আচার এবং ক্যানিংয়ের জন্য শসাগুলির সেরা জাত। আচারের জন্য শসা - কী ধরণের বা হাইব্রিড লাগাতে হবে এবং কীভাবে সেগুলি বাড়ানো যায় শীতের জন্য ক্যানিংয়ের জন্য বিভিন্ন ধরণের শসা

শসা সবচেয়ে জনপ্রিয় বাগান গাছপালা এক. এগুলি আমাদের দেশের সমস্ত অঞ্চলে কৃষক এবং অপেশাদার উদ্যানপালক উভয়ের দ্বারা আনন্দের সাথে জন্মায়। এখন কেবলমাত্র বিমূর্ত শসা রোপণ করাই সম্ভব নয়, তবে নির্দিষ্ট বৈশিষ্ট্য সহ মেইলের জাতগুলিকে বেছে নেওয়া এবং অর্ডার করাও সম্ভব, রোপণের পরামিতিগুলি বিবেচনায় নিয়ে, খোলা মাটিতে বা গ্রিনহাউসে, ফসলের পাকার সময় এবং উদ্দেশ্য: ফসল কাটা বা তাজা ব্যবহারের জন্য।

চারিত্রিক বৈশিষ্ট্য এবং শসার পার্থক্য

আমার শৈশবের প্রথম সমুদ্র ভ্রমণের কথা মনে আছে। ট্রেন চলছে নির্বিঘ্নে। প্রায়ই থেমে যায়। প্রতিটি অর্ধেক স্টেশনে ব্যবসায়ীদের কোলাহল। কোথাও পায়েসের সাথে খালা আছে এবং সিদ্ধ ডিম, পাল্টা সবুজ আপেল, ওজন দ্বারা বাড়িতে তৈরি টক ক্রিম, এবং প্রতিটি স্টেশনে, এমনকি সবচেয়ে জর্জরিত অর্ধ-স্টেশন, শসা বিশাল ব্যারেল আছে. সুস্বাদু, crunchy! আর কি স্বাদ...

এবং সর্বোপরি, এত বছর ধরে তিনি সেই দূরবর্তী বছরগুলিতে সেট করা স্বাদের মানদণ্ডের কাছাকাছি যাওয়ার চেষ্টা করেছিলেন, তবে মনে হয় যে তিনি তার নিজস্ব প্লট অধিগ্রহণের মাধ্যমে কেবলমাত্র গত কয়েক বছরেই সফল হয়েছেন। এমনকি এটি "একজনের নিজের - অন্য কারো" সম্পর্কেও নয়। শসার প্রাচুর্য আপনাকে "একই" বৈচিত্র্য খুঁজে পেতে এবং একটি সমৃদ্ধ ফসল অর্জন করতে দেয়।

লবণাক্ত শসা - যে কোনও টেবিলের সজ্জা

ভারতকে শসার জন্মস্থান হিসাবে বিবেচনা করা হয়, তবে তারা সর্বত্র পছন্দ করে। সম্ভবত শসা খাওয়ার সময় শোনা শব্দের কারণে শসা শব্দটি অনেক ভাষায় একই রকম শোনায়: শসা (ইংরেজি), ওকুরকা (চেক), ওগোরেক (পোল।), ওগিরোক (ইউক্রেনীয়), গুরকে (জার্মান)।

এটি দেখতে সহজ যে বিভিন্ন জাতের শসা আকার, রঙ এবং শার্টের ধরণে আলাদা। শসা চাষ এবং ফসল কাটার নিবন্ধগুলিতে, পদগুলিতে কিছু বিভ্রান্তি রয়েছে। এটি বুঝতে সহজ করার জন্য, আসুন পরিভাষাটি স্পষ্ট করা যাক।

শসাগুলির জন্য আকারের মানগুলি গৃহীত হয়েছে: আচার - 3-5 সেমি, ছোট-ফলযুক্ত শসা, ঘেরকিন - 6-8 সেমি (GOST অনুসারে, দুটি ধরণের সংক্ষিপ্ত ফলযুক্ত ঘেরকিনগুলি আলাদা করা হয়, এই গোষ্ঠীতে ফলের সর্বাধিক দৈর্ঘ্য যথাক্রমে 11 এবং 14 সেন্টিমিটারের বেশি নয়), জেলেন্টসি - মাঝারি-ফলযুক্ত এবং দীর্ঘ-ফলযুক্ত শসা, দৈর্ঘ্য 25 সেন্টিমিটারের বেশি নয়। প্রথম দুই ধরনের শসা কাটা হয়।

Gherkins আচার জন্য প্রস্তুত হচ্ছে

"শার্ট" শসা তিন ধরনের আছে। কাঁটা এবং বুদবুদ ছাড়া মসৃণ সবুজ ফল - এশিয়ান টাইপ। এগুলি দুর্দান্ত সালাদ শসা, তবে এগুলি লবণযুক্ত বা আচার করা যায় না। প্রক্রিয়া করা হলে, তারা তাদের crunchiness হারান, কোর নরম হয়ে যায়।

স্লাভিক ধরনের "শার্ট" - শসা পৃষ্ঠের বিরল বড় বুদবুদ।

জার্মান টাইপ - একাধিক ছোট বুদবুদ এবং কাঁটা, ফলের পুরো পৃষ্ঠকে আবৃত করে। এগুলি একটি পাতলা ত্বক দ্বারা আলাদা করা হয়, যার কারণে লবণাক্ত করার সময় ব্রাইন ফলগুলির মধ্যে আরও ভালভাবে প্রবেশ করে। এই জাতের শর্করার উচ্চ উপাদান গাঁজন নিশ্চিত করে। এই ধরনের শসা আচার এবং ক্যানিংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। তাদের ঘন মাংস আছে, তাই প্রক্রিয়াকরণের পরে তারা খাস্তা থাকে। স্বাভাবিকভাবেই, ফসল কাটার জন্য কালো কাঁটাযুক্ত শসা ব্যবহার করা পছন্দনীয়।

ফসল কাটার জন্য শসা কেনার সময় এই বৈশিষ্ট্যগুলি জানা সাহায্য করবে, তবে অনেক গ্রীষ্মের বাসিন্দা এবং অপেশাদার উদ্যানপালকরা বিক্রেতা বা শসা চাষীদের মুখে ভাগ্যের উপর নির্ভর করতে পছন্দ করেন না, তবে উদ্যোগ নিতে চান, অর্থাৎ একটি বেলচা, তাদের নিজের হাতে এবং যে জাতগুলি তারা প্রয়োজনীয় বলে মনে করে সেগুলি রোপণ করুন।

আচার এবং ক্যানিংয়ের জন্য কী ধরণের শসা উপযুক্ত

শসার জাতগুলি আচার এবং ক্যানিংয়ের জন্য সেরা হিসাবে বিবেচিত হয়:

• লোম খাড়া হয়ে যাওয়া;
• Vyaznikovsky 37;
• রাষ্ট্রীয় খামার;
• ভির 505;
• প্রতিযোগী;
• নেজিনস্কি।

এই শসাগুলির ফলগুলি ঘেরকিন ধরণের: ঘন, খাস্তা, শূন্যতা ছাড়াই, একটি মনোরম স্বাদ এবং গন্ধ রয়েছে।

ভিডিও: আচারের জন্য শসা এবং হাইব্রিড

বাইরের চাষের জন্য কোন জাতগুলি উপযোগী

মস্কো অঞ্চলের জন্য খোলা মাটিতে, উপরে তালিকাভুক্ত সমস্ত জাতগুলি উপযুক্ত, সেইসাথে আলতাই প্রারম্ভিক 166 এফ 1, মোভির এফ 1, গর্জিয়াস এফ 1, ইউনিয়ন, হার্ভেস্ট 86 এবং আরজাভস্কি স্থানীয় জাতগুলি উপযুক্ত। যদি বৈচিত্র্যের নামটি আপনার কাছে কিছু বোঝায় না, তবে একটি সংক্ষিপ্ত গ্রীষ্মের পরিস্থিতিতে প্রাথমিক বা মধ্য-প্রাথমিক জাতের শসা বেছে নেওয়া ভাল। প্রারম্ভিক জাতগুলির মধ্যে সেগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে যেখানে অঙ্কুর উত্থানের মুহূর্ত থেকে ফলের প্রথম ফসল কাটা পর্যন্ত 32 থেকে 44 দিন কেটে যায়।

নব্বইয়ের দশকে যখন মস্কো অঞ্চলের পুরো অঞ্চল শসা চাষের জন্য টিকে ছিল, তখন এখনকার মতো বিভিন্ন ধরণের বৈচিত্র্য ছিল না। আমরা অবশ্যই লুখোভিটস্কি জেলা সম্পর্কে কথা বলছি। ব্যতিক্রমী অবস্থার জন্য ধন্যবাদ: মাইক্রোক্লাইমেট, দীর্ঘ হিম-মুক্ত সময়কাল এবং ওকা প্লাবনভূমিতে মাটির বৈশিষ্ট্য, অতুলনীয় লুখোভিটস্কি শসা পাওয়া যায়। এবং যদি গ্রেসফুল এবং লিবেল জাতের পূর্বের শসা প্রধানত এখানে জন্মানো হত, এখন গার্হস্থ্য প্রজননকারীরা ইতিমধ্যে লুখোভিটস্কি এফ 1 জাতের, তাড়াতাড়ি পাকা, পার্থেনোকার্পিক প্রজনন করেছে।

শসার বিভিন্ন ধরণের মধ্যে, আপনি অবশ্যই এমন একটি পাবেন যা আপনার প্লটের খোলা মাটিতে পুরোপুরি ফল দেবে।

পার্থেনোকারপিক হাইব্রিড

যদিও শসার পরিপ্রেক্ষিতে, অনেক উদ্যানপালক "কুকুর খেয়েছিলেন", প্রায়শই স্ব-পরাগায়িত শব্দটি বিভিন্ন ধরণের প্রজননের ধরণ বর্ণনা করার সময় ব্যবহৃত হয়। শসা সাধারণত পুরুষ এবং উভয়ই থাকে মহিলা ফুল. পুরুষ ফুল থেকে স্ত্রী ফুলের পরাগ প্রধানত পরাগায়নকারী পোকামাকড় দ্বারা বহন করা হয়, যার জন্য উজ্জ্বল ফুলের সাথে যৌথভাবে রোপণ করা বাঞ্ছনীয়। কিন্তু আধুনিক পরিস্থিতিতে, যখন শাকসবজির শিল্প উত্পাদন তার নিজস্ব নিয়মগুলিকে নির্দেশ করে, তখন অনেক জাতের শসা প্রধানত মহিলা ধরণের ফুলের সাথে প্রজনন করা হয়েছে যার পরাগায়নের প্রয়োজন নেই। এই জাতীয় গাছগুলিতে অনুর্বর ফুল, পুরুষ ফুল নেই (তবে তারা বীজও গঠন করে না)।

উদ্ভিদের পরাগায়ন ছাড়াই ফল গঠনের ক্ষমতাকে পার্থেনোকার্পি বলে।

সুতরাং, যখন বলা হয় যে হাইব্রিডের একটি মহিলা ধরণের ফুল রয়েছে, তখন পার্থেনোকারপিক জাত শব্দটি ব্যবহার করা আরও সঠিক এবং স্ব-পরাগায়িত নয়।

পার্থেনোকার্পিক্সের সুবিধা হল যে তারা সর্বত্র বৃদ্ধি পায়: খোলা মাটিতে, গ্রিনহাউসে, লগগিয়া বারান্দায় এবং এমনকি জানালার সিলে। ফল একসাথে বাঁধা হয়, একই আকারের শসার ফসল পাকে, তিক্ততা ছাড়াই। যেহেতু গাছপালা - পার্থেনোকার্পিক্স বীজ গঠন করে না, ফলগুলি হলুদ হয় না। অসুবিধা হল যে পার্থেনোকার্পিক্স তাপমাত্রা পরিবর্তনের জন্য সংবেদনশীল এবং খোলা মাটিতে রোপণ করলে পেঁচানো ফল হতে পারে।

শসাগুলির মধ্যে, স্ব-পরাগযুক্তগুলিও রয়েছে, যেখানে ফুলগুলিতে পুংকেশর এবং পিস্টিল উভয়ই থাকে তবে এখনও পার্থেনোকার্পিক্সের মতো এত জাত নেই।

• ফ্ল্যাগশিপ F1;
• ফরোয়ার্ড F1;
• ফেরাউন F1;
• প্রেস্টিজ F1;
• Athos F1;
• আমার জেনারেল F1;
• ড্রাগন F1;
• প্যাটি এফ 1;
• জিঙ্গা F1;
• একেতেরিনা F1।

আমি কনি এবং চ্যাম্পিয়নের মতো হাইব্রিড পার্থেনোকারপিকগুলিও নোট করতে চাই, উত্পাদনশীল, রোগ প্রতিরোধী এবং খুব সুস্বাদু।

আচারের জন্য সুস্বাদু পার্থেনোকাপিক শসা

ডাচ প্রজননকারীরা মস্কো অঞ্চলে খোলা মাটিতে বেড়ে উঠা শসা বিভিন্ন ধরণের বংশবৃদ্ধি করেছে। বৈচিত্র্য ক্রিস্টিনা এফ 1 চাপযুক্ত বাহ্যিক প্রভাবের উচ্চ অনাক্রম্যতা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং, চমৎকার স্বাদ, তাজা এবং পিকলিং এবং পিকলিং উভয় ক্ষেত্রেই ব্যবহার করা যেতে পারে। Masha F1 হল একটি প্রারম্ভিক-ফলনশীল পার্থেনোকারপিক হাইব্রিড।

বৈচিত্র্য Pasamonte F1 প্রাথমিক ফসল, নজিরবিহীন, রোগ প্রতিরোধী। আমি আপনাকে সুপরিচিত পার্কার এফ 1 জাত সম্পর্কেও মনে করিয়ে দিতে চাই, এটি তাড়াতাড়ি পাকে, একটি দুর্দান্ত ফসল দেয় এবং রোগ প্রতিরোধীও হয়।

এই একটি আচার gherkin দেখতে কি মত হয়

ইউক্রেনের জন্য বৈচিত্র্যের বৈশিষ্ট্য

ইউক্রেনের ভূখণ্ডে আচারের জন্য, নিম্নলিখিত জাতের শসা ব্যবহার করা হয়:

• মায়ের পোষা F1;
• মালা F1;
• হাইব্রিড ব্যারেল পিলিং;
• Midget F1;
• অগ্রিম F1;
• খাজবুলাত এফ 1;
• ক্যাপুচিনো F1.

