터키식 호박 디저트. 장식용 조롱박 터키 터번의 적절한 심기 및 관리

15.06.2019

잊을 수 없는 향기로운 디저트를 준비하려면 올바른 호박을 선택해야 하며 문맥상 밝은 오렌지색이어야 합니다. 꿀 호박을 선택하는 것이 좋습니다. 먼저 호박을 껍질을 벗기고 작은 동일한 입방체로 자르고 균일 한 층의 베이킹 시트에 올려야합니다.

그런 다음 설탕을 뿌리고 정향을 넣고 물을 부어 호일로 덮습니다. 디저트를 오븐에서 25분 동안 구운 다음 식혀야 합니다. 터키식 호박 디저트를 아름답게 보이게 하려면 서빙하기 전에 그릇에 담고 호두를 뿌려야 합니다.

터키에서 준비된 또 다른 멋진 호박 디저트는 Tatlisy's Kabak입니다. 그것은 크지만 얇은 조각으로 잘린 허니 박으로만 준비됩니다. 그들은 팬에 균일 한 층으로 놓여지며 물로 채워져 약간 숨겨집니다.

그런 다음 맛에 설탕을 추가해야하지만 ½ 컵은 약 8 조각에 충분합니다. 냄비에 불을 넣고 물을 끓이고 호박을 20분간 끓인다. 이때 꿀을 넣어도 된다. 가장 중요한 것은 조각이 끓지 않고 동시에 부드럽고 부드러워지는지 확인하는 것입니다.

제대로 하려면 몇 번 연습해야 할 수도 있습니다. 향기롭고 진정으로 신성하도록 호박 디저트를 요리하는 방법은 무엇입니까? 전체 비밀은 올바른 장식과 프레젠테이션에 있습니다. 무엇보다 호박 디저트는 헤비 크림 또는 카이막과 결합됩니다.

터키에 있다면 액체 할바를 사서 호박을 붓는 것이 어렵지 않을 것입니다. 다진 견과류나 아이스크림 조각으로 디저트를 뿌릴 수도 있습니다. 호박 디저트의 또 다른 터키어 버전: 작은 조각으로 자른 6kg의 호박에는 3kg의 설탕이 필요합니다.

호박은 기름칠 된 위에 놓아야합니다. 식물성 기름베이킹 시트를 설탕으로 덮고 2-3시간 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 야채가 주스를 줄 것입니다. 그런 다음 베이킹 시트를 180도 온도에서 몇 분 동안 오븐에 넣습니다. 서빙하기 전에 디저트를 타히니로 붓고 견과류를 뿌립니다.

호박 구이 - Zingata(Zıngata) 겨울.
에게 해 요리의 터키식 조리법에 따라 구운 호박. 이 호박은 요구르트 마늘 소스와 잘 어울립니다. 구운 호박은 가금류와 생선의 훌륭한 반찬입니다.
그건 그렇고, 나는 이미 Zingata 여름 호박을 가져 왔습니다. 이 호박을 닭 허벅지와 함께 반찬으로 제공했습니다.

뭐가 필요하세요:
호박 (껍질을 벗긴) - 1kg.,
양파 - 3 개,
마늘 - 5-6 정향,
칠리 페퍼 플레이크 - 맛보기
갈은 후추 - 맛보기
밀가루 - 1-2 큰 술,
토마토 페이스트 - 1 큰술,
물 - 150ml.,
소금 - 맛보기
버터 - 100g

요리법:
호박을 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 베이킹 접시에 넣으십시오.
양파를 반 고리로 자르고 마늘을 잘게 자르고 호박 조각 사이와 위에 모든 것을 넣으십시오.
호박에 검은 후추, 칠리 플레이크를 뿌리고 밀가루가 떨어지면 뿌린다.
작은 그릇에 토마토 페이스트를 넣고 물을 붓고 소금을 넣고 포크로 모든 것을 섞습니다. 토마토 소스호박으로 꼭대기에 오르십시오.
호박 위에 버터 조각을 바르십시오.
호박이 든 폼을 180도로 예열된 오븐에 넣고 1시간 동안 굽고 마지막에 그릴 아래에 5분 동안 넣어 아름다운 황금색 크러스트를 얻습니다.
구운 호박을 마늘 요구르트 소스와 함께 제공하십시오.
두꺼운 그릭 요거트에 약간의 마늘(향신료용)을 넣고 맛을 내기 위해 소금을 넣고 섞습니다.

