פילאף עם חזיר וחומוס בסיר איטי. פילאף עם חומוס בסיר איטי

פילאף צמחוני, כונה בעבר פילאף העניים, שלא יכלו להרשות לעצמם לקנות בשר. אבל גם היום פילאף כזה לא איבד מהרלוונטיות שלו, מבחינת השובע והערך התזונתי, הוא לא ייכנע לפילאף עם בשר. מגוונת בצורה מושלמת את ימי הצום, מקשטת חגיגה משפחתית קטנה. מגישים זאת עם תבלינים ריחניים, עוגות רכות וסלט, תוכלו ליצור אווירה נעימה של מזרח.

יצטרך:

אורז (לבן, מלוטש, גרגר ארוך) - 300 גרם

חומוס (מבושל) - 1 ערימה.

בשר סויה - 100 גרם

גזר - 200 גרם

בצל - 150 גרם

שום - 3 ... 4 שיניים.

מים - 600 מ"ל

שמן צמחי - 100 מ"ל

משמש מיובש - 50 גרם

תבלינים (לפילאף)

איך לבשל פילאף עני עם חומוס:

סט המוצרים פשוט ביותר, אלו הם בצל, גזר, חומוס מבושל מראש, אורז, תיבול לפילאף, שמן צמחי. מבין התוספים ה"אקזוטיים", ניתן למצוא לרוב במחלקות בשר סויה (גולאש סויה), מוצר נפוץ למדי. אכילה בריאהבחנויות, ומשמשים מיובשים. תוספת של משמשים מיובשים נותנת חמיצות מאוד נעימה לפילאף, לא חדה כמו זו של ברברי, אז אני ממליץ לך לנסות פילאף עם משמש מיובש.

בשר סויה צריך להשרות במים להתפחה של 10-20 דקות, כדאי להוסיף כמה תבלינים אהובים למים בזמן הזה, למשל כוסברה, פלפל גרוס, שום יבש וכו'. לשטוף אורז אינדקה לבן ארוך, שים אותו על מסננת או מגבת כדי להסיר לחות עודפת. אם אתה רוצה להשתמש באורז חום ואדום לא מלוטש למתכון, אז עדיף להשרות אותו.

בזמן שבשר הסויה תופח והאורז מתייבש, חותכים את הגזר והמשמשים המיובשים לקוביות, בצלרבע טבעות.

אני אבשל פילאף בסיר לחץ, אבל אפשר לבשל אותו גם על הכיריים בקלחת או כלים מתאימים אחרים בעלי קירות עבים ועמוקים.

בשביל המהירות אני מטגן את הירקות על הכיריים במחבת ואז מעביר אותם לקערת המולטי-קוקר. יוצקים את השמן, מחממים אותו היטב ומניחים תחילה את הבצל. כשהבצל הופך שקוף ומתחיל להזהיב מעט מוסיפים את הגזר.

אני סוחט את בשר הסויה מלחות וגם מטגן קלות 1-2 דקות.

אני שולח בשר סויה עם חומוס לירקות. מפזרים מלמעלה אורז, תבלינים לפילאף, מלח לפי הטעם. אנחנו מוסיפים מים. עבור אורז, מיסטרל מציין את הפרופורציה, כך שתוכל לעקוב אחריה בבטחה. אם אתה אוהב פילאף יבש, אז ניתן להוסיף מים בשיעור של 3 חלקי מים ל-2 חלקים של אורז. כלומר, לפי המתכון, 300 גרם אורז, כלומר צריך לקחת 450 מ"ל מים.

יש כאלה שאוהבים להוסיף ראשי שום לפילאף, כי מבחינתם אז זה מעדן מעולה... אני לא כל כך גורמה, ולעתים קרובות נאלצתי לזרוק את הראשים, אבל אני מרחם על המוצר, אז אני חותכים את השום לחתיכות קטנות, כך שהוא יעניק לפילאף את הטעם והארומה שלו, וחלקיקיו ייצאו אדים ויאבדו במסה הכוללת.

