মুরগির ডানার জন্য মেরিনেড - চুলায়, প্যানে বা গ্রিলে রান্না করার জন্য কীভাবে এটি তৈরি করবেন। চিকেন উইংস শিশ কাবাব

আমি সম্প্রতি জেমি অলিভারের সাথে একটি টিভি শো দেখেছি যেখানে তিনি রান্না করেছিলেন শিশুদের ছুটির দিন. তার প্রস্তাবিত রেসিপিগুলি প্রস্তুত করা মোটামুটি সহজ ছিল। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল তিনি অনুমান করেছিলেন যে শিশুরা কোন খাবারগুলি পছন্দ করবে এবং তারা সেগুলি আনন্দের সাথে খাবে। সত্যি কথা বলতে, প্রোগ্রামের শুরুতে ঘোষণাটি দেখে, আমি অবাক হয়েছিলাম যে বাচ্চাদের জন্মদিনের রেসিপিগুলির মধ্যে একটি ছিল শিশ কাবাব। মুরগির পাখনা. জেমি কিছু ধরণের মিষ্টি মেরিনেডে মুরগির ডানা গ্রিল করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে।

শেষ দেখার পর বুঝলাম সে ঠিকই বলেছে। মুরগির ডানার কিছুই অবশিষ্ট নেই! বাচ্চারা সত্যিই চিকেন উইংস কাবাব পছন্দ করেছে কারণ এটি নরম, রসালো এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু।

তাই আজ আমাদের কাছে পিকনিক, কটেজ এবং বারবিকিউর জন্য একটি দ্রুত, সহজ এবং কম ব্যয়বহুল রেসিপি রয়েছে:

চিকেন উইংস শিশ কাবাব

বারবিকিউ উইংস কীভাবে ম্যারিনেট করবেন: পেঁয়াজ, ওয়াইন, মিনারেল ওয়াটার, কিউই, লেবুর রস, এটি আপনার উপর নির্ভর করে। কিন্তু স্বেতলানা বুরোভা মেয়োনেজ দিয়ে মুরগির ডানার স্কিভারের জন্য একটি মেরিনেডের জন্য তার রেসিপি অফার করেন।

"প্রিয় বন্ধুরা, আজ আমি আপনাকে বলতে চাই কিভাবে মুরগির ডানা (মুরগী, মুরগির পা) একটি তারের আলনা বা skewers উপর পেঁয়াজ এবং মেয়োনিজ মধ্যে.

বারবিকিউ জন্য চিকেন উইংস আপনি চয়ন করতে হবে ফাস্ট ফুড, আরো মাংসল. তারা সুস্বাদু, নরম এবং সরস হবে।

এবং পোল্ট্রি কাবাব রান্না করার আরও একটি প্লাস - এটি মাংসের কাবাবের চেয়ে অনেক দ্রুত রান্না করে। সব পরে, মুরগির সবসময় একটি জয়-জয় বিকল্প। মুরগির কাবাবআপনি কেবল ডানা থেকে রান্না করতে পারবেন না, পুরো মুরগি এবং এর পৃথক অংশ (উরু, ড্রামস্টিক, পা) উভয়ই ভাজার জন্য উপযুক্ত। এটি চেষ্টা করুন, আপনি এটি পছন্দ করবেন।"

শুভ দিন, আমার প্রিয় পাঠক। আমি আবার "মুরগি" বিষয় বিবেচনা করার প্রস্তাব. সর্বোপরি, এটি আমাদের টেবিলে সবচেয়ে সাধারণ মাংস। আর মুরগির মাংস বিভিন্নভাবে রান্না করা যায়। আজ আমি আপনাকে বলতে যাচ্ছি কিভাবে চুলায় ডানার জন্য মেরিনেড তৈরি করবেন। বিশ্বাস করুন, মেরিনেট করা মুরগির মাংসকে মশলা দিয়ে সিজন করে বেক করলে তার চেয়ে অনেক বেশি সুস্বাদু। যাইহোক, আপনি নিজেই দেখতে পারেন 🙂

মুরগির উইংসের জন্য মেরিনেড সবচেয়ে বৈচিত্র্যময় হতে পারে। মশলাদার, মশলাদার, মিষ্টি, টক, মেয়োনেজ সহ - আপনার স্বাদে। নীচে আপনার জন্য কয়েক আকর্ষণীয় বিকল্প. এই রেসিপিগুলির প্রতিটি তৈরি করা সহজ। আপনি এটি স্বাদ হিসাবে, একটি পর্যালোচনা লিখুন.

