מטגנים תפוחי אדמה עם קרום. תפוחי אדמה פריכים עם שומן חזיר

תפוחי אדמה מטוגנים הם מנה פשוטה, טעימה, ממלאת ומהירה לארוחת צהריים. מכינים אותו בחיפזון, וארומה של תפוחי אדמה פריכים טעימים מתפשטת בכל הבית.

אם אתה צריך להכין משהו במהירות לארוחת צהריים, המתכון הזה הוא בשבילך.

אתה תצטרך:

• שש פקעות תפוחי אדמה בינוניות;
• פלפל שחור - לפי הטעם;
• שמן צמחי - 30 מ"ל;
• חמאה - 40 גרם;
• שיני שום - 3 יח';
• מלח - 15 גרם;
• שמיר טרי.

הכנה שלב אחר שלב:

1. יוצקים מים קרים על תפוחי האדמה הקלופים והשטופים. מניחים לעמוד 10 דקות. זה נעשה כדי שהעמילן ייכנס למים ותפוחי האדמה ייצאו פריכים.
2. לאחר מכן, מסננים את הנוזל וקוצצים את הפקעות לרצועות.
3. מחממים מחבת על גז, יוצקים שמן צמחי על פני השטח וזורקים פנימה חתיכת חמאה, לאחר כמה דקות היא תימס ותוכלו לזרוק פנימה את תפוחי האדמה.
4. מבשלים ללא מכסה במשך 7 הדקות הראשונות, תוך ערבוב תכולת המחבת מדי פעם.
5. לאחר מכן, מנמיכים את האש ומטגנים עד שקוביות תפוחי האדמה מתרככות ומכוסות בקרום זהוב.
6. בסוף מוסיפים פלפל ומלח, קוצצים את השום והשמיר הקצוצים.
7. תפוחי אדמה ריחניים וטעימים מוכנים!

עם בצל במחבת

רשימת מכולת:

• בצל אחד;
• מלח לטעימה;
• שלושה תפוחי אדמה גדולים;
• שמן לטיגון.

איך מכינים תפוחי אדמה מטוגנים עם בצל במחבת:

1. מעבדים את תפוחי האדמה על ידי קילוף ושטיפתם.
2. קוצצים אותו לחתיכות דקות.
3. מחממים את המחבת, יוצקים את שמן החמניות וזורקים פנימה את חתיכות תפוחי האדמה.
4. מערבבים אותו לעתים רחוקות, מכיוון שתשבור רק חתיכות שלמות.
5. מסירים את העור מהבצל וקוצצים אותו דק.
6. מוסיפים את תערובת הבצל למחבת.
7. מכינים את המנה עם מכסה פתוח.
8. הופכים בזהירות את תפוחי האדמה לצד השני בעזרת מרית עץ.
9. לאחר 10 דקות מוסיפים מלח ומערבבים את המנה בפעם האחרונה.

איך לטגן תפוחי אדמה בסיר איטי?

תפוחי אדמה מטוגנים אולי מאכל מזיק, אבל הם טעימים מאוד. ובבישול איטי זה יוצא אפילו יותר טעים ומשביע.

אתה תצטרך:

• שלוש עגבניות;
• תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
• שלושה פלפלים מתוקים;
• גזר אחד;
• צרור עשבי תיבול טריים;
• שמן חמניות;
• בצל אחד;
• תבלינים ומלח;
• חציל אחד.

איך מכינים תפוחי אדמה מטוגנים בסיר איטי:

1. מעבדים את כל הירקות, מסירים קליפות ועודפי זרעים.
2. יוצקים מים רותחים על העגבניות ומסירים את הקליפות הדקות.
3. יוצקים שמן לסיר הבישול האיטי ומדליקים אותו.
4. קוצצים את פקעות תפוחי האדמה לרצועות.
5. מניחים אותם בקערת רב כיריים ומבשלים במצב "טיגון" במשך 7 דקות.
6. חותכים לריבועים את הירקות, הבצלים לחצאי טבעות, הגזר על פומפיה, החצילים והעגבניות. ירוקים - קוצצים דק.
7. זורקים חצילים, גזר ובצל לתפוחי האדמה, מוסיפים מלח.
8. בתפריט מכשירי המטבח, לחץ על מצב "אפייה".
9. מטגנים עד שהירקות מתרככים.
10. מוסיפים את חתיכות העגבניות ומבשלים עוד 5 דקות.
11. לפני ההגשה השאירו את המנה בסיר לבישול איטי למשך מספר דקות. מניחים את תפוחי האדמה על צלחות ומפזרים עשבי תיבול.

מתכון באודסה

רכיבים מרכזיים:

• בצל - 2 יח';
• חתיכת חמאה - 70 גרם;
• עשרה תפוחי אדמה;
• מלח - 12 גרם;
• שמן חמניות - 100 מ"ל.

אלגוריתם של פעולות:

1. מקלפים את פקעות תפוחי האדמה, שוטפים מתחת לברז, חותכים לפרוסות שוות.
2. שוטפים שוב את החתיכות במים. העמילן יוסר מהם, והכלים לא יידבקו זה לזה.
3. מעבדים את הבצל לפי הנוהל המקובל וחותכים לטבעות.
4. מפעילים אש גבוהה ומניחים עליה את המחבת.
5. לאחר דקה יוצקים את השמן ומורחים את תפוחי האדמה בשכבה אחידה.
6. ברגע שמופיע עליו קרום חום זהוב מוסיפים את הבצל, מוסיפים מלח וחמאה.
7. מדי פעם מערבבים את כל המסה בעזרת מרית.
8. תוך 8 דקות המנה תהיה מוכנה.
9. אם אתה לא אוהב הרבה שמן בתפוחי אדמה, מסננים אותו במסננת. זה יאפשר לשמן שומני עודף להתנקז החוצה.

עם בשר

גברים אוהבים את המנה הזו. בשר + תפוחי אדמה + חמאה = אוכל שומני, טעים ומשביע.

מרכיבי המתכון:

• חזיר - 150 גרם;
• שמן צמחי - 50 מ"ל;
• עשבי תיבול טריים - 15 גרם;
• תפוחי אדמה - 0.6 ק"ג;
• שתי קורטות מלח;
• פלפל שחור - 8 גרם.

