বারবিকিউ জন্য চিকেন উইংস marinate কিভাবে? বারবিকিউর জন্য কীভাবে দ্রুত এবং সুস্বাদু মুরগির ডানা মেরিনেট করবেন।

মুরগির ডানাগুলি বারবিকিউর জন্য একটি বিরল পছন্দ: আমরা সাধারণত আগুনে রান্না করার জন্য সরস মুরগির উরু বা কোমল স্তনের ফিললেট বেছে নিই। এবং সত্যিই, ভাল, কোন উইংস একটি বারবিকিউ? যাইহোক, শুধুমাত্র একজন ব্যক্তি যিনি মুখে জল আনার চেষ্টা করেননি, ভাজা মুরগির ডানা আগুনে রান্না করে তা মনে করেন।

জিনিসটি হ'ল ছোট ডানাগুলি মুরগির আরও "স্বাভাবিক", বড় অংশগুলির চেয়ে মেরিনেডে অনেক ভাল এবং দ্রুত ভিজিয়ে রাখা হয়, যার অর্থ তারা আপনার বারবিকিউকে কেবল সুস্বাদু নয়, প্রস্তুত করার জন্য একটি সুবিধাজনক খাবারও করে তোলে।

অবশ্যই, উইং skewers সাফল্য প্রধানত এটি জন্য সঠিক marinade উপর নির্ভর করে - যে আমরা সম্পর্কে কথা বলতে হবে কি।

বারবিকিউ জন্য marinade মুরগির পাখনা

কাবাব উইংস জন্য marinade প্রধান গোপন হয় সঠিক পছন্দউপাদান মনে রাখবেন যে এই ধরনের কাবাব রান্না করা হয়, একটি নিয়ম হিসাবে, একটি গ্রিলের উপর, এবং skewers উপর স্ট্রং করা হয় না, কারণ কাবাবের টুকরোগুলি বেশ ছোট। এর মানে হল যে অত্যধিক নরম মাংস কেবল ঝাঁঝরিতে আটকে থাকবে (পুড়ে যাবে), এবং বারবিকিউর নান্দনিক সৌন্দর্যের অপূরণীয় ক্ষতি হবে। অতএব, ভিনেগার, ভদকা, কগনাকের মতো মেরিনেড, লেবু অ্যাসিডসবচেয়ে আক্রমনাত্মক হিসাবে বাদ দেওয়া উচিত - মাংস সুগন্ধে পরিপূর্ণ হওয়া উচিত, তবে অতিরিক্ত কোমলতা থেকে ফাইবারগুলিতে "প্রসারিত" নয়।

চিকেন উইং স্কিভারের জন্য ঐতিহ্যবাহী মেরিনেড বিকল্পগুলির মধ্যে একটি হল মধু মেরিনেড। এটির সাথে, ডানাগুলি মশলাদার হয়ে উঠবে, তবে একই সাথে মিষ্টি - নিখুঁত সমন্বয়মশলাদার রান্নার প্রেমীদের জন্য গুণাবলী। সুতরাং, মধু মেরিনেডের জন্য আপনার প্রয়োজন *:

মুরগির উইংস জন্য মধু marinade

মধু - 30 গ্রাম (2 টেবিল চামচ)
সয়া সস- 2 টেবিল চামচ।
বিয়ার (বিশেষত হালকা) - 100 মিলি।
রসুন - 3 লবঙ্গ
লবণ

* প্রতিটি রেসিপিতে উপাদানের সংখ্যা 1 কেজি বারবিকিউর জন্য গণনা করা হয়।

এই সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন (রসুন প্রথমে একটি রসুন প্রেসের মধ্য দিয়ে যেতে হবে)। এই জাতীয় মেরিনেডে, উইংসের কাবাবটি খুব দ্রুত (2-3 ঘন্টার মধ্যে) ম্যারিনেট হবে, তবে কাবাবটিকে রাতারাতি ম্যারিনেট করার জন্য ছেড়ে দেওয়া ভাল - এইভাবে ডানাগুলি একটি অস্বাভাবিক সূক্ষ্ম মধুর স্বাদ পাবে এবং সয়া সস দেবে। মাংস একটি সামান্য মসলা.

সয়া সস আরেকটি আকর্ষণীয় marinade ভিত্তি। এটিতে ওয়াইন ভিনেগারও রয়েছে, তবে আতঙ্কিত হবেন না - এখানে এর পরিমাণ এত বেশি নয় যে মাংস খুব নরম হয়ে যায়।

সয়া সস সঙ্গে উইংস জন্য marinade

ওয়াইন ভিনেগার - 4-5 চামচ।
জলপাই তেল - 4-5 চামচ।
চিনি - 4 চামচ।
সয়া সস - 5 চামচ।
ক্রিম (10% চর্বি) - 60-70 মিলি।
ভুট্টা আটা - 1 টেবিল চামচ।
লবণ মরিচ

