מתכון שלב אחר שלב להכנת פנקייק עם שמנת חמוצה. פנקייק אוורירי עם שמנת חמוצה פנקייק עם שמנת חמוצה הוספה לבצק

איך מכינים בצק פנקייק עם שמנת חמוצה מתכון - תיאור מלא של ההכנה כך שהמנה תצא טעימה ומקורית מאוד.

בין הווריאציות הרבות של המעדן הרוסי, לביבות שמנת חמוצה זוכות להערכה מיוחדת. הטעם העדין והרך להפליא של המוצרים והמרקם הרך שלהם, המושגים באמצעות האינטראקציה של חומצת החלב הקיימת עם חומרי הרמה, משמחים.

איך לבשל פנקייק עם שמנת חמוצה?

בצק לפנקייק עם שמנת חמוצה קל להכנה, במיוחד אם אתה יודע את הכללים הבסיסיים שיעזרו לך להשיג את התוצאה הרצויה:

1. שמנת חמוצה מעורבבת עם בסיס נוזלי וסוכר מגורען, מלח וסודה (אבקת אפייה) מומסים בתערובת שהתקבלה.
2. בתהליך הלישה מוסיפים ביצים טרופה.
3. את הקמח מנפים מראש ומוסיפים לבסיס במנות, תוך ערבוב יסודי בכל פעם עם מטרפה או מיקסר.
4. עם סיום הלישה יוצקים את הבסיס בעזרת מצקת למרכז המחבת המחוממת, מחלקים לאורך התחתית ומשחימים משני הצדדים.
5. עדיף להשתמש במכשיר מיוחד לפנקייק או במחבת ברזל יצוק עם תחתית עבה.

פנקייק עם שמנת חמוצה וחלב - מתכון

פנקייקים העשויים עם שמנת חמוצה וחלב יוצאים ורודים, מעוררי תיאבון וממלאים. אם תבזבז רק ארבעים דקות מזמנך, אתה יכול להאכיל שישה אוכלים. כמות הקמח בעת הכנת הבסיס עשויה להיות שונה מהאמור, ולהיות גדולה או קטנה בהתאם לסמיכות השמנת החמוצה בה נעשה שימוש והסמיכות הסופית הרצויה של המוצרים המוגמרים.

• שמנת חמוצה - 250 גרם;
• חלב - 500 מ"ל;
• ביצים - 2 יח';
• סוכר - 2 כפות. כפיות;
• קמח - 2-3 כוסות;
• סודה - 1 כפית;
• מלח, שומן לטיגון.

1. מערבבים שמנת חמוצה עם חלב, סוכר, סודה, מלח ומערבבים היטב.
2. מוסיפים ביצים ומקציפים מעט.
3. מוסיפים קמח ומנסים להמיס את הגושים.
4. מערבבים שמן צמחי ומתחילים לטגן את המוצרים.
5. לביבות טעימות משחימות בשמנת חמוצה משני הצדדים.

פנקייק עם מים ושמנת חמוצה - מתכון

פנקייקים עשויים עם שמנת חמוצה ללא חלב, שניתן להחליף בהצלחה במים, יהיו לא פחות טעימים. אם תרצה, ניתן להחליף שמן צמחי בחמאה מומסת, שתשפיע לטובה על הטעם והמאפיינים התזונתיים של המעדן, אך תהפוך אותו ליותר קלורי או להיפך, יחסל שומנים מהמתכון לחלוטין.

• שמנת חמוצה - 250 גרם;
• מים - 500 מ"ל;
• ביצים - 3 יח';
• ירקות או חמאה - 3 כפות. כפיות;
• סוכר - 2 כפות. כפיות;
• קמח - 2-3 כוסות;
• סודה - 1 כפית;
• מלח, שומן לטיגון.

1. טורפים ביצים, מערבבים עם שמנת חמוצה ומים.
2. מוסיפים סוכר, סודה, מלח ומערבבים.
3. מוסיפים קמח לחלקים, מפרקים גושים.
4. מוסיפים שמן כרצונך.
5. פנקייק מטגן עם שמנת חמוצה ומים בצורה המסורתית במחבת משומנת.

לביבות רפרפת עם שמנת חמוצה ומים רותחים

חובבי מוצרים פתוחים ומוצרים נקבוביים בהחלט צריכים להכין פנקייקים עם שמנת חמוצה בבית. ניתן לטעום את הבצק אם רוצים על ידי הוספת וניל או סוכר וניל. בגרסה זו, המעדן מתגלה כרך ונעים לטעם. תוך 40 דקות בלבד, פינוק טעים לשישה אוכלים יהיה על שולחנכם.

• שמנת חמוצה - 200 גרם;
• מים רותחים - 600 מ"ל;
• ביצים - 2 יח';
• סודה - 1 כפית;
• שמן צמחי - 3 כפות. כפיות;
• סוכר - 1 כף. כף;
• סוכר וניל - 1 שקית;
• קמח - 300 גרם;
• מלח, שומן לטיגון.

1. מקציפים ביצים, מערבבים עם שמנת חמוצה, הוספת סוכר, סודה ומלח.
2. מערבבים פנימה קמח.
3. יוצקים מים רותחים לאט לאט, תוך ערבוב יסודי של הבסיס.
4. מערבבים חמאה ואופים פנקייקים עם שמנת חמוצה על תבנית פנקייק משומנת.

פנקייק ללא ביצים עם שמנת חמוצה - מתכון

פנקייקים מבושלים עם שמנת חמוצה ללא ביצים ישמחו צמחונים ומי שלא צורכים את המוצר מסיבות אחרות. המוצרים פחות אלסטיים, אך גם רכים ועדינים יותר. עובדה זו אינה יתרון אם ממלאים אותם במילוי. אבל כשמגישים לבד, להיפך, זה מועיל לטעם. זה ייקח 40 דקות להכין 6 מנות של מעדן.

• שמנת חמוצה - 200 גרם;
• חלב - 500 מ"ל;
• סודה - 1 כפית;
• שמן צמחי - 3 כפות. כפיות;
• סוכר - 2 כפות. כפיות;
• קמח - 300 גרם;
• מלח, שומן לטיגון.

1. מערבבים חלב עם שמנת חמוצה, מחממים מעט, מוסיפים סודה.
2. ממיסים סוכר ומלח בתערובת שהתקבלה.
3. מערבבים פנימה קמח עד שכל הגושים נמסים ומוסיפים חמאה.
4. פנקייק אופים עם שמנת חמוצה ללא ביצים במחבת חמה.

פנקייק עם קפיר ושמנת חמוצה

פנקייקים עם שמנת חמוצה, המתכון שלו תלמדו להלן, מתגלות כאוריריות ואווריריות ככל האפשר. האפקט הזה מושג על ידי הוספת קפיר, שיחד עם שמנת חמוצה ואבקת אפייה, מרפרף את הבסיס והופך אותו לאוורירי ונקבובי. לעתים קרובות מוצרים כאלה מוכנים עבים יותר ומוגשים עם שמנת חמוצה, דבש או ריבה. 6 מנות פינוקים יהיו מוכנות תוך 40 דקות.

• שמנת חמוצה - 250 גרם;
• קפיר - 250 מ"ל;
• ביצים - 3 יח';
• אבקת אפייה - 2 כפיות;
• שמן צמחי - 3 כפות. כפיות;
• סוכר - 3 כפות. כפיות;
• קמח - 350 גרם;
• מלח, שומן לטיגון.

1. מקציפים ביצים עם סוכר, מוסיפים שמנת חמוצה וקפיר, מערבבים.
2. מערבבים את הקמח המנופה עם אבקת אפייה ומלח.
3. יוצקים את החומרים היבשים לבסיס הנוזלי ומערבבים עד שנעלמים הגושים.
4. פנקייק נאפה בשמנת חמוצה באופן מסורתי ומוגש מיד.

פנקייק אוורירי עם שמנת חמוצה

במקרה זה מכינים לביבות עם שמנת חמוצה מבצק סמיך בתוספת מים מוגזים מינרליים, מה שהופך אותם אווריריים ונקבוביים במיוחד. כמו במקרה הקודם, המוצרים אינם דקים ומוגשים באופן עצמאי ללא מילוי בתוספי טעם שונים. כדי לקבל שש מנות של מנה טעימה תצטרך להקדיש 40 דקות.

• שמנת חמוצה - 300 גרם;
• מים מינרליים - 150 מ"ל;
• ביצים - 4 יח';
• אבקת אפייה - 1 כפית;
• שמן צמחי - 2 כפות. כפיות;
• סוכר - 1-2 כפות. כפיות;
• קמח - 300 גרם;
• מלח, שומן לטיגון.

1. מערבבים שמנת חמוצה עם ביצים טרופה עם סוכר ומלח.
2. מערבבים פנימה מים, קמח עם אבקת אפייה וחמאה.
3. לביבות עבות אופים עם שמנת חמוצה במחבת, מצופה בשומן.

פנקייק שמנת חמוצה שמרים

פנקייקים עם שמנת חמוצה ושמרים טעימים וטעימות. הטכנולוגיה ליצירת הבצק במקרה זה מטרידה ומורכבת יותר, אך התוצאה ללא ספק שווה את המאמץ והזמן המושקע. על מנת להכין ארוחת פנקייק לשישה אנשים, יש להקדיש כ-2-2.5 שעות (בהתחשב בזמן ההגהה, הבשלת הבצק ובסיס הפנקייק).

• שמנת חמוצה - 2 כוסות;
• חלב ומים - כוס אחת כל אחד;
• קמח - 1.5-2 כוסות;
• חלבוני ביצה - 5 יח';
• שמן צמחי - 50 מ"ל;
• סוכר - 50 גרם
• שמרים טריים - 25 גרם;
• מלח, שומן לטיגון.

1. שמרים ומעט קמח מומסים במים חמימים ומניחים לתפיחה.
2. את השמנת החמוצה מערבבים עם הקמח שנותר, את החלבונים מקציפים לקצף צפוף עם מלח, והסוכר מומס בחלב.
3. מאחדים את תכולת שלושה מכלים, יוצקים פנימה את השמן, מערבבים ומניחים במקום חמים למשך שעה.
4. פנקייק אופים על תבנית פנקייק משומנת.

פנקייק עם שמנת חמוצה - מתכון

ניתן להכין פנקייק עם שמנת חמוצה אם לא הצלחתם להשתמש במוצר החלב המותסס בזמן. ללא קשר לתאריך התפוגה, הוא מתאים לחלוטין לקישוט המעדן האהוב עליך, שלהפך, ייצא שופע, רך וטעים. רק 30-40 דקות ומנה טעימה ומעוררת תיאבון לשישה תעמוד על שולחנכם.

• שמנת חמוצה חמוצה - 250 גרם;
• מים - 100 מ"ל;
• קמח - 300 גרם;
• ביצים - 3 יח';
• סוכר - 40 גרם;
• סודה - 1 כפית;
• מלח, וניל, חמאה.

1. מערבבים את כל החומרים ומקציפים היטב עם מיקסר.
2. יוצרים לביבות במחבת משומנת ומשחימים משני הצדדים.

פנקייקים רכים וטעימים עם שמנת חמוצה. מאוד נוח לבשל כשיש שמנת חמוצה לא בשימוש במקרר ששוכבת שם כבר זמן מה. טעים מוגש עם ריבות ושימורים. את הפנקייקים האלה אפשר גם למלא בגבינת קוטג'. עדיף לבחור מחבת ברזל יצוק תמיד להתברר יותר יפה על זה.

מוצרים להכנת בצק עם שמנת חמוצה:

• 240-260 גרם שמנת חמוצה
• 2 חלמונים
• 2-3 כפות סוכר
• 2 סנאים
• קורט מלח

שיטה להכנת פנקייק:

משמנים את המחבת שבה תאפו פנקייקים בשמן צמחי נטול ריח, או כשהיא מחוממת עם חתיכת שומן חזיר.

ואז אנחנו מגלגלים אותו ומניחים אותו במנות על צלחות. יוצקים מלמעלה ריבה או שימורים.

רכיבים:
חלב - 300 מ"ל
ביצים - 3 יח'.
קמח
קקאו (אני השתמשתי בחרובים)
אננס משומר – 4 טבעות
חמאה - 30 גרם
סוכר - 2 כפות. (לפנקייק) +2 כפות. (עבור קרמל)

פנקייקים:
טוחנים את החלמונים עם סוכר, יוצקים חלב חם. מקציפים את החלבונים עד לקבלת קצף עם קורט מלח. אנחנו משלבים הכל ומנצחים. מוסיפים קמח וקקאו (הסמיכות זהה ללביבות רגילות), מערבבים או מקציפים עד שהגושים נעלמים.
מטגנים כמו לביבות רגילות במחבת.

קַרַמֵל:
מניחים חתיכת חמאה על מחבת מחוממת. כשמתחיל להתכהות, יוצקים פנימה 50-70 מ"ל סירופ אננס (מהצנצנת שהכילה אננס), מוסיפים 2-3 כפות. סהרה,

מוסיפים את האננס הקצוץ ומבשלים על אש נמוכה עד שהתערובת מתכהה מעט ומתחילה להסמיך (בדומה לקרמל).

