איך לטגן תפוחי אדמה נאים במחבת. תפוחי אדמה חדשים מטוגנים

תפוחי אדמה מטוגנים הם מנה פשוטה, טעימה, ממלאת ומהירה לארוחת צהריים. מכינים אותו בחיפזון, וארומה של תפוחי אדמה פריכים טעימים מתפשטת בכל הבית.

אם אתה צריך להכין משהו במהירות לארוחת צהריים, המתכון הזה הוא בשבילך.

אתה תצטרך:

• שש פקעות תפוחי אדמה בינוניות;
• פלפל שחור - לפי הטעם;
• שמן צמחי - 30 מ"ל;
• חמאה - 40 גרם;
• שיני שום - 3 יח';
• מלח - 15 גרם;
• שמיר טרי.

הכנה שלב אחר שלב:

1. יוצקים מים קרים על תפוחי האדמה הקלופים והשטופים. מניחים לעמוד 10 דקות. זה נעשה כדי שהעמילן ייכנס למים ותפוחי האדמה ייצאו פריכים.
2. לאחר מכן, מסננים את הנוזל וקוצצים את הפקעות לרצועות.
3. מחממים מחבת על גז, יוצקים שמן צמחי על פני השטח וזורקים פנימה חתיכת חמאה, לאחר כמה דקות היא תימס ותוכלו לזרוק פנימה את תפוחי האדמה.
4. מבשלים ללא מכסה במשך 7 הדקות הראשונות, תוך ערבוב תכולת המחבת מדי פעם.
5. לאחר מכן, מנמיכים את האש ומטגנים עד שקוביות תפוחי האדמה מתרככות ומכוסות בקרום זהוב.
6. בסוף מוסיפים פלפל ומלח, קוצצים את השום והשמיר הקצוצים.
7. תפוחי אדמה ריחניים וטעימים מוכנים!

עם בצל במחבת

רשימת מכולת:

• בצל אחד;
• מלח לטעימה;
• שלושה תפוחי אדמה גדולים;
• שמן לטיגון.

איך מכינים תפוחי אדמה מטוגנים עם בצל במחבת:

1. מעבדים את תפוחי האדמה על ידי קילוף ושטיפתם.
2. קוצצים אותו לחתיכות דקות.
3. מחממים את המחבת, יוצקים את שמן החמניות וזורקים פנימה את חתיכות תפוחי האדמה.
4. מערבבים אותו לעתים רחוקות, מכיוון שתשבור רק חתיכות שלמות.
5. מסירים את העור מהבצל וקוצצים אותו דק.
6. מוסיפים את תערובת הבצל למחבת.
7. מכינים את המנה עם מכסה פתוח.
8. הופכים בזהירות את תפוחי האדמה לצד השני בעזרת מרית עץ.
9. לאחר 10 דקות מוסיפים מלח ומערבבים את המנה בפעם האחרונה.

איך לטגן תפוחי אדמה בסיר איטי?

תפוחי אדמה מטוגנים אולי מאכל מזיק, אבל הם טעימים מאוד. ובבישול איטי זה יוצא אפילו יותר טעים ומשביע.

אתה תצטרך:

• שלוש עגבניות;
• תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
• שלושה פלפלים מתוקים;
• גזר אחד;
• צרור עשבי תיבול טריים;
• שמן חמניות;
• בצל אחד;
• תבלינים ומלח;
• חציל אחד.

איך מכינים תפוחי אדמה מטוגנים בסיר איטי:

1. מעבדים את כל הירקות, מסירים קליפות ועודפי זרעים.
2. יוצקים מים רותחים על העגבניות ומסירים את הקליפות הדקות.
3. יוצקים שמן לסיר הבישול האיטי ומדליקים אותו.
4. קוצצים את פקעות תפוחי האדמה לרצועות.
5. מניחים אותם בקערת רב כיריים ומבשלים במצב "טיגון" במשך 7 דקות.
6. חותכים לריבועים את הירקות, הבצלים לחצאי טבעות, הגזר על פומפיה, החצילים והעגבניות. ירוקים - קוצצים דק.
7. זורקים חצילים, גזר ובצל לתפוחי האדמה, מוסיפים מלח.
8. בתפריט מכשירי המטבח, לחץ על מצב "אפייה".
9. מטגנים עד שהירקות מתרככים.
10. מוסיפים את חתיכות העגבניות ומבשלים עוד 5 דקות.
11. לפני ההגשה השאירו את המנה בסיר לבישול איטי למשך מספר דקות. מניחים את תפוחי האדמה על צלחות ומפזרים עשבי תיבול.

מתכון באודסה

רכיבים מרכזיים:

• בצל - 2 יח';
• חתיכת חמאה - 70 גרם;
• עשרה תפוחי אדמה;
• מלח - 12 גרם;
• שמן חמניות - 100 מ"ל.

