আলু দিয়ে ওভেনে বেক করা পাইক। ওভেনে বেকড পাইক আলু দিয়ে ফয়েলে পাইক

পাইক দীর্ঘদিন ধরে অনেক রেসিপিতে গার্হস্থ্য শেফদের দ্বারা ব্যবহার করা হয়েছে। এটি থেকে মাছের স্যুপ প্রস্তুত করা হয়, পাইতে যোগ করা হয়, ভাজা এবং স্টাফ করা হয়। তবে আলু সহ ওভেন-বেকড পাইক বিশেষত সুস্বাদু, তীব্র এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে উঠেছে। এই ধরনের একটি ট্রিট সবসময় আকর্ষণীয় এবং মার্জিত দেখায়, এটি একটি দৈনন্দিন ডিনার এবং একটি ছুটির টেবিল উভয়ের জন্য আদর্শ করে তোলে। এছাড়াও, আলু এবং মাছের সংমিশ্রণ অত্যন্ত সফল এবং পুষ্টিকর। তাই অন্তত একবার এই ধরনের ট্রিট প্রস্তুত না করার একটি একক কারণ নেই।

বিশেষত্ব

অনেক শেফ, নীতিগত বিষয় হিসাবে, পাইক মাংস থেকে খাবার প্রস্তুত করেন না, বিবেচনা করে যে এটি একটি দ্বিতীয় শ্রেণীর মাছ। যদিও বাস্তবে, আপনি যদি সবকিছু ঠিকঠাক করেন তবে আপনি সবাইকে অবাক করে দিতে পারেন। শুধুমাত্র গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল অ্যাকাউন্টে বেশ কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্ট নেওয়া।

• যে কোনও পাইকের কাদার অদ্ভুত গন্ধ থাকে। এটি লক্ষণীয় যে মাছ যত বড় হবে, এই সুবাসটি তত বেশি লক্ষণীয়। আগে থেকে দুধে পাইক ভিজিয়ে রাখলে এর থেকে রেহাই পেতে পারেন। এটি পরিষ্কার করার পরে, কয়েক ঘন্টার জন্য এটি করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
• উপরন্তু, আপনি সুগন্ধি herbs সাহায্যে অপ্রীতিকর গন্ধ পরিত্রাণ পেতে পারেন। এই সমস্যার সমাধানও সম্ভব করে লেবু।
• এমনকি যদি আপনি ওভেনে পুরো স্টাফড পাইকটি বেক করার সিদ্ধান্ত নেন তবে আপনাকে এখনও এটি পরিষ্কার করতে হবে। তদতিরিক্ত, এটি অত্যন্ত সতর্কতার সাথে করা উচিত।
• পাইক শুধুমাত্র তাজা বেক করা উচিত। আপনি যদি আপনার ক্যাচ হিমায়িত করার সিদ্ধান্ত নেন, তাহলে আপনি শুধুমাত্র এটি থেকে কাটলেট রান্না করতে পারেন। সব পরে, বেকিং পরে, defrosted মাছ অত্যন্ত শুষ্ক এবং স্বাদহীন হবে।

প্রস্তুতি

আপনি যে থালাটি চয়ন করুন না কেন, এটি প্রস্তুত করার আগে, পাইকটি ভিতরের অংশ সহ সমস্ত অপ্রয়োজনীয় "খুচরা যন্ত্রাংশ" ধুয়ে পরিষ্কার করা উচিত। আতঙ্কিত হবেন না যদি আপনি না জানেন কিভাবে ফিলেট ফিশ করতে হয় এবং এর আগে কখনো এমন কিছু না করে থাকেন। সবকিছু অত্যন্ত সহজ.

প্রথমত, একটি ছুরি ব্যবহার করে মৃতদেহ থেকে আঁশগুলি সরান। তারপর সাবধানে ফুলকা মুছে ফেলুন। এর পরে, মাথার চারপাশে একটি গভীর কাটা তৈরি করুন এবং সাবধানে এটি আলাদা করুন যাতে জিবলেটগুলি ছিঁড়ে না যায়। ভিতরের অংশ এটি পরে প্রসারিত করা উচিত.

এখন আপনি সরাসরি কাটাতে এগিয়ে যেতে পারেন, যদি রেসিপিটির প্রয়োজন হয়। পাখনা এবং লেজ কেটে ফেলুন এবং তারপরে মৃতদেহটিকে অংশে কেটে নিন। যদি আপনি ওভেনে পুরো পাইকটি বেক করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে এটি অস্পৃশ্য রেখে দিন।

ক্লাসিক রান্নার বিকল্প

এটি আলু দিয়ে চুলায় পাইকের জন্য একটি রেসিপি, যার জন্য কোনও অতিরিক্ত সাইড ডিশের প্রয়োজন নেই। এই থালা খুব পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু হতে সক্রিয় আউট. উপায় দ্বারা, এটি একটি উত্সব ভোজ জন্য উপযুক্ত।