মধু-সয়া marinade মধ্যে রান্না

10-12 উইংসের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• রসুনের 2 কোয়া;
• 120 মিলি সয়া সস;
• 120 মিলি মধু;
• লবণ + কালো মরিচ;
• 1 টেবিল চামচ grated আদা রুট;
• মশলা (আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে);
• উদ্ভিজ্জ তেল (ছাঁচ গ্রীস করার জন্য)।

একটি রসুন প্রেসে সস, আদা এবং গুঁড়ো রসুনের সাথে মধু মিশিয়ে নিন। এখানে আমরা মশলা যোগ করি যা আপনি ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নেন। মিশ্রণটি মাঝারি আঁচে ফুটিয়ে নিন। এবং তারপর আঁচ কমিয়ে প্রায় 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। এর পরে, একটু ঠান্ডা করুন। ডানা ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন কাগজ গামছা. তারপর লবণ এবং মরিচ তাদের. এবং তারপরে একটি ঠাণ্ডা মেরিনেডে আধা ঘন্টা বা এক ঘন্টা ডুবিয়ে রাখুন।

আমরা চুলা 200-230 ডিগ্রী গরম করি। আমরা তেল দিয়ে বেকিং ডিশ গ্রিজ করি এবং সেখানে ম্যারিনেট করা মুরগির উইংস রাখি। 10 মিনিটের জন্য মুরগি বেক করুন। তারপর ডানাগুলি ঘুরিয়ে দিন এবং ম্যারিনেড দিয়ে উপরে হালকাভাবে গ্রীস করুন। আরও 5 মিনিট রান্না করুন, তারপরে সুগন্ধি মিশ্রণটি আবার ছিটিয়ে দিন এবং 5 মিনিটের জন্য আবার বেক করুন। তাই উইংস দিয়ে রান্না না হওয়া পর্যন্ত পুনরাবৃত্তি করুন সয়া সসএবং মধু, তারা সোনালী হবে না.

উইংস কেফির উপর marinated

এটা খুব সুস্বাদু এবং অস্বাভাবিক বিকল্প. এটা নিশ্চিত করে দেখুন। 700 গ্রাম মুরগির ডানার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 500 মিলি গাঁজানো দুধের পণ্য;
• রসুনের 3-4 কোয়া;
• লবণ + কালো মরিচ;
• ডিল + পার্সলে;
• কিছু আখরোট;
• ব্রেডক্রাম্বস

একটি রসুন প্রেসে লবণ, মরিচ এবং গুঁড়ো রসুনের সাথে কেফির মেশান। marinating সমাধান প্রস্তুত। আমরা এটিতে উইংস রাখি এবং এক ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিই।

তেল দিয়ে ছাঁচ গ্রীস করুন। ম্যারিনেট করা ডানাগুলিকে ব্রেডক্রাম্বে রোল করুন এবং একটি বেকিং শীটে রাখুন। এবং তারপরে আমরা সেগুলিকে 200 ডিগ্রিতে প্রিহিটেড ওভেনে পাঠাই। 40 মিনিটের জন্য এই সৌন্দর্য বেক করুন।

কীভাবে সয়া সস দিয়ে উইংস রান্না করবেন

এই রেসিপিটি নিম্নলিখিত পণ্যগুলির জন্য কল করে:

• 0.7 কেজি ডানা;
• 150 মিলি কেচাপ (আপনি টমেটো পেস্ট দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন);
• 150 মিলি সয়া সস;
• 150 গ্রাম পেঁয়াজ.

পেঁয়াজ খোসা ছাড়ানো এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা প্রয়োজন। আলাদাভাবে, কেচাপ সয়া সসের সাথে মেশানো হয় এবং কাটা পেঁয়াজ সেখানে পাঠানো হয়। পরবর্তী, আপনি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সবকিছু মিশ্রিত করা প্রয়োজন।

উইংস সমাপ্ত সুগন্ধি মিশ্রণ মধ্যে স্থাপন করা আবশ্যক। আমি লবণ যোগ করার পরামর্শ দিই না, কারণ সয়া সস ইতিমধ্যে লবণাক্ত। ডানা 3-4 ঘন্টার জন্য marinade মধ্যে ছেড়ে দেওয়া উচিত। এই সব সময় তারা ফ্রিজে থাকা উচিত।

সরিষা এবং মধু দিয়ে রান্নার ডানা

এই মুখরোচক (4টি পরিবেশন) প্রস্তুত করতে, নিন:

• 8 ডানা;
• 4 চামচ ওয়াইন ভিনেগার;
• 2 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল;
• 4 টেবিল চামচ। সরিষা সাধারণ + সরিষা দানা;
• 100 গ্রাম মধু;
• কালো মরিচ + লবণ।

মধু, ভিনেগার, তেল এবং সরিষা মেশান। এর সাথে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। আমরা এই marinade ডানা পাঠান। তারপর ঢাকনা দিয়ে পাত্রের উপরের অংশটি ঢেকে দিন বা ক্লিং ফিল্মএবং এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

এর পরে, ওভেনটি 220-230 ডিগ্রিতে গরম করুন। আমরা মেরিনেড থেকে ডানাগুলি বের করি (এটি ঢালাও না - এটি এখনও কাজে আসবে)। আমরা একটি greased আকারে মুরগির ছড়িয়ে এবং চুলা এটি পাঠান। আপনাকে আধা ঘন্টা বেক করতে হবে - এই সময়ের মধ্যে ডানাগুলি 2-3 বার ঘুরিয়ে দিতে হবে। এবং যতবার আপনি এটি করবেন, মুরগিকে মেরিনেড দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

গরম গরম পরিবেশন করুন চিকেন। একটি মধু সরিষা marinade মধ্যে উইংস অবর্ণনীয় সুস্বাদু হয়. তারা সেরা তাজা সবজি সঙ্গে পরিবেশন করা হয়.