ইউক্রেনে, আচারের জন্য হাইব্রিড সফলভাবে চাষ করা হয়, যা ছায়া সহ্য করতে পারে। এটি অ্যাথলিট এফ 1 - ছায়া-সহনশীল হাইব্রিডগুলির মধ্যে সেরা এবং বেরেন্ডে এফ 1, কারেজ এফ 1, রাজগুলে এফ 1 এবং ভালদাই এফ 1 জাতগুলিও জনপ্রিয়।

বুকের রেসিপি

প্রতিটি পরিবারে একটি যত্ন সহকারে রাখা "দাদির রেসিপি" রয়েছে যা পরিচারিকাকে বছরের পর বছর রান্না করতে সহায়তা করে। সুস্বাদু আচার. আমি সুগন্ধি ক্রিস্পি শসার জন্য প্রমাণিত পারিবারিক রেসিপিগুলিও ভাগ করব।

পুরানো পদ্ধতি অনুযায়ী শসা লবণ করা

শসা আচারের পদ্ধতিতে সমস্ত ধরণের স্বাদ, বিকল্প এবং পরিবর্তনের সাথে, আমি সবচেয়ে সহজবোধ্য বিকল্পটি ব্যবহার করি। এটি শুধুমাত্র একটি অপূর্ণতা আছে - এটি স্টোরেজ জন্য একটি ভূগর্ভস্থ বা ভাণ্ডার প্রয়োজন। এবং বাকি - কিছু কঠিন pluses। শুধু আমার নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন:

1. শসা ধুয়ে ফেলতে হবে, ডালপালা মুছে ফেলতে হবে। যদি ফলগুলি আগাম সংগ্রহ করা হয় তবে সেগুলিকে কয়েক ঘন্টা ঠান্ডা জলে রাখা মূল্যবান এবং আরও ভাল, এগুলি রাতারাতি রেখে দিন।
2. তিন লিটার জারের জন্য এই হারে মশলা প্রস্তুত করুন: সবুজ শাক এবং ডিল স্বাদমতো রঙ, যথাক্রমে চেরি এবং কারেন্টের এক বা দুটি পাতা, একটি হর্সরাডিশ পাতা, রসুনের দুই থেকে তিনটি লবঙ্গ, পাঁচ থেকে ছয়টি মশলা, একটি বা পার্সলে দুই পাতা.
3. সবকিছু ধুয়ে ফেলা প্রয়োজন। কিছু সবুজ শাক ছেড়ে দিন, তারপর উপরে শসা ঢেকে দিন।
4. জারের নীচে সমস্ত মশলা রাখুন, সাবধানে শসা দিয়ে জারটি শক্তভাবে পূরণ করুন, বাকি সবুজ শাকগুলি উপরে রাখুন।
5. তিন টেবিল চামচ মোটা লবণ (একটি স্লাইড ছাড়া) ঢালুন এবং সাবধানে জারটি পূরণ করুন ঠান্ডা পানিশীর্ষে
6. জীবাণুমুক্ত প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন এবং দ্রুত ভাণ্ডারে নামিয়ে দিন।

ঘরে তৈরি আচার - যে কোনও গৃহিণীর গর্ব

টিনজাত শসাগুলির গুণমান শুধুমাত্র মেরিনেডের রচনা এবং প্রক্রিয়াকরণের পদ্ধতির উপর নির্ভর করে না। বৈচিত্র্যের পছন্দটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, কারণ আপনি জানেন, এমন শসা রয়েছে যা ফসল কাটার জন্য অনুপযুক্ত। খসখসে ঘন সজ্জা, শূন্যতা এবং তিক্ততার অনুপস্থিতি, একটি উচ্চারিত স্বাদ এবং সুবাস - এই সমস্তই কেবল আচারের প্রজাতি ব্যবহার করার সময় পাওয়া যেতে পারে। বৈচিত্র্যের জাতটি খুব বড়, তাই এখানে আমরা কেবল আচার এবং ক্যানিংয়ের জন্য শসাগুলির সেরা এবং প্রমাণিত জাতগুলি সম্পর্কে কথা বলব।

প্রথমত, আপনাকে জানতে হবে যে সমস্ত জাতগুলি তাদের উদ্দেশ্যের উপর নির্ভর করে প্রকারে বিভক্ত। সালাদ শসা তাজা খাওয়ার উদ্দেশ্যে; তাপ চিকিত্সার সময়, তারা তাদের কুঁচকে যাওয়া বৈশিষ্ট্যগুলি হারায় এবং স্বাদহীন হয়ে যায়। আপনি তাদের চিনতে পারেন তাদের পাতলা মসৃণ ত্বক, গাঢ় সবুজ রঙ এবং কাঁটার অভাব দ্বারা। এ ছাড়া লেটুস জাতের ফল বেশ লম্বা হয়।

আচারের জাতগুলি ভাল তাজা, এবং পরে তাপ চিকিত্সাতাদের মাংস খাস্তা এবং সুস্বাদু অবশেষ. এই জাতীয় শসা আচার এবং ক্যানিং উভয়ের জন্যই আদর্শ। বৈশিষ্ট্যআচারের জাত: নলাকার আকৃতি, ছোট দৈর্ঘ্য, সাদা ডোরা সহ সবুজ বর্ণ, কাঁটার অসংখ্য কালো বিন্দু সহ ঘন কন্দযুক্ত ত্বক।

তৃতীয় প্রকারটি প্রথম দুটির প্রধান গুণাবলীকে একত্রিত করেছে। সার্বজনীন উদ্দেশ্যে বিভিন্ন ধরনের পিকলিং, সল্টিং, ক্যানিং এবং অবশ্যই তাজা ব্যবহারের জন্য ব্যবহৃত হয়। এই শসাগুলি আচারের থেকে খুব বেশি আলাদা নয়: তাদের আকৃতি টাকু-আকৃতির, কখনও কখনও সামান্য পাঁজরযুক্ত, ত্বক সূক্ষ্মভাবে যক্ষ্মাযুক্ত, হালকা ছায়াযুক্ত।

বিভিন্ন ধরণের নিয়োগের পাশাপাশি, আপনার অন্যান্য মানদণ্ডগুলিতে মনোযোগ দেওয়া উচিত:

• পরিপক্কতার সময়;
• রোগ এবং প্রতিকূল অবস্থার প্রতিরোধ;
• প্রমোদ;
• ছায়া সহনশীলতা;
• আর্দ্রতার অভাব সহ সবুজ শাকগুলিতে তিক্ততার অভাব।

আপনার এলাকায় প্রকাশিত জাতগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত, কারণ তারা স্থানীয় জলবায়ু এবং মাটির অবস্থার সাথে সবচেয়ে বেশি খাপ খায়। ছোট টিনজাত শসা অনুরাগীদের ঘেরকিন-জাতীয় জাতগুলিকে ঘনিষ্ঠভাবে পর্যবেক্ষণ করা উচিত, যার ফলগুলি বড় হয় না এবং অল্প সংখ্যক বীজ থাকে। একটি বান্ডিল ডিম্বাশয় সঙ্গে আচার শসা আছে, মধ্যে ক্রমবর্ধমান জন্য উপযুক্ত কক্ষের অবস্থা. অবশ্যই, আপনি এই ধরনের ঝোপ থেকে অনেক কিছু সংরক্ষণ করতে পারবেন না, কিন্তু শীতকালীন ছুটির দিনস্ম.

লবণাক্ত এবং সর্বজনীন হাইব্রিড বিশেষ মনোযোগ প্রাপ্য। তারা আরও উত্পাদনশীল, খুব কমই রোগ দ্বারা প্রভাবিত হয়, তারা ফলগুলির বন্ধুত্বপূর্ণ পাকা দ্বারা আলাদা করা হয়, যা সংরক্ষণের সময়কালে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। তাদের শুধুমাত্র একটি বিয়োগ আছে - প্রতি বছর আপনাকে আবার বীজ কিনতে হবে।

সেরা আচারের জাত

নাম	বর্ণনা
	পুরানো মৌমাছি পরাগায়িত জাতের সেরা। এটি খরা সহনশীল এবং উত্পাদনশীল। পরিপক্কতার পরিপ্রেক্ষিতে, এটি মধ্যম-দেরীতে অন্তর্ভুক্ত। দক্ষিণ অঞ্চলে, প্রযুক্তিগত পরিপক্কতা 47-55 দিনের মধ্যে ঘটে মধ্য গলি 55-70 দিন পর। ফলগুলি 10-12 সেমি পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়, তাদের ত্বক বড়-কন্দযুক্ত, তীব্রভাবে সবুজ রঙের, কালো স্পাইক সহ। শসার ভর 70 থেকে 130 গ্রাম। লবণাক্ত করা হলে ফলগুলি তাদের চমৎকার স্বাদ, সজ্জার ঘনত্ব এবং খাস্তা বৈশিষ্ট্যগুলি খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য ধরে রাখে। তাজা ফল রাখার মান কম, শসা দ্রুত তাদের উপস্থাপনা হারায়। নেজিনস্কি একটি দীর্ঘ আরোহণকারী বৈচিত্র্য, তাই এটি একটি ট্রেলিসে বাড়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয়
	আরেকটি পুরানো মৌমাছি পরাগায়িত জাত। অতি-প্রাথমিক - অঙ্কুরোদগমের 35 দিন পরে প্রযুক্তিগত পরিপক্কতা ঘটে। ছোট দোররা, দৃঢ়ভাবে পাতাযুক্ত, একটি প্রসারিত উপবৃত্তাকার আকারের ছোট ফল (6-8 সেমি) সহ একটি ঝোপ। শসার ভর 50-70 গ্রাম, রঙ সাদা ডোরা সহ সবুজ। বৈচিত্রটি ঠান্ডার জন্য খুব প্রতিরোধী, একটি উচ্চারিত সুবাস এবং চমৎকার স্বাদ রয়েছে। লবণাক্ত এবং টিনজাত আকারে, শসাগুলি খাস্তা এবং ঘন থাকে, ফলের মধ্যে কোনও শূন্যতা থাকে না। কেন্দ্রীয় স্ট্রিপ এবং দেশের উত্তর-পশ্চিম অংশে ব্যাপকভাবে জোন করা হয়েছে। প্রধান অসুবিধা হল বাগানে ফল দ্রুত পাকা।
	একটি উচ্চ ফলন সঙ্গে একটি খুব জনপ্রিয় বৈচিত্র্য. মৌমাছি-পরাগায়িত, মধ্য-ঋতু - পাকার সময়কাল 40-50 দিন। শসাগুলি নলাকার আকৃতির, একটি পাতলা মোটা যক্ষ্মাযুক্ত ত্বক, সমৃদ্ধ সবুজ রঙের। শসার ভর 107-120 গ্রাম, দৈর্ঘ্য 12 সেমি পর্যন্ত, কোন তিক্ততা নেই। মাঝারি উচ্চতার একটি উদ্ভিদ, একটি গুচ্ছ ডিম্বাশয় সহ, খুব কমই পাউডারি মিলডিউ দ্বারা প্রভাবিত হয়। অনুকূল পরিস্থিতিতে, ফলন প্রতি বর্গ মিটারে 3.6 কেজি পৌঁছায়
	সুস্বাদু ছোট সবুজ এবং তাড়াতাড়ি পাকা দ্বারা চিহ্নিত একটি বৈচিত্র্য. প্রথম শসা 40-45 দিন পর কাটা যায়। ফলগুলি বৃদ্ধি পায় না, তারা 6-10 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যে পৌঁছায়, গড় ওজন 80 গ্রাম। স্বাদ খুব উচ্চারিত হয়, তিক্ততা ছাড়াই, একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত সুবাস রয়েছে। ত্বক পাতলা, ছোট টিউবারকুলেট, সম্পৃক্ত সবুজ বর্ণের। এটি রোগ দ্বারা দুর্বলভাবে প্রভাবিত হয়, ঠান্ডা এবং শুষ্ক আবহাওয়ায় ভাল ফল দেয়।
	খুব ফলপ্রসূ। অঙ্কুরোদগম থেকে প্রথম ফল পর্যন্ত 50 দিন। ফলগুলি সমতল, সামান্য পাঁজরযুক্ত, প্রায় 100 গ্রাম ওজনের। চামড়া হলুদ রেখা সহ সবুজ, টিউবারকেল দ্বারা আবৃত। টিনজাত ফলের মধ্যে, সজ্জা ঘন এবং খাস্তা থাকে, একটি উচ্চারিত সুবাস এবং মনোরম স্বাদ থাকে। উদ্ভিদটি মাঝারি আকারের, ঘন পাতাযুক্ত, খরা সহ্য করে এবং একটি ছোট ঠান্ডা স্ন্যাপ।
	পার্থেনোকার্পিক বৈচিত্র্য, যথাযথভাবে আচারের জন্য সেরা হিসাবে বিবেচিত। স্পিন্ডল-আকৃতির ফলগুলি সমানভাবে ব্রাইন দিয়ে পরিপূর্ণ হয়, দীর্ঘ সময়ের জন্য খাস্তা থাকে, ভিতরে শূন্যতা থাকে না এবং তিক্ত স্বাদ পায় না। তাদের ত্বক বড়-কন্দযুক্ত, গাঢ় সবুজ বর্ণের, সবেমাত্র হালকা স্ট্রাইপগুলি লক্ষণীয়। অঙ্কুরোদগমের 60 তম দিনে প্রযুক্তিগত পরিপক্কতা ঘটে
	এছাড়াও একটি খুব জনপ্রিয় বৈচিত্র্য. প্রথম ফল 40-45 দিন পরে সংগ্রহ করা যেতে পারে। শসা গাঢ় সবুজ, বড়-কন্দযুক্ত ত্বক, কালো কাঁটাযুক্ত, 14 সেমি পর্যন্ত লম্বা। গড় ওজন 100 গ্রাম। সজ্জাটি কোমল, শক্তিশালী সুগন্ধযুক্ত এবং খাস্তা। শুকনো অবস্থায়ও ফল তেতো হয় না। উদ্ভিদ মাঝারি আরোহণ হয়, ডিম্বাশয়ের মরীচি টাইপ prevails

সার্বজনীন ব্যবহারের বিভিন্নতা

সার্বজনীন জাতগুলি ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় হয়ে উঠছে, বিশেষ করে বুশ প্রজাতি। তাদের ফলগুলি বেশিক্ষণ তাজা রাখা যায়, বাগানে কম পাকা হয় এবং সালাদ জাতের থেকে স্বাদে নিকৃষ্ট নয়।

