সসেজ এবং পাফ প্যাস্ট্রি কি রান্না করবেন। সসেজ সঙ্গে পাফ প্যাস্ট্রি থেকে rosettes

আলেকজান্ডার গুশচিন

আমি স্বাদের জন্য নিশ্চিত করতে পারি না, তবে এটি গরম হবে :)

বিষয়বস্তু

বেগুন হল সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর ফল যা অনেক দেশের রান্নায় ব্যবহৃত হয়। তারা শুধুমাত্র একটি বিশেষ স্বাদ, মনোরম সুবাস, উচ্চ পুষ্টির মান আছে, কিন্তু দরকারী পদার্থ রয়েছে: ভিটামিন, খনিজ, জৈব অ্যাসিড, পেকটিন, ফাইবার। নীল রঙগুলি অন্যান্য সবজি এবং বিভিন্ন ধরণের সসের সাথে ভাল যায়। এর মধ্যে, আপনি সাধারণ স্ন্যাকস, হালকা সালাদ এবং চটকদার খাবার হিসাবে একটি প্যানে রান্না করতে পারেন।

একটি প্যানে রান্না করা টমেটো সহ বেগুনের সেরা রেসিপি

যে খাবারগুলি প্রস্তুত করা কঠিন নয় তার মধ্যে একটি হল নীল, টমেটো দিয়ে ভাজা, বিভিন্ন বৈচিত্র্যের মধ্যে। কিন্তু খাবার যাতে সুস্বাদু হয়, সুন্দর দৃশ্যএবং সুগন্ধি গন্ধ, আপনি সঠিকভাবে সবজি নির্বাচন এবং পরিষ্কার করতে হবে। এখানে কিছু টিপস আছে:

• ভাজার জন্য, সংস্কৃতির তরুণ প্রতিনিধি নির্বাচন করুন।
• শাক যাতে তেতো না হয় সে জন্য এটিকে টুকরো টুকরো করে কেটে 10-15 মিনিট ডুবিয়ে রাখুন। লবণ পানি. সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, বেগুনটি অবশ্যই ছেঁকে নিতে হবে।
• অল্প বয়স্ক নীলগুলিকে খোসা ছাড়ানোর দরকার নেই।
• রান্নার জন্য বেগুন ব্যবহার করবেন না, যার ফল বা ডাঁটা বাদামী দাগ দিয়ে আচ্ছাদিত।
• রান্না করার আগে ফুটন্ত জল দিয়ে অতিরিক্ত পাকা নীলগুলিকে স্ক্যাল্ড করুন, তাহলে খোসা অপসারণ করা আপনার পক্ষে সহজ হবে।
• ভাজা বেগুন থেকে অতিরিক্ত চর্বি অপসারণ করতে, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে সমাপ্ত টুকরো ব্লট করুন।
• বেগুন চর্বি শোষণ করতে থাকে, নিম্নমানের তেল তাদের একটি অপ্রীতিকর স্বাদ এবং গন্ধ দেবে।

টমেটো এবং রসুনের স্তর দিয়ে রান্নার রেসিপি

এই থালাটি সুন্দর, সুস্বাদু, প্রস্তুত করা সহজ, খুব বেশি খরচ এবং সময় প্রয়োজন হয় না। এটি যে কোনও উত্সবের উপযুক্ত পরিবেশন করুন। আপনার প্রয়োজন হবে পণ্য থেকে:

• ছোট বেগুন - 5 পিসি।;
• টমেটো - 2 পিসি।;
• মেয়োনেজ - 100 গ্রাম;
• সূর্যমুখী তেল - 100 মিলি;
• রসুনের লবঙ্গ - 4 পিসি।;
• সবুজ শাক - স্বাদ।

রন্ধন প্রণালী:

1. ছোট পাতলা রিং মধ্যে বেগুন কাটা, লবণাক্ত জল একটি বাটি মধ্যে তাদের রাখুন, 10 মিনিট অপেক্ষা করুন।
2. যখন নীলগুলি ভিজিয়ে রাখছে, আমরা রসুনের সস প্রস্তুত করতে শুরু করি। রসুন প্রেসের মাধ্যমে রসুনের লবঙ্গ চেপে নিন, ফলস্বরূপ স্লারি মেয়োনিজের সাথে মিশ্রিত করুন।
3. আমরা রিং মধ্যে টমেটো কাটা।
4. একটি ছুরি দিয়ে ভেষজগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
5. আমরা জল থেকে বেগুন বের করি, কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে ফেলি।
6. একটি ফ্রাইং প্যানে তেল ঢালুন, গরম করুন এবং ছোট নীলগুলিকে হালকাভাবে ভাজুন (যতক্ষণ না একটি লাল রঙের ক্রাস্ট পাওয়া যায়)।
7. প্রস্তুত সবজি একটি বেকিং শীট বা একটি বড় থালা উপর রাখুন। উপরে রসুনের সস দিয়ে উদারভাবে ছড়িয়ে দিন, টমেটো দিয়ে ঢেকে দিন। তারপর আবার গ্রেভি দিয়ে ঢেকে দিন এবং বেগুনের একটি বৃত্ত দিয়ে বন্ধ করুন, ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