মসলাযুক্ত marinade রান্না - চীনা সংস্করণ

এশিয়ান খাদ্য প্রেমীরা এই বিকল্পের প্রশংসা করবে। এটি প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• এক কিলো ডানা;
• 2 টেবিল চামচ চিলি সস (মিষ্টি নিন);
• 2 টেবিল চামচ তিল তেল;
• 2 টেবিল চামচ মিষ্টি মরিচ সস;
• 2 টেবিল চামচ ঝিনুক সস;
• রসুনের 2 কোয়া;
• 60-65 মিলি মধু;
• 4 টেবিল চামচ কাটা সবুজ পেঁয়াজ।

মধু, মাখন এবং কাটা পেঁয়াজের সাথে সস মেশান। রসুন থেকে চামড়া সরান এবং একটি রসুন প্রেস দিয়ে কিমা. তারপর আমরা marinade মধ্যে রসুন ভর প্রবর্তন। এতে ডানা ডুবিয়ে কয়েক ঘণ্টা রেখে দিন।

আমরা ওভেনটি 220-230 ডিগ্রিতে গরম করি। একটি বেকিং শীটকে তেল দিয়ে গ্রীস করুন এবং তাতে ম্যারিনেট করা মুরগির মাংস দিন। আমরা ওভেনে মাংস পাঠাই এবং 25 মিনিটের জন্য রান্না করি। এই সময়ের মধ্যে, এটি 1 বা 2 বার উল্টাতে হবে, একটি মশলাদার মিশ্রণ দিয়ে শীর্ষে smearing। এর পরে, মুরগিটি অন্য 6-7 মিনিটের জন্য "গ্রিল" মোডে রান্না করা উচিত।

ডানা গরম পরিবেশন করুন। সস দিয়ে তাদের উপরে।

একটি বিয়ার marinade মধ্যে রান্নার ডানা

এই জাতীয় খাবারের জন্য, নিম্নলিখিত খাবারগুলি প্রস্তুত করুন:

• এক কিলো মুরগির ডানা;
• এক গ্লাস হালকা বিয়ার;
• 1 টেবিল চামচ কাটা ধনে;
• সামান্য লাল গরম মরিচ;
• 1 টেবিল চামচ আদিগে লবণ।

ডানা ধুয়ে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। এর পরে, বিয়ার, লবণ, মরিচ দিয়ে তাদের পূরণ করুন এবং ধনে যোগ করুন। আমরা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সবকিছু মিশ্রিত। 1-2 ঘন্টার জন্য এই মসলাযুক্ত তরলে মুরগি ছেড়ে দিন।

এরপরে, মুরগিটিকে একটি পার্চমেন্ট-রেখাযুক্ত বেকিং শীটে রাখুন। আমরা চুলাটি 150-160 ডিগ্রিতে গরম করি এবং এতে আচারযুক্ত ডানাগুলি প্রেরণ করি। প্রায় এক ঘন্টা ধরে রান্না। বেকিং প্রক্রিয়া চলাকালীন কয়েকবার ডানা ঘুরাতে ভুলবেন না। অন্যথায়, তারা কেবল কয়লায় পরিণত হবে।

এই রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত উইংস একটি ভঙ্গুর, crispy ভূত্বক সঙ্গে খুব কোমল হয়। ফুটবল বা হকি ম্যাচ দেখার সময় পুরুষদের সমাবেশের জন্য এটি একটি দুর্দান্ত বিকল্প। অথবা শুধুমাত্র একটি পারিবারিক রাতের খাবারের জন্য।

অতিরিক্ত গোপনীয়তা

ম্যারিনেডে সবুজ শাক থাকলে লবণ দিয়ে ভালো করে ঘষে নিন। তাই তিনি যতটা সম্ভব তার সুগন্ধ সঙ্গে মাংস saturating, রস শুরু হবে.

নিশ্চিত করুন যে ম্যারিনেডের উপাদানগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হয়। এই জন্য, উদাহরণস্বরূপ, আপনি একটি ব্লেন্ডার বা মিক্সার ব্যবহার করতে পারেন। এবং উপাদানগুলির এই জাতীয় মিশ্রণের পরে, মিশ্রণটি 20-30 মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া ভাল - এটিকে ঢেকে দিন।

সাধারণত চিকেন (এবং অন্য কোন মাংস) একটি ঠান্ডা marinade সঙ্গে ঢেলে দেওয়া হয়। এবং আপনি যদি marinating সময় ছোট করতে চান, একটি উষ্ণ সুগন্ধি মিশ্রণ সঙ্গে এটি পূরণ করুন। মেরিনেডের তাপমাত্রা শরীরের তাপমাত্রার চেয়ে বেশি হওয়া উচিত নয়। খুব গরম এটা overfill না!

