হিমায়িত currant পাই। হিমায়িত ব্ল্যাককারেন্ট পাই: বেরি রেসিপি

Blackcurrant পাই একটি খুব নরম এবং সরস ডেজার্ট হতে সক্রিয়.টক সহ একটি বায়বীয়, মার্জিত, সুগন্ধযুক্ত সুস্বাদুতা এমনকি ক্ষতিকারক অতিথিদেরও উদাসীন রাখবে না।

উপরন্তু, পাই শুধুমাত্র অবিশ্বাস্য স্বাদ আছে, কিন্তু উপকারী বৈশিষ্ট্য আছে। সর্বোপরি, কালো কিউরান্ট ফলগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি থাকে, যা অনাক্রম্যতা উন্নত করে, রক্তনালী এবং হাড়কে শক্তিশালী করে এবং কোষের পুনর্নবীকরণকে উত্সাহ দেয় এবং মানবদেহকে শক্তি দিয়ে পরিপূর্ণ করে।

উপকরণ:

• ময়দা - 450 গ্রাম,
• আধা চা চামচ সোডা, লবণ,
• চিনি বা গুঁড়ো চিনি - 150 গ্রাম।,
• স্লিভোচ। মাখন - 150 গ্রাম,
• কুটির পনির (9%) - 100 গ্রাম।,
• এক গ্লাস হিমায়িত কালো currants - 150 গ্রাম।,
• মুরগির ডিম - 3 পিসি।

রন্ধন প্রণালী:

1. চিনি দিয়ে তিনটি কুসুম বিট করুন।
2. মাখন ছোট ছোট টুকরো করে কেটে আগে প্রাপ্ত মিশ্রণের সাথে মিশিয়ে নিন। লবণ যোগ করুন, বেকিং সোডা ঢালা এবং ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করুন। ময়দা টুকরো টুকরো হয়ে যাওয়া পর্যন্ত মেশান।
3. একটি গ্রীসড প্যানে আপনার কাছে থাকা ময়দার প্রায় 60-70% টুকরো টুকরো করে নিন। তারপর কুটির পনির এবং currants যোগ করুন। ভরাট ঢেকে বাকি ময়দা ছড়িয়ে.
4. কেকটি 170 ডিগ্রিতে বেক করা উচিত। রান্নার সময় প্রায় 40 মিনিট।

চায়ের জন্য ডেজার্ট

উপকরণ:

• কর্ন স্টার্চ - 2 টেবিল চামচ। ঠ।,
• মাখন - 200 গ্রাম,
• 1ম শ্রেণীর ময়দা - 300 গ্রাম,
• কালো currant ফল - 200 গ্রাম।,
• বেকিং পাউডার - 2 চা চামচ,
• চিনি বা গুঁড়া - 150 গ্রাম,
• লবনাক্ত.

রন্ধন প্রণালী:

1. 150 গ্রাম নিন। ময়দা এবং বেকিং পাউডার, লবণ, অর্ধেক মাখন এবং এক তৃতীয়াংশ চিনি, এক টেবিল চামচ পানি যোগ করুন। ময়দা মাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য একটি শীতল জায়গায় রেখে দিন।
2. হিমায়িত ব্ল্যাককারেন্ট বেরিগুলি প্রথমে গলাতে হবে না, কেবল একটি সসপ্যানে রাখুন এবং অল্প পরিমাণে জল যোগ করুন, স্বাদে মিষ্টি করুন। যতক্ষণ না ফলগুলি রস দেয় এবং কর্নস্টার্চের সাথে মিশ্রিত হয় ততক্ষণ অপেক্ষা করুন, এটি ফুটে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
3. ময়দা গড়িয়ে নিন, একটি ছাঁচে রাখুন এবং 180 ডিগ্রিতে 10 মিনিটের জন্য বেক করুন। পাশ সম্পর্কে ভুলবেন না.
4. ময়দা বের করে তার উপর কালো কিউরান্ট ফিলিং ছড়িয়ে দিন।
5. crumbs সঙ্গে আপনার পাই শীর্ষ. এটি প্রস্তুত করতে, 150 গ্রাম ময়দা, অবশিষ্ট মাখন এবং অন্য তৃতীয়াংশ চিনি মেশান। এখন আপনাকে আপনার পাইটি আধা ঘন্টার জন্য ওভেনে রাখতে হবে।

প্রিয় অতিথিদের জন্য সূক্ষ্ম ট্রিট

• ডেজার্ট ওয়াইন - 1 চামচ।
• মাখন - 100 গ্রাম,
• ফুটন্ত জল আধা গ্লাস।
• গমের আটা - 200 গ্রাম,
• চিনি বা গুঁড়া - 200 গ্রাম,
• ক্রিম (20% চর্বি থেকে) - 100 গ্রাম।,
• বেরি - 250 গ্রাম,
• মুরগির ডিম - 4 পিসি।

কিভাবে রান্না করে?

