דניס קצוץ עם פטרוזיליה ושום מטוגן. דניס אפוי בתנור - מתכון עם תמונה

אני מביא לתשומת לבך את המתכונים הטעימים ביותר להכנת מנות מהטורף של המאגרים שלנו - דניס.

מתכוני דניס

———————-

דניס אפוי עם כרוב

דניס 1 - 1 1/2 ק"ג,
כרוב כבוש 2 כוסות,
נורות 2,
גבינה מגוררת 1/2 כוס,
פרורי לחם,
חמאה 50 גרם,
רוטב שמנת חמוצה 1 כוס.

מנקים את הדניס, מעיים אותו, שוטפים במים קרים. מכינים את המילוי: מערבבים כרוב עם בצל קצוץ, מלח ופלפל. מטגנים את הכרוב בסיר עד לריכוך, מוסיפים חמאה.

מלאו את הדניס במילוי הזה ותפרו את הבטן. מניחים את הדניס במחבת או בתבנית, יוצקים רוטב שמנת חמוצה, מפזרים גבינה מגוררת ואופים בתנור שחומם מראש עד להזהבה.

———————-

דניס מבושל עם חבוש

דניס (בערך 600 גרם) - 1 יחידה.
חבוש - 1 יחידה.
בצל - 1 בצל
חמאה - 2 כפות. ל.
מים - 1-1.5 כוסות
פלפל שחור גרוס, מלח

פילה את הדג המוכן וחתוך למנות. חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות. חותכים את החבוש, קלוף ומגורע, לפרוסות.

מניחים את כל המוצרים בצלחת רדודה, מוסיפים מלח, מוסיפים מים ומבשלים בעוצמה בינונית במשך 7-8 דקות.

———————-

דניס ממולא דייסה

150 גרם דגים,
100 גרם דייסת כוסמת,
15 גרם חמאה או מרגרינה,
ביצה 1,
10 גרם בצל,
30 גרם שמנת חמוצה,
5 גרם קרקרים, שמיר, מלח

מנקים את הדניס מקשקשים, מסירים את הקרביים, שוטפים היטב ומפזרים מלח.

מוסיפים בצל קצוץ מטוגן בחמאה, ביצה קצוצה קשה וביצה גולמית טרופה לחיבור לדייסת הכוסמת הפירורית המוכנה. ממלאים את הדניס המוכן בדיסה זו, מניחים אותה על תבנית אפייה משומנת, יוצקים עליה שמנת חמוצה ומפזרים פירורי לחם.

מניחים את תבנית האפייה עם הדג בתנור ומטגנים את הדג, יוצקים עליו שמנת חמוצה מדי פעם.

מגישים בשלמותו על צלחת אליפסה, יוצקים על הרוטב שנוצר במהלך התבשיל ומפזרים שמיר...

———————-

דניס מטוגן עם בצל ותפוחי אדמה

1 ק"ג דניס,
4 ס"מ. כפות קמח,
100 גרם חמאה,
3 בצלים,
5 חתיכות. תפוחי אדמה,
מלח פלפל

לאחר ניקוי והסרת הדניס, משפשפים את הדניס מכל הצדדים ובאמצע במלח, מגלגלים בקמח, מניחים על תבנית אפייה, מוסיפים מעט מים, מכוסים בחמאה או מושקים בשמן צמחי ומטוגנים עם בצל ותפוחי אדמה, לעתים קרובות מוזגים עם המיץ שלו, בתנור עד שהוא משחים.

———————-

דניס מטוגן עם שמנת חמוצה

1 ק"ג דניס,
4 ס"מ. כפות קמח,
200 גרם חמאה,
10 בצלים,
200 גרם שמנת חמוצה,
מלח פלפל

את הדניס המוכן ממליחים, מרדדים בקמח ומניחים על תבנית אפייה, מכוסים בבצל קצוץ, חמאה ומטוגנים; כשהדניס חצי מוכן, יוצקים מעליו שמנת חמוצה וממשיכים לטגן, מפזרים בפירורי לחם ולעיתים קרובות מכוסה במיץ משלו