বিশেষ ব্যাগে মুরগি মেরিনেট করার চেষ্টা করুন (তাদের সাধারণত জিপার থাকে)। এটি নিশ্চিত করা সহজ করে যে মেরিনেড মাংসের উপর সমানভাবে বিতরণ করা হয়েছে।

মুরগির উইংসের দরকারী বৈশিষ্ট্য

এই পণ্যের পুষ্টির মান 186 কিলোক্যালরি। প্রোটিন 19.2 গ্রাম এবং চর্বি 12.2 গ্রাম আছে। ডানার রাসায়নিক গঠন সমৃদ্ধ এবং বৈচিত্র্যময়। ভিটামিন এ আছে

এই রচনাটির কারণে, ডানাগুলির বিভিন্ন অঙ্গ এবং সিস্টেমের উপর উপকারী প্রভাব রয়েছে:

• রক্তে শর্করার মাত্রা স্বাভাবিক করা;
• ফ্র্যাকচার এবং আঘাতের পরে টিস্যুগুলির নিরাময় প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করুন;
• হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বৃদ্ধি;
• মস্তিষ্কের কার্যকলাপ উন্নত;
• একটি অনকোপ্রোটেক্টিভ প্রভাব আছে;
• বিনামূল্যে র্যাডিকেল যুদ্ধ;
• প্রজনন সিস্টেমের কার্যকারিতা উন্নত করা;
• বিষণ্নতার সাথে লড়াই করতে সাহায্য করুন।

তাই স্বাস্থ্যের জন্য মুরগির ডানা খান। শুধু অতিরিক্ত খাবেন না - সর্বোপরি, আপনাকে সবকিছুর পরিমাপ জানতে হবে 🙂

এখন আপনি মুরগির ডানা মেরিনেট করার ক্ষেত্রে প্রকৃত বিশেষজ্ঞ। বন্ধুদের সাথে আপনার জ্ঞান ভাগ করুন - তারা আপনাকে একজন পেশাদার পদে উন্নীত করবে। এবং আপনি যদি আপনার কার্ড দেখাতে চান, নিবন্ধটির লিঙ্কটি ড্রপ করুন, তাদের এটি পড়তে দিন। এবং আমি আপনাকে বিদায় জানাচ্ছি: যতক্ষণ না আমরা আবার দেখা করি।

আপনি একটি পিকনিক করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে এবং বারবিকিউ জন্য চিকেন উইংস marinate কিভাবে জানেন না? আমি আপনাকে মিষ্টি এবং টক সসে ডানা মেরিনেট করার পরামর্শ দিচ্ছি। তারা ভিতরে কোমল এবং বাইরে খাস্তা স্বাদ. মিষ্টি এবং টক মেরিনেড মুরগিকে সুগন্ধযুক্ত এবং মশলাদার করে তোলে। মধু মিষ্টি যোগ করে এবং লেবু টক যোগ করে। আমরা গ্রিল উপর উইংস রান্না করা হবে. মূল জিনিসটি আগুনে এগুলিকে অত্যধিক প্রকাশ করা এবং ক্রমাগত তাদের উল্টানো নয় যাতে তারা পুড়ে না যায়।

উপকরণ

• মুরগির ডানা - 1 কেজি।
• লেবুর রস - 2 টেবিল চামচ
• মধু - 3 চামচ
• লেবুর রস - 2 চা চামচ
• রসুন - 3 লবঙ্গ
• মশলা - স্বাদ

বারবিকিউর জন্য চিকেন উইংস কীভাবে ম্যারিনেট করবেন

1. চলমান জলের নীচে ডানাগুলি ধুয়ে ফেলুন। আমি তাদের একটি সসপ্যানে রাখলাম।
2. আমরা একটি marinade করা। প্যানে লেবুর রস চেপে নিন, লেবুর জেস্ট যোগ করুন, একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করা, মধু, চিকেন রসুন, মুরগির মশলা। মেরিনেড দিয়ে মাংসের প্রলেপ দিতে নাড়ুন। 2 ঘন্টা বা সারারাত ঢেকে রেফ্রিজারেটরে মেরিনেট করুন।
3. গ্রিলের উপর উইংস রাখুন। আমরা গ্রিলের উপর ঝাঁঝরি রাখি, একপাশে 2 মিনিটের জন্য ভাজুন, তারপরে একই পরিমাণ অন্য দিকে। মুরগি খুব কোমল, তাই মাংস দ্রুত রান্না হয়। প্রায় 10 মিনিটের মধ্যে কাবাব তৈরি হয়ে যাবে।

পরামর্শ:

1. আপনি মেরিনেডে কেবল লেবুর রসই নয়, কমলার রসও যোগ করতে পারেন, এটি একটি নতুন ফলের স্বাদ দেবে।
2. আপনি যে কোনও মশলা যোগ করতে পারেন, তবে ভুলে যাবেন না যে তাজা ভেষজগুলি আরও স্বাদ যোগ করে। AT গ্রীষ্মের সময়এটি ব্যবহার করা ভাল।
3. মধু তরল গ্রহণ করা ভাল, এটি সমানভাবে মাংস আবরণ. মিছরিযুক্ত মধু মাইক্রোওয়েভে একটু গরম করা যায়, তবে ঘরের তাপমাত্রায় সামান্য।
4. লেবুর জেস্ট অবিশ্বাস্য স্বাদ যোগ করে। সাদা চামড়া ছাড়া এটি ঘষা, তিনি তিক্ততা দিতে পারেন.
5. কয়লা থেকে তাপ শক্তিশালী না করা ভাল যাতে মুরগির পোড়ার সময় না হয়। শুরুতে, আপনি শুয়োরের মাংস রান্না করতে পারেন, এবং তারপরে মুরগি, মাছ বা সবজি।
6. একটি সাইড ডিশের জন্য, একটি গ্রিল গ্রেট এ বেক করুন: গোলমরিচ, টমেটো, জুচিনি, ফুলকপি. উদ্ভিজ্জ তেল, লেবুর রস এবং মশলা দিয়ে বেক করার আগে শাকসবজি মেরিনেট করুন। বা ফয়েলে আলু বেক করুন।

