কীভাবে স্নোবল কুকিজ তৈরি করবেন। স্নোবল কুকিজ

আমি অবশেষে এই কুকিজ বেক! একে বলে "স্নোবল কুকিজ" এবংআমেরিকা এবং ইউরোপে জনপ্রিয়। এটি প্রস্তুত করার পরে, আমি কেন বুঝতে পেরেছি। এটি খুব সুস্বাদু, সরল এবং চেহারা এবং টেক্সচারে স্নোবলের মতো। খাস্তা, চূর্ণবিচূর্ণ এবং তাই বাদামের))) এটি চা পান করার জন্য একটি চমৎকার ট্রিট, উত্সব টেবিল সজ্জা এবং প্রিয় মানুষদের জন্য একটি চমৎকার উপহার হবে! এবং এই রেসিপিতে কোনও ডিম নেই, যা কারও কারও কাছে গুরুত্বপূর্ণ।

রেসিপি পরিমাপের জন্য একটি 240 মিলি গ্লাস ব্যবহার করে।

আপনি আগাম বাদাম প্রস্তুত করতে পারেন; এটি করার জন্য, এগুলি একটি পাত্রে রাখুন, 3-5 মিনিটের জন্য গরম জল ঢালুন, নিষ্কাশন করুন, এক মিনিটের জন্য ঠান্ডা জল ঢালা করুন। পরিষ্কার. এই জাতীয় ব্লাঞ্চিংয়ের পরে, বাদামের ত্বক সহজেই মুছে ফেলা হয়। সমস্যা দেখা দিলে, কয়েক মিনিটের জন্য আবার গরম জল চালান, তারপরে ঠান্ডা জল এবং আবার পরিষ্কার করার চেষ্টা করুন। আপনি এটিকে আগাম পিষে নিতে পারেন (এটি কেবল একটি ব্যাগ বা পাত্রে রাখুন) বা রান্না করার আগে। একটি ব্লেন্ডারে ময়দার মধ্যে পিষে নিন, তবে বাদামগুলি এতটা গুঁড়ো না হলে আমরা বিকল্পটি আরও ভাল পছন্দ করি। নীতিগতভাবে, আপনি কেবল একটি ছুরি দিয়ে বাদামগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কাটাতে পারেন।

প্রায় 40 পিসির জন্য:

• ঘরের তাপমাত্রায় 225-230 গ্রাম ভাল মাখন (নরম)
• ময়দার জন্য 1/2 কাপ (60 গ্রাম) গুঁড়ো চিনি এবং ছিটানোর জন্য 1.5 কাপ (180 গ্রাম)
• 1 চা চামচ ভ্যানিলা চিনি
• 280 গ্রাম ময়দা (এটি 2 কাপ)
• 1/2 চা চামচ। সূক্ষ্ম লবণ
• 1 কাপ কাটা বাদাম
• 1/2 টেবিল চামচ। কমলা ঝাঁঝরি (একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে ঝাঁঝরি করে নিন)

আমার কোন কমলা ছিল না, কিন্তু আমি আপনাকে জানাব কখন zest যোগ করতে হবে।

একটি পাত্রে মাখন, 1/2 কাপ গুঁড়া চিনি এবং ভ্যানিলা রাখুন। মসৃণ এবং তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত মিক্সার দিয়ে বিট করুন।

লবণের সাথে ময়দা মেশান এবং মাখনের মিশ্রণ দিয়ে একটি পাত্রে চেলে নিন।

মিশ্রণটিকে একজাতীয় অবস্থায় আনতে একটি মিক্সার ব্যবহার করুন। অথবা স্প্যাটুলা বা চামচ দিয়ে ময়দা মাখুন। ফলাফল একটি ঘন কিন্তু কোমল ভর হবে।

বাদাম এবং কমলার জেস্ট যোগ করুন (যদি ব্যবহার করা হয়) এবং নাড়ুন। এটি হাত দ্বারা করা যেতে পারে।

আপনি একটি ঘন ময়দা পেতে হবে। যদি এটি আপনার হাতে লেগে থাকে তবে আপনি কয়েক টেবিল চামচ ময়দা যোগ করতে পারেন। এটা আমার বিদ্ধ না. ময়দা আশ্চর্যজনকভাবে মনোরম এবং নমনীয় হয়ে উঠেছে।