איך לבשל תפוחי אדמה עם בשר:

1. חותכים את החזיר השטוף לפרוסות.
2. מחממים מחבת עם שמן ומניחים עליה חתיכות בשר.
3. בזמן שהבשר מתבשל קוצצים את הפקעות הקלופות לקוביות.
4. הופכים את הבשר לצד השני. כשהיא משחימה, מוסיפים את תערובת תפוחי האדמה.
5. מרגע זה מטגנים את המנה עוד 10 דקות, מוסיפים מלח ופלפל.
6. ממשיכים לבשל עם מכסה סגור, מערבבים בעדינות את התבשיל מדי פעם.
7. מפזרים תפוחי אדמה מהבילים רכים עם קרום עם עשבי תיבול טריים ומגישים לשולחן ארוחת הערב.

בתוספת פטריות

פטריות מגוונות את תפוחי האדמה ומציגות מגוון חדש של טעמים.

רכיבים מרכזיים:

• שש פקעות תפוחי אדמה;
• פטריות -0.3 ק"ג;
• בצל אחד;
• חמאה - 30 גרם;
• מלח - 10 גרם.

איך מכינים תפוחי אדמה מטוגנים עם פטריות:

1. מעבדים את הפטריות על ידי שטיפה וקילוף. חותכים לפי הרצוי.
2. קוצצים דק את הבצל.
3. מסירים את הקליפות מפקעות תפוחי האדמה וקוצצים לקוביות.
4. לזרוק חתיכת חמאה למחבת מחוממת. זה יימס בקרוב.
5. מגבירים את האש ומוסיפים חתיכות פטריות.
6. ברגע שיש יותר נוזלים במחבת מהפטריות, לאדות אותם ולהוסיף את הבצל לטיגון.
7. לאחר 5 דקות מוסיפים את פרוסות תפוחי האדמה ומבשלים 20 דקות תוך ערבוב כל המסה מדי פעם.
8. אם השמן מתאדה במהירות, הוסף שמן צמחי.
9. לאחר שתפוחי האדמה מבושלים, ממליחים אותם.
10. במידת הצורך, מפזרים את המנה בפטרוזיליה.

מרכיבי המתכון:

• פפריקה - 5 גרם;
• תפוחי אדמה - 0.5 ק"ג;
• מלח - 12 גרם;
• פלפל אדום או שחור גרוס - 5 גרם;
• שמן חמניות - 200 מ"ל;
• תבלינים אחרים לפי הטעם.

פעולה צעד אחר צעד:

1. שוטפים היטב את פקעות תפוחי האדמה מתחת לברז מבלי לקלף אותן. השתמש בספוגים קשים לשטיפת כלים לשם כך.
2. חותכים כל פקעת לארבעה חלקים.
3. מכינים את המרינדה - יוצקים 30 מ"ל שמן מהכמות הכוללת לקערה נפרדת, זורקים פנימה תבלינים ופלפל, מוסיפים מלח וממיסים את עיקר החומרים בשמן.
4. יוצקים את המרינדה רק על מחצית מתפוחי האדמה ומבשלים אותם במחבת חמה במשך 10 דקות.
5. מוסיפים ומטגנים את שאר תפוחי האדמה.
6. מניחים את השמן הנוזל בקערה ומגישים עם קטשופ או שמנת חמוצה. בתאבון!

מעניין אם יש לפחות אדם אחד עלי אדמות שלא אוהב תפוחי אדמה מטוגנים ולא יודע איך לטגן אותם בצורה טעימה? כן, אפילו עם קרום פריך. ועם קשת. וישר מהמחבת ואל השולחן, כמו שאומרים, לוהט.

רק, כנראה, זה שמעולם לא ניסה את זה, בכמה מקומות ארציים שבהם אין תפוחי אדמה. כל אדם נורמלי אחר שטעם את המנה הזו לפחות פעם אחת לעולם לא יישאר אדיש. אפילו בלרינות וספורטאים מפורסמים שיש להם דיאטה ומשטר לפעמים מרשים לעצמם להירגע. ואז הם אוכלים לא קציצות וממתקים, פשטידות ועוגות, אלא תפוחי אדמה פריכים מטוגנים.

אנשים רבים חושבים שהכנת תפוחי אדמה מטוגנים אינה מסובכת כלל - מקלפים, חותכים ומטגנים. במידה מסוימת זה נכון. אבל השאלה היא אחרת, איך לטגן בצורה טעימה תפוחי אדמה במחבת? זה ידרוש ידע, מיומנויות וניסיון מסוימים. כאן תמצאו את כל הסודות והטיפים השימושיים ביותר. אנו מקווים שתפוחי אדמה מטוגנים עם קרום מעורר תיאבון ובצל יקבלו לנצח מעמד של מנת החתימה שלך.

תפוחי אדמה מטוגנים עם קרום זהוב

רכיבים:

• תפוח אדמה;
• שמן צמחי;
• מלח;
• בצל (לא חובה).

הכנה:

1. כדי לענות על השאלה איך נכון לטגן תפוחי אדמה במחבת, כדאי להתחיל בבחירת כלי הבישול עצמו.

לעולם לא תקבלו תפוחי אדמה טעימים ופריכים במחבת עם תחתית דקה, גם אם יש לו ציפוי נון-סטיק הטוב ביותר (למרות שזה מבורך). הקפידו לקחת מחבת עם תחתית עבה ודפנות גבוהות.

התנאי השני הכרחי כדי שבעת ערבוב תפוחי האדמה לא יתפזרו על כל הכיריים, וכדי שניתן יהיה לטגן אותם יותר. אחרי הכל, אם תעשו הכל נכון, זה ייצא כל כך טעים שזה לא יספיק בכל מקרה. האפשרות הטובה ביותר היא מחבת ברזל יצוק כבדה.

2. השאלה המאוד חשובה השנייה היא להכין נכון את תפוחי האדמה.

מקלפים את הפקעות, חותכים לרצועות או קוביות בגודל זהה. עכשיו אנחנו צריכים להיפטר מהעמילן. שוטפים את תפוחי האדמה עד שהמים מתבהרים.

לאחר מכן הכניסו אותו לקערה עמוקה, הוסיפו מים והניחו לו לשבת 5-10 דקות. מסננים את המים, מניחים את תפוחי האדמה במסננת ונותנים להם להתייבש. לפני הוספה לטיגון, תפוחי האדמה חייבים להיות יבשים - זה המפתח לקרום פריך.

3. ועכשיו הדבר הכי חשוב. איך לטגן תפוחי אדמה זהובים במחבת עם קרום?

מניחים את המחבת על אש גבוהה, יוצקים שמן צמחי (אל תחסכו עליו, יוצקים יותר, השתמשו בשמן נטול ריח) ומחממים עד להופעת פצפוץ קל.

