গ্রিল নেভিগেশন উইংস জন্য marinade. চিকেন উইং skewers রেসিপি

গ্রীষ্ম, প্রকৃতি, বন্ধুদের সাথে একটি পিকনিক এবং পুরানো প্রশ্ন: "কী থেকে শিশ কাবাব তৈরি করবেন?" কেন কাঠকয়লার গ্রিলগুলিতে skewers বা grills সঙ্গে মুরগির উইংস গ্রিল করার চেষ্টা করবেন না।

যদিও এটি মাংসে মুরগির সবচেয়ে ধনী অংশ নয়, তবে এগুলিকে ম্যারিনেট করা যায় এবং সুস্বাদু রান্না করা যায়, তারপরে একটি সত্যিকারের সুস্বাদু যা আপনাকে তাত্ক্ষণিকভাবে উরু, স্তন এবং অন্যান্য মুরগির "খুচরা যন্ত্রাংশ" এর অস্তিত্ব সম্পর্কে ভুলে যাবে। সত্য, এর জন্য আপনাকে বারবিকিউর জন্য মুরগির ডানাগুলি কীভাবে ম্যারিনেট করতে হবে তা জানতে হবে।

এই তথ্য বিশ্বের সবচেয়ে দুর্গম নয় - অনেক চমৎকার marinade রেসিপি আছে। নীচে, তাদের শুধুমাত্র একটি ছোট অংশ উপস্থাপন করা হবে।

মধু গ্লেজ মধ্যে উইংস জন্য marinade

ক্লাসিক উপায়ে ম্যারিনেট করুন মুরগির পাখনাবারবিকিউর জন্য লেবুর রস ব্যবহার করা হয় অন্যান্য উপাদানের সাথে।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• 120 মিলি লেবুর রস (বাঞ্ছনীয়ভাবে তাজা চেপে);
• এক টেবিল চামচ রসুনের কিমা;
• এক চা চামচ লবণ (মোটা, সমুদ্র);
• আধা চা-চামচ কালো মরিচ (বাঞ্ছনীয়ভাবে তাজা মাটি)।

লেবুর রস (60 মিলি), রসুন, কালো গোলমরিচ এবং লবণের মিশ্রণে এই রেসিপি অনুযায়ী মুরগির ডানা মেরিনেট করুন। ডানাগুলি প্রস্তুত মিশ্রণে স্থাপন করা উচিত, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। ডানাগুলিতে আরও কার্যকর আচারের জন্য, আপনাকে প্রথমে একটি ছুরি দিয়ে কাট করতে হবে। ক্লিং ফিল্ম একটি টুকরা সঙ্গে প্রস্তুত উইংস সঙ্গে থালা - বাসন আবরণ, 4 ঘন্টা জন্য ঠান্ডা রাখুন।

অবশিষ্ট 60 মিলি লেবুর রসের সাথে 150 গ্রাম মধু, এক টেবিল চামচ গরম মরিচের সস মিশিয়ে নিন। এই মিশ্রণটি এক ডজন নির্বাচিত মুরগির উইংসের চূড়ান্ত গ্লেজিংয়ের জন্য যথেষ্ট।

রান্না শেষ হওয়ার কয়েক মিনিট আগে এবং দ্বিতীয়বার - পরিবেশনের ঠিক আগে আপনি প্রস্তুত আইসিং দিয়ে ডানা গ্রীস করতে পারেন

মেক্সিকান marinade

মেক্সিকান-শৈলীর মিশ্রণে আপনি দ্রুত এক ডজন মুরগির ডানা মেরিনেট করতে পারেন।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• 50 মিলি চুনের রস (আদর্শভাবে তাজা চেপে);
• চার টেবিল চামচ জলপাই তেল;
• শুকনো থাইম এবং মার্জোরাম এক চা চামচ;
• লবণ (আদর্শভাবে - বড়, সমুদ্র);
• এক চতুর্থাংশ চা-চামচ তাজা কালো মরিচ।

একটি পৃথক বাটি ব্যবহার করে সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করা আবশ্যক। ম্যারিনেডে উইংস রাখুন, আবার সবকিছু মিশ্রিত করুন। একটি ঢাকনা দিয়ে পাত্র বন্ধ করুন বা ক্লিং ফিল্ম. ফ্রিজে রাখুন, আধা ঘন্টা থেকে এক ঘন্টা ধরে রাখুন।

এই খাবারটি ঐতিহ্যগতভাবে রোমাইন পাতা, নাচোস কর্ন চিপসের সালাদ দিয়ে পরিবেশন করা হয়। টিনজাত মটরশুটি, আভাকাডো এবং টমেটো

তুর্কি চিকেন মিক্স

আপনার প্রয়োজন হবে:

• বড় পেঁয়াজ;
• 120 মিলি লেবুর রস (তাজা চেপে);
• দুই টেবিল চামচ ওরেগানো (শুকনো);
• এক গ্লাস জলপাই তেল;
• দুই চা চামচ রসুনের কিমা এবং পেপারিকা।

আপনি নিম্নলিখিত মিশ্রণ ব্যবহার করে বারবিকিউর জন্য মুরগির ডানাগুলি কার্যকরভাবে ম্যারিনেট করতে পারেন। একটি ব্লেন্ডারের পাত্রে পেঁয়াজ, লেবুর রস এবং মশলা, বড় টুকরো করে মেশান। প্রধান জিনিস একটি চূড়ান্ত পিউরি মত কিছু পেতে হয়. তারপরে, নাড়া চালিয়ে যাওয়ার সময়, সাবধানে ডিভাইসের বাটিতে অলিভ অয়েল ঢেলে দিন।