סיבובים:
מניחים חתיכות אננס על הלביבות ויוצקים עליהן קרמל. אפשר להגיש עם גלידה או למשל לעטוף איזה מילוי טעים בפנקייק (שמנתי אותם קצת עם שוקו חם בפנים).

פנקייק שיבולת שועל עם גבינת קוטג '- פנקייק לארוחת בוקר, מתכוני פנקייק

מתכון פשוט לפנקייק עם חלב

מחממים מחבת, יוצקים פנימה 0.5 כפיות שמן צמחי, מפזרים בכל המחבת (לשמן את המחבת, למשל, באמצעות מברשת). יוצקים מנת בצק לטיגון (כ-0.5 מצקת לכל מחבת רגילה). מפזרים את הבצק בכל התבנית בשכבה דקה. אופים את הפנקייק בחום בינוני עד להזהבה, תחילה בצד אחד כדקה.

לאחר מכן הופכים את הפנקייק בעזרת מרית ואופים את הפנקייק בצד השני באותו אופן.

מניחים את הלביבה על צלחת ומברישים את החלק העליון בחמאה (לא חובה). מטגנים את כל הפנקייקים ככה.

פנקייקים עם שמנת חמוצה מוכנים! מגישים חם עם כל מילוי.
בתאבון!

כל הזכויות לחומרים הנמצאים באתר www.RussianFood.com. מוגנים בהתאם לחקיקה הנוכחית. עבור כל שימוש בחומרי האתר, נדרש היפר-קישור אל www.RussianFood.com.

הנהלת האתר אינה אחראית לתוצאות השימוש במתכונים הקולינריים הנתונים, לשיטות הכנתם, להמלצות קולינריות ואחרות, לביצוע המשאבים אליהם מתפרסמים היפר-קישורים ולתוכן הפרסומות. הנהלת האתר אינה רשאית לחלוק את דעותיהם של מחברי המאמרים המתפרסמים באתר www.RussianFood.com

פנקייק עם שמנת חמוצה - מתכונים עם תמונות

פנקייק עם שמנת חמוצה - מתכון קלאסי עם תמונות צעד אחר צעד

• 3 כוסות קמח;
• שתי ביצים;
• כוס שמנת חמוצה;
• כפית מלח.

הכנה שלב אחר שלב של פנקייק עם שמנת חמוצה:

כדי להכין לביבות קלאסיות עם שמנת חמוצה לפי המתכון הזה, אתה צריך להמליח את השמנת החמוצה, ואז להוסיף לה את החלמונים ולהקציף הכל ביסודיות. לאחר מכן, מוסיפים קמח בהדרגה וממשיכים לערבב. מקציפים את החלבונים בנפרד ומוסיפים אותם לבצק שלנו להכנת פנקייק עם שמנת חמוצה. מערבבים הכל שוב.

לבסוף, אתה יכול להתחיל לבשל פנקייק עם שמנת חמוצה באמצעות המתכון הזה. ראשית עליך לחמם את המחבת ולשמן אותה בחמאה. אתה יכול לאכול פנקייק שמנת חמוצה עם כל דבר. באופן כללי, 3 אפשרויות טובות: ריבת פירות או פירות יער, מילוי בשר או גבינת קוטג'.

איך לבשל לביבות שמנת חמוצה עם חורים?

• ביצים - 2 יחידות;
• שמנת חמוצה - 200 גרם;
• קמח - 600 גרם;
• מלח לטעימה;
• שמן צמחי לאפייה.

הכנה שלב אחר שלב של פנקייק שמנת חמוצה עם חורים:

להכנת לביבות שמנת חמוצה עם חורים, קודם כל מפרידים את החלמונים מהחלבונים שבביצים. מניחים שמנת חמוצה בקערה עמוקה, מוסיפים חלמונים ומעט מלח. לאחר מכן, כדי להכין פנקייק עם שמנת חמוצה עם חורים לפי המתכון שלנו עם תמונה, אתה צריך להכות הכל היטב. מוסיפים קמח בהדרגה תוך כדי המשך לטרוף את הבצק. בנפרד צריך להקציף את החלבונים (רצוי במיקסר, אבל אפשר גם במטרפה) עד לקבלת קצף רך. יש לשלב כל מבושל, תוך ערבוב יסודי, להכנת לביבות שמנת חמוצה עם חורים. המחבת להכנת פנקייקים עם שמנת חמוצה לפי מתכון זה חייבת להיות מחוממת היטב, אותה יש לצפות בשמן. פנקייק עם שמנת חמוצה צריך להיות מטוגן משני הצדדים, להפוך במהירות.

פנקייק עם חלב ושמנת חמוצה - מתכון עם תמונות

• 500 מ"ל חלב;
• 4 ביצים (רצוי לא גדולות);
• 2 כפות. כפות סוכר;
• 3 כפות. כפות שמנת חמוצה;
• 6 כפות. כפות קמח;
• שמן צמחי.

הכנה שלב אחר שלב של פנקייק עם חלב ושמנת חמוצה:

כדי להכין לביבות עם חלב ושמנת חמוצה לפי המתכון עם התמונה, תחילה יש לשטוף את הביצים ולייבש אותן. לאחר מכן מפרידים את הלבן מהחלמון. מקציפים את החלמונים עם סוכר, מוסיפים בהדרגה שמנת חמוצה וחלב. מקציפים הכל עד לקבלת מרקם חלק עם מיקסר. אנחנו מתחילים להוסיף קמח במנות קטנות וממשיכים לערבב את בלילת הפנקייק עם שמנת חמוצה וחלב. מקציפים את החלבונים יחד עם מלח עד שנוצר קצף. לאחר מכן מוסיפים את החלבונים שלנו לבצק, מוסיפים שמן צמחי ומערבבים הכל ביסודיות. בצק פנקייק עשוי חלב ושמנת חמוצה מוכן לאפייה. מחממים את המחבת, משמנים אותה בשמן ומתחילים לטגן לביבות עם חלב ושמנת חמוצה לפי המתכון הזה. בעוד כמה דקות, פנקייק עם חלב ושמנת חמוצה יהיו מוכנים.

לביבות דקות עם שמנת חמוצה - מתכון עם תמונה

• 200 גרם שמנת חמוצה (רצוי 20%);
• שתי ביצים;
• כוס קמח;
• 3 כפות. כפות סוכר;
• 0.5 כפיות מלח, סודה ואבקת אפייה;
• שמן צמחי.

הכנה שלב אחר שלב של לביבות דקות עם שמנת חמוצה:

כדי להכין לביבות דקות עם שמנת חמוצה, תחילה מערבבים סוכר, סודה, מלח, ביצים, אבקת אפייה ושמן צמחי. מוסיפים קמח קצת בכל פעם לפי המתכון עם תמונה של הכנת פנקייקים דקים עם שמנת חמוצה. מקציפים עד שאין גושים. אתה יכול להתחיל לאפות פנקייק עם שמנת חמוצה לפי המתכון שלנו במחבת מחוממת כהלכה. מטגנים אותם 2 דקות מכל צד. התוצאה היא לביבות טעימות עם קרום חום זהוב.

בישול לביבות דקות עם שמנת חמוצה מעולם לא היה קשה במיוחד. הם תמיד עשויים במהירות והתוצאה טעימה מאוד. פנקייקים דקים עם שמנת חמוצה הם יצירה ייחודית שתוכלו לבשל אותן לארוחת הבוקר, לקחת אותן אתכם לבית הספר וכו'. יתר על כן, אתה יכול לבשל אותם לעתים קרובות, שכן מגוון המתכונים מאפשר לך לעשות זאת. הם פשוט לא יכולים להשתעמם. המתכון לפנקייקים דקים עם שמנת חמוצה שחלקנו איתכם יגיע יום אחד.

לביבות שמנת חמוצה דקות עם חורים - איך לבשל?

• ביצי עוף - 2 חרא;
• סוכר - 1-3 כפות;
• מלח - ½ כפית;
• חלב - 0.5 ליטר;
• שמן צמחי - 2 כפות;
• קמח - 380 גרם;
• שמנת חמוצה - 100 גרם;
• סודה - ½ כפית;
• חומץ - 1 כפית.

הכנה שלב אחר שלב של פנקייק שמנת חמוצה דקות עם חורים:

להכנת לביבות שמנת חמוצה דקות עם חורים לפי המתכון שלנו, כדאי לקחת ביצי עוף, להוסיף מלח, כמו גם סוכר, לערבב הכל ולהקציף במיקסר. לאחר מכן, הוסף שמן צמחי וערבב שוב את העקביות שהתקבלה. יוצקים לתוכו חלב בזהירות ומערבבים עד שנוצרת עיסה הומוגנית למראה. לאחר מכן, כדי להכין פנקייק שמנת חמוצה דקה עם חורים, אתה צריך להוסיף סודה, שנרווה בעבר עם חומץ. עכשיו כדאי להתחיל להוסיף קמח במנות קטנות. יש לערבב ולהקציף את הבצק לפנקייק שמנת חמוצה דקה עם חורים כדי שלא יהיו גושים. לאחר מכן, כדאי להכין את המחבת, כלומר. לחמם אותו ולשמן אותו בשמן. רצוי לבחור שמן קל וחסר ריח. תהליך טיגון פנקייק שמנת חמוצה דקות עם חורים הוא סטנדרטי, אתה צריך לטגן אותם משני הצדדים, להפוך אותם בזהירות.

לביבות מוכנות מוכנות עם שמנת חמוצה, דקות עם חורים לפי המתכון שלנו, ניתן לשמן בחמאה מומסת מראש. לביבות שמנת חמוצה דקות עם חורים ניתן לתת כל צורה (צינורות, משולשים, מעטפות) ולהניח בצלחת המוכנה. רצוי להגיש שמנת חמוצה יחד עם פנקייק. הלביבות יוצאות מאוד יפות, שכן יש להן צבע זהוב אדמדם וטעימות מאוד.

ניתן להגיש את לביבות השמנת החמוצה האלה, שהמתכון שלהן תואר במאמר זה, עם ריבה וריבות, עם בשר, מילוי דגים, פאטה, פירות, עטופים במעטפות. פנקייקים עם שמנת חמוצה נוחים מאוד להכנה לארוחת הבוקר, אתה יכול לקחת אותם איתך לנשנוש תוך כדי עבודה, לימודים או נסיעה.

סרטון עם מתכון להכנת פנקייק עם שמנת חמוצה

איך לבשל לביבות דקות עם שמנת חמוצה

תזונאים אומרים שעלינו להפחית את מספר הקלוריות בתזונה שאנו "אוכלים" בערב, בעוד קלוריות בוקר, להיפך, מועילות. לכן, לארוחת הבוקר תוכלו להכין בבטחה את הפנקייקים הדקים האהובים עליכם עם שמנת חמוצה וליהנות מהן בהנאה, באופן טבעי, מבלי לשכוח חוש פרופורציה. הם מוכנים באותה קלות ופשוטה כמו מסורתיים עם חלב או מים מינרליים רזים, והם יוצאים טעימים אפילו יותר, זהובים ופריכים.

במבחר היום של המתכונים הטובים ביותר בנושא זה, אנו מציעים שניים מהפשוטים ביותר ואחד שידרוש קצת התעסקות, אבל התוצאה המדהימה - פנקייק תוצרת בית אוורירי - שווה את זה! וכדי שהפינוק יהיה טעים ובריא, לא כדאי לחסוך במוצרים. עדיף לקחת את הטריים ביותר, כי אנחנו נבשל לעצמנו ולמשפחתנו.

לביבות דקות עם שמנת חמוצה תוצרת בית: מתכון קלאסי

איך לאפות כראוי לביבות דקות קלאסיות עם שמנת חמוצה

כדי לקבל טעם עשיר באמת של פנקייק, כדאי להשתמש בשמנת חמוצה וחמאה עם תכולת שומן מקסימלית. אבל גם עם מזונות פחות עתירי קלוריות, הם גם יוצאים מעוררי תיאבון.

1. אנחנו לוקחים מיכל עם קצוות גבוהים וטורפים לתוכו את כל שלוש הביצים, מוסיפים שם קמח ושמנת חמוצה. ממליחים את התערובת ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. ניתן לעשות זאת באופן ידני, חמוש במטרפה או במיקסר.
2. מדללים את התערובת בסודה ומתבלים בחתיכת החמאה המוכנה.
3. מכסים את בצק הפנקייק שהכנו ונותנים לו לשבת (ללא קירור).
4. כשנגמר הזמן, קח מכונת פנקייק או מחבת הטיגון האהובה עליך, חממו אותה, משמנים את התחתית מבפנים בטיפת שמן צמחי.
5. הרגע המכריע הוא לשפוך את המצקת הראשונה של הבצק הנוזלי למדי לטיגון (צריכה להיות בדיוק ככה!) ולפזר אותה על פני השטח בתנועה סיבובית של היד.
6. ברגע שקצה הפנקייק מתחיל להשחים בתחתית, הופכים את המוצר, ממתינים 30 שניות ומוציאים - העוגה מוכנה. את כל השאר אנחנו אופים באותו אופן.

