צלי בסירים עם בשר ותפוחי אדמה - האם זה הראשון או השני? מתכונים לצלי ביתי עם בשר ותפוחי אדמה לארוחות דשנות. חזיר צלוי עסיסי עם תפוחי אדמה בסירי חרס

לפני בישול בשר חזיר בסיר עם תפוחי אדמה, אנו שוטפים את הבשר היטב, אתה לא צריך לחתוך את השומן הקיים, בעתיד הוא יעובד במהלך הטיגון. לחתוך לחתיכות קטנות.

שמנו את הבשר הקצוץ במחבת, שלתוכה תחילה עליך לשפוך שמן צמחי ולחמם אותו. מטגנים עד להזהבה, תוך המלחה קלה ופלפל, ממש קורט כל אחד.

בזמן שהבשר מטוגן, אפשר לעשות את הירקות. מקלפים את הבצל והגזר, חותכים לקוביות קטנות.

גם עגבניות צריך לחתוך לקוביות, אבל לא קטנות מדי. האם להסיר את הקליפה מהעגבניות או לא, כל אחד מחליט לפי שיקול דעתו.

בשלב זה, לבשר יהיה זמן לטגן היטב, אנו מעבירים אותו מהמחבת לכל קערה, או שאתה יכול מיד לתוך הסירים. ומוסיפים למחבת בצל וגזר, ישירות לתוך השמן שנשאר לאחר טיגון הבשר. מטגנים אותם עד לריכוך.

במהלך הזמן הזה, אפשר להספיק לחתוך את תפוחי האדמה הקלופים לקוביות.

אנחנו מתחילים להכניס את כל המרכיבים המוכנים לסירים. בתחתית מאוד שמנו את הבשר המטוגן, ואז את העגבניות.

לאחר שמניחים את הירקות המטוגנים, מוסיפים תבלינים ועלה דפנה.

אנחנו שולחים את תפוחי האדמה אחרונים ושופכים את המים. כמות המים תהיה תלויה בגודל הסיר שלך. רק לא לשפוך אותו עד הסוף, כדי שבבישול זה לא נשפך מהסיר. ממליחים את התוכן ושולחים לאפייה.

סירים עם חזיר ותפוחי אדמה בתנור יהיו 30 דקות בטמפרטורה של 190 מעלות. בתאבון!

סירי אפייה הם בדרך כלל מה שמונע ממני להגיע לשקית דגני האורז שמאחוריהם או לבוחשת יצרנית הגלידה. תמיד אין לאן לצרף את "צבא" החימר הזה, כי הוא תופס כל כך הרבה מקום. המכסים מהם כל הזמן נעלמים לאנשהו, אז לפעמים נדמה לי שזה לא ערך קבוע :-) אבל כשאני מבשלת בשר צלוי ותפוחי אדמה קשה למצוא תחליף לסירים, כמעט בלתי אפשרי. המנה שבהם מתגלה כנעימה וביתית, היא לעולם לא תישרף ולא תישאר גולמית. זה ירגיז אותך רק פעמיים: כשריח מעורר תיאבון מרחף במטבח, וניתן יהיה לטעום את הצלי רק אחרי חצי שעה, וכשצריך לשטוף סירים עם צוואר צר. למרות שזה כל כך של מה בכך, למעשה! בואו כבר נבשל צלי סיר עם הבשר ותפוחי האדמה האהובים עליכם בתנור. מתכון עם תמונה (ולא אחת, אלא שתיים) עומד לרשותכם.

רוסטביף או טלה עם תפוחי אדמה

טלה, בקר או עוף? אל תענה את עצמך בבחירה! הצלי הזה יהיה טעים עם כל מוצר בשר!

מוצרים נחוצים עבור 2 סירי חימר:

שיטת בישול:

היה לי כבש. במקרה זה, חשוב לבחור בבשר של כבש צעיר. אצל מבוגרים, לשומן יש ריח וטעם ספציפיים שלא כולם אוהבים. עדיף גם לקחת בשר בקר "צעיר", איתו הצלי יתברר כרך וטעים יותר. חותכים את הבשר המוכן, השטוף והיבש לקוביות. לא לחתוך דק מדי כדי שהחתיכות ישמרו על עסיסיותן.
מחממים שמן במחבת עם תחתית עבה. שים את נתחי הבשר לטיגון. רצוי לבשל אותם במנות קטנות. כי מ מספר גדולמוצר קר, טמפרטורת השומן החם תרד בחדות. הטלה יהיה מבושל, לא מטוגן. ואנחנו צריכים קרום אדמדם.
מטגנים כבש או בקר על אש גבוהה, הופכים מדי פעם. כשהחתיכות מכוסות בקרום זהוב יקר, ממליחים אותם ומפזרים תבלינים. לְהַסִיר.
מחלקים לסירים. נסו להשאיר כמה שיותר שמן במחבת. תצטרך אותו כדי לטגן את הבצל.
לקלף תפוחי אדמה. חותכים לפרוסות מעט גדולות מהבשר.
אפשר גם לטגן את תפוחי האדמה עד להזהבה. או פשוט לשים על גבי שכבת הבשר. מתבלים את שכבת תפוחי האדמה במלח ותבלינים יבשים.
סוחטים את השום במכבש.
חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות.
מחממים את יתרת השומן במחבת. אם הוא נמוך, מוסיפים שמן. מפזרים בצל לטיגון.
מבשלים 3-5 דקות, תוך ערבוב, עד לריכוך.
מורחים את הבצל על תפוחי האדמה. זה יעניק לצלי טעם לוואי נעים וארומה פיקנטית. יוצקים מים או מרק (ירקות או בשר) לכל סיר. מכסים במכסים. מכניסים את הצלי לתנור לרתיחה עד שהוא מוכן. טמפרטורת בישול - 180-200 מעלות. זמן משוער - 40 דקות.
הבשר במנה המוגמרת יהיה רך להפליא, תפוחי האדמה יהפכו רכים, אך ישמרו על צורתם, ותבלינים שנבחרו במיומנות יסכו את הריח הספציפי של כבש (אם תשתמשו בו).

סיר צלי עם חזיר ותפוחי אדמה

אם נגמרו לפניכם בשר בקר משויש או מדף טלה, אתם מוזמנים לקנות בשר חזיר. צלי ממנו מתברר מה שאתה צריך: לבבי, עסיסי, ריחני. תתכוננו, לא תצטערו!

החומרים ל-6 סירים:

איך לבשל סיר צלי עם בשר עסיסי ותפוחי אדמה בתנור (מתכון עם תמונה):

לשטוף ולנקות ירקות. לשטוף שוב. כדי שתפוחי האדמה לא יתכהה, ממלאים אותם במים קרירים.
מכינים את הבשר. היה לי בשר חזיר. באופן עקרוני, צלי שהוכן כך ייצא טעים כמעט עם כל סוג בשר פופולרי: בקר, כבש או אפילו עוף (עוף, הודו, ברווז). אבל לא כדאי להשתמש בחלק שומני או גידים מדי של הפגר, זה לא יועיל למנה. אם גם אתם מעדיפים בשר חזיר, אני ממליץ לכם להשתמש בכתף, צוואר, בשר חזיר או בשר חזיר. שוטפים את הבשר. חותכים את העודפים - ורידים, מצבורי שומן, סרטים. יבשו בעזרת מגבת נייר עבה. חותכים את הבשר לקוביות או צורות אחרות.
המחבת לטיגון בשר צריכה להיות מחוממת היטב, והשמן צריך להיות חם. לאחר מכן יופיע מיד קרום ש"אטום" את כל המיץ שבתוכו, והצלי יתברר כעסיסי וטעים יותר. מטגנים את פרוסות הבשר על אש גבוהה.
אין צורך להביא את המרכיב למוכנות. פשוט משחים אותו מכל הצדדים. זה ייקח 3-4 דקות, לא יותר.
חותכים את תפוחי האדמה מראש או תוך כדי טיגון הבשר. צורת החיתוך - קוביות או מקלות.
מוציאים את החזיר המטוגן מהמחבת. שים תפוחי אדמה במקומם.
מטגנים את קוביות תפוחי האדמה עד להזהבה על אש גבוהה.
בשלב זה קוצצים את הבצל.
וגם גזר. חתכתי את החומרים לקוביות. אבל גזר אפשר לקצוץ לרצועות או לגרד גס.
כשתפוחי האדמה מטוגנים מעבירים אותם לקערה. במקום זאת, הוסף ירקות חתוכים. עֵצָה:רשימת המרכיבים למתכון מתווספת באופן אופציונלי עם ירקות אחרים, פטריות או תבלינים. זה יהיה טעים עם שמפיניון או פטריות צדפות, וסלרי או שורש פטרוזיליה יהפכו את הצלי לפיקנטי יותר.
מטגנים את החיתוך עד להזהבה.
מסדרים את הצלי העתידי בסירים. מפזרים על כל אחד מעט מלח ותבלינים. שמתי קודם תפוחי אדמה.
מרחתי את הבשר מלמעלה. בעת תבשיל בתנור הוא ישחרר מיץ שנספג חלקית בתפוחי האדמה. אם שכבת הבשר הייתה הראשונה, אפקט טעים שכזה לא היה קורה.
אחרי בשר - גזר עם בצל.
יוצקים ציר לסירים או מי שתייה. הודות לנוזל, הצלי לא ייצא יבש ולא יישרף. מכסים את הכלי במכסים, מניחים אותם בצד אחד, כמו בתמונה, כך שייצא אוויר חם. אז הנוזל לא ירתח בעוצמה. שולחים את הצלי לתנור מחומם ל-180-200 מעלות. מבשלים את המנה במשך 40-50 דקות.
מגישים ישירות בסירים או מסדרים על צלחות.