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구운 닭 허벅지 "이탈리아 마리네이드"

"이탈리아 풍미"에 절인 육즙이 풍부한 닭 허벅지는 빨리 요리되고 더 빨리 먹습니다!) 완벽한 점심/저녁 식사 평일, 이 준비를 위해 맛있는 음식최소한의 시간이 필요합니다. 유일한 것은 고기를 미리, 바람직하게는 하루에, 극단적인 경우에는 6-12시간 동안 마리네이드해야 한다는 것입니다. 나는 저녁에 담그고 다음날 요리합니다. 그릴 팬에서 각면에서 4-5 분 동안 튀겨야합니다. 허벅지가 굽는 동안 오븐에 넣어 반찬으로 야채를 구울 수 있습니다.
도살 된 허벅지를 즉시 구입하는 것이 가장 좋습니다. 뼈와 피부가 없으면 조금 더 비싸지 만 뼈를 꺼내고 피부와 시간을 제거해야한다는 점을 고려하면 실제로는 무엇.

뭐가 필요하세요:
닭 허벅지 (피부와 뼈 없음) - 6 개,
올리브 오일 (야채) - 1 큰술,
디종 머스타드 - 1 큰술.,
레몬 주스 - 3 큰 술,
설탕 - 1.5 tsp,
소금 - 1작은술,
검은 후추 - 맛보기
칠리 말린 플레이크 - 0.5 tsp,
이탈리아 말린 허브 혼합물(또는 파슬리, 오레가노, 바질, 백리향, 로즈마리 혼합물로 대체) - 2 tsp

요리법:
닭 허벅지를 헹구고 두드려 물기를 제거한 다음 큰 그릇에 담습니다. 칠리 플레이크와 이탈리아 말린 허브를 뿌립니다.
마리네이드의 경우 작은 그릇에 포크로 부드러워질 때까지 섞습니다. 올리브유, 디종 머스타드(우리의 "러시안"만큼 맵지 않고 강렬하지 않음), 레몬 주스, 소금, 설탕.
매리 네이드를 닭 허벅지에 붓고 잘 섞어 고기를 마사지하십시오.
재운 고기는 뚜껑을 닫고 하루 또는 최소 6-12시간 동안 냉장 보관합니다.
요리하기 한 시간 반 전에 냉장고에서 고기를 꺼내 실온에 와야합니다.
그릴 팬을 잘 가열하고 식물성 기름으로 기름을 바르고 양쪽에서 닭 허벅지를 4-5분 동안 볶습니다.
바로 서빙합시다!

겨울에 가장 인기 있는 디저트 중 하나는 호박 과자인 "카박 타틀리시"입니다. 그들은 축제 새해 테이블에 있어야합니다. 터키 민담에 따르면,새해 첫 번째 일은 단호박 한 조각을 먹는 것이므로 내년은 성공하고 풍부할 것입니다.

새해 전야 이스탄불을 거닐며 아늑한 카페와 패스트리 가게의 창을 바라보며 우리는 터키 새해의 여주인공을 두 번 이상 만났습니다.

Alanya와 이스탄불에서 호박 과자를 여러 번 시도했지만 감동하지 않았습니다. 호박 조각은 많이 달지 않고 내 입맛에는 너무 부드러웠다. 일반적으로 그들은 다음과 같이 준비합니다. 호박 펄프를 큰 스튜 냄비에 큰 조각으로 자르고 과립 설탕을 뿌리고 약간의 물을 부어 1-2 시간 동안 끓입니다. 아니요, 이 호박은 저를 위한 것이 아닙니다.