כדי לקבל מנה דשנה, ניתן לטעום כל פנקייק בחמאה - היא נמסה בקלות על משטח הפנקייק החם. לחמים שטוחים העשויים עם מוצרי חלב מותססים יוצאים כל כך טעימים שהם אפילו לא צריכים מילוי - עם פירות טריים או ריבה הם מאוד מעוררי תיאבון!

מתכון לפנקייק ביתי עם שמנת חמוצה - דקות ופריכות

אנו מציעים עוד דרך פשוטה לאפיית פנקייקים נפלאים. קצת פחות שמנת חמוצה, יותר קמח - ונקבל טעם שונה לחלוטין, אבל לא פחות מעניין, של המעדן האהוב עלינו.

• שמנת חמוצה - 2 כפות;
• קמח חיטה - 2 כפות;
• מים מסוננים - 2 כפות;
• ביצת עוף - 2 יח';
• שמן זית או חמניות - 1-2 כפות;
• אבקת סוכר - 1 כף;
• מלח.

איך לאפות פנקייקים דקים וטעימים עם בסיס שמנת חמוצה

1. מקציפים את הביצים בעזרת מיקסר, מערבבים עם שמנת חמוצה, מוסיפים אבקת סוכר ומלח, משתמשים שוב במיקסר.
2. לאחר מכן, יוצקים מים לתערובת, ולאחר מכן מוסיפים קמח בהדרגה, מבלי להפסיק ללוש את הבצק במיקסר כדי למנוע גושים.
3. בסוף טועמים את בצק הפנקייק הכמעט גמור בחמאה.

אנו אופים פנקייק באותו אופן כמו במקרה הראשון. לכל אחד מהם יש לשמן את תחתית התבנית (מחבת פנקייק). אם מוסיפים לבצק עוד מעט שומן צמחי, עוגות דקות לא ידבקו גם בלי לשמן.

לאחר שמילאת את הלביבות במלית האהובה עליך, גלגל אותן למעטפה, משולש או צינור. אם מטגנים אותם בשמן הם יהפכו לטעימים עוד יותר, אבל אפשר להגיש אותם ללא טיגון - הם עדיין יעברו לצלחות תוך זמן קצר.

פנקייק פתוח דק עם שמנת חמוצה: מתכון מקורי

כדי להכין את הלביבות העדינות ביותר, המעוטרות בדוגמת חור יפה, תצטרכו לעשות קסם קטן. אבל יצירת המופת הקולינרית בהחלט שווה את זה!

• ביצי עוף טריות - 3 יח';
• חלב - 80 מ"ל;
• קמח חיטה - 5 כפות;
• שמנת חמוצה - קצת פחות מכוס מלאה;
• חמאה או שמנת תוצרת בית - 1 כף;
• סוכר עם ונילין - 1 שקית;
• מלח - 0.5 כפית;
• אבקת סוכר - 1 כף.

הכנת לביבות תחרה שמנת חמוצה דקות בבית

• מפרידים את החלבונים, מערבבים את החלמונים עם שמנת חמוצה, מוסיפים מלח ומערבבים שוב.
• מוסיפים לאט חלב וחמאה מומסת.
• כשהמסה הופכת להומוגנית (השתמש במיקסר בשביל זה), אתה צריך להוסיף את כל הקמח.
• הסנאים מחכים בכנפיים. לאחר יציקת האבקה הופכים אותם לקצף סמיך ומוסיפים לבצק.

לאחר ערבוב, אנו מיד מתחילים לאפות פנקייק. כדי להימנע מבזבוז זמן, רצוי לחמם את המחבת מראש. יש לשמן את פני השטח שלו מתחת לכל לחם שטוח בחמאה או בטיפת שמן רזה.

לפעמים אוכל נתקע במקרר וצריך למצוא לו שימוש דחוף. עם שמנת חמוצה, למשל, מקבלים לביבות דקות מעולות שישתלבו מצוין לארוחת הבוקר. תוכלו ליהנות מהם סתם כך, בטעם הריבה האהובה עליכם, או לעטוף בהם משהו טעים לא פחות. בכל מקרה, תקבלו ארוחת בוקר (צהריים או ערב) שלא תצטרכו להתחנן כדי לסיים - לא יישאר ממנה כלום ברגע.

מנוי לפורטל "הטבח שלך"

כדי לקבל חומרים חדשים (פוסטים, מאמרים, מוצרי מידע חינמיים), ציין את שלך שֵׁםו אימייל

בצק פנקייק עם שמנת חמוצה

רך טעים פנקייק עם שמנת חמוצה. מאוד נוח לבשל כשיש שמנת חמוצה לא בשימוש במקרר ששוכבת שם כבר זמן מה. טעים מוגש עם ריבות ושימורים. את הפנקייקים האלה אפשר גם למלא בגבינת קוטג'. עדיף לבחור מחבת ברזל יצוק תמיד להתברר יותר יפה על זה.

מוצרים עבור הכנת בצק עם שמנת חמוצה :

• 240-260 גרם שמנת חמוצה
• 2 חלמונים
• 2-3 כפות סוכר
• 2 סנאים
• קורט מלח
• חלב, מים או חלב גבינה 200 מ"ל.
• קמח חיטה 225-300 גרם (תלוי בעקביות השמנת החמוצה)

שיטה להכנת פנקייק:
מקציפים שני חלמונים, שמנת חמוצה וסוכר במטרפה.

בנפרד מקציפים את החלבונים עם קורט מלח עד שנוצר קצף יציב. לאחר מכן יוצקים פנימה את תערובת השמנת החמוצה. אנחנו ממשיכים לנצח.

מוסיפים קמח מנופה בהדרגה. לאחר מכן מוסיפים נוזל (חלב או מים)

אם הבצק יוצא נוזלי מוסיפים עוד קמח, אם סמיך מוסיפים חלב. טיפ נוסף: לא להקציף את התערובת במהירות גבוהה עם המיקסר השמנת החמוצה תתכרבל.
מחבת שתאפה בה פנקייקים. מטגנים עם שמן צמחי נטול ריח, או כאשר הוא מחומם עם חתיכת שומן חזיר.

מצקת אחת של בצק מספיקה לטיגון אחד, חום בינוני.

יוצקים את הבצק לתבנית ומורחים אותו על כל פני התבנית. כשהשוליים שחומים הופכים ומטגנים מהצד השני.

מניחים את הלביבות המוכנות בערימה

פנקייק עם שמנת חמוצה: אוורירית, רפרפת, עשירה, דוחן, סולת, משי. מתכונים רבים לפנקייק עם שמנת חמוצה

בימי קדם ברוסיה, מאכלים עשויים מקמח נחשבו לדימוי של שלום, טוב ושגשוג.

היחס הקדוש למוצרי קמח עבר מדור לדור. פנקייק תמיד סימל את השמש ואת תחילתם של חיים חדשים - אביב.

המטבח הרוסי פיתח לאורך מאות שנים מגוון עצום של מתכוני פנקייק - פשוטים ומורכבים, מהירים ועם מרכיבים נוספים, במילויים שונים ובמילוי.

פנקייק עם שמנת חמוצה - עקרונות הכנה כלליים

המרכיבים העיקריים הם שמנת חמוצה, חלב, קמח.

את הבצק לפנקייק שמנת חמוצה אפשר להכין עם או בלי תוספת שמרים.

בהתאם למתכון מוסיפים קפיר, יוגורט, סוגים שונים של קמח ואפילו דגנים.

לכן, הטעם של הפנקייק לכל מתכון יהיה שונה, אבל כולם יהיו אווריריים ונמסים בפה.

פנקייקים עם שמנת חמוצה "משי"

פנקייק מעורבב עם שמנת חמוצה וקפיר יהיו אווריריים ונימוחים.

שלוש כוסות קמח;

שתי כוסות קפיר;

כוס אחת של שמנת חמוצה;

חמאה.

מערבבים קפיר עם שמנת חמוצה, מוסיפים קמח ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק. מקציפים את הביצים עם מלח וסוכר במיקסר לקצף חזק. מערבבים את החומרים המוכנים ומטגנים את הלביבות בחמאה.

פנקייק עם שמנת חמוצה "שמש אדומה"

לביבות שמנת חמוצה מוכנות כהלכה לפי מתכון זה יתבררו בצבע אדום-זהוב.

כוס אחת של קמח חיטה;

כוס אחת של קמח תירס;

כוס שמנת חמוצה;

שתי כוסות חלב;

חצי כוס סוכר;

חלב אפוי.

מערבבים קמח חיטה וקמח תירס ומבשלים אותו עם חלב חם. חלמונים נטחנים עם סוכר עד שמוסיפים לבן, חמאה מומסת ושמנת חמוצה ומערבבים עם קמח רפרפת. את החלבונים מצננים, מערבבים במלח ומקציפים במיקסר לקצף יציב וחזק. יוצקים בזהירות את קצף החלבון לתוך הבצק המוגמר ומערבבים בכף עץ. פנקייק אופים במחבת משומנת בחמאה מומסת.

פנקייק עם שמנת חמוצה "סקורוקודי"

המתכון הזה מיועד למי שאוהב ליהנות מפנקייק עשיר ועשיר.

שלוש כוסות קמח;

שלוש כוסות חלב;

כוס אחת של שמנת חמוצה;

30 גרם גהי;

שלושה שולחנות. כפות סוכר;

תה אחד כפית סודה;

תה אחד כף חומצת לימון.

טוחנים ביצים עם מלח, סוכר וחמאה מומסת, יוצקים אליהן חלב ומוסיפים שמנת חמוצה. את הסודה מערבבים היטב עם קמח ומערבבים עם תערובת הביצים-חלב. יש צורך לוודא שאין גושים בבצק. חומצת לימון מדוללת בשתי כפות מים חמים ומערבבת במהירות עם הבצק המוגמר. אופים מיד את הלביבות במחבת משומנת.

פנקייק עם שמנת חמוצה "דוחן"

פנקייקים עשויים עם שמנת חמוצה ודוחן עם קמח חיטה יתבררו דחוסות ועבות. מוגש עם דבש, ריבה, סירופ.

כוס אחת של דוחן שטוף;

כוס אחת של קמח חיטה;

חצי כוס שמנת חמוצה;

ארבע כוסות חלב;

60 גרם שמרים;

שמן צמחי.

מערבבים דוחן וקמח, יוצקים שלוש כוסות חלב לתערובת זו, מוסיפים שמנת חמוצה ומבשלים דייסה דקה. מחממים כוס חלב אחת וממיסים בה את השמרים. מקציפים ביצים עם מלח וסוכר לקצף דק. מערבבים את כל החומרים כך שלא יהיו גושים ומניחים במקום חמים למשך שעה עד שעתיים. כשהבצק תפח, לא לערבב, אלא מיד לאפות לביבות עבות, להניח אותן על צלחת מחוממת ולשפוך עליהן חמאה מומסת.

פנקייק עם שמנת חמוצה "סולת"

לביבות שמנת חמוצה עם סולת מוגשות עם סירופ סוכר או ריבה, גבינת קוטג' או שימורים.

כוס סולת אחת;

כוס אחת של שמנת חמוצה;

כוס קמח אחת;

חמש כוסות חלב;

40 גרם שמרים;

חמישים גרם חמאה;

מבשלים דייסת סולת דקה עם חמאה בשלוש כוסות חלב ומצננים אותה. שמרים, מלח וסוכר מדוללים בשתי כוסות חלב מחומם, מוזגים לתוך דייסת סולת, מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים היטב. טורפים את הביצים במיקסר ומוסיפים לבצק המוכן. מניחים לתפיחה במקום חמים למשך שעתיים ואופים את הלביבות במחבת יצוק משומנת.

פנקייק עם שמנת חמוצה "אימפריאל"

למתכון הזה לוקח קצת יותר זמן להכין פנקייק. אבל המאמץ שווה את הטעם של פנקייק "אימפריאלי" עם שמנת חמוצה.

כוס סוכר אחת;

שלוש מאות גרם חמאה;

שבעה חלמונים;

200 גרם קמח;

שלוש כוסות שמנת חמוצה;

חמישה חלבוני ביצה.

ממיסים את החמאה, מסירים את הקצף ומצננים. מוסיפים סוכר וחלמונים, מניחים על קרח ומקציפים במיקסר או בבלנדר עד להופעת קצף לבן. מערבבים קמח עם שמנת חמוצה, מחממים ומוסיפים לתערובת החלמונים. את החלבונים מצננים על קרח ומקציפים במיקסר לקצף סמיך. מערבבים בעדינות בכף עץ ומקפלים את החלבונים המוקצפים לתוך הבצק. מחממים מחבת ברזל יצוק ואופים עליה פנקייקים. במקרה כזה לא הופכים את הלביבות, אלא רק מנערים לאט לצלחת.

פנקייק עם שמנת חמוצה "מינוטקה"

הכינו פנקייקים מקוריים ויוצאי דופן תוך דקות ספורות.