כעת מנמיכים מעט את האש ומוסיפים את תפוחי האדמה. אפשר לשים הרבה, בתהליך הבישול תפוחי האדמה יטגנו, אבל לא בערמה, כך שיהיה נוח להפריע. אין לכסות במכסה, אחרת תפוחי האדמה יתחילו להעלות אדים ויהיו רופפים ומתפוררים.

אין לערבב במשך 3-4 הדקות הראשונות כדי שהקרום יתייצב על השכבה התחתונה. לאחר מכן השתמש במרית רחבה מעץ או פלסטיק כדי לערבב בעדינות את תפוחי האדמה. נסו להכניס את המרית מהקצה ולהרים את שכבת תפוחי האדמה הנמוכה ביותר למעלה בתנועה אחת. אמורים להיות כבר תפוחי אדמה שחומים מלמעלה. מנמיכים את האש לבינונית ומטגנים עד כמעט מוכן.

מערבבים עוד כמה פעמים במרווחים של 5 דקות. ממליחים את תפוחי האדמה ממש לפני סיום הטיגון. מוסיפים מלח ומערבבים פעם אחרונה. רק עוד כמה דקות וזהו! תפוחי האדמה מוכנים.

4. למי שמתעניין בשאלה איך לטגן תפוחי אדמה ובצל במחבת, כדאי לדעת שיש לפזר על תפוחי האדמה בצל קצוץ דק באמצע הבישול. אסור לטגן את הבצל, כאשר פשוט מביאים אותו למצב רך, המנה תצא הרבה יותר טעימה וארומטית.

5. בהגשה אפשר לפזר על תפוחי האדמה שמיר טרי קצוץ דק או בצל ירוק.

נזכיר לכם שבפעם הקודמת בישלנו.

תפוחי אדמה מטוגנים זכו לפופולריות עצומה; קשה למצוא אדם שלא ניסה את המנה הזו. תפוצה כה רחבה של מתכון זה יכולה להיות מוסברת בקלות על ידי הזמינות והמחיר הנמוך של המוצרים הדרושים; בנוסף, המנה הזו טעימה מאוד, אם כי לא מאוד דיאטטית. הקלות והמהירות של הכנת תפוחי אדמה מטוגנים טעימים במחבת יוערכו על ידי כל מי שינסה להכין את המנה הזו.

לאחר מכן, תלמד כיצד לטגן תפוחי אדמה בצורה טעימה. בואו נסתכל בנפרד על כל אחד מהמתכונים הפופולריים ביותר. תיאור מפורט ושלב אחר שלב יעזור לך ללמוד כיצד לטגן תפוחי אדמה במחבת, אולי אפילו עבור טבח צעיר ומתחיל.

תפוחי אדמה מטוגנים עם בצל

מכינים תפוחי אדמה מטוגנים עם בצל מסט מוצרים הקיימים בכל בית. למתכון הפשוט הזה, אפשר לחתוך את תפוחי האדמה לטבעות, חצאי טבעות, רצועות או קוביות. לפי טעמכם.

רשימת מכולת:

• תפוחי אדמה, 600 גר', תלוי בגודל תפוחי האדמה והמחבת;
• בצל, 150 גרם;
• קמח, 2 כפות, גדושות:
• מלח, פלפל, תבלינים.

שיטת בישול:

שלב 1: שוטפים, קולפים וחותכים את תפוחי האדמה. מניחים על קרש חיתוך ונותנים לניקוז. לאחר מכן, שים את תפוחי האדמה הקצוצים בסיר. יוצקים קמח, מלח, פלפל, תבלינים לסיר, מערבבים תפוחי אדמה עם קמח, מנערים, מכסים במכסה. הקמח מופץ באופן שווה על פני תפוחי האדמה הפרוסים - זה ייתן טעם פריך וגוון זהוב ומעורר תיאבון למנה המוגמרת.

עֵצָה:

הכי מהיר לחתוך תפוחי אדמה לטבעות, אבל תפוחי אדמה חתוכים לקוביות קטנות יטגן מהר יותר.

שלב 2: יוצקים שמן למחבת, מחממים אותו ומוסיפים תפוחי אדמה. מטגנים על אש בינונית תוך ערבוב מתמיד.

עֵצָה:

כדי שתפוחי האדמה יהיו בעלי קרום זהוב ולא יתפרקו במהלך הטיגון, צריך לשפוך אותם לשמן חם מאוד במחבת חמה. בהקפדה על כלל זה, תוכלו לבשל תפוחי אדמה מטוגנים תוך שמירה על הצורה והמראה המעורר תיאבון של המנה.

שלב 3: חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות. מוסיפים לתפוחי אדמה כשהם שחומים ורכים. מטגנים עד לסיום, מגישים חם. בתאבון!

תפוחי אדמה מטוגנים עם בשר ועשבי תיבול

כל בשר שבושל וצונן בעבר מתאים למנה זו. אתה יכול להשתמש בבשר בקר, חזיר או עוף.

רשימת מכולת:

• תפוחי אדמה, 500 גר';
• בצל, 100 גרם;
• שמן צמחי. 50-100 גר';
• בשר מבושל, 400 גר';
• שום, שן 1;
• שמיר, פטרוזיליה;
• מלח, פלפל, תבלינים.

שיטת בישול:

שלב 1: שטפו את תפוחי האדמה. מקלפים וחותכים לקוביות. פרוסות תפוחי האדמה צריכים להיות בערך 1-2 ס"מ.

שלב 2: הוסף תפוחי אדמה קצוצים למחבת חמה עם שמן חם. מטגנים על אש בינונית תוך ערבוב מתמיד.

שלב 3: קוצצים דק את הבצל ומוסיפים לתפוחי האדמה. מטגנים עד שהבצל נעשה שקוף ותפוחי האדמה רכים.

שלב 4: חותכים את הבשר המבושל לקוביות, מוסיפים למחבת ומערבבים.

שלב 5: הוסף שן שום קצוצה לתפוחי אדמה עם בשר. מערבבים, מסירים מהאש.

מגישים את המנה חמה, מפזרים עשבי תיבול קצוצים דק.

עֵצָה:

מומלץ להמליח תפוחי אדמה מטוגנים רק לאחר שהם מתחילים להשחים. אם מוסיפים מלח מוקדם מדי, תפוחי האדמה יתפרקו. יש לשפוך מלח על תפוחי האדמה ולכסות במכסה מלמעלה. כשהמלח נמס (כמה דקות), פותחים את המכסה ומערבבים היטב. לאחר מכן, תפוחי האדמה יומלחו באופן שווה.