আমরা একটি ফিক্সিং ফাস্টেনার সহ একটি বিশেষ ভ্যাকুয়াম ব্যাগে প্রস্তুত মুরগির উইংস রাখি। মেরিনেডে ঢালা, বাতাস সরান, সাবধানে বন্ধ করুন, মিশ্রণটি সমানভাবে বিতরণ করতে কয়েকবার ঘুরিয়ে দিন এবং আধা ঘন্টা ম্যারিনেট করুন।

ম্যারিনেট করার পরে, মিশ্রণটি ঢেলে দেওয়া যেতে পারে, এটি আর প্রয়োজন নেই। তারপরে ডানাগুলিকে skewers বা skewers এর উপর টানানো উচিত এবং আদর্শ উপায়ে রান্না করা উচিত।

উজবেক ভাষায় মেরিনেড

সুস্বাদু চিকেন উইং স্কিভারগুলি গাঁজানো দুধের পণ্যগুলি ব্যবহার করেও প্রস্তুত করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, কেফিরের সাথে।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• বাল্ব;
• রসুনের কয়েক কোয়া;
• কমলার খোসা;
• 20 মিলি লেবুর রস;
• আধা গ্লাস কেফির;
• লবণ,
• এক চতুর্থাংশ চা চামচ জিরা, কালো মরিচ, হলুদ এবং ধনেপাতা।

শুরুতে, প্রায় 100 গ্রাম পেঁয়াজ সবচেয়ে পাতলা অর্ধেক রিংয়ে কাটুন। একটি প্রেস মাধ্যমে রসুন পাস. একটি সূক্ষ্ম grater সঙ্গে সামান্য zest ঝাঁঝরি. একটি পৃথক পাত্রে, পেঁয়াজ, রসুন, কমলার জেস্ট মেশান। একটি মর্টার দিয়ে অন্যান্য মশলার সাথে এক চিমটি লবণ গুঁড়ো করুন।

একটি পৃথক পাত্রে সবকিছু মিশ্রিত করুন। কেফির, লেবুর রস এক টেবিল চামচ যোগ করুন। তারপর সবকিছু আবার ভালো করে মিশিয়ে নিন।

মেরিনেডে মুরগির উইংস রাখুন, একটি ঢাকনা বা ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে দিন। এ সহ্য করুন কক্ষের অবস্থাতিন ঘন্টার মধ্যে।

ভাজার আগে, আচারযুক্ত ডানা থেকে অবশিষ্ট পেঁয়াজটি সরিয়ে ফেলুন, তারপরে skewers উপর মাংস স্ট্রিং।

সয়া সস প্লাস মধু

এক ডজন নির্বাচিত উইংসের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 60 মিলি সয়া সস;
• এক টেবিল চামচ তরল মধু (একটি স্লাইড সহ);
• রসুনের কয়েক কোয়া;
• এক চতুর্থাংশ চা চামচ আদা;
• উদ্ভিজ্জ তেল 40 মিলি।

মধু মেশান, সয়া সসএবং উদ্ভিজ্জ তেল। একটি প্রেসের মাধ্যমে আদা গুঁড়ো এবং রসুন গুঁড়ো যোগ করুন। মিক্স

লবণ দিয়ে ধুয়ে, শুকনো ডানা ঘষুন, প্রস্তুত marinade উপর ঢালা। রান্না করার আগে প্রায় 3 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।

চিকেন উইংস রান্নার জন্য সয়া সস এবং মধুর ঐতিহ্যগত সংমিশ্রণ বলে মনে করা হয়

মেয়োনিজ ভিত্তিক marinade

আচারের জন্য মেয়োনিজ সসের উপর ভিত্তি করে একটি মিশ্রণ ব্যবহার করে একটি ভাল ফলাফল অর্জন করা যেতে পারে।

এক ডজন উইংসের জন্য প্রয়োজন:

• তিন টেবিল চামচ মেয়োনিজ (ফ্যাটা নেওয়া ভালো);
• রসুনের দুই বা তিনটি লবঙ্গ;
• এক চা চামচ সরিষা, তরকারি;
• লবণ.

মেরিনেডের জন্য, একটি বড় পাত্রে সরিষা এবং মেয়োনিজ মেশান। এখানে কাটা রসুন, কারি পাউডার যোগ করুন। ভালো করে লবণ দিন।

ফলস্বরূপ মিশ্রণটি দিয়ে সমস্ত দিকে প্রস্তুত ডানাগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গ্রীস করুন। রেফ্রিজারেটরে রাতারাতি ডানা সহ খাবারগুলি ছেড়ে দিন।

বারবিকিউয়ের জন্য মুরগির ডানা মেরিনেট করার জন্য অন্যান্য জনপ্রিয় মিশ্রণগুলি হল ভেষজ সহ অ্যাডজিকা এবং সব্জির তেল, সরিষা প্লাস লেবুর রস, কেচাপের সাথে মিশ্রিত টমেটো পেস্ট, আদা এবং সয়া সস দিয়ে আনারসের রস।

তারা বলে যে একজন মানুষের হৃদয়ের পথ তার পেটের মধ্য দিয়ে যায়। অতএব, প্রতিটি মহিলার অস্ত্রাগারে একটি রেসিপি থাকা উচিত যার সাহায্যে তিনি সহজেই তার নির্বাচিতটিকে জয় করতে পারেন। এই থালাটি এখনও দ্রুত এবং সহজে প্রস্তুত হলে এটি চমৎকার হবে। এরকম আছে! আমি আপনাকে আপনার করতে পরামর্শ স্বাক্ষর থালামুরগির পাখনা. তারা সর্বদা সরস, সুস্বাদু, একটি খাস্তা ভূত্বকের সাথে পরিণত হয় এবং এমনকি একজন নবজাতক পরিচারিকা তাদের রান্না করতে পারে। এগুলিকে আগে থেকেই ম্যারিনেট করা যথেষ্ট, তারপরে সেগুলিকে একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং 200 ডিগ্রিতে ওভেনে প্রায় আধা ঘন্টা বেক করুন, যতক্ষণ না একটি সোনালি ভূত্বক উপস্থিত হয়। এখানেই শেষ! তরুণ আলু এবং একটি সালাদ সঙ্গে পরিবেশন করা যেতে পারে তাজা শাকসবজি. তবে এই রেসিপিটিতে একটি গোপনীয়তা রয়েছে - মুরগির ডানার জন্য মেরিনেড। এটি তার উপর নির্ভর করে ভবিষ্যতের খাবারের স্বাদ। এখানে অনেক ভিন্ন পথএর প্রস্তুতি, এবং আমি আপনাকে কিছু আসল রেসিপি দিতে চাই।

