מיץ מאנטונובקה במסחטה. מיץ תפוחים לחורף - המתכונים הכי טעימים למשקה ביתי בריא

איך לבשל מיץ תפוחים לחורף בבית, איך לסגור אותו נכוןבנקים, כמו גם איך לעשותבמאמר שלנו נתאר משקה מעורב מעורב עם מיץ של פירות, פירות יער וירקות אחרים.

משקה העשוי מתפוחים שהוכן לחורף עשיר בויטמינים, והוא גם בריא וארומטי מאוד לא נחות מהאנלוגי שלו מהחנות. ב-100 גרם מיץ ביתי יש הכל:

• 42 קק"ל,
• חלבונים - 0.4 גרם,
• שומן - 0.4 גרם,
• פחמימות - 9.8 גרם.

מיץ תפוחים ביתי לחורף – מתכון קלאסיהכנות

התפוחים העסיסיים ביותר הם אלה שנקטפו רק מהעץ, יש להשתמש בפירות אלה להכנת מיץ לחורף. מומלץ לתת עדיפות לזנים:

• "אנטונובקה"
• "סמרנקו"
• "סטרי פליינג"
• "אניס",
• ניתן להשתמש גם בזנים אחרים.

כדי לקבל משקה מעורב בעל טעם וארומה יוצאי דופן, אתה צריך לערבב פירות מזנים שונים.

מתכון קלאסי שלב אחר שלב להכנת מיץ בבית:

בטמפרטורת החדר במצב זה, יש לאחסן את המיץ למשך 10-12 ימים. לאחר מכן, מומלץ להעביר את הצנצנות למקום קריר לאחסון ממושך, אך יש לעשות זאת רק אם המשקה לא הפך עכור, לא תסס ולא הופיע עובש על פניו.

המיץ נשמר לאורך זמן רב, כך שכל המשפחה יכולה ליהנות מטעמו הנפלא בכל עת של השנה עד להופעת הבציר החדש.

עֵצָה!המשקה שהוקצף בשבועות הראשונים יכול לשמש להכנת ג'לי, משקאות פירות, יש להרתיח תחילה 5-7 דקות או יין.

חימום חוזר נחוץ על מנת להסיר משקעים המופיעים בתחתית המיכל במהלך האחסון. מיץ מובהר לחלוטין בביתזה בלתי אפשרי להשיג, אבל זה לא יקלקל את הטעם של המשקה.

עֵצָה!עדיף להשתמש בכלי אמייל כדי לחמם מיץ.

מתכון למיץ תפוחיםלחורף באמצעות מסחטת מיצים

רכיבים:

• תפוחים;
• ירקות, פירות או פירות יער - לא חובה;
• סוכר מגורען - במידת הצורך (100 גרם ל-1 ליטר מיץ).

הכנה:

מתכון זה נמצא בשימוש נרחב להכנת משקה בריא, פירות ופירות יער. לשימור מיץ לחורף ניתן להשתמש בשיטת הפסטור המתוארת במתכון הראשון, או בשיטה השנייה – עיקור, שיטה זו תתואר במתכון זה.

1. אנו מיצים את התפוחים באמצעות מסחטת מיצים או מטחנת בשר שנוחה לך. אם השתמשת במטחנת בשר, יש לסנן את המיץ דרך בד גבינה ולשפוך לצנצנות מוכנות. אם המשקה חמוץ, אפשר להוסיף לו סוכר.

1. הצנצנות צריכות להיות סגורות היטב עם מכסים מבושלים.
2. מניחים גזה או עיגול עץ בתחתית סיר גדול וממלאים במים. מניחים את המיכל על האש ומביאים לרתיחה.
3. יש לשים בזהירות צנצנות מיץ בסיר, כאשר מים רותחים מגיעים לצווארם ​​ולהשאיר אותם לעיקור במשך 15 דקות אם מדובר במיכלי ליטר, 30 דקות עבור מכלי שלושה ליטר. הקצף מוסר מעת לעת.
4. לאחר ההליך, הוציאו את המיכל, גלגלו אותו והשאירו אותו להתקרר, עטוף והיפוך.

צפו בסרטון! מיץ תפוחים ממסחטה לחורף

מיץ תפוחים-אגסים

עקרות בית רבות מכינות את המשקה הזה לחורף, שכן יש לו טעם וארומה מעולים. להכנה תצטרך:

• תפוחים;
• אגסים.

עליך לבחור את מספר הרכיבים בהתאם להעדפות הטעם שלך.