אלגוריתם של פעולות:

1. מקלפים את פקעות תפוחי האדמה, שוטפים מתחת לברז, חותכים לפרוסות שוות.
2. שוטפים שוב את החתיכות במים. העמילן יוסר מהם, והכלים לא יידבקו זה לזה.
3. מעבדים את הבצל לפי הנוהל המקובל וחותכים לטבעות.
4. מפעילים אש גבוהה ומניחים עליה את המחבת.
5. לאחר דקה יוצקים את השמן ומורחים את תפוחי האדמה בשכבה אחידה.
6. ברגע שמופיע עליו קרום חום זהוב מוסיפים את הבצל, מוסיפים מלח וחמאה.
7. מדי פעם מערבבים את כל המסה בעזרת מרית.
8. תוך 8 דקות המנה תהיה מוכנה.
9. אם אתה לא אוהב הרבה שמן בתפוחי אדמה, מסננים אותו במסננת. זה יאפשר לשמן שומני עודף להתנקז החוצה.

עם בשר

גברים אוהבים את המנה הזו. בשר + תפוחי אדמה + חמאה = אוכל שומני, טעים ומשביע.

מרכיבי המתכון:

• חזיר - 150 גרם;
• שמן צמחי - 50 מ"ל;
• עשבי תיבול טריים - 15 גרם;
• תפוחי אדמה - 0.6 ק"ג;
• שתי קורטות מלח;
• פלפל שחור - 8 גרם.

איך לבשל תפוחי אדמה עם בשר:

1. חותכים את החזיר השטוף לפרוסות.
2. מחממים מחבת עם שמן ומניחים עליה חתיכות בשר.
3. בזמן שהבשר מתבשל קוצצים את הפקעות הקלופות לקוביות.
4. הופכים את הבשר לצד השני. כשהיא משחימה, מוסיפים את תערובת תפוחי האדמה.
5. מרגע זה מטגנים את המנה עוד 10 דקות, מוסיפים מלח ופלפל.
6. ממשיכים לבשל עם מכסה סגור, מערבבים בעדינות את התבשיל מדי פעם.
7. מפזרים תפוחי אדמה מהבילים רכים עם קרום עם עשבי תיבול טריים ומגישים לשולחן ארוחת הערב.

בתוספת פטריות

פטריות מגוונות את תפוחי האדמה ומציגות מגוון חדש של טעמים.

רכיבים מרכזיים:

• שש פקעות תפוחי אדמה;
• פטריות -0.3 ק"ג;
• בצל אחד;
• חמאה - 30 גרם;
• מלח - 10 גרם.

איך מכינים תפוחי אדמה מטוגנים עם פטריות:

1. מעבדים את הפטריות על ידי שטיפה וקילוף. חותכים לפי הרצוי.
2. קוצצים דק את הבצל.
3. מסירים את הקליפות מפקעות תפוחי האדמה וקוצצים לקוביות.
4. לזרוק חתיכת חמאה למחבת מחוממת. זה יימס בקרוב.
5. מגבירים את האש ומוסיפים חתיכות פטריות.
6. ברגע שיש יותר נוזלים במחבת מהפטריות, לאדות אותם ולהוסיף את הבצל לטיגון.
7. לאחר 5 דקות מוסיפים את פרוסות תפוחי האדמה ומבשלים 20 דקות תוך ערבוב כל המסה מדי פעם.
8. אם השמן מתאדה במהירות, הוסף שמן צמחי.
9. לאחר שתפוחי האדמה מבושלים, ממליחים אותם.
10. במידת הצורך, מפזרים את המנה בפטרוזיליה.

מרכיבי המתכון:

• פפריקה - 5 גרם;
• תפוחי אדמה - 0.5 ק"ג;
• מלח - 12 גרם;
• פלפל אדום או שחור גרוס - 5 גרם;
• שמן חמניות - 200 מ"ל;
• תבלינים אחרים לפי הטעם.

פעולה צעד אחר צעד:

1. שוטפים היטב את פקעות תפוחי האדמה מתחת לברז מבלי לקלף אותן. השתמש בספוגים קשים לשטיפת כלים לשם כך.
2. חותכים כל פקעת לארבעה חלקים.
3. מכינים את המרינדה - יוצקים 30 מ"ל שמן מהכמות הכוללת לקערה נפרדת, זורקים פנימה תבלינים ופלפל, מוסיפים מלח וממיסים את עיקר החומרים בשמן.
4. יוצקים את המרינדה רק על מחצית מתפוחי האדמה ומבשלים אותם במחבת חמה במשך 10 דקות.
5. מוסיפים ומטגנים את שאר תפוחי האדמה.
6. מניחים את השמן הנוזל בקערה ומגישים עם קטשופ או שמנת חמוצה. בתאבון!

• כולם אוהבים תפוחי אדמה מטוגנים, גם מי שחושב שהמנה הזו לא בריאה.
• אבל לפחות לפעמים אתה יכול לפנק את עצמך בתפוחי אדמה חומים זהובים טעימים?
• ישנם מספר כללים שיעזרו לכם לבשל תפוחי אדמה טעימים ופריכים.