תיאבון בריא!

כיום, מנות המבושלות בסירים הפכו לפופולריות מאוד. ראשית, זה לוקח פחות זמן, ושנית, המנה המבושלת נשארת חמה יותר זמן.

צלי סיר ביתי: 2 מתכוני חזיר ועוף

והכי חשוב, לא משנה איזו מנה תבשלו, בסירים זה יתברר כטעים בצורה יוצאת דופן! אתה רק צריך להכין את החומרים, לשים אותם בסירים ולהכניס אותם לתנור. הכל, המנה מוכנה! זה נראה מאוד נחמד, ממש מחום החום, אפשר להגיש אותו לאורחים.

אנו מציעים לכם מתכונים מוצלחים מאוד של צלי סיר.

צולים בסירים. דרך אחת

רכיבים: (כ-3-4 סירים של 0.5 ליטר)

• בשר חזיר - 500 גרם
• 100 גרם בצל
• 100 גרם גזר
• 500-600 גרם תפוחי אדמה
• 100 גרם שמנת
• 1 שן שום
• 100 מ"ל מרק.
• תיבול, פלפל ומלח
• חֲלוּדָה. חמאה

בישול:

1. חותכים את הבשר לקוביות בגודל 2 ס"מ. מוסיפים מלח, מתבלים לבשר, מערבבים הכל, מכסים בצלחת ומשאירים להתבשל 30 דקות.
2. להכנת הרוטב מערבבים את השמנת והשום. את התערובת המתקבלת יש לשבור עם חלב או מרק עד לצפיפות של שמנת חמוצה נוזלית.
3. חותכים את הבצל, משפשפים את הגזר על פומפיה גסה.
4. מקלפים וחותכים תפוחי אדמה. יש צורך לחתוך לא מאוד גדול, חתיכות בשר שוות בגודלן לחתיכות חזיר.
5. מטגנים תפוחי אדמה בשמן כמה דקות. זה נעשה כדי שחתיכות תפוחי האדמה יישארו שלמות בעת התבשיל ויהיו יפים במנה המוגמרת.
6. שים את המוצרים המוכנים בסירים בסדר זה.
7. שכבה אחת - לפרוס חצי מהבשר;
8. שכבה 2 - חצי בצל;
9. 3 שכבות - חצי גזר.
10. מטפטפים רוטב.
11. 4 שכבה - להניח מחצית מתפוחי האדמה.
12. ממליחים מעט.
13. ואז לפרוס את כל השכבות שוב.
14. מכסים את הסירים במכסים ומכניסים לתנור לא מחומם. לאחר מכן, מחממים את התנור ל-200 מעלות ומכבים את האש לאחר שעתיים. אני מאחל לך תיאבון!

צולים בסירים דו כיוונים

רכיבים: (לכ-2 סירים )

• 500 גרם חזה עוף
• 400-500 גרם תפוחי אדמה
• 100 גרם בצל
• 150 גרם שמפיניון או פטריות אחרות
• 100 גרם שמנת
• 50 גרם קל. שמנים
• 250 גרם מים או ציר
• תבלינים ומלח
• שמן צמחי

בישול

1. קולפים את הבצל וחותכים לחתיכות גדולות (אפשר חצי טבעות). חותכים את הבשר לחתיכות. מצב תפוחי אדמה בקוביות גדולות. משמנים את הסיר. שמן. מחממים את התנור ל-200 מעלות. אנו פורסים את המוצרים שלנו בשכבות: בצל, בשר ותפוחי אדמה. מפזרים מעל תבלינים. שמים פטריות קצוצות מעל ויוצקים 100 גרם מים או מרק.
2. בכל סיר לשים 2 כפות. ל. שמנת. סוגרים את המכסים, מכניסים לתנור חם. מנמיכים את חום התנור ל-180 מעלות ומשאירים אותו שם למשך 35-40 דקות. אנחנו מכבים את התנור. נותנים לסירים לעמוד כמה דקות.
3. אחרי שמוציאים את הסירים מהתנור אפשר לפזר עליהם עשבי תיבול ולשים מעליהם מעט חמאה. תיאבון בריא!

