איך לבשל מרק כרוב חזיר? מרק כרוב טעים מכרוב טרי עם חזיר הכן מרק כרוב מכרוב טרי עם חזיר.

קלוריות: לא מוגדר
זמן בישול: לא מצוין

שצ'י הוא מאכל רוסי מסורתי. מרק כרוב מבושל במרק בשר, אבל אפשר להשתמש גם בעוף ואפילו בדגים, ובתענית לבשל מרק כרוב במרק ירקות. בהתאם לסוג הבשר הנבחר, טעם המרק יהיה שונה, אך שאר מרכיבי המנה נשארים ללא שינוי בכל מתכון - כרוב, תפוחי אדמה, ירקות מטוגנים, שום ועשבי תיבול. באופן מסורתי מבשלים מרק כרוב עם כרוב חמוץ, אבל אפשרות זו אידיאלית לחורף, ולמרות שעדיין יש כרוב טרי רך, אפשר לחרוג מהמסורת ולהכין מרק כרוב טעים לא פחות מכרוב טרי, מתכון עם תמונות שלו אנחנו מביאים לתשומת לבך היום.

רכיבים:

- חזיר על העצם - 700-800 גרם;
- מים - 3 ליטר;
- תפוחי אדמה - 4 יח';
- כרוב - 500 גרם;
- גזר - 1 גדול;
- בצל - 2 יחידות;
- עגבניות - 3 יחידות;
- שמן צמחי או שומן חזיר (מומס) - 2 כפות. l;
שום - לפי הטעם;
- כל עשבי תיבול טריים;
- פלפל שחור גרוס, מלח - לפי הטעם;
- עלה דפנה - 1 PC (אופציונלי);
- שמנת חמוצה, לחם שיפון - להגשה.

מתכון עם תמונות צעד אחר צעד:

ראשית אתה צריך לבשל מרק עשיר למרק כרוב. סיר לחץ יעשה את המשימה הזו בצורה מושלמת - הבשר יתבשל מהר, המרק יהיה צלול וחזק. אנחנו לוקחים בשר על העצם, אבל לא רזה, אלא עם שומן. יוצקים 3 ליטר מים קרים לסיר הלחץ, מוסיפים את הבשר, מלח לפי הטעם ומביאים לרתיחה. מסירים את הקצף ומבשלים את הבשר על אש נמוכה 5-10 דקות עד שמפסיק להיווצר קצף. לאחר מכן סוגרים היטב את המכסה ומבשלים עוד 20-25 דקות בלחץ. אם אין לך סיר לחץ, מבשלים את הבשר במשך כשעה, ומדי פעם מורידים את הקצף.




כשהבשר כמעט מוכן, מתחילים לקצוץ את הירקות. עדיף לקחת זנים עמילניים של תפוחי אדמה כדי שיתבשלו במרק - מרק הכרוב יהיה טעים יותר עם תפוחי אדמה כאלה. חותכים את תפוחי האדמה לרצועות או קוביות, פרוסות.




קוצצים דק את הבצל.




קולפים את הגזרים ומגררים בפומפייה גסה (או חותכים לרצועות דקות).






את המרק צריך לקרר מעט (זה טיפ לסיר לחץ), ולסנן. מוציאים את הבשר, מפרידים מהעצם וחותכים למנות. מכסים כדי למנוע התייבשות, ומחזירים את המרק לכיריים ומביאים לרתיחה. מניחים תפוחי אדמה במרק רותח ומבשלים עד שתפוחי האדמה מוכנים.




מטגנים ירקות בשמן או בשומן חזיר מומס עד שהם רכים.




מוסיפים עגבניות קצוצות דק ומבשלים עוד כמה דקות.




בשלב זה, תפוחי האדמה יהיו כמעט מוכנים, וניתן להוסיף את הירקות המבושלים למחבת. מכסים את מרק הכרוב במכסה ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות.






לגרוס את הכרוב לרצועות, לא דקות במיוחד.




