সুস্বাদু চিকেন উইং skewers.

শুভ দিন, আমার প্রিয় পাঠক। আমি আবার "মুরগি" বিষয় বিবেচনা করার প্রস্তাব. সর্বোপরি, এটি আমাদের টেবিলে সবচেয়ে সাধারণ মাংস। আর মুরগির মাংস বিভিন্নভাবে রান্না করা যায়। আজ আমি আপনাকে বলতে যাচ্ছি কিভাবে চুলায় ডানার জন্য মেরিনেড তৈরি করবেন। বিশ্বাস করুন, মেরিনেট করা মুরগির মাংসকে মশলা দিয়ে সিজন করে বেক করলে তার চেয়ে অনেক বেশি সুস্বাদু। যাইহোক, আপনি নিজেই দেখতে পারেন 🙂

মুরগির উইংসের জন্য মেরিনেড সবচেয়ে বৈচিত্র্যময় হতে পারে। মশলাদার, মশলাদার, মিষ্টি, টক, মেয়োনেজ সহ - আপনার স্বাদে। নীচে আপনার জন্য কয়েক আকর্ষণীয় বিকল্প. এই রেসিপিগুলির প্রতিটি তৈরি করা সহজ। আপনি এটি স্বাদ হিসাবে, একটি পর্যালোচনা লিখুন.

মধু-সয়া marinade মধ্যে রান্না

10-12 উইংসের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• রসুনের 2 কোয়া;
• 120 মিলি সয়া সস;
• 120 মিলি মধু;
• লবণ + কালো মরিচ;
• 1 টেবিল চামচ grated আদা রুট;
• মশলা (আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে);
• উদ্ভিজ্জ তেল (ছাঁচ গ্রীস করার জন্য)।

একটি রসুন প্রেসে সস, আদা এবং গুঁড়ো রসুনের সাথে মধু মিশিয়ে নিন। এখানে আমরা মশলা যোগ করি যা আপনি ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নেন। মিশ্রণটি মাঝারি আঁচে ফুটিয়ে নিন। এবং তারপর আঁচ কমিয়ে প্রায় 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। এর পরে, একটু ঠান্ডা করুন। ডানা ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন কাগজ গামছা. তারপর লবণ এবং মরিচ তাদের. এবং তারপরে একটি ঠাণ্ডা মেরিনেডে আধা ঘন্টা বা এক ঘন্টা ডুবিয়ে রাখুন।

আমরা চুলা 200-230 ডিগ্রী গরম করি। আমরা তেল দিয়ে বেকিং ডিশ গ্রিজ করি এবং সেখানে ম্যারিনেট করা মুরগির উইংস রাখি। 10 মিনিটের জন্য মুরগি বেক করুন। তারপর ডানাগুলি ঘুরিয়ে দিন এবং ম্যারিনেড দিয়ে উপরে হালকাভাবে গ্রীস করুন। আরও 5 মিনিট রান্না করুন, তারপরে সুগন্ধি মিশ্রণটি আবার ছিটিয়ে দিন এবং 5 মিনিটের জন্য আবার বেক করুন। সয়া সস এবং মধু দিয়ে রান্না করা ডানা সোনালি না হওয়া পর্যন্ত আমরা এটি পুনরাবৃত্তি করি।

উইংস কেফির উপর marinated

এটা খুব সুস্বাদু এবং অস্বাভাবিক বিকল্প. এটা নিশ্চিত করে দেখুন। 700 গ্রামের জন্য মুরগির পাখনাআপনার প্রয়োজন হবে:

• 500 মিলি গাঁজানো দুধের পণ্য;
• রসুনের 3-4 কোয়া;
• লবণ + কালো মরিচ;
• ডিল + পার্সলে;
• কিছু আখরোট;
• ব্রেডক্রাম্বস

একটি রসুন প্রেসে লবণ, মরিচ এবং গুঁড়ো রসুনের সাথে কেফির মেশান। marinating সমাধান প্রস্তুত। আমরা এটিতে উইংস রাখি এবং এক ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিই।

তেল দিয়ে ছাঁচ গ্রীস করুন। ম্যারিনেট করা ডানাগুলিকে ব্রেডক্রাম্বে রোল করুন এবং একটি বেকিং শীটে রাখুন। এবং তারপরে আমরা সেগুলিকে 200 ডিগ্রিতে প্রিহিটেড ওভেনে পাঠাই। 40 মিনিটের জন্য এই সৌন্দর্য বেক করুন।

কীভাবে সয়া সস দিয়ে উইংস রান্না করবেন

এই রেসিপিটি নিম্নলিখিত পণ্যগুলির জন্য কল করে:

• 0.7 কেজি ডানা;
• 150 মিলি কেচাপ (আপনি টমেটো পেস্ট দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন);
• 150 মিলি সয়া সস;
• 150 গ্রাম পেঁয়াজ.

পেঁয়াজ খোসা ছাড়ানো এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা প্রয়োজন। আলাদাভাবে, কেচাপ সয়া সসের সাথে মেশানো হয় এবং কাটা পেঁয়াজ সেখানে পাঠানো হয়। পরবর্তী, আপনি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সবকিছু মিশ্রিত করা প্রয়োজন।

উইংস সমাপ্ত সুগন্ধি মিশ্রণ মধ্যে স্থাপন করা আবশ্যক। আমি লবণ যোগ করার পরামর্শ দিই না, কারণ সয়া সস ইতিমধ্যে লবণাক্ত। ডানা 3-4 ঘন্টার জন্য marinade মধ্যে ছেড়ে দেওয়া উচিত। এই সব সময় তারা ফ্রিজে থাকা উচিত।

সরিষা এবং মধু দিয়ে রান্নার ডানা

এই মুখরোচক (4টি পরিবেশন) প্রস্তুত করতে, নিন:

• 8 ডানা;
• 4 চামচ ওয়াইন ভিনেগার;
• 2 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল;
• 4 টেবিল চামচ। সরিষা সাধারণ + সরিষা দানা;
• 100 গ্রাম মধু;
• কালো মরিচ + লবণ।

মধু, ভিনেগার, তেল এবং সরিষা মেশান। এর সাথে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। আমরা এই marinade ডানা পাঠান। তারপর ঢাকনা দিয়ে পাত্রের উপরের অংশটি ঢেকে দিন বা ক্লিং ফিল্মএবং এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

এর পরে, ওভেনটি 220-230 ডিগ্রিতে গরম করুন। আমরা মেরিনেড থেকে ডানাগুলি বের করি (এটি ঢেলে দেবেন না - এটি এখনও কাজে আসবে)। আমরা একটি greased আকারে মুরগির ছড়িয়ে এবং চুলা এটি পাঠান। আপনাকে আধা ঘন্টা বেক করতে হবে - এই সময়ের মধ্যে ডানাগুলি 2-3 বার ঘুরিয়ে দিতে হবে। এবং যতবার আপনি এটি করবেন, মুরগিকে মেরিনেড দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

গরম গরম পরিবেশন করুন চিকেন। একটি মধু সরিষা marinade মধ্যে উইংস অবর্ণনীয় সুস্বাদু হয়. তারা সেরা তাজা সবজি সঙ্গে পরিবেশন করা হয়.