1. יש לשטוף את הפירות ולחתוך לארבעה חלקים.
2. מעבירים דרך מסחטת מיצים.
3. את התערובת צריך לשפוך לתבנית אמייל ולהעלות על האש.
4. כשהנוזל יתחמם, יתחיל להופיע קצף על פניו, אותו יש להסיר בעזרת כף או כף מחוררת.
5. מוסיפים סוכר לפי הצורך אם המשקה אינו מתוק במיוחד.
6. לאחר הרתיחה מסירים את המחבת מהאש ומסננים דרך 2-3 שכבות גזה.
7. כשהוא חם, יש לשפוך את המיץ לכלים מוכנים ולגלגל אותו, לאחר מכן יש להפוך את הצנצנות ולכסות אותן בשמיכה.
8. לאחר 1-1.5 שבועות, אם המיץ לא התדרדר, ניתן לאחסן אותו במקום קריר.

צפו בסרטון! מיץ אגסים ותפוחים לחורף

מיץ תפוחים תוצרת בית: מתכון ללא מסחטה עם עיסת

רכיבים נדרשים:

• 3 ק"ג תפוחים;
• 1 ליטר מים;
• סירופ סוכר (מ-4 כוסות מים ו-4 כוסות סוכר).

הכנה:

1. יש למיין את הפירות, להסיר אזורים רקובים וזרעים ולקלוף.
2. תפוחים נחתכים לפרוסות ברוחב 1-2 ס"מ ומניחים בכלי אמייל.
3. ממלאים את החתיכות במים.
4. לאחר מכן, הניחו את המחבת על האש וחכו שהנוזל ירתח, מבשלים 15 דקות.
5. מסירים את המחבת מהכיריים ומטגנים את התוכן. לשם כך, העיסה מועברת דרך מטחנת בשר או בלנדר פעמיים.
6. את המסה מערבבים עם סירופ ומעלים שוב באש.
7. לאחר 5 דקות מסירים מהאש ומצננים מעט.
8. לשפשף הכל דרך מסננת דקה.
9. מניחים על הכיריים ומביאים לרתיחה, ואז יוצקים את המיץ לכלי זכוכית ומגלגלים את המכסים, מניחים להתקרר הפוך.

מיץ תפוחים המוכן בצורה זו מכיל הרבה סיבים תזונתיים, המועילים כל כך למעיים. למי שעושה דיאטה, משקה זה עדיף לצרוך ללא סוכר.

מתכון הבישול הקלאסי מתאים למי שרוצה להכין מיץ בהיר, אך אין לו מסחטת מיצים בחווה. כדי לעשות זאת, תצטרך להעביר את עיסת התפוחים דרך מטחנת בשר או לגרר אותה, ולאחר מכן לסחוט את המסה דרך בד גבינה מספר פעמים. לאחר מכן, כדאי להמשיך בהכנת המשקה, בהתאם להמלצות מהמתכון הראשון.

צפו בסרטון! מיץ תפוחים ללא מסחטה

איך לבשל מיץ תפוחים במסחטה

• לפני הכנסת תפוחים למסחטה, יש לשטוף אותם ולחתוך אותם היטב.
• הסרת הזרעים והליבה חשובה מאוד, מכיוון שהפירות יתבשלו. הם עשויים לתת למשקה טעם מר. זרעים יכולים להיסתם לתוך הפתחים של תא המסחטה הממוקם למעלה ולמנוע מהנוזל להתנקז.
• יש לחתוך נזקים וריקבון.
• אין צורך לקצוץ דק את הפירות. פירות בגודל בינוני ניתן לחתוך ל-4 חלקים, גדולים יותר ל-6-8 חלקים.

סיר המיצים מורכב משלושה חלקים:

• מיכל עליון – מסננת/הופר;
• אמצעי - אספן מיצים;
• תחתון - סירים למים.

הכנה

• את התפוחים מניחים בקופסה עם חורים, ומים יוצקים למחבת. כדי להפחית את זמן החימום, אתה יכול להשתמש במים רותחים.
• יש לשפוך מים עד לרמה המסומנת. כאשר אין סימן, אתה צריך ללמוד היטב את ההוראות בדרך כלל 2 ליטר מים מספיק.
• ניתן להציב את המסחטה על הכיריים רק כאשר שסתום הניקוז של קולט המיצים סגור. במכשירים מסוימים, צינור גומי עם מהדק משמש כמו זה.

איך לבשל מיץ במסחטה מתפוחים לחורף? הכנת מיץ תפוחים בסיר מיץ היא דרך מסורתית להכנת משקה לחורף.

מהברז זורם משקה חם וסטרילי שאין צורך להרתיח אותו יותר.

משקה טעים ניתן להשיג באמצעות פירות בשלים ועסיסיים בלבד.

• להגברת שחרור המיץ, מומלץ להוסיף סוכר.

מרכיבים נדרשים:

• תפוחים;
• סוכר (לא יותר מ-100 גרם לליטר מיץ).