שלוש כוסות שמנת חמוצה נוזלית;

כוס אחת של קמח כוסמת;

שתי כוסות קמח חיטה;

שני סוגי תה. כפות סודה;

שני סוגי תה. כפות חומצה (לימון);

שמנת חמוצה מעורבבת עם סוכר מגורען, מוסיפים מלח, ביצים גולמיות וסודה. יוצקים מעט שמן צמחי. מערבבים קמח חיטה וקמח כוסמת, מוסיפים חומצת לימון. בעזרת מיקסר או בלנדר מקציפים שמנת חמוצה נוזלית עם קמח עד להופעת קצף. פנקייק מטוגן בשמן צמחי.

פנקייקים עם שמנת חמוצה "Sneda"

ללביבות האלו מוסיפים שמרים לבצק ואופים במחבת ללא הוספת שמן.

שתי כוסות חלב;

שתי כוסות שמנת חמוצה (דקה);

חמש כוסות קמח חיטה מנופה;

60 גרם שמרים;

ממיסים שמרים בחלב מחומם, מוסיפים כוס אחת של שמנת חמוצה ואת כל הקמח, מערבבים היטב בכף עץ ונותנים לעמוד במקום חמים למשך שעתיים-שלוש. מפרידים את החלבונים מהחלמונים, טוחנים את החלמונים עם מלח ומוסיפים אותם לבצק ומצננים את החלבונים ומקציפים אותם לקצף חזק. מקציפים שמנת חמוצה עם סוכר, מערבבים עם חלבונים מוקצפים ומוסיפים לבצק המוכן. פנקייק נאפה במחבתות קטנות מחוממות היטב בשיטה יבשה (ללא שימון).

פנקייק עם שמנת חמוצה "אידיאלי"

בעזרת בצק שמרים שהוכן לפי המתכון הזה, הלביבות יוצאות טעימות ועשירות.

חמש כוסות חלב;

כוס אחת של שמנת חמוצה;

שתי כוסות קמח חיטה;

שמונים גרם שמרים;

שלוש כוסות קמח כוסמת;

חמאה (גהי).

שמרים מדוללים בחמש כוסות חלב חם, מוסיפים שתי כוסות חיטה וקמח כוסמת, מערבבים ומניחים לתפיחה. לאחר מכן יוצקים פנימה כוס אחת של קמח כוסמת ומחזירים אותה למקום חמים למשך עשרים דקות. כשהבצק תפח "לחלוט" אותו עם כוס חלב חם. מערבבים, מוסיפים ביצים טרופה עם שמנת חמוצה, מלח וסוכר. מניחים לבצק להתייצב רבע שעה ואופים במחבת חמה, משמנים אותו בחמאה מומסת.

יש לערבב בלילת פנקייק עם כף עץ, לא מתכתית.

הטעם הקרמי של פנקייק עם שמנת חמוצה מוכר לנו מילדות. היתרון שלהם הוא שבהתאם למתכון, הם יכולים להיות בעוביים שונים: דקים או אווריריים. אפשר לעטוף בהם את המילוי ולהגיש עם שמנת חמוצה וריבה מתוקה.

זוהי "קלאסיקה אלמותית" - דרך מסורתית להכנת פנקייק בתוספת שמנת חמוצה. מומלץ להתחיל בזה, ואז אפשר להתחיל בניסויים ומתכונים מורכבים יותר.

1. ראשית, מערבבים חצי כפית מלח ושתי כוסות שמנת חמוצה דלת שומן.
2. לאחר מכן מוסיפים את החלמונים הטרופים של שתי ביצי עוף. כדי להשיג מנה אוורירית, לא אמורים להישאר גושים בעת ערבוב החומרים.
3. ממשיכים להקציף את התערובת תוך הוספה איטית של הקמח המנופה (שלוש כוסות).
4. לבסוף, מוסיפים את החלבונים ומערבבים את התערובת שהתקבלה.
5. מטגנים את הלביבות במחבת משומנת קלות עד להזהבה בשוליים.

בתוספת מים

להמתקת הלביבות אפשר להוסיף וניל, חומרי טעם וריח או אבקת סוכר לפי הטעם.

1. טורפים שתי ביצים עם מטרפה עד שנוצר קצף אוורירי.
2. לתערובת הביצים מוסיפים שליש כפית מלח ושלוש כפות שמנת חמוצה דלת שומן, ואם רוצים גם ונילין או אבקת סוכר.
3. טורפים שוב את כל המרכיבים, ואז מוסיפים להם שתי כוסות מים.
4. מנפים שתי כוסות קמח. לא אמורות להיות בו דחיסות או גושים.
5. מוסיפים קמח לשאר החומרים.
6. השלב הבא הוא להוסיף כף שמן צמחי. מערבבים היטב עד שהתערובת הופכת להומוגנית.
7. צריך לטגן את הלביבות דקה מכל צד. המנה מוכנה!

בתוספת קפיר

בצק פנקייק עשוי קפיר ושמנת חמוצה הוא אוורירי במיוחד. ניתן להגיש לביבות שהוכנו כך עם שמנת חמוצה או ריבה, אך לא יוכלו לעטוף בהן את המילוי.

1. 10 גרם שמרים יבשים וכפית אחת. ממיסים כף קמח בכוס מים. אנחנו מקבלים את מה שנקרא בצק - בצק "הכנה". אנחנו שולחים את הבצק למקום חם לתסיסה.
2. בזמן שהבצק תוסס, יש ללוש שתי כוסות קמח עם שתי כוסות שמנת חמוצה דלת שומן. עדיף לבחור שמנת חמוצה עם תכולת שומן של 20%. זה יהיה הבסיס של בלילת הפנקייק.
3. טורפים 3-4 ביצים (רצוי חלבונים) עם חצי כפית מלח ומוסיפים לבסיס הבצק.
4. מוסיפים כוס קפיר, סוכר ובצק. מערבבים היטב עד לקבלת מסה הומוגנית ללא גושים.
5. כשהבצק מוכן, משאירים אותו למשך שעה. הבצק יתפח ויגדל בנפחו. לאחר מכן, מטגנים את הלביבות במשך דקה וחצי מצד אחד.

בישול עם שמנת חמוצה

זה לא משנה אם השמנת החמוצה קפאה במקרר ונעשתה מעט חומצית. ניתן להשתמש בו לאפייה, למשל, לפנקייקים דקים וארומטיים.

במקרה זה, נצטרך את המרכיבים הבאים:

• ביצה;
• כוס שמנת חמוצה;
• חצי כוס קמח;
• שליש כפית מלח;
• שתי כפות. כפות סוכר;
• 50 מ"ל מים;
• אומנות. כף שמן צמחי.

מערבבים את כל החומרים מלבד הקמח, שומרים לסוף. מחממים מעט את התערובת ההומוגנית שהתקבלה בתנור כך שתתסס והבצק יתפח. רק לאחר מכן, יוצקים את הקמח לתוך הכלי, לאחר שניפויו פעמיים.

השאירו את הבצק ללא הפרעה במשך עשרים דקות לפחות כדי לאפשר לו להתפחה נוספת. לאחר זמן זה, אופים פנקייק בשמן צמחי עד להזהבה.

הפנקייק עשוי להיות מעט חמצמץ, אבל זה רק יוסיף מקוריות למנה המשעממת.

מאפים פתוחים עם חלב

רבים מאיתנו זוכרים פנקייקים דקים פתוחים עם חורים מילדות. עדינים, ריחניים - הם תמיד היו קישוט אמיתי של השולחן. קל מאוד להכין לביבות עם שמנת חמוצה וחלב, אבל יש סוד קטן לעשות אותן עדינות ועם חורים קטנים.

אתה תצטרך:

• 400 גרם קמח;
• מערבבים 0.7 ליטר חלב עם 0.3 ליטר מים;
• שתי ביצים;
• כפית מלח;
• כוס שמנת חמוצה;
• אומנות. כפית סוכר;
• ¼ כפית סודה;
• מעט שמן, לא יותר מכפית.

מה שיפה במתכון הזה הוא שתהליך הוספת המרכיבים הוא חסר חשיבות לחלוטין.

העיקר לחכות קצת לפני הוספת השמן.

אין צורך להוסיף אותו מיד למרכיבים אחרים. רק לערבב פנימה את השאר ולהקציף היטב כדי למנוע גושים. כשהבצק מוכן, מכסים אותו בניילון ומניחים לחצי שעה. הוא יעלה ויהיה אוורירי.

הסוד של פנקייקים פתוחים הוא פשוט: ממש לפני האפייה מחממים את השמן במחבת ואז יוצקים אותו לתוך הבצק. ואז הלביבות יוצאות דקות, עם חורים. ניתן לשמן פנקייק בחמאה ורק אז להגיש.

איך מכינים בלי ביצים

זה לא משנה אם אתה רוצה להכין פנקייק אבל אין לך ביצים בבית. אבל כדאי לקחת בחשבון שהבצק שהוכן ללא ביצים הוא מאוד רופף. לכן צריך להיזהר במיוחד כשהופכים את הפנקייק - היא עלולה להיקרע בקלות. אבל אם תעקבו אחר כל ההוראות במאמר, חוסר הביצים לא ישפיע על הטעם בשום צורה.

רכיבים:

• שתי כוסות קמח;

לשם כך נצטרך:

• שלושה ביצים;
• כוס קמח (150 גרם);
• שליש כפית מלח;
• 200 גרם שמנת חמוצה דלת שומן;
• 100 מ"ל מים (רצוי מים מינרליים, מהם עדיין לא נשפו הגזים. זה יעניק לבצק אווריריות);
• כף שמן צמחי.

אין חשיבות לסדר הוספת החומרים לתערובת. העיקר שהמסה תהיה הומוגנית. לאחר שבלילת הפנקייק מוכנה, השאירו אותה במטבח למשך 20 דקות. אל תשכחו לכסות אותו בצלחת או בסרט, אחרת הוא יתייבש.

להוספת טעם עשיר למנה, ניתן להוסיף לבצק קינמון טחון או להוסיף חומרי טעם וריח. זה יעניק לקינוח מקוריות, תו פיקנטי קל ותחכום.

מתכוני פנקייק פשוטים לכל טעם

פנקייק עם שמנת חמוצה

40 דקות

190 קק"ל

5 /5 (1 )

בין כל אפשרויות ארוחת הבוקר השונות שמציעים אתרי קולינריה, הפנקייקים היו ונשארו המועדפים. ראשית, ניתן להכין אותם מהר מאוד. שנית, המנה מתגלה כמשביעה ומזינה, כך שלא תרצו לאכול אותה לאורך זמן. שלישית, פנקייק הוא מאוד פופולרי הן עם אניני טעם והן ילדים קטנים, אשר בעיה אמיתית להאכיל בבוקר. אני מציעה לך להכין לביבות מדהימות עם שמנת חמוצה לפי המתכון של חמותי - הן יוצאות דקות מאוד, עדינות ועם חורים.

הפנקייקים האלה ממש נמסים בפה. חמותי מכינה אותם עם ביצה ובצל, ולפעמים אני חורגת מהכלל הזה ומבשלת בלעדיו. זה לא יותר גרוע, ואתה יכול להגיש את הפנקייקים האלה עם ריבה או דבש. אז בואו נכין ארוחת בוקר טעימה ומהירה כל כך!

מוצרי חשמל למטבח.אתה בהחלט צריך כיריים, וגם מיקסר (אפשר גם להשתמש במטרפה).

רשימה מלאה של מרכיבים

איך לבחור את החומרים הנכונים

• עדיף לבשל פנקייק עם שמנת חמוצה עם תכולת שומן של 20% או יותר.- זה הופך אותם למזינים וטעימים יותר. אם השמנת החמוצה לא טריה במיוחד, זה לא משנה, הבצק לא יחמיר.
• בחר בצל טרישקצות הנוצות שלו לא התייבשו.
• כדי לשמן את הלביבות תצטרכו חמאה איכותית., אבל בשביל הבצק אפשר להחליף אותו במרגרינה.

מתכון שלב אחר שלב להכנת פנקייק

אני אגיד לך איך להכין פנקייק. עם זאת, בהחלט אפשרי להסתדר בלעדיו.

במה ראשונה

תצטרך ביצים, שמנת חמוצה, מלח, קמח, חמאה.

שלב שני

מכינים ביצים מבושלות ובצל ירוק.

שלב שלישי

עם מה אוכלים את הפנקייקים האלה?

פנקייקים שהוכנו על פי מתכון זה הם עצמאיים לחלוטין הם יכולים להיות מוגשת כמנה נפרדת. אגב, בעלי מאוד אוהב לשטוף אותם עם מיץ עגבניות, והבן שלי אוהב יוגורט. אפשר להגיש את הפנקייקים האלה עם שמנת חמוצה אם רוצים להוסיף טעם חלבי. אפשרות נוספת היא חרדל או רטבים חריפים, שמשתלבים גם באפייה.

לפעמים אני עוטף בפנקייקים האלה חתיכות של בשר חזיר או גבינה, במיוחד אם בנס הפנקייק נשארו ומתקרר. לאחר עטיפת המילוי, אני מחממת אותו במיקרוגל, ומוכנה מנה חדשה וטעימה!