דניס מוזהב בסגנון רומי

מנקים את הדניס מקשקשים, מעיים במידת הצורך, שוטפים היטב במים קרים, מייבשים ומפזרים מיץ לימון מבפנים. קוצצים דק את הבצל, קוצצים דק את ראש החסה. מחממים את התנור ל-180 מעלות. משמנים תבנית אפייה בשמן ומפזרים קוביות בצל. מפזרים רצועות חסה על קוביות בצל; מתבלים במלח ופלפל. מניחים מעל את הדג ומפזרים 2 כפות. ל. יין לבן. מניחים את תבנית האפייה בתנור במדף התחתון ומבשלים 25 דקות. מניחים את הדג על צלחת שחוממת מראש ושומרים חם בתנור הכבוי. מניחים בסיר מיץ דגים מהטיגון יחד עם ירקות, מוסיפים את היין והאפונה שנותרו ומבשלים מכוסה 5 דקות. לאחר מכן מרתיחים את התערובת במחבת פתוחה למשך 2 דקות. מוסיפים שמנת ומבשלים עוד 1 דקה. טוחנים את החמאה עם הקמח, מערבבים עם הרוטב ומבשלים במשך דקה. מתבלים את הרוטב לפי הטעם במלח ופלפל, יוצקים אותו על הדניס הזהוב ומפזרים שמיר. ניתן להשלים את המנה עם אטריות ירוקות

———————-

דניס מטוגן על הגריל

2-3 פגרי דגים (אפשר גם: מקרל, בורי, פורל, הרינג טרי, אספסל)
2 כפות. כפות חמאה
1 צרור פטרוזיליה ושמיר
2 כפות. כפיות של צלפים
1/4 לימון
1 כוס רוטב פולני מוכן, מלח לפי הטעם

על גבם של פגרי דגים שלמים מנוקים ומוזבים, חורצים 2 חתכים אורכיים אלכסוניים מכל צד. מניחים חמאה, שחוקה במכתש עם צלפים, לתוך החתכים. מניחים את הדג על רשת ומכניסים לתנור שחומם עליון או לגריל חשמלי, תחילה מניחים תבנית אפייה מתחת. מטגנים כל צד במשך 7-10 דקות או עד שהדג משחים. מניחים את הדג על צלחת, סוחטים מעט מיץ לימון לתוך המיץ שנאסף על תבנית האפייה, מערבבים את התערובת הזו ויוצקים אותה על הדג.

מגישים את הדג שהוכן כך עם רוטב פולני (מוסיפים לחמאה המומסת ביצים קשות, קצוצות, עשבי תיבול קצוצים ומיץ לימון).

———————-

דניס ממולא

שוטפים היטב 400 גר' מורלים, מרתיחים (לא אוכלים את המרק!!!) ומבשלים עם 2 כפות חמאה עד לריכוך, קוצצים דק. מטגנים דייסת כוסמת במחבת עם 0.5 בצל קצוץ ו-1 כף חמאה. מערבבים פטריות עם דייסה, מפזרים פלפל. מעיים 1 דניס גדול, מקלפים, חוצים חתך לאורך הגב, מסירים את עצם עמוד השדרה, מכניסים פנימה בשר טחון מבושל, תופרים בחוט, מגלגלים בקמח ופירורי לחם, מטגנים על הכיריים או בתנור, יוצקים מדי פעם שמן מהתנור. מחבת. לפני ההגשה מוסיפים מעט שמנת חמוצה, מחממים על האש ומגישים..

דניס אפוי על האש

מעיים את הדג הקשקש, שוטפים, משפשפים קלות במלח, עוטפים בנייר עבה או סמרטוט, מרטיבים צד אחד במים ומניחים בבור חפור באפר חם עם הצד הרטוב. מכסים בגחלים לוהטות. תוך כ-1-1.5 שעות הדג יהיה מוכן. זמן הבישול תלוי בגודל הדג ובמצב האש. כאשר מבשלים דגים בדרך זו, השתמשו בנייר אלומיניום באיכות מזון.

עדיף להכין דגים בגודל בינוני במשקל של עד 1 ק"ג באמצעות המתכון הזה.