הכנה שלב אחר שלב:

1. את הפירות יש לשטוף, לחתוך ולהניח בסיר. יש לארוז תפוחים היטב כדי להתאים לנפח גדול ככל האפשר.
2. מעל צריך לפזר את הפרוסות סוכר, אפשר גם לפזר על כל שכבת פרי. אין צורך להוסיף יותר מדי סוכר מגורען, מכיוון שזה עלול לגרום למשקה להתקלקל.
3. יוצקים מים לתא האחרון ומניחים את המסחטה על הכיריים, מכסים את התפוחים במכסה.
4. יש להשאיר את המסחטה על הכיריים כשהברז סגור למשך שעה.
5. לאחר מכן, יש לערבב את הפרוסות בעזרת מרית באמצעות תנועות לחיצה. אם העיסה עדיין לא נרטבה, מכסים שוב את המסחטה במכסה ומשאירים אותה על הכיריים למשך 30 דקות נוספות.
6. שוטפים ומעקרים את הצנצנות מראש, יוצקים מים רותחים על המכסים.
7. יש להביא את הצנצנת לברז, לפתוח ולמלא במיץ. לאחר מכן, סוגרים את המיכל במכסה ומגלגלים.
8. יש למלא צנצנות או בקבוקים עד שהמיץ ייגמר.

צפו בסרטון! מיץ תפוחים במסחטה

אם יש לכם מסחטת מיצים בבית, תוכלו להכין בקלות מיץ תפוחים טבעי ורסק תפוחים ללא סוכר לחורף. מיצים תוצרת בית ללא כימיקלים או חומרים משמרים הם כל כך בריאים וטעימים!

עקרון הפעולה של סיר מיץ הוא פשוט מאוד: מים רותחים במחבת התחתונה, פירות או פירות יער מטופלים באדים עולים, בהשפעת המיץ משתחרר. המיץ זורם לסיר בינוני, וממנו לתוך המיכל המוכן.

מיץ תפוחים במסחטה: מתכון בבית

נצטרך תפוחים בשלים, בערך 6-7 ק"ג. עדיף לקחת תפוחים למיץ שהם בשלים היטב, מתוקים ועסיסיים. שוטפים היטב את הפירות.

חותכים את תא הזרעים של פירות חתוכים לרבעים (אלא אם כן, כמובן, אתם מתכננים להכין רסק משאריות התפוחים). אחרת, ניתן להשאיר את הזרעים.

יוצקים מים חמים למחבת התחתונה של המסחטה. צריך להיות הרבה מים. בזמן הכנת המיץ יש להיזהר שלא לתת למים לרתוח.

התקן קולט מיץ עם צינור גומי על מנת לנקז את המיץ.

ולבסוף, התבנית המחוררת העליונה, לתוכה מניחים את התפוחים חתוכים לפרוסות דקות. פירות קצוצים דק ישחררו מיץ מהר יותר וקל יותר. סגור אותו עם מכסה. אם התפוחים קטנים, אז זה יספיק לחתוך אותם לארבעה חלקים.

מניחים את המסחטה על הכיריים ומכינים מחבת שאליה ימזגו את המיץ המוגמר. כשהמים במחבת התחתונה רותחים, מנמיכים את האש לבינונית. פתיחת המכסה לאחר חצי שעה, תראה שהתפוחים החלו להתכהות ולהיות רכים יותר.

מערבבים בעדינות את התפוחים כל 20-25 דקות. זה יאיץ את הפרדת המיץ.

לאחר 40-50 דקות, תלוי בבשלות ובגודל התפוחים, יתחיל להיווצר מיץ תפוחים.

בזמן שהמיץ משתחרר, ממשיכים לאסוף אותו. מחבת מלאה של תפוחים הותירה ערימה קטנה של "פסולת תפוחים". השתמש בהם להכנת רסק תפוחים.

שטפו היטב צנצנות או בקבוקים והפקקים שלהם באמצעות סודה. לעקר בצורה נוחה. מערבבים את המיץ בסיר ויוצקים לבקבוקים. מכסים במכסים.

אז אתה צריך לעקר את המיץ בבקבוקים. לשם כך יוצקים מים לתבנית מתאימה, מניחים בתחתית מפית או מגבת קטנה ומניחים בה את הבקבוקים. סוגרים את המחבת במכסה ומעקרים מרגע הרתיחה למשך 15-18 דקות.

מוציאים את הבקבוקים מהמחבת בעזרת מגבת והברגים את המכסים היטב. מניחים את הבקבוקים במעיל או שמיכה, עוטפים אותם ומשאירים עד להתקררות מלאה.

