צמחים - לבני אדם. כאשר אדם משתמש בחומרים שונים של תאים צמחיים

ישנם חמישה אזורים עיקריים שבהם בני אדם משתמשים בצמחים באופן ישיר או עקיף:

• כמזון;
• מקור חומרי גלם לתעשייה;
• אֵיך תרופות;
• למטרות דקורטיביות;
• לשמר ולשפר את הסביבה. הבה נשקול כל אחד מהם בנפרד.

בוא נתחיל עם תְזוּנָה... פחמימות, חלבונים ושומנים הם שלוש הקבוצות העיקריות של חומרים שאדם צריך כדי לבנות את גופו ולהבטיח את תפקודיו החיוניים. במהלך החיים, אדם מעבד כמות עצומה של חומרים - יותר מפי 1000 ממשקל גופו. מטמיע חומרים, הוא מעבד אותם בתוך גופו, לוקח מהם אנרגיה ואז משחרר אותם שוב באופן חלקי, אך בצורה שונה.

הצורך הכללי במזון מסופק במישרין או בעקיפין על ידי הצמחים: ישירות על ידי אכילת הצמחים עצמם או מוצרים מהצומח, ובעקיפין באמצעות בעלי חיים, שבסופו של דבר ניזונים גם מצמחים. היחס בין מזון לצומח לבעלי חיים בתזונת האדם שונה מאוד ותלוי הן ביכולותיו והן במסורות הרווחות.

לראשונה, יחסו המודע של האדם לצמחים הופיע, ללא ספק, בעובדה שהוא החל לאסוף אותם כדי לאכול. פירות וזרעים, פקעות ושורשים, נבטים צעירים ואפילו צמחים שלמים היוו חלק חיוני בתזונה של האנשים הראשונים. יחד עם זאת, היה צורך להבחין בין צמחי מאכל לאכילים ורעילים. אז מהר מאוד הקו הישר ו קשר הדוקאנשים עם צמחים, שהתחזקו עם הצטברות הידע על סוגים שוניםצמחים, וכן המצאת שיטות להפקת אש והעיבוד הנלווה של הצמחים הנקצרים ושיפור איכויותיהם התזונתיות.

לא ברור מתי והיכן אדם הגיע לגידול מודע של צמחים, ובקושי ניתן לגלות זאת. זה רק מבוסס היטב שהוא טיפח צמחים בכוונה במשך זמן רב מאוד. העקבות העתיקים ביותר של זה מתוארכים ל-10,000 שנים אחורה, כלומר חוזרים לאותן זמנים רחוקים שבהם אנשים בשטחים מסוימים עברו לאורח חיים בישיבה.

הצמחים התרבותיים המודרניים החשובים ביותר הם עמילניים, וביניהם, קודם כל, נציגים של משפחת הדגנים: חיטה, אורז, תירס, שעורה, שיבולת שועל ושיפון. חיטה היא ללא ספק במקום הראשון לשימוש אנושי. אורז נחות מעט מחיטה.

יבול הדגן השלישי הנפוץ מאוד הוא תירס, המשמש בעיקר להזנת בעלי חיים.

צמחים עמילניים, בנוסף לדגנים, כוללים נציגים של משפחות אחרות, ביניהם, קודם כל, תפוחי אדמה.

הצמח העמילני החשוב הבא הוא הבננה. פירות הבננה הקמחית עשירים במיוחד בעמילן. הם מבושלים, מטוגנים ואופים ומתקבלים ממנו קמח חום שמוצא מגוון רחב של שימושים.

בנוסף לעמילן, אדם משתמש בסוכר כאחת הפחמימות החשובות ביותר. אבל מספר הצמחים נושאי הסוכר קטן יחסית לצמחים נושאי העמילן, ורק לשניים מהם - קני סוכר וסלק סוכר - יש חשיבות רבה.

חלבונים, בניגוד לפחמימות, אדם מקבל בעיקר ממזון מהחי. כמובן שצמחי מזון רבים מכילים גם חלבונים, אך למעשה, רק זרעים של צמחי קטניות חשובים כיום כמקור לחלבונים מהצומח המשמשים את בני האדם.

