শীতের জন্য টমেটো এবং মরিচ থেকে Adjika- এর প্রস্তুতির জন্য সবচেয়ে সাধারণ রেসিপিগুলির মধ্যে একটি, যদিও এটি অনেক দূরে ক্লাসিক রেসিপিককেশাসে সাধারণ। শীতের জন্য টমেটো এবং মরিচ থেকে Adjika, ধাপে ধাপে রেসিপিযা আমি আজ আপনাদের দেখাতে চাই, এটি ক্যাপসিকামের কারণে মাঝারি মিষ্টি এবং টক এবং কিছুটা মশলাদার হয়ে ওঠে।

অবশ্যই পরিমাণ ঝাল মরিচআপনি যদি মশলাদার আডজিকা পছন্দ করেন তবে এই রেসিপিতে বাড়ানো যেতে পারে। এটি খুব জ্বলন্ত না হওয়ার কারণে, এটি চামচ দিয়েও খাওয়া যেতে পারে। অন্যান্য ধরণের অ্যাডজিকার মতো, এটি বিভিন্ন মাংস এবং মাছের খাবারে একটি ভাল সংযোজন হবে।

এছাড়াও, শীতের জন্য টমেটো এবং মরিচ থেকে অ্যাডজিকা মাংসের সাথে সবজি স্টিউ করার সময় বেক করার সময়ও কার্যকর। আমি প্রায়শই খারচো স্যুপ বা লাল বোর্স্টে এই জাতীয় অ্যাডজিকা যুক্ত করি, যা এই খাবারের সুগন্ধকে আরও উজ্জ্বল করে তোলে। এক কথায়, টমেটো এবং মরিচ থেকে এটি এত সুস্বাদু হয়ে ওঠে যে আপনি আপনার আঙ্গুলগুলি চাটবেন। যেমনটি আপনি জানেন, শীতের জন্য মরিচ এবং রসুন সঙ্গে টমেটো থেকে adjikaফুটিয়ে রান্না করবে।

উপকরণ:

• বুলগেরিয়ান মরিচ - 2 কেজি।,
• টমেটো - 2 কেজি।,
• রসুন - 300 গ্রাম,
• গরম মরিচ - 1-2 পিসি।,
• সূর্যমুখী তেল - 4 চামচ। চামচ,
• লবণ - 3 চামচ। চামচ,
• ভিনেগার - 7 চামচ। চামচ
• চিনি - 5 চামচ। চামচ

শীতের জন্য টমেটো এবং মরিচ থেকে Adjika - রেসিপি

ধোয়া মরিচ, টমেটো এবং গরম মরিচ. গোলমরিচের শুঁটি লম্বালম্বিভাবে দুই ভাগে কেটে নিন।

বীজ রোল এবং লেজ কেটে নিন। চলমান জলের নীচে মরিচের অর্ধেকগুলি ধুয়ে ফেলুন। একইভাবে, গরম মরিচের শুঁটি প্রস্তুত করুন।

রসুনের লবঙ্গ থেকে ত্বক সরান।

টমেটো চার টুকরো করে কেটে নিন।

Adjika জন্য সব সবজি প্রস্তুত করা হয়। এখন আপনি একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে পিষে বা একটি ব্লেন্ডার মধ্যে কাটা প্রয়োজন.

একটি saucepan মধ্যে adjika জন্য বেস ঢালা।

30 মিনিটের জন্য কম আঁচে অ্যাডজিকা সিদ্ধ করুন। রান্নার সময়, অ্যাডজিকাকে অবশ্যই নাড়তে হবে যাতে এটি প্যানের নীচে লেগে না যায়। এই সময়ের পরে, অ্যাডিকা লবণ দিন।

চিনি ঢেলে দিন।

সূর্যমুখী তেল যোগ করুন।

টেবিল ভিনেগার ঢালা।

অ্যাডজিকার আরও স্যাচুরেটেড রঙ পেতে, শুকনো পেপারিকা যোগ করুন।

সব উপকরণ যোগ করার পর, অ্যাডজিকা মেশান। এটার স্বাদ নাও. কম আঁচে আরও 15 মিনিট রান্না করুন।

শীতের জন্য টমেটো এবং মরিচ থেকে Adjika। একটি ছবি

অ্যাডজিকা একটি গরম সস যা জর্জিয়া এবং আবখাজিয়া থেকে আমাদের কাছে এসেছে। যাইহোক, রাশিয়ান অ্যাডজিকা ঐতিহ্যগত একটির সাথে সামান্য সাদৃশ্য বহন করে, যেহেতু এটি টমেটো অন্তর্ভুক্ত করে না। স্বাভাবিক রাশিয়ান অ্যাডজিকায়, ঠিক বিপরীত, টমেটো প্রধান উপাদান এবং রান্নার থিমের অনেক বৈচিত্র্য। এবং সমস্ত গৃহিণী তাদের নিজস্ব উপায়ে অ্যাডজিকা প্রস্তুত করে: তারা এতে পেঁয়াজ, গাজর, আখরোট, হর্সরাডিশ যোগ করে, সবুজ আপেলইত্যাদি আমি আমার দাদির রেসিপি অনুসারে অ্যাডজিকা রান্না করি এবং আমি যতগুলি চেষ্টা করেছি তার মধ্যে এই রেসিপিটি আমার প্রিয়। এই অ্যাডজিকা তাজা মাংসযুক্ত টমেটো এবং মিষ্টি মরিচ থেকে প্রস্তুত করা হয়, যার কারণে কাঁচা অ্যাডজিকা খুব সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে। এটি ছোট জারে ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়। সেদ্ধ অ্যাডজিকাও আমাদের কাছে খুব সাধারণ, যা কাঁচা থেকে ভিন্ন, বয়ামে পাকানো যায়।

এবং এখানে সবচেয়ে সুস্বাদু কাঁচা আডজিকা কীভাবে রান্না করা যায় সে সম্পর্কে একটি ছোট্ট গোপনীয়তা রয়েছে: আপনাকে একটি উচ্চারিত সুবাস সহ স্থল টমেটো, মাংসল, গাঢ় লাল রঙ নিতে হবে। এই জাতীয় টমেটো সাধারণত সেপ্টেম্বর-অক্টোবরে পাকা হয়, সেই সময়ে আপনি বাজারে সবচেয়ে সুগন্ধি মরিচ খুঁজে পেতে পারেন। মরিচ এবং রসুন সবশেষে যোগ করে স্বাদ অনুযায়ী অ্যাডজিকার মসলা ঠিক করুন।