নাম	বর্ণনা
	প্রযুক্তিগত পরিপক্কতা 40-45 দিনের মধ্যে ঘটে। জাতটি ফলগুলির ভর পাকা এবং চমৎকার ফলন দ্বারা আলাদা করা হয় - প্রতি বর্গ মিটারে গড়ে 3.5 কেজি। Zelentsy টাকু আকৃতির, স্যাচুরেটেড রঙ। শসার দৈর্ঘ্য 12 সেমি পর্যন্ত, ওজন 120 গ্রাম। গুল্ম দীর্ঘ-শাখাযুক্ত, ডিম্বাশয় গুচ্ছে গঠিত হয়। জাতটি মধ্য গলি এবং ব্ল্যাক আর্থ অঞ্চলে ব্যাপকভাবে জোন করা হয়
	ঠান্ডা হার্ডি, তাড়াতাড়ি এবং খুব উত্পাদনশীল। মধ্যে সমানভাবে ভাল বৃদ্ধি গ্রীনহাউস অবস্থাএবং খোলা মাঠ। শসা লম্বাটে-ডিম্বাকার, সামান্য উচ্চারিত রিবিং, মনোফোনিক। ফলের দৈর্ঘ্য 10 সেন্টিমিটারের বেশি হয় না, গড় ওজন 80 গ্রাম। সল্টিং এবং ক্যানিংয়ের সময় সজ্জা পুরোপুরি তার খাস্তাতা বজায় রাখে, এটি তিক্ত স্বাদ পায় না, কোন শূন্যতা নেই। মাঝারি দৈর্ঘ্যের অঙ্কুর, ঘন পাতাযুক্ত, প্রায় রোগ দ্বারা প্রভাবিত হয় না
	উত্পাদনশীল বৈচিত্র্য, গুল্মের একটি কম্প্যাক্ট ফর্ম দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। অঙ্কুর থেকে প্রথম ফসল 48 দিন। জেলেন্টসি দীর্ঘায়িত, গাঢ় সবুজ, অসংখ্য কালো স্পাইক সহ। শসার দৈর্ঘ্য প্রায় 10 সেমি, গড় ওজন 100 গ্রাম। এটি বেশিরভাগ রোগের প্রতিরোধী, এমনকি প্রতিকূল পরিস্থিতিতেও এটি সাধারণত বিকাশ করে। তাজা শসা বাণিজ্যিক গুণাবলীর ক্ষতি ছাড়াই দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয়; যখন লবণ দেওয়া হয় এবং তাপ চিকিত্সার পরে, সজ্জা খাস্তা এবং সুস্বাদু থাকে
	গুল্ম ধরনের সবচেয়ে অকাল জাতের অন্তর্গত। প্রথম ফসল 40-43 দিনের জন্য দেয়, সবুজ শাকগুলি খুব বন্ধুত্বপূর্ণভাবে পাকে। গাঢ় ফল 9 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যে পৌঁছায়, গড় ওজন প্রায় 70 গ্রাম। ত্বক বড়-কন্দযুক্ত, সাদা পিউবসেন্স সহ। জাতটি উত্পাদনশীল, বেশিরভাগ রোগের প্রতিরোধী, একটি সংক্ষিপ্ত খরা ভালভাবে সহ্য করে।
	প্রারম্ভিক, গুল্ম প্রকার। Zelentsy সারিবদ্ধ, 9-11 সেমি লম্বা, টাকু-আকৃতির। গায়ের রং উজ্জ্বল সবুজ, কাঁটা কালো। টাটকা শসাগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য স্থিতিস্থাপক থাকে এবং হলুদ হয় না, পরিবহনযোগ্য, লবণাক্ত এবং টিনজাত আকারে তারা খাস্তা এবং একটি মনোরম স্বাদ ধরে রাখে।
	প্রারম্ভিক পরিপক্ক, মৌমাছি পরাগায়িত। সুস্বাদু, খাস্তা মাংস এবং দীর্ঘ fruiting জন্য মূল্যবান. Zelentsy বড়-কন্দযুক্ত, সমতল, 12 সেমি পর্যন্ত লম্বা। খোসার রঙ হালকা সবুজ এবং সবেমাত্র লক্ষণীয় সাদা ডোরাকাটা। শসা পুরোপুরি তাজা সংরক্ষণ করা হয়, যখন আচার করা হয় তখন একটি দুর্দান্ত স্বাদ বজায় থাকে। উদ্ভিদ শক্তিশালী, আরোহণ, একটি trellis উপর ক্রমবর্ধমান প্রয়োজন। সেন্ট্রাল স্ট্রিপ, চেরনোজেম অঞ্চল, উত্তর-পশ্চিমাঞ্চলে ফল ভাল হয়

শীতকালীন ফসল কাটার জন্য জনপ্রিয় হাইব্রিড

হাইব্রিডের ফলন বীজের খরচের চেয়ে বেশি, এবং সেইজন্য অনেক গ্রীষ্মের বাসিন্দারা তাদের ঐতিহ্যগত জাতের থেকে পছন্দ করে। নীচে শীতের জন্য ফসল সংগ্রহের জন্য সেরা শসা হাইব্রিড রয়েছে।

নাম	বর্ণনা
	প্রারম্ভিক, স্ব-পরাগায়ন টাইপ। ফল শক্তভাবে আঁধারযুক্ত, গাঢ় সবুজ রঙের, 15 সেমি পর্যন্ত লম্বা। গড় ফলন প্রায় 7 কেজি। বর্গ মিটার. সজ্জাতে তিক্ততা থাকে না, তাপ চিকিত্সার পরে এটি খাস্তা, মোটামুটি ঘন, শূন্যতা ছাড়াই, একটি মনোরম স্বাদ এবং সুবাস সহ থাকে।
	সবচেয়ে জনপ্রিয় মৌমাছি পরাগায়িত হাইব্রিড এক. অঙ্কুরোদগমের 50 দিন পর ফল পাকে। নজিরবিহীনতা, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা, উৎপাদনশীলতা এবং সমৃদ্ধ স্বাদের জন্য মূল্যবান। Zelentsy সুগন্ধযুক্ত, 12 সেমি লম্বা, ওজন প্রায় 100 গ্রাম। সজ্জাটি শূন্যতাবিহীন, কোন তিক্ততা নেই, খাস্তা বৈশিষ্ট্যগুলি লবণাক্ত এবং টিনজাত আকারে সংরক্ষণ করা হয়
	মৌমাছি-পরাগায়িত, গ্রিনহাউসে জন্মায়। শসা নলাকার, সবুজ, সাদা ডোরা এবং সামান্য মোমের আবরণ সহ। গড় ওজন 100 গ্রাম, দৈর্ঘ্য 12 সেমি। এক বর্গমিটার থেকে 20 কেজি পর্যন্ত উচ্চমানের ফল সংগ্রহ করা যায়। ভাল স্বাদের সজ্জা, খাস্তা, তিক্ততা ছাড়াই, লবণ দেওয়ার জন্য আদর্শ
	ছায়া সহনশীল এবং ঠান্ডা হার্ডি। বাড়ির ভিতরে জন্মানো যেতে পারে। পাকা সময় 43-45 দিন। স্পিন্ডল আকৃতির শসা, 11 সেমি পর্যন্ত লম্বা, 100 গ্রাম ওজনের, সমৃদ্ধ সবুজ আভা। টিনজাত আকারে এটির একটি দুর্দান্ত স্বাদ রয়েছে, কোনও শূন্যতা নেই, কোনও তিক্ততাও নেই। ভিতরে ভালো অবস্থাপ্রতি বর্গ মিটারে প্রায় 10 কেজি ফল দেয়
	তাড়াতাড়ি পাকা এবং ফলদায়ক। ঘেরকিন ধরণের ফল, 8 থেকে 12 সেমি লম্বা, উজ্জ্বল সবুজ রঙের। চামড়া পাতলা, সামান্য কন্দযুক্ত, কালো স্পাইক সহ। টাটকা সবুজ শাকগুলি পরিবহন ভালভাবে সহ্য করে, দীর্ঘ সময়ের জন্য হলুদ হয়ে যায় না। টিনজাত আকারে, তারা খাস্তা বৈশিষ্ট্য এবং চমৎকার স্বাদ বজায় রাখে। এটি অধিকাংশ রোগ, খরা, সংক্ষিপ্ত ঠান্ডা স্ন্যাপ উচ্চ প্রতিরোধের আছে।

সমস্ত বর্ণিত জাত এবং হাইব্রিড ইতিমধ্যে সময় দ্বারা পরীক্ষা করা হয়েছে এবং সর্বাধিক আছে ইতিবাচক পর্যালোচনা. সঠিক যত্ন এবং রোপণের খেজুরের আনুগত্যের সাথে, তাদের যে কোনওটি আপনাকে কেবল গ্রীষ্মের খাওয়ার জন্যই নয়, শীতের জন্য ফসল কাটার জন্যও সুস্বাদু ফল সরবরাহ করবে।

ভিডিও - আচার এবং ক্যানিংয়ের জন্য শসাগুলির সেরা জাত

নোনতা, আচার বা আচারযুক্ত শসা কে না পছন্দ করে, বিশেষ করে আলু ভাজি! এগুলিকে পুরোপুরি সুস্বাদু করতে, কোন ফলগুলি ফসল কাটার জন্য উপযুক্ত তা জানা গুরুত্বপূর্ণ। সর্বোপরি, প্রজননকারীরা বিশেষ জাতের প্রজনন করেছেন যেগুলি, যখন টিনজাত করা হয়, ঘন, সরস এবং খাস্তা।

ক্যানিংয়ের জন্য বিভিন্ন ধরণের শসা নির্বাচন

ক্যানিং হল ক্ষতিকারক অণুজীবের অত্যাবশ্যক ক্রিয়াকলাপ বন্ধ করার শর্ত তৈরি করে শাকসবজির দীর্ঘমেয়াদী সংরক্ষণের ব্যবস্থা।

ক্যানিং প্রকার:

• সল্টিং - লবণ একটি সংরক্ষণকারী হিসাবে কাজ করে, জীবাণুমুক্তকরণ, সিলিং প্রদান করা হয়;
• গাঁজন - লবণ একটি সংরক্ষণকারী, গাঁজন বাতাসে ঘটে, যার সময় ল্যাকটিক অ্যাসিড গঠিত হয়; পরবর্তী সিলিং সহ বা ছাড়া হতে পারে - ব্যারেলে;
• আচার - লবণ, চিনি, ভিনেগার সংরক্ষণকারী হিসাবে ব্যবহৃত হয়, সাইট্রিক অ্যাসিড, sealing প্রদান করা হয়, গাঁজন বাদ দেওয়া হয়.

বিভিন্ন উদ্দেশ্যে বিভিন্ন ধরণের শসা রয়েছে:

• সালাদ - শুধুমাত্র তাজা খাওয়ার উদ্দেশ্যে, তারা শীতকালে ফসল কাটার জন্য অনুপযুক্ত, কারণ তারা নরম হয়ে যায়, শূন্যতা তৈরি করে (জাতীয় দ্রুঝনি, এপ্রিল);
• সার্বজনীন - তাজা ব্যবহার এবং ক্যানিং উভয়ের জন্য উপযুক্ত, তবে প্রস্তুতিতে আচারের জাতগুলির থেকে স্বাদে নিকৃষ্ট;
• আচার - ক্যানিংয়ের জন্য আদর্শ, তবে কেউ বাগান থেকে একটি তাজা শসা প্রত্যাখ্যান করবে না (উদাহরণস্বরূপ, আচারযুক্ত শসা তাজা এবং ফাঁকা উভয় ক্ষেত্রেই ভাল)।

শসার ক্যানিং যতই যত্ন সহকারে করা হোক না কেন, আপনি যদি প্রারম্ভিক উপাদান হিসাবে আপনার যা প্রয়োজন তা না নেন তবে আউটপুট আপনি যা চেয়েছিলেন তা হবে না। শসা স্বাদহীন, নরম হবে, কুঁচকে যাবে না, ভিতরে খালি গহ্বর তৈরি হতে পারে এবং তাদের মধ্যে ছাঁচ দেখা দিতে পারে।

নির্মাতাদের দ্বারা দেওয়া শসার বিভিন্ন বীজের প্রাচুর্য থেকে চোখ চলে যায়। কীভাবে নেভিগেট করবেন এবং ক্যানিংয়ের জন্য সঠিকগুলি চয়ন করবেন? আচার, আচার বা আচারের জন্য উপযুক্ত শসাগুলির বৈশিষ্ট্যগুলি আপনাকে জানতে হবে:

শসা সংগ্রহের জন্য বেশ কয়েকটি রেসিপি

লবণাক্ত শসা ফাস্ট ফুডসমস্ত গ্রীষ্মে যে কোনও শসা থেকে তৈরি:

"সাউরক্রট" শব্দটি সাধারণত বাঁধাকপির সাথে যুক্ত, তবে শসাও টক হতে পারে। তারা পিপা শসা মত একটি মনোরম sourish স্বাদ চালু হবে। প্রক্রিয়াটি নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি অন্তর্ভুক্ত করে:

আপনি অন্যান্য সবজির সাথে শসা লবণ বা আচার করতে পারেন। এই জন্য:

মিশ্র শাকসবজির একটি জারে গোলাপের পোঁদ যোগ করা খুব ভাল, কারণ তারা ব্রিনে রঙ হারাবে না এবং ছোট আপেলের মতো দেখায়।

ক্যানিং জন্য শসা সবচেয়ে জনপ্রিয় জাত

সব ধরনের শসা ফসল কাটার জন্য উপযোগী, কিন্তু মৌমাছি-পরাগায়ন সবচেয়ে ভালো বলে মনে করা হয়। যদিও এগুলি মূলত খোলা মাটির জন্য জাত, তবে একটি বিপদ রয়েছে যে একটি বৃষ্টির গ্রীষ্মে কয়েকটি মৌমাছি থাকবে এবং একটি ছোট ফসল পাকা হবে। অতএব, স্ব-পরাগায়িত এবং পার্থেনোকারপিক হাইব্রিড উভয়ই সংরক্ষিত হয়।

আচার, আচার এবং আচারের জন্য, আগস্ট মাসে শসার চাহিদা সবচেয়ে বেশি, এগুলি ফল দেরী সময়সীমাপাকা (অঙ্কুরোদয়ের 60-65 দিন পরে) এবং গ্রিনহাউস থেকে দীর্ঘ ফলের সময়কাল, যেহেতু শরতের কাছাকাছি প্রাপ্ত প্রস্তুতিগুলি সংরক্ষণ করা সহজ, আপনি বিভিন্ন ধরণের তৈরি করতে পারেন, কারণ অন্যান্য শাকসবজি ইতিমধ্যে পাকা হয়েছে: টমেটো, মরিচ, বাঁধাকপি।

যাইহোক, অল্প গ্রীষ্মের অঞ্চলে (উত্তর-পশ্চিমাঞ্চলীয় অঞ্চল, উত্তর ইউরাল, সাইবেরিয়া), উভয়ই প্রাথমিক-পাকা (অঙ্কুরোদয়ের 35-45 দিন পরে ফল হয়) এবং মধ্য-পাকা (অঙ্কুরোদয়ের 50-55 দিন পরে ফল হয়) উভয় জাত সংরক্ষণ করা হয়, যেহেতু দেরীতে তারা কেবলমাত্র সংরক্ষিত জমিতেও ফসল কাটার জন্য পর্যাপ্ত সংখ্যক শসা দিতে পারে না।

টেবিল: ক্যানিংয়ের জন্য সর্বাধিক ব্যবহৃত শসা জাত

নাম	পরাগায়নের ধরন	ক্রমবর্ধমান অবস্থা	পাকা সময়	চাষের অঞ্চল
সন্ন্যাস	মৌমাছি পরাগায়িত		মধ্য ঋতু	রাশিয়ার সমস্ত অঞ্চলে চাষের জন্য প্রস্তাবিত
আচার	মৌমাছি পরাগায়িত	খোলা মাঠ এবং অস্থায়ী ফিল্ম আশ্রয়	তাড়াতাড়ি পাকা	সেন্ট্রাল ব্ল্যাক আর্থ এবং নিঝনেভোলজস্কি অঞ্চলে চাষের জন্য প্রস্তাবিত
সর্প	মৌমাছি পরাগায়িত	খোলা মাঠ এবং অস্থায়ী ফিল্ম আশ্রয়	তাড়াতাড়ি পাকা	সাইবেরিয়ান নির্বাচন, সেন্ট্রাল ব্ল্যাক আর্থ এবং পশ্চিম সাইবেরিয়ান অঞ্চলে চাহিদা রয়েছে
নেজিনস্কি	মৌমাছি পরাগায়িত	খোলা মাঠ এবং ফিল্ম আশ্রয়	তাড়াতাড়ি পাকা	ইউক্রেনীয় নির্বাচন
আলতাই	মৌমাছি পরাগায়িত	খোলা মাঠ এবং অস্থায়ী ফিল্ম আশ্রয়	তাড়াতাড়ি পাকা	সাইবেরিয়ান সিরিজ, ভলগা-ভ্যাটকা, উরাল, পশ্চিম সাইবেরিয়ান, পূর্ব সাইবেরিয়ান এবং সুদূর পূর্ব অঞ্চলে চাষের জন্য সুপারিশ করা হয়েছে
ফন্টানেল F1	মৌমাছি পরাগায়িত	খোলা মাঠ এবং অস্থায়ী ফিল্ম আশ্রয়	তাড়াতাড়ি পাকা	উত্তর, উত্তর-পশ্চিমাঞ্চলীয়, ভোলগা-ভ্যাটকা, উত্তর ককেশীয়, মধ্য ভোলগা, উরাল অঞ্চলে বৃদ্ধির জন্য প্রস্তাবিত
বুড়ো আঙুল F1 সহ	পার্থেনোকারপিক	উত্তপ্ত গ্রীনহাউস	মধ্য দেরী	ঠান্ডা-প্রতিরোধী, একটি স্ব-নিয়ন্ত্রক ধরণের ফলের সাথে (মূল কান্ডে ফলের বোঝা থাকে, পাশের কান্ড দুর্বলভাবে শাখা হয়), রাশিয়ার সমস্ত অঞ্চলে চাষের জন্য সুপারিশ করা হয়

ঠান্ডা-প্রতিরোধী জাতগুলির একটি দীর্ঘ fruiting সময়কাল আছে, তারা পেতে রোপণ করা হয় সবচেয়ে বড় ফসলগ্রীষ্মের শেষে। শসা প্লটে রোপণ করা হয় বিভিন্ন পদপাকা এবং গন্তব্য, ফসল সঙ্গে নিশ্চিত করা.