שיטת בישול

• חוק מספר 1לאחר הקילוף והחיתוך יש להשרות את תפוחי האדמה במים קרים. המים חייבים להיות קרים כדי לשאוב את העמילן מירק השורש. אם המים חמים או חמימים, העמילן יישאר בירקות השורש, והמנה המוגמרת תיראה יותר כמו תפוחי אדמה חלוטים. עמילן מונע מתפוחי האדמה להשחים, ולכן צריך להיפטר ממנו על ידי השרייה. ככל שתפוחי האדמה צעירים יותר, כך יש להשרות אותם זמן רב יותר. עדיף אם זה לוקח 15-30 דקות.
  
• כלל 2לאחר ההשריה יש לייבש היטב את תפוחי האדמה. עדיף לשים את תפוחי האדמה במסננת ואז לייבש אותם על מגבת נייר. גם מצעים רגילים יעבדו. תפוחי האדמה צריכים להיות יבשים, כי עודף לחות ימנע היווצרות של קרום חום זהוב. ומגע של מים עם שומן חם עלול לגרום לכתמים על הסינר או כלי המטבח שלך.
  
• כלל 3המחבת צריכה להיות חמה והשמן צריך להיות מחומם. לא כדאי לחסוך בשמן; יש לטבול בו היטב את תפוחי האדמה. אל תשכח שהצ'יפס האהוב על אנשים רבים מטוגנים בהרבה שמן רותח.
  
• כלל 4לעולם אל תכסו תפוחי אדמה בזמן הטיגון. כדי לקבל קרום חום זהוב ופריך, יש לטגן תפוחי אדמה במחבת פתוחה.
  
• כלל 5אל תשים יותר מדי תפוחי אדמה במחבת. באופן אופטימלי 2-3 שכבות. לא יותר.
• כלל 6ממליחים ומוסיפים תבלינים שונים רק לאחר שתפוחי האדמה מוכנים. אם תמליחו את תפוחי האדמה במהלך הטיגון או לפניו, זה ישחרר לחות, שתמנע היווצרות קרום חום זהוב. לאחר שתפוחי האדמה מבושלים, השתמשו בכף מחוררת כדי להניח אותם על צלחת כדי לנקז את עודפי השמן. לאחר מכן ממליחים ומוסיפים תבלינים. בתאבון!

תפוחי אדמה מבושלים הם תוספת מצוינת שמשתלבת עם דגים וכל בשר, אבל למנה הזו יש חיסרון אחד - היא טעימה רק כשהיא טריה. אבל, ככלל, כל עקרת בית תמיד מבשלת עם רזרבה קטנה כדי שבני ביתה, חלילה, לא ירעבו. אבל מה לעשות עם תפוחי האדמה של אתמול? זה חסר טעם לחמם, לזרוק - להעביר את האוכל! מסתבר שתוך 5 דקות בלבד אפשר להכין תפוחי אדמה מטוגנים טעימים מאוד עם קרום. יחד עם זאת, אתה לא צריך לטרוח עם התנור במשך זמן רב; תפוחי אדמה אלה מבושלים במחבת. תפוחי האדמה יוצאים טעימים, עם קרום פריך ויפה.

רכיבים:

(2-3 מנות)

• 500 גר'. תפוחי אדמה מבושלים
• 1 כפית פפריקה
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם
• פלפל אדום חריף לפי הטעם
• מלח לטעימה
• 1-2 כפות. קטשופ
• 2 כפות. קמח
• 3-4 כפות. שמן צמחי

• אז איך לטגן תפוחי אדמה במחבת עם קרום? הכל פשוט בצורה מגונה. קח את תפוחי האדמה המבושלים מאתמול והנח אותם בסיר רחב או קערה; מיכל מזון מפלסטיק יעשה מצוין.
• אגב, כדי שהקרום של תפוחי אדמה מטוגנים יהיה פריך, עדיף לא להשתמש בתפוחי אדמה טריים, אלא בתפוחי אדמה של אתמול, כי הם כבר התייבשו קצת, וזה מה שאנחנו צריכים)))))
• בכוס או בקערה קטנה, מערבבים 1 כפית פפריקה, 1/4 כפית. תיבול פלפל אדום חריף, מעט פלפל שחור גרוס, מעט מלח. (אם אתם מבשלים תפוחי אדמה עם קרום בפעם הראשונה, אז שימו לב לפלפל חריף. עדיף לשים פחות בהתחלה, ואז להוסיף לפי הטעם).
• מוסיפים כמה כפות קטשופ ומערבבים הכל היטב.
• יוצקים את התערובת החריפה שהתקבלה על תפוחי האדמה, מערבבים עם היד כך שהתערובת תצפה את כל תפוחי האדמה בצורה פחות או יותר אחידה.
• כדי להימנע מלכלוך את הידיים, ניתן לכסות את המיכל בתפוחי אדמה במכסה ולערבב על ידי ניעור עדין של המיכל.
• מפזרים את תפוחי האדמה בקמח, מנערים במיכל כך שהקמח יתפזר באופן שווה על תפוחי האדמה. אנו חוזרים על הפעולה.
• יוצקים עוד שמן למחבת. כשהשמן חם מספיק, מוסיפים את תפוחי האדמה למחבת. רצוי שתפוחי האדמה ישכבו בשכבה אחת.
• מטגנים את תפוחי האדמה במחבת על אש בינונית עד להזהבה. זה לוקח רק כמה דקות.
• לאחר מכן הופכים את תפוחי האדמה כך שהצד השני ישחים היטב. טועמים למלח ותבלינים. אם משהו לא מספיק, אפשר להוסיף מלח ופלפל. מטגנים את תפוחי האדמה מכל הצדדים.
• זה הכל! כפי שאתה יכול לראות, טיגון תפוחי אדמה במחבת עם קרום הוא פשוט מאוד, והכי חשוב, מהיר ופרקטי! אני מקווה שתהנו מהמתכון הזה של תפוחי אדמה מטוגנים, הוא הציל אותי פעמים רבות))))).