המצב שונה עם שומנים, שכן חלק ניכר מהם ניתן לאדם על ידי צמחים. אלה הם צמחים כמו לפתית, לפתית, פרג, חמניות ואחרים. כל הצמחים הללו מכילים שומן בפירות או בזרעים.

עם זאת, פחמימות, חלבונים ושומנים ממקור צמחי בלבד הם רק חלק מהתזונה האנושית הבסיסית. חלק נוסף, לא פחות חשוב, מקבל אדם מצמחים דרך בעלי חיים.

אדם מקבל מצמחים לא רק חומרים עשירים באנרגיה, אלא גם ויטמינים. כמעט כל צמחי הפירות והירקות יכולים להיות מסווגים כצמחים נושאי ויטמינים.

תבלינים ותבלינים ממלאים תפקיד חיוני בתזונה שלנו, כולם מלבד מלח שולחןממקור צמחי. החלק העיקרי של חומרי הטעם של צמחים חריפים שייך לקבוצה גדולה שמנים חיונייםשנוצרים על ידי צמחים בתאים מיוחדים או מופרשים לתוך מיכלים מיוחדים הממוקמים בתוך רקמות, ובהמשך כשהם עוזבים את גוף הצמח דרך שערות בלוטות או תאי בלוטות. אנחנו מדברים על נוזלים המתנדפים בקלות, בעלי ריח נעים, שהם תערובת של אלכוהול, חומצות פחמן, אסטרים וחומרים אחרים. הטעם תלוי גם בחומצות אורגניות, הממלאות תפקיד חשוב בחילוף החומרים.

תכונות יקרות תלויות בחומרים צמחיים משניים צמחים תרבותייםקבוצה נוספת - צמחים המכילים חומרים מרגשים. החשובים שבהם הם קפה, תה, קקאו וטבק.

עם זאת, הצמחים משמשים את בני האדם לא רק כמזון וכאפרודיזיאקים; לצמחים ולמוצרים המתקבלים מהם תפקיד חשוב בתחומים אחרים חיי היום - יוםאדם. לעתים קרובות משתמשים בצמחים כחומר גלםאוֹ חומר גולמילהשיג את זה. עץ, כותנה, יוטה וסיבים אחרים, כמו גם תאית, גומי, שומנים ושמנים צמחיים, צבעים וטאנינים המתקבלים מהצמח, עדיין נחוצים לענפים רבים של הכלכלה הלאומית. האדם משתמש בעץ כבר זמן רב; זה היה הדלק הראשון, ובמספר תחומים, חומר הבנייה הראשון.

מצעים- אחד הצמחים התרבותיים המפורסמים ביותר. עד היום הוא משמש כחומר גלם עיקרי להכנת בדים, למשל למצעים ומצעים לשולחן.

קַנָבוֹס- הצמח הסיבי העתיק ביותר. מסיבים עבים ושבירים יחסית שלו עשויים כיום בעיקר חבלים, קנבס, חוטים עבים ועוד, סיב גס עוד יותר נותן יוטה. כמעט כל היוטה משמשת לייצור יוטה.

עם זאת, את התפקיד החשוב ביותר בכלכלה העולמית ממלא כותנה- צמח סיבי.

סיבי צמחים מורכבים מתאית כמעט טהורה, ותאית צמחית היא חומר הגלם העיקרי לייצור מוצרים רבים מאוד, שמהם די לציין רק נייר, קרטון, משי מלאכותי, ויסקוזה, צמר מלאכותי, לכות. חומר הגלם לייצור תאית הוא בעיקר עץ, אך לעיתים משתמשים בקנים ובקש.

מוצר צמחי חשוב נוסף לתעשייה הוא טבעי גוּמִי, למרות שבימים אלה זה כבר לא חשוב כמו פעם.

טאנינים, שהם חלק מצמחים מסוימים, טעמם מר ונמצא בשימוש נרחב ב תעשיית המזון, שכן יחד עם חומרים אחרים קובעים את הטעם של פירות רבים, ממריצים ומזון.