অনেক লোক শুধুমাত্র মুরগির বারবিকিউ পছন্দ করে না, তবে পাখির মৃতদেহের একটি নির্দিষ্ট অংশ পছন্দ করে - ডানা। তাদের কাছ থেকে একটি আসল, কোমল থালা পাওয়া যায়, একটি দুর্দান্ত খাস্তা ক্রাস্ট সহ। বাড়িতে বারবিকিউ জন্য চিকেন উইংস marinate কিভাবে? এটা বিশ্বাস করা হয় যে মিষ্টি ডানাগুলির জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত, তবে আমরা একটি নতুন, হ্যাকনিড মেরিনেড রেসিপি চেষ্টা করার পরামর্শ দিই, যার ভিত্তি হল: সয়া সস, রসুন।

রান্না করা একটি শিল্প, এবং যে কোনও সৃজনশীলতার মতো, এখানে আপনি অভিনব ফ্লাইট দেখাতে পারেন, অর্থাৎ, রেসিপিতে নির্দেশিত নয় এমন মশলা ব্যবহার করুন। অতএব, বারবিকিউর জন্য চিকেন উইংসের মেরিনেডে আপনি যে মশলাগুলি পছন্দ করেন তা নির্দ্বিধায় যোগ করুন। এবং মেরিনেড নিজেই এতটা পরিণত হওয়া উচিত যে প্রতিটি ডানা এতে "সাঁতার কাটে"।

উপকরণ

সুতরাং, 3-4 জনের একটি কোম্পানির জন্য আমাদের কী দরকার:

• দেড় কিলোগ্রাম ডানা;
• রসুনের 6 কোয়া;
• অর্ধেক লেবুর রস;
• কোয়ার্টার গ্লাস সব্জির তেল(গন্ধযুক্ত);
• সয়া সস 6 টেবিল চামচ;
• কয়েক টেবিল চামচ কেচাপ;
• লবনাক্ত;
• স্বাদ যাও.

শুরু করার জন্য, লেবুর রস সেই পাত্রে চেপে দিন যেখানে আমরা উইংস ম্যারিনেট করব, তারপরে সয়া সস এবং কেচাপ। রসুন যোগ করুন (একটি বিশেষ প্রেসে সূক্ষ্মভাবে কাটা বা চূর্ণ), এবং তারপর মরিচ এবং অন্যান্য মশলা যোগ করুন। মনে রাখবেন যে ফলস্বরূপ মিশ্রণটি কিছুটা নোনতা বা অত্যন্ত মশলাদার হতে পারে, তবে এটি স্বাভাবিক - কাবাবের চিকেন উইংসের জন্য মেরিনেড ঠিক এমন হওয়া উচিত। তারপর, রান্নার সময়, লবণ এবং মরিচ নিজেকে এত উজ্জ্বল দেখাবে না।

আমরা উইংস গ্রহণ এবং marinade মধ্যে তাদের ডুব। আপনার হাত দিয়ে সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন যাতে মশলাগুলির সুগন্ধযুক্ত তেলগুলি বাষ্পীভূত না হয় এবং প্রায় এক ঘন্টার জন্য ঘরের তাপমাত্রায় ছেড়ে যায়। আপনি যদি আগে থেকে সবকিছু প্রস্তুত করে থাকেন তবে আপনি এটি 3-4 ঘন্টা ফ্রিজে রাখতে পারেন। এটি এর স্বাদকে প্রভাবিত করবে না, বিপরীতভাবে, এটি আরও বেশি সরস, পাকা হবে।

এর ভাজা শুরু করা যাক

যখন সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ মুহূর্তটি আসে - ভাজার প্রক্রিয়া, তখন মনে রাখবেন যে ফিলেটের টুকরোগুলি (যদি skewers একত্রিত হয় এবং আপনি পুরো মুরগি ব্যবহার করেন) কয়লার উপর একটু বেশি সময় রাখতে হবে।

আপনি একটি বারবিকিউ গ্রিল ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু যদি আপনার একটি না থাকে, সাবধানে নিয়মিত skewers উপর ডানা থ্রেড. যাইহোক, যাতে তারা ঝুলে না যায়, একটি skewer দিয়ে তাদের দুবার ছিদ্র করার চেষ্টা করুন। মোটা লবণ দিয়ে কয়লা ছিটিয়ে দিন, যাতে তাদের উপর চর্বি এবং সস ফেলে দিলেও তারা জ্বলে উঠবে না। সম্পন্ন না হওয়া পর্যন্ত, ক্রমাগত ঝাঁঝরি বা skewers বাঁক.

