বারবিকিউর জন্য চিকেন উইংস ম্যারিনেট করা কত সুস্বাদু এবং দ্রুত। মুরগির উইংসের জন্য মেরিনেড - আপনার স্বাক্ষর থালা

থেকে শিশ কাবাব মুরগির পাখনাদায়ী করা যেতে পারে ফাস্ট ফুড. মাংস দীর্ঘক্ষণ কাটা বা ম্যারিনেডে ভিজিয়ে রাখার দরকার নেই। হ্যাঁ, এবং marinades সঙ্গে কোন অসুবিধা নেই: ছড়িয়ে, বেক এবং উপভোগ করুন সুস্বাদু মাংসনরম ত্বকের সাথে। একমাত্র জিনিসটি হ'ল ডানাগুলি অবিচ্ছিন্ন পালকের উপস্থিতির জন্য সাবধানে পরীক্ষা করা উচিত এবং প্রয়োজনে অপসারণ করা উচিত।

আপনি যদি পিকনিকের জন্য রওনা হওয়ার আগে আপনার বারবিকিউ ডানাগুলিকে ম্যারিনেট করেন, তবে আপনি যখন জায়গায় পৌঁছাবেন, তারা সসের স্বাদ এবং গন্ধ শুষে নেবে। এবং আপনাকে টেবিল সেট করতে হবে, মাংস রোস্ট করতে হবে এবং উত্সাহের জন্য অপেক্ষা করতে হবে।

বারবিকিউড উইংস জন্য ক্লাসিক marinade

এই marinade উপাদান ক্রয় জন্য অতিরিক্ত খরচ প্রয়োজন হয় না। "সংক্ষিপ্ততা প্রতিভার বোন" একটি বাক্যাংশ যা খাবারের ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য। মেরিনেডে সঠিকভাবে নির্বাচিত অনুপাত আপনাকে স্বাদ বাড়াতে নতুন সিজনিং এবং মশলা যোগ করা থেকে বাঁচাবে।

আমাদের প্রয়োজন হবে:

• মুরগির ডানা - 1 কেজি;
• পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
• রসুন - 4 দাঁত;
• সূর্যমুখী তেল - 2 টেবিল চামচ;
• টেবিল ভিনেগার 9% - 2 টেবিল চামচ;
• - ২ টুকরা;
• লবণ - 2 চা চামচ;
• কালো মরিচ - 1/4 চা চামচ।

রন্ধন প্রণালী:

1. ডানা ধুয়ে নিন এবং চেপে নিন।
2. পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক রিং করে কেটে নিন। মুরগির সাথে যোগ করুন।
3. রসুনের খোসা ছাড়িয়ে কিমা করুন। আপনি একটি প্রেস ব্যবহার করতে পারেন, আপনি একটি ছুরি ব্যবহার করতে পারেন, যেমন আপনি চান. উইংস এবং পেঁয়াজ উপর ঢালা.
4. একটি পৃথক পাত্রে, তেল, ভিনেগার, মশলা মেশান। প্রায় আধা গ্লাস বলদ যোগ করুন এবং মাংসের উপর ঢেলে দিন।
5. জরুরী না হলে ফ্রিজে রেখে দিন। ঠান্ডায় ম্যারিনেট করার প্রক্রিয়া ধীর হয়। এবং যদি আপনার দ্রুত প্রয়োজন হয় তবে ঘরের তাপমাত্রায় ছেড়ে দিন। গরমে, ডানাগুলি এক ঘন্টার মধ্যে ম্যারিনেট হবে।
6. রান্না না হওয়া পর্যন্ত গ্রিলের উপর ছড়িয়ে দিন এবং গ্রিলের উপর ভাজাভুজি করুন।

মিষ্টি এবং টক চিকেন skewers জন্য রেসিপি

একটি সহজ রেসিপি যা প্রত্যেকের কাছে আবেদন করবে, এটি বের করুন। এখন রান্না করা যাক সুস্বাদু বারবিকিউউইংস থেকে, কিন্তু ইতিমধ্যে মূল marinade মধ্যে. এটি অস্বাভাবিক গন্ধ সমন্বয় এবং থিম প্রেমীদের আপীল করবে।

আমাদের প্রয়োজন হবে:

• মুরগির ডানা - 1 কেজি;
• মশলাদার অ্যাডজিকা - 4 টেবিল চামচ;
• রসুন - 5-6 দাঁত;
• - 4 টেবিল চামচ;
• জলপাই তেল - 1 টেবিল চামচ;
• লবণ এবং কালো মরিচ স্বাদ।

রন্ধন প্রণালী:

1. রসুন চেপে রসুন চেপে আডজিকা দিয়ে নাড়ুন।
2. মধু দিয়ে মুরগির ডানা নাড়ুন যাতে মধু সমানভাবে বিতরণ করা হয়।
3. তেল এবং মশলা দিয়ে অ্যাডজিকা মেশান। মাংসের সাথে মধু যোগ করুন এবং এখন সবকিছু একসাথে মেশান।
4. প্রায় দেড় থেকে দুই ঘণ্টা মাংস ম্যারিনেট করুন।
5. গ্রিলের উপর রাখুন এবং গরম কয়লার উপর রান্না করুন।

