מרק מחית פטריות - מצב רוח סתווי בצלחת ארוחת ערב. מרק מחית פטריות עם שמנת מרק מחית פטריות עם שמנת

למרקים כאלה יש ארומה וטעם מיוחדים והם מצוינים לחימום במזג אוויר קר. לכן, היום נלמד אתכם כיצד להכין נכון מרק פטריות מחית ונספר לכם על מספר אפשרויות בישול.

זהו המתכון הפופולרי ביותר למרק פטריות.

רכיבים:

• שמפיניון טרי - 0.5 ק"ג;
• שמן צמחי - לטיגון;
• תפוחי אדמה - 0.5 ק"ג;
• גבינה מעובדת - 2 חתיכות;
• בצל - 2 ראשים;
• שמיר - חבורה אחת;
• מלח לטעימה.

הכנה:

1. ממלאים מחבת במים מטוהרים ומניחים על גז.
2. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות.
3. מגררים את הגבינה המעובדת.
4. כשהמים רותחים, ממליחים אותם. מוסיפים למחבת תפוחי אדמה וגבינה, מערבבים הכל. נותנים למרק להתבשל על אש נמוכה.
5. עכשיו בואו נטפל בפטריות. את השמפיניון צריך לשטוף היטב.
6. חותכים את הפטריות לפרוסות.
7. מחממים מחבת ומוסיפים לתוכה פטריות. מיד ישחררו את המיץ ויתבשילו בו.
8. כשכל המים התאדו, מוסיפים מלח לפטריות ויוצקים את השמן. מטגנים פטריות על אש בינונית.
9. קולפים את הבצל וקוצצים אותו דק מאוד.
10. מוסיפים את הבצלים לפטריות 5 דקות לפני שהן מוכנות.
11. כעת הניחו בצד כמה פרוסות פטריות; נשתמש בהן לקישוט המרק שלנו.
12. יוצקים את הפטריות למרק ומבשלים הכל יחד כ-10 דקות.
13. שוטפים את השמיר וקוצצים אותו דק מאוד.
14. בתום בישול המרק מוסיפים לו שמיר.
15. קחו בלנדר טבילה ומערבבים את המרק שלנו עד לקבלת מרקם חלק.
16. מנמיכים את המרק לנמוך ומבשלים מעט. כשרותח אפשר להסיר את המחבת מהאש. השאר אותו להתבשל.
17. מרק מחית שמפיניון מוכן!

מתכון לבישול צרפתי

רכיבים:

• שמפיניון - 0.5 ק"ג;
• קמח - 3 כפות. כפיות;
• מיץ לימון - 1 כפית;
• מרק עוף - 2 ליטר;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• חלמונים - 2 חתיכות;
• חמאה - 0.1 ק"ג;
• שמנת - 0.1 ליטר;
• בצל - 1 ראש.

הכנה:

1. שוטפים את הפטריות וחותכים אותן לשניים. חותכים את כובעי השמפיניון לפרוסות ואת הרגליים לקוביות.
2. קוצצים את הבצל.
3. מניחים כ-30 גרם חמאה לתבנית. כשהוא נמס מוסיפים את הבצל ומנמיכים את האש. נותנים לזה להתבשל כ-10 דקות.
4. בסיר נפרד מכינים מרק עוף.
5. בתום טיגון הבצל מוסיפים קמח ומערבבים הכל.
6. עכשיו קח את המרק המוכן ויוצקים אותו לתוך הבצל. יוצקים את הנוזל בזרם דק, מערבבים את הבצל כל הזמן כדי שלא יווצרו גושים.
7. מוסיפים למחבת גבעולי פטריות קצוצים, מלח ופלפל. מערבבים הכל היטב ומשאירים את התערובת להמשך בישול על אש קטנה כחצי שעה.
8. ממיסים במחבת את יתרת השמן ומטגנים בה את פרוסות השמפיניון כ-5 דקות.
9. לאחר מכן מוסיפים לפטריות מעט מלח ומיץ לימון, מערבבים הכל ומניחים לטיגון עוד 5 דקות.
10. יוצקים למרק את הפטריות המטוגנות, מערבבים הכל ומבשלים כ-10 דקות.
11. במיכל נפרד טורפים את החלמונים.
12. מוסיפים להם שמנת. מקציפים הכל עד לקבלת מרקם חלק.
13. עכשיו לוקחים כף ומוסיפים את המרק לחלמונים, טורפים הכל שוב.
14. המשך להוסיף מרק כף אחת בכל פעם עד שיש לך 2 כוסות תערובת ביצים.
15. יוצקים את הביצים למרק לאט מאוד, זכרו לערבב הכל כל הזמן.
16. מרתיחים את המרק על אש נמוכה עוד 5 דקות ומכבים אותו. העיקר לא להביא אותו לרתיחה, אחרת החלמונים יתבשלו ויקלקלו ​​את הטעם של המנה המוגמרת.

שפכו את המרק לקערות ופנקו את המשפחה שלכם.