כאשר מכינים כל מנה, כל שף משתמש בסודות שלו כדי לשפר את הטעם. כדי לשפר את טעם הצלי, ישנם גם סודות קטנים, כמו:

1. עדיף לקנות סירי חרס, שכן הם נחשבים לעמידים ביותר לחום.
2. אין צורך לשטוף את הסיר חומרי ניקוי, כשהם נספגים בדפנות שלו, ובפעם הבאה שהם מתבשלים, הם יכולים לבלוט בצלי. כדי לשטוף את הסיר, עדיף להשתמש בסודה לשתייה רגילה.
3. יש צורך למנוע ניגודיות טמפרטורה גדולה, כלומר, לשים אותו מקור לחם ולהיפך, שכן הסיר עלול להתפוצץ. עדיף לשים אותו על לוח עץ.
4. כדי להפוך את הצלי לטעים יותר, לפני שמכניסים אותו לסירים, צריך לטגן כל מרכיב בנפרד עד להזהבה (כלומר, בנפרד בשר, בצל, גזר ותפוחי אדמה).
5. לפני שמכסים את הצלי, שמים אותו הכי הרבה שכבה עליונהחתיכת בצק ללא שמרים (1 כוס מים - 2 כפות קמח). זה יאיץ את הבישול.

צלי סיר שייך לקטגוריית המנות שהייתי ממליץ לאותן מארחות שרק מתחילות את דרכן הקולינרית. העניין הוא שלבישול צלי בסירים אנחנו צריכים את המרכיבים והמוצרים הנפוצים ביותר שהם נוחים הן במחיר והן בזמינותם בכל חנות. תהליך הבישול מתחיל בכך שהמרכיבים הדרושים לפי המתכון מטוגנים תחילה קלות במחבת, ובעודם חצי אפוי מכניסים לסיר. לאחר מכן מוסיפים להם תבלינים, תבלינים, עשבי תיבול ומלח, וכל מרכיבי הצלי העתידי מוזגים עם מרק, רוטב או מי שתייה רגילים. נותר רק להכניס את הסיר לתנור ולאפות את הצלי למשך הזמן המצוין במתכון הספציפי.

התוצאה של כל המניפולציות הקולינריות הללו תהיה כדלקמן: לא רק נקבל צלי טעים בסירים, שעשוי לכלול סוגים שוניםבשר, ירקות, פטריות, תבלינים, עשבי תיבול, ובנוסף, כל המוצרים הללו יקבלו תנאים אידיאליים לדעיכה, כך שטעם הצלי בסירים יהיה פשוט בלתי יתואר. הבשר הנפוץ ביותר הוא בשר חזיר, עגל, כבש או פילה עוף. זה לא נדיר להכין מעין "תערובת בשר" על ידי שילוב של כמה סוגי בשר במתכון אחד, חיתוך אותו לחתיכות לפני כן.

מרכיב הירקות עשוי לכלול קבוצה של המרכיבים הבאים: גזר, בצל, תפוחי אדמה, עגבניות, פלפלים וכו'. כאן אתה צריך להסתמך הן על רשימת המוצרים של מתכון מסוים, ולעשות בחירה המבוססת על ההעדפות הקולינריות שלך.

זכרו שהרבה יהיה תלוי בבחירת התבלינים, התבלינים ועשבי התיבול. נכון ו שילוב טובאותם עם בצל ושום, יוכלו לתת לך גוונים חדשים של טעם, שלא דומה לשום דבר אחר. הכי מאוחר נקודות חשובותלסיר צלי יש, כמובן, זמן וטמפרטורה. גם הרכות של הצלי המוגמר וגם העסיסיות שלו תלויים בגורמים אלה.

הסירים גם קובעים במידה רבה איך מקבלים צלי. אפשר לבשל בסיר חרס אחד גדול, או בכמה סירים למנות. במקרה האחרון, סירים עם צלי לפני הכניסה לתנור יכולים להיות מכוסים לא במכסי חימר רגילים, אלא בבצק מגולגל לעיגולים. כך, בסופו של דבר, תקבלו לא רק צלי בסירים, אלא גם לחם פריך טעים, איתו תוכלו להגיש אותו לשולחן.

בשר חזיר צלוי בסיר עם תפוחי אדמה

שילובים של בשר חזיר ותפוחי אדמה, שמתבשלים בתנור, הם מנה מנצחת לכל ארוחת ערב. ממספר המוצרים המוצע, מתברר לבשל צלי עבור 6 מנות, כך שתוכל להאכיל אפילו משפחה גדולה.

רכיבים:

• 12 תפוחי אדמה
• 500 גרם חזיר
• 2 גזרים
• 2 בצלים
• 4 גבעולי כרישה
• 2 פלפלים
• 2 עגבניות
• 1 כף שמנת חמוצה לכל סיר
• 1 כף רוטב עגבניות לכל סיר
• פלפל שחור
• עשבי תיבול
• שמן צמחי לטיגון תפוחי אדמה

שיטת בישול:

1. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לפרוסות. אנו משמנים את המחבת בשמן צמחי ומטגנים את תפוחי האדמה על אש גבוהה כך שהם מכוסים בקרום מבחוץ, אך יחד עם זאת הוא נשאר חצי מבושל באמצע.
2. שמים מחצית מתפוחי האדמה בתחתית הסירים וממליחים.
3. שוטפים את החזיר, חותכים לחתיכות, ממליחים ומטגנים עד חצי בישול.
4. לאחר מכן מוסיפים לבשר גזר קצוץ.
5. מסדרים בסירים בשר חזיר מטוגן קלות עם גזר.
6. שמים מעל את שאר תפוחי האדמה.
7. השכבה הבאה תהיה בצל מקולף, שטוף וקצוץ מראש.
8. לאחר מכן, נעשה את אותו הדבר עם גמבהוכרישה.
9. השכבה האחרונה תהיה פרוסה עגבניות.
10. מעל כל המרכיבים שמנת חמוצה ורסק עגבניות. מפזרים עשבי תיבול ופלפל שחור לפי הטעם.
11. ממלאים כל אחד מהסירים במים רותחים, כך שהמים יכסו לחלוטין את כל תכולתם.
12. אנו קורעים את הסירים עם מכסה או עיגול בצק, ולאחר מכן אנו שולחים אותם לתנור למשך 40 דקות. טמפרטורת בישול 180 מעלות.

צלי סיר טעים עם ירקות

אם אתה אוהב את הטעם של ירקות מבושלים, אז אתה בהחלט אוהב את המתכון של ירקות צלויים בסיר. כן, מכיוון שאני מאוד אוהב גבינה, לא יכולתי לעמוד בפיתוי ולא להכין מעין כובע מגבינה מגוררת. מכמות המרכיבים המצוינת ניתן לבשל 3 סירי צלי.

רכיבים:

• 2 חצילים
• 2 עגבניות
• 1 פלפל חריף
• 150 גרם גבינה קשה
• 3 כפות שמנת חמוצה
• 1 נורה
• עלי פטרוזיליה לפי הטעם
• תבלינים
• עשבי תיבול

שיטת בישול:

1. קולפים את החציל, שוטפים וחותכים לקוביות.
2. מטגנים אותם עבור שמן צמחיעד שמוכן, אל תשכחו להמליח לפי הטעם.
3. שמנו את החצילים המוגמרים על תחתית הסיר.
4. מניחים מעל עגבניות קצוצות ופלפלים.
5. קולפים את הבצל, שוטפים וחותכים לטבעות. מטגנים עד שקיפות ואז מכניסים לסירים. מוסיפים תבלינים, עשבי תיבול ומלח לפי הטעם.
6. שמנו בכל סיר עם ירקות כף שמנת חמוצה ומעט פטרוזיליה.
7. ממלאים את הסירים עד מחציתו במים רותחים, ולבסוף מפזרים את תכולת כל סיר בגבינה מגוררת.
8. אנחנו מכסים את הסירים במכסה חם ושולחים אותם לתנור, מחומם ל-180 מעלות, למשך 40 דקות.

מכסה בצק צלוי בסיר

אם אתה רוצה לבשל לא רק צלי בסירים, אלא גם לחם עבורו בו זמנית, השתמש במתכון הזה והכין כיסוי לבצק לסירים. לא יידרשו מאמצים מוגזמים מצדכם, אבל המשפחה או האורחים שלכם יופתעו.

רכיבים:

• 1 st. קפיר
• ביצה 1
• 0.5 כפית סהרה
• 0.5 כפית סודה
• 3 אמנות. קמח

שיטת בישול:

1. במיכל עמוק מערבבים יחד קפיר, ביצים, סוכר וסודה.
2. מערבבים היטב, מוסיפים מלח וקמח.
3. ללוש את הבצק, בסופו של דבר הוא אמור להידבק היטב מהידיים.
4. אנחנו יוצרים עיגולים מהבצק, ומכסים בהם כל אחד מהסירים כמו מכסה.

עכשיו אתה יודע איך לבשל צלי סיר. בתאבון!

צלי בסירים זו מנה שכולם בהחלט יאהבו. אם אתה אוהב בשר, אתה יכול לבחור צלוי חזיר, עגל או עוף. אם אתה צמחוני, נסה ירקות צלויים. בכל אפשרות שתבחרו, יש לכם את כל הסיכויים להשיג ניצחון נוסף בדו-קרב הקולינרי הזה, שכן בישול צלי ביתי הוא מאוד מאוד פשוט. לבסוף, אני רוצה לתת כמה טיפים כדי להפוך את צלי הסיר שלך לטעים בפעם הראשונה:

• אפשר להכין צלי עם מאכלים מטוגנים מראש, אם כי אני אישית מעדיף לתת להם להתבשל מעט במחבת;
• ניתן לבשל צלי גם בסירי חרס במנות, וגם באחד גדול. הנה, המשך מאילו כלים קולינריים יש לך;
• סירים צלויים עדיף להכניס לתנור קר, אחרת הם עלולים להינזק;
• אם יש לכם זמן וחשק, אז אל תתעצלו והכינו מכסי בצק לצלי בסירים. אז לא רק שיהיה לכם מה למחוך, אלא גם לרצות את המשפחה שלכם עם הריח והטעם של לחם תוצרת בית.