টমেটো এবং মোজারেলা পনির দিয়ে ভরা রোলস

যোগ্য সজ্জা ছুটির টেবিলবেগুন রোল হয়ে যেমন একটি থালা খরচ সর্বনিম্ন, এবং এর সূক্ষ্ম স্বাদ অবশ্যই অতিথিদের দ্বারা অত্যন্ত প্রশংসা করা হবে। খাবার প্রস্তুত করতে, নিন:

• ছোট নীল - 2 পিসি।;
• মোজারেলা পনির - 200 গ্রাম;
• রসুন - 5-6 লবঙ্গ;
• কম চর্বিযুক্ত মেয়োনিজ বা টক ক্রিম - 300 গ্রাম;
• সূর্যমুখীর তেল- 100 গ্রাম;
• টমেটো - 3-4 পিসি।;
• লবণ, মরিচ - স্বাদ।

রন্ধন প্রণালী:

1. থালাটির জন্য, আমরা কাঁচা বেগুন ব্যবহার করব। আমরা একটি ধারালো ছুরি দিয়ে ফলগুলিকে পাতলা প্লেটে (0.5 সেমি পর্যন্ত) কেটে ফেলি। তিক্ততা দূর করতে, 15 মিনিটের জন্য লবণ জলে নীলগুলি ভিজিয়ে রাখুন।
2. সময় কেটে যাওয়ার পরে, আমরা বেগুনগুলি বের করি, শুকিয়ে ফেলি।
3. উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে প্যানটি হালকাভাবে গ্রীস করুন, গরম করুন, বেগুনের প্লেটগুলি উভয় পাশে ভাজুন।
4. পনির সূক্ষ্মভাবে কাটা, রসুন প্রেসে রসুন চেপে, মেয়োনিজ যোগ করুন। আমরা সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করি।
5. টমেটো ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
6. ভাজা নীল এক প্রান্তে সামান্য পনির মিশ্রণ রাখুন, মিলন মধ্যে টমেটো একটি টুকরা রাখুন।
7. আমরা ভাজা বেগুন, পনির এবং টমেটো একটি রোল মধ্যে মোচড়।
8. শীতকালে যেমন একটি থালা প্রস্তুত করতে, আপনি নীল বেশী উপর স্টক আপ প্রয়োজন। এটি করার জন্য, সবজিটি শুকিয়ে নিন: বেগুনটি পাতলা প্লেটে কেটে একটি বেকিং শীট বা পার্চমেন্ট পেপারে রাখুন এবং 4-5 দিনের জন্য রোদে শুকাতে ছেড়ে দিন। রান্না করার আগে, শুকনো ফলগুলি আধা ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন, এবং তারা তাদের আসল চেহারা ফিরে পাবে।

মশলাদার সসের সাথে চাইনিজ স্টাইলে নীল ভাজা

চাইনিজ খাবারের স্বাদের বৈচিত্র্য রয়েছে, আপনি এতে মশলাদার, টক, মশলাদার, মিষ্টি নোট পাবেন। চীনা ভাষায় বেগুনকে স্বর্গীয় সাম্রাজ্যের একটি ক্লাসিক খাবার হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এগুলি ঠান্ডা এবং গরম উভয়ই টেবিলে পরিবেশন করা হয়। রান্নার জন্য, নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:

• বড় বেগুন - 2 পিসি।;
• জলপাই বা সূর্যমুখী তেল - চোখের দ্বারা;
• স্টার্চ - 2 চামচ। l.;

জুয়ান সসের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• আদা মূল (একটি ছোট টুকরা 3 সেমি পর্যন্ত লম্বা) - 1 পিসি।;
• তিল বীজ - 2 চামচ;
• চালের ভিনেগার - 2 চা চামচ;
• তারকা মৌরি (তারকা) - 1 পিসি।;
• রসুন - 4 লবঙ্গ;
• চিনি - 1 চামচ। l.;
• সয়া সস - 200 মিলিগ্রাম;
• দারুচিনি - অর্ধেক লাঠি;
• তিলের তেল - আধা চা চামচ

ধাপে ধাপে রান্নার পদ্ধতি:

1. খোসা ছাড়ানো বেগুন পুরু স্ট্রিপগুলিতে কাটা। আমরা নোনা জলে ছোট নীল বারগুলি ভিজিয়ে রাখি, 15 মিনিটের পরে আমরা সেগুলি ছড়িয়ে দিই কাগজ গামছা. এগুলিকে কিছুটা শুকাতে দিন।
2. চীনা রন্ধনশৈলীতে, পিঠার জন্য ময়দার পরিবর্তে স্টার্চ ব্যবহার করার প্রথা রয়েছে, তাই শুকনো বেগুনের স্কোয়ারগুলি স্টার্চের মধ্যে ভালভাবে পাকানো হয়।
3. নীলগুলোকে একটি গরম ফ্রাইং প্যানে তেল (সূর্যমুখী বা জলপাই) দিয়ে ক্রিসপি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
4. অতিরিক্ত চর্বি অপসারণ করতে, বেগুনটি কাগজের তোয়ালে রাখুন।
5. রান্নার সস "জুয়ান"। এটি করার জন্য, একটি সূক্ষ্ম grater উপর তিনটি peeled আদা এবং রসুন লবঙ্গ.
6. চালের ভিনেগার, সয়া সস একটি কাস্ট-আয়রন কলড্রন বা স্টিউপ্যানে ঢেলে দিন, চিনি, দারুচিনি, রসুন, স্টার অ্যানিস, আদা যোগ করুন।
7. একটি ফোঁড়া সবকিছু আনুন, ক্রমাগত stirring. তারপরে আরও 10-15 জন্য সস রান্না করুন, যতক্ষণ না এর পরিমাণ 2 বার কমে যায়।
8. মিশ্রণটি একটু ঠান্ডা করুন, ফিল্টার করুন, তিলের তেল যোগ করুন।
9. কক্ষ তাপমাত্রায় ঠাণ্ডা করে পুরো মিশ্রণটিকে হুইস্ক দিয়ে বিট করুন।
10. একটি ফ্রাইং প্যানে তেল না দিয়ে তিল ভাজুন যতক্ষণ না হালকা সোনালি রঙ তৈরি হয়।
11. একটি প্লেটে গরম খাস্তা বেগুনের কিউবগুলি রাখুন, সসটিতে উদারভাবে ম্যারিনেট করুন এবং তিলের বীজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
12. পরিবেশন করার সময়, আপনি মশলাদার কোরিয়ান গাজর যোগ করতে পারেন।

জুচিনি, টমেটো এবং গোলমরিচ দিয়ে বেগুন ক্যাভিয়ার

ভেজিটেবল ক্যাভিয়ার আমাদের দেশে একটি ক্লাসিক স্ন্যাক হিসেবে বিবেচিত হয়। এটি স্যান্ডউইচের অংশ হিসাবে গরম, ঠান্ডা খাওয়া হয়, তারা শীতের জন্য প্রস্তুতি নেয়। বেগুন ক্যাভিয়ারের জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে, প্রতিটি গৃহিণীর নিজস্ব রান্নার বিকল্প রয়েছে। ক্যাভিয়ার তৈরি করতে, প্রস্তুত করুন:

• মাঝারি আকারের জুচিনি - 2 পিসি।;
• গাজর - 3 পিসি।;
• ছোট বেগুন - 2 পিসি।;
• সব্জির তেল, লবণ, কালো মরিচ - চোখের দ্বারা।
• বুলগেরিয়ান লাল মরিচ - 6 পিসি।;
• টমেটো - 6-7 পিসি।;

রন্ধন প্রণালী:

1. আমরা টমেটো এবং মরিচ ছাড়া সব ফলের খোসা সরিয়ে ফেলি।
2. মিষ্টি মরিচ, জুচিনি, বেগুন এবং টমেটো ছোট কিউব করে কেটে নিন।
3. একটি মোটা grater উপর তিনটি গাজর, ছোট স্কোয়ার মধ্যে পেঁয়াজ কাটা।
4. একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন, পেঁয়াজ ভাজুন, গাজর যোগ করুন। ভালো করে মেশান, ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করে আরও ২-৩ মিনিট ভাজুন।
5. তারপর বেগুন যোগ করুন, 10-12 মিনিটের জন্য ঢাকনার নীচে স্ট্যুতে সবকিছু ছেড়ে দিন।
6. পরে - জুচিনি যোগ করুন এবং আরও আধ ঘন্টার জন্য একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে শাকসবজি সিদ্ধ করুন।
7. ঢাকনা সরান, ক্যাভিয়ার থেকে আর্দ্রতা বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
8. টমেটো যোগ করুন এবং মরিচ, লবণ মরিচ.
9. 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
10. একটি ব্লেন্ডার দিয়ে সমাপ্ত খেলা পিষে নিন। আরও 2-3 মিনিট সিদ্ধ হতে দিন।

একটি ফ্রাইং প্যানে সবজি দিয়ে স্টিউড বেগুন স্টু

আর পুষ্টিকর খাবার। এটি সহজে হজমযোগ্য এবং এতে ক্যালরির পরিমাণ কম। আপনি যদি নিজের জন্য একটি উপবাসের দিন সাজানোর সিদ্ধান্ত নেন তবে এই রেসিপিটি কাজে আসবে। রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• ছোট টমেটো - 100 গ্রাম;
• সাদা বাঁধাকপি - 300 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• বেগুন - 3 পিসি।;
• মাঝারি আলু - 3-4 টুকরা;
• গাজর - 2 পিসি।;
• লবণ, উদ্ভিজ্জ তেল - চোখের দ্বারা।

রন্ধন প্রণালী:

1. আমরা আলু এবং বেগুন খোসা ছাড়ি, বড় কিউব করে কেটে ফেলি।
2. বাঁধাকপিকে কিউব করে কেটে নিন (স্ট্র নয়)।
3. প্রতিটি সবজি আলাদাভাবে সূর্যমুখী তেলে ভাজা এবং গভীর ফ্রাইং প্যানে স্তরে ভাঁজ করতে হবে। আমরা প্রথমে বাঁধাকপি, তারপর আলু এবং সবশেষে বেগুন ভাজি।
4. গাজর সঙ্গে পেঁয়াজ ভাজা, টমেটো ঢালা, একটি সূক্ষ্ম grater উপর grated, তাদের। আমরা 10-15 মিনিটের জন্য সবকিছু সিদ্ধ করি।
5. সমাপ্ত gruel সঙ্গে স্টু ঢালা।
6. একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে, কম আঁচে আরও 40-60 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন।