דג מורדם עם הזימים שהוסרו, אך כשהקשקשת הוסרה, שוטפים היטב, חותכים את הסנפירים, משפשפים את החלק הפנימי במתינות במלח, מצפים בשכבה של 1-1.5 ס"מ של חימר שמנוני וקוברים אותו בגחלים החמות של האש. תוך חצי שעה או קצת יותר הדג יהיה מוכן. כל הזמן הזה אמורים להיות גחלים לוהטים במדורה. מסירים את הדג מהאש, מסירים את הציפוי שיוסר יחד עם הקשקשים.

———————-

דניס ממולא דייסה.

150 גרם דגים, 100 גרם דייסת כוסמת, 15 גרם חמאה או מרגרינה, 1 ביצה, 10 גרם בצל, 30 גרם שמנת חמוצה, 5 גרם קרקרים, שמיר

מנקים את הדניס מקשקשים, מוציאים את הקרביים דרך הזימים, שוטפים היטב ומפזרים מלח. מוסיפים בצל קצוץ מטוגן בחמאה, ביצה קצוצה קשה וביצה גולמית טרופה לחיבור לדייסת הכוסמת הפירורית המוכנה. ממלאים את הדניס המוכן בדיסה זו, מניחים אותה על תבנית אפייה משומנת, יוצקים עליה שמנת חמוצה ומפזרים פירורי לחם. מניחים את תבנית האפייה עם הדג בתנור לטיגון הדג, יוצקים עליו שמנת חמוצה מדי פעם. מגישים בשלמותו על צלחת אליפסה, יוצקים על הרוטב שנוצר במהלך התבשיל ומפזרים שמיר. מגישים דייסת כוסמת עם ביצה קשה קצוצה כתוספת. זמן בישול 45 דקות.

———————-

דניס עם דייסת כוסמת.

1 דניס גדול, 2 בצלים, 4 - 5 כפות שמן צמחי, צלחת דייסת כוסמת פירורית, פירורי לחם, מלח.

מנקים את הדניס, מעיים, שוטפים, משפשפים במלח, ממלאים ואופים בתנור. הכנת המילוי: מטגנים בצל קצוץ דק ב-2 - 3 כפות שמן צמחי עד להזהבה, מוסיפים בערך קערה אחת עמוקה של דייסת כוסמת שזה עתה בושלה בתנור (בסיר) ומטגנים מעט יחד עם הבצל. לאחר מכן מוסיפים עוד 2 כפות שמן צמחי, מצננים מעט, ממלאים את הדג, תופרים אותו, מצפים אותו בשמן, מפזרים פירורי לחם ואופים בתנור. אפשר למלא את הדניס בכרוב כבוש או, למשל, בתפוחי אדמה.

———————-

דניס מטוגן.

120 גרם דג, 6 גרם קמח, 15 גרם חמניות או חמאה מומסת, 150 גרם קישוט, פלפל

חלקו חתיכות דג עם עור ועצמות, חתכו לפילה או עגולים, מפזרים מלח, פלפל, לחם בקמח ומטגנים בחמניות או בחמאה מומסת, ואז מביאים למוכנות בתנור. מגישים עם תפוחי אדמה מטוגנים או פירה עם מלפפונים ועגבניות. דניס מטוגן בשמן צמחי מוגש גם קר עם ויניגרט, סלק כבוש וכרוב. זמן בישול 45 דקות.

כולם יודעים שדג זה בריא. לעתים קרובות אנו קונים בחנויות פילטים קפואים שונים של זני דגים לא ידועים ששוכבים במקפיאים בחנויות כבר שנים, וחתיכות מלוחות בצנצנות עם רוטב לא ידוע. אבל היתרונות של דגים כאלה מוטלים בספק רב. לא עדיף לקנות דניס טרי ועדיין חי בשוק ולטגן בבית? ואם בעלך הביא את הדג הזה מהדיג, שנתפס במו ידיו, אז אלוהים עצמו ציווה, כמו שאומרים, לבשל אותו.

