কিভাবে আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় আবিষ্কার শুরু. ক্লায়েন্ট এবং উন্নয়নের জন্য বিকল্প

• উৎপাদন পরিকল্পনা
• সঞ্চয় মাসিক খরচ
• কি OKVED রান্নার জন্য নির্দেশিত করা আবশ্যক
• • • • অনুরূপ ব্যবসায়িক ধারণা:

আপনার নিজের রান্নাঘরের সাথে একটি রান্নার দোকান খোলার জন্য নমুনা ব্যবসায়িক পরিকল্পনা (অর্ডার করার জন্য খাবার)

মুদি দোকান খুলতে কত টাকা লাগবে

প্রাথমিক গণনা অনুসারে, একটি ব্যবসা খুলতে প্রায় 1,958,800 রুবেল বিনিয়োগ করতে হবে:

• সরঞ্জাম ক্রয় (রান্নাঘর, বাণিজ্য) - 1,400,000 রুবেল।
• একটি হোস্ট অধিগ্রহণ জায়, বাসনপত্র, সামগ্রিক - 100,000 রুবেল।
• প্রাঙ্গনে ভাড়া জন্য আমানত - 88 800 রুবেল।
• প্রাঙ্গনে মেরামত - 120,000 রুবেল।
• পণ্য ক্রয় এবং পণ্যের একটি ভাণ্ডার তৈরি - 70,000 রুবেল।
• বিজ্ঞাপনের বাজেট (বিজ্ঞাপন চিহ্ন, মিডিয়াতে বিজ্ঞাপন, ইন্টারনেটে প্রচার) - 80,000 রুবেল।
• ব্যবসা নিবন্ধন এবং অন্যান্য খরচ - 100,000 রুবেল।

ধাপে ধাপে একটি মুদি দোকান খোলার পরিকল্পনা

রান্নার উদ্বোধনের সাথে পরিকল্পনার একটি সুস্পষ্ট বাস্তবায়ন হবে, যার মধ্যে নিম্নলিখিত ক্রমিক ক্রিয়াগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:

1. প্রকল্পের অর্থায়নের উত্স অনুসন্ধান করুন
2. রুম অনুসন্ধান
3. একটি ব্যবসার নিবন্ধন এবং একটি ইজারা চুক্তির উপসংহার
4. ধারণ প্রসাধনী মেরামত, নিয়ন্ত্রক কর্তৃপক্ষের সাথে সমন্বয়
5. বাণিজ্যিক এবং রান্নাঘরের সরঞ্জাম এবং পরিবারের অধিগ্রহণ। জায়
6. কর্মী অনুসন্ধান
7. পণ্য এবং উপাদান ক্রয়
8. বিজ্ঞাপন কোম্পানি উন্নয়ন
9. একটি প্রতিষ্ঠান খোলা

রান্নার দোকান পণ্য পরিসীমা

আমাদের রান্না তিনটি প্রধান ক্ষেত্রে উপার্জন করবে: দোকানে সরাসরি বাণিজ্য করুন (খুচরা গ্রাহকদের উপলব্ধি)। অর্ডার করার জন্য তৈরি খাবারের ডেলিভারি (অফিসে, বাড়িতে, ইত্যাদি)। তৈরি খাবারের চাহিদা বছরে বিশেষ করে বড় শহরগুলিতে বাড়ছে, তাই আমরা ডেলিভারির উন্নয়নে অতিরিক্ত তহবিল বরাদ্দ করব। এই ধরনের পরিষেবার বিকাশ আমাদের পয়েন্টের অনুকূল অবস্থান দ্বারা সহজতর করা হবে (আশেপাশে অনেক অফিস এবং নতুন ভবনগুলির অভিজাত এলাকা রয়েছে) উত্সব অভ্যর্থনা, ভোজ এবং অন্যান্য ইভেন্টগুলির জন্য রান্নার জন্য বড় অর্ডারগুলি পূরণ করা। এই দিকে, আমরা শহরের ভোজ হলগুলির সাথে কাজ করব, যাদের নিজস্ব রান্নাঘর নেই। প্রধান রন্ধনসম্পর্কীয় ভাণ্ডার অন্তর্ভুক্ত করবে:

• বেকিং (পাই, পিৎজা, বেলিয়াশি)
• সালাদ
• আচার
• স্ন্যাকস
• গরম খাবার
• সাইড ডিশ এবং পাস্তা
• ডেজার্ট
• কেক এবং কুকিজ
• পানীয় (চা, কফি, জুস)
• ভোজ থালা - বাসন
• অ্যালকোহল, হার্ড ড্রিংকস বাদে

মুদি দোকান খুলে কত আয় করা যায়

আমাদের প্রতিষ্ঠানের গড় বিক্রয় রসিদ, প্রাথমিক গণনা অনুসারে, 200 রুবেল হবে। খুচরা বিভাগে দর্শকদের গড় সংখ্যা হবে 70 জন, আরও 20 জন। অর্ডার করার জন্য রন্ধনসম্পর্কীয় পণ্য ক্রয় করবে। সম্ভাব্য দৈনিক আয় 18,000 রুবেল, মাসিক (22 কার্যদিবস) - 396,000 রুবেল। এটি ভোজ জন্য বড় আদেশ থেকে লাভ বিবেচনা মূল্য. মোট, আমরা প্রতি মাসে মোট 100,000 রুবেল পরিমাণের জন্য এই ধরনের তিনটি অর্ডার পরিবেশন করার পরিকল্পনা করছি।

মানের গ্যারান্টি সহ আমাদের অংশীদারদের কাছ থেকে রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবসায়িক পরিকল্পনা ডাউনলোড করুন।

উৎপাদন পরিকল্পনা

যেহেতু আমাদের রান্নার নিজস্ব রান্নাঘর থাকবে, তাই এর জন্য রোস্পোট্রেবনাডজোর প্রাঙ্গনের জন্য প্রাসঙ্গিক প্রয়োজনীয়তাগুলি পূরণ করতে হবে। আমরা দুটি প্রবেশদ্বার সমন্বিত একটি কক্ষ নির্বাচন করেছি, যেখানে সঠিক বায়ুচলাচল এবং জল সরবরাহ, গরম, বিদ্যুৎ (পর্যাপ্ত শক্তি) এবং পয়ঃনিষ্কাশন সহ সমস্ত প্রয়োজনীয় যোগাযোগ রয়েছে৷ সম্পত্তি কোন দ্বারা সীমানা নেই শিল্প উত্পাদনএবং উপযুক্ত ধরনের অনুমোদিত ব্যবহারে স্থানান্তরিত করা হয়। শুধুমাত্র প্রসাধনী মেরামত প্রয়োজন। লিজ দেওয়া এলাকা হল 74 বর্গ মিটার। মি।, ভাড়া - 44 400 রুবেল। প্রতি মাসে.

কি সরঞ্জাম আপনি একটি রন্ধনসম্পর্কীয় দোকান জন্য চয়ন করতে হবে

রান্নাঘরের প্রয়োজনীয় সমস্ত সরঞ্জাম কিনতে ভুলবেন না: কাটিং টেবিল, রেফ্রিজারেটর, কনভেকশন ওভেন, পিৎজা ওভেন, ফ্রাইং সারফেস, স্টোভ, কফি মেকার, মাইক্রোওয়েভ, থালা-বাসন এবং পাত্র। এই উদ্দেশ্যে প্রায় 1.4 মিলিয়ন রুবেল ব্যয় করা হবে। এছাড়াও, দর্শক গ্রহণের জন্য একটি হল (ট্রেডিং হল) সেই অনুযায়ী সজ্জিত করা হবে। এখানে একটি ট্রেড শোকেস, র্যাক এবং একটি বিক্রেতার স্ট্যান্ড স্থাপন করা হবে। দ্রুত কামড় খাওয়ার জন্য বেশ কিছু উঁচু টেবিলও থাকবে। রান্নার জন্য উপাদান এবং পণ্য স্থানীয় সরবরাহকারী এবং খামার থেকে ক্রয় করা হবে। পণ্যগুলির একটি অংশ আমাদের শহরের পাইকারি ঘাঁটিগুলির পাশাপাশি বেকারি সংস্থাগুলি থেকে কেনার পরিকল্পনা করা হয়েছে।

সঞ্চয় মাসিক খরচ

• ব্যক্তিগত গাড়ির সাথে সরবরাহ ব্যবস্থাপক -20 000 ঘষা। প্রতি মাসে
• সিনিয়র কুক - 25,000 রুবেল প্রতি মাসে
• সহকারী কুক - 18 000 রুবেল। প্রতি মাসে
• প্রশাসক (ম্যানেজার) - 25,000 রুবেল। প্রতি মাসে.

আউটসোর্সিং চুক্তির অধীনে একজন হিসাবরক্ষক এবং একজন পরিচ্ছন্নতাকর্মীর ব্যবস্থা করার পরিকল্পনা করা হয়েছে। প্রতি মাসে মোট মজুরি তহবিল হবে 120,000 রুবেল। PFR এবং FSS (অফ-বাজেট তহবিল) এ 40,000 রুবেল কাটা হবে। মাসিক

একটি রন্ধনসম্পর্কীয় দোকান জন্য নির্বাচন করার জন্য কি কর ব্যবস্থা

একটি সাংগঠনিক এবং আইনি ফর্ম হিসাবে, এটি একটি এলএলসি নিবন্ধন করার পরিকল্পনা করা হয়েছে - দুটি প্রতিষ্ঠাতা নিয়ে গঠিত একটি সীমিত দায় কোম্পানি। কর ব্যবস্থা - USN, লাভের 15%। একটি নগদ রেজিস্টার ইনস্টল করা আবশ্যক.

বিপণন এবং রান্নার প্রচার

আমাদের রান্নার প্রধান সুবিধা হল এটি মোটামুটি সুবিধাজনক জায়গায় কাজ করবে। কাছাকাছি অনেক বড় অফিস বিল্ডিং আছে, যেখানে বিভিন্ন প্রোফাইলের শত শত উদ্যোগ কাজ করে। অফিসে কর্মীদেরপ্রধান ক্লায়েন্টদের একজন (সর্বদা ব্যস্ত মানুষ)। এটি অবিলম্বে আশেপাশে উপস্থিতি লক্ষ্য করার মতো (200 মি।) শিক্ষা প্রতিষ্ঠান. বিশেষ প্রচারমূলক বিপণন কৌশল শুধুমাত্র খাদ্য সরবরাহের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য হবে। এটি করার জন্য, ব্যবসায়িক পরিকল্পনা অনুসারে, আমরা মিডিয়া, ইন্টারনেট এবং ব্যানার বিজ্ঞাপন ব্যবহার করার পরিকল্পনা করি। খুচরা ক্রেতাদের আকৃষ্ট করার জন্য, প্রবেশদ্বারের উপরে একটি উজ্জ্বল বিজ্ঞাপন চিহ্ন স্থাপন করা এবং কাছাকাছি অফিস ভবনগুলিতে লিফলেট বিতরণ করা যথেষ্ট হবে।

আর্থিক পরিকল্পনা (সর্বোত্তম ফলাফল)

আসুন ব্যবসার প্রধান অর্থনৈতিক সূচকগুলির গণনার দিকে এগিয়ে যাই। মাসিক রান্নার খরচ

• রুম ভাড়া - 44 400 রুবেল।
• পণ্য এবং উপাদান - 150,000 রুবেল।
• বেতন- 120 000 রুবেল
• বীমা কর্তন - 40,000 রুবেল।
• ইউটিলিটি পেমেন্ট - 18,000 রুবেল।
• বিজ্ঞাপন - 10 000 রুবেল।
• জ্বালানী এবং লুব্রিকেন্ট এবং অন্যান্য খরচ - 15,000 রুবেল।

মোট - 397 400 রুবেল। প্রতি মাসে আয়: 496,000 রুবেল। ট্যাক্সের আগে লাভ: 496,000 - 397,400 = 98,600 রুবেল। STS, লাভের 15%: 14,790 রুবেল। নেট লাভ: 98,600 - 14,790 = 83,810 রুবেল। প্রতি মাসে. ব্যবসার লাভজনকতা 21%। এই ধরনের সূচকগুলির সাথে, ব্যবসায় বিনিয়োগ 24 মাসের রন্ধনসম্পর্কীয় কাজের মধ্যে পরিশোধ করে।

এটি একটি সম্পূর্ণ সমাপ্ত প্রকল্পযা আপনি পাবলিক ডোমেইনে পাবেন না। ব্যবসায়িক পরিকল্পনার বিষয়বস্তু: 1. গোপনীয়তা 2. সারাংশ 3. প্রকল্প বাস্তবায়নের পর্যায় 4. বস্তুর বৈশিষ্ট্য 5. বিপণন পরিকল্পনা 6. সরঞ্জামের প্রযুক্তিগত এবং অর্থনৈতিক তথ্য 7. অর্থনৈতিক পরিকল্পনা 8. ঝুঁকি মূল্যায়ন 9. বিনিয়োগের আর্থিক ও অর্থনৈতিক ন্যায্যতা 10. উপসংহার

কি OKVED রান্নার জন্য নির্দেশিত করা আবশ্যক

যেকোনো ব্যবসায়িক সত্তা, সাংগঠনিক এবং আইনি ফর্ম (ব্যক্তি উদ্যোক্তা, আইনি সত্তা) নির্বিশেষে, প্রয়োজনীয় নথিতে নিবন্ধনের জন্য নথি জমা দেওয়ার সময়, এটি যে কার্যকলাপে নিযুক্ত হবে তার কোডটি অবশ্যই নির্দেশ করতে হবে। রান্না খোলার জন্য, আমরা প্রধান কোড হিসাবে 56 নির্দেশ করি, যা, OKVED অনুযায়ী, পানীয় এবং বিভিন্ন খাদ্য পণ্যের বিধানের সাথে সম্পর্কিত কার্যকলাপের সাথে মিল রাখে। আরও, নির্দিষ্ট দিকনির্দেশের উপর নির্ভর করে, অতিরিক্ত কোডগুলি নির্দেশিত হয়।

খুলতে কী কী নথি প্রয়োজন

একটি রন্ধনসম্পর্কীয় খুলতে, আপনাকে নিবন্ধন করতে হবে। যদি প্রাথমিকভাবে সেট আপ করা হয় বড় ব্যবসা, তারপর আমরা একটি সীমিত দায় কোম্পানির আকারে একটি আইনি সত্তা নিবন্ধন করি৷ একটি ছোট রান্নাঘর খোলার সময়, এটি একটি পৃথক উদ্যোক্তা নিবন্ধন করার জন্য যথেষ্ট। একটি এলএলসি জন্য, নিম্নলিখিত নথি জমা দেওয়া হয়:

• কোম্পানির নিবন্ধন এবং নিবন্ধের জন্য আবেদন;
• শেয়ারহোল্ডারদের সভার সিদ্ধান্ত এবং পরিচালক, প্রধান হিসাবরক্ষক সম্পর্কে তথ্য;
• আইনি ঠিকানা এবং রাষ্ট্রীয় ফি প্রদানের রসিদ;
• রাষ্ট্রীয় কর্তৃপক্ষের সাথে নিবন্ধন করুন এবং উপযুক্ত পারমিট প্রাপ্ত করুন;

• যেকোনো ব্যাঙ্কে কারেন্ট অ্যাকাউন্ট খুলুন।

জন্য পৃথক উদ্যোক্তাস্বতন্ত্র উদ্যোক্তাদের জন্য, একটি সরলীকৃত নিবন্ধন পদ্ধতি প্রদান করা হয়। একটি ব্যাঙ্ক অ্যাকাউন্ট নিবন্ধন এবং গ্রহণ করার জন্য এটি আবেদন করার জন্য যথেষ্ট এবং রাষ্ট্রীয় শুল্ক প্রদানের বিষয়টি নিশ্চিত করে একটি নথি, পাসপোর্টের একটি ফটোকপি এবং পারমিট প্রাপ্তি।

আমার কি খোলার অনুমতি লাগবে

কার্যকলাপের এই ক্ষেত্রটি বেশ কয়েকটি পারমিট পাওয়ার সাথে যুক্ত:

• রন্ধনসম্পর্কীয় কার্যক্রম পরিচালনা করার জন্য, আমরা Rospotrebnadzor থেকে অনুমতি পাই। এটি পেতে, আপনাকে নথিগুলির একটি নির্দিষ্ট প্যাকেজ সংগ্রহ করতে হবে, যার মধ্যে কেবল একটি ভাণ্ডার তালিকাই অন্তর্ভুক্ত নয়, শিক্ষারও প্রয়োজন;
• নামযুক্ত রাষ্ট্রীয় সংস্থার কাছ থেকে অনুমতি পাওয়ার পরে, আমরা স্যানিটারি এবং এপিডেমিওলজিকাল স্টেশন এবং অগ্নি পরিদর্শনের অনুমতির জন্য যাই।

উপরের পারমিটগুলি ছাড়াও, এর জন্য চুক্তিগুলি শেষ করা প্রয়োজন:

• বর্জ্য এবং অন্যান্য আবর্জনা অপসারণ;
• প্রাঙ্গনে জীবাণুমুক্ত করার কাজ করা;
• মেডিকেল পরীক্ষার অবজেক্টের সমস্ত কর্মচারীদের পাসের নথি;
• রেডিমেড খাবার, আধা-সমাপ্ত পণ্য সরবরাহের ক্ষেত্রে, আপনাকে গাড়ির জন্য একটি স্যানিটারি পাসপোর্ট পেতে হবে;
• শংসাপত্র পাস করতে এবং প্রস্তুত খাবারের গুণমান সম্পর্কিত প্রাসঙ্গিক নথি গ্রহণ করতে।

কিভাবে রান্না খুলবেন- ধাপে ধাপে ব্যবসাপরিকল্পনা: আর্থিক বিভাগ, শীর্ষ 3 প্রতিযোগিতামূলক সুবিধা, একটি ব্যবসা খোলার এবং বিকাশের জন্য খরচের হিসাব।

মূলধন বিনিয়োগ: 300,000 রুবেল।
ব্যবসায়িক প্রতিদান: 12 মাস থেকে।

শুধুমাত্র একজন অভিজ্ঞ উদ্যোক্তাই নয়, একজন গৃহিণীও খাবার তৈরিতে ব্যবসার আয়োজন করার কথা ভাবতে পারেন।

প্রথম ক্ষেত্রে, এই কুলুঙ্গি উন্নয়নের সম্ভাব্যতা এবং উচ্চ চাহিদা আকর্ষণ করতে পারে.

এবং ন্যায্য লিঙ্গের জন্য, একটি নিয়ম হিসাবে, এটি নিজেদেরকে পরিপূর্ণ করার এবং কেবল আত্মার জন্য ব্যবসা করার একটি সুযোগ।

যে কোনো ক্ষেত্রে, আপনি করতে হবে রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবসা পরিকল্পনা.

শুধুমাত্র গুরুতর পরিকল্পনা আপনাকে একটি কোম্পানি তৈরি করার অনুমতি দেবে যা স্থিরভাবে কাজ করবে এবং উন্নতি করবে।

উন্নয়নের জন্য প্ল্যাটফর্ম সত্যিই চিত্তাকর্ষক বিদ্যমান.

একটি বড় শতাংশ মানুষের রান্না করার ইচ্ছা বা সময় নেই।

এটি ওয়ার্কহোলিকদের জন্য বিশেষভাবে সত্য, যদিও সুস্বাদু খাবারের প্রয়োজন প্রত্যেকের মধ্যে অন্তর্নিহিত।

যাইহোক, শুধুমাত্র অনুকূল পরিস্থিতি সাফল্য অর্জনের জন্য যথেষ্ট নয়।

একটি রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবসা খোলার জন্য আপনার আর কী দরকার তা বের করা যাক।

একটি রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবসায়িক পরিকল্পনার জন্য লক্ষ্য দর্শকদের বিশ্লেষণ

রান্নার টার্গেট অডিয়েন্স খুব বিস্তৃত।

যাইহোক, একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনায়, এই ডেটা নির্দিষ্ট করা গুরুত্বপূর্ণ।

সর্বোপরি, একটি বিজ্ঞাপন প্রচার, স্থান নির্ধারণ, বিন্যাস একটি গড় ক্লায়েন্টের প্রতিকৃতির উপর নির্ভর করে।

প্রস্তুত খাবার বিক্রি করে এমন প্রতিষ্ঠানের জন্য, প্রধান লক্ষ্য দর্শকরা হবেন তারা যারা কর্মক্ষেত্রে অনেক সময় ব্যয় করেন।

সারাদিনের পরিশ্রমের পর তারা আউটলেট পরিদর্শন করবেন।

একটি নিয়ম হিসাবে, এটি 17.00 এর পরে সোমবার থেকে শুক্রবার পর্যন্ত সময়কাল।

পুরুষরা যে কোনো সময় রান্নার দোকানে যাবে।

কিন্তু রান্নার জন্য, যা ক্যাটারিংয়ের জন্য খাবার প্রস্তুত করে, লক্ষ্য দর্শকরা আলাদা হবে।

এগুলি বিভিন্ন সংস্থা যা অফিসে এবং দুপুরের খাবারের সময় ব্যবসায়িক লাঞ্চ অর্ডার করে।

আর যারা ছুটির আয়োজন করে।

সম্ভাব্য রন্ধনসম্পর্কীয় খোলার বিন্যাস

বেশ কিছু আছে বিকল্পকিভাবে একটি খাদ্য ব্যবসা শুরু.

এগুলি কেবল বিন্যাসেই নয়, বিনিয়োগের আকার, পরিশোধের সময়কাল এবং অন্যান্য সূচকেও আলাদা।

রান্নার বিন্যাস:

আলাদা আউটলেট।

এই বিন্যাস প্রায় পাওয়া যায় না.

এক্ষেত্রে উন্নয়নের সম্ভাব্যতা অনুমান করা কঠিন।

রন্ধনসম্পর্কীয় পয়েন্টটি নিজে থেকে পরিশোধ করার জন্য, খুব দক্ষতার সাথে এবং সফলভাবে পয়েন্টের জন্য অবস্থানটি বেছে নেওয়া প্রয়োজন।

একটি সুপারমার্কেটে রন্ধন বিভাগ।

একটি সুপারমার্কেটে তৈরি খাবারের বিক্রয়ের জন্য একটি বিভাগ খোলার জন্য বেশ কয়েকটি বোনাস রয়েছে: এটি আপনাকে "উপযুক্ত" মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ সহ পণ্য বিক্রি করতে, ভাণ্ডার প্রসারিত করতে এবং অতিরিক্ত গ্রাহকদের আকর্ষণ করতে দেয়।

ক্যাটারিং।

ইভেন্ট এবং মিটিংয়ের জন্য এটিকে ক্যাটারিং বলা হয়।

এটি উচ্চাকাঙ্ক্ষী উদ্যোক্তাদের জন্য একটি ভাল বিকল্প যারা শুধু "জল পরীক্ষা" করছেন।

তবে ক্যাটারিং একটি নিয়মিত প্রতিষ্ঠানের জন্য একটি স্কেলিং বিকল্প হয়ে উঠতে পারে।

এটা বলা যাবে না যে একটি ব্যবসা সংগঠিত করার একটি বিন্যাস অন্যটির চেয়ে ভাল। তাদের প্রত্যেকের নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

উদ্যোক্তা তার জন্য আরও সুবিধাজনক এবং সম্ভাব্য লাভজনক বিকল্পটি বেছে নেয়।

রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবসায়িক পরিকল্পনায় প্রতিযোগিতামূলক সুবিধা

রন্ধন ব্যবসার কুলুঙ্গিও ঝুঁকিপূর্ণ কারণ প্রতিযোগিতার মাত্রা বেশ বেশি।

এবং উল্লেখযোগ্য প্রতিযোগিতামূলক সুবিধাগুলি একক করা সহজ নয়।

আসুন তিনটি কারণ চিহ্নিত করার চেষ্টা করুন যা গ্রাহকদের আপনার সাথে যোগাযোগ করতে পারে।

সুবিধা	বর্ণনা
স্বাভাবিকতা	পরিবেশগত এবং প্রাকৃতিক পণ্য সবসময় ফ্যাশন হয়. কিন্তু সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, উপসর্গ "ইকো" আপনাকে মাঝে মাঝে চাহিদা বাড়াতে দেয়। এই প্রবণতা ব্যবহার করা খুব সহজ, কারণ পণ্য ইতিমধ্যে বাড়িতে রান্না. প্রচারমূলক পুস্তিকা বা খাবারের প্যাকেজিংয়ে (যদি আপনি টেকওয়ে খাবার তৈরি করছেন) এটিকে জোর দিন।
কর্মঘন্টা	টার্গেট শ্রোতার সমস্ত প্রতিনিধি সন্ধ্যা 6-7 টা পর্যন্ত কাজ করে না। আপনি যদি আউটলেট বন্ধ করার সময় 10-11 টা পর্যন্ত বিলম্ব করতে পারেন, আপনার কভারেজ বাড়ান। সেই অনুযায়ী, আপনি একটি সুবিধা পাবেন।
পরিসর	সমীক্ষাগুলি দেখায় যে গ্রাহকরা পছন্দের খাবারের একটি বিস্তৃত পরিসর পছন্দ করে। যখন নিজে রান্না করা সম্ভব হয় না, তখন একই ধরনের খাবার বিরক্তিকর হয়ে ওঠে। পরিসীমা নিয়ে পরীক্ষা করার চেষ্টা করুন। আপনি থিমযুক্ত সপ্তাহগুলিও ধরে রাখতে পারেন এবং কিছু দেশ থেকে খাবার প্রস্তুত করতে পারেন।

একটি খাদ্য বিজ্ঞাপন দেখতে কেমন হওয়া উচিত?

বিজ্ঞাপনের ক্ষেত্রে রান্না একটি খুব নির্দিষ্ট ব্যবসা।

সেজন্য একটি প্রতিষ্ঠান খোলার জন্য "সলো", ইন পৃথক রুম, বেশ ঝুঁকিপূর্ণ।

রান্নার প্রচার পদ্ধতি:

পয়েন্ট প্রসাধন.

অতিরিক্ত বিজ্ঞাপন স্থান হিসাবে স্থান ব্যবহার করুন.

একটি উজ্জ্বল সাইন অর্ডার করতে ভুলবেন না, ব্যানার বাইরের দেয়ালে স্থাপন করা যেতে পারে।

জনাকীর্ণ স্থান দূরে থাকলে, কিছু চিহ্ন (স্তম্ভ, অ্যাসফল্টে গ্রাফিতি) স্থাপন করুন।

বুকলেট এবং ফ্লায়ার।

যেহেতু রন্ধনসম্পর্কীয় গ্রাহকরা সাধারণত একটি আঞ্চলিক ভিত্তিতে হয়ে ওঠে, একটি ভাল ফলাফল হল ফ্লায়ার বিতরণ।

তারা মধ্যে পচে যেতে পারে ডাকবাক্সকাছাকাছি ঘরবাড়ি।

অথবা কাছাকাছি জনাকীর্ণ জায়গায় বিতরণের জন্য প্রচারক নিয়োগ করুন।

একটি ছোট শেলফ লাইফ আছে যে প্রস্তুত-তৈরি খাবার প্রায়ই সন্ধ্যায় ছাড় দেওয়া হয়.

এটি গ্রাহকদের আকর্ষণ করে এবং আপনাকে এমন পণ্য বিক্রি করার অনুমতি দেয় যা অন্যথায় বন্ধ করে দিতে হবে।

কোথায় একটি রান্নাঘর খুলতে?

আপনি যদি প্রথমবারের মতো ব্যবসায়িক ধারণাগুলিতে আগ্রহী না হন তবে আপনি জানেন যে একটি ভালভাবে নির্বাচিত অবস্থান অর্ধেক যুদ্ধ।

রান্নার জন্য, এটি বিশেষ গুরুত্বপূর্ণ।

সর্বোপরি, প্রস্তুত-তৈরি খাবার এমন পণ্য নয় যার জন্য গ্রাহকরা একটি নির্দিষ্ট জায়গায় যেতে প্রস্তুত হবেন।

যদি না, অবশ্যই, আপনার রান্না ক্যাটারিং উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করা হয় না.

সুতরাং, কাছাকাছি স্থান:

• ব্যবসা কেন্দ্র;
• শিক্ষা প্রতিষ্ঠান;
• বাজার;
• স্টেশন;
• ভিতরে বিপণীবিতানএবং সুপারমার্কেট।

এটি ভুলে যাওয়া গুরুত্বপূর্ণ নয় যে এসইএস, সেইসাথে ফায়ার ইন্সপেক্টরেটের প্রাঙ্গনের জন্য তাদের নিজস্ব প্রয়োজনীয়তা থাকবে।

আপনি যদি একটি শপিং সেন্টার বা একটি সুপারমার্কেটে একটি জায়গা ভাড়া নেন, তবে এই সমস্যাগুলির সিদ্ধান্ত প্রশাসনের কাছে স্থানান্তরিত হয়।

রান্না আবিষ্কার করার জন্য কর্মী নির্বাচন

রান্নার বিক্রয়কর্মীদের ব্যাপক অভিজ্ঞতা নাও থাকতে পারে, যদিও এটি অবশ্যই একটি বড় বোনাস হবে।

কিন্তু একজন শেফের জন্য, এটা আবশ্যক।

পাশাপাশি প্রতিটি রন্ধনসম্পর্কীয় কর্মচারীর জন্য স্বাস্থ্য বইয়ের প্রাপ্যতা।

কর্মচারী প্রশিক্ষণে skimp করবেন না.

ভবিষ্যতে এসব বিনিয়োগ প্রতিষ্ঠানের মুনাফা বাড়াবে।

এছাড়াও, দলের জন্য বোনাসের উপস্থিতি কর্মীদের টার্নওভার হ্রাস করবে।

আপনি যদি আপনার উত্পাদন আরও প্রসারিত করতে চান তবে আপনার একটি বেকারেরও প্রয়োজন হতে পারে।

এই বিন্দুটি রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবসায়িক পরিকল্পনায়ও লক্ষণীয়।

রান্না খোলার ক্যালেন্ডার পরিকল্পনা

রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবসায়িক পরিকল্পনায় একটি ক্যালেন্ডার পরিকল্পনাও অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

এটি দেখায় কোন শর্তে একটি প্রতিষ্ঠান খোলার প্রয়োজন।

ঘটনা	1 মাস	2 মাস	3 মাস
নিবন্ধন এবং কাগজপত্র
একটি ইজারা চুক্তির উপসংহার
সরঞ্জাম ক্রয় এবং ইনস্টলেশন
কর্মী অনুসন্ধান
একটি বিজ্ঞাপন প্রচারের সূচনা
খাদ্য মজুদ তৈরি করা
রান্না শুরু করা

রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবসায়িক পরিকল্পনার আর্থিক বিভাগ

একটি রান্নাঘর খোলার ধারণা বাস্তবায়নের খরচ বিভিন্ন কারণের উপর নির্ভর করে: বিন্যাস, অবস্থান, আকার এবং অন্যান্য।

নীচে আপনি ফোকাস করতে পারেন যে সূচক খরচ আইটেম আছে.

একটি রান্নাঘর খুলতে কত টাকা লাগে?

রান্নায় নিয়মিত বিনিয়োগ

রান্নার লাভজনকতা এবং প্রতিদান

"কারো প্রয়োজন সন্তুষ্ট করার লক্ষ্যে একটি ব্যবসা সাধারণত সফল হতে দেখা যায়; মুনাফা অর্জনের লক্ষ্যে একটি ব্যবসা খুব কমই সফল হয়।"
নিকোলাস বাটলার

রান্নার পেব্যাক সময়কাল, সেইসাথে খোলার খরচ, অনেক কারণের উপর নির্ভর করে।

অফিসে ডেলিভারির জন্য বাড়িতে রান্না করা 100% সাশ্রয়ী হতে পারে।

একটি আরও গুরুতর সংস্থা 12-18 মাসের মধ্যে পরিশোধ করতে হবে।

বিশেষজ্ঞরা এই সত্যের উপর নির্ভর না করার পরামর্শ দেন যে বিনিয়োগকৃত তহবিলগুলি দ্রুত পরিশোধ করতে সক্ষম হবে।

প্রকৃতপক্ষে, এই ব্যবসায়, লাভের স্থিতিশীলতা অর্জন করা কঠিন এবং দীর্ঘ।

ভাল পরিকল্পনা আপনার সাফল্যের সম্ভাবনা বাড়িয়ে দিতে পারে।

সুসংবাদটি হ'ল প্রস্তুত খাবারের কুলুঙ্গি নিজেই ক্রমশ বৃদ্ধি পাচ্ছে।

এটা বিশ্বাস করা হয় যে স্বল্পমেয়াদে বাজার একটি চিত্তাকর্ষক 30% বৃদ্ধি পাবে!

অতএব, উচ্চাকাঙ্ক্ষা সহ ব্যবসায়ীদের কিছু কাজ করার আছে।

উদ্যোক্তাদের জন্য যারা তাদের নিজস্ব রান্না খুলতে চান, আমি নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখার পরামর্শ দিচ্ছি:

1. আপনি বিভিন্ন উপায়ে ব্যবসায়িক খরচ কমাতে পারেন, তবে কোনও ক্ষেত্রেই আপনার পণ্যের গুণমান সংরক্ষণ করা উচিত নয়!

   মুখের কথা হল সেরা পদ্ধতিপদোন্নতি, তবে বরং ছলনাময়।

   একটি সন্তুষ্ট গ্রাহক একটি ভাল পর্যালোচনা ছেড়ে ধীর হতে পারে.

   এবং যে বাসি বা বিস্বাদ খাবার জুড়ে এসেছিল সে আপনার খ্যাতি নষ্ট করবে প্রায় নিশ্চিত।

   অথবা আরও খারাপ, আপনার ক্লায়েন্ট একটি হাসপাতালের বিছানায় শেষ হতে পারে, যা একটি অত্যন্ত গুরুতর বিষয়।

2. রান্না করার সময় একটি ছোট ক্যাফে খোলা একটি ভাল পদক্ষেপ।

   এটি বেশ কয়েকটি টেবিল, একটি মাইক্রোওয়েভ ইনস্টল করা এবং নিষ্পত্তিযোগ্য টেবিলওয়্যার কিনতে যথেষ্ট।

   মানুষ একটি দ্রুত কামড় আছে সক্ষম হবে "নগদ রেজিস্টার ছেড়ে ছাড়া।"

   এটা শক্তিশালী প্রতিযোগিতামূলক সুবিধাএবং সাধারণ দোকানের সামনে, এবং এই বিষয়ে আরও ব্যয়বহুল ক্যাফে।

3. এছাড়া, কিভাবে রান্নাঘর খুলতে হয়, এটা ব্যবসার আরও উন্নয়ন সম্পর্কে চিন্তা মূল্য.

   একটি বড় শহরের জন্য, বিভিন্ন এলাকায় বেশ কয়েকটি ছোট আউটলেট খোলার জন্য এটি আরও উপযুক্ত হবে।

   এটি আপনাকে আরও বিস্তৃত দর্শকদের কাছে পৌঁছানোর অনুমতি দেবে।

   ছোট শহরগুলিতে, এই ধরনের একটি পদক্ষেপ বাঞ্ছনীয় নয়, এক বিন্দু বিকাশ করা ভাল।

দরকারী নিবন্ধ? নতুনদের মিস করবেন না!
আপনার ই-মেইল লিখুন এবং মেল দ্বারা নতুন নিবন্ধ গ্রহণ করুন

পূর্বে, লোকেরা ঘরে তৈরি খাবার রান্না করার মতো বিলাসিতা বহন করতে পারত। প্রত্যেকেরই প্রয়োজনীয় যন্ত্রপাতি দিয়ে সজ্জিত একটি বড় রান্নাঘর ছিল, যেখানে কেউ রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিসগুলির "উৎপাদনে" নিযুক্ত হতে পারে। কিন্তু গতি ও তথ্য প্রযুক্তির যুগে সবকিছু বদলে গেছে। নিজের জন্য কার্যত কোন সময় নেই, রান্নার জন্য একা ছেড়ে দিন। অনেক বাড়িতে রান্নাঘরও নেই। এর অকেজোতার পরিপ্রেক্ষিতে। এবং যদি একটি রান্নাঘর থাকে তবে এর অর্থ এই নয় যে এটি সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়। মানুষ (বিশেষ করে মধ্যে বড় বড় শহরগুলোতে) সক্রিয়ভাবে তৈরি খাবার, আধা-সমাপ্ত পণ্য যা মাইক্রোওয়েভে গরম করা সহজ বা ক্যাফে এবং রেস্তোঁরাগুলিতে খাবার খাওয়ার দিকে স্যুইচ করছে (তবে সবাই এই বিলাসিতা বহন করতে পারে না)।

ফলস্বরূপ, এমন পরিস্থিতির সৃষ্টি হয় যখন হাজার হাজার মানুষ শৈশব থেকেই সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর এবং এত প্রিয় খাবার খাওয়া প্রায় সম্পূর্ণ বন্ধ করে দেয়। হ্যামবার্গার, হট ডগ, পিজা, পাই প্রতিস্থাপন করুন এবং প্রতিস্থাপন করুন আলু ভর্তা, বাঁধাকপি রোল, মাংসবল, বিভিন্ন সালাদ, ইত্যাদি কিন্তু সর্বোপরি, এমনকি সবচেয়ে অপ্রতিরোধ্য "ফাস্ট ফুডারদের" এক সময় বা অন্য সময়ে অগত্যা স্বাভাবিক বাড়িতে তৈরি খাবার খাওয়ার ইচ্ছা থাকে।

মনে হচ্ছে এই পরিস্থিতি থেকে উত্তরণের পথ দুই দিক থেকে সম্ভব। আপনি কোনোভাবে রান্নার জন্য সময় সাজাতে পারেন এবং আপনার নিজের রান্নাঘরে খাবার তৈরি করতে পারেন। দ্বিতীয় বিকল্পটি হল আরও বেশি উপার্জন করা এবং ভাল ক্যাফে বা এমনকি রেস্তোঁরাগুলিতে খাওয়া। কিন্তু সংখ্যাগরিষ্ঠদের জন্য এই পদ্ধতিটি একটি অপ্রাপ্য স্বপ্ন থেকে যাবে।

কিভাবে এই মানুষদের সাহায্য করবেন?

এটি এই সমস্যা সমাধানে সাহায্য করবে। এটি এমন এক ধরণের তৈরি খাবারের দোকান, যেখানে সমস্ত খাবার, একটি নিয়ম হিসাবে, ঘটনাস্থলেই প্রস্তুত করা হয়। ক্রেতাদের সামনে। বা পাশের ঘরে, যেখানে রান্নাঘর সজ্জিত।

আজকাল, বড় শহরগুলিতে, মুদি দোকানগুলি এত জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে যে তারা সাধারণ মুদি দোকানের সাথে প্রতিযোগিতা করতে সক্ষম। মানুষ ঘরে তৈরি খাবার কেনার সুযোগ পছন্দ করে। তারা তাদের নিজেদের সময় বাঁচাতে পারে এবং একই সাথে সুস্বাদু, তাজা এবং স্বাস্থ্যকর খাবার খেতে পারে।

এই শ্রেণীর পণ্যগুলির জন্য ভাল চাহিদা একটি রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবসা খোলার ব্যবসায়িক ধারণাটিকে একজন শিক্ষানবিস এবং একজন অভিজ্ঞ ব্যবসায়ী উভয়ের জন্য একটি দুর্দান্ত সুযোগ করে তোলে।

রন্ধনসম্পর্কীয় খোলা - একটি রুম খুঁজছেন?

স্বাভাবিকভাবেই, আপনার একটি উপযুক্ত ঘর খুঁজে শুরু করা উচিত। বরং, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ফ্যাক্টর রুম নিজেই নয়, কিন্তু এর অবস্থান। এটি সমস্ত গ্রাহকদের একটি নির্দিষ্ট দর্শকদের লক্ষ্য করার উপর নির্ভর করে। দুটি আদর্শ বিকল্প আছে। প্রথমটি হল ব্যবসায়িক জেলা, যেখানে বিভিন্ন কোম্পানির অনেক অফিস রয়েছে। দ্বিতীয়টি হল ঘুমের জায়গা। বড় আবাসিক কমপ্লেক্সের কাছাকাছি। এটি সবচেয়ে অভিজাত উচ্চ-বৃদ্ধি ভবন নির্বাচন করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটা তাদের ভাড়াটেদের যাদের সবসময় সময়ের অভাব থাকে, যেটা আপনি তাজা রেডিমেড খাবার দিয়ে পূরণ করতে পারেন।

এছাড়াও ভাল বিকল্পএকটি বড় সুপারমার্কেট বা হাইপারমার্কেটের পাশে একটি রান্নার দোকান খুলতে পারে। কিন্তু এখানে একটি সাধারণ সমস্যা আছে। প্রায়শই, এই জাতীয় খুচরা চেইনের মালিকরা নিজেরাই তাদের স্টোরের ভিতরে রন্ধনসম্পর্কিত বিভাগগুলি সংগঠিত করে। এবং, আমি অবশ্যই বলতে হবে, সেখানে খাবার প্রায়শই এমনকি কিছুই নেই। এই ধরনের ব্যবসা প্রতিষ্ঠানের পাশে একটি তৈরি খাবারের দোকান খোলা সম্ভবত মূল্য নয়।

রুম নিজেই হিসাবে, এটা অন্তত দুটি কক্ষ গঠিত যে বাঞ্ছনীয়। এক আপনি রান্নাঘর সজ্জিত. দ্বিতীয়টিতে একটি ট্রেডিং ফ্লোর থাকবে যেখানে আপনার কর্মীরা গ্রাহকদের সেবা দেবে। যদি ট্রেডিং ফ্লোর যথেষ্ট বড় হয়, তাহলে এখানে আপনি একটি ছোট "ডাইনিং রুম" সংগঠিত করতে পারেন। একটি নিয়ম হিসাবে, এই ধরনের জায়গায় তারা সাধারণত দাঁড়িয়ে থাকার সময় এক্সপ্রেস খাওয়ার জন্য উচ্চ টেবিল রাখে। ছাত্ররা (এবং শুধুমাত্র নয়) আপনার কাছে খুব কৃতজ্ঞ হবে।

রন্ধনসম্পর্কীয় খোলার - নিবন্ধন এবং অনুমতি

প্রথম ধাপ হল কর কর্তৃপক্ষের সাথে একটি রান্নার দোকান নিবন্ধন করা। এটি দিয়ে, কারও সমস্যা হবে না।

অসুবিধা শুধুমাত্র একমত হতে এবং গ্রহণ করতে পারে প্রয়োজনীয় পারমিট. সব পরে, আপনি খাদ্য পণ্য "উৎপাদন" নিযুক্ত করা যাচ্ছে. এবং এখানে আপনাকে কঠোর পরিশ্রম করতে হবে যাতে আপনাকে কার্যক্রম পরিচালনার জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত কাগজপত্র দেওয়া হয়। এটি সম্ভবত এই সব পেতে সম্ভব হবে, কিন্তু এটি হয় অর্থ, বা সময়, বা খরচ হবে ভাল সংযোগ. সাধারণভাবে, বরাবরের মতো।

খোলার রন্ধনসম্পর্কীয় - ভাণ্ডার গঠন

স্বাভাবিকভাবেই, প্রস্তুত খাবার বিক্রি করা যেকোনো দোকানের সাফল্যের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল সঠিক ভাণ্ডার। আপনার কাজ হল খাবারের একটি তালিকা তৈরি করা যা আপনার গ্রাহকরা প্রচুর পরিমাণে প্রতিদিন কিনতে প্রস্তুত।

অবশ্যই, অবিলম্বে গ্রাহকদের সমস্ত ইচ্ছার পূর্বাভাস দেওয়া সম্ভব হবে না। এটি শুধুমাত্র পর্যবেক্ষণ এবং পরীক্ষায় সাহায্য করবে। তবে, তবুও, তৈরি খাবারের একটি নির্দিষ্ট তালিকা রয়েছে যা সর্বদা চাহিদা থাকে।

প্রথমত, এগুলি বিভিন্ন আলুর খাবার। আচ্ছা, আমি কি বলতে পারি, আমরা আলু ভালোবাসি। আপনার রান্নার ভাণ্ডারে ভাজা, সেদ্ধ, বেকড আলু হওয়া উচিত। সেইসাথে এই পণ্যগুলির উপর ভিত্তি করে বিভিন্ন খাবার।

দ্বিতীয়ত, সব ধরনের আছে মাংসের থালা. চপস, কাটলেট, স্নিজেল, বাঁধাকপি রোল, স্টাফড মরিচ, এমপানাডাস ইত্যাদি।

তৃতীয়ত, মাছের খাবার. ফিশ কেক, সবজি দিয়ে বেক করা মাছ, ভাজা, ভাপানো ইত্যাদি।

চতুর্থ, সালাদ। সাধারণ অলিভিয়ার দিয়ে শুরু করুন, কাঁকড়া সালাদইত্যাদি তারা সবসময় ফ্যাশন হয়. এবং ধীরে ধীরে তাদের মধ্যে আরো বহিরাগত কিছু যোগ করুন।

এবং, অবশ্যই, আপনার পর্যাপ্ত মিষ্টি এবং প্যাস্ট্রি খাবার থাকতে হবে - পাই, বান, কুকি, কেক, কেক ইত্যাদি।

খোলার রান্না - এমন কিছু যা পূর্ববর্তী অনুচ্ছেদে অন্তর্ভুক্ত ছিল না

এখানে আমরা কিছু গুরুত্বপূর্ণ বিষয় সম্পর্কে কথা বলব যা আমরা এখনও কভার করিনি। প্যাকেজিং দিয়ে শুরু করা যাক। রেডিমেড খাবার আপনার গ্রাহকদের অবশ্যই তাদের অ্যাপার্টমেন্ট বা অফিসে পৌঁছে দিতে হবে। অতএব, আপনাকে প্যাকেজিংয়ের জটিল সমস্যাটি সমাধান করতে হবে।

সৌভাগ্যবশত, আজ এটি কোনো সমস্যা উপস্থাপন করে না। আপনি সর্বদা প্রয়োজনীয় সংখ্যক ব্যাগ বা বিভিন্ন আকারের প্লাস্টিকের বাক্স কিনতে পারেন। তাছাড়া, আপনি আপনার রান্নার নাম এবং লোগো সহ কাস্টম-ডিজাইন করা প্যাকেজিং অর্ডার করতে পারেন।

যেহেতু খাবার রন্ধনসম্পর্কীয় দোকানে ওজন দ্বারা বিক্রি হয়, তাই আপনাকে ওজনের কয়েকটি ইউনিট কিনতে হবে। আমাদের উচ্চ-মানের ইলেকট্রনিক ডিভাইস দরকার যা সঠিকভাবে এক গ্রাম পর্যন্ত ওজন করতে পারে।

কর্মীদের জন্য, এটি সব ভলিউম উপর নির্ভর করে। তবে আপনার, যে কোনও ক্ষেত্রে, গ্রাহকদের পরিবেশনকারী একজন শেফ, সহকারী শেফ এবং ক্যাশিয়ার প্রয়োজন হবে৷ এছাড়াও, একজন প্রশাসকের প্রয়োজন যিনি সাংগঠনিক সমস্যাগুলি সমাধান করবেন এবং অসন্তুষ্ট গ্রাহকদের সাথে কাজ করবেন।

উপসংহারে কয়েকটি শব্দ

আপনি যখন রান্না খুলবেন, তখন আপনার মনে রাখা উচিত দুটি সবচেয়ে সাধারণ ভুল যা এমনকি অভিজ্ঞ খেলোয়াড়রাও এই ব্যবসায় করে। প্রথমত, পণ্য সংরক্ষণ করবেন না। আপনার থালা - বাসন মানের উপর ভিত্তি করে করা উচিত এবং তাজা সবজি, ফল, মাংস, মাছ, ইত্যাদি বিশ্বাস করুন, এখন সেই সময় নয় যখন গ্রাহকরা অর্থ সাশ্রয়ের জন্য নিম্নমানের পণ্য খেতে প্রস্তুত। এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ - আপনার যেকোন সঞ্চয়, শীঘ্র বা পরে, লক্ষ্য করা হবে। এবং তারপর ক্লায়েন্ট অবশ্যই আপনাকে ছেড়ে চলে যাবে। এই অনুমতি দেওয়া যাবে না.

আপনার লক্ষ্য সম্পূর্ণ ভিন্ন। আপনাকে অবশ্যই নিশ্চিত করতে হবে যে আপনার গ্রাহকরা তাদের বন্ধুবান্ধব, আত্মীয়স্বজন এবং পরিচিতদের কাছে আপনার খাবারের দোকানের সুপারিশ করে। এটি অর্জন করে, আপনার ব্যবসা বৃদ্ধি পাবে এবং লাভ ক্রমাগত বৃদ্ধি পাবে।

এবং দ্বিতীয় গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্ট- খাবার টাটকা রাখুন। মেয়াদ শেষ হয়ে গেলে, আপনার স্টিকারগুলি পুনরায় আঠালো করার চেষ্টা করা উচিত নয় এবং ক্লায়েন্টের কাছে নিম্নমানের পণ্য বিক্রি করা উচিত নয়। অন্তত যে ঘটতে পারে একটি ক্লায়েন্ট ক্ষতি. সর্বাধিক গুরুতর বিষ। আর তখন আদালত ও বড় ধরনের জরিমানা এড়াতে পারবেন না। মেয়াদ উত্তীর্ণ সালাদ ফেলে দেওয়া ভাল, তবে একটি অনবদ্য খ্যাতি রাখুন। সর্বোপরি, বিশ্বস্ত গ্রাহকরা সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপাদান এই ব্যবসা. এবং তাদের অবহেলা করা যাবে না। আমরা আপনাকে সফল ব্যবসা কামনা করি!

সময় অপেক্ষা করে না, এবং সবাই দৌড়াচ্ছে এবং দৌড়াচ্ছে তা সত্ত্বেও, খাবারের প্রতি ভালবাসা এবং সুস্বাদু খাবার খাওয়ার আকাঙ্ক্ষা এমনকি গ্রহের ব্যস্ততম ব্যবসায়ীদের মনও ছাড়ে না। দুর্ভাগ্যবশত, রান্নার জন্য পর্যাপ্ত সময় নেই, তাই আমার একটি জরুরি রন্ধনসম্পর্কীয় সাহায্য দরকার! এবং আপনি যখন নিজের রান্না খুলবেন তখন আপনি একজন হয়ে যাবেন।

একটি রন্ধনসম্পর্কীয় খোলার জন্য নথি

একটি রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবসা খুলতে (যদি আপনি একটি ভাড়া প্রাঙ্গনে কার্যকলাপ প্রসারিত করার পরিকল্পনা করছেন, এবং বাড়িতে নয়), আপনাকে প্রথমে একটি এলএলসি বা স্বতন্ত্র উদ্যোক্তা হিসাবে একটি আইনি সত্তা হিসাবে নিবন্ধন করতে হবে। পরবর্তী নিবন্ধে, আপনি শিখবেন.

তারপরে আপনাকে কেবল ব্যথার মধ্য দিয়ে যেতে হবে:

• উপযুক্ত সরঞ্জামের প্রাপ্যতার উপর পণ্যের পরিসরে প্রয়োজনীয় নথি জমা দিয়ে Rospotrebnadzor-এ রন্ধনসম্পর্কীয় ক্রিয়াকলাপ পরিচালনা করার অনুমতির অনুরোধ করুন।
• অনুমতি প্রাপ্তির পরে, আপনাকে SES এবং অগ্নি পরিদর্শন বাইপাস করতে হবে।
• জৈব বর্জ্য অপসারণের জন্য একটি চুক্তি আঁকুন।
• জীবাণুমুক্তকরণ কাজের জন্য একটি চুক্তি আঁকুন।
• মেডিকেল পরীক্ষার সমস্ত কর্মচারীদের জন্য নথি সংগ্রহ করুন।
• আপনি যদি রান্না করা খাবার বা আধা-সমাপ্ত পণ্য পরিবহনের পরিকল্পনা করেন, তাহলে আপনার অবশ্যই একটি স্বাস্থ্য শংসাপত্র থাকতে হবে যানবাহন.
• উত্পাদিত পণ্যের বাধ্যতামূলক মানের শংসাপত্র।

একটি নিয়ম হিসাবে, এটি ট্যাক্স গণনা করতে ব্যবহৃত হয় এবং ডকুমেন্টেশন সম্পর্কিত সমস্ত প্রয়োজনীয় প্রশ্নগুলি একটি ফি-র জন্য পরিষেবার বিধানের জন্য তাদের সাথে একটি চুক্তি করে আইনী সংস্থাগুলিকে অর্পণ করা হয়।

রান্না: একটি স্থান নির্বাচন এবং কার্যক্রমের সংগঠন

রান্না হল এমন একটি ব্যবসা যার জন্য অবস্থানের একটি সতর্ক পছন্দ প্রয়োজন, এবং শুধুমাত্র "পাসিং প্লেস" এর পরিপ্রেক্ষিতে নয়, রন্ধনসম্পর্কিত ব্যবসার বাস্তবায়নের জন্য প্রাঙ্গনের উপযুক্ততার ক্ষেত্রেও। প্রাঙ্গনটি এমন পরিষেবাগুলির দ্বারা পরীক্ষা করা হবে যেগুলির এটিকে একেবারে খোলা থেকে বাধা দেওয়ার অধিকার রয়েছে, তাই এখানে একটি বিশেষ পদ্ধতির প্রয়োজন:

• বলা বাহুল্য, আপনাকে রান্নার জন্য প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম দিয়ে প্রাথমিকভাবে ঘরটি বেছে নিতে হবে। এই জাতীয় স্থান সন্ধান করা এবং "বুকিং" করা খুব কঠিন হতে পারে, তাই পিছনের ঘর সহ একটি প্রাক্তন স্টোরের বিকল্পটিও উপযুক্ত হতে পারে। মনে রাখবেন, অন্যান্য সমস্ত ক্ষেত্রে, একটি চমৎকার পরীক্ষা পাসের জন্য সমস্ত উপাদানগুলির ইনস্টলেশনের জন্য প্রচুর পরিমাণে খরচ হবে, তাই কম বা বেশি উপযুক্ত জায়গা নেওয়া ভাল।
• ঘরটিকে দুটি জোনে ভাগ করা বাঞ্ছনীয়: একটি দোকান এলাকা এবং একটি ডাইনিং এলাকা: আপনার যদি একটি ঘর থাকে তবে আপনি এটিকে ড্রাইওয়াল খিলান দিয়ে ভাগ করতে পারেন এবং যদি ঘরটি ছোট হয় তবে অতিথিদের জন্য কয়েকটি টেবিল সেট করুন। আপনার আনন্দ চেষ্টা করতে. এটি ঐচ্ছিক, কিন্তু আকাঙ্খিত, বিশেষ করে যদি আপনি ভবিষ্যতে ঊর্ধ্বমুখী হতে চান।
• রান্নার অবস্থান আলাদা নাও হতে পারে, এটি সুপারমার্কেটে, একটি পৃথক এলাকায় "স্থাপিত" হতে পারে - এখানে ধ্রুবক প্রবাহদর্শক আপনাকে স্বয়ংক্রিয়ভাবে প্রদান করা হবে.

যদি এটি এখনও একটি একা স্টোর হয় - এটির জন্য একটি দুর্দান্ত অবস্থান:

• বাজার (এখানে ভোক্তাদের কভারেজ বাজারের কর্মী থেকে ক্রেতা পর্যন্ত অনেক বেশি);
• ঘুমের জায়গা বেশিরভাগই অভিজাত উচ্চ-বিল্ডিংগুলির সাথে "ক্র্যামড" - আপনি যদি নিজেকে দুর্দান্ত এবং উচ্চমানের খাবারের প্রস্তুতকারক হিসাবে প্রতিষ্ঠিত করেন তবে আপনার নিয়মিত গ্রাহকের শেষ থাকবে না;
• স্টেশন শহর কাছাকাছি অত্যন্ত ভাল, যেহেতু এই অঞ্চলে প্রায়শই কেবল স্টেশনই থাকে না (এর কর্মচারী এবং নিয়মিত দর্শনার্থীদের সাথে), তবে এমন বিল্ডিংও থাকে যেখানে প্রচুর শ্রমিক কাজ করে রেলপথ- রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবসার জন্য কিছু প্লাস!

একটি স্থান "গ্রহণ" করার আগে, এমনকি এটি আপনার কাছে অত্যন্ত লাভজনক মনে হলেও, নিকটতম প্রতিযোগীদের পরীক্ষা করে দেখুন, বিশেষত যদি এই ঘরে একটি রন্ধনসম্পর্কীয় স্থানও থাকে। সমস্ত উপদেশের বিপরীতে, কাছাকাছি সুপারমার্কেট থেকে ভয় পাবেন না, আপনার জন্য, বিপরীতভাবে, এটি মানুষের একটি অতিরিক্ত প্রবাহ। এমনকি যদি সেখানে ইতিমধ্যে একটি রন্ধনসম্পর্কীয় বিভাগ থাকে তবে আপনি আপনার মস্তিষ্কের শিশুকে এমন শৈলী এবং আরাম দিতে পারেন যে আপনি আপনার জায়গায় যেতে চান, এবং নাস্তা খেতে চান না, সুপারমার্কেটের টেবিলে দাঁড়িয়ে।

রান্না ঘর সরঞ্জাম

ভাড়া নেওয়ার পরে, সরঞ্জামগুলি একটি গুরুতর ব্যয়ের আইটেম, তবে এটি একটি এককালীন আইটেম, তাই আপনার প্রয়োজনীয় সমস্ত কিছু আগে থেকে প্রস্তুত করা এবং প্রথমে আপনার কী প্রয়োজন তা নির্ধারণ করা ভাল:

• সমাপ্ত এবং কাঁচা পণ্য, আধা-সমাপ্ত পণ্য এবং হিমায়ন সরঞ্জাম (রেফ্রিজারেটর এবং ফ্রিজার) এর জন্য রেফ্রিজারেটেড শোকেস।
• চুলা, ওভেন এবং মাইক্রোওয়েভ (বিশেষত দুটি)। আপনি যদি ব্যবহৃত জিনিসগুলি কিনে থাকেন তবে আপনি সমস্ত সরঞ্জাম সঞ্চয় করতে পারেন এবং আপনি অতিরিক্ত "গ্যাজেট" ছাড়াই কেবল খাবার গরম করার জন্য সহজতম মাইক্রোওয়েভ ওভেন কিনতে পারেন।
• ছোট সরঞ্জাম যেমন মিক্সার এবং কম্বাইন, ভেজিটেবল কাটার এবং গ্রিল - আপনি ব্যবহার করা জিনিসগুলিও নিতে পারেন এবং প্রয়োজন এবং অগ্রাধিকারের মাত্রা দেখতে পারেন।
• , দাঁড়িপাল্লা, টেবিল এবং চেয়ার - একটি পূর্ণাঙ্গ রান্না এবং আপনার অতিথিদের জন্য কি প্রয়োজনীয়।

তদুপরি, আপনি যদি একটি রন্ধনসম্পর্কীয় দোকান খুলতে যাচ্ছেন, তবে আপনার বিশেষীকরণের উপর নির্ভর করে তালিকাভুক্ত অনেক সরঞ্জামের প্রয়োজন হবে না: আধা-সমাপ্ত বা প্রস্তুত খাবার অগ্রাধিকার পাবে।

* গণনা রাশিয়ার জন্য গড় ডেটা ব্যবহার করে

জীবনের ক্রমাগত ত্বরান্বিত গতির কারণে, রান্নার মতো প্রয়োজনীয় কাজগুলি সহ স্বাভাবিক গৃহস্থালির কাজগুলি করার জন্য আমাদের কাছে কম এবং কম সময় রয়েছে। এবং এখানেই রান্নার সাহায্য আসে। আধা-সমাপ্ত পণ্য এবং প্রস্তুত খাবারের বিক্রয় জড়িত একটি দোকান বা একটি দোকান, ক্যান্টিন বা ক্যাফেতে একটি বিশেষ বিভাগের এই বিন্যাসটি উপস্থিত হয়েছিল সোভিয়েত সময়, কিন্তু এখনও তার প্রাসঙ্গিকতা হারান না.

যদি আমরা রান্নাকে ব্যবসা হিসাবে বিবেচনা করি, তবে এর প্রধান সুবিধা হল এর বৈচিত্র্যময় স্কেল। রান্না হয় একটি স্বতন্ত্র প্রতিষ্ঠান হতে পারে যা একটি নির্দিষ্ট এলাকায় পরিবেশন করে, অথবা একটি বড় উৎপাদন বা সুপারমার্কেটের অংশ। অবশ্যই, কেউ সম্পূর্ণরূপে বিনিয়োগ ছাড়া করতে পারে না, তবে প্রথম এবং দ্বিতীয় ক্ষেত্রে, তাদের আকার উল্লেখযোগ্যভাবে পৃথক হবে। আপনি যদি ইতিমধ্যে কিছু খাদ্য পণ্য - মাংস, মাছ, রুটি ইত্যাদি বিক্রি করেন তবে একটি রান্নাঘর খোলা সবচেয়ে লাভজনক। মিষ্টান্ন, সালাদ, ইত্যাদি

সংরক্ষিত (যদিও এত সাধারণ না) নাম থাকা সত্ত্বেও আধুনিক রন্ধনসম্পর্কীয় স্থাপনাগুলি এখনও সোভিয়েত স্থাপনাগুলির থেকে লক্ষণীয়ভাবে আলাদা। গত বিশ বছরে তার সাথে বিভিন্ন রূপান্তর ঘটেছে। যদি সোভিয়েত সময়ে রন্ধনসম্পর্কীয় দোকানগুলি বাড়ির রান্না হিসাবে "স্টাইলাইজড" খাবারের খাবার বিক্রি করত (এবং আসলে ক্যান্টিন মেনু থেকে ধার করা হয়েছিল), তবে 90 এর দশকের মাঝামাঝি থেকে সেগুলি বিভিন্ন সালাদ এবং স্ন্যাকস দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়েছিল। রন্ধনশিল্পগুলি তাদের খরচ কমানোর চেষ্টা করে বড় দোকান - সুপার- এবং হাইপারমার্কেট খুলতে শুরু করে। রান্নার সামগ্রীগুলি সাধারণত নিম্ন এবং মধ্য-মূল্যের বিভাগে থাকে এবং তারা যে পণ্যগুলি অফার করে তা বাড়িতে তৈরি খাবারের জন্য "বাজেট বিকল্প" হিসাবে বিবেচিত হয়। যাইহোক, দামের বিস্তার বেশ উল্লেখযোগ্য হতে পারে।

অবশ্যই, সুপারমার্কেটে রন্ধনসম্পর্কীয় বিভাগটি সবচেয়ে লাভজনক বিকল্প, যেহেতু এই ক্ষেত্রে প্রাঙ্গণ ভাড়া নেওয়া এবং বিক্রয় সংগঠিত করার জন্য কোনও খরচ নেই। সমাপ্ত পণ্য. তুলনামূলকভাবে ছোট বিনিয়োগের সাথে, এইভাবে আপনি এক ঢিলে বেশ কয়েকটি পাখিকে হত্যা করতে পারেন - মেয়াদোত্তীর্ণ শেলফ লাইফ সহ পণ্যগুলি থেকে মুক্তি পান, অতিরিক্ত গ্রাহকদের আকৃষ্ট করুন (রন্ধন বিভাগের আবির্ভাবের সাথে, তাদের প্রবাহ 30% বৃদ্ধি পেতে পারে) এবং পুরো দোকানের টার্নওভার। সাধারণত এই দিকটি দোকানের অবস্থান এবং ট্র্যাফিকের উপর নির্ভর করে কোম্পানির মোট রাজস্বের 2 থেকে 6% পর্যন্ত নিয়ে আসে, তবে একটি অতিরিক্ত ফ্যাক্টর এখানে কাজ করে: একজন ব্যক্তি যিনি উদ্দেশ্যমূলকভাবে রন্ধন বিভাগে প্রবেশ করেন তিনি 90 সালে সাধারণ ভাণ্ডার থেকে অন্য কিছু কিনবেন। ক্ষেত্রে %

এই জাতীয় বিভাগের পরিসীমা কয়েকশ আইটেম হতে পারে। নিজস্ব কর্মশালা আপনাকে প্রবাহে উত্পাদন করতে দেয়। যাইহোক, অনেক সুপারমার্কেট কেবল তাদের নিজস্ব পণ্যই নয়, অন্যান্য নির্মাতাদের পণ্যও বিক্রি করে এবং কোনও প্রতিযোগিতা নেই। এইভাবে, বড় ডিপার্টমেন্টাল স্টোরগুলি আপনার পণ্যগুলির জন্য একটি অতিরিক্ত বিতরণ চ্যানেল হয়ে উঠতে পারে, যদিও তাদের তাকগুলিতে পাওয়া সহজ এবং ব্যয়বহুল হবে না। আপনাকে তথাকথিত এন্ট্রি বোনাস দিতে হবে - ডিস্ট্রিবিউশন নেটওয়ার্কের প্রস্তুতকারক বা সরবরাহকারী তাদের পণ্য খুচরা বিক্রেতার ভাণ্ডারে অন্তর্ভুক্ত করার জন্য যে পরিমাণ অর্থ প্রদান করে। "প্রবেশ টিকিটের" আকার কয়েক হাজার হাজার রুবেল থেকে কয়েক শত পর্যন্ত হতে পারে। এই ধরনের খরচ নবজাতক উদ্যোক্তাদের ক্ষমতার বাইরে।

রান্না: সাংগঠনিক মুহূর্ত

আপনার ব্যবসার জন্য প্রস্তুত ধারনা

প্রথমে আপনাকে আইনি ফর্মের বিষয়ে সিদ্ধান্ত নিতে হবে। আপনি দুটি বিকল্পের মধ্যে বেছে নিতে পারেন - একক মালিকানা বা এলএলসি। কোন ফর্ম পছন্দ করা হয় কোন ঐকমত্য নেই. কিন্তু ব্যবসায় নতুনদের জন্য যারা বৃহৎ পরিসরে কাজ করার পরিকল্পনা করেন না এবং অন্যান্য বিষয়ের সাথে জড়িত, পাইকারি বিক্রয়, সেরা বিকল্প হল IP. এই দুটি বিকল্পের মধ্যে মৌলিক পার্থক্য হল ঋণের বাধ্যবাধকতার ক্ষেত্রে, উদ্যোক্তার সমস্ত ব্যক্তিগত সম্পত্তি - আইপি তাদের পূরণ করার জন্য আহ্বান করা যেতে পারে। এলএলসি মালিক এককভাবে দায়ী স্বীকৃত মূলধন আইনি সত্তা, যা 10 হাজার রুবেল (তাদের মধ্যে 50% প্রকল্পের সূচনাকারীর তহবিল হতে পারে, এবং দ্বিতীয়ার্ধ - আকৃষ্ট বিনিয়োগকারীর তহবিল)। উপরন্তু, একটি এলএলসি নিবন্ধন করার সময়, একটি আইনি ঠিকানা থাকা প্রয়োজন, যা প্রতিষ্ঠাতার বাড়ির ঠিকানাও হতে পারে। যাই হোক না কেন, আপনার একটি বিদ্যমান এলএলসি অর্জন করা উচিত নয়, অন্যথায় প্রাক্তন মালিকের ঋণের সাথে এটি নেওয়ার একটি বড় ঝুঁকি রয়েছে। আপনার যদি আইপি বা এলএলসি নিবন্ধনের অভিজ্ঞতা না থাকে তবে আপনি একটি মধ্যস্থতাকারী সংস্থার সাহায্য চাইতে পারেন। যাইহোক, একটি আইপি খোলার পদ্ধতিতে বেশি সময় এবং অর্থের প্রয়োজন হয় না। করের ধরন হিসাবে, এটি একটি সরলীকৃত সিস্টেম (STS) বেছে নেওয়ার সুপারিশ করা হয়।

নিবন্ধন করার সময়, আপনাকে আপনার কার্যকলাপের জন্য উপযুক্ত OKVED কোডগুলি নির্বাচন করতে হবে৷ আপনি যদি একটি রেস্তোরাঁ বা ক্যাফেতে রান্না খোলেন, তবে এই ক্ষেত্রে মূল কোডটি হবে 55.30 রেস্তোরাঁ এবং ক্যাফেগুলির কার্যকলাপ। নিজস্ব উত্পাদনের পণ্য বিক্রয়ের জন্য, বিশেষ "বাণিজ্য" OKVED নিবন্ধনের প্রয়োজন নেই। কিন্তু আপনি যদি সম্পর্কিত এবং অন্যান্য ক্রয়কৃত পণ্য বিক্রি করার পরিকল্পনা করেন, তাহলে শ্রেণীবিভাগ থেকে পণ্য গোষ্ঠীর সাথে সম্পর্কিত কোডগুলি নির্বাচন করুন " খুচরা” (প্রথম দুটি সংখ্যা 52)। নিম্নলিখিত কোডগুলি নির্দেশ করাও উপযোগী হবে (যদি ভবিষ্যতে আপনি অন্য আউটলেটগুলিতে আপনার পণ্য সরবরাহ করার পরিকল্পনা করেন): 55.52 ক্যাটারিং পণ্য সরবরাহ। কোডগুলি সহ এটিও মূল্যবান: 15.89.1 খাওয়ার জন্য প্রস্তুত খাদ্য পণ্য এবং তাদের প্রস্তুতির জন্য প্রস্তুতি, অন্যান্য গোষ্ঠীতে অন্তর্ভুক্ত নয়, 15.81 অ-টেকসই স্টোরেজের রুটি এবং ময়দার মিষ্টান্ন পণ্য উত্পাদন।

ফেডারেল আইন "জনসংখ্যার স্যানিটারি কল্যাণের উপর" অনুযায়ী, সেইসাথে একটি রান্নাঘর খোলার জন্য বর্তমান স্যানিটারি নিয়ম এবং নিয়ম, তার ধরন এবং বিন্যাস নির্বিশেষে, নিম্নলিখিত স্যানিটারি এবং মহামারী সংক্রান্ত নথিগুলি প্রাপ্ত করা প্রয়োজন। :

উৎপাদন নিয়ন্ত্রণ সংগঠিত ও পরিচালনার জন্য একটি পরিকল্পনা-প্রোগ্রাম, যা স্যানিটারি মান মেনে চলার জন্য তৈরি করা হচ্ছে এবং রন্ধন পণ্যের উৎপাদন ও বিক্রয়ের ক্ষেত্রে বাধ্যতামূলক স্যানিটারি এবং মহামারী সংক্রান্ত ব্যবস্থা বাস্তবায়নের জন্য তৈরি করা হচ্ছে;

ডিরেটাইজেশন, জীবাণুমুক্তকরণ এবং জীবাণুমুক্তকরণের জন্য নিয়মিত প্রতিরোধমূলক ব্যবস্থার জন্য চুক্তি;

স্যানিটারি এবং মহামারী সংক্রান্ত উপসংহার, যা রোস্পোট্রেবনাডজোর দ্বারা জারি করা বাধ্যতামূলক এবং বিদ্যমান রাষ্ট্রীয় স্যানিটারি নিয়ম, মান এবং প্রবিধানগুলির সাথে এন্টারপ্রাইজের সম্মতি নিশ্চিত করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে;

সম্পুর্ণ তালিকাউত্পাদিত এবং (বা) বিক্রিত পণ্য (পরিসীমা), যা, একটি নিয়ম হিসাবে, স্যানিটারি এবং মহামারী সংক্রান্ত উপসংহারে একটি সংযুক্তি হিসাবে জারি করা হয়;

ফ্লুরোসেন্ট ল্যাম্প, কঠিন বর্জ্য, জৈব বর্জ্য রপ্তানি এবং নিষ্পত্তির জন্য চুক্তি;

বায়ুচলাচল এবং এয়ার কন্ডিশনার সিস্টেমের জীবাণুমুক্তকরণের জন্য চুক্তি;

একটি রন্ধনসম্পর্কীয় এন্টারপ্রাইজ থেকে পণ্য পরিবহনের ক্ষেত্রে - যানবাহনের জন্য স্যানিটারি পাসপোর্ট;

বর্তমান রাষ্ট্রীয় মানগুলির সাথে সম্মতির জন্য উত্পাদিত পণ্যের গুণমানের শংসাপত্র;

লন্ড্রি বিশেষের জন্য শুষ্ক পরিষ্কার এবং লন্ড্রি পরিষেবার চুক্তি। দলের ফর্ম

অঞ্চল এবং এন্টারপ্রাইজের সুনির্দিষ্টতার উপর নির্ভর করে, রান্নাঘর খুলতে অন্যান্য ডকুমেন্টেশনের প্রয়োজন হতে পারে। সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি একটি সুপরিচিত রেসিপি অনুসারে সকলের কাছে পরিচিত সালাদ তৈরি করতে যাচ্ছেন, তবে প্রথমে আপনাকে এটি ছয়টি বিকল্পে রান্না করতে হবে, তারপরে এটি পরীক্ষার জন্য নিতে হবে, তারপরে এটি পান " স্পেসিফিকেশন”, তারপর এই সালাদে একটি বারকোড লিখুন। এবং তাই পরিসীমা থেকে প্রতিটি আইটেম জন্য. প্রতিটি নথির প্রাপ্তি এবং সমস্ত চুক্তির উপসংহার নির্দিষ্ট পদ্ধতি অনুসারে সঞ্চালিত হয়। আপনার সময় এবং অভিজ্ঞতা থাকলে আপনি নিজেই এটি করতে পারেন। এবং আপনি অনেক মধ্যস্থতাকারী সংস্থাগুলির মধ্যে একটি থেকে সাহায্য চাইতে পারেন। তাদের পরিষেবাগুলির জন্য নথি প্রতি প্রায় 3 হাজার রুবেল খরচ হবে।

রান্না ঘর

রন্ধনসম্পর্কীয় কর্মশালা আয়োজনের জন্য প্রাক্তন ক্যান্টিনগুলি সবচেয়ে উপযুক্ত। আপনি যদি এমন একটি এলাকা ভাড়া বা এমনকি মালিকানার জন্য যথেষ্ট ভাগ্যবান হন তবে আপনি প্রাথমিক খরচগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে সংরক্ষণ করতে পারেন। এই ধরনের প্রাঙ্গনে মূলত উদ্দেশ্য ছিল এবং সঙ্গে কাজের জন্য ব্যবহার করা হয় খাদ্য পণ্যঅতএব, তারা মৌলিক স্যানিটারি মান এবং অগ্নি নিরাপত্তা প্রয়োজনীয়তা মেনে চলে। যাইহোক, যদি ডাইনিং রুমটি দীর্ঘ সময়ের জন্য এই জায়গায় অবস্থিত ছিল, তবে মেরামতগুলি এখনও অপরিহার্য। স্যানিটারি মানগুলির জন্য প্রয়োজনীয়তাগুলি গত কয়েক বছরে আরও কঠিন হয়ে উঠেছে। উদাহরণস্বরূপ, যদি আগে কর্মশালায় যেখানে তারা খাদ্য পণ্য নিয়ে কাজ করে, সেখানে পরিষ্কার মেঝে এবং আঁকা দেয়াল থাকা যথেষ্ট ছিল, এখন নিয়ন্ত্রক কর্তৃপক্ষ নিরাপত্তা এবং সেবাযোগ্যতার জন্য এমনকি জল সরবরাহ, কেন্দ্রীয় নর্দমা, একটি বাথরুম ইত্যাদি পরীক্ষা করে। সমস্ত ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠান এই প্রয়োজনীয়তাগুলি মেনে চলে, কিন্তু সেগুলিকে উপেক্ষা করা যাবে না৷ ধ্রুবক চেকের জন্য প্রস্তুত থাকুন, যা মাসে অন্তত একবার করা হয়।

আপনার ব্যবসার জন্য প্রস্তুত ধারনা

আপনি যদি প্রস্তুত খাবার এবং আধা-সমাপ্ত পণ্য উত্পাদনের জন্য একটি কর্মশালা খোলার সিদ্ধান্ত নেন, তবে এর অবস্থানের জন্য কোনও বিশেষ প্রয়োজনীয়তা নেই। এমনকি এটি শহরের উপকণ্ঠে অবস্থিত হতে পারে, যদিও সরবরাহের খরচ বেশি হতে পারে। যাইহোক, আপনি যদি নিজের স্টোর খোলার পরিকল্পনা করেন, যে অঞ্চলে উত্পাদন এবং সমাপ্ত পণ্য বিক্রয়ের জন্য একটি বিভাগ উভয়ই থাকবে, তবে প্রয়োজনীয়তাগুলি আরও কঠোর হয়ে যায়। তদুপরি, তারা কেবলমাত্র আপনার পয়েন্টের ক্ষেত্রফল (অন্তত 60 বর্গ মিটার) নয়, এর অবস্থানও উদ্বেগ করবে। যে কোনও ক্ষেত্রে, এটি একটি পৃথক ভবনের প্রথম তলা হবে। সর্বোত্তম অবস্থানরন্ধনসম্পর্কীয় আবিষ্কারের জন্য - বড় ব্যবসা কেন্দ্রের কাছাকাছি শহরের কেন্দ্র। যদিও একটি আবাসিক এলাকাও উপযুক্ত। প্রধান প্রয়োজন একটি ব্যস্ত রাস্তা (ভাল ট্র্যাফিক, প্রথম লাইন) এবং পছন্দসই শপিং এবং বিনোদন কেন্দ্রগুলির কাছাকাছি। উচ্চ-বৃদ্ধি বিল্ডিংয়ের আঙ্গিনায় রান্নাঘর খোলার মূল্য নেই - আপনি প্রয়োজনীয় সংখ্যক ক্রেতাদের আকৃষ্ট করতে সক্ষম হবেন না। মেরামত, সম্ভবত, তাদের নিজেরাই করতে হবে, তবে উচ্চ সিলিং এবং একটি উচ্চ-মানের হুড বিবেচনাধীন বিকল্পের জন্য একটি অতিরিক্ত প্লাস। ভাড়া শহর, এলাকা এবং অন্যান্য অতিরিক্ত কারণের উপর নির্ভর করে। রাশিয়ায় গড়ে, 60 বর্গ মিটার এলাকা সহ প্রাঙ্গনের লিজ। মিটারের জন্য মাসে 40-50 হাজার রুবেল খরচ হবে। প্রায়শই প্রাঙ্গনের মালিকরা যেগুলি আগে আপনার মতো একই উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা হয়েছিল তারাও অতিরিক্ত ফি দিয়ে প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম সরবরাহ করতে প্রস্তুত। প্রথমবারের জন্য, এটি কেনার চেয়ে পছন্দনীয় এবং আরও লাভজনক হতে পারে প্রয়োজনীয় সরঞ্জামগোড়া থেকে

প্রাঙ্গনের পরিকল্পনা করার সময়, তথাকথিত "খোলা" রন্ধনসম্পর্কীয় কর্মশালার সর্বশেষ ফ্যাশন বিবেচনা করুন, যখন উত্পাদনটি ট্রেডিং ফ্লোরের পাশে কাঁচের পিছনে অবস্থিত থাকে এবং গ্রাহকরা দেখতে পারেন যে কর্মশালার কর্মীরা কীভাবে খাবার তৈরি করে। এটি আপনাকে সমাপ্ত পণ্যের গুণমানের প্রতি আস্থা বাড়াতে দেয়, কারণ আপনার দর্শকরা নিজেরাই দেখতে পারে যে আপনার কর্মশালাটি সমস্ত প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে। তবে প্রযুক্তিগতভাবে, এটি সর্বদা সম্ভব নয়, কারণ আপনি যদি মাংস এবং শাকসবজি থেকে তৈরি খাবার তৈরি এবং বিক্রিতে নিযুক্ত হন তবে আপনার একবারে বেশ কয়েকটি কর্মশালার প্রয়োজন হবে - একটি মাংস কাটার কর্মশালা, স্টোরেজ এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ। সবজি, একটি রান্নাঘর, ইত্যাদি

রান্নাঘরের অভ্যন্তরীণ কাজগুলি জনসাধারণের কাছে প্রকাশ করবেন কিনা তা আপনার উপর নির্ভর করে। তবে আপনি যদি স্ট্যান্ডার্ড খাবারের পাশাপাশি বিশেষ রুটি এবং পিটা রুটি বেক করার পরিকল্পনা করেন, তবে আপনি কাউন্টারের অন্য পাশে বিক্রয় অঞ্চলে ব্যবহৃত তন্দুর বা টোনটি ইনস্টল করতে পারেন। তন্দুর হল একটি ব্রাজিয়ার, এশিয়ার মানুষের মধ্যে রান্নার জন্য একটি বিশেষ ধরনের বারবিকিউ। এই জাতীয় চুলায় পিটা রুটি রান্না করা নিজেই একটি আকর্ষণীয় দৃশ্য। খুব কম লোকই প্রতিরোধ করতে পারে এবং তার চোখের সামনে রান্না করা সুস্বাদু গন্ধযুক্ত এবং এখনও গরম রুটি কিনতে পারে না।

অভ্যন্তর হিসাবে, এটির জন্য কোন বিশেষ প্রয়োজনীয়তা নেই। প্রধান জিনিস হল যে আপনার দোকান একটি আরামদায়ক, প্রায় ঘরোয়া পরিবেশ আছে। র্যাক এবং শোকেসগুলি এমনভাবে সাজান যাতে দর্শকরা সহজেই পুরো পরিসরের সাথে পরিচিত হতে পারে। ক্রয় করতে বাণিজ্যিক সরঞ্জামএটি 100 হাজার রুবেল থেকে নেবে (আপনি যদি নিজের হাতে কিছু র্যাক তৈরি করেন তবে আপনি এই ব্যয়ের আইটেমটি সংরক্ষণ করতে পারেন)।

রান্নাঘর সরঞ্জাম

আপনার ব্যবসার জন্য প্রস্তুত ধারনা

একটি রন্ধনশিল্প খোলার জন্য একটি উল্লেখযোগ্য খরচ আইটেম সমাপ্ত পণ্য উত্পাদন জন্য প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম ক্রয় হয়। অর্থ সঞ্চয় করার জন্য, এটি ভাড়া করা যেতে পারে, ব্যবহৃত অবস্থায় কেনা বা বড় কোম্পানির কাছ থেকে ইজারা ভিত্তিতে কেনা যায়। এই সব একটি রান্নাঘর খোলার খরচ কমাবে. মান তালিকা থেকে সরঞ্জাম অন্তত 100 হাজার ডলার খরচ হবে. এর মধ্যে রয়েছে টেবিল, ওভেন, ওভেন, মাইক্রোওয়েভ, কম্বি স্টিমার, কফি মেশিন, মিক্সার, গ্রিল, কাটার, ভেজিটেবল কাটার, টুল, ডিশ, সিঙ্ক ইত্যাদি পণ্যের পরিসরের উপর নির্ভর করে। আপনি একটি নগদ রেজিস্টার ছাড়া করতে পারবেন না.

অনুগ্রহ করে মনে রাখবেন: আপনার উত্পাদন এবং এর সম্পূর্ণ প্রক্রিয়াটি অবশ্যই উপরে উল্লিখিত স্যানিটারি মানগুলির সাথে সম্পূর্ণরূপে মেনে চলতে হবে। উদাহরণস্বরূপ, রন্ধনসম্পর্কীয়, মিষ্টান্ন এবং আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলির পরিবহন টাইট-ফিটিং ঢাকনাযুক্ত ধাতব চিহ্নিত ট্রেগুলিতে করা উচিত, যেখানে শংসাপত্রগুলি উত্পাদনের তারিখ এবং ঘন্টা এবং মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ নির্দেশ করে। কাঁচা এবং খাওয়ার জন্য প্রস্তুত পণ্য পরিবহন, স্টোরেজ এবং বিক্রয় আলাদাভাবে সম্পন্ন করতে হবে। এই প্রয়োজনীয়তা মেটাতে, পর্যাপ্ত পরিমাণে রেফ্রিজারেশন সরঞ্জাম ক্রয় করা প্রয়োজন। যদি তিন বা ততোধিক কর্মক্ষেত্র থাকে, রেফ্রিজারেটর এবং ফ্রিজার ইনস্টল করা হয়।

এছাড়াও, রান্নার দোকানগুলির জন্য বিশেষ স্যানিটারি নিয়মগুলি অনুমোদিত হয়েছে, যা দোকানগুলির ব্যবস্থা, সরঞ্জাম এবং রক্ষণাবেক্ষণের জন্য প্রয়োজনীয়তা সরবরাহ করে। পণ্যের মুক্তি ইনভেন্টরি (ফর্কস, স্প্যাটুলাস ইত্যাদি) ব্যবহার করে সঞ্চালিত হয়, তাই আপনার পর্যাপ্ত সংখ্যক কাটিং বোর্ডের প্রয়োজন হবে। পণ্যের স্টোরেজ এবং বিক্রয় প্রতিষ্ঠিত শর্তাবলী এবং স্টোরেজের শর্তাবলী অনুসারে পরিচালিত হয়। পাবলিক ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানের জন্য সাধারণ স্যানিটারি প্রয়োজনীয়তা বিবেচনায় রেখে প্রাঙ্গণ পরিষ্কার করা, ইনভেন্টরি ধোয়ার কাজ করা উচিত।

রন্ধনসম্পর্কীয় ভাণ্ডার

এমনকি পরিকল্পনা পর্যায়ে, আপনি আপনার গ্রাহকদের অফার করবেন এমন খাবারের পছন্দের বিষয়ে সিদ্ধান্ত নিন। এবং এটি, ঘুরে, দোকান এবং কর্মশালার অবস্থানের উপর নির্ভর করে। উদাহরণস্বরূপ, রেডিমেড খাবার (প্রধানত সালাদ) এবং গ্রিলগুলি অফিস বিল্ডিংয়ের পাশে ভাল হবে এবং মাংস এবং মাছের আধা-সমাপ্ত পণ্য, মেরিনেড, সস ইত্যাদি ঘুমের জায়গাগুলিতে ভাল যাবে৷ তবে পেস্ট্রির চাহিদা সবসময় থাকবে। এবং সর্বত্র তারা অফিসে দুপুরের খাবারের জন্য এবং সন্ধ্যায় চায়ের জন্য বাড়ির পথে এটি কিনে নেয়।

গুরুত্বপূর্ণ নোট: আপনি যে সমস্ত খাবার তৈরি করেন তা অবশ্যই তাজা এবং উচ্চ মানের হতে হবে। কোনো নেতিবাচক প্রতিক্রিয়া আপনার খ্যাতির জন্য বড় ক্ষতির কারণ হবে, এবং আরও অপ্রীতিকর পরিণতি হতে পারে। শেলফ লাইফ যে কোনও আকারের রান্নার চাবিকাঠি। অন-লাইন উত্পাদন, খাবারের সংমিশ্রণে প্রিজারভেটিভগুলি অপরিহার্য, যেহেতু সেগুলি এখনও স্টোরগুলিতে পরিবহন করা এবং প্রদর্শন করা দরকার। এগুলি অবিলম্বে কেনা হবে না, তাই এই জাতীয় খাবারগুলি দশ দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা উচিত। অন্যদিকে, গ্রাহকরা একটি ছোট শেলফ লাইফ সহ পণ্যগুলি পছন্দ করেন, তাই একটি ছোট রান্নাঘর যা প্রবাহের জন্য ডিজাইন করা হয়নি তার সবসময় নিয়মিত গ্রাহক থাকবে।

আপনার প্রধান অসুবিধা (কম উৎপাদন ভলিউম) একটি সুবিধা পরিণত করুন. উচ্চ-মানের এবং সুস্বাদু খাবার অফার করুন, যতটা সম্ভব বাড়ির রান্নার কাছাকাছি। আপনি থেকে খাবার যোগ করতে পারেন জাতীয় খাবার বিভিন্ন মানুষ. একটি মেনু কম্পাইল করার আগে, আপনার প্রতিষ্ঠানটি যেখানে অবস্থিত সেই এলাকায় ঘুরে আসুন এবং সম্ভাব্য লক্ষ্য দর্শকদের বিশ্লেষণ করুন। দিনের বেলা বিক্রির শীর্ষ সরাসরি রান্নার অবস্থানের উপর নির্ভর করে। উদাহরণ স্বরূপ, অফিস এলাকাগুলির ক্ষেত্রে, মধ্যাহ্নভোজের সময় গ্রাহকদের আগমনের আশা করা উচিত। যদি আপনার প্রতিষ্ঠানটি একটি আবাসিক এলাকায় অবস্থিত হয় (তথাকথিত "ডরমেটরি এলাকা"), তাহলে সন্ধ্যায় সবচেয়ে বেশি বিক্রি হবে। এটি সরাসরি আপনার দোকান খোলার সময় প্রভাবিত করে। ওয়ার্কশপ সাধারণত 18-19 ঘন্টা পর্যন্ত কাজ করে এবং যতটা সম্ভব পণ্য বিক্রি করার জন্য সময় পাওয়ার জন্য স্টোরটি 19-20 ঘন্টা বা 22-23-এ বন্ধ হতে পারে।

রান্নার কর্মী

রান্নায় কাজ করার জন্য, বিক্রেতাদের প্রয়োজন হয় (প্রতি শিফটে এক বা দুইজন, দোকানের আকারের উপর নির্ভর করে) এবং একজন বাবুর্চি। আপনি যদি শুধুমাত্র প্রস্তুত খাবার এবং আধা-সমাপ্ত পণ্যের উৎপাদনে নিযুক্ত হতে চলেছেন, তবে বেকিংও করতে চান তবে আপনার একটি বেকারেরও প্রয়োজন হবে। সমস্ত কর্মীদের জন্য প্রধান প্রয়োজনীয়তা হল কাজের অভিজ্ঞতা, সেইসাথে বিদ্যমান প্রাপ্যতা স্বাস্থ্য বই. মুদি দোকানে শ্রমিকদের বেতন, একটি নিয়ম হিসাবে, খুব বেশি নয়। রাশিয়ায় গড়ে, এটি বিক্রেতাদের জন্য প্রায় 15 হাজার রুবেল এবং রান্নার জন্য প্রায় 20 হাজার রুবেল। আপনি কর্মীদের প্রশিক্ষণের প্রস্তাব দিয়ে রাখতে পারেন (এটি বিশেষত সত্য, অবশ্যই, বাবুর্চিদের জন্য), পাশাপাশি একটি অতিরিক্ত বোনাস - বিনামূল্যে খাবার। অবশ্যই, এই ধরনের প্রণোদনা শুধুমাত্র রন্ধনসম্পর্কীয় কলেজের তরুণ স্নাতকদের জন্য কাজ করে, তাই কর্মীদের টার্নওভারের জন্য প্রস্তুত থাকুন। আপনি যদি শেফদের যথেষ্ট উচ্চ বেতনের প্রস্তাব না দিতে পারেন, প্রশিক্ষণ এবং অভিজ্ঞতা অর্জনের পরে, তারা সম্ভবত অন্যান্য ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানে চলে যাবে এবং আপনাকে আবার কর্মীদের সন্ধান করতে হবে।

ব্যবসা সুনির্দিষ্ট

বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে রান্নার মতো ব্যবসার জন্য আপনার দ্রুত পেব্যাক সময়ের উপর নির্ভর করা উচিত নয়। কাগজপত্র, উত্পাদন ডিবাগিং, প্রবেশদ্বার বোনাস প্রদান এবং বিজ্ঞাপনের জন্য সমস্ত ব্যয় কয়েক বছরের জন্য ক্ষতিপূরণ দেওয়া হয়, প্রধান শর্ত সাপেক্ষে - পণ্যগুলির স্থিতিশীল বিক্রয়। একই সময়ে, সংশয়বাদীদের সমস্ত নেতিবাচক পূর্বাভাস সত্ত্বেও যারা রন্ধনশিল্পের জন্য একটি সংক্ষিপ্ত অস্তিত্বের ভবিষ্যদ্বাণী করে, প্রস্তুত-তৈরি খাবার তৈরি এবং বিক্রির ব্যবসা কেবল প্রতি বছরই বাড়বে, বিশেষজ্ঞরা নিশ্চিত। গত কয়েক বছর ধরে রাশিয়ান বাজাররান্না, বিভিন্ন অনুমান অনুযায়ী, গড়ে 30% বৃদ্ধি পায়। ভবিষ্যতে, এই বৃদ্ধি অব্যাহত থাকবে, বাজারের অংশগ্রহণকারীদের বিশ্বাস, কারণ রান্না করতে চান না এমন লোকের সংখ্যাও বাড়বে। পরিসংখ্যান অনুসারে, রন্ধনশিল্পের প্রধান ক্লায়েন্ট হল কর্মজীবী ​​মহিলা বা অবিবাহিত পুরুষরা যারা স্বাস্থ্যকর জীবনধারার নেতৃত্ব দিচ্ছেন। একই সময়ে, রেডিমেড এবং আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলির দামগুলি বেশ সামঞ্জস্যপূর্ণ, তাই, এখন পর্যন্ত, রান্নায় সুস্বাদু কিছু কেনার চেয়ে শেষ পর্যন্ত নিজেরাই খাবারগুলি প্রস্তুত করা খুব বেশি সস্তা নয়। এই সব জন্য ভিত্তি তৈরি করে সামনের অগ্রগতিব্যবসা

কাজের একটি অতিরিক্ত লাইন হল ক্যাটারিং পরিষেবা। এটি এমন একটি পাবলিক ক্যাটারিং শিল্পের নাম যা প্রত্যন্ত পয়েন্টে পরিষেবাগুলির বিধানের সাথে যুক্ত, সমস্ত উদ্যোগ এবং পরিষেবাগুলি সহ যেগুলি কোম্পানির কর্মচারীদের জন্য এবং প্রাঙ্গনে এবং সাইটের পরিষেবার পাশাপাশি পরিষেবা প্রদানের জন্য চুক্তি পরিষেবা প্রদান করে। বিভিন্ন উদ্দেশ্যে এবং প্রস্তুত-তৈরি রন্ধনসম্পর্কীয় পণ্য খুচরা বিক্রয়ের জন্য। অর্থাৎ দৈনন্দিন জীবনে ক্যাটারিং মানে রান্না করা এবং ক্লায়েন্টকে ডেলিভারি করা।