אין ספק שאין אדם שיהיה אדיש לתפוחי אדמה מטוגנים עד להזהבה. למרות העובדה שהמנה הזו די פשוטה להכנה, לא כולם יודעים להכין אותה נכון וטעים.

יש די הרבה אפשרויות לתפוחי אדמה מטוגנים, אבל הכללים להכנתם זהים. בוא נגלה!

כיצד לבחור את תפוחי האדמה הנכונים

זה לא סוד שהמפתח להצלחה של תפוחי אדמה מטוגנים טעימים הוא המגוון הנכון של תפוחי אדמה. ככלל, האפשרויות הטובות ביותר לטיגון הן הזנים הצהובים והורודים - יש להם את הטעם הגבוה ביותר ומטגנים היטב.

בבחירת תפוחי אדמה, השתדלו תמיד לבחור פקעות טריות ומוצקות, שכן ישנות עלולות לא לטעום מספיק במנה שלכם.

בחירת מחבת

אפשר לטגן תפוחי אדמה במטגן עמוק או במחבת. כאן זה נוח לך באותה מידה. אבל ראוי לציין שתפוחי אדמה יוצאים הרבה יותר טעימים במחבת, "ממש כמו בילדות".

הבחירה במחבת צריכה להילקח די ברצינות. אם העין שלך נופלת על מחבת אלומיניום דקת דופן, בטל מיד את הרעיון הזה. לא תקבל שום דבר טוב, הרבה פחות תפוחי אדמה טעימים. בחרו במחבת ברזל יצוק או מאלומיניום עם תחתית עבה, ואז המנה תצא הכי טעימה ובריאה. בחרו לטובת מחבתות רחבות כדי שתוכלו לערבב בה הכל בנוחות.

בחירת השמן היא אחת הערובות העיקריות לתפוחי אדמה טעימים.

האויב העיקרי של תפוחי אדמה מטוגנים טעימים הוא שמן עישון, שקוטע את טעמם האלוהי. יש להתייחס ברצינות רבה לסוגיית בחירת השמן לטיגון. אל תחסכו בכסף ואל תקנו שמן לא מזוקק - זה יהרוס את הטעם של המנה. היצמדו לשמן חמניות מזוקק והטעם של המנה שלכם יהיה ברמה הגבוהה ביותר.

אנשים רבים לא נותנים את העדפתם לשמן, אלא מטגנים תפוחי אדמה בשומן חזיר. ולמרות שהאפשרות הזו די עשירה בקלוריות, יש לה גם זכות קיום מלאה. גם הטעם של תפוחי אדמה בשומן חזיר מאוד הרמוני וטעים.

אחת האפשרויות המנצחות ביותר, שמתאימה גם מסיבות כלכליות וגם מסיבות קלוריות, היא שילוב של ירקות וחמאה. הפרופורציות, כמובן, תלויות במנה וברצונות האישיים, אבל בממוצע, לכל קילוגרם תפוחי אדמה תזדקקו לכ-125 מ"ל שמן צמחי ו-50 מ"ל חמאה. אז הטעם של תפוחי האדמה שלך יהיה עדין ועשיר ככל האפשר בו זמנית.

מה צריך להיות חתך תפוחי אדמה?

לפי אנשי מקצוע, החיתוך האידיאלי של תפוחי אדמה לטיגון הוא לרצועות, כל אחת בעובי 6-7 מ"מ. צורת חיתוך זו מאפשרת לטגן את תפוחי האדמה במהירות ובטוב ככל האפשר, ולהשאיר כל קשית קלויה מבחוץ ככל האפשר ורכה מבפנים.

תפוחי אדמה מטוגנים עם קרום זהוב

הדבר הראשון שאתה צריך לעשות כדי לקבל תפוחי אדמה מטוגנים בצורה מושלמת הוא להיפטר מהם מעודפי עמילן. יוצקים מים קרים על תפוחי האדמה הקצוצים ומניחים ל-20 דקות. לאחר שחלף הזמן, מסננים את המים ושוטפים אותם שוב. מייבשים מעט את הפרוסות על מגבת נייר.