কাঁচা আদজিকা উপাদান:

• 2 কেজি মাংসযুক্ত;
• 1 কেজি মিষ্টি;
• 300 গ্রাম;
• 2 মরিচ মরিচ;
• 3 টেবিল চামচ লবণ;
• 4 টেবিল চামচ সাহারা;
• 160 মিলি 9% ভিনেগার;
• 5 চামচ পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল।

মশলাদার কাঁচা আডজিকা রেসিপি

1. আমরা লবঙ্গ মধ্যে রসুন মাথা disassemble. তাদের উপর ফুটন্ত জল ঢালা এবং 3 সেকেন্ড পরে জল নিষ্কাশন. এটি আমাদের দ্রুত এবং সহজে রসুনের খোসা ছাড়তে সাহায্য করবে।

2. রসুনের খোসা ছাড়িয়ে নিন।

3. টমেটোর উপরে ফুটন্ত জল ঢেলে 5-7 মিনিট রেখে দিন। এই পদ্ধতিটি শক্ত চামড়া থেকে যন্ত্রণাহীনভাবে টমেটো খোসা ছাড়তে সাহায্য করবে।

4. ইতিমধ্যে, বীজ এবং ডাঁটা থেকে মিষ্টি মরিচের খোসা ছাড়িয়ে নিন, প্রতিটি অর্ধেক করে কেটে নিন।

5. টমেটো থেকে ত্বক সরান।

6. টমেটো, বেল মরিচ, রসুন এবং মরিচ, ডাঁটা থেকে খোসা ছাড়ানো, একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস করা হয়.

7. 3 চামচ যোগ করুন। লবণ, 4 চামচ। চিনি, 160 মিলি 9% ভিনেগার এবং 5 টেবিল চামচ। পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল। আমরা সবকিছু মিশ্রিত করি।

8. আমরা জারগুলি জীবাণুমুক্ত করি এবং ফুটন্ত জল দিয়ে কয়েকবার পরিষ্কার জারের ঢাকনা ঢেলে দিই। বয়ামে কাঁচা অ্যাডজিকা ঢালুন এবং সাধারণ প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন। আপনাকে রেফ্রিজারেটরে কাঁচা অ্যাডজিকা সংরক্ষণ করতে হবে এবং এটি বসন্ত পর্যন্ত দাঁড়াতে পারে।

9. তাজা টমেটো, রসুন এবং বেল মরিচ থেকে কাঁচা ঘরে তৈরি অ্যাডজিকা প্রস্তুত! বোন এপেটিট!

রসুন এবং মরিচ দিয়ে টমেটো থেকে অ্যাডজিকা: কীভাবে রান্না করবেন?

টমেটো, মিষ্টি মরিচ এবং রসুন দিয়ে Adjika

এই রেসিপিটি সর্বজনীন, তবে একটি ক্লাসিকও রয়েছে। রান্না করা মশলা মাঝারি মসলাযুক্ত হবে। যাইহোক, এটি একটি zest আছে - রসুন.

রান্নার জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ:

• 3 কেজি টমেটো
• 1 কেজি মিষ্টি (বুলগেরিয়ান) মরিচ
• 500 গ্রাম রসুন
• 150 গ্রাম গরম মরিচ
• 0.5 কাপ লবণ
• 3 টেবিল চামচ চিনি

প্রথমে কোর থেকে মিষ্টি মরিচ আলাদা করে নিন। এর পরে, টমেটো থেকে লেজ কেটে নিন, রসুনের খোসা ছাড়ুন। তারপর সব সবজি ধুয়ে ফেলুন।

অ্যাডজিকার লাল রঙ টমেটো নয়, গরম মরিচ দ্বারা দেওয়া হয়, যেমনটি অনেকে বিশ্বাস করেন। গরম মরিচ এর প্রধান উপাদান। তবে আপনাকে এটি ধীরে ধীরে যুক্ত করতে হবে যাতে এটি অতিরিক্ত না হয়।

রান্না ছাড়াই টমেটো থেকে বাড়িতে তৈরি অ্যাডজিকা

• রেসিপি যান

একটি মাংস গ্রাইন্ডারে মিষ্টি এবং গরম মরিচ, রসুন এবং টমেটো পিষে নিন। তারপর লবণ এবং চিনি যোগ করুন। ফলস্বরূপ মিশ্রণটি সারারাত ফ্রিজে রাখুন। সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশন করুন। তারপর টমেটো অ্যাডজিকাকে প্রাক-নির্বীজনিত জারে ছড়িয়ে দিন এবং সংরক্ষণের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।

হর্সরাডিশ সঙ্গে সরস adjika

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

• 2 কেজি লাল টমেটো
• 1 কেজি মিষ্টি মরিচ
• 300 গ্রাম রসুন
• 300 গ্রাম গরম মরিচ
• 300 গ্রাম হর্সরাডিশ (1টি তাজা মূল)
• 1 গ্লাস লবণ
• 1 কাপ ভিনেগার (9%)

টমেটো এবং মরিচ ধুয়ে ফেলুন, বীজ এবং ডালপালা সরান। এছাড়াও রসুন এবং খোসা ছাড়িয়ে নিন।

কেউ কেউ বিশ্বাস করেন যে অ্যাডজিকার জন্মস্থান জর্জিয়া বা আর্মেনিয়া। কিন্তু ব্যাপারটা মোটেও তা নয়। এই সুস্বাদু মশলাটির জন্য, আপনাকে আবখাজিয়াকে "ধন্যবাদ" বলতে হবে। আবখাজ "আডজিকা" থেকে অনুবাদ করা হয়েছে মরিচ লবণ

শরতের রেসিপি: 5 ধরনের অ্যাডজিকা

• আরও

একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে টমেটো, মিষ্টি এবং তেতো মরিচ পাস করুন। পাশাপাশি রসুন এবং হর্সরাডিশ কাটা। এর পরে, লবণ এবং ভিনেগার যোগ করুন। সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং অতিরিক্ত তরল বন্ধ করুন। তারপরে ফলের মিশ্রণটি বয়ামে ছড়িয়ে দিন এবং সাধারণ নাইলনের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন। নীচের শেল্ফে রেফ্রিজারেটরে অ্যাডজিকা সংরক্ষণ করুন। এই পরিমাণ উপাদান থেকে, আনুমানিক 3 লিটার অ্যাডজিকা পাওয়া যায়।

রান্নার সাথে শীতের জন্য টমেটো এবং রসুন থেকে Adjika

কিছু গৃহিণী জুচিনি যোগ করার সাথে অ্যাডজিকা পছন্দ করে। কেন না? যেমন একটি ক্ষুধা প্রস্তুত এবং পরিবারের চমক.