1. একটি গভীর বাটিতে 100 মিলি সয়া সস এবং তিন টেবিল চামচ তরল মধু মিশিয়ে নিন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে ডানাগুলি ঘষুন, মেরিনেডে ডুবিয়ে দিন যাতে তারা এটি দিয়ে পুরোপুরি ঢেকে যায় বা অন্ততপক্ষে চারদিক থেকে এটি দিয়ে মেখে যায়। যদি সয়া সস যথেষ্ট লবণাক্ত হয়, তাহলে আপনাকে লবণ দিয়ে মুরগি ঘষতে হবে না। ডানাগুলি কমপক্ষে তিন থেকে চার ঘন্টা এই মেরিনেডে শুয়ে থাকা উচিত। তারপরে এগুলি বেক করা ভাল, তবে আপনি এগুলিকে ন্যূনতম তেল যোগ করে একটি প্যানে ভাজতে পারেন। সয়া সস এবং মধু দিয়ে মুরগির উইংসের জন্য মেরিনেড থালাটিকে একটি আসল সুবাস এবং একটি মিষ্টি হালকা স্বাদ দেবে। এই মাংস ভাতের সাথে সবচেয়ে ভালো পরিবেশন করা হয়।

2. ডানার জন্য মশলাদার মেরিনেড দুই টেবিল চামচ মিষ্টি পেপারিকা, এক চা চামচ আদা, এক চা চামচ এবং 100 মিলি জলপাই তেলের মিশ্রণ থেকে প্রস্তুত করা হয়। এই ক্ষেত্রে, উইংস শুধুমাত্র লবণ দিয়ে ঘষা করা প্রয়োজন, রোমাঞ্চ-সন্ধানীরা মরিচ ব্যবহার করতে পারেন, এবং একটি মসলাযুক্ত marinade মধ্যে ভিজা পেতে। মুরগিকে অন্তত এক ঘণ্টার জন্য ম্যারিনেট করা উচিত, এবং বিশেষত তিনটিই। এই ক্ষেত্রে, আপনি তেল ছাড়াই এটি বেক এবং ভাজতে পারেন, কারণ এটি ইতিমধ্যেই মেরিনেডে রয়েছে।

3. ভূমধ্যসাগরীয় মেরিনেড 100 মিলি জলপাই তেল, তিন চা চামচ শুকনো কাটা তাজা তুলসীর গুচ্ছ, সূক্ষ্মভাবে কাটা জলপাই (5-10 টুকরা নেওয়া ভাল) এবং একটি লেবুর রসের মিশ্রণ থেকে প্রস্তুত করা হয়। এই সসটি প্রস্তুত করার পরে এবং এতে মুরগির মাংস নামিয়ে, ক্লিং ফিল্ম দিয়ে প্লেটটি আঁটসাঁট করুন এবং ডানাগুলিকে রেফ্রিজারেটরে ম্যারিনেট করার জন্য 5 ঘন্টা এবং বিশেষত সারা রাত রেখে দিন। এই ভূমধ্যসাগরীয় মুরগিকে আধা ঘণ্টার বেশি না বেক করুন। মাংস অবিশ্বাস্যভাবে কোমল এবং স্বাদযুক্ত হবে। এটি তরুণ জুচিনি বা স্টিউড উদ্ভিজ্জ মিশ্রণের সাথে সর্বোত্তম পরিবেশন করা হয়।

4. মুরগির ডানার জন্য শিশ কাবাব মেরিনেড 100 মিলি কেচাপ, দুই টেবিল চামচ মিশ্রণ থেকে প্রস্তুত করা হয় আপেল সিডার ভিনেগার, একগুচ্ছ তাজা ভেষজ, একটি রস এবং গোলমরিচ। লেবু অর্ধেক করে কেটে রাখুন গরম পানিতাই এটি আরও রস দেবে। সবুজ শাকগুলি পিষে নিন এবং অন্যান্য সমস্ত উপাদানের সাথে মিশ্রিত করুন। এই মেরিনেডটি রসুনের দুটি লবঙ্গ যোগ করার সাথেও খুব সুস্বাদু, তবে আপনি এটি পছন্দ না করলে যোগ করতে পারবেন না। কেচাপের ক্ষেত্রে, কোনও সংযোজন ছাড়াই এটি বেছে নেওয়া ভাল, বা আপনি এটি সম্পূর্ণরূপে টমেটো পেস্ট দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন, তবে এই ক্ষেত্রে আরও মরিচ নিন। একটি দিন প্রয়োজন সুতরাং, মাংস যতটা সম্ভব নরম এবং সরস হয়ে উঠবে। এবং তারপর গরম কয়লায় ভাজুন বা চুলায় বেক করুন। মুরগির উইংসের এই রেসিপিটি অবশ্যই উদাসীন এমনকি সবচেয়ে দুরন্ত gourmets ছেড়ে যাবে না!