מניחים את הכרוב במרק עם הירקות ומערבבים. טועמים את מרק הכרוב למלח ומוסיפים עוד מלח במידת הצורך. מתבלים בפלפל גרוס וזורקים פנימה עלה דפנה. מבשלים את מרק הכרוב לאחר רתיחה במשך 7-10 דקות. לפני שמסירים את המחבת מהכיריים, מוסיפים שום קצוץ דק, עשבי תיבול ונתחי בשר. מכסים את מרק הכרוב במכסה ונותנים לו להתבשל במשך 15-20 דקות.



מגישים מרק כרוב טרי חם עם

מרק כרוב העשוי מכרוב טרי הוא קלאסיקה רוסית. באופן כללי, מרק כרוב הוא אחד המאכלים החשובים ביותר של המטבח הרוסי. הם הוכנו מאז ומעולם, אם כי אז הם היו שונים במקצת מהמודרניים.

בילדותי הלכתי לבקר חבר. בדרך כלל, אם היו חגים, הרבה פעמים הסתובבנו כל היום ברחוב ונפלנו לבית שהיינו לידנו באותו הרגע כדי לאכול. אז היה להם תנור רוסי.

אני זוכר איך סבתא או אמא שלו הוציאו סיר ברזל יצוק מהתנור, ואז התבשל בו מרק כרוב בעזרת אחיזה מיוחדת, ואם סיר הברזל היה כבד, שמו מתחתיו רולר כדי להקל על לְהַסִיר.

היא מזגה לנו לכוסות, ולפעמים נתנה לנו בכוס אחת גדולה, שמה בה שמנת חמוצה סמיכה כמו חמאה, ועטפנו אותה בשתי הלחיים עד שהכוסות התרוקנו. ובעיקר מרק כרוב שומני, שעליו ריחפו לוחות שומניים, הוגש ללא שמנת חמוצה. לא ידענו אז שלאנשים יש כולסטרול.

אה... איזה סוג של מרק כרוב הם היו! הצלחתי לבשל משהו טעים רק כמה פעמים בחיי.

בכתבות קודמות נתתי מתכונים להכנת מרק כרוב ירוק או כפי שהם נקראים גם מתכון, אבל לדעתי מרק כרוב אמיתי לא רק שלא נחות מהבורשט, אלא לפעמים אפילו עולה עליו. למרות שמדובר במנות מאוד דומות.

אגב, לאחרונה ביקרתי באתר: "אוצר החוכמה", אז יש להם רשימה שלמה של מתכונים לבישול מרק כרוב. היכנסו והסתכלו. מצא משהו חדש עבור עצמך.

ובכן, אתה ואני, בואו נבשל את מרק הכרוב שלנו.

איך לבשל מרק כרוב מכרוב טרי מתכון שלב אחר שלב עם תמונות

בפעם הבאה אנסה לכתוב איך לבשל מרק כרוב עם כבש. אני מאמין שמרק כרוב עם כבש הוא הכי טעים. אגב, סבתא ואמא של חברתי, שהזכרתי למעלה, תמיד הכינו מרק כרוב רק עם כבש.

כיום מאוד יקר להכין מרק כרוב מבשר טלה ולכן נכין מרק כרוב מחזיר.

תַפרִיט:

1. מרק כרוב פשוט אך טעים

רכיבים:

למחבת 4.5 ליטר תצטרך:

• כרוב טרי - 400 גרם.
• בצל - 200 גרם.
• גזר - 200 גרם.
• שום - חצי ראש
• פטרוזיליה ושמיר - 40 גרם כל אחד.
• שמן חמניות, עגבנייה אחת (או 2 כפות עגבניות קצוצות דק במיץ שלהן).
• בשר (צלעות חזיר) - 1-1.2 ק"ג.
• מלח, פלפל, חומץ (רצוי לימון)

הכנה:

1. שוטפים את הצלעות ומניחים אותן לבישול.

3. הבשר שלנו מתבשל. אל תשכח להסיר את הקצף. כשאנחנו מסירים את הקצף, מעבירים את האש לפחות מבינונית, מכסים את המרק במכסה ומניחים לבישול נוסף. מבשלים עד שהבשר נפרד היטב מהעצמות (צלעות).

