বোর্স্টের প্লেটে কত ক্যালোরি রয়েছে (মাংস সহ এবং ছাড়া)। গরুর মাংস বোর্শট: ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপি

এই পুরু উদ্ভিজ্জ স্যুপের নাম, যার প্রধান উপাদান হল বিট, ধারণা করা হয় ওল্ড স্লাভিক শব্দ "বার্শ" থেকে এসেছে, যার অর্থ হগউইড, একটি ভোজ্য ভেষজ যার পাতা রান্নায় ব্যবহৃত হত। পরে এটি "borscht" শব্দে রূপান্তরিত হয়। এই থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী বিভিন্ন কারণের উপর নির্ভর করে: প্রথমত, মাংস বা উদ্ভিজ্জ ঝোল দিয়ে বোর্শট প্রস্তুত করা হয় কিনা।

প্রথাগতভাবে, বোর্শটকে ইউক্রেনীয় হিসাবে বিবেচনা করা হয় তবে এটি সম্পূর্ণরূপে সঠিক নয়: এটি একটি বা অন্য আকারে রাশিয়ান, বেলারুশিয়ান, পোলিশ এবং এমনকি মোল্ডাভিয়ান এবং লিথুয়ানিয়ান রান্নায় উপস্থিত রয়েছে। এটিতে অনেকগুলি রান্নার বিকল্প রয়েছে - প্রায় প্রতিটি অঞ্চলের নিজস্ব গোপনীয়তা রয়েছে।

ইউক্রেনীয়রা ঐতিহ্যগতভাবে পাকা বোর্শটকে চূর্ণ করা লার্ড এবং রসুনের মিশ্রণ দিয়ে রান্না করে। মস্কো বোর্শট, রেসিপি অনুসারে, রান্না করা উচিত, রান্না শেষ হওয়ার কিছুক্ষণ আগে, এতে সূক্ষ্মভাবে কাটা হ্যাম যোগ করা হয়। Starolitovsky borscht হাড় দিয়ে সিদ্ধ করা হয়, পাকা ভাজা এবং পোরসিনি মাশরুমের সাথে পরিবেশন করা হয়। মোল্ডাভিয়ান বোর্শট মুরগির ঝোল ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়, মুরগির চর্বিতে ভাজা শাকসবজি দিয়ে পাকা। এই প্রথম কোর্সের ক্যালোরি বিষয়বস্তু, যেমনটি তাদের বর্ণনা থেকে স্পষ্ট, নিরামিষ, বা "লেন্টেন" বোর্স্টের ক্যালোরি সামগ্রী থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে আলাদা হবে, যা প্রায়শই আধুনিক গৃহিণীরা প্রস্তুত করে।

উদ্ভিজ্জ ঝোল দিয়ে রান্না করা 100 গ্রাম বোর্স্টে 50 কিলোক্যালরির বেশি নেই। যদি আপনি এটিতে মটরশুটি যোগ করেন, তাহলে ক্যালোরির পরিমাণ 68 কিলোক্যালরি/100 গ্রাম হয়ে যাবে, এই সংখ্যাটি অনেক বেশি। এইভাবে, লার্ডের সাথে বোর্শটের ক্যালোরির পরিমাণ 98 কিলোক্যালরি, পোরসিনি মাশরুম এবং প্রুনসের সাথে বোর্শট 109 কিলোক্যালরি। মস্কো-স্টাইলের 100 গ্রাম বোর্স্টে 115.5 কিলোক্যালরি এবং হাড়ের ঝোলে রান্না করার সময় 119 কিলোক্যালরি থাকে।

টক ক্রিমের সাথে পাকা এই খাবারের যে কোনও ধরণের ক্যালোরি প্রায় 15-20 কিলোক্যালরি বেশি হয়। অতএব, বোর্স্টে কত ক্যালোরি রয়েছে এই প্রশ্নের উত্তর ভিন্ন হবে, এটির এক বা অন্য সংস্করণ এবং এতে ব্যবহৃত পণ্যগুলির প্রস্তুতির বৈশিষ্ট্যগুলির উপর নির্ভর করে। প্রয়োজনে, আপনি ওজনের উপর ভিত্তি করে এর উপাদানগুলিতে ক্যালোরি সামগ্রী গণনা করে যে কোনও খাবারের মতো বোর্শটের ক্যালোরি সামগ্রী নির্ধারণ করতে পারেন। যেহেতু ম্যানুয়ালি সঠিকভাবে ক্যালোরি গণনা করা বেশ ঝামেলার কাজ, আপনি এর জন্য বিশেষ অনলাইন প্রোগ্রামগুলি ব্যবহার করতে পারেন, যা কিছু রন্ধনসম্পর্কীয় সাইটে উপলব্ধ।

যাইহোক, থালা - বাসন ক্যালোরি বিষয়বস্তু একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা প্রেমীদের অ্যাকাউন্টে নিতে হবে যে সব নয়। যেকোনো ঝোল, এমনকি চর্বিহীন খাদ্যতালিকাগত মাংস (এবং বেশিরভাগ হাড়ের ঝোল) থেকে তৈরি একটি ঝোল, যাদের ইউরিক অ্যাসিড বিপাকজনিত ব্যাধি রয়েছে তাদের জন্য একটি সম্ভাব্য বিপদ ডেকে আনে। এই ধরনের রোগীদের জন্য পিউরিন যুক্ত খাবার, বিশেষ করে লাল মাংস, অর্গান মিট, মাছ, নির্দিষ্ট ধরনের শাকসবজি (টমেটো, লেগুম, পালং শাক, ব্রাসেলস স্প্রাউটস এবং ফুলকপি) এবং মাশরুম এড়ানো গুরুত্বপূর্ণ। মাংস এবং মাছ রান্না করার সময়, তাদের মধ্যে থাকা 50% পর্যন্ত পিউরিন ঝোলের মধ্যে ছেড়ে দেওয়া হয়। যখন তারা প্রচুর পরিমাণে শরীরে প্রবেশ করে, তখন তারা একটি গুরুতর এবং অপ্রীতিকর রোগের বিকাশকে উস্কে দিতে পারে - গাউট, যেখানে জয়েন্টগুলিতে ইউরিক অ্যাসিড স্ফটিক জমা হয়। এটি শরীরে সুনির্দিষ্টভাবে পিউরিন থেকে তৈরি হয়, তাই যারা তাদের স্বাস্থ্যের যত্ন নেন, তাদের জন্য নিরামিষ বোর্শট প্রস্তুত করা বোধগম্য হয়। এর ক্যালোরির পরিমাণ কম, কিন্তু উপকারিতা বেশ লক্ষণীয়।