প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• 1.5 কেজি পাইক;
• 1 কেজি আলু;
• 300 গ্রাম পেঁয়াজ;
• 500 গ্রাম টক ক্রিম;
• 100 গ্রাম মাখন;
• উদ্ভিজ্জ তেল 50 মিলি;
• এক চিমটি পেপারিকা;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

আপনি লেবুর টুকরো, গুল্ম, জলপাই এবং যে কোনও মশলা দিয়ে রেসিপিটি পরিপূরক করতে পারেন।

কীভাবে আলু দিয়ে চুলায় পাইক বেক করবেন

আগে থেকে প্রস্তুত করা, ভেজানো মৃতদেহটি নির্বাচিত মশলা দিয়ে চারদিকে ভালোভাবে ঘষুন। আপনি যদি চান, আপনি মশলা বিভিন্ন মশলা যোগ করতে পারেন. হাড় ভাঙতে এবং মৃতদেহকে নমনীয় করতে রিজ এলাকায় বেশ কয়েকটি তির্যক কাট করতে ভুলবেন না।

সাবধানে মসলাযুক্ত মাছ একটি রিং মধ্যে রোল এবং একটি বেকিং ডিশে রাখুন। অল্প পরিমাণ উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ধারকটিকে প্রাক-তৈলাক্ত করতে ভুলবেন না।

একটি পৃথক বাটিতে স্প্রেড গলিয়ে নিন।

আলু খোসা ছাড়ুন, তারপর প্রতিটি মূল সবজিকে কয়েকটি টুকরো করে কেটে নিন। তারপর গলিত মাখনের মধ্যে কন্দগুলি রাখুন এবং সমস্ত টুকরো প্রলেপ না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

এবার পাইকে আলু পাঠান। এটি মাছের চারপাশে এবং রিংয়ের ভিতরে রাখুন।

পাইক এবং আলু 20 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রিতে প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন।

আপনার মাছ বেক করার সময়, বাকি তেলে ছোট কিউব করে কাটা পেঁয়াজ ভাজুন, টক ক্রিম দিয়ে মিশিয়ে নিন।

দ্বিতীয় পর্ব

নির্দিষ্ট সময়ের পরে, প্রস্তুত সসটি মাছের উপরে ঢেলে দিন এবং আরও 40 মিনিটের জন্য চুলায় ফিরে আসুন। এই সময়ের মধ্যে, ট্রিট সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত করা হবে, একটি ক্ষুধার্ত ভূত্বক দিয়ে আচ্ছাদিত এবং একটি অতুলনীয় সুবাস অর্জন করবে।

ফলস্বরূপ, আপনি আলুর সাথে পাইকের এক ধরণের ক্যাসারোল পাবেন। ওভেনে, এই থালাটি সিদ্ধ হয়, ভেষজ এবং মশলার সুগন্ধে পরিপূর্ণ হয়ে ওঠে এবং একটি সূক্ষ্ম ক্রিমি স্বাদ অর্জন করে।

এই ট্রিট গরম পরিবেশন করা উচিত. আলু দিয়ে চুলায় রান্না করা পাইক অবিশ্বাস্যভাবে ক্ষুধার্ত দেখায়। উপরন্তু, এটি খুব সরস এবং সুস্বাদু সক্রিয় আউট। এবং এটি প্রস্তুত করা বেশ সহজ, অনেক সময় না নিয়ে।

চুলায় পুরো স্টাফ পাইক

এই খাবারটি শুধুমাত্র খুব স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু নয়, তবে অবিশ্বাস্যভাবে চিত্তাকর্ষকও। আপনাকে কেবল একটু প্রচেষ্টা করতে হবে এবং আপনার মাছ অবশ্যই আপনার অতিথিদের ক্ষুধার্ত এবং মার্জিত চেহারা দিয়ে অবাক করবে। এটি শুধুমাত্র রেসিপি এবং কয়েকটি গোপনীয়তা জানা গুরুত্বপূর্ণ যা আপনাকে বলবে কিভাবে চুলায় রসালো পাইক রান্না করা যায়।

সুতরাং, প্রথমত, সমস্ত প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি আগাম প্রস্তুত করুন:

• মাছ নিজেই, 2 কেজি পর্যন্ত ওজনের;
• 1 কেজি আলু;
• 2 ছোট পেঁয়াজ এবং গাজর;
• 100 গ্রাম হার্ড পনির;
• উদ্ভিজ্জ তেল 50 মিলি;
• 250 গ্রাম মেয়োনিজ;
• লবণ, মরিচ এবং অন্যান্য মশলা;
• লেবু এবং প্রসাধন জন্য আজ.