새해 직전 어느 겨울, 나는 TV에서 호박에 대한 새해 보고서를 보았습니다. 호박으로 디저트를 만드는 조리법을 알려주었습니다. 조리법도 매우 간단해 보이지만 다음 장날에 호박(Kabak)을 샀을 정도로 여전히 내 주의를 끌었다. 더 정확하게는 "꿀 박" - bal kabağı라고 합니다. 그건 그렇고, 나는 같은 뉴스 프로그램에서 호박이 암(특히 폐암)의 위험을 줄이고 마비의 위험을 줄인다는 것을 배웠습니다. 확실히, 그녀는 다른 많은 유용한 특성을 가지고 있습니다.

호박 판매 장소는 멀리서 볼 수 있습니다. 포장 마차에서 아무리 다채로운 야채와 과일을 판매하더라도 호박의 "산성" 주황색-녹색 영역은 시장에서 가장 밝습니다. 전체 호박은 매우 크므로 부분적으로 구입하십시오. 칼로 호박을자를 수 없습니다-거대한 과일은 톱으로 자릅니다! 판매자는 야채 껍질을 벗기기위한 특수 칼로 단단한 껍질을 솜씨 좋게 잘라냅니다.

과자를 준비하려면 펄프가 넓은 가장 밝은 호박색을 선택해야 합니다. 단 하나의 호박에서 조각 조각을 가져옵니다. 결국, 과일의 밀도는 다릅니다. 그런 다음 열처리 중에 조각의 일관성이 달라집니다. 일부는 준비되고 다른 일부는 죽처럼 너무 단단하거나 너무 부드럽습니다. 좋아하는 호박의 절반에서 2-3kg을 잘라내고 좁은 초승달 모양으로 자른 다음 몇 분 안에 청소합니다. 그리고 사용할 호박을 얻을 수 있습니다. 원한다면 오븐에 굽고, 원한다면 내 레시피를 따라 과자를 요리하십시오.

재료

껍질을 벗긴 호박 2kg

과립 설탕 1kg

서빙을 위해

다진 호두

두꺼운 생크림

시작하겠습니다.

껍질을 벗기고 씨를 뿌린 호박을 성냥갑만한 크기로 썰어 넓은 납작한 팬에 겹겹이 쌓아 각 층에 설탕을 채운다.

농가 - 더운 여름에 휴식을 취하고 싶은 곳. 장식용 호박 싹은 모든 정원을 밝게합니다. 여름이 시작되면 밝은 꽃이 나타나고 7 월 중순에는 다색 과일이 나타납니다. 씨앗에서 자랄 수 있는 장식용 조롱박과 버섯 형태, 등반 배 모양이 있습니다. 우리 기사에서는 특이한 품종 중 하나 인 터키 터번을 고려할 것입니다.

터키어 터번 - 아름다운 잎사귀를 가진 식물 최대 2.5미터 길이. 호박 꽃은 종과 같고 밝은 노란색이며 다소 큽니다 (직경 10cm).

모양의 열매는 터키, 터번 또는 터번의 머리 장식과 비슷합니다. 그들은 작고 다채롭습니다. 한 식물이 가져올 수 있는 최대 30개의 과일.

터키 터번은 빠르게 성장하고 있습니다. 줄기는 6m 이상에 이릅니다(꼬집지 않은 경우). 그들은 수직 지지대를 빠르게 올라 정원을 장식하고 현장에 시원한 그늘을 만듭니다.

관상용 조롱박은 가뭄에 강하고 호열성입니다. 유기질 비료에 잘 반응합니다. 싹과 과일은 서리를 용납하지 않습니다.

모

러시아 남부 지역에서는 호박 씨앗 5월 중순땅에 심었습니다. 장식용 호박은 빨리 자랍니다. 한 시즌에 그녀는 적절한 보살핌으로 성장하고 열매를 맺습니다.

-1의 온도에서는 새싹이 죽기 때문에 북쪽 지역에서는 씨앗이 묘목에 심어집니다. 또한 묘목 심기 방법은 성장과 성숙을 가속화합니다.

심기 전에 씨앗을 물에 1시간 동안 담가둡니다. 따뜻한 물또는 성장 준비에서. 그런 다음 씨앗을 거즈로 옮기고 2일 동안 따뜻하게 둡니다. 그곳에서 그들은 자랍니다. 씨앗은 각각 500ml의 별도 용기에 심어집니다.