নিয়ম অনুসারে রান্না করা লেন্টেন বোর্স্টে বিভিন্ন ধরণের শাকসবজি রয়েছে যা খনিজ লবণ এবং ভিটামিন দিয়ে শরীরকে সমৃদ্ধ করে। তদতিরিক্ত, এতে থাকা ফাইবারগুলি ক্ষতিকারক পদার্থের অন্ত্রগুলিকে কার্যকরভাবে পরিষ্কার করে - টক্সিন, নাইট্রেটস, রেডিওনুক্লাইডস। বোর্স্টের উপাদানগুলিতে, বিশেষত বিটগুলির একটি কোলেরেটিক প্রভাব রয়েছে, তাই এই খাবারটি কোলেসিস্টাইটিসের জন্য নির্দেশিত হয় এবং একই সময়ে, উদ্ভিজ্জ ক্বাথের রসযুক্ত প্রভাব দীর্ঘস্থায়ী প্যানক্রিয়াটাইটিস রোগীদের ক্ষতি করতে পারে, যার ফলে রোগের তীব্রতা বৃদ্ধি পায়। উচ্চ অম্লতা সহ গ্যাস্ট্রাইটিসের জন্য, বোর্শটকেও মেনু থেকে বাদ দেওয়া উচিত - এর ক্যালোরি সামগ্রী কোন ব্যাপার না। সাধারণভাবে, যাদের গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগ রয়েছে তাদের সাবধানতার সাথে মাংস বা হাড়ের ঝোল বা নিরামিষ সংস্করণে প্রস্তুত এই খাবারটি খাওয়া উচিত।

Borscht স্লাভিক রন্ধনপ্রণালী একটি ঐতিহ্যগত প্রথম থালা হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এর প্রস্তুতির রেসিপিটির একটি শতাব্দী প্রাচীন ইতিহাস রয়েছে। আজ, এই জাতীয় থালা বিভিন্ন উপায়ে রান্না করা যেতে পারে, যেমন তারা বলে, স্বাদ এবং রঙ অনুসারে - কোনও বন্ধু নেই। অনেক গৃহিণী রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন গরুর মাংস বোর্শটের ক্যালোরি সামগ্রী বিবেচনা করে।

সংখ্যায় আপনার প্রিয় খাবার সম্পর্কে

আপনি borscht পছন্দ করেন? প্রতি 100 গ্রাম গরুর মাংসের ক্যালোরির পরিমাণ 70 থেকে 100 কিলোক্যালরি পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। শক্তির মান নির্ভর করে আপনি কোন উপাদান যোগ করেন তার উপর।

একটি নোটে! Borscht শুধুমাত্র একটি সুস্বাদু থালা, কিন্তু স্বাস্থ্যকর। গরুর মাংসের সাথে প্রস্তুত ঝোল কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমে একটি উপকারী প্রভাব ফেলে এবং শাকসবজি ভিটামিনের উত্স।

ঐতিহ্যগতভাবে, পণ্যের একটি মানক সেট borscht যোগ করা হয়, বিশেষ করে:

• সাদা বাঁধাকপি;
• আলু কন্দ;
• গাজর
• পেঁয়াজ;
• beets

উপরন্তু, borscht এর স্বাদ সিদ্ধ মটরশুটি, টমেটো পেস্ট, তাজা টমেটো, আজ, টক ক্রিম বা মেয়োনিজের সাথে সম্পূরক হতে পারে। অতিরিক্ত উপাদান যোগ করে, থালাটির পুষ্টিগুণ বৃদ্ধি পায়। সুতরাং, ভাজা গরুর মাংসের সাথে বোর্শটের ক্যালোরি সামগ্রী 80-100 কিলোক্যালরির মধ্যে পরিবর্তিত হবে।

একটি নোটে! আপনি যদি সমাপ্ত প্রথম কোর্সের ক্যালোরি সামগ্রী কমাতে চান তবে কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম দিয়ে মেয়োনিজ প্রতিস্থাপন করুন এবং তাপ চিকিত্সা ছাড়াই কাঁচা শাকসবজি যোগ করুন।

এছাড়াও মনে রাখবেন যে গরুর মাংস এবং টক ক্রিম সহ বোর্স্টের ক্যালোরির পরিমাণ নির্ভর করবে মৃতদেহের কোন অংশ থেকে আপনি ঝোল তৈরি করছেন তার উপর। উদাহরণস্বরূপ, গরুর মাংসের হাড়ের উপর রান্না করা ঝোলের পুষ্টির মান রয়েছে প্রতি 100 গ্রাম পণ্যে 25 কিলোক্যালরি, এবং মাংসের টেন্ডারলাইন থেকে - 30 কিলোক্যালরি।

আমরা শতাব্দী প্রাচীন ঐতিহ্য পালন করি

আপনি কি গরুর মাংসের ঝোল দিয়ে ঐতিহ্যবাহী বোর্শট তৈরির জন্য একটি রেসিপি খুঁজছেন? আপনি ভাগ্যবান, দ্রুত অনন্য রেসিপি লিখুন. আপনি যদি এই রেসিপি অনুসারে বোর্শট রান্না করেন তবে এর স্বাদ কাউকে উদাসীন রাখবে না। এই বোর্শটের একটি পরিবেশন খাওয়ার পরে, আপনাকে আপনার চিত্র সম্পর্কে চিন্তা করতে হবে না। পরিবেশন প্রতি ক্যালোরি কন্টেন্ট নগণ্য.