מתכון וידאו לפנקייק עם שמנת חמוצה

אם אתם רוצים לראות איך מכינים את הפנקייק הטעים האלה, צפו בסרטון הבא. זה מציג את כל שלבי ההכנה.

פנקייק עם שמנת חמוצה עם ביצה ובצל ירוק

זה המתכון החדש שלנו. תמכו בנו, תנו לנו לייק. הירשמו לערוץ.

פנקייקים עשויים עם שמנת חמוצה עדינות, רכות וטעימות מאוד. ולביבות עם שמנת חמוצה בציפוי ביצים ובצל ירוק הם, לדעתי, רעיון טוב לארוחת בוקר דשנה, וגם אלטרנטיבה מצוינת לפנקייק ממולאים. זה יוצא יוצא דופן, מקורי וטעים. העיקר לעשות הכל במהירות ובזהירות, ואז פנקייקים כאלה עם תיבול יתבררו אלגנטיים ומעוררי תיאבון. במהלך שבוע מסלניצה תוכלו להכין סוגים רבים של פנקייק עם תוספות שונות - אל תפחדו להתנסות, לנסות מתכונים חדשים וליהנות.

רכיבים:

ביצים (גולמיות) 3 יח'
קמח 140 גרם
שמנת חמוצה 180 גרם
מים 100 מ"ל
חמאה 50 גרם
צרור בצל ירוק
ביצים (מבושלות) 2 יח'
קורט מלח
פלפל לפי הטעם
שמן צמחי

בתאבון!
זמן בישול: 40 דקות
מספר מנות: 4

האתר שלנו: http://ovkuse.ru
Odnoklassniki שלנו: http://ok.ru/ovkuseru
ה-VK שלנו: https://vk.com/ovkuse
FB שלנו: https://www.facebook.com/ovkuse.ru
האינסטגרם שלנו: https://instagram.com/ovkuseru

https://i.ytimg.com/vi/1giFNrvfJ-8/sddefault.jpg

https://youtu.be/1giFNrvfJ-8

2017-02-23T08:15:52.000Z

• עדיף לטגן פנקייק בשמן צמחי. אגב, אפשר להוסיף גם לבצק.
• לטיגון פנקייק יש להשתמש במחבת מיוחדת - בעלת תחתית דקה ודפנות נמוכות. יהיה הרבה יותר קל להפוך כל פנקייק.
• אל תשמן יתר על המידה את התבנית.– מספיקות כמה טיפות שמן. מאוד נוח למזוג אותו לבקבוק ספריי ולרסס את המחבת במידת הצורך.
• את הבצק המוגמר ניתן לשפוך לבקבוק פלסטיק. העובדה היא שקל מאוד להכין אותם, ולמדוד את כמות הבצק שצריך למזוג לטיגון הרבה יותר קל.
• אין צורך להקציף ביצים עד לקבלת תערובת אוורירית- פשוט מערבבים אותם קלות.
• הדרך הקלה ביותר להמיס חמאה היא במיקרוגל - זה לוקח רק כמה שניות.
• טובלים ביצים מבושלות במים קריםומקציפים כל אחד עם כפית - כך יהיה קל יותר לנקות אותם.
• לפני הכנת בצק הפנקייק, הוציאו את השמן מהמקרר כדי לשמן את הכלי המוגמר - זה ייתן לו זמן להתרכך.

אפשרויות בישול אחרות

עדיף להכין פנקייקים כאלה עם שמנת חמוצה תוצרת בית, אבל הם לא פחות טעימים. אתה תהיה מרוצה מהטעם המקורי, אז אתה מוזמן להתנסות. אתה יכול להשתמש לא רק בביצים ובצל כתבנית אפייה, אלא גם במוצרים אחרים. נסה לבשל עם כבד באמצעות בשר טחון מטוגן או מבושל או פסולת טחון באמצעות מטחנת בשר.

אם אתם מעדיפים מנות מתוקות, הגדילו את כמות הסוכר בבצק. במקרה זה, עדיף לעשות בלי אפייה ולהגיש דבש או ריבה עם הלביבות. במקום מים אפשר להוסיף מי גבינה לבצק. במקרה זה, החלף את החמאה המומסת בשמן צמחי או במרגרינה.

אלו הפנקייקים המצוינים שהכנו היום.הם מאוד מזינים, טעימים ואינם מאבדים את תכונותיהם גם כשהם קרים. אהבתם את המתכון הזה? איך הייתם משלימים אותו, משנים אותו? ספר לנו על זה בתגובות.

איך לבשל פנקייקים דקים עם שמנת חמוצה עם חורים - תיאור מלא של ההכנה כך שהמנה תצא טעימה ומקורית מאוד.

פנקייק עם שמנת חמוצה - מתכון קלאסי עם תמונות צעד אחר צעד

• 3 כוסות קמח;
• שתי ביצים;
• כוס שמנת חמוצה;
• כפית מלח.

הכנה שלב אחר שלב של פנקייק עם שמנת חמוצה:

כדי להכין לביבות קלאסיות עם שמנת חמוצה לפי המתכון הזה, אתה צריך להמליח את השמנת החמוצה, ואז להוסיף לה את החלמונים ולהקציף הכל ביסודיות. לאחר מכן, מוסיפים קמח בהדרגה וממשיכים לערבב. מקציפים את החלבונים בנפרד ומוסיפים אותם לבצק שלנו להכנת פנקייק עם שמנת חמוצה. מערבבים הכל שוב.

לבסוף, אתה יכול להתחיל לבשל פנקייק עם שמנת חמוצה באמצעות המתכון הזה. ראשית עליך לחמם את המחבת ולשמן אותה בחמאה. אתה יכול לאכול פנקייק שמנת חמוצה עם כל דבר. באופן כללי, 3 אפשרויות טובות: ריבת פירות או פירות יער, מילוי בשר או גבינת קוטג'.

איך לבשל לביבות שמנת חמוצה עם חורים?

• ביצים - 2 יחידות;
• שמנת חמוצה - 200 גרם;
• קמח - 600 גרם;
• מלח לטעימה;
• שמן צמחי לאפייה.

הכנה שלב אחר שלב של פנקייק שמנת חמוצה עם חורים:

להכנת לביבות שמנת חמוצה עם חורים, קודם כל מפרידים את החלמונים מהחלבונים שבביצים. מניחים שמנת חמוצה בקערה עמוקה, מוסיפים חלמונים ומעט מלח. לאחר מכן, כדי להכין פנקייק עם שמנת חמוצה עם חורים לפי המתכון שלנו עם תמונה, אתה צריך להכות הכל היטב. מוסיפים קמח בהדרגה תוך כדי המשך לטרוף את הבצק. בנפרד צריך להקציף את החלבונים (רצוי במיקסר, אבל אפשר גם במטרפה) עד לקבלת קצף רך. יש לשלב כל מבושל, תוך ערבוב יסודי, להכנת לביבות שמנת חמוצה עם חורים. המחבת להכנת פנקייקים עם שמנת חמוצה לפי מתכון זה חייבת להיות מחוממת היטב, אותה יש לצפות בשמן. פנקייק עם שמנת חמוצה צריך להיות מטוגן משני הצדדים, להפוך במהירות.

פנקייק עם חלב ושמנת חמוצה - מתכון עם תמונות

• 500 מ"ל חלב;
• 4 ביצים (רצוי לא גדולות);
• 2 כפות. כפות סוכר;
• 3 כפות. כפות שמנת חמוצה;
• 6 כפות. כפות קמח;
• שמן צמחי.

הכנה שלב אחר שלב של פנקייק עם חלב ושמנת חמוצה:

כדי להכין לביבות עם חלב ושמנת חמוצה לפי המתכון עם התמונה, תחילה יש לשטוף את הביצים ולייבש אותן. לאחר מכן מפרידים את הלבן מהחלמון. מקציפים את החלמונים עם סוכר, מוסיפים בהדרגה שמנת חמוצה וחלב. מקציפים הכל עד לקבלת מרקם חלק עם מיקסר. אנחנו מתחילים להוסיף קמח במנות קטנות וממשיכים לערבב את בלילת הפנקייק עם שמנת חמוצה וחלב. מקציפים את החלבונים יחד עם מלח עד שנוצר קצף. לאחר מכן מוסיפים את החלבונים שלנו לבצק, מוסיפים שמן צמחי ומערבבים הכל ביסודיות. בצק פנקייק עשוי חלב ושמנת חמוצה מוכן לאפייה. מחממים את המחבת, משמנים אותה בשמן ומתחילים לטגן לביבות עם חלב ושמנת חמוצה לפי המתכון הזה. בעוד כמה דקות, פנקייק עם חלב ושמנת חמוצה יהיו מוכנים.

לביבות דקות עם שמנת חמוצה - מתכון עם תמונה

• 200 גרם שמנת חמוצה (רצוי 20%);
• שתי ביצים;
• כוס קמח;
• 3 כפות. כפות סוכר;
• 0.5 כפיות מלח, סודה ואבקת אפייה;
• שמן צמחי.

הכנה שלב אחר שלב של לביבות דקות עם שמנת חמוצה:

כדי להכין לביבות דקות עם שמנת חמוצה, תחילה מערבבים סוכר, סודה, מלח, ביצים, אבקת אפייה ושמן צמחי. מוסיפים קמח קצת בכל פעם לפי המתכון עם תמונה של הכנת פנקייקים דקים עם שמנת חמוצה. מקציפים עד שאין גושים. אתה יכול להתחיל לאפות פנקייק עם שמנת חמוצה לפי המתכון שלנו במחבת מחוממת כהלכה. מטגנים אותם 2 דקות מכל צד. התוצאה היא לביבות טעימות עם קרום חום זהוב.

בישול לביבות דקות עם שמנת חמוצה מעולם לא היה קשה במיוחד. הם תמיד עשויים במהירות והתוצאה טעימה מאוד. פנקייקים דקים עם שמנת חמוצה הם יצירה ייחודית שתוכלו לבשל אותן לארוחת הבוקר, לקחת אותן אתכם לבית הספר וכו'. יתר על כן, אתה יכול לבשל אותם לעתים קרובות, שכן מגוון המתכונים מאפשר לך לעשות זאת. הם פשוט לא יכולים להשתעמם. המתכון לפנקייקים דקים עם שמנת חמוצה שחלקנו איתכם יגיע יום אחד.

לביבות שמנת חמוצה דקות עם חורים - איך לבשל?

• ביצי עוף - 2 חרא;
• סוכר - 1-3 כפות;
• מלח - ½ כפית;
• חלב - 0.5 ליטר;
• שמן צמחי - 2 כפות;
• קמח - 380 גרם;
• שמנת חמוצה - 100 גרם;
• סודה - ½ כפית;
• חומץ - 1 כפית.

הכנה שלב אחר שלב של פנקייק שמנת חמוצה דקות עם חורים:

להכנת לביבות שמנת חמוצה דקות עם חורים לפי המתכון שלנו, כדאי לקחת ביצי עוף, להוסיף מלח, כמו גם סוכר, לערבב הכל ולהקציף במיקסר. לאחר מכן, הוסף שמן צמחי וערבב שוב את העקביות שהתקבלה. יוצקים לתוכו חלב בזהירות ומערבבים עד שנוצרת עיסה הומוגנית למראה. לאחר מכן, כדי להכין פנקייק שמנת חמוצה דקה עם חורים, אתה צריך להוסיף סודה, שנרווה בעבר עם חומץ. עכשיו כדאי להתחיל להוסיף קמח במנות קטנות. יש לערבב ולהקציף את הבצק לפנקייק שמנת חמוצה דקה עם חורים כדי שלא יהיו גושים. לאחר מכן, כדאי להכין את המחבת, כלומר. לחמם אותו ולשמן אותו בשמן. רצוי לבחור שמן קל וחסר ריח. תהליך טיגון פנקייק שמנת חמוצה דקות עם חורים הוא סטנדרטי, אתה צריך לטגן אותם משני הצדדים, להפוך אותם בזהירות.

לביבות מוכנות מוכנות עם שמנת חמוצה, דקות עם חורים לפי המתכון שלנו, ניתן לשמן בחמאה מומסת מראש. לביבות שמנת חמוצה דקות עם חורים ניתן לתת כל צורה (צינורות, משולשים, מעטפות) ולהניח בצלחת המוכנה. רצוי להגיש שמנת חמוצה יחד עם פנקייק. הלביבות יוצאות מאוד יפות, שכן יש להן צבע זהוב אדמדם וטעימות מאוד.

ניתן להגיש את לביבות השמנת החמוצה האלה, שהמתכון שלהן תואר במאמר זה, עם ריבה וריבות, עם בשר, מילוי דגים, פאטה, פירות, עטופים במעטפות. פנקייקים עם שמנת חמוצה נוחים מאוד להכנה לארוחת הבוקר, אתה יכול לקחת אותם איתך לנשנוש תוך כדי עבודה, לימודים או נסיעה.