דג דניס, למרות שהוא גרמי, טעים מאוד, שומני ובריא. אבל אם מכינים אותו נכון, אז אתה יכול לשכוח מהחסרונות שלו. עכשיו כל מה שנותר לעשות הוא ללמוד איך לבשל דניס.

בישול דניס: מתכונים

עדיף לאפות את הדג הזה בתנור או לתבשיל אותו עם ירקות ותבלינים. דניס אפוי שומר על כל אבות המזון המועילים, ומכיוון שזה גם די פשוט לבשל דניס בתנור, סוג זה של דגי בישול חביב על עקרות בית רבות.

אפיית דניס בנייר כסף

השאלה איך לבשל דניס בנייר כסף לא צריכה לגרום לך קשיים. הכל כאן פשוט וברור.

אנחנו לוקחים דג גדול בשלמותו, מנקים אותו ביסודיות, מסירים קשקשים, קרביים, סנפירים וזימים. הכל כאן כרגיל. מכינים נייר אפייה גדול ומורחים עליו כמה שכבות של נייר כסף.

• באופן מסורתי ברוס, דניס היה מבושל עם כרוב כבוש. אתה יכול למלא בו את הבטן של הדגים שלנו.
• אתה יכול גם להכין כוסמת טחונה עם ביצה קצוצה מבושלת.
• הם גם ממולאים בבצל מטוגן מעורבב עם פירורי לחם ותבלינים.
• בצל טחון ניתן גם לערבב עם כמה ביצים גולמיות.

מצפים את הדניס הממולא במיונז או שמנת חמוצה עשירה, מניחים שן שום מאחורי הזימים, מכסים אותה בפרוסות לימון מלמעלה, אפשר גם לסחוט מיץ לימון לתוך בטנו, לפזר אותה היטב בתבלינים שונים. ניתן להכין תבלינים במיוחד לדגים, ניתן להשתמש בכשות סונלי, רוזמרין, שמיר ועלי דפנה. לימון ותבלינים טובים מאוד לדגי הנהר, במיוחד למי שלא אוהב את הריח הספציפי שלו. אנחנו ממליחים ומפלפלים את כל היופי הזה.

השלב הבא חשוב מאוד. צריך לנסות לעטוף את יצירת המופת הקולינרית שלנו כך ששום דבר לא ידלוף ממנה, ולא יצאו הרבה אדים, כדי לשמר את כל המיצים והריחות שבתוך שקית נייר הכסף, ואפשר לעטוף אותה בכמה שכבות.

ולבסוף מכניסים הכל לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך שעה - שעה ועשרים. זמן הבישול, אגב, תלוי בגודל הדג אם הדניס שלך לא גדול מדי, אז אתה יכול להשאיר אותו בתנור למשך 50 דקות.

כדי להרשים את כל מי שנמצא בשולחן, ניתן להגיש את הדג ישירות בנייר כסף, ולהעבירו בזהירות לצלחת גדולה. רק היזהר מאוד, יש הרבה אדים חמים בתוך אריזת המתכת, אל תישרף.

דניס מטוגן

1. אנחנו מנקים את הדג, הכל כמו במתכון הקודם, חותכים את הראש וחותכים אותו לחתיכות בגודל של כ-3 ס"מ מטגנים אותו בשמן צמחי משני הצדדים עם תבלינים. אפשר לגלגל את החתיכות בקמח מלוח לפני הטיגון.
2. מבשלים חצילים עם קליפה חתוכים לקוביות קטנות עם עגבניות במחבת במשך 15 דקות.
3. מעבירים את הירקות והדגים לקערה גבוהה, מוסיפים מלח, מעט מים ומבשלים הכל על אש קטנה מאוד כחצי שעה.
4. כל זה מוגש עם תפוחי אדמה מבושלים, מפזרים שמיר קצוץ דק. יקיריכם ישמחו, אין ספק בכך.

אז, אם הפכת לבעלים המאושר של הדג הזה (גדול או לא), עכשיו אתה יודע בדיוק איך לבשל דניס בצורה טעימה.