ভাজা পেঁয়াজের সাথে গরম ক্ষুধাদাতা "টেসচিন জিহ্বা"

মশলাদার এবং সুস্বাদু ক্ষুধাদাতা "টেসচিন জিহ্বা" আমাদের দেশে খুব জনপ্রিয়। এটি দ্রুত এবং প্রস্তুত করা সহজ, দেখতে সুন্দর খাবার টেবিলএবং খাবারের ছবি। জন্য ক্লাসিক রেসিপিআপনার প্রয়োজন হবে:

• পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
• মসলাযুক্ত মরিচ(পড) - 1 পিসি।;
• রসুন - 3-4 লবঙ্গ;
• ছোট ছোট বেগুন - 2 পিসি।;
• টমেটো - 4-5 পিসি।;
• লবনাক্ত.

রন্ধন প্রণালী:

1. নীলগুলোকে লম্বা করে পাতলা প্লেটে কাটুন। লবণ পানিতে আধা ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন।
2. একটি মাংস পেষকদন্ত বা ব্লেন্ডারে টমেটো পিষে নিন।
3. সূর্যমুখী তেলে ভাজা বেগুনের টুকরো।
4. তারপর সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন। আমরা সবকিছু ভাজা।
5. 5 মিনিট পর, সেখানে কাটা টমেটো ঢেলে দিন, সেগুলিকে একটু স্টু হতে দিন।
6. প্রস্তুতির 2-3 মিনিট আগে, সূক্ষ্মভাবে কাটা গরম মরিচ, লবণ, কাটা রসুন যোগ করুন।
7. একটি থালা উপর সমাপ্ত নীল বেশী রাখুন, গরম সস ঢালা।

শীতের জন্য ক্যানিং সালাদ "স্পার্ক"

মশলাদার, মশলাদার শীতকালীন উদ্ভিজ্জ স্ন্যাকসের ভক্তরা ওগোনিওক বা লেকো সালাদ পছন্দ করবে। শীতের জন্য সংরক্ষণ প্রস্তুত করতে, নিন:

• কাঁচা বেগুন - 2 কেজি;
• ভিনেগার 9% - 100 মিলি;
• গরম মরিচ (পড) - 2 পিসি।;
• রসুন - 150 গ্রাম;
• লাল বেল মরিচ - 4 পিসি।;
• সূর্যমুখী তেল, লবণ - চোখের দ্বারা।

রন্ধন প্রণালী:

1. আমরা নীলগুলিকে রিংগুলিতে কেটে ফেলি (1 সেমি পর্যন্ত বেধ)। লবণ এবং 40-60 মিনিট অপেক্ষা করুন।
2. তারপর নরম হওয়া পর্যন্ত তেলে বেগুন ভাজুন।
3. রসুন, মরিচ যোগ করুন। আমরা একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে সবকিছু পিষে।
4. ফলের মিশ্রণে ভিনেগার যোগ করুন।
5. ভাজা বেগুনের রিংগুলি রসুন এবং মরিচের স্লারিতে ডুবিয়ে দিন।
6. কয়েক টেবিল চামচ মরিচ-রসুন ভর বয়ামে ঢেলে দিন (জীবাণুমুক্তকরণের প্রয়োজন নেই), তারপর বেগুন দিয়ে ভরাট করুন, কখনও কখনও স্তরগুলির মধ্যে মরিচ এবং রসুনের মিশ্রণ যোগ করুন।
7. আমরা একটি গভীর প্যানের নীচে একটি ওয়াফল তোয়ালে রাখি, "স্পার্ক" দিয়ে জারগুলি রাখি, ঢালাও গরম পানিক্যানের কাঁধে, একটি ফোঁড়া আনুন এবং 8-10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
8. তারপরে আমরা জারগুলি গুটিয়ে ফেলি, সেগুলি উল্টে ফেলি, একটি তোয়ালে দিয়ে মোড়ানো।

ভাজা সবজি

একটি পিকনিকের জন্য একটি ভাল খাদ্যতালিকাগত গ্রীষ্ম বা শরৎ বিকল্প হল একটি উদ্ভিজ্জ থালা। বেগুন এবং সবজি বেক করতে, রান্না করুন:

• বেল মরিচ - 3-4 পিসি।;
• কুমড়া - 0.5 কেজি;
• সাদা মাশরুম- 200 গ্রাম;
• balsamic ভিনেগার - 2 চামচ। l.;
• লবণ, মরিচ - স্বাদে;
• বেগুন - 2 পিসি।;
• জলপাই তেল - 2 চামচ। l.;
• সবুজ অ্যাসপারাগাস - 200-250 গ্রাম;
• সবুজ পেঁয়াজ - একটি গুচ্ছ;
• রসুন - 2-3 লবঙ্গ;
• পার্সলে, তুলসী, ধনেপাতা, রোজমেরি পাতা - প্রতিটি 20 গ্রাম;
• পেস্টো