תפוחי אדמה מטוגנים עם נקניק, עשבי תיבול וביצה

על מנת לטגן בצורה טעימה תפוחי אדמה מטוגנים לפי המתכון הזה, אפשר להשתמש בכל נקניק שאוהבים. אם אתם אוהבים נקניק מעושן, הוסיפו. נקניקיות, נקניקיות קצוצות דק ונקניקיות מבושלות מתאימים למדי. אפשר להשתמש בכמה סוגי נקניקיות - היא רק תהיה יותר טעימה.

רשימת מכולת:

• תפוחי אדמה, 800 גר';
• בצל, 100 גרם;
• ביצה, 1 יחידה;
• נקניק או פרנקפורטר, 300 גר';
• שמן צמחי, 100 גרם;
• שמיר, פטרוזיליה;
• מלח, פלפל, תבלינים.

שיטת בישול:

שלב 1: שוטפים תפוחי אדמה וחותכים לקוביות. מניחים במחבת מחוממת עם שמן. לאחר שתפוחי האדמה מתערבבים עם השמן, מעבירים את האש לבינונית.

שלב 2: בזמן שתפוחי האדמה צולים, קוצצים את הנקניקיות. כשתפוחי האדמה רכים מוסיפים את הנקניק למחבת. מערבבים פנימה תפוחי אדמה. כעת, כשתפוחי האדמה החלו להזהיב, הוסיפו מלח, פלפל ותבלינים.

שלב 3: קוצצים את הבצל ומוסיפים למחבת. הבצל מתבשל במהירות. לכן, הוסיפו אותו ממש בסוף הבישול.

שלב 4: כשהבצלים מתבהרים ונספג בשמן, מוסיפים את הביצה הגולמית. מערבבים היטב. מכבים את האש ונותנים לתבשיל לעמוד עם מכסה סגור למשך 3 דקות.

שלב 5: קוצצים דק את השמיר והפטרוזיליה ומפזרים על גבי תפוחי האדמה המונחים בצלחת.

תפוחי אדמה מטוגנים עם פטריות ושום

תפוחי אדמה עם פטריות במחבת מכינים מסט מינימלי של מרכיבים. גם אותם שפים שרק לומדים לבשל יקבלו מנה טעימה ומשביעה למדי.

בהגשה ניתן להשלים את השילוב של פטריות ותפוחי אדמה עם סלט ירקות קיצי. סלט של מלפפונים, עגבניות או כרוב טרי יתאים למנה הזו. תפוחי אדמה מטוגנים עם פטריות אפשר להוסיף עם שמנת חמוצה צוננת. פטריות, שמנת חמוצה ועשבי תיבול הם שילוב שלא ישאיר אפילו גורמה אדיש.

רשימת מכולת:

• תפוחי אדמה, 1 ק"ג;
• פטריות שמפיניון, 500 גר';
• בצל, 150 גרם;
• שום, שן 1;
• שמן צמחי, 50-100 גרם;
• מלח פלפל.

שיטת בישול:

שלב 1: קולפים את הבצל וקוצצים דק. מוסיפים למחבת עם שמן מחומם, מטגנים עד להזהבה.

שלב 2: קולפים וקוצצים את השום. מוסיפים לבצל. מטגנים קלות. כעת, מעבירים את הבצל והשום מהמחבת לצלחת. בואו נעבור לשלב הבא.

שלב 3: חותכים את השמפיניון השטוף לפרוסות דקות. מניחים במחבת ומטגנים במיצים שלו עד לריכוך. הפטריות יהיו מוכנות כשהנוזלים מתאדים לחלוטין. אנחנו גם מעבירים את הפטריות המוגמרות לצלחת וממשיכים להכנת תפוחי האדמה.

שלב 4: שוטפים את תפוחי האדמה וחותכים לרצועות קטנות. את תפוחי האדמה הקצוצים אפשר לייבש עם מפית או לשים במסננת. לאחר מכן, מטגנים את תפוחי האדמה במחבת מחוממת.

שלב 4: מוסיפים פטריות ובצל לתפוחי האדמה המטוגנים ומערבבים. מלח ופלפל לפי הטעם. ניתן להגיש את המנה לשולחן.

עֵצָה:

עקוב אחר אלגוריתם הבישול ורצף אך ורק לפי המתכון. אם לא תערבבו את כל המרכיבים במחבת אחת, תפוחי האדמה יטגנו עד לבישול, והבצל בהחלט יישאר טעים וזהוב.

תפוחי אדמה מטוגנים עם שומן חזיר

מנה זו היא מסורתית עבור המטבח האוקראיני. תפוחי אדמה ושומן חזיר יכולים לספק את התיאבון שלך גם אחרי יום קשה בעבודה, או אחרי טיול מעייף. אם אתה רוצה לאכול בצורה מזינה, אבל אין לך זמן לבשל הרבה זמן, השתמש במתכון הזה.

שומן חזיר למתכון זה עובד הכי טוב עם רצועה של שכבת בשר. סוג זה של שומן חזיר נקרא בפי העם "אדידס".

תפוחי אדמה מטוגנים עם שומן חזיר אינם דורשים תוספת של ירקות או חמאה. חסכוני ובטוב טעם.

רשימת מכולת:

• תפוחי אדמה, 700 גר';
• בצל, 180 גרם;
• שומן חזיר, 500 גר':
• מלח פלפל.

שיטת בישול:

שלב 1: חותכים פרוסת שומן חזיר. רוחב החלקים יהיה בסנטימטר אחד. אסור לחתוך אותו דק מדי כדי שהשומן החזיר לא יישרף. גם פרוסות עבות מדי אינן מתאימות, מכיוון שהן עלולות לא להתבשל היטב. מניחים את השומן החזיר הקצוץ במחבת מחוממת ומטגנים. תפוחי האדמה יטגנו בשומן שיוצא מהשומן החזיר. בואו נעבור לשלב הבא.

שלב 2: בזמן שהשומן מטגן, מקלפים וחותכים את תפוחי האדמה. מניחים את פלחי תפוחי האדמה הקצוצים במחבת עם השומן החזיר. מטגנים עד שתפוחי האדמה מוכנים תוך ערבוב מתמיד.