কিভাবে রান্না করে

প্রথমে মৃতদেহটিকে পরিষ্কার, ধোয়া এবং গর্ত করে প্রস্তুত করুন। তারপর আপনার পছন্দের সিজনিং দিয়ে ঘষে নিন। এই ক্ষেত্রে, আপনি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মাছ শুধুমাত্র বাইরে, কিন্তু ভিতরে তৈলাক্তকরণ প্রয়োজন। সব মেয়োনিজ একই ভাবে ব্যবহার করতে হবে। এই আকারে পাইকটিকে কয়েক ঘন্টা ম্যারিনেট করার জন্য ছেড়ে দিন।

এদিকে, প্রস্তুত শাকসবজি খোসা ছাড়িয়ে নিন। পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং এবং আলুকে পাতলা, ঝরঝরে বৃত্তে কেটে নিন। একটি grater ব্যবহার করে গাজর কাটা ভাল।

কাটা আলু লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন। তারপর এতে সামান্য মেয়োনিজ যোগ করুন, ভালভাবে মেশান এবং রিংগুলি ভিজিয়ে দিন।

উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি বেকিং শীট গ্রীস করুন এবং এতে ম্যারিনেট করা মাছ রাখুন। পাইকের পেটে গাজর এবং পেঁয়াজ রাখুন। এবং মৃতদেহের উপরে আলুর আংটি রাখুন। সবশেষে বাটিতে থাকা মেয়োনিজ সস মাছের ওপর ঢেলে দিন।

একটি সূক্ষ্ম grater উপর পনির ঝাঁঝরি এবং এটি প্রস্তুত পাইক উপর ছিটিয়ে. তিনিই ট্রিটটিকে একটি ক্ষুধার্ত সোনালী বাদামী ভূত্বক দেবেন।

এখন যা অবশিষ্ট থাকে তা হল পাইক এবং আলু চুলায় রাখা। সেখানে এটি 180 ডিগ্রিতে 40-50 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা উচিত।

এইভাবে বেক করা মাছ অবশ্যই এর স্বাদ, গন্ধ এবং উপস্থাপনযোগ্য চেহারা দিয়ে আপনাকে অবাক করবে। টেবিলে এই ধরনের আচরণ করা অবশ্যই লজ্জাজনক নয়। এটা কিছুর জন্য নয় যে স্টাফড মাছ সেরা পাইক এবং আলুর খাবারগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয়। চুলায়, দীর্ঘ তাপ চিকিত্সা সত্ত্বেও, এই থালাটি সরস থাকে। উপরন্তু, এই রেসিপি ব্যতিক্রম ছাড়া সব গৃহিণী জন্য উপযুক্ত। সর্বোপরি, এটি ব্যবহার করে একটি বাস্তব রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস প্রস্তুত করা মোটেও কঠিন নয়।

চুলায় রান্না করা মাছ সত্যিকারের রসালো, সুগন্ধি এবং সুস্বাদু হওয়ার জন্য, আপনার কয়েকটি খুব সাধারণ নিয়ম অনুসরণ করা উচিত। তারা আপনাকে এই জাতীয় খাবারগুলি কীভাবে প্রস্তুত করতে হয় এবং স্বল্পতম সময়ে সুন্দরভাবে সাজাতে হয় তা শিখতে সহায়তা করবে।

• যদি আপনার পাইক এত বড় হয় যে চুলায় রাখা কঠিন, তার মাথা কেটে ফেলুন। যদি এটি সম্পূর্ণরূপে ফিট করে তবে এটি বৃহত্তর প্রভাবের জন্য ছেড়ে দেওয়া ভাল।
• এই জাতীয় খাবারের জন্য মশলা হিসাবে, আপনি ধনে, মারজোরাম, তুলসী, পেপারিকা, থাইম এবং অবশ্যই সাধারণ ডিল এবং পার্সলে ব্যবহার করতে পারেন।
• যদি আপনি মাথা সহ পুরো পাইক বেক করেন তবে চোখ এবং ফুলকা অপসারণ করতে ভুলবেন না।
• অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, লেবুর রস এবং মেয়োনিজ কাদার গন্ধ পরিত্রাণ পেতে সাহায্য করে।

• কিভাবে চুলা সরস মধ্যে পাইক রান্না? খুব সহজ! প্রধান রহস্য মাছের সতেজতা এবং তাপ চিকিত্সার সময় নিহিত। অন্য কথায়, ওভেনে পাইককে অতিরিক্ত রান্না না করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। তাই নির্বাচিত রেসিপি থেকে বিচ্যুত না করার চেষ্টা করুন।
• এটি ঘটে যে মাছ বেক করার পরে প্যান বা ফয়েলে লেগে থাকে। এটি যাতে না ঘটে তার জন্য, আপনাকে উদারভাবে থালাটির নীচে এবং অন্যান্য উপকরণগুলিকে তৈলাক্ত করতে হবে যার উপর মৃতদেহ উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে থাকে।
• ওভেনে বেক করা পাইককে কার্যকরভাবে সাজাতে এবং উপস্থাপন করতে, আগে থেকেই তার মুখের মধ্যে একটি টুথপিক ঢোকান। এবং আপনি টেবিলে মাছ পাঠানোর আগে, এটিতে একটি ছোট টমেটো বা লেবু রাখুন।
• মশলা এবং সিজনিং দিয়ে পাইক ঘষার পরে, এটি কমপক্ষে আধা ঘন্টা রেখে দিন। এইভাবে, মাছের স্বাদ আরও বেশি আকর্ষণীয় হয়ে উঠবে। সঠিকভাবে ম্যারিনেট করা পাইকটি খুব তীব্র এবং অস্বাভাবিক হয়ে উঠেছে।
• দয়া করে মনে রাখবেন যে নদীর মাছ বেল মরিচ, পেঁয়াজ এবং গাজরের সাথে পুরোপুরি মিলিত হয়।