পার্চমেন্ট কাগজ দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন। ময়দাটিকে আখরোটের আকারের বলগুলিতে রোল করুন এবং সেগুলিকে বেকিং শীটে প্রায় 3 সেন্টিমিটার বা তার বেশি দূরত্বে রাখুন যাতে সেগুলি বেক করার সময় একসাথে লেগে না থাকে। কুকিজ দুটি ট্রে জন্য যথেষ্ট ময়দা আছে. আপনি যদি আগে থেকে কাগজে ময়দার বলগুলি রাখেন এবং তারপরে সেগুলিকে একটি বেকিং শীটে স্থানান্তর করেন তবে আপনার কুকি ছাড়াই থাকার ঝুঁকি রয়েছে; সেগুলি কেবল মেঝেতে গড়িয়ে পড়বে। একটি ব্যাচ তৈরি করা ভাল, বেকিং শীট থেকে সমাপ্ত ব্যাচটি সরিয়ে ফেলুন, এটিকে তাজা কাগজ দিয়ে ঢেকে দিন এবং আবার ভবিষ্যতের কুকিজের বল তৈরি করুন।

ওভেনে কুকিজ সহ বেকিং শীট রাখুন, 11-13 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন। তারা আমার জন্য কম সময় নিয়েছে, তাই তাদের উপর নজর রাখুন, তারা যেন একটু সোনালী হয়ে যায়। তবে আপনারটা আমার মতো ট্যানড হলেও ঠিক আছে। এতে স্বাদের ক্ষতি হবে না। তারা উপরে সামান্য ফাটল যদি ভয় পাবেন না, এটি স্বাভাবিক, পরে ফাটল গুঁড়ো চিনি দিয়ে ভরা হবে।

একটি পাত্রে অবশিষ্ট গুঁড়ো চিনি রাখুন। সমাপ্ত কুকিগুলি 5 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন এবং তাদের মধ্যে রোল করুন।

কুকিগুলিকে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন।

এবং তারপর আবার গুঁড়ো চিনি মধ্যে রোল! আমার পাউডারটি একটু মোটা ছিল (আমরা এটি একটি কফি গ্রাইন্ডারে নিজেরাই তৈরি করেছি), তাই এটি এমন ঘন স্তর তৈরি করেনি যতটা উচিত, তবে আপনি সম্ভবত আরও ভাল করবেন :)

চমৎকার এবং খুব সুস্বাদু নববর্ষের কুকিজ প্রস্তুত!

এখন আপনি এটি আপনার পরিবারের সাথে এক কাপ চা বা এক গ্লাস উষ্ণ দুধে খেতে পারেন, এটি একটি সুন্দর টিন বা একটি সুন্দর ব্যাগে রাখুন এবং ছুটির দিন পর্যন্ত রেখে দিন বা যারা মিষ্টি পছন্দ করেন তাদের জন্য অন্যান্য গুডির সাথে বাক্সে রাখতে পারেন। একটি বায়ুরোধী পাত্রে এক সপ্তাহের জন্য সহজেই সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

ক্ষুধার্ত!

এমনকি শিশুরাও তৈরি করতে পারে এমন কুকিজ। শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি ফ্রিজে রাখার দরকার নেই, এটি রোল করার দরকার নেই বা এমনকি ফুড প্রসেসর চালু করার দরকার নেই। আমাদের জাদুকরী হাত দিয়ে 10 মিনিটের মধ্যে সবকিছু করা হয়।

উপকরণ:

250 গ্রাম ময়দা
1/2 প্যাকেট বেকিং পাউডার
এক চিমটি লবণ
75 গ্রাম গুঁড়ো চিনি
75 গ্রাম মাখন
1টি ডিম
1 ডিমের কুসুম
100 গ্রাম গুঁড়ো চিনি
1/2 চা চামচ। ভ্যানিলা নির্যাস
75 গ্রাম নারকেল ফ্লেক্স

প্রস্তুতি:

ওভেন 200C এ প্রিহিট করুন।

একটি পাত্রে ময়দা, গুঁড়ো চিনি, লবণ এবং বেকিং পাউডার নিন।

একই বাটিতে ঠাণ্ডা মাখন ছোট কিউব করে কেটে নিন। আপনার হাত দিয়ে crumbs মধ্যে সবকিছু পিষে.