4. חותכים את הגזר לקוביות דקות. אתה יכול לחתוך אותו איך שאתה רוצה. אתה יכול אפילו לגרד אותו. מי אוהב את זה איך?

5. לגרוס את הכרוב לרצועות דקות. שוב, תלוי את מי שאתה אוהב. אתה יכול לחתוך אותו יותר גדול.

6. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות, קוצצים דק את עשבי התיבול, ומקלפים את השום.

7. בינתיים הבשר שלנו היה מבושל. אנחנו מוציאים אותו מהמחבת, שמים אותו בכוס ומניחים לו להתקרר.

8. בזמן שהבשר מתקרר מוסיפים למרק כרוב מגורר. אפשר להגביר את האש למעל בינוני. סגור את המכסה.

9. הכרוב רתח, מוסיפים לו את תפוחי האדמה. בואו נתערב. מלח לטעימה. צריך די הרבה מלח בשביל מחבת כזו. אבל אל תמליח יתר על המידה. מפזרים מעט בהתחלה, ואז מוסיפים עוד קצת, טועמים כל הזמן.

10. מערבבים הכל, מנמיכים את האש לבינונית ומשאירים להתבשל.

הכנת טיגון למרק כרוב

11. מניחים מחבת על המבער הסמוך, יוצקים שמן צמחי ונותנים לו להתחמם. אם המרק שלך שומני, אז במקום שמן צמחי, אתה יכול להשתמש בשומן מהמרק, להחליק אותו מהחלק העליון של המרק עם כף.

12. השמן חם, מכניסים לתוכו את הבצל. מטגנים עד שהבצל מתחיל להשחים. מערבבים את הבצל מעת לעת.

13. בינתיים, בואו נגיע לבשר, לא נשכח לערבב את הבצל. מפרידים את הבשר מהצלעות. הוא נפרד בקלות רבה, מכיוון שהוא מבושל היטב. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות. ניתן לחתוך לגדולים.

כשאין לנו אורחים, אני בדרך כלל מעדיף לחתוך רק על ידי חלוקת הצלעות אחת או אפילו שתיים בכל פעם, ולא לחתוך את הבשר מהצלעות. אחר כך מוציאים את הצלע ממרק הכרוב, לוקחים אותה בידיים ומכרסמים אותה. טָעִים…!

14. הבצלים שלנו שחומים. מוסיפים לו גזר קצוץ.

15. מוסיפים מעט מלח כדי שהגזר יתן מיץ ומערבבים. מטגנים תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהגזר הופך רך וגם משחים מעט.

16. הגזרים משחימים, מוסיפים עגבניות קצוצות דק.

אם יש לכם עגבניות טריות, צרו צלב מלמעלה, שימו אותן בכוס, יוצקים עליהן מים רותחים והחזיקו דקה. אז אתה יכול בקלות להסיר את העור מהם. באופן כללי, עגבנייה אחת תספיק.

אם רסק העגבניות סמיך, מוסיפים חצי כף. לא יותר.

אם כבוש במיץ של עצמו, קוצצים דק כ-2 כפות ומוסיפים לגזר ולבצל. מערבבים הכל ומטגנים 2-3 דקות על אש בינונית.

הטיגון מוכן, שמים בסיר, מערבבים ומבשלים עד שתפוחי האדמה והגזר מוכנים.

שלבים אחרונים להכנת מרק כרוב

17. אלו מרק הכרוב היפהפה שאנחנו מכינים. טועמים שוב מלח. הכל צריך להיות לפי הטעם שלך. סוגרים את המכסה וממשיכים לבשל על אש נמוכה, רק מבעבע בעדינות, עד לסיום.

18. בואו ננסה שוב, הפעם לחומצה. אם העגבניות שלכם מתוקות או שסתם חשבתם שאין מספיק חומצה, הוסיפו חומץ. אני מעדיף להוסיף מיץ לימון במקום חומץ. אז אם יש לכם, סחטו חצי לימון, אולי פחות, נסו.