একটি নোটে! অদ্ভুতভাবে যথেষ্ট, তবে অনুশীলনে এমন একটি ডায়েট রয়েছে যার সময় প্রধান খাবারটি বোর্শট।

যৌগ:

• 500 গ্রাম গরুর মাংসের সজ্জা (হাড়ের উপর হতে পারে);
• 2-3 টেবিল চামচ। l টমেটো পেস্ট;
• 3-4 পিসি। আলু কন্দ;
• beets - 1 মূল উদ্ভিজ্জ;
• সাদা বাঁধাকপি 0.2 কেজি;
• গাজর - 1 মূল সবজি;
• মশলা কালো মরিচ, লবণ - স্বাদ;
• পেঁয়াজের মাথা;
• সবজি ভাজার জন্য, পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল;
• 2-3 পিসি। লরেল পাতা;
• একগুচ্ছ সবুজ।

প্রস্তুতি:

1. আমরা শাকসবজি পরিষ্কার করি এবং চলমান জল দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলি।
2. আমরা প্রাকৃতিকভাবে গরুর মাংসের পাল্প ডিফ্রস্ট করি এবং ফিল্টার করা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলি।
   
3. একটি প্যানে গরুর মাংসের টেন্ডারলাইনের পুরো টুকরো রাখুন।
   
4. ফিল্টার করা জল দিয়ে পূর্ণ করুন এবং চুলায় রাখুন।
5. একটি ফোঁড়া ঝোল আনুন.
6. একটি স্লটেড চামচ দিয়ে ফেনা সরান এবং তাপ কমিয়ে দিন।
7. লরেল পাতা যোগ করুন, হয়ত মশলা এবং মটর।
8. গরুর মাংস রান্না করার সময়, পেঁয়াজ কাটা।
   
9. একটি মাঝারি বা সূক্ষ্ম grater উপর গাজর এবং beets পিষে.
10. একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন।
11. সবজি রাখুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
    
12. সবজি প্রস্তুত হলে টমেটো পেস্ট যোগ করুন।
13. সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান এবং আরও 2-3 মিনিট ভাজতে থাকুন।
    
14. ঝোল থেকে সিদ্ধ গরুর মাংস সরান।
15. এটিকে ঠান্ডা হতে দিন এবং তারপরে অংশে কেটে নিন।
    
16. একটি ছুরি দিয়ে বাঁধাকপি কাটা বা একটি বিশেষ ছেঁড়া grater এটি grate।
    



17. ঝোলের মধ্যে আলু রাখুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
18. তারপর প্রস্তুত উদ্ভিজ্জ ড্রেসিং যোগ করুন।


19. পরিবেশন করার আগে, প্রতিটি পরিবেশনে আলাদাভাবে কাটা ভেষজ এবং টক ক্রিম যোগ করুন।

গুরুপাক খাবারের প্রেমীদের জন্য

আপনি কি কখনও বিট টপস দিয়ে বোর্শট চেষ্টা করেছেন? Gourmets ইতিমধ্যে যেমন একটি প্রথম কোর্সের স্বাদ প্রশংসা করেছে এবং আনন্দিত হয়েছে. তরুণ শীর্ষ এবং বীট শিকড় ব্যবহার করা গুরুত্বপূর্ণ। টমেটো পেস্ট বা তাজা টমেটো যোগ করার কোন প্রয়োজন নেই। বিটগুলি ঝোলটিকে একটি সমৃদ্ধ বারগান্ডি রঙ দেবে।

যৌগ:

• বীট শীর্ষ এবং কন্দ 0.3 কেজি;
• 150 গ্রাম পেঁয়াজ;
• 1-2 পিসি। গাজর মূল শাকসবজি;
• 0.1 কেজি মিষ্টি বেল মরিচ;
• 0.5 কেজি গরুর মাংস টেন্ডারলাইন;
• 0.5 কেজি আলু কন্দ;
• স্বাদে লবণ এবং মরিচ মিশ্রণ;
• পার্সলে একটি গুচ্ছ;
• 4 লিটার ফিল্টার করা জল;
• 2-3 পিসি। লরেল পাতা

প্রস্তুতি:

সম্ভবত প্রায় সবাই বোর্স্ট পছন্দ করে - যে কোনও ক্ষেত্রে, আমাদের মধ্যে বেশিরভাগই বিট সহ একটি সুস্বাদু, সুগন্ধযুক্ত স্যুপ চেষ্টা করতে অস্বীকার করবে না। এই থালাটির দুর্দান্ত স্বাদই এটি সম্পর্কে ভালবাসার একমাত্র জিনিস নয় - সর্বোপরি, বোর্শটও খুব স্বাস্থ্যকর। এই স্যুপে শরীরের জন্য স্বাস্থ্যকর উপাদান রয়েছে - বিট, পেঁয়াজ, গাজর, রসুন, বাঁধাকপি, আলু এবং মাংস। এই সব পণ্য খুব দরকারী. বোর্শট প্রস্তুত করার সময়, আপনি তাজা বা sauerkraut ব্যবহার করতে পারেন, তবে খুব চর্বিযুক্ত নয় এমন মাংস ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। বোর্শট, লার্ড, রসুনের সাথে রুটি বা রসুনের ডোনাট, পেঁয়াজ, ভেষজ, ক্রাউটন ইত্যাদির জন্য নাস্তা হিসাবে সর্বদা টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

borscht এর ক্যালোরি বিষয়বস্তু borscht প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত মাংসের ক্যালোরি বিষয়বস্তু দ্বারা প্রভাবিত হয় - শুয়োরের মাংস সবচেয়ে চর্বিযুক্ত এবং ক্যালোরিতে সর্বোচ্চ, তাই শুয়োরের মাংসের সাথে বোর্স্টের ক্যালোরির পরিমাণ বেশি হবে, কিন্তু আপনি যদি চর্বিহীন গরুর মাংস দিয়ে বোর্শট রান্না করেন , তাহলে borscht এর ক্যালোরি সামগ্রী অনেক কম হবে। নিরামিষাশী বোর্স্টের সর্বনিম্ন ক্যালোরি সামগ্রী রয়েছে - প্রতি 100 গ্রাম প্রতি 25-30 ক্যালোরি, অর্থাৎ প্রতি কাপে 80 ক্যালোরির কম। sauerkraut এর সাথে borscht এর ক্যালোরি কন্টেন্ট borscht এর ক্যালোরি সামগ্রীর চেয়ে বেশি, যার প্রস্তুতিতে তাজা বাঁধাকপি ব্যবহার করা হয়েছিল। ইউক্রেনীয় বোর্শটের ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রামে প্রায় 90-100 কিলোক্যালরি, সবুজ বোর্শটের ক্যালোরি সামগ্রী (হাড়ের উপর, সোরেল, ভেষজ সহ) প্রতি 100 গ্রামে 168 কিলোক্যালরি।