רסק תפוחים לחורף

מכינים מהשאריות פירה ללא סוכר. מעבירים את התפוחים מהמסחטת למחבת אחרת.

לשפשף דרך מסננת מתכת או להקציף עם בלנדר טבילה עד להומוגנית.

מניחים את רסק התפוחים בקלחת או בסיר עם תחתית כבדה. אם התפוחים לא מתוקים אפשר להוסיף סוכר אם רוצים.

מביאים את המוצר לרתיחה, ולאחר מכן מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים את המחית במשך 10-15 דקות. במקרה זה, יש לערבב כל הזמן את תכולת המחבת כדי לא להישרף עד התחתית.

שוטפים בסודה, מעקרים ומייבשים צנצנות קטנות. מניחים בהם את המחית הרותחת וסוגרים במהירות את המכסים.

מניחים את הצנצנות ליד המיץ, מכסים אותן בשמיכה ומשאירים עד להתקררות.

מוצרים טבעיים לחלוטין - מיץ ופירה, טעימים ובריאים, ימלאו אתכם בוויטמינים ויתנו לכם מצב רוח טוב!

עקרות בית מנוסות וחסכנות יודעות שמיץ תפוחים לחורף הוא הכנה רווחית להפליא. פירות גן, שנקנו ממש בפרוטות, הופכים למשקה בריא וארומטי להפליא, שתכונות הטעם שלו יכולות להתגלות במגוון וריאציות, המשלבות זנים שונים של פירות עם ירקות ותוספים ארומטיים.

איך מכינים מיץ תפוחים לחורף?

מיץ תפוחים לחורף הוא לא רק טעים, בריא, אלא גם ההכנה הפחות מטרידה. טכנולוגיית ההכנה פשוטה: מעבירים תפוחים במסחטה, מסננים את הנוזל, מוסיפים סוכר במידת הצורך, מניחים על הכיריים ומרתיחים, ואז מגלגלים לצנצנות סטריליות ועוטפים עד לצינון מלא. גם אם לוקחים בחשבון את העובדה שהכנת מיץ תפוחים לחורף אינה קשה מבחינה טכנית, כמה טיפים פשוטים יעזרו לכם לקבל משקה טעים ואיכותי.

1. עבור מיץ, כדאי לבחור רק פירות בשלים, ארומטיים שאינם פגומים.
2. מיץ תפוחים לחורף ייצא הרבה יותר טעים אם יש יחס כמותי מספיק של סוכר וחומצה בפרי. לכן, אתה יכול לבחור סוג אחד או יותר של תפוחים.
3. הזנים האופטימליים למיץ הם: אנטונובקה, אניס, טיטובקה וגרושובקה.

מיץ תפוחים לחורף דרך מסחטת מיצים - מתכון

מיץ תפוחים לחורף ממסחטה ישמור על כל מגוון הויטמינים וישמח אתכם בקלות ההכנה שלו. כדי להשיג אותו, אתה צריך להעביר את הפירות דרך המכשיר, להביא את המיץ לרתיחה ולגלגל אותו לצנצנות סטריליות. לשיפור הטעם מוסיפים סוכר, ואם רוצים להקל על המשקה מוסיפים מיץ לימון.

רכיבים:

• תפוחים - 10 ק"ג;
• סוכר - 350 גרם;
• מיץ לימון - 80 מ"ל.

הכנה

1. שוטפים את התפוחים, חותכים לחתיכות, מסירים את תרמילי הזרעים ומעבירים דרך מסחטת מיצים.
2. מסירים את הקצף מהמיץ שנוצר, מתבלים בסוכר, מיץ לימון ומניחים על אש בינונית.
3. לאחר שהמשקה רותח, יוצקים אותו לצנצנות סטריליות, מגלגלים אותו ועוטפים אותו, משאירים אותו להתקרר לחלוטין.

עקרות בית שמעריכות נוחות ופשטות צריכות להתכונן לחורף. שיטה זו אינה דורשת נוכחות מתמדת בכיריים, היא מאפשרת לעבד מספר רב של פירות (לשמור על כל החומרים השימושיים בהם) ולגלגל מיד את המשקה המתקבל לצנצנות.

רכיבים:

• תפוחים - 4 ק"ג;
• סוכר - 300 גרם;
• מים - 2 ליטר.

הכנה

1. יוצקים מים לקערה התחתונה ומניחים על האש.
2. מניחים חתיכות תפוחים במיכל העליון ומפזרים עליהם סוכר.
3. ברגע שהמים רותחים, מניחים את קערת הפירות על המסחטה ומכסים במכסה.
4. כוון את צינור המסחטה לתוך מיכל כדי לאסוף מיץ, אותו ניתן לגלגל לצנצנות סטריליות לאחר 50 דקות.