בישול דגי הנהר הרגילים שלנו בבית רחוק מלהיות משעמם ותפל. לאחר שהכנת מנה לפי אחד המתכונים שלנו לפחות פעם אחת, אתה תהיה משוכנע בזה. והדייג שלך ידוג בחריצות עוד יותר, בידיעה שמחכה לו בבית ארוחה מדהימה, שהוכנה על ידך מהתפיסה שלו.

איך לבשל דניסכדי שיהיה טעים, משביע ופשוט, ולא רק פשוט, אלא גם בריא. זה יוצא טעים מאוד אם מטגנים דניס במחבת, אבל, אבוי, זה רחוק מלהיות בריא. כיום, תזונאים ממליצים להחליף מזון מטוגן במבושל, מבושל, אפוי או מאודה.

לכן, אני רוצה להציע לכם אפשרות בישול בריאה יותר - אופים את הדניס המלא בתנור. אתה יכול לאפות את זה. אבל במקרה שלי, התברר שנגמר נייר הכסף)), לא רציתי ללכת לחנות לנייר כסף, ולא נשאר זמן. הייתי צריך להשתמש בשיטת האפייה הפתוחה. אבל... התוצאה עלתה על כל הציפיות, הדג יצא רך, עסיסי, ארומטי. חברים, לפי המתכון הזה אתה יכול לאפות לא רק דניס, אלא גם דגי ים או בשר אחרים. השתמשתי במרינדת הדרים במתכון. המרינדה מעניקה לדג טעם מדהים - עדין עם תווים הדרים של תפוז מתוק. למידע נוסף על בישול דניס, קרא את המתכונים. אז, צלחת דניס בתנור.

דניס שלם אפוי בתנור תמונה

איך לבשל דניס בתנור ללא נייר כסף

רכיבים:

• דניס 2 יח'.
• 1 ליים (אפשר להחליף בלימון)
• כתום 3 יח'.
• פומלה אדומה 1 יחידה.
• חבורה של כוסברה
• שמן זית
• מלח ופלפל לפי הטעם

בישול דניס

1. סוחטים את המיץ משני תפוזים שוטפים את שאר פירות ההדר וחותכים לפרוסות דקות.
2. מניחים נייר אפייה בתבנית אפייה, מזלפים שמן זית ומניחים כמה פרוסות הדרים.
3. מניחים מעל דניס מנוקה מראש. מניחים כמה ענפי כוסברה לתוך הדניס. ממליחים ומפלפלים את הדג. מניחים את יתרת פירות ההדר הפרוסים למחבת.
4. מזלפים את הדג במיץ תפוזים ושמן זית.
5. מבשלים את הדניס בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-20-25 דקות. זמן הבישול של הדניס תלוי בגודל הדג. היזהר במהלך הבישול, אל תבשל יתר על המידה.

אתה יכול לנסות מנות דניס בריאות אחרות.

דניס מטוגן

כיום אתה יכול למצוא פירות כאלה כמו חבוש בחנויות. אם לוקחים פירות טריים, הם קשים מאוד עם טעם חמצמץ ועוצץ, אבל כשהם מתבשלים, הפירות מקבלים טעם מתוק, המזכיר טעם של אגס. כך,

איך לתבשיל דג עם חבוש

רכיבים:

• דניס 1 מחשב. (500-600 גר')
• פירות חבושים 1 יחידה.
• חמאה 3 כפות.
• בצל לבן או בצל רגיל 1 יחידה. (לבן עדיף; יש לו טעם עדין ומתוק יותר)
• מים 1.5 כוסות
• מלח ופלפל לפי הטעם

הכנה:

• אנחנו מכינים את הדניס וחותכים אותו לפילה. אם הדניס הוא נהר, אז . מצב לחתיכות מנות.
• קולפים את החבוש, מסירים את הליבה וחותכים לפרוסות. חותכים את הבצל הלבן לחצאי טבעות דקות.
• מניחים את המוצרים המוכנים, יחד עם הדגים והחמאה, בקערה שבה יתבשל הדג. מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים מים ומבשלים על אש בינונית במכסה סגור 8-10 דקות.