পাইক অনেক রন্ধনসম্পর্কীয় রেসিপিতে ব্যবহৃত হয়, তবে আলু দিয়ে বেকড পাইক বিশেষত সুস্বাদু। থালাটি মার্জিত দেখায় এবং মাছ এবং আলুর সফল সংমিশ্রণের জন্য খুব সুস্বাদু ধন্যবাদ। আসুন চুলায় আলু দিয়ে পাইকের কিছু রেসিপি দেখি।

আলু এবং পনির দিয়ে

ওভেনে আলু সহ পাইক একটি সহজ হৃদয়গ্রাহী থালা। এটি একটি পারিবারিক খাবার বা একটি ডিনার পার্টির জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে।

পাইক আলু এবং পনির সঙ্গে টুকরা বেকড

• 1 পাইক 2 কেজি পর্যন্ত;
• 2 ছোট পেঁয়াজ;
• 1 কেজি আলু;
• 2 গাজর;
• 100 গ্রাম পনির;
• 3 টেবিল চামচ। চর্বি মেয়োনিজ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 30 মিলি;
• 0.5 গুচ্ছ। greenfinches;
• 0.5 চা চামচ খমেলি-সুনেলি;
• সামান্য লবণ এবং কালো মরিচ।

পাইক বেক করতে, প্রথমে মৃতদেহটি ধুয়ে ফেলুন। মাথা কেটে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। একটি পাত্রে রাখুন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, মেয়োনিজের সাথে মেশান, ম্যারিনেট করার জন্য দেড় ঘন্টা রেখে দিন।

এদিকে, গাজর, পেঁয়াজ এবং আলু খোসা ছাড়ুন। তিনটি গাজর গ্রেট করুন এবং পেঁয়াজ অর্ধেক রিং করে কেটে নিন।

আলুগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে একটি পাত্রে রাখুন, মশলা এবং মেয়োনিজ যোগ করুন, লবণ যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং ভিজিয়ে রাখুন।

আচারযুক্ত পাইকটি গ্রীসযুক্ত ডেকোতে রাখুন এবং প্রান্তের চারপাশে গ্রেট করা গাজর এবং পেঁয়াজের অর্ধেক রিং সাজান।

সবজির উপরে আলু রাখুন এবং বাটিতে বাকি রস ঢেলে দিন। উপরন্তু, একটি মেয়োনিজ জাল আঁকুন, পনির ঝাঁঝরি করুন, পনির শেভিং এবং কাটা ভেষজ দিয়ে থালা ছিটিয়ে দিন।

ওভেনে বেকিং শীট রাখুন, 180 ডিগ্রিতে উত্তপ্ত করুন। 10 মিনিটের পরে, তাপমাত্রা কমিয়ে 45-50 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

এই থালাটি প্রস্তুত করে, আপনি টেবিলে উপস্থিত প্রত্যেকের জন্য একটি সুস্বাদু ডিনার সরবরাহ করবেন।

ফয়েল মধ্যে আলু সঙ্গে পুরো পাইক

রান্নার উপকরণ:

• 1 পাইক (1 কেজি ওজনের);
• 1 লেবু;
• 700 গ্রাম আলু;
• 1-2 পেঁয়াজ;
• 3-4 টেবিল চামচ। সূর্যমুখীর তেল;
• সামান্য কালো মরিচ এবং লবণ।

প্রস্তুতি:
আসুন মাছের মৃতদেহ প্রক্রিয়াকরণ করে থালা প্রস্তুত করা শুরু করি। আমরা পাইক পরিষ্কার করি, অন্ত্রে ফেলি, গিলগুলি সরিয়ে ফেলি এবং ধুয়ে ফেলি।

পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন, মশলা দিয়ে ভালো করে মেশান।

সুগন্ধযুক্ত পেঁয়াজ দিয়ে পুরো মাছ স্টাফ, লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে এবং লবণ দিয়ে বাইরে ঘষে।

আলু খোসা ছাড়িয়ে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। এটি একটি পাত্রে রাখুন, লবণ যোগ করুন এবং মাখন দিয়ে মেশান।

ফয়েল দিয়ে ডেকো ঢেকে দিন, তেল দিন এবং আলুর একটি স্তর তির্যকভাবে রাখুন। সাবধানে আলুতে স্টাফড পাইক রাখুন এবং তেল দিয়ে উপরে ব্রাশ করুন।

মাছ এবং আলুকে ফয়েলে মুড়িয়ে, 180 ডিগ্রি বজায় রেখে 45-50 মিনিটের জন্য আলু দিয়ে ওভেনে পাইক রাখুন।