טאנינים נמצאים בפירות של לינגונברי ואוכמניות; הם נותנים להם טעם עפיצות. טאנינים נמצאים בעלים של שיח התה; גם זרעים עשירים בהם עץ קפה... יש הרבה מהחומרים האלה במיוחד בקליפת העץ והלב של כמה עצים. נוכחותן של חומצות טאניניות מגנה לרוב על רקמות אלו מפני נזק על ידי מיקרואורגניזמים והופכת אותן לעמידות יותר.

חומרים צמחיים רבים אחרים משמשים גם למטרות כלכליות. נכון, כתוצאה מהתפתחות הכימיה, חשיבותם של חלקם ירדה, בעוד שאחרים אינם בשימוש כלל, כמו, למשל, צבעים רבים ממקור צמחי.

בתור תרופותצמחים עדיין ממלאים תפקיד חשוב. מידע על השפעת הריפוי של צמחים נשמר על ידי עמים שוניםמאות שנים רבות. כעת אנו מכירים את החומרים הכלולים בצמחים רבים, ואנחנו יודעים איזו השפעה יש להם על גוף האדם. אבל ב רפואה עממיתיש גם הרבה רעיונות כוזבים, מיסטיים ואמונות טפלות. במידה מסוימת, גישה זו נשמרה גם כעת.

עם זאת, צמחים אינם משמשים רק למזון, למטרות כלכליות ורפואיות, הם, יתר על כן, לקשט את חיינוו לְשַׁפֵּר אדם שמסביב סביבה טבעית , בהיותו המרכיב הקבוע שלו.

בחיי היומיום של אנשים, פרחים תמיד שיחקו ומשחקים תפקיד גדול. כאות תשומת לב לחבר וחבר, כמתנה לאישה אהובה, כקידה אחרונה למי שהלך לעולמו, פרחים לעולם לא נשכחים. הם מוסיפים נוחות לבתים ולמקומות העבודה שלנו, הם מקשטים פארקים וגינות. אלפי מינים וזנים של צמחי נוי מעידים על תפקידם בחיינו. לא רק יפה צמחי נוי... אפילו צמחים קטנים מיקרוסקופית אינם יכולים אלא למשוך תשומת לב עם צורתם המיוחדת.

עולם הצומח, ללא ספק, הוא המרכיב העיקרי של הביוספרה, למעשה, והוא התעורר רק כאשר הופיעו אורגניזמים צמחיים שהיו מסוגלים להמיר אנרגיית שמש ולסנתז חומר ביו-אורגני על פני כדור הארץ. מאז, האיזון הכללי של חומר ואנרגיה תלוי באופן הדוק במצב כיסוי הצמחייה של אזורים בודדים ושל כדור הארץ בכללותו.

צמחים (לטינית Plantae או Vegetabilia) נחקרים על ידי מדע הבוטניקה, במאה ה-21, למדענים יש יותר מ-320 אלף מינים של צמחים, שרובם שייכים לצמחים פורחים (כ-280 אלף מינים), מספר הצמחים גדל מדי פעם. בשנה, מינים חדשים מתגלים כל הזמן.

איך היה נראה הפלנטה שלנו בלי צמחים?

בקושי ניתן להפריז בתפקידם של הצמחים הן בטבע והן בחיי האדם והפעילות הכלכלית. הודות לתהליך הפוטוסינתזה, המתרחש בעלים הירוקים של צמחים בהשתתפות אור השמש, נוצר חמצן, שהוא חיוני לכל תושבי פני כדור הארץ. צמחים הם המקור העשיר ביותר של ויטמינים ומינרלים, מרכיב שאין לו תחליף של שרשראות מזון טרופיות, יצרן של חומר אורגניבטבע מחומרי גלם אנאורגניים. אם לא היו צמחים בטבע, אז לא היו בעלי חיים, אף אדם עצמו, והכוכב עצמו היה נראה כמו מדבר חסר חיים, אפילו לא הייתה אדמה ולא מגוון נופי שנוצר על ידי קבוצות צמחים. אדם צריך להעריך ולהבין את תפקידם של הצמחים בחייו, כי בלעדיהם הוא פשוט לא היה קיים, שותל ומטפל בנבטים קטנים של חיים ירוקים, אנו נעשים נקיים וחביבים יותר, אנו מצטרפים למסתרי הטבע והיקום.