ডিম এবং কুসুম যোগ করুন। একটি আঁটসাঁট, নন-স্টিক ময়দার মধ্যে মাখান।

এটি একটি কাটিয়া পৃষ্ঠের উপর রাখুন। 4 ভাগে ভাগ করুন। প্রতিটি অংশ আবার 4 টুকরা মধ্যে.

প্রতিটি টুকরোকে একটি বলের মধ্যে রোল করুন এবং পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং তেল দিয়ে হালকাভাবে গ্রীস করুন।

বেকিং শীটটি প্রিহিটেড ওভেনে 12-15 মিনিটের জন্য রাখুন।

একটি তারের র্যাকে কুকিজগুলিকে পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।

একটি গভীর পাত্রে গুঁড়ো চিনি চেলে নিন, ভ্যানিলা নির্যাস এবং 1-2 চামচ যোগ করুন। l ঠান্ডা পানি. একটি ঝাঁকুনি দিয়ে মিশ্রিত করুন।

অন্য একটি পাত্রে নারকেল রাখুন।

প্রতিটি ঠান্ডা কুকি প্রথমে আইসিংয়ে ডুবিয়ে দিন, তারপর নারকেল ফ্লেক্সে রোল করুন।

এবং গ্লাস শুকানোর জন্য 15-20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।

সাথে সাথে পরিবেশন করা যায়। ঘরের তাপমাত্রায় একটি শক্তভাবে বন্ধ পাত্রে সংরক্ষণ করুন।

আপনার চা উপভোগ করুন!

1. রেফ্রিজারেটর থেকে মাখনটি আগেই সরিয়ে ফেলুন যাতে এটি কিছুটা নরম হয়। ওভেনটি 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন। মাঝারি গতিতে একটি মিক্সার ব্যবহার করে, প্রায় 20 সেকেন্ড ক্রিমি হওয়া পর্যন্ত মাখনকে বিট করুন। এতে 2/3 কাপ গুঁড়ো চিনি, এক চিমটি লবণ এবং ভ্যানিলার নির্যাস যোগ করুন এবং তারপরে আবার মেশান। গুঁড়ো চিনিকে চিনি দিয়ে প্রতিস্থাপন না করাই ভাল, কারণ এটির জন্য ধন্যবাদ যে কুকিগুলি এত কোমল হয়ে ওঠে এবং আক্ষরিক অর্থে আপনার মুখে গলে যায়।

2. ময়দার মধ্যে কর্নস্টার্চ সিফ্ট করুন, এটি পৃষ্ঠের উপর সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন, তারপর মিক্সারটিকে কম গতিতে ঘুরিয়ে দিন এবং ধীরে ধীরে ময়দার মধ্যে বিট করুন। ফলস্বরূপ ময়দা একসাথে ভালভাবে আটকে থাকা উচিত, যাতে আপনি সহজেই এটিকে ছোট বলগুলিতে রোল করতে পারেন। আপনি এই কার্যকলাপে শিশুদের জড়িত করতে পারেন; তারা সাধারণত তাদের মায়ের সাথে ছোট স্নোবল তৈরি করতে পছন্দ করে।

3. বেকিং পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে এগুলি রাখুন এবং 16-18 মিনিটের জন্য একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন। নীচের প্রান্তগুলিতে ফোকাস করুন: এগুলি কিছুটা সোনালী হওয়া উচিত। চুলা থেকে আমাদের শর্টব্রেড কুকিগুলি সরান এবং কয়েক মিনিটের জন্য তাদের ঠান্ডা হতে দিন। আপনি এটা কিভাবে সুস্বাদু গন্ধ অনুভব করেন? তারা দোকানে যা বিক্রি করে তার সাথে কোন তুলনা হয় না।