উইংসের একটি অস্বাভাবিক কাবাবের রেসিপি

যদিও আমরা উল্লেখ করেছি যে ডানাগুলি অল্প সময়ের জন্য ম্যারিনেট করা হয়, তবে প্রতিটি নিয়মের ব্যতিক্রম রয়েছে। মেরিনেডের পরবর্তী সংস্করণটি আগে থেকেই যত্ন নেওয়া উচিত, কারণ আপনাকে এতে কমপক্ষে 12 ঘন্টা মাংস সিদ্ধ করতে হবে। এটা কঠিন নয়: পিকনিকে যাওয়ার আগে মাংস মেরিনেট করে সারারাত রেখে দিন।

আমাদের প্রয়োজন হবে:

• পাখির ডানা - 2 কেজি;
• লেবু - 2 টুকরা;
• মাখন - 100 গ্রাম;
• সয়া সস - 100 গ্রাম;
• লাল শুকনো ওয়াইন - 100 গ্রাম;
• চিনি, বিশেষত বাদামী - 150 গ্রাম;
• সরিষা গুঁড়া - 2 চা চামচ।

রন্ধন প্রণালী:

1. একটি পাত্রে মাখন গলিয়ে নিন। তেলে সস, ওয়াইন, চিনি এবং সরিষা যোগ করুন। লেবু ছেঁকে নিন।
2. মেরিনেডে ধুয়ে মুরগির ডানা রাখুন। ম্যারিনেট করতে ছেড়ে দিন।
3. একটি তারের র্যাকে ডানা রাখুন এবং রান্না করুন, ঘন ঘন ঘুরুন। একটি দীর্ঘ marinade পরে, মাংস খুব দ্রুত রান্না হবে।

গ্রিলের উপর সুস্বাদু মাংস ভাজতে, আপনার পছন্দ অনুযায়ী - আপনার সঠিক মেরিনেড বেছে নেওয়া উচিত। বারবিকিউয়ের জন্য মুরগির ডানাগুলি কীভাবে মেরিনেট করা যায় তা সিদ্ধান্ত নেওয়ার সময়, পরীক্ষা করতে ভয় পাবেন না - কাঠকয়লে মাংসের জন্য প্রধান "সিজনিং" হল খোলা বাতাস, ঐশ্বরিক সুবাস, ভাল কোম্পানি এবং মহান মেজাজ!

আপনি আচারযুক্ত ডানাগুলিকে একটি স্ক্যুয়ারে স্ট্রিং করে বা তারের র্যাকে রেখে রান্না করতে পারেন। এটি করার জন্য, একটি বিশেষ বারবিকিউ থাকার প্রয়োজন নেই, আগুনের জন্য মাটিতে একটি অবকাশ খনন করা এবং এটি ইট দিয়ে ওভারলে করা যথেষ্ট। এটি একটি মিনি-তন্দুরের একটি অ্যানালগ তৈরি করবে। তবে প্রথমে আপনাকে মেরিনেডের বিষয়ে সিদ্ধান্ত নিতে হবে ...

বারবিকিউ জন্য মুরগির ডানা marinating জন্য ধাপে ধাপে ছবির রেসিপি

উপাদান

• মুরগির ডানা - 1 কেজি;
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
• তরকারি (শুকনো মশলা) - 1 টেবিল চামচ। l.;
• অ্যাডজিকা - 4 চামচ। l.;
• মরিচ এবং লবণ - স্বাদে।

রান্না

মুরগির ডানাগুলিকে জলে ধুয়ে ফেলুন এবং পালকের অবশিষ্টাংশগুলি পরীক্ষা করুন (যদি থাকে তবে সরান)। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি ফ্যালানক্সের উপরের অংশটি কেটে ফেলতে পারেন, তবে কয়লায় রান্না করা হলে, ডানার এই অংশটি সবচেয়ে খাস্তা এবং ক্ষুধার্ত হয়ে ওঠে। skewers উপর রান্না করার জন্য, ডানা দুটি অংশে অর্ধেক কাটা উচিত, একটি তারের আলনা উপর রান্না - আপনি এটি হিসাবে সবকিছু ছেড়ে যেতে পারেন।

একটি গভীর পাত্রে পরিষ্কার এবং শুকনো মাংস রাখুন, লবণ এবং মরিচ, তরকারি দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং অ্যাডজিকা দিয়ে ঢেলে দিন। অ্যাডজিকার পরিবর্তে, আপনি একই পরিমাণে কেচাপ নিতে পারেন।

আমরা পেঁয়াজ পরিষ্কার এবং রিং মধ্যে কাটা। ডানাগুলিতে পেঁয়াজ যোগ করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য আপনার হাত দিয়ে উপাদানগুলি মেশানোর পরে, 1.5-2 ঘন্টা ম্যারিনেট করতে ছেড়ে দিন। আগুন জ্বালানোর জন্য এবং লগগুলিকে পর্যাপ্ত তাপ সরবরাহকারী কয়লায় পুড়িয়ে ফেলার জন্য এটি যথেষ্ট সময়।

উইংস ম্যারিনেট করার পরে, তারা skewers উপর strung করা প্রয়োজন।

আমরা গ্রিল উপর উইংস করা.