פוטוסינתזה כתהליך קוסמי גדול שהופך את הפלנטה שלנו למגורים

אחד התפקידים החשובים ביותר של צמחים ירוקים הוא ייצור חמצן בתהליך הפוטוסינתזה. עלים של צמחים ירוקים מכילים את הפיגמנט כלורופיל, אשר בהשפעת אור השמש מפריד את המים הנמשכים על ידי השורשים מהאדמה למימן וחמצן (תהליך פוטוליזה). כמו כן, פחמן דו חמצני הנספג בצמחים בנוכחות כלורופיל וללא השתתפות חובה של אור השמש מגיב עם מים ויוצר גלוקוז וחמצן (תהליך הפחתת הפחמן הדו חמצני). בשילוב הגלוקוז המתקבל עם תרכובות גופרית, חנקן וזרחן המתקבלות מהאדמה, הצמחים מייצרים חלבונים, שומנים, עמילן, ויטמינים שונים ועוד. קשרים מורכביםהכרחי להמשך חייהם.

מה עוד צמחים שימושיים נותנים לטבע

קצב הפוטוסינתזה תלוי בעוצמת האור, בריכוז החמצן והפחמן הדו חמצני ובטמפרטורת הסביבה. O 2 שנוצר נפלט חלקית לאטמוספירה, ובחלקו הולך לנשימה של הצמחים עצמם. צמחים פולטים מדי שנה עד 510 טון חמצן לאטמוספירה, הם שומרים על מאזן הגזים הקבוע שלו עד שהוא נושם. כשהוא עולה לאטמוספירה העליונה, חמצן הופך לאוזון והופך לחלק משכבת ​​האוזון, המגנה על כוכב הלכת שלנו מקרינת UV מזיקה מהשמש.

מדי שנה, צמחים מייצרים עד 170 מיליארד טון של חומר אורגני, שרובו מיוצר על ידי צמחים יבשתיים. בעזרת צמחים נוצרת השכבה הפורייה העליונה של כדור הארץ, הנקראת אדמה, הם מספקים לה מחזור קבוע של מינרלים, הנחוץ כל כך לפוריותו.

צמחים, בשל העובדה שהם מחזירים 90% מהלחות שהאדמה מתאדה לאטמוספירה, מרככים משמעותית את האקלים של כדור הארץ ויוצרים משטר טמפרטורהכוכבי לכת. על ידי ספיגת פחמן דו חמצני, הם מפחיתים את מה שנקרא אפקט החממה, למרות שאדם, כתוצאה מפעילותו הכלכלית (שריפת דלק וכריתת שטחים משמעותיים של יערות קו המשווני לחים), מנסה לצמצם את כל המאמצים של "ריאות כדור הארץ" לאפס.

הצמחייה, המכסה את הקרקע במרבד צפוף, מגנה עליה מפני התייבשות, יוצרת אקלים מתון ולח יותר, השורשים שומרים על האדמה מפני בליה וסחף ומונעים הופעת נקיקים ומפולות. צמחים משחררים פיטונצידים ספציפיים לאוויר, אשר מזיקים לחיידקים פתוגניים, ומהווים את השלב החשוב הראשון בשרשרות המזון הטרופיות.

אדם וצמחים

לצמחים תפקיד עצום בחיי האדם, מכיוון שבנוסף לעובדה שהם מקורות חמצן הנחוצים לנשימה, הם משמשים את בני האדם למזון (דגנים, ירקות, קטניות, פירות עצים, גידולי שמן אתרי, נושאי סוכר צמחים), הם משמשים לייצור תרופות, בגדים, בבית, הם משמשים כחומרי גלם עבור ייצור תעשייתינייר, צבע, גומי ועוד חומרים שימושיים שונים.

צמחים הם מקור שאין לו תחליף לויטמינים ומינרלים, המחסור בהם עלול להוביל להתפתחות מחלות קשות בבני אדם. בגידול בעלי חיים, גידולי מספוא משמשים מזון לבעלי חיים; במטרופולינים גדולים הם סופגים עודפי פחמן דו חמצני, משמשים למטרות סניטריות והיגייניות, סופגים חומרים מזיקיםמהאוויר, מיינן אותו ומעניק לו לחות.