আপনি যদি বোর্স্ট পছন্দ করেন তবে ক্যালোরি গণনা করছেন, আপনি বিভিন্ন উপায়ে বোর্স্টের ক্যালোরি কমাতে পারেন। চর্বিহীন, হাড়বিহীন মাংস দিয়ে বোর্শট প্রস্তুত করুন। এইভাবে আপনি বোর্শট রান্না করা ঝোলের ক্যালোরি কন্টেন্ট কমিয়ে বোর্স্টের ক্যালোরি কন্টেন্ট কমিয়ে দেবেন। মুরগির বা গরুর মাংসের ঝোলের মধ্যে বোর্শট রান্না করা ভাল - এটি শুয়োরের মাংস বা ভেড়ার মাংসের চেয়ে কম ক্যালোরি। বোর্স্টের জন্য ভাজার প্রস্তুতির সময়, তেল বা লার্ডে পেঁয়াজ এবং গাজর ভাজা ঐতিহ্যগত। বোর্শটের ক্যালোরি কমাতে, আপনি এগুলিকে একটি ফ্রাইং প্যানে জল দিয়ে ভাজতে পারেন। আলুর পরিবর্তে মটরশুটি ব্যবহার বোর্স্টের ক্যালোরি সামগ্রীও হ্রাস করে। বীট-এর পরিবর্তে বীট টপসে বোর্স্টে অল্প ক্যালোরি থাকে (প্রতি 100 গ্রাম 69 কিলোক্যালরি)।

আপনি যদি মেয়োনিজ দিয়ে না, কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম দিয়ে সিজন করেন তবে বোর্শটের ক্যালোরির পরিমাণ কম হবে। প্রিমিয়াম গম থেকে নয়, রাই বা বোরোডিনো রুটি থেকে বোর্শটের সাথে রুটি পরিবেশন করা ভাল - এতে কেবল কম ক্যালোরিই থাকে না, বোর্শটের সাথে আরও ভাল হয়।

borscht এর উপকারিতা এবং ক্যালোরি সামগ্রী

বোর্শটে কত ক্যালোরি রয়েছে তা সত্ত্বেও, বোর্শট প্রত্যেকের দ্বারা খাওয়া উচিত এবং এমনকি যারা ডায়েটে রয়েছে তাদেরও খাওয়া উচিত। এটি পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর; তৃপ্তি এবং দরকারী এবং পুষ্টিকর পদার্থের বিষয়বস্তু উভয় ক্ষেত্রেই বোর্শট একটি পূর্ণ খাবার প্রতিস্থাপন করবে। Borscht চর্বি, প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট (সরল এবং জটিল উভয় কার্বোহাইড্রেট), খাদ্যতালিকাগত ফাইবার, গুরুত্বপূর্ণ অ্যামিনো অ্যাসিড, ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে। Borscht ভিটামিন এ রয়েছে, একটি সুপরিচিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা দৃষ্টিশক্তির উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, সেইসাথে ত্বক এবং সমস্ত শরীরের টিস্যুগুলির অবস্থার উপর। ভিটামিন পিপি বিপাককে উন্নত করে, শক্তি বিপাকে অংশগ্রহণ করে, শরীরকে চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেট থেকে শক্তি মুক্ত করতে সহায়তা করে। এটি রক্তের কোলেস্টেরল কমায় এবং রক্তে শর্করার পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করে। ভিটামিন সি একটি কার্যকর ইমিউনোমোডুলেটর; এটি আমাদের শরীরের প্রতিরক্ষা শক্তিশালী করে এবং বিভিন্ন রোগ, বিশেষ করে সর্দি এবং ভাইরাস প্রতিরোধে সহায়তা করে। ভিটামিন ডি হাড়, জয়েন্টগুলিকে শক্তিশালী করে এবং স্নায়ুতন্ত্রের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। ভিটামিন ই একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা আমাদের যৌবন ও সৌন্দর্য রক্ষা করে এবং ক্যান্সারজনিত টিউমার গঠনে বাধা দেয়।

বোর্স্টে থাকা বি ভিটামিনগুলি বিপাককে উন্নত করে এবং শরীরকে কার্যকরভাবে খাদ্যের চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেটকে শক্তিতে রূপান্তর করতে সহায়তা করে। তারা কেবল শক্তি বিপাকের সাথে জড়িত নয়, হরমোন এবং এনজাইমগুলির সংশ্লেষণের পাশাপাশি কোষের উত্পাদনেও জড়িত। স্নায়ুতন্ত্রের উপর তাদের ইতিবাচক প্রভাব খুব শক্তিশালী - তারা এটিকে শক্তিশালী করে, এর কার্যকারিতা স্থিতিশীল করে, স্মৃতিশক্তি উন্নত করে, মনোযোগ দেয়, মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপকে উদ্দীপিত করে, স্নায়ুতন্ত্রকে টোন করে, উপরন্তু তারা স্ট্রেস উপশম করে, হতাশার বিরুদ্ধে লড়াই করে, ঘুমের ব্যাধি ঠিক করে, উদ্বেগ দূর করে, সাহায্য করে। ক্লান্তি জয় এবং স্নায়বিক ক্লান্তি সঙ্গে মানিয়ে নিতে. বি ভিটামিনগুলি শুধুমাত্র কার্যকর অ্যান্টিডিপ্রেসেন্ট নয়, তারা মানসিক অসুস্থতার বিকাশের বিরুদ্ধে কার্যকর প্রতিরোধকও বটে। তারা কর্মক্ষমতা বাড়ায়, মেজাজ উন্নত করে এবং এমনকি ব্যথা থ্রেশহোল্ড কমিয়ে দেয়। এছাড়াও, বি ভিটামিনগুলি হৃৎপিণ্ড সহ পেশীগুলির কার্যকারিতার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, শরীরের উপর একটি সাধারণ শক্তিশালীকরণের প্রভাব ফেলে, অনাক্রম্যতা বাড়ায় এবং শরীরের পুনর্জন্মের ক্ষমতা বাড়ায়। বি ভিটামিন, তাদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যের কারণে, বার্ধক্য কমিয়ে দেয় এবং কার্যকরভাবে ক্যান্সার প্রতিরোধ করে; এছাড়াও, তারা ত্বক, নখ এবং চুলের অবস্থার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।