עקרות בית רבות מכינות מיץ מתפוחים לחורף ללא מסחטה, ומחליפות את האחרון במטחנת בשר רגילה, שיכולה להתמודד עם סחיטת מיץ לא יותר גרוע ממכשירי עיבוד מודרניים אחרים. הדבר היחיד שצריך הוא חומרי גלם עסיסיים וארומטיים איכותיים וחיבור מנירוסטה שלא יאפשר למשקה להתכהות.

רכיבים:

• תפוחים - 5 ק"ג;
• סוכר - 250 גרם.

הכנה

1. קולפים את התפוחים מגרעינים, חותכים אותם וטוחנים אותם במטחנת בשר.
2. סוחטים את התערובת דרך מפית פשתן ומוסיפים סוכר למיץ שנוצר.
3. לאחר הרתחת המשקה, ניתן לשפוך אותו למיכל סטרילי.
4. מכסים את המיכלים במכסים ומעקרים מיץ תפוחים לחורף למשך 20 דקות.

מיץ דלעת-תפוחים עם עיסת לחורף הוא אחד ההכנות הפופולריות ביותר. יש לכך הסבר פשוט: דלעת עשירה בסיבים ובקרוטן, ובתפוחים יש עתודות שימושיות של פקטין וברזל, מה שהופך את המשקה לתרופה טבעית לריפוי שיכולה לחזק את מערכת החיסון ולהמריץ.

רכיבים:

• עיסת דלעת - 1 ק"ג;
• תפוחים - 1 ק"ג;
• סוכר - 450 גרם;
• חומצת לימון - 5 גרם.

הכנה

1. חותכים את הדלעת לחתיכות קטנות ומרתיחים במשך 15 דקות.
2. מנגבים את העיסה ומוסיפים לפירה סוכר וחומצת לימון.
3. מגררים את התפוחים על פומפיה דקה וסוחטים את המיץ דרך בד גבינה.
4. מערבבים את המיץ עם הדלעת המחיתה.
5. מחממים את המשקה ל-90 מעלות, שומרים על אש 5 דקות, יוצקים לצנצנות סטריליות ומגלגלים.

מיץ תפוחים-גזר לחורף ימשיך את סדרת השילובים המוצלחים של פירות וירקות. עם גזר, המשקה יקבל סמיכות ומראה מעורר תיאבון, ובתפוחים הוא יועשר בטעם וארומה מדהימים. בנוסף, לתכולת הקרוטן הגבוהה ברכיבים אלו תהיה השפעה מעוררת חיסון על הגוף, דבר המועיל במיוחד במזג אוויר קר.

רכיבים:

• גזר - 2 ק"ג;
• תפוחים - 6 ק"ג;
• סוכר - 500 גרם.

הכנה

1. סוחטים גזר ותפוחים דרך מסחטת מיצים.
2. מסננים את המיץ שנוצר דרך בד גבינה, מוסיפים סוכר ומחממים את המשקה עד שגבישי הסוכר מתמוססים.
3. מגלגלים את התפוח לצנצנות סטריליות ועוטפים.

מיץ תפוחים עם עיסה לחורף יפתיע לטובה את מי שאוהב להשלים את התפריט עם מגוון משקאות בריאים. העיסה עשירה בפקטין ובסיבים, המשפיעים לטובה על מערכת העיכול, מה שהופך את המשקה לעשיר, מזין, דל קלוריות, מושלם לתזונת ילדים ותזונתיים.

רכיבים:

• תפוחים - 1.5 ק"ג;
• מים - 500 מ"ל;
• סוכר - 80 גרם.

הכנה

1. סוחטים את המיץ מהתפוחים.
2. מרתיחים את הסחיטה ומנגבים אותם.
3. מערבבים פירה עם מיץ וסוכר.
4. מחממים על הכיריים ל-90 מעלות. שומרים על המשקה המוגמר לפי הנוהל המקובל, עיקור ישירות בצנצנות ואיטום במכסים צרובים.

מיץ תפוחים לחורף ללא סוכר

לחובבי משקאות טבעיים מומלץ להכין משקאות ללא סוכר לחורף. העניין הוא לא רק בשימור הרכב הוויטמין ותכולת הקלוריות המינימלית, אלא גם בפרקטיות של שימור כזה, מכיוון שניתן להשתמש בו להכנת רטבים או לערבב עם מיצים אחרים, ולקבל טעם חדש בכל שעה.

רכיבים:

• תפוחים - 5.5 ק"ג.

הכנה

1. מחלצים את המיץ מהפרי באמצעות מסחטת מיצים.
2. מניחים את המיץ על אש בינונית ומניחים לרתיחה, אך לא להרתיח, אלא להסיר מיד את המשקה המבעבע מהכיריים.
3. יוצקים מיץ תפוחים טבעי למיכל סטרילי לחורף ומגלגלים אותו.