প্রয়োজনীয় পণ্য:

• 2 কেজি খোসা ছাড়ানো কুচি
• 400 গ্রাম টমেটো পেস্ট
• উদ্ভিজ্জ তেল 230 মিলি
• চিনি 1 কাপ
• 0.5 কাপ টেবিল ভিনেগার
• 10টি রসুনের কোয়া
• 2 টেবিল চামচ লবণ
• গরম মরিচ এবং লবণ - স্বাদ

zucchini খোসা, কিউব মধ্যে কাটা এবং একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস। তারপরে, একটি আলাদা পাত্রে, একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে গরম মরিচ, ভেষজ এবং রসুন কিমা করুন। কাটা জুচিনিতে টমেটো পেস্ট যোগ করুন সব্জির তেল, চিনি, লবণ- সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন। তারপরে আগুনে রাখুন এবং ফুটন্ত মুহুর্ত থেকে 25 মিনিটের জন্য রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে ভুলবেন না যাতে অ্যাডিকা জ্বলে না যায়। রান্না শেষ হওয়ার প্রায় পাঁচ মিনিট আগে, রসুন, গরম মরিচ, ভেষজ এবং ভিনেগার যোগ করুন।

আসল অ্যাডজিকা গরম লাল মরিচ, রসুনের ভিত্তিতে তৈরি করা হয়। এই মৌলিক উপাদান. তারা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সঙ্গে মিশ্রিত করা হয় বিভিন্ন মশলাএকটি সমজাতীয় ভর মধ্যে

ফলস্বরূপ অ্যাডজিকাকে শুকনো বয়ামে সাজিয়ে রাখুন, ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন, মুড়ে দিন এবং ঠান্ডা হওয়ার জন্য উল্টো করে রাখুন। যেমন adjika শান্তভাবে বসন্ত পর্যন্ত সংরক্ষণ করা হবে। যদি না, অবশ্যই, তারা প্রথমে এটি খায়।

টমেটো এবং রসুন দিয়ে ঘরে তৈরি অ্যাডজিকা

এই রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত Adjika বিশেষ করে মশলাদার নয়, এবং আপেল এটি একটি অনন্য মনোরম স্বাদ দেয়। কিন্তু একই সময়ে, এটি মিষ্টি নয়, তাই এটি যেকোনো সাইড ডিশ বা মাংসের জন্য সস হিসাবে উপযুক্ত।

প্রয়োজনীয় পণ্যের তালিকা:

• 2.5 কেজি টমেটো
• 1 কেজি যেকোনো জাতের আপেল
• 1 কেজি গাজর
• 1 কেজি গোলমরিচ
• 100 গ্রাম গরম মরিচ (প্রায় তিনটি মাঝারি শুঁটি)
• 150 মিলি ভিনেগার
• 150 গ্রাম চিনি
• 1 কাপ সূর্যমুখী তেল
• 200 গ্রাম রসুন
• 50 গ্রাম লবণ

এই অ্যাডজিকা রেসিপিতে, প্রধান উপাদান হল টমেটো। তারা সিজনিং এর স্বাদ গঠন করে। অতএব, টমেটো অলস এবং সবুজ না হওয়া উচিত। যাইহোক, সামান্য ক্ষতিগ্রস্ত বেশী করবে. সব পরে, টমেটো এখনও চূর্ণ করা হবে, তাই চেহারা adjika খারাপ হবে না.

টমেটো ধুয়ে নিন, ডালপালা কেটে নিন। তারপর ছোট ফলগুলোকে দুই ভাগে এবং বড়গুলোকে চার ভাগে কেটে নিন। আপেলের খোসা ছাড়িয়ে কোরটি সরিয়ে ফেলুন। গাজর ধুয়ে পরিষ্কার করুন। বীজ থেকে মিষ্টি এবং তেতো মরিচ আলাদা করুন। তারপর একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে সব সবজি পাস।

ফলস্বরূপ ভরটিকে একটি কলড্রনে (অথবা একটি পুরু নীচের সাথে একটি গভীর সসপ্যান) স্থানান্তর করুন, একটি কাঠের চামচ দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান এবং আগুনে রাখুন। অবিরাম নাড়তে ভুলবেন না, এক ঘন্টার জন্য অ্যাডজিকা রান্না করুন। রান্না শেষ হওয়ার 7-10 মিনিট আগে, ভিনেগার, চিনি, লবণ, তেল এবং রসুন (আগে কাটা) যোগ করুন। আবার নাড়ুন, সিদ্ধ করুন এবং বয়ামে সাজান।

0.5 লিটার জারে অ্যাডজিকা রাখা ভাল। এই ভলিউম সবচেয়ে সুবিধাজনক। একটি পারিবারিক নৈশভোজে, পুরো বয়ামটি ছড়িয়ে পড়বে

শীতের জন্য প্রস্তুতি: 10টি অস্বাভাবিক রেসিপি। মশলাদার এবং সুস্বাদু!