סרטון עם מתכון להכנת פנקייק עם שמנת חמוצה

איך לבשל לביבות דקות עם שמנת חמוצה

תזונאים אומרים שעלינו להפחית את מספר הקלוריות בתזונה שאנו "אוכלים" בערב, בעוד קלוריות בוקר, להיפך, מועילות. לכן, לארוחת הבוקר תוכלו להכין בבטחה את הפנקייקים הדקים האהובים עליכם עם שמנת חמוצה וליהנות מהן בהנאה, באופן טבעי, מבלי לשכוח חוש פרופורציה. הם מוכנים באותה קלות ופשוטה כמו מסורתיים עם חלב או מים מינרליים רזים, והם יוצאים טעימים אפילו יותר, זהובים ופריכים.

במבחר היום של המתכונים הטובים ביותר בנושא זה, אנו מציעים שניים מהפשוטים ביותר ואחד שידרוש קצת התעסקות, אבל התוצאה המדהימה - פנקייק תוצרת בית אוורירי - שווה את זה! וכדי שהפינוק יהיה טעים ובריא, לא כדאי לחסוך במוצרים. עדיף לקחת את הטריים ביותר, כי אנחנו נבשל לעצמנו ולמשפחתנו.

לביבות דקות עם שמנת חמוצה תוצרת בית: מתכון קלאסי

איך לאפות כראוי לביבות דקות קלאסיות עם שמנת חמוצה

כדי לקבל טעם עשיר באמת של פנקייק, כדאי להשתמש בשמנת חמוצה וחמאה עם תכולת שומן מקסימלית. אבל גם עם מזונות פחות עתירי קלוריות, הם גם יוצאים מעוררי תיאבון.

1. אנחנו לוקחים מיכל עם קצוות גבוהים וטורפים לתוכו את כל שלוש הביצים, מוסיפים שם קמח ושמנת חמוצה. ממליחים את התערובת ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. ניתן לעשות זאת באופן ידני, חמוש במטרפה או במיקסר.
2. מדללים את התערובת בסודה ומתבלים בחתיכת החמאה המוכנה.
3. מכסים את בצק הפנקייק שהכנו ונותנים לו לשבת (ללא קירור).
4. כשנגמר הזמן, קח מכונת פנקייק או מחבת הטיגון האהובה עליך, חממו אותה, משמנים את התחתית מבפנים בטיפת שמן צמחי.
5. הרגע המכריע הוא לשפוך את המצקת הראשונה של הבצק הנוזלי למדי לטיגון (צריכה להיות בדיוק ככה!) ולפזר אותה על פני השטח בתנועה סיבובית של היד.
6. ברגע שקצה הפנקייק מתחיל להשחים בתחתית, הופכים את המוצר, ממתינים 30 שניות ומוציאים - העוגה מוכנה. את כל השאר אנחנו אופים באותו אופן.

כדי לקבל מנה דשנה, ניתן לטעום כל פנקייק בחמאה - היא נמסה בקלות על משטח הפנקייק החם. לחמים שטוחים העשויים עם מוצרי חלב מותססים יוצאים כל כך טעימים שהם אפילו לא צריכים מילוי - עם פירות טריים או ריבה הם מאוד מעוררי תיאבון!

מתכון לפנקייק ביתי עם שמנת חמוצה - דקות ופריכות

אנו מציעים עוד דרך פשוטה לאפיית פנקייקים נפלאים. קצת פחות שמנת חמוצה, יותר קמח - ונקבל טעם שונה לחלוטין, אבל לא פחות מעניין, של המעדן האהוב עלינו.

• שמנת חמוצה - 2 כפות;
• קמח חיטה - 2 כפות;
• מים מסוננים - 2 כפות;
• ביצת עוף - 2 יח';
• שמן זית או חמניות - 1-2 כפות;
• אבקת סוכר - 1 כף;
• מלח.

איך לאפות פנקייקים דקים וטעימים עם בסיס שמנת חמוצה

1. מקציפים את הביצים בעזרת מיקסר, מערבבים עם שמנת חמוצה, מוסיפים אבקת סוכר ומלח, משתמשים שוב במיקסר.
2. לאחר מכן, יוצקים מים לתערובת, ולאחר מכן מוסיפים קמח בהדרגה, מבלי להפסיק ללוש את הבצק במיקסר כדי למנוע גושים.
3. בסוף טועמים את בצק הפנקייק הכמעט גמור בחמאה.

אנו אופים פנקייק באותו אופן כמו במקרה הראשון. לכל אחד מהם יש לשמן את תחתית התבנית (מחבת פנקייק). אם מוסיפים לבצק עוד מעט שומן צמחי, עוגות דקות לא ידבקו גם בלי לשמן.

לאחר שמילאת את הלביבות במלית האהובה עליך, גלגל אותן למעטפה, משולש או צינור. אם מטגנים אותם בשמן הם יהפכו לטעימים עוד יותר, אבל אפשר להגיש אותם ללא טיגון - הם עדיין יעברו לצלחות תוך זמן קצר.

פנקייק פתוח דק עם שמנת חמוצה: מתכון מקורי

כדי להכין את הלביבות העדינות ביותר, המעוטרות בדוגמת חור יפה, תצטרכו לעשות קסם קטן. אבל יצירת המופת הקולינרית בהחלט שווה את זה!

• ביצי עוף טריות - 3 יח';
• חלב - 80 מ"ל;
• קמח חיטה - 5 כפות;
• שמנת חמוצה - קצת פחות מכוס מלאה;
• חמאה או שמנת תוצרת בית - 1 כף;
• סוכר עם ונילין - 1 שקית;
• מלח - 0.5 כפית;
• אבקת סוכר - 1 כף.

הכנת לביבות תחרה שמנת חמוצה דקות בבית

• מפרידים את החלבונים, מערבבים את החלמונים עם שמנת חמוצה, מוסיפים מלח ומערבבים שוב.
• מוסיפים לאט חלב וחמאה מומסת.
• כשהמסה הופכת להומוגנית (השתמש במיקסר בשביל זה), אתה צריך להוסיף את כל הקמח.
• הסנאים מחכים בכנפיים. לאחר יציקת האבקה הופכים אותם לקצף סמיך ומוסיפים לבצק.

לאחר ערבוב, אנו מיד מתחילים לאפות פנקייק. כדי להימנע מבזבוז זמן, רצוי לחמם את המחבת מראש. יש לשמן את פני השטח שלו מתחת לכל לחם שטוח בחמאה או בטיפת שמן רזה.

לפעמים אוכל נתקע במקרר וצריך למצוא לו שימוש דחוף. עם שמנת חמוצה, למשל, מקבלים לביבות דקות מעולות שישתלבו מצוין לארוחת הבוקר. תוכלו ליהנות מהם סתם כך, בטעם הריבה האהובה עליכם, או לעטוף בהם משהו טעים לא פחות. בכל מקרה, תקבלו ארוחת בוקר (צהריים או ערב) שלא תצטרכו להתחנן כדי לסיים - לא יישאר ממנה כלום ברגע.

מנוי לפורטל "הטבח שלך"

כדי לקבל חומרים חדשים (פוסטים, מאמרים, מוצרי מידע חינמיים), ציין את שלך שֵׁםו אימייל

לביבות דקות עם שמנת חמוצה

כל עקרת בית יודעת שבישול פנקייק רק עם שמנת חמוצה לא יעבוד. במקרה כזה תקבלו לביבות מצוינות, אבל לא לביבות. מוצר החלב המותסס המוזכר עדיין ישמש בבצק, אך בתוספת נוזלים. פנקייקים עשויים עם שמנת חמוצה ומים הם טעימים. המתכון שלי ילמד אותך איך לאפות לביבות דקות עם חורים.
הם יוצאים תחרה ואדמדמים, ובזכות תוספת השמנת החמוצה הם גם רכים מאוד. הפנקייקים העדינים הללו ישמשו כמנה נפלאה לקינוח או לארוחת בוקר עם כוס תה חם. הם הולכים טוב עם ריבה, דבש, שימורים. אפשר לגלגל אותם לשפופרת ולהוסיף ברוטב פירות יער. קינוח זה ללא ספק יקשט כל שולחן חגיגי. כמו כן, ניתן למלא את הפנקייקים הללו בקלות בכל מילויים: גבינת קוטג', בשר, כבד, ריאות, תפוחים ופירות אחרים.
למרות העובדה שלכל עקרת בית יש מתכון משלה, מוכח ומועדף להכנת פנקייק. אני עדיין ממליץ לנסות לבשל אותם לפי המתכון שלי. יתרה מכך, תהליך הבישול עצמו פשוט מאוד ואינו לוקח הרבה זמן.

מוצרים:
- קמח - 250 גרם,
- שמנת חמוצה - 3 כפות. (גָדוֹל)
- ביצה - 1 יחידה.
- מלח - קורט,
- סוכר לטעום,
- שמן צמחי מזוכך - 2 כפות.
– מי שתייה – 500 מ"ל. (בְּעֵרֶך).

בכלי נוח ללישה של הבצק מניחים את הקמח שרצוי לנפות. יוצקים שמן צמחי מזוכך. יש לזכך את השמן כך שלפנקייקים לא יהיה ריח אופייני. טורפים פנימה את הביצה, מוסיפים סוכר, מלח ושמנת חמוצה.

יוצקים מי שתייה בטמפרטורת החדר על כל המוצרים ולשים את הבצק ללא גושים. אתה יכול להשתמש במטרפה, מיקסר או בלנדר לתהליך זה.

מניחים את המחבת על הכיריים ומחממים היטב. לפני הכנת הפנקייק הראשון, משמנים את התבנית בשומן חזיר או יוצקים 0.5 כפות. שמן צמחי מזוכך. לאחר מכן יוצקים חלק מהבצק לטיגון בעזרת מצקת, מסובבים לכיוונים שונים כך שהבצק יתפזר בצורה אחידה ומטגנים את הלביבה משני הצדדים עד להזהבה.

עושים הליך דומה עם כל הבצק, אופים פנקייקים דקים עם שמנת חמוצה ומים ומגישים לשולחן.

פנקייק עם שמנת חמוצה: אוורירית ודקה עם חורים

כבסיס ללביבות, אפשר להשתמש לא רק במרכיבים הנוזליים הקלאסיים - מים, חלב או מי גבינה, אלא גם להשתמש בשמנת חמוצה כדי ללוש את בצק הפנקייק. זהו גם מוצר חלב, כך שלמוצר המוגמר יהיה טעם של לביבות חלב מסורתיות. ההבדל הוא ששמנת חמוצה, אפילו 10 אחוז, היא הרבה יותר סמיכה מחלב או מים. יש לקחת זאת בחשבון בעת ​​לישה של הבצק.

לעתים קרובות, כאשר משתמשים במתכוני פנקייק שמנת חמוצה עם מרכיב זה, מומלץ להוסיף מים או חלב כדי להפוך את השמנת החמוצה לנוזלית יותר. משמנת חמוצה טהורה מכינים פנקייקים עבים יותר בדרך כלל עם שמרים או סודה, וניתן להכין לביבות תחרה דקות משמנת חמוצה מדוללת במים/חלב. אז, אנו מציעים 2 מתכונים לפנקייקים על בסיס שמנת חמוצה.

לביבות שמרים נחשבות מסורתיות. הם נאפו ברוסיה העתיקה, והם היו פופולריים במיוחד במסלניצה. בגלל התסיסה של הבצק בגלל שמרים, הלביבה המוגמרת יוצאת, ראשית, אוורירית ודי סמיכה, ושנית, במיוחד אם הבצק מעט חומצי, עם חורים רבים. בצק שמרים דורש יותר זמן, מכיוון שהוא צריך לפחות שעה כדי לתפוח, בגרסה הקלאסית - 3-4 שעות. אבל הזמן המושקע שווה את התוצאה - פנקייק אוורירי על בסיס שמנת חמוצה נעלמות מיד מהשולחן.

לפני הכנת פנקייק עם שמנת חמוצה, הכינו את המוצרים הבאים:

• שתי כוסות שמנת חמוצה 15 אחוז;
• 200 מיליליטר חלב;
• 200 מיליליטר מים;
• 5 חלבונים (או ביצים - 2-3 חתיכות);
• 1.5 כוסות קמח;
• 30 גרם שמרים טריים דחוסים;
• 1/4 כוס סוכר;
• קורט מלח;
• 2.5 כפות שמן צמחי מזוכך.

כל המרכיבים להכנת פנקייקים עם שמנת חמוצה חייבים להיות בטמפרטורת החדר, וחלב ומים חייבים להיות מחוממים ל-40 מעלות לפחות. בנוסף, גם שמנת חמוצה מעט (אך לא מרירה!) מתאימה כבסיס - לביבות עשויות שמנת חמוצה יהיה טעם חלבי בולט יותר.