এই marinade ভাল, প্রথমত, কারণ এটি মাংস দীর্ঘ ভিজিয়ে রাখা প্রয়োজন হয় না। সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন এবং একটি ফোঁড়া marinade আনুন, এটি সামান্য ঠান্ডা হতে দিন, তারপর মাংসের উপর ঢালা। 15-20 মিনিট - এবং এই জাতীয় মসলাযুক্ত সসে বারবিকিউ হয় ফায়ার গ্রেট বা চুলায় বারবিকিউ রান্না করার জন্য একটি বেকিং শীটে পাঠানো যেতে পারে। আপনি এই জাতীয় বারবিকিউ দিয়ে শাকসবজিও বেক করতে পারেন - এগুলি মিষ্টি এবং টক মেরিনেডের সাথে ভাল যায়।

আরও ঐতিহ্যবাহী এবং কম মশলাদার কাবাব রেসিপিগুলির অনুরাগীরা একটি মেরিনেড রেসিপি বেছে নিতে পারেন যেখানে মশলাগুলির মতো গরম সস দিয়ে মশলাদারতা অর্জন করা যায় না। এই ধরনের একটি marinade মধ্যে কাবাব একটু বেশি marinate করা উচিত - 4 থেকে 7 ঘন্টা, কিন্তু অপেক্ষার ফলাফল মূল্য - ফলাফল একই সময়ে মশলাদার, মশলাদার এবং কোমল ডানা হবে।

মুরগির উইংসের জন্য মশলাদার মেরিনেড

পেঁয়াজ (বড়) - 1 পিসি।
রসুন - 5-6 লবঙ্গ।
গরম মরিচ মরিচ - 1 পিসি।
জলপাই তেল - 4 চামচ।
সাদা ওয়াইন ভিনেগার - 1 চামচ।
তুলসী, মার্জোরাম, লবণ, কালো মরিচ

রসুন প্রস্তুত করতে, আপনাকে এটি একটি রসুনের প্রেসের মধ্য দিয়ে যেতে হবে, পেঁয়াজ একটি মোটা গ্রাটারে ঝাঁঝরি করতে হবে এবং গরম মরিচ যতটা সম্ভব সূক্ষ্মভাবে কাটতে হবে। সব উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে মাংসের ওপর মেরিনেট ঢেলে দিন।

চিকেন উইংস শিশ কাবাব আপনার টেবিলের একটি বাস্তব সজ্জা হবে: এটি প্রস্তুত করা সহজ, এবং এটি আশ্চর্যজনকভাবে ক্ষুধার্ত দেখায়। এবং যদি আপনার কাছে একটি দুর্দান্ত মেরিনেড প্রস্তুত করার সময় না থাকে তবে "জরুরি" রেসিপিটি ব্যবহার করুন: মুরগির ডানাগুলি লবণ, মরিচ এবং মশলা দিয়ে ঘষুন, তারপরে পুরো লেবুর রস ঢেলে দিন। এই মিশ্রণে 10 মিনিট - এবং ডানাগুলি খুব সুস্বাদু হয়ে উঠবে, আপনি সেগুলিকে আগুনে বা চুলায় রান্না করুন না কেন। বোন এপেটিট!

বিয়ারে মুরগির ডানা

পণ্যগুলির সেটটি সবচেয়ে লাভজনক এবং সাশ্রয়ী মূল্যের এবং স্বাদটি দুর্দান্ত এবং অবিস্মরণীয়। এই জাতীয় কাবাব দিয়ে, আমার স্বামী এবং আমি প্রায়শই কেবল নিজেদেরই নয়, আনন্দিত অতিথিদেরও লাঞ্ছিত করি। আমি রেসিপি শেয়ার করি এবং আমি আপনাকে চেষ্টা করার পরামর্শ দিই!

মুরগির ডানা - 500 গ্রাম।
হালকা বিয়ার - 0.5 লি।
রসুন - 2 লবঙ্গ
থাইম, রোজমেরি, লবণ, কালো মরিচ - স্বাদে

রেসিপি

1. মুরগির ডানা ধুয়ে নিন ঠান্ডা পানিএকটি কাগজ তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। একটি পৃথক পাত্রে রাখুন এবং প্রেসের মধ্য দিয়ে যাওয়া রসুন, থাইম, রোজমেরি, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ঘষুন।

2. মাংস 40-50 মিনিটের জন্য সিজনিংয়ে ভিজিয়ে রাখুন, তারপরে বিয়ার ঢেলে দিন। 2-3 ঘন্টা ফ্রিজে ম্যারিনেট করতে ছেড়ে দিন।

3. মাঝারি আঁচে মেরিনেট করা মুরগির ডানাগুলিকে কোমল না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, মাঝে মাঝে মেরিনেড দিয়ে বেস্ট করুন।