שלב 3: פורסים דק את הבצל ומוסיפים לתפוחי האדמה השחומים. כשהבצל מצופה מעט בשמן, כדאי לטעום מהמנה ולהוסיף מלח לפי הטעם. תפוחי אדמה עם שומן חזיר - מוכן להגשה.

למרות העובדה שתפוחי אדמה מטוגנים הם מאכל עתיר קלוריות למדי, לעתים רחוקות מישהו יכול לסרב להם, כי ההנאה המדהימה היא טיעון חזק בעד.

בתאבון!

תפוחי אדמה מטוגנים, למרות תכולת הקלוריות שלהם, נחשבים למאכל האהוב על אנשים רבים. הוא מוגש כמנה עיקרית ומשמש כתוספת. ולמרות שאנשים רבים יודעים לבשל תפוחי אדמה, אני אגיד לך איך לטגן נכון תפוחי אדמה במחבת עם קרום ובצל.

גולת הכותרת של תפוחי אדמה מטוגנים כהלכה היא הקרום הטעים והמעורר תיאבון. לא כל טבח יכול להשיג זאת, מכיוון שהכנת תפוחי אדמה פריכים ומוזהבים זה לא כל כך קל. כדי להשיג תוצאות, יש להקפיד על הכללים במהלך ההכנה והטיגון. יש לי עצה טובה בעניין הזה. אני ממליץ לבדוק אותם.

• חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות, מקלות, פרוסות, רצועות או קוביות. לפני הבישול, אני ממליץ לך להשרות אותו במים נקיים. זה יגדיל את הסיכוי לקבל קרום יפה ופריך. רק זכור שבמקרה זה רוב אבות המזון יאבדו.
• מניחים את תפוחי האדמה רק במחבת עם שמן רותח. והעובי של שכבת תפוחי אדמה אחידה לא יעלה על חמישה סנטימטרים. אין להוסיף מלח במהלך הבישול, כי תפוחי האדמה יספגו הרבה שומן. הביאו את הטעם של המנה לשלמות לפני ההגשה.
• כדי לקבל תפוחי אדמה פריכים, תחילה לטגן על חום גבוה ולאחר מכן על אש בינונית. אל תכסו את המחבת במכסה בשום פנים ואופן, אחרת תגמרו עם תפוחי אדמה מבושלים, וכדי שהמנה תהיה שחומה, פזרו מעט קמח.
• אין לערבב את תפוחי האדמה לעתים קרובות בזמן הטיגון. לשם כך, השתמש במרית פלסטיק או עץ. לטבול אותו בתפוחי האדמה ולהרים קלות את השכבה התחתונה. אל תעשה תנועות כאוטיות.

בדרך כלל, שמן צמחי מזוכך משמש להכנת תפוחי אדמה מטוגנים. אבל אפשר גם לבשל את המנה עם חמאה. רק כדי להשיג תפוחי אדמה רכים וארומטיים במקרה זה תצטרך לפקח עליהם כל הזמן כדי שהם לא יישרפו. אם אתה לא מפחד להרוס את הגזרה שלך, אתה מוזמן להשתמש בשומן מן החי או בבייקון. התוצאה תהיה מדהימה.

לגבי תכולת הקלוריות, זה יגיע לרמות אוסרות. תכולת הקלוריות של תפוחי אדמה מטוגנים היא 320 קק"ל ל-100 גרם.

מתכון קלאסי לתפוחי אדמה מטוגנים במחבת

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 4 יח'.
• שמן צמחי - 6 כפות. כפיות
• מלח.

הכנה:

1. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים והשטופים לפרוסות בעובי 3 מילימטר. לאחר מכן מניחים במחבת עם שמן חם ומפזרים בצורה אחידה.
2. מטגנים כרבע שעה עד שמוכן. הפוך רק פעם אחת. עושים זאת לאחר שתפוחי האדמה שחומים מצד אחד.
3. לאחר הטיגון מניחים את תפוחי האדמה על מפית נייר לניקוז השומן העודף. מתבלים במלח, מקשטים בעשבי תיבול קצוצים ומגישים.

מתכון וידאו

למרות הפשטות לכאורה, לא כל טבח מתחיל מצליח להכין תפוחי אדמה פריכים ושחומים בפעם הראשונה. ניתן להגיע לתוצאות רק עם תרגול. אז אם הניסיון הראשון שלך נכשל, אל תוותר ותתאמן. זהו סוד ההצלחה.

מתכוני תפוחי האדמה הפופולריים ביותר

תפוחי אדמה הם מוצר אוניברסלי. אם אתה חושב שטיגון הוא הדרך היחידה לבשל, ​​אתה טועה. הוא מבושל, מאודה, אופה בתנור, מוסיפים לסלט ומשמש כמלית לפשטידה. השפים האמיצים ביותר מכינים וודקה מתפוחי אדמה.

עיקר החלבונים, הויטמינים והמינרלים שתפוחי האדמה עשירים בהם מצויים בשכבת הקמביום. לכן, מומלץ לחתוך את הקליפה דק, אחרת חלק הארי של חומרים בעלי ערך לגוף האדם יאבד.

ירקות ועשבי תיבול משולבים עם תפוחי אדמה. הוא מוגש לרוב בליווי חמוצים שונים, כרוב כבוש או פטריות כבושות. אבל יש מאכלים שאיתם לא מומלץ להשתמש. אנחנו מדברים על חלב, סוכר ופירות.

בואו נסתכל על מתכוני תפוחי אדמה פופולריים וטעימים שלב אחר שלב, ותהיה לכם הזדמנות לראות בעצמכם.

תפוחי אדמה ממולאים

תפוחי אדמה ממולאים הם מנה יפה שמתאימה לחגיגה יומיומית ונראית נהדר על שולחן החג. אני משתמש בדגים, בשרים שונים, פטריות או ירקות כמילויים. אפשר להשתמש במילוי כרצונכם.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 12 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• רסק עגבניות - 1 כף. כף.
• קמח חיטה - 1 כף. כף.
• שמנת חמוצה - 4 כפות. כפיות.
• שמן צמחי - 3 כפות. כפיות.
• בצל - 1 יחידה.
• חזיר - 400 גרם.
• מרק בשר - 500 מ"ל.
• מלח ופלפל.