לבעלים המאושרים של מולטי-קוקרים, כל שנותר הוא לסגור את מכונת השייטן ולקבוע את זמן הבישול, התוכניות רייס או פילאף מושלמות. לסיר לחץ רב כיריים זה 15 דקות, למולטי כיריים לבישול ארוך 30 דקות. על הכיריים בקלחת, לאחר רתיחה, 20 דקות. לאחר הבישול, עדיין יש לתת לפילאף זמן מנוחה של 15-20 דקות.

לאחר שמערבבים את הפילאף ומגישים אותו לשולחן. בתאבון.

אם מישהו מטיל ספק במרכיב "בשר סויה", אז אני אתן חומר כזה לעיון.

"בשר סויה מכיל 50 - 70% חלבון איכותי, שאינו נחות מחלבון מן החי בתכונותיו. בגוף האדם החלבון הופך למקור לחומצות אמינו, שבלעדיהן צמיחה, שיקום רקמות פגועות, היווצרות של אנזימים וכו' בלתי אפשרי.

היתרונות של בשר סויה מתבטאים בהרכב המינרלים העשיר שלו - הוא מכיל כמות מספקת של סידן, מגנזיום, נתרן, זרחן וברזל. לפיכך, תכולת הברזל בסויה גבוהה פי 7 מכמות יסוד קורט זה בלחם.

הרכבו של בשר זה כולל מספר ויטמינים מקבוצת B, וכן ויטמינים מסיסים בשומן E, D. טיעון נוסף לטובת בשר סויה הוא תכולת השומן ותכולת הכולסטרול המופחתת באופן מלאכותי.

כאשר אוכלים בשר סויה במקום הרגיל, הסיכון לפתח אוסטאופורוזיס, מחלות לב וכלי דם ואלרגיות מופחת. תכולת הקלוריות של בשר סויה היא כ-102 קק"ל ל-100 גרם מוצר. בשל תכולת קלוריות כה נמוכה, בשר סויה יכול בצדק להיחשב תזונתי ומומלץ לצריכה על ידי אנשים שמנים.

סוכר הרפינוז בבשר סויה הוא מקור תזונתי לביפידובקטריה במעיים. בשל כך, אם האיזון של המיקרופלורה מופר, השימוש בבשר סויה ישפיע לטובה על ההרכב החיידקי של המעי.

לציטין וכולין הכלולים בסויה מנרמלים את הפעילות מערכת עצבים, הם חלק מהקרומים של גזעי העצבים ומהחומר של המוח. אכילת מספיק לציטין וכולין משפרת את תהליכי החשיבה, הזיכרון ומהירות התגובה.

בשר סויה מכיל חומצות פיטיות שיכולות להאט את הרבייה של תאי הגידול.

אם עדיין נותרו ספקות, אתה לא יכול להוסיף אותו, חומוס קיים בפילאף, שהוא גם מקור לחלבון. הבחירה בידיים שלך!

יש כמה מנות שאני מבשל רק בסיר איטי. אחת המנות הללו היא פלוב. אני מבין שאולי אני לא דבק במוזרויות של הכנת המאכל המזרחי הזה, כן, לפעמים פילאף בסיר איטי הוא לא מתפורר כמו המקורי, אבל מצד שני, הוא לא שמן כמו האוזבקים. אבל מצד שני, הבן שלי בן ה-5 אוכל את הפילאף שלי בהנאה, אז אני משתדלת להוסיף לו תבלינים למינימום.

קודם כבר כתבתי איך לבשל פילאף טעים בבישול איטי, היום אציג לכם עוד מתכון עם חומוס. בישלתי את זה בפעם הראשונה בעצת עובד - כתוצאה מכך, בעלי העריך את מאמצי, ומאז אני מכינה פילאף בסיר איטי אך ורק עם חומוס.

לרוב אני מבשל פילאף מחזיר, הפעם לקחתי חתיכת בשר רזה. חותכים אותו לקוביות קטנות.

אנו מכינים ירקות לפילאף העתידי - אנו מנקים את הגזרים וחותכים אותם לרצועות בעובי בינוני.

אנחנו גם מנקים את הבצל וחותכים לקוביות קטנות.