আমি সম্প্রতি জেমি অলিভারের সাথে একটি টিভি শো দেখেছি যেখানে তিনি রান্না করেছিলেন শিশুদের ছুটির দিন. তার প্রস্তাবিত রেসিপিগুলি প্রস্তুত করা মোটামুটি সহজ ছিল। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল তিনি অনুমান করেছিলেন যে শিশুরা কোন খাবারগুলি পছন্দ করবে এবং তারা সেগুলি আনন্দের সাথে খাবে। সত্যি কথা বলতে, প্রোগ্রামের শুরুতে ঘোষণার দিকে তাকিয়ে, আমি অবাক হয়েছিলাম যে বাচ্চাদের জন্মদিনের রেসিপিগুলির মধ্যে একটি ছিল মুরগির ডানার স্কিউয়ার। জেমি কিছু ধরণের মিষ্টি মেরিনেডে মুরগির ডানা গ্রিল করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে।

শেষ দেখার পর বুঝলাম সে ঠিকই বলেছে। মুরগির ডানার কিছুই অবশিষ্ট নেই! বাচ্চারা সত্যিই চিকেন উইংস কাবাব পছন্দ করেছে কারণ এটি নরম, রসালো এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু।

তাই আজ আমাদের কাছে পিকনিক, কটেজ এবং বারবিকিউর জন্য একটি দ্রুত, সহজ এবং কম ব্যয়বহুল রেসিপি রয়েছে:

চিকেন উইংস শিশ কাবাব

বারবিকিউ উইংস কীভাবে ম্যারিনেট করবেন: পেঁয়াজ, ওয়াইন, মিনারেল ওয়াটার, কিউই, লেবুর রস, এটি আপনার উপর নির্ভর করে। কিন্তু স্বেতলানা বুরোভা মেয়োনেজ দিয়ে মুরগির ডানার স্কিভারের জন্য একটি মেরিনেডের জন্য তার রেসিপি অফার করেন।

"প্রিয় বন্ধুরা, আজ আমি আপনাকে বলতে চাই কিভাবে মুরগির ডানা (মুরগী, মুরগির পা) একটি তারের আলনা বা skewers উপর পেঁয়াজ এবং মেয়োনিজ মধ্যে.

বারবিকিউ জন্য চিকেন উইংস আপনি চয়ন করতে হবে ফাস্ট ফুড, আরো মাংসল. তারা সুস্বাদু, নরম এবং সরস হবে।

এবং পোল্ট্রি কাবাব রান্না করার আরও একটি প্লাস - এটি মাংসের কাবাবের চেয়ে অনেক দ্রুত রান্না করে। সব পরে, মুরগির সবসময় একটি জয়-জয় বিকল্প। মুরগির কাবাবআপনি কেবল ডানা থেকে রান্না করতে পারবেন না, পুরো মুরগি এবং এর পৃথক অংশ (উরু, ড্রামস্টিকস, পা) উভয়ই ভাজার জন্য উপযুক্ত। এটি চেষ্টা করুন, আপনি এটি পছন্দ করবেন।"

1. আলু সঙ্গে উইংস

উপকরণ:
- 800 গ্রাম ডানা
- 500 গ্রাম আলু

মেরিনেড:
- 1 টেবিল চামচ মেয়োনিজ
- 0.5 চা চামচ সরিষা
- 1 টেবিল চামচ সয়া সস
- লবণ
- মরিচ
- কিছু তরকারি
- রসুন

রান্না:
1. marinade প্রস্তুত.
2. ম্যারিনেডে আলু এবং ডানা রাখুন এবং তিন ঘন্টা ম্যারিনেট করুন।
3. একটি greased আকারে রাখুন এবং 40 মিনিটের জন্য 220 ডিগ্রি তাপমাত্রায় বেক করুন।

2. সয়া সরিষা সসে বেকড চিকেন উইংস

উপকরণ:
- 700 গ্রাম মুরগির ডানা,
- 2 টেবিল চামচ। সয়া সস, সরিষা এবং মেয়োনিজ,
-2 রসুনের কোয়া,
-1 টেবিল চামচ হপস-সুনেলি

রান্না:
একটি সয়া সরিষা marinade মধ্যে মুরগির উইংস বেক কিভাবে। সয়া সস, সরিষা, সুনেলি হপস এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত রসুনের সাথে মেয়োনিজ মেশান। প্রস্তুত মেরিনেডে ধুয়ে এবং শুকনো ডানাগুলি ডুবিয়ে রাখুন, সেগুলিকে 2-3 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন, তারপরে সেগুলি একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং 180 ডিগ্রিতে 20-30 মিনিটের জন্য প্রিহিটেড ওভেনে বেক করুন।
যদি হঠাৎ দেখা যায় যে বাড়িতে ডানা রয়েছে তবে কোনও মশলা নেই, তবে আপনি সেগুলি নিজের রসে বেক করতে পারেন - এটি প্রচুর মশলা দিয়ে কম যোগ্য হবে না।

3. ব্যাটার মধ্যে উইংস

উপকরণ:
- মুরগির ডানা - 6 পিসি।
- ময়দা - 50 গ্রাম
- ডিম - 3 পিসি।
- লবণ, মরিচ - স্বাদ