טיכומירובה אנסטסיה פבלובנה

האדם נהנה מזה זמן רב ממספר משמעותי של צמחי פרא... הביאו לו עצי הסקה; שימש חומר לבניית בתי מגורים ומכלאות לבעלי חיים; כלי דיג וכלי ציד מצמחים מעשה ידי אדם; הוא בנה סירות ורפסודות, ארג מחצלות וסלים, הכין קישוטי בית וטקסים שונים; הוא האכיל בעלי חיים וציפורים בצמחים, חפר שורשים ואסף פירות למאכל ולתרופות. אדם מצא מקלט ביערות ממזג אוויר גרוע, הסתתר מפני אויבים ובעלי חיים טורפים. במילה אחת, כל חייו של האדם הפרימיטיבי היו קשורים לצמחים. וככל שעולם הצמחים שהקיף את האדם היה מגוון יותר, כך עשה שימוש נרחב יותר במשאבי צמחים לצרכיו.

לאחר מכן, כאשר החל האדם לגדל חלק מהצמחים המועילים לו בקרבת בתי המגורים שלו, כלומר החל לעסוק בחקלאות, הוא הניח את היסודות לגידול הצמחים, למרות שהמשיך להשתמש במתנות הבר.

נכון לעכשיו, האנושות ממשיכה להשתמש באופן נרחב בצמחים לצרכיהם. במקביל, כיסוי הצמחייה הטבעי משתנה בהדרגה. שטחי היער מצטמצמים, מרחבים חסרי עצים הולכים וגדלים, כמה צמחים שהיו פעם נפוצים על פני כדור הארץ נעלמים ואינם מתאוששים. למרות שתהליך הרס זה של הצמחייה הטבעית המקורית מתקדם בהדרגה, בכל זאת, ישנם עדיין מיני צמחים רבים שממשיכים להיות בעלי חשיבות כלכלית רבה לחיי אדם.

הורד:

תצוגה מקדימה:

כדי להשתמש בתצוגה המקדימה של מצגות, צור לעצמך חשבון ( חֶשְׁבּוֹן) גוגל והיכנס אליו: https://accounts.google.com

כתוביות שקופיות:

צמחים בהיסטוריה של האנושות בשנת 1157 לספירה. הקיסר הסיני ג'ן טסו הזמין עבודה חדשה על הפורמופואיה. במהלך חייו תוארו יותר מ-1000 מיני צמחים.

1492 קולומבוס עוזב את ספרד בחיפוש אחר נתיב מערבי להודו. מהעולם החדש הוא מביא לאירופה יבול תבואה חדש - תירס וצמחים נוספים. במהלך המשלחת השנייה שלו בשנת 1493, הביא קולומבוס קני סוכר לסנטו דומינגו. המתנחל אגבלון מדווח כי קצר גידולי קני סוכר עשירים באתרו, והשיג ממנו מיץ מתוק. בשנת 1516, סוכר הקנים הראשון נשלח לספרד. זמן קצר לאחר מכן, פורטוגל החלה לייבא סוכר מברזיל. קנה סוכר יכול להיות הכוח המניע מאחורי סחר העבדים.

קולומבוס הביא לספרד גם אננס ופפריקה, שהם חריפים יותר מאשר בקווקז. פלפל זה הוצג בספרד בשנת 1493, מוכר באנגליה מאז 1548, ומתורבת במרכז אירופה מאז 1585. קולומבוס הביא לאמריקה גם מלפפונים וירקות אחרים.

1497-98 ואסקו דה גמא פתח נתיב סחר עבור פורטוגל להודו דרך כף התקווה הטובה, עוקף את מערב אסיה. זה שלל מוונציה את המונופול שלה על סחר סוכר ותבלינים.

1500 שעועית, ילידת אמריקה, התפרסמה באירופה. במקביל, הוא הובא לספרד מ דרום אמריקהבטטה (בטטה), שהגיעה מאוחר יותר לסין, הודו, מלזיה, שם היא התפשטה.

1505 העבדים השחורים הראשונים מובאים לאמריקה. סחר העבדים החל להתפתח באופן פעיל בשל העובדה שנדרשו עובדים במטעי קני הסוכר והכותנה בעולם החדש.