মসলাযুক্ত marinade রান্না - চীনা সংস্করণ

এশিয়ান খাদ্য প্রেমীরা এই বিকল্পের প্রশংসা করবে। এটি প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• এক কিলো ডানা;
• 2 টেবিল চামচ চিলি সস (মিষ্টি নিন);
• 2 টেবিল চামচ তিল তেল;
• 2 টেবিল চামচ মিষ্টি মরিচ সস;
• 2 টেবিল চামচ ঝিনুক সস;
• রসুনের 2 কোয়া;
• 60-65 মিলি মধু;
• 4 টেবিল চামচ কাটা সবুজ পেঁয়াজ।

মধু, মাখন এবং কাটা পেঁয়াজের সাথে সস মেশান। রসুন থেকে চামড়া সরান এবং একটি রসুন প্রেস দিয়ে কিমা. তারপর আমরা marinade মধ্যে রসুন ভর প্রবর্তন। এতে ডানা ডুবিয়ে কয়েক ঘণ্টা রেখে দিন।

আমরা ওভেনটি 220-230 ডিগ্রিতে গরম করি। একটি বেকিং শীটকে তেল দিয়ে গ্রীস করুন এবং তাতে ম্যারিনেট করা মুরগির মাংস দিন। আমরা ওভেনে মাংস পাঠাই এবং 25 মিনিটের জন্য রান্না করি। এই সময়ের মধ্যে, এটি 1 বা 2 বার উল্টাতে হবে, একটি মশলাদার মিশ্রণ দিয়ে শীর্ষে smearing। এর পরে, মুরগিটি অন্য 6-7 মিনিটের জন্য "গ্রিল" মোডে রান্না করা উচিত।

ডানা গরম পরিবেশন করুন। সস দিয়ে তাদের উপরে।

একটি বিয়ার marinade মধ্যে রান্নার উইংস

এই জাতীয় খাবারের জন্য, নিম্নলিখিত খাবারগুলি প্রস্তুত করুন:

• এক কিলো মুরগির ডানা;
• এক গ্লাস হালকা বিয়ার;
• 1 টেবিল চামচ কাটা ধনে;
• সামান্য লাল গরম মরিচ;
• 1 টেবিল চামচ আদিগে লবণ।

ডানা ধুয়ে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। এর পরে, বিয়ার, লবণ, মরিচ দিয়ে তাদের পূরণ করুন এবং ধনে যোগ করুন। আমরা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সবকিছু মিশ্রিত। 1-2 ঘন্টার জন্য এই মসলাযুক্ত তরলে মুরগি ছেড়ে দিন।

এরপরে, মুরগিটিকে একটি পার্চমেন্ট-রেখাযুক্ত বেকিং শীটে রাখুন। আমরা চুলাটি 150-160 ডিগ্রিতে গরম করি এবং এতে আচারযুক্ত ডানাগুলি প্রেরণ করি। প্রায় এক ঘন্টা ধরে রান্না। বেকিং প্রক্রিয়া চলাকালীন কয়েকবার ডানা ঘুরাতে ভুলবেন না। অন্যথায়, তারা কেবল কয়লায় পরিণত হবে।

এই রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত উইংস একটি ভঙ্গুর, crispy ভূত্বক সঙ্গে খুব কোমল হয়। ফুটবল বা হকি ম্যাচ দেখার সময় পুরুষদের সমাবেশের জন্য এটি একটি দুর্দান্ত বিকল্প। অথবা শুধুমাত্র একটি পারিবারিক রাতের খাবারের জন্য।

অতিরিক্ত গোপনীয়তা

ম্যারিনেডে সবুজ শাক থাকলে লবণ দিয়ে ভালো করে ঘষে নিন। তাই তিনি যতটা সম্ভব তার সুগন্ধ সঙ্গে মাংস saturating, রস শুরু হবে.

নিশ্চিত করুন যে ম্যারিনেডের উপাদানগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হয়। এই জন্য, উদাহরণস্বরূপ, আপনি একটি ব্লেন্ডার বা মিক্সার ব্যবহার করতে পারেন। এবং উপাদানগুলির এই জাতীয় মিশ্রণের পরে, মিশ্রণটি 20-30 মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া ভাল - এটিকে ঢেকে দিন।

সাধারণত চিকেন (এবং অন্য কোন মাংস) একটি ঠান্ডা marinade সঙ্গে ঢেলে দেওয়া হয়। এবং আপনি যদি marinating সময় ছোট করতে চান, একটি উষ্ণ সুগন্ধি মিশ্রণ সঙ্গে এটি পূরণ করুন। মেরিনেডের তাপমাত্রা শরীরের তাপমাত্রার চেয়ে বেশি হওয়া উচিত নয়। খুব গরম এটা overfill না!

বিশেষ ব্যাগে মুরগি মেরিনেট করার চেষ্টা করুন (তাদের সাধারণত জিপার থাকে)। এটি নিশ্চিত করা সহজ করে যে মেরিনেড মাংসের উপর সমানভাবে বিতরণ করা হয়েছে।

মুরগির উইংসের দরকারী বৈশিষ্ট্য

এই পণ্যের পুষ্টির মান 186 কিলোক্যালরি। প্রোটিন 19.2 গ্রাম এবং চর্বি 12.2 গ্রাম আছে। ডানার রাসায়নিক গঠন সমৃদ্ধ এবং বৈচিত্র্যময়। ভিটামিন এ আছে

এই রচনাটির কারণে, ডানাগুলির বিভিন্ন অঙ্গ এবং সিস্টেমের উপর উপকারী প্রভাব রয়েছে:

• রক্তে শর্করার মাত্রা স্বাভাবিক করা;
• ফ্র্যাকচার এবং আঘাতের পরে টিস্যুগুলির নিরাময় প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করুন;
• হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বৃদ্ধি;
• মস্তিষ্কের কার্যকলাপ উন্নত;
• একটি অনকোপ্রোটেক্টিভ প্রভাব আছে;
• বিনামূল্যে র্যাডিকেল যুদ্ধ;
• প্রজনন সিস্টেমের কার্যকারিতা উন্নত করা;
• বিষণ্নতার সাথে লড়াই করতে সাহায্য করুন।

তাই স্বাস্থ্যের জন্য মুরগির ডানা খান। শুধু অতিরিক্ত খাবেন না - সর্বোপরি, আপনাকে সবকিছুর পরিমাপ জানতে হবে 🙂

এখন আপনি মুরগির ডানা মেরিনেট করার ক্ষেত্রে প্রকৃত বিশেষজ্ঞ। বন্ধুদের সাথে আপনার জ্ঞান ভাগ করুন - তারা আপনাকে একজন পেশাদার পদে উন্নীত করবে। এবং আপনি যদি আপনার কার্ড দেখাতে চান, নিবন্ধটির লিঙ্কটি ড্রপ করুন, তাদের এটি পড়তে দিন। এবং আমি আপনাকে বিদায় জানাচ্ছি: যতক্ষণ না আমরা আবার দেখা করি।

গ্রীষ্ম, গরম, রোদ, পুকুর... এই ধরনের আবহাওয়ায় আমরা প্রায়ই প্রকৃতির মধ্যে যাই এবং পিকনিক করি। এই অনিবার্য প্রশ্ন ছেড়ে, কি রান্না করতে? আজ এটি খুব জনপ্রিয় অভিজ্ঞ গৃহিণীএকাধিক রেসিপি ব্যবহার করুন। আজ আমরা শুধু বারবিকিউ জন্য ডানা আচার সম্পর্কে কথা বলতে হবে.