מתכון מקורי עם שרימפס

רכיבים:

• שרימפס - 0.2 ק"ג;
• שמפיניון - 0.2 ק"ג;
• תפוחי אדמה - 4 חתיכות;
• גבינה מעובדת - 2 חתיכות;
• בצל - 1 ראש;
• שמן זית - לטיגון;
• גזר - 1 חתיכה.

הכנה:

1. חותכים את הבצל לטבעות דקות ומטגנים אותו בשמן זית.
2. חותכים את הפטריות ל-4 חתיכות ומוסיפים אותן לבצלים. מטגנים אותם עד שהם מוכנים.
3. חותכים את הגזר לפרוסות.
4. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות.
5. מניחים את הירקות בסיר, מכסים אותם במים קרים ונותנים להם להתבשל.
6. כאשר תפוחי האדמה הופכים רכים, מוסיפים להם את הפטריות המטוגנות המוכנות ומלח.
7. מגררים את הגבינה המעובדת ומוסיפים למרק, מערבבים הכל.
8. מרתיחים את המרק עוד 5 דקות ומסירים את המחבת מהאש. השאר אותו להתבשל.
9. מנקים את השרימפס.
10. מעבירים את המרק לבלנדר, מוסיפים שרימפס ומערבבים הכל.

מרק הפירה מוכן! מגישים חם.

חָשׁוּב! שרימפס מעשירים את הגוף ביוד.

מתכון למרק פטריות קלאסי

רכיבים:

• פטריות - 0.5 ק"ג;
• שמן מזוקק - לטיגון;
• חמאה - 0.04 ק"ג;
• קמח חיטה - 2 כפות. כפיות;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• בצל - 2 ראשים.

הכנה:

1. שוטפים את השמפיניון וקוצצים אותם דק.
2. מטגנים אותם בשמן צמחי.
3. חותכים את הבצל לקוביות.
4. בתום הטיגון מוסיפים בצל, פלפל ומלח.
5. טוחנים את הפטריות בבלנדר.
6. מרתיחים 0.5 ליטר מים, מערבבים אותם עם פטריות קצוצות.
7. לוקחים סיר מרק וממיסים בו חמאה.
8. מטגנים עליו 2 כפות קמח כשתי דקות.
9. מוסיפים פטריות ומביאים את התערובת לרתיחה.
10. יוצקים לפטריות עוד 0.5 ליטר מים. חכה שזה ירתח.
11. יוצקים פנימה את השמנת ומוסיפים עוד מעט מלח למרק.
12. לאחר הרתיחה, ניתן לכבות את המרק. אבל השאר אותו להתבשל קצת (15-20 דקות). רק אחרי זה אפשר לשים את המרק בצלחות.

אם אפשר, מקשטים את המרק בעשבי תיבול טריים.

מתכון שלב אחר שלב עם עוף

רכיבים:

• שמפיניון - 0.3 ק"ג;
• גזר - 1 חתיכה;
• שמנת - 0.25 ליטר;
• עוף (פילה) - 0.3 ק"ג;
• מלח, תיבול "10 ירקות" - לפי הטעם;
• כרישה - חתיכה אחת;
• תפוחי אדמה - 0.4 ק"ג.

הכנה:

1. שוטפים את הפילה ומניחים אותו בתבנית. יוצקים מים קרים על הבשר ונותנים לו להתבשל. צריך להיות 1.5-2 ליטר מים.
2. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות.
3. לאחר שהבשר רותח, מוסיפים לו תפוחי אדמה קצוצים. מבשלים הכל עד שתפוחי האדמה רכים.
4. שוטפים את השמפיניון וחותכים לפרוסות.
5. מטגנים את הפטריות.
6. שוטפים את הכרישה וחותכים לטבעות דקות.
7. מגררים את הגזרים על פומפיה בינונית.
8. 5 דקות לפני שהפטריות מוכנות מוסיפים כרישה וגזר.
9. כאשר לכל הירקות יש קרום זהוב ויפה, מוסיפים להם שמנת. רצוי שתכולת השומן שלהם תהיה 20%.
10. מניחים את האש על אש נמוכה ומבשלים את הירקות עד שהקרם מסמיך.
11. כעת מוציאים את הפילה המוגמר מהמחבת וחותכים אותו לחתיכות קטנות.
12. מערבבים את כל החומרים המוכנים בבלנדר ומערבבים אותם.
13. מוסיפים מלח ותבלינים למרק לפי הטעם.
14. זהו, המרק הקרמי מוכן. הניחו אותו על צלחות והזמינו את משפחתכם לשולחן.

מפטריות מיובשות

זהו מרק טעים מאוד, כי לפטריות בר יש ארומה בולטת.

רכיבים:

• פטריות יער מיובשות - 0.2 ק"ג;
• בצל - 2 ראשים;
• מלח ותיבול מרק - לפי הטעם;
• גבינה מעובדת - 2 חתיכות;
• שמיר - חבורה אחת;
• תפוחי אדמה - 3 חתיכות;
• שמן צמחי - לטיגון.