আপনি শাক, সবজি, নতুন আলু, বা সিদ্ধ চাল দিয়ে একটি সুস্বাদু থালা পরিবেশন করতে পারেন চিকেন উইংস বারবিকিউর জন্য এই জাতীয় মেরিনেড আপনাকে কেবল পিকনিকের জন্য নয়, বাড়িতেও একটি আসল ট্রিট রান্না করতে দেবে।

যা ঘরে বসেই রান্না করা যায় প্রচলিত চুলায়, যেকোনো আবহাওয়ায়, শীত-গ্রীষ্মে।

নতুন ভিডিও রেসিপি: "কিভাবে মুরগির ডানা আডজিকা দিয়ে ম্যারিনেট করবেন"

ওহে আমার বন্ধুরা. দীর্ঘ প্রতীক্ষিত বারবিকিউ মৌসুম শুরু হওয়ার জন্য অভিনন্দন। আপনি কি এখনও এটি খুলেছেন? যদি না হয়, আপনি এখনও যেতে একটি দীর্ঘ পথ আছে. এবং আমি আপনাকে আপনার মেনুকে একটু বৈচিত্র্যময় করার পরামর্শ দিই। ঐতিহ্যবাহী শুয়োরের মাংস কাবাবের পরিবর্তে, মুরগির ডানা দিয়ে এটি তৈরি করার চেষ্টা করুন। এবং এটি সুস্বাদু করতে, সঠিক marinade নির্বাচন করা গুরুত্বপূর্ণ। আজ আমি খুব সুস্বাদু এবং শেয়ার করব সহজ রেসিপিবারবিকিউ জন্য ডানা marinate কিভাবে.

বারবিকিউ জন্য, meatier টুকরা চয়ন. পাতলা ডানা বরং শুকনো হতে চালু হবে।

আপনি marinating শুরু করার আগে, আপনি উইংস এর টিপস অপসারণ করতে হবে। ওই অংশে মোটেও মাংস নেই, তবে দ্রুত পুড়ে যায়। তারপরে মুরগিকে ধুয়ে ফেলতে হবে, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে অতিরিক্ত আর্দ্রতা মুছে ফেলুন। শুধুমাত্র তারপর আপনি marinate করতে পারেন।

আপনার জন্য বেছে নিন বিভিন্ন রেসিপি marinades - মিষ্টি, মশলাদার, সাইট্রাস নোট সহ, ইত্যাদি। সাধারণভাবে, প্রতিটি স্বাদ এবং রঙের জন্য 🙂 চয়ন করুন এবং তারপরে মন্তব্যে লিখুন যে আপনি কোনটি সবচেয়ে বেশি পছন্দ করেছেন।

একটি মধু-সয়া marinade মধ্যে রান্নার ডানা

রান্নার সময় কি সুগন্ধ বহন করা হবে। আপনি যদি দেশে রান্না করেন তবে প্রতিবেশীরা কেবল হিংসা করবে। সুতরাং, 20 টুকরো ডানার জন্য, নিন:

• 4 টেবিল চামচ সয়া সস;
• 2 চা চামচ তরল মধু;
• রসুনের 3 কোয়া;
• 1 চা চামচ তিল তেল;
• 2 টেবিল চামচ শুকনো ওয়াইন;
• 2 চা চামচ কাটা আদা রুট;
• তিল বীজ.

সয়া সস, রসুনের কিমা, তেল, ওয়াইন এবং আদা দিয়ে মধু মেশান। আমরা সেখানে তিলও পাঠাই। এই সব পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হয় - marinade প্রস্তুত।

আমরা এই সুগন্ধি মিশ্রণে উইংস পাঠাই এবং কমপক্ষে 2 ঘন্টা রেখে দিই। আরও ভাল, এই মেরিনেডে মুরগিকে রাতারাতি রেখে দিন।

তারপরে আমরা সুগন্ধি মিশ্রণ থেকে ডানাগুলি বের করি এবং একটি উত্তপ্ত বারবিকিউ গ্রিলের উপর রাখি। না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

কেফির উইং কাবাব রেসিপি

মুরগির ডানা মেরিনেট করার জন্য এটি একটি সহজ এবং দ্রুত বিকল্প। আপনাকে কেবল দোকানে যেতে হবে এবং তাজা কেফির কিনতে হবে। এটা খুব সুস্বাদু সক্রিয় আউট.

2 কেজি মুরগির ডানার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 500 মিলি কেফির 2.5% চর্বি;
• রসুনের 3 কোয়া;
• 2 পিসি। পেঁয়াজ (মাঝারি আকার);
• 3 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল;
• মরিচ + লবণ + মশলা।

সূক্ষ্ম কাটা রসুন এবং কাটা পেঁয়াজ দিয়ে তেল মেশান। এখানে কেফির যোগ করুন, স্বাদে লবণ এবং মশলা যোগ করুন। আমরা সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করি।

আমরা মুরগিকে সুগন্ধি মিশ্রণে পাঠাই এবং 2-3 ঘন্টার জন্য কেফির মেরিনেডে রেখে দিই। তারপরে আমরা মশলাদার তরল থেকে ডানাগুলি বের করি, বারবিকিউ গ্রিলের উপর রাখি। ঝাঁঝরির টুকরাগুলিকে একে অপরের সাথে আরও শক্তভাবে বিছিয়ে রাখার চেষ্টা করুন।