אפשר לגוון מיץ תפוחים בבית לחורף בעזרת אגסים. מכיל מעט חומצה משלו, מתקלקל במהירות, אבל חושף בצורה מושלמת את הטעם עם תפוחים, מעשיר את המשקה בחוסר מתיקות בגלל גלוקוז ופרוקטוז טבעיים. התכונות הטבעיות של האחרון יאפשרו לך להכין משקה ללא סוכר נוסף.

רכיבים:

• תפוחים - 4 ק"ג;
• אגסים - 2 ק"ג.

הכנה

1. סוחטים את הפירות הקלופים והמגורדים דרך מסחטת מיצים.
2. מקציפים את הקצף מהמיץ ומחממים אותו ל-95 מעלות. ברגע שמגיעים לטמפרטורה הרצויה, מסירים מיד מהאש.
3. יוצקים מיץ תפוחים טעים לצנצנות סטריליות לחורף, מגלגלים ועוטפים עד לצינון מלא.

ענבים יעזרו לכם להפוך את מתכון מיץ התפוחים שלכם לחורף להכנה הכי בריאה שאפשר. זהו מקור לויטמינים המסייעים בחידוש וחיזוק התאים, מה שלא מותיר ספק לגבי התועלת של המשקה. תפוחים וענבים בשלים מכילים סוכר טבעי, ולכן השימוש הנוסף בו תלוי רק בטעם של עקרות בית.

איך לבשל מיץ תפוחים ועגבניות בסיר מיץ, מתכונים.

הקיץ מציע לנו הנאות לכל טעם. בנוסף לשמש החמימה והצבעים העזים, תוכלו ליהנות ממיצי פירות יער ופירות סחוטים טריים, שיתרונותיהם וטעמם גבוהים פי כמה מאלה של תכשירים ארוזים מוכנים. חשבתם פעם שאפשר לשתות מיצים לא רק טריים, אלא גם משומרים, ולהאריך את ההנאה שבשתייתם עד הקיץ הבא? אם לא, אז אני מציע לכם, במסגרת מאמר זה, ללמוד לעומק את הדרכים השונות להשגת מיצים טעימים באמצעות מסחטה או מסחטה. תשומת לב מיוחדת תוקדש לשאלה כיצד לבשל מיץ בסיר מיץ.

שיטות להשגת מיץ

מיץ מפירות יער, פירות וירקות ניתן להשיג בשתי דרכים עיקריות. במקרה הראשון, נעשה שימוש בטכנולוגיית ספין, ובשני בטכנולוגיית טיפול בחום. כפי שאתה מבין, מיצוי פירות אפשרי באמצעות מסחטה. טיפול בחום הוא טכניקה שעליה אחראית המסחטה. במסחטה תצטרכו לעבד כמות עצומה של פירות, וכתוצאה מכך תקבלו מיץ טעים מאוד אך מתחמצן במהירות בנפחים צנועים למדי. היתרונות של השיטה השנייה נובעים מהחסרונות של הראשונה, כלומר, יהיה צורך בפחות פירות באופן משמעותי, בנוסף המיץ יכול לשמש לקטיף לחורף. במקרה זה, לא תצטרך לפקח כל הזמן על תהליך הבישול. סיר לחץ מסוג קליטווה עושה את רוב העבודה לבד.

מכשיר לסיר מיץ

מיץ במסחטה, שאת המתכון שלו ניתן למצוא באינטרנט, נוצר על ידי עיבוד חום ואדים של ירקות, פירות יער ופירות. המכשיר עצמו כולל שלושה מיכלים עם פונקציונליות שונה. את המחבת התחתונה מניחים על הכיריים וממלאים במים. יתר על כן, כמות המים שנשפכה תהיה תלויה בנפח הכולל של המכשיר. ככלל, זה 3-4 ליטר. מניחים מיכל לאיסוף מיץ בתבנית התחתונה. מעליו מניחים סלסלת אדים שהיא מיכל עם חורים שנועדו לנקז את המיץ. חומרי גלם (פירות) מונחים במיכל השלישי. לקולט המיצים מוצמד צינור גמיש, בעזרתו מנוזל המיץ המוגמר לכל מיכל שנוח לכם.