דניס מבושל בשמנת חמוצה

• אנחנו פילה את הדניס וחותכים אותו למנות, ממליחים ומפלפלים את הדג לפי הטעם.
• בצל (עדיף להשתמש בבצל לבן) בחצאי טבעות דקות, שלושה גזרים על פומפיה גסה.
• מניחים את הדגים, הגזר והבצל במחבת רדודה. מערבבים מים עם שמנת חמוצה ויוצקים למחבת. רוטב השמנת החמוצה אמור לכסות את הדג בערך בשלושה רבעים. מבשלים את הדניס מתחת למכסה סגור על אש נמוכה במשך 8-10 דקות.

מגישים את הדניס המבושל חם.

בתאבון!

דגים הם אחד מהמוצרים האינטגרליים של התזונה האנושית. יש אנשים שמעדיפים אוכל ים, בעוד שאחרים מעדיפים מי נהר. בין דגי הנהר ניתן להבחין בדניס. יש לו טעם מעולה, למרות שהוא לא נחשב למעדן.

לא משנה איך אתה מבשל דניס, הדג הזה הוא מנה טעימה בכל צורה- פשוט מטוגן או מבושל באוזן, מבושל על פחמים וצלוי או.

אנו מזמינים אתכם להכיר כמה מתכונים פשוטים ומהירים להכנת מנות מהתנור.

איך לנקות דניס

קודם כל יש לשטוף היטב את הדג. קשקשי דניס קשים, ולניקוי קל יותר אתה יכול מפזרים אותו במלח, ואז להתחיל מהזנב, נגד צמיחת הקשקשים. גם את הסנפירים צריך לחתוך. לאחר מכן אנו חותכים את הבטן ומעיים אותה, שוטפים היטב את החלק הפנימי במים מחוממים. מהפסולת, אם ניתקל בנקבה, נוכל אל תיפטר מקוויאר, זה מתאים לאוכל. לדוגמה, אתה יכול לחמוץ קוויאר, וכיצד לעשות זאת - קרא במגזין שלנו. אנחנו עושים חתך לאורך הרכס לאפייה טובה יותר ומנגבים עם נייר סופג.

איך לבשל דניס בצורה טעימה בתנור. מתכון מס' 1

אנחנו נצטרך:

• דג בגודל בינוני
• בצל, ראש קטן
• מיונז או שמנת חמוצה, 200 גרם
• 1 לימון
• מלח ותבלינים לפי הטעם
• עשבי תיבול (פטרוזיליה, שמיר או בזיליקום)

איך אופים דניס בתנור?

1. מצפים את הדג המוגמר במיונז (שמנת חמוצה), מפזרים מלח, פלפל ומוסיפים מעט מיץ לימון. שפשפו היטב את המסה שהתקבלה לתוך הפגר, גם מבחוץ וגם מבפנים. מניחים בצד לחצי שעה. כשהדג ספוג, חותכים את הבצל לטבעות, מערבבים אותו עם כמות קטנה של מיונז וממלאים את הדניס.
2. קח תבנית אפייה. משמנים מעט בשמן ומניחים עליו את הדג. מכניסים לתנור שחומם מראש. אופים בחום של 185-200 מעלות למשך 15 דקות, לאחר מכן מוציאים, מפזרים עשבי תיבול ומחזירים ל-5-10 דקות.
3. תפוחי אדמה וירקות טובים למדי כתוספת, מומלץ לאפות אותם יחד עם דגים. יש להגיש את המנה חמה.

דניס אפוי בתנור בנייר כסף. מתכון מס' 2

ראוי לציין כי עם שיטת הכנה זו לא חייבים להשרות את הדג, והבישול ייקח פחות זמן, והדג ייצא עסיסי יותר.