রান্না:
ময়দা, ডিম, লবণ এবং মরিচ থেকে, বাটা গুঁড়ো। এটি ব্যাটারের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ।
আমরা অর্ধেক ডানা কাটা। লবণ এবং মরিচ.
আমরা ডানাটি ব্যাটারের মধ্যে নিচু করি এবং এটি উভয় পাশে ডুবিয়ে রাখি।
গরম তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন।
দুই পাশে ডানা ভাজুন প্রচুর সংখ্যককম আঁচে তেল দিন যাতে ডানা ভাজা হয়।

4. মশলাদার উইংস

উপকরণ:
-উইংস (1-2-3 প্যাড। মুখের সংখ্যার উপর নির্ভর করে;))) আমার 2টি প্যাড ছিল, প্রায় 20 টুকরা। এই পরিমাণের জন্য আমি নিয়েছিলাম -
- রসুন - 4 লবঙ্গ (একটি প্রেসের মাধ্যমে)
- সয়া সস 1/2 কাপ
- লবণ, মরিচ স্বাদমতো
- পেপারিকা 1-2 চা চামচ।
- লেবুর রস - 1 চা চামচ।

রান্না:
ডানাগুলি ভালভাবে ধুয়ে শুকিয়ে নিন। কাগজ গামছা, একটি প্রেস মাধ্যমে রসুন চেপে, লবণ, স্বাদ মরিচ, লেবু যোগ করুন. রস, paprika এবং সয়া সস ঢালা. ডানাগুলো ভালো করে মেশান এবং ২-৩ ঘণ্টা ম্যারিনেট করার জন্য রেখে দিন। খুব সুস্বাদু, সরস, মশলাদার উইংস!

5. চুলায় parmesan পনির সঙ্গে চিকেন উইংস

উপকরণ:
- 3 লিটার ঠান্ডা জল
- 1/4 কাপ লবণ
-1 তেজপাতা
- 1 চা চামচ শুকনো থাইম
- 1 চা চামচ শুকনো অরিগানো
- 1 চা চামচ শুকনো রোজমেরি
-1.5-2 কেজি মুরগির ডানা
-8-10 রসুনের কোয়া এবং এক চিমটি লবণ
-3-4 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল (স্বাদ অনুযায়ী)
- 1 টেবিল চামচ সদ্য গুড়া কালো মরিচ
- 2 চা চামচ লাল মরিচ বা লাল মরিচ যোগ করুন এটি আরও গরম করতে
- 2 টেবিল চামচ ব্রেডক্রাম্বস
-1 কাপ সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করা পারমেসান
- ক্রিমি ইতালীয় সস
70-80 গ্রাম বালসামিক ভিনেগার

রান্না:
1. ডানা ধুয়ে উপাদান অংশে কাটা. আমাদের মুরগির আঙ্গুলের দরকার নেই। কিন্তু আপনি তাদের দূরে নিক্ষেপ করতে হবে না. উদাহরণস্বরূপ, তারা একটি ভাল ঝোল তৈরি করে যা অন্যান্য রেসিপিগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
2. একটি বড় সসপ্যানে জল ঢালুন। ভিনেগার, লবণ, তেজপাতা, থাইম, ওরেগানো, রোজমেরি যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। পানি ফুটে উঠার পর ডানা নামিয়ে ১৫ মিনিট রান্না করুন।
3. একটি তারের আলনা উপর রাখুন. 15 মিনিটের জন্য ঠান্ডা এবং শুকনো ছেড়ে দিন।
4. মসৃণ হওয়া পর্যন্ত এক চিমটি লবণ দিয়ে রসুন ঘষুন।
5. একটি প্রশস্ত বাটিতে, রসুন একত্রিত করুন, জলপাই তেল, কালো এবং লাল মরিচ। আলোড়ন. ফলে marinade মধ্যে উইংস tumble. ব্রেডক্রাম্বে ঢেলে আবার রোল করুন। এটি ½ কাপ গ্রেটেড পারমেসানের সময়।
6. জলপাই তেল দিয়ে ছিদ্র করা একটি বেকিং শীটে উইংস রাখুন। বাকি পারমেসান দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
7. ওভেনের মাঝের অংশে 230 সেন্টিগ্রেডে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত 20-25 মিনিট বেক করুন।
বোন এপেটিট!

6. মুরগির ডানা লেবুর শরবতে বেকড

উপকরণ:
- মুরগির ডানা - 500 গ্রাম
- চিনি বালি - 200 গ্রাম
- জল - 500 মিলি
- লেবু - 3 পিসি।

রান্না:
1. চিনির শর্টব্রেড সিরাপ প্রস্তুত করুন। অর্ধেক লেবু যোগ করুন এবং 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
2. ওভেন 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন।
3. গোলমরিচ দিয়ে ডানাগুলিকে গ্রেট করুন, একটি বেকিং ডিশে রাখুন এবং লেবু সহ সিরাপটির উপরে ঢেলে দিন।
4. ডানা 35-40 মিনিটের জন্য বেক করুন।
7. মুরগির উইংস এর skewers