• আরও

তারপর একটি কম্বল মধ্যে adjika বয়াম মোড়ানো, তাদের উলটো এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা ছেড়ে দিন।

মশলাদার অ্যাডজিকা বা আসল পুরুষদের জন্য ক্লাসিক

আপনার মানুষটির ভালবাসার আগুনকে উষ্ণ করতে, আপনাকে তাকে মশলাদার টমেটো অ্যাডজিকা দিয়ে চিকিত্সা করতে হবে। এমনকি সবচেয়ে "ঠান্ডা" নির্বাচিত এক এই ধরনের একটি গোলমরিচ থেকে আবেগপূর্ণভাবে জ্বলে উঠবে।

"পুরুষ" অ্যাডজিকা তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় পণ্য:

• 1 কেজি টমেটো
• 800 গ্রাম লাল মিষ্টি মরিচ
• 200 গ্রাম গরম মরিচ; - 500 গ্রাম রসুন
• 3/4 কাপ লবণ, #0 পিষে নিন
• নিম্নলিখিত মিশ্রণের 0.5 কাপ: ধনে, সুনেলি হপস, ডিল বীজ
• রাবার গ্লাভস

রাবার গ্লাভস ভুল করে তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা হয় না। আপনি যদি অসাবধানতার সাথে "বিপজ্জনক" জ্বলন্ত মিশ্রণটি পরিচালনা করেন তবে আপনি আপনার হাতগুলিকে দুর্দান্তভাবে পোড়াতে পারেন৷ চিন্তা করবেন না, আপনার পেটে খারাপ কিছু ঘটবে না৷ যদি না, অবশ্যই, আপনি চামচ দিয়ে এই জাতীয় অ্যাডজিকা খাবেন না।

আপনি সম্ভবত অ্যাডজিকা রেসিপি বিভিন্ন জানেন - নরম থেকে সূক্ষ্ম স্বাদএকটি তীক্ষ্ণ সবল, জিহ্বা আঁকড়ে ধরে. প্রতিটি রেসিপির অনেক প্রশংসক রয়েছে, তবে বেশিরভাগই এখনও তার মশলাদার মশলাদার স্বাদের জন্য অ্যাডজিকাকে পছন্দ করে। এই জাতীয় অ্যাডজিকা মাংস এবং মাছের খাবারের সাথে খুব ভাল, এটি শাকসবজি, চাল এবং পাস্তার সাথেও সামঞ্জস্যপূর্ণ।

সাধারণভাবে, আপনি যদি একটি পরিচিত থালাকে নতুন রঙের সাথে ঝলমলে করতে চান তবে এতে সুগন্ধি অ্যাডজিকা যোগ করুন। বাড়িতে রান্না. এমনকি বোর্শট এবং স্যুপের স্বাদও এই মশলাটির জন্য লক্ষণীয়ভাবে সমৃদ্ধ হবে। ভুলে যাবেন না যে অ্যাডিকের সংখ্যা রয়েছে দরকারী বৈশিষ্ট্য: ক্ষুধা উদ্দীপিত করে, হজমের উন্নতি করে, ভাইরাসকে মেরে ফেলে এবং শরীরের প্রতিরক্ষামূলক বৈশিষ্ট্য বাড়ায়। এই নিবন্ধটি আপনাকে বলবে যে কীভাবে বাড়িতে মশলাদার অ্যাডজিকা তৈরি করা যায় এমনভাবে আপনার চারপাশের সবাইকে আনন্দ দেয়। আমাকে বিশ্বাস করুন, প্রস্তাবিত রেসিপিগুলি আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় প্রতিভা সম্পর্কে সবাইকে বলবে এবং অনেক কিছু ঘটাবে ইতিবাচক আবেগ. এছাড়াও, আমরা আপনাকে কয়েকটি গোপনীয়তা এবং সূক্ষ্মতা বলব:

1. একটি আসল মশলাদার অ্যাডজিকার ভিত্তি সর্বদা 3 টি উপাদান: তাজা গরম মরিচ, মোটা লবণ এবং রসুন, বেগুনি আভা সহ ভালভাবে গরম।
2. অ্যাডজিকার স্বাদ এবং গন্ধ অতিরিক্ত উপাদান এবং মশলার উপর নির্ভর করে। এই মশলাদার মশলা মারজোরাম, তেজপাতা, থাইম, জিরা, জাফরান, তুলসী এবং ডিলের সাথে ভাল যায়।
3. অ্যাডজিকার সমস্ত উপাদান পেস্টের মতো অবস্থায় পিষে নিন। এই উদ্দেশ্যে, একটি ব্লেন্ডার, মাংস পেষকদন্ত এবং মর্টার উপযুক্ত।
4. একটি সমৃদ্ধ স্বাদ এবং সুবাস পেতে, মশলা একটি প্যানে ভাজা করা প্রয়োজন। ফলে তারা করবে অপরিহার্য তেলএবং আপনার অ্যাডজিকার স্বাদকে অসাধারণ করে তুলুন।

রসুনের সাথে মশলাদার অ্যাডজিকা

প্রয়োজনীয় পণ্য:

• গরম মরিচ - 10 পিসি।
• রসুন - 1 মাথা
• জিরা - 1 টেবিল চামচ। একটি চামচ
• লবণ - 2 চামচ। চামচ
• ডিল বীজ - 10 গ্রাম
• ধনে বীজ - 2 টেবিল চামচ। চামচ

একটি ব্লেন্ডারে, বীজ এবং লেজ ছাড়া খোসা ছাড়ানো রসুন এবং মরিচ পিষে নিন। একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে, ধনে এবং জিরা ভাজুন, নিশ্চিত করুন যে তারা পুড়ে না যায়। যখন একটি সমৃদ্ধ সুবাস উপস্থিত হয়, তখনই প্যান থেকে মশলাগুলি সরান এবং ডিল বীজ সহ একটি মর্টারে গুঁড়ো করুন। আমরা একটি মশলাদার মরিচ-রসুন ভরের সাথে ফলস্বরূপ মিশ্রণটি একত্রিত করি, লবণ যোগ করি এবং অ্যাডজিকার সাথে আপনার প্রিয় খাবারগুলি সিজন করি। দয়া করে মনে রাখবেন যে প্রথম দুই দিনের মধ্যে অ্যাডজিকার স্বাদ খুব তীক্ষ্ণ হবে, কিন্তু তারপরে এটি নরম হয়ে যাবে। একটি পরিষ্কার কাচের পাত্রে ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।

মশলাদার সবুজ আদজিকা

এই মশলাদার এবং সুগন্ধযুক্ত অ্যাডজিকা আদর্শভাবে প্রথম কোর্সের স্বাদকে পরিপূরক করবে, এটি খারচো এবং বোর্শটের সাথে বিশেষভাবে ভাল যায়।

উপকরণ:

• গরম সবুজ মরিচ - 800 গ্রাম
• লবণ - 2 টেবিল। চামচ
• ডিল - 1 গুচ্ছ
• বেগুনি তুলসী - 30 গ্রাম
• ধনেপাতা - 50 গ্রাম
• রসুন - 12 লবঙ্গ
• পুরো ধনে বীজ - 20 গ্রাম