הכנת פירות

תהליך הייצור מתחיל בהכנת פירות יער, ירקות ופירות המשמשים להשגת מיץ. סיר מיץ, שהמתכונים שלו מגוונים מאוד, מאפשרים לבשל משקאות מתפוחים, שזיפים, אפרסקים, דומדמניות, דלעות, דובדבנים, ענבים, אגסים, דומדמניות, גזר, שזיפים דובדבנים, פטל, אוכמניות ומשמש. הכנת פירות כרוכה בשטיפתם ביסודיות. גרגרי יער קטנים צריכים להיות ממוינים בקפידה, להיפטר מהם מקולקלים ורפויים. פירות גדולים נחתכים לחתיכות קטנות. אזורים רקובים נחתכים. כל זה נעשה כדי שניתן יהיה לגלגל את המיץ המוגמר לצנצנות לאחסון לטווח ארוך. עדיף לא לעשות חתיכות גדולות מדי. לדוגמה, אם אתה הולך להכין מיץ תפוחים במסחטה, התפוח נחתך ל-6 חלקים. אין צורך להסיר את הקליפה. המסחטה תעשה עבודה מצוינת בהכנת המשקה גם אם לפירות יש קליפות. הדבר היחיד הוא שעדיף להסיר זרעים קטנים (כמו אלה מתפוחים), מכיוון שהם נוטים לסתום את החור שנמצא במיכל העליון. החסימה תמנע מהמיץ להתנקז לאספן המיצים. הענבים מקופלים באשכולות, מבלי שהענבים ייקרעו מהענפים.

הכנת המכשיר

לפני השימוש במסחטה בפעם הראשונה, שטפו אותה היטב במים חמים. אם צינור הניקוז אינו סיליקון, אלא גומי, יהיה צורך להרתיח אותו. יוצקים מים לתוך המיכל התחתון ומניחים את אוסף המיצים מעל.

הנח את הצינור על צינור הניקוז של המיכל השני, הצמד את המהדק לצינור (יש לעשות זאת).

המיכל האחרון שיותקנו מיועד למילוי ירקות ופירות ולאחר מכן ניתן יהיה למלא אותו בפירות מוכנים מראש.

איך לבשל במסחטה?

מדליקים אש מתחת למכשיר ומכסים את החלק העליון במכסה. כאשר המים במיכל התחתון רותחים, תתחיל היווצרות ישירה של מיץ. כמה זמן לבשל? בדרך כלל, התהליך נמשך בין 30 דקות לשעה וחצי. אבל לא תשתעמם בזמן הזה. בזמן הכנת המיץ במסחטה ניתן לשטוף ולעקר את הצנצנות המיועדות לאיטום המיץ. גם את המכסים יהיה צורך לעקר. פעם ב-10 דקות פותחים בזהירות את מכסה המכשיר ומערבבים את הפירות. זה יעזור למיץ לזרום בצורה פעילה יותר לתוך המקלט. לא ניתן להוסיף פירות טריים בתהליך הבישול.

סוף התהליך

לאחר שהמיץ מוכן, תצטרך להניח את המיכל ליד הצינור ולהסיר את המהדק. המיץ יזרום לתוך המיכל. זכרו שהמיץ בושל על אש, כך שעם ניקוז הטמפרטורה שלו יכולה להגיע ל-75 מעלות. עדיף לנקז מיץ עגבניות דרך מסננת. זה יעזור לשמור על הזרעים, שבהחלט ייכנסו למיץ במהלך תהליך הבישול. המשקה מוזג לקופסאות שימורים עד שהוא מתקרר. מכסים את הצנצנות במכסים. אל תדאג לגבי סטריליות. החיידקים הושמדו בתהליך הטיפול בקיטור. הדבר העיקרי עבורך הוא להכניס במהירות את המיץ לצנצנות, ואז הוא יחזיק מעמד עד החורף, או אפילו יותר. אם המיץ שלך צריך להיות מתוק, אז אתה צריך להוסיף סוכר לא להרכב המוגמר, אלא ישירות לפירות היער והפירות, לאחר שפיכת אותם למיכל העליון. זכור כי הוספת סוכר לאחר הכנת המשקה תוביל להפרת סטריליות וחוסר יכולת להשיג תוצאות ארוכות טווח.

בדומה לסוכר, מוסיפים מלח למיץ עגבניות במסחטה בשלב הוספת העגבניות. ניתן להשתמש בנוסף בשאריות העגבניות והתפוחים למילוי הפשטידה או להכין אדג'יקה.

מסקנות

לאחר קריאת בקפידה את המידע לעיל, אתה יכול בקלות להכין מיץ ענבים, שזיפים, דלעת, דובדבן, אגס, גזר, תפוז, אפרסק, משמש, דומדמניות, תות או פטל.

• 

  Multicooker Panasonic SR TMH 18 - מפרט טכני, ביקורות.

• 

  הטלוויזיות הטובות ביותר של 2015 - 2016 הן מוצרים חדשים של LG, סמסונג וסוני.

• 

  איך בוחרים מסחטה אוניברסלית לירקות ופירות?