উপকরণ:
- মুরগির উইংস (আমরা পেটেলিঙ্কা সুপারিশ করি) - 15 টুকরা
- বড় টমেটো - 1 পিস (রসালো)
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা
-লাল মরিচ- 1/2 টুকরা
- সবুজ শাক - 2 টুকরা (ডিল এবং পার্সলে গুচ্ছ)
- ধনে - 2 চিমটি
-দারুচিনি - 2 চিমটি
- সয়া সস - - স্বাদে (লবণের পরিবর্তে)
- মেয়োনিজ - 2-3 শিল্প। চামচ

রান্না:
সুতরাং, ডানাগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। আমরা অতিরিক্ত ত্বক কেটে ফেলি, শুকিয়ে ফেলি এবং এটি একটি সুবিধাজনক থালায় রাখি। তারপরে ডানাগুলিতে যোগ করুন: সূক্ষ্মভাবে কাটা টমেটো (ত্বক ছাড়া), পেঁয়াজ, বেল মরিচ, ভেষজ। কয়েক চিমটি ধনে এবং দারুচিনি, কয়েক টেবিল চামচ মেয়োনিজ যোগ করুন এবং সয়া সসে ঢেলে দিন, যা লবণ প্রতিস্থাপন করে। তাই marinade চেষ্টা করুন। এটা গুরুত্বপূর্ণ যে এটি লবণাক্ত বা বিপরীতভাবে, হালকা লবণাক্ত না হয়।
আমরা আমাদের হাত দিয়ে সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করি। ছবিটি ছবির মতোই হওয়া উচিত। তারপর থালাগুলি ঢেকে প্রায় 2 ঘন্টা ম্যারিনেট করুন।
তারপর তারের আলনা উপর আচার ডানা রাখুন। কয়লা খুব শক্ত হওয়া উচিত নয়, অন্যথায় মুরগি দ্রুত পুড়ে যাবে।
উইংস বেশ দ্রুত রান্না করে। ঝাঁঝরি চালু করতে ভুলবেন না যাতে ডানাগুলি সব দিকে ভাজা হয়। মাংস দ্রুত রান্না করতে, একটি কাঁটাচামচ দিয়ে প্রতিটি টুকরা ছিদ্র করুন।

8. রসুন চিকেন উইংস

উপকরণ
- মুরগির ডানা - 1 কেজি
- ভিনেগার (ওয়াইন সাদা) - 1 টেবিল চামচ। l
- বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- রসুন (চূর্ণ) - 6 দাঁত।
- কাঁচা মরিচ (কাটা) - 2 পিসি
- মিষ্টি পেপারিকা (মাটি) - 1 টেবিল চামচ। l
- গরম পেপারিকা (মাটি) - 1 চা চামচ।
- জলপাই তেল (বা উদ্ভিজ্জ) - 60 মিলি
- ওরেগানো (শুকনো) - 1 টেবিল চামচ। l
- লবনাক্ত)

রান্না:
ডানার টিপস কেটে ফেলুন, বাদ দিন ডানা দুটি ভাগে কাটুন, স্বাদমতো লবণ। পেঁয়াজ পাতলা অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা। মেরিনেড প্রস্তুত করুন: ভিনেগার, অলিভ অয়েল, পেঁয়াজ, রসুন, মরিচ, পেপারিকা এবং ওরেগানো একত্রিত করুন। মেরিনেটের সাথে উইংস মেশান। ঢেকে রাখুন এবং 3 ঘন্টা বা রাতারাতি ফ্রিজে রাখুন (আমি রাতারাতি রেখেছি)। একটি একক স্তরে একটি বেকিং শীটে মেরিনেড সহ ডানাগুলি সাজান। না হওয়া পর্যন্ত 180-190*C তাপমাত্রায় প্রায় 40-50 মিনিট বেক করুন।
বোন এপেটিট!

9. মধু সস মধ্যে চিকেন উইংস

রান্না:
এটি প্রস্তুত করা খুব সহজ এবং খুব সুস্বাদু। এবং তাই মধুর সসে মুরগির ডানা রান্না করতে আপনার এক পাউন্ড মুরগির উইংস প্রয়োজন। এরপরে, আমরা মুরগির ডানার জন্য মেরিনেড প্রস্তুত করতে এগিয়ে যাই, এর জন্য আমাদের প্রয়োজন 60 গ্রাম মধু, 140 গ্রাম সয়া সস, অর্ধেক লেবু থেকে রস চেপে, 20 গ্রাম আদা (গ্রেটেড রুট), 10 গ্রাম কারি পাউডার, লবণ। এবং একটি ছোট সসপ্যানে সবকিছু রাখুন। ভালভাবে মেশান এবং আমাদের marinade সঙ্গে মুরগির উইংস ঢালা। এবং ঠান্ডা জায়গায় এক ঘন্টা রেখে দিন।