স্ক্যুয়ারে ডানা ভাজার সময়, কোনও অতিরিক্ত ছিটিয়ে দেওয়ার প্রয়োজন হয় না, মাংস যেভাবেই হোক সরস এবং কোমল হয়ে উঠবে এবং মশলাগুলি স্বাদে বাধা না দিয়ে এটিকে অতিরিক্ত প্রশমতা দেবে।

ডানাগুলির প্রস্তুতি তাদের থেকে প্রবাহিত রস দ্বারা নির্ধারিত হতে পারে। যেখানে বেশি মাংস আছে সেখানে ডানাটি ছিদ্র করুন এবং আলতো করে টিপুন। যদি পরিষ্কার রস প্রবাহিত হয় (রক্ত ছাড়া), তাহলে ডানা প্রস্তুত।

আপনার খাবার উপভোগ করুন!

প্রতিটি স্বাদ জন্য উইংস জন্য Marinade বিকল্প

বারবিকিউ marinade জন্য অন্তহীন বিকল্প আছে। মুরগির উইংসের মধ্যে পার্থক্য কী? এগুলি গরুর মাংসের চেয়ে রসালো এবং শুকরের মাংসের চেয়ে কোমল। এই ক্ষেত্রে, আপনার "বেকিং পাউডার" ব্যবহার করার প্রয়োজন নেই। তবে আপনি যদি ডিল পছন্দ করেন তবে আপনি নিরাপদে সবুজ শাকগুলি ব্যবহার করতে পারেন (এটি অন্যান্য ধরণের মেরিনেডগুলিতে যুক্ত করা হয় না, যাতে থালাটি শক্ত না হয়)।

আপনি যদি ইতিমধ্যেই অ্যাডজিকা সসে গ্রিলড চিকেন রান্না করে থাকেন এবং এখন নতুন কিছু চেষ্টা করতে চান তবে নিম্নলিখিত মেরিনেড রেসিপিগুলিতে মনোযোগ দিন।

একটি স্থল নম মধ্যে

একগুচ্ছ সবুজ শাক (পেঁয়াজ, পার্সলে, ধনেপাতা) সহ একটি মাংস পেঁয়াজ দিয়ে পেঁয়াজের 3-4 মাথা দিন। আপনার স্বাদে লবণ। আর কোন মশলা যোগ করা যাবে না (যদি ইচ্ছা হয়, এক চিমটি কালো মরিচ)। পেঁয়াজের পিউরিতে ডানা কয়েক ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন।

মাটিতে সবুজ মরিচ

একটি মাংস পেষকদন্ত দুটি বড় মধ্যে মোচড় মরিচ(আগে দানা সরানো) এবং একটি পাকা টমেটো। দু-একটা দাঁত বের করে তাজা রসুন. একটি পাত্রে একগুচ্ছ সবুজ পেঁয়াজ আপনার হাত দিয়ে কেটে নিন বা ছিঁড়ে নিন। লবণ এবং মরিচ যোগ করুন (বিশেষত লাল)।

তেলে ধনে দিয়ে

লবণ এবং মরিচ উইংস স্বাদ. একগুচ্ছ শুকনো ধনে বীজ রাখুন। 3 টেবিল চামচ পরিশোধিত তেল যোগ করুন। আলোড়ন. এটি ফ্রিজে কয়েক ঘন্টা রেখে দিন।

সয়া সস মধ্যে

যেহেতু উপাদানটির একটি স্বতন্ত্র স্বাদ রয়েছে, তাই অন্যান্য মশলা যোগ করার প্রয়োজন হবে না। ব্যতিক্রম হল এক চিমটি মরিচ (মশলাদারদের জন্য) এবং এক চিমটি তরকারি (সোনালি রঙের জন্য)। লবণের সাথে সাবধানতা অবলম্বন করুন - এটি একেবারেই যোগ না করাই ভাল। এক কিলোগ্রাম উইংসের জন্য আপনার চার টেবিল চামচ সয়া সস লাগবে। ঐচ্ছিকভাবে, রসুনের কিমা একটি দম্পতি।

সরিষা মধ্যে

এক টেবিল চামচ প্রস্তুত সরিষার সাথে দুই টেবিল চামচ মেশানো হয় সব্জির তেলএবং কয়েক চিমটি লবণ। প্রতিটি ডানা মিশ্রণের সাথে ঘষা হয়, তারপরে আধা-সমাপ্ত কাবাবটি 1-2 ঘন্টার জন্য একটি শীতল জায়গায় সরানো হয়।

মেয়োনিজে

দুটি বড় পেঁয়াজ (পেঁয়াজ) অর্ধেক রিং করে কেটে হাত দিয়ে গুঁড়ো করে রস বের করতে হবে। এছাড়াও - পার্সলে এবং মেয়োনিজের 3 টেবিল চামচ (বিশেষত জলপাই, টক সহ)। ডানা marinade সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়, 3 ঘন্টা জন্য infused।