এটি প্রস্তুত হওয়ার এক চতুর্থাংশ আগে, শীর্ষটি খুলুন এবং একটি সুন্দর ব্লাশ না পাওয়া পর্যন্ত বেক করুন।

টক ক্রিম মধ্যে fillet

আপনার যদি একেবারেই সময় না থাকে তবে সুস্বাদু কিছু চান তবে আমরা আলু এবং টক ক্রিম দিয়ে চুলায় পাইক ফিললেট রান্না করার পরামর্শ দিই।

টক ক্রিমে আলু দিয়ে বেকড পাইক ফিললেট

রান্নার উপকরণ:

• 0.5 কেজি পাইক ফিললেট;
• 3-5 পিসি। আলু;
• 2 পেঁয়াজ;
• 1 গাজর;
• 1 লেবু;
• 1 চা চামচ টেবিল সরিষা;
• 3-5 চামচ। টক ক্রিম;
• সামান্য লবণ এবং কালো মরিচ।

প্রস্তুতি:
ফিললেট বেক করার আগে, এটি অবশ্যই ম্যারিনেট করা উচিত। এটি করার জন্য, লেবু ছেঁকে নিন এবং সমস্ত রস বের করে নিন। সাদা, তিক্ত অংশ স্পর্শ না করে একটি পাতলা স্তরে জেস্টটি সরান।সরিষা, মশলা যোগ করুন, সবকিছু মিশ্রিত করুন।

মাছগুলোকে ম্যারিনেডে রেখে কিছুক্ষণ রেখে দিন।

এদিকে, পেঁয়াজ এবং গাজর খোসা ছাড়ুন: পেঁয়াজ কিউব এবং তিনটি গাজর কেটে নিন।

আলুর খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, টক ক্রিম, মশলা দিয়ে মেশান।

তেল দিয়ে একটি তাপ-প্রতিরোধী থালা গ্রীস করুন এবং সমস্ত মেরিনেড সহ নীচে ফিললেটগুলি রাখুন। আমরা উপরে একটি গাজরের স্তর রাখি, এবং তারপরে আলুগুলি রেখেছি, আলু থেকে অবশিষ্ট টক ক্রিম ঢেলে দিন।

ফয়েল দিয়ে প্যানটি ঢেকে চুলায় রাখুন। টক ক্রিমের পাইক প্রায় 20 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রিতে বেক করা হয়। তারপর ফয়েল সরান এবং আলু প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।

পাইক এবং আলু দিয়ে পাই

আলু এবং পাইক দিয়ে পাফ প্যাস্ট্রি পাই

রান্নার উপকরণ:

• 500-700 গ্রাম পাইক ফিললেট;
• 2 আলু;
• 1-2 পেঁয়াজ;
• 0.5 কেজি পাফ প্যাস্ট্রি;
• 70 গ্রাম মাখন;
• 1 মুরগির ডিম;
• 1 চা চামচ লবণ;
• মাছের জন্য 2-3 চিমটি মশলা এবং কালো মরিচ।

প্রস্তুতি:
আমরা পাইক পরিষ্কার করি, এটি ধুয়ে ফেলি, ফিলেট করি এবং সাবধানে সমস্ত হাড় মুছে ফেলি। পাল্প টুকরো করে কেটে আপাতত আলাদা করে রাখুন।

ময়দা ডিফ্রস্ট করুন, এটি 1 সেন্টিমিটারের বেশি পুরু আয়তক্ষেত্রে রোল করুন। পাইটিকে কাগজের টুকরোতে স্থানান্তর করা আরও সুবিধাজনক করতে, আপনি পার্চমেন্টের একটি শীটে সরাসরি পাইটিকে রোল আউট এবং আকার দিতে পারেন।

পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং করে কেটে নিন।

এছাড়াও আমরা আলু খোসা ছাড়ি, ধুয়ে ফেলি এবং মূল শাকসবজিকে পাতলা টুকরো করে কেটে ফেলি।

আলুগুলিকে রোল আউট আয়তক্ষেত্রের মাঝখানে রাখুন, 4-5 সেন্টিমিটার উপরে পেঁয়াজ রাখুন। তারপরে কাটা মাছের একটি স্তর আসে, যা আমরা স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ এবং মশলা দিয়ে সিজন করি। মাছের উপর মাখনের টুকরো রাখুন।

এখন 3 সেন্টিমিটার পুরু স্ট্রিপগুলিতে তির্যকভাবে বাম দিকের ময়দাটি কাটুন আমরা পর্যায়ক্রমে ময়দার প্রতিটি স্ট্রিপ ফিলিং এর উপর মুড়ে রাখি, একটি বিনুনি আকারে পাইয়ের উপরের অংশটি তৈরি করি।

পিটানো কুসুম দিয়ে পাইক পাইয়ের উপরে ব্রাশ করুন এবং 180 ডিগ্রিতে 45-50 মিনিট বেক করুন।