আপনি এগুলিকে একটি স্ক্যুয়ারে স্ট্রিং করে বা একটি তারের র্যাকে রেখে তাদের রান্না করতে পারেন। এটি করার জন্য, একটি বিশেষ বারবিকিউ থাকার প্রয়োজন নেই, আগুনের জন্য মাটিতে একটি অবকাশ খনন করা এবং এটি ইট দিয়ে ওভারলে করা যথেষ্ট। এটি একটি মিনি-তান্দুরের একটি অ্যানালগ তৈরি করবে।

কীভাবে নির্বাচন এবং প্রস্তুত করবেন:

• মাংস ঘুরিয়ে দিন। ডানার গন্ধ মুরগির মতো, আর কিছু নয়,
• ত্বক মসৃণ হওয়া উচিত, বিরতি ছাড়া, লাল বিন্দু, হেমাটোমাস। যদি হেমাটোমাস থাকে, তবে পাখিটিকে ভুলভাবে "হত্যা" করা হয়েছিল এবং এই জাতীয় ডানাগুলি শক্ত হবে,
• রঙ শীতল পদ্ধতির উপর নির্ভর করে। একটি গোলাপী পণ্য চয়ন করুন, হলুদ রং,
• যদি পণ্যটি ক্ষতিগ্রস্ত হয় - এটি আটকে থাকে,
• প্যাকেজে আর্দ্রতা থাকলে পণ্যটি কিনবেন না। এর মানে হল যে এটি অনেকবার ডিফ্রোস্ট করা হয়েছে,
• আপনি যদি অর্থ সঞ্চয় করতে চান তবে পণ্যটির জন্য বাজারে যান। অবিলম্বে তাদের থেকে সমস্ত অতিরিক্ত চামড়া কেটে ফেলতে বলুন,
• যদি পাখিটি তরুণ হয়, তবে তরুণাস্থি নরম হবে, বা বিপরীতভাবে, একটি পুরানো মুরগির মধ্যে, তরুণাস্থি শক্ত হবে,
• ভাজার জন্য মুরগির ডানা থেকে মাত্র দুটি ফালানক্স নিন,
• ধুয়ে ফেলুন, শণ এবং অতিরিক্ত চর্বি অপসারণ করুন।

সুস্বাদু marinade বিকল্প

ক্লাসিক marinade

ক্লাসিক রেসিপিআপনি কম চর্বিযুক্ত কেফির সহ বিকল্পটি কল করতে পারেন। এটি উইংসের যেকোনো অংশের জন্য উপযুক্ত। কখনও কখনও তারা অতিরিক্ত singeed করা প্রয়োজন, একটি কাগজ তোয়ালে দিয়ে শুকানোর পরে। অতএব, তাদের marinade মধ্যে নামানোর আগে, সাবধানে মাংস পরিদর্শন করুন।

উপকরণ:

• 1.5 কেজি মুরগি
• 1 ম. কেফির
• রোজমেরি পাতার গুচ্ছ
• মরিচ মিশ্রণ

রন্ধন প্রণালী:

1. কেফিরে সূক্ষ্মভাবে কাটা রোজমেরি পাতা রাখুন, যা মাংসের সাথে ভাল যায়।
2. লবণ এবং মরিচ প্রস্তুত ভর।
3. ফলের মিশ্রণ দিয়ে উইংস ঢেলে দেওয়া হয়।
4. প্রায় আধা ঘন্টা ম্যারিনেট করুন।

টেরিয়াকি সস দিয়ে মেরিনেড করুন

1 কেজি পণ্যের জন্য প্রয়োজনীয় উপাদান:

• 50 মিলি তেরিয়াকি সস;
• রসুন + মরিচ + লবণ - স্বাদে।

কিভাবে রান্না করে:

1. মুরগির ডানা থেকে 3টি ফ্যালানক্স কেটে ফেলতে ভুলবেন না
2. একটি গভীর পাত্রে মাংস রাখুন, তেরিয়াকি সসের উপর ঢেলে দিন, কাটা রসুন, লবণ যোগ করুন

সঠিকভাবে নাড়ুন। ফ্রিজে ম্যারিনেট করতে 1 ঘন্টা রেখে দিন।

মিষ্টি এবং টক চিকেন skewers জন্য রেসিপি

এখন রান্না করা যাক সুস্বাদু বারবিকিউউইংস থেকে, কিন্তু ইতিমধ্যে মূল marinade মধ্যে. এটি অস্বাভাবিক গন্ধ সমন্বয় প্রেমীদের আপীল করবে।

আমাদের প্রয়োজন হবে:

• মুরগির ডানা - 1 কেজি;
• মশলাদার অ্যাডজিকা - 4 টেবিল চামচ;
• রসুন - 5-6 দাঁত;
• মধু - 4 টেবিল চামচ;
• জলপাই তেল - 1 টেবিল চামচ;
• লবণ, কালো মরিচ স্বাদ।

রন্ধন প্রণালী:

1. একটি রসুন প্রেস মাধ্যমে রসুন চেপে adjika সঙ্গে মিশ্রিত.
2. মধু দিয়ে মুরগির ডানা নাড়ুন যাতে মধু সমানভাবে বিতরণ করা হয়।
3. তেল এবং মশলা দিয়ে অ্যাডজিকা মেশান। মধু দিয়ে মাংসে যোগ করুন, তারপরে সবকিছু একসাথে নাড়ুন।
4. প্রায় দেড় থেকে দুই ঘণ্টা মাংস ম্যারিনেট করুন।

গ্রিলের উপর রাখুন এবং গরম কয়লার উপর রান্না করুন।

টমেটো সসে গ্রিলড চিকেন উইংস

টমেটো পেস্ট একটি সাধারণ সস। নিঃসন্দেহে এর স্বাদ প্রত্যেক ভোক্তার কাছেই প্রশংসিত হবে।

উপকরণ:

• উইংস - 0.5 কেজি
• টমেটো পেস্ট - 0.5 চামচ।
• হালকা কেচাপ - 1 চা চামচ
• রসুন - 1 লবঙ্গ
• লবণ - ¼ চা চামচ
• মরিচ - একটি চিমটি

রন্ধন প্রণালী:

1. ডানাগুলি ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে মুছুন এবং ফ্যালানক্সে কেটে নিন।
2. মেরিনেডের জন্য, সমস্ত মশলা একত্রিত করুন। একটি প্রেস মাধ্যমে রসুন পাস.
3. মিশ্রণে সমস্ত মুরগির অংশ যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।
4. পাখি আবরণ প্লাস্টিক মোড়ানো, এটি 30-40 মিনিটের জন্য তৈরি করা যাক।
5. ডানাগুলি একটি গ্রীসযুক্ত বেকিং শীটে রাখুন এবং রান্না না হওয়া পর্যন্ত গ্রিলের উপর সেঁকুন। এগুলিকে কয়েকবার ঘুরিয়ে দিন, তবে প্রায়শই নয়।

ঐচ্ছিকভাবে, আপনি উপরে কাটা তাজা টমেটো রাখতে পারেন।

চিকেন উইং skewers বিয়ার মধ্যে marinated

সাধারণ রেসিপিগুলির ভক্তরা বিয়ার-ম্যারিনেট করা পাখির ডানা তৈরি করার চেষ্টা করতে পারেন। রান্নার জন্য, আপনার একটি ন্যূনতম পরিমাণ উপাদান প্রয়োজন, যা খুবই লাভজনক। একই সময়ে, বারবিকিউ খুব মনোরম হতে চালু হবে।

উপকরণ:

• উইংস (প্রায় 500 গ্রাম);
• লবণ, মরিচ, থাইম এবং রোজমেরি;
• পরিষ্কার করা বিয়ার (প্রায় আধা লিটার);
• রসুন (প্রায় দুটি লবঙ্গ)।

রন্ধন প্রণালী:

• রেসিপিটি বেশ সহজ। মাংস ভালো করে ধুয়ে নিন ঠান্ডা পানি. শুকানোর জন্য কাগজের তোয়ালে দিয়ে মুছুন। মশলা, লবণ এবং কাটা রসুন দিয়ে কষান। চল্লিশ মিনিট দাঁড়ানো উচিত এবং মসলা শুষে নেওয়া উচিত। এর পরে, আপনি বিয়ার দিয়ে তাদের পূরণ করতে পারেন।
• রেফ্রিজারেটরে প্রায় দুই, তিন ঘন্টার জন্য এই জাতীয় বারবিকিউ রেসিপিতে মাংস ম্যারিনেট করা হয়। আপনি marinade ঢালা, উইংস ভাজা প্রয়োজন। একটি চটকদার বারবিকিউ চিকেন উইংস পান।

উইংস জন্য সয়া marinade

সয়া সস তৈরির বেস এবং আরও একটি ভাল রেসিপি skewers of wings

উপকরণ:

• ওয়াইন ভিনেগার - 4-5 টেবিল। চামচ
• জলপাই তেল - 4-5 টেবিল। চামচ
• চিনি - 4 টেবিল। চামচ
• সয়া সস- 5 টেবিল। চামচ
• ক্রিম 10% - 70 মিলি
• ভুট্টা আটা - 1 টেবিল। একটি চামচ
• লবণ মরিচ

রন্ধন প্রণালী:

1. এই সয়া মেরিনেড ভালো কারণ এতে মাংস বেশিক্ষণ ভিজিয়ে রাখার প্রয়োজন হয় না। সমস্ত পণ্য মিশ্রিত করুন, একটি ফোঁড়া আনুন, সামান্য ঠান্ডা হতে দিন।
2. 20 মিনিটের জন্য মাংস ঢালা এবং আপনি ভাজতে পারেন।

মেয়োনেজ মধ্যে উইংস জন্য marinade

উপকরণ:

• ডানা - 1 কেজি
• বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 পিসি।
• পেঁয়াজ - 1 পেঁয়াজ
• টমেটো - 1 পিসি।
• পার্সলে - গুচ্ছ
• সয়া সস - 50 গ্রাম
• মেয়োনিজ - 150 গ্রাম
• স্থল ধনে
• মরিচ লবণ.

রান্না:

1. ডানাগুলি ভালভাবে ধুয়ে শুকিয়ে নিন, তারপরে অবশিষ্ট পালঙ্কগুলি সরিয়ে ফেলুন, যদি থাকে, এবং একটি সসপ্যানে রাখুন।
2. একটি ব্লেন্ডার দিয়ে আরও নাকাল করার জন্য মরিচটিকে সুবিধাজনক টুকরো করে কেটে নিন, অবশ্যই, বীজ এবং ঝিল্লি অপসারণ করতে ভুলবেন না।
3. টমেটো মিষ্টি নয়, টক ব্যবহার করা ভাল, তাই মুরগির মাংস আরও নরম হবে, ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
4. পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, এটিও কেটে নিন, আরও কাটার জন্য প্রস্তুতি নিচ্ছেন। চপারের বাটিতে শাকসবজি এবং কাটা পার্সলে রাখুন, তারপরে এটি প্রায় ম্যাশ করে কেটে নিন।
5. মিশ্রণ, সয়া সস এবং মশলা যোগ করুন। তবে মেরিনেডের জন্য মেয়োনিজ নিজে রান্না করা ভাল, বিশেষত যেহেতু ব্লেন্ডারের সাথে এটি 5 মিনিটের বেশি সময় নেবে না।
6. মেয়োনেজ যোগ করুন, মিশ্রিত করুন, লবণের জন্য মেরিনেড চেষ্টা করুন।

রান্না করার আগে, আপনি যদি ডানার চরম ফালানক্সটি কেটে না ফেলে থাকেন তবে প্রথমে এটি মুড়িয়ে দিন এবং আপনি এইভাবে মুরগির ডানার ত্রিভুজ পাবেন। এই ফর্মটিতে, তারা আরও সমানভাবে রান্না করবে এবং রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন তৃতীয় ফ্যালানক্স জ্বলবে না।

মশলাদার চিকেন skewers

এই জাতীয় বারবিকিউ প্রস্তুত করতে, 10 টি উইংস এবং নিম্নলিখিত উপাদানগুলি নিন:

কাঁচা মরিচ মরিচ

• 5 চামচ টমেটো পেস্ট
• 3টি রসুনের কোয়া
• 4 টেবিল চামচ লেবুর রস
• 1 টেবিল চামচ মিষ্টি মরিচের সস
• 2 টেবিল চামচ সুবাসিত ভিনেগার
• 10 চামচ জলপাই তেল
• 2 টেবিল চামচ সরিষা
• 2 টেবিল চামচ। কাটা ভেষজ রোজমেরি + থাইম
• লবণ + কালো মরিচ

রন্ধন প্রণালী:

মরিচ এবং রসুন কিমা। ভিনেগার, লেবুর রস, রসুনের ভর, সস, তেল এবং সরিষার সাথে টমেটো পেস্ট মেশান। আমরা সেখানে কাটা মরিচ এবং সবুজ শাক যোগ করি। লবণ এবং মরিচ মিশ্রণ.

মুরগির টুকরোগুলোর ওপর মেরিনেড ঢেলে ২ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন। তারপরে আমরা মাংস বের করে skewers এ স্ট্রিং করি। আমরা ভাজাভুজি উপর রান্না করা হবে. রান্না না হওয়া পর্যন্ত ডানাগুলি গ্রিল করুন, মাংসের উপর রেড ওয়াইন ঢেলে মাঝে মাঝে ঘুরিয়ে দিন।

বোন এপেটিট!

ওহে আমার বন্ধুরা. দীর্ঘ প্রতীক্ষিত বারবিকিউ মৌসুম শুরু হওয়ার জন্য অভিনন্দন। আপনি কি এখনও এটি খুলেছেন? যদি না হয়, আপনি এখনও যেতে একটি দীর্ঘ পথ আছে. এবং আমি আপনাকে আপনার মেনুকে একটু বৈচিত্র্যময় করার পরামর্শ দিই। ঐতিহ্যবাহী শুয়োরের মাংস কাবাবের পরিবর্তে, মুরগির ডানা দিয়ে এটি তৈরি করার চেষ্টা করুন। এবং এটি সুস্বাদু করতে, সঠিক marinade নির্বাচন করা গুরুত্বপূর্ণ। আজ আমি খুব সুস্বাদু এবং শেয়ার করব সহজ রেসিপিবারবিকিউ জন্য ডানা marinate কিভাবে.

বারবিকিউ জন্য, meatier টুকরা চয়ন. পাতলা ডানা বরং শুকনো হতে চালু হবে।

আপনি marinating শুরু করার আগে, আপনি উইংস এর টিপস অপসারণ করতে হবে। ওই অংশে মোটেও মাংস নেই, তবে দ্রুত পুড়ে যায়। তারপরে মুরগিকে ধুয়ে ফেলতে হবে, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে অতিরিক্ত আর্দ্রতা মুছে ফেলুন। শুধুমাত্র তারপর আপনি marinate করতে পারেন।

আপনার জন্য বেছে নিন বিভিন্ন রেসিপি marinades - মিষ্টি, মশলাদার, সাইট্রাস নোট সহ, ইত্যাদি। সাধারণভাবে, প্রতিটি স্বাদ এবং রঙের জন্য 🙂 চয়ন করুন এবং তারপরে মন্তব্যে লিখুন যে আপনি কোনটি সবচেয়ে বেশি পছন্দ করেছেন।

একটি মধু-সয়া marinade মধ্যে রান্নার ডানা

রান্নার সময় কি সুগন্ধ বহন করা হবে। আপনি যদি দেশে রান্না করেন তবে প্রতিবেশীরা কেবল হিংসা করবে। সুতরাং, 20 টুকরো ডানার জন্য, নিন:

• 4 টেবিল চামচ সয়া সস;
• 2 চা চামচ তরল মধু;
• রসুনের 3 কোয়া;
• 1 চা চামচ তিল তেল;
• 2 টেবিল চামচ শুকনো ওয়াইন;
• 2 চা চামচ কাটা আদা রুট;
• তিল বীজ.

