבית. אבל השימוש בהם דורש תרגול מיוחד, שכן עם זווית לא נכונה לחידוד, התוצאה תהיה הרת אסון. ללהב לא תהיה החדות המתאימה, מה שידרוש עיבוד נוסף.
כללים להשחזת סכינים
לפני תחילת הייצור מכשיר תוצרת ביתעבור השחזה סכינים, עליך לקרוא את ההמלצות של מומחים. השלב הראשון הוא לקבוע את הזווית ביניהם חלק עובדלהבים ומוט. ניתן לעשות זאת בנפרד עבור כל דגם.
הסכין צריכה להיות ממוקמת בניצב לחלוטין לכיוון המוט. הזווית במקרה זה יכולה להיות שווה למחצית מההשחזה. זאת בשל העובדה שחריצים נוצרים על פני הלהב במהלך העיבוד. הם מופיעים עקב פעולתם של רכיבים שוחקים. עם המינימום גרעיניות של הכלים, הם יהיו חסרי משמעות. אבל תהיה גם מידה קטנה של השפעה על הסכין.
בנוסף לגורם זה, בעת השחזת סכין במו ידיך, עליך לשקול:
- זווית ההשחזה הממוצעת היא 20-25 מעלות;
- העיבוד מתבצע מתחילת הלהב;
- כדי לשלוט בזווית ההשחזה, אתה יכול לצבוע מעל חלק מהלהב עם טוש. בדרך זו ניתן לשלוט על אזור ההשפעה בפועל.
יש לזכור שהדפורמציה לכל אורך להב העבודה תהיה לא אחידה. לכן, כאשר מבצעים השחזה במו ידיכם, "נקודת הדיווח" צריכה להיות החלק הבוטה ביותר של הסכין.
החריצים המתקבלים כתוצאה מהשפעת המוט חייבים להיות מאונכים בהחלט לקו הסכין. זהו התנאי העיקרי לחידוד נכון.
בחירת אבני השחזה להשחזה סכינים
מרכיב עיקרי מכונה תוצרת ביתיהיה פס לחידוד. זהו חומר שוחק שכאשר הוא נחשף ללהב, מדלל אותו ומגדיל את חדותו. לכן, לפני שבוחרים עיצוב, כדאי לבחור את הסורגים הנכונים.
האינדיקטור העיקרי של הבר הוא גודל הגרגר, אך יש לקחת בחשבון גם את הממדים. באופן אידיאלי, אורך הכלי צריך להיות לא פחות מאורך הסכין. זה יבטיח עיבוד אחיד, יפחית את הסבירות לפגמים.
כדי להשחיז סכינים במו ידיך תצטרך הסוגים הבאיםברים:
- גרעיניות גבוהה. בעזרתם מתרחש עיבוד ראשוני, צורת הלהב מתוקנת;
- חצץ בינוני. הם נועדו להסיר את החריצים שנוצרו במהלך הפעולה הראשונה;
- חגורת אבן משחזת או עור משופשפת במשחת GOM. שלב זה נקרא ליטוש או גימור הלהב.
המשימה העיקרית של עריכת ערכת עיצוב היא מיקום נכוןסורגים. לכן, נשקול מספר אפשרויות לקיבוען ביחס ללהב הסכין.
להשחזת סכיני מטבח רגילים יספיקו שני סוגי אבני משחזת - עם גרגיר גבוה ובינוני. בנוסף, הם יצטרכו חמור.
גרסה פשוטה של המכונה
הגרסה הפשוטה ביותר של עיצוב המכונה היא שני זוגות דקים מעץמחוברים עם ברגים מתכווננים. סרגל מחובר בין הרכיבים הללו.
התנאי העיקרי בייצור עיצוב זה הוא יציבות. במהלך הפעולה, זה לא אמור לשנות את מיקומו על שולחן העבודה. לקיבוע טוב יותר של המוט, מומלץ לספק פסי תמיכה הממוקמים בין רכיבי העץ.