הכנה:

1. משרים את הפטריות במים קרים למשך שעתיים.
2. מסננים את המים האלה, מניחים את הפטריות במסננת ושוטפים היטב. חזור שוב ושוב, לעתים קרובות החלפת המים, כי הסבירות שהחול יחרוק על השיניים שלך גבוהה מאוד.
3. יוצקים מים נקיים על הפטריות ומבשלים אותן על אש נמוכה. מבשלים אותם כשעה.
4. קולפים את תפוחי האדמה וקוצצים דק.
5. מגררים את הגבינה המעובדת על פומפיה דקה.
6. כעת מוציאים את הפטריות מהמים ומעבירים אותן למחבת חמה משומנת בשמן.
7. מסננים את המים מהפטריות דרך בד גבינה כדי לוודא שהמרק לא מכיל זיהומים זרים.
8. מניחים תפוחי אדמה וגבינה מומסת לתוך המרק הרותח, מערבבים הכל ומשאירים להתבשל עד שתפוחי האדמה מוכנים.
9. חותכים את הבצל לקוביות קטנות ומוסיפים לפטריות בתום הטיגון.
10. מוסיפים למרק את הפטריות והבצל המטוגנות. מערבבים הכל, מוסיפים מלח ותבלינים.
11. לוקחים בלנדר טבילה וטוחנים איתו את המרק שלנו.
12. שוטפים את השמיר וקוצצים אותו דק מאוד.
13. יוצקים את המרק החם לקערות ומפזרים מעל את השמיר. בתאבון!

מתכון לפטריות קפואות

רכיבים:

• פטריות קפואות (לבן) - 0.5 ק"ג;
• מלח ופלפל שחור - לפי הטעם;
• תרד - 0.1 ק"ג;
• גזר - 1 חתיכה;
• שמנת - 0.5 ליטר;
• בצל - 1 ראש;
• חמאה - 0.05 ק"ג;
• שום - 3 שיני.

הכנה:

1. משאירים את הפטריות להפשרה. אם אתה רוצה לזרז את התהליך, מלא אותם במים.
2. ממיסים חמאה במחבת ומטגנים בה פטריות.
3. מקלפים וקוצצים את הבצל והגזר. מוסיפים אותם לפטריות.
4. קולפים את השום ומעבירים אותו במכבש או פשוט קוצצים אותו דק.
5. מוסיפים שום לפטריות.
6. כשהפטריות כבר מטוגנות, מוסיפים להן תרד. מטגנים עוד 5 דקות.
7. מעבירים את כל התכולה לבלנדר וטוחנים את הירקות.
8. עכשיו מוסיפים שמנת לאט לאט. כוונו את סמיכות המרק בעצמכם.
9. כשמגיעים לסמיכות הרצויה, יוצקים את המרק לסיר ומבשלים מעט.
10. מרק מחית פטריות קפואות מוכן! מגישים אותו עם קרוטונים.

חָשׁוּב! תרד, העשיר במיקרו-אלמנטים וויטמינים, שיתרונותיו לא יסולא בפז לגוף, נותר מרכיב דל קלוריות.

מתכון דיאטה

מרק זה יכול להוסיף גיוון לכל דיאטה. אחרי הכל, זה מאוד טעים, למרות כמות הקלוריות הקטנה.

רכיבים:

• בצל - 2 ראשים;
• פטרוזיליה - כמה ענפים;
• שמפיניון - 0.4 ק"ג;
• גזר - 1 חתיכה;
• סלרי - 1 גבעול;
• שמן זית - 1 כף. כף;
• לחם דיאטטי, לקרקרים – 0.2 ק"ג;
• מלח לטעימה.

הכנה:

1. ראשית אתה צריך להכין את המרק. כדי לעשות זאת, קח גזר אחד, חצי בצל וגבעול סלרי אחד.
2. מחממים היטב את המחבת ומניחים עליה את הירקות. אין צורך להוסיף שמן.
3. מטגנים מעט את הירקות במחבת יבשה. מניחים אותם בסיר ומכסים אותם ב-400 מ"ל מים.
4. שמים את הירקות על גז נמוך ומוסיפים להם כמה ענפי פטרוזיליה. מוסיפים מעט מלח למרק ומבשלים אותו עד שהוא רותח.
5. קוצצים דק את הבצל הנותר. יוצקים שמן למחבת ומטגנים בה את הבצל.
6. קוצצים דק את השמפיניון ומוסיפים אותם לבצל. מטגנים את הירקות עד להזהבה.
7. בזמן שהירקות צולים אפשר להכין קרוטונים למרק. זה נעשה בפשטות: 1) חותכים את הקרום מהלחם וחותכים אותו לקוביות קטנות. 2) מניחים את הקרקרים על נייר אפייה (אין צורך לשמן אותו). החלק אותם כך שתהיה רק ​​שכבה אחת. 3) מכניסים את הקרקרים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. 4) מטגנים את הקרקרים עד להזהבה (בערך 5 דקות).
8. מניחים את הפטריות והבצל בבלנדר ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
9. מעבירים את מחית הפטריות למרק ומערבבים הכל ביסודיות. מוסיפים מלח למרק.
10. מביאים לרתיחה ואפשר לכבות.
11. מגישים את המנה עם קרקרים.