একটি সুন্দর ক্রিস্পি ক্রাস্ট পর্যন্ত মাংস বেক করুন। শুধু ভুলে যাবেন না যে উইংস সহ গ্রিলটি উল্টাতে হবে। আমি আপনাকে গরম সস এবং সবজি দিয়ে প্রস্তুত মুখরোচক পরিবেশন করার পরামর্শ দিচ্ছি। ইয়াম ইয়াম, অত্যধিক খাওয়া 🙂

মধু সরিষা বারবিকিউ

গোল্ডেন ক্রিস্পি ক্রাস্ট, মধুর সুগন্ধ, কোমল মাংস। আচ্ছা, এর যেমন একটি marinade প্রস্তুত করা যাক?

• 1.5 কেজি মুরগির ডানা;
• 4-5 টেবিল চামচ সরিষা
• তাজা লেবু;
• 2 টেবিল চামচ মধু
• রসুনের 6-7 লবঙ্গ;
• ½ কাপ শুকনো সাদা ওয়াইন;
• 4 টেবিল চামচ মেয়োনিজ (বাড়িতে রান্না করা ব্যবহার করা ভাল);
• 5-6 টেবিল চামচ সয়া সস;
• ½ চা চামচ রোজমেরি + থাইম + কালো মরিচ।

আমি আপনার দৃষ্টি আকর্ষণ করতে চাই: মধু জলযুক্ত হওয়া উচিত। যদি এটি ইতিমধ্যে স্ফটিক হয়ে থাকে তবে এটি জলের স্নানে গলিয়ে নিন। এর পরে, টেবিলে এটি রোল করার পরে লেবু থেকে রস নিংড়ে নিন। লেবুর উপর একটু চাপ দিয়ে এটি করতে হবে। এইভাবে আপনি আরও রস পাবেন।

তারপর সরিষা, ওয়াইন, মেয়োনিজ, মধু, সয়া সস এবং লেবুর রস মেশান। রসুনের খোসা ছাড়িয়ে পিষে নিন এবং মিশ্রণে যোগ করুন। মশলা যোগ করুন এবং সমস্ত উপাদান ভালভাবে মিশ্রিত করুন।

আমরা ডানাগুলিকে মধুর মেরিনেডে রাখি এবং এক ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখি। যদিও সারারাত ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন। তারপরে আমরা সুগন্ধি তরল থেকে মাংস বের করি এবং এর প্রস্তুতিতে এগিয়ে যাই।

গ্রিলের উপর যেমন একটি বারবিকিউ রান্না করা ভাল। মাংস গোলাপী না হওয়া পর্যন্ত ডানাগুলি একপাশে বেক করুন। তারপরে, বিশেষ চিমটি ব্যবহার করে, ডানাগুলিকে অন্য দিকে ঘুরিয়ে দিন এবং রান্না না হওয়া পর্যন্ত সেক করতে থাকুন।

একটি কমলা marinade মধ্যে ডানা marinate কিভাবে

2 কিলোগ্রাম উইংসের জন্য আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:

• 2 কমলা;
• 2 টেবিল চামচ কমলা বা লেবুর খোসা নিন;
• 4 টেবিল চামচ সয়া সস;
• রসুনের 5 কোয়া;
• 1 টেবিল চামচ সাহারা;
• 0.5 চা চামচ স্থল গোলমরিচ;
• 1.5 চা চামচ লবণ;

সাইট্রাস ফল থেকে রস নিংড়ে. রসুনের খোসা ছাড়ুন এবং একটি রসুন প্রেস ব্যবহার করে এটি একটি সজ্জাতে পিষে নিন। রসুন ভর, সস এবং zest সঙ্গে রস মিশ্রিত করুন। চিনি, মরিচ এবং লবণ যোগ করুন। সমস্ত উপাদান পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন - সুগন্ধি ভর প্রস্তুত। এতে ডানা ডুবিয়ে দিন - মনে রাখবেন এই মিশ্রণ দিয়ে মুরগির মাংস যেন পুরোপুরি ঢেকে যায়। তারপর আমরা রেফ্রিজারেটরে উইংস বিষ. 2-3 ঘন্টা পর আমরা মাংস বের করি।

আমরা এটা ভাজাভুজি উপর রান্না করা হবে. স্লাইসগুলি একে অপরের কাছাকাছি গ্রিডে রাখুন। এর পরে, কয়লার উপর ঝাঁঝরি রাখুন। আমরা প্রায় আধা ঘন্টা কাবাব রান্না করি, পর্যায়ক্রমে ঝাঁঝরি বাঁক করি। এবং প্রস্তুতির দিকে নজর দেওয়া ভাল।

মশলাদার চিকেন skewers

এই জাতীয় বারবিকিউ প্রস্তুত করতে, 10 টি উইংস এবং নিম্নলিখিত উপাদানগুলি নিন:

• কাঁচা মরিচ মরিচ;
• 5 চামচ টমেটো পেস্ট;
• 3টি রসুনের কোয়া;
• 4 টেবিল চামচ লেবুর রস;
• 1 টেবিল চামচ মিষ্টি মরিচ সস;
• 2 টেবিল চামচ সুবাসিত ভিনেগার;
• 10 চামচ জলপাই তেল;
• 2 টেবিল চামচ সরিষা
• 2 টেবিল চামচ। কাটা ভেষজ রোজমেরি + থাইম;
• লবণ + কালো মরিচ।

রসুন এবং মরিচ কিমা। ভিনেগার, লেবুর রস, রসুনের ভর, সস, তেল এবং সরিষার সাথে টমেটো পেস্ট মেশান। এতে কাটা মরিচ এবং ভেষজ যোগ করুন। লবণ এবং মরিচ মিশ্রণ.