ফটো গ্যালারি: ক্যানিংয়ের জন্য উপযুক্ত কিছু শসা

শসার জাত আচার - তাড়াতাড়ি পাকা
সার্পেন্টাইন জাতের শসা রোপণের পরে অস্থায়ী ফিল্ম আশ্রয় প্রয়োজন
শসার জাত আলতাই - সাইবেরিয়ান নির্বাচন
শসা জাতের ছেলে একটি আঙুল F1 সঙ্গে একটি স্ব-নিয়ন্ত্রিত ধরনের ফ্রুটিং আছে
শসার জাত Monastyrsky পুরো রাশিয়া জুড়ে চাষের জন্য উপযুক্ত
শসার জাত নেজিনস্কি - মৌমাছি-পরাগায়িত
শসার জাত Rodnichok F1 1979 সালে রাজ্য রেজিস্টারে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছিল

ডাচ শসা হাইব্রিড - গুণমানের বীজ এবং বহুমুখী উদ্দেশ্য

এগুলি ডাচ নির্বাচনের আধুনিক হাইব্রিড, ব্যক্তিগত খামারগুলিতে এবং এর জন্য চাহিদা রয়েছে শিল্প উত্পাদন. প্যাকেজগুলিকে "ডাচ বীজ" বা "ডাচ লাইন" লেবেল করা হয়েছে এবং F1 চিহ্নিত করা হয়েছে। পরাগায়নের ধরণ অনুসারে, এগুলি মৌমাছি-পরাগায়িত, স্ব-পরাগায়িত, পার্থেনোকার্পিক, অর্থাৎ, তারা গ্রিনহাউস এবং খোলা মাটি উভয়ের জন্য উপযুক্ত। ডাচ বীজ তাদের অনেক সুবিধার জন্য উদ্যানপালকদের দ্বারা মূল্যবান:

• উচ্চ-মানের প্রস্তুতি - বীজগুলি রোগ এবং কীটপতঙ্গ থেকে রক্ষা করার জন্য প্রক্রিয়া করা হয়, চারাগুলির একযোগে নিশ্চিত করার জন্য আকারে নির্বাচন করা হয়;
• ফলের সময়কাল - গ্রীষ্মের শুরু থেকে হিম, যা ভাল শাখা দ্বারা উদ্দীপিত হয়;
• বাণিজ্যিক গুণাবলীর দীর্ঘমেয়াদী সংরক্ষণ;
• অধিকাংশ জাত একটি সার্বজনীন উদ্দেশ্য আছে;
• প্রতিকূল আবহাওয়ার সাথে ভাল অভিযোজন, যদি বিভিন্নটি বৃদ্ধির জায়গায় জোন করা হয়।

যাইহোক, এই জাতগুলিরও অসুবিধা রয়েছে:

• 4-5 বীজের প্যাকেজে খরচ দেশীয় বীজের চেয়ে কয়েকগুণ বেশি। যাইহোক, উচ্চ খরচ আংশিকভাবে এই সত্য দ্বারা অফসেট করা হয় যে প্রতি 1 মি 2 প্রতি 1-2টি বীজ প্রয়োজন;
• পরের বছর বীজ বপন করার সময় জাতের বৈশিষ্ট্যগুলি ধরে রাখবেন না।

টেবিল: ক্যানিংয়ের জন্য ডাচ জাতের শসা

নাম	পাকা সময়	ক্রমবর্ধমান অবস্থা	1 মি 2 থেকে উত্পাদনশীলতা, কেজি	ফলের সময়কাল	চারিত্রিক	চাষের অঞ্চল
বেটিনা F1	তাড়াতাড়ি পাকা	গ্রিনহাউস এবং খোলা মাঠ	10–15	দীর্ঘ	অনির্ধারিত	রাশিয়ান ফেডারেশনের সমস্ত অঞ্চল
হেক্টর F1	খুব তাড়াতাড়ি	খোলা মাঠ	4	দীর্ঘ	ছোট ঝোপ, ডিম্বাশয়ের ক্লাস্টার	রাশিয়ান ফেডারেশনের সমস্ত অঞ্চল
সাটিন F1	তাড়াতাড়ি পাকা	খোলা মাঠ, গ্রিনহাউস	3,9–4,4	দীর্ঘ	Gherkin টাইপ শসা	উত্তর ককেশীয়, নিম্ন ভলগা
ডলোমাইট F1	খুব তাড়াতাড়ি	গ্রীনহাউস	4,9	দীর্ঘ	হঠাৎ তাপমাত্রার ওঠানামার পরে পুনরুত্পাদন করার ক্ষমতা	রাশিয়ান ফেডারেশনের সমস্ত অঞ্চল
মাশা F1	তাড়াতাড়ি পাকা	গ্রিনহাউস খোলা মাঠ	12–15, 10–12	দীর্ঘ	Gherkin ধরনের শসা ঘন ঘন বাছাই প্রয়োজন	রাশিয়ান ফেডারেশনের সমস্ত অঞ্চল

ফটো গ্যালারি: ডাচ শসা হাইব্রিড ক্যানিংয়ের জন্য উপযুক্ত

শসার জাত মাশা এফ 1 - তাড়াতাড়ি পাকা, পরাগায়নের প্রয়োজন হয় না, আচারের জন্য ভাল
শসার জাত Dolomit F1 ক্ল্যাডোস্পরিওসিস প্রতিরোধী
শসার জাত হেক্টর এফ 1 একটি কমপ্যাক্ট গুল্ম গঠন করে
বেটিনা এফ১ শসার বিভিন্ন প্রকার খোলা এবং সুরক্ষিত জমিতে জন্মানো যায়
শসার জাত সাটিনা এফ 1 - অনির্দিষ্ট (উচ্চ, গ্রিনহাউসের জন্য উপযুক্ত, একটি গার্টার প্রয়োজন)

অঞ্চলের উপর নির্ভর করে ক্যানিংয়ের জন্য ক্রমবর্ধমান শসা বাড়ানোর বৈশিষ্ট্য

চাষ এবং পরবর্তী সংরক্ষণের জন্য, অঞ্চলের অবস্থার সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়া বিভিন্ন ধরণের শসা বেছে নেওয়া ভাল। তারপর ফসল সমৃদ্ধ হবে, এবং ফসল চমৎকার হবে.

মধ্য রাশিয়া

শসা একটি তাপ-প্রেমী উদ্ভিদ, বিশেষ করে শিকড় তাপ প্রয়োজন। অতএব, খোলা মাটির জন্য শসা, চারা বা বীজ দ্বারা জন্মানো, শুধুমাত্র তখনই বাগানে রোপণ করা হয় যখন মাটি 12-15 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত উষ্ণ হয়।

রোপণের সময়কে ত্বরান্বিত করতে এবং গাছগুলিকে প্রয়োজনীয় তাপ সরবরাহ করতে, তারা উষ্ণ শিলাগুলিতে খোলা মাটিতে জন্মানোর অনুশীলন করে। এই ধরনের বিছানা তৈরি করতে, আপনার প্রয়োজন:

গ্রিনহাউসে জন্মানো আগে ফসল পেতে ব্যবহৃত হয়।

রাশিয়ার দক্ষিণ অঞ্চল

দক্ষিণাঞ্চলের উষ্ণ জলবায়ু ক্রমবর্ধমান শসা চাষের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। মে মাসের প্রথম দিকে, মাটি 12-15 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত উষ্ণ হয় এবং শসা বীজ দিয়ে বপন করা যায়। এটি মধ্যম লেনের তুলনায় 3-4 সপ্তাহ আগে। দক্ষিণে ফলের সময়কাল প্রায় এক মাস বেশি হয়। মাটিতে একটি প্রতিষ্ঠিত আর্দ্রতা সরবরাহের সাথে (ছিটানো, মালচিং), এটি তুষারপাতের আগে ঘটে। ফলন বেশি হয়।

শসা বাইরে জন্মায় বড় প্লটনির্লজ্জ ভাবে অনুভূমিক চাষ অনুশীলন করা হয়, যখন শসার দোররা মাটিতে পড়ে থাকে এবং উল্লম্ব - দোররা সংযুক্ত করার জন্য একটি জাল বা ট্রেলিস স্থাপনের সাথে।

রাশিয়ার দক্ষিণাঞ্চলে, শসা প্রায়শই বাইরে ট্রেলিসে জন্মে।

অতি-প্রাথমিক ফসলের জন্য শসা গ্রিনহাউসে রোপণ করা হয়।

একটি নিয়ম হিসাবে, বড়, স্বনামধন্য কৃষি সংস্থাগুলি দ্বারা উত্পাদিত বীজ রোপণের জন্য কেনা হয়। ব্যাগে কী লেখা আছে তা মনোযোগ সহকারে পড়তে হবে, প্রদত্ত তথ্যের সাথে তুলনা করুন এবং আপনার উদ্দেশ্যে বিশেষভাবে উপযুক্ত জাতগুলি বেছে নিন। যদি ক্যানিংয়ের জন্য শসা বাজারে কেনা হয় তবে এটি কোন জাতটি তা সর্বদা জানা যায় না। অতএব, ফলগুলি ফসল কাটার জন্য শসার ধরণের প্রয়োজনীয়তাগুলি কীভাবে পূরণ করে তা সাবধানে দেখতে হবে।

এটি কোনও গোপন বিষয় নয় যে সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত টিনজাত শসা পেতে, একটি ভাল রেসিপি চয়ন করা যথেষ্ট নয়। শসাগুলি একটি সমৃদ্ধ স্বাদের সাথে খাস্তা, দৃঢ় হয়ে বেরিয়ে আসার জন্য, এগুলি সঠিকভাবে চয়ন করা গুরুত্বপূর্ণ। সেরা জাতপিকলিং শসা আজ একটি চিত্তাকর্ষক তালিকা তৈরি করে এবং আগের মতো বিখ্যাত নেজিনস্কি, মুরম এবং রডনিচোকের মধ্যে সীমাবদ্ধ নয়। আরও অভিজ্ঞ গৃহিণীখালি জায়গাগুলির জন্য পছন্দের মধ্যে "ইরা", "নেজিঙ্কা", "নোসভস্কি", "এটাপ" এর মতো জাত বলা যেতে পারে।

লবণাক্তকরণের জন্য দীর্ঘ পরিচিত জাতগুলির মধ্যে, কুম্ভ, অনুলকা এফ 1, নাইটিংগেল, ভোডোগ্রাই, বোচকোভয় এফ 1, রাটিবোর, ইত্যাদি নিজেদেরকে ভালভাবে প্রমাণ করেছে। মাঝারি দৈর্ঘ্যের ঘেরকিন এবং শসা (8 সেন্টিমিটারের বেশি নয়), যা থেকে পাওয়া যেতে পারে। "ওথেলো এফ 1", "লিলিপুট এফ 1", "ফিলিপোক এফ 1", "চিলড্রেনস এফ 1", "ব্রাউনি এফ 1", "এঞ্জেল" ইত্যাদি জাতের বীজ।

আধুনিকগুলির মধ্যে, এতদিন আগে বাজারে উপস্থিত হয়নি, নিম্নলিখিত জাতগুলিকে আলাদা করা যেতে পারে:

• "কর্ণক F1";
• "স্ন্যাক F1";
• "সেমক্রস F1";
• "জিপসি F1";
• "ইরা এফ 1";
• "প্যারিস ঘেরকিন"
• "হারমান";
• "মামার পোষা F1";
• "ব্যারেল পিলিং F1";
• "সাহস F1"।

এই জাতের ফলগুলি ছোট, স্থিতিস্থাপক, কাঁটাযুক্ত পিম্পল এবং নরম, রসালো সজ্জাযুক্ত।

ডাচ নির্বাচনের জাতগুলির মধ্যে, অক্টোপাস F1, Passalimo F1 এবং Ecole F1 জাতগুলি তাদের স্বাদের গুণাবলীর জন্য আলাদা। এই জাতগুলি সল্টিংয়ের জন্য পছন্দ করা হয়, এগুলি ব্যারেলে এবং কাচের পাত্রে উভয়ই লবণ দেওয়ার জন্য আদর্শ। ডলোমাইট এফ 1 এবং বেটিনা এফ 1ও ভাল। এই জাতগুলো রোগ প্রতিরোধী এবং চমৎকার ফলন দেয়।

মাঝারি গলিতে, লোকেরা লবণ দেওয়ার জন্য পছন্দ করে এমন জাতগুলির মধ্যে, "পুরনো পরিচিতরা" নেতৃত্বে রয়েছে: "জোজুলিয়া", "আলতাই", "ম্যাগনিফিসেন্ট", "প্রিমা ডোনা", "চ্যাম্পিয়ন"। "ক্রেন", "বুশ" এবং মৌমাছি-পরাগায়িত "ক্রঞ্চি" হিসাবে পিছিয়ে থাকবেন না।

আচারের জন্য শসা কীভাবে চয়ন করবেন

এত বৈচিত্র্য থাকা সত্ত্বেও, সঠিক শসা বেছে নেওয়ার জন্য, একজনকে কেবল তাদের নাম দ্বারা পরিচালিত হওয়া উচিত নয়, তবে চোখের দ্বারা আচারের জন্য উপযুক্ত ফলগুলি সনাক্ত করতে সক্ষম হওয়া উচিত। এটি করার জন্য, আমরা সাবধানে অধ্যয়ন করি:

• আকার আচারের জন্য, আমরা মাঝারি আকারের শসা বেছে নিই, যখন ছোট ঘেরকিনগুলি ভিনেগার দিয়ে আচারের জন্য আরও উপযুক্ত;
• রঙ. অবশ্য আমরা হলুদ রঙের ফলের দিকেও তাকাই না। তাদের সাধারণত রুক্ষ ত্বক এবং শক্ত বড় বীজ থাকে। হালকা সবুজ শসা ভাল, বিশেষত একটি সাদা পিপা সঙ্গে (জাতীয় Zozulya, Anulka F1, ইত্যাদি);
• খোসা. ব্রাইনটি অবাধে শসার ভিতরে প্রবেশ করার জন্য, এটি খুব ঘন খোসায় হস্তক্ষেপ করা উচিত নয়। শসা বেছে নেওয়ার সময় আঙুলের নখ দিয়ে হালকাভাবে চেপে দিন। যদি ত্বক সহজে শুষ্ক হয়ে যায়, তবে মেরিনেডের পক্ষে পুরো ফলটিকে সমানভাবে পরিপূর্ণ করা সহজ হবে;
• পিম্পলস। এগুলি অগত্যা আচারের জন্য সমস্ত শসাতে উপস্থিত থাকে তবে তারা সালাদের জন্য ফলও সাজাতে পারে। বিভ্রান্ত না করার জন্য, আপনাকে সরাসরি স্পাইকের টিপসগুলিতে ঘনিষ্ঠভাবে দেখতে হবে। যদি তাদের কালো দাগ থাকে তবে আপনি সেগুলিকে নিরাপদে বয়ামে রোল করতে পারেন, তবে যদি সেগুলি সাদা হয় তবে ঝুঁকি না নেওয়াই ভাল।

প্রস্তুতির পদ্ধতির উপর নির্ভর করে আদর্শ শসা নির্ধারণ করার আরেকটি আকর্ষণীয় উপায় রয়েছে - তাদের "শার্ট" দ্বারা। তিনটি প্রধান আছে:

1. "স্লাভিক শার্ট" - আচারযুক্ত শসা আছে। তাদের উপর pimples বেশ বড়, কিন্তু খুব কমই অবস্থিত। এটি মেরিনেডকে ধীরে ধীরে ভিতরে প্রবেশ করার অনুমতি দেবে, যা স্থিতিস্থাপকতা বাড়ায় এবং ভবিষ্যতে একই ক্রঞ্চ সরবরাহ করে।

2. "জার্মান শার্ট" আচারের জন্য শসা দ্বারা ধৃত হয়। শসার প্রায় পুরো পৃষ্ঠটি ছোট ছোট পিম্পল দিয়ে বিন্দুযুক্ত। ব্রিন দ্রুত এর মাধ্যমে প্রবেশ করে। এই সম্পত্তি এছাড়াও আপনি পেতে অনুমতি দেয় একটি ছোট সময়সুস্বাদু লবণাক্ত শসা।

3. এবং, অবশেষে, "এশিয়ান শার্ট" মসৃণ, স্পাইক এবং পিম্পল ছাড়াই। আমরা শুধুমাত্র গ্রীষ্মের সালাদের উপাদান হিসাবে এই শসা উপভোগ করি। তারা প্রস্তুতির জন্য উপযুক্ত নয়।

স্বাভাবিকভাবেই, এগুলি আচারের জন্য শসাগুলির সমস্ত সেরা জাত নয় - প্রতি বছর নির্বাচনটি নতুন প্রজাতির সাথে পুনরায় পূরণ করা হয় যা নিকৃষ্ট নয় এবং কখনও কখনও তাদের "বৃদ্ধ পুরুষদের" থেকেও উচ্চতর হয়। স্বাদ বৈশিষ্ট্য. আমরা তরুণ অঙ্কুর নিরীক্ষণ করব, এবং নতুন জাতের সমস্ত সুবিধা এবং অসুবিধাগুলি নোট করব।

আচার জন্য শসা কি জাতের

অনেক জাতের শসা বিশেষভাবে ব্রিডারদের দ্বারা আচার হিসাবে প্রজনন করা হয়েছিল। বীজ কেনার সময়, বীজের ব্যাগের চিহ্নগুলিতে মনোযোগ দিতে ভুলবেন না: ক্যানিং এবং সল্টিংয়ের জন্য। তবে আপনি চাইলেও শীতকালীন প্রস্তুতিএই ধরনের জাতগুলি ব্যবহার করার জন্য, আপনি যদি কৃষি চাষ এবং আচার প্রযুক্তির কিছু নিয়ম অনুসরণ না করেন তবে কেউ আপনাকে শক্তিশালী, খাস্তা আচারযুক্ত শসার দুর্দান্ত স্বাদের গ্যারান্টি দিতে পারে না। তাহলে আপনি কিভাবে আচারের জন্য শসা বাড়াবেন?

কি ধরনের শসা আচার

আচারের জাত, হাইব্রিডের ফল আকারবিদ্যা এবং কোষের গঠনে ভিন্ন। আচারের জন্য শসার সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বৈচিত্র্যময় বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে একটি ওভারি পিউবসেন্স। কাঁটা, কাঁটা (ডিম্বাশয়ের উপর তারা চুলের মত দেখায়) সাদা, কালো বা বাদামী, সরল বা জটিল। মূলত, তারা উদ্ভিদের অঙ্গ হিসাবে কাজ করে যা আর্দ্রতা ফেরত নিয়ন্ত্রণ করে, একটি বাষ্পীভবন কার্য সম্পাদন করে। একই সময়ে, ফলের এপিডার্মিসের ছিদ্রগুলি তাদের আচার বা ক্যানিংয়ের সময় ব্রিনের দ্রুত অনুপ্রবেশে অবদান রাখে।

আচারের জন্য শসার গুণমান কাঁটা, তাদের আকার এবং রঙের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত। বড় রজনীগন্ধা ও কালো কাঁটাযুক্ত ফল উচ্চ আচার গুণসম্পন্ন। মেরুদণ্ডের কালো হয়ে যাওয়া (কালো কাঁটা) এই কারণে ঘটে যে তাদের মাধ্যমে আর্দ্রতা বাষ্পীভূত হয়, যার সাথে টিউবারকলের পৃষ্ঠে একটি রঙ্গক, ফ্লোভন উপস্থিত হয়। এর জমে ধীরে ধীরে ঘটে। রঙ্গক দ্বারা রঙিন তরল শুকিয়ে যায়, প্রথমে বাদামী, তারপর কালো হয়ে যায়। এই প্রক্রিয়ার ফলস্বরূপ, আমরা টিউবারকলের শীর্ষে কালো স্পাইক দেখতে পাই।

কিছু আচারের জাতগুলিতে, যেমন, উদাহরণস্বরূপ, Vyaznikovsky 37, যৌবনকাল ঘনভাবে অবস্থিত সরল (সরাসরি পৃষ্ঠে বসে) থেকে হতে পারে এবং জটিল মেরুদণ্ড, যা ছোট, খুব কমই অবস্থিত।

আচারের ফলের সজ্জার ক্রাঞ্চ কোষের বিশেষ গঠন এবং তাদের মধ্যবর্তী স্থানের উপর নির্ভর করে। আসল বিষয়টি হ'ল কোষগুলি ডিম্বাশয়ের পর্যায়ে ইতিমধ্যে বিভাজন বন্ধ করে দেয়। শসা কোষের সংখ্যা বৃদ্ধি করে নয়, প্রসারিত করে।

সুতরাং, ঘেরকিনস, আচারে, কোষগুলির মধ্যে কার্যত কোনও স্থান নেই। কোষগুলি একে অপরের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সংলগ্ন। এই কারণেই ঘেরকিন এবং আচারে লবণ দিলে কখনই শূন্যতা থাকে না। তাদের সব জাতের আচার হয়।

আমি আপনাকে আচারের গুণাবলী সহ নতুন জাতের সাথে পরিচয় করিয়ে দেব যা খোলা মাটিতে বা গ্রিনহাউসে জন্মানো যায়।

Mamenkin এর পোষা F1 পিকলিং জন্য একটি ভাল বৈচিত্র্য. কালো কাঁটাযুক্ত ফল। এটি গ্রিনহাউস এবং খোলা মাঠে উভয়ই ভালভাবে বৃদ্ধি পায়, প্রচুর পরিমাণে ফল দেয়।

আলাদাভাবে, আমি নতুন জাতের গারল্যান্ড এফ 1 সম্পর্কে বলতে চাই। এটি একটি অনন্য হাইব্রিড, যার উপর 30 থেকে 40টি ফল একই সময়ে বাঁধা এবং পাকা হয়। সর্বাধিক শক্তির সময়, তাকে খেলনা সহ ক্রিসমাস ট্রির মতো শসা দিয়ে ঝুলানো হয়।

হাইব্রিড ব্যারেল পিলিং - সংরক্ষণকারী (ভিনেগার) ছাড়া ব্যারেল গাঁজন করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।

হাইব্রিড লিলিপুট এফ 1 এর আকারে 6-8 সেন্টিমিটার ছোট ফল রয়েছে। এই হাইব্রিড গ্রীষ্মকালীন বাসিন্দাদের জন্য উপযুক্ত যারা খুব কমই তাদের প্লটে আসে। শসা ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পায়, এমনকি দেশে এক সপ্তাহের অনুপস্থিতির জন্য, তাদের দৈর্ঘ্য বৃদ্ধি পাবে না। ঠিক আছে, সম্ভবত তারা কিছুটা ঘন হয়ে উঠবে, তবে এই হাইব্রিডের ফলের ঘন হওয়ার হারও ন্যূনতম।

হাইব্রিড Avans F1, Khazbulat F1, Cappuccino F1 বিশেষভাবে ক্যানিং শিল্পের জন্য তৈরি করা হয়েছিল। dacha বা এ উত্থিত ব্যক্তিগত প্লটআচার জন্য মহান. বৈশিষ্ট্য - শসা বড় হয় না, ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পায়।

বর্তমানে, চমৎকার আচারের গুণাবলী সহ হাইব্রিড জাতগুলি তৈরি করা হয়েছে, যা বড় হয়ে গেলে পুরোপুরি ছায়া সহ্য করে। এই উদ্দেশ্যে F1 অ্যাথলেটের চেয়ে ভাল খুঁজে পাওয়া কঠিন। এটি সবচেয়ে ছায়া সহনশীল হাইব্রিড। এটি শীতকালে একটি উইন্ডোসিল বা বারান্দায় বাড়ানোর জন্য নিরাপদে সুপারিশ করা যেতে পারে।

হাইব্রিডগুলিতে ভাল ছায়া সহনশীলতা - Berendey F1, সাহস F1, Razgulay F1, Valdai F1।

সাহস এফ 1 সাধারণত উচ্চ আচারের গুণাবলী সহ একটি অনন্য হাইব্রিড, একটি ক্লাসিক শসা শক্তিশালী সুগন্ধযুক্ত। এটি উদ্যানপালকদের জন্য ভাল কারণ এটি বৃদ্ধির সময় ন্যূনতম মনোযোগের প্রয়োজন। আমাকে অবশ্যই বলতে হবে, এটি একটি খুব "দৃঢ়" হাইব্রিড। আমি পড়েছি যে একটি খামারে তারা ভুল করে তাকে আগাছা ঘাতক - রাউন্ডআপ দিয়ে চিকিত্সা করেছিল এবং সে কেবল বেঁচেই ছিল না, কিন্তু দিয়েছে চমৎকার ফসল.

আচারের জন্য শসা বাড়ানোর জন্য কৃষি প্রযুক্তি

আচারের জন্য শসার গুণমান চাষ প্রযুক্তির উপর নির্ভর করে। বিরল জলের সাথে, ফলগুলির ভিতরে প্রায়শই একটি শূন্যতা দেখা দেয়, সেগুলি তিক্ত হতে পারে। ফসলের গুণমান উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে।

নিয়মিত, অভিন্ন জল দিয়ে জন্মানো শসাগুলিতে ফলের গুণমান অনেক বেশি। 80% এর মধ্যে বাতাস এবং মাটির আর্দ্রতা বজায় রাখা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। গরম আবহাওয়ায়, সতেজ জল দেওয়া দরকারী। মূলের নীচে জল না ঢালার চেষ্টা করুন। প্রথমত, এই জাতীয় জল দেওয়ার সাথে, শিকড়গুলি উন্মুক্ত হয় এবং দ্বিতীয়ত, গাছগুলি শিকড় পচে অসুস্থ হতে পারে।

শসা ঠান্ডা জল পছন্দ করে না। গরম পানি(20-22 ডিগ্রীর কম নয়) রোদে দাঁড়িয়ে থাকা ব্যারেল থেকে - এই তাপ-প্রেমময় সবজিটির জন্য আপনার যা দরকার।

শসা সংস্কৃতির একটি বিশেষত্ব রয়েছে: ফলন বেশি হবে, আরও প্রায়ই সেগুলি কেটে ফেলা হয়। ফসল কাটার সময়, শসার দোররা ঘুরিয়ে না দেওয়ার চেষ্টা করুন - এগুলি খুব ভঙ্গুর, তারা সহজেই ভেঙে যেতে পারে, তদুপরি, ক্ষত এবং ফাটলে সংক্রমণ হয়।

গরম হওয়ার আগে সকালে শসা বাছাই করা ভাল। এবং ঘন ঘন জল দিয়ে, আপনি আরো প্রায়ই খাওয়ানো প্রয়োজন। শসার মূল সিস্টেমটি মাটি থেকে পুষ্টির কম অপসারণের দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, তবে তাদের খাওয়ার উচ্চ তীব্রতা।

শসা গাছগুলি মাটির দ্রবণের উচ্চ ঘনত্ব সহ্য করে না এবং প্রতি 10-12 দিনে তাদের ছোট মাত্রায় খাওয়ানো উচিত। আচারের জাতগুলি, সেইসাথে সালাদ জাতগুলি, জৈব ড্রেসিংগুলিতে ভাল সাড়া দেয়: মুলিন দ্রবণ (1: 5), মুরগির সার(1:10)। এই দ্রবণগুলিতে ছাই দ্রবণ যোগ করা অপ্রয়োজনীয় হবে না - প্রতি বালতিতে 1 কাপ ছাই (100-150 গ্রাম)।

আচারের জন্য শসা কীভাবে প্রস্তুত করবেন

কৃষি প্রযুক্তি ছাড়াও, আচারের গুণমান লবণের জন্য তাদের প্রস্তুতির সঠিকতার উপর নির্ভর করে।

প্রথমত, আচারের জন্য ফল বাছাই করার আগের দিন, তাদের ভালভাবে জল দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। দ্বিতীয়ত, সকালে এগুলি সংগ্রহ করা ভাল, যতক্ষণ না তারা রোদে উষ্ণ হয়। এই ক্ষেত্রে, শসা অবিলম্বে আচার বা নুন করা যেতে পারে। যদি এটি এখনই কাজ না করে, তবে এগুলিকে 2-3 ঘন্টা ঠান্ডা জলে রাখতে হবে। ফল সতেজ হবে, শক্ত হয়ে যাবে, লবণ দিলে কুঁচকবে না। তারপর আকার অনুসারে সাজান: বড়, মাঝারি, ছোট। প্রতিটি ব্যাচ আলাদাভাবে ঢালা ভাল।

আচার জাতের ফলের খোসায় বেশি চর্বি জাতীয় পদার্থ থাকে, যা লবণ দিলে মশলার প্রয়োজনীয় তেল শোষণ করে। মশলা, সিজনিং দিন আচারস্বাদ, সুবাস, ক্রাঞ্চ। সমস্ত মশলা (কিসমিস পাতা, চেরি, পার্সলে বা ডিল স্প্রিগ) তাজা বাছাই করা উচিত। শুধুমাত্র এই ক্ষেত্রে তারা তাদের শক্তিশালী ব্যাকটেরিয়াঘটিত বৈশিষ্ট্যগুলিকে ব্রিনে স্থানান্তর করবে। শসা, রসুন, হর্সরাডিশ পাতা, ট্যারাগন নরম হওয়া থেকে রক্ষা করবে।