למרות קלות הייצור במו ידיך, למכונה זו יש מספר חסרונות:
- הלהב נקבע באופן ידני ביחס לאבן. בְּ עבודה ארוכהלא תמיד ניתן לשלוט בזווית ההשחזה;
- נדרשת יחידת קיבוע נוספת. מכיוון שהעיצוב חייב להיות יציב, נחקר לתקן אותו בצורה נוקשה על שולחן העבודה;
- במהלך הפעולה, המגהצים יכולים להשתחרר, ובכך לשנות את מיקום המוט.
היתרון העיקרי של תכנית זו הוא קלות הייצור. העיצוב מתאים להשחזת סכיני מטבח בבית. כרכיבים נוספים, תזדקק לאבן בוחן.
העובי של לוחות העץ יכול להיות שונה. בעצם בשביל ייצור עצמיעיצוב כזה, אתה יכול להשתמש בכל חומרים מאולתרים.
מכונת השחזה ידנית עם כיוון מוט
כדי להשיג את התוצאה הטובה ביותר, מומלץ לקחת את השרטוטים של דגמי כלי המפעל כבסיס. ההבדל שלהם מההוראות שתוארו לעיל טמון בקיבוע הנוקשה של הסכין, אבל זה ידרוש מאמץ רב לייצור.
העיצוב מורכב משולחן תמיכה עליו מחובר להב הסכין. מתלה ברגים מותקן במצב אנכי. רצועה עם חריץ מחוברת אליה. אבן ההשחזה מותקנת על מוט מנחה. זווית ההשחזה משתנה על ידי הזזת המוט המחורץ לאורך עמוד הבורג.
תכונות הפעולה של מכונה מסוג זה:
- זווית ההשחזה נקבעת בדיוק רב. השינוי שלו תלוי בגובה החוט של המתלה;
- במקום בר, אתה יכול להשתמש בנייר זכוכית. לשם כך, הבסיס עשוי פרספקס. נוצר חור לאורכו להתקנה על מוט מנחה. נייר זכוכיתנדבק על פני השטח של פרספקס;
- בסיס התמיכה עדיף לעשות רחב. זה יאפשר לתקן את זה עם מהדקים על כל משטח.
הבעיה העיקרית בעיצוב זה היא ההתאמה הארוכה של זווית ההשחזה. זה יכול להשפיע על מהירות העבודה אם מספר סוגים של סכינים מעובדים. כל אחד מהם דורש הגדרה ארוכה של המכונה.
כדי להגביר את האיכות, אתה יכול להשתמש במים או בשמן. הם מוחלים על פני השטח השוחקים, ובכך מפחיתים את ההשפעה של החלקיקים השסועים של המוט על הלהב.
מכונת השחזה עם התאמת מיקום סכין
אפשרות ייצור חלופית למכונה היא שינוי מיקום הסכין ביחס לאבן. באופן כללי, העיצוב דומה במובנים רבים לזה שתואר לעיל, אך הרבה יותר קל לייצור.
על הבסיס מותקן בלוק הידוק נייד לסיכה עם אבן. שני מהדקים מותקנים על אותו מישור. אחד מהם יהיה מתמשך, והשני - מתכוונן. על ידי שינוי המרחק בין המהדקים, ניתן להתאים את זווית ההשחזה.
החיסרון העיקרי של עיצוב זה הוא בלאי של הבר במקום אחד. כדי לפתור בעיה זו, מומלץ לעשות סיכה ארוכה כדי להתאים את מיקום הקצה ביחס ללהב.
בנוסף לתוכניות לעיל, יש הרבה מכונות שחיקה שאתה יכול לעשות בעצמך. בעת בחירת הדגם האופטימלי, יש להמשיך מהזמינות בפועל של חומרים מאולתרים. כמו כן, מומלץ לנתח מכונות מפעל. לעתים קרובות הם הבסיס לייצור עיצוב ייחודי.