אז הסתכלנו על מתכונים שונים למרק פטריות שמנת. אנו מקווים שתאהבו אותם ותוכלו לגוון באופן משמעותי את התזונה של המשפחה שלכם.

מתכונים למרק פטריות

מרק פטריות מוקרם

30 דקות

54 קק"ל

5 /5 (1 )

בין המנות הראשונות, מקום מיוחד של כבוד תופס מרק פטריות פורצ'יני שמנת. אמנם לא היה בלנדר בבית, אבל מנה כזו הייתה חידוש. בניסיון להפתיע את האורחים, האמהות שלנו היו טוחנות את המרק דרך מסננת.

אבל מטבחים מודרניים מצוידים בכל מיני מכשירי חשמל ביתיים, והכנת מרק שמנת לא מהווה קושי רב. ואם אתה מחליף פטריות פורצ'יני בשמפיניון או פטריות צדפות, אז ייקח מעט מאוד זמן ליצור יצירת מופת של פטריות.

מתוך מגוון המתכונים בחרנו את המרקים המשתלמים והקלים להכנה מסוגים שונים של פטריות.

מתכון למרק פטריות שמנת

אנו מציעים להכין מרק שמפיניון. אלו הן הפטריות הנפוצות ביותר בשווקים ובחנויות. הם גם טובים כי הם אכילים אפילו גולמיים. אז אתה לא צריך לעמוד ליד הכיריים הרבה זמן.

ציוד מטבח:סיר, מחבת, קרש חיתוך, סכין, מכתש ועלי, ובלנדר.

מרכיבים נדרשים

איך לבחור מרכיבים

• קנו שמפיניון ישירות ביום הכנת המרק או יום קודם. בחרו פטריות מוצקות ויבשות (אך לא מיובשות) ללא ריקבון או פגמים. שמפיניון טרי יכול להיות לא רק לבן. לפעמים יש להם גוון ורדרד או בז'. זה בסדר.
• לפני הכנת מרק שמנת פטריות, אין צורך לקלף את הכובע מהעור הדק ואת הרגל מהחצאית. חלקים מיותרים לכאורה אלו של השמפיניון אכילים ולא ישנו את טעם המרק. צריך רק לנקות את הפטריות מאדמה, לרענן את החתך על הגבעול ולשטוף במים קרים.
• מרק עוף יוסיף טעם משלו למנה. אבל אם אין לך את זה, השתמש במים רגילים, רק אל תשכח להוסיף מלח או תיבול עוף.

• קנו קרם עם תאריך תפוגה רגיל. אולי יש לך יצרן אהוב משלך. אל תשנה את ההעדפות שלך. יש רק תנאי אחד: אחוז השומן צריך להיות בין 10 ל-20.
• טימין (לא להתבלבל עם זרעי קימל!) עשוי להימכר תחת השם "טימין". הטעם החריף של צמח שמן אתרי זה נמצא בשימוש נרחב בבישול ושימור. הוא משפר את העיכול, וברפואה הוא משמש כחומר אנטלמיננטי, מחטא, משכך כאבים ומכייח. טימין יבש די מתאים למרק פירה. הוא נמכר כתיבול עצמאי או כחלק מתערובת עשבי תיבול דה פרובאנס.

• השתמש בשמן צמחי לפי שיקול דעתך. שמן חמניות רגיל מפושט ריח לא יקלקל את המנה, אבל אפשר להוסיף לו שמן זית ותירס.
• עדיף להשתמש בבצל רגיל להקפצה: עם קליפות חומות-זהובות. אין צורך להוציא כסף על בצל סלט.

האם ידעת? למרק שמנת, הגודל של פטריות ובצל קצוצות לא משנה. הם עדיין יהיו קצוצים בבלנדר.

מתכון שלב אחר שלב

מתבלים במלח ומוסיפים פלפל גרוס לבן ושמנת לפי הטעם. מתבלים באגוז מוסקט טחון אם רוצים.


חותכים את השמפיניון השמאלי לפרוסות דקות ומכינים מהם צ'יפס במחבת יבשה או בתוספת שמן צמחי. מקשטים את המרק שנמזג למנות.

מתכון לסרטון בישול

מרק שמפיניון. פשוט, טעים, זול.