ব্রাইন দিয়ে বয়াম, ব্যারেল বা প্যানে শসা ঢালা হলে, এটি ঠান্ডা হওয়া উচিত। উষ্ণ বা গরম লবণের সাথে, গাঁজন হার বৃদ্ধি পায়। এটি আচারের মধ্যে voids গঠনের দিকে পরিচালিত করে, উপরন্তু, তারা কুঁচকে যেতে পারে। কখনও কখনও শ্লেষ্মা-গঠনকারী ব্যাকটেরিয়াগুলির বিকাশের কারণে ব্রাইনের স্লিমিং হয়। টেবিল লবণের সর্বোত্তম ঘনত্ব 5-6%।

শসা আচারের জন্য জল

অবশ্যই, জলের গুণমান খুব গুরুত্বপূর্ণ ফ্যাক্টর. হার্ড ওয়াটার যেমন স্প্রিং ওয়াটার ব্যবহার করা ভালো। এতে ক্যালসিয়াম লবণ রয়েছে। আপনি যদি কলের জল ব্যবহার করেন তবে ক্লোরিন সামগ্রী কমাতে আপনাকে কমপক্ষে এটি রক্ষা করতে হবে। এছাড়াও নরম জল লবণাক্ত করার জন্য উপযুক্ত নয়। লবণাক্ত করার জন্য আয়োডিনযুক্ত বা ফ্লোরাইডযুক্ত লবণ ব্যবহার করবেন না।

নরম জল কৃত্রিমভাবে উন্নত করা যেতে পারে। ইউক্রেনীয় রিসার্চ ইনস্টিটিউট অফ ভেজিটেবল অ্যান্ড মেলন গ্রোয়িং-এর পরীক্ষাগুলি প্রমাণ করেছে যে জলে ক্যালসিয়াম ক্লোরাইড যুক্ত করা (এটি ফার্মেসিতে অ্যাম্পুলে বিক্রি হয়) পিকলিং পণ্যগুলির গুণমানকে উন্নত করে। ব্রিনে ক্যালসিয়াম ক্লোরাইড যোগ করা হয় - প্রতি তিন-লিটার জারে 5-7 ফোঁটা।

দরকারী:

• গ্রিনহাউস বা সার সহ খোলা মাটিতে শসাগুলির শীর্ষ ড্রেসিং - খনিজ এবং জৈব

আচারের জন্য বিভিন্ন ধরণের শসা: মস্কো অঞ্চলের বাসিন্দাদের মতামত

মস্কো অঞ্চলের বাসিন্দারা কোন ধরণের শসা চাষ করেন?

গ্রীষ্মের বাসিন্দাদের এবং তাদের পরিবারের স্বাদ পছন্দগুলি তারা রোপণের জন্য কোন ধরণের শসা বেছে নেয় তা প্রভাবিত করে। মস্কো অঞ্চলের বাসিন্দারা সালাদের জন্য শাকসবজি বাড়ানো পছন্দ করে এবং যেগুলি সিমিংয়ে যাবে। তারা বিশ্বাস করে যে আচারের জন্য সমস্ত জাতের শসা সক্রিয়ভাবে খোলা মাটিতে বৃদ্ধি করা উচিত, অন্যথায় সেলার বা প্যান্ট্রিতে "বিস্ফোরণ" এড়ানো যাবে না যখন সিমিং ঢাকনাগুলি কাচের জারের ভিতরে গ্যাসের চাপ সহ্য করতে পারে না। সালাদের জন্য একটি গ্রিনহাউস পিম্পলি বন্ধু টেবিলে ভাল, কিন্তু একটি স্বচ্ছ "প্যাকেজে" নয়।

সবজির আচারের গুণাবলী কী নির্ধারণ করে?

প্রথমত, আচারের জন্য বিভিন্ন শসা থেকে। কিছু অপেশাদার বিশ্বাস করেন যে সবজির কালো "কাঁটা" ক্যানিংয়ের জন্য এর চমৎকার গুণাবলীর কথা বলে। তারা ভুল, কারণ ত্বকের পুরুত্ব এবং সজ্জার ঘনত্ব হল প্রধান সূচক যে একটি পিপা রান্না করা যেতে পারে। চিনি এবং পেকটিন পদার্থগুলিও শসা প্রক্রিয়াকরণে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, তবে এই সূচকটি গ্রীষ্মের সাধারণ বাসিন্দা দ্বারা পরিমাপ করা অসম্ভব।

আচারের জন্য কোন জাতের শসা আদর্শ?

যাদের ত্বক পাতলা। শসা কাটুন - আপনি নিজের জন্য দেখতে পাবেন। যদিও সম্প্রতি তারা সার্বজনীন বৈচিত্র্য বিক্রি করছে, যা রাতের খাবার খাওয়া পাপ নয় এবং গরম পানি ঢালাও। বীজ সহ প্যাকেজে, এটি অবশ্যই নির্দেশ করতে হবে যে সেগুলি থেকে জন্মানো শসা কী ধরণের প্রক্রিয়াকরণ করা উচিত। আচারের জন্য শসার বীজ কেনার সময়, বিক্রেতাকে জিজ্ঞাসা করতে ভুলবেন না কোনটি গ্রিনহাউসের জন্য এবং কোনটি খোলা মাটির জন্য।

মস্কো অঞ্চলের ব্যক্তিগত বাড়ির মালিকরা বিছানায় কী রোপণ করেন?

স্বাভাবিকভাবেই, আচারের জন্য শসাগুলির হাইব্রিড জাতগুলি এবং এমনকি রেটিংটি তাদের উপর ভিত্তি করে ছিল:

• ফার্স্ট আপ হল মাশা। শুধুমাত্র 36 দিনেই পাকতে পারে না, তবে একটি ফল আছে ছোট আকারএকটি নিয়মিত সিলিন্ডারের আকারে, উচ্চারিত টিউবারকল সহ, ন্যূনতম তিক্ততা সহ। সূর্য এক্সপোজার জন্য মহান.
• দ্বিতীয় স্থানটি আত্মবিশ্বাসের সাথে মুরাশকাকে ধরে রেখেছে। এটি গাভরোশ কৃষি সংস্থার ব্রিডারদের দ্বারা তৈরি করা হয়েছিল। 45 দিন পরে, আপনি বয়াম প্রস্তুত করতে পারেন, যেহেতু একটি গুল্ম কমপক্ষে সাত কিলোগ্রাম সবুজ ফল দেয় যা সংরক্ষণ করা সহজ। এর কাঁটা সত্যিই কালো, তাই শীতকালে পরিবারটি কেবল আচারযুক্ত শসাগুলির দুর্দান্ত স্বাদই উপভোগ করবে না, তবে তারা কীভাবে জিহ্বাকে জ্বালা করে তাও অনুভব করবে।
• দুটি হাইব্রিড তৃতীয় স্থান নিয়েছে: জায়েটেক এবং হারম্যান। দ্বিতীয় গ্রেডে বরং বড় টিউবারকল রয়েছে, তবে একটি ব্যারেল বা বালতিতে এই গ্রেডটি 7 সেন্টিমিটারের বেশি দৈর্ঘ্যের সাথে দুর্দান্ত দেখায়। Zyatek আমাদের একটু নামিয়ে দিন। এর স্পাইকগুলি সাদা, তাই এটি টিনজাত আকারে সংরক্ষণের জন্য উপযুক্ত নয়, তবে হালকা লবণযুক্ত বিকল্প হিসাবে। অল্প বয়স্ক আলু এবং শিরাযুক্ত লার্ডের জন্য, আপনি একটি খাস্তা "আত্মীয়" এর চেয়ে ভাল সংযোজন খুঁজে পাবেন না।

আচারের জন্য কোন ধরণের শসা শীর্ষ দশে রয়েছে?

• চতুর্থ স্থানে রয়েছে রডনিচক। সালাদ এবং ঢাকনা অধীনে জন্য উপযুক্ত। 18 শতকের সুস্বাদু খাবার সম্পর্কে অনেক কিছু জানতেন এমন পিটার আই-এর বাবুর্চিরা মধুতে রান্না করতে পেরে এই জাতীয় বৈচিত্র্য খুশি হবে।
• সম্মানের পঞ্চম ধাপ লিবেলায় যায়। এই সবজিটি জার্মানি থেকে রাশিয়ায় পৌঁছেছিল এবং বয়য়ার মস্কোর বিখ্যাত কুকুইস্কায়া স্লোবোদার মতো বিছানায় দৃঢ়ভাবে নিজেকে প্রতিষ্ঠিত করেছিল।
• বাকি জায়গাগুলি গ্রেসফুল, নেজিনস্কি, প্রতিযোগী, মুরোমস্কি এবং মোনাস্টিরস্কি দ্বারা আলাদা করা হয়েছিল। এগুলি রাশিয়ান নির্বাচনের আচারের জন্য শসাগুলির সেরা জাত, যদিও তাদের রেটিং উপরে উল্লিখিতগুলির মতো বেশি নয়। দুর্ভাগ্যবশত, তাদের উত্পাদনশীলতা আবহাওয়ার অবস্থার উপর নির্ভর করে, যা ক্রমাগত আমাদের অবাক করে।

খোলা মাটির জন্য শসার বীজ সেরা জাত।

শসাগুলি তাপ-প্রেমী গাছপালা, তাই তারা শুধুমাত্র সুরক্ষিত (অন্তরক) মাটিতে ফসল দেয়। তাদের চাষ বিশেষ কঠিন নয়। সঠিক জাতটি বেছে নেওয়া এবং রোপণের জন্য একটি জায়গা বেছে নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ।

শসাগুলি স্থল এবং গ্রিনহাউসে বিভক্ত। গ্রাউন্ড শসা, একটি নিয়ম হিসাবে, একটি ফিল্মের নীচে খোলা মাটিতে জন্মায় এবং গ্রিনহাউস শসাগুলি গ্রিনহাউসগুলিতে ভালভাবে পাকা হয়। বিভিন্ন ডিজাইন. গ্রিনহাউসে জন্মানোর জন্য শসাগুলি আরও উত্পাদনশীল এবং কম অসুস্থ হয়। যাইহোক, প্রত্যেকেরই গ্রিনহাউসে শসা বাড়ানোর সুযোগ নেই এবং আপনি সহজেই একটি উচ্চ উষ্ণ বিছানা তৈরি করতে পারেন এবং ঠান্ডা সময়কালে পলিথিন, ফিল্ম বা অন্য কোনও আচ্ছাদন উপাদান দিয়ে ঢেকে রাখতে পারেন!

• তাড়াতাড়ি পাকা, এবং দেরিতে পাকা (সবজি পাকার সময় বিবেচনা করতে ভুলবেন না);
• বড়, খাবারের জন্য সালাদ এবং লবণ দেওয়ার জন্য ছোট;
• শসা পরিবর্তন করার সময়, সেগুলি স্ব-পরাগায়িত বা পার্থেনোকাপিক হওয়ার বিষয়টিতে মনোযোগ দিন, তারপরে আপনার বাগানে মৌমাছি না উড়লেও ফলগুলি সেট হয়ে যাবে।
• খোলা মাটির জন্য জোনযুক্ত জাত এবং শসার হাইব্রিড কিনতে ভুলবেন না।

খোলা মাটিতে কি শসা রোপণ করা হয়

রোপণের বাধ্যতামূলক তালিকায় সালাদ অন্তর্ভুক্ত করা উচিত তাড়াতাড়ি পাকা শসা। ক্লাসিক জাত এপ্রিল F1 এবং Zozulya। তারা তাড়াতাড়ি পাকে, তাদের ফল বড়, পুরো পরিবারের জন্য যথেষ্ট, বীজ ছোট, ত্বক রুক্ষ নয়। তারা খোলা মাটিতে এবং গ্রিনহাউস উভয় ক্ষেত্রেই ভালভাবে বৃদ্ধি পায়। এগুলি সালাদ শসা, এগুলি খাবারের জন্য, সালাদের জন্য রোপণ করা হয়।

খোলা মাটির জন্য শসা হল মৌমাছি-পরাগায়িত জাত এবং হাইব্রিড। মৌমাছি-পরাগায়িত হাইব্রিড থেকে, আমরা Libelle সুপারিশ। এটি সর্বদা ধারাবাহিকভাবে ভাল ফলাফল দেয়। এটি আচারের জন্যও ভালো।

এপ্রিল

খোলা মাটি এবং ফিল্ম আশ্রয়ের জন্য শসার প্রাথমিক পাকা হাইব্রিড:

• বোবোরিক এফ 1 - খুব প্রাথমিক হাইব্রিড,
• Bidretta F1 - প্রথম দিকে পাকা মৌমাছি-পরাগায়িত হাইব্রিড,
• ভ্লাদিমির এফ 1 - তাড়াতাড়ি পরিপক্ক হওয়া,
• অ্যানিকা এফ 1 - মধ্য-ঋতু।

শসার প্রথম জাত:

• প্রাথমিক ট্রিপল হাইব্রিড সুওমি, ভালামস্কি, সারোভস্কি ফসলের দ্রুত প্রত্যাবর্তনের দ্বারা আলাদা করা হয় এবং তাদের ফুলের তোড়া রয়েছে, অর্থাৎ প্রতিটি পাতার অক্ষ থেকে একাধিক শসা একবারে জন্মায়। তাদের ছোট পাশের অঙ্কুর রয়েছে যা ফুলের তোড়াতে শেষ হয় এবং তারপরে, অবশ্যই, শসা। এই হাইব্রিডগুলি উত্তর-পশ্চিমের বাসিন্দাদের জন্য বিশেষ আগ্রহের বিষয়, কারণ তারা কম তাপমাত্রা এবং কম আলোতে ফল দেয়।
• পার্থেনোক্যাপিক হাইব্রিড স্প্রিং ক্যাপ্রিস, পান্না স্ট্রীম, কোয়ার্টেট এবং অরলিক - প্রথম দিকে এবং বন্ধুত্বপূর্ণ ফলের মধ্যে পার্থক্য, একগুচ্ছ ফল ধরে।
• ঘেরকিনগুলির মধ্যে, অ্যালেক্স, আলেকসিচ, বন্ধুত্বপূর্ণ পরিবার, কনরাড, ফন, চ্যারোডে এবং শেড্রিক হাইব্রিড রোপণ করা ভাল।

মাটি ঢেকে রাখার জন্য শসা (রাতে আমরা একটি ফিল্ম বা কভারিং উপাদান দিয়ে বিছানা ঢেকে রাখি, দিনের বেলা সরিয়ে ফেলি):

• ভ্যাটস্কি, ভালদাই, আন্ডারস্টাডি, স্টান্টম্যান, কমিনস্কি।

খোলা মাটির জন্য শসার সেরা জাতের:

• হাইব্রিড এলিসিভস্কি (মৌমাছি-পরাগযুক্ত), নোভগোরোডেটস, আরখানগেলস্ক, কাই, নেতা, ভাল করেছেন, পোসোশোক, রাজগুলে, টুইক্সি, উখাজের, জিপসি, মিখালিচ।

খোলা মাটির জন্য, একটি নতুন মৌমাছি-পরাগায়িত শসা অগ্রিম উপস্থিত হয়েছে, তবে এটি আচারের জন্য উপযুক্ত নয়। পিকলিং থেকে, স্ব্যাটোস্লাভ নিজেকে ভাল দেখিয়েছিলেন।

শসার অনেক জাত এবং হাইব্রিড রয়েছে, সেখান থেকে বেছে নেওয়ার জন্য প্রচুর রয়েছে। তবে এখানে আপনার অবশ্যই মনোযোগ দেওয়া উচিত - নির্বাচিত জাতটি খোলা, আচ্ছাদন (সুরক্ষিত) মাটিতে বা গ্রিনহাউসে জন্মানোর জন্য উপযুক্ত কিনা। অনেকে এটিকে আমলে নেয় না এবং উত্পাদনশীলতায় ব্যাপকভাবে হারায়। সর্বোপরি, কখনও কখনও গ্রিনহাউসে বৃদ্ধির উদ্দেশ্যে শসাগুলি খোলা মাটিতে বপন করা হয় এবং স্বাভাবিকভাবেই প্রতিশ্রুত ফসল পায় না।

রোপণের জন্য বিভিন্ন ধরণের শসা বেছে নেওয়ার বিষয়ে মালীর পর্যালোচনা: “আমি কেবল নাম এবং বর্ণনা অনুসারে শসার জাত এবং হাইব্রিড বেছে নিই, আমি এই মুহূর্তে যা পছন্দ করি তা গ্রহণ করি। আমি বিভিন্ন ধরণের ঘেরকিন শসা কিনেছি, তবে কিছু কারণে সেগুলি ছোট এবং পাতলা হয়নি, যেমনটি আমি চেয়েছিলাম, তবে পাত্র-বেলিযুক্ত এবং মোটা। ব্যারেলে শসা লাগানোর জন্য বিশেষ জাত রয়েছে। পান্না স্ট্রীম নিজেকে ভাল দেখায়.