סיר צלי הוא מנה ש בשימוש טרי בלבדוחם.

זה לא מחומם מחדש ולא נעשה בו שימוש למחרת.

ואם אתה מבשל טעים, אז לא יהיה מה להשאיר!

שפע של אפשרויות חמות!

אבל לרוב המנה מוכנה מבשר עם תפוחי אדמה.

צלי בסירים עם בשר ותפוחי אדמה - עקרונות בישול כלליים

משמש לצלי סיר כל בשר, אולי ציפור. בשר חזיר, בקר, כבש פשוט נחתכים ומבושלים. רצוי להשרות את הארנב לפני הבישול, כמו ציד. כל בשר יכול להשרות או לטגן, טעם המנה רק ירוויח מכך. לקבלת רכות ורכות יותר, ניתן להכות חתיכות מראש.

תפוח אדמהקלופים, חתוכים לקוביות, פרוסות או מקלות. אפשר גם לטגן במחבת, אבל הוא מונח לעתים קרובות יותר גולמי.

מה עוד מוסיפים למנה:

ירקות שונים;

מוצרי חלב, כולל גבינה.

לפעמים מניחים בייקון, נקניקיות יחד עם הבשר ומכינים צלייה טרומית, המזכירה הדג'פודג'. ניתן למזוג סירים עם רטבים או תבשיל מזון במיץ שלך. למילוי, אתה יכול להשתמש שמנת, שמנת חמוצה, מרק, מיצי ירקות. ככל שיותר נוזלי, כך המנה תיראה יותר כמו מרק.

מתכון 1: צולים בסירים עם בשר ותפוחי אדמה בבית

מנה חורפית דשנה. לצלייה בסירים עם בשר ותפוחי אדמה אנו משתמשים בבשר חזיר, טלה או בקר.

רכיבים

700 גרם בשר;

2 בצלים;

1 גזר;

800 גרם תפוחי אדמה;

2 שיני שום;

2 עלי דפנה;

מעט שמן;

בישול

1. חותכים את הבשר לקוביות, מטגנים עד להשחמה קלה בשמן שחומם היטב.

2. לגרוס גזר, לחתוך באקראי בצל.

3. קולפים את תפוחי האדמה, חותכים לקוביות.

4. שמים בשר בתחתית הסירים, ואז גזר ובצל, תפוחי אדמה מעל.

5. מוסיפים גרגירי פלפל, מלח, שמים חתיכה מעל עלה דפנה. לא צריך לשים הרבה, גם לא צריך להטביע אותו בכלי, כדי שהצלי לא יהיה מריר.

6. יוצקים עד מחצית מהמים, מכסים.

7. מכניסים לתנור לשעה, טמפרטורה 180-190. לאחר מכן מכבים, מוסיפים מעט שום קצוץ מעל כל סיר, מכסים ומשאירים לתנור חם לחצי שעה נוספת.

מתכון 2: צלי סיר קרמי עם בשר ותפוחי אדמה

גרסה של צלי רך מאוד עם תפוחי אדמה ובשר, אשר יוצקים עם שמנת. אתה יכול להשתמש בחלב שמן 5-6%.

רכיבים

400 גרם בשר;

400 גרם תפוחי אדמה;

250 גרם שמנת;

40 גרם חמאה (חמאה);

1-2 נורות;

בישול

1. שמים חתיכת חמאה במחבת, ממיסים, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהחתיכות שקופות.

2. חותכים את תפוחי האדמה והבשר הקלופים, מערבבים ומסדרים בסירים.

3. מאחדים את השמנת עם בצל מטוגן, מלח ופלפל.

4. יוצקים את הצלי רוטב שמנתומבשלים 70-80 דקות בחום של 170 מעלות. בסוף, מתחת למכסה, אתה יכול להוסיף שמיר קצוץ, עלה דפנה, חתיכת גבינה.

מתכון 3: צולים בסירים עם בשר, תפוחי אדמה ופטריות

מנה ריחנית ועשירה מאוד, שעבורה משתמשים בשמפיניון רגילים. אבל אתה יכול לקחת פטריות יער מיובשות או טריות.

רכיבים

500 גרם בשר;

8 תפוחי אדמה;

300 גרם שמפיניון;

40 גרם מיונז;

50 גרם גבינה;

2 בצלים;

מלח, פלפל, מעט שמן.

בישול

1. חותכים את הבצל לרבעים של טבעות. שמים במחבת, יוצקים 2 כפות שמן ומטגנים.

2. גרוס שמפיניון, שטוף קודם, עם פרוסות דקות. אנחנו עוברים לבצל, מטגנים יחד במשך 3 דקות.

3. חותכים את הבשר ותפוחי האדמה לקוביות. במקום בשר, אתה יכול להשתמש בעוף, הודו.

4. שמנו בשר בתחתית הסירים, ואז תפוחי אדמה ופטריות עם בצל מעל. ממליחים מעט את המוצרים.