মাছ এবং আলু একটি ধীর কুকারে ভাজা

একটি মাল্টিকুকার একটি দুর্দান্ত রান্নাঘর সহকারী যা যে কোনও কাজের সাথে মানিয়ে নিতে পারে। অতএব, আপনি সহজেই এবং দ্রুত এতে আলু দিয়ে পাইক রান্না করতে পারেন।

আলু এবং টক ক্রিম দিয়ে একটি ধীর কুকারে স্টিউড পাইক

রান্নার উপকরণ:

• 1 কেজি পাইক ফিললেট;
• 4 আলু;
• 2 পেঁয়াজ;
• 80 মিলি আপেল সিডার ভিনেগার;
• 0.5 লেবু;
• মেয়োনেজ এবং টক ক্রিম প্রতিটি 100 গ্রাম;
• একটু চর্বিহীন মাখন;
• এক চিমটি মাছ মশলা এবং লবণ।

প্রস্তুতি:
আমরা পাইক থেকে আঁশগুলি সরিয়ে ফেলি, লেজ এবং মাথা কেটে ফেলি, অন্ত্রগুলি সরিয়ে ফেলি এবং রান্নাঘরের কাঁচি দিয়ে সমস্ত পাখনা সরিয়ে ফেলি। আপনি যদি পাইকে ক্যাভিয়ার খুঁজে পান তবে তা ফেলে দেবেন না, কারণ... আপনি এটি থেকে আসল সুস্বাদু খাবার তৈরি করতে পারেন।

আমরা চলমান জলের নীচে মৃতদেহ ধুয়ে ফেলি, রিজ বরাবর একটি ছেদ তৈরি করি এবং মেরুদণ্ডটি সরিয়ে ফেলি। আমরা টুইজার দিয়ে হাড়গুলি বের করি এবং একটি স্টকিং দিয়ে ত্বক সরিয়ে ফেলি।

আমরা আবার সমাপ্ত ফিললেট ধুয়ে ফেলি, শুকিয়ে ফেলি এবং টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলি। ভিনেগার ছিটিয়ে ম্যারিনেট করুন এবং কয়েক মিনিট পর মশলা দিয়ে দিন।

আমরা পেঁয়াজের মাথা পরিষ্কার করি এবং অর্ধেক রিংগুলিতে কাটা। এছাড়াও আমরা আলু খোসা ছাড়ি এবং পাতলা টুকরো করে কেটে ফেলি।

মাল্টিকুকারের ঝোপ তেল দিয়ে গ্রিজ করুন, নীচে আলু রাখুন, উপরে পাইক ফিললেট, পেঁয়াজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং মশলা দিয়ে সিজন করুন। মেয়োনিজ এবং টক ক্রিমের মিশ্রণ দিয়ে থালাটির পৃষ্ঠকে গ্রীস করুন।

ঢাকনা দিয়ে মেশিনটি বন্ধ করুন, "বেকিং" প্রোগ্রামটি নির্বাচন করুন, মাল্টিকুকারে পাইক এবং আলু 60 মিনিটের জন্য বেক করুন।

পরিবেশন করার সময়, কাটা ভেষজ দিয়ে অংশ ছিটিয়ে দিন।

দুধে স্টিউড পাইক

কিছু কারণে, মাছের স্টু প্রায়শই রান্না করা হয় না, তবে এটি খুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর। দুধে আলু দিয়ে স্টিউড পাইক কীভাবে রান্না করা যায় সে সম্পর্কে আমরা একটি ধাপে ধাপে রেসিপি অফার করি।

আলু দিয়ে দুধে স্টিউড পাইক

রান্নার উপকরণ:

• 800 গ্রাম পাইক;
• 100 গ্রাম গমের আটা;
• 4টি আলু কন্দ;
• 1 পেঁয়াজ;
• 0.5 লিটার দুধ;
• 1 গুচ্ছ পালক পেঁয়াজ;
• 2 টেবিল চামচ। চর্বিহীন মাখন;
• স্বাদে মশলা।

প্রস্তুতি:
রান্নার জন্য পাইক প্রস্তুত করা হচ্ছে। আমরা মৃতদেহ পরিষ্কার করি, অন্ত্রে ফেলি, পাখনা এবং মাথা কেটে ফেলি। ফিললেট আলাদা করুন, সাবধানে হাড়গুলি সরিয়ে ফেলুন। মাংস টুকরো টুকরো করে কাটুন এবং মশলা দিয়ে সিজন করুন।

ময়দার মধ্যে ফিললেট রুটি, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজুন যতক্ষণ না উভয় পাশে সুন্দরভাবে বাদামী হয়।

ঢালাই আয়রনে সামান্য সূর্যমুখী তেল ঢেলে দিন এবং পাতলা টুকরো করে কাটা আলু অর্ধেক রাখুন এবং উপরে পেঁয়াজের অর্ধেক অর্ধেক রিং দিন।