אורז תורבת בסין לפני 7,000 שנה. מקום משמעותי בתזונה של הסינים הקדמונים תפס גם כרוב, שתזונתו הייתה לא פחות מ-¼.

במשך 9000 שנה, פשתן ידוע בסוריה ובטורקיה. ככל הנראה, זה היה כאן החומר העיקרי לייצור בדים.

במזרח התיכון, לפני 10,000 שנה, טיפחו חיטה ושעורה. באותה תקופה, שעורה הייתה המזון היומיומי של האדם. ארכיאולוגים גילו את האבנים הראשונות לטחינת הקמח.

חפירות במערת שנידר (צפון עיראק) מצביעות על כך שבאותה תקופה, לפני כ-50,000 שנה, אכלו תושבי המקום זרעי ערמונים ופירות אגוזי מלך.

סורגום כבר גדל בצפון אפריקה לפני 5,000 שנה.

לפני 4,000 שנה (2000 לפני הספירה), דוחן כבר גדל בצפון אפריקה.

1519 מגלן יצא למסעו מסביב לעולם כדי לחקור נתיבי סחר חדשים. שלוש שנים מאוחר יותר, רק 18 אנשים מתוך 250 וספינה אחת מתוך חמישה חזרו מהמשלחת הזו. אבל הם הביאו איתם 26 טונות של ציפורן, שקיות של אגוז מוסקט ופירות הדר, ואלגום. ההכנסות יותר מכיסו את כל הוצאות המשלחת.

פיגאפט, צף עם מגלן, כתב: "במולוקה מצאנו ציפורן, ג'ינג'ר, דקל סאגו, עץ שהוא כמו לחם" הוא גם כותב: "ביתל הוא פרי שהם, הילידים, לועסים יחד עם יסמין ופרחי תפוזים. ." קניבלים על האי לא צרכו חלקים גוף האדםחוץ מהלב, שהשרו במיץ לימון או תפוזים.

1516 בננות הובאו לעולם החדש מאפריקה.

1514 הברית הפכה לאירופה הראשונה שהגיעה לסין דרך הים. בסין גילו הפורטוגלים תפוזים, פירות מהודו ומציילון.

1521 קורטז נוחת במקסיקו. חייליו מתוודעים לתבלינים ולוניל של האצטקים.

1532 פרנצ'סקו פיזארו נחת בפרו כאשר, ארבע שנים מאוחר יותר, הסתיימה הקונקיסטה הספרדית בפרו. תפוחי אדמה הפכו למאכל נפוץ וזול לחיילים ולימאים.

הופעתה של החקלאות נחשבת בצדק לנקודת מפנה בהיסטוריה. היווצרותה העצמאית של המערכת החקלאית במרכזים הנוחים ביותר לכך (במסופוטמיה, צפון אפריקה, הבלקן) כ-10 אלף שנה לפני הספירה. ה. הוביל להופעתם של הציוויליזציות הראשונות. קיומם ושינוים, בתורם, קבעו את כל ההיסטוריה שלאחר מכן של האנושות. תחילתו של תהליך זה קשורה ל"מהפכה הניאוליתית" כשינוי חד באורח החיים.

התקופה שקדמה לכך נחשבה באופן מסורתי ונחשבת כדומיננטיות של כלכלת ה"ניכוס" - ציד ולקט. שינויים הבאים קשורים בעיקר לשינויים בהרכב מינים מסחריים של בעלי חיים. ההתכנסות תמיד קיבלה תפקיד משני - בעיקר בשל העובדה שהיא כמעט ולא מיוצגת בחומר הארכיאולוגי וכל הדיונים עליה התבססו על אנלוגיות אתנוגרפיות ו"עקרון האקטואליזם": מזון צמחי קיים בתזונה של כל העמים הידועים, כולל אוכלוסיית הצפון הרחוק.

בשנות ה-70 של המאה הקודמת, הארכיאולוג לנינגרד א.נ. רוגאצ'ב העלה השערה לגבי "איסוף מסובך" בתקופת הפליאוליתית (תקופת האבן העתיקה, לפני 2.6 מיליון שנים - 10 אלף שנה לפני הספירה).

רוגאצ'ב נחשב "איסוף מסובך" השלב הראשוניהיווצרות מבנה חקלאי.