19. בדקו את המוכנות של תפוחי אדמה וגזר. אנחנו מוציאים אותו עם כפית וטועמים אותו עם סכין. הם צריכים להיות רכים. הסכין צריכה להיכנס בקלות.

20. מניחים את הבשר הקצוץ בתבנית ומוסיפים את עשבי התיבול. השאירו מעט לקישוט.

21. סוחטים כאן את השום. כמה, תראה בעצמך לטעום. בערך 4-5 ציפורן. מפזרים פלפל שחור לפי הטעם. אם יש ילדים, עדיף לא לפלפל. שיהיה לכולם פלפל בצלחת.

22. בדוק שוב אם יש מלח וחמיצות. הכל התאים לנו. מכבים את האש, סוגרים את המכסה ונותנים למרק הכרוב להתבשל 15-20 דקות.

בסדר הכל נגמר עכשיו. מרק כרוב טרי מוכן.

יוצקים לצלחות ומגישים. אפשר לקשט בעשבי תיבול ולהוסיף שמנת חמוצה. אני מגיש את זה לשולחן. מה אם מישהו לא רוצה.

מגישים את מרק הכרוב עם מלח, פלפל, שמנת חמוצה ועשבי תיבול.

בתאבון!

איך אתם אוהבים מרק כרוב? שתפו בתגובות.

1. וידאו - מרק כרוב מכרוב טרי, הכנת מרק כרוב טעים

בתאבון!

שצ'י הוא מרק רוסי מסורתי, פופולרי יחד עם מרק דגים. אי אפשר לדמיין יותר מיום אחד של מטבח רוסי בלי מנה ראשונה כל כך דשנה, טעימה ויפה. עם זאת, כדי להכין מרק כרוב אתה צריך הרבה מיומנות וידע. יש אנשים שמשתמשים עבורם בכרוב כבוש או בחמציץ, אחרים מוסיפים פטריות. ובכן, נתמקד במתכון הקלאסי, הכולל את המרכיבים הבנאליים ביותר ולא לוקח הרבה זמן. אז בואו נכין את מרק הכרוב הכי טעים מכרוב טרי, המתכון שלו לא תחליף באחר.

רכיבים

• בשר חזיר (כל חלק) - 300 גרם
• תפוחי אדמה - 3-4 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• שמן חמניות - 3 כפות. ל.
• כרוב לבן - 300 גרם
• מלח, עשבי תיבול.

הכנה

1. קודם כל נעסוק בבשר החזיר. אם יש צורך, הפשירו אותו ושטפו אותו. אם לקחתם חלק עם עצם, אז יש לקצץ את הבשר מהגדול יותר. אנחנו לא זורקים את העצם עצמה; אנחנו משתמשים בה גם למרק. אם לקחתם חלק נטול עצמות, פשוט חתכו את הבשר לריבועים קטנים. באופן כללי, צורת החיתוך לא משנה הרבה.

2. לאחר מכן, מכינים את המחבת. עבור משפחה של שלושה אנשים, בקבוק של שלושה ליטר מספיק. אנחנו ממלאים אותו במים עד שלושת רבעי ושמים שם את הבשר. מניחים על אש בינונית ומתחילים לבשל. אל תשכח להסיר רעשים במהלך התהליך כדי שהמרק יישאר נקי, יפה וטעים.

3. בזמן שהמרק מתבשל מקלפים את הגזר והבצל. חותכים ומגררים אותם. עדיף להשתמש בפומפייה בינונית לגזר ולקצוץ את הבצל קטן יותר. אם תרצה, אתה יכול לטגן אותם במחבת, אבל אם אתה מתכנן לתת את המרק לילדים, אז זה לא צריך להיעשות.

4. אנחנו גם לא מתעלמים מתפוחי אדמה. אנחנו מנקים אותו וחותכים אותו. צורת החיתוך המועילה ביותר מבחינת יופי ומהירות הבישול היא מלבנים ארוכים.