তারপরে আমরা একটি প্যান নিই, বিশেষত চওড়া, যাতে সমস্ত মুরগির ডানাগুলি ফিট হয় এবং 60 গ্রাম উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা হয়, তারপরে মুরগির ডানাগুলিকে একটি প্যানে রাখুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত চারদিকে ভাজুন। এর পরে, আগুনকে কিছুটা কমিয়ে দিন, অবশিষ্ট মেরিনেড ঢেলে দিন, ঢাকনা বন্ধ করুন এবং প্রায় পনের মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। এবং এখন মধুর সসে চিকেন উইংস খাওয়ার জন্য প্রস্তুত।

10. বিয়ারে চিকেন উইংস

রান্না:
এটা খুব সক্রিয় আউট সুস্বাদু জলখাবার. বিয়ারে মুরগির ডানা রান্না করার জন্য, আপনাকে প্রথমে একটি ব্লেন্ডার থেকে একটি কাপে 6টি রসুনের লবঙ্গ (বড়), 10 গ্রাম তরকারি (পাউডার) এবং 10 গ্রাম লবণ খোসা ছাড়তে হবে। একটি সমজাতীয় ভর প্রাপ্ত না হওয়া পর্যন্ত আমরা সবকিছু পিষে ফেলি।

এর পরে, 1 কেজি মুরগির ডানা নিন, ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং কেটে নিন। তারপরে আমরা ফলস্বরূপ পেস্ট দিয়ে সেগুলি ঘষি এবং এক ঘন্টার জন্য একটি শীতল জায়গায় রাখি। তারপরে আমরা মুরগির ডানাগুলিকে একটি বেকিং শীটে স্থানান্তরিত করি এবং দেড় লিটার হালকা বিয়ার ঢেলে, তারপরে চল্লিশ মিনিটের জন্য একটি প্রিহিটেড ওভেনে 220 সেন্টিগ্রেডে রাখুন।

মুরগির ডানা সিদ্ধ হওয়ার পরে, একটি থালাতে রাখুন, বিশেষত গভীরভাবে, এবং উপরে বেক করার পরে যে সস অবশিষ্ট থাকে তা ঢেলে দিন। ঠিক আছে, বিয়ারে থাকা চিকেন উইংস খাওয়ার জন্য প্রস্তুত।

বোন এপেটিট!

ট্যাগ: ,

চিকেন উইংস শিশ কাবাব একটি ক্রিস্পি ক্রাস্ট সহ একটি সূক্ষ্ম থালা, যা থেকে নিজেকে ছিঁড়ে ফেলা অসম্ভব। এখানে একটি বিশাল ভূমিকা শুধুমাত্র মাংসের গুণমান দ্বারাই নয়, মেরিনেড দ্বারাও অভিনয় করা হয়, যার জন্য বারবিকিউ স্বাদগুলির একটি অনন্য সংমিশ্রণ অর্জন করে।

কখনও কখনও ডানা অতিরিক্ত singeed করা প্রয়োজন, একটি কাগজ তোয়ালে দিয়ে শুকানোর পরে। অতএব, তাদের marinade মধ্যে নামানোর আগে, সাবধানে মাংস পরিদর্শন করুন।

মেরিনেডকে আরও স্যাচুরেটেড করতে, যতটা সম্ভব পণ্য ব্যবহার করুন, ইতিমধ্যে পরিচিতগুলি একত্রিত করুন, নতুনগুলি চেষ্টা করুন - পরীক্ষা করতে ভয় পাবেন না।

যে কোন marinade পাত্রে একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ সঙ্গে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে। প্রকৃতিতে পিকনিকের জন্য এটি একটি দুর্দান্ত বিকল্প। আপনাকে কেবল মেরিনেড প্রস্তুত করতে হবে, এটি একটি ব্যাগে ঢেলে দিতে হবে, অতিরিক্ত বাতাস চেপে ধরতে হবে এবং এটি বেঁধে রাখতে হবে। প্যাকেজটি অবশ্যই শক্ত হতে হবে যাতে ডানাগুলি এটির ক্ষতি না করে।

মুরগির এই অংশের জন্য প্রচুর সংখ্যক মেরিনেড রয়েছে: মধু, সয়া সস, ওয়াইন, সরিষা সহ। প্রথাগত পেঁয়াজ এবং রসুন ব্যবহার করা হয়, সেইসাথে অ্যাডজিকা, বিভিন্ন ধরনেরমরিচ, মেয়োনিজ, ভিনেগার।

লেবু-সয়া মেরিনেডে ভিজানো ডানাগুলি পেঁয়াজের সুগন্ধ শুষে নেবে এবং মধু এবং লেবুর জন্য ধন্যবাদ, তারা একটি তীব্র টক এবং সামান্য মিষ্টিতা অর্জন করবে।

একটি পাত্রে সব উপকরণ মিশিয়ে নিন। পেঁয়াজগুলিকে রিংগুলিতে কাটুন, লেবু থেকে রস চেপে নিন। মধু, সয়া সস যোগ করুন। গোলমরিচ মেরিনেড, লবণ যোগ করুন, মিশ্রিত করুন, এতে মাংস রাখুন, সাবধানে ডানাগুলি আবরণ করুন এবং কয়েক ঘন্টা রেখে দিন।