הכנה:

1. קוצצים את הבצל לקוביות קטנות ומטגנים בשמן עד להזהבה. מעבירים את החזיר במטחנת בשר פעמיים, מוסיפים את הבצל, מלח ופלפל ומערבבים.
2. חותכים את החלק העליון של תפוחי האדמה הקלופים ומסירים את הליבה בעזרת סכין או כף. כדי למנוע ממנו להתפרק במהלך האפייה, עובי הדופן צריך להיות בטווח של סנטימטר אחד. ממלאים את תפוחי האדמה בתערובת שהתקבלה.
3. מטגנים את הגזר המגורר בשמן עד לריכוך. במחבת נפרדת, ללא הוספת שמן, מטגנים את הקמח עד לקבלת קרם. מוסיפים מרק לקמח, מערבבים, מוסיפים גזר יחד עם שמנת חמוצה ורסק עגבניות ומערבבים.
4. מניחים את תפוחי האדמה המוכנים על נייר אפייה משומן ויוצקים עליהם את הרוטב. כל מה שנותר הוא לשלוח את המנה לתנור. אופים בחום של מאתיים מעלות כשעה.

כשהכנתי לראשונה את יצירת המופת הזו, המשפחה הייתה מרוצה. מאז, אני מכינה מעת לעת מעדנים כדי לספק את הצרכים הקולינריים של בני ביתי. אני מקווה שהפינוק משאיר את אותו הרושם על בני המשפחה שלך.

תבשיל תפוחי אדמה

יצירת מופת קולינרית זו היא באמת יוצאת מן הכלל. אני אספר לך עליו.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 1 ק"ג.
• חזיר טחון - 500 גרם.
• בצל - 2 ראשים.
• גזר - 2 יח'.
• פטריות - 300 גרם.
• גבינה מעובדת - 200 גרם.
• ביצים - 5 יח'.
• תיבול לכל מטרה, פלפל, מלח.

הכנה:

1. מרתיחים את תפוחי האדמה הקלופים עד לבישול מלא. קוצצים את הבצל ומעבירים את הגזר דרך פומפיה בינונית. מטגנים את הירקות המוכנים בשמן עד לחצי בישול יחד עם פטריות קצוצות.
2. מוסיפים בשר טחון למחבת, מערבבים ומטגנים עד שהוא מוכן. ממש בסוף ממליחים, מפלפלים ומפזרים את תכולת התבנית בתיבול.
3. מעבירים את תפוחי האדמה המבושלים דרך פומפיה גסה, וטורפים את הביצים עם מלח.
4. מניחים מחצית מתפוחי האדמה בתחתית התבנית, מורחים מעל מחצית הגבינה, ולאחר מכן את כל המילוי. יוצקים על הכל מחצית מתערובת הביצים, מוסיפים את שאר החומרים ויוצקים פנימה את הביצים.
5. מכניסים את התבנית מכוסה בנייר כסף לתנור. ב-180 מעלות, התבשיל מתבשל כעשרים דקות. אני ממליץ להגיש אותו בשילוב עם חמוצים או שמנת חמוצה.

אין ספק שהמנה מוכנה בפשטות. כדי להפוך את המעדן ליפה, לפני ההגשה, מקשטים בענפי עשבי תיבול טריים ופסלונים של ירקות טריים.

חגי השנה החדשה כבר מעבר לפינה. אם אתם מתכננים תפריט ראש השנה, כלול את המתכון הזה. כל האורחים ישמחו מיצירת המופת.

תפוחי אדמה אפויים עם ירקות

אני מציע מתכון צמחוני - תפוחי אדמה אפויים עם ירקות. למרות שאינה מכילה מוצרי בשר, המנה ממלאת וטעימה וניתנת להגשה בנפרד או כתוספת לדגים או לבשר.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 500 גרם.
• פלפל חריף - 2 יח'.
• בצל - 1 ראש.
• חציל - 1 יחידה.
• שום - 3 שיני.
• שמן זית – 0.33 כוסות.
• חומץ שולחן - 2 כפות. כפיות.
• פלפל, מלח, אורגנו טחון, בזיליקום.

הכנה:

1. שוטפים את הירקות הרצויים במתכון במים קרים. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לפרוסות עבות. מסירים את הגבעול מהחציל ואת הגרעינים מהפלפל. קוצצים אותם גס.
2. הכינו את הטופס. אני ממליצה להשתמש בכלי רחב ועמוק כדי שהירקות יתמלאו עד מחציתו. זה לא נוח לערבב ירקות בצורה קטנה. מניחים תפוחי אדמה בתחתית תבנית משומנת.
3. מניחים מעל בצל, פלפל וחציל. אם רוצים, מטגנים קודם את הבצל. באשר לירקות אחרים, הם משמשים גולמיים.
4. בקערה עמוקה מערבבים עשבי תיבול יבשים, מוסיפים מלח, שמן זית וחומץ, פלפל וטורפים. יוצקים את התערובת שהתקבלה על הירקות. חשוב שהחבישה תכסה הכל בצורה אחידה.
5. מכניסים את התבנית עם הירקות לתנור לעשרים דקות. טמפרטורה – 200 מעלות. לאחר שחלף הזמן מערבבים את תכולת התבנית וממשיכים בבישול תוך הפחתת הטמפרטורה ל-170 מעלות. לאחר 40 דקות, הסר את המנה.

אם המשפחה שלך לא מקפידה על תזונה צמחונית, אתה בהחלט תאהב את המעדן הזה. בנוסף, אם תרצו, תמיד תוכלו להשלים אותו עם כבש אפוי או ארנב דיאטטי.

תפוחי אדמה מבושלים עם פטריות

המתכון הבא הוא תפוחי אדמה מבושלים עם פטריות. להכנה, קח את הפטריות האהובות עליך. שימורים, קפואים וטריים יצליחו. זה לא ישפיע על התוצאה בשום צורה.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 1.5 ק"ג.
• פטריות - 350 גרם.
• בצל - 2 ראשים.
• גזר - 2 יח'.
• שום - 3 שיני.
• שמן, מפרץ, מלח, פלפל.

הכנה:

1. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים והשטופים לפרוסות בינוניות, מניחים בסיר ומכסים במים. מניחים את המיכל על הכיריים
2. בזמן שהמרכיב העיקרי מתבשל, שוטפים את הפטריות, מייבשים וקוצצים לחתיכות קטנות. מעבירים את הגזר במגררת גסה וקוצצים את הבצל לקוביות.
3. קודם מטגנים את הבצל בשמן חם, ואז מוסיפים את הגזר, מערבבים ומטגנים יחד. ממש בסוף מוסיפים את הפטריות לטיגון ומטגנים עד שהלחות מתאדה. בשלב זה ממליחים ומפלפלים את התוכן.
4. לאחר שהמים רותחים, מכניסים למחבת מעט עלי דפנה ושום שנדחסו במכבש. כשתפוחי האדמה נהיים רכים מוסיפים את הפטריות המטוגנות עם בצל וגזר ומערבבים. מבשלים את התבשיל מתחת למכסה עד לסיום. מערבבים את תכולת המחבת.