4. হ্যান্ডেল করার জন্য যথেষ্ট ঠান্ডা হলে, গুঁড়ো চিনিতে এটি রোল করুন। এই প্রক্রিয়াটি পরে অবধি বন্ধ করবেন না, কারণ গুঁড়ো চিনি কেবল ঠান্ডা কুকিগুলিতে আটকে থাকবে না। একটি তারের র্যাকে সমাপ্ত স্নোবলগুলি রাখুন এবং পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন। আবার পাউডারে রোল করে পরিবেশন করুন। একটি বায়ুরোধী পাত্রে এই উপাদেয়তা সংরক্ষণ করা ভাল। রেসিপিটি ইংরেজি ভাষার ব্লগ কুকিং ক্লাসি থেকে নেওয়া হয়েছে। লেখককে অনেক ধন্যবাদ।

কুকির নাম থেকে আপনি অবিলম্বে অনুমান করতে পারেন যে এটি চেহারায় তুষার গলিত, হালকা রঙের, স্বাদে খুব সূক্ষ্ম এবং আপনার মুখে গলে যায়। বাচ্চারা এটি পছন্দ করে, তাই আপনি একবার স্নোবল কুকিজ প্রস্তুত করার পরে, আপনি সেগুলিকে একটি সুন্দর বাক্সে প্যাক করে ছুটির জন্য উপস্থাপন করতে পারেন। ব্যবহারের সুবিধার জন্য, কুকিগুলি আখরোটের আকারের বা সামান্য বড় হওয়া উচিত।

আমার স্নোবল কুকিগুলি ক্লাসিক শৈলীতে তৈরি করা হয়, তবে অন্যান্য রেসিপি রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, আমেরিকানরা লেবু স্নোবল, স্নোবল কুকিজ পছন্দ করে, যেখানে লেমন জেস্ট এবং লেবু যোগ করা হয়। আপনি সুপারমার্কেটের তাকগুলিতে ফ্যাকাশে গোলাপী, চকোলেট রঙে এটি দেখতে পারেন, তাই সূক্ষ্ম রং, কোকো পাউডার, বাদাম, পুদিনা যোগ করা হয় এবং প্রচুর পরিমাণে গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

1. স্নোবল কুকিজ

কখনও কখনও এই কুকিগুলিকে "বাদাম বল"ও বলা হয়, কারণ এতে বাদাম, মেক্সিকান বিবাহের কুকি এবং রাশিয়ান কেক থাকে।
আমার রেসিপিটি সময়-পরীক্ষিত, আমরা সর্বদা এটিকে নতুন বছর এবং ক্রিসমাসের ছুটির জন্য প্রস্তুত করি, তাই যে কেউ এখনও নিজেকে এবং আপনার বাচ্চাদের স্নোবল দিয়ে চিকিত্সা করেননি, আমার পরামর্শ অনুসরণ করুন, এটি আপনার পরিবার, বন্ধুবান্ধব এবং পরিচিতদের জন্য বেক করুন।

স্নোবল কুকিজ - বড়দিনের ছুটির জন্য রেসিপি

উপাদান:

• মাখন (গলিত) - দুটি প্যাক বা 200 গ্রাম;
• গুঁড়ো চিনি বা সূক্ষ্ম দানাদার চিনি - 150-160 গ্রাম;
• ভ্যানিলা - 3 চিমটি;
• প্রিমিয়াম ময়দা - 2.5 কাপ;
• কাটা বাদাম (আখরোট) - 120 গ্রাম;
• লবণ - 1/4 চা চামচ;
• ডাস্টিং এর জন্য গুঁড়ো চিনি - 1/3 কাপ বা পছন্দসই

রেসিপি অনুসারে স্নোবল কুকিগুলি নিম্নরূপ প্রস্তুত করা হয়:

1. মিক্সিং চেম্বারে নরম মাখন, গুঁড়ো চিনি, লবণ এবং ভ্যানিলা যোগ করুন। এটি একটি ছড়িয়ে যোগ্য ধারাবাহিকতায় পাঞ্চ করার চেষ্টা করুন।

2. একটি চালুনি দিয়ে চালিত গমের আটা যোগ করুন এবং হাত দিয়ে ময়দা মাখুন।

3. আখরোট থেকে শাঁসগুলি সরান, কার্নেলগুলি সরিয়ে ফেলুন, তাদের গুঁড়ো করুন, একটি ফ্রাইং প্যানে শুকিয়ে নিন এবং ময়দার সাথে যোগ করুন, গিঁটানোর পুনরাবৃত্তি করুন।