বাগান এবং উদ্ভিজ্জ বাগানে কোন ধরণের শসা সবচেয়ে ভাল লাগানো হয় তা আরও ভালভাবে বোঝার এবং বোঝার জন্য, আমার কাছে গ্যালিনা কিজিমার বই "বাগান এবং উদ্যানপালকদের জন্য পরামর্শ" রয়েছে এবং বীজ কেনার সময় তার সুপারিশগুলি দ্বারা পরিচালিত হতে শুরু করে।

প্রধানের কাছে

শসা চেহারা এবং স্বাদে সবচেয়ে সাধারণ এবং বৈচিত্র্যময় সবজি। শসা খাওয়া হয় যখন ফলের অনুন্নত বীজ থাকে, সেগুলি খাস্তা, রসালো এবং সুস্বাদু স্বাদ পায়।

এবং যদিও শসা 97% জল, এটি এখনও মানুষের পুষ্টিতে সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং খাওয়া সবজি হিসাবে রয়ে গেছে। এমনকি চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, জৈব অ্যাসিড এবং অপরিহার্য তেলের সামান্য উপস্থিতি একটি অনন্য স্বাদ, গন্ধ, সতেজতার অনুভূতি তৈরি করে, যার জন্য আমরা শসা খুব পছন্দ করি।

শসা খনিজ পদার্থের উৎস। এতে পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস ছাড়াও ম্যাগনেসিয়াম, সোডিয়াম, সালফার এবং আয়রন এবং অন্যান্য রয়েছে। গুরুত্বপূর্ণ উপাদান.

শসার রস একটি ক্ষারীয় স্বাদ আছে। শসার ফলের মধ্যেও ভিটামিন থাকে, এগুলো হল B1, C, B2, এছাড়াও বায়োটিন, ক্যারোটিন (A)।

শসার সাথে সম্পর্কিত জৈব উপাদানগুলির এই সমস্ত জটিল সংমিশ্রণ মানবদেহের বিপাক প্রক্রিয়ায় সূক্ষ্মভাবে একটি বড় ভূমিকা পালন করে। ভিটামিন প্রধানত খোসায় পাওয়া যায়।

কম ক্যালোরি, এবং সেলুলোজের একটি বিশেষ উচ্চ উপাদান এবং একটি ভিন্ন খনিজ রচনা শসাকে স্থূলতার প্রবণ লোকদের জন্য একটি খাদ্যতালিকাগত পণ্য করে তোলে। শসার প্রচুর বৈচিত্র রয়েছে, সেগুলি জোন করা হয় এবং প্রতি বছর নতুন জাতের শসা উপস্থিত হয়।

বিশেষজ্ঞ মন্তব্য

শসা হল একটি উদ্ভিদ যা মৌমাছি এবং অন্যান্য পোকামাকড় দ্বারা পরাগায়ন করা হয়। কিন্তু আজ অবধি, আধুনিক হাইব্রিড তৈরি করা হয়েছে, তারা তথাকথিত পার্থেনোকার্পিক হাইব্রিড, অর্থাৎ। স্ব-পরাগায়িত যথা, পরাগায়ন ছাড়াই শসার ফল বাঁধতে সক্ষম। ফলস্বরূপ জাতের এই গুণটি প্রতিকূল আবহাওয়ার সময় উপযোগী।

কৃষি প্রযুক্তি

শসার বীজের অঙ্কুরোদগমের জন্য সর্বোত্তম তাপমাত্রা হল 25-300 C; বিকাশের জন্য দিনে + 22-28 C এবং রাতে + 18-20 C প্রয়োজন। শসা বাতাস এবং মাটির আর্দ্রতার দাবি করছে। সেচ শুধুমাত্র সুপারিশ করা হয় গরম পানি, মূলের নীচে। মাটি হালকা, উর্বর, আলগা, নিরপেক্ষ অম্লতা সহ।

গ্রিনহাউস, খোলা এবং বন্ধ মাটির জন্য বিভিন্ন ধরণের শসা

মাশা F1

শসার জাত মাশা একটি স্ব-পরাগায়িত, পার্থেনোকারপিক, উচ্চ ফলনশীল, প্রথম দিকের (পাকার সময়কাল 37-39 দিন) হাইব্রিড। উচ্চ অভিন্নতার ফল, তিক্ততা ছাড়া, নলাকার আকৃতি, ওজন 90-100 গ্রাম, দৈর্ঘ্য 8-11 সেমি।

এটিতে প্রধানত মহিলা ধরণের ফুল রয়েছে, ফসলটি বন্ধুত্বপূর্ণভাবে পরিপক্ক হয়, ছোট বীজ প্রকোষ্ঠ রয়েছে, একটি সুন্দর গাঢ় সবুজ চেহারা। তাজা এবং আচার উভয়ই সুস্বাদু। হাইব্রিড শসা মোজাইক ভাইরাস, শসা অলিভ স্পট এবং পাউডারি মিলডিউর বিরুদ্ধে অত্যন্ত প্রতিরোধী।

উপকারিতা: তাড়াতাড়ি পাকা, ব্যবহারের বহুমুখীতা, প্লাস্টিকতা। ফসল কাটার পরে এটি পুনরুদ্ধার করার একটি ভাল ক্ষমতা রয়েছে। এটি পরিবহনযোগ্য, একটি ট্রেড পোষাক রাখে। গ্রিনহাউসে জন্মানো প্রাথমিক উৎপাদনের জন্য। খোলা মাটিতে, মাশা শসা রোপণ এবং আরও চাষ উল্লম্ব এবং অনুভূমিকভাবে করা হয়।

মারিন্ডা এফ১

মেরিন্ডা শসা যেকোনো ধরনের ক্যানিংয়ের জন্য যথেষ্ট ভালো। পার্থেনোকার্পিক - স্ব-পরাগায়নকারী, মধ্য-প্রাথমিক হাইব্রিড বদ্ধ এবং খোলা মাটি উভয় ক্ষেত্রেই এই জাতটি বাড়ানোর জন্য ব্যবহৃত হয়। ফলগুলি ছোট, ঘন এবং খুব খাস্তা, বড় ব্রণ সহ, গরম ছাড়াই। এর মধ্যে পার্থক্য: প্রধানত উচ্চ ফলন, শসার বিভিন্ন রোগের উচ্চ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং চাপযুক্ত অবস্থা।

Naf-fanto F1

বৈশিষ্ট্য - নাফ-ফ্যান্টো জাতের শসা, পিকলিং এবং ক্যানিংয়ের সময়, ফাঁকা ছাড়াই। এই জাতের শসা খোলা মাটিতে এবং বন্ধ উভয় ক্ষেত্রেই জন্মে।

মধ্য-প্রাথমিক উত্পাদনশীল, মৌমাছি-পরাগায়িত হাইব্রিড। প্রধানত স্ত্রী ফুল সহ একটি শক্তিশালী উদ্ভিদ। ফল ছোট, যক্ষ্মা, 8-12 সেমি আকারে, তিক্ততা নেই। একটি গুণমান পণ্য অবশিষ্ট থাকাকালীন লবণাক্তকরণ এবং দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য উপযুক্ত।

কুম্ভ

বৈচিত্র্য কুম্ভ রাশির প্রারম্ভিক পাকা শসা, মৌমাছি-পরাগায়িত, খোলা মাটিতে জন্মায়। ছোট ফলের সাথে বেশ উত্পাদনশীল, ক্লাসিক আকার 8-12 সেমি। এই বৈচিত্রটি জেনেটিকালি তিক্ততা ছাড়াই তৈরি করা হয়। এর একটি সার্বজনীন উদ্দেশ্য আছে। শসা সালাদ এবং টিনজাত উভয়ই তাজা সুস্বাদু। জাতটি পাউডারি মিলডিউ, সেইসাথে জলপাই এবং বাদামী দাগের প্রতিরোধী। কুম্ভ রাশির শসার ফলন 1 মি 2 প্রতি 7 কেজি পর্যন্ত হতে পারে।

Zozuly F1

একটি প্রাথমিক পরিপক্ক হাইব্রিড, জোজুলিয়া শসা পার্থেনোকারপিক, স্ব-পরাগায়নকারী। অঙ্কুরোদগমের 40-45 দিন পরে শসার ফলমূল শুরু হয়। এতে প্রধানত স্ত্রী ফুল থাকে। প্রধানত বসন্ত গ্রীনহাউসে, ফিল্ম টানেলে বৃদ্ধি পায়। ফলগুলি সামান্য রজনীগন্ধাযুক্ত, 150-300 গ্রাম ওজনের, সাদা কাঁটাযুক্ত, একটি শসার আকার 14-23 সেমি। ফসলটি বন্ধুত্বপূর্ণ এবং বড় ভরে পাকে। শসার রোগ প্রতিরোধের মধ্যে পার্থক্য।

রাশিয়ান পান্না F1

মধ্য-ঋতু হাইব্রিড, একটি সুন্দর পান্না-স্যাচুরেটেড রঙের শসা। আচারে সুস্বাদু। স্ব-পরাগায়িত, অঙ্কুরোদগম থেকে 45-55 দিনের মধ্যে প্রথম ফলের চেহারা পর্যন্ত পাকে। জাতটির গাঢ়, নলাকার, বড়-কন্দযুক্ত সবুজ শাক রয়েছে, একটি ঘাড় ছাড়া, 14-16 সেমি লম্বা। ফিল্ম গ্রিনহাউসের পাশাপাশি খোলা মাটিতে বৃদ্ধির জন্য উপযুক্ত। সুস্বাদু এবং তাজা ও নোনতা ফল।

জিঙ্গা F1

জাতটি তাড়াতাড়ি পাকা হয়, 43-45 দিনে জন্মায়, এটি একটি স্ব-পরাগায়িত পার্থেনোকারপিক হাইব্রিড। এটি খোলা মাটিতে এবং গ্রিনহাউসে, গ্রিনহাউসের একটি ফিল্মের নীচে উভয়ই বাড়তে ব্যবহৃত হয়। গাছপালা প্রধানত হয় মহিলা প্রকাররং একটি নিয়ম হিসাবে, উদ্ভিদের প্রতিটি নোডে 2-3 টি ফল গঠিত হয়।

"জিঙ্গা এফ 1" জাতের ফল - এগুলি হ'ল ঘেরকিনগুলি দেখতে খুব সুন্দর, ক্লাসিক আকার 8-10 সেমি, ছোট টিউবারকেল সহ চেহারায়। বৈচিত্রটি তিক্ততা ছাড়াই জিনগতভাবে তৈরি করা হয়েছিল। এটি তাজা এবং টিনজাত উভয়ই ভালো স্বাদের। শসা রোগ, ডাউনি মিলডিউ এবং শসা মোজাইক ভাইরাস প্রতিরোধী।

Zyatek F1

জায়াটেক বৈচিত্র্য একটি পার্থেনোকার্পিক হাইব্রিড, প্রথম দিকে পাকা অবস্থায়, অঙ্কুরোদগম থেকে ফসল কাটা পর্যন্ত 45-48 দিন অতিবাহিত হয়। ফুলের ধরন মহিলা। এটি খোলা মাটিতে এবং ফিল্ম গ্রিনহাউস উভয় ক্ষেত্রেই ফল চাষের জন্য ব্যবহৃত হয়। চারাগুলির জন্য বীজ বপন করা হয় এপ্রিলের 3 য় দশকে, আবহাওয়ার অবস্থার উপর নির্ভর করে জুনের শুরুতে বা মে মাসের শেষের দিকে 3-5 পাতার পর্যায়ে মাটিতে চারা রোপণ করা হয়। ল্যান্ডিং প্যাটার্ন 50x50 সেমি।

শসার সবুজ শাকগুলি সাদা-কাঁটাযুক্ত, তিক্ততা ছাড়াই, এর ভর 100 গ্রাম পর্যন্ত, দৈর্ঘ্য - 10-12 সেমি, ব্যাস 3.5 সেমি পর্যন্ত। ত্বকের রঙ হালকা ফিতে সহ গাঢ় সবুজ। এই জাতের শসার ব্যবহার সর্বজনীন, ফলন ভাল, প্রতি গাছে 5 থেকে 7 কেজি।

ইরা F1

একটি প্রাথমিক প্রকারের পরিপক্কতা, মৌমাছি-পরাগায়িত, উত্পাদনশীল হাইব্রিড সহ একটি জাত।

বৈচিত্র্যময় ইরাতে বেশিরভাগ মহিলা ফুল রয়েছে। ফল - ছোট শসা প্রায় 10-12 সেমি লম্বা হয়, তারা খুব কমই যক্ষ্মা হয়, প্রায় 80-150 গ্রাম ভর থাকে।

ইরা জাতের চমৎকার স্বাদের গুণাবলী রয়েছে, উপযুক্ত তাজা এবং লবণাক্ত এবং টিনজাত আকারে শসা রান্না করার জন্য।

ওথেলো F1

তাড়াতাড়ি পাকা, ফলনশীল (10 kg/m2) জাত, ফল 41-45 দিনে পাকে, Othello হল মৌমাছি দ্বারা পরাগিত একটি হাইব্রিড। ফলগুলির একটি নলাকার আকৃতি রয়েছে - 8-10 সেমি, গঠনে সূক্ষ্মভাবে যক্ষ্মা, বৈচিত্রটি জিনগতভাবে তিক্ততা ছাড়াই তৈরি করা হয়েছিল। বেশিরভাগ খোলা মাটিতে জন্মায়। ওথেলো শসা আচার এবং ক্যানিংয়ের জন্য উপযুক্ত তাজা। শসা রোগ, পাউডারি মিলডিউ এবং শসা মোজাইক ভাইরাস প্রতিরোধী।