רכיבים:

• נייר כסף למזון
• דניס, 500 גרם
• שום, כמה שיני
• חומץ 10 גרם
• לימון 1 חתיכה
• עשבי תיבול, מלח, פלפל ותבלינים לפי הטעם
• שמן זית 30 גרם

תיאור ההכנה:

1. אנחנו מכינים את הדג, מנקים אותו, שוטפים אותו, מעיים אותו, מנגבים אותו. בא נעשה כמה חתכים על הפגרובואו נתחיל לעבוד על הרוטב.
2. קוצצים דק את השום ומערבבים אותו עם תבלינים, מוסיפים חומץ (זה מבטל היטב את הריח הספציפי).
3. משמנים בנדיבות את כל הדג (מבחוץ).
4. חתוך לשים את הלימון בבטן.
5. לוקחים נייר אפייה, פורשים את נייר הכסף ומשמנים אותו ברוטב הנותר, פורסים את הדניס ועוטפים אותו.
6. מניחים את המנה הטעימה העתידית בתנור ואופים במשך 20 דקות בטמפרטורה של 185-190 מעלות.
7. לאחר מכן אנו מוציאים אותו, פותחים אותו ושומרים אותו עוד 10 דקות עד שמופיע קרום זהוב וטעים.

המנה מוכנה לתת לזה להתקרר מעטומגישים אותו על השולחן. זה יכול להיות מעוטר עם עשבי תיבול ולהגיש עם סלט של ירקות טריים מנה זו בהחלט לרצות את המשפחה או האורחים.

דניס הוא דג בריא מאוד, טעים וזול יחסית. מנות שהוכנו ממנו לא רק מגוונות את התפריט היומי, אלא גם מקשטות את השולחן החגיגי. התהליך עצמו אינו לוקח הרבה זמן ואינו דורש תבלינים אקזוטיים או מרכיבים יקרים. עם זאת, לא כל עקרות הבית הצעירות יודעות לטגן דניס. הכנה שלב אחר שלב של המנה תידון במאמר של היום.

גרסה קלאסית: רשימת מוצרים

זוהי אחת הדרכים הפשוטות והמהירות ביותר להכין דגים כאלה. כדי שתקבלו דניס מטוגן טעים באמת במחבת, עליכם לוודא מראש שיש לכם את כל המרכיבים הדרושים במטבח שלכם. אחרת, תצטרך לרוץ לחנות כדי למצוא את המוצרים החסרים. כדאי שתעמוד לרשותך:

• קילוגרם וחצי של דניס;
• כמה כפות קמח;
• מעט שמן צמחי;
• מלח ותבלינים.

רצף

קודם כל, אתה צריך לטפל בדג. כדי שתקבלו דניס מטוגן טעים ובריא במחבת, צריך לקלף אותו, למעיים, לשטוף אותו במים קרירים זורמים ולייבש אותו קלות.

הדג שהוכן כך נחתך לחתיכות מנות, שעובין אינו עולה על שלושה סנטימטרים. זה הכרחי לצלייה אחידה של הדניס. אחרת, החלק העליון עשוי להשחים לפני בישול השכבה הפנימית.

מיד לפני הטיגון משפשפים חתיכות דגים בתבלינים, מגולגלים בקמח ומניחים במחבת חמה משומנת בשמן צמחי. לאחר שמופיע קרום זהוב יפהפה על פני הדניס, הוא הופכים לצד השני. הדג המוגמר מונח על צלחת יפה ומוגשת לשולחן.

דניס מטוגן במחבת: מתכון עם לחם

הפעם תצטרכו סט מוצרים מעט שונה. כדי להכין את המנה הזו תצטרכו לרכוש מראש:

• דג אחד גדול;
• מיץ לימון;
• פלפל אדום או שחור.

אפשר להשתמש בפתיתי קוקוס, בזיליקום מיובש או סולת כלחם. בנוסף, יש למלא את רשימת המוצרים לעיל במלח ושמן צמחי.

אלגוריתם בישול

כדי להפוך את הדניס המטוגן שלך במחבת לטעים ומזין, עליך להכין אותו תחילה. הדג, מנוקה מקשקשים ומקרביים, נשטף היטב, מיובש, והראש והזנב מופרדים. לאחר מכן חותכים את הפגר עם סכין חדה לפרוסות דקות, מניחים בקערה ומערבבים עם מלח ותבלינים. אם רוצים, ניתן לפזר על הדניס מיץ לימון.