আমরা একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে ডিল, তুলসী, মরিচ, রসুন এবং ধনেপাতা পাস। একটি মর্টারে আধা কেজি ধনে বা একটি ব্লেন্ডারে পিষে, মিশ্রণে লবণ যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। আমরা প্রস্তুত জারে অ্যাডজিকা ছড়িয়ে দিই, যা এখন থেকে শুধুমাত্র রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা উচিত।

টমেটো পেস্ট দিয়ে মশলাদার অ্যাডজিকা

এই অ্যাডজিকা রেসিপিটি সিদ্ধ শুয়োরের মাংস, পাস্তা এবং আলুর স্বাদকে পুরোপুরি পরিপূরক করবে।

উপাদান:

আমরা একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে মিষ্টি এবং গরম মরিচ পাস করি বা একত্রিত করি, তারপর রসুন এবং কাটা ভেষজ দিয়ে একই কাজ করি। টমেটো পেস্ট দিয়ে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সবকিছু মিশ্রিত করুন। ধনে, মারজোরাম এবং পেপারিকা একটি প্যানে গরম করা হয়, তারপর চূর্ণ করা হয় এবং লবণের সাথে অ্যাডজিকায় যোগ করা হয়, বেশ কয়েক দিন ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়।

মশলাদার কাঁচা আডজিকা

এই অ্যাডজিকা যে কোনও খাবারের জন্য উপযুক্ত, এমনকি আপনি এটিকে পাতলা স্তর দিয়ে রুটি বা পিটা রুটিতে ছড়িয়ে দিতে পারেন। প্রধান জিনিসটি একটি পাকা এবং মাংসল মরিচ গ্রহণ করা, যার উপর মসলার স্বাদ সম্পূর্ণরূপে নির্ভর করে।

উপাদান:

• গরম মরিচ - 1 কেজি
• লবণ - 2 টেবিল। চামচ
• মিষ্টি মরিচ - 700 গ্রাম
• রসুন - 300 গ্রাম
• শুকনো তুলসী - 5 গ্রাম
• তেজপাতা - 0.5 চা চামচ

আমরা একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে adjika এর সমস্ত উপাদান পিষে, লবণ, তুলসী এবং মাটি যোগ করুন তেজপাতা, 5-7 দিনের জন্য রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে যে বয়াম মধ্যে রাখা.

25.07.2017 20 805

শীতের জন্য Adjika রেসিপি - শীর্ষ 10 সুস্বাদু!

সবাই জানে না যে শীতের জন্য অ্যাডজিকা রেসিপিগুলি বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা হয়, টমেটো ছাড়াই, শাস্ত্রীয় স্কিম অনুসারে, কাঁচা ক্ষুধার্তের মতো, আর্মেনিয়ান লাল মরিচ, গাজর, হর্সরাডিশ, রসুন এবং এমনকি বাদাম দিয়ে সিদ্ধ করা। এবং রান্না করা সহজ এবং সহজ করতে, সমস্ত টিপস, কৌশলী টিপস এবং ফটো সহ নিবন্ধটি পড়ুন। আমরা আপনাকে বলব কিভাবে পুরো পরিবারের জন্য একটি অস্বাভাবিক আচরণ করা যায়।

টমেটো ছাড়া একটি আসল জলখাবার - আমরা রান্নার গোপনীয়তা প্রকাশ করি

ঐতিহ্যবাহী ককেশীয় অ্যাডজিকা টমেটো সহ্য করে না, কারণ এর সারাংশ গরম মরিচ, রসুনের সাথে প্রচুর পরিমাণে পাকা। এই আশ্চর্যজনক ড্রেসিং তৈরি করতে লাল বা সবুজ গরম শুঁটি ব্যবহার করা হয়। পছন্দসই ফলাফলের উপর নির্ভর করে, লাল শাকটি মশলা দেয়, সবুজ - একটি বিশেষ সুস্বাদু। অ্যাডজিকা বেকড, স্টিউড মাংস, মাছ, হাঁস-মুরগির সাথে ভাল যায়, অনেক শাকসবজির সাথে পুরোপুরি মিলিত হয়।

আমাদের বোধগম্য, অ্যাডজিকা হল একটি টমেটো ধারণকারী একটি মশলা, কিন্তু একটি সত্যিকারের ককেশীয়, সস তৈরির জন্য সর্বাধিক যেটি অনুমোদিত হতে পারে তা হল কোমল বরই সজ্জা। সুতরাং, শীতের জন্য টমেটো ছাড়াই একটি আসল নাস্তা নিম্নরূপ প্রস্তুত করা হয়েছে - সস দুটি ধরণের মরিচ দিয়ে সিজনিং সহ তৈরি করা হয়, তাই আপনার প্রয়োজন হবে:

• 1.5 কেজি বুলগেরিয়ান মরিচ (সৌন্দর্যের জন্য, আপনি একই রঙ চয়ন করতে পারেন)
• 400 গ্রাম গরম লাল মরিচ
• 300 গ্রাম খোসা ছাড়ানো রসুন
• 2 টেবিল চামচ। l ডিল এবং ধনে বীজ
• 1 টেবিল চামচ মশলা হপস-সুনেলি
• 45 গ্রাম লবণ
• 30 মিলি 9% ভিনেগার

রাবারের গ্লাভসে রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যাতে হাতের ত্বক পুড়ে না যায়। এবং যাতে তীক্ষ্ণ শুঁটি গলা ব্যথা না করে, অশ্রু দেখা দেয়, জানালা খুলে নিশ্চিত করা ভাল। ভাল বায়ুচলাচল. শাকসবজি ধুয়ে শুকিয়ে নিন, বুলগেরিয়ান ফল থেকে বীজ পরিষ্কার করুন, সমস্ত লেজ সরান, রসুনের খোসা ছাড়ুন। একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে সমস্ত উপাদান বেশ কয়েকবার স্ক্রোল করুন, একেবারে শেষে লবণ দিয়ে সিজন করুন। আরও রেসিপি অনুসারে, রান্নার জন্য একটি পাত্রে ভর রাখুন, ভিনেগার যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। কখনো ফুটবেন না! প্রস্তুত বয়ামে মিশ্রণ ঢালা, রোল আপ। আপনি শীতের জন্য টমেটো এবং রসুন ছাড়া একটি বাস্তব adjika আছে!