রান্নার পদ্ধতি (ধাপে ধাপে):

1. মরিচ অর্ধেক কাটা, বীজ সরান।
2. বাকি সবজিগুলোকে রিং বা টুকরো করে কেটে নিন।
3. সব লবণ, মরিচ, তেল দিয়ে গ্রীস, ভাজাভুজি করা
4. শাকসবজি হালকা বাদামী করুন এবং গ্রিল থেকে একটি বেকিং শীটে সরান।
5. মিশ্রিত করে সস প্রস্তুত করুন জলপাই তেল, বালসামিক ভিনেগার, লবণ, গোলমরিচ, রসুনের কিমা, পার্সলে, ধনেপাতা, তুলসী এবং রোজমেরি।
6. প্রস্তুত সস দিয়ে এখনও উষ্ণ সবজি গুঁড়ি গুঁড়ি।
7. আপনি যদি আপনার পিকনিককে আসল করতে চান তবে পেস্টো সস কিনুন, এটি বেকড সবজির সাথে ভাল যায়।

ভিডিও: একটি প্যানে সুস্বাদু বেগুন এবং টমেটো রেসিপি

বেগুন যে কোনও খাবারে একটি ভাল সংযোজন, এটি সমস্ত শাকসবজি, শস্য, মাংস এবং মাছের সাথে ভাল যায়। এটির সাথে, আপনার খাবার একটি অস্বাভাবিক স্বাদ, মনোরম সুবাস অর্জন করবে। এমনকি একজন স্কুলছাত্রও টমেটো রান্না করতে পারে। দেখানো নীচের ভিডিও দেখুন দ্রুত রেসিপিডিম এবং বেগুনের সাথে সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর ব্রেকফাস্ট, সেইসাথে আসল স্প্যাগেটি সস।

5 জুলাই, 2017 এ পোস্ট করা হয়েছে

গ্রীষ্মের শেষ, শরতের শুরুতে, বিছানায় প্রচুর পরিমাণে শাকসবজি পাকা হয়, যেখান থেকে আপনাকে অবশ্যই সুস্বাদু কিছু রান্না করতে হবে। তেমনই একটি সবজি হল বেগুন। এটি কেবল রাশিয়ায় নয়, এর সীমানা ছাড়িয়েও খুব জনপ্রিয়।

বেগুনের খাবারগুলি তাদের তৃপ্তির দ্বারা আলাদা করা হয়, কারণ এই সবজিতে প্রচুর দরকারী এবং সন্তোষজনক পদার্থ রয়েছে। যা খেতে হবে।

বেগুনের থালা তৈরি করা খুবই সহজ। এটা কাটা এবং সবজি সঙ্গে স্টু যথেষ্ট। সত্যিই কঠিন কিছু নেই, তবে আপনি রান্না করতে পারেন সুস্বাদু থালাযা এখনই খাওয়া হবে, অথবা আপনি কিছু বোধগম্য এবং বাজে স্বাদ রান্না করতে পারেন। সুতরাং, প্রিয় বাবুর্চিরা, আমাদের রেসিপিগুলিকে পরিবেশন করুন এবং রান্না করুন সুস্বাদু খাবার.

বেগুন ভাজা এবং ম্যারিনেট করা এবং গ্রিল করা হয়। অবশ্যই, প্রচুর সংখ্যক রেসিপি রয়েছে এবং তাদের মধ্যে সবচেয়ে সুস্বাদু এবং সাধারণটি খুঁজে পাওয়া সহজ নয়। একটি রেসিপি নির্বাচন করার সময়, আপনি একটি আউটপুট হিসাবে পেতে চান কি সিদ্ধান্ত নিতে গুরুত্বপূর্ণ? এটি একটি প্রথম কোর্স বা একটি সাধারণ ক্ষুধার্ত হবে. নীচে একটি নির্বাচন আছে সহজ রেসিপিযার উপর আপনি অনেক পরিশ্রম ছাড়াই সুস্বাদু স্ন্যাকস তৈরি করতে পারেন।

কীভাবে দ্রুত এবং সহজে বেগুন রান্না করা যায় তার প্রথম রেসিপি এখানে রয়েছে।

উপকরণ:

• 2টি বড় বেগুন।
• 5-6 লবঙ্গ রসুন।
• 1-2 টমেটো।
• 1 গুচ্ছ ডিল।
• সব্জির তেল.
• টক ক্রিম বা মেয়োনিজ।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. বেগুন থেকে লেজটি কেটে ফেলুন এবং এটিকে 1-1.5 সেন্টিমিটারের বেশি পুরু প্লেটগুলিতে লম্বা করে কাটুন।

2. স্ট্রিপ মধ্যে টমেটো কাটা.

3. একটি প্রেস মাধ্যমে রসুন পাস.

4. সূক্ষ্মভাবে সবুজ কাটা.

5. রসুন এবং কাটা ভেষজ সঙ্গে টক ক্রিম বা মেয়োনিজ মিশ্রিত. থালা সাজানোর জন্য কিছু সবুজ শাক ছেড়ে দিন।

6. মাঝারি নরম হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে বেগুন প্লেট ভাজুন। তাদের মধ্যে একটি রোল কি হতে পারে.