אחד הכללים הכי חשובים שצריך להקפיד עליהם כדי שתפוחי האדמה ייצאו כמה שיותר טעימים: צריך להניח את תפוחי האדמה אך ורק במחבת חמה ובשמן חם. זה חשוב מאוד, שכן בשמן קר הוא לא יטגן מיד, אלא יידבק במהירות ולא יהיה טעים.

לאחר שהשמן במחבת חם לחלוטין, מוסיפים את הכרטיס הקצוץ, מנמיכים את האש לבינונית ומניחים לטיגון. אתה לא צריך כל הזמן לערבב ולהסתכל על זה כל שנייה, לתת לזה לטגן לבד. לאחר מכן, הופכים את תפוחי האדמה ומניחים לטיגון במשך אותו פרק זמן. חזור על ההליך מספר פעמים.

בהחלט אי אפשר לומר כמה זמן לוקח לטגן תפוחי אדמה, כי הכל תלוי בנתח, בסוג הנתח ובמכל שבו הם מבשלים, אבל בסך הכל מדובר ב-20 דקות בערך.

זכרו, על מנת שתפוחי האדמה יהיו באמת מטוגנים ופריכים, לעולם אין לטגן אותם מבלי לכסות אותם במכסה. על ידי כיסוי המחבת במכסה, לא תקבלו יותר תפוחי אדמה מטוגנים, אלא חלוטים היטב. מוסיפים תבלינים ומלח רק בתום הבישול. אפשר אפילו לפזר עליו שום - זה ייצא טעים מאוד!

תפוחי אדמה מטוגנים עם תוספים שונים

אם הבנת את מתכון הבישול הסטנדרטי ואתה צריך לעקוב אחר הכללים שנקבעו, אז אף אחד לא אוסר להתנסות עם אפשרויות שונות אחרות לתפוחי אדמה מטוגנים.

תפוחי אדמה עם בשר במחבת

המוזרות של המתכון הזה היא העובדה שלא מוסיפים לתפוחי האדמה בשר נא, אלא בשר מוכן כבר.

אז, קודם כל אתה צריך להתמודד עם הבשר. אם תרצה, ניתן להרתיח או לאפות בתנור, בהתאם להעדפתך.

להכנה תצטרך גם:

• 5 פקעות תפוחי אדמה;
• נורה בינונית;
• ראש שום;
• 350-400 גרם בשר מבושל מראש;
• תבלינים לפי הטעם.

מחממים את השמן במחבת, מוסיפים לו תפוחי אדמה קצוצים, מטגנים 3 דקות, הופכים ומטגנים עוד 3-5 דקות על אש גבוהה. מוסיפים בצל קצוץ ומנמיכים מעט את האש. תוך ערבוב מתמיד, מטגנים עוד 15 דקות.

2 דקות לפני סיום הבישול מוסיפים לתפוחי האדמה שום ובשר מבושל חתוך לחתיכות קטנות. אם רוצים שתפוחי האדמה יהיו מבושלים מעט, אפשר להוסיף עוד חצי כוס מים. מתבלים את תפוחי האדמה בתבלינים ומערבבים שוב. ארוחת צהריים דשנה וטעימה מוכנה ומוכנה להגשה!

תפוחי אדמה מטוגנים עם פטריות

כדי להכין מנה בינונית של תפוחי אדמה עם פטריות תצטרך:

• 0.5 ק"ג פקעות;
• 0.3 ק"ג פטריות (כל מה שאתה אוהב);
• ראש שום;
• נורה בינונית;
• יֶרֶק;
• מלח;
• פלפל.

חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לרצועות, שוטפים שוב ומניחים על נייר סופג לייבוש. בינתיים, קולפים את השום והבצל, קוצצים דק ומטגנים בשמן צמחי. מטגנים בנפרד גם פטריות קצוצות דק.

מניחים את תפוחי האדמה במחבת מחוממת היטב ומטגנים עד שהם מתבשלים כמעט לחלוטין. 2-3 דקות לפני סיום הבישול מוסיפים פטריות, שום ובצל מטוגנים, עשבי תיבול קצוצים דק, מלח ופלפל. מערבבים היטב ומסירים מהאש. אתה יכול להגיש אותו על השולחן!

תפוחי אדמה מטוגנים עם בצל

כדי להכין את המנה הזו תצטרך:

• 1 ק"ג תפוחי אדמה;
• 5 כפות. ל. שמן צמחי;
• 2 בצלים בינוניים;
• שן שום;
• עשבי תיבול ותבלינים.

קילוגרם תפוחי אדמה יש לשטוף היטב ולהרתיח בקליפתם. לאחר מכן יש לקלף ולחתוך לקוביות. לאחר מכן, בשמן צמחי מחומם, אתה צריך לטגן את הבצל והשום הקצוצים עד להזהבה. לאחר מכן, אתה צריך לטגן את תפוחי האדמה הקצוצים בחלק השני של השמן.

במהלך הטיגון יש להמליח ולפלפל. ברגע שקוביות תפוחי האדמה משחימות מכל הצדדים מוסיפים בצל מטוגן ושום. הכל ביחד צריך להישמר על האש עוד כמה דקות.