মস্কো সুস্বাদু F1

পার্থেনোকারপিক স্ব-পরাগায়িত, তাড়াতাড়ি পাকা, হাইব্রিড, ফল 42 দিনে পাকে। বৈচিত্র্য মস্কো উপাদেয় একটি মাঝারি আরোহণ উদ্ভিদ, ডিম্বাশয় 2-3 ফলের একটি গুচ্ছ বৃদ্ধি।

মস্কোর সুস্বাদু জাতের শসাগুলিতে সুন্দর নলাকার ফল রয়েছে, ছোট, ছোট-কন্দযুক্ত, জিনগতভাবে তিক্ততা ছাড়াই জন্মায়, বিশেষত্ব হল তারা বৃদ্ধি পায় না।

শসা তাজা, টিনজাত এবং লবণযুক্ত খাওয়া হয়। খোলা এবং সংরক্ষিত জমিতে উভয়ই জন্মে।

উচ্চ ফলনশীল জাত, রোগ প্রতিরোধী - পাউডারি মিলডিউ, ডাউনি মিলডিউ।

মোরাভিয়ান ঘেরকিন F1

শসা সুস্বাদু, খসখসে, সালাদ এবং আচারে ভাল। জাতটি মধ্য-ঋতু, ফল পাকার সময় 50-54 দিন। এটি একটি মৌমাছি-পরাগায়িত, উচ্চ-ফলনশীল হাইব্রিড, খোলা মাটি এবং ফিল্ম গ্রিনহাউসের জন্য উপযুক্ত।

Zelentsy 8-10 সেমি লম্বা, তিক্ততা নেই। বিভিন্ন মোরাভিয়ান ঘেরকিনের চমৎকার স্বাদের গুণাবলী রয়েছে, এটি তাজা এবং ক্যানিংয়ের জন্য উভয়ই ব্যবহৃত হয়।

সন্ন্যাসী

প্রারম্ভিক পাকা শসা, খোলা মাটিতে বৃদ্ধির জন্য উপযুক্ত। একটি পুরানো জাত, মৌমাছি দ্বারা পরাগায়িত, উচ্চ ফলনশীল। ফল লম্বাটে, ছোট, মাঝারি রজনীগন্ধাযুক্ত। প্রথমত, এই জাতটি আচার এবং ক্যানিংয়ের জন্য ভাল।

শীতের জন্য আচারের জন্য কোন ধরণের শসা ব্যবহার করা যেতে পারে?

আলেসো

সল্টিং এবং ক্যানিংয়ের জন্য, আপনাকে কালো স্পাইক সহ মাঝারি আকারের, টিউবারকুলেটের ফল বেছে নিতে হবে।

তবে এই ধরণের শসা আচারের জন্য ঠিক:

মুরোম, নেজিনস্কি, স্টেজ, নোসোভস্কি, এরা, আলতাই, ভোরোনজ, আলতাই, উপকূলীয়।

এবং হাইব্রিডগুলি বিভিন্ন ধরণের শসার আচারের জন্যও খুব ভাল:

সল্টিং F1, নাইটিংগেল F1, Gypsy F1, Midget F1, Voronezh F1।

এই সমস্ত জাতের শসা স্বাদ এবং বৈশিষ্ট্যে একে অপরের থেকে আলাদা, বিশেষত যখন টিনজাত, এবং তারা সুস্বাদু এবং খাস্তা হয়ে যায় এবং শসা হয় না হাইব্রিড জাতভাল বীজ দিন।

আপনি যদি প্রতিদিন শসা সংগ্রহ করেন তবে নতুন ডিম্বাশয়ের গঠন বৃদ্ধি পাবে এবং শসার গুল্মগুলি সক্রিয়ভাবে বাড়তে শুরু করবে এবং তারপরে আরও ফসল হবে।

ডলফানিক্স

যে কোনো শসা আচারের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, কিন্তু সালাদ জাতের শসা নয় প্রাথমিক জাত. এগুলি বিস্ফোরিত হওয়ার নিশ্চয়তা রয়েছে।

আপনি সাইবেরিয়ান পিকল এফ 1 জাতের শসা কিনতে পারেন, জাতটি সম্প্রতি বাজারে উপস্থিত হয়েছে, শসাগুলি তাড়াতাড়ি। শসার আকার ছোট, 6 থেকে 8 সেন্টিমিটার পর্যন্ত। এই জাতের শসা লবণাক্ত হয়। এর সুবিধা হল যে জাতটি তাড়াতাড়ি পাকে, খারাপ আবহাওয়া ভালভাবে সহ্য করে এবং শসাগুলি সুস্বাদু।

এবং Nezhinsky 12 জাতটি লবণ দেওয়ার জন্য খুব ভাল। একটি শসার ওজন প্রায় দশ সেন্টিমিটার এবং দৈর্ঘ্য 10 থেকে 12 সেন্টিমিটার।

বড় শসা সংরক্ষণ করা উচিত নয়, কারণ যদি শূন্যতা থাকে তবে এই জাতীয় সংরক্ষণ সহ জারগুলি দীর্ঘস্থায়ী হবে না।

লরেলি

এটি বিশ্বাস করা হয় যে মৌমাছি-পরাগায়িত হাইব্রিডের ফল থেকে সবচেয়ে সুস্বাদু আচার পাওয়া যায় - এগুলি হল হাইব্রিড ট্রু ফ্রেন্ডস, ফার্মার, লর্ড, ক্যাপ্টেন, তেরেমোক, অ্যাকর্ন। এই শসাগুলির সবুজ শাকগুলি প্রচুর পরিমাণে শর্করা জমা করে এবং এতে মোটা টিস্যু থাকে না।

পার্থেনোকার্পিক হাইব্রিডের সবুজ শাকগুলিও লবণাক্ত করার জন্য ভাল - বিম ঘেরকিনস (পিঁপড়া, ঘাসফড়িং, মেরিনা গ্রোভ, হিট অফ দ্য সিজন, চিস্টে প্রুডি) এবং মাঝারি ফলযুক্ত হাইব্রিড (মস্কো ইভিনিংস, জুনিয়র লেফটেন্যান্ট, ভিরেন্তা, চিতা)।

এটি মনে রাখা উচিত যে শীতের জন্য ক্রমবর্ধমান মরসুমের শেষে, অর্থাৎ শরতের কাছাকাছি শসা আচার করা ভাল।

bolshoyvopros.ru

vyrastisad.ru

ক্যানিং এবং আচারের জন্য বিভিন্ন ধরণের শসা

রাশিয়ায় শসা আচার করা দীর্ঘকাল ধরে একটি ঐতিহ্য। তারা ব্যারেল এবং টবে এটি করত, কিন্তু আজ তারা বেশিরভাগই কাচের বয়ামে করে। আচারযুক্ত শসা একটি অপরিহার্য লোক নাস্তা, প্রাথমিকভাবে মাংস এবং আলু দ্বিতীয় কোর্সের জন্য। আচারযুক্ত শসার টুকরা ভিনাইগ্রেট, রাশিয়ান সালাদ (কিছু লোক তাজা শসা পছন্দ করে) এবং কিছু অন্যান্য খাবারের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান।

সমস্ত শসা শর্তসাপেক্ষে 3 প্রকারে বিভক্ত করা যেতে পারে: সালাদ, ক্যানিংয়ের উদ্দেশ্যে, সর্বজনীন।

নিম্নলিখিত সাধারণ মানদণ্ডগুলি পূরণ করে এমন শসা লবণ দেওয়া ভাল:

• তাদের উল্লেখযোগ্য অভ্যন্তরীণ শূন্যতা নেই।
• ত্বক পাতলা এবং একই সময়ে বেশ ঘন হওয়া উচিত।
• একটি শসা মধ্যে কম বীজ, ভাল.
• ছোট এবং মাঝারি শসা লবণ করা বাঞ্ছনীয়, যার আকার 13-15 সেন্টিমিটারের বেশি নয়। খুব ছোট শসা (8 সেন্টিমিটারের কম) আচার করা ভাল।
• মাংস শক্ত এবং খাস্তা হতে হবে।
• পৃষ্ঠের দিকে মনোযোগ দিন। এটা ধারণ করা আবশ্যক অনেকটিউবারকলগুলি অগত্যা গাঢ় রঙের স্পাইক দিয়ে আবৃত।

নিম্নলিখিত জাতগুলি লবণ দেওয়ার জন্য উপযুক্ত:

• "আলতাই"
• "উপকূলীয়"
• "অসাধারণ"
• "ভোরোনেজ"
• "ভ্যাজনিকভস্কি"
• "বুশ"
• "মুরম"
• "নেজিঙ্কা"
• "নেজিনস্কি"
• "নোসোভস্কি"
• "খাস্তা"
• "যুগ"
• "মঞ্চ"

হাইব্রিড অন্তর্ভুক্ত:

• "ভ্যানগার্ড F1"
• "আডাম F1"
• "আমুর F1"
• "বিজনেস F1"
• "ব্যারেল পিলিং F1"
• "ফানি গাইস F1"
• "F1 লুক"
• কুম্ভ রাশি F1
• "জার্মান F1"
• "ডার্লিং F1"
• "সল্টিং F1"
• Zozuly F1
• "কাতিউশা এফ 1"
• "সাহস F1"
• লেভিনা F1
• "লিলিপুট F1"
• "মায়ের পোষা প্রাণী F1"
• "গুজবাম্প F1"
• "ওথেলো F1"
• "আঙুল F1"
• "প্যারিস ঘেরকিন এফ 1"
• "পাসাদেনা এফ 1"
• আচার F1
• "রেজিনা F1"
• "বসন্ত F1"
• "সেমক্রস F1"
• নাইটিঙ্গেল F1
• "জিপসি F1"

প্রচলিত জাতের তুলনায়, হাইব্রিডগুলির ভাল স্বাদ এবং বাহ্যিক গুণাবলী রয়েছে, কম প্রায়ই অসুস্থ হয় এবং আপনাকে আরও প্রচুর ফসল কাটার অনুমতি দেয়।

অবশ্যই, নিবন্ধটি শসার সমস্ত জাত এবং হাইব্রিড তালিকাভুক্ত করে না, সর্বোত্তম পন্থালবণ দেওয়ার জন্য উপযুক্ত। আপনি যদি মনে করেন যে তালিকাটি সম্পূর্ণ নয়, দয়া করে মন্তব্যে এটি যোগ করুন।

www.dacha6.ru

আচার এবং ক্যানিংয়ের জন্য শসাগুলির সেরা জাত

গৃহিণীরা সংরক্ষণে তাদের প্রথম পদক্ষেপগুলি প্রায়শই এই সত্যের মুখোমুখি হন যে একটি জারে শসাগুলি খাস্তা, সরস, সুস্বাদু এবং অন্যটিতে তারা নরম এবং জলযুক্ত।

এবং মনে হচ্ছে তারা একই রেসিপি অনুসারে সবকিছু করেছে, একই সিজনিং এবং মশলা ব্যবহার করেছে, কিন্তু ফলাফল হতাশাজনক।

অভিজ্ঞ গৃহিণীরা জানেন যে, একটি প্রমাণিত রেসিপি ছাড়াও, সঠিক ধরণের শসা বেছে নেওয়া প্রয়োজন, কারণ সমস্ত সংরক্ষণের জন্য উপযুক্ত নয়।

মনে রাখবেন কোন ধরণের শসা সংরক্ষণ করা যায় না - সালাদ।

তারা সুন্দর শুধুমাত্র তাজা এবং হালকা লবণাক্ত.

শহরবাসী যাদের জমির প্লট নেই তাদের সবজির বেস বা বাজারে কেনা শসা নিয়ে সন্তুষ্ট থাকতে হবে, যেখানে আপনি দামের ট্যাগে বৈচিত্র্যের তথ্য খুব কমই দেখতে পাবেন।

যাদের আছে নিজস্ব সাইটজমিগুলি আরও সুবিধাজনক অবস্থানে রয়েছে, তারা সিদ্ধান্ত নেয় কী রোপণ করবে এবং কখন, সঠিক শাকসবজি বাড়ানো যা ক্যানিংয়ের জন্য উপযুক্ত, যা খোলা মাটিতে এবং গ্রিনহাউস উভয় ক্ষেত্রেই জন্মানো যেতে পারে (এই নিবন্ধে আপনি গ্রিনহাউসের জন্য শসা সম্পর্কে পড়তে পারেন। , তাদের সেরা জাত)।

তাহলে ক্যানিং এবং আচারের জন্য কোন ধরণের শসা উপযুক্ত?

প্রথমত, এগুলি আচারের জাত এবং সর্বজনীন। কিন্তু পরেরটি সংরক্ষণ করার সময়, প্রস্তুত থাকুন যাতে খাস্তা শসা কাজ নাও করতে পারে।

আচারের জাতগুলি ঘন সজ্জা, লবণ পাস করার ভাল ক্ষমতা দ্বারা আলাদা করা হয়, তারা একসাথে পাকে এবং মূলত একই দৈর্ঘ্যের ফল উত্পাদন করে। লবণ দেওয়ার জন্য, দেরী জাতের মাঝারি আকারের শসা ছাড়াই বেছে নেওয়া ভাল। যান্ত্রিক ক্ষতিএবং ভিতরে শূন্যতা।

আচারের জন্য দেরী জাতের শসা আলাদা হয় যে তাদের ফল বেশি হয়। বীজ রোপণের 50 দিনের মধ্যে শসা পাকা হয়।

বাজারে, আচারের জন্য উপযুক্ত শসা দ্বারা চিহ্নিত করা যেতে পারে চেহারা- ত্বকের রঙ এবং পুরুত্ব, মেরুদণ্ডের উপস্থিতি এবং আকার।

মাঝারি-মোটা ত্বকের সাথে শসাগুলি গাঢ় সবুজ রঙের হওয়া উচিত। খুব পাতলা খোসা সহ ফলগুলি সংরক্ষণের জন্য উপযুক্ত নয়, আপনার নখ দিয়ে এটি ছিদ্র করার চেষ্টা করুন, যদি এটি কঠিন হয় তবে আপনার কাছে লবণ দেওয়ার জন্য আদর্শ প্রতিযোগী রয়েছে।

ক্যানিংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত কালো স্পাইকযুক্ত ফল। সর্বোত্তম আকার 6-9 সেমি। তারা বয়ামে পুরোপুরি ফিট করে এবং একটি থালায় সুন্দর দেখায়।

এই জাতীয় শসার উদাহরণ হিসাবে, উচ্চ ফলনশীল প্রথম দিকে পাকা জাতের জিপসি এফ 1 বপনের দেড় মাস পরে কাটা যেতে পারে। ফলগুলি ছোট, গড় ভর 60-70 গ্রাম।

এবং সবজি প্রক্রিয়াকরণের আগে তাদের স্বাদ নিশ্চিত করুন, তারা তিক্ত হওয়া উচিত নয়।

প্রজননকারীরা গৃহিণীদের জীবনকে সহজ করার চেষ্টা করে, তাই তারা প্রচুর সংখ্যক জাত এবং হাইব্রিড প্রজনন করেছে যা বিশেষভাবে লবণ দেওয়ার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। তাদের মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয়, যা শীতকালীন ফসল কাটার ক্ষেত্রে নিজেদের প্রমাণ করেছে, বিবেচনা করা হয়।