מרק שמפיניון קרמי עם קרוטונים תוך 20 דקות. בצל, פטריות 500 - 600 גר', שמנת, זית וחמאה, טימין, קמח, מרק, פלפל לבן, אגוז מוסקט, קרוטונים.
******************************************************* ******************************************* ערוץ BigGeorgeHighlander "אוכל ביתי. פשוט, טעים, זול." המנות המוכנות עומדות בקריטריונים הניתנים. שני סיפורים חדשים בשבוע. קהל היעד הוא מתחילים ובשלנים שכבר יודעים לבשל אוכל טעים.
****************************************************************************************************
עמוד הערוץ בפייסבוק https://www.facebook.com/biggeorgehighlander
עמוד הערוץ בטוויטר https://twitter.com/biggGeorge100
דף ערוץ VKontakte https://vk.com/bghighlander
עמוד ערוץ אינסטגרם: https://instagram.com/biggeorgehighlander
דף ערוץ ב-Odnoklassniki https://ok.ru/profile/570214216269
Detisoyuza בפייסבוק https://www.facebook.com/Detisoyuzaru?ref=hl
פורום detisoyuza.ru למי שנולד וגדל באיחוד http://detisoyuza.ru

https://i.ytimg.com/vi/8UVqDZOwnBM/sddefault.jpg

https://youtu.be/8UVqDZOwnBM

2015-02-26T10:20:49.000Z

• זמן בישול: 25-30 דקות.
• מספר מנות: 4.
• ציוד מטבח:סיר 2 ליטר, מחבת, קרש חיתוך, סכין ובלנדר.

מרכיבים נדרשים

מתכון שלב אחר שלב

1. חותכים את תפוחי האדמה ל-4-8 חתיכות, מניחים בסיר, מוסיפים מים 2 ס"מ מעל תפוחי האדמה ומבשלים.
   
   
2. כשהמים רותחים מוסיפים מלח ומוסיפים שנטרל שלמים.
3. יוצקים שמן צמחי למחבת ומניחים על האש.
4. קוצצים את הבצל ומטגנים עד לשקיפות.
   
   
5. קוצצים את הגזר ומוסיפים לבצלים.
   
   
6. קוצצים את פטריות הפורצ'יני ומוסיפים אותן לטיגון. אם אתם מכינים מרק פטריות מוקרם מפטריות קפואות, אז שפכו אותן למחבת בלי להפשיר.
   
   
7. מוציאים את השנטרל מהמרק לתוך קערה נפרדת. הם יהיו שימושיים לקישוט.
8. יוצקים את תערובת הפטריות לתוך המרק.
   
   
9. במחבת שטופה ומיובשת ממיסים את החמאה ומוסיפים קמח. מערבבים תכופים ומפרקים גושים, מטגנים את הקמח עד להזהבה.
10. יוצקים את השמנת לתוך הקמח ובוחשים היטב, מביאים לרתיחה. התוצאה הייתה משהו כמו רוטב בשמל.
11. כשתפוחי האדמה מבושלים, טוחנים את המרק עם בלנדר ישירות במחבת.
    
    
12. מוסיפים בשמל ומקציפים שוב.
    
    
13. מניחים גבינה מעובדת לתוך מרק השמנת הרותח ומקציפים שוב עד לקבלת מרקם חלק. מביאים לרתיחה ומכבים את האש.
    
    

מתכון לסרטון בישול

כאן משתמשים בשנטרל להכנת מרק פטריות ולקישוט. אבל הם יקרים ולא נמכרים בכל מקום. החליפו אותם בשמפיניון או פטריות צדפות ואל תוציאו מהמרק, תנו להם להשתתף גם במנה. אבל אתה יכול לקשט מרק שמנת בדרך אחרת.

אתה יכול לבשל אותו ואז לערבב אותו עם בלנדר. אם אין לכם טריים, אז הכינו מרק מחית פטריות מפטריות מיובשות לפי אותו מתכון. רק להרתיח אותם עד שהם רכים קודם.

מתכון למרק פטריות-מחית מפטריות צדפות בסיר איטי

• זמן בישול: 25-30 דקות.
• מספר מנות: 2.
• ציוד מטבח: multicooker, קרש חיתוך, סכין ובלנדר.

מרכיבים נדרשים

מתכון שלב אחר שלב

1. חותכים את הבצל לקוביות ומניחים בקערת מולטי כיריים כדי לטגן בשמן צמחי.
   
   
2. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות ומוסיפים לבצל.
   
   
3. חותכים את פטריות הצדפות לחתיכות ומוסיפים לקערה.
   
   
4. מוסיפים תבלינים, מלח ופלפל לפי הטעם. מטגנים 5 דקות עם מכסה סגור.
   
   
5. מוסיפים שמנת ו-150 מ"ל מים. מבשלים במצב מרק 20 דקות.
   
   
   
6. טוחנים את המרק המוגמר.
   
   

רצף בישול

הסרטון מציג אופציה לקישוט בשמנת חמוצה ועשבי תיבול. אבל אפשר גם לפזר על המרק גבינה מגורדת או קרוטונים.