תפוח אדמה מבושל זה משולב עם תוספות שונות, כולל סלמון מלוח, סלטי ירקות, נקניקים או קפיר רגיל. הוא ישמח אתכם עם ארומת הפטריות המצוינת והטעם החריף שלו.

לביבות תפוחי אדמה

לא ידוע מי המציא את לביבות תפוחי אדמה. יש הטוענים שבלארוס היא מקום הולדתו של המנה. שפים אוקראינים מכריזים פה אחד כי נוצרה יצירת מופת בארצם. זה לא כל כך חשוב. העיקר שהמנה, למרות הפשטות שלה, ממש טעימה.

אם מעולם לא בישלתם אותם לפני כן, אני מציע מתכון פשוט. בעזרתו תכינו לביבות ורודות, פריכות וטעימות, בשילוב שמנת חמוצה.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 4 יח'.
• קמח - 4 כפות. כפיות.
• ביצים - 2 יח'.
• מלח.

הכנה:

1. מעבירים את תפוחי האדמה השטופים והקלופים דרך מטחנת בשר או פומפיה דקה. מוסיפים קמח יחד עם ביצים ומלח. מערבבים הכל. העיקר שאין גושים במסה.
2. מחממים את השמן הצמחי במחבת מתאימה ומכניסים לכפית את תערובת תפוחי האדמה. כשהלביבות מבושלות בצד אחד, הופכים אותן. מכיוון שהכל קורה מהר, אני לא ממליץ לעזוב את התנור.

למרות הפשטות המעוררת קנאה שלה, המנה תילחם נגד קרוטונים מורכבים או פיצה פרימיטיבית, במיוחד אם תוגש בשילוב עם רוטב המכיל שמנת חמוצה ועשבי תיבול.

היסטוריה של מקור תפוחי האדמה

בסוף המאמר תמצאו שיעור היסטוריה מרתק. לא ידוע באיזו יבשת גילה האדם לראשונה תפוחי אדמה. בית הגידול שלו נחשב לדרום אמריקה. הירק החל את הפצתו בפרו. היסטוריונים הניחו הנחות כאלה.

אנשים עתיקים, שחיפשו דרך חלופית להשיג מזון, גילו פקעות תפוחי אדמה בר באדמה.

האינדיאנים הקדמונים שחיו בדרום אמריקה הכינו תפוחי אדמה במגוון דרכים. אבל האהובה הייתה מנה שדמתה לצ'יפס. זה היה מאוחסן במשך זמן רב והשביע רעב.

הירק הופיע באירופה בשנת 1565. המלך הספרדי פיליפ 2 הורה להעביר את הצמח לארמון. למרות זאת, הירק לא זכה מיד להכרה. תחילה גודלו תפוחי אדמה בצורה לא נכונה בגלל חוסר ניסיון וידע. האירופאים ניסו גם לאכול פקעות בוסר, פירות רעילים וצמרות, מה שהוביל להרעלה ולבעיות בריאות.

ולמרות שאנשים מרדו באכילת תפוחי אדמה, מלכי אירופה עשו כל שביכולתם כדי להפיץ את הצמח בניסיון לפתור את בעיית הרעב. באמצע המאה השבע-עשרה זכה הירק לפופולריות ורכש מעמד של היבול החקלאי העיקרי באירופה.

תפוחי אדמה הופיעו בשטח הרוסי בסוף המאה השבע-עשרה. במהלך ביקורו בהולנד, פיטר הראשון התעניין בירק המוזר הזה ולקח אותו איתו. בתחילה, ברוסיה הצמח נחשב קוריוז ואקזוטי. בנשפים ובקבלת פנים הם הוגשו כמעדן מעבר לים, מתובל בסוכר.

באמצע המאה התשע עשרה החלה הנהגת המדינה לחלק הוראות לגידול ואכילת תפוחי אדמה. כתוצאה מכך החלו לגדל את הירק בקנה מידה גדול, לאכול אותו, לתת לבעלי חיים כמזון ולעבד אותו לאלכוהול ולעמילן.

איך לטגן בצורה טעימה תפוחי אדמה ובצל? כן, זה פשוט כמו להפגיז אגסים, אתה אומר, כל מה שאתה צריך לעשות הוא לזרוק ירקות חתוכים לשמן חם ולבשל במשך 15-20 דקות. אבל תפוחי אדמה מטוגנים מצליחים בדרכים שונות: הם לא תמיד פריכים מעוררי תיאבון, עם קרום זהוב, ולפעמים הבצל נשרף או נעשה פריך מדי. בואו נסתכל שלב אחר שלב כיצד לבשל בצורה טעימה תפוחי אדמה מטוגנים במחבת כך שהם יהיו טעימים, מלאי טעם בצל נעים, ארומה של תבלינים ועשבי תיבול.

אילו ירקות מתאימים?

לטיגון, בחרו בתפוחי אדמה בבישול בינוני עם תכולת עמילן נמוכה. לדוגמה, "Nevsky" או "Sante" עם תכולת עמילן של 10-14% הם אידיאליים לטיגון. השליכו פקעות שהפכו לירוקות משכיבה בשמש במשך זמן רב או שהן כוויות קור.

בצל רגיל או בצל לבן יספיקו. עדיף להימנע מבצל "קרים" סגול; הם משנים את צבעם במהלך טיפול בחום. אפשר לקחת כרישה, היא תוסיף פיקנטיות, ובצל ירוק, שנוסף לתפוחי אדמה כמעט מוכנים, יעניק למנה ארומה רעננה נפלאה של ירוקי אביב.

חמאה, שומן חזיר, שומן חזיר או שומנים אחרים?

אפשר לטגן תפוחי אדמה על כל דבר. האפשרות הבריאה ביותר היא שמן צמחי שעבר זיקוק מיוחד לשימוש במחבת. למרות שאנשים רבים אוהבים לבשל עם שמן לא מזוקק, זה נותן מרירות מסוימת, אבל נותן למנה ארומה עזת של חמניות צלויות.