יוצקים שמן חמניות מזוקק לתחתית קערת המולטי-קוקר, בחרו במצב "צלייה" ומטגנים תחילה את הבשר ולאחר מכן את הבצל והגזר.

חומוס לפילאף חייב להיות מוכן מראש. המוצר הזה בהחלט דורש השרייה מוקדמת, עדיף להשרות אותו למשך הלילה. אם אני מבשל פילאף אחרי ארוחת הערב, אז אני משרים את החומוס מהבוקר - עד ארוחת הצהריים הוא די רך. לאחר ההשריה, החומוס גדל מספר פעמים.

די רך ושטוף, אני שולח אותו לקערה עם בשר וירקות.

ואז אורז נשלח לקערת multicooker. מאחוריו עלה דפנה, גרגרי פלפל שחור (או פלפל אנגלי), ממש בסוף אני מוסיפה קורט פלפל שחור גרוס.

ואז אני ממלא את כל זה במים (כמות המים צריכה להיות פי 1.5 מאורז), בוחר במצב "פילאף", סוגר את מכסה המולטי-קוקר ומחכה לאות שהמנה מוכנה.

פילאף עם חומוס בסיר איטי מתגלה כטעים מאוד, ריחני ומתפורר במידה. בעלי ואני מאוד אוהבים את האפשרות הזו, הבן שלי מעדיף אותה מתכון קלאסי, אז חומוס בשבילו צריך לבחור.

המנה הזו משביעה יותר מהגרסה הקלאסית, ומבחינתי היא יותר טעימה!

זמן בישול: PT01H20M שעה 20 דקות

שלום! היום אדבר על איך לבשל פילאף עם חומוס בסיר איטי. גרסה זו של המנה מתאימה לאוכל רזה וצמחוני. יש להכין חומוס או כפי שהוא נקרא גם אפונה טורקית. כמו כל הקטניות, יש להשרות את המוצר הזה מים נקייםלכמה שעות. וכדי לא לחכות לזמן, אפשר להשאיר חומוס במים למשך הלילה. הקפידו להכניס למקרר כדי שהמוצר לא יתקלקל בהשפעת החום.

להכנת פילאף פריך עם חומוס, אתה צריך להשתמש באורז מאודה גרגרי ארוך. גריסים יש לשטוף היטב במים זורמים כדי לשטוף מרבצי עמילן ואבק. לטיגון ירקות מוסיפים אורז יחד עם חומוס. מנה כזו מוכנה בתוכנית המתאימה. יש הרבה חלבון צמחי באפונה, אז אפילו פילאף רזהזה יוצא מאוד משביע ומזין. ניתן להגיש אורז עם חומוס עם צנוניות, עגבניות, פלפל מתוק ואחרים. ירקות טריים. עדיף לאכול מאכלים עונתיים.

מצרכים לבישול פילאף עם חומוס

1. חומוס - 3 כפות
2. אורז מאודה - 1 כף.
3. מים נקיים - 2 כפות.
4. בצל - 1 יחידה.
5. גזר - 1 יחידה.
6. שמן חמניות - 1.5 כפות.
7. פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
8. מלח לטעימה.

איך לבשל פילאף טעים עם חומוס בסיר איטי

עדיף להשרות את החומוס במים מסוננים קרים למשך הלילה כדי להגדיל את גודל הגרגירים.

אז אתה צריך להחליף את הנוזל, ולהעביר את התוכן מהצלחת למחבת. חומוס מבשלים על אש נמוכה לאחר רתיחה של כ-30 דקות.


משחררים את הבצל מהקליפה, חותכים לקוביות קטנות.


כדי לטחון, קחו פומפיה גדולה, שפשפו עליה את יבול השורש המקולף.


יוצקים גזר ובצל לתוך שמן חמניות מחומם. במצב "טיגון", ירקות מבושלים במשך 5-7 דקות.


שוטפים אורז במים, מוסיפים לירקות. מסננים את המים מחומוס, מוסיפים אפונה ומוסיפים פלפל שחור גרוס.