বোর্শট শুধুমাত্র ভিটামিনেই নয়, মাইক্রোলিমেন্টেও সমৃদ্ধ - যেমন:

• ফসফরাস এবং ক্যালসিয়াম, যা হাড়কে শক্তিশালী করে;
• ফ্লোরাইড, যা দাঁতের এনামেলকে শক্তিশালী করে;
• আয়রন, যা রক্তাল্পতা প্রতিরোধ করে; ম্যাগনেসিয়াম, যা স্নায়বিক টিস্যুর কোষের অংশ;
• সোডিয়াম, যা জল-লবণ ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে;
• পটাসিয়াম, যা সমস্ত পেশীর কার্যকারিতা উন্নত করে এবং শরীর থেকে অতিরিক্ত জল, লবণ এবং টক্সিন অপসারণ করে;
• দস্তা এবং তামা, যা ত্বক, নখ এবং চুলের অবস্থার উন্নতি করে;
• আয়োডিন, থাইরয়েড গ্রন্থির সঠিক কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয়;
• ম্যাঙ্গানিজ, হরমোন এবং এনজাইম উত্পাদন এবং স্নায়ুতন্ত্রের স্থিতিশীল কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয়;
• ক্লোরিন, সালফার, অ্যালুমিনিয়াম, মলিবডেনাম এবং অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ ট্রেস উপাদান।

বোর্শট বিপাক বাড়ায় এবং কার্বোহাইড্রেট এবং চর্বিগুলির নিবিড় ভাঙ্গনকে উত্সাহ দেয় - এই কারণেই আপনি বোর্শট খাওয়ার পরপরই আপনি গরম অনুভব করেন। এটি আপনাকে শক্তি দিয়ে পূর্ণ করে, শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থগুলি সরিয়ে দেয়, হজমশক্তি উন্নত করে এবং পেশীর কার্যকারিতা এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের অবস্থার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। Borscht আপনার কর্মক্ষমতা উন্নত, মস্তিষ্কের ফাংশন উদ্দীপিত, ক্লান্তি এবং টোন relieves. Borscht লোহিত রক্ত ​​​​কোষের উত্পাদন বৃদ্ধি করে - এরিথ্রোসাইট, যা রক্তের গুণমান উন্নত করে।

ডায়েট বোর্শট রেসিপি

এই borscht এর ক্যালোরি বিষয়বস্তু খুব ছোট, কিন্তু এর তৃপ্তি, স্বাদ এবং পুষ্টির বিষয়বস্তু বেশ উচ্চ। প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• চর্বিহীন গরুর মাংস - 300 গ্রাম;
• 2 আলু;
• 1 গাজর;
• 1 পেঁয়াজ;
• 1 মাঝারি আকারের বিটরুট;
• রসুনের 2 লবঙ্গ;
• পার্সলে - 30 গ্রাম (ছোট গুচ্ছ);
• সাদা বাঁধাকপি - 100 গ্রাম;
• 1টি টমেটো
• লবণ, কালো মরিচ - স্বাদ।

প্রথমে গরুর মাংসের ঝোল তৈরি করে নিন। ছেঁকে নিন। একটি ফ্রাইং প্যানে অল্প পরিমাণে জলে তেল না দিয়ে কাটা গাজর, টমেটো, পেঁয়াজ এবং রসুন 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, তারপরে বিটগুলি যোগ করুন, ছোট কিউব করে কেটে নিন এবং আরও 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, বাঁধাকপি সূক্ষ্মভাবে কাটা। তারপরে শাকগুলিকে ঝোলে স্থানান্তর করুন, এটি ফুটতে দিন এবং বাঁধাকপি যোগ করুন। ঝোল ফুটে উঠলে 5-7 মিনিট জ্বাল দিতে দিন এবং ছোট কিউব করে কাটা আলু বোর্শটে যোগ করুন। বোর্শট রান্না করার শেষে, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং তাপ থেকে সরান। পরিবেশন করার আগে, কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

এই রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত বোর্শটের ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রাম প্রতি 87 কিলোক্যালরি (বা একটি আদর্শ পরিবেশনে প্রায় 190 কিলোক্যালরি)।

জনপ্রিয় নিবন্ধআরো নিবন্ধ পড়ুন

02.12.2013

আমরা সবাই দিনের বেলা প্রচুর হাঁটাহাঁটি করি। এমনকি আমাদের একটি আসীন জীবনধারা থাকলেও, আমরা এখনও হাঁটছি - সর্বোপরি, আমরা...

606438 65 আরও বিস্তারিত

গরুর মাংসের সাথে বোর্শট সত্যিই একটি আন্তর্জাতিক খাবারে পরিণত হয়েছে। আমরা আমাদের নিবন্ধে এই সমৃদ্ধ প্রথম কোর্সের ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপিগুলি দেখব, সেইসাথে এর শক্তির মানও। আমাকে বিশ্বাস করুন, আপনি অতিরিক্ত পাউন্ড লাভ ছাড়াই সুস্বাদু খাবার খেতে পারেন!

সহজ পাটিগণিত: ক্যালোরি গণনা

আমরা রেসিপিগুলি অধ্যয়ন করার আগে, গরুর মাংস এবং অন্যান্য ধরণের মাংসের সাথে বোর্স্টে কত ক্যালোরি রয়েছে তা নির্ধারণ করা যাক। সাধারণ গণনার ফলস্বরূপ, আপনি আপনার চিত্রের জন্য সঠিকভাবে এবং নিরাপদে আপনার ডায়েট পরিকল্পনা করতে পারেন।

মনোযোগ! ক্যালোরির নির্দেশিত সংখ্যা 100 গ্রাম রেডিমেড বোর্স্টের জন্য গণনা করা হয়।

সুতরাং, আসুন শুরু করা যাক:

• শুয়োরের মাংসের পাঁজর দিয়ে রান্না করা বোর্স্টে 100 কিলোক্যালরি থাকে।
• শুয়োরের মাংসের ঝোলের উপর ভিত্তি করে প্রথম কোর্সের শক্তির মান মাত্র 40 কিলোক্যালরি। যাইহোক, এটি মনে রাখা উচিত যে যোগ করা উপাদানগুলি বোর্স্টের ক্যালোরি সামগ্রী বাড়ায়:

• আলুতে 78 কিলোক্যালরি থাকে;
• বাঁধাকপি - 64 কিলোক্যালরি;
• বীট - 49 কিলোক্যালরি;
• পেঁয়াজ - 41 কিলোক্যালরি;
• গাজর - 40 কিলোক্যালরি;
• টক ক্রিম - 50 কিলোক্যালরি।

• গরুর মাংসের সাথে বোর্শটের ক্যালোরি সামগ্রী 77 কিলোক্যালরি।
• মুরগির ঝোল দিয়ে তৈরি প্রথম কোর্সগুলি একটি খাদ্যতালিকাগত বিকল্প হিসাবে বিবেচিত হয়। সুতরাং, এর শক্তির মান হল 34 কিলোক্যালরি।

একটি নোটে! বোর্স্টকে সহজে হজমযোগ্য এবং স্বাস্থ্যকর খাবার হিসাবে বিবেচনা করা হয় যা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। তদুপরি, এতে থাকা ক্যালোরিগুলি অতিরিক্ত পাউন্ড হিসাবে সংরক্ষণ না করে পুরো শরীরের কার্যকারিতাকে স্বাভাবিক করে তোলে।

গরুর মাংস বোর্শট: ছবির সাথে রেসিপি

বোর্শট একটি আশ্চর্যজনক খাবার, কারণ দুই গৃহিণী যারা একই রেসিপি অনুসারে এটি রান্না করেন তারা কখনই একই রকম হবেন না। মুরগির ঝোল ব্যবহার করে গরুর মাংস বোর্শট তৈরি করার চেষ্টা করুন। এটা অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু!

যৌগ:

• 250 গ্রাম গরুর মাংস;
• বিশুদ্ধ জল 1.5 লিটার;
• 1 লিটার মুরগির ঝোল;
• 4-5 আলু;
• 300 গ্রাম বাঁধাকপি;
• গাজর
• 1 টেবিল চামচ. টমেটো রস;
• beet
• 1 টেবিল চামচ. l তাজা চেপে লেবুর রস;
• 1 চা চামচ. দস্তার চিনি;
• রসুনের 2-3 লবঙ্গ;
• সবুজ
• পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল।

মনোযোগ! লাল বোর্স্টে ক্যালোরির সংখ্যা প্রতি 100 গ্রাম সমাপ্ত খাবারে 100 কিলোক্যালরি।

প্রস্তুতি:

মনোযোগ! গরুর মাংসের সাথে বোর্শটের ক্লাসিক রেসিপিটি বেল মরিচ এবং আপনার প্রিয় মশলা দিয়ে পরিপূরক হতে পারে।

কিংবদন্তি ইউক্রেনীয় borscht

ইউক্রেনীয় গরুর মাংস borscht সত্যিই একটি রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস. এই থালাটির জন্য একটি ধাপে ধাপে রেসিপি আপনাকে অনেক ঝামেলা ছাড়াই এটি রান্না করতে সহায়তা করবে।

যৌগ:

• 0.4 কেজি গরুর মাংস;
• বিশুদ্ধ জল 2-3 লিটার;
• 0.2 কেজি বাঁধাকপি;
• 4 আলু;
• গাজর
• beet
• 1-2 সেমি পার্সলে রুট;
• 2 বেল মরিচ;
• 2 টেবিল চামচ। l টমেটো পেস্ট;
• 1 টেবিল চামচ. l ভিনেগার;
• 1 টেবিল চামচ. l sifted ময়দা;
• 20 গ্রাম লার্ড;
• রসুনের 2-3 লবঙ্গ;
• 2-3 মটর মশলা এবং কালো মরিচ প্রতিটি;
• 1-2 লরেল পাতা;
• লবণ;
• টক ক্রিম;
• তাজা পার্সলে।

একটি নোটে! পেস্টের পরিবর্তে, আপনি তাজা টমেটো পিউরি যোগ করতে পারেন। এটি করার জন্য, টমেটো খোসা ছাড়িয়ে নিন।

প্রস্তুতি:

উপদেশ ! সময় বাঁচাতে এবং আপনার কাজকে সহজ করতে, আপনি একটি ধীর কুকারে গরুর মাংস দিয়ে বোর্স্ট রান্না করতে পারেন। "প্রথম কোর্স" বিকল্পটি নির্বাচন করুন।

সবুজ borscht রান্না

স্বাস্থ্যকর খাদ্য প্রেমীরা সবুজ বোর্শট পছন্দ করবে। গরুর মাংসের সাথে ক্লাসিক রেসিপিটি এত সহজ যে এমনকি একজন অনভিজ্ঞ গৃহিণীও এটি আয়ত্ত করতে পারে।

যৌগ:

• 0.5 কেজি গরুর মাংস;
• 300 গ্রাম সোরেল;
• বিশুদ্ধ জল 2.5-3 লিটার;
• পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল;
• 2-3 আলু;
• গাজর
• ২ টি ডিম;
• লবণ;
• মশলা মিশ্রণ

প্রস্তুতি:

সবচেয়ে প্রিয় এবং জনপ্রিয় স্যুপগুলির মধ্যে একটি হল বোর্শট। এটা খুবই সন্তোষজনক, স্বাস্থ্যকর এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু। বোর্স্টের একটি প্লেট একটি সম্পূর্ণ খাবার, যার পরে আপনি কমপক্ষে 3-4 ঘন্টা খেতে চান না এমন গ্যারান্টি দেওয়া হয়, এই স্যুপটি আমাদের জন্য প্রয়োজনীয় ভিটামিন, মাইক্রোলিমেন্টস, অ্যামিনো অ্যাসিড, জৈব অ্যাসিড এবং অন্যান্য উপকারী পদার্থের একটি আসল ভাণ্ডার। স্বাস্থ্য এই থালাটির অনেক ধরণের রয়েছে এবং প্রতিটি গৃহিণী এটিকে নিজের বিশেষ উপায়ে প্রস্তুত করে তবে মূলত বোর্শটের রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী প্রায় একই রকম।