5. שמים חצי כפית מיונז בכל סיר, יוצקים 100 גרם מים. אתה יכול לקחת מרק פטריות או לדלל קובייה.

6. שלוש גבינות ומפזרים מעל את הסירים, מכסים.

7. מניחים לאפייה של 40-50 דקות. לאחר מכן מכבים את התנור ומשאירים בו את הסירים למשך אותו פרק זמן שבו בושלו. כלומר למשך 40-50 דקות.

8. לפני ההגשה שמים ענף פטרוזיליה מתחת למכסה, אפשר שמיר.

מתכון 4: צלי סיר עם בשר ותפוחי אדמה ברוטב עגבניות

צלי הסיר הזה עם בשר ותפוחי אדמה דורש עגבניות טריות. אבל אם הם לא, אז להחליף עם רסק עגבניות, קטשופ, כל רוטב אדום.

רכיבים

500 גרם בשר בקר;

5 תפוחי אדמה;

1 פקעת בצל;

3 עגבניות;

שמן, תבלינים;

שום, קצת ירוקים.

בישול

1. חותכים את הבצל הקלוף לקוביות, מטגנים שתי דקות.

2. מוסיפים שום קצוץ. מספר הציפורן לפי טעמכם. אם אתה לא אוהב שום, אז אתה לא יכול לשים אותו בכלל. בואו נטגן יחד דקה.

3. אנחנו מנגבים את העגבניות, מסירים את הקליפה ומכניסים את המסה למחבת. אם משתמשים ברסק עגבניות, מוסיפים 70-80 גרם מים או מרק ל-3 כפות. מבשלים את הרוטב במשך 5 דקות.

4. בזמן שהירקות מתבשלים חותכים את הבשר לקוביות, מקלפים את תפוחי האדמה. חתכנו אותו כמו בשר בקר.

5. אנחנו לוקחים מחבת נוספת, מטגנים קלות את הבקר, מוציאים את הנתחים ומטגנים את תפוחי האדמה. אם יש מחבת גדולה, אז אפשר לטגן הכל ביחד בבת אחת, אבל לעשות את האש גדולה כדי שהאוכל לא יוציא את המיץ.

6. אנו מניחים את הבשר ותפוחי האדמה בסירים, מוסיפים מים כך שיתפסו שליש מנפח המיכל. מלח פלפל. לפרוס למעלה רוטב עגבניותונגמר!

7. נשאר לאפות את הצלי 1.5 שעות בתנור ואפשר להתקשר לשולחן!

מתכון 5: צלי סיר מעושן עם בשר ותפוחי אדמה

וריאנט טעים מאוד. צלעות מושלמות לצליית סיר מעושן עם בשר ותפוחי אדמה. אבל אפשר לקחת חלקים אחרים, גם סוג הבשר לא משנה.

רכיבים

500 גרם של בשרים מעושנים;

500 גרם תפוחי אדמה;

בצל, גזר;

מלח פלפל;

שמנת חמוצה (אפשר לקחת שמנת);

מרק או מים.

בישול

1. חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות גדולות ומטגנים במחבת עד להזהבה, אין צורך לכסות את הכלים.

2. אנחנו מוציאים את תפוחי האדמה, שמים בצל קצוץ וגזר באותה מחבת, מטגנים שלוש דקות.

3. חותכים את הבשרים המעושנים לחתיכות כאלה שיתאימו לסירים.

4. לשים את כל החומרים, להוסיף מלח ופלפל.

5. יוצקים עד מחצית מהמים או המרק. שמים מעל כף שמנת חמוצה.

6. אופים 50 דקות. אנחנו לא מוציאים מיד את הסירים, משאירים עוד חצי שעה בתנור חם.

מתכון 6: צולים בסירים עם בשר ותפוחי אדמה בדרך של סוחר

וריאנט של סיר צלי עשיר עם בשר ותפוחי אדמה ברוטב שמנת חמוצה. תוספת החרדל מעניקה נופך מיוחד למנה.

רכיבים

600 גרם בשר בקר;

3 בצלים;

500 גרם תפוחי אדמה;

1 כף חרדל;

2 כוסות שמנת חמוצה;

1.5 כפות קמח;

בישול

1. אנחנו שוטפים את הבקר, מסירים את הסרטים, חותכים לקוביות, כמו לגולאש. מפזרים תבלינים, שמים חרדל, מערבבים ומשאירים למרינדה שעתיים.

2. שמים קמח על מחבת יבשה, מטגנים כמה שניות עד שהוא הופך לקרמי. בואו נוסיף שמנת חמוצה. מערבבים את הרוטב, מחממים אותו ומכבים את האש.

3. חותכים את הבצלים הקלופים לטבעות, תפוחי אדמה לקוביות. אפשר לטגן בצל אם רוצים.