চিকেন উইংস স্কিভার রান্না করার জন্য ধাপে ধাপে রেসিপি: পেঁয়াজ এবং ভেষজ সহ কেফিরে, মেয়োনিজ এবং সিজনিং এর উপর "ম্যাগি: নয়টি সবজি" তাড়াতাড়ি, মধু মেরিনেডে, মশলাদার চিকেন উইং স্কিভার, কমলা ম্যারিনেডে

2018-03-01 ইরিনা নাউমোভা

শ্রেণী
প্রেসক্রিপশন

5380

সময়
(মিনিট)

পরিবেশন
(মানুষ)

সমাপ্ত থালা 100 গ্রাম মধ্যে

14 গ্রাম

9 গ্রাম

কার্বোহাইড্রেট

2 গ্রাম

148 কিলোক্যালরি।

বিকল্প 1: চিকেন উইং স্কেভারস - ক্লাসিক রেসিপি

এখন প্রায় কেউ ভিনেগার উপর marinates. পেঁয়াজ, গুল্ম এবং মশলা যোগ করে কেফিরে মুরগির জন্য মেরিনেড একটি ক্লাসিক হয়ে উঠেছে। মুরগির ডানাগুলি দ্রুত মেরিনেড শোষণ করে, গ্রিলের উপর ভাজার সময় কোমল এবং সরস হয়ে যায়। আপনার যদি বাড়িতে বৈদ্যুতিক কাবাব মেকার থাকে তবে আপনি এটি ব্যবহার করতে পারেন, কারণ কাবাব তৈরি করা সবসময় সম্ভব নয়। বাইরে. উইংস সবসময় একটি তারের র্যাকে রান্না করা হয়, তাই এটি উল্টানো আরও সুবিধাজনক, সব দিক থেকে মাংস বেক করা। এছাড়াও, যদি আপনার বাড়িতে বারবিকিউ থাকে - এটি বারবিকিউর জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প।

উপকরণ:

• দুই কেজি মুরগির ডানা;
• আধা লিটার কেফির;
• ডিল, পার্সলে, ধনেপাতার মিশ্রণের একগুচ্ছ;
• পেঁয়াজের বড় মাথা;
• চা l লবণ;
• চা l মরিচ;
• চা l মুরগির জন্য মশলা;
• কাঠকয়লা প্যাকিং এবং ঝাঁঝরি;
• গ্রিল বা বারবিকিউ।

ধাপে ধাপে চিকেন উইং স্কিভার রেসিপি

ডানাগুলি রক্ত ​​থেকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে, পালকের অবশিষ্টাংশগুলি সরিয়ে ফেলতে হবে, যদি থাকে।

একটি বড় পাত্রে রাখুন।

কেফির ঢালা, মশলা ঢালা।

আমরা সমস্ত সবুজ শাক ধুয়ে ফেলি, শিকড় কেটে ফেলি - আমাদের তাদের প্রয়োজন হবে না। শাকগুলি পিষে নিন, একটি বাটিতে পাঠান।

একটি বড় পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, অর্ধেক রিং করে কেটে মুরগির মধ্যে ঢেলে দিন।

আপনার হাত দিয়ে সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং একটি ঢাকনা বা ক্লিং ফিল্ম দিয়ে বাটিটি ঢেকে দিন। আপনি একটি এনামেল প্যানে ম্যারিনেট করতে পারেন।

ডানা যত লম্বা হবে তত ভালো। মুরগিকে তিন ঘণ্টা রেখে দিন।

আপনি যদি ভাজাভুজিতে মাংস রান্না করেন তবে এটি প্রস্তুত করুন। কয়লা জ্বালাও। আগুন যথেষ্ট বেশি হওয়ার সময়, গ্রিলটি গ্রিলের উপর রাখুন।

তারপরে, কয়লা ভালভাবে ধোঁয়া উঠলে, মুরগির ডানাগুলি গ্রেটের উপর রাখুন, এটি ঠিক করুন এবং গ্রিলের উপর রাখুন।

না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, র্যাকটি ঘুরিয়ে দিন। যদি একটি বড় আগুন প্রদর্শিত হয়, জল দিয়ে কয়লা ছিটিয়ে দিন, কিন্তু নিভাবেন না।

আপনি যদি বৈদ্যুতিক কাবাবে রান্না করেন তবে ডানাগুলি স্ক্যুয়ারগুলিতে রাখুন এবং কাবাবের মধ্যে রাখুন। সে নিজেই ডানা ঘুরিয়ে রান্না করবে।

যদি গ্রিল বা বৈদ্যুতিক যন্ত্রে মুরগির ডানা ভাজা সম্ভব না হয়, তাহলে ওভেনে 200 সেন্টিগ্রেডে চল্লিশ মিনিট বেক করুন।

বিকল্প 2: দ্রুত চিকেন উইং স্কেভার রেসিপি

একটি দ্রুত কাবাবের জন্য, আপনি দোকানে প্রস্তুত আচারের ডানা বা তার আগের রাতে সিজনে তাজা ডানা নিতে পারেন। তারা সারা রাত ম্যারিনেট করে ভালভাবে ভিজিয়ে রাখবে। দ্রুত marinades এছাড়াও বিক্রি হয়, অর্ধ ঘন্টা জন্য ডিজাইন করা হয়। আমরা আপনাকে দেখাব কিভাবে দ্রুত মুরগি মেরিনেট করা যায়। এক ঘন্টা এবং একটি অর্ধ যথেষ্ট এবং আপনি গ্রিল ভাজা শুরু করতে পারেন।

উপকরণ:

• তিন কেজি মুরগির ডানা;
• পাঁচশ গ্রাম মেয়োনিজ;
• মশলা "ম্যাগি: নয়টি সবজি;
• পেঁয়াজের দুটি মাঝারি মাথা।

কিভাবে দ্রুত বারবিকিউড চিকেন উইংস রান্না করা যায়

এটা অবিলম্বে উল্লেখ করা উচিত যে খুব কম উপাদান আছে, কিন্তু এই marinade তার সরলতা সত্ত্বেও, খুব সুস্বাদু হতে সক্রিয় আউট।

চলমান জলের নীচে ডানাগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং একটি বড় সসপ্যানে রাখুন।

মুরগির মধ্যে ম্যাগি নাইন ভেজিটেবলের অর্ধেক প্যাকেজ ঢেলে দিন। প্রস্তুত মেয়োনিজ সঙ্গে ঋতু.