7. একটি কাটিং বোর্ডে ভাজা প্লেটটি রাখুন এবং মেয়োনিজ দিয়ে গ্রীস করুন।

8. এক টুকরো টমেটো নিন এবং একটি বেগুনে মুড়িয়ে দিন।

9. একটি থালা এবং herbs সঙ্গে ছিটিয়ে উপর সমাপ্ত রোল রাখুন।

এটি একটি মহান জলখাবার হতে পরিণত.

আলু দিয়ে বেগুনের স্টু

প্রথম আবেদন করার কিছু না থাকলে একটি দুর্দান্ত সমাধান। বেগুন এবং আলুর একটি থালা আপনাকে ক্ষুধার্ত রাখবে না।

উপকরণ।

• আলু ১ কেজি।
• বেগুন ০.৫ কেজি।
• টমেটো 3-5 পিসি।
• 1 গাজর।
• আপনার পছন্দের সবুজ শাকসবজি।
• রসুন 2-3 লবঙ্গ।
• সব্জির তেল.
• স্বাদমতো লবণ মরিচ।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. সবজি ধুয়ে পরিষ্কার করুন এবং আবার ধুয়ে নিন।

2. আলু স্বাভাবিক কিউব করে কেটে নিন।

3. পেঁয়াজ অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা.

4. বেগুনগুলিও 1-2 সেন্টিমিটার পুরু আধা রিং।

5. সবচেয়ে সাধারণ grater উপর গাজর ঝাঁঝরি. বা সূক্ষ্মভাবে কাটা।

6. প্যানে তেল ঢালুন, গরম করুন এবং পেঁয়াজ ভাজুন।

7. পেঁয়াজে গাজর যোগ করুন, সবকিছু একসাথে ভাজুন।

9. তারপর বেগুন যাবে। একটু বেশি লবণ, সবকিছু মিশ্রিত করুন। 10-15 মিনিটের জন্য ভাজুন।

10. 15 মিনিট পর, কাটা টমেটো রাখুন।2-3 মিনিট ভাজুন।

11. সবুজ শাক এবং রসুন যোগ করুন। সবকিছু ভালভাবে মেশান, ঢেকে রাখুন এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত 10-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

12. যত তাড়াতাড়ি আলু প্রস্তুত হয়। থালা চুলা থেকে সরানো যেতে পারে। ভেষজ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

বেগুন এবং বেল মরিচ সালাদ

উপকরণ:

• বেগুন 5 পিসি।
• বুলগেরিয়ান মরিচ 4 পিসি।
• রসুন 1-2 লবঙ্গ।
• পেঁয়াজ 1 মাথা।
• সবুজ শাক, লবণ, মরিচ স্বাদ।
• ড্রেসিং জন্য উদ্ভিজ্জ তেল।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. নরম না হওয়া পর্যন্ত চুলায় গোলমরিচ দিয়ে বেগুন বেক করুন।

2. আমরা আউট নিতে, ঠান্ডা, অপসারণ পাতলা চামড়াসবজি থেকে। বর্গাকার মধ্যে সবজি কাটা।

3. পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে রিং করে কেটে নিন। ফুটন্ত জল দিয়ে 5 মিনিটের জন্য রিংগুলি ঢেলে দিন। এতে পেঁয়াজ থেকে সমস্ত তিক্ততা দূর হবে।

4. একটি পাত্রে সব সবজি রাখুন, রসুন, ভেষজ, উদ্ভিজ্জ তেল এবং পেঁয়াজ যোগ করুন। নাড়ুন, লবণ, স্বাদমতো গোলমরিচ, মিশিয়ে পরিবেশন করুন। উষ্ণ বেগুন সালাদ ক্ষুধার্তের জন্য প্রস্তুত।

চাল ও মাশরুম দিয়ে ভরা বেগুন

থালাটি কেবল সুস্বাদু নয়, সুন্দরও হয়ে ওঠে। যেহেতু বেগুনের প্রতিবন্ধকতা নিজেই তৈরি করা হয়েছে যাতে সেগুলি থেকে নৌকা তৈরি করা যায় এবং খুব সুস্বাদু কিছু দিয়ে স্টাফ করা হয়।

উপকরণ:

• 3-5টি বেগুন।
• আপনার পছন্দের 300 গ্রাম মাশরুম।
• এক গ্লাস ভাত।
• পেঁয়াজের 1 মাথা।
• 1 গুচ্ছ সবুজ শাক।
• স্বাদমতো লবণ মরিচ।
• সব্জির তেল.
• হার্ড পনির 100-150 গ্রাম।

রান্নার প্রক্রিয়া।

1. আমরা পেঁয়াজ মোডকে স্কোয়ারে পরিষ্কার করি এবং উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা করি।

2. মাশরুম হল আমার মোড কিউব এবং পেঁয়াজ দিয়ে একসঙ্গে ভাজুন যতক্ষণ না কোমল।

3. চাল 5-7 বার ভাল করে ধুয়ে নিন। একটি সসপ্যানে রাখুন, চালের উপরে প্রায় 2-3 সেন্টিমিটার জল ঢেলে চুলায় রাখুন। ফুটানোর পরে, ঠিক 13 মিনিটের জন্য ভাত রান্না করুন।