1. ময়দা, একটি ডিম, মাখন এবং 50 গ্রাম চিনি দিয়ে ময়দা মাখুন। ফলস্বরূপ ভর, গঠন পক্ষগুলি রোল আউট, এবং প্রায় এক ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন।
2. একটি ব্লেন্ডারে currants সঙ্গে কিছু ফুটন্ত জল ঢালা। বেরি কাটা।
3. একটি চালুনি মাধ্যমে মিশ্রণ পাস করা ভাল। তারপর ডিম যোগ করুন এবং স্বাদে মিষ্টি করুন। এর পর ভালো করে মেশান।
4. ভূত্বক বেক করুন। এটি আপনাকে প্রায় 20 মিনিট সময় নেবে প্রস্তাবিত তাপমাত্রা 200 ডিগ্রি।
5. currants সঙ্গে ভরাট ঢালা এবং অন্য 30 মিনিটের জন্য আবার বেক, কিন্তু 170 C এ।

ফরাসি সুস্বাদু খাবার

উপকরণ:

• ভ্যানিলা নির্যাস (পছন্দের) বা ভ্যানিলিন,
• ব্রাউন সুগার - 100 গ্রাম,
• দুধ - 100 গ্রাম,
• ময়দা - 250 গ্রাম,
• বেকিং পাউডার - 10 গ্রাম,
• মাখন - 10 গ্রাম,
• হিমায়িত বা তাজা বেরিগুলির মিশ্রণ (ফরাসি শেফরা এই ডেজার্টটি কালো কারেন্ট, রাস্পবেরি, চেরি এবং ব্ল্যাকবেরি দিয়ে তৈরি করার পরামর্শ দেন) - 200 গ্রাম।,
• এক চিমটি সামুদ্রিক লবণ,
• ডিম - 3 পিসি।

রেসিপি:

1. বেরিগুলিকে গলিয়ে নিন এবং ড্রেনের জন্য একটি তোয়ালে রাখুন।
2. লবণ এবং বেকিং পাউডার দিয়ে ময়দা মেশান। ফলের মিশ্রণে ডিম ভেঙ্গে 100 গ্রাম যোগ করুন। সাহারা।
3. একটি বায়বীয় ময়দা তৈরি করতে, এটি ক্রমাগত নাড়তে, দুধ, অবশিষ্ট চিনি এবং ভ্যানিলা যোগ করুন।
4. ছাঁচটিকে তেল দিয়ে গ্রীস করুন এবং এতে বেরিগুলি রাখুন। ময়দা ঢেলে ওভেনে 200 C তাপমাত্রায় 30 মিনিট বেক করুন।

পাই প্রস্তুত!

গৃহিণীদের গোপন কথা

• ময়দা ছেঁকে নিতে ভুলবেন না যাতে এটি অক্সিজেন দিয়ে সমৃদ্ধ হয়। এটি বেদানা পাইকে আরও বাতাসযুক্ত করে তুলবে।
• কেক বেক করার আগে 20 মিনিটের জন্য বসতে দিন। এটি ভেজানো হবে এবং পরে আরও ভালভাবে বেক করা হবে।
• কারেন্টস সহ একটি খুব মিষ্টি পাই কম তুলতুলে হয়, এটি দ্রুত বাদামী হয় এবং জ্বলতে পারে।
• ট্রিটটি আরও কোমল করতে, শুধুমাত্র কুসুম যোগ করুন।
• currants এবং মালকড়ি শুকনো মধ্যে ফাঁক রাখতে, স্টার্চ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

ব্ল্যাককারেন্ট পাই তৈরির ভিডিও রেসিপি

প্রাচীন কাল থেকে, ঘরে তৈরি বেকিংকে আরাম এবং উষ্ণতার একটি অপরিহার্য বৈশিষ্ট্য হিসাবে বিবেচনা করা হয়। অনেক গৃহিণীর চমৎকার পাই, কেক এবং বান তৈরির জন্য তাদের নিজস্ব স্বাক্ষর রেসিপি রয়েছে। কিন্তু যাদের জন্য বেকিং একটি সুপার জটিল বিজ্ঞান তাদের কী হবে? প্রথমত, হতাশ হবেন না এবং ভয় পাবেন না! এবং দ্বিতীয়ত, কঠোরভাবে রেসিপি অনুসরণ করুন। বেকড পণ্যের সবচেয়ে সুস্বাদু ধরনের এক, অবশ্যই, পাই! কারেন্ট, ব্লুবেরি, ক্র্যানবেরি - এই সমস্ত বেরি ফিলিংস কেবল একটি দুর্দান্ত সুগন্ধই যোগ করে না, তবে এটি ভিটামিনের একটি আসল ভাণ্ডারও।

পাই রাশিয়ান জাতীয় খাবারের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার। শব্দের উৎপত্তি প্রাচীন স্লাভিক ভাষায় ("ভোজ" - উদযাপন)। এই ট্রিটটি রাশিয়ান সংস্কৃতির সাথে এতটাই দৃঢ়ভাবে জড়িত যে এটি রাশিয়ার একটি বিশেষ প্রতীক হয়ে উঠেছে। অনেক ধর্মীয় অনুষ্ঠান এবং আচার-অনুষ্ঠান সুগন্ধি, তাজা বেকড পাই ছাড়া সম্পূর্ণ হয় না। উদাহরণস্বরূপ, কারেন্ট পাই - বা বেরি ফিলিং সহ অন্য কোনও পাই - ম্যাচমেকিংয়ের জন্য ব্যবহৃত হয়। আর বিখ্যাত রুটি ও তোয়ালেকে আতিথেয়তার নিদর্শন মনে করা হয়। একশোরও বেশি বিভিন্ন ধরণের পাই রয়েছে: খোলা, বন্ধ, খামিরের ময়দার সাথে, মাখন, স্পঞ্জ, পাফ প্যাস্ট্রি সহ। এবং এই আশ্চর্যজনক রন্ধনসম্পর্কীয় অলৌকিকতায় আপনি কতগুলি ভিন্ন ফিলিংস রাখতে পারেন! চলুন তাড়াতাড়ি শিখে নেওয়া যাক কিভাবে রান্না করবেন!