বিয়ারে

বিয়ার মাল্ট একটি চমৎকার খামির এজেন্ট। হপি পানীয়তে ডানা মেরিনেট করার সময়, আপনি যে কোনও সবুজ শাক (ডিল সহ) এবং লবণ ব্যবহার করতে পারেন। এটি সুগন্ধি ভেষজ মিশ্রণ দিয়ে মাংস ঘষা যথেষ্ট, বিয়ার আধা গ্লাস ঢালা এবং আপনার হাত দিয়ে নিচে চাপুন। নিপীড়ন করতে পারেন। এক ঘন্টার মধ্যে কাবাব ভাজার জন্য প্রস্তুত হয়ে যাবে।

ভিনেগার

গরম আবহাওয়ার জন্য একটি রেসিপি, যখন মাংস নিয়ে চিন্তা করার কারণ থাকে - তা যতই খারাপ হোক না কেন। এক গ্লাস জলে, দুই টেবিল চামচ 6% ভিনেগার যোগ করুন (স্বাদে)। একটি বড় গুচ্ছ ধনেপাতা ছিঁড়ে নিন, এর সাথে ডানা মেশান, লবণ। কয়েকটি পেঁয়াজকে 3-4 অংশে কেটে নিন, মোটা রিং (ভাজার সময়, সেগুলিকে মাংসের টুকরোগুলিকে ছেঁকে রাখতে হবে)। ভিনেগার জল দিয়ে পূরণ করুন। কাবাব 30 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত, কিন্তু যদি প্রয়োজন হয়, এটি 5 ঘন্টা পর্যন্ত (এমনকি একটি রেফ্রিজারেটর ছাড়া) দাঁড়াতে পারে।

বাইরে ঠান্ডা এবং আপনি আপনার প্রিয় কম্বলের নিচ থেকে বের হতে চান না বা জানালার বাইরে বৃষ্টি পড়ছে, কিন্তু আপনার আত্মার ডিনারের জন্য একটি খাস্তা মুরগির প্রয়োজন? সরিষা, কেচাপ, ক্যারামেলাইজড সয়া সস এবং হট চিলি সস দিয়ে তৈরি করুন!

তারা বলে যে একজন মানুষের হৃদয়ের পথ তার পেটের মধ্য দিয়ে যায়। অতএব, প্রতিটি মহিলার অস্ত্রাগারে একটি রেসিপি থাকা উচিত যার সাহায্যে তিনি সহজেই তার নির্বাচিতটিকে জয় করতে পারেন। এই থালাটি এখনও দ্রুত এবং সহজে প্রস্তুত হলে এটি চমৎকার হবে। এরকম আছে! আমি আপনাকে চিকেন উইংসকে আপনার সিগনেচার ডিশ বানানোর পরামর্শ দিচ্ছি। তারা সর্বদা সরস, সুস্বাদু, একটি খাস্তা ভূত্বকের সাথে পরিণত হয় এবং এমনকি একজন নবজাতক পরিচারিকা তাদের রান্না করতে পারে। এগুলিকে আগে থেকে ম্যারিনেট করা যথেষ্ট, তারপরে এগুলিকে একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং 200 ডিগ্রিতে প্রায় আধা ঘন্টা চুলায় বেক করুন, যতক্ষণ না একটি সোনালি ভূত্বক উপস্থিত হয়। এখানেই শেষ! তরুণ আলু এবং একটি সালাদ সঙ্গে পরিবেশন করা যেতে পারে তাজা সবজি. তবে এই রেসিপিটিতে একটি গোপনীয়তা রয়েছে - মুরগির ডানার জন্য মেরিনেড। এটা তার উপর নির্ভর করে ভবিষ্যতের খাবারের স্বাদ। এখানে অনেক ভিন্ন পথএর প্রস্তুতি, এবং আমি আপনাকে কিছু আসল রেসিপি দিতে চাই।

1. একটি গভীর বাটিতে 100 মিলি সয়া সস এবং তিন টেবিল চামচ তরল মধু মিশিয়ে নিন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে ডানাগুলি ঘষুন, মেরিনেডে ডুবিয়ে দিন যাতে তারা এটি দিয়ে সম্পূর্ণভাবে ঢেকে যায় বা কমপক্ষে চারদিক থেকে এটি দিয়ে মেখে যায়। যদি সয়া সস যথেষ্ট লবণাক্ত হয়, তাহলে আপনার মুরগিকে লবণ দিয়ে ঘষতে হবে না। ডানাগুলি কমপক্ষে তিন থেকে চার ঘন্টা এই মেরিনেডে শুয়ে থাকা উচিত। তারপরে এগুলি বেক করা ভাল, তবে আপনি এগুলিকে একটি প্যানে ন্যূনতম তেল যোগ করে ভাজতে পারেন। মুরগির উইংসের জন্য মেরিনেড সয়া সসএবং মধু থালাটিকে একটি আসল সুবাস এবং একটি মিষ্টি হালকা স্বাদ দেবে। এই মাংস ভাতের সাথে সবচেয়ে ভালো পরিবেশন করা হয়।