בהגשה אפשר לפזר על תפוחי אדמה עשבי תיבול יבשים. מומלץ להגיש חם.

תפוחי אדמה מטוגנים עם שומן חזיר

מתכון זה היה פופולרי מאז ימי קדם. מנה זו די פשוטה להכנה, והטעם עולה על כל הציפיות.

מרכיבים נדרשים:

• 0.5 ק"ג תפוחי אדמה;
• 100 גרם שומן חזיר עם שכבת בשר;
• נורה בינונית;
• 1/2 תפוח בינוני;
• תבלינים.

חותכים את הבצל לפרוסות דקות, שומן חזיר לרצועות קטנות, ואת התפוח לרצועות דקות מאוד.

מחממים היטב את המחבת, מוסיפים מעט שמן צמחי ומוסיפים שומן חזיר. ברגע ששכבות הבשר בשומן החזיר הופכות ללבנות, מוסיפים את תפוחי האדמה. לאחר טיגון מעט מצד אחד, הופכים ומטגנים עוד כמה דקות.

לאחר מכן מוסיפים לתפוחי האדמה בצל קצוצים ותפוח ומטגנים עוד 15 דקות, בתום הבישול מפזרים על הכל תבלינים ומלח. התפוח יעניק למנה טעם וארומה מיוחדים. נסה את זה - אתה לא תצטער על זה!

רוטב שמוציא את הטעם של תפוחי אדמה מטוגנים

בגדול, מעטים האנשים שמופתעים מתפוחי אדמה מטוגנים בימינו. למרות העובדה שהמנה הזו מאוד טעימה וכולם אוהבים אותה ללא יוצא מן הכלל, אין בה תחכום ולא נדרשות יכולות מיוחדות להכנתה. אבל, אם תגישו תפוחי אדמה מטוגנים עם רוטב שמתאים למנה הזו, תוכלו להפתיע לטובה אפילו את הגורמה הנלהב ביותר.

הנה מתכון לרוטב שיתאים בצורה מושלמת לכל אחת מהאפשרויות לעיל לתפוחי אדמה מטוגנים.

אז, המרכיבים:

• 3 בצלים;
• שורש סלרי קטן;
• 1 כף. ל. רוטב עגבניות;
• 2 כפות. ל. שמן זית;
• 2 כפות. ל. מיץ לימון;
• כל יין יבש - 3 כפות. ל.;
• 1 כפית. דבש נוזלי;
• פלפל אדום;
• מלח.

יש לקלף את שורש הסלרי ו-3 בצלים, לחתוך לקוביות קטנות מאוד ולהניח בתבנית עם תחתית עבה. לאחר מכן, דלל רוטב עגבניות, מיץ לימון ודבש ב-0.1 ליטר מים, ויוצקים סלרי ובצל עם תערובת זו. יוצקים שם את היין.

יש צורך לבשל את החומרים כחצי שעה על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד. לאחר חלוף הזמן הנקוב, יש לתבל את התערובת בתבלינים, לערבב ולהוציא מהכיריים. ברגע שהרוטב המוכן התקרר, יש לשפוך אותו לסירת רוטב וניתן להגיש אותו בבטחה עם תפוחי אדמה.

השאלה איך לטגן תפוחי אדמה במחבת כנראה לא תבלבל אף אחד. עם זאת, זה לא אומר שכולם מתגלים כטעימים, מעוררי תיאבון, עם קרום זהוב ומזמין. מתוך המאמר הזה תלמדו איך לבשל תפוחי אדמה מטוגנים כך שאפילו השכנים שלכם ירצו לבוא לבקר אתכם. יש מספר עצום של מתכונים, אבל תחילה נדון באותם 7 כללי התהליך, שבלעדיהם לא תתקדם אף שלב בעניין זה.

כלל 1: באיזה סוג של תפוחי אדמה להשתמש לטיגון?

זה צריך להיות זן שמכיל כמה שפחות עמילן, אחרת התוצאה לא תהיה קרום פריך, אלא פירה אמיתי. כדי להיפטר מעודפי עמילן, השאירו את הפקעות המקולפות במים קרים למשך 20-30 דקות לפחות. אם אתם חוששים שתפוחי האדמה עלולים להתכהות, הוסיפו למים כמה טיפות של מיץ לימון.

כלל 2: איך לחתוך פקעות?

אם אנחנו באמת רוצים ללמוד איך לטגן תפוחי אדמה במחבת לפי כל הכללים, אז אי אפשר להתעלם מהנקודה הזו. לכן, ברגע שתפוחי האדמה שלנו ויתרו על עודף עמילן, יש לחתוך אותם לקוביות. רצוי שהרוחב שלהם לא יעלה על 1 ס"מ. אחרת החתיכות הקטנות יתייבשו מאוד, והגדולות לא יטגנו. לאחר החיתוך, שטפו את המוצר שוב, ואז הניחו אותו על מגבת נייר לייבוש.