টক ক্রিম ময়দা সঙ্গে পাই

নিম্নলিখিত রেসিপিটি খুব সহজ, তাই এটি এমনকি সবচেয়ে নবীন গৃহিণীদের জন্যও উপযুক্ত। সুতরাং, আমাদের প্রয়োজন হবে:

• তাজা currants - 250 গ্রাম;
• টক ক্রিম 15% চর্বি - 250 গ্রাম;
• মুরগির ডিম - 3 পিসি;
• মাখন (মার্জারিনও কাজ করবে) - 150 গ্রাম;
• প্রথম গ্রেডের ময়দা - 3-4 কাপ, টক ক্রিমের ফ্যাট সামগ্রীর শতাংশের উপর নির্ভর করে;
• চিনি - 1.5 কাপ;
• ভ্যানিলা - 1 প্যাকেজ (10 গ্রাম);
• বেকিং পাউডার, লবণ - 1 চা চামচ প্রতিটি।

যে কোনও বেকড পণ্যের প্রস্তুতির গোপনীয়তা রয়েছে তবে সমস্ত জটিলতা না জেনেও আপনি একটি আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করতে পারেন। প্রধান জিনিসটি উপাদানগুলির প্রস্তাবিত অনুপাত মেনে চলা। তাজা currants সঙ্গে পাই নিম্নলিখিত রেসিপি অনুযায়ী সবচেয়ে ভাল প্রস্তুত করা হয়:

1. ডিম ও চিনি মিক্সার দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন। একই পাত্রে টক ক্রিম এবং নরম মাখন যোগ করুন, অবিরত বীট করুন। ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করুন যতক্ষণ না ময়দা ঘনত্বে ঘরে তৈরি টক ক্রিমের মতো হতে শুরু করে। বেকিং পাউডার এবং ভ্যানিলা যোগ করতে ভুলবেন না।
2. ময়দাটি দেড় ঘন্টা রেখে দিন এবং তারপরে দুটি ভাগে ভাগ করুন: বেসের জন্য একটি বড় এবং সজ্জার জন্য একটি ছোট।
3. ময়দার বাল্ক থেকে একটি বৃত্ত তৈরি করুন এবং ছাঁচে রাখুন। কেক আটকে যাওয়া এবং জ্বলতে বাধা দেওয়ার জন্য, আপনাকে প্যানের পৃষ্ঠকে আগে থেকে তেল দিয়ে গ্রীস করতে হবে। উপরে currants রাখুন, ময়দার মধ্যে হালকাভাবে টিপে। অবশিষ্ট ময়দা থেকে স্ট্রিপ তৈরি করুন এবং পাইটি সাজান। প্রায় 45 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রিতে বেক করুন।

রান্নার গোপনীয়তা

বেকিং পাউডার ফুরিয়ে গেলে সমস্যা নেই! আপনি এটিকে নিম্নলিখিত উপাদানগুলির সাথে প্রতিস্থাপন করতে পারেন: এক চা চামচ বেকিং সোডার সাথে যে কোনও ভিনেগার, বিশেষত আপেল বা আঙ্গুরের এক ফোঁটা যোগ করুন। আমাদের দাদিরা এই কৌশলটি ব্যবহার করেছিলেন, এই প্রক্রিয়াটিকে "নিবারক সোডা" বলে অভিহিত করেছিলেন।

150 ধরনের currants আছে: লাল, কালো এবং হলুদ জাত। রাশিয়ায়, সবচেয়ে জনপ্রিয় হল লাল এবং কালো currants। বেদানা পাই (যার রেসিপি উপরে দেওয়া হয়েছে) জন্য, লাল কারেন্টগুলি নির্বাচন করা ভাল, কারণ তাদের মিষ্টি এবং টক স্বাদ রয়েছে, যা পাইকে একটি বিশেষ স্পন্দন দেয়।

এবং আরও একটি ছোট গোপন বিষয়: বেরি বাছাই করার সময়, পাতা এবং ডালপালা ফেলে দেবেন না। আপনি এগুলি থেকে সুগন্ধি চা তৈরি করতে পারেন, যার নিরাময় বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ অপসারণ করতে এবং রক্ত ​​পরিষ্কার করতে সহায়তা করে।

হুইপড ক্রিম সহ কারেন্ট পাই

হঠাৎ অতিথিরা এসে চা খাওয়ার ব্যবস্থা না করলে কী করবেন? একটি তাজা বেকড পাই আদর্শ হবে। নিম্নলিখিত রেসিপিটির জন্য সহজতম উপাদানগুলির প্রয়োজন যা সবসময় রান্নাঘরের তাকগুলিতে পাওয়া যায়। সুতরাং, একটি মাঝারি আকারের পাইয়ের জন্য আপনাকে নিতে হবে:

• ময়দা প্রায় 2-3 কাপ;
• 1.5 কাপ সাদা চিনি;
• 1 গ্লাস কম চর্বিযুক্ত কেফির বা টক ক্রিম;
• 150 গ্রাম মাখন;
• 1 ডিম;
• আধা চা চামচ লবণ;
• সোডা 1 চা চামচ;
• 150 গ্রাম currants;
• ক্রিম 20% চর্বি;
• সাজসজ্জার জন্য গুঁড়ো চিনি।

ধাপে ধাপে রেসিপি

সুতরাং, একটি সুগন্ধি এবং সুস্বাদু কারেন্ট পাই প্রস্তুত করতে, আপনাকে অবশ্যই রেসিপিটি কঠোরভাবে অনুসরণ করতে হবে:

1. ফেনা তৈরি না হওয়া পর্যন্ত চিনি দিয়ে ডিম বিট করুন, কেফির এবং গলিত মাখন বা মার্জারিন তিন টেবিল চামচ যোগ করুন।
2. ফলের মিশ্রণে ময়দা এবং আধা চা চামচ লবণ যোগ করুন। ময়দা মাখুন এবং 40 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
3. একটি গ্রীস করা প্যানে ময়দা ঢেলে একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন। পাইটিকে যথেষ্ট নরম করতে, আপনাকে এটিকে 190 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 30 মিনিটের বেশি বেক করতে হবে।
4. কেক বেক করার সময়, আপনি ক্রিম প্রস্তুত করা শুরু করতে পারেন। যদি হঠাৎ আপনার কাছে তৈরি ক্রিম না থাকে তবে আপনি নিজেই এটি প্রস্তুত করতে পারেন। এটি করার জন্য, কুসুম থেকে সাদা আলাদা করুন। তারপর একটি মিক্সার দিয়ে সাদা বিট করুন এবং ধীরে ধীরে গুঁড়ো চিনি বা চিনি যোগ করুন। প্রায় ঘন হওয়া পর্যন্ত চাবুক মারার পরে, তাজা currants যোগ করুন এবং একটি ঘন ভর গঠিত না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু একসাথে মারতে থাকুন।
5. পাই এর ভিত্তি প্রস্তুত হলে, আপনাকে এটিতে সমস্ত ক্রিমি বেরি ভর লাগাতে হবে এবং ঠান্ডা হতে ছেড়ে দিতে হবে।

যাইহোক, এই রেসিপি হিমায়িত currant পাই জন্য উপযুক্ত। সমাপ্ত ট্রিট গরম সুগন্ধি চা দিয়ে পরিবেশন করা উচিত, অংশে কাটা।

জ্যাম পাই

পাই সম্পর্কে ভাল জিনিস তারা যে কোন ভরাট সঙ্গে প্রস্তুত করা যেতে পারে. হঠাৎ যদি আপনার তাজা বেরি না থাকে তবে আপনি কারেন্ট জ্যাম দিয়ে একটি পাইও তৈরি করতে পারেন। এটি প্রস্তুত করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• 3 কাপ গমের আটা (প্রথম গ্রেড);
• 150 গ্রাম মাখন;
• 2 মুরগির ডিম;
• 200 গ্রাম গুঁড়ো চিনি;
• বেকিং পাউডারের 1 প্যাকেজ (10 গ্রাম ওজনের);
• 300 গ্রাম currant জ্যাম।

কিভাবে রান্না করে?

এই রেসিপিটির প্রধান কৌশলটি হল যে পাইয়ের ময়দার ভিত্তিটি 2 পর্যায়ে প্রস্তুত করা হয়। সুতরাং, কারেন্ট জ্যামের সাথে একটি সুগন্ধি পাই পেতে, আপনাকে এই পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করতে হবে:

1. প্রথমে ক্রাস্ট ময়দা প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, একটি মিশুক ব্যবহার করে, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মাখন, গুঁড়ো চিনি 150 গ্রাম এবং 1 ডিম বীট।
2. তারপরে আপনাকে একটি আলাদা পাত্রে চালনির মাধ্যমে ময়দা এবং বেকিং পাউডার বা নিয়মিত বেকিং পাউডার চালনা করতে হবে।
3. চাবুকযুক্ত পণ্যগুলির সাথে প্রথম বাটিতে ময়দা যোগ করুন (আগে থেকে চালনা করুন) এবং ভালভাবে মেশান। একটি ময়দার বৃত্ত তৈরি করুন - পাই এর ভিত্তি।
4. ওভেনটি 190 ডিগ্রিতে চালু করুন এবং কেকটিকে বেক করার জন্য প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন। এটি 10-15 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত হবে।
5. অন্য একটি পাত্রে ভ্যানিলা এসেন্স এবং বাকি 50 গ্রাম গুঁড়ো চিনি দিয়ে বিট করুন এবং একটি মসৃণ সামঞ্জস্য আনুন।
6. তাদের মধ্যে 1 ডিম এবং currant জ্যাম যোগ করুন। তারপর ফলস্বরূপ ভর মিশ্রিত করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
7. সদ্য বেকড ক্রাস্টের উপর প্রস্তুত ফিলিংটি রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য চুলায় রেখে দিন।

রেসিপিটির আরও একটি বৈচিত্র রয়েছে: মাখনের ময়দার পরিবর্তে আপনাকে খামিরের ময়দা ব্যবহার করতে হবে। কারেন্ট জ্যাম সহ একটি পাই তাজা বেরির চেয়ে কিছুটা নরম হয়ে যায়, তাই কেবল প্রাপ্তবয়স্করা নয়, শিশুরাও এটি খেতে পারে।

লেয়ার পাই সেরা ট্রিট!