2. ডানার জন্য একটি সুস্বাদু মেরিনেড তৈরি করা হয় দুই টেবিল চামচ মিষ্টি পেপারিকা, এক চা চামচ আদা, এক চা চামচ এবং 100 মিলি মিশ্রণ থেকে। জলপাই তেল. এই ক্ষেত্রে, উইংস শুধুমাত্র লবণ দিয়ে ঘষা করা প্রয়োজন, রোমাঞ্চ-সন্ধানীরা মরিচ ব্যবহার করতে পারেন, এবং একটি মসলাযুক্ত marinade মধ্যে ভিজা পেতে। মুরগিকে অন্তত এক ঘণ্টার জন্য ম্যারিনেট করা উচিত, এবং বিশেষত তিনটিই। এই ক্ষেত্রে, আপনি তেল ছাড়াই এটি বেক এবং ভাজতে পারেন, কারণ এটি ইতিমধ্যেই মেরিনেডে রয়েছে।

3. ভূমধ্যসাগরীয় মেরিনেড 100 মিলি জলপাই তেল, তিন চা চামচ শুকনো কাটা তাজা তুলসীর গুচ্ছ, সূক্ষ্মভাবে কাটা জলপাই (5-10 টুকরা নেওয়া ভাল) এবং একটি লেবুর রসের মিশ্রণ থেকে প্রস্তুত করা হয়। এই সস প্রস্তুত করার পরে এবং এতে মুরগি নামিয়ে প্লেটটি শক্ত করুন ক্লিং ফিল্মএবং ডানাগুলিকে 5 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে ম্যারিনেট করার জন্য এবং বিশেষত সারা রাত রেখে দিন। এই ভূমধ্যসাগরীয় মুরগিকে আধা ঘণ্টার বেশি না বেক করুন। মাংস অবিশ্বাস্যভাবে কোমল এবং স্বাদযুক্ত হবে। এটি তরুণ জুচিনি বা স্টিউড উদ্ভিজ্জ মিশ্রণের সাথে সর্বোত্তম পরিবেশন করা হয়।

4. মুরগির ডানার জন্য শিশ কাবাব মেরিনেড 100 মিলি কেচাপের মিশ্রণ থেকে প্রস্তুত করা হয়, দুই টেবিল চামচ আপেল সিডার ভিনেগার, একগুচ্ছ তাজা ভেষজ, একটি রস এবং গোলমরিচ। লেবু অর্ধেক করে কেটে নিন গরম পানিতাই এটি আরও রস দেবে। সবুজ শাকগুলি পিষে নিন এবং অন্যান্য সমস্ত উপাদানের সাথে মিশ্রিত করুন। এই মেরিনেডটি রসুনের দুটি লবঙ্গ যোগ করার সাথেও খুব সুস্বাদু, তবে আপনি এটি পছন্দ না করলে যোগ করতে পারবেন না। কেচাপের জন্য, কোনও সংযোজন ছাড়াই এটি বেছে নেওয়া ভাল, বা আপনি এটি সম্পূর্ণরূপে টমেটো পেস্ট দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন, তবে এই ক্ষেত্রে আরও মরিচ নিন। একটি দিন প্রয়োজন সুতরাং, মাংস যতটা সম্ভব নরম এবং সরস হয়ে উঠবে। এবং তারপর গরম কয়লায় ভাজুন বা চুলায় বেক করুন। মুরগির উইংসের এই রেসিপিটি অবশ্যই উদাসীন এমনকি সবচেয়ে দুরন্ত gourmets ছেড়ে যাবে না!

আমি সম্প্রতি জেমি অলিভারের সাথে একটি টিভি শো দেখেছি যেখানে তিনি রান্না করেছিলেন শিশুদের ছুটির দিন. তার প্রস্তাবিত রেসিপিগুলি প্রস্তুত করা মোটামুটি সহজ ছিল। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল তিনি অনুমান করেছিলেন যে শিশুরা কোন খাবারগুলি পছন্দ করবে এবং তারা সেগুলি আনন্দের সাথে খাবে। সত্যি কথা বলতে, আমি যখন প্রোগ্রামের শুরুতে ঘোষণাটি দেখেছিলাম, তখন আমি অবাক হয়েছিলাম যে বাচ্চাদের জন্মদিনের রেসিপিগুলির মধ্যে একটি ছিল চিকেন উইং স্কিভার। জেমি কিছু ধরণের মিষ্টি মেরিনেডে মুরগির ডানা গ্রিল করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে।

শেষ দেখার পর বুঝলাম সে ঠিকই বলেছে। মুরগির ডানার কিছুই অবশিষ্ট নেই! বাচ্চারা সত্যিই চিকেন উইংস কাবাব পছন্দ করেছে কারণ এটি নরম, রসালো এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু।

তাই আজ আমাদের কাছে পিকনিক, কটেজ এবং বারবিকিউর জন্য একটি দ্রুত, সহজ এবং কম ব্যয়বহুল রেসিপি রয়েছে:

চিকেন উইংস শিশ কাবাব

বারবিকিউ উইংস কীভাবে ম্যারিনেট করবেন: পেঁয়াজ, ওয়াইন, মিনারেল ওয়াটার, কিউই, লেবুর রস, এটি আপনার উপর নির্ভর করে। কিন্তু স্বেতলানা বুরোভা মেয়োনেজ দিয়ে মুরগির ডানার স্কিভারের জন্য একটি মেরিনেডের জন্য তার রেসিপি অফার করেন।

"প্রিয় বন্ধুরা, আজ আমি আপনাকে বলতে চাই কিভাবে মুরগির ডানা (মুরগী, মুরগির পা) একটি তারের আলনা বা skewers উপর পেঁয়াজ এবং মেয়োনিজ মধ্যে.