মরিচ, লবণ এবং শুকনো গুল্ম দিয়ে দুধ মেশান। মশলাযুক্ত দুধ দিয়ে ঢালাই আয়রনের বিষয়বস্তু পূরণ করুন। একটি ঢাকনা বা ফয়েল দিয়ে পাত্রটি ঢেকে রাখুন এবং ওভেনে রাখুন (180-200 ডিগ্রি)। স্টিউ করা মাছ এবং আলু 40-60 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত হয়ে যাবে।

দরকারি পরামর্শ
ওভেনে বেক করা পাইক রসালো, সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত হয় তা নিশ্চিত করতে, আপনাকে অবশ্যই কিছু নিয়ম মেনে চলতে হবে:

• যদি পাইক তার মাথা দিয়ে বেক করা হয়, তাহলে ফুলকা এবং চোখ মুছে ফেলতে হবে;
• লেবুর রস বা মেয়োনেজে ম্যারিনেট করা কাদার গন্ধ দূর করতে সাহায্য করবে;
• এটি ঘটে যে মাছ বেক করার পরে ফয়েলে লেগে যায়, এটি এড়াতে আপনার উদারভাবে ফয়েলটি তেল দিয়ে আবরণ করা উচিত বা অতিরিক্তভাবে পার্চমেন্টের একটি শীট রাখা উচিত;
• একটি বেকড পাইক কার্যকরভাবে পরিবেশন করার জন্য, বেক করার আগে, এর মুখে একটি টুথপিক ঢোকান (তারপর এটির মুখ খোলা থাকবে), এবং পরিবেশনের আগে, এর মুখে একটি লেবু বা টমেটো রাখুন।

আলু দিয়ে পাইক বেক করা ততটা কঠিন নয় যতটা প্রথম নজরে মনে হয়। থালা সবসময় সন্তোষজনক, চিত্তাকর্ষক এবং খুব সুস্বাদু সক্রিয় আউট. ক্ষুধার্ত!

আলু দিয়ে বেকড পাইক একটি সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক খাবার। এটি পারিবারিক ডিনার এবং ছুটির টেবিলের জন্য আদর্শ। থালা প্রস্তুত করা অবিশ্বাস্যভাবে সহজ। একমাত্র অসুবিধা হল মাছ কাটা।

পাইক একটি নদীর মাছ যা আমাদের শরীরে অনেক উপকার নিয়ে আসে। এটিতে সাদা, ঘন মাংস রয়েছে, যা বিভিন্ন খাবার প্রস্তুত করার জন্য উপযুক্ত। আজ আমরা একটি সহজ এবং সাশ্রয়ী মূল্যের সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করব যা আপনাকে এর স্বাদে বিস্মিত করবে।

প্রয়োজনীয় পণ্য

আলু দিয়ে পাইক বেক করার জন্য, আপনাকে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি প্রস্তুত করতে হবে:

• 1 কেজি মাছ;
• 3 আলু;
• 2 পেঁয়াজ;
• 1 গাজর;
• 30 গ্রাম মেয়োনিজ;
• 60 গ্রাম টক ক্রিম;
• 60 মিলিলিটার ভিনেগার (আপেল সিডার ভিনেগার ব্যবহার করা ভাল);
• 1 লেবু;
• সবুজ
• লবণ এবং মরিচ.

ধাপে ধাপে প্রস্তুতি

কীভাবে আলু দিয়ে চুলায় পাইক বেক করবেন:

1. আমরা দাঁড়িপাল্লা পরিত্রাণ পেতে, মাথা এবং অন্ত্র অপসারণ। সমাপ্ত ডিশে যতটা সম্ভব কম হাড় থাকার জন্য, এটি পৃষ্ঠীয় পাখনা এবং, যদি সম্ভব হয়, বড় হাড় অপসারণ করার সুপারিশ করা হয়। আমরা জলের নীচে পরিষ্কার করা মৃতদেহ ধুয়ে ফেলি, শুকিয়ে ফেলি এবং ছোট ছোট টুকরো করে কেটে ফেলি।
2. পাইকটি ভিনেগারে 3 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন, প্রথমে এটি এক গ্লাস জলে পাতলা করুন, তারপরে এটি ধুয়ে ফেলুন। আপনি এটি ছাড়া করতে পারেন, কিন্তু তারপর সমাপ্ত থালা কাদা গন্ধ থাকতে পারে।
3. আলু, গাজর, পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। টুকরা খুব ছোট হওয়া উচিত নয়।
4. একটি বেকিং ডিশে পাকা এবং লবণযুক্ত মাছ রাখুন, তারপরে কাটা শাকসবজির স্তরগুলি (ইচ্ছা হলে সেগুলি লবণাক্ত করা যেতে পারে)।
5. আমরা মাছটিকে টক ক্রিম এবং মেয়োনিজে রান্না করব। এটি করার জন্য, একটি পাত্রে এই দুটি উপাদান মিশ্রিত করুন, লেবুর রস এবং কাটা তাজা ভেষজ যোগ করুন।
6. মাছ এবং শাকসবজির উপরে প্রস্তুত সস ঢেলে দিন, এটি সমানভাবে বিতরণ করুন।
7. ফয়েল দিয়ে সমস্ত উপাদান ঢেকে 1 ঘন্টা চুলায় রাখুন। সুস্বাদু 60 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত করা হয়। ফয়েলে একটি থালা বেক করার মাধ্যমে, আপনি এটি সরস এবং কোমল করতে পরিচালনা করেন এবং সমস্ত উপাদান সমানভাবে বেক করা হয়।