4. বেগুন দুটি অর্ধেক করে কেটে নিন এবং সাবধানে মাঝখানে কেটে নিন। এটি একটি ছুরি এবং একটি চা চামচ দিয়ে করা ভাল। আমরা কাট তৈরি করি এবং একটি চামচ দিয়ে কোরটি বের করি।

5. একটি বেকিং শীটে সমস্ত অর্ধেক ভাঁজ করুন এবং ওভেনে পাঠান। আমরা 180-190 ডিগ্রি তাপমাত্রায় প্রায় 10-15 মিনিটের জন্য বেগুন বেক করি।

6. বেগুনের সজ্জা মাশরুম এবং পেঁয়াজের সাথে একসাথে ভাজা যেতে পারে যাতে পণ্যটি স্থানান্তরিত না হয় এবং ফেলে দেওয়া না হয়।

7. আমরা ওভেন থেকে নৌকাগুলি নিয়ে যাই এবং তাদের কিছুটা ঠান্ডা হতে দিই।

8. ভাত রান্না করা হয়। পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা মাশরুমগুলি চাল এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজগুলির সাথে মেশানো হয়। আমরা বেগুনের মধ্যে ফলস্বরূপ ভরাট বিতরণ করি।

9. গ্রেটেড পনির দিয়ে নৌকা ছিটিয়ে দিন। বেগুন আবার চুলায় রাখুন এবং 5-10 মিনিটের জন্য বেক করুন।

10. আমরা এটি বের করি, ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিই এবং আপনি টেবিলে এটি পরিবেশন করতে পারেন। বোন অ্যাপিটিট।

এছাড়াও, ভরাটের জন্য, আপনি কেবল মাশরুম এবং চালই ব্যবহার করতে পারেন না, আপনি কিমা করা মাংস, কিমা করা মাংস, লিভার ব্যবহার করতে পারেন।

গ্রাম্য টক বেগুন

ওহ, হ্যাঁ, আমি শৈশব থেকেই এই থালাটি মনে রেখেছিলাম, আমার দাদি ক্রমাগত এই জাতীয় ক্ষুধা তৈরি করেছিলেন, কেবল আমি সেগুলি আগে পছন্দ করিনি। টক, ভেজা এবং তারপরে তারা আমার কাছে খুব সুস্বাদু বলে মনে হয়নি। আপাতত, আমি সবেমাত্র রেসিপি খুঁজে পেয়েছি। আমি গ্রামে গিয়েছিলাম এবং সেখানে বারবিকিউর নীচে এই বেগুনগুলি মুহূর্তের মধ্যে ছড়িয়ে পড়ে।

উপকরণ:

• 2 কেজি বেগুন।
• 1টি ভাল গাজর।
• রসুনের 2 মাথা (বিশেষভাবে তরুণ)।
• একগুচ্ছ ডিল এবং একগুচ্ছ পার্সলে।
• লবণ 2 টেবিল চামচ।
• স্বাদমতো কালো মরিচ।
• গোলমরিচ কালো 5-7 মটর।
• 2 লিটার জল।
• 3-4 তেজপাতা।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. আমার বেগুন। আমরা লেজগুলি কেটে ফেলি, সেগুলিকে জলের পাত্রে রাখি, পাত্রটি চুলায় রাখি। 5-7 মিনিটের জন্য নীল রঙগুলি রান্না করুন। সসপ্যানে জল সামান্য নুন। তারপর সাবধানে প্যান থেকে পানি ঝরিয়ে নিন এবং বেগুনকে ঠান্ডা হওয়ার সময় দিন।

2. বেগুন ঠাণ্ডা হওয়ার সময়, গাজর ঝাঁঝরি করুন এবং একটি প্রেসের মাধ্যমে রসুন দিন।

3. ঠান্ডা করা বেগুনগুলিকে অর্ধেক করে কেটে নিন, কিন্তু পুরোপুরি নয়। প্রায় 2-3 সেন্টিমিটার কাটবেন না।

4. বেগুনটি সাবধানে খুলুন, ভিতরে থেকে রসুন দিয়ে ঘষুন এবং গাজর দিয়ে স্টাফ করুন।

5. একটি সমতল নীচে সঙ্গে একটি পাত্রে স্টাফ বেগুন রাখুন।

6. লবণ প্রস্তুত করুন। একটি সসপ্যানে জল ঢালুন। জল ফুটান এবং মশলা যোগ করুন। মরিচ, পার্সলে, লবণ। 15 মিনিটের জন্য ব্রাইন সিদ্ধ করুন।

7. তারপর গরম ব্রাইন সঙ্গে স্টাফ বেগুন ঢালা. তাদের উপরে আপনাকে একটি প্লেট বা একটি ছোট ব্যাসের একটি ঢাকনা রাখতে হবে এবং ঢাকনাটিতে 2-লিটার জলের জার রাখতে হবে।

8. 3 দিনের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় চাপে রাখুন। তারপর রেফ্রিজারেটরে বেগুন দিয়ে প্যানটি পুনরায় সাজান এবং আরও 2 দিনের জন্য দাঁড়ান।

9. 5 দিন পরে, ভেজানো বেগুন খাওয়ার জন্য প্রস্তুত হবে।

আতঙ্কিত হবেন না যদি এই সময়ের মধ্যে ব্রাইন যেমন হওয়া উচিত তেমনি অন্ধকার হয়ে যায়।

উপকরণ:

• 4টি মাঝারি বেগুন।
• রসুনের 5টি কচি কোয়া
• 2-3 টেবিল চামচ সয়া সস.
• চিনি আধা চা চামচ।
• ডিল পার্সলে সিলান্ট্রো স্বাদমতো।
• সব্জির তেল.