বারবিকিউ জন্য চিকেন উইংস আপনি চয়ন করতে হবে ফাস্ট ফুড, আরো মাংসল. তারা সুস্বাদু, নরম এবং সরস হবে।

এবং পোল্ট্রি কাবাব রান্না করার আরও একটি প্লাস - এটি মাংসের কাবাবের চেয়ে অনেক দ্রুত রান্না করে। সব পরে, মুরগির সবসময় একটি জয়-জয় বিকল্প। মুরগির কাবাবআপনি কেবল ডানা থেকে রান্না করতে পারবেন না, পুরো মুরগি এবং এর পৃথক অংশ (উরু, ড্রামস্টিক, পা) উভয়ই ভাজার জন্য উপযুক্ত। এটি চেষ্টা করুন, আপনি এটি পছন্দ করবেন।"

শুভ দিন, আমার প্রিয় পাঠক। আমি আবার "মুরগি" বিষয় বিবেচনা করার প্রস্তাব. সর্বোপরি, এটি আমাদের টেবিলে সবচেয়ে সাধারণ মাংস। আর মুরগির মাংস বিভিন্নভাবে রান্না করা যায়। আজ আমি আপনাকে বলতে যাচ্ছি কিভাবে চুলায় ডানার জন্য মেরিনেড তৈরি করবেন। বিশ্বাস করুন, মেরিনেট করা মুরগির মাংসকে মশলা দিয়ে বেক করলে তার চেয়ে অনেক বেশি সুস্বাদু। যাইহোক, আপনি নিজেই দেখতে পারেন 🙂

মুরগির উইংসের জন্য মেরিনেড সবচেয়ে বৈচিত্র্যময় হতে পারে। মশলাদার, মশলাদার, মিষ্টি, টক, মেয়োনেজ সহ - আপনার স্বাদে। নীচে আপনার জন্য কয়েক আকর্ষণীয় বিকল্প. এই রেসিপিগুলির প্রতিটি তৈরি করা সহজ। আপনি এটি স্বাদ হিসাবে, একটি পর্যালোচনা লিখুন.

মধু-সয়া marinade মধ্যে রান্না

10-12 উইংসের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• রসুনের 2 কোয়া;
• 120 মিলি সয়া সস;
• 120 মিলি মধু;
• লবণ + কালো মরিচ;
• 1 টেবিল চামচ grated আদা রুট;
• মশলা (আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে);
• উদ্ভিজ্জ তেল (ছাঁচ গ্রীস করার জন্য)।

একটি রসুন প্রেসে সস, আদা এবং গুঁড়ো রসুনের সাথে মধু মিশিয়ে নিন। এখানে আমরা মশলা যোগ করি যা আপনি ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নেন। মিশ্রণটি মাঝারি আঁচে ফুটিয়ে নিন। এবং তারপর আঁচ কমিয়ে প্রায় 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। এর পরে, একটু ঠান্ডা করুন। ডানা ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন কাগজ গামছা. তারপর লবণ এবং মরিচ তাদের. এবং তারপরে একটি ঠাণ্ডা মেরিনেডে আধা ঘন্টা বা এক ঘন্টা ডুবিয়ে রাখুন।

আমরা ওভেনটি 200-230 ডিগ্রিতে গরম করি। আমরা তেল দিয়ে বেকিং ডিশ গ্রীস করি এবং সেখানে ম্যারিনেট করা মুরগির উইংস রাখি। 10 মিনিটের জন্য মুরগি বেক করুন। তারপর ডানাগুলি ঘুরিয়ে দিন এবং ম্যারিনেড দিয়ে উপরে হালকাভাবে গ্রীস করুন। আরও 5 মিনিট রান্না করুন, তারপরে সুগন্ধি মিশ্রণটি আবার ছিটিয়ে দিন এবং 5 মিনিটের জন্য আবার বেক করুন। সয়া সস এবং মধু দিয়ে রান্না করা ডানা সোনালি না হওয়া পর্যন্ত আমরা এটি পুনরাবৃত্তি করি।

উইংস কেফির উপর marinated

এটা খুব সুস্বাদু এবং অস্বাভাবিক বিকল্প. এটা নিশ্চিত করে দেখুন। 700 গ্রাম মুরগির ডানার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 500 মিলি গাঁজানো দুধের পণ্য;
• রসুনের 3-4 লবঙ্গ;
• লবণ + কালো মরিচ;
• ডিল + পার্সলে;
• কিছু আখরোট;
• ব্রেডক্রাম্বস

একটি রসুন প্রেসে লবণ, মরিচ এবং গুঁড়ো রসুনের সাথে কেফির মেশান। marinating সমাধান প্রস্তুত। আমরা এটিতে উইংস রাখি এবং এক ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিই।