5. קוצצים את הכרוב דק ככל האפשר. באופן אידיאלי, מעבד מזון יעשה את העבודה הזו בשבילך.

6. אנחנו עושים את אותו הדבר עם ירקות. אם זה טרי, אז שטפו אותו וחתכו אותו, אם קפוא, אז אפשר לזרוק אותו למרק בלי להפשיר. אגב, אפשר להשתמש גם בתבלינים יבשים.

7. בינתיים, המרק שלנו אמור להיות מוכן. יש להמליח ולהוסיף שם ירקות מוכנים. אנחנו עושים זאת בזהירות, משתדלים לא להתיז או להיצרב. ממשיכים לבשל עוד 30 דקות עד שתפוחי האדמה והכרוב מבושלים לגמרי. זה האחרון, אגב, צריך לצלוע.

8. ברגע שמרק הכרוב מוכן, מסירים את המחבת מהאש, מכסים במכסה ונותנים לו להתבשל חצי שעה. לאחר מכן מגישים עם שמנת חמוצה.

עכשיו אתה יודע איך לבשל מרק כרוב קלאסי לכל המשפחה. אל תפחדו להתנסות, לשלוט במנות חדשות ולשמח את המשפחה שלכם!

הערה למארחת

1. כמו בורשט, מרק כרוב טעים עם שום. לפעמים שיניים קלופות מוגשות שלמות על צלוחית, במיוחד אם הארוחה פשוטה, משפחתית. עם זאת, מעטים האנשים המעזים לאכול אותם כביס - הם חזקים מדי, והריח חזק. רצוי להכין קרוטוני שום ולהניח אותם יחד עם הלחם ליד הטרינה.

2. לכל המנות הראשונות המבושלות עם בשר שומני לוקח די הרבה זמן להתעכל. זמן קצר לאחר ארוחה כזו, אבותינו שתו קוואס לינגונברי, כרוב או מלפפון חמוץ - חומרי עיכול מצוינים. לאנשים מודרניים יש ארסנל רחב יותר של משקאות עם אפקט דומה: יין יבש, מיץ רימונים, לימונדה טבעית וכו'. מומלץ מאוד לקחת סוג של משקה חמוץ אם אכלת מרק עשיר ומשביע לארוחת הצהריים.

3. סופרמרקטים לרוב יוצרים ומוכרים ערכות מרק, כולל בשר חזיר. חלקם מכילים עצמות צינוריות עבות, חתוכות לשבריים של כ-200 גרם, וזה לא נורא: המרק יהיה מצוין. העיקר הוא שאם זה היה מבושל עם עצם כזו, אז לסנן אותו כך שברים מסוכנים לא ייכנסו למרק הכרוב. סינון גם משפר את מראה המרק: הוא הופך נקי ושקוף יותר. במקרה זה, ככל שרשת המסננת עבה יותר, כך ייטב: גושי שומן לא מומס יישארו על הרשת.

מרק כרוב עם חזיר הוא המתכון הפופולרי ביותר, אם כי עם סוגי בשר אחרים המרק הזה תמיד יוצא טעים, ארומטי ועשיר. צלעות חזיר מצוינות למרק כרוב; הן מספקות מרק טוב, ויש עליהן מספיק בשר למרק. בישול מרק כרוב אינו קשה כפי שהוא עשוי להיראות לטבחים מתחילים. אז, למשל, מבחינתי הדבר הכי קשה בזה הוא גריסת כרוב.

אז, כדי להכין מרק כרוב עם חזיר, הכינו: חזיר (לקחתי את החלק העליון של צלעות חזיר, שממנו נחתכה חלקית החלציים), תפוחי אדמה, מים, מלח, כרוב לבן, גזר, בצל, שמן חמניות, רסק עגבניות, שום, עלה דפנה, פלפל שחור גרוס.

חותכים את החזיר למנות, מניחים אותו בסיר, מכסים במים קרים ומניחים על הכיריים. מסירים את הקצף שנוצר בתהליך הרתיחה, נותנים למים לרתוח ואז מוסיפים מלח למרק ומבשלים את הבשר כ-20 דקות, בינתיים מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות.