নিম্নলিখিত রেসিপি বিশেষ মনোযোগ প্রয়োজন, কারণ এটি একটি বাস্তব স্তর পিষ্টক জন্য একটি রেসিপি। আপনি জানেন, পাফ প্যাস্ট্রি একটি খুব মজাদার উপাদান; শুধুমাত্র দক্ষ কারিগর মহিলারা এটির সাথে কাজ করতে পারেন। আমরা আপনাকে বলব কিভাবে সহজে এবং সহজভাবে পাফ পেস্ট্রি থেকে একটি সুস্বাদু কারেন্ট পাই প্রস্তুত করা যায়।

প্রথমত, আপনি বেস প্রস্তুত করা উচিত। এটি করার জন্য আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• মাখন;
• আটা;
• টক ক্রিম - 1 টেবিল চামচ;
• চিনি - 4 টেবিল চামচ;
• জল - 2 টেবিল চামচ।

মূল রহস্যটি এই সত্যের মধ্যে রয়েছে যে কোনও পরিস্থিতিতেই আপনার মার্জারিন দিয়ে মাখন প্রতিস্থাপন করা উচিত নয়। একটি পাইয়ের জন্য আমাদের প্রায় একই পরিমাণ ময়দা এবং মাখনের প্রয়োজন হবে, উভয়ের 150 গ্রাম যথেষ্ট হবে।

ভালো তেল ব্যবহার করতে ভুলবেন না। সুতরাং, আপনি নিম্নরূপ ময়দা প্রস্তুত করতে পারেন:

1. একটি grater মাধ্যমে মাখন পাস - আপনি আধা নরম ফ্লেক্স পাবেন।
2. তারপরে, দুটি সংযোজনে, একই পাত্রে একটি সূক্ষ্ম চালনির মাধ্যমে চালিত ময়দা ঢেলে দিন।
3. ভালো করে মেশান এবং ময়দা ফেটে নিন। এটি বেশ আঠালো এবং নরম হয়ে যাবে।
4. টক ক্রিমে জল এবং চিনি যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং ময়দার মধ্যে এই ভর ঢালা। আবার মাখান। প্রয়োজনে ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
5. ফলস্বরূপ ময়দাটি 30 মিনিটের জন্য রেখে দিতে হবে, এবং তারপরে দুটি ভাগে বিভক্ত করা হবে, একটি বেদানা পাইয়ের ভিত্তি হবে (রেসিপিটি অনুমান করে যে এই অংশটি আকারে কিছুটা বড় হবে), এবং দ্বিতীয়টি শীর্ষটি সাজানোর জন্য প্রয়োজন। পাই এর
6. ময়দার ভিত্তি থেকে, ভবিষ্যতের পাইয়ের জন্য একটি ডিম্বাকৃতি, আয়তক্ষেত্রাকার বা বৃত্তাকার আকৃতি তৈরি করুন। তারপর এটিতে currants বা হিমায়িত বেশী রাখুন। শুধুমাত্র এই ক্ষেত্রে এটিকে ফ্রিজার থেকে আগে থেকে বের করে গরম করে নিতে হবে যাতে এটি নরম হয়ে যায়।
7. বেরিগুলিকে পাইয়ের মাঝখানে রাখুন যাতে তারা একটি পিরামিডের মতো হয়। দ্বিতীয় ময়দা দিয়ে পাইয়ের উপরের অংশটি ঢেকে দিন, প্রান্তগুলিতে যোগ দিন এবং একটি ছোট প্যাটার্ন তৈরি করুন।

যা অবশিষ্ট থাকে তা হল একটি প্রিহিটেড ওভেনে তাজা কারেন্টের সাথে পাই রেখে 190 ডিগ্রিতে 40 মিনিটের জন্য বেক করুন। সমাপ্ত ট্রিট নিখুঁত ডেজার্ট হবে এটি যেকোনো ডিনার পার্টির পরিপূরক হবে এবং এর হাইলাইট হয়ে উঠবে। পাইটি লেবু বা চুনের টুকরোগুলির সাথে একত্রে সাইট্রাস ফলের টুকরো দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে, এটি আরও বেশি উত্তেজনা অর্জন করবে। আপনার অতিথিরা কিসমিস পাই এর সুগন্ধ এবং সূক্ষ্ম স্বাদে আনন্দিত হবে।

আমরা হিমায়িত বেরি ব্যবহার করি!

অনেক গৃহিণী হিমায়িত বেরি থেকে বেকড পণ্য প্রস্তুত করা এড়ান, কিন্তু বৃথা! এগুলি, তাজা ফলের মতো, কেবল একটি আশ্চর্যজনক স্বাদই নয়, এটি ভিটামিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের উত্সও। এই রেসিপিতে আমরা আপনাকে বলব কিভাবে হিমায়িত currants দিয়ে কুটির পনির পাই তৈরি করবেন।

ট্রিটটির প্রস্তুতি খুব সহজ, প্রথমে আপনাকে ময়দা এবং দই সফেল তৈরি করতে হবে এবং তারপরে বেদানা সস প্রস্তুত করে পাইয়ের উপরে ঢেলে দিতে হবে। সুতরাং, সফেলের জন্য প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি:

• 350 গ্রাম কটেজ পনির (যেকোন ধরণের হবে, তবে ম্যাশড পনির ব্যবহার করা ভাল);
• ২ টি ডিম;
• চিনি 1 কাপ;
• 60 গ্রাম মাখন;
• 2 টেবিল চামচ টক ক্রিম;
• ভ্যানিলা

এইভাবে সফেলটি প্রস্তুত করুন: আপনাকে চিনি এবং ভ্যানিলা দিয়ে ডিমগুলিকে বীট করতে হবে, তারপরে মাখন, টক ক্রিম এবং কুটির পনির যোগ করুন এবং আবার, একটি ব্লেন্ডার দিয়ে সজ্জিত, সমস্ত পণ্যকে একজাতীয় ভরে আনুন।

পাই রান্না

আধা ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে দই সফেল রাখুন। এই সময়ে আপনি পাই বেস উপর কাজ করতে হবে। সুতরাং, ময়দা প্রস্তুত করতে আমাদের প্রয়োজন হবে:

• 270 গ্রাম ময়দা;
• 130 গ্রাম মাখন;
• 1 ডিম;
• চিনি - আধা গ্লাস;
• এক চিমটি লবণ।

যেহেতু পাইয়ের মূল অংশটি বেরি এবং দই ভরাট, তাই পাইয়ের গোড়াটি বেশ পাতলা এবং চূর্ণবিচূর্ণ হবে। ময়দা প্রস্তুত করতে, মাখন এবং ময়দা পিষে একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করুন, তারপর ডিম, লবণ, চিনি যোগ করুন এবং সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। বেরি সস তৈরি করার সময় ময়দা মেখে ফ্রিজে রাখুন।

পাই বেস এবং দই souffle একটি অভিন্ন সামঞ্জস্য পৌঁছানোর সময়, আপনি currant সস তৈরি করতে পারেন। এটি করার জন্য, আপনাকে হিমায়িত বেরিগুলিকে চিনি দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে এবং সেগুলি ডিফ্রস্ট না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে। তারপরে ফুটন্ত জলে currants যোগ করুন, সামান্য স্টার্চ যোগ করুন এবং জোরে জোরে নাড়ুন, একটি ঘন সস আনুন।

রেফ্রিজারেটর থেকে ময়দা এবং সফেল সরান। আপনাকে ময়দা থেকে একটি পাতলা স্তর তৈরি করতে হবে এবং এটি একটি স্প্রিংফর্ম প্যানে রাখতে হবে।

তারপর দই সফেলটি বিছিয়ে দিন এবং পাইয়ের পুরো পৃষ্ঠে এটি মসৃণ করুন। ওভেনে 180 ডিগ্রিতে 20 মিনিট বেক করুন। তৈরি পাইয়ের উপরে কিসমিস সস ঢেলে চায়ের সাথে পরিবেশন করুন। অতিথিরা অবশ্যই এই অতুলনীয় ডেজার্টের রেসিপি জানতে চাইবেন!

ব্যক্তিগতভাবে, আমি জ্যাম এবং মুরব্বা সহ পাই পছন্দ করি না এবং যে কোনও বেরি বেক করা হলে একই রকম হয়ে যায়। তবে এই পাইটি আমার স্বাদের কুঁড়িকে আনন্দিত করেছিল, কারণ ভিতরে প্রায় মার্মালেড ছিল - তরল, স্বচ্ছ এবং মিষ্টি এবং টক।

এই পরিমাণ ময়দা থেকে আমি 20 সেন্টিমিটার ব্যাসের একটি পাই তৈরি করেছি এবং ময়দার এক তৃতীয়াংশ অবশিষ্ট রয়েছে। এটি রেফ্রিজারেটরে বেশ কয়েক দিন এবং ফ্রিজে কয়েক মাস ধরে ভাল রাখে। আপনি এটি থেকে ক্রিস্পি কুকিজ তৈরি করতে পারেন। সব ফিলিং চলে গেছে। আমি নোট করতে চাই যে পাইয়ের আকারটি ঘূর্ণিত ময়দার বেধের উপর নির্ভর করে, আপনাকে এটি যতটা সম্ভব পাতলা করার চেষ্টা করতে হবে, তারপরে কুঁচকে যাওয়া প্রভাব অর্জন করা হবে।

ব্ল্যাককারেন্ট শর্টব্রেড পাই প্রস্তুত করতে, নিম্নলিখিত পণ্যগুলি নিন।

একটি সুবিধাজনক পাত্রে, ময়দা, গুঁড়ো চিনি এবং লবণ মেশান।

ঠান্ডা মাখন কিউব যোগ করুন এবং crumbs মধ্যে সবকিছু পিষে.

কেন্দ্রে একটি কূপ তৈরি করুন এবং এক চা চামচ লেবুর রস দিয়ে বরফের জল ঢেলে দিন। রস 5% ভিনেগার দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে। জল খুব ঠান্ডা হওয়া উচিত যাতে ময়দা মাখার সময়, মাখন দ্রুত গলে না যায় এবং ময়দার গঠন পরিবর্তন না হয়। ময়দা মাখার সময় আপনাকে এক চামচ অতিরিক্ত জল বা কয়েক চামচ কম যোগ করতে হতে পারে যাতে আরও আর্দ্রতার প্রয়োজন হয় কিনা তা পরীক্ষা করে দেখুন। এটি করার জন্য, একবারে সমস্ত জল যোগ করবেন না।

দ্রুত ময়দাটিকে কেন্দ্রের দিকে একটি পিণ্ডের মধ্যে জড়ো করুন এবং একত্রিত হওয়া পর্যন্ত একটু টেনে নিন, প্রক্রিয়াটি বিলম্ব না করে যাতে বালুকাময় গঠনটি হারাতে না পারে। ফিল্মে ময়দা মুড়ে ফ্রিজে রাখুন।

এদিকে, সিরাপ প্রস্তুত করুন। একটি সসপ্যানে, 8 টেবিল চামচ জল (সাধারণ থেকে) এবং চিনি একত্রিত করুন। একটি ফোঁড়া আনুন এবং তিন মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

currants যোগ করুন। ফেনা অপসারণ, 10 মিনিটের জন্য বেরি রান্না করুন। মিষ্টি জন্য স্বাদ. Currants একটি বরং টক বেরি, এবং যদি চিনি আপনার জন্য যথেষ্ট না হয়, তাহলে এই পর্যায়ে আপনি সবকিছু সামঞ্জস্য করতে এবং অনুপস্থিত মিষ্টি যোগ করতে পারেন।