তেল দিয়ে ছাঁচ গ্রীস করুন। ম্যারিনেট করা ডানাগুলিকে ব্রেডক্রাম্বে রোল করুন এবং একটি বেকিং শীটে রাখুন। এবং তারপরে আমরা সেগুলিকে 200 ডিগ্রিতে প্রিহিটেড ওভেনে পাঠাই। 40 মিনিটের জন্য এই সৌন্দর্য বেক করুন।

কীভাবে সয়া সস দিয়ে উইংস রান্না করবেন

এই রেসিপিটি নিম্নলিখিত পণ্যগুলির জন্য কল করে:

• 0.7 কেজি ডানা;
• 150 মিলি কেচাপ (আপনি টমেটো পেস্ট দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন);
• 150 মিলি সয়া সস;
• 150 গ্রাম পেঁয়াজ।

পেঁয়াজ খোসা ছাড়ানো এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা প্রয়োজন। আলাদাভাবে, কেচাপ সয়া সসের সাথে মেশানো হয় এবং কাটা পেঁয়াজ সেখানে পাঠানো হয়। এর পরে, আপনাকে সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করতে হবে।

উইংস সমাপ্ত সুগন্ধি মিশ্রণ মধ্যে স্থাপন করা আবশ্যক। আমি লবণ যোগ করার পরামর্শ দিই না, কারণ সয়া সস ইতিমধ্যে লবণাক্ত। ডানা 3-4 ঘন্টার জন্য marinade মধ্যে ছেড়ে দেওয়া উচিত। এই সব সময় তারা ফ্রিজে থাকা উচিত।

সরিষা এবং মধু দিয়ে রান্নার ডানা

এই মুখরোচক (4টি পরিবেশন) প্রস্তুত করতে, নিন:

• 8 ডানা;
• 4 চামচ ওয়াইন ভিনেগার;
• 2 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল;
• 4 টেবিল চামচ। সরিষা সাধারণ + সরিষা দানা;
• 100 গ্রাম মধু;
• কালো মরিচ + লবণ।

মধু, ভিনেগার, তেল এবং সরিষা মেশান। এর সাথে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। আমরা এই marinade ডানা পাঠান। তারপরে একটি ঢাকনা বা ক্লিং ফিল্ম দিয়ে পাত্রটি ঢেকে রাখুন এবং এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

এর পরে, ওভেনটি 220-230 ডিগ্রিতে গরম করুন। আমরা মেরিনেড থেকে ডানাগুলি বের করি (এটি ঢেলে দেবেন না - এটি এখনও কাজে আসবে)। আমরা একটি greased আকারে মুরগির ছড়িয়ে এবং চুলা এটি পাঠান। আপনাকে আধা ঘন্টা বেক করতে হবে - এই সময়ের মধ্যে ডানাগুলি 2-3 বার ঘুরিয়ে দিতে হবে। এবং যতবার আপনি এটি করবেন, মুরগিকে মেরিনেড দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

গরম গরম পরিবেশন করুন চিকেন। একটি মধু সরিষা marinade মধ্যে উইংস অবর্ণনীয় সুস্বাদু হয়. তারা তাজা সবজি দিয়ে সেরা পরিবেশন করা হয়।

মসলাযুক্ত marinade রান্না - চীনা সংস্করণ

এশিয়ান খাদ্য প্রেমীরা এই বিকল্পের প্রশংসা করবে। এটি প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• এক কিলো ডানা;
• 2 টেবিল চামচ চিলি সস (মিষ্টি নিন);
• 2 টেবিল চামচ তিল তেল;
• 2 টেবিল চামচ মিষ্টি মরিচ সস;
• 2 টেবিল চামচ ঝিনুক সস;
• রসুনের 2 কোয়া;
• 60-65 মিলি মধু;
• 4 টেবিল চামচ কাটা সবুজ পেঁয়াজ।

মধু, মাখন এবং কাটা পেঁয়াজের সাথে সস মেশান। রসুন থেকে চামড়া সরান এবং একটি রসুন প্রেস দিয়ে কিমা. তারপর আমরা marinade মধ্যে রসুন ভর প্রবর্তন। এতে ডানা ডুবিয়ে কয়েক ঘণ্টা রেখে দিন।

আমরা ওভেনটি 220-230 ডিগ্রিতে গরম করি। একটি বেকিং শীটকে তেল দিয়ে গ্রীস করুন এবং তাতে ম্যারিনেট করা মুরগির মাংস দিন। আমরা ওভেনে মাংস পাঠাই এবং 25 মিনিটের জন্য রান্না করি। এই সময়ের মধ্যে, এটি 1 বা 2 বার উল্টাতে হবে, একটি মশলাদার মিশ্রণ দিয়ে শীর্ষে smearing। এর পরে, মুরগিটি অন্য 6-7 মিনিটের জন্য "গ্রিল" মোডে রান্না করা উচিত।

ডানা গরম পরিবেশন করুন। সস দিয়ে তাদের উপরে।

একটি বিয়ার marinade মধ্যে রান্নার ডানা

এই জাতীয় খাবারের জন্য, নিম্নলিখিত খাবারগুলি প্রস্তুত করুন:

• এক কিলো মুরগির ডানা;
• এক গ্লাস হালকা বিয়ার;
• 1 টেবিল চামচ কাটা ধনিয়া;
• সামান্য লাল গরম মরিচ;
• 1 টেবিল চামচ আদিগে লবণ।

ডানা ধুয়ে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। এর পরে, বিয়ার, লবণ, মরিচ দিয়ে তাদের পূরণ করুন এবং ধনে যোগ করুন। আমরা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সবকিছু মিশ্রিত। 1-2 ঘন্টার জন্য এই মসলাযুক্ত তরলে মুরগি ছেড়ে দিন।

এরপরে, মুরগিটিকে একটি পার্চমেন্ট-রেখাযুক্ত বেকিং শীটে রাখুন। আমরা চুলাটি 150-160 ডিগ্রিতে গরম করি এবং এতে আচারযুক্ত ডানাগুলি প্রেরণ করি। প্রায় এক ঘন্টা ধরে রান্না। বেকিং প্রক্রিয়া চলাকালীন কয়েকবার ডানা ঘুরাতে ভুলবেন না। অন্যথায়, তারা কেবল কয়লায় পরিণত হবে।

এই রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত উইংস একটি ভঙ্গুর, crispy ভূত্বক সঙ্গে খুব কোমল হয়। ফুটবল বা হকি ম্যাচ দেখার সময় পুরুষদের সমাবেশের জন্য এটি একটি দুর্দান্ত বিকল্প। অথবা শুধুমাত্র একটি পারিবারিক রাতের খাবারের জন্য।

অতিরিক্ত গোপনীয়তা

ম্যারিনেডে সবুজ শাক থাকলে লবণ দিয়ে ভালো করে ঘষে নিন। তাই সে যতটা সম্ভব তার সুবাস দিয়ে মাংসকে পরিপূর্ণ করে রস শুরু করবে।

নিশ্চিত করুন যে ম্যারিনেডের উপাদানগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হয়। এই জন্য, উদাহরণস্বরূপ, আপনি একটি ব্লেন্ডার বা মিক্সার ব্যবহার করতে পারেন। এবং উপাদানগুলির এই জাতীয় মিশ্রণের পরে, মিশ্রণটি 20-30 মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া ভাল - এটিকে ঢেকে দিন।

সাধারণত চিকেন (এবং অন্য কোন মাংস) একটি ঠান্ডা marinade সঙ্গে ঢেলে দেওয়া হয়। এবং যদি আপনি ম্যারিনেট করার সময় ছোট করতে চান তবে এটি একটি উষ্ণ সুগন্ধি মিশ্রণ দিয়ে পূরণ করুন। মেরিনেডের তাপমাত্রা শরীরের তাপমাত্রার চেয়ে বেশি হওয়া উচিত নয়। খুব গরম এটা overfill না!

বিশেষ ব্যাগে মুরগি মেরিনেট করার চেষ্টা করুন (তাদের সাধারণত জিপার থাকে)। এটি নিশ্চিত করা সহজ করে যে মেরিনেড মাংসের উপর সমানভাবে বিতরণ করা হয়েছে।

মুরগির উইংসের দরকারী বৈশিষ্ট্য

এই পণ্যের পুষ্টির মান 186 কিলোক্যালরি। প্রোটিন 19.2 গ্রাম এবং চর্বি 12.2 গ্রাম আছে। ডানার রাসায়নিক গঠন সমৃদ্ধ এবং বৈচিত্র্যময়। ভিটামিন এ আছে

এই রচনাটির কারণে, ডানাগুলির বিভিন্ন অঙ্গ এবং সিস্টেমের উপর উপকারী প্রভাব রয়েছে:

• রক্তে শর্করার মাত্রা স্বাভাবিক করা;
• ফ্র্যাকচার এবং আঘাতের পরে টিস্যুগুলির নিরাময় প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করুন;
• হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বৃদ্ধি;
• মস্তিষ্কের কার্যকলাপ উন্নত;
• একটি অনকোপ্রোটেক্টিভ প্রভাব আছে;
• বিনামূল্যে র্যাডিকেল যুদ্ধ;
• প্রজনন সিস্টেমের কার্যকারিতা উন্নত করা;
• হতাশার বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করুন।

তাই স্বাস্থ্যের জন্য মুরগির ডানা খান। শুধু অতিরিক্ত খাবেন না - সর্বোপরি, আপনাকে সবকিছুর পরিমাপ জানতে হবে 🙂

এখন আপনি মুরগির ডানা মেরিনেট করার ক্ষেত্রে প্রকৃত বিশেষজ্ঞ। বন্ধুদের সাথে আপনার জ্ঞান ভাগ করুন - তারা আপনাকে একজন পেশাদার পদে উন্নীত করবে। এবং যদি আপনি আপনার কার্ড দেখাতে চান, নিবন্ধের লিঙ্কটি ড্রপ করুন, তাদের এটি পড়তে দিন। এবং আমি আপনাকে বিদায় জানাচ্ছি: যতক্ষণ না আমরা আবার দেখা করি।