כלל 3: מחבת מחוממת היא המפתח להצלחה!

כל אדם מקשר בין תפוחי אדמה מטוגנים לקרום זהוב. בדיוק כדי להשיג יופי כזה צריך לחמם את המחבת גבוה מאוד, ורק אז להוסיף את המוצר. עם זאת, אל תחכו לשמן החמניות שיתחיל לעשן, זה לא יהפוך את תפוחי האדמה לטעימים יותר, אלא רק ישרוף אותם.

כלל 4: כמה שמן חמניות למזוג?

התשובה פשוטה: יותר! באופן טבעי, בגדר ההגיון. מצד אחד, תפוחי האדמה לא צריכים לצוף בשמן, מצד שני, המחבת לא צריכה להיות יבשה. אל תפחדו, שפכו פנימה את השמן, תפוחי האדמה ייקחו כמה שהם צריכים.

כלל 5: באיזו תדירות לערבב?

נסו לעשות זאת לעתים רחוקות ככל האפשר, אחרת תגמור עם בלגן. אם לא מטגנים הרבה תפוחי אדמה בבת אחת (וזה לא מומלץ), אז מספיק לערבב הכל 3-4 פעמים במהלך הבישול.

כלל 6: אין להוסיף מלח

כמובן שאף אחד לא יאהב תפוחי אדמה מטוגנים ללא מלח, אבל לא כדאי להוסיף מלח מיד, אלא 5 דקות לפני שהם מוכנים. למה? אם תעשו זאת מיד, תפוחי האדמה ישחררו הרבה מיץ עודף, וזה ימנע מכם את הקרום החום הזהוב הרצוי.

כלל 7: זמן בישול

אם אתם תוהים כמה זמן לטגן תפוחי אדמה במחבת, אז אי אפשר לתת תשובה חד משמעית. זה תלוי בסוג תפוח האדמה, באיזה חום אתה מבשל ובהעדפות שלך. אז כל מה שנשאר זה לנסות!

היתרונות של תפוחי אדמה

למעלה, סקרנו את הכללים הבסיסיים שיש להקפיד עליהם כדי שתפוחי אדמה מטוגנים במחבת יהיו ארומטיים ומעוררי תיאבון. האם המוצר הזה שימושי? כמובן שיש המון קלוריות במנה כזו, אבל זה עוצר מעט אנשים. איך אפשר לסרב לאוכל טעים שכזה? כדי לא לחשוב על תכולה קלורית, עדיף לדעת שתפוחי אדמה מטוגנים מכילים אשלגן, מגנזיום, זרחן, ברזל, סידן, חומצה פולית, קרוטן וויטמינים ומיקרו-אלמנטים שימושיים אחרים. עכשיו נעבור למתכונים.

אפשרות בישול קלאסית

אתה כבר יודע את כל הכללים על איך לטגן תפוחי אדמה במחבת. אז אתה מוזמן להתחיל בתהליך. קח את הכמות הנדרשת של תפוחי אדמה, שטפו אותם, השאירו אותם במים לזמן מה, ואז חתכו אותם לקוביות, שטפו אותם שוב וייבשו אותם.

כעת מחממים את המחבת ומוסיפים מספיק שמן צמחי. אגב, המוצר הזה חייב להיות מעודן, אחרת המנה המוגמרת תריח לא מתפוחי אדמה, אלא ממה עשוי השמן. הוסף תפוחי אדמה. נסו לא להסיח את דעתכם מהתהליך במשך זמן רב, שימו עין מתי הגיע הזמן לערבב את תפוחי האדמה. כאשר למוצר יש את אותו הקרום והופך רך יותר, ממליחים את המנה ולאחר 4-5 דקות מכבים אותו. זהו המתכון הקל והמהיר ביותר שאידיאלי למי שרק לומד איך לטגן תפוחי אדמה במחבת.

תפוחי אדמה ריחניים עם בייקון ופטריות

עכשיו נעבור למתכון שתוכלו לבשל כל יום מבלי להתעייף ממנו! אז בואו נצטייד במצרכים. צריך לרכוש: 800-900 גרם תפוחי אדמה, 300 גרם שמפיניון, 2 בצלים, 3 ביצים, 80-90 גרם בייקון, בצל ירוק, מלח, פלפל גרוס.

אנחנו מכינים תפוחי אדמה לטיגון בצורה שתוארה לעיל, רק שאנחנו חותכים אותם לא לקוביות, אלא לעיגולים, פטריות לפרוסות, בייקון לפרוסות דקות, בצל - כמו שאתה אוהב. טורפים מעט את הביצים, מוסיפים מלח ותבלינים לפי הטעם.

בשומן שנשאר מהבייקון מטגנים את הפטריות וגם מניחים אותן על צלחת נפרדת.

עכשיו יוצקים שמן צמחי איכותי למחבת, מטגנים שם את המוצר העיקרי עד שהוא כמעט מוכן, וממליחים אותו. כעת מוסיפים את הבצל לתפוחי האדמה ומטגנים עוד 5 דקות לאחר זמן זה מוסיפים לתערובת בייקון ופטריות ומערבבים.