כדי להכיר את תכונות הייצור, מומלץ לצפות בחומר הווידאו הנושא, המתאר בפירוט את המכונה לחידוד סכינים במו ידיך:
תנאי הכרחי לשימוש בטוח בסכינים הוא השחזה האיכותית שלהם. אם להב מטופל בצורה לא נכונה, זה יכול להביא הרבה צרות לבעלים, החל מגירוי ועד פציעה, ולכן חשוב לשמור תמיד על הכלים תקינים עם טיפול איכותי.
סוגי משחיזי סכינים
בהתאם להיקף ועקרון הפעולה, כלי השחזה מקצועיים מחולקים למכני וחשמלי. גם על המשטחים השוחקים יש:
- טִבעִי;
- קֵרָמִי;
- עם ציפוי יהלום.
כלי להשחזת סכינים נבחר גם לפי המחיר, היקף השימוש וחומר הלהב. אז, עבור קרמיקה, רק אותם שוחקים משמשים, עבור מסעדות, כלים חשמליים נבחרים לעתים קרובות יותר, כי. הם יכולים בקלות לחסוך לך זמן ומאמץ. משחיז הסכינים המקצועי יכול לשמש גם בבית, והבחירה בו קלה הודות למבחר המודרני כלי השחזה.
משחיז סכינים חשמלי
קל לשימוש הוא מחדד סכינים חשמלי. זוהי מכונה קטנה עם מרווחים בה מניחים דיסקים שוחקים. זווית המחדד עם פערים יכולה להיות שונה, נקבעת על ידי היצרן. מכשיר מטבח כזה ניתן לחדד לא רק מוצרי חשמל למטבחאלא גם מספריים. משחיז סכינים מקצועי עם דיסקים קרמיים משמש בעסקי המסעדנות, אם כי לעתים קרובות שפים משתמשים במשחיז ידיים לעבודה עם כלים אישיים על מנת לא להרוס אותם.
משחיז סכינים מכני
הרעיון של שידת להב מכנית כולל סוג אחרמכשירים, החל ממוסטוב, וכלה בהתקנות מיוחדות. תכונה עיקרית- במהלך העבודה נדרשת הפעלת מאמץ. רוב המבחר מיוצג על ידי סכו"ם מכני עם סוגים שונים של משטח שוחק:
- אֶבֶן מַשְׁחֶזֶת;
- מוסת;
- מחדד מכני.
אבן השחזה יכולה להיות בכל גודל ומקור: אבן מים יפנית, ארקנסו, נובוקליט. מוסת הוא מוט מתכת עם ציפוי שוחק וידית עץ או פלסטיק, כלי פשוט מאוד המשמש לעתים קרובות יותר בבית. חשוב להשתמש באטב בצורה נכונה: תנועת הידית חייבת להתרחש לאורך הכלי בזווית של 20-25 מעלות כדי שיהיה חד.
איך לבחור
משחיז סכינים מקצועי נבחר על פי סוג וגרידת החומר השוחק, שיכול להיות טבעי (למשל יהלום), או ציפוי גרגירי ממקור סינטטי. לפי גודל החלקיקים, החומרים השוחקים הם:
- גס (עם גרגרים גדולים) - משמש לטחינה מחדש;
- בינוני ודק - מחדד רגיל;
- במיוחד עדין - ליטוש להבים.
הבא - בחירת עיצוב המחדד. לשימוש ביתי, לרוב נבחרים אבני משחזת מוסאט או קטנות. בטיולים תוכלו לקחת אתכם מחדד כיסים מיוחדים בעלי גודל נוח, עיצוב מתקפל. מחדד מכניהפך פופולרי בשנים האחרונות הודות למגוון אפשרויות חידוד סוגים שוניםכלים. להגדרה זו יש את התכונות הבאות:
- בחירת האבן השוחקת הרצויה;
- קיבוע במיקום הנדרש של הלהב;
- הגדרת הזווית הרצויה של המחדד וכו'.