עלי פומפיה: Kostenki 16 (~ 30 אלף שנה) - שורה עליונה; Kostenki 14 (שכבה באפר ~ 40 אלף שנה) - שורה תחתונה

הסיבה לכך הייתה הימצאות במלאי של מספר אתרים פליאוליתיים במזרח אירופה של כלי אבן ספציפיים - עלים ועלי (באיור), הקשורים ככל הנראה להכנה (טחינה למצב של קמח) של מוצרים צמחיים עבור אחסון לטווח ארוך. נוכחותם בשכבות התרבותיות של התקופה הפליאוליתית הקדומה העליונה ואף התיכונה העידה על תקופת "הכנה" ארוכה להיווצרות החקלאות.

מחקר מודרני הראה שכותנה טרה הייתה קיימת במשך זמן רב ובשטחים גדולים (מהאוקיינוס ​​האטלנטי ועד טרנסבייקליה, מהראשונה פליאולית עליוןלזמנים המודרניים האתנוגרפיים). הם לא היו קשורים ישירות לאף אחת מהמסורות התרבותיות המפורסמות. משמעות הדבר היא שעיבוד צמחים היה נפוץ (אם לא נמצא בכל מקום) בתקופה הפליאוליתית. עם זאת, הכלים הקשורים אליו מגיעים לארכיאולוגים לעתים רחוקות יחסית - אולי בגלל משמעותם המיוחדת עבור אנשים קדומים.

עד לאחרונה, הקשר בין עלי טרס לטיפול בצמחים נותר בגדר השערה בלבד בשל היעדר שיטות להוכחתו הישירה. יתר על כן, פונקציות שונות לחלוטין יוחסו לעליים, למשל, טחינת צבעים מינרלים.

האפשרות לקביעה מדויקת הופיעה לאחרונה יחסית הודות למחקר אנליטי באמצעות מיקרוסקופים מודרנייםבוצע על ידי קבוצת חוקרים איטלקים מאוניברסיטת פירנצה.

על תוצרי אבן מהאתר הפליאוליתי של בילנצ'ינו (בן 25 אלף שנה), הדומים בצורתם ובגודלם לאלואים, נקבעה נוכחותם של שרידים של צמח ביצה ממשפחת הטיפוסיים משרידי עמילן.

ביוזמתם של מדענים איטלקיים, המחקר הורחב באמצעות חומרים מאתר פבלוב 6 (מורביה, צ'כיה) ומאתר Kostenki 16 (אזור וורונז', רוסיה), שם נמצאו ככל הנראה כלים דומים. מחקרים אנליטיים אישרו את הקשר שלהם עם עיבוד משאבי הצמח. מחקר כללי המנתח את המקור מכל שלוש העתיקות מתפרסם בגיליון של היום הליכים של האקדמיה הלאומית למדעים .

הבחירה בקבוצת האתרים של Kostenkovo ​​למחקר זה אינה מקרית. זה נובע ממגוון המרכיבים של התרבות החומרית:

כיום, באזור קטן יחסית של הכפרים קוסטנקי ובורשבו, ידועים 26 אתרים פליאוליתים!

כמעט מחציתם רב-שכבתיים, כלומר מכילים שרידים של כמה שכבות תרבות - שרידי יישובים. בסך הכל מיוצגים כאן כ-60 ישובים. בשל התנאים הייחודיים ניתן למצוא בקוסטנקי כמעט את כל סוגי המקורות הארכיאולוגיים. בנוסף לאתרים הפליאוליתיים הרגילים של כלי צור ועצמות ושרידים בעלי חיים (בפשטות, מטבח), ישנם אוספים רבים של תכשיטים ויצירות אמנות, כולל פסלונים של "נוגות פליאולית", שרידי מבני בית מגורים עשויים ממותה. עצמות, שרידים אנתרופולוגיים, כולל הקבורות העתיקות ביותר ...