תוכלו למצוא עוד מתכונים מעניינים וטיפים שימושיים באתר שלנו!
http://www.multivarochka.com.ua/
מרק בסיר איטי. מרק שמנת פטריות. מתכוני מולטי בישול
http://www.multivarochka.com.ua/600-gribnoy-krem-sup-v-multivarke
מתכון וידאו טרי מפרויקט Multicooker - מרק שמנת פטריות במולטי קוקר. השף של הפרויקט חולק סודות כיצד להכין מרק בסיר איטי בפשטות, מהירה ומקורית. מרק פטריות בסיר איטי יוצא רך, ארומטי ומשביע. בשבילכם, מרק במולטי-קוקר רדמונד, פולריס, פנסוניק, פיליפס, מולינקס ועוד מולטי-קוקרים.
עקבו אחרי המהדורות החדשות שלנו, ביחד נלמד איך לבשל מרק בסיר איטי ועוד כל טוב בעזרת רב עוזר. אנו לומדים מתכונים חדשים בסיר איטי, מנסים אותם, חולקים את התוצאות וההתרשמות. www.multivarochka.com.ua
רכיבים:
פטריות צדפות - 250 גרם
תפוחי אדמה - 2 יח'.
בצל - מחשב אחד
שמנת 21% - 200 גרם
שמנת חמוצה 30%
תבלינים לפטריות
מלח פלפל
הכנה:

1. קוצצים את הבצל לקוביות גדולות, מניחים בקערת מולטי כיריים ומטגנים.
2. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות. מניחים בקערה עם בצל.
3. קוצצים את הפטריות גס. מניחים בקערה עם תפוחי אדמה ובצל. מתבלים בתבליני פטריות. ממליחים ומתבלים בפלפל. לְעַרְבֵּב. מטגנים 5 דקות עם מכסה סגור.
4. לאחר הזמן מוסיפים שמנת ו-250 גרם מים. הגדר את מצב המרק למשך 20 דקות.
5. יוצקים את המרק לכלי עמוק וטוחנים את המרק תוך ערבוב המרכיבים בבלנדר.
6. יוצקים את מרק הפירה לצלחת עמוקה. מקשטים בשמנת חמוצה ועשבי תיבול. מוּכָן! בתאבון!

Odnoklassniki: http://ok.ru/multivarochka
Vkontakte: https://vk.com/vmultivarochke
טוויטר: https://twitter.com/multivarochka

https://i.ytimg.com/vi/-i0juGEmKdI/sddefault.jpg

2016-03-03T13:35:25.000Z

אם אין לכם סיר לבישול איטי, הרתיחו אותו והכינו ממנו מחית נוזלית.

מרק מחית פטריות מתאים גם לארוחות יומיומיות ויקשט את שולחן החג. הגישו אותו בטרינה גדולה עם כרס וערכו טקס "מרק" שלם, שפכו את המרק לקערות עמוקות ורחבות.

אנו מקווים שאהבת לפחות מתכון אחד. הכינו מרק שמנת פטריות ושתפו אותנו בהתרשמותכם. השאר את המשוב שלך בתגובות.

מרק פטריות... כנראה שכל אחד מאיתנו אוהב את זה, נכון? המתכון למנה הזו הגיע אלינו משבדיה עצמה. במדינה זו שמנת היא המנה מספר אחת מבחינת פופולריות וצריכה. המרק הזה הוא בעיני שוודיה מה שצ'יפס או המבורגר הם לאמריקה, כלומר מנה שמשקפת לאום. מרק פטריות שמנת התפרסם בזכות רשת המסעדות איקאה.

רצוי להשתמש בחמאה לטיגון - לפחות בשוודיה זה מה שמשתמשים בו. אם אתה עוקב אחר המתכון והמסורות הקלאסיות. עם זאת, זה לא חשוב: יש אנשים שמחליפים חמאה בשמן זית. זה לא משפיע באופן משמעותי על הטעם הכללי של מרק המחית.

כדי להכין פטריות תזדקק לסט המוצרים הבאים: פטריות (כל) - 450 גרם, בצל - 1 חתיכה (בצל גדול), מים - 500 מיליליטר, רוטב סויה - 3 כפות, חמאה, פטרוזיליה, שמנת - 300 גרם, מלח ופלפל לפי הטעם.

קל להפתיע להכנה עם שמנת. ראשית עליך לבחור את חמש הפטריות היפות ביותר ולהניח אותן בצד. נספר לך למה מאוחר יותר. קוצצים דק את הפטריות שאינן כלולות בחמישייה הזו. אנחנו גם חותכים את הבצל דק; טבעות הן לא אופציה. מטגנים בצל ופטריות בחמאה עד להזהבה.

לאחר מכן שופכים את תכולת המחבת לסיר ומוסיפים מים. יוצקים פנימה רוטב סויה ושמנת. מבשלים את התערובת שהתקבלה במשך 15 דקות, תוך ערבוב נמרץ. כאן יש לנו מרק פטריות. עם זאת, אנחנו צריכים להכין מרק פטריות שמנת. לשם כך, יוצקים את המרק לבלנדר וטוחנים עד למחית. לאחר מכן, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.

חתכנו את הפטריות שהנחנו בצד (5 חתיכות) לפרוסות. צריך לטגן אותם בשמן (רצוי גם חמאה). אנו מוסיפים את הפטריות המוכנות הללו למרק הפטריות הקרמי שלנו. אפשר לקשט את המנה בפטרוזיליה אם תרצו.

אגב, יש שמוסיפים שם כמון. עם זאת, סוג זה של הכנה הוא ספציפי למדי, ולכן הוא מיועד לחובבן. אם לא אכפת לכם כמון, אפשר להוסיף. זה יוסיף טעם חדש למרק הפטריות שלך.