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. রসুন সূক্ষ্মভাবে কাটা।

2. রেখাচিত্রমালা মধ্যে বেগুন কাটা.

3. একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালুন, এটি গরম করুন, আক্ষরিকভাবে 1 মিনিটের জন্য রসুন ভাজুন এবং বেগুন যোগ করুন।

4. বেগুন না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

5. চিনি এবং সয়া সস যোগ করুন। সবকিছু একসাথে ভাজুন, 3-5 মিনিটের জন্য নাড়ুন।

6. একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

দ্রুত বেগুনের ক্ষুধা প্রস্তুত। বোন অ্যাপিটিট।

একটি প্যানে পনির এবং রসুন দিয়ে বেগুন

উপকরণ:

• 2-3টি বেগুন।
• 5-6 লবঙ্গ রসুন।
• ডিল একটি ছোট গুচ্ছ.
• 100-120 গ্রাম হার্ড পনির।
• মেয়োনিজ।
• সব্জির তেল.
• লবণ.

রান্নার প্রক্রিয়া।

1. বেগুন 1 সেন্টিমিটার পুরু টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।

2. একটি পাত্রে রাখুন, হালকাভাবে লবণ এবং মিশ্রণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। বেগুন লবণ দিয়ে 5-7 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন।

3. সূক্ষ্মভাবে সবুজ শাক এবং রসুন কাটা. পনির একটি সূক্ষ্ম grater নেভিগেশন grate.

4. উদ্ভিজ্জ তেলে উভয় পাশে বেগুন বৃত্ত ভাজুন।

5. রসুন, মেয়োনিজ এবং কিছু সবুজ শাক দিয়ে পনির মেশান।

6. ভাজা বেগুনের প্রতিটি বৃত্তে এক চা চামচ পনির-রসুন মিশ্রণ রাখুন।

7. একটি প্লেট উপর চেনাশোনা রাখুন, আজ সঙ্গে ছিটিয়ে। এপেটাইজার পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।

বোন অ্যাপিটিট।

পাফ প্যাস্ট্রি রোলগুলির একটি সহজ রেসিপিতে প্রথমে ময়দা ডিফ্রোস্ট করা জড়িত। ডিফ্রস্ট প্রস্তুত ময়দারেফ্রিজারেটরে থাকতে পারে, এর জন্য এটি রাতারাতি ফ্রিজার থেকে বের করে উপরের তাকগুলিতে স্থানান্তরিত করা উচিত। অথবা আপনি প্যাকেজে রান্নাঘরের টেবিলে ডিফ্রস্ট করতে পারেন।

উপকরণ

রান্না

• 
  

  একটি সুস্বাদু এবং আসল জলখাবার তৈরি করতে, আপনাকে এটি লাগাতে হবে রান্নার টেবিলসমস্ত উপাদান। পাফ প্যাস্ট্রি খামির গলাতে হবে, এবং তারপর পাতলা করে গুটাতে হবে। রোলড বেসটি মেয়োনিজ বা অন্যান্য অনুরূপ সস দিয়ে হালকাভাবে গ্রীস করা উচিত। সসেজটি খুব পাতলা স্টিকগুলিতে কাটুন বা গ্রাটারের বড়-জালের পাশে গ্রেট করুন, পনিরও ঝাঁঝরি করুন। মেয়োনিজের উপরে গ্রেট করা পনির এবং সসেজ ঢেলে দিন, তারপরে পাফ প্যাস্ট্রিআলতো করে রোল আপ.

প্রস্তুত রোলটিকে একটি ধারালো ছুরি দিয়ে 4-5 সেন্টিমিটার চওড়া বা ইচ্ছামতো টুকরো করে কেটে নিন। স্টাফড রোলগুলিকে একে অপরের থেকে দূরত্বে পার্চমেন্ট দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন। উপরন্তু, আপনি ভাল বীট প্রয়োজন ডিমএকটি ছোট পাত্রে এবং এটি দিয়ে প্রতিটি রোল গ্রীস করুন।

• 
  

  পাফ পেস্ট্রি একটি ওভেনে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 20 মিনিট বা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।একটি ক্ষুধার্ত হিসাবে বা একটি পৃথক খাবার হিসাবে ঠান্ডা পরিবেশন করুন. এখানেই শেষ ধাপে ধাপে রেসিপিছবির সাথে! বোন এপেটিট!

KBJU এবং সমগ্র থালা জন্য রচনা