4. ממלאים את הסירים. כדי לעשות זאת, בכוס גדולה, מערבבים את הבשר עם ירקות, מוסיפים רוטב שמנת חמוצה. אם צריך, מוסיפים עוד מלח ופלפל. אנחנו שוכבים על המיכלים המוכנים על הכתפיים.

5. מכסים ואופים עד המוכן. אם אתה רוצה להוסיף ירוקים, אז עדיף לשים את זה מתחת למכסה 10 דקות לפני הסוף, אתה לא צריך לערבב.

מתכון 7: צלי סיר עם בשר, תפוחי אדמה ויין לבן

צלי יין הוא מאכל טעים שפשוט ירתק בניחוח שלו. לבישול עדיף להשתמש בבשר חזיר, עם בשר בקר מסתבר שהוא לא כל כך עסיסי. עדיף לא למלא את המנה הזו בתבלינים כדי לא לאבד את הארומה העדינה של היין. כמות מוצרים ל-4 סירי הגשה.

רכיבים

700 גרם בשר חזיר;

200 גרם יין לבן;

700 גרם תפוחי אדמה;

4 עגבניות;

4 שיני שום;

200 גרם מרק או רק מים;

חמאה, מלח, מעט פלפל.

בישול

1. חותכים את בשר החזיר לשכבות, טורפים קלות ואז חותכים לקוביות. יוצקים יין, מוסיפים מלח ופלפל ומניחים בצד.

2. חותכים את תפוחי האדמה והעגבניות הקלופים לפרוסות גדולות. לשים בקערות שונות. קוצצים דק את השום.

3. אנחנו לוקחים סירים ושמים חתיכה בכל אחד חמאה. ואז חזיר מחולק שווה בשווה. יוצקים באופן שווה יין עם מיצי בשר לתוך מיכלים.

4. מורחים את תפוחי האדמה, ולאחר מכן את פרוסות העגבניות. מוסיפים שום ומרק מלוח.

5. מכסים ואופים שעה. לאחר מכן יש להסיר את המכסים ולהשאיר את הסירים פתוחים למשך 15 דקות נוספות.

מתכון 8: צולים בסירים עם בשר, תפוחי אדמה ודלעת

גרסה בהירה מאוד של המנה בתוספת דלעת. למעשה, המתכון בסיסי וניתן להוסיף לסירים גם ירקות נוספים: חצילים, קישואים, פלפלים. אבל הדלעת נוחה בכך שהיא מאוחסנת בצורה נפלאה כל החורף ובכל רגע מנה בהירה תעודד אותך.

רכיבים

400 גרם בשר;

300 גרם תפוחי אדמה;

300 גרם דלעת;

1 בצל;

30 גרם שמן;

גזר;

100 גרם שמנת חמוצה;

בישול

1. חותכים את הבצל עם רצועות גזר, מטגנים במחבת בתוספת שמן או שומן כלשהו.

2. חותכים את תפוחי האדמה והדלעת הקלופה לקוביות, אפשר מיד לערבב יחד, מלח ופלפל.

3. גם בשר נחתך לקוביות. אם יש זמן, אז אפשר להשרות בתבלינים מראש, זה לא רק יאיץ את הבישול, אלא גם ישפר את הטעם של המנה.

4. שמים דלעת ותפוחי אדמה בסירים, ואז ירקות מטוגנים, בסוף שמים חתיכות בשר.

5. מערבבים שמנת חמוצה עם 200 גרם מים או מרק, יוצקים לסירים. הנוזל צריך להיות לא יותר מ-2/3 מגובה המיכל.

6. אופים את המנה במשך 50 דקות. לאחר מכן ניתן להסיר את המכסים ולטגן קלות את נתחי הבשר העליונים.

צלי סיר עם בשר ותפוחי אדמה - טיפים וטריקים

כל צלי נראה מעורר תיאבון עם קרום גבינה. 15 דקות לפני סיום הבישול, פשוט פותחים את המכסה ומוסיפים מעט מוצר מגורר או קצוץ. אי אפשר להחזיר את המכסה לאחור ולטגן את הגבינה.

בעבר יוצרו ונמכרו סירים ללא מכסים. כדי לשמר את טעמה של המארחת השתמשו בבצק לסגירת המנה. אז למה לא לעשות את זה עכשיו? וחוץ מהצלייה, תקבל טעים לחם אפוי ביתי, ספוג בניחוחות של בשר, תבלינים ותפוחי אדמה.

לא כולם אוהבים את הריח של שום מבושל. לכן, אתה לא יכול לשים אותו מיד, אלא להוסיף מעט מתחת למכסה למנה שכבר מבושלת, אך עדיין חמה.

הצלי מוגש בקערה בה הוכן, כלומר בסירים. לא נהוג להעביר אותו לצלחות, לקשט ירקות טריים. כל תוספת מוגשת במנה נפרדת, כמו רטבים.