আপনার লবণ যোগ করার দরকার নেই, এটি ইতিমধ্যেই লবণাক্ত। বেশি করতে ভয় পাবেন না, মুরগির যতটুকু লাগবে ততটা লাগবে।

খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজগুলিকে রিং বা অর্ধেক রিংগুলিতে কাটুন।

সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন এবং দেড় ঘন্টা রেখে দিন। আপনি আগের রাতে ফ্রিজে মুরগির সাথে মেরিনেড রাখতে পারেন। পরের দিন আপনি রান্না শুরু করতে পারেন।

গ্রিল প্রস্তুত করুন, কয়লা গরম করুন। যখন তাপমাত্রা আপনাকে বারবিকিউ রান্না করতে দেয়, তখন মুরগির উইংস দিয়ে গ্রিলটি রাখুন এবং ভাজা শুরু করুন।

প্রবল আগুন লাগলে জল দিয়ে কয়লা স্প্রে করুন। প্রায়শই গ্রেটটি ঘুরিয়ে দেবেন না, শুধু নিশ্চিত করুন যে মুরগিটি পুড়ে না যায়, চারদিকে ভাজা হয়।

একটি বড় থালায় রান্না করা চিকেন উইং স্ক্যুয়ারগুলি সাজান। ভেষজ দিয়ে সাজান, একটি উদ্ভিজ্জ সালাদ তৈরি করুন।

বিকল্প 3: মধু মেরিনেডে চিকেন উইংসের শিশ কাবাব

মধু মেরিনেড প্রায়শই মুরগির স্ক্যুয়ার রান্নার জন্য বিশেষত উইংসের জন্য ব্যবহৃত হয়। ইতিমধ্যে এই থালা অনেক প্রেমীদের প্রস্তুত করা হয় সুস্বাদু বারবিকিউএইভাবে মুরগির ডানা থেকে। এটি চেষ্টা করতে ভুলবেন না, আপনি এটি পছন্দ করবে.

উপকরণ:

• মুরগির ডানা কিলোগ্রাম;
• দুই টেবিল চামচ মধু;
• সয়া সস দুই টেবিল চামচ;
• একশ মিলি হালকা বিয়ার;
• রসুনের তিনটি লবঙ্গ;
• কয়েক চিমটি লবণ।

ধাপে ধাপে রেসিপি

একটি বাটি মধ্যে সয়া সস এবং বিয়ার ঢালা, মধু যোগ করুন।

আমরা ভুসি থেকে রসুনের লবঙ্গ পরিষ্কার করি, বেসটি কেটে ফেলি এবং প্রেসের মধ্য দিয়ে যাই। marinade সঙ্গে বাটিতে স্থানান্তর।

দুই চিমটি লবণ ফেলে দিন এবং একটি চামচ দিয়ে সবকিছু মেশান।

আমরা মুরগির ডানাগুলি ধুয়ে ফেলি এবং একটি পাত্রে মেরিনেড দিয়ে রাখি। আপনার হাত দিয়ে ভালভাবে মিশ্রিত করুন যাতে ডানাগুলি চারপাশে smeared হয়।

ক্লিং ফিল্ম বা ঢাকনা দিয়ে বাটিটি ঢেকে রাখুন এবং দুই বা তিন ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।

এখন এটি একটি বারবিকিউ বা বারবিকিউ প্রস্তুত, কয়লা ঢালা এবং জ্বালানো, একটি সুস্বাদু বারবিকিউ রান্না করা অবশেষ।

বিকল্প 4: মশলাদার চিকেন উইং skewers

marinade এর piquancy ওয়াইন ভিনেগার একটি ছোট পরিমাণ যোগ করা হয়. পূর্বে, কাবাবগুলি সাধারণ ভিনেগারে রান্না করা হত, যা সমাপ্ত মাংসের অন্যান্য সমস্ত গন্ধ এবং স্বাদকে বাধা দেয়। এখন আর কেউ সেভাবে রান্না করে না, রেসিপি উন্নত হয়েছে। বিভিন্ন ভিনেগার ব্যবহার করা হয়, কিন্তু এত পরিমাণে নয়। খুব সুগন্ধি এবং সুস্বাদু মুরগির ডানা পাওয়া যায়।

উপকরণ:

• দুই কেজি মুরগির ডানা;
• একটি বাল্ব;
• রসুনের ছয়টি লবঙ্গ;
• এক গরম peppersচিলি;
• জলপাই তেল চার টেবিল চামচ;
• ওয়াইন ভিনেগার এক টেবিল চামচ;
• শুকনো তুলসী - আধা চা এল;
• marjoram - আধা চা l;
• কয়েক চিমটি লবণ;
• কালো মরিচ - দুই চিমটি।

কিভাবে রান্না করে

আমরা আচারের জন্য মুরগির ডানা প্রস্তুত করি - সেগুলি ধুয়ে ফেলুন, পালক এবং রক্ত ​​​​জমাট বাঁধার অবশিষ্টাংশগুলি সরিয়ে ফেলুন।

একটি বড় পাত্রে রাখুন।

আমরা বীজের সাথে যতটা সম্ভব ছোট গরম মরিচ কাটা, তারা তীক্ষ্ণতা দেয়। খোসা ছাড়ানো রসুন একটি প্রেস মাধ্যমে পাস করা হয়। রেসিপিতে নির্দেশিত সমস্ত মশলা একই পাত্রে ঢেলে দিন।