4. ময়দাকে বিশ্রাম দিন, তারপরে বল তৈরি করুন এবং বেকিং কাগজ দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে রাখুন।

5. ওভেনটি 15 মিনিটের জন্য প্রিহিট করুন এবং বেক করার জন্য স্নোবল কুকিজ রাখুন। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে বেক করার পরে, স্নোবল কুকিগুলি সাদা থাকা উচিত, তবে সেগুলি নীচে কিছুটা বাদামী হতে পারে।

6. আরও একটি সূক্ষ্মতা। কুকিজ সামান্য ঠাণ্ডা হওয়ার সাথে সাথে গুঁড়ো চিনিতে রোল করুন। এবং একটি সার্ভিং প্লেটে রাখার সময়, গুঁড়ো চিনি দিয়ে পুনরায় পূরণ করার প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।

2. নারকেল ফ্লেক্স সহ শর্টব্রেড স্নোবল কুকিজ

ছুটির টেবিলে এই তুলতুলে পিণ্ডগুলির সর্বদা চাহিদা থাকে, সেগুলি প্রস্তুত করার জন্য আমার প্রচেষ্টা সফল হয়েছিল, তাই আমি আপনাকেও এই রেসিপিটি সাবধানে পড়তে এবং স্নোবল কুকিজ বেক করতে চাই।

উপাদান:

• মাখন - 120 গ্রাম;
• মুরগির ডিম - মাত্র দুটি কুসুম;
• ময়দা - 200 গ্রাম (বা 1 কাপ +1/4 কাপ);
• চিনি - 2.5 পূর্ণ চামচ;
• ভ্যানিলা চিনি - এক চা চামচ;

গ্লেজের জন্য:

• উষ্ণ সেদ্ধ জল - 2 টেবিল চামচ;
• গুঁড়ো চিনি - 100 -110 গ্রাম;
• নারকেল শেভিং - প্রয়োজন হিসাবে।

রেসিপি অনুসারে, নারকেল ফ্লেক্স সহ স্নোবল শর্টব্রেড কুকিগুলি নিম্নরূপ প্রস্তুত করা হয়:

1. একটি সুবিধাজনক বাটিতে ঘরের তাপমাত্রায় মাখন রাখুন, নরম মাখন, চিনি এবং ভ্যানিলা চিনি যোগ করুন। একটি টেবিল চামচ দিয়ে সামান্য মেশান, এবং তারপর 3-4 মিনিটের জন্য বীট করুন।

2. পেটানো প্রক্রিয়া বন্ধ না করে, একবারে একটি কুসুম যোগ করুন এবং আরও 2-3 মিনিটের জন্য মারতে থাকুন। যদি তেলের মিশ্রণটি পাত্রের দেয়ালে লেগে থাকে, তাহলে সাবধানে স্প্যাটুলা ব্যবহার করে বাটিতে ফিরিয়ে দিন।

3. ফলের ভরে ময়দা যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ময়দা মাখুন। যদি ময়দা আপনার হাতে লেগে থাকে তবে এটি 10-15 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখতে হবে।

4. ময়দাটিকে কাজের পৃষ্ঠে ফিরিয়ে দিন এবং এটি থেকে অভিন্ন বল তৈরি করুন, যা আমরা বেকিং কাগজ দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে রাখি। বলগুলি রাখার সময়, এগুলি শক্তভাবে একসাথে রাখবেন না।

5. ওভেন প্রিহিট করুন এবং আমাদের স্নোবল কুকিজ বেক করতে সেট করুন। বেক করার পর ঠাণ্ডা করে ফান্ডেন্ট ও নারকেল লাগান।

6. গ্লেজের জন্য, গুঁড়ো চিনিতে দুই টেবিল চামচ জল যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। যদি চকচকে মনে হয় সর্দি, তাহলে আপনি একটু বেশি গুঁড়ো চিনি যোগ করতে পারেন।

7. অবশেষে, কুকিগুলি ঠান্ডা হয়ে গেলে, কুকির উপরের অংশটি গ্লাসে ডুবিয়ে তারপর নারকেল ফ্লেক্সে রোল করুন। স্বাদ নিতে পারেন। সৌন্দর্য, তাই না?