অবশিষ্ট 2 টেবিল চামচ ঠান্ডা জলে স্টার্চ পাতলা করুন।

10 মিনিট পরে, currants সঙ্গে সসপ্যানে স্টার্চ যোগ করুন। আরও দুই মিনিট আঁচে রাখুন, ভরাট ঘন হওয়া পর্যন্ত ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করুন।

ময়দাটিকে তিনটি ভাগে ভাগ করুন (যেমন এটি আমার ক্ষেত্রে ঘটেছে), কাজ করার জন্য দুটি অংশ নিন। একটি বৃত্তে পাতলাভাবে তাদের একটি রোল করুন।

ছাঁচের নীচে রাখুন। এই পাইয়ের জন্য সবচেয়ে ভাল এবং সহজ উপায় হল একটি স্প্রিংফর্ম প্যান নেওয়া, কিন্তু যদি আপনার কাছে না থাকে তবে পার্চমেন্ট দিয়ে একটি নিয়মিত প্যানের নীচে লাইন করুন, পাশগুলিকে হালকাভাবে আঁকড়ে ধরুন। একটি ছুরি দিয়ে অতিরিক্ত ময়দা কেটে ফেলুন।

ফেটানো ডিম দিয়ে ভিতরে ব্রাশ করুন। বেক করার সময় যদি ময়দা সূক্ষ্মভাবে ফাটলে, ভরাটটি ফুটো হবে না।

ময়দার উপরে ভরাট বিতরণ করুন।

ঘূর্ণিত ময়দার দ্বিতীয় টুকরো দিয়ে ঢেকে দিন এবং প্রান্তগুলি শক্তভাবে সিল করুন। সমস্ত অতিরিক্ত কেটে ফেলুন।

ডিম দিয়ে তৈরি পাই ব্রাশ করুন এবং চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। প্রায় 30 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রিতে বেক করুন। আমার পাই 20 মিনিটের মধ্যে বেক হয়। পাইয়ের পৃষ্ঠটি বাদামী হওয়া উচিত এবং ক্রিস্পি হওয়া উচিত।

প্যানে কেকটি ঠান্ডা করুন এবং তারপরে একটি উল্টানো প্লেট ব্যবহার করে এটি থেকে সরান।

পাইটিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ঠান্ডা হতে দেওয়া ভাল যাতে ফিলিংটি স্থিতিশীল হয়। স্লাইস করে পরিবেশন করুন।

কালো currants সঙ্গে শর্টব্রেড পাই প্রস্তুত।

এই একটি পরিতোষ!

এবং তারা এটা হিমায়িত. অতএব, আমি আপনাকে ব্ল্যাককারেন্ট এবং কুটির পনির দিয়ে একটি খোলা পাই প্রস্তুত করার পরামর্শ দিই, যা খুব সুস্বাদু ময়দা, সূক্ষ্ম কুটির পনির এবং মিষ্টি এবং টক বেরিগুলিকে পুরোপুরি একত্রিত করে। আমি মনে করি আপনি এটা পছন্দ করবেন.

সঙ্গে পাই কালো currants এবং কুটির পনির ( ডিম নেই)

যৌগ:

আকৃতি - Ø 25 সেমি

ময়দা:

• 200 গ্রাম ময়দা
• 1 চা চামচ. বেকিং পাউডার
• 150 গ্রাম মাখন
• 100 গ্রাম চিনি
• 50 মিলি টক ক্রিম

ভরাট:

• 400 গ্রাম কুটির পনির (যত মোটা হবে তত ভাল)
• 100 গ্রাম চিনি
• 80 মিলি টক ক্রিম
• 1 প্যাকেট ভ্যানিলা চিনি
• 1-2 টেবিল চামচ। টেবিল চামচ স্টার্চ (ময়দা দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে)
• 300 গ্রাম কালো currants
• 3-4 টেবিল চামচ। চিনির চামচ
• ছিটানোর জন্য গুঁড়ো চিনি

ব্ল্যাককারেন্ট পাই রেসিপি:

1. বেকিং পাউডারের সাথে ময়দা মেশান। কাটা ঠান্ডা মাখন যোগ করুন এবং আপনার হাত দিয়ে crumbs মধ্যে ঘষা.

   

2. চিনি এবং টক ক্রিম যোগ করুন এবং একটি নরম ময়দার মধ্যে মাখান।

   পাই ময়দা

3. এটি 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
4. এই সময়ে, ফিলিং প্রস্তুত করুন। কুটির পনির এবং চিনি অবিলম্বে একটি ব্লেন্ডারে পিষে নিন। (অথবা আপনার যদি ব্লেন্ডার না থাকে তবে একটি চালুনি দিয়ে পিষে নিন এবং তারপরে চিনি দিয়ে মেশান।) টক ক্রিম, স্টার্চ, ভ্যানিলা চিনি যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। যদি দই ভর ঘন হয়, 1 টেবিল চামচ যথেষ্ট। l স্টার্চ, অন্যথায় দুটি যোগ করুন।

   দই ভরাট

5. ব্ল্যাককারেন্টগুলি ধুয়ে সমস্ত জল ভালভাবে ঝরিয়ে নিন।

   

6. একটি Ø 25 সেমি বেকিং ডিশে মাখন দিয়ে গ্রীস করুন এবং ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আমি একটি হ্যান্ডেল ছাড়া একটি ঢালাই লোহার স্কিললেট ব্যবহার করেছি। অথবা আপনি সিলিকন মাফিন টিন নিতে পারেন - আপনি পাইয়ের পরিবর্তে ছোট পাবেন।
7. আপনার হাত ব্যবহার করে, প্যানের নীচে ময়দা ছড়িয়ে দিন যাতে আপনি 4 সেন্টিমিটার উঁচু পাশ পান। বেশ কিছু জায়গায় কাঁটাচামচ দিয়ে কাঁটাচামচ করুন।