אפשר להכין את המנה הזו ללא שמנת. ואז זה יהיה מרק פטריות עם שמנת חמוצה, אופציה מוכרת יותר עבורנו. ככלל, פטריות כגון שמפיניון או פורצ'יני משמשות במקרה זה.

המתכון הוא כדלקמן: 600 גרם פטריות, 1 גזר, 1 בצל, פטרוזיליה, מרק, 2 כפות קמח, 2 כוסות חלב חם. כובעים קטנים, שנבחרו במיוחד מכלל מסת הפטריות, מטוגנים בחמאה. הם ישמשו כקישוט למנה שלנו בעתיד. טוחנים את השמפיניון המוגמר בבלנדר, שמים אותם בסיר, מוסיפים שם 1 כף חמאה, חוצים את הגזר לאורכם ומניחים את שני החלקים בסיר. לא לחתוך את הבצל, להוסיף אותו בשלמותו למרק. אותו דבר עם שורש פטרוזיליה. מכסים את התערובת שהתקבלה במכסה. מבשלים את המנה על האש כ-25 דקות. ואז אנחנו דגים בצל וגזר מהסיר.

מטגנים 2 כפות חמאה ו-2 כפות קמח עד שהתערובת משחימה. ואז לדלל את העקביות שהתקבלה עם חלב או מרק. בואו נרתח. הוסף שם שמפיניון קצוץ. מתבלים בשמנת חמוצה ומקשטים בכובעים. המנה הזו מוגשת עם קרוטונים.

אגב, מרק שמנת פטריות הוא לא האופציה היחידה למנות פירה. יש גם אחרים. למשל מרק סלק. הכנת מנת הסלק הזו לוקחת לא יותר מ-15 דקות. וזה לא נחות ממחית פטריות בטעמה המקורי. נכון, זה לא הגיע אלינו מהמטבח השוודי. כדי להכין אותו תצטרך סלק, חמאה, בצל ומרק ירקות. טוחנים את כל החומרים בבלנדר, מערבבים הכל יחד, מבשלים 10 דקות במרק, מוסיפים מלח ושמנת חמוצה. זהו - המנה מוכנה!

בקיץ, כשיש פטריות טריות, מבשלים מרק פטריות! אבל בחורף, כשפטריות, בהגדרה, אפשר להקפיא רק (או ביער, או במקרר), אנחנו פשוט מעריצים מרק שמנת פטריות עם שמנת פטריות קפואות. לא, בקיץ אפשר כמובן גם להכין מרק פטריות מגוון לפי אותו עיקרון, אבל בחורף זו בדרך כלל האופציה הטובה ביותר, כי תערובת הפטריות נותנת טעם שונה לגמרי מהשמפיניון, ושונה מפטריות מיובשות .

אני משתמש בתערובת שנרכשה בחנות, אבל אני חושב שאולי יש למישהו פטריות במקפיא שלו שהוקפאו מאז הקיץ. אז תחשבו שזו השעה הטובה ביותר שלהם!

אנחנו מפשירים את הפטריות במיקרוגל, ואז מקפידים לנקז מהן את המים.

בזמן הפשרה של הפטריות, מקלפים וחותכים את תפוחי האדמה, מניחים אותם בסיר, מוסיפים מים עד כיסוי, אך לא פחות מ-500 מ"ל ומכינים לבישול.

מקלפים וקוצצים דק את הגזר והבצל.

מטגנים גזר ובצל בשמן צמחי עד להזהבה.

אם הפטריות כבר הפשירו והתנקזו בזמן הזה, הוסיפו אותן לבצל והגזר וטגנו תוך כדי ערבוב על אש גבוהה עד שהליחה מפסיקה לזלוג מהפטריות והתערובת במחבת מתייבשת. בשלב זה כבר יהיה ריח עז מאוד.

אם תפוחי האדמה כבר מוכנים בשלב זה (רכים, מחוררים בקלות עם קצה סכין), אז מוסיפים לו את הפטריות ומבשלים הכל יחד עוד 5 דקות. אם תפוחי האדמה לא מוכנים, מוסיפים את הפטריות ומבשלים עד שתפוחי האדמה מוכנים.

טוחנים הכל עם בלנדר למרקם הרצוי.

מוסיפים שמנת ורק אז מוסיפים מלח. באופן אידיאלי, יש לתת למרק פטריות שמנת להתבשל עוד חמש דקות.

זה סוג המרק הסמיך והקרמי שנקבל.

בתאבון!

מרק שמנת: מתכונים

נסו להכין מרק מחית פטריות מעולה, טעים, קליל וארומטי לפי המתכון החתימה שלנו עם תמונות שלב אחר שלב וסרטון מפורט.

45 דקות

240 קק"ל

5/5 (2)

מרק שמנת פטריות הוא רעיון מצוין לארוחת צהריים קיצית כשרוצים משהו קליל ובריא מבלי לבזבז זמן על ניסויים יקרים ומסובכים. אפילו ילדים קפריזיים ובררנים שמחים לבוא לשולחן כשאני מציעה להם מנה כזו.