Adjika - ক্লাসিক রেসিপি

একটি বিশ্বাস আছে - পুরানো দিনে, আবখাজ মেষপালকরা তাদের দ্রুত ওজন বাড়াতে ভেড়ার খাবারে লবণ যোগ করেছিল। অবাধে উপলব্ধ লবণের অভাবে, তারা কেবল ধনী মালিকদের কাছ থেকে দামী মশলা চুরি করে।

পরিবর্তে, মালিকরা গরম মরিচ দিয়ে লবণের স্বাদ দেয়, যা ভেড়ারা খায় না। মেষপালকরা মিশ্রণটির আরেকটি ব্যবহার খুঁজে পেয়েছিল - তারা এতে রসুন, ভেষজ যোগ করেছিল এবং নিজেদের জন্য এটি খেয়েছিল।

সুতরাং একটি বাস্তব ক্লাসিক অ্যাডজিকা ছিল, যার মধ্যে রয়েছে:

• 1 কেজি গরম মরিচ
• 500 গ্রাম রসুন
• 150 গ্রাম লবণ
• 100 গ্রাম ভেষজ

সমস্ত উপাদান স্থল, একটি খুব গরম, মশলাদার মশলা বেরিয়ে আসে।

স্বাদ নরম করার জন্য, টমেটো, বরই এবং অন্যান্য শাকসবজি যেমন হর্সরাডিশ যোগ করা হয়। কিছু রান্না করার দরকার নেই। প্রস্তুত পণ্যটি রেফ্রিজারেটরে জীবাণুমুক্ত শক্তভাবে বন্ধ বয়ামে সংরক্ষণ করুন। একটি ছোট জার দীর্ঘ সময়ের জন্য যথেষ্ট, শীতের জন্য প্রস্তুত করার চেষ্টা করতে ভুলবেন না!

শীতের জন্য কাঁচা আডজিকা - কীভাবে রান্না করবেন?

কাঁচা মশলা প্রস্তুত এবং সংরক্ষণের পদ্ধতিতে ভিন্ন। উপরে শুরুর ধাপসবকিছু মত দেখায়। যে কোনও রেসিপিতে সবজি তৈরিতে ধোয়া, শুকানো, লেজ এবং বীজ অপসারণ করা হয়।

আরও, রেসিপি অনুসারে, সবজিগুলি যে কোনও সুবিধাজনক উপায়ে কাটা হয়। মাংস পেষকদন্ত একটি সুন্দর, সমৃদ্ধ রঙ ধরে রাখে, তবে ভরকে অভিন্নতা দেয় না। বেন্ডার ভরকে একটি অভিন্ন কাঠামো দেয়, তবে বীজ নাকালের কারণে রঙ ফ্যাকাশে হয়ে যায়।

পার্থক্যটি প্রস্তুতির মধ্যে রয়েছে - কাঁচা আডজিকার সমস্ত খাবার সোডা দিয়ে ধুয়ে সিদ্ধ করা উচিত এবং শাকসবজি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকানো উচিত। কাঁচা adjika 20 মিনিটের জন্য একটি ফোঁড়া আনা হয়, কিন্তু ফোঁড়া না। আপনি সসটি শুধুমাত্র একটি অন্ধকার, শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করতে পারেন - একটি রেফ্রিজারেটর বা সেলারের কাজ করবে। পরিবেশন করার সময় থালায় সবুজ শাক যোগ করা হয়।

আর্মেনিয়ান মধ্যে লাল মরিচ থেকে Adjika - মশলাদার এবং মশলাদার

1 কেজি টমেটোর জন্য আপনার 100 গ্রাম গরম মরিচ এবং 200 গ্রাম রসুন দরকার। একটি মাংস পেষকদন্তে সমস্ত উপাদান প্রক্রিয়া করুন, টমেটোতে লবণ, রসুন, গরম মরিচ যোগ করুন। একটি এনামেল প্যানে ভর স্থানান্তর এবং গজ দিয়ে আবরণ নিশ্চিত করুন।

14-15 দিনের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় (কিন্তু সূর্যের মধ্যে নয়) গাঁজন করার জন্য বিষয়বস্তু সহ খাবারগুলি ছেড়ে দিন। পণ্যটি কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে প্রতিদিন নাড়াতে হবে। নির্দিষ্ট সময়ের পরে, আর্মেনিয়ান ভাষায় সুগন্ধযুক্ত মশলা প্রস্তুত হবে এবং থালাটির স্বাদ কেবল আপনার আঙ্গুল চাটবে! আপনি শোষণ শুরু করতে পারেন বা রেফ্রিজারেটরে স্টোরেজের জন্য পাঠাতে পারেন।

এটি লক্ষণীয় যে শীতের জন্য মশলাদার মশলা প্রস্তুত করার জন্য প্রচুর রেসিপি রয়েছে, তবে প্রত্যেকেরই কেবল উপাদানের সংখ্যায় নয়, স্বাদেও আলাদা! নতুন কিছু চেষ্টা করতে ভয় পাবেন না, সম্ভবত আপনি অস্বাভাবিক অ্যাডজিকা রেসিপিটি সবচেয়ে বেশি পছন্দ করবেন!

অ্যাডজিকা গাজর দিয়ে সিদ্ধ - দ্রুত এবং সহজ

গাজর দিয়ে সিদ্ধ করা অ্যাডজিকা কেবল সুস্বাদু নয়, গ্রেভি বোটে ভিটামিন বুমও। গাজর, অতীত তাপ চিকিত্সা, ভিটামিন এ দিয়ে মশলা সমৃদ্ধ করে, ফলস্বরূপ, বেল মরিচ অ্যাসকরবিক অ্যাসিড এবং আয়রন সমৃদ্ধ, এবং রসুন এবং গরম মরিচ আপনাকে ঠান্ডা এবং সংক্রমণ ছাড়াই শীতে বেঁচে থাকতে সাহায্য করবে। জোড় সুস্বাদু adjikaগাজর সহ শীতের জন্য আপনার প্রয়োজন:

• 1000 গ্রাম লাল বেল মরিচ
• 2000 গ্রাম রসালো টমেটো
• 500 গ্রাম মিষ্টি এবং টক আপেল
• 500 গ্রাম গাজর
• 100 গ্রাম গরম মরিচ
• 200 গ্রাম রসুন
• 250 মিলি সূর্যমুখী তেল
• লবণ, মরিচ (স্বাদে)