• 

  איזה מקרר עדיף, עם מקפיא מלמעלה או מלמטה?

בהכנת הכנות לשימוש עתידי, אנו מכינים גם מיץ ולפתנים ביתיים טעימים ובריאים. אחרי הכל, הרבה יותר טוב לשתות את המשקה הביתי שלך, שעשוי מפירות, ירקות ופירות יער משלך, מאשר זה שנמכר על מדפי החנויות. היום אני אספר לכם איך להכין מיץ תפוחים ביתי במסחטה. הרי למיץ מתפוחים שמכינים בסחיטה (במסחטה) טעם שונה לגמרי. ומיץ תפוחים, שמכינים בחשיפת הפרי לאדים, מתגלה כשונה לגמרי, טעים מאוד ובריא. מיץ תפוחים ממסחטה מתאים אפילו למזון תינוקות, כי הוא שומר על כל הטוב, הטעם והיתרונות, מה שמעשיר את גופנו בעונה הקרה וממלא אותנו בויטמינים. מדלי תפוחים תקבלו כשלושה ליטר מיץ תפוחים טעים, שישמח אתכם ואת משפחתכם כל החורף.

נדרש:

• תפוחים
• סוכר לטעום

איך מכינים מיץ תפוחים במסחטה:

להכנת מיץ תפוחים במסחטה אפשר להשתמש לא רק בפירות בשלים מאוד מזני קיץ, אלא גם בזנים צפופים של תפוחים, מהם תכינו גם מיץ ארומטי וטעים. מיץ מצוין מתקבל מתפוחי Northern Sinap.

אני משתמש במסחטת מיצים ישנה מאוד. דודה של אמא שלי נתנה לי את זה. באופן כללי, זה כמעט ירושה משפחתית. המסחטה מורכבת ממגש (מחבת) בו אנו מוזגים מים, אספן מיץ (החלק האמצעי) וחלק עליון בו אנו מניחים ישירות את התפוחים. מסחטה זו יכולה להכיל כמעט דלי אחד של תפוחים. בחלק האמצעי, בקולט המיצים, יש ענף (צינור) שדרכו מנקזים את המיץ לתוך המיכל. בעת איסוף מיץ, הצינור צובט באמצעות מהדק.

שוטפים היטב את התפוחים שנאספו וחותכים לפרוסות. ככל שחותכים את התפוחים קטן יותר, כך ייטב.

מניחים את התפוחים הקצוצים במסחטה עד למעלה. לכיסוי במכסה.

יוצקים מים למחבת ומכניסים את התפוחים לבישול על אש בינונית עד שהמים במחבת רותחים. אתה יכול להרתיח את המיץ עם צינור הניקוז סגור, ואז ייקח בערך 1-2 שעות עד שהמיץ יצטבר בכלי המיץ, ואז אנחנו פשוט פותחים את המהדק והמיץ בלחץ נשפך למיכל החלופי. אני אוספת את מיץ התפוחים המבושל בסיר.

אחר כך אני טועם את המיץ ואם צריך מביא אותו שוב לרתיחה, מוסיף סוכר לפי הטעם. למיץ העשוי מתפוחים חמוצים יותר, הוספתי 5-8 כפות. סוכר לליטר אחד. מיץ מוכן. לטעום את המיץ שנוצר, אולי, אם אתה מכין מיץ מתפוחים בשלים, לא תצטרך להוסיף סוכר למיץ בכלל. לאחר שהביא את המיץ לרתיחה, יוצקים אותו לצנצנות סטריליות מוכנות ואוטמים במכסים ברגים.

במהלך תהליך הבישול של מיץ תפוחים, ניתן להוסיף תפוחים קצוצים למסחטה עד 2-3 פעמים. לאחר מכן, לאחר שזיקקתם את המיץ מכל התפוחים, הוציאו את עיסת התפוחים מהמסחטה והתחילו להכין שוב מיץ תפוחים טרי מאצווה חדשה של תפוחים. לפעמים אני מוסיפה אותו למסחטה (ככל שהתפוחים יורדים) עד 4 פעמים. לפעמים עקרות בית שאינן רגילות לזרוק אוכל משתמשות בעיסת התפוחים המיושבת ומכינות ממנה רסק תפוחים ביתי, אותו ניתן להאכיל ילדים ולהשתמש בו כמילוי בפשטידות ופשטידות. אתה רק צריך להסיר את העיסה מהמסחטה ולשפשף אותה דרך מסננת. זה עושה רסק תפוחים טעים. ניתן גם לאטום בצנצנות ולאחסן במקום קריר.

סבטלנה והבית שלי kulinarochka2013.ru מאחלים לכולכם תיאבון נעים וחורף טעים ובריא!