המתכון למרק מחית פטריות מעודן, שניתן להכין די מהר מפטריות קפואות, טריות או מיובשות, הגיע אלי מהטבחית שהכי כיבדתי - סבתא שלי, שידעה לחולל ניסים אמיתיים במטבח בפחות מ- שָׁעָה. אני מבשלת ארוחות נהדרות באמצעות המדריכים שלה כבר די הרבה זמן ומעולם לא התאכזבתי.

היום הגיע הזמן להציג בפניכם את הניסיון של סבתי בהכנת מרק פטריות רך וארומטי להפתיע, שבהחלט ישמח את המשפחה והאורחים שלכם בחום הקיץ.

האם ידעת?מרקי שמנת פטריות ריחניים מוכנים ברוס מאז המאה ה-19 בערך, אז הובאו אלינו מצרפת המתכונים הראשונים למנה המדהימה הזו של פטריות פורצ'יני. המוצר העדין והעדין הפך לאחד המאכלים האהובים על האצולה, ולאחר המהפכה הוא התפשט בקרב בני תמותה רגילים. בואו גם נצטרף לעולם הטעים של מרק שמנת פטריות!

מרכיבים והכנה

כלי מטבח

כדי לזרז את תהליך הכנת מרק מחית פטריות, מומלץ להכין מראש כלים, כלים וכלים:

• מחבת עם ציפוי טפלון בנפח של 3 ליטר ומעלה;
• מחבת גדולה בקוטר 25 ס"מ;
• קערות עמוקות (מספר חתיכות) עם קיבולת של 350 עד 950 מ"ל;
• כפיות;
• כפפות תנור;

• כפות;
• כוסות מדידה או מאזני מטבח;
• מגבות כותנה או פשתן;
• מרית עץ;
• סכין חדה;
• פומפיה בינונית;
• קרש חיתוך.

בנוסף, מכיוון שננסה להכין את מרק שמנת הפטריות המושלם, אני ממליץ בחום להחזיק בלנדר או מעבד מזון עם קוצץ בהישג יד.

אתה תצטרך

הבסיס:

חָשׁוּב!מתכון זה למרק שמנת פטריות עם שמנת כולל שימוש בכמה מרכיבים נוספים, כגון גזר, פלפל מתוק ועגבניות מיובשות. בנוסף, אפשר להכניס למרק מעט בשר מבושל וקצוץ, וזה מאוד חשוב אם מבשלים אותו במרק.

תבלינים:

• 5 גרם אגוז מוסקט טחון;
• 5 גרם פלפל שחור גרוס;
• 6 גרם מלח שולחן.

האם ידעת?אם תרצו, אפשר להוסיף עוד משהו לתבלינים הסטנדרטיים - למשל קארי טחון, אורגנו, בזיליקום או תיבול פטריות קנוי בחנות ללא מלח. בנוסף, התאם את כמות הפלפל השחור הטחון לפי העדפה אישית.

רצף בישול

הכנה

שלב ראשון של הכנה

שלב שני של הכנה

זה הכל, מרק הפטריות הארומטי והרך להפליא שלך כמעט מוכן להגשה! פשוט תן לזה לשבת מתחת למכסה סגור כעשרים דקות.

מניחים את המרק בקערות מנות ומפזרים מעל עשבי תיבול טריים, כמו גם פלפל אנגלי טחון או שום מיובש - אני מבטיח לכם, אפילו החביבים ביותר במשפחתכם לא יעזבו את השולחן עד שיאכלו לפחות שתי קערות מהמרק הזה, או אפילו יותר!

האם ידעת?אפשר להכין מרק מחית פטריות מעולה גם בסיר איטי. לשם כך, מטגנים ישירות בקערת המכשיר באמצעות תוכנית "טיגון" או "אפייה", ולאחר מכן ממלאים את התערובת במים ומוסיפים תפוחי אדמה. מרתיחים את המרק כחצי שעה, מגדירים את התוכנית "מרק" או "תבשיל", ואז שופכים אותו לכלי אחר כדי לא לפגוע בקערה עם הבלנדר. מחזירים את המרק הכתוש לקערה, יוצקים פנימה את השמנת, יוצקים פנימה את הגבינה ומכוונים את התוכנית "חם" ל-10 דקות. המרק מוכן!

מתכון וידאו למרק פטריות שמנת

עקבו בזהירות אחר תהליך הכנת מרק שמנת פטריות עם שמנת כדי למנוע טעויות אפשריות. אז כל תהליך הבישול יהיה פשוט ויהיה תענוג.

אני חושב שעכשיו זה הזמן להכיר לכם את העולם המלא של מרקי פטריות כדי שיהיה לכם מושג איזה טעים רק מחכה לכם להכין אותו. לדוגמה, אחד נפלא יגוון בצורה נעימה את התפריט שלך וייתן הרבה הנאה. בנוסף, הכינו גם את הטעים הזה, שהוא נהדר עבור חטיף אחר הצהריים או ארוחה מלאה.