טעים מאוד, אבל גם גבוה יותר בקלוריות, תפוחי אדמה מטוגנים בשומן חזיר או שומן חזיר. חתיכות שומן חזיר עוברות עד שהן הופכות לפצפוצים פריכים, ולאחר מכן מוסיפים את תפוחי האדמה לטיגון. כתוצאה מכך הוא יוצא ורוד ופריך, בעל ארומה אופיינית ומתיקות נעימה - לאניני טעם רבים זהו תפוח האדמה הסטנדרטי! ניתן לקחת שומן חזיר גולמי, מלוח או מעושן; במקרה האחרון, המנה תקבל ארומה מעושנת. זה טעים אם יש שומן חזיר עם שכבת בשר. העור נחתך בדרך כלל, אם כי אם יש לך חתכים תחתונים, שם הוא רך מאוד, אתה יכול להשאיר אותו.

אם אתה אוהב חמאה, אתה יכול לטגן בה. אבל לא בצורתו הטהורה, אלא על ידי הוספת חתיכה קטנה לכמות העיקרית של שמן צמחי, אחרת יש סיכון שתפוחי האדמה ישרפו וידבקו לתחתית, והשמן עצמו ישחיר ויעשן.

סודות של תפוחי אדמה מטוגנים טעימים

1. תפוחי האדמה צריכים להיות יבשים. בעת ניקוי פקעות, עקרות בית לרוב מניחות אותן בקערת מים כדי למנוע מהן להתכהות. לאחר "אמבטיה" כזו, הקפידו לייבש את תפוחי האדמה, ואז הם יטגנו היטב ויהיו פריכים.
2. עדיף לבשל במחבת ברזל יצוק גדולה. ככל ששטח המחבת גדול יותר, כך הלחות תתאדה יותר, וברזל יצוק מפיץ את החום בצורה אחידה יותר, מה שאומר שכל החלקים יתבשלו באופן שווה. ולוודא שהוא מחומם כמו שצריך.
3. עדיף לטגן במנות קטנות. שכבת תפוחי האדמה צריכה להיות לא יותר מ-2 סנטימטרים, ואז היא תטוגן ולא תבשיל.
4. מניחים את הבצל 7-10 דקות לפני שהוא מוכן, ואז הוא לא ישרף.
5. מוסיפים מלח בסוף, ואז תפוחי האדמה והבצל יהיו פריכים, לא יספגו עודפי שומן ולא יתרככו.

רכיבים

• תפוחי אדמה 500 גרם
• בצל 150 גרם (2 יח')
• מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
• שמן צמחי 50-70 מ"ל

איך לבשל תפוחי אדמה מטוגנים עם בצל במחבת

1. 
   ראשית אתה צריך להכין את הירקות. קילפתי כמה בצלים גדולים ו-6-8 פקעות תפוחי אדמה ושטפתי אותם במים. לאחר מכן חתכתי את הבצל לחצאי טבעות ואת תפוחי האדמה לקוביות. שיטת החיתוך אינה חשובה. אפשר לקצוץ את הבצל לקוביות, ולחתוך את הפקעות לעיגולים או חצאי עיגולים, קוביות וכו' כדי להיפטר מעודפי לחות ומיץ, אל תשכחו לייבש את פרוסות תפוחי האדמה על מגבת נייר או כותנה.
2. 
   חיממתי מראש מחבת - ברזל יצוק באופן אידיאלי, עם קירות גבוהים ותחתית עבה, אם כי בהיעדר כלים כאלה, מחבת טפלון עמוקה תתאים. אתה צריך לשפוך שמן לתוכו ולשים אותו על אש בינונית, לחמם אותו ביסודיות. אני שופך את כמות השמן בעין, זה אמור למלא את תחתית התבנית. ברגע שהשמן חם, אפשר להוסיף לתוכו את תפוחי האדמה.
3. 
   במהלך 5-7 הדקות הראשונות, כדאי להפוך את תפוחי האדמה ובאופן כללי להפריע להם בכל דרך שהיא. במהלך הזמן הזה, עודף לחות תעזוב, והשכבה התחתונה תתקבע כקרום הראשון. החום צריך להיות בינוני כדי ששום דבר לא ישרף. הכי נוח להפוך אותו עם מרית עץ, הוא תופס את כל שכבת תפוחי האדמה בבת אחת מבלי לשבור אותם לחתיכות.
4. 
   לאחר הסיבוב הראשון, צריך להנמיך את האש (לא צריך לכסות במכסה אם לא רוצים שהקוביות יהיו רכות) ולבשל עוד 10 דקות. במהלך הטיגון, אני מערבב אותו כמה פעמים עם מרית. כתוצאה מכך, תפוחי האדמה צריכים להיות מבושלים למחצה; הם יהיו מעט לחים בפנים. עכשיו אני מוסיפה את הבצל.
5. 
   אני מטגנת את הבצל ותפוחי האדמה על אש בינונית כ-7-10 דקות, עד שהם רכים, תוך כדי ערבוב מדי פעם, ללא מכסה, כדי שכל הלחות העודפת תתאדה. בסוף מוסיפים מלח ופלפל, מערבבים בעדינות ומורידים מהאש.
6. אפשר להוסיף למנה המוגמרת שמיר קצוץ דק ובצל ירוק אם תרצו. יש להגיש חם. תוספת מצוינת תהיה סלט ירקות, חמוצים, פטריות, שמנת חמוצה, רוטב עגבניות או שום חריף. בתאבון!

איך לבשל עם שומן חזיר

אם אתה מעדיף תפוחי אדמה מטוגנים בשומן חזיר, אז הם מוכנים כדלקמן. יש לחתוך כ-150-200 גרם שומן חזיר לקוביות, לשים במחבת ולבשל על אש קטנה תוך ערבוב. זה לא צריך רק לטגן כמו בייקון, אלא להמיס - בממוצע, התהליך ייקח 10-15 דקות. לאחר מכן מגבירים את האש כך שהשומן ירתח, ומכניסים לתוכו את תפוחי האדמה, חתוכים לקוביות. מבשלים 5-6 דקות על אש גבוהה עד לפריכות, ואז מערבבים בפעם הראשונה. לאחר מכן מנמיכים את האש לבינונית וממשיכים לטגן, תוך ערבוב מדי פעם, עד שכמעט מוכן. מוסיפים את הבצל, מנמיכים את האש לנמוכה ומטגנים עד שהבצל רך. מוסיפים מלח ממש בסוף. אם אתם משתמשים בשומן חזיר מלוח ולא טרי, ממליחים אותו בזהירות. יש תפוחי אדמה טעימים!