מוסיפים את תפוחי האדמה למחבת ומבשלים את המרק עד שתפוחי האדמה מבושלים לחלוטין. קוצצים את הכרוב הלבן דק ככל האפשר.

מטגנים בצל (קוביות קטנות) וגזר (מגורר גס) בשמן חמניות, מוסיפים רסק עגבניות ומטגנים הכל יחד עוד כמה דקות. מניחים את הכרוב בסיר ונותנים למרק לרתוח.

מרתיחים את מרק הכרוב עד שהכרוב רך (מספיקות 5-6 דקות, למרות שהכל תלוי בכרוב עצמו), ואז מעבירים את רוטב העגבניות למחבת.

נותנים למרק הכרוב לרתוח שוב. מרתיחים אותם כ-5 דקות נוספות, מוסיפים שום קצוץ, עלה דפנה, פלפל גרוס. לאחר דקה, מכבים את הכיריים - מרק הכרוב והחזיר מוכנים!

הגישו מרק כרוב עם חזיר, או עם עשבי תיבול, או עם שמנת חמוצה, או עם שניהם - מה שאוהבים...

בתיאבון!

לפני יותר מאלף שנים החלו להכין מרק כרוב ברוס. המנה הזו עברה הרבה שינויים, אבל נשארה מנה חמה אהובה. אנו ממליצים לך להכין את המנה המפורסמת באמצעות המתכונים שלנו למרק כרוב טעים עם כרוב טרי ובשר חזיר.

קלַאסִי

צלעות חזיר - 500 גרם
פקעות תפוחי אדמה - 5 יח'.
גזר (קטן) - 2 יח'.
בצל (גדול) - 1 יחידה.
כרוב - 300 גרם
עלה דפנה - 2 יח'.
גרגירי פלפל אדום ושחור
מלח
קִימֶל
שמן צמחי
שמנת חמוצה.

להכנת מרק כרוב עשיר עם כרוב טרי ובשר חזיר, אנו ממליצים להעדיף צלעות חזיר (אלא אם כן, כמובן, אתם מתכננים לבשל). בואו נפריד אותם אחד מהשני.

מקלפים וקוצצים את פקעות תפוחי האדמה, קוצצים דק את הבצל, מגררים את הגזר ומגררים את הכרוב.

ממלאים את הצלעות במים. קצף יופיע במהלך הבישול, הסר אותו.

בואו נכין את הטיגון. ראשית, מטגנים את הבצל בשמן ומוסיפים את הגזר. מטגנים עד חצי בישול.

מוסיפים תפוחי אדמה לבשר כמעט מבושל. כשהוא חצי מבושל, מוסיפים כרוב.

מדליקים אש נמוכה וממשיכים לבשל את המנה הראשונה. מלח, פלפל, מוסיפים קורט כמון, מוסיפים עלה דפנה.

טיפ: כדי שהתבלין יתמוסס היטב במרק הכרוב, צריך לשפשף את הכמון עם האצבעות כשמוסיפים אותו.

לאחר רתיחה של מרק הכרוב במשך 5 דקות, מוסיפים את הצלי. מבשלים עוד 10 דקות ומכבים. בואו נעמוד.
להגשה משתמשים בשמנת חמוצה.

מתכון בסיר איטי

3 ליטר מים
בשר חזיר צעיר (עדיף עיסת) - 500 גרם
כרוב טרי - 300 גרם
תפוחי אדמה - 4 יח'.
גזר, בצל - 1 יחידה.
עגבניות - 2 יח'.
שום - 2 שיני
גרגירי פלפל - 3 יח'.
עלה דפנה - 2 יח'.
מלח, עשבי תיבול.

עכשיו בואו נדבר על איך לבשל מרק כרוב מכרוב טרי עם חזיר בסיר איטי. קחו את החלק הרזה של החזיר וחתכו אותו לחתיכות בינוניות.