বোর্শট ক্যালোরির উত্স হ'ল চর্বি, প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট. মাংস এবং তেলে চর্বি পাওয়া যায় যেখানে আপনি স্যুপে যোগ করার আগে শাকসবজি ভাজান, প্রোটিন পাওয়া যায় মাংস এবং শাকসবজিতে (উদাহরণস্বরূপ, আলু), কার্বোহাইড্রেট পাওয়া যায় শাকসবজিতে। বোর্স্টের সংমিশ্রণে একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হ'ল উদ্ভিজ্জ ফাইবার - এটি ফাইবারের জন্য ধন্যবাদ যে বোর্শট এত দিন ধরে ক্ষুধা মেটায়, তদতিরিক্ত, ফাইবার শরীরকে পরিষ্কার করতে সহায়তা করে, এটি থেকে টক্সিন এবং বর্জ্য অপসারণ করে এবং অন্ত্রকে তার কাজ করতে সহায়তা করে।

Borscht ভিটামিন একটি সংখ্যা একটি উৎস. ভিটামিন বোর্স্টে ক্যালোরি যোগ করে না, তবে সেগুলির সুবিধাগুলি প্রচুর। ভিটামিন এ ত্বকের অবস্থার উন্নতি করে এবং ফ্রি র‌্যাডিক্যালের বিরুদ্ধে লড়াই করে, উপরন্তু, এটি দৃষ্টিশক্তি উন্নত করে। ভিটামিন পিপি রক্তে শর্করা এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়। ভিটামিন সি ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে, শরীরের প্রতিরক্ষা বাড়ায় এবং শরীরে রেডক্স প্রতিক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করে। এছাড়াও ভিটামিন ডি শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করে এবং স্নায়ুতন্ত্রের স্বাভাবিক বিকাশে অবদান রাখে, হাড় এবং সংযোগকারী টিস্যুকে শক্তিশালী করে এবং স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে। ভিটামিন ই তার শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যের জন্য পরিচিত; বি ভিটামিনগুলি স্নায়ুতন্ত্রকে শক্তিশালী করে, একজন ব্যক্তির কর্মক্ষমতা এবং চাপের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, ঘুম এবং মেজাজ, স্মৃতিশক্তি, মনোযোগ উন্নত করে এবং বিপাককে স্বাভাবিক করে। এগুলি হল প্রকৃত প্রাকৃতিক ফ্যাট বার্নার, এন্টিডিপ্রেসেন্টস এবং এনার্জি ড্রিংকস।

এছাড়াও, বোর্স্টে ক্যালোরির পরিমাণ বৃদ্ধি পায় না, তবে খনিজ যৌগগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে এর উপযোগিতা বাড়ায়। বোর্স্টে ফসফরাস রয়েছে, যা মস্তিষ্কের কার্যকারিতা সক্রিয় করে, ক্যালসিয়াম, যা হাড়ের টিস্যু এবং ফ্লোরাইডকে শক্তিশালী করে, যার জন্য আমাদের দাঁতগুলি শক্তিশালী এবং সুন্দর। এতে প্রচুর পরিমাণে আয়রন রয়েছে, যা রক্তাল্পতার বিকাশ রোধ করে এবং রক্তে হিমোগ্লোবিনের স্বাভাবিক মাত্রা বজায় রাখে।

বোর্শটে ম্যাগনেসিয়ামও রয়েছে, যা শরীরের সমস্ত প্রতিক্রিয়ার জন্য প্রয়োজনীয় উপাদান, সোডিয়াম, যা জল-লবণের ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণ করে, পটাসিয়াম, যা হৃৎপিণ্ডকে শক্তিশালী করে, পেশীর কার্যকারিতা উন্নত করে এবং শরীরের টিস্যু থেকে লবণ এবং বিষাক্ত পদার্থ অপসারণ করে, জিঙ্ক। , যা অনাক্রম্যতা এবং পুনরুত্পাদন ক্ষমতা উন্নত করে শরীর, তামা, যা নখ এবং চুলকে সুন্দর এবং স্বাস্থ্যকর করে, আয়োডিন, থাইরয়েড গ্রন্থির কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয়, ম্যাঙ্গানিজ, যা এনজাইম এবং হরমোনের সংশ্লেষণের জন্য প্রয়োজনীয়, সালফার, ক্লোরিন এবং অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ ট্রেস উপাদান।

কম ক্যালোরি সামগ্রী থাকার কারণে, বোর্শট শরীরে বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির গতি বাড়াতে সহায়তা করে, মস্তিষ্ক এবং স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতাকে উদ্দীপিত করে, রক্তনালী এবং হৃদয়কে শক্তিশালী করে, অনাক্রম্যতা উন্নত করে। এটিতে জৈব অ্যাসিড রয়েছে যা চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেটের দ্রুত ভাঙ্গনকে উৎসাহিত করে যা শক্তি পাওয়ার জন্য খাদ্যের সাথে আমাদের শরীরে প্রবেশ করে এবং বিটে পেকটিন থাকে যা শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ, ভারী ধাতুর লবণ এবং অন্যান্য ক্ষতিকারক পদার্থ দূর করে। এটি রক্তের গঠন উন্নত করে এবং শরীরের হেমাটোপয়েটিক ফাংশন বাড়ায়, টোন করে এবং শক্তি দিয়ে পূর্ণ করে।