묘목에 필요한 토양 비옥하고 느슨하며 약간 산성. 이렇게하려면 정원에서 흙을 가져 와서 다음과 섞으십시오.

잔디밭
모래
부식질

심기 전에 호박에서 곰팡이 질병의 발병을 피하기 위해 약한 과망간산 칼륨 용액으로 토양을 소독합니다.

첫 주 반에는 콩나물이 활발하게 뻗어 있고 성장이 느려집니다. 식물 밥을 먹이다광물질 비료 및 비료, 토양 쟁기와 물.

호박 이식은 받아 들일 수 없으며 스트레스는 연약한 식물을 파괴합니다.

묘목 심기 2주 전 강하게 하다- 꺼내다 야외 15-20분 동안 그대로 두십시오. 점차적으로 시간을 2-3 시간으로 늘립니다.

열린 땅에 착륙

한 달 안에 새싹에 나타나면 2-3 잎, 묘목이 심어진다. 열린 땅. 중요한. 새싹 옆에는 자라는 벽이나 아치와 같은 강한 수직 지지대가 있어야 합니다.

터키식 터번 - 빛을 좋아하는 식물, 다양성 많은 햇빛이 필요하다. 심기 전에 토양을 파내고 유기(거름 또는 퇴비) 비료로 비료를 줍니다.

새싹마다 구멍이 뚫려있고 충분히 물을 줍니다. 묘목의 새싹은 서로 반 미터 떨어진 구멍에 심어 져 있습니다.

호박 관리

장식용 호박 - 소박한 식물. 일정한 것을 필요로 한다 풍부한 급수 및 이완토양. 첫 번째 난소가 나타나면 새싹이 많이 수정됩니다.

풀기 및 잡초 외에도 정원사는 콩나물 주위에 흙을 뿌립니다. 톱밥 또는 부식질(뿌리 덮개). 도움이 됩니다.

토양을 비옥하게 하다
수분을 유지
토양을 느슨하게 유지
물을 주거나 비가 토양에서 식물로 질병을 퍼뜨리는 것을 방지

최상층의 비옥한 토양층은 뿌리 체계의 구조 때문에 호박에게 중요합니다. 그것은 긴 주 뿌리와 표면에 더 가깝게 자라는 많은 작은 뿌리를 가지고 있습니다.

멀칭 식물은 더 많은 열매를 맺고 질병에 덜 취약합니다.

터키 터번으로 "무성한 울타리"를 만들기 위해 정원사는 최고 싹을 꼬집어 라.길이가 1미터에 이르렀을 때.

열매는 줄기와 함께 자른다. 첫 서리가 내리기 전, 9월. 냉동 호박은 오랫동안 보관하지 않습니다. 생생한 색상이 퇴색되지 않도록 하려면 따고 나서 직사광선을 피해 보관하세요.

과일의 사용

익은 과일에서 능숙한 손할 수있어 가정 장식을 위한 공예품. 정원사는 호박에 조각 아름다운 패턴및 구성, 바니시. 그들은 주전자, 컵 및 램프를 만듭니다.

아이들은 페인트로 빵 껍질을 그리는 것을 좋아합니다. 플라스틱과 오래된 물건의 도움으로 재미있는 영웅과 귀여운 동물을 만듭니다.

어른과 아이 모두 함께 창의력을 발휘하고 가을 정물에서 호박, 가문비나무 가지 및 낙엽을 수집하여 추수 해를 생각나게 할 수 있습니다.

장식용 호박을 먹을 수 있습니까?

터키 터번의 열매는 먹을 수 있습니다.

피부가 딱딱해지지 않는 한 먹거나 동물에게 줄 수 있습니다. 윗부분 - 모자 -는 수프 또는 스튜를 만드는 데 적합하며 끓일 수 있습니다. 열매의 아랫부분은 씨로 가득 차 있어 식용으로는 적합하지 않다.

호박 과일 맛없는. 그들은 정원사를 기쁘게 할 가능성이 더 높습니다. 장식용 장식품식탁 위의 맛있는 간식이 아니라 가정과 정원을 위해.