ভিনেগার, জলপাই তেল ঢালা।

পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা বা একটি grater এটি ঘষা. প্রধান জিনিস হল নম খুব ছোট হওয়া উচিত।

সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং মুরগির উইংসের উপরে মেরিনেড ঢেলে দিন। মাংসের প্রতিটি পরিবেশনের উপরে পুরো মেরিনেডটি সাবধানে বিতরণ করুন।

ঘণ্টা দুয়েক ফ্রিজে রেখে দিন।

সুতরাং, চিকেন উইংস skewers ভাল marinated হয়, আপনি ভাজাভুজি উপর ভাজা শুরু করতে পারেন।

আপনি যদি এগুলি চুলায় রান্না করেন তবে সেগুলিও খুব সুস্বাদু হয়ে উঠবে।

বিকল্প 5: কমলা marinade মধ্যে চিকেন উইং skewers

আরেকটা আকর্ষণীয় বিকল্পমুরগির উইংসের জন্য একটি সুস্বাদু মেরিনেড প্রস্তুত করা হচ্ছে। এটি সাইট্রাস ফলের কারণে অস্বাভাবিকভাবে দেখা যায়, তবে খুব মৃদু এবং সুগন্ধযুক্ত। এই জাতীয় বারবিকিউ দিয়ে ভাল ওয়াইন পরিবেশন করার সময় এসেছে, অতিথিরা এটি পছন্দ করবেন।

উপকরণ:

• দুই কেজি মুরগির ডানা;
• দুটি কমলা;
• দুই টেবিল চামচ কমলা জেস্ট;
• সয়া সস চার টেবিল চামচ;
• রসুনের পাঁচটি লবঙ্গ;
• এক চা চামচ দানাদার চিনি;
• দেড় চা চামচ লবণ;
• কালো মরিচ আধা চা চামচ।

ধাপে ধাপে রেসিপি

প্রথমে আমাদের কমলা থেকে রস চেপে নিতে হবে। আপনার যদি জুসার থাকে তবে এটি ব্যবহার করুন। প্রধান জিনিস হাড় অপসারণ করা হয় যদি তারা জুড়ে আসে।

দুই টেবিল চামচ জেস্ট পেতে কমলার খোসা কষিয়ে নিন। এই কাজে লেবুও দারুণ। এটি দ্রুত ডানাগুলিতে তার স্বাদ দেয়।

একটি প্রেসের মাধ্যমে খোসা ছাড়ানো রসুনের লবঙ্গ পাস করুন।

আমরা একটি বড় পাত্রে সবকিছু রাখি, মশলা ঢালা, সয়া সসে ঢালা এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান - এটি আমাদের সুস্বাদু মেরিনেড। গন্ধ ইতিমধ্যেই আশ্চর্যজনক, তাই না?

চলমান জলের নীচে মুরগির ডানাগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং এগুলিকে ম্যারিনেডে রাখুন। আপনার হাত দিয়ে সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং ফ্রিজে দুই থেকে তিন ঘন্টা রেখে দিন।

আমরা একটি বারবিকিউ, হোম গ্রিল বা বারবিকিউ প্রস্তুত করব। কয়লা গরম করুন এবং সুস্বাদু চিকেন উইংস রান্না করুন। এগুলি সুন্দরভাবে বাদামী হওয়া পর্যন্ত বাদামী করুন।

প্রস্তুতি দুটি লবঙ্গ বা নিয়মিত একটি দিয়ে একটি বিশেষ পাতলা ছুরি দিয়ে পরীক্ষা করা যেতে পারে। যেখানে প্রচুর মাংস এবং একটি হাড় রয়েছে সেখানে কয়েকটি ডানা বিদ্ধ করুন। রক্ত-মাংস না থাকলে সাদা রঙ- তাপ থেকে সরান, ঝাঁঝরি খুলুন এবং একটি সাধারণ থালায় স্থানান্তর করুন।

এই ধরনের উইংস সঙ্গে ওয়াইন পরিবেশন করা উপযুক্ত, আপনি অতিথি বা আত্মীয়দের জন্য একটি বাস্তব ট্রিট পাবেন।

উষ্ণ দিনগুলির আবির্ভাবের সাথে, অনেক নাগরিক প্রকৃতিতে বের হতে শুরু করে। এই আনন্দের পদচারণা, একটি নিয়ম হিসাবে, বন্ধু এবং পরিবারের সদস্যদের একটি প্রফুল্ল কোম্পানিতে সুস্বাদু পিকনিক ছাড়া করবেন না। এবং এই ধরনের প্রতিটি আউটিংয়ের সাথে, অনিবার্যভাবে প্রশ্ন জাগে, এই সময় রান্না করা এত সুস্বাদু কী?

প্রত্যেকের প্রিয় মুরগি এই সমস্যার সমাধান করতে সাহায্য করবে, বা বরং তার সবচেয়ে সুস্বাদু অংশগুলির মধ্যে একটি - উইংস।

একটি পিকনিক জন্য মুরগির উইংস রান্না কিভাবে?