כלים הקשורים לעיבוד משאבי מפעל רחוקים מהראשונים ברשימה זו. עד לאחרונה, משמעותם לשחזור פעילויות הבית של האדם הפליאוליתי הייתה מוגבלת להצהרה על נוכחותם. העובדה שאדם שפשף צבעים, השתמש בחומרים שוחקים כדי להשחיז מכשירי עצם, סוגים שוניםסתתים, ריטושרים לייצור כלי אבן, בעלי רמה גבוהה של אמינות ניתן להניח על ידי נוכחות של צבעים וכלי עצם מושחזים, אפילו בהיעדר מטחנות, שוחקים ושיפרים בחומר הזמין. המצב עם כלים לעיבוד משאבי מפעל מסובך הרבה יותר, שכן התוצר הסופי המתקבל כתוצאה מפעילות ביתית מסוג זה אינו מוצג בחומר שהגיע לידי הארכיאולוג.

קוסטנקי 16. קדר עלים

על פני אחד הכלים מאתר Kostenki 16 גילו פליאובוטנאים איטלקים חלקיקי עמילן מכמה מיני צמחים, כולל האשכולית (Botrychium), צמח מהסוג ferniformes (תמונה 6 בגלריית התמונות). צמח זה קיים במשקעים של השכבה התרבותית ומדבר על קשוח למדי תנאי מזג אווירדומה לאקלים הטונדרה המודרני.

"הצלחנו להראות כי העלי שנמצאו שימשו במיוחד עבור מפעלי עיבוד,

בדרך אחרת, עצמאית - באמצעות מה שנקרא ניתוח עקבות. ייחודה של שיטתנו הוא חקר כלי העבודה מנקודת מבטם מטרה פונקציונלית, כלומר, מנסה להבין למה שימש החפץ.

שיטה זו הומצאה על ידי הארכיאולוג הרוסי סרגיי סמנוב (אגב, זו השיטה היחידה שהומצאה בארכיאולוגיה הרוסית שהפכה לנפוצה במערב). עקבות עבודה נשארות תמיד על הכלי, הנובעות מחיכוך הכלי נגד החומר המעובד. לפי העקבות הללו (הם נקראים מסלולים), ניתן לשפוט את מטרת כלי העבודה, את תפקידו. ניתוחים כאלה מבוצעים על ידי מדע מיוחד - טראקולוגיה ארכיאולוגית.

על מנת לקבל בסיס ראיות - להצדיק את העובדה שמסלולים מסוימים שייכים לסוג זה או אחר של פעילות - נערכו ניסויים רבים בייצור כלי עבודה ועיבודם חומרים שונים... כך נוצר אוסף עזר כזה, כלומר אוסף של דוגמאות - העתקים של כלים, ששונו על ידי עיבוד חומרים שונים. כאשר אנו מוצאים כלים בחפירות, אנו מתבוננים בהם דרך מיקרוסקופ ובהשוואתם לסטנדרטים שלנו, קובעים את תפקידם של האתרים הארכיאולוגיים שנמצאו.

לפיכך, הצלחנו לאשר במדויק שאנשים עתיקים השתמשו בצמחים בפעילויות היומיומיות שלהם כבר בעידן הפליאוליתי.

תוצאות דומות התקבלו על ידי לורה לונגו (המוזיאון לתולדות הטבע של ורונה) תוך כדי מחקר של כלים מאתרי פבלובו 6 ובלנצ'ינו.

עבודות אלו מראות כי "המהפכה הניאוליתית" היא תוצאה של תהליך אבולוציוני ארוך של היווצרות שיטות לעיבוד ואחסון שאריות צמחים לאורך תקופה ארוכה.

שיתוף הפעולה שלנו עם עמיתים איטלקים ותיק מאוד: פרופסור לורה לונגו עברה התמחות במעבדה שלנו לפני כמה עשורים. מאז אנחנו עובדים ביחד.

למרבה הצער, לעתים קרובות נושא שיתוף הפעולה מוגבל למימון. ישנן תוכניות בינלאומיות בקרן הרוסית למדע הומניטרי וב-RFBR (הקרן המדעית ההומניטרית הרוסית והקרן הרוסית למחקר בסיסי), אך קשה מאוד "לפרוץ" אותן. למעשה, יש מעט פרויקטים הומניטריים במיוחד. הייתי רוצה, כמובן, שבאמצעות המענקים הללו, ניתן יהיה לגבש שיתוף פעולה בטווח הארוך יותר".

הוכנה על ידי אלכסנדרה בוריסובה