উপরে বর্ণিত হিসাবে আমরা সবজি প্রস্তুত করি, এবং একটি সূক্ষ্ম grater উপর তিনটি গাজর। মশলা, তেল যোগ করুন, মাঝারি আঁচে 2.5 ঘন্টা রাখুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন যাতে পুড়ে না যায়। আমরা জার এবং lids সঙ্গে কর্ক মধ্যে সমাপ্ত মিশ্রণ করা। গাজরের সাথে এই জাতীয় অ্যাডজিকা শহরের অ্যাপার্টমেন্টের প্যান্ট্রিতে এবং একটি ব্যক্তিগত বাড়ির বেসমেন্টে উভয়ই ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়।

টমেটো ছাড়া কাঁচা ক্ষুধা - এমনকি শীতকালে প্রাকৃতিক তাজা স্বাদ!

টমেটো ছাড়া কাঁচা আডজিকা প্রাকৃতিক শাকসবজির রঙ, স্বাদ এবং গন্ধ ধরে রাখে, শীতকালে এই জাতীয় ভিটামিনের জার খুলতে বিশেষত সুন্দর! সুতরাং, রান্না ছাড়াই অ্যাডজিকার একটি সহজ রেসিপি - 1 কেজি গরম মরিচ, 100 গ্রাম রসুন এবং 50 গ্রাম ধনে নেওয়া হয়।

গরম মরিচ ধুয়ে ফেলুন এবং সামান্য শুকিয়ে নিন, বীজগুলি সরিয়ে ফেলুন (যদি আপনি মশলাটি খুব গরম হতে চান তবে কোরটি ছেড়ে দিন)। একটি ব্লেন্ডারে সবকিছু স্ক্রোল করুন এবং লবণ যোগ করুন। জীবাণুমুক্ত ছোট জারে মুড়ে শীতের জন্য ফ্রিজে রাখুন। পণ্য, অবশ্যই, খুব সুস্বাদু, কিন্তু এটি শুধুমাত্র ঠান্ডা মধ্যে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, তাই অ্যাপার্টমেন্টে একটি প্যান্ট্রি উপযুক্ত নয়। এখন আপনি টমেটো ছাড়া এবং রান্না ছাড়া কাঁচা, প্রাকৃতিক অ্যাডজিকা রান্না করতে জানেন।

হর্সরাডিশের সাথে মশলাদার মরিচ মশলা ফসল কাটার একটি দুর্দান্ত উপায়

বাড়িতে মশলাদার মরিচ অ্যাডজিকা গৃহিণীদের জন্য একটি আসল সন্ধান। তাড়াতাড়ি রেডি হও, দরকার নেই একটি বড় ভাণ্ডারউপাদান এবং একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয়, লবণ ধন্যবাদ. এটি মেরিনেড, ড্রেসিং এবং শীতের প্রস্তুতির জন্য ব্যবহৃত হয়। তীব্র ককেশীয় অ্যাডজিকা প্রস্তুতির জন্য, আপনাকে অবশ্যই:

• 250 গ্রাম কাঁচা মরিচ
• 50 গ্রাম রসুন
• 15 গ্রাম লবণ
• ধনে 15 গ্রাম
• 15 গ্রাম হপস-সুনেলি সিজনিং
• 25 গ্রাম হর্সরাডিশ (তাজা মূল)

গরম মরিচ, রসুন, হর্সরাডিশ শিকড়, শুকনো এবং খোসা ধুয়ে ফেলুন। মসলা সামঞ্জস্য করতে, মরিচের বীজ বামে বা সরানো যেতে পারে। ধনে, মরিচ, রসুন এবং হর্সরাডিশ কফি গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে চালান বা মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ডারে পিষে নিন। ভর ভাল এবং লবণ মিশ্রিত।

পণ্যটি এখন সংরক্ষণের জন্য একটি পাত্রে স্থাপন করা বাকি, একটি ঠান্ডা জায়গায় (ফ্রিজ, বেসমেন্ট) রাখুন। আপনি যদি রেফ্রিজারেটরে মশলা সংরক্ষণ করার পরিকল্পনা করেন তবে লবণের পরিমাণ যদি ইচ্ছা হয় তবে কিছুটা কমানো যেতে পারে।

রসুনের সাথে টমেটো এবং মরিচ থেকে শীতের জন্য অ্যাডজিকা - একটি তীক্ষ্ণ আনন্দ

সেরা সহজ রেসিপিঅ্যাডজিকা টমেটো, গোলমরিচ এবং রসুন থেকে পাওয়া যায়। তার সাথেই সসের বৈচিত্র সম্পর্কে কল্পনা শুরু করা ভাল। আপনার যা দরকার তা হল কিছু খাবার, একটি সসপ্যান এবং 20 মিনিটের ফ্রি টাইম। রান্নার উপকরণ:

• 150 গ্রাম গরম মরিচ
• 1 কেজি গোলমরিচ
• 3 কেজি টমেটো
• 500 গ্রাম রসুন
• 50 গ্রাম লবণ
• 50 গ্রাম চিনি

শাকসবজি ভালো করে পানিতে ধুয়ে, ডালপালা ও বীজ (গরম মরিচ বাদে) পরিষ্কার করে কেটে মশলা দিয়ে মেখে নিতে হবে। আপনি কি এই উদ্দেশ্যে মাংস পেষকদন্ত, ব্লেন্ডার বা কফি পেষকদন্ত ব্যবহার করবেন, কোন মৌলিক পার্থক্য নেই।

সবজির মিশ্রণটি রাতারাতি রেখে দিন এবং সকালে, ফলের রস বের করে জীবাণুমুক্ত বয়ামে ছড়িয়ে দিন। টমেটো, মরিচ এবং রসুনের একটি কাঁচা ক্ষুধা রেফ্রিজারেটর বা বেসমেন্টে পাঠানো হয়। আপনি যদি এই সসটি তৈরি করতে শিখে থাকেন তবে এটি আপনার উপর নির্ভর করে।