সয়া সস, রসুনের কিমা, তেল, ওয়াইন এবং আদা দিয়ে মধু মেশান। আমরা সেখানে তিলও পাঠাই। এই সব পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হয় - marinade প্রস্তুত।

আমরা এই সুগন্ধি মিশ্রণে উইংস পাঠাই এবং কমপক্ষে 2 ঘন্টা রেখে দিই। আরও ভাল, এই মেরিনেডে মুরগিকে রাতারাতি রেখে দিন।

তারপরে আমরা সুগন্ধি মিশ্রণ থেকে ডানাগুলি বের করি এবং একটি উত্তপ্ত বারবিকিউ গ্রিলের উপর রাখি। না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

কেফির উইং কাবাব রেসিপি

মুরগির ডানা মেরিনেট করার জন্য এটি একটি সহজ এবং দ্রুত বিকল্প। আপনাকে কেবল দোকানে যেতে হবে এবং তাজা কেফির কিনতে হবে। এটা খুব সুস্বাদু সক্রিয় আউট.

2 কেজি মুরগির ডানার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 500 মিলি কেফির 2.5% চর্বি;
• রসুনের 3 কোয়া;
• 2 পিসি। পেঁয়াজ (মাঝারি আকার);
• 3 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল;
• মরিচ + লবণ + মশলা।

সূক্ষ্ম কাটা রসুন এবং কাটা পেঁয়াজ দিয়ে তেল মেশান। এখানে কেফির যোগ করুন, স্বাদে লবণ এবং মশলা যোগ করুন। আমরা সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করি।

আমরা মুরগিকে সুগন্ধি মিশ্রণে পাঠাই এবং 2-3 ঘন্টার জন্য কেফির মেরিনেডে রেখে দিই। তারপরে আমরা মশলাদার তরল থেকে ডানাগুলি বের করি, বারবিকিউ গ্রিলের উপর রাখি। ঝাঁঝরির টুকরাগুলিকে একে অপরের সাথে আরও শক্তভাবে বিছিয়ে রাখার চেষ্টা করুন।

একটি সুন্দর ক্রিস্পি ক্রাস্ট পর্যন্ত মাংস বেক করুন। শুধু ভুলে যাবেন না যে উইংস সহ গ্রিলটি উল্টাতে হবে। আমি আপনাকে গরম সস এবং সবজি দিয়ে প্রস্তুত মুখরোচক পরিবেশন করার পরামর্শ দিচ্ছি। ইয়াম ইয়াম, অত্যধিক খাওয়া 🙂

মধু সরিষা বারবিকিউ

গোল্ডেন ক্রিস্পি ক্রাস্ট, মধুর সুগন্ধ, কোমল মাংস। আচ্ছা, এর যেমন একটি marinade প্রস্তুত করা যাক?

• 1.5 কেজি মুরগির ডানা;
• 4-5 টেবিল চামচ সরিষা
• তাজা লেবু;
• 2 টেবিল চামচ মধু
• রসুনের 6-7 লবঙ্গ;
• ½ কাপ শুকনো সাদা ওয়াইন;
• 4 টেবিল চামচ মেয়োনেজ (ব্যবহার করা ভাল);
• 5-6 টেবিল চামচ সয়া সস;
• ½ চা চামচ রোজমেরি + থাইম + কালো মরিচ।

আমি আপনার দৃষ্টি আকর্ষণ করতে চাই: মধু জলযুক্ত হওয়া উচিত। যদি এটি ইতিমধ্যে স্ফটিক হয়ে থাকে তবে এটি জলের স্নানে গলিয়ে নিন। এর পরে, টেবিলে এটি রোল করার পরে লেবু থেকে রস নিংড়ে নিন। লেবুর উপর একটু চাপ দিয়ে এটি করতে হবে। এইভাবে আপনি আরও রস পাবেন।

তারপর সরিষা, ওয়াইন, মেয়োনিজ, মধু, সয়া সস এবং লেবুর রস মেশান। রসুনের খোসা ছাড়িয়ে পিষে নিন এবং মিশ্রণে যোগ করুন। মশলা যোগ করুন এবং সমস্ত উপাদান ভালভাবে মিশ্রিত করুন।

আমরা ডানাগুলিকে মধুর মেরিনেডে রাখি এবং এক ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখি। যদিও সারারাত ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন। তারপরে আমরা সুগন্ধি তরল থেকে মাংস বের করি এবং এর প্রস্তুতিতে এগিয়ে যাই।

গ্রিলের উপর যেমন একটি বারবিকিউ রান্না করা ভাল। মাংস গোলাপী না হওয়া পর্যন্ত ডানাগুলি একপাশে বেক করুন। তারপরে, বিশেষ চিমটি ব্যবহার করে, ডানাগুলিকে অন্য দিকে ঘুরিয়ে দিন এবং রান্না না হওয়া পর্যন্ত সেঁকতে থাকুন।

একটি কমলা marinade মধ্যে ডানা marinate কিভাবে

2 কিলোগ্রাম উইংসের জন্য আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:

• 2 কমলা;
• 2 টেবিল চামচ কমলা বা লেবুর খোসা নিন;
• 4 টেবিল চামচ সয়া সস;
• রসুনের 5 কোয়া;
• 1 টেবিল চামচ সাহারা;
• 0.5 চা চামচ স্থল গোলমরিচ;
• 1.5 চা চামচ লবণ;

সাইট্রাস ফল থেকে রস নিংড়ে. রসুনের খোসা ছাড়ুন এবং একটি রসুন প্রেস ব্যবহার করে এটি একটি সজ্জাতে পিষে নিন। রসুন ভর, সস এবং zest সঙ্গে রস মিশ্রিত করুন। চিনি, মরিচ এবং লবণ যোগ করুন। সমস্ত উপাদান পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন - সুগন্ধি ভর প্রস্তুত। এতে ডানা ডুবিয়ে রাখুন - মনে রাখবেন যে মুরগিটি যেন এই মিশ্রণ দিয়ে পুরোপুরি ঢেকে যায়। তারপর আমরা রেফ্রিজারেটরে উইংস বিষ. 2-3 ঘন্টা পর আমরা মাংস বের করি।

আমরা এটা ভাজাভুজি উপর রান্না করা হবে. স্লাইসগুলি একে অপরের কাছাকাছি গ্রিডে রাখুন। এর পরে, কয়লার উপর ঝাঁঝরি রাখুন। আমরা প্রায় আধা ঘন্টা কাবাব রান্না করি, পর্যায়ক্রমে ঝাঁঝরি বাঁক করি। এবং প্রস্তুতির দিকে নজর দেওয়া ভাল।

মশলাদার চিকেন skewers

এই জাতীয় বারবিকিউ প্রস্তুত করতে, 10 টি উইংস এবং নিম্নলিখিত উপাদানগুলি নিন:

• কাঁচা মরিচ মরিচ;
• 5 চামচ টমেটো পেস্ট;
• 3টি রসুনের কোয়া;
• 4 টেবিল চামচ লেবুর রস;
• 1 টেবিল চামচ মিষ্টি মরিচ সস;
• 2 টেবিল চামচ সুবাসিত ভিনেগার;
• 10 চামচ জলপাই তেল;
• 2 টেবিল চামচ সরিষা
• 2 টেবিল চামচ। কাটা ভেষজ রোজমেরি + থাইম;
• লবণ + কালো মরিচ।

রসুন এবং মরিচ কিমা। ভিনেগার, লেবুর রস, রসুনের ভর, সস, তেল এবং সরিষার সাথে টমেটো পেস্ট মেশান। এতে কাটা মরিচ এবং ভেষজ যোগ করুন। লবণ এবং মরিচ মিশ্রণ.