রান্না শেষ হওয়ার কয়েক মিনিট আগে, ফয়েল সরানো যেতে পারে। এই জন্য ধন্যবাদ, আপনি একটি ক্ষুধার্ত সোনালী বাদামী ভূত্বক পেতে সক্ষম হবে। এই রেসিপিটি ব্যবহার করে, আপনি দেখতে পাচ্ছেন যে আপনি সাধারণ উপাদানগুলি থেকে একটি সুস্বাদু খাবার তৈরি করতে পারেন।

যারা পাইক চেষ্টা করেনি তারা প্রায়শই এই নদীর মাছটিকে দ্বিতীয় মানের বলে মনে করে। তবে প্রথম সফলভাবে প্রস্তুত থালাটির সাথে পরিচিত হওয়ার পরে সবকিছু পরিবর্তিত হয়, যা অপ্রীতিকর গন্ধ দূর করার জন্য একটি সহজ গোপন ব্যবহার করে - একটি মেরিনেডে ভিজিয়ে রাখা। আলু এবং অন্যান্য সবজি দিয়ে চুলায় বেক করা পাইক সবচেয়ে সফল রেসিপিগুলির মধ্যে একটি।

উপকরণ:

• পাইক (তাজা বা হিমায়িত) - 1 কেজি;
• আলু (মাঝারি) - 2-3 টুকরা;
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
• গাজর - 1 টুকরা;
• লেবুর রস - 3 টেবিল চামচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 3 টেবিল চামচ;
• সয়া সস (বা মেয়োনিজ) - আধা গ্লাস;
• লবণ, মরিচ, অন্যান্য মশলা - স্বাদ।

মাঝারি আকারের মাছ বেক করার জন্য আদর্শ। আপনি আপনার পছন্দের মেয়োনিজ (ক্যালোরি সামগ্রী) বা সয়া সস দিয়ে পাইক মেরিনেট করতে পারেন।

ওভেনের জন্য পাইক এবং আলু জন্য রেসিপি

1. পাইক পরিষ্কার এবং অন্ত্র. মাথা, লেজ এবং পাখনা সরান। শরীরের অংশে কাটা।

2. অপ্রীতিকর নদীর গন্ধ পরিত্রাণ পেতে, সাবধানে লবণ, মরিচ এবং অন্যান্য seasonings সঙ্গে প্রতিটি টুকরা ঘষা. একটি গভীর বাটি বা প্যানে রাখুন, মাছের উপরে লেবুর রস মিশিয়ে সয়া সস (মেয়নেজ দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে) ঢেলে দিন। marinade মাছ সম্পূর্ণরূপে আবরণ করা উচিত।

3. 90 মিনিটের জন্য সসে পাইক ছেড়ে দিন। ম্যারিনেটিং প্রক্রিয়া চলাকালীন, প্রতি 15 মিনিটের মধ্যে টুকরোগুলি ঘুরিয়ে দিন যাতে প্রতিটি পাশে সমানভাবে ভিজিয়ে রাখা হয়।

4. পেঁয়াজ অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা, একটি মোটা grater উপর গাজর ঝাঁঝরি.

5. অল্প পরিমাণ উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন। সবজি নরম না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে পেঁয়াজ এবং গাজর ভাজুন।

6. আলু খোসা ছাড়ুন, তারপরে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন (পাইক তুলনামূলকভাবে দ্রুত বেক হয়, যদি টুকরোগুলি খুব ঘন হয় তবে তাদের সেঁকানোর সময় হবে না)। একটি প্লেটে স্লাইস রাখুন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ছিটিয়ে দিন (একটি সোনার ভূত্বক পেতে) এবং মিশ্রিত করুন।

7. উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি বেকিং শীট গ্রীস করুন। নীচের স্তরে পাইক রাখুন যাতে টুকরা একে অপরকে স্পর্শ না করে। তারপর গাজর এবং পেঁয়াজ যোগ করুন, আলুর শেষ স্তর।

8. ওভেনটি 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন, একটি বেকিং শীট রাখুন। 20-30 মিনিটের জন্য আলু দিয়ে পাইক বেক করুন যতক্ষণ না চরিত্রগত সুগন্ধ প্রদর্শিত হয় এবং আলু একটি সোনালি বাদামী ভূত্বক দিয়ে আচ্ছাদিত হয়।

9. চুলা থেকে থালা সরান, অংশে কাটা এবং গরম পরিবেশন. ঠান্ডা হওয়ার পরে, স্বাদের সমৃদ্ধি হারিয়ে যায়।