মুরগির টুকরোগুলোর ওপর মেরিনেড ঢেলে 2 ঘণ্টার জন্য ফ্রিজে পাঠান। তারপরে আমরা মাংস বের করে skewers এ স্ট্রিং করি। আমরা ভাজাভুজি উপর রান্না করা হবে. রান্না না হওয়া পর্যন্ত ডানাগুলি গ্রিল করুন, মাঝে মাঝে ঘুরিয়ে নিন এবং মাংসের উপর রেড ওয়াইন ঢেলে দিন।

কেচাপ এবং সরিষা সঙ্গে উইং skewers

1.5 কেজি মুরগি মেরিনেট করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• 3 চামচ শুকনো রসুন;
• 1 টেবিল চামচ সরিষা
• 1.5 টেবিল চামচ জলপাই তেল;
• 3 টেবিল চামচ কেচাপ;
• 2 লেবু;
• লবণ + কালো মরিচ।

সাইট্রাস ফল থেকে রস নিংড়ে. এরপর সরিষা, তেল, কেচাপ ও রসের সঙ্গে রসুন মেশান। লবণ, মশলা যোগ করুন। এবং সব উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে নিন।

এই সুস্বাদু মিশ্রণে ডানাগুলি ডুবিয়ে এক ঘন্টার জন্য আলাদা করে রাখুন। তারপর টুকরোগুলো গ্রিলের ওপর রাখুন এবং সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। একটি রডি ক্রিস্পি ক্রাস্ট আপনার জন্য গাইড হিসাবে কাজ করবে। ভাজা শুরু করার প্রায় আধা ঘন্টা পরে, কাবাবগুলি প্রস্তুত হয়ে যাবে। শুধু রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন সময়ে সময়ে ঝাঁঝরি চালু করতে ভুলবেন না। অন্যথায়, টুকরোগুলোর নিচের অংশ কয়লায় পরিণত হবে 🙂

সয়া রসুন marinade রান্না

সময়ের আগে এই আইটেমগুলিতে স্টক আপ করুন:

• 1 কেজি মুরগি;
• 3টি রসুনের কোয়া;
• 100 মিলি সয়া সস;
• 3 টেবিল চামচ মধু (আপনার তরল প্রয়োজন);
• মরিচ + লবণ।

একটি প্রেসের মাধ্যমে খোসা ছাড়ানো রসুনটি পাস করুন। তারপর সস, মধু, লবণ এবং মরিচের সাথে রসুনের ভর মেশান। তারপর সুগন্ধি মিশ্রণে মুরগির টুকরোগুলো দিয়ে দিন এবং ঠান্ডায় ঘণ্টা দুয়েক মেরিনেট করতে দিন।

skewers উপর মুরগির থ্রেড এবং প্রায় আধা ঘন্টা বেক. অথবা ডানাগুলো গ্রিলের ওপর রেখে ভাজতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, পর্যায়ক্রমে ডানা ঘুরিয়ে দিন।

অতিরিক্ত কৌশল

ধাতব গ্রিল থেকে সমাপ্ত মুরগির ডানাগুলিকে আলাদা করা সহজ করতে, অলস হবেন না - এটি তেল দিয়ে গ্রীস করুন। যে কোনও কাজ করবে - সাধারণভাবে, আপনি জলপাই, সূর্যমুখী ইত্যাদি ব্যবহার করতে পারেন।

skewers উপর মুরগি রান্না করা হলে, 2 skewers একযোগে টুকরা স্ট্রিং. তাই বারবিকিউ রান্না করা আপনার জন্য আরও সুবিধাজনক হবে। প্রথম skewer দিয়ে, যেখানে মৃতদেহ থেকে ডানা কাটা হয় তার কাছাকাছি বিদ্ধ করুন। এবং অন্য skewer সঙ্গে, দ্বিতীয় জয়েন্ট কাছাকাছি ছিদ্র.

সাধারণভাবে, আমার বন্ধুরা, পরীক্ষা করতে ভয় পাবেন না। আপনার প্রিয় মশলা বা সস মেশান। এবং তারপর এই সুগন্ধি মিশ্রণে উইংস পাঠান। এগুলিকে ম্যারিনেট করুন, গ্রিল বা গ্রিলের উপর রান্না করুন। এটি একটি নতুন রেসিপি তৈরি করবে। আপনি কোন পণ্য ব্যবহার করেছেন এবং ফলাফল কী হয়েছে তা পরে জানাতে ভুলবেন না।