রান্নার একজন সর্বজ্ঞ ব্যক্তি, অবশ্যই, মনে করতে পারেন: উইংস - ভাল, তাদের মধ্যে কি ভাল, শুধু চামড়া এবং হাড়? আংশিকভাবে, তিনি ঠিক হবে, মুরগির উইংস সত্যিই মাংস থেকে বঞ্চিত হয়, কিন্তু যদি তারা দক্ষতার সাথে রান্না করা হয়, তাহলে আপনি এমন একটি মুখরোচক পাবেন যা এখনও মানুষের মধ্যে জনপ্রিয় vaunted ডায়েট স্তন এবং হিপসকে অদ্ভুত দেবে।

পিকনিক উইংস অনেক উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে, যেমন আগে থেকে চুলায় বেক করা এবং হাঁটার জন্য আপনার সাথে নিয়ে যাওয়ার জন্য প্রস্তুত। আপনি যদি প্রকৃতিতে এই প্রাতঃরাশের বিকল্পটি পছন্দ করেন তবে আমরা দেখার পরামর্শ দিই। ঠাণ্ডা ভাজা ডানাগুলি অবশ্যই তাদের নিজস্ব উপায়ে ভাল, তবে বারবিকিউ উইংসে তৈরি খোলা বাতাস. বারবিকিউ গ্রিল বা স্কিভারে ভাজা এই জাতীয় ডানাগুলি খুব "পিকনিকের রাজা" - আরাধ্য শিশ কাবাবের সাথে প্রতিযোগিতা করবে।

মুরগির ডানাগুলির নিজেরাই একটি সূক্ষ্ম গন্ধ এবং নিরপেক্ষ স্বাদ রয়েছে, তাই সমাপ্ত পণ্যের পুরো সুগন্ধ এবং স্বাদ মূলত মেরিনেডের উপর নির্ভর করে যেখানে ডানাগুলি ভাজার আগে রাখা উচিত। এই জাতীয় মেরিনেডগুলির জন্য প্রচুর পরিমাণে রেসিপি রয়েছে তবে তাদের মধ্যে বেশ কয়েকটি মৌলিক রয়েছে, যার ভিত্তিতে বাকিগুলি তৈরি করা হয়েছে, এটি তাদের সম্পর্কে আমরা আরও আলোচনা করব।

আপনি নিম্নলিখিত রেসিপিগুলি রান্না করা শুরু করার আগে, দয়া করে মনে রাখবেন যে সেগুলি 12টি মাঝারি আকারের মুরগির ডানার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে!

মধু সরিষা marinade রেসিপি

উপকরণ:

• মধু (অগত্যা হালকা, বাকউইট কারণ এর তীক্ষ্ণ স্বাদ ভাল নয়) - 100 গ্রাম;
• সরিষা প্রস্তুত "রাশিয়ান মশলাদার" - 4 টেবিল চামচ। চামচ
• শুকনো সরিষা, পুরো শস্য - 2 টেবিল চামচ। চামচ
• ভিনেগার (বিশেষত ওয়াইন বা অন্তত আপেল) - 4 টেবিল চামচ। চামচ
• যে কোন উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ। চামচ
• লবণ এবং মোটা কালো মরিচ - আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে।

রান্না:

1. যদি মধু মিছরি করা হয় তবে এটি অবশ্যই জার থেকে একটি ছোট সসপ্যানে স্থানান্তরিত করতে হবে এবং জলের স্নানে গলিয়ে নিতে হবে।
2. একটি চীনামাটির বাসন বা কাচের বাটিতে, ম্যারিনেডের সমস্ত তরল উপাদান মেশান, তারপরে সরিষার বীজ ঢেলে দিন এবং লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
3. প্রস্তুত মুরগির ডানাগুলিকে মধু-সরিষার গ্লেজ দিয়ে কোট করুন, একটি নন-অক্সিডাইজিং ডিশে শক্তভাবে রাখুন, ঢেকে রাখুন এবং কমপক্ষে এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

কেফির এবং তরকারি দিয়ে মেরিনেড রেসিপি

উপকরণ:

• ফ্যাট কেফির (3.2%) - 250 মিলি;
• রসুন - 3-4 লবঙ্গ;
• তরকারি - 1/2 -1 টেবিল চামচ। একটি চামচ;
• গোল মরিচ;
• লবণ - প্রায় 1 চামচ। স্তূপ করা চামচ।

রান্না:

1. রসুনের খোসা ছাড়ুন এবং একটি পেষণকারীর মাধ্যমে টিপুন।
2. একটি নন-অক্সিডাইজিং বাটিতে সমস্ত মেরিনেড উপাদান একত্রিত করুন। মেরিনেডের স্বাদ নিন এবং প্রয়োজনে এতে লবণ যোগ করুন।
3. একটি বড় পাত্রে প্রস্তুত উইংস রাখুন, তাদের উপর marinade ঢালা, আপনার হাত দিয়ে মিশ্রিত করুন, কম্প্যাক্ট, একটি প্লেট দিয়ে নিচে চাপুন, একটি ফিল্ম বা ঢাকনা দিয়ে বাটিটি ঢেকে রাখুন এবং 8 ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরের নীচে রাখুন।

Adjika সঙ্গে মশলাদার marinade জন্য রেসিপি

উপকরণ:

• 20% চর্বিযুক্ত টক ক্রিম - 200 মিলি;
• রসুন - 3 লবঙ্গ;
• টমেটো ছাড়া লবণ এবং আসল আবখাজ অ্যাডজিকা - স্বাদে।

রান্না:

1. একটি গ্লাস বা চীনামাটির বাসন বাটিতে টক ক্রিম ঢালুন, খোসা ছাড়ানো রসুনের লবঙ্গ চেপে চেপে দিন এবং এক টেবিল চামচ অ্যাডজিকা যোগ করুন।
2. মেরিনেড ভালো করে নাড়ুন এবং স্বাদ নিন। যদি পর্যাপ্ত লবণ বা তীক্ষ্ণতা না থাকে, লবণ যোগ করুন বা একটু বেশি অ্যাডজিকা যোগ করুন।
3. প্রস্তুত ডানাগুলিকে ম্যারিনেট দিয়ে কোট করুন, একটি বাটি বা একটি বিশেষ টাইট ব্যাগে মেরিনেট করার জন্য রাখুন এবং 2-3 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