לאחר מכן יוצקים לצלחת שטוחה לחם (פתיתי קוקוס, סולת או בזיליקום יבש) ומגלגלים בה את פרוסות הדג. לאחר מכן, הם מטגנים משני הצדדים עד שמופיע קרום זהוב יפהפה. בהתאם ללחם הנבחר, המנה המוגמרת תהיה בעלת טעם וארומה ייחודיים משלה.

דניס מטוגן במחבת

המתכון הקולינרי שעליו נספר לכם כעת הוא ייחודי בכך שכתוצאה מכך תקבלו דגים כמעט ללא עצמות. ראשית, מכינים את הפגר בדרך הרגילה, משחררים אותו מקשקשים, מעיים וראש. לאחר מכן, נעשים מספר חתכים רוחביים מסודרים, תוך הקפדה לא לגעת ברכס.

לאחר מכן מטגנים את הדג בשיטה הקלאסית, מרדדים תחילה בקמח. במהלך תהליך הבישול, השמן המחומם יחדור לתוך החתכים שנעשו וירכך את העצמות הקטנות. כמובן שהם לא ייעלמו לשום מקום, אבל הם יילעסו בקלות. כתוצאה מכך, דניס מטוגן במחבת יפתיע לטובה את המשפחה והחברים שלך. אבל יש כאן עוד עדינות אחת. העצה לעיל חלה על דגים שאינם גדולים מדי.

אפשרות נוספת

כדי לבשל דניס לפי מתכון זה, תזדקק לפגר במשקל של כקילוגרם אחד. יש לנקות אותו, להסיר את החלק הפנימי, הראש והסנפירים. לאחר מכן, במחבת משומנת בכל שמן צמחי, מטוגנים ארבעה בצלים, חתוכים בעבר לטבעות. מוסיפים שם גם גזר מגורר ושום קצוץ. מכסים את הירקות במכסה ומבשלים עשר דקות. בזמן שהם מתבשלים, אפשר להכין קוקטייל של שלוש ביצים גולמיות ועשבי תיבול קצוצים דק.

לאחר מכן מניחים במחבת כחצי קילוגרם תפוחי אדמה קלופים וחתוכים. פגר דניס מחורר, שטוף ומיובש ממולא בתערובת בצל-גזר שאליה מוסיפים כמות קטנה של מיונז. לאחר מכן מניחים את הדג על תפוחי אדמה, מפזרים ביצים ועשבי תיבול ומטגנים מתחת למכסה עד שכל המרכיבים מבושלים לחלוטין.

מתכון לדג אפוי בשמנת חמוצה

כדי להכין דניס כזה, מנקים אותו, מסירים אותו, שוטפים ומייבשים אותו. אם הפגר אינו גדול מדי, אין צורך לחתוך אותו למנות. הדג שהוכן בצורה זו מומלח, מגולגל בקמח ומניח על תבנית אפייה משומן בכל שמן צמחי. גם טבעות בצל נשלחות לשם ומכניסות לתנור שחומם מראש.

כשהדניס חצי מבושל, מוציאים אותו, מצופים בנדיבות בשמנת חמוצה, מפזרים פירורי לחם ומחזירים אותו לאפייה. מעת לעת, ניתן להוציא את הדג מהתנור ולהשקות אותו במיץ משלו, אשר משתחרר במהלך תהליך הבישול. כך הוא יהיה רך וטעים יותר.

טריקים נוספים

כדי להפוך דניס גדול מטוגן במחבת רך ועסיסי, אפשר להשרות אותו מראש במיץ לימון. החומצה לא רק תרכך עצמות גדולות, אלא גם תשפר את טעמו של הדג. בנוסף, חתיכות מנות ניתנות לתבשיל קצרות בכמות קטנה של מים. ורק אחרי זה אפשר לטגן אותם עד שמופיע קרום פריך ויפה. ראוי להזכיר בנפרד שעמוד השדרה והצלעות מתרככים רק בזמן תבשיל ממושך.

דניס מטוגן במחבת יהיה הרבה יותר טעים אם תניח עלה דפנה וכמה טבעות בצל בבטן החתוכה שלו. במהלך תהליך הבישול, לדג יהיה זמן להיות רווי בניחוח של תבלינים ויהפוך רך ועסיסי יותר.