মেরিনেড প্রস্তুত করতে, আপনাকে টমেটো, পেঁয়াজ, মরিচ, গুল্মগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কাটাতে হবে। মেয়োনিজ এবং সয়া সসের সাথে সবজি মেশান, এক চিমটি ধনে এবং দারুচিনি যোগ করুন। ম্যারিনেডে মাংস রাখুন। কমপক্ষে 3-4 ঘন্টা পরে, আপনি ডানা থেকে সুগন্ধি কাবাব রান্না শুরু করতে পারেন।

মরিচ এবং ভিনেগার ছাড়া, মাংস তার স্বাভাবিক বজায় রাখবে সূক্ষ্ম স্বাদ, এবং বিভিন্ন সস এবং কেচাপের সাহায্যে ইতিমধ্যেই প্রস্তুত একটি খাবারে মশলাদারতা এবং মসলা যোগ করা যেতে পারে।

1. যদি মধু খুব ঘন হয়, এটি একটু গরম করা প্রয়োজন;
2. একটি প্রেস মাধ্যমে রসুন পাস এবং adjika সঙ্গে মিশ্রিত;
3. অবশিষ্ট উপাদান যোগ করুন: জলপাই তেল, লবণ, মশলা।

• উচ্চ-ক্যালোরি মেয়োনেজ - 500 গ্রাম;
• টমেটো কেচাপ, সস - 200 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 500 গ্রাম;
• লবনাক্ত;
• আপনি যদি চান সব উদ্দেশ্য মুরগির মশলা যোগ করতে পারেন.

1. পেঁয়াজ কাটুন, সামান্য লবণ যোগ করুন এবং আপনার হাত দিয়ে একটু ঝাঁকান যাতে রস প্রদর্শিত হয়;
2. মেয়োনিজ মেশান, টমেটো কেচাপ, পেঁয়াজ, ইচ্ছা হলে মশলা যোগ করুন;
3. ডানা দিয়ে মেশান এবং ম্যারিনেট করতে ছেড়ে দিন।

নিম্নলিখিত ফল marinade রেসিপি নিখুঁত যদি উইংস শিশুদের টেবিলের জন্য প্রস্তুত করা প্রয়োজন। তবে প্রাপ্তবয়স্করাও মিষ্টি এবং টক সুগন্ধি শিশ কাবাব উপভোগ করতে পারেন।

• 2-2.5 কেজি ডানা;
• 120 গ্রাম মাখন(আপনি মার্জারিন ব্যবহার করতে পারেন);
• 100 গ্রাম লাল ওয়াইন;
• 2 লেবু;
• চিনি 200 গ্রাম (আদর্শ বাদামী);
• 100 মিলি সয়া সস;
• শুকনো সরিষার গুঁড়া দুই চা চামচ।

অনেক মেরিনেট করা মাংস টেবিল বা ব্যবহার করে আপেল ভিনেগার. রেসিপিটি কার্যকর করা সহজ, এটির জন্য সবচেয়ে সাধারণ পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে, তবে, মাংস নরম এবং সুস্বাদু হবে।

ভিনেগারের সাথে এক গ্লাস জল মেশান, এটি দ্রবীভূত করতে লবণ যোগ করুন। রসুন ঘষুন, পেঁয়াজ কাটা, দ্রবণে ঢালা, তেল, তেজপাতা, এক চিমটি মরিচ যোগ করুন।

1. উইং skewers ভাল একটি গ্রিল উপর রান্না করা হয়. skewers এ এটি করা খুব সুবিধাজনক নয়, কারণ হাড়গুলি ঝুলে যেতে পারে এবং জ্বলতে পারে। আপনি skewers ব্যবহার করলে, তারপর উইংস খুব সাবধানে strung করা আবশ্যক;
2. ডানাগুলির খুব টিপস কেটে ফেলতে ভুলবেন না। যেহেতু কোন মাংস নেই, তারা রান্না করা হলে দ্রুত ভাজা এবং পুড়ে যেতে পারে। এভাবে, চেহারাখাবার এবং এর স্বাদ নষ্ট হয়ে যাবে;
3. মাংসপেশী মুরগির উইংস চয়ন করুন, তারা বারবিকিউ জন্য আরো উপযুক্ত;
4. marinade সম্পূর্ণরূপে মাংস আবরণ করা উচিত, তারপর ডানা সমানভাবে marinated করা হবে এবং ভাজার পরে তারা শক্ত বা শুকনো হবে না।

মুরগির মাংস মেরিনেট করতে, আপনাকে আপনার কল্পনা চালু করতে হবে। ফ্রিজে সবসময় খাবার থাকবে যা ব্যবহার করা যায় বিভিন্ন বিকল্প. উপরের রেসিপিগুলি একটি অস্বাভাবিক সুস্বাদু কাবাব প্রস্তুত করতেও সাহায্য করবে।