মুরগির টুকরোগুলোর ওপর মেরিনেড ঢেলে 2 ঘণ্টার জন্য ফ্রিজে পাঠান। তারপরে আমরা মাংস বের করে skewers এ স্ট্রিং করি। আমরা ভাজাভুজি উপর রান্না করা হবে. রান্না না হওয়া পর্যন্ত ডানাগুলি গ্রিল করুন, মাঝে মাঝে ঘুরিয়ে নিন এবং মাংসের উপরে লাল ওয়াইন ঢেলে দিন।

কেচাপ এবং সরিষা সঙ্গে উইং skewers

1.5 কেজি মুরগি মেরিনেট করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• 3 চামচ শুকনো রসুন;
• 1 টেবিল চামচ সরিষা
• 1.5 টেবিল চামচ জলপাই তেল;
• 3 টেবিল চামচ কেচাপ;
• 2 লেবু;
• লবণ + কালো মরিচ।

সাইট্রাস ফল থেকে রস নিংড়ে. এরপর সরিষা, তেল, কেচাপ ও রসের সঙ্গে রসুন মেশান। লবণ, মশলা যোগ করুন। এবং সব উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে নিন।

এই সুস্বাদু মিশ্রণে ডানাগুলি ডুবিয়ে এক ঘন্টার জন্য আলাদা করে রাখুন। তারপর টুকরোগুলো গ্রিলের ওপর রাখুন এবং সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। একটি রডি ক্রিস্পি ক্রাস্ট আপনার জন্য গাইড হিসাবে কাজ করবে। ভাজা শুরু করার প্রায় আধা ঘন্টা পরে, কাবাবগুলি প্রস্তুত হয়ে যাবে। শুধু রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন সময়ে সময়ে ঝাঁঝরি চালু করতে ভুলবেন না। অন্যথায়, টুকরোগুলোর নিচের অংশ কয়লায় পরিণত হবে 🙂

সয়া রসুন marinade রান্না

সময়ের আগে এই আইটেমগুলিতে স্টক আপ করুন:

• 1 কেজি মুরগি;
• 3টি রসুনের কোয়া;
• 100 মিলি সয়া সস;
• 3 টেবিল চামচ মধু (আপনার তরল প্রয়োজন);
• মরিচ + লবণ।

একটি প্রেসের মাধ্যমে খোসা ছাড়ানো রসুনটি পাস করুন। তারপর সস, মধু, লবণ এবং মরিচের সাথে রসুনের ভর মেশান। তারপর সুগন্ধি মিশ্রণে মুরগির টুকরোগুলো দিয়ে দিন এবং ঠান্ডায় ঘণ্টা দুয়েক মেরিনেট করতে দিন।

skewers উপর মুরগির থ্রেড এবং প্রায় আধা ঘন্টা বেক. অথবা ডানাগুলো গ্রিলের ওপর রেখে ভাজতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, পর্যায়ক্রমে ডানা ঘুরিয়ে দিন।

অতিরিক্ত কৌশল

ধাতব গ্রিল থেকে সমাপ্ত মুরগির ডানাগুলিকে আলাদা করা সহজ করতে, অলস হবেন না - এটি তেল দিয়ে গ্রীস করুন। যে কোনও কাজ করবে - সাধারণভাবে, আপনি জলপাই, সূর্যমুখী ইত্যাদি ব্যবহার করতে পারেন।

skewers উপর মুরগি রান্না করা হলে, 2 skewers একযোগে টুকরা স্ট্রিং. তাই বারবিকিউ রান্না করা আপনার জন্য আরও সুবিধাজনক হবে। প্রথম skewer দিয়ে, যেখানে মৃতদেহ থেকে ডানা কাটা হয় তার কাছাকাছি বিদ্ধ করুন। এবং অন্য skewer সঙ্গে, দ্বিতীয় জয়েন্ট কাছাকাছি ছিদ্র.

সাধারণভাবে, আমার বন্ধুরা, পরীক্ষা করতে ভয় পাবেন না। আপনার প্রিয় মশলা বা সস মেশান। এবং তারপর এই সুগন্ধি মিশ্রণে উইংস পাঠান। এগুলিকে ম্যারিনেট করুন, গ্রিল বা গ্রিলের উপর রান্না করুন। এটি একটি নতুন রেসিপি তৈরি করবে। আপনি কোন পণ্য ব্যবহার করেছেন এবং ফলাফল কী হয়েছে তা পরে জানাতে ভুলবেন না।

উষ্ণ আবহাওয়ার আবির্ভাবের সাথে, আউটিংয়ের মরসুম এবং অবশ্যই, কাবাব শুরু হয়। এগুলি প্রায়শই কেবল মাংস থেকে প্রস্তুত করা হয় তবে এগুলি মুরগির থেকেও অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু। কীভাবে মুরগির ডানাগুলি সুস্বাদুভাবে ম্যারিনেট করবেন, নীচে পড়ুন। এইভাবে প্রস্তুত ডানাগুলি আগুনে এবং চুলায় উভয়ই রান্না করা যায়।

বারবিকিউ জন্য চিকেন উইংস marinate কিভাবে?

উপকরণ:

• ডানা - 1 কেজি;
• - 15 গ্রাম;
• মেয়োনেজ 67% চর্বি - 40 গ্রাম;
• সয়া সস - 90 মিলি;
• রসুন - 3 লবঙ্গ;
• স্থল গোলমরিচ.

রান্না

মেরিনেডের জন্য, টমেটো পেস্টের সাথে মেয়োনিজ মেশান, কাটা রসুন দিন, সয়া সসে ঢেলে ভালভাবে নাড়ুন। আমরা ধুয়ে ডানা একটু শুকিয়ে, মরিচ দিয়ে ঘষা এবং প্রস্তুত marinade মধ্যে ডুব। এগুলিকে কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য ভিজতে দিন। এবং যদি সম্ভব হয় তবে এগুলিকে আরও বেশি দিন ম্যারিনেট করা ভাল - তারপরে ডানাগুলির আরও স্পষ্ট স্বাদ এবং গন্ধ থাকবে এবং এর পাশাপাশি, তারা আরও কোমল হবে।

কিভাবে চুলা জন্য মুরগির উইংস marinate?

উপকরণ:

• মুরগির ডানা - 1.5 কেজি;
• adjika - 15 গ্রাম;
• ধনিয়া দানা - 20 গ্রাম;
• পার্সলে (সবুজ) - 90 গ্রাম;
• রসুন - 10 লবঙ্গ;
• ভিনেগার - 1 চা চামচ;
• লবণ.