קוצצים את הכרוב, קוצצים את תפוחי האדמה, חותכים את הגזר לרצועות ארוכות, קוצצים דק את הבצל ומגררים את העגבניות.

כוונו את המולטי-קוקר למצב "טיגון", הכניסו את הבשר לקערה, מטגנים מעט, מוסיפים בצל, גזר, זמן בישול 10 דקות. לאחר מכן מוסיפים את העגבניות. מבשלים עוד 5-7 דקות.

כעת מוסיפים תפוחי אדמה, כרוב ומים חמימים. מוסיפים עלה דפנה, פלפל, מלח, מוסיפים שום מבלי לחתוך את השיניים לחתיכות.

הגדר את מצב "כיבוי", זמן 70 דקות. לאחר מכן השאירו למשך 20-30 דקות להחדרה. קוצצים את הירוקים המועדפים עליכם, מוסיפים שמנת חמוצה ומעט ירוקים לצלחת עם מרק כרוב.

מרק כרוב ירוק

בשר חזיר (עיסת) - 500 גרם
עלים עליונים של כרוב - 300 גרם
בצל - 2 יח'.
תפוחי אדמה - 5 יח'.
עגבניות - 2 יח'.
מלח, פלפל שחור
שמן חמניות.

ראשית, מכינים את המרק, מרתיחים את העיסה במשך שעה וחצי. לאחר מכן, מוציאים את החזיר ומסננים את המרק במסננת.

קוצצים בצל, עגבניות, מטגנים קלות.

קורצים את העלים העליונים של הכרוב לרצועות לקבלת מרק כרוב ירוק. יוצקים למרק, מוסיפים קוביות תפוחי אדמה.

חותכים את הבשר לחתיכות מועדפות וגם מניחים אותו על מרק הכרוב. 5 דקות לפני שהמנה מוכנה, מוסיפים ירקות מטוגנים, מלח, מוסיפים פלפל, מרתיחים ומגישים למשפחה.

למרק מתאים, חשוב להשתמש במרק לבן, מומלץ להשיג אותו מבשר חזיר. במקרה זה, יש לסנן את המרק.

בעבר, מרק כרוב נמחק בתנור; כדי לקבל את אותו האפקט, אתה צריך לבשל את המנה הראשונה בחום מינימלי.

עבור מרק כרוב עם כרוב טרי אתה צריך להשתמש בשמנת חמוצה. אם תחליט להוסיף חמיצות באמצעות כרוב כבוש, הוסף שמנת בהגשה.

מרק הבשר יהיה עשיר יותר אם תבשלו את הבשר בחתיכה אחת ואז תחתכו אותו למנות. אבל האפשרות האידיאלית תהיה מפרקים, עצמות צינוריות עם בשר עליהם. זרעי ה"סוכר" הם שיספקו מרק יוצא דופן.

שורשים ועשבי תיבול ריחניים יוסיפו עושר לטעם.

אם אתה משתמש בכרוב צעיר לבישול, הוא ירתח במהירות, זכור זאת. ראש כרוב ישן יכול להתבשל מראש בסיר נפרד למשך שעה וחצי. אז הכרוב, בעודו נמק, ניחן בטעם וריח נוספים.

אם יש לך מספיק זמן לבשל את מרק הכרוב, אז בסוף הבישול, הכניסו את התבנית לתנור, מכסים אותה בנייר כסף. תן לזה לשבת שם 40-60 דקות. כתוצאה מכך, תקבלו מנה ראשונה טעימה.

"קשקשת" ביצים משמשת כמעבה למרק כרוב, כאשר את הביצים טורפים בכמות קטנה של מרק ויוצקים למרק 2 דקות לפני סיום הבישול.

כדי למנוע הופעת קצף לבן בעת ​​בישול עם תפוחי אדמה, אתה צריך להשרות את הפקעות במים קרים למשך 30 דקות. זה יאפשר להיפטר מעודפי עמילן.

אם במהלך הבישול המרק נהיה סמיך מדי והמרק רתח, אי אפשר להוסיף מים קרים, צריך להשתמש במים רותחים.

בתיאבון, חברים!