질병 및 해충

1. 세균증- 호박의 가장 흔한 질병입니다. 주요 증상은 잎에 갈색 반점이 나타나는 것입니다. 질병을 치료하지 않으면 궤양이 있는 과일에 영향을 미칩니다. 세균증을 예방하기 위해 정원사는 식물에 보르도 액체를 뿌립니다. 질병의 첫 징후가 나타나면 식물에 석회와 블루 vitriol. 영향을 받고 죽은 콩나물은 정원에서 제거되어 건강한 콩나물을 감염시키지 않습니다.
2. 흰 썩음. 새싹은 흰색 꽃의 영향을 받고 썩습니다. 이것은 수분이 너무 많을 때 발생합니다. 흰 썩음의 근원은 유대류 버섯입니다. 흰 썩음 방지 - 관수 식물 따뜻한 물. 죽은 잎을 잘라내고 자른 부위에 활성탄을 뿌립니다.

V 뿌리 썩음. 줄기와 뿌리를 공격합니다. 그 발생 이유는 차가운 물및 온도 변동. 그것을 피하기 위해 콩나물을 돌보고 뿌리 덮개를합니다. 영향을 받는 식물은 물에 용해된 황산구리와 황산아연의 혼합물로 처리됩니다.

멜론 진딧물. 호박의 잎과 꽃이 떨어지는 작은 (최대 2mm) 곤충. 그들은 영향을받는 식물에 쑥의 달인 또는 karbofos 용액을 뿌려 멜론 진딧물을 제거합니다.

사이트에서 터키식 터번을 키우는 것은 쉽고 시간이 많이 걸리지 않습니다. 착륙에 들인 노력은 그 이상의 성과를 거둘 것입니다. 다양성은 소박합니다. 자라면서 한 달 이상 아름다움으로 기뻐할 것입니다. 그것의 녹색 배열은 정원을 그늘지고 더위에 시원하게 만들 것입니다. 그리고 터키 터번의 열매가 소스 아름다운 공예품그것은 집에 편안함을 채울 것입니다.

Kabak tatlisi는 호박, 설탕, 레몬, 호두의 네 가지 기본 재료로 구성된 터키 전통 디저트입니다.

요리를 준비하려면 호박 조각을 자체 주스에 제스트, 레몬 주스 및 설탕을 첨가하여 끓이고 서빙할 때 잘게 썬 것을 뿌립니다. 호두. 꽤 소박하게 들리지 않습니까? 그러나 겸손한 구성이 당신을 속이게하지 마십시오. 디저트는 엄청나게 맛있는 것으로 판명되었습니다. 호박의 달콤함과 군침이 도는 견과류 조각이 어우러진 디저트는 바클라바를 연상케 하지만 입에서 살살 녹는 부드러운 호박 조각은 레몬을 첨가해 설탕에 절인 과일에 더 가까운 맛을 낸다.

이제 호박이 가장 잘 익고 맛있는 가을이 되면 이 맛있는 디저트를 만들 차례입니다. 미루지 말고 꼭 자신과 사랑하는 사람을 이 간단하고 맛있는 맛있는 진미로 대접하십시오! 시작하자?!

재료를 준비합니다.

고전적인 조리법에 따른 레몬은 요리의 필수 구성 요소는 아니지만 호박의 자연스러운 맛(모든 사람이 좋아하지 않음)을 부드럽게 하고 설탕에 절인 과일과의 연관성을 불러일으키는 식욕을 돋우는 매운 맛을 줍니다. 디저트를 제공할 때 추가되는 크림도 마찬가지입니다. 바람직하지만 전혀 필요하지 않습니다.

껍질을 벗기고 호박을 큰 조각으로 자르고 깊은 스튜 냄비에 있는 한 층에 있는 조각의 일부를 넣으십시오.

호박을 썰 때 크기에 따라 표준 상자성냥 - 더 큰 조각은 절단할 수 있고 절단해야 하지만 더 적은 것은 그만한 가치가 없습니다. 그러나 호박 조각의 크기와 모양은 접시의 시각적 인식을 위해 서빙할 때만 중요합니다. 따라서 조각의 크기와 모양이 거의 같도록 노력하되 크기가 조정되지 않은 나머지 조각도 팬에 추가할 수 있습니다.