অনেক লোক শুধুমাত্র মুরগির বারবিকিউ পছন্দ করে না, তবে পাখির মৃতদেহের একটি নির্দিষ্ট অংশ পছন্দ করে - ডানা। তাদের কাছ থেকে একটি আসল, কোমল থালা পাওয়া যায়, একটি দুর্দান্ত খাস্তা ক্রাস্ট সহ। বাড়িতে বারবিকিউ জন্য চিকেন উইংস marinate কিভাবে? এটা বিশ্বাস করা হয় যে মিষ্টি ডানাগুলির জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত, তবে আমরা একটি নতুন, হ্যাকনিড মেরিনেড রেসিপি চেষ্টা করার পরামর্শ দিই, যার ভিত্তি হল: সয়া সস, রসুন।

রান্না করা একটি শিল্প, এবং যে কোনও সৃজনশীলতার মতো, এখানে আপনি অভিনব ফ্লাইট দেখাতে পারেন, অর্থাৎ, রেসিপিতে নির্দেশিত নয় এমন মশলা ব্যবহার করুন। অতএব, বারবিকিউর জন্য চিকেন উইংসের মেরিনেডে আপনি যে মশলাগুলি পছন্দ করেন তা নির্দ্বিধায় যোগ করুন। এবং মেরিনেড নিজেই এতটা পরিণত হওয়া উচিত যে প্রতিটি ডানা এতে "সাঁতার কাটে"।

উপকরণ

সুতরাং, 3-4 জনের একটি কোম্পানির জন্য আমাদের কী দরকার:

• দেড় কিলোগ্রাম ডানা;
• রসুনের 6 কোয়া;
• অর্ধেক লেবুর রস;
• কোয়ার্টার গ্লাস সব্জির তেল(গন্ধযুক্ত);
• সয়া সস 6 টেবিল চামচ;
• কয়েক টেবিল চামচ কেচাপ;
• লবনাক্ত;
• স্বাদ যাও.

শুরু করার জন্য, লেবুর রস সেই পাত্রে চেপে দিন যেখানে আমরা উইংস ম্যারিনেট করব, তারপরে সয়া সস এবং কেচাপ। রসুন যোগ করুন (একটি বিশেষ প্রেসে সূক্ষ্মভাবে কাটা বা চূর্ণ), এবং তারপর মরিচ এবং অন্যান্য মশলা যোগ করুন। মনে রাখবেন যে ফলস্বরূপ মিশ্রণটি কিছুটা নোনতা বা অত্যন্ত মশলাদার হতে পারে, তবে এটি স্বাভাবিক - কাবাবের চিকেন উইংসের জন্য মেরিনেড ঠিক এমন হওয়া উচিত। তারপর, রান্নার সময়, লবণ এবং মরিচ নিজেকে এত উজ্জ্বল দেখাবে না।

আমরা উইংস গ্রহণ এবং marinade মধ্যে তাদের ডুব। আপনার হাত দিয়ে সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন যাতে মশলাগুলির সুগন্ধযুক্ত তেলগুলি বাষ্পীভূত না হয় এবং প্রায় এক ঘন্টার জন্য ঘরের তাপমাত্রায় ছেড়ে যায়। আপনি যদি আগে থেকে সবকিছু প্রস্তুত করে থাকেন তবে আপনি এটি 3-4 ঘন্টা ফ্রিজে রাখতে পারেন। এটি এর স্বাদকে প্রভাবিত করবে না, বিপরীতভাবে, এটি আরও বেশি সরস, পাকা হবে।

এর ভাজা শুরু করা যাক

যখন সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ মুহূর্তটি আসে - ভাজার প্রক্রিয়া, তখন মনে রাখবেন যে ফিলেটের টুকরোগুলি (যদি skewers একত্রিত হয় এবং আপনি পুরো মুরগি ব্যবহার করেন) কয়লার উপর একটু বেশি সময় রাখতে হবে।

আপনি একটি বারবিকিউ গ্রিল ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু যদি আপনার একটি না থাকে, সাবধানে নিয়মিত skewers উপর ডানা থ্রেড. যাইহোক, যাতে তারা ঝুলে না যায়, একটি skewer দিয়ে তাদের দুবার ছিদ্র করার চেষ্টা করুন। মোটা লবণ দিয়ে কয়লা ছিটিয়ে দিন, যাতে তাদের উপর চর্বি এবং সস ফেলে দিলেও তারা জ্বলে উঠবে না। সম্পন্ন না হওয়া পর্যন্ত, ক্রমাগত ঝাঁঝরি বা skewers বাঁক.

আপনি শাক, সবজি, নতুন আলু, বা সিদ্ধ চাল দিয়ে একটি সুস্বাদু থালা পরিবেশন করতে পারেন চিকেন উইংস বারবিকিউর জন্য এই জাতীয় মেরিনেড আপনাকে কেবল পিকনিকের জন্য নয়, বাড়িতেও একটি আসল ট্রিট রান্না করতে দেবে।

যা ঘরে বসেই রান্না করা যায় প্রচলিত চুলায়, যেকোনো আবহাওয়ায়, শীত-গ্রীষ্মে।

নতুন ভিডিও রেসিপি: "কিভাবে মুরগির ডানা আডজিকা দিয়ে ম্যারিনেট করবেন"