ניתן לקרוא להתקנה המכנית מחדד מקצועיעבור סכינים. כדי להפעיל אותו, תחילה עליך להבין את תכונות העבודה, לאחר שלמדת את ההוראות, ולאחר מכן לתרגל חידוד. משתמש לא מנוסה יכול להרוס להב על ידי בחירת כוח, זווית וחומר השחזה שגויים. המכשיר הקל ביותר לשימוש הוא השחזה חשמלית, שכן כל אחד יכול להשתמש במחדד על ידי הגדרת ההגדרות הדרושות מראש.
איך להישתמש
כדי להבין כיצד להשחיז סכין בצורה נכונה, תחילה עליך להבין מהו הלהב הנכון. המשטח הקהה של החלק החותך של הלהב מתחת למיקרוסקופ נראה רופף, אפילו לא. לפני השימוש בכלי, יש צורך להעריך את מידת הנזק לחלק החיתוך כדי לבחור חומר שוחק: תחילה יש לשלוט במכשירים קהים מאוד עם חומר שוחק גס, ורק לאחר מכן ללטש. בסכינים שונים, אופן העבודה שונה:
- מוסאט - תנועת הלהב נעשית לאורך המוט בזווית קטנה ללא לחץ חזק, מה שיכול לאפשר מאמץ מינימלי;
- אבן משחזת - אתה צריך לחדד, החל מהאזור ליד הידית, לנוע בהדרגה לקצה הלהב, להפעיל כוח עם הידית בזווית;
- מחדד סכינים מכני - בתנועות חדות, הלהב מוחזק בין האבנים.
סקירה כללית של יצרנים פופולריים
- Apex edge pro היא השחזה סכינים מקצועית המאוחדת בכלי בצורת מכונה. תוצרת ארה"ב, כלי זה נועד לעבוד עם מגוון רחב של להבים. נפוץ בשל איכות גבוהה ומחיר סביר.
- Ganzo היא יצרנית סינית של סכינים, מערכות השחזה, שהמוצר שלה פופולרי בזכותו מחיר נמוךואיכות מוצר הגונה.
- לנסקי היא יצרנית אמריקאית פופולרית של מערכות השחזה המשתווה לטובה לאיכות, כמו גם טכנולוגיית השחזה פשוטה.
- Ruixin היא יצרנית מסין. המערכות של חברה זו זולות יותר מאלו של המתחרה גנזו, אך נבדלות בכך שיש ליישר את האבנים לפני השימוש במטחנה.
- אבנים שוחקות, משחיזי סכינים ידניים, מכניים עבור עבודה מקצועיתושימוש ביתי מיוצרים על ידי גרבר, ונגר, שמוצריה תופסים פלח יקר בשוק.
איפה קונים וכמה עולה משחיז סכינים
ניתן לרכוש מערכות ומכונות השחזה מקצועיות בחנויות לא מקוונות כמו אלדורדו. קל יותר למצוא בנקודות מכירה מיוחדות במוסקבה ואחרות ערים גדולותאו לקנות באמצעות האינטרנט, בחנויות מקוונות מיוחדות ובאתרי האינטרנט של סוחרים רשמיים של יצרנים. העלות של מערכות כאלה נע בין 900 ל 3000 רובל. תלוי ביצרן:
- גרבר - 2000-2500 רובל;
- ונגר - 1000-1500 רובל;
- גנזו - 2500-3000 רובל;
- לנסקי - 3000-9000 רובל;
- Ruixin - 2000-2500 r.
איך להכין מכונת השחזה של סכינים בעצמך
למי שרוצה לבנות מערכת השחזה מקצועית במו ידיו, קל להגשים את החלום מבלי להשתמש בציור. מאמצעים מאולתרים, בעל מכשיר ידני עם ציפוי שוחק לחידוד, אתה יכול לבנות אותו בבית. העיקר הוא למצוא בסיס להידוק, לבנות איתו מערכת צירים גובה מתכוונןולהטות. בנוסף, ניתן להוסיף משטחי ליטוש לבסיס לעבודת להבים מקצועית.
השפעת השם האמצעי על השם יורי
שם איליה - משמעות והתוויות נגד
התינוק ממשיך לבכות
מה פירוש השם איידר, תעלומת השם
שם איליה - משמעות והתוויות נגד