תהליך בישול

מתכון פשוט למדי יאפשר לכם להכין לביבות כאלה בכל יום, במיוחד כשיש שאריות שמנת חמוצה במקרר או שהיא קצת התקלקלה. בואו נתחיל:

1. יוצקים כוס מים חמימים לקערה גדולה, מפוררים לתוכה את השמרים, מוסיפים 4-5 כפות קמח מכלל המנה ומערבבים היטב את הבצק שלא יהיו גושים. יש להוציא את הבצק מיד למקום חמים, מכוסה במפית או במגבת, למשך כשעה.
2. בקערה אחרת, השתמשו במיקסר או במטרפה כדי לשלב שמנת חמוצה וקמח, שקודם לכן נפה במסננת. מקציפים הכל כך שלא יהיו גושים.
3. אם משתמשים רק בחלבונים, הפרידו אותם בזהירות מהחלמונים, יוצקים אותם לקערה ומקציפים בנפרד עד שנוצרות פסגות אווריריות, כמו שעושים לעוגת ספוג או מרנג. כעת מעבירים את קצף החלבון לתוך השמנת החמוצה והקמח ומערבבים בעדינות בעזרת מרית ביד.
4. ממיסים מלח בחלב מחומם, מוסיפים סוכר, מערבבים הכל כדי שלא יהיו גבישים. כעת הוסיפו את החלב הזה לבצק המוגמר, שעל פניו היו אמורות להיווצר בשלב זה בועות אוויר וריח אופייני אמור להופיע.
5. יוצקים את הבצק עם החלב לתערובת השמנת החמוצה והחלבון ומערבבים. ממש בסוף מוסיפים שמן חמניות ומקציפים בעדינות עם מיקסר שוב במהירות נמוכה.
6. מכסים שוב את הקערה במגבת ומשאירים את הבצק לתפיחה של כ-50 דקות ולאחר מכן מערבבים אותו היטב כדי להסיר עודפי אוויר. אם המטבח קר יחסית, אפשר להעלות את הבצק בסיר איטי או בתנור ב-40 מעלות.
7. פנקייק מטוגן בשמן צמחי או ללא שומן כלל, אם פני השטח של המחבת מאפשרים. לא מומלץ לייבש אותם יתר על המידה, שכן הבצק די סמיך וישבר בעת קיפולו. יש צורך לטגן מהר מאוד, כי אם השמרים טריים, הבצק עלול לתסוס, וכתוצאה מכך לפנקייק יש ריח וטעם שמרים לא נעימים.

את הפנקייק האלה מומלץ להגיש עם שמנת חמוצה, דבש או מילוי נוזלי אחר. לא תצליחו לגלגל אותם לריבוע עדיף להגיש רטבים נוזליים כמילוי כדי שתוכלו לטבול בו כל פנקייק.

פנקייקים דקים עם חורים

למרות העובדה ששמנת חמוצה היא מוצר חלב סמיך למדי, ניתן להשתמש בה להכנת פנקייקים דקים. במקרה זה, שמנת חמוצה טהורה גם אינה משמשת, היא מדוללת במים מינרליים מוגזים. הלביבות יוצאות ריחניות מאוד, זהובות, פריכות והולכות כמעט עם כל מלית, במיוחד מתוקה. מתכון הפנקייק פשוט ומהיר.

הרכב המוצרים הוא מסורתי עבור כל סוג של פנקייק. לפנקייקים דקים על בסיס שמנת חמוצה תזדקק למוצרים הבאים:

• 80 מיליליטר מים מינרליים מוגזים ללא חומרי טעם וריח;
• 3 ביצים בינוניות;
• תמצית וניל - כמה טיפות (או חבילה אחת של וניל יבש);
• 15 אחוז שמנת חמוצה - 200 מיליליטר;
• 1 כף חמאה מומסת או מרגרינה;
• 5 כפות גדושות של קמח לבן;
• 5 כפות שמן מזוקק;
• קורט מלח.

לא נשתמש באבקת אפייה או סודה. הם מוסיפים אווריריות לבצק, מה שמקשה על השגת קצוות פריכים. בגלל היעדר אבקת אפייה נוצרים חורים קטנים על פני הפנקייק.

שיטת בישול

בהתאם לכמה דק אתה רוצה את הפנקייק שלך, אתה צריך לבחור את תכולת השומן של שמנת חמוצה. ככל שהוא נוזלי יותר ופחות שומני, כך הפנקייק יהיו דקים יותר. עדיף להשתמש בשמנת חמוצה עם תכולת שומן של 10-15%, ולקחת שמנת חמוצה עתירת קלוריות בכמויות קטנות יותר ולדלל אותה עם יותר מים.

בואו נתחיל לבשל:

1. מכינים קערה גדולה ונפחית שבה יהיה נוח לערבב כמות גדולה של בצק.
2. שוברים את כל הביצים לתוך המיכל הזה בבת אחת, מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים היטב. בתום הלישה ממליחים את הבצק.
3. כעת מנפים את קמח הפרימיום ומוסיפים אותו בהדרגה לבסיס השמנת החמוצה. מערבבים הכל ביסודיות עם מטרפה או מקציפים במיקסר. בשלב זה יהיה לכם בצק עבה למדי.
4. כדי להפוך אותו לדק יותר, יש לדלל את התערובת במים מוגזים ולהוסיף כף חמאה רכה מאוד או מומסת. מערבבים שוב עד לקבלת תערובת חלקה, מכסים ומניחים לשבת כשעה.
5. לאחר מכן, מחממים פנקייק או סתם מחבת טפלון, משמנים בשומן ללא טעם מובהק, למשל שמן צמחי או מרגרינה.
6. יוצקים כמות קטנה מאוד של בלילת פנקייק נוזלי למחבת שחוממת היטב ומפזרים אותה מיד כך שהפנקייק יהיה דק ככל האפשר. אם נשארו חורים, אין צורך לסגור אותם. הופכים את הפנקייק ברגע שהקצה מתחיל להשחים. בצד השני, המוצר מטוגן לא יותר מ-30 שניות.

הפנקייקים האלה מתגלים כשבירים מאוד, כך שלא תוכל לעטוף בהם את המילוי. עם זאת, ניתן להגיש אותם עם שמנת חמוצה, חלב מרוכז, דבש, רוטב או ריבה ביתית.

מאפים עדינים במחבת - פנקייק ביתי עם שמנת חמוצה, מתכונים עם תמונות

הכנת פנקייקים עם שמנת חמוצה קלה ומהנה. הבצק המוגמר אוורירי במידה ולא עבה מדי. להוספת אווריריות מוסיפים לו שמרים או אבקת אפייה, ולגמישות נוספת מדללים את בסיס השמנת החמוצה הסמיך בחלב, שמנת או אפילו מים רגילים. זה תלוי בעקביות של המנה שאתה מתכנן להכין.

לביבות דקות עם שמנת חמוצה וחלב עם ביצים, מתכון עם תמונות צעד אחר צעד

פנקייק חלב בהיר פתוח עם שמנת חמוצה אידיאלי למילוי בכל סוגי המילוי, הן מתוק והן מלוח. הבצק משחים יפה במחבת, שומר על צורתו בצורה מושלמת, לא נקרע או נרטב גם ממילויים חמים ונוזלים.

מרכיבים נדרשים:

• ביצים - 4 יח'
• חלב 3.2% - ½ ליטר
• סוכר - 3 כפות
• שמנת חמוצה 20% - 3.5 כפות
• קמח חיטה - 7 כפות
• שמן צמחי - 2 כפות
• מלח ים - 1/3 כפית

הדרכה שלב אחר שלב

1. טוחנים את החלמונים עם סוכר.

מערבבים את החלבונים עם מלח ומקציפים במטרפה.

יוצקים חלב לתוך תערובת החלמונים בזרם דק, מוסיפים שמנת חמוצה ומקציפים בעדינות בעזרת מיקסר.

מנפים את הקמח ומוסיפים אותו במנות קטנות לבסיס הנוזלי. בסוף מוסיפים את החלבונים המוקצפים, שמן צמחי ומערבבים היטב.

מחממים היטב את המחבת ומשמנים אותה בפרוסת שומן חזיר. משחימים את הלביבות מכל צד עד להזהבה, מגלגלים לצינורות, מקשטים בריבת פירות יער ומגישים.

לביבות טעימות עם שמנת חמוצה ומים

פנקייק מעורבב עם שמנת חמוצה ומים עשירים בצורה נעימה באמצע ומעט פריכים בקצוות. במקום סוכר, ההרכב כולל אבקה טחונה דק. הוא לא מכביד על הבצק ונותן לו את האווריריות הדרושה. לכן אין צורך להכניס לתערובת הקמח שמרים, סודה ואבקת אפייה.

פנקייק עם שמנת חמוצה, מתכון עם תמונה

מרכיבים נדרשים:

• קמח - 2 כפות
• ביצים - 2 יח'.
• מים רתוחים - 2 כפות
• שמנת חמוצה 20% - 3 כפות
• אבקת סוכר - 1.5 כפות
• שמן צמחי - 1 כף
• מלח - 1/3 כפית

הדרכה שלב אחר שלב

1. מקציפים את הביצים לקצף בהיר ואוורירי. מוסיפים שמנת חמוצה, מלח ואבקת סוכר, מקציפים שוב היטב ויוצקים פנימה את כל המים.
2. מוסיפים את הקמח המנופה, מוסיפים את החמאה ומערבבים היטב עד שכל הרכיבים מתמוססים והמסה מקבלת מבנה חלק ואחיד.
3. מחממים מחבת על אש גבוהה ומשמנים אותה קלות בכל שומן מן החי. בעזרת מצקת יוצקים את הבצק על משטח העבודה ומניחים לו להתפשט לאורך התחתית לבד.
4. אופים את הלביבות דקה מכל צד, מניחים על צלחת הגשה, יוצקים מעל את הסירופ הנוזלי ומגישים עם פירות מסוכרים ופירות טריים.

איך לבשל לביבות שמרים עבות עם שמנת חמוצה וקפיר, מתכון עם תמונה

בצק פנקייק עשוי שמנת חמוצה ושמנת יוצא אוורירי ונקבובי. במהלך תהליך האפייה הוא תופח היטב והעקביות מזכירה עוגת ספוג תוצרת בית אוורירית. הלביבות הללו אינן מתאימות לעטיפת המילוי. מומלץ להגיש אותם עם דבש נוזלי, רטבים סמיכים או סירופי פירות.

פנקייק עם שמנת חמוצה, מתכון

מרכיבים נדרשים:

• שמנת חמוצה 20% - 400 מ"ל
• שמרים יבשים - 10 גרם
• קפיר - 250 מ"ל
• קמח חיטה - 2 כפות
• מים מינרליים - 250 מ"ל
• סנאים - 5 יח'.
• אבקת סוכר - 70 גרם
• שמן צמחי - 50 מ"ל
• מלח - ½ כפית

הדרכה שלב אחר שלב

1. ממיסים שמרים וכף קמח בכוס מים מינרליים. מערבבים היטב ומניחים במקום חמים כדי שהבצק יתסס ויתפח.
2. במיכל עמוק מערבבים את הקמח המנופה, השמנת החמוצה ולשים במהירות את הבסיס לבצק פנקייק.
3. מקציפים את החלבונים עם מלח לקצף חזק ומוסיפים לתערובת הקמח.
4. יוצקים סוכר לקפיר ומוסיפים אותו לכל שאר המרכיבים יחד עם הבצק. מערבבים במיקסר במהירות הכי נמוכה ומוסיפים שמן חמניות בסוף.
5. השאירו את הבצק המוגמר על השיש במטבח למשך 50-60 דקות. במהלך הזמן הזה, כל המרכיבים יתמוססו לחלוטין והמסה תגדל בנפח.
6. מערבבים שוב את הבצק, אופים את הלביבות במחבת חמה יבשה 1.5 דקות מכל צד ומגישים חם.

איך להכין פנקייק עם שמנת חמוצה בבית בלי ביצים

לבצק שהוכן ללא ביצים יש עקביות רופפת למדי. אתה צריך להפוך אותו בזהירות רבה, אחרת המוצר עלול להתפרק לחצאים או לחתיכות. כדי לשמור על הפנקייקים רכים יותר זמן ולא להתייבש, מומלץ להשרות אותם בחמאה עשירה, שהומסה קודם לכן באמבט מים, לפני ההגשה.

מרכיבים נדרשים:

• קמח חיטה - 300 גרם
• שמנת חמוצה 15% - 100 מ"ל
• עמילן תפוחי אדמה - 2 כפות
• מים רתוחים - ½ ליטר
• סוכר מגורען - 2 כפות
• מלח - 1/3 כפית
• סודה - ½ כפית
• שמן צמחי - 2 כפות

הדרכה שלב אחר שלב

1. מערבבים קמח חיטה עם עמילן תפוחי אדמה ומנפים דרך מסננת מטבח. יוצקים פנימה מים בטמפרטורת החדר ומערבבים היטב, משפשפים גושים וקרישים.
2. מקציפים שמנת חמוצה, סוכר ומלח ומוסיפים לתערובת הקמח. בסוף, מוסיפים סודה, יוצקים פנימה את השמן ומערבבים היטב עד לקבלת עקביות פלסטית והומוגנית. הניחו ל-20 דקות על השיש במטבח.
3. אופים במחבת שחוממת היטב במשך 50-70 שניות מכל צד. מגישים חם עם קצפת, דבש או ריבה.

איך להכין פנקייק דק עם חורים עם שמנת חמוצה מתכון דק עם חורים

לביבות בדוגמת שמנת חמוצה בעלות מבנה נעים ועשיר, טעם עדין מאוד, קרמי וניחוח עדין ועדין. כדי להפוך את המנה לבהירה יותר, עשירה וריחנית יותר, אפשר להוסיף לבצק שקית סוכר וניל או כמה קורטות קינמון טחון. תו קליל ופיקנטי יהפוך קינוח קלאסי למעדן מאוד יוצא דופן, מעודן ומקורי.

פנקייק עם שמנת חמוצה ומים רותחים

פנקייק עם שמנת חמוצה ומים רותחים הם מתכון פשוט, נוח ופרקטי, הוא מוצלח בדיוק כמו פנקייק עם חלב או מי גבינה. צנצנת שמנת חמוצה מספיקה לבצק, אז אם אתה צריך לנקות מעת לעת את המקרר, שימו לב לאפשרות זו להכנת פנקייק. שמנת חמוצה מעורבבת עם חלמון וסוכר ומדללת במים רותחים. התערובת מתחילה מיד להקציף באופן פעיל, השפעה זו מושגת על ידי שילוב של החלמונים ומים רותחים. לאחר מכן מוסיפים קמח וחמאה ולבסוף מוסיפים לבצק את החלבונים, מוקצפים לקצף צפוף. הבצק יהיה אוורירי ואוורירי, ולביבות עשויות שמנת חמוצה ומים רותחים לפי המתכון הזה ייצאו דקים, עם חורים קטנים.
כדי ליצור עוד חורים, אתה יכול להוסיף סודה ספוג. אבל קחו בחשבון שסודה מייבשת את הבצק, הלביבות יהיו רכות, אבל קצת יבשות. אם אתה אוהב פנקייקים רכים, לבשל בלי להוסיף סודה; אם אתה אוהב את הפנקייק שלך תחרה, הוסף סודה.

- שמנת חמוצה 10-15% שומן - 100 מ"ל;
- מים רותחים - 1 כוס;
- ביצה - 1 pc;
- סוכר - 2 כפות. l;
- מלח דק - קורט;
- סודה - 0.5 כפית. (+ 0.5 כפות חומץ) - אופציונלי;
- שמן צמחי - 2 כפות. ל.;
- קמח - כוס לא שלמה;
– ריבה, דבש או חלב מרוכז – להגשה.

שוברים בזהירות את הביצה, מפרידים את הלבן ומכניסים למקרר לעת עתה. טוחנים את החלמון עם שתי כפות סוכר אם אתם אוהבים פנקייק מתוק, מוסיפים כף נוספת. מוסיפים שמנת חמוצה, עדיף לקחת אותה לא סמיכה במיוחד, עם אחוז שומן נמוך. מהסוג שבדרך כלל קונים לעוגות גבינה, תבשילים, פנקייקים. מערבבים ומוזגים פנימה כוס מים רותחים. כשמוסיפים מים רותחים מערבבים הכל יחד. יוצקים מים חמים בזרם דק כדי לא להישרף ולא לבשל את החלמונים.

מנפים מיד את הקמח לקערה עם המסה האוורירית שנוצרה. לאחר מכן, אם מתברר שהבצק מעט סמיך, אפשר לדלל אותו במים רותחים.

מקציפים את הבצק במיקסר, מגבירים את המהירות בהדרגה למקסימום. צריך לטרוף היטב כדי לשבור את כל גושי הקמח ולהרוות את הבצק בבועות אוויר.

הוסף שמן צמחי, כל אחד מזוקק. מערבבים עם כף או מטרפה.

בקערה נפרדת, רצוי עמוקה וצרה, מקציפים את החלבון עם קורט מלח. אתה צריך להכות עד שאתה מקבל קצף אוורירי, צפוף, לבן כשלג. כדי שהחלבונים יקציפו היטב, הכלים צריכים להיות נקיים ויבשים, וגם מקצפי המיקסר צריכים להיות נקיים ויבשים. מוסיפים את החלבון לתוך הבצק במנות, מערבבים בעדינות מלמטה למעלה.

התוצאה תהיה בצק דק, אוורירי, בהרכבו הומוגני, מעט עבה יותר בעקביות מבצק פנקייק רגיל. אם מוסיפים סודה לשתייה, מרווים עם חומץ ומוסיפים לאחר הוספת כל שאר המרכיבים.

נותנים לבצק לעמוד 10-12 דקות. מערבבים ויוצקים למחבת מחוממת היטב משומנת בשמן צמחי. מנערים את התבנית, מפזרים את הבצק דק וממלאים את כל המשטח. אופים קצת יותר מדקה עד שכל האזורים הרטובים נעלמים.

חוטפים אותו בעזרת מרית, הופכים אותו ומסיימים לבשל את הצד השני. תוך פחות מדקה הלביבה תשחמה. מוציאים מהתבנית, מכסים ויוצקים מנה חדשה.

כדי שהלביבות יהיו רכות ונימוחות, משמנים אותן אחת או אחת בחמאה והקפידו לכסות אותן בקערה. כשכל הפנקייקים מוכנים מגישים. אפשר להוסיף מה שרוצים: יוצקים חלב מרוכז, ריבה על הפנקייקים, מקבלים דבש, שמנת חמוצה או מבשלים קקאו. בתאבון!

שימו לב למתכון לפנקייקים דקים עם חורים בחלב.

• לביבות שמנת חמוצה עם גבינה
• פנקייק עם שמנת חמוצה
• לביבות מי גבינה, דקות עם חורים
• לביבות קפיר, דקות עם חורים
• פנקייק על המים, דק עם חורים
• פנקייק עשוי שמרים, דקות, עם חורים
• לביבות מי גבינה במילוי תפוחים
• פנקייקים דקים עם קפיר, המתכון הנכון

מנות בסיר איטי

• אפייה בסיר איטי
• דייסה בסיר איטי
• עוף בסיר איטי
• בשר בסיר איטי
• אומלט בסיר איטי
• פילאף בסיר איטי
• דגים בסיר איטי
• מרק בסיר איטי
• כל המתכונים ל"מנות מרובה בישולים"

מנות לתענית

• אפייה לתענית
• מנות עיקריות לתענית
• קינוחים לתענית
• מנות חג התענית
• סלטים לתענית
• מרקים לתענית
• כל המתכונים "מנות לתענית"

קורסים שניים

• מנות שעועית
• מנות פטריות
• מנות תפוחי אדמה
• מנות דגנים
• מנות ירקות
• מנות כבד
• מנות עופות
• מנות דגים
• מנות פסולת
• מנות ביצים
• מתכונים לפנקייק, פנקייק, פנקייק
• מתכוני בשר
• מתכוני פירות ים
• מתכוני קמח
• כל המתכונים "מנות שניות"

מַאֲפִיָה

• פשטידות טעימות
• עוגיות תוצרת בית
• לחם אפוי ביתי
• קאפקייקס
• פיצה
• הכנת הבצק
• מתכוני לחמניות
• מתכוני קרם והספגה
• מתכוני פאי
• מתכוני עוגות
• מתכוני רול
• עוגות
• כל המתכונים "אפייה"

קינוח

• קינוחים חלביים
• קינוחים שונים
• קינוחי פירות
• קינוחי שוקולד
• כל המתכונים "קינוחים"

מנות דיאטה

• אפייה דיאטטית
• מנות עיקריות דיאטטיות
• קינוחי דיאטה
• סלטים דיאטטיים
• מרקים דיאטטיים
• כל המתכונים "מנות דיאטטיות"

הכנות לקראת החורף

• חצילים לחורף
• דובדבן לחורף
• שימור אחר
• קישואים לחורף
• תותים לחורף
• לפתנים, מיצים לחורף
• מלפפונים לחורף
• סלטים לחורף
• הכנות מתוקות
• דומדמניות לחורף
• חוּמעָה
• כל המתכונים "הכנות לחורף"

חֲטִיפִים

• כריכים
• מתאבנים חמים
• עוגות חטיפים
• חטיפי בשר
• חטיפי ירקות
• חטיפים שונים
• חטיפי דגים וחטיפי פירות ים
• מתאבנים קרים
• כל המתכונים "מתאבנים"

בחיפזון

• קורס שני מהיר
• אפייה מהירה
• קינוחים מהירים
• חטיפים מהירים
• מנות ראשונות מהירות
• סלטים מהירים
• כל המתכונים "ממהר"

מַשׁקָאוֹת

• קוקטיילים אלכוהוליים
• משקאות אלכוהוליים
• קוקטיילים ללא אלכוהול
• משקאות קלים
• משקאות חמים
• כל המתכונים "משקאות"

שנה חדשה

• מנות חמות לשנה החדשה
• חטיפים לשנה החדשה
• משקאות לשנה החדשה
• כריכים לשנה החדשה
• קינוחי ראש השנה
• עוגות ראש השנה
• אפייה לשנה החדשה
• סלטים לשנה החדשה
• כל המתכונים לשנה החדשה

ארוחה ראשונה

• בּוֹרשְׁט
• מרק
• מרקים חמים
• מרקי דגים
• מרקים קרים
• כל המתכונים "מנות ראשונות"

מנות חג

• פנקייקים למסלניצה
• כריכים
• חופשת ילדים
• חטיפים לשולחן החג
• תפריט ל-23 בפברואר
• תפריט ל-8 במרץ
• תפריט ליום האהבה
• תפריט ליל כל הקדושים
• תפריט שולחן חגיגי
• תפריט ראש השנה 2018
• תפריט פסחא
• סלטי חג
• מתכונים לימי הולדת
• תפריט חג המולד
• כל מתכוני "מנות חג".

מתכונים שונים

• מנות לאוואש
• בישול בטיגון אוויר
• בישול בסירים
• בישול בקלחת
• בישול במיקרוגל
• בישול בסיר איטי
• בישול בספינת קיטור
• בישול במכונת לחם
• תזונה לנשים בהריון
• כל המתכונים "מתכונים שונים"

מתכונים לילדים

• מנות עיקריות לילדים
• אפייה לילדים
• קינוחים לילדים
• סלטים לילדים
• משקאות לילדים
• מרקים לילדים
• כל המתכונים "מתכונים לילדים"

מתכוני פיקניק

• מאכלי פיקניק אחרים
• חֲטִיפִים
• מנות בשריות לפיקניק
• מנות ירקות לפיקניק
• מנות דגים לפיקניק
• כל המתכונים "מתכוני פיקניק"

סלטים

• סלטי בשר
• סלטי ירקות
• סלטי דגים
• סלטים ללא מיונז
• סלטי פירות ים
• סלטים עם פטריות
• סלטי עוף
• סלטים בשכבות
• סלטי פירות
• כל המתכונים "סלטים"

רטבים

• רוֹטֶב
• רטבים לסלט
• רטבים מתוקים
• רטבים לבשר
• רטבים לדגים
• כל המתכונים "רטבים"

קישוטים לכלים

• ציפוי ופונדנטים
• קישוט מסטיק
• קישוטים עשויים מירקות ופירות
• כל המתכונים ל"קישוטי כלים"

מנות חסכוניות

• מנות מהמנות של אתמול ומוצרים חסרים
• מאפים לא יקרים
• מנות עיקריות לא יקרות
• קינוחים לא יקרים
• חטיפים לא יקרים
• מנות ראשונות לא יקרות
• סלטים לא יקרים
• כל המתכונים "מנות כלכליות"

מערבבים את הביצה והסוכר, מקציפים במטרפה או במיקסר עד לקבלת תערובת תפוחה עם בועות קצף.

מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים. התערובת צריכה להיות סמיכה בינונית, מעט צמיגה.

יוצקים פנימה את הסודה לשתייה, מערבבים ומניחים לזמן מה כדי להשלים את תהליך ההמרה. במקום סודה, אתה יכול להשתמש באבקת אפייה תצטרך כפית וחצי של אבקה.

מחממים את המים לרתיחה. יוצקים מים רותחים בזרם דק לתוך תערובת השמנת החמוצה והביצים, תוך כדי הקצפה של התערובת. אתה צריך להכות במרץ, לפזר את המים הרותחים בכל הנפח. בסיס הבצק יתחיל מיד לקצף ולהיות אוורירי.

מנפים את הקמח בבת אחת, בצעד אחד. מקציפים עד שהבצק חלק. הסמיכות צריכה להיות כמו קפיר נוזלי.

יוצקים פנימה את השמן הצמחי, טורפים שוב את הבצק ומניחים לנוח עשר דקות. אם לאחר עירוי הבצק מסמיך בצורה ניכרת, מדללים במים רותחים לסמיכות הרצויה.

לאחר ששמנתם את המחבת בשמן, יוצקים פנימה חלק מהבצק, מודדים מספיק כדי להתפזר על התחתית בשכבה דקה ואחידה. מטגנים על צד אחד כדקה. בעזרת מרית הופכים אותה ומשחימים את הצד השני.

מניחים פנקייקים חמים בערימה על צלחת או מגישים מיד, בתוספת ריבה או שמנת חמוצה. בתאבון!