বাড়িতে রান্না করা - কি সুস্বাদু হতে পারে

যদি কাঁচা প্রস্তুতিগুলি আপনার জন্য উপযুক্ত না হয় তবে আপনি অবশ্যই বাড়িতে তৈরি অ্যাডজিকা পছন্দ করবেন, কারণ এটি রান্না করা দরকার, যার অর্থ সুরক্ষার সম্ভাবনা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায় এবং অ্যাপার্টমেন্টের পরিস্থিতিতে হট-রোল্ড ক্যান স্থাপন করা অনেক সহজ।

উপায় দ্বারা, অন্যান্য সব রেসিপি মত, একটি প্রমাণিত পদ্ধতি যা জার মধ্যে বিস্ফোরিত না। মশলা এবং ভিনেগারের পরিমাণ সামঞ্জস্য করে সিমিংয়ের আগে সসটি আপনার পছন্দসই স্বাদে সামঞ্জস্য করা যেতে পারে। ফলাফল কেচাপের একটি চমৎকার বিকল্প, এবং আরো দরকারী হবে। সুতরাং, শীতের জন্য বাড়িতে তৈরি অ্যাডজিকা রান্না করতে, আপনাকে নিতে হবে:

• 1.5 কেজি টমেটো
• 400 গ্রাম সাদা পেঁয়াজ
• 3-4 গাজর
• 500 গ্রাম লাল মাংসল মিষ্টি মরিচ
• 5-6 টুকরা গরম মরিচ (স্বাদে নিন, কম বা বেশি)
• ½ কাপ রসুনের লবঙ্গ
• ½ কাপ পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল
• 75 গ্রাম সাদা ওয়াইন ভিনেগার
• 1.5 টেবিল চামচ লবণ
• 1.5 টেবিল চামচ সাহারা

আমরা শাকসবজি পরিষ্কার করি, ধুয়ে ফেলি, গোলমরিচের দানাগুলি থেকে বীজগুলি সরিয়ে ফেলি এবং তিক্তের মধ্যে রেখে দিই, কেবল লেজটি কেটে ফেলি। একটি মাংস পেষকদন্ত (রসুন ব্যতীত) সমস্ত প্রস্তুত শাকসবজি পিষে নিন এবং একটি কলড্রনে (এনামেলড প্যান) স্থানান্তর করুন, উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন।

এখন পুরো ভর ভালভাবে মিশ্রিত করতে হবে এবং একটি ধীর আগুন লাগাতে হবে। ফুটন্ত মুহূর্ত থেকে 1.5 ঘন্টা রান্না করুন, নাড়াতে ভুলবেন না যাতে পোড়া না হয়। রান্না শেষ হওয়ার 30 মিনিট আগে, চূর্ণ রসুন (সূক্ষ্মভাবে কাটা) এবং লবণ যোগ করুন। রসুন খুব তাড়াতাড়ি যোগ করা হলে, স্বাদ এবং গন্ধ বিবর্ণ হতে পারে।

যত তাড়াতাড়ি আপনি আগুন বন্ধ, অবিলম্বে ভিনেগার মধ্যে ঢালা, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত এবং প্রস্তুত বয়ামে ব্যবস্থা এবং শীতের জন্য রোল আপ। ঠাণ্ডা না হওয়া পর্যন্ত উষ্ণ কম্বলে মুড়িয়ে দিতে ভুলবেন না। বাড়িতে সিদ্ধ আডজিকা প্রস্তুত, আপনি এটি চেষ্টা করতে পারেন!

বাদাম দিয়ে আবখাজ রেসিপি

বাদাম সঙ্গে একটি বাস্তব Abkhaz সুগন্ধি ক্ষুধা পরিপূরক হবে মাংস এবং মাছের খাবার, ভাজার আগে এটি দিয়ে পাখিটিকে তৈলাক্ত করা ভাল, এবং এটি বারবিকিউকেও পরিপূরক করবে, কাটলেট, চেবুরেক এবং এমনকি মান্টিতে একটি দুর্দান্ত সংযোজন হিসাবে পরিবেশন করবে।

• 500 গ্রাম তেতো মরিচ
• 100 গ্রাম লবণ
• 100 গ্রাম খোসা ছাড়ানো আখরোটের কার্নেল
• 1.5 টেবিল চামচ ধনে বীজ
• তাজা ধনেপাতা এবং পার্সলে প্রতিটি ছোট গুচ্ছ
• 150 গ্রাম রসুন

রেসিপি অনুযায়ী, সবজি ধুয়ে এবং বীজ পরিষ্কার করা আবশ্যক, সবুজ শাক ধুয়ে শুকানো উচিত। একটি মাংস পেষকদন্তে মরিচ পিষে বা এর জন্য একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন। পিষানোর সময় যদি প্রচুর রস তৈরি হয় তবে অতিরিক্ত ড্রেন করতে ভুলবেন না। আখরোটসোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত একটি প্যানে ভাজতে হবে, ভুসি থেকে চালনা করে একটি মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে যেতে হবে বা একটি ছুরি দিয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা হবে।

উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন, লবণ এবং ধনে বীজ যোগ করুন। আমরা সবুজ কাটা এবং ভর মধ্যে মিশ্রিত এবং শেষ চূর্ণ রসুন যোগ করুন। প্যান (বেসিন) আমাদের প্রস্তুতির সাথে গজ বা একটি পাতলা সুতির কাপড় দিয়ে ঢেকে দিন এবং দিনে 2 বার নাড়তে তিন দিন রান্নাঘরে গরম রেখে দিন।

চতুর্থ দিনে সুস্বাদু সসসঙ্গে বাদাম প্রস্তুত হবে, এটা শুষ্ক পরিষ্কার পাত্রে স্থানান্তর এবং রাখা অবশেষ রেফ্রিজারেটরের বগি. শীতের জন্য রোল আপ করতে, একটি ফোঁড়া আনুন (সিদ্ধ করবেন না) এবং লোহার ঢাকনা দিয়ে কর্ক করুন।

শীতের জন্য অ্যাডজিকা রেসিপিগুলি বৈচিত্র্যময়, তবে কার্যকর করার ক্ষেত্রে সর্বদা সহজ এবং স্বাদে আশ্চর্যজনক, গ্রীষ্মে গরম সস প্রস্তুত করতে ভুলবেন না - আপনি এটির জন্য অনুশোচনা করবেন না! রান্নাঘরে একটি সুস্বাদু জার সবসময় কাজে আসবে!