বোর্স্টে কত ক্যালোরি আছে

Borscht উপাদান শুধুমাত্র প্রাকৃতিক পণ্য: মাংস, আলু, সবজি, seasonings। বোর্স্টে কত ক্যালোরি রয়েছে তা এই উপাদানগুলির উপর নির্ভর করে। আপনি যদি বোর্শট প্রস্তুত করতে চর্বিযুক্ত মাংস ব্যবহার করেন তবে এই স্যুপের ক্যালোরির পরিমাণ বেশি হবে, তবে চর্বিযুক্ত মাংসের সাথে বোর্শটের ক্যালোরির পরিমাণ কম হবে। নিরামিষ বোর্শটের ক্যালোরি সামগ্রী আরও কম হবে - প্রতি 100 গ্রাম প্রতি 25-30 কিলোক্যালরির বেশি নয়, তবে আমাদের ভুলে যাওয়া উচিত নয় যে মাংসে প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে যা আমরা উদ্ভিদের খাবার থেকে পেতে পারি না, তাই আমাদের পশু প্রোটিন ত্যাগ করা উচিত নয় এবং মাংস বোর্শট নিরামিষ বোর্স্টের চেয়ে ভাল স্বাদযুক্ত। বোর্শটের ক্যালোরি সামগ্রী সেই পণ্যগুলির দ্বারাও প্রভাবিত হয় যা আপনি এই স্যুপের ড্রেসিং এবং ক্ষুধার্ত হিসাবে ব্যবহার করেন - টক ক্রিম, মেয়োনিজ, ক্রাউটনস, ডোনাটস, লার্ড, ক্রাউটন ইত্যাদি। টক ক্রিম সহ বোর্শটের ক্যালোরি সামগ্রী মেয়োনিজের সাথে বোর্শটের ক্যালোরি সামগ্রীর চেয়ে অনেক কম হবে।

বোর্স্টের ক্যালোরি কমাতে, চর্বিহীন গরুর মাংস ব্যবহার করুন। শুয়োরের মাংসের সাথে বোর্শট ক্যালোরিতে বেশি হবে। যদি এই থালাটি প্রস্তুত করার সময় আপনি মাংস এবং হাড় দিয়ে রান্না করা ঝোল ব্যবহার করেন তবে এই জাতীয় বোর্শটের ক্যালোরি সামগ্রী মাংসের ঝোল দিয়ে রান্না করা অনুরূপ খাবারের ক্যালোরি সামগ্রীর চেয়ে বেশি হবে। পেঁয়াজ, গাজর এবং বিট ভাজার সময়, ন্যূনতম তেল ব্যবহার করুন, একটি নন-স্টিক প্যানে শাকসবজি ভাজুন - তাহলে আপনার কম চর্বি লাগবে, যার অর্থ বোর্শটের ক্যালোরির পরিমাণ কম হবে। আপনি যদি ভাজার প্রস্তুতির সময় তেল সম্পূর্ণরূপে পরিত্যাগ করেন তবে আপনি বোর্শটের ক্যালোরি সামগ্রী আরও কমাতে পারেন।- অল্প পরিমাণে জল বা স্যুপের জন্য প্রস্তুত ঝোলের মধ্যে সবজি সিদ্ধ করুন। এটি আলুর পরিবর্তে মটরশুটি এবং বীটের পরিবর্তে বীট টপস ব্যবহার করে ক্যালোরি সামগ্রী হ্রাস করে। বোর্শটের ক্যালোরি সামগ্রী, যার প্রস্তুতিতে সাউরক্রট ব্যবহার করা হয়েছিল, একই বোর্শটের ক্যালোরি সামগ্রীর চেয়ে বেশি হবে, তবে তাজা বাঁধাকপি সহ।

গড়ে, চর্বিযুক্ত গরুর মাংস দিয়ে তৈরি বোর্শটের ক্যালোরির পরিমাণ প্রতি 100 গ্রাম 45-55 কিলোক্যালরি, যা হাড় এবং চর্বিযুক্ত মাংস দিয়ে রান্না করা হয় এবং সর্বদা টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করা হয়, প্রতি 100 কিলোক্যালরি হবে। 100 গ্রাম (টক ক্রিম সহ)। হার্বস এবং টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করা মাংসের হাড়ের গ্রীষ্মকালীন সবুজ বোর্শটের ক্যালোরির পরিমাণ প্রতি 100 গ্রাম প্রতি 160 কিলোক্যালরি হবে।

মেয়োনেজ দিয়ে নয়, কম চর্বিযুক্ত (15% পর্যন্ত চর্বিযুক্ত) টক ক্রিম দিয়ে বোর্স্ট সিজন করুন। বোর্স্টের সাথে রাই বা কালো রুটি পরিবেশন করা ভাল - এতে কম ক্যালোরি এবং বেশি পুষ্টি রয়েছে।

খাদ্যতালিকাগত borscht রেসিপি

ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত বোর্শটের ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রাম প্রতি 87 কিলোক্যালরি।এটি প্রস্তুত করতে, 300 গ্রাম চর্বিহীন গরুর মাংস, 1টি পেঁয়াজ এবং 1 গাজর, 2টি মাঝারি আলু, 1টি মাঝারি আকারের বিট, 100 গ্রাম তাজা সাদা বাঁধাকপি, 2টি রসুনের লবঙ্গ, একগুচ্ছ তাজা পার্সলে, 1টি টমেটো, গোলমরিচ এবং লবনাক্ত. গরুর মাংসের ঝোল সিদ্ধ করে ছেঁকে নিন। অল্প পরিমাণ জলে, কাটা পেঁয়াজ এবং গাজর রসুন এবং টমেটো দিয়ে প্রায় 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, তারপরে কাটা বিট যোগ করুন। খোসা ছাড়ানো আলু কেটে নিন এবং বাঁধাকপি টুকরো টুকরো করে নিন। স্টিউ করা সবজিগুলিকে ঝোলের মধ্যে রাখুন এবং প্যানটি আগুনে রাখুন। জল ফুটে উঠলে, বাঁধাকপি যোগ করুন, পরবর্তী ফোঁড়ার পরে আলু যোগ করুন। আলু প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত স্যুপটি সিদ্ধ করুন, ভেষজ এবং কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।

নিরামিষ বোর্শটের ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রাম মাত্র 23 কিলোক্যালরি।এটি উপরে বর্ণিত রেসিপিটির মতো ঠিক একইভাবে প্রস্তুত করা হয়েছে, তবে মাংসের ঝোল দিয়ে নয়, উদ্ভিজ্জ ঝোল দিয়ে। 1.5 লিটার জলের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে 1 বিট, 2 আলু, 300 গ্রাম বাঁধাকপি, 1 পেঁয়াজ এবং গাজর, 1 টমেটো, ভেষজ, লবণ, গোলমরিচ এবং টক ক্রিম যার সাথে আপনি এই স্যুপটি পরিবেশন করবেন।

আপনি যদি এই নিবন্ধটি পছন্দ করেন তবে দয়া করে এটির জন্য ভোট দিন:(25 ভোট)