রান্না

মুরগির ডানা ধুয়ে শুকিয়ে নিন, লবণ দিয়ে ঘষুন। রসুন পিষে নিন, রান্না করার আগে ধনে বীজ পিষে নিন যাতে তাদের স্বাদ নষ্ট না হয়। প্রাপ্ত উপাদানগুলিতে অ্যাডজিকা, কাটা পার্সলে, ভিনেগার যোগ করুন এবং নাড়ুন। ফলস্বরূপ ভরটি উইংসে প্রয়োগ করা হয় এবং যতক্ষণ সময় অনুমতি দেয় ততক্ষণ রেখে দেওয়া হয়। তারা ম্যারিনেডে ঠান্ডায় যত বেশিক্ষণ দাঁড়াবে, তত বেশি কোমল এবং সুস্বাদু তারা পরিণত হবে। এইভাবে ম্যারিনেট করা উইংস ওভেনে বেক করা হয় বা গ্রিল করা হয়।

মধু সরিষা সস মধ্যে ডানা marinate কিভাবে?

উপকরণ:

• উইংস - 6 পিসি।;
• সয়া সস - 75 মিলি;
• রসুন - 3 লবঙ্গ;
• - 10 গ্রাম;
• প্রাকৃতিক মধু - 20 গ্রাম;
• তাজা চেপে লেবুর রস - 10 মিলি।

রান্না

ভি উপযুক্ত খাবারমধু ঢালা, সরিষা এবং কাটা রসুন যোগ করুন। ভালভাবে মেশান, সয়া সস এবং লেবুর রস যোগ করুন। আমরা ভাল ঘষা। ফলস্বরূপ marinade সঙ্গে একটি ছোট বাটিতে শক্তভাবে প্যাক করা উইংস ঢালা। ঠান্ডা মেরিনেট করতে সেট করুন। এবং এখানে একই নিয়ম অন্যান্য মেরিনেডের মতো কাজ করে - ডানাগুলি যত বেশি সসে দাঁড়াবে, তত বেশি রসাল এবং স্বাদযুক্ত হবে। এবং আরেকটি সূক্ষ্মতা: তাদের উপর একটি প্লেট রাখা এবং উপরে জলের একটি জার রাখা ভাল যাতে ডানাগুলি নিপীড়নের অধীনে থাকে।

আপনি বাড়িতে এবং আগুনে পিকনিকে উভয়ই ভাজা মুরগির ডানা দিয়ে আপনার পরিবারকে আনন্দ দিতে পারেন। আপনি প্রায় 30 মিনিটের জন্য মেরিনেডে ধরে রাখলে তারা দ্রুত রান্না করে।

কীভাবে নির্বাচন এবং প্রস্তুত করবেন:

1. হাতে মাংস ঘুরিয়ে নিন, গন্ধ নিন। উইংস মুরগির মত গন্ধ করা উচিত, এবং অন্য কিছু না;
2. ত্বক মসৃণ হওয়া উচিত, বিরতি ছাড়া, লাল বিন্দু, হেমাটোমাস। যদি হেমাটোমাস থাকে, তবে পাখিটি সঠিকভাবে "হত্যা" হয়নি এবং এই জাতীয় ডানাগুলি শক্ত হবে;
3. ডানার রঙ শীতল করার পদ্ধতির উপর নির্ভর করে। একটি গোলাপী, হলুদ পণ্য চয়ন করুন;
4. একটি নষ্ট পণ্য একটি চিহ্ন আঠালো হয়;
5. প্যাকেজে আর্দ্রতা থাকলে পণ্যটি বাতিল করুন। এর মানে এটা অনেকবার গলানো হয়েছে;
6. আপনি যদি অর্থ সঞ্চয় করতে চান তবে পণ্যটির জন্য বাজারে যান। এবং অবিলম্বে ডানা থেকে সমস্ত অতিরিক্ত চামড়া কেটে ফেলতে বলুন;
7. মনে রাখবেন: ওজন দ্বারা কেনা একটি পণ্য 2 দিনের বেশি নয়, এবং ভ্যাকুয়ামে - 5 দিন সংরক্ষণ করা হয়। বাজার থেকে উইংস সেরা অবিলম্বে রান্না করা হয়;
8. যদি পাখিটি তরুণ হয়, তবে তরুণাস্থি নরম হবে এবং বিপরীতভাবে, একটি পুরানো মুরগির মধ্যে, ডানার উপর তরুণাস্থি শক্ত হবে;
9. ভাজার জন্য একটি মুরগির ডানা থেকে শুধুমাত্র দুটি phalanxes নিন;
10. ধুয়ে ফেলুন, শণ এবং অতিরিক্ত চর্বি অপসারণ করুন।

marinade রেসিপি

পরে প্রস্তুতিমূলক কাজএকটি সম্পূর্ণ যৌক্তিক প্রশ্ন উঠেছে: "বারবিকিউর জন্য মুরগির ডানা মেরিনেট করা কতটা সুস্বাদু?"। উত্তর খোঁজার দরকার নেই, সেগুলি ইতিমধ্যেই আপনার জন্য পাওয়া গেছে।

আমরা সবচেয়ে সহজ নির্বাচন করেছি সুস্বাদু বিকল্পবারবিকিউ marinade. আমাদের সুবিধা নিন ধাপে ধাপে রেসিপিএবং আপনি অবশ্যই সুস্বাদু, খাস্তা ডানা পাবেন।

মশলাদার

3 জনের জন্য পণ্যের গণনা:

• পরিশোধিত তেল 500 মিলি;
• 6 মুরগির ডানা;
• বাল্ব;
• 2 খোসা ছাড়ানো রসুনের লবঙ্গ;
• ফুলের মধু এক চা চামচ;
• টমেটোর রসে টমেটো 1 ক্যান;
• গুড় দুই টেবিল চামচ;
• বারবিকিউ সস - স্বাদ;
• মরিচ মরিচ - স্বাদ;
• স্মোকড পেপ্রিকা - আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে।

পুরো প্রক্রিয়াটি লাগবে: 60 মিনিট।

কিভাবে করবেন:

ধাপ 1. এলোমেলোভাবে পেঁয়াজ এবং রসুনের লবঙ্গ কাটুন, কিন্তু সূক্ষ্মভাবে নয়। কাটা উপাদানগুলিকে একটি বড় পাত্রে স্থানান্তর করুন, সেখানে তাদের নিজস্ব রসে মাংস, টমেটো পাঠান। দ্রষ্টব্য: যদি ডানাগুলিতে 3 টি ফ্যালাঞ্জ অপসারণ করা না হয় তবে এটি সরান।

ধাপ 2. গরম মরিচ, পেপারিকা, বারবিকিউ সস, সামান্য গুড় এবং মধু দিয়ে বাটির বিষয়বস্তু সিজন করুন। সবকিছু মিশ্রিত করুন। পণ্যটি আধা ঘন্টার জন্য ম্যারিনেট করতে দিন।

মশলাদার

মেরিনেডের জন্য উপাদানগুলির গণনা (2 জনের জন্য):

• 6 মুরগির ডানা;
• 60 মিলি জলপাই তেল;
• রসুনের একটি বড় মাথা থেকে 2 টি লবঙ্গ;
• স্থল লাল মরিচ - স্বাদ যোগ করুন;
• লেবুর রস - স্বাদে;
• পেপারিকা + লবণ - স্বাদমতো।

প্রস্তুতির প্রয়োজন: 30 মিনিট।

কিভাবে রান্না করে:

1. একটি পাত্রে, পেপারিকা, লবণ, লেবুর রস, সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন এবং জলপাই তেল মেশান;
2. মিশ্রণটি খুব সাবধানে নাড়ুন। এটিতে ডানা রাখুন, লাল মরিচ দিয়ে স্বাদমতো মশলা দিন।

টেরিয়াকি সস দিয়ে মেরিনেড করুন

1 কেজি পণ্যের জন্য প্রয়োজনীয় উপাদান:

• 50 মিলি তেরিয়াকি সস;
• রসুন + মরিচ + লবণ - স্বাদে।

মোট সময় হবেঃ ১ ঘন্টা।

কিভাবে রান্না করে:

1. মুরগির ডানা থেকে 3 টি ফ্যালানক্স কাটা নিশ্চিত করুন;
2. একটি গভীর বাটিতে মাংস রাখুন, তেরিয়াকি সস ঢেলে দিন, কাটা রসুন, লবণ যোগ করুন;
3. সঠিকভাবে নাড়ুন। ম্যারিনেট করে ফ্রিজে ১ ঘণ্টা রেখে দিন।

মশলা দিয়ে রসুন

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

• টমেটো কেচাপ 100 গ্রাম;
• 9 ডানা;
• রসুনের বড় লবঙ্গ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 35 মিলি;
• স্বাদে সবুজ শাক যোগ করুন;
• লবণ, মরিচ - আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে।

ম্যারিনেট করা প্রয়োজন: 20 মিনিট।

কিভাবে রান্না করে:

1. সূক্ষ্মভাবে সবুজ শাক এবং রসুনের লবঙ্গ কাটা;
2. একটি পাত্রে মাংস রাখুন, লবণ, কালো মরিচ দিয়ে ঘষুন, কাটা রসুন, ভেষজ যোগ করুন। সবকিছু পূরণ করুন টমেটো কেচাপ, একটি স্প্যাটুলা দিয়ে মিশ্রিত করুন এবং 20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। ম্যারিনেট করা

টমেটো

প্রতি 1 কেজি মাংসের পণ্যের গণনা:

• 2 টমেটো;
• গোলমরিচের একটি শুঁটি;
• ডিল + পার্সলে - প্রতিটি 20 গ্রাম;
• মেয়োনিজ + সয়া সস - 3 টেবিল চামচ। চামচ
• ধনে + দারুচিনি - স্বাদমতো।

মোট রান্নার সময়: 1 ঘন্টা 20 মিনিট

রান্না:

ধাপ 1. একটি গভীর বাটিতে মুরগির উইংস রাখুন। টমেটো, মরিচ, সবুজ শাক, মাংসের সাথে বাটিতে সবকিছু পাঠান। মশলা সহ সিজন, কয়েক চিমটি যথেষ্ট।

ধাপ 2. একটি পাত্রে সয়া সস ঢালুন, মেয়োনিজ সস যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।

ধাপ 3. মাংস ভালভাবে ম্যারিনেট করার জন্য, এটি এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

ওভেনে বারবিকিউ করার জন্য চিকেন উইংস কীভাবে ম্যারিনেট করবেন

ক্রিস্পি উইংস ওভেনে রান্না করা যায়। এটি করার জন্য, আপনাকে প্রথমে তাদের ম্যারিনেট করতে হবে।

2 জনের জন্য পণ্যের গণনা:

• 6 ডানা;
• 10 মিলি সূর্যমুখী তেল;
• রসুনের একটি বড় মাথা থেকে 2 টি লবঙ্গ;
• আপেল সিডার ভিনেগার এক টেবিল চামচ;
• 30 গ্রাম মধু;
• 30 গ্রাম তাজা তুলসী;
• সাইট্রিক অ্যাসিড এক চা চামচ;
• পুদিনা + পার্সলে পাতা - প্রতিটি 30 গ্রাম;
• টমেটো কেচাপ এক টেবিল চামচ।
• উইগ + হলুদ - স্বাদে।

রান্নার প্রয়োজন: 50 মিনিট। ক্যালোরি সামগ্রী: প্রতি 100 গ্রাম 186 কিলোক্যালরি।

কিভাবে আচার:

1. একটি পাত্রে ডানা রাখুন, পেপারিকা দিয়ে ঘষুন, হলুদ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। 20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন;
2. মেরিনেডের জন্য: একটি প্রশস্ত বাটিতে কেচাপ, মধু, রসুনের কিমা এবং ভিনেগার একত্রিত করুন। তারপর একই পাত্রে লেবু, পুদিনা, পার্সলে পাতা এবং তুলসী যোগ করুন;
3. ম্যারিনেড দিয়ে উইংস ব্রাশ করুন। তেল দিয়ে ফর্মটি চিকিত্সা করুন এবং এতে মাংস রাখুন;
4. ওভেনটি প্রিহিট করুন, এতে আধা ঘন্টার জন্য থালাটি পাঠান।

বারবিকিউড চিকেন উইংস কীভাবে রান্না করবেন

সুন্দর ভাজা উইংসের প্রেমীরা আমাদের টিপস ছাড়া করতে পারে না:

1. ডানা থেকে অতিরিক্ত চামড়া কেটে ফেলতে হবে যাতে এটি স্কিভার বা গ্রিল থেকে ঝুলে না যায়, অন্যথায় এটি থেকে চর্বি কয়লার উপর ফোঁটা শুরু হবে এবং তারা জ্বলে উঠবে এবং ক্ষতিকারক কাঁচ দিয়ে মাংসকে ঢেলে দেবে;
2. 1 কেজি পণ্যের জন্য আপনার 150 মিলি মেরিনেডের প্রয়োজন হবে। সামঞ্জস্যের দ্বারা, এটি ডানাগুলিতে ভালভাবে "আঠা" করার জন্য যথেষ্ট সান্দ্র হওয়া উচিত এবং সেগুলি থেকে নিষ্কাশন করা উচিত নয়;
3. ভাজার আগে, মাংস লবণ, marinade সঙ্গে গ্রীস এবং অন্তত 1 ঘন্টা রেফ্রিজারেটরে রাখা। তারপর একটি ঝাঁঝরি ব্যবহার করে কয়লা উপর ভাজা;
4. ঝাঁঝরি জ্বালানো, তেল দিয়ে গ্রীস, পাড়ার আগে, মাংস থেকে অতিরিক্ত marinade বন্ধ ঝাঁকান;
5. আপনি একটি fermented দুধ marinade ব্যবহার করা হলে, কাগজ তোয়ালে সঙ্গে এটি অপসারণ;
6. ডানাগুলিকে খুব শক্তভাবে না রাখুন যাতে গরম বাতাস তাদের চারদিক থেকে ভাজায়;
7. সমানভাবে ভাজতে, ঘন ঘন ঘুরুন, প্রতি 3 মিনিটে একবার;
8. এছাড়াও আপনি skewers উপর রান্না করতে পারেন, কিন্তু এটি একটি ঝামেলার ব্যবসা - টুকরা skewer থেকে ঝুলন্ত এবং পুড়ে যায়;
9. যদি আপনার শুধুমাত্র skewers থাকে এবং অন্য কোন বিকল্প নেই, তাহলে ডানাগুলিকে আলাদা ফ্যালানক্সে কেটে দিন। উপরের অংশটি ফেলে দেওয়া যেতে পারে বা স্যুপ সেটের জন্য ছেড়ে দেওয়া যেতে পারে।

বোন এপেটিট!

এবং ডানা মেরিনেট করার জন্য আরও কয়েকটি টিপস - পরবর্তী ভিডিওতে।