সয়া সস marinade রেসিপি

উপকরণ:

• সয়া সস - ¾ কাপ;
• যে কোন উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ। চামচ
• গরম কেচাপ "মরিচ" - 3 টেবিল চামচ। চামচ
• রসুন - 2 লবঙ্গ;
• গরম লাল এবং কালো মরিচ - ¼ চা চামচ প্রতিটি।

রান্না:

1. রসুনের খোসা ছাড়ুন এবং একটি প্রেসের মাধ্যমে টিপুন।
2. একটি সমজাতীয় ভরের মধ্যে সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন।
3. সয়া marinade সঙ্গে প্রস্তুত উইংস ঢালা এবং অন্তত অর্ধ একটি দিনের জন্য রেফ্রিজারেটরে তাদের ছেড়ে।

এখন যেহেতু আপনি বারবিকিউ মুরগির ডানার জন্য মেরিনেডের প্রাথমিক নীতিগুলি জানেন, আপনি এগিয়ে যেতে পারেন ব্যবহারিক প্রশিক্ষণ- প্রকৃতপক্ষে, উপরের রেসিপিগুলির মধ্যে সবচেয়ে পছন্দের রেসিপিগুলি চেষ্টা করে দেখুন বা আপনার নিজের সাথে আসুন এবং পরীক্ষা করুন৷ শুভ পিকনিক এবং বন ক্ষুধা!

উষ্ণ আবহাওয়ার আবির্ভাবের সাথে, আউটিংয়ের মরসুম এবং অবশ্যই, কাবাব শুরু হয়। এগুলি প্রায়শই কেবল মাংস থেকে প্রস্তুত করা হয় তবে এগুলি মুরগির থেকেও অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু। কীভাবে মুরগির ডানাগুলি সুস্বাদুভাবে ম্যারিনেট করবেন, নীচে পড়ুন। এইভাবে প্রস্তুত ডানাগুলি আগুনে এবং চুলায় উভয়ই রান্না করা যায়।

বারবিকিউ জন্য চিকেন উইংস marinate কিভাবে?

উপকরণ:

• ডানা - 1 কেজি;
• - 15 গ্রাম;
• মেয়োনেজ 67% চর্বি - 40 গ্রাম;
• সয়া সস - 90 মিলি;
• রসুন - 3 লবঙ্গ;
• স্থল গোলমরিচ.

রান্না

মেরিনেডের জন্য, টমেটো পেস্টের সাথে মেয়োনিজ মেশান, কাটা রসুন দিন, সয়া সসে ঢেলে ভালভাবে নাড়ুন। আমরা ধুয়ে ডানা একটু শুকিয়ে, মরিচ দিয়ে ঘষা এবং প্রস্তুত marinade মধ্যে ডুব। এগুলিকে কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য ভিজতে দিন। এবং যদি সম্ভব হয় তবে এগুলিকে আরও বেশি দিন ম্যারিনেট করা ভাল - তারপরে ডানাগুলির আরও স্পষ্ট স্বাদ এবং গন্ধ থাকবে এবং এর পাশাপাশি, তারা আরও কোমল হবে।

কিভাবে চুলা জন্য মুরগির উইংস marinate?

উপকরণ:

• মুরগির ডানা - 1.5 কেজি;
• adjika - 15 গ্রাম;
• ধনিয়া দানা - 20 গ্রাম;
• পার্সলে (সবুজ) - 90 গ্রাম;
• রসুন - 10 লবঙ্গ;
• ভিনেগার - 1 চা চামচ;
• লবণ.

রান্না

মুরগির ডানা ধুয়ে শুকিয়ে নিন, লবণ দিয়ে ঘষুন। রসুন পিষে নিন, রান্না করার আগে ধনে বীজ পিষে নিন যাতে তাদের স্বাদ নষ্ট না হয়। প্রাপ্ত উপাদানগুলিতে অ্যাডজিকা, কাটা পার্সলে, ভিনেগার যোগ করুন এবং নাড়ুন। ফলস্বরূপ ভরটি উইংসে প্রয়োগ করা হয় এবং যতক্ষণ সময় অনুমতি দেয় ততক্ষণ রেখে দেওয়া হয়। তারা ম্যারিনেডে ঠান্ডায় যত বেশিক্ষণ দাঁড়াবে, তত বেশি কোমল এবং সুস্বাদু তারা পরিণত হবে। এইভাবে ম্যারিনেট করা উইংস ওভেনে বেক করা হয় বা গ্রিল করা হয়।

মধু সরিষা সস মধ্যে ডানা marinate কিভাবে?

উপকরণ:

• উইংস - 6 পিসি।;
• সয়া সস - 75 মিলি;
• রসুন - 3 লবঙ্গ;
• - 10 গ্রাম;
• প্রাকৃতিক মধু - 20 গ্রাম;
• তাজা চেপে লেবুর রস - 10 মিলি।

রান্না

ভি উপযুক্ত খাবারমধু ঢালা, সরিষা এবং কাটা রসুন যোগ করুন। ভালভাবে মেশান, সয়া সস এবং লেবুর রস যোগ করুন। আমরা ভাল ঘষা। ফলস্বরূপ marinade সঙ্গে একটি ছোট বাটিতে শক্তভাবে প্যাক করা উইংস ঢালা। ঠান্ডা মেরিনেট করতে সেট করুন। এবং এখানে একই নিয়ম অন্যান্য মেরিনেডের মতো কাজ করে - ডানাগুলি যত বেশি সসে দাঁড়াবে, তত বেশি রসাল এবং স্বাদযুক্ত হবে। এবং আরেকটি সূক্ষ্মতা: তাদের উপর একটি প্লেট রাখা এবং উপরে জলের একটি জার রাখা ভাল যাতে ডানাগুলি নিপীড়নের অধীনে থাকে।