מפזרים מעל את תערובת הביצים בצורה אחידה ככל האפשר, מניחים את המחבת על אש נמוכה למשך 5 דקות, אין לערבב! מפזרים את המנה המוגמרת בבצל ירוק.

תפוחי אדמה חדשים עם שמיר

מנת הקיץ הארומטית הזו תשמח את כולם, אז תבשלו ותהנו! ואם אתה לא יודע איך לטגן תפוחי אדמה חדשים בצורה נכונה, אז רשום את זה או שנן את זה. אז, אתה צריך להכין את המרכיבים הבאים מראש: 1 ק"ג של תפוחי אדמה חדשים, שמן צמחי, מלח, שמיר לפי הטעם.

כשתפוחי האדמה עדיין צעירים, אי אפשר פשוט לטגן אותם, אחרת הכל יהפוך לעיסה. תחילה יש להרתיח מעט את המוצר. לשם כך, מרתיחים את הקומקום, שוטפים את תפוחי האדמה, קולפים אותם, חותכים אותם לקוביות בגודל 2-3 ס"מ, לא 1 ס"מ. שמים את המוצר העיקרי במחבת, יוצקים עליו מים רותחים ומבשלים כ-10 דקות. לאחר מכן, מסננים את המים, מחממים את המחבת, מוסיפים שמן צמחי ומטגנים שם את תפוחי האדמה במשך 5-7 דקות בלבד. השתדלו לערבב כמה שפחות, אל תשכחו שתפוחי האדמה צעירים.

כעת שטפו את השמיר וקוצצים אותו דק. ממליחים ומפלפלים את תפוחי האדמה, מוסיפים עשבי תיבול ומערבבים הכל בזהירות. בתאבון!

טיגון תפוחי אדמה עם דלעת

זוהי מנה יוצאת דופן למדי, שאינה פופולרית כמו, למשל, תפוחי אדמה רגילים מטוגנים עם בצל. אבל זה מאוד בריא; אפשר לבשל אותו במהלך התענית או להגיש כתוספת ירקות למנות בשריות.

קח את המרכיבים העיקריים, דלעת ותפוחי אדמה, בפרופורציות שוות, לשטוף, לקלף, לחתוך לחתיכות קטנות. מטגנים את תפוחי האדמה (אתם כבר יודעים את הכללים), ו-10 דקות לפני שהם מוכנים מוסיפים את הדלעת. כשהמנה כמעט מוכנה, ממליחים אותה ומוסיפים תבלינים לפי הטעם. בתאבון!

מתכון לתפוחי אדמה עם שום, בצל וטימין

עצם השם של המנה עושה חשק למהר למטבח ולבשל, ​​לא? אין בעיה, פשוט הכינו מראש את המוצרים הדרושים וצאו! אז, אנחנו צריכים לרכוש: כ 1 ק"ג של תפוחי אדמה, 9-10 כפות. ל. חמאה ללא מלח, 1 בצל (רצוי אדום), 2 שיני שום, כמה טיפות מיץ לימון, טימין, מלח ופלפל לפי הטעם.

עבור מתכון זה, כמו עבור אחד מאלה שתוארו לעיל, אנו מרתיחים תחילה את תפוחי האדמה עד שהם מבושלים למחצה, לאחר שחותכים אותם לקוביות.

לאחר מכן, לשים חמאה במחבת חמה, לחמם אותה, להוסיף שום קצוץ, בצל אדום חתוך ל-8 חתיכות, לשפוך מיץ לימון, לערבב, לבשל כמה דקות.

שמנו את תפוחי האדמה במסננת, כל המים צריכים להתנקז. לאחר מכן, מעבירים את המוצר העיקרי למחבת עם שאר החומרים ומערבבים היטב. מנמיכים את האש ומבשלים 20-25 דקות.

ברגע שהמוצר העיקרי מוכן, מפזרים עליו מלח, פלפל וטימין. בתאבון!

תפוחי אדמה מבושלים עם ביצה

את המנה הזו מכינים די מהר, אפשר להכין כשמגיעים במפתיע אורחים או כשחסר זמן. תזדקק למרכיבים הבאים: כ-1 ק"ג תפוחי אדמה, 4 ביצי עוף, שמן צמחי, פלפל ומלח לפי הטעם.

שוטפים את תפוחי האדמה, קולפים אותם, חותכים אותם לרצועות. מחממים מחבת, מוסיפים שמן, מוסיפים את המוצר העיקרי ומבשלים אותו על אש בינונית כ-15 דקות. כשתפוחי האדמה כמעט מוכנים, ממליחים ומפלפלים, טורפים פנימה את הביצים ומטגנים עד שהם מוכנים. את המנה הזו אפשר להגיש גם עם ירקות וגם עם בשר. זה יהיה טעים בכל מקרה.

זה תלוי בך להחליט איך הכי טוב לטגן תפוחי אדמה, עם אילו מרכיבים. אל תפחד, נסה. בתאבון!