לִשְׁפּוֹך מים חמיםומפזרים מלח לפי הטעם. סגור את המכסה.


הגדר את האפשרות "פילאף" למשך 30 דקות. אם רוצים, אפשר להשאיר את הפילאף הצמחוני הזה מחומם גם רבע שעה.


מערבבים בעדינות את הפילאף עם חומוס בעזרת מרית. מגישים עם עשבי תיבול טריים ולפי הטעם עם ירקות. בתאבון!

פילאף טעים ומעורר תיאבון עם חומוס בסיר איטי מתאים גם לאוכלי בשר וגם לצמחונים: יש הרבה מתכונים להכנתו. אפונה טורקית (חומוס) נהנתה לאחרונה מפופולריות הולכת וגוברת בשל הרכבה העשיר של אלמנטים שימושיים. כדי לגרום לו להתבשל מהר יותר, מומלץ להשרות אותו מראש (רצוי בערב) למשך הלילה מים קרים, בעוד שהנפח שלו אמור להכפיל את עצמו. את החומוס הנפוח שוטפים במים קרים וזורקים למסננת כדי לנקז עודפי מים.

פילאף עם חומוס על בשר בקר בסיר איטי

רכיבים:

• חומוס - 0.5 ערימה;
• בשר בקר - 400-500 גרם;
• תבלינים לפילאף - 1 כפית;
• שום - ראש 1;
• בצל - 1 יחידה;
• שמן צמחי - 3 כפות. כפיות;
• מלח - 1 כף. כף;
• מים - 2 ערימות;
• אורז בסמטי - 1 כוס
• גזר - 1 יחידה;

איך לבשל:

1. יוצקים שמן לקערת המולטי-קוקר ומפעילים את תוכנית "טיגון". בזמן שהשמן חם מקלפים וחותכים את הבצל לחצאי טבעות ומכניסים לקערת המולטי-קוקר.
2. שוטפים את בשר הבקר וחותכים לחתיכות קטנות. כשהבצל נעשה שקוף, שמים את הבשר בקערה, מערבבים וממשיכים לטגן. כדי לא להיווצר מספר גדול שלמיץ, אל תסגור את המכסה. מעת לעת, יש לערבב את הבשר עם הבצל כך שהוא מטוגן באופן שווה מכל הצדדים.
3. קולפים את הגזרים וחותכים אותם לרצועות, ואז יוצקים על הבשר עם בצל ומערבבים היטב. מוסיפים תבלינים ומלח. סוגרים את המכסה ומטגנים הכל יחד 7-10 דקות.
4. כשהגזר מבושל מספיק, פותחים את המכסה ומערבבים שוב את תכולת הקערה. שמים חומוס ואורז בסיר איטי, מערבבים שוב ומיישרים את פני השטח. יוצקים על המנה מים חמיםיוצקים אותו דרך כף מחוררת. המים צריכים לכסות את החומרים בשכבה עבה אצבע.
5. מכניסים לאמצע האורז ראש שום שלם לא מקולף. לאחר מכן סגור את המכסה, הפעל את תוכנית "פילאף" למשך 40 דקות (אם ה-multi-cooker מספק הגדרות זמן ידניות). כשהתוכנית מסיימת את עבודתה והמולטי-קוקר מצפצף, פתחו את המכסה ושלפו את השום. מערבבים שוב את המנה המוגמרת ומגישים פילאף לשולחן.

פילאף עם חומוס ובורגול בסיר איטי

רכיבים:

• בורגול - 1.5 כוסות;
• בצל - 1 יחידה;
• חומוס - 1 ערימה;
• קישואים - 1 יחידה;
• גזר - 1 יחידה;
• שום - 1 ראש.