   পাশ দিয়ে ময়দার শীট

8. দই ভর্তি রাখুন।

   কুটির পনির ভরাট স্তর
   

9. উপরে কালো কারেন্ট এবং চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

   

10. 25-30 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন।

    কুটির পনির প্রস্তুত

সম্পূর্ণ ঠাণ্ডা হয়ে গেলেই কেবল বেদানা পাইতে কাটুন! এর পরের দিনও দারুণ ঠান্ডা স্বাদ লাগে। পরিবেশনের আগে গুঁড়ো চিনি দিয়ে উদারভাবে ছিটিয়ে দিন।

কালো currants সঙ্গে দই পাই

P.S. আপনি যদি রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে ভুলে যাবেন না, আরও অনেক কিছু আপনার জন্য অপেক্ষা করছে।

ক্ষুধার্ত!

জুলিয়ারেসিপি লেখক

ম্যাগাজিন ওয়েবসাইট থেকে কালো currants সঙ্গে একটি খোলা পাই তৈরি করার জন্য ধাপে ধাপে ছবির রেসিপি

মৌসুমি বেরির প্রাচুর্যের সুবিধা নিয়ে, আসুন মিষ্টি এবং টক কালো কারেন্টের সাথে একটি খোলা মুখের পাই প্রস্তুত করি। একটি সতেজ, একটি পাতলা এবং crumbly ভূত্বক উপর টনিক ভর্তি স্বাভাবিক এবং সামান্য বিরক্তিকর মিষ্টি এবং কখনও কখনও cloying পেস্ট্রি একটি ভাল বিকল্প হবে।

উপকরণ:

• প্রিমিয়াম ময়দা - 220 গ্রাম;
• ডিম - 2 পিসি।;
• কালো currant - 300 গ্রাম;
• স্টার্চ (যে কোনো) - 2 টেবিল চামচ। l.;
• চিনি - 120 গ্রাম;
• দুধ - 100 মিলি;
• মাখন - 100 গ্রাম;
• লবণ - ছুরির ডগায়।

ধাপে ধাপে রান্নার প্রক্রিয়া

1. ডিম পিষে নিন, এক চিমটি লবণ যোগ করুন, 50 গ্রাম দানাদার চিনি দিয়ে - একটি হালকা ফেনা আনুন।

2. গলিত এবং প্লাস্টিকের মাখনের একটি টুকরা রাখুন এবং পিষে চালিয়ে যান।

3. অংশে ময়দা যোগ করুন এবং শর্টব্রেড ময়দা মাখান।

4. একটি স্থিতিস্থাপক এবং একজাতীয় অবস্থা অর্জন করে, ফিল্মে ময়দা মুড়ে আধা ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখুন। ঠান্ডা হয়ে গেলে, ময়দার ভর আরও নমনীয়, "আজ্ঞাবহ" হয়ে উঠবে এবং রোল আউট করার সময় কাজ করা সহজ হবে।

5. ঠান্ডা হওয়ার পরে, বেকিং পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত একটি পাত্রের মধ্যে ময়দা বিতরণ করুন, পরিধির চারপাশে নিচু দিকটি বাড়ান এবং একটি কাঁটা দিয়ে কেকটি নিজেই ছিদ্র করুন। ওয়ার্কপিসটি প্রথম 10-15 মিনিটের জন্য একটি গরম চুলায় রাখুন এবং এটি 180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় রাখুন যতক্ষণ না এটি শুকিয়ে যায় এবং একটি পাতলা ভূত্বক প্রদর্শিত হয়।

6. একই সময়ে, আমাদের খোলা পাই জন্য মিষ্টি ভরাট প্রস্তুত. অবশিষ্ট চিনি এবং স্টার্চ ঠান্ডা দুধে দ্রবীভূত করুন এবং শুকনো উপাদানগুলি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

7. আমরা বেরিগুলি সাজাই, শাখাগুলি সরিয়ে ফেলি এবং চলমান জলের নীচে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলি। জল সম্পূর্ণরূপে নিষ্কাশন এবং currants সামান্য শুকিয়ে যাক. আমরা একটি আধা-সমাপ্ত "ঝুড়ি" এ পরিষ্কার কালো কারেন্ট রাখি - পাশের দিকে ফোকাস করে বেসটি সম্পূর্ণভাবে পূরণ করুন।

8. এক বা দুই চামচ চিনি দিয়ে খুব টক বেরি ছিটিয়ে দিন।

9. দুধ ভরাট, সমানভাবে berries আবরণ সঙ্গে পূরণ করুন. এবং, ওভেনে ফিরে, পরবর্তী 15-20 মিনিটের জন্য পাই বেক করা চালিয়ে যান।

10. পরিবেশন করার আগে, কালো currants সঙ্গে শর্টব্রেড পাই ঠাণ্ডা, ফিলিং সম্পূর্ণরূপে শক্ত করার অনুমতি দেয়, গুঁড়ো চিনি দিয়ে "প্রান্ত" চিহ্নিত করুন এবং পরিবেশন করুন।

একটি সাদা আইসক্রিম বা হুইপড ক্রিম একটি পিরামিড সমৃদ্ধ বেরি গন্ধ এবং উজ্জ্বল টক জন্য বিশেষভাবে উপযুক্ত হবে।