איך לבשל:

1. שוטפים את גרגירי החומוס ומשרים אותם לארבע שעות לפחות, או אפילו יותר טוב, למשך הלילה. כשהחומוס תופח מסננים אותם במסננת.
2. קולפים וקוצצים את כל הירקות מלבד שום.
3. יוצקים את השמן לקערה ומכניסים לתוכה את הירקות החתוכים. הפעילו את תוכנית "אפייה" וטגנו את תכולת הקערה במשך 40 דקות. כשחלף כמחצית מהזמן מוסיפים תבלינים, שמים חומוס, יוצקים מים וממשיכים בבישול.
4. כשהצפצוף נשמע, הכניסו את הבורגול לקערה והחלקו את פני השטח. מוסיפים מים רותחים כך שהמים יעלו 3-5 מ"מ מעל המרכיבים. מכניסים שום למרכז הכלי ומפעילים את תוכנית פילאף.
5. שולפים את השום ומשאירים את הפילאף במצב "חימום" למשך עשר דקות לפחות.

פילאף רזה עם חומוס בסיר איטי

רכיבים:

• חומוס - חצי כוס;
• תבלינים לפילאף, שמן חמניות;
• גזר - 3 יח';
• בצל - 2 יח';
• אורז - 2 ערימות.

איך לבשל:

1. משרים חומוס במים לפחות 8 שעות.
2. קולפים וקוצצים את הירקות ואז מטגנים אותם שמן חמניותבתוכנית "אפייה" למשך 10 דקות.
3. שוטפים אורז ומניחים בסיר לבישול איטי. שים שם חומוס. יוצקים תבלינים ומלח, יוצקים מים כך שיכסו את הדגנים ב-1 ס"מ.
4. הפעל את תוכנית "פילאף" והמתן עד שהמנה תהיה מוכנה.

פילאף עם חומוס על שומן טלה בסיר איטי

רכיבים:

• גזר - 2 יח';
• פלפל חריף - 2 יח';
• חומוס - 1 ערימה;
• זעפרן - 1 כף. כף;
• שום - ראש 1;
• אורז - 2 ערימות;
• שומן זנב בשר כבש - 50 גרם;
• בצל - 2 יח';
• תבלינים לפילאף (או תערובת של כורכום, ברבריס, פפריקה וכמון).

פילאף תמיד טעים ומשביע! רוב פילאף טעים- מבושל על אש גלויה, בקלחת גדולה. עם זאת, על כיריים רגילות אתה יכול לבשל לפחות מנה טעימה. פילאף עם חזיר וחומוס מתגלה כריחני מאוד, כפי שצריך להיות, טעים ומזין. מנה נהדרת עבור ארוחות ערב משפחתיותבמהלך העונה הקרה.

בואו נכין את המוצרים הדרושים לבישול פילאף עם חזיר וחומוס.

יוצקים אורז עם מים קרים ומניחים ל-30 דקות.

עיסת חזיר (יש לי צוואר) חתוכה לחתיכות קטנות, לטגן עליה שמן צמחיעד להזהבה.

קוצצים את הבצל, מוסיפים לבשר, מטגנים 3-4 דקות על אש בינונית.

חותכים את הגזר לרצועות, מוסיפים לקלחת. מטגנים עם בשר עוד 5 דקות.

הוסף חומוס מבושל מראש או משומר לבשר וירקות. מערבבים, מבשלים 5 דקות.

אני מבשל חומוס באופן הבא: יוצקים חומוס קלות מים חמיםביחס של 1:3, הוסף 1 כפית. סודה, השאר לפחות 3 שעות. ואז אני שוטף היטב את החומוס, יוצק מים נקיים, מבשלים עד לריכוך כשעה. הסודה לשתייה מרככת את החומוס, וגורמת להם להתבשל מהר יותר. בלי להוסיף סודה, עדיף להשאיר את החומוס שהושרו למשך הלילה.

לאחר מכן מוסיפים לקלחת אורז שטוף היטב, תבלינים, מלח ופלפל. אפשר לערבב את כל המרכיבים או לשים אותם בקלחת בשכבות, ואז להוסיף את כל התבלינים יחד עם הגזר.

יוצקים מים חמים על הפילאף כך שיהיה כ-2 ס"מ מעל מפלס המרכיבים. מניחים במרכז את ראש השום הקלוף מהקליפה. מבשלים פילאף עד לבישול, עד שהמים נספגים לחלוטין.